Домашните печива винаги са били оценявани по-високо от продуктите, закупени от магазина. Един от тези деликатеси, който е популярен по време на пиене на чай, е домашно приготвено сладкиш. Приготвянето на тестото е невероятно лесно, освен това продуктите се пекат бързо, което е важно в случай на неочаквани гости. По-долу са дадени проста рецепта за бисквитки, както и няколко опции за промяната им.

За обикновени сладки бисквитки ще ви трябват продукти, които можете да намерите в кухнята на всяка домакиня.

• просо брашно - 250 gr;
• източване масло - 180 гр;
• жълтъци - 2 единици;
• захар - 100 г;
• сол - щипка.

Приготвянето на тесто за бисквити е лесно: процесът започва с масло, сол и захар - трябва да ги смелите. За по-лесно смилане е препоръчително маслото да се извади от хладилника предварително – поне 20 минути.

Когато получите повече или по-малко хомогенна маса, добавете брашно на малки порции, като омесвате тестото. Готовото тесто разточете на топка и поставете в хладилника за половин час.

Охладеното тесто разточете на кора с дебелина 5 мм. С помощта на специални форми или обикновена чаша изрежете бисквитките, поставете ги върху тава с хартия за печене и печете четвърт час на 180 градуса.

Как да готвя със сладко?

Децата особено обичат бисквитки с пълнеж. Вместо сладко можете да използвате сладко или плодово сладко.

• яйце;
• ½ чаша Сахара;
• 1 ч.ч. сода за хляб, гасена с оцет;
• 200 г маргарин;
• 3 стека пресято брашно;
• 200 грама гъсто сладко от горски плодове.

Разбийте яйцето и захарта на хомогенна маса.

Отделно се смилат маргаринът и брашното. Комбинирайте двете маси, добавете сода. Омесете тестото в хомогенно тесто, увийте го във филм или го поставете в торбичка и го охладете в хладилника за около половин час.

Разделете тестото на по-голяма и по-малка част. Разточете по-голямата част и я поставете върху хартия за печене, разпределете равномерно сладкото върху тестото, а по-малката част настържете на едро ренде. Пече се на 220 градуса. в рамките на 20-25 минути. Веднага след изваждане се нарязва на квадрати или диаманти и се оставя да изстине.

Със сметана

Деликатните бисквити със заквасена сметана вървят добре с мляко, чай, сок и билкови отвари. Преди сервиране може да поръсите с пудра захар, или да залеете с глазура и разтопен шоколад.

• мазна заквасена сметана - 250 г;
• мед - 2 маса. л.;
• източване масло - 200 г;
• захар - 150 gr;
• прясно изцеден сок от 1 лимон;
• сода - ½ маса. л.;
• брашно - 2 чаши.

Разбийте маслото на паста, добавете меда, заквасената сметана и разбъркайте добре до гладкост.

Изстискайте сока от цитрусовите плодове, изсипете в сместа и разбъркайте отново.

Пресейте брашното и содата в сместа, без да я разбърквате.

Замесете тестото на ръка. Разточете на слой с дебелина 2 см, изрежете кръгове в купчина - ще получите еднакви бучки, разточете ги на топки и поставете върху подготвен лист за печене. Пече се четвърт час в предварително загрята фурна.

Sablé - перфектният сладкиш

• източване масло - 115 г;
• сах. прах - 2,5 табл. л.;
• брашно - 160 гр;
• яйце, разделено на белтък и жълтък;
• сол - ¼ чаена лъжичка;
• кафява захар - 2 с.л. л.

Омекналото на стайна температура масло се разбърква с лъжица, докато консистенцията му започне да прилича на крем. След това пресейте праха и солта в него, разбъркайте за няколко минути, докато масата стане хомогенна по структура.

След това добавете жълтъка и разбъркайте до гладкост. Накрая добавете брашното, като задължително го пресявате. Разбъркайте добре - тестото ще стане на бучки, брашното ще абсорбира равномерно влагата, разпределяйки се по цялата маса.

Опъваме фолиото върху работната повърхност, поставяме тестото върху него и оформяме приблизително равна продълговата бучка. Увиваме го във филм и го разточваме на масата, за да образуваме „колбас“ с еднакъв диаметър по цялата дължина. Охладете в хладилника за няколко часа.

След определеното време тестото ще се втвърди добре и ще бъде удобно за използване: нарежете наденицата наполовина, поставете една част обратно в хладилника за известно време, намажете втората с разбит белтък от всички страни и поръсете със захар . Нарежете бара на пръстени и поставете върху лист за печене с пергамент. Повтаряме действието с втората част на теста. Печем на 200 градуса. в рамките на 20 минути.

На бележка. Тестото за тези сладки може да се приготви в големи количества и да се съхранява в хладилник до 2 дни, а във фризер до 2 месеца. Заготовката се поставя в торби и се използва на порции.

Лакомство с ванилия

Ваниловите бисквитки не се различават много по рецепта - към класическата версия се добавя пакет ванилин. Бисквитките са с особено деликатен, приятен аромат и изискан вкус.

Kurabye - рецепта стъпка по стъпка

Kurabye е един от ориенталските сладкиши, доста популярен в много страни. Според класиката се приготвя под формата на цвете (например изстискано със сладкарски шприц, като меренг) с капка сладко в средата или във формата на диамант. Според легендата в тестото се добавя щипка шафран.

Предлагаме ви да се запознаете с основната основа на теста за kurabye:

• 150 грама пудра захар;
• 150 грама топени сливи. масла;
• 300 грама брашно.

Първо разбийте маслото и пудрата - препоръчително е продуктите да се разбият първо с вилица, за да не се разлети пудрата при използване на миксера. Когато масата стане хомогенна, пресейте брашното в нея и разбъркайте отново с вилица, така че брашното да абсорбира влагата. След това можете да го омесите с ръце.

Отделете малки парчета от общата бучка и навийте на колбаси с дължина до 10 см и ширина 2 см. Преминаваме отгоре с вилица, като леко натискаме, рисуваме ивици. Нарежете на диагонални диаманти. Можете да го оставите така и да го поставите върху хартия за печене или да комбинирате 2 парчета, така че формата да наподобява 2 листа.

Печем на 180 градуса. в рамките на 15-20 минути.

Захарни бисквитки

Прости сладки домашни бисквитки могат да бъдат приготвени по следната рецепта:

• брашно - 2,5 чаши;
• яйце;
• източване масло - 150 г;
• захар - ½ чаша;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• ванилова захар;
• кристална захар за украса.

Методът на приготвяне не се различава от предишните рецепти - всички съставки се смесват в хомогенна маса. Единственото нещо е, че бисквитките се изцеждат от дебел слой тесто с дебелина приблизително 2 см. Отгоре се поръсват със захар и се пекат на 180 градуса за 20 минути.

Рецепта с шоколад

Шоколадовото лакомство никога не остава незабелязано. Малките домакинства го харесват особено.

• 2,5 стека брашно;
• 150 грама захар;
• 200 г отцедено масло;
• 2 яйца;
• 3 маса. л. какао;
• 1 ч.ч. Газирани напитки

Маслото се разтопява, комбинира се със захарта и какаото, разбърква се, така че масата да придобие еднороден нюанс и консистенция. Оставете маслото да се охлади малко, след това добавете яйцата и разбийте всичко заедно. Добавете брашно, разбъркайте, омесете леко поресто тесто.

На бележка. Преди сервиране поръсете сладките с пудра захар. Бисквитките могат да бъдат покрити и с топинг или глазура.

На майонеза

Рецептата за сладкиши с майонеза е следната:

• източване масло - 200 г;
• майонеза с високо съдържание на мазнини - 200 г;
• яйце;
• захар - 1 чаша;
• брашно - 3,5 чаши;
• сол - ½ ч.л.

Първо смесете сухите и течните продукти в отделни купи. След това смесете, омесете хомогенно тесто, охладете, разточете, изрежете продуктите, изпечете.

• 170 грама овесени ядки (или готови овесени ядки);
• 100 г захар;
• 100 г сливи. масла;
• яйце;
• 1 ч.ч. бакпулвер.

Смелете люспите до получаване на брашно. Към полученото брашно добавете бакпулвера и разбъркайте.

Смелете маслото и захарта до гладкост, добавете яйцето и разбъркайте всичко.

В една купа смесете двете части за тестото, омесете тестото и охладете.

Постелете лист за печене с пергамент. С помощта на лъжица разпределете тестото върху пергамента. Пече се 15 минути на 180 градуса. фурна.

На маргарин

Домашните бисквити се правят от тесто не само с масло, но и с маргарин. Този продукт много често се използва като аналог на маслото за печене. Няма рецепта за маргарин и инструкции за приготвяне на сладкиши на базата на този продукт - при всеки от горните методи маслото се заменя с маргарин.

На бележка. Можете да добавите към тестото портокалова или лимонова кора и щипка канела.

Домашни сладки - серпентина

Интересен вариант за сервиране на бисквити от пясъчно тесто е под формата на охлюви или серпентина. Особеното при този вид е, че съчетава две теста - шоколадово и обикновено, сладко.

За да подготвите, пригответе:

• маргарин - 200 gr;
• захар - 200 gr;
• яйца - 2 единици;
• брашно - 450 гр;
• какао - 4 табл. л.;
• бакпулвер - 10 гр.

Приготвянето започва както обикновено - маргаринът се смила със захарта, яйцето, брашното и бакпулвера. Замесете обикновено маслено тесто.

Всяко тесто се разточва отделно. След това шоколадовата част се прехвърля върху светла повърхност, например можете леко да поръсите шоколада с брашно, да го навиете на точилка и да го разточите отгоре на лек слой. Корите се навиват на руло и се нарязват на парчета с дебелина 1 см. Пече се 15 минути на 180 градуса.

Много обичам и често приготвям бисквитки и пайове с маслено тесто. Традиционно за приготвянето им се използва маргарин или масло. Последното много го уважавам и още повече го обичам. Но ако готвите често с него, ще е малко мазничко (във пълния смисъл на думата). За маргарина и мазетата вече е казано много, но мисля, че е добре да припомним, че съдържащите се в тях трансгенни мазнини водят до повишаване на нивото на „лошия“ холестерол в кръвта, нарушават нормалното функциониране на клетъчните мембрани, допринасят до развитието на съдови заболявания и т.н. Затова напълно изключих тези „продукти“ от кухнята си. Сега правя тесто за сладкиши с растително масло. Напълно безопасно, вкусно и здравословно. И което е важно дори по-евтино и по-бързо отколкото с маргарин! И още няколко думи за маргарина. Любителите на маргарина са по-склонни да развият ангина пекторис, миокарден инфаркт, аритмия и сърдечна недостатъчност. Изобретен е във Франция за храна на армията и бедните - евтин продукт за сандвичи и пържене. Всичко това се случи в края на предишния век, хората имаха различни представи за храната и живота. Искам да ви предупредя, че продуктите от това тесто са МАЛКО по-жилави от тези от маргарин или масло, но струва ли си да си съсипвате кръвоносните съдове заради една малка разлика???

Когато започнете да месите тесто за сладкиши, трябва да запомните, че всичките му основни съставки - брашно, масло, яйца и вода - трябва да бъдат охладени (те също трябва да се смесват в хладно помещение). Тестото става ронливо благодарение на маслото (много рецепти използват маргарин вместо масло). Брашното трябва да се пресее, за да се отстранят примесите и да се обогати с кислород. Качеството на тестото до голяма степен зависи от яйцата, затова първо се уверете, че са пресни. Трябва да се меси бързо, за да не се разтопи маслото. Ако това се случи, тестото ще стане лъскаво (в идеалния случай трябва да е матово), ще се разпадне и ще се разточи лошо. Много е важно да не прекалявате с брашното и водата, иначе сместа ще стане твърде твърда. В много рецепти яйцата се заменят само с жълтъците - това също се прави, за да се постигне ронливост. Ако

замесвате тестото с ръце, като внимавате да останат студени. Тогава влагата в маслото ще се изпари по-бавно и тестото няма да се разхлаби.

За да се ускори процеса на месене, всички компоненти могат да бъдат нарязани на трохи с нож. За да направите това, изсипете брашното на купчина върху работната повърхност, направете вдлъбнатина отгоре, сложете в нея нарязано на кубчета масло, сол и захар и с острието на ножа започнете да смесвате съставките, движейки се от краищата към центъра. След това добавете яйцата или само жълтъците и започнете да месите тестото от краищата, като постепенно поемате цялата натрошена маса. След това го разточете на топка, покрийте го със стреч фолио и го поставете в хладилника за половин час, така че тестото да "почине" и да стане еластично. След това го оставяме на стайна температура за четвърт час - сега можете да го разточите.

Пластът не трябва да е много дебел, оптималната дебелина е 6-8 мм, за да не изсъхнат продуктите и да се изпекат равномерно. Преди печене не забравяйте да пробиете тестото с вилица на няколко места: това ще избегне образуването на въздушни мехурчета по време на готвене. Ако имате много тесто, можете да поставите останалото в найлонов плик и да го поставите във фризера (тестото може да се съхранява там около две седмици). Преди да поставите слоя, е по-добре

Поръсете тавата за печене малко с брашно. Ако горната част на печените продукти започне да гори, покрийте я с хартия за печене.

И още няколко полезни препоръки. Гранулираната захар в рецептата може да бъде заменена с прах, тогава печените продукти ще се окажат много меки и нежни, буквално се топят в устата ви. Ванилин, лимонова кора, какао, шоколад, канела или ядки често се добавят към тестото за подобряване на вкуса или добавяне на цвят. Ако харесвате много ронливо тесто, тогава една трета от брашното трябва да бъде заменена с нишесте.

За 3 човека:брашно - 175 г, бяла захар - 50 г, кафява захар - 50 г, бадеми - 40 г, къпини - 250 г, ябълки - 150 г, масло - 100 г, сол

Изсушете бадемите във фурната. Обелват се и се смилат в кафемелачка. Нарежете маслото на кубчета, смилайте с брашно до консистенция на трохи. Добавете нарязани бадеми, бяла захар и щипка сол. Разбъркайте. Измийте къпините и ябълките и ги подсушете. Отстранете дръжките на плодовете. Обелете ябълките, изрежете сърцевината, нарежете на ситно. Внимателно смесете ябълките и къпините. Разстелете на равномерен слой в тава за печене. Поръсете с кафява захар. Отгоре се разпределят трохите тесто. Печете във фурната за 20 минути при 70°C.

Калорично съдържание на порция 335 kcal

Време за готвене от 45 минути

7 точки

За 4 души:брашно - 350 г, яйца - 2 бр., захар - 100 г, фъстъци - 100 г, масло - 200 г, сол

Отделете жълтъците от белтъците. Жълтъците се разбиват със захарта и щипка сол. Добавете омекналото масло. Пресейте брашното в сместа. Омесете тестото и го поставете в хладилника за 20-30 минути. Разточете на пласт с дебелина 6-8 мм. С помощта на форми или чаши с различни диаметри направете пръстеновидни заготовки. Белтъците се разбиват на сняг. Намазнете всяко парче от едната страна. Запечете фъстъците във фурната. Обелете, натрошете. Поръсете заготовките. Печете във фурната за 15-20 минути на 200°C.

Калорично съдържание на порция 450 kcal

Време за готвене от 75 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 8 точки

За 4 души:брашно - 280 г, бадеми - 110 г, захар - 110 г, пудра захар - 100 г, сладко от малини - 120 г, масло - 225 г, сол - 0,5 ч.л.

Нарежете маслото на кубчета. Смесете маслото, захарта, солта в миксер. Смелете. Изсушете бадемите във фурната. ясно. Смелете в кафемелачка до консистенция на прах. Добавете брашното и нарязаните бадеми към маслената смес. Замесва се тесто. Разточете на тънък пласт. Използвайте нож или фрези, за да изрежете квадратни заготовки. В половината от тях в центъра направете фигурни дупки. Поставете препаратите в хладилника за 20-30 минути. Постелете тава с хартия за печене. Поставете бисквитки. Печете във фурната за 40-50 минути на 150°C до готовност. Извадете и охладете. Намажете целите квадрати със сладко. Поставете квадрати с дупки отгоре. Натиснете. Поръсват се с пудра захар.

Калорично съдържание на порция 445 kcal

Време за готвене от 90 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 8 точки

За 6 души:брашно - 250 г, бадеми - 80 г, яйца - 2 бр., извара - 100 г, сливи - 700 г, захар - 220 г, бакпулвер - 1 ч. л., нишесте - 1 с.л. л., масло - 170 г, сол

Подсушете бадемите във фурната и ги обелете. Смелете в кафемелачка до консистенция на прах. Смесете смлените бадеми (30 г), брашното, бакпулвера, захарта (100 г) и щипка сол. Добавете размекнатото масло (оставете 20 г за плънка) и едно яйце. Замесва се тесто. Разпределете по дъното и стените на формата, приберете в хладилника за 30 минути. За крема се смесват останалите смлени бадеми, захарта, нишестето, яйцето, изварата и маслото. Разбийте с миксер до гладкост. Разпределете крема върху тестената основа. Измийте сливите и отстранете костилките. Нарежете на половинки. Поставете върху крема. Пече се във фурната на 170°C около час до готовност. Преди сервиране можете да поръсите с бадемови люспи.

Калорично съдържание на порция 410 kcal

Време за готвене от 2 часа

Ниво на трудност по 10-степенна скала 9 точки

За 5 души:брашно - 180 г, царевично нишесте - 15 г, захар - 160 г, пудра захар - 10 г, яйца - 3 бр., прясно мляко - 250 мл, сметана 33% - 100 мл, ягоди - 250 г, масло - 80 г

Смесете половината захар, брашното (заделете 2 супени лъжици за крема), едно яйце и размекнатото масло. Замесва се тесто. Увийте във филм. Поставете в хладилника за 40 минути. Вземете две яйца, отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват с останалата захар, добавя се брашното и нишестето. Млякото се кипва и се изсипва в яйчено-захарната смес. Изсипва се в тенджера и се вари до сгъстяване на крема. Готино. Разточете тестото на тънък слой. Изрежете заготовките и разпределете по стените и дъното на формичките. Надупчете с вилица. Покрийте с фолио. Печете във фурната за 15 минути на 180°C. Готино. Сметаната се разбива с пудрата захар. Добавете към крема. Разбъркайте. Напълнете кошничките със сместа. Измийте ягодите. Отстранете дръжките. Поставете върху крема. Преди сервиране можете да гарнирате с листенца мента.

Калорично съдържание на порция 330 kcal

Време за готвене от 90 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 9 точки

За 4 души:брашно - 1,5 чаши, пудра захар - 1 чаша, яйца - 2 бр., царевично нишесте - 2 супени лъжици. л., черен горчив шоколад - 150 г, масло - 220 г, ванилин

В дълбока купа смесете нишестето, пудрата захар и четвърт чаена лъжичка ванилин. Пресейте брашното в контейнер. Нарежете омекналото масло на парчета. Вземете едно яйце, отделете жълтъка от белтъка. Добавете маслото, яйцето и жълтъка към контейнера с брашно. Омесете на пластично тесто. Увийте във филм и охладете за 30 минути. Извадете тестото и нарежете на малки парченца. От всяко разточете малки „колбасчета“. Огънете заготовките в багел. Загрейте фурната на 200°C. Печете бисквитките за 15 минути. Извадете и охладете. Разтопете черния шоколад на водна баня. Потопете краищата на сладките в разтопения шоколад. Поставете върху повърхност, покрита с хартия за печене. Оставете да стегне.

Калорично съдържание на порция 425 kcal

Време за готвене от 90 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 8 точки

За 3 човека:брашно - 150 г, яйца - 2 бр., зелени аспержи - 150 г, бекон - 80 г, сметана 25% - 150 мл, твърдо сирене - 80 г, горчица - 0,5 ч. л., масло - 75 г, сол, смлян черен пипер

В миксер смесете брашното, маслото и щипка сол. Смелете. Добавете едно яйце. Замесва се тесто. Разточете на топка, увийте в стреч фолио. Поставете в хладилника за 20 минути. Разточете тестото на слой с дебелина 5 мм, покрийте дъното и стените на формата. Набодете с вилица и оставете в хладилника за 30 минути. Покрийте тавата с хартия за печене. Печете във фурната за 12-15 минути на 180°C. Измийте аспержите, отстранете твърдите краища. Беконът се нарязва на кубчета и се запържва в сух тиган. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде. Яйцето се разбива със сметаната и горчицата. Сол и черен пипер. Добавете бекона и половината сирене. Разбъркайте. Изсипва се във форма с пясъчна основа. Отгоре се разпределят аспержите и се притискат леко. Поръсете с останалото сирене. Печете във фурната за 20 минути на 180°C.

Калорично съдържание на порция 280 kcal

Време за готвене от 2 часа

Ниво на трудност по 10-степенна скала 9 точки

За 5 души:брашно - 150 г, тиквичка - 1 бр., лук - 2 бр., чесън - 2 скилидки, сметана - 8 с.л. л., зеленчуци (всякакви) - 1 връзка, масло - 80 г, слънчогледово масло, сол, смлян черен пипер.

Лукът и чесънът се обелват и се нарязват. Запържете в слънчогледово масло. Измийте тиквичките, обелете и нарежете на малки кубчета. Поставят се в тигана при лука и чесъна. Оставете да къкри 7-9 минути. Сол и черен пипер. Зелените измийте и нарежете на ситно. Комбинирайте маслото с брашното. Смелете до получаване на трохи. Поставете зеленчуците в тава за печене. Поръсете с нарязани билки. Намажете със заквасена сметана. Поръсете всичко с трохи от тестото. Печете във фурната за 20-25 минути на 180°C.

Калорично съдържание на порция 230 kcal

Време за готвене от 45 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 7 точки

Най-лесното за приготвяне пясъчно тесто служи като основа за различни вкусни печива. В старите бабини ракли са записани интересни домашни рецепти за бисквитки, кексове и сладкиши от маслено тесто.

За пристигането на любимите хора масата е отрупана с вкусни ястия, а в центъра на масата има торта, сладкиши и изобилие от бисквити. Всяко парче се натрошава на малки трохи, напомнящи златист пясък край южното море и се топи в устата.

Тези продукти са направени от пясъчно тесто. Рецептата за приготвянето му има някои тънкости, следвайки прости правила, можете да направите собствено тесто за сладкиши у дома. Креативният подход към тестените сладкиши ще добави разнообразие към вечерното чаено парти или празничната трапеза.

Въображението ви се включва и от пясъчно тесто излизат сладкарски шедьоври:
оригинална торта със сметана и ягоди;
„златни“ ядки, пълнени с варено кондензирано мляко;
сладкарски „колбаси“ с добавка на ядки, сусам, захаросани плодове;
различни видове бисквитки.
Има стотици рецепти за приготвяне на бисквити от тесто (фигурно, блат, шоколад, извара).

Готварски тайни и трикове

Най-важното правило за правилното приготвяне на сладкиши е необходимостта от използване на много мазнини и захар. Особена ронливост се получава поради наличието на масло в продукта. Поема брашното и го обгръща, като не му позволява да се набие и слепи. За да получите по-поресто тесто, готвачите съветват да използвате бакпулвер.

важно! Изберете брашно, което има глутен, чийто процент ще бъде среден, в противен случай получените продукти ще станат плътни. Когато работите с брашно с нисък процент глутен, печените изделия бързо ще се разпаднат.

Умелите готвачи казват, че тестото за сладкиши ще се окаже добро само с правилна подготовка. Използваните уреди, кухненските прибори (точилка, работна повърхност и др.), както и продуктите (масло, брашно, яйца) трябва да са добре охладени. В противен случай тя ще престане да бъде уникална и печените изделия ще загубят своята ронливост. Времето за месене трябва да бъде минимално.

Забележка! Сухите продукти винаги се комбинират с брашно, а течните - с яйца, в края на месенето се смесват.

В някои случаи заменете малко брашно със счукани бадеми, смлени ядки и картофено нишесте. При направата на изделия от пясъчно тесто, необходимата част от него се изважда от хладилника, който се използва в работата в момента.

Чрез експериментиране въображението на кулинарните специалисти е разработило алтернативни рецепти за приготвяне на сладкиши от маслено тесто. Те ще направят всеки празник разнообразен и оригинален и ще ви сплотят по-тясно на семейна вечеря.

Пъсто тесто - класическа рецепта

Количествен състав на необходимите продукти за класическото тесто с маслено тесто:

• 300 г – масло (масло);
• 3 с.л. - брашно;
• 1 с.л. - захар;
• 2 бр. - яйца;
• ванилия, малко лимонов сок и сода.

Класическото тесто за сладкиши по традиционната рецепта се приготвя, както следва (стъпка по стъпка):

1. брашното се прекарва през сито върху работната повърхност на малка купчина;
2. отгоре се слагат захар, сода, гасена с лимонов сок, ванилия;
3. масло, нарязано на малки парченца, поставено отгоре, нарязано с всички съставки заедно с остър нож;
4. яйцата се добавят последни;
5. омесете с ръце, след което приберете на студено за около 1 час.

След това се използва за приготвяне на предвидените сладкарски изделия.

Проста рецепта за бисквитено тесто

Използвани продукти:

• 260 г – масло (масло);
• 210 г – захар;
• 0,5 кг - брашно;
• 2 бр - яйца;
• 0,5 чаена лъжичка – бакпулвер;
• 1 пакетче – ванилин.

Как да направите необходимото тесто:

1. Разбийте яйцата със захарта и ванилията до образуване на бяла пяна. Към получената консистенция се добавя сравнително меко масло. За разнообразие и вкус можете да добавите 0,1 кг орехи или бадеми, счукани в блендер до прахообразно състояние.

2. Добавете бакпулвера към брашното.

3. Замесете тесто от смесени брашно и яйца със захар. Месете върху набрашнена повърхност до гладко и еластично.

4. Поставете тестото, увито в хранително фолио, в хладилника за три четвърти час.

5. Изваденото от хладилника тесто се разделя на части, разточва се и със специални формички се изрязват звездички, елхички, кръгчета, зайчета, сърца.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20-25 минути.

Пъсто тесто за пай

В допълнение към бисквитките, пайът често се приготвя от пясъчно тесто, с пълнеж, избран според вашия вкус, който може да бъде плодове, конфитюр, извара или горски плодове.

За пая ще ви трябва:

• 160 г – масло (масло);
• 210 г – брашно;
• 110 г – захар;
• 1 бр. - яйце;
• 1 чаена лъжичка – бакпулвер.

Как се готви:

Често срещани и достъпни продукти, от които можете да приготвите вкусен деликатес стъпка по стъпка:
1. Добавете бакпулвера към брашното и смесете със студено настъргано масло.

2. Смелете готовата маса на ръка, докато се образуват трохи. След това се добавят яйцето и захарта и се замесва тестото. Тестото излиза доста еластично с приятен аромат, а ако добавите ванилия, ще се получи невероятно.

3. Тестото се увива в найлонов плик и се поставя на студено за 30 минути.
След половин час можете да започнете работа с пясъчно тесто. За да направите това, пригответе тиган за пържене или тиган. Можете да изберете всеки пълнеж по ваша преценка. Експертите смятат, че най-вкусният пай с пясъчно тесто се пече с пресни плодове и ябълки или извара.

4. За украса на баницата се оставя известно количество тесто, върху повърхността й се нареждат клонки, с нож се изрязват цветя и се украсяват с геометрични фигури.

Някои домакини настъргват тестото, за да получат настърган пай.

Пъсто тесто за кошнички

По дадената рецепта се получават приблизително 20-22 кошнички. Ако фурната е във форми с диаметър на дъното малко повече от 3 сантиметра и диаметър на горната част приблизително 7 см. Готовите кошници могат да бъдат напълнени с всякакви сладкиши по желание: шоколад, конфитюр, захаросани плодове, плодове, извара. Можете да измислите много варианти.

Задължително:

• брашно - 310 g;
• масло (масло) - 210 g;
• прах (захар) - 110 g;
• жълтъци – 2 бр.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

Отмерете необходимото количество храна и започнете да готвите. Трябва да започнете с пресяване на брашното, след което добавете малко сол. Маслото се изважда от хладилника, студено се нарязва на ситно и се слага върху брашното, което трябва да се пресее през сито. С добре наточен нож се нарязва заедно с брашното.

След това добавете жълтъците и сладкия прах, омесете тестото на ръка възможно най-бързо. За месене е подходящ кухненски робот, предназначен за използване в кухнята.

Меси се доста бързо, защото от топлината на ръцете ви става лепкаво заради разтопеното масло. Увива се в найлонов плик и се поставя в хладилника за 0,5 часа.

По това време се приготвят съдове за печене. Намажете формите с малко количество загрято масло с помощта на специална четка.

Покрийте работната зона с фолио и върху него поставете охладеното тесто. Изравнява се до правоъгълна форма, покрива се с фолио отгоре и се разточва с точилка. При така разточено тестото не залепва за фолиото. Пластът се разточва на около 4 мм. Върху него се поставят формичките и се изрязват, за да паснат, излишното се отстранява от краищата.

Пласт тесто се притиска внимателно към дъното на формата и се надупчва с вилица, за да се отърве продуктът от издутините, които се получават при печенето. Отгоре се покрива с фолио с подходящ размер и за поддържане на красивата, равномерна форма на кошничките се изсипва ориз или елда.

Печенето става под контрол в силно загрята фурна при температура 200 градуса, докато продуктите леко стегнат и изчезне опасността от разваляне на формата. Парчетата фолио се отстраняват заедно със зърнените култури, а кошничките продължават да се пекат. Времето, изразходвано за приготвянето на тези сладкиши, е малко над 10 минути.

Ронливите и много крехки кошнички се оставят във формите до пълното им изстиване и едва тогава се изваждат внимателно. Важно е да се придържате към това правило, при изваждането на още топлите кошнички от формите краищата им може да се отчупят и да се раздробят. Пълнено с всякакви съставки по ваш избор. Получава се много изискан, деликатен деликатес.

Пъсто тесто без яйца. Рецепта със заквасена сметана и растително масло

Рецептата за този тест съдържа:

• брашно - 530 g;
• растително масло без мирис - 120 g;
• захар - 190 g;
• сметана - 120 g;
• сода, оцет, сол, ванилин.
• пикантни и ароматни добавки.

Най-бързата и лесна рецепта:

Комбинирайте растително масло със заквасена сметана в купа. Добавят се останалите продукти. Сместа се разбърква старателно, в нея се пресява брашно и се меси до получаване на мек хомогенен състав.

Тестото, увито във филм, се съхранява в хладилника за един час. След това време можете да започнете да правите бисквитки, които ще бъдат невероятно вкусни, ако поръсите отгоре мак, сусам и ядки.

Как да си направим пясъчно тесто без яйца и масло

Необходими продукти:

• 330 г – брашно;
• 170 ml – растително масло без мирис;
• 120 ml – ледена вода;
• сол.

Правила за смесване:

Първо смесете растително масло без мирис с ледена вода. Сместа се разклаща до консистенция, подобна на емулсия, с добавяне на малко количество сол. След това към получената смес се добавя пресятото брашно и се замесва маслено тесто. Поставят се под стреч фолио на студено и престояват 20 минути.

След това се пече баница с любима плънка. Тази рецепта за маслено тесто е подходяща за постни баници, може да се използва и за подпомагане на постите. Тази опция се приготвя от много прости съставки, но резултатът ще бъде отличен, прекрасният вкус ще изненада и зарадва цялото семейство.

Видео: Кексчета от пясъчно тесто от Юлия Висоцкая

1. Разточете масленото тесто на еднакви и доста тънки кори, така че да се изпече достатъчно добре. Най-подходящата дебелина трябва да бъде 4-7 мм.

2. Увеличете ронливостта на печените продукти, като замените няколко цели яйца само с жълтъците им. Това е особено важно, ако използваното брашно е с висок процент глутен.

3. Слоевете маслено тесто се надупчват на различни места с остри предмети (вилица, нож), преди да се изпратят във фурната. Това трябва да се направи, така че грозните неравности в слоевете от въглероден диоксид, който се отделя по време на печенето, да не развалят външния вид на готовия продукт.

4. За изделие от пясъчно тесто е достатъчно да използвате сух блат, защото не залепва за дъното при печене.
Най-подходящата температура за печене е 220-250 градуса.