Στις 10 Οκτωβρίου 2017, ο Ustim Genrikhovich Shteiman, ο άνθρωπος που βρισκόταν στην αρχή της ανάπτυξης της βιομηχανίας τσαγιού στην Επικράτεια του Κρασνοντάρ, πέθανε. Χάρη σε αυτόν, εμφανίστηκε η μάρκα "Krasnodar Tea", η οποία έγινε διάσημη όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και στο εξωτερικό.

Ο Ustim Genrikhovich Shteiman γεννήθηκε στις 23 Φεβρουαρίου 1920 στην περιοχή Zhitomir. Τον Ιούνιο του 1941 πήγε εθελοντής στο μέτωπο. Στα χρόνια του πολέμου του απονεμήθηκαν δύο παράσημα του Πατριωτικού Πολέμου, 2ου βαθμού, και τα μετάλλια «Για Στρατιωτική Αξία» και «Για Θάρρος». Μετά τον πόλεμο το 1947, εισήλθε στο Τάγμα της Μόσχας της Ακαδημίας Λένιν. K. A. Timiryazev, από το οποίο αποφοίτησε με άριστα. Έχοντας αρνηθεί το μεταπτυχιακό, ο Ustim Shteiman στάλθηκε στην περιοχή Krasnodar για να αναπτύξει τη νεανική βιομηχανία τσαγιού. Το 1952 άρχισε να εργάζεται στην κρατική φάρμα τσαγιού Dagomys ως διευθυντής τμήματος. Το 1972, ιδρύθηκε η εταιρεία τσαγιού Krasnodar, η οποία ενώνει κρατικές φάρμες και εργοστάσια τσαγιού στις περιοχές Adler, Khostinsky και Lazarevsky του Σότσι. Ο Ustim Genrikhovich έγινε ο γενικός διευθυντής του, ενώ ήταν επικεφαλής της κρατικής φάρμας τσαγιού Dagomyssky...

Ο Ustim Genrikhovich ανησυχούσε βαθιά για τη φάρμα τσαγιού που του εμπιστεύτηκαν. Κατά τη διάρκεια αυτών των ετών, οι κρατικές φάρμες της Επικράτειας του Κρασνοντάρ έφτασαν τους μέγιστους όγκους συγκομιδής φύλλων τσαγιού, συλλέγοντας έως και 10 χιλιάδες τόνους σε μερικά χρόνια. Εκατοντάδες εκτάρια φυτειών δημιουργήθηκαν και τα εργοστάσια τσαγιού Dagomys και Adler εκσυγχρονίστηκαν. Την ίδια περίοδο, υπό την ηγεσία του Shteiman, εισήχθη η αυτόματη άρδευση των φυτειών τσαγιού και η χρήση μηχανοποίησης μικρής κλίμακας στη συλλογή των φύλλων τσαγιού.

Ο Ustim Genrikhovich για τα εργασιακά του προσόντα το 1973 έλαβε τον τίτλο του Ήρωα της Σοσιαλιστικής Εργασίας και του απονεμήθηκε το παράσημο του Λένιν και το χρυσό μετάλλιο σφυροδρέπανου.

Μέχρι το 1998, ο Επίτιμος Γεωπόνος της Ρωσικής Ομοσπονδίας Ustim Genrikhovich Shteiman ήταν πρόεδρος της Ρωσικής Ένωσης Παραγωγών Τσάι και Καφέ. Τα τελευταία χρόνια ζούσε στη Μόσχα. Η διοίκηση της πόλης του Σότσι, τα μέλη του Συνδέσμου Παραγωγών Τσάι του Κρασνοντάρ και οι κάτοικοι της πόλης του θερέτρου εκφράζουν ειλικρινή συλλυπητήρια στην οικογένεια και τους φίλους του Ουστίμ Γενρίχοβιτς και την ακλόνητη πεποίθηση ότι η μνήμη του θα παραμείνει ζωντανή καθ' όλη τη διάρκεια της ύπαρξης του τσαγιού Κρασνοντάρ.

Ήρα Πέτροβα

Τελευταία νέα από την περιοχή του Κρασνοντάρ με θέμα:
Πέθανε ο Ustim Genrikhovich Shteiman

Πέθανε ο δημιουργός της επωνυμίας Krasnodar Tea- Κρασνοντάρ

Ο Ustin Shteiman πέθανε σε ηλικία 98 ετών στη Μόσχα. Επίτιμος πολίτης της πόλης του Σότσι, ο Ustim Genrikhovich ονομάστηκε ο πρεσβύτερος της εγχώριας βιομηχανίας τσαγιού· αφιέρωσε όλη του τη ζωή στην ανάπτυξή της.
10:07 12.10.2017 LiveKuban.Ru

Το όνομα του Ustim Shteiman είναι πολύ γνωστό στο Σότσι. Αφιέρωσε περισσότερο από μισό αιώνα της επαγγελματικής του ζωής στην τσαγιέρα. Πήγε από απλός εργάτης στο κρατικό αγρόκτημα Dagomys στον γενικό διευθυντή του συνδέσμου Krasnodarchay και στη συνέχεια σε σύμβουλο του Υπουργού Γεωργίας και Τροφίμων της ΕΣΣΔ. Ήρωας της Σοσιαλιστικής Εργασίας, βραβευμένος με τρία Τάγματα Λένιν, Επίτιμος Γεωπόνος της Ρωσικής Ομοσπονδίας... Από το 1998, ο Ustim Genrikhovich είναι Πρόεδρος της Ρωσικής Ένωσης Παραγωγών Τσάι και Καφέ (Roschaykofe) και από το 2007, Επίτιμος πολίτης του Σότσι.
Ως Πρόεδρος της Ρωσικής Ομοσπονδίας, ο Βλαντιμίρ Πούτιν υπέγραψε διαταγή για την επιβράβευση του Στέιμαν με ευγνωμοσύνη για τη μεγάλη συνεισφορά του στην ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων και την πολυετή ευσυνείδητη δουλειά του και πρόσφατα, ως Πρωθυπουργός, του απένειμε τιμητικό πιστοποιητικό. Φέτος, ένας από τους πιο αξιοσέβαστους παραγωγούς τσαγιού στη χώρα έγινε 88 ετών. Ο Ustim Genrikhovich αφιέρωσε τη νέα του επίσκεψη στη χώρα των μανόλιας στην πραγματοποίηση ενός μακροχρόνιου ονείρου...

ΤΟ ΒΟΡΕΙΟΤΕΡΟ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ…
«Κάποτε», θυμάται ο Στέιμαν, «δημιούργησα εδώ τα «Σπίτια Τσαγιού», τα οποία έγιναν τοπικό ορόσημο. Τους επισκέφθηκαν αρχηγοί κρατών και κυβερνήσεων, εξέχοντες πολιτιστικοί και καλλιτεχνικοί παράγοντες. Είναι αλήθεια ότι σήμερα τα σπίτια δεν είναι πια όπως ήταν. Η γεύση της ρωσικής εθνικής παράδοσης έχει δώσει τη θέση της στη διεθνή εθιμοτυπία. Και ως πρόεδρος της Roschaykofe, θέλω πραγματικά να επιστρέψω την έμφαση στα ρωσικά σαμοβάρια, το μέλι Krasnopolyansky, τις πίτες Kuban και τη μάρκα Krasnodar Tea... Για να μπορεί οποιοσδήποτε ξένος επισκέπτης να πει με χαρά: «Το ρωσικό πνεύμα είναι εδώ, μυρίζει όπως η Ρωσία!». Αλήθεια, σύντομα θα λέγονται μόνο παραμύθια.
– Το τσάι είναι παιδί των υποτροπικών, ωστόσο σαν παραμύθι έχει ριζώσει στην κρύα χώρα μας...
– Χάρη στον ενθουσιώδη αγρότη Ioann Antonovich Koshman, ο οποίος το 1901 φύτεψε μια φυτεία με 800 θάμνους που έφεραν από τη Γεωργία στο χωριό Solokhaul στις όχθες του ποταμού Shakhe σε υψόμετρο 500 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Στις αρχές του περασμένου αιώνα, πολλοί αγρότες εργάζονταν κοντά στο Μπατούμι, στο Τσάκβι, στις πρώτες φυτείες τσαγιού που δημιουργήθηκαν στη Γεωργία στο έδαφος της Ρωσικής Αυτοκρατορίας. Η παρουσία κίτρινων εδαφών (κρασμανόζεμ) κατάλληλων για τσάι στην περιοχή του Σότσι διαπιστώθηκε στα τέλη της δεκαετίας του '90 του περασμένου αιώνα.
– Αλλά γιατί χρειάστηκε να μετακομίσει ο Koshman από τη Γεωργία στη Ρωσία;
– Ήταν ένας αγρότης, αλλά όχι «κακώς μορφωμένος αδαής με παπουτσάκια», αλλά πραγματικός ασκητής και υποστηρικτής του τσαγιού. Έχοντας επιλέξει σπόρους και σπορόφυτα, ο Ivan Antonovich τα μετέφερε από το Chakvi σε αυτές τις περιοχές. Διάλεξε το σωστό κομμάτι γης και ίδρυσε την πρώτη ρωσική φυτεία τσαγιού, που υπάρχει ακόμα και σήμερα, σε μια έκταση 1300 τετραγωνικών μέτρων. Ένα αστείο περιστατικό συνδέεται με αυτό, το οποίο συνέβη στα μεταπολεμικά χρόνια, όταν τα ορεινά χωριά της περιοχής Lazarevsky άρχισαν να κατοικούνται από εποίκους από την περιοχή Bryansk. Θυμάμαι ότι σε ένα τέτοιο άτομο ανατέθηκε η πλοκή του Koshmanovsky. Όλο το τσάι ξεριζώθηκε αμέσως και φυτεύτηκε καλαμπόκι. Αλλά αντί για καλαμπόκι ήρθε πάλι τσάι! Ο μετανάστης μάλιστα πήγε να παραπονεθεί...
– Πότε άρχισε το ρωσικό τσάι να κατακτά την εγχώρια αγορά;
– Το 1905, ο Koshman παρουσίασε το τσάι του σε μια γεωργική έκθεση και στην έκθεση Russian Riviera στην Αγία Πετρούπολη. Πωλούμενο σε ένα ρούβλι ανά λίβρα, το εγχώριο προϊόν βρήκε γρήγορα ζήτηση και εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από τους εμπόρους τσαγιού. Όμως η τσαρική κυβέρνηση δεν ενδιαφερόταν για τη δική της βάση πρώτων υλών, γιατί οι μεγαλύτεροι φόροι προέρχονταν ακριβώς από τις εισαγωγές τσαγιού. Κι όμως, το 1910, στη Γεωργική Έκθεση του Σότσι, ο Κόσμαν παρουσίασε δείγματα έτοιμου ρωσικού τσαγιού. Παρήγαγε περίπου 50 κιλά ξερά φύλλα στο οικόπεδό του. Η σοβιετική κυβέρνηση αντιμετώπισε τον καλλιεργητή τσαγιού με μεγάλο σεβασμό. Οι πρώτες βιομηχανικές φυτείες τσαγιού Krasnodar με συνολική έκταση 150 εκταρίων τοποθετήθηκαν στις περιοχές Adler και Lazarevsky το 1936, ένα χρόνο μετά τον θάνατο του 97χρονου Ioann Antonovich. Στα μεταπολεμικά χρόνια δημιουργήθηκαν εδώ εξειδικευμένες κρατικές φάρμες τσαγιού και δύο εργοστάσια τσαγιού. Και σύντομα το τσάι έγινε η κορυφαία βιομηχανική γεωργική καλλιέργεια στην περιοχή του Σότσι: οι θάμνοι του κάλυπταν τις βουνοπλαγιές από το Adler έως το Tuapse με ένα συνεχές λεπτό ανοιχτό πράσινο χαλί.
– Υπάρχουν φυτεύσεις πιο βόρειες από το Solokhaul;
– Το Goytkh βρίσκεται στην Adygea, αλλά δεν έχουν καμία βιομηχανική σημασία.

ΛΕΥΚΗ ΛΩΡΙΔΑ
– Ustim Genrikhovich, πώς σε έφερε η μοίρα στο Σότσι; Ξέρω ότι γεννήθηκες στην ουκρανική πόλη Μπερντίτσεφ...
– Αυτό έγινε το 1920 και το 1941 αποφοίτησε από το τμήμα βιολογίας του Ινστιτούτου Δασκάλων στην Ουκρανία, αλλά δεν πρόλαβε να περάσει τις κρατικές εξετάσεις. Υπηρέτησε σε όλη τη διάρκεια του πολέμου στις ορεινές μονάδες τυφεκίων των εσωτερικών στρατευμάτων του NKVD. Πολέμησαν επίσης με την περίφημη μεραρχία Edelweiss και συμμετείχαν σε άλλες ειδικές επιχειρήσεις. Έχω στρατιωτικά βραβεία - δύο τάγματα, δεκαεπτά μετάλλια...
– Και μετά την αποστράτευση;
– Μετά την αποστράτευση το 1947 – η 1η Ολομέλεια της Κεντρικής Επιτροπής Γεωργίας του ΚΚΣΕ. Και αποφάσισα να πάω στη Γεωργική Ακαδημία Timiryazev. Αποφοίτησε με άριστα και ήταν προσωπικός υπότροφος Michurin. Έμεινα στο μεταπτυχιακό, αλλά ζήτησα να με αναλάβουν στην παραγωγή. Έτσι κατέληξα στην περιοχή του Κρασνοντάρ. Πέρασε από όλα τα στάδια: ήταν εργάτης, εργοδηγός, διευθυντής, αρχιγεωπόνος, διευθυντής και μετά γενικός διευθυντής.
– Λένε ότι δεν συμφωνούσαν με το πρόθεμα «γενικά» για πολύ καιρό;
– Τότε, το 1972, υπήρχαν μόνο δύο γενικοί διευθυντές στην ΕΣΣΔ - στην ένωση τσαγιού Krasnodar και στην εταιρεία του Λένινγκραντ Leto, η οποία ειδικευόταν στα φρούτα και τα λαχανικά. Με έπεισε να γίνω «στρατηγός» από τον πρώτο γραμματέα της περιφερειακής επιτροπής του κόμματος Zolotukhin και τον πρόεδρο της περιφερειακής εκτελεστικής επιτροπής Medunov, που ήρθαν ειδικά στο αγρόκτημά μου. «Αφήστε με να παραμείνω διευθυντής της κρατικής φάρμας», τους λέω. Και ο Zolotukhin μου απάντησε: "Μα δεν ξέρεις τι είδους ανόητο θα σε στείλουν για αρχηγό!" Τι μπορώ να πω?! Πέτυχα όμως στο Υπουργείο ότι, εκτός από τα καθήκοντα του γενικού διευθυντή, διατήρησα και τη θέση του διευθυντή της κρατικής φάρμας.
– Οι κύριες κατευθύνσεις στη δουλειά σας τότε ήταν η αύξηση της παραγωγικότητας και οι νέες τεχνολογίες. Πώς έγινε που η φήμη των τσαγεροπαραγωγών του Δαγόμυ βρόντηξε σε όλο τον κόσμο;
«Εισάγαμε την άρδευση στην καλλιέργεια τσαγιού για πρώτη φορά και ανεβάσαμε το νερό σε ύψος 300 μέτρων. Το ίδιο το εργοστάσιο έδωσε σήμα πότε να ενεργοποιηθεί το σύστημα άρδευσης. Πλήρης αυτοματοποίηση! Μας απονεμήθηκαν ακόμη και ειδικά πιστοποιητικά και μετάλλια από το Παγκόσμιο Συνέδριο Άρδευσης και η εμπειρία μας άρχισε να χρησιμοποιείται ενεργά σε άλλες χώρες. Έκανα ένα ιδιαίτερο ταξίδι στην Κένυα...
Η εισαγωγή της μηχανοποίησης μικρής κλίμακας είναι το δεύτερο επίτευγμά μας. Σχεδιάσαμε τις δικές μας χειροκίνητες μηχανές συλλογής τσαγιού: ευκολότερες από τις ιαπωνικές! Η μηχανοποιημένη συναρμολόγηση δεν οδηγεί σε υποβάθμιση της ποιότητας του προϊόντος. Αυτή είναι μια λανθασμένη αντίληψη. Απλά πρέπει να ταιριάξετε με ακρίβεια όλη την τεχνολογία στο αυτοκίνητο. Το κύριο πράγμα εδώ είναι μια ρυθμική, συντονισμένη διαδικασία! Ως αποτέλεσμα, φτάσαμε τους 10 χιλιάδες τόνους φύλλα τσαγιού Krasnodar. Και όταν ξεκίνησα, υπήρχαν μόνο 2 χιλιάδες τόνοι.

ΜΑΥΡΗ ΓΡΑΜΜΗ
– Η οικονομία της αγοράς έριξε την Krasnodarchay από το ηγετικό βάθρο. Και μεταξύ των αγαπημένων του Fortune απροσδόκητα ήταν οι "May Tea", "Orimi Trade", "Grand", "Golden Elephant" - εταιρείες που ξεκίνησαν τα πάντα σχεδόν από το μηδέν. Πώς μπορεί να εξηγηθεί αυτό;
– Η λανθασμένη αντίληψη πολλών εξειδικευμένων διευθυντών που πίστευαν ότι το τσάι Krasnodar θα έχει πάντα τεράστια επιτυχία και ότι δεν χρειάζεται να καταβληθούν ιδιαίτερες προσπάθειες για αυτό. Όταν η πρακτική των κρατικών προμηθειών τσαγιού έπαψε να υφίσταται και εμφανίστηκαν σχέσεις αγοράς, κανείς δεν άρχισε να αγοράζει, για παράδειγμα, γεωργιανό τσάι. Όλοι γνώριζαν τη χαμηλή του ποιότητα. Και προτίμησαν την Ινδία, την Κεϋλάνη – γνωστές και καθιερωμένες μάρκες. Με άλλα λόγια, είχε έρθει η ώρα της αλλαγής και όλοι έπρεπε να ξαναχτίσουν. Άλλωστε, οι άνθρωποι πίνουν τσάι, ό,τι κι αν γίνει. Οι Ρώσοι καταναλώνουν ετησίως 170 χιλιάδες τόνους τσαγιού (κατά μέσο όρο ένα κιλό ανά άτομο). Η χώρα μας κατατάσσεται τρίτη στον κόσμο (μετά την Κίνα και την Ινδία) στην κατανάλωση αυτού του ποτού. Επιπλέον, ο εξοπλισμός στο εργοστάσιο Dagomys ήταν ο καλύτερος στη Σοβιετική Ένωση, ικανός να επεξεργάζεται πράσινα φύλλα χρησιμοποιώντας νέες τεχνολογίες. Αλίμονο, χάσαμε την ευκαιρία. Τώρα το τσάι Krasnodar θεωρείται μη ανταγωνιστικό.
– Και το μεγαλώνουν ακόμα;
- Μεγαλώνουν. Αν και στις εδαφικές και κλιματικές συνθήκες της Ινδίας, της Κεϋλάνης και του Βιετνάμ, αυτό το πρόβλημα είναι πολύ πιο εύκολο να λυθεί από ό,τι εδώ. Και η διαφορά στους μισθούς στην Ινδία και τη Ρωσία είναι μεγάλη. Στην Ινδία, οι παραγωγοί τσαγιού λαμβάνουν πολύ λιγότερα για τη δουλειά τους. Αλλά, καταλάβετε ότι οι υποτροπικές περιοχές του Σότσι με το τσάι, τα μανταρίνια, τα πορτοκάλια, τα λεμόνια, τα feijoas, τους λωτούς, τα σύκα, τα φύλλα δάφνης, τα φουντούκια, τα φαρμακευτικά και πικάντικα φυτά, μια ποικιλία από σπάνια λουλούδια είναι το διαμάντι στο «στέμμα» της Ρωσίας. Και το να το «διαλέγεις» για χάρη της αγοράς ή της κατάστασης της αγοράς είναι ανόητο!
Δεν πρόκειται να σερβίρουμε όλη τη χώρα με τσάι Κρασνοντάρ. Το πρόβλημα μπορεί να διατυπωθεί διαφορετικά. Η ποιότητα του ρωσικού τσαγιού είναι αρκετά υψηλή, γιατί να μην καλλιεργούμε τους ειδικούς τύπους του, που πωλούνται στην ίδια τιμή με το περίφημο βορειοινδικό τσάι Darjeeling, το οποίο κοστίζει από 20-30 έως 70 δολάρια το κιλό. Επιπλέον, η παραγωγή τσαγιού ελίτ δεν είναι κάτι καινούργιο για εμάς! Κάποτε, η ηγεσία της Σοβιετικής Ένωσης -η κυβέρνηση και το Πολιτικό Γραφείο- έπιναν μόνο τσάι Κρασνοντάρ. Το ξέρω σίγουρα: το προμήθευσα μόνος μου. Και όταν οι κυβερνητικές αντιπροσωπείες πήγαιναν σε άλλες χώρες, ας πούμε στη Μεγάλη Βρετανία, έπαιρναν μαζί τους το τσάι μας ως πολύτιμο αναμνηστικό.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ
– Η σύζυγός σας, Larisa Eduardovna, είχε επίσης μεγάλη συμβολή στη δημιουργία των περίφημων «Σπίτια Τσαγιού»...
– Ναι, έχουν περάσει είκοσι χρόνια από τότε που πέθανε... Έχοντας καλό γούστο, έβαλε όλη της την ψυχή σε αυτό το έργο, ανέπτυξε ανεξάρτητα το σχέδιο, σκεφτόταν κάθε λεπτομέρεια. Υπήρχαν τρία σπίτια. Το πρώτο είναι μικρό, το δεύτερο μεγάλο, με βεράντα και υπέροχη συλλογή από σαμοβάρια (από τα καλύτερα της Σοβιετικής Ένωσης!). Το τρίτο είναι το μεγαλύτερο, που παραδόθηκε το 1972. Αυτό το σπίτι χτίστηκε από μια οικογένεια Hutsuls από τη Δυτική Ουκρανία - ευγενείς τεχνίτες που έχτισαν ένα χώρο κατασκήνωσης στο Rakhiv και ένα εστιατόριο στην περιοχή των Καρπαθίων. Απολύτως τα πάντα γίνονται με το χέρι: ξυλόγλυπτα και εκθέματα ρωσικής λαϊκής χειροτεχνίας. Τα «Σπίτια Τσαγιού» ​​μας, χτισμένα στα βουνά στα 600 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και με όμορφη θέα στην απέραντη έκταση της θάλασσας, τη μαγευτική σιλουέτα της Κύριας Οροσειράς του Καυκάσου, σημείωσαν μεγάλη επιτυχία. Κάθε χρόνο τους επισκέπτονταν περισσότεροι από εκατό χιλιάδες ξένοι τουρίστες που έκαναν διακοπές στο Σότσι. Τους καλεσμένους υποδέχτηκαν κορίτσια ντυμένα με αρχαία ρωσικά ρούχα, έδωσαν τσάι και κέρασαν πίτες, μαρμελάδα, μέλι και φρούτα. Αλλά πρώτα είχαμε μια περιήγηση γνωριμίας, η οποία περιελάμβανε μια περιήγηση σε μια φυτεία τσαγιού και ένα μουσείο σαμοβάρι...
– Εδώ και δέκα χρόνια είστε επικεφαλής της Ρωσικής Ένωσης Παραγωγών Τσαγιού και Καφέ. Ποιος ήταν ο σκοπός της δημιουργίας του;
– Συντονισμός προσπαθειών για την επίλυση κοινών ζητημάτων στους τομείς της φορολογικής και τελωνειακής πολιτικής, του ποιοτικού ελέγχου των προϊόντων... Τι αξίζει το πρόβλημα της παραποίησης; Είναι αδύνατο για κάθε μικρή εταιρεία ή κατάστημα να πάει στην κυβέρνηση με αυτές τις ανησυχίες. Ως εκ τούτου, μια ομάδα μεγάλων επιχειρηματιών που ασχολούνται με το τσάι στη Ρωσία κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ήρθε η ώρα να ενωθούν. Ακολουθώντας το παράδειγμα των ζαχαροπλαστείων, των ζαχαρουργών, των καπνεργατών. Και το πρώτο πράγμα που πετύχαμε ήταν το δικαίωμα να ονομαζόμαστε «Ρωσικός Σύνδεσμος», που μας φέρνει αμέσως πιο κοντά στην κυβέρνηση και το Υπουργείο Γεωργίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Σταθήκαμε όρθιοι για να υπερασπιστούμε τον εγχώριο παραγωγό τσαγιού. Το 1997, περισσότερο από το 70 τοις εκατό του τσαγιού ήρθε στη Ρωσία από το εξωτερικό σε συσκευασμένη μορφή. Και τα εργοστάσιά μας συσκευάζουν λιγότερο από 30 τοις εκατό. Εδώ άρχισαν να ακούγονται φωνές ότι έχουμε τη δύναμη, πόσο να μείνουμε αδρανείς;! Αντί για έτοιμα προϊόντα, είναι απαραίτητο να παραλαμβάνονται πρώτες ύλες και η συσκευασία να γίνεται επί τόπου. Αυτό διευκολύνει τον έλεγχο της ποιότητας των προϊόντων τσαγιού. Επιπλέον, η συσκευασία συνεπάγεται την ανάπτυξη της εκτύπωσης, της βιομηχανίας χαρτονιού, της παραγωγής κασσίτερου κουτιών και τη δημιουργία δεκάδων χιλιάδων επιπλέον θέσεων εργασίας! Συν τους φόρους που μένουν στη χώρα μας.
Για να περιοριστεί η εισροή συσκευασμένου τσαγιού στη χώρα, ο σύλλογός μας πέτυχε μια αλλαγή στους τελωνειακούς δασμούς: το 5% καθιερώθηκε στις πρώτες ύλες και το 20% στα συσκευασμένα προϊόντα. Και σήμερα περισσότερο από το 70% του τσαγιού συσκευάζεται σε ρωσικά εργοστάσια!
– Το 2001 το “Roschai” μετατράπηκε σε “Roschaykofe”. Με ποια πρωτοβουλία;
– Με πρωτοβουλία των εταιρειών παραγωγής τσαγιού και καφέ: «Orimi Trade», «May Tea», «Grand Trading House» και άλλες. Κάνουμε μόνο τα πρώτα βήματα προς τη δημιουργία μιας εγχώριας βιομηχανίας καφέ. Αλλά κινούμαστε προς τη σωστή κατεύθυνση και αυτό εξοργίζει τους ξένους αντιπάλους μας. Βλέπουν αποτελέσματα στο τσάι. Τη στιγμή που σταματήσαμε να λαμβάνουμε τσάι από τη Γεωργία, οι ξένες εταιρείες μας βομβάρδισαν αμέσως με τσάι και τώρα τους κρατάμε πίσω.
– Ως λάτρης του τσαγιού, πάντα μου φαινόταν ότι αυτά τα δύο ποτά ήταν ανταγωνιστές.
- Αυτό είναι λάθος. Το τσάι και ο καφές διαφέρουν βοτανικά. Αλλά η βάση της επίδρασης αυτών των ποτών στον ανθρώπινο οργανισμό είναι η καφεΐνη. Υπάρχουν φυσικές και κλιματικές ομοιότητες στα μέρη όπου αναπτύσσονται. Ένα άλλο πράγμα είναι οι παραδόσεις: αν το τσάι έχει ριζώσει στη Ρωσία και την Αγγλία, τότε στην Ευρώπη προτιμούν τον καφέ.
Όσον αφορά τον ανταγωνισμό, υπάρχει και στις αγορές τσαγιού και καφέ. Προηγουμένως, κανείς δεν έπινε στιγμιαίο καφέ, αλλά τώρα, στην εποχή της ταχύτητας, η ταχύτητα προετοιμασίας έχει γίνει προτεραιότητα: ρίξτε μια κουταλιά καφέ, προσθέστε βραστό νερό, ανακατέψτε - και τελειώσατε! Το ίδιο συμβαίνει και με το τσάι. Μια φορά κι έναν καιρό παρασκευαζόταν αποκλειστικά σε τσαγιέρες. Το κύριο πράγμα που, κατά τη γνώμη μου, ενώνει αυτά τα φυσικά ποτά είναι η πρόκληση που θέτουν στο αλκοόλ, τα ναρκωτικά, καθώς και τα χημικά ανάλογα όπως η Coca-Cola. Όσο περισσότερα τεϊοποτεία υπήρχαν στη Ρωσία, τόσο λιγότεροι οι αλκοολικοί. Είναι κρίμα που σήμερα, κατά την προώθηση του τσαγιού, δίνεται έμφαση κυρίως στις θεραπευτικές του ιδιότητες, οι οποίες είναι πιο ελκυστικές για τους ηλικιωμένους. Το τσάι όμως είναι κατάλληλο για όλες τις ηλικίες! Είναι αλήθεια, κατά τη γνώμη μου, οι νέοι δεν πρέπει να παρασύρονται πολύ με τις τσάντες. Το σακουλάκι είναι προσωρινό (σαν στιγμιαίος καφές). Είναι για εκείνους που «βιάζουν να ζήσουν και βιάζονται να νιώσουν». Η παραδοσιακή κατανάλωση τσαγιού μοιάζει με μια τέχνη που ξεπερνά τη ματαιοδοξία.
– Τα παιδιά σας πίνουν τσάι;
- Σίγουρα! Και όχι μόνο τα παιδιά. Έχω τρεις κόρες, τέσσερα εγγόνια και τέσσερα δισέγγονα - ο κύριος πλούτος μου!
– Ustim Genrikhovich, δεν μπορώ να μη ρωτήσω πώς αντιλήφθηκες εσύ, Επίτιμη Δημότης του Σότσι, την είδηση ​​της αλλαγής του καθεστώτος της πόλης;
- Με χαρά. Το 2014 θα γίνω 94 χρονών... Κατά τη διάρκεια της ζωής μου έχω επισκεφτεί 79 χώρες του κόσμου. Και μπορώ να δηλώσω με πλήρη ευθύνη ότι τώρα το Σότσι, όχι με λόγια, αλλά με πράξεις, γίνεται θέρετρο διεθνούς επιπέδου. Από τη σκοπιά των Χειμερινών Ολυμπιακών Αγώνων, αυτό κάνει τα πάντα σωστά. Όμως η γεωργία περνά δύσκολες στιγμές. Οι φυτείες τσαγιού βρίσκονται σε άθλια κατάσταση. Ως εκ τούτου, ως γεωπόνος, πρέπει να πω ότι το Σότσι είναι πολύ πίσω σε αυτό το θέμα. Φυσικά, όλα μπορούν να διορθωθούν εάν υπάρχει επιθυμία. Αλλά η επιθυμία, όπως φαίνεται, είναι ακόμα πολύ μικρή... Αν κάτι μπορεί να αποδειχθεί με πράξεις, τότε δεν χρειάζεται να σπαταλάμε λόγια για αυτό.
Βίκτορ ΤΕΡΕΝΤΙΕΦ.

19 Απριλίου 2010 16:12

Ήρωας της Σοσιαλιστικής Εργασίας, βραβευμένος με τρία Τάγματα Λένιν, Επίτιμος Γεωπόνος της Ρωσικής Ομοσπονδίας, από το 1998, Ustim Genrikhovich Shteiman - Πρόεδρος της Ρωσικής Ένωσης Παραγωγών Τσάι και Καφέ και από το 2007 - Επίτιμος Πολίτης.
Το τσάι Κρασνοντάρ μπορεί να ανακτήσει την παλιά του αίγλη εάν αναβιώσουν οι παραδόσεις των εγχώριων παραγωγών τσαγιού. Κάποτε, ο Πρόεδρος της Ρωσικής Ομοσπονδίας Βλαντιμίρ Πούτιν υπέγραψε εντολή να επιβραβεύσει τον Στέιμαν με ευγνωμοσύνη για τη μεγάλη συνεισφορά του στην ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων και την πολυετή ευσυνείδητη δουλειά του και πρόσφατα, ως Πρωθυπουργός, του απένειμε Πιστοποιητικό Τιμή. Φέτος, ένας από τους πιο αξιοσέβαστους παραγωγούς τσαγιού στη χώρα έγινε 88 ετών. Ο Ustim Genrikhovich αφιέρωσε τη νέα του επίσκεψη στη χώρα των μανόλιας στην πραγματοποίηση ενός μακροχρόνιου ονείρου...

ΤΟ ΒΟΡΕΙΟΤΕΡΟ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ...
«Κάποτε», θυμάται ο Ustim Genrikhovich, «δημιούργησα εδώ τα «Tea Houses», τα οποία έγιναν τοπικό ορόσημο. Τους επισκέφθηκαν αρχηγοί κρατών και κυβερνήσεων, εξέχοντες πολιτιστικοί και καλλιτεχνικοί παράγοντες. Αλήθεια, τώρα τα σπίτια δεν είναι όπως παλιά. Η γεύση της ρωσικής εθνικής παράδοσης έχει δώσει τη θέση της στη διεθνή εθιμοτυπία. Και ως πρόεδρος της Roschaykofe, θέλω πραγματικά να επιστρέψω την έμφαση στα ρωσικά σαμοβάρια, το μέλι Krasnopolyansky, τις πίτες Kuban και το εμπορικό σήμα Krasnodar Tea. Για να μπορεί κάθε ξένος επισκέπτης να λέει με χαρά: "Το ρωσικό πνεύμα είναι εδώ, μυρίζει Ρωσία!" Δεν είναι περίεργο που λένε ότι σύντομα λέγονται μόνο παραμύθια.
- Το τσάι είναι παιδί των υποτροπικών, ωστόσο σαν παραμύθι έχει ριζώσει στην κρύα χώρα μας...
- Χάρη στον ενθουσιώδη αγρότη Ioann Antonovich Koshman, που φύτεψε
Το 1901, στο χωριό Solokhaul στις όχθες του ποταμού Shakhe σε υψόμετρο 500 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, ιδρύθηκε μια φυτεία 800 θάμνων που έφεραν από τη Γεωργία. Στις αρχές του περασμένου αιώνα, πολλοί αγρότες εργάζονταν κοντά στο Μπατούμι, στο Τσάκβι, στις πρώτες φυτείες τσαγιού που δημιουργήθηκαν στη Γεωργία, η οποία ήταν τότε μέρος της Ρωσικής Αυτοκρατορίας. Η παρουσία κίτρινων εδαφών (κρασμανόζεμ) κατάλληλων για τσάι στην περιοχή του Σότσι διαπιστώθηκε στα τέλη της δεκαετίας του '90 του περασμένου αιώνα.
- Αλλά γιατί χρειάστηκε να μετακομίσει ο Koshman από τη Γεωργία στη Ρωσία;
- Ήταν ένας αγρότης, αλλά όχι ένας «κακομαθημένος ανίδεος με τα παπούτσια», αλλά ένας πραγματικός ασκητής και υποστηρικτής του τσαγιού. Έχοντας επιλέξει σπόρους και σπορόφυτα, ο Ivan Antonovich τα μετέφερε από το Chakvi στην περιοχή μας. Διάλεξε το σωστό κομμάτι γης και ίδρυσε την πρώτη ρωσική φυτεία τσαγιού, που υπάρχει ακόμα και σήμερα, σε μια έκταση 1300 τετραγωνικών μέτρων. Ένα αστείο περιστατικό συνδέεται με αυτό, το οποίο συνέβη στα μεταπολεμικά χρόνια, όταν τα ορεινά χωριά της περιοχής Lazarevsky άρχισαν να κατοικούνται από εποίκους από την περιοχή Bryansk. Θυμάμαι ότι σε ένα τέτοιο άτομο ανατέθηκε η πλοκή του Koshmanovsky. Όλο το τσάι ξεριζώθηκε αμέσως και φυτεύτηκε καλαμπόκι. Αλλά αντί για καλαμπόκι ήρθε πάλι τσάι! Ο μετανάστης μάλιστα πήγε να παραπονεθεί...
- Πότε άρχισε το ρωσικό τσάι να κατακτά την εγχώρια αγορά;
- Το 1905, ο Koshman παρουσίασε το τσάι του σε μια γεωργική έκθεση και στην έκθεση Russian Riviera στην Αγία Πετρούπολη. Πωλούμενο σε ένα ρούβλι ανά λίβρα, το εγχώριο προϊόν βρήκε γρήγορα ζήτηση και εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από τους εμπόρους τσαγιού. Όμως η τσαρική κυβέρνηση δεν ενδιαφερόταν για τη δική της βάση πρώτων υλών, γιατί οι μεγαλύτεροι φόροι προέρχονταν ακριβώς από τις εισαγωγές τσαγιού. Ωστόσο, το 1910, στη Γεωργική Έκθεση του Σότσι, ο Κόσμαν παρουσίασε δείγματα έτοιμου ρωσικού τσαγιού. Παρήγαγε περίπου 50 κιλά ξερά φύλλα στο οικόπεδό του. Η σοβιετική κυβέρνηση αντιμετώπισε τον καλλιεργητή τσαγιού με μεγάλο σεβασμό. Οι πρώτες βιομηχανικές φυτείες τσαγιού Krasnodar με συνολική έκταση 150 εκταρίων τοποθετήθηκαν στις περιοχές Adler και Lazarevsky το 1936, ένα χρόνο μετά τον θάνατο του 97χρονου Ioann Antonovich. Στα μεταπολεμικά χρόνια δημιουργήθηκαν εδώ εξειδικευμένες κρατικές φάρμες τσαγιού και δύο εργοστάσια τσαγιού. Και σύντομα το τσάι έγινε η κύρια βιομηχανική γεωργική καλλιέργεια στην περιοχή του Σότσι: οι θάμνοι του κάλυπταν τις πλαγιές των βουνών από το Adler έως το Tuapse με ένα συνεχές λεπτό ανοιχτό πράσινο χαλί.
- Υπάρχουν φυτεύσεις πιο βόρειες από το Solokhaul;
- Goytkh στην περιοχή Tuapse, αλλά δεν έχουν καμία βιομηχανική σημασία.

ΛΕΥΚΗ ΛΩΡΙΔΑ
- Ustim Genrikhovich, πώς κατέληξες στο Σότσι; Ξέρω ότι γεννήθηκες στην ουκρανική πόλη Μπερντίτσεφ.
- Αυτό ήταν το 1920 και το 1941 αποφοίτησα από το τμήμα βιολογίας του Ινστιτούτου Δασκάλων στην Ουκρανία, αλλά δεν είχα χρόνο να περάσω τις κρατικές εξετάσεις. Υπηρέτησε σε όλη τη διάρκεια του πολέμου στις ορεινές μονάδες τυφεκίων των εσωτερικών στρατευμάτων του NKVD. Πολέμησαν με την περίφημη μεραρχία Edelweiss και συμμετείχαν σε άλλες ειδικές επιχειρήσεις. Έχω στρατιωτικά βραβεία - δύο παραγγελίες, δεκαεπτά μετάλλια.
- Και μετά την αποστράτευση;
- Μετά την αποστράτευση το 1947, πραγματοποιήθηκε η Ολομέλεια της Κεντρικής Επιτροπής του ΚΚΣΕ για τη Γεωργία. Και αποφάσισα να πάω στη Γεωργική Ακαδημία Timiryazev. Αποφοίτησε με άριστα και ήταν υπότροφος του Michurin. Έμεινα στο μεταπτυχιακό, αλλά ζήτησα να με αναλάβουν στην παραγωγή. Έτσι κατέληξα στην περιοχή του Κρασνοντάρ. Πέρασε από όλα τα στάδια: ήταν εργάτης, εργοδηγός, διευθυντής, αρχιγεωπόνος, διευθυντής και μετά γενικός διευθυντής.
- Λένε ότι δεν συμφώνησαν με το πρόθεμα "γενικό" για μεγάλο χρονικό διάστημα;
- Τότε, το 1972, υπήρχαν μόνο δύο γενικοί διευθυντές στην ΕΣΣΔ - στην ένωση τσαγιού Krasnodar και στην εταιρεία του Λένινγκραντ Peto, η οποία ειδικευόταν στα φρούτα και τα λαχανικά. Με έπεισε να γίνω «στρατηγός» από τον πρώτο γραμματέα της περιφερειακής επιτροπής του κόμματος Zolotukhin και τον πρόεδρο της περιφερειακής εκτελεστικής επιτροπής Medunov, που ήρθαν ειδικά στο αγρόκτημά μου. «Ας παραμείνουμε καλύτερα απλώς ο διευθυντής της κρατικής φάρμας», τους λέω. Και ο Zolotukhin μου απάντησε: "Μα δεν ξέρεις τι είδους ανόητο θα σε στείλουν για αρχηγό!" Τι μπορώ να πω?! Πέτυχα όμως στο Υπουργείο ότι, εκτός από τα καθήκοντα του γενικού διευθυντή, θα διατηρούσα και τη θέση του διευθυντή της κρατικής φάρμας.
- Οι κύριες κατευθύνσεις στη δουλειά σας τότε ήταν η αύξηση της παραγωγικότητας και οι νέες τεχνολογίες. Πώς έγινε που η φήμη των τσαγεροπαραγωγών Dagomy βρόντηξε σε όλο τον κόσμο;
- Για πρώτη φορά εισάγαμε την άρδευση στη διαδικασία καλλιέργειας τσαγιού και ανεβάσαμε το νερό σε ύψος 300 μέτρων. Το ίδιο το εργοστάσιο έδωσε σήμα πότε να ενεργοποιηθεί το σύστημα άρδευσης. Πλήρης αυτοματοποίηση! Μας απονεμήθηκαν ακόμη και ειδικά πιστοποιητικά και μετάλλια από το Παγκόσμιο Συνέδριο Άρδευσης και η εμπειρία μας άρχισε να εφαρμόζεται αισθητά σε άλλες χώρες. Έκανα ένα ιδιαίτερο ταξίδι στην Κένυα. Η εισαγωγή της μηχανοποίησης μικρής κλίμακας είναι το δεύτερο επίτευγμά μας. Σχεδιάσαμε τις δικές μας χειροκίνητες μηχανές συλλογής τσαγιού: ευκολότερες από τις ιαπωνικές! Η μηχανοποιημένη συναρμολόγηση δεν οδηγεί σε υποβάθμιση της ποιότητας του προϊόντος. Αυτή είναι μια λανθασμένη αντίληψη. Απλά πρέπει να ταιριάξετε με ακρίβεια όλη την τεχνολογία στο αυτοκίνητο. Το κύριο πράγμα εδώ είναι μια ρυθμική, συντονισμένη διαδικασία! Ως αποτέλεσμα, φτάσαμε τους 10 χιλιάδες τόνους φύλλα τσαγιού Krasnodar. Και όταν ξεκίνησα, ήταν μόνο 2 χιλιάδες.

ΜΑΥΡΗ ΓΡΑΜΜΗ
Η οικονομία της αγοράς έριξε την Krasnodarchay από το ηγετικό της βάθρο. Και απροσδόκητα μεταξύ των αγαπημένων της τύχης ήταν οι «May Tea», «Orimi Trade», «Grand», «Golden Elephant» - εταιρείες που ξεκίνησαν τα πάντα σχεδόν από το μηδέν. Πώς μπορεί να εξηγηθεί αυτό;
- Αυτό οφειλόταν στην εσφαλμένη αντίληψη πολλών εξειδικευμένων διευθυντών που πίστευαν ότι το τσάι Krasnodar θα είχε πάντα τεράστια επιτυχία και δεν θα χρειαζόταν καμία ιδιαίτερη προσπάθεια για αυτό. Όταν η πρακτική των κρατικών προμηθειών τσαγιού έπαψε να υφίσταται και εμφανίστηκαν σχέσεις αγοράς, κανείς δεν άρχισε να αγοράζει, για παράδειγμα, γεωργιανό τσάι. Όλοι γνώριζαν τη χαμηλή του ποιότητα. Και προτίμησαν ινδική, Κεϋλάνη - γνωστές και καθιερωμένες μάρκες. Με άλλα λόγια, είχε έρθει η ώρα της αλλαγής και όλοι έπρεπε να ξαναχτίσουν. Άλλωστε, οι άνθρωποι πίνουν τσάι ό,τι κι αν γίνει. Οι Ρώσοι καταναλώνουν ετησίως περίπου 170 χιλιάδες τόνους τσαγιού (κατά μέσο όρο ένα κιλό ανά άτομο). Η χώρα μας κατατάσσεται τρίτη στον κόσμο (μετά την Κίνα και την Ινδία) στην κατανάλωση αυτού του ποτού. Επιπλέον, ο εξοπλισμός στο εργοστάσιο Dagomys ήταν ο καλύτερος στη Σοβιετική Ένωση, ικανός να επεξεργάζεται πράσινα φύλλα χρησιμοποιώντας νέες τεχνολογίες. Αλίμονο, χάσαμε την ευκαιρία. Σήμερα το τσάι Krasnodar θεωρείται μη ανταγωνιστικό.
- Και όμως το μεγαλώνουν;
- Το μεγαλώνουν. Αν και στις εδαφικές και κλιματικές συνθήκες της Ινδίας, της Κεϋλάνης και του Βιετνάμ, αυτό το πρόβλημα είναι πολύ πιο εύκολο να λυθεί από ό,τι εδώ. Και η διαφορά στους μισθούς στην Ινδία και τη Ρωσία είναι μεγάλη. Στην Ινδία, οι παραγωγοί τσαγιού λαμβάνουν πολύ λιγότερα για τη δουλειά τους. Καταλάβετε όμως ότι οι υποτροπικές περιοχές του Σότσι με το τσάι, τα μανταρίνια, τα πορτοκάλια, τα λεμόνια, τις φαϊτζόα, τους λωτούς, τα σύκα, τα φύλλα δάφνης, τα φουντούκια, τα φαρμακευτικά και πικάντικα φυτά και μια ποικιλία σπάνιων λουλουδιών είναι το στολίδι στο στέμμα της Ρωσίας. Και το να το «διαλέγεις» για χάρη της αγοράς ή της κατάστασης της αγοράς είναι βλακεία! Δεν πρόκειται να σερβίρουμε όλη τη χώρα με τσάι Κρασνοντάρ. Το πρόβλημα μπορεί να διατυπωθεί διαφορετικά. Η ποιότητα του ρωσικού τσαγιού είναι αρκετά υψηλή, γιατί να μην καλλιεργούμε τους ειδικούς τύπους του, που πωλούνται στην ίδια τιμή με το περίφημο βορειοινδικό τσάι Darjeeling, το οποίο κοστίζει από 20-30 έως 70 δολάρια το κιλό. Επιπλέον, η παραγωγή τσαγιού ελίτ δεν είναι κάτι καινούργιο για εμάς! Κάποτε, η ηγεσία της Σοβιετικής Ένωσης -η κυβέρνηση και το Πολιτικό Γραφείο- έπιναν μόνο τσάι Κρασνοντάρ. Το ξέρω σίγουρα: το προμήθευσα μόνος μου. Και όταν οι κυβερνητικές αντιπροσωπείες πήγαιναν σε άλλες χώρες, ας πούμε στη Μεγάλη Βρετανία, έπαιρναν μαζί τους το τσάι μας ως πολύτιμο αναμνηστικό.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ
- Η σύζυγός σας, Larisa Eduardovna, είχε επίσης μεγάλη συμβολή στη δημιουργία των περίφημων «Σπίτια Τσαγιού»...
- Ναι, έχουν περάσει είκοσι χρόνια από τότε που πέθανε... Έχοντας καλό γούστο, έβαλε όλη της την ψυχή σε αυτό το έργο, ανέπτυξε ανεξάρτητα το σχέδιο, σκεφτόταν κάθε λεπτομέρεια. Υπήρχαν τρία σπίτια. Το πρώτο είναι μικρό, το δεύτερο μεγάλο, με βεράντα και ένα όμορφο
συλλογή σαμοβάρ (ένα από τα καλύτερα στη Σοβιετική Ένωση!), το τρίτο είναι το μεγαλύτερο, που παραδόθηκε το 1972. Αυτό το σπίτι χτίστηκε από μια οικογένεια Hutsuls από τη Δυτική Ουκρανία - ευγενείς τεχνίτες που έχτισαν ένα χώρο κατασκήνωσης στο Rakhiv και ένα εστιατόριο στην περιοχή των Καρπαθίων. Σχεδόν τα πάντα είναι φτιαγμένα στο χέρι: ξυλόγλυπτα και εκθέματα ρωσικής λαϊκής χειροτεχνίας. Τα «Σπίτια Τσαγιού» ​​μας, χτισμένα στα βουνά στα 600 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και με όμορφη θέα στην απέραντη έκταση της θάλασσας, τη μαγευτική σιλουέτα της Κύριας Οροσειράς του Καυκάσου, σημείωσαν μεγάλη επιτυχία. Περισσότεροι από εκατό χιλιάδες ξένοι τουρίστες που κάνουν διακοπές στο Σότσι επισκέπτονται κάθε χρόνο. Τους καλεσμένους υποδέχτηκαν κορίτσια ντυμένα με αρχαία ρωσικά ρούχα, έδωσαν τσάι και κέρασαν πίτες, μαρμελάδα, μέλι και φρούτα. Πρώτα όμως είχαμε μια εισαγωγική ξενάγηση, η οποία περιελάμβανε μια περιήγηση σε μια φυτεία τσαγιού και ένα μουσείο σαμοβάρι.
- Εδώ και δέκα χρόνια είστε επικεφαλής της Ρωσικής Ένωσης Παραγωγών Τσαγιού και Καφέ. Ποιος ήταν ο σκοπός της δημιουργίας του;
- Συντονισμός των προσπαθειών για την επίλυση κοινών ζητημάτων στους τομείς της φορολογικής και τελωνειακής πολιτικής, ο έλεγχος της ποιότητας των προϊόντων... Τι αξίζει το πρόβλημα της παραποίησης; Είναι αδύνατο για κάθε μικρή εταιρεία ή κατάστημα να πάει στην κυβέρνηση με αυτές τις ανησυχίες. Ως εκ τούτου, μια ομάδα μεγάλων επιχειρηματιών που ασχολούνται με το τσάι στη Ρωσία κατέληξε στην απόφαση ότι ήρθε η ώρα να ενωθούν. Ακολουθώντας το παράδειγμα των ζαχαροπλαστείων, των ζαχαρουργών, των καπνεργατών. Και το πρώτο πράγμα που πετύχαμε ήταν το δικαίωμα να φέρουμε το όνομα «Ρωσικός Σύνδεσμος», το οποίο μας φέρνει αμέσως πιο κοντά στην κυβέρνηση και το Υπουργείο Γεωργίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Σταθήκαμε όρθιοι για να υπερασπιστούμε τον Ρώσο παραγωγό τσαγιού. Το 1997, περισσότερο από το 70% του τσαγιού ήρθε στη Ρωσία από το εξωτερικό σε συσκευασμένη μορφή. Και τα εργοστάσιά μας συσκευάζουν λιγότερο από 30%. Εδώ άρχισαν να ακούγονται φωνές ότι έχουμε τη δύναμη, πόσο να μείνουμε αδρανείς;! Αντί για έτοιμα προϊόντα, είναι απαραίτητο να παραλαμβάνονται πρώτες ύλες και η συσκευασία να γίνεται επί τόπου. Αυτό διευκολύνει τον έλεγχο της ποιότητας των προϊόντων τσαγιού. Επιπλέον, η συσκευασία συνεπάγεται την ανάπτυξη της εκτύπωσης, της βιομηχανίας χαρτονιού, της παραγωγής κονσερβών και της δημιουργίας δεκάδων χιλιάδων επιπλέον θέσεων εργασίας! Συν τους φόρους που μένουν στη χώρα μας. Για να περιοριστεί η εισροή συσκευασμένου τσαγιού στη χώρα, ο σύλλογός μας πέτυχε αλλαγές στους τελωνειακούς δασμούς: το 5% καθορίστηκε στις πρώτες ύλες και το 20% στα συσκευασμένα προϊόντα. Και σήμερα πάνω από το 70% του τσαγιού συσκευάζεται σε ρωσικά εργοστάσια!

Το 2001, το "Roschai" μετατράπηκε σε "Roschaykofe". Με ποια πρωτοβουλία;
- Με πρωτοβουλία των εταιρειών παραγωγής τσαγιού και καφέ: «Orimi Trade», «May Tea», «Grand Trading House» και άλλες. Κάνουμε μόνο τα πρώτα βήματα προς τη δημιουργία μιας ρωσικής βιομηχανίας καφέ και κινούμαστε προς τη σωστή κατεύθυνση, και αυτό εξοργίζει τους ξένους αντιπάλους μας. Βλέπουν αποτελέσματα στο τσάι. Τη στιγμή που σταματήσαμε να λαμβάνουμε τσάι από τη Γεωργία, ξένες εταιρείες μας βομβάρδισαν αμέσως με αυτό και τώρα συγκρατούμε την επίθεση τους.
- Ως λάτρης του τσαγιού, πάντα μου φαινόταν ότι αυτά τα δύο ποτά ήταν ανταγωνιστές.
- Αυτό είναι λάθος. Το τσάι και ο καφές διαφέρουν βοτανικά. Αλλά η βάση της επίδρασης αυτών των ποτών στον ανθρώπινο οργανισμό είναι η καφεΐνη. Υπάρχουν φυσικές και κλιματικές ομοιότητες στα μέρη όπου αναπτύσσονται. Ένα άλλο πράγμα είναι οι παραδόσεις: αν το τσάι έχει ριζώσει στη Ρωσία και την Αγγλία, τότε στην Ευρώπη προτιμούν τον καφέ. Όσον αφορά τον ανταγωνισμό, υπάρχει και στις αγορές τσαγιού και καφέ. Προηγουμένως, κανείς δεν έπινε στιγμιαίο καφέ, αλλά τώρα, στην εποχή της ταχύτητας, η ταχύτητα προετοιμασίας έχει γίνει προτεραιότητα: ρίξτε μια κουταλιά καφέ, προσθέστε βραστό νερό, ανακατέψτε - και τελειώσατε! Το ίδιο συμβαίνει και με το τσάι. Μια φορά κι έναν καιρό παρασκευαζόταν μόνο σε τσαγιέρες. Το κύριο πράγμα που, κατά τη γνώμη μου, ενώνει αυτά τα φυσικά ποτά είναι η πρόκληση που θέτουν στο αλκοόλ, τα ναρκωτικά, καθώς και τα χημικά ανάλογα όπως η Coca-Cola. Όσο περισσότερα τεϊοποτεία υπήρχαν στη Ρωσία, τόσο λιγότεροι οι αλκοολικοί. Είναι κρίμα που τώρα κατά την προώθηση του τσαγιού δίνεται έμφαση κυρίως στις θεραπευτικές του ιδιότητες, οι οποίες είναι πιο ελκυστικές για τους ηλικιωμένους. Το τσάι όμως είναι κατάλληλο για όλες τις ηλικίες! Είναι αλήθεια, κατά τη γνώμη μου, οι νέοι δεν πρέπει να παρασύρονται πολύ με τις τσάντες. Το σακουλάκι είναι προσωρινό (σαν στιγμιαίος καφές). Είναι για εκείνους που «βιάζουν να ζήσουν και βιάζονται να νιώσουν». Η παραδοσιακή κατανάλωση τσαγιού μοιάζει με μια τέχνη που ξεπερνά τη ματαιοδοξία.

Τα παιδιά σας πίνουν τσάι;
- Σίγουρα! Και όχι μόνο τα παιδιά. Έχω τρεις κόρες, τέσσερα εγγόνια και τέσσερα δισέγγονα - ο κύριος πλούτος μου!
- Ustim Genrikhovich, δεν μπορώ να μην ρωτήσω πώς αντιλήφθηκες εσύ, Επίτιμος Δημότης του Σότσι, τα νέα για την αλλαγή στο καθεστώς της πόλης που σχετίζεται με τους Χειμερινούς Ολυμπιακούς Αγώνες;
- Με χαρά. Το 2014 θα γίνω 94 χρονών... Κατά τη διάρκεια της ζωής μου έχω επισκεφτεί 79 χώρες του κόσμου. Και μπορώ να δηλώσω με πλήρη ευθύνη ότι τώρα το Σότσι, όχι με λόγια, αλλά με πράξεις, γίνεται θέρετρο διεθνούς επιπέδου. Από τη σκοπιά των Χειμερινών Ολυμπιακών Αγώνων, αυτό κάνει τα πάντα σωστά. Όμως η γεωργία περνά δύσκολες στιγμές. Οι φυτείες τσαγιού βρίσκονται σε άθλια κατάσταση. Ως εκ τούτου, ως γεωπόνος, πρέπει να πω ότι το Σότσι είναι πολύ πίσω σε αυτό το θέμα. Φυσικά, όλα μπορούν να διορθωθούν εάν υπάρχει επιθυμία. Αλλά η επιθυμία, όπως φαίνεται, είναι ακόμα πολύ μικρή... Αν κάτι μπορεί να αποδειχθεί με πράξεις, τότε δεν χρειάζεται να σπαταλάμε λόγια για αυτό.

Shteiman Ustim Genrikhovich - γενικός διευθυντής της εταιρείας "Krasnodar Tea", Σότσι Γεννήθηκε στις 23 Φεβρουαρίου 1920 στην πόλη Berdichev, στην περιοχή Zhitomir της Ουκρανίας. Το 1935 μπήκε στο Διδασκαλικό Ινστιτούτο της Βιολογικής Σχολής. Ο πόλεμος δεν με άφησε να τελειώσω τις σπουδές μου. Τον Ιούνιο του 1941, χωρίς να δώσει τις τελικές του εξετάσεις, προσφέρθηκε να πάει εθελοντικά στο μέτωπο. Υπηρέτησε σε όλη τη διάρκεια του πολέμου στις ορεινές μονάδες τυφεκίων των εσωτερικών στρατευμάτων του NKVD. Έλαβε το βάπτισμα του πυρός στον Βόρειο Καύκασο τον Σεπτέμβριο του 1942. Στο πέρασμα Marukh πολέμησε με τους αλπικούς τυφεκοφόρους της μεραρχίας Edelweiss. Συμμετείχε σε άλλες ειδικές επιχειρήσεις. Για στρατιωτικές υπηρεσίες του απονεμήθηκαν δύο παράσημα και μετάλλια. Την άνοιξη του 1946 μετατέθηκε στην εφεδρεία με τον βαθμό του ανθυπολοχαγού. Το 1947 εισήλθε στο Τάγμα της Μόσχας της Γεωργικής Ακαδημίας Λένιν. Κ.Α. Τιμιριάζεφ. Ήταν κάτοχος υποτροφίας Michurin και αποφοίτησε από την ακαδημία με άριστα. Αρνήθηκε το μεταπτυχιακό και ζήτησε να εργαστεί στην παραγωγή. Έλαβε αποστολή στην περιοχή του Κρασνοντάρ. Το 1952 άρχισε να εργάζεται στην κρατική φάρμα τσαγιού Dagomys ως διευθυντής τμήματος. Το 1957 διορίστηκε επικεφαλής γεωπόνος του κρατικού αγροκτήματος και το 1963 - διευθυντής. Το 1972, μετά τη σύσταση της εταιρείας Krasnodar Tea, η οποία ένωσε κρατικές φάρμες τσαγιού και εργοστάσια τσαγιού στις περιοχές Adler, Khostinsky και Lazarevsky του Σότσι, έγινε γενικός διευθυντής της και, ταυτόχρονα, παρέμεινε διευθυντής του επικεφαλής τσαγιού. κρατικό αγρόκτημα "Dagomyssky". Με Διάταγμα του Προεδρείου του Ανωτάτου Σοβιέτ της ΕΣΣΔ της 7ης Δεκεμβρίου 1973 για τις μεγάλες επιτυχίες που σημειώθηκαν στον Παν-ενωσιακό σοσιαλιστικό ανταγωνισμό και την αποδεδειγμένη εργατική ανδρεία στην εκπλήρωση των υποχρεώσεων που αναλαμβάνονται για την αύξηση της παραγωγής και της πώλησης σιτηρών και άλλων γεωργικών προϊόντων στο κράτος το 1973, ο Ustim Genrikhovich Shteiman τιμήθηκε με τον τίτλο του Ήρωα της Σοσιαλιστικής Εργασίας με το παράσημο του Λένιν και ένα χρυσό μετάλλιο "Σφυρί και δρεπάνι". Ο Shteiman εργάστηκε ως γενικός διευθυντής της εταιρείας Krasnodar Tea για 11 χρόνια - μέχρι το 1983. Την ίδια περίοδο, υπό την ηγεσία του Shteiman U.G. Εισήχθησαν η μαζική μεταφορά φύλλων πράσινου τσαγιού, η αυτόματη άρδευση φυτειών τσαγιού, η χρήση μηχανοποίησης μικρής κλίμακας στη συλλογή φύλλων τσαγιού και η καλούπωση φυτειών τσαγιού. Δημιουργήθηκαν εκατοντάδες εκτάρια φυτειών με υποτροπικές καλλιέργειες και εκσυγχρονίστηκαν τα εργοστάσια τσαγιού Dagomys και Adler. Ως αποτέλεσμα, τα κρατικά αγροκτήματα και τα εργοστάσια επεξεργασίας τσαγιού πέτυχαν τα υψηλότερα αποτελέσματα, η παραγωγή φύλλων πράσινου τσαγιού μόνο στην κρατική εκμετάλλευση τσαγιού ξεπέρασε τους 4.000 τόνους και ολόκληρη η ομάδα της εταιρείας έφτασε τους 10 χιλιάδες τόνους φύλλα τσαγιού Krasnodar. Η δημιουργία της μοναδικής μάρκας "Krasnodar Tea" συνδέεται με το όνομα του Sheiman. Αργότερα ήταν σύμβουλος του Υπουργού Γεωργίας και Τροφίμων της ΕΣΣΔ. Από το 1998 - Πρόεδρος της Ρωσικής Ένωσης Παραγωγών Τσάι και Καφέ (Roschaykofe). Επίτιμος Γεωπόνος της Ρωσικής Ομοσπονδίας (1965). Επίτιμος πολίτης της πόλης του Σότσι (2007) Ζει στη Μόσχα. Απονεμήθηκε τρία Τάγματα του Λάνιν, δύο Τάγματα του Πατριωτικού Πολέμου, 2ου βαθμού, Τάγματα Φιλίας των Λαών, Ερυθρός Αστέρας, μετάλλια, μεταξύ των οποίων «Για Στρατιωτική Αξία» και «Για Θάρρος».

Shteiman Ustim Genrikhovich - Γενικός Διευθυντής της εταιρείας "Krasnodar Tea", η πόλη του Σότσι, στην επικράτεια του Κρασνοντάρ.

Γεννήθηκε στις 23 Φεβρουαρίου 1920 στην πόλη Μπερντίτσεφ, στην περιοχή Μπερντίτσεφ, στην επαρχία Κιέβου της Ουκρανικής ΣΣΔ, τώρα στην περιοχή Ζιτομίρ της Ουκρανίας. Εβραίος. Το 1935 μπήκε στο Διδασκαλικό Ινστιτούτο της Βιολογικής Σχολής. Ο πόλεμος δεν με άφησε να τελειώσω τις σπουδές μου.

Τον Ιούνιο του 1941, χωρίς να δώσει τις τελικές του εξετάσεις, προσφέρθηκε να πάει εθελοντικά στο μέτωπο. Υπηρέτησε σε όλη τη διάρκεια του πολέμου στις ορεινές μονάδες τυφεκίων των εσωτερικών στρατευμάτων του NKVD. Έλαβε το βάπτισμα του πυρός στον Βόρειο Καύκασο τον Σεπτέμβριο του 1942. Στο πέρασμα Marukh πολέμησε με τους αλπικούς τυφεκοφόρους της μεραρχίας Edelweiss. Συμμετείχε σε άλλες ειδικές επιχειρήσεις. Για στρατιωτικές υπηρεσίες του απονεμήθηκαν δύο παράσημα και μετάλλια. Την άνοιξη του 1946 μετατέθηκε στην εφεδρεία με τον βαθμό του ανθυπολοχαγού.

Το 1947, εισήλθε στο Τάγμα της Μόσχας της Γεωργικής Ακαδημίας Λένιν με το όνομα K.A. Τιμιριάζεφ. Ήταν κάτοχος υποτροφίας Michurin και αποφοίτησε από την ακαδημία με άριστα. Αρνήθηκε το μεταπτυχιακό και ζήτησε να εργαστεί στην παραγωγή. Έλαβε αποστολή στην περιοχή του Κρασνοντάρ.

Το 1952 άρχισε να εργάζεται στην κρατική φάρμα τσαγιού Dagomys ως διευθυντής τμήματος. Το 1957 διορίστηκε επικεφαλής γεωπόνος του κρατικού αγροκτήματος και το 1963 - διευθυντής. Το 1972, μετά τη σύσταση της εταιρείας Krasnodar Tea, η οποία ένωσε κρατικές φάρμες τσαγιού και εργοστάσια τσαγιού στις περιοχές Adler, Khostinsky και Lazarevsky του Σότσι, έγινε γενικός διευθυντής της και ταυτόχρονα παρέμεινε διευθυντής του επικεφαλής κρατικού αγροκτήματος τσαγιού. «Νταγομύσσκι».

Με Διάταγμα του Προεδρείου του Ανώτατου Σοβιέτ της ΕΣΣΔ της 7ης Δεκεμβρίου 1973, για τις μεγάλες επιτυχίες που σημειώθηκαν στον Παν-ενωσιακό Σοσιαλιστικό Ανταγωνισμό και την αποδεδειγμένη εργασιακή ανδρεία στην εκπλήρωση των υποχρεώσεων που αναλαμβάνονται για την αύξηση της παραγωγής και πώλησης σιτηρών και άλλων αγροτικών προϊόντων στο κράτος το 1973 Steiman Ustim Genrikhovichαπένειμε τον τίτλο του Ήρωα της Σοσιαλιστικής Εργασίας με το παράσημο του Λένιν και το χρυσό μετάλλιο του σφυροδρέπανου.

Ο Shteiman εργάστηκε ως γενικός διευθυντής της εταιρείας Krasnodar Tea για 11 χρόνια - μέχρι το 1983. Την ίδια περίοδο, υπό την ηγεσία του, εισήχθησαν η μαζική μεταφορά φύλλων πράσινου τσαγιού, η αυτόματη άρδευση των φυτειών τσαγιού, η χρήση μηχανοποίησης μικρής κλίμακας στη συλλογή φύλλων τσαγιού και η χύτευση φυτειών τσαγιού. Δημιουργήθηκαν εκατοντάδες εκτάρια φυτειών με υποτροπικές καλλιέργειες και εκσυγχρονίστηκαν τα εργοστάσια τσαγιού Dagomys και Adler. Ως αποτέλεσμα, τα κρατικά αγροκτήματα και τα εργοστάσια επεξεργασίας τσαγιού πέτυχαν τα υψηλότερα αποτελέσματα, η παραγωγή φύλλων πράσινου τσαγιού μόνο στην κρατική εκμετάλλευση τσαγιού ξεπέρασε τους 4.000 τόνους και ολόκληρη η ομάδα της εταιρείας έφτασε τους 10 χιλιάδες τόνους φύλλα τσαγιού Krasnodar. Η δημιουργία της μοναδικής μάρκας "Krasnodar Tea" συνδέεται με το όνομα του Shteiman.

Αργότερα ήταν σύμβουλος του Υπουργού Γεωργίας και Τροφίμων της ΕΣΣΔ. Από το 1998 - Πρόεδρος της Ρωσικής Ένωσης Παραγωγών Τσάι και Καφέ (Roschaykofe).

Επίτιμος Γεωπόνος της RSFSR (1965). Επίτιμος δημότης της πόλης του Σότσι (2007).

Απονεμήθηκε με 3 Τάγματα Λένιν (30/04/1966, 08/04/1971, 07/12/1973), 2 Τάγματα Πατριωτικού Πολέμου, 2ου βαθμού (..., 11/03/1985), Τάγματα Φιλίας του Λαοί (13/03/1981), Ερυθρός Αστέρας, μετάλλια, μεταξύ των οποίων «Για το Θάρρος», «Για Στρατιωτική Αξία».