Η λαμινάρια, ή όπως λέει ο λαός τα φύκια, είναι ευεργετική για τον ανθρώπινο οργανισμό. Λόγω του περιεχομένου ενός μεγάλου συνόλου μακρο και μικροστοιχείων. Το Laminaria είναι πλούσιο σε ιώδιο, το οποίο απορροφάται καλά από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Σας παρουσιάζω μια συνταγή για τουρσί φυκιών στο σπίτι. Έχοντας προετοιμάσει το προϊόν τουρσί, μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία διαφόρων σαλατών ή να σερβιριστεί ως συνοδευτικό.

Χημική ένωση:

• Αποξηραμένα φύκια - 100 γραμμάρια.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμάχια.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια.
• Ιωδιούχο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι (70%) – 1/3 κουταλιά της σούπας.

Συνταγή για τουρσί:

1. Ξεκινάμε τη διαδικασία μαριναρίσματος ετοιμάζοντας τα προϊόντα που συνοδεύουν τη συνταγή.

2. Βγάζουμε τα αποξηραμένα φύκια από τη σακούλα κενού και μετά τα βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο, δείτε πώς φαίνεται στη φωτογραφία. Ρίξτε 2,5 λίτρα νερό σε θερμοκρασία δωματίου στο δοχείο με το περιεχόμενο. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα.

3. Μετά από αυτό το διάστημα, το φύκι θα αυξηθεί σε όγκο κατά 6 φορές λόγω του γεγονότος ότι απορροφά το υγρό. Τώρα παίρνουμε ένα τρυπητό και ρίχνουμε τα φύκια πάνω του.

Όταν στραγγίσει το υγρό, το ξεπλένουμε ξανά σε κρύο νερό πολλές φορές για να φύγει η ακαθαρσίες και η άμμος.

4. Για να το διατηρήσουμε σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετή ώρα και να μην ανησυχούμε ότι θα χαλάσει η παρασκευή μας, το μαρινάρουμε. Παίρνουμε τα αυτοβιδωτά καπάκια και τα πλένουμε με σαπουνόνερο για να φύγει το εργοστασιακό λάδι.

Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τη γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε να βράσει. Πλένουμε επίσης δύο βάζα 700 γραμμαρίων και τα αποστειρώνουμε σε υδατόλουτρο πάνω από καπάκια που βράζουν.

5. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το τοποθετούμε σε μια επιφάνεια εργασίας και το κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους. Ρίξτε 1 λίτρο φιλτραρισμένο νερό σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Τοποθετούμε στη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, τη ζάχαρη, την αποξηραμένη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Φέρτε το πικάντικο νερό σε βράση, μειώστε τη δύναμη του καυστήρα σε μέτρια και προσθέστε τα φύκια. Μαγειρέψτε το περιεχόμενο στη μαρινάδα για 20 λεπτά και μετά προσθέστε ξύδι στο τέλος του σιγοβρασμού.

Τώρα είναι η ώρα της μαρινάδας. Εδώ είναι μερικές απλές επιλογές:

1. Ρίξτε 0,5 λίτρο νερό στο δοχείο. Στη συνέχεια προσθέτουμε 50 γραμμάρια ζάχαρη, την ίδια ποσότητα αλατιού και ξύδι. Προσθέστε μια πρέζα σπόρους κόλιανδρου. Ρίξτε μέσα μια δάφνη και λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Δοκιμάστε το, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε κάτι. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τα φύκια και αφήνουμε για τουλάχιστον 6 ώρες. Στραγγίζουμε τα υγρά και σερβίρουμε.
2. Βράζουμε 1 λίτρο νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, την ίδια ποσότητα ξύδι, 0,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1-2 φύλλα δάφνης, μερικά γαρίφαλα και 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι. Τα ανακατεύουμε όλα και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα φύκια. Περιμένετε 6-8 ώρες. Μετά από αυτό, στραγγίστε όλο το υγρό. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Η ποσότητα αλατιού και ζάχαρης στη μαρινάδα μπορεί να ρυθμιστεί κατά βούληση, γιατί ο καθένας έχει τις δικές του γευστικές προτιμήσεις. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ξύδι ή να το αντικαταστήσετε με χυμό λεμονιού. Φυλάξτε τα φύκια τουρσί στο ψυγείο με ερμητικά κλειστό καπάκι. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ωμά ψιλοκομμένα καρότα στα ήδη προετοιμασμένα φύκια. Επίσης, μην ξεχάσετε να αλείψετε τα φύκια τουρσί με φυτικό λάδι.

Θαλασσινό τζίνσενγκ, φύκια, λάχανο της θάλασσας - όλα αυτά είναι ονόματα του ίδιου φυτού που ζει κάτω από το αλμυρό θαλασσινό νερό. Τα φύκια καταναλώνονται τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως μέρος διαφόρων σαλατών και ακόμη και ζεστών πιάτων. Επιπλέον, το φύκι, πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, χρησιμοποιείται στην παραγωγή καλλυντικών διακοσμητικών και περιποίησης δέρματος, φαρμακολογίας και λαϊκής ιατρικής. Το πιο διαδεδομένο στα ράφια των παντοπωλείων είναι τα φύκια τουρσί, τα οποία αρέσουν στη γεύση των κατοίκων της χώρας μας λόγω της ξινής-γλυκιάς γεύσης τους.

Περιγραφή και σύνθεση

Εάν το λάχανο είναι τουρσί χωρίς να προσθέσετε λιπαρές σάλτσες, μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό πιάτο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων ενός τέτοιου προϊόντος θα είναι μόνο 22-25 kcal, ανάλογα με τη σύνθεση της μαρινάδας. Η θρεπτική του αξία: 1 g πρωτεΐνης, 2 g λίπους και μόνο 3 g υδατανθράκων για τον ίδιο όγκο προϊόντος. Ταυτόχρονα, η κύρια αξία της θαλασσινής λιχουδιάς δεν βρίσκεται στη χαμηλή περιεκτικότητά της σε θερμίδες, αλλά στην υψηλή της περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Η χημική σύνθεση αυτού του φυτού περιλαμβάνει:

• βιταμίνες Β, βιταμίνες Α, C, 33 και Ε.
• φολικό και παντοθενικό οξύ.
• μακρο- και μικροστοιχεία όπως βρώμιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρος και άλλα.

Ωστόσο, το λάχανο της θάλασσας εκτιμάται περισσότερο επειδή περιέχει μεγάλη ποσότητα ιωδίου, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για κάθε κάτοικο της πόλης. Εάν υπάρχει έλλειψη αυτού του στοιχείου, η λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα μπορεί να διαταραχθεί. Αρκεί να φάτε μόνο 250 γραμμάρια λιχουδιάς τουρσί για να αναπληρώσει ο οργανισμός τα χαμένα αποθέματα.

Οφέλη και βλάβες

Εκτός από τα προφανή οφέλη του ιωδίου, που αποτελεί μέρος του θαλάσσιου ginseng, έχει και άλλες ευεργετικές και μάλιστα θεραπευτικές ιδιότητες.

• Μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος και έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το καρδιαγγειακό σύστημα. Ενδείκνυται για χρήση μετά από εγκεφαλικό και για χρόνια υπέρταση.
• Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη και τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Αποτρέπει την ανάπτυξη και ανάπτυξη κακοήθων όγκων, επομένως είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από καρκίνο.
• Το λάχανο της θάλασσας έχει αντιική δράση στον οργανισμό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πολλές διαφορετικές βιταμίνες. Βοηθά στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος και βελτιώνει το ανοσοποιητικό.
• Τα αλγινικά που περιέχονται στα φύκια προάγουν την απομάκρυνση του ουρικού οξέος από το σώμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα με νεφρική νόσο, δηλαδή ουρική αρθρίτιδα. Οι φυσικές ίνες καθαρίζουν απαλά τα έντερα και βοηθούν στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.
• Τόσο οι γυναίκες όσο και οι άνδρες θα εκτιμήσουν τα οφέλη των φυκιών. Βοηθά στην αύξηση της ισχύος στο πρώτο και ρυθμίζει την παραγωγή οιστρογόνων στο δεύτερο. Οι γιατροί συστήνουν την κατανάλωση αυτού του σνακ στις εγκύους, καθώς έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου.
• Ένα αφέψημα από φύλλα φυκιών θεωρείται εξαιρετικό αντισηπτικό. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να αντιμετωπίσετε τη φλεγμονή των ούλων και του λαιμού, να ξεπλύνετε μια βουλωμένη μύτη και να θεραπεύσετε τις αρθρώσεις που πονούν.
• Τέλος, το λάχανο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να βοηθήσετε στην απώλεια βάρους για όσους ακολουθούν διάφορες δίαιτες. Αυτό το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί σχεδόν χωρίς περιορισμούς, καθώς η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι πολύ χαμηλή. Ταυτόχρονα, ένα βάζο με λιχουδιά τουρσί θα σας αφήσει να αισθάνεστε χορτάτοι για τουλάχιστον μισή μέρα.

Το Laminaria χρησιμοποιείται όχι μόνο ως προϊόν διατροφής - οι μάσκες και τα περιτυλίγματα με αυτά τα φύκια καθαρίζουν και συσφίγγουν τέλεια το δέρμα, θεραπεύουν μικρές πληγές και ανακουφίζουν από τη φλεγμονή.

Δεν υπάρχουν πρακτικά αντενδείξεις για τη χρήση του, μόνο ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι τα φύκια αναπτύχθηκαν σε τεχνητές δεξαμενές, καθώς είναι ικανά να απορροφούν πολλές επιβλαβείς ουσίες όταν αναπτύσσονται σε φυσικές συνθήκες. Ένας έντιμος κατασκευαστής γράφει πάντα τι είδους φύκια μαζεύτηκε και συσκευάστηκε σε μια σακούλα κενού, η οποία βρίσκεται στη βιτρίνα του καταστήματος.

Χαρακτηριστικά του μαριναρίσματος

Εάν το προϊόν στο κατάστημα δεν εμπνέει εμπιστοσύνη ή δεν σας αρέσει η γεύση, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο τουρσί στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αγοράσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα φύκια, τα οποία μερικές φορές πωλούνται σε μεγάλες αγορές ή μεγάλα εμπορικά κέντρα.

Τα κατεψυγμένα τρόφιμα πρέπει να αφήνονται να ξεπαγώσουν φυσικά στο ψυγείο ή στον πάγκο της κουζίνας.Μετά από αυτό, το λάχανο πρέπει να ξεπλυθεί αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό, σκουπίζοντας προσεκτικά κάθε φύλλο με το χέρι. Το θέμα είναι ότι υπάρχει μια ειδική βλέννα στα φύλλα της φύκια, η οποία δεν αφαιρείται από αυτά όταν συλλέγεται, έτσι ώστε το προϊόν να μην στεγνώσει και χαλάσει στη συσκευασία. Δεν πρέπει να τρώγεται, επομένως πρέπει να αφαιρεθεί πριν κόψετε τα φύλλα σε λεπτές λωρίδες. Ένα άλλο χαρακτηριστικό του παρασκευάσματος είναι ότι, σε αντίθεση με το συνηθισμένο λευκό ή κινέζικο λάχανο, τα φύκια δεν χρειάζεται να πιέζονται υπό πίεση - παστώνουν τέλεια χωρίς αυτό.

Συνταγή μαρινάδας

Η παρασκευή μαρινάδας για τα φύκια μόνοι σας είναι αρκετά απλή - ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να χειριστεί αυτήν τη συνταγή.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 0,5 kg φύκια?
• 0,5 λίτρο φιλτραρισμένο ή βρασμένο νερό.
• 1 μέτριο καρότο?
• 2 κρεμμύδια?
• 3 κ.σ. κουταλιές μηλόξυδο 6%?
• 1 κ.γ. κουταλιά αλάτι?
• 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 3 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
• 1 κ.γ. μια κουταλιά αρακά κόλιανδρο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι.

Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με την απόψυξη και το πλύσιμο των φύλλων φύκια. Μετά τον καθαρισμό της βλέννας, τα φύκια κόβονται σε μικρές λωρίδες και τοποθετούνται σε ένα βαθύ τηγάνι, γεμίζουν με νερό και τοποθετούνται στο μάτι της κουζίνας. Για να γίνει το λάχανο απαλό, αλλά ταυτόχρονα και ευχάριστα τραγανό στα δόντια σας, απλώς βράστε το για 5-10 λεπτά (ανάλογα με το πάχος των φύλλων), μετά βάλτε το σε μια σήτα και αφήστε το να στραγγίσει το περιττό νερό.

Ενώ τα φύκια κρυώνουν, πρέπει να προετοιμάσετε μια μαρινάδα για αυτό. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να συνθλίψετε τα μπιζέλια κόλιανδρου σε ένα γουδί ή να τα συνθλίψετε με ένα μαχαίρι. Εάν αυτό το μπαχαρικό δεν είναι του γούστου σας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σπόρους άνηθου, βότανα Προβηγκίας ή μάραθο. Ρίχνουμε 0,5 λίτρο νερό σε μια κουτάλα ή τηγάνι, προσθέτουμε τριμμένο κόλιανδρο, αλάτι, δάφνη και πιπέρι και βράζουμε για 1-2 λεπτά. Όσο βράζει το υγρό, μπορείτε να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι, να το κόψετε σε μισούς δακτυλίους και να το προσθέσετε στο λάχανο που κρυώνει. Τα καρότα ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μακριές λωρίδες ή τρίβονται σε ειδικό τρίφτη και μετά προστίθενται επίσης στα φύκια. Το μείγμα αναμειγνύεται, τοποθετείται σε πλαστικό δοχείο και συμπιέζεται με ένα κανονικό κουτάλι.

Προσθέστε ξύδι και ζάχαρη σε μια κουτάλα με ένα κρύο μείγμα νερού και μπαχαρικών και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι ζάχαρης στο νερό. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει σε ένα δοχείο με λαχανικά και βάλτε τη στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Αφού τα φύκια κορεστούν με τη γεύση και το άρωμα της μαρινάδας, η περίσσεια υγρού μπορεί να στραγγιστεί και το μείγμα να καρυκευτεί με φυτικό λάδι.

Το μαγειρεμένο λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί σε κλειστό δοχείο για περίπου 3-4 εβδομάδες, παραμένοντας φρέσκο ​​και ζουμερό. Αυτό το ορεκτικό είναι τέλειο ως ένα μικρό σνακ με τοστ ή ένα κομμάτι μαύρο ψωμί, ή ως προσθήκη σε διάφορα συνοδευτικά ή πιάτα με κρέας.

Για να μάθετε πώς να ετοιμάζετε φύκια τουρσί στο σπίτι, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Χαιρετισμούς, αγαπητοί μου αναγνώστες. Πες μου, σου αρέσουν τα φύκια; Αν ναι, τότε το θέμα του σημερινού άρθρου θα είναι πολύ κοντά σας. Θα μοιραστώ μαζί σας δοκιμασμένες συνταγές για το πώς να προετοιμάσετε φύκια τουρσί στο σπίτι. Πιστέψτε με, ένα σπιτικό σνακ αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο από ένα αγορασμένο από το κατάστημα. Και υπάρχουν πολλά περισσότερα οφέλη.

Εάν λάβουμε το περιεχόμενο σε θερμίδες της κονσερβοποιημένης εκδοχής φύκια, τότε ανά 100 γραμμάρια προϊόντος υπάρχουν μόνο 122 kcal. Περιέχει 1 g πρωτεΐνης, 10 g λίπους και 7 g υδατανθράκων. Αυτό το προϊόν περιέχει αρκετή ποσότητα ιωδίου. Και είναι απαραίτητο για την πλήρη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, ειδικά στο κλίμα μας. Υπάρχει επίσης μεγάλος αριθμός και. Τα μέταλλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, σίδηρο και μαγνήσιο.

Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο. Συνιστάται ακόμη και να καταναλώνεται για απώλεια βάρους. Απλώς είναι καλύτερο να τρώτε σε μικρές ποσότητες για να μην παραμείνουν υγρά στο σώμα λόγω του αλατιού. Ωστόσο, το φύκι τουρσί δεν είναι αποδεκτό για όλους. Η κατανάλωσή του πρέπει να αποφεύγεται σε περίπτωση νεφρίτιδας, νέφρωσης, υπερευαισθησίας στο ιώδιο και παθολογιών του ήπατος.

Πώς να προετοιμάσετε φύκια για τουρσί

Μπορείτε να αγοράσετε φύκια αποξηραμένα ή κατεψυγμένα. Για να γίνει το σνακ νόστιμο, τα φύκια πρέπει να προετοιμαστούν σωστά. Εάν αγοράσατε ένα αποξηραμένο προϊόν, ξεπλύνετε το λάχανο αρκετές φορές. Στη συνέχεια γεμίστε τα φύκια με δροσερό νερό. Η συνιστώμενη αναλογία είναι 1:30. Ας υποθέσουμε ότι έχετε 50 g ξηρού προϊόντος και μετά προσθέστε 1,5 λίτρο νερό. Και αφήστε για 10-12 ώρες.

Τα κατεψυγμένα φύκια πρέπει να αποψυχθούν σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 20 μοίρες για μισή ώρα. Μετά από αυτό, πρέπει να το ταξινομήσετε, εάν είναι απαραίτητο, κόψτε μεγάλα κομμάτια σε μικρότερα κομμάτια. Και στη συνέχεια αυτό το προϊόν πρέπει να ξεπλυθεί από την άμμο αρκετές φορές με κρύο νερό.

Πώς να κάνετε τουρσί φύκια για το χειμώνα

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 500 g κατεψυγμένα φύκια?
• 2 μέτρια κρεμμύδια (ή πάρτε ένα μεγάλο κεφάλι).
• 2 τεμ. φύλλα δάφνης;
• 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
• ένα δυο κομμάτια γαρύφαλλα?
• 600 ml νερό;
• ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκοι κόλιανδρου?
• 3-4 τεμ. κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 1 καρότο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. κουταλιές επιτραπέζιο ξύδι 9% ή 3 κ.σ. κουτάλια μήλου 6%.
• 1 κ.γ. κουτάλι με ένα σωρό αλάτι.

Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα φύκια σε βραστό νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε με δροσερό νερό. Και ξαναβυθίστε σε καθαρό βραστό νερό. Αυτή τη φορά μαγειρέψτε για έως και 10 λεπτά. Ελέγξτε την κατάσταση των φυκιών. Δεν πρέπει να είναι σκληρό, αλλά η συνοχή της ζύμης είναι επίσης απαράδεκτη. Όταν βεβαιωθείτε ότι το φύκι είναι έτοιμο, το στραγγίζετε σε τρυπητό και το αφήνετε να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, προσθέστε τη ζάχαρη, τα φύλλα δάφνης και το αλάτι σε μια κατσαρόλα με νερό. Για πικάντικα, προσθέστε πιπέρι, κόλιανδρο και γαρύφαλλο. Φέρτε αυτό το μείγμα σε βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.Στη συνέχεια αφαιρούμε την άλμη από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει.

Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα λαχανικά ρίζας στον ψιλό τρίφτη. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τα φύκια, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα βάζο. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και προσθέτουμε το σκόρδο στο βάζο.

Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης από την κρύα μαρινάδα και προσθέτουμε το ξύδι. Ρίξτε την άλμη σε ένα βάζο, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο. Μια μέρα αργότερα το σνακ είναι έτοιμο. Η σαλάτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα κάτω από ένα νάιλον καπάκι στο ψυγείο.

Εδώ είναι μια συνταγή βίντεο για λάχανο τουρσί με λάδι και ξύδι. Επιπλέον, εδώ το παρασκευάζουν από την αποξηραμένη εκδοχή. Μετά από μια μέρα μαρινάρισμα, το πιάτο μπορεί ήδη να γευτεί.

Φτιάχνοντας μια γρήγορη σαλάτα με βούτυρο και σάλτσα σόγιας

Ακόμη και όσοι μισούν τα φύκια θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο. Πιστέψτε με, δεν θα αγοράσετε τέτοιο φαγητό σε κανένα σούπερ μάρκετ.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 50 g ξηρά φύκια.
• 1 κ.γ. κουτάλι σάλτσα σόγιας?
• χυμό από μισό λεμόνι?
• 1 κ.γ. μια κουταλιά σουσαμέλαιο ή λιναρόσπορο.
• 1 κ.γ. μια κουταλιά καρύκευμα για κορεάτικα καρότα.

Αυτό το ορεκτικό είναι απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία. Ανακατεύουμε το λάδι, τη σάλτσα, τον χυμό και τα καρυκεύματα. Ρίξτε αυτό το αρωματικό μείγμα πάνω από τα έτοιμα φύκια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα ή βάζο και σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι. Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φύκια θα είναι κορεσμένα με μπαχαρικά και θα μαριναριστούν καλά. Και μετά μπορείτε να σερβίρετε το νόστιμο φαγητό στο τραπέζι.

Σαλάτα με φύκια και ξινολάχανο

Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο από σπιτικά φύκια τουρσί. Παρασκευάζεται εύκολα και απλά. Το μόνο που χρειάζεσαι είναι:

• 100 g φύκια τουρσί?
• 100 g ξινολάχανο?
• μισό κρεμμύδι?
• μια δυο πρέζες ζάχαρη?
• 1 κ.γ. μια κουταλιά κράνμπερι ή κόκκινα φραγκοστάφυλα (τόσο τα φρέσκα όσο και τα κατεψυγμένα θα κάνουν).
• λίγο φυτικό λάδι για ντρέσινγκ.

Κόβουμε τα φύκια σε μικρότερα κομμάτια και τα συνδυάζουμε με το ξινολάχανο. Αν έχετε γλυκά κρεμμύδια, κόψτε τα σε ροδέλες. Αλλά προτείνω να μαρινάρετε τα πικρά κρεμμύδια πριν τα προσθέσετε στο πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να το περιχύσετε με μηλόξυδο. Προσθέστε λίγο αλάτι και ζάχαρη εδώ και αφήστε να σταθεί για 40-60 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι στο λάχανο, εμπλουτίστε τη σύνθεση με ζάχαρη, μούρα και μικρή ποσότητα βουτύρου.

Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και αφήστε τη σαλάτα να βράσει για περίπου 5-10 λεπτά. Και μετά σερβίρουμε αυτή τη λιχουδιά στο τραπέζι. Καλή όρεξη.

Φίλοι, πώς μαρινάρετε τα φύκια; Εάν έχετε τις δικές σας συνταγές με την υπογραφή, φροντίστε να τις μοιραστείτε. Και υπάρχουν ακόμη πολλές εκπλήξεις μπροστά σας. Σου λέω: τα λέμε σύντομα!

Το λάχανο της θάλασσας (φύκια) είναι ένα υγιεινό προϊόν. Πρόκειται για ιώδιο, φώσφορο, φυτικές ίνες, διάφορα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Βρήκε την εφαρμογή του στη μαγειρική, φτιάχνει υπέροχες σαλάτες, σούπες, ορεκτικά και μαγειρευτά.

Στα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα κατεψυγμένα φύκια και να τα μαρινάρετε μόνοι σας. Αυτή είναι η πιο υγιεινή και νόστιμη επιλογή. Το λάχανο γίνεται τραγανό, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και ξύδι κατά τη γεύση σας. Και μετά με τέτοια τουρσί φύκια μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορες σαλάτες και σνακ!

Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Ξεπαγώστε το λάχανο και ξεφλουδίστε το κρεμμύδι.

Πλένουμε καλά τα φύκια, τα βάζουμε σε νερό και τα βράζουμε για 10-15 λεπτά.

Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό. Δεδομένου ότι το λάχανο περιέχει μια ουσία που παρασκευάζεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος και λαμβάνεται ένα υγρό που μοιάζει με ζελέ. Το ξεπλένουμε λοιπόν.

Προσθέστε αλάτι, ξύδι και μια πρέζα ζάχαρη στο κρύο λάχανο. Μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού τώρα - θα είναι πιο αρωματικό, ή μπορείτε να τον προσθέσετε ήδη κατά την προετοιμασία της σαλάτας - θα είναι επίσης νόστιμο!

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το προσθέτουμε στο λάχανο.

Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Τα φύκια τουρσί είναι έτοιμα. Τοποθετήστε σε βάζα για αποθήκευση.

Προσθέστε λαχανικά, μυρωδικά και ετοιμάστε σαλάτες! Ή μπορείτε απλά να προσθέσετε λάδι!