Αναζητώντας ενδιαφέρουσες ιδέες για την προετοιμασία του επόμενου γαστρονομικού αριστουργήματος, πρέπει απλώς να θυμάστε γνωστές από καιρό συνταγές. Το Draniki, ένα εθνικό πιάτο της Λευκορωσίας που συνήθως παρασκευάζεται από πατάτες, θα μπορούσε να είναι μια τέτοια έμπνευση. Μπορείτε όμως να φτιάξετε και τηγανίτες πατάτας από λάχανο, που έχουν μοναδική γεύση.

Αυτό το προϊόν είναι γνωστό για τα οφέλη του λόγω του κορεσμού του με βιταμίνες και φυτικές ίνες. Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το πιάτο οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας ή του χρόνου, επειδή το λάχανο μπορεί να αγοραστεί τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα και το κόστος του σε οποιαδήποτε εποχή θα είναι σχετικά χαμηλό.

Αυτό το πιάτο μοιάζει πολύ με τηγανίτες λαχανικών, γιατί παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο.

Με πιπέρι

Αυτό είναι ένα άλλο πολύ υγιεινό λαχανικό. Το «ντουέτο» του με το λάχανο χρησιμοποιείται συχνά για άλλα πιάτα, αφού ο γευστικός συνδυασμός τους είναι πολύ επιτυχημένος.

Προϊόντα:

• Λευκό λάχανο - μικρό κεφάλι.
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αυγό - 2 τεμ.;
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Μπαχαρικά;
• Πρασινάδα;
• Φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Εάν το κεφάλι του λάχανου είναι αρκετά μεγάλο, για τηγανίτες πατάτας από λευκό λάχανο, πρέπει να πάρετε το μισό κεφάλι.
2. Ψιλοκόβουμε το λαχανικό, προσθέτουμε λίγο αλάτι, αλευρώνουμε, βγάζοντας ταυτόχρονα το περιττό ζουμί. Πρέπει να στραγγιστεί έτσι ώστε το πιάτο να μην γίνει νερουλό.
3. Επίσης ψιλοκόβουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο λάχανο. Σε αυτά τα υλικά προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και προβρασμένα αυγά. Προσθέστε μπαχαρικά στο μείγμα, ανακατέψτε.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε άμυλο και αλεύρι στη σύνθεση. Δεν χρειάζεται να τα προσθέσετε αμέσως στις ποσότητες που αναγράφονται στη συνταγή. Η ακριβής ποσότητα αυτών των συστατικών εξαρτάται από την ποιότητά τους. Επομένως, τα προσθέτουμε σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς όλα τα υλικά και παρακολουθώντας τη συνοχή του μείγματος. Θα πρέπει να είναι περίπου η συνοχή της ζύμης για τηγανίτες.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τηγανίτες με λάχανο. Σκουπίζουμε το μείγμα με ένα κουτάλι. Αν έχετε ετοιμάσει σωστά τη ζύμη, δεν θα απλωθεί, αλλά θα πήξει αμέσως σε καυτό λάδι.
6. Όταν δείτε μια χρυσοκαφέ κρούστα στη μία πλευρά, γυρίστε τις τηγανίτες και περιμένετε να σχηματιστεί από την άλλη πλευρά.
7. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι σε ένα "ντουέτο" με ξινή κρέμα.

Με τυρί

Αυτό το προϊόν μπορεί να κάνει, ίσως, οποιοδήποτε πιάτο πιο νόστιμο.

Θα χρειαστούμε:

• Λάχανο - 0,4 κιλά.
• Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αυγά - 2 τεμ.;
• Σκόρδο - 3 σκελίδες;
• Πρασινάδα;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Τυρί - 150 g;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Μπαχαρικά;
• Φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο νεαρό όσο και παλιό λάχανο. Το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να το ψιλοκόψετε και να αφήσετε τον χυμό να στραγγίσει, αφού αλέσετε το λαχανικό με αλάτι.
2. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα καρότα (στον τρίφτη), το σκόρδο και τα κρεμμύδια (με ένα μαχαίρι). Τα χόρτα πρέπει επίσης να τα ψιλοκόψουμε και να τα προσθέσουμε στα υπόλοιπα υλικά από τα οποία θα φτιάξουμε τηγανίτες λαχανικών.
3. Τώρα χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τα απαραίτητα μπαχαρικά, το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένο τυρί εδώ, αλλά λόγω αυτού, όταν τηγανίζετε, οι τηγανίτες πατάτας μπορούν να κολλήσουν στο τηγάνι, οπότε προς το παρόν πρέπει απλώς να το τρίψετε σε ένα ξεχωριστό μπολ.
4. Αφήνουμε το τηγάνι με το λάδι να ζεσταθεί καλά, παίρνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι, τη τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει από τη μια πλευρά, την αναποδογυρίζουμε.
5. Τώρα, από την ήδη ροδισμένη πλευρά, όσο τηγανίζεται η δεύτερη πλευρά, απλώνουμε το τυρί. Όταν ροδίσει η δεύτερη πλευρά, μπορείτε να καλύψετε το πιάτο με ένα καπάκι για ένα λεπτό, ώστε το τυρί να λιώσει καλύτερα.
6. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε τηγανίτες σε ένα σουρωτήρι ή χαρτοπετσέτα - πρέπει να αφήσετε το λάδι να στραγγίσει.
7. Μπορείτε να τα σερβίρετε με κρέμα γάλακτος.

Με μανιτάρια

Ένας άλλος μοναδικός συνδυασμός φαινομενικά συνηθισμένων προϊόντων. Δείτε πώς να φτιάξετε νόστιμα pancakes από αυτά.

Προϊόντα:

• Λάχανο - 0,5 kg;
• Αυγά - 2 τεμ.;
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Μπαχαρικά;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Μαριναρισμένα μανιτάρια - 200 g;
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα:

1. Μπορείτε να πάρετε μανιτάρια όχι τουρσί, αλλά ωμά (400 g) και να τα βράσετε μόνοι σας σε μπαχαρικά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε 2 σκελίδες σκόρδο στα τέσσερα και προσθέστε τες στο τηγάνι με τα μανιτάρια και το νερό (πρέπει να τις σκεπάζει). Εδώ βάζουμε και ένα-δυο κλωναράκια γαρύφαλλο, λίγους κόκκους πιπεριού, ζάχαρη (1 κ.σ.), την ίδια ποσότητα αλάτι και ξύδι. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά για γεύση.
2. Πρέπει να μαγειρέψετε τα μανιτάρια για περίπου 15 λεπτά μετά το βράσιμο. Θα πρέπει να αλλάξουν χρώμα και να γίνουν πιο σκούρα. Τα μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα είναι χειρότερα από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα.
3. Όταν κρυώσουν, μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε τις ίδιες τις τρυφερές τηγανίτες λαχανικών.
4. Ψιλοκόψτε το λάχανο, κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.
5. Πριν προσθέσετε το κρεμμύδι στο πιάτο, μπορείτε να το τηγανίσετε λίγο μέχρι να γίνει διάφανο, αφού το ψιλοκόψετε.
6. Ενώνουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε ωμά αυγά και αλεύρι σε αυτά. Προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
7. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τη ζύμη και στις δύο πλευρές σε καυτό λάδι.
8. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βότανα στο πιάτο για να το κάνετε ακόμα πιο αρωματικό ή να το πασπαλίσετε στο έτοιμο πιάτο.

Με πατάτα

Χάρη σε αυτό το συστατικό, το πιάτο θα γίνει πιο χορταστικό και παρόμοιο με τις κανονικές τηγανίτες.

Όσον αφορά τη λίστα των απαραίτητων προϊόντων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο σετ με το πιάτο με τυρί. Η μόνη εξαίρεση είναι ότι δεν χρειαζόμαστε τυρί για τηγανίτες πατάτας με λάχανο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και θα το αντικαταστήσουμε με πατάτες.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε τα χόρτα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
2. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το λάχανο, καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις ψιλοκόβουμε με τον τρίφτη. Μην βιαστείτε να συνδυάσετε τις πατάτες με άλλα προϊόντα - θα δώσουν χυμό. Τοποθετείτε το λαχανικό σε ένα τρυπητό, αφήνετε το πρώτο να στραγγίσει και όταν το μεταφέρετε σε ένα κοινό σκεύος, στύβετε επιπλέον τις πατάτες με τα χέρια σας. Αυτό ισχύει και για το λάχανο.
3. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα.
4. Σε ξεχωριστό σκεύος χτυπάμε το αλάτι με τα αυγά, ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ που βρίσκονται ήδη τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέστε μπαχαρικά, βότανα, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε με κουτάλι τη ζύμη πάνω του και τη τηγανίζουμε.
6. Σημειώστε ότι αυτό πρέπει να γίνεται σε μέτρια φωτιά, αλλά όχι σε υψηλή. Διαφορετικά, οι τηγανίτες λάχανου και πατάτας που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα καούν και οι πατάτες δεν θα έχουν χρόνο να υποστούν πλήρη επεξεργασία. Επίσης, καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι όσο τηγανίζετε.

Πώς να μαγειρέψετε τη συνταγή για τηγανίτες λάχανου - μια πλήρη περιγραφή της προετοιμασίας έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

Τηγανίτες με λάχανο χοιρινό κοτολέτα στο κόκκαλο

Περιεχόμενα [Εμφάνιση]

Συστατικά:

Φρέσκο ​​λευκό λάχανο - 500 γρ., κρεμμύδι - 2 τεμ.. Σκόρδο - 1 σκελίδα.. Αυγό - 3 τεμ.. Αλεύρι - περίπου 200 γρ., αλάτι, πιπέρι - για γεύση, φυτικό λάδι για τηγάνισμα, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Οι λαχταριστές τηγανίτες με λάχανο είναι μια συνταγή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως ξεχωριστό πιάτο όσο και ως συνοδευτικό για το κρέας. Όλοι μπορούν να το μαγειρέψουν και ως αποτέλεσμα θα έχετε ένα πρωτότυπο και ορεκτικό πιάτο.

Συστατικά

• λευκό λάχανο
• Αυγά - 1-2 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Πιπέρι (πολύχρωμο)
• Σκόρδο
• Οποιαδήποτε πράσινα
• Μπαχαρικά (αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι)

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Το ζυμώνουμε λίγο με τα χέρια μας να βγάλει ζουμί. Στραγγίστε το ζουμί. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπεριά, μυρωδικά, σκόρδο, αλάτι. Μείγμα. Προσθέστε τα αυγά και μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι στο μείγμα και ανακατέψτε.

Σχηματίζουμε τηγανίτες πατάτας από τον κιμά που προκύπτει με τα χέρια μας, στύβοντας τον περιττό χυμό. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι σε ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε σε πιάτα. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος!

Καλή όρεξη!

Πηγή

Καλώς ήρθατε σε όλους στο ιστολόγιο για το μαγείρεμα απλών και νόστιμων φαγητών. 🙂 Με έναν εκπληκτικό τρόπο, κατέληξα σε ένα γαστρονομικό αυτοσχέδιο, το αποτέλεσμα του οποίου μου άρεσε τόσο πολύ που αποφάσισα να το βάλω στο βιβλίο μαγειρικής μου. Σας συμβουλεύω να ετοιμάσετε απλές τηγανίτες με λάχανο, που μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και τη Σαρακοστή. 😉

Ας πάρουμε:

• 4 μέτριες πατάτες?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• μπαχαρικά.

Όπως πάντα, χρησιμοποιώ τον αγαπημένο μου τρίφτη λαχανικών για να ψιλοκόψω το λάχανο. Εάν η ικανότητά σας σας επιτρέπει να το κάνετε αυτό με ένα κανονικό μαχαίρι, δροσίστε. Σίγουρα δεν μπορώ να το κάνω αυτό. 😀

Μιλώντας για αναλογίες:

: πρέπει να είναι λίγο περισσότερες πατάτες από το λάχανο που έχετε ήδη πολτοποιήσει (μετά από αυτήν την ενέργεια το λάχανο θα γίνει μικρότερο σε όγκο 😉)

Δεν χρειάζεται να στραγγίξετε το ζουμί!

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, αναποδογυρίζοντας μόνο όταν ροδίσει καλά ο πάτος. Αν βιαστείτε και το αναποδογυρίσετε νωρίτερα, θα είναι δύσκολο να διατηρήσετε το σχήμα της τηγανίτας με λάχανο (κοιτάξτε τη φωτογραφία, η τηγανίτα στα δεξιά αναποδογυρίστηκε πολύ νωρίς και ένα μέρος της κατέρρευσε λίγο 😳).

Αυτό είναι όλο, στην πραγματικότητα.

τηγανίτες λάχανουταιριάζει με κάθε δημητριακό ή ζυμαρικό. 😉

Να έχετε μια όμορφη και ικανοποιητική μέρα! 🙂

Με
Δημοσίευση: 26-06-2017
Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά

Θερμίδες ανά μερίδα:
Λίπος ανά μερίδα: Συστατικά: Λευκό λάχανο σε λεπτές φέτες, πατάτες, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
Τιμή:

Λαχταριστές τηγανίτες από λάχανο που μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής...

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας!

10 λεπτά .

Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, σχεδόν να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, γυρίζοντάς τα περιοδικά από άκρη σε άκρη για πιο ομοιόμορφο τηγάνισμα. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τις έτοιμες τηγανίτες πατάτας σε χαρτί κουζίνας και δίνουμε την ευκαιρία στο χαρτί να απορροφήσει το περιττό λίπος. Τηγανίζουμε και τις υπόλοιπες τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο, προσθέτοντας περιοδικά λάδι στο τηγάνι. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και τα σερβίρουμε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

– Πολύ συχνά, στη μάζα λαχανικών προστίθενται ψιλοκομμένο λουκάνικο, τριμμένα κρεμμύδια ή σκόρδο στυμμένα από πρέσα σκόρδου.

– Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη φρυγανιά αντί για αλεύρι.

– Τα λαχανικά μπορείτε να τα ψιλοκόψετε στο μπλέντερ ή να τα αλέσετε μέσω ενός μύλου κρέατος.

– Αν θέλετε, το σετ μπαχαρικών μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα μπαχαρικά που είναι κατάλληλα για την προετοιμασία πιάτων λαχανικών, για παράδειγμα, αλεσμένο κόλιανδρο, φύλλο δάφνης, λευκό ή μπαχάρι, γαλλικά βότανα.

Άλλες συνταγές αυτής της κατηγορίας:

Ξέρετε, δεν θα σας συμβουλέψω ποιες πατάτες να διαλέξετε για να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας, γιατί είμαι σίγουρος ότι το 99% όσων θέλουν να τις φτιάξουν σύμφωνα με τις συνταγές μας δεν θα κάνουν τον κόπο να αναζητήσουν τις «σωστές» πατάτες, αλλά θα απλά πάρτε αυτό που έχουν στο απόθεμα στο σπίτι. Θα γράψω όμως κάποιες πληροφορίες πριν προχωρήσω κατευθείαν στη συνταγή.

Χρονικό, γεγονότα, σχόλια

1. Το Draniki, ένα πιάτο της Λευκορωσικής κουζίνας, παρασκευάζεται από ωμές πατάτες. Αυτό που μπορεί να γίνει από τον πουρέ πατάτας είναι οι τηγανίτες πατάτας.
2. Με τον κιμά, είναι μια εντελώς διαφορετική ιστορία. Και στη Λευκορωσία το αποκαλούν "μάγοι".
3. Τι τρίφτη να χρησιμοποιήσω; Και για οποιαδήποτε! Σε κάποιους αρέσουν τα μεγάλα κομμάτια, που κάνουν τις τηγανίτες πατάτας να φαίνονται αφράτες, αλλά λίγο ατημέλητες, ενώ σε άλλους αρέσουν πιο λείες και ομοιόμορφες. Δεν θα συνιστούσα να το βάλετε σε μύλο κρέατος. Κατά τη γνώμη μου θα αποδειχθεί χυλός.
4. Τι μπορώ να κάνω για να μην σκοτεινιάσουν; Τηγανίζουμε γρήγορα, μην περιμένετε! Υπάρχουν πραγματικά πολλές συμβουλές: προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια. κρέμα γάλακτος; λίγο χυμό λεμονιού ή οξύ? αλάτι αμέσως. Για να είμαι ειλικρινής, δεν το έχω δοκιμάσει. Συνήθως δεν τα τηγανίζω σε μικρά μπολ, έτσι ώστε η μάζα να μην έχει χρόνο να σκουρύνει πολύ.
5. Η Δρανίκη δεν πρέπει να παρασκευάζεται σε υπερβολική ποσότητα. Είναι νόστιμα όταν είναι φρέσκα από το τηγάνι. Τραγανό και ζεστό. Μόλις κρυώσουν, γίνονται απαλά και χάνουν σημαντικά τη γεύση τους.
6. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των τηγανιτών πατάτας και των τηγανιτών; Τίποτα. Δεν υπάρχει καμία διαφορά μεταξύ τους, παρά μόνο γεωγραφικά. Τα πρώτα είναι στα Λευκορωσικά, τα δεύτερα στα Ουκρανικά.

Σήμερα λοιπόν έχουμε την πρώτη συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία ενός ατόμου που μεγάλωσε στη Λευκορωσία και την τρίτη από μια γηγενή γυναίκα της Οδησσού.

Κλασική συνταγή - τηγανίτες πατάτας

Συστατικά:

• πατάτες - 1 κιλό;
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• αλεύρι - 180 g (6 κουταλιές της σούπας);
• αλάτι - για γεύση:
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ηλιέλαιο - 1 φλιτζάνι.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας

1. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις ξεπλένουμε ξανά. Πάρτε έναν τρίφτη και τρίψτε τα όλα σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ. Θα σχηματιστεί λίγος χυμός στο μπολ. Πρέπει να στραγγιστεί, ενώ επιπλέον στεγνώστε ελαφρά τη μάζα με τα χέρια σας ώστε να γίνει πιο στεγνή.
2. Σπάστε το αυγό.
3. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
4. Ανακατεύουμε για πρώτη φορά.
5. Προσθέστε αλεύρι.
6. Ανακατεύουμε καλά για να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα.
7. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι. Για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες μας πρέπει να υπάρχει πολύ λάδι, δηλ. Είναι σχεδόν τηγανητά, και πρέπει να είναι πολύ καλά ζεσταμένα (μετά μπορείτε να το χαμηλώσετε λίγο). Επιπλέον, ρίχνουμε πρώτα περίπου τα 2/3 της καθορισμένης ποσότητας και μετά προσθέτουμε λίγο λίγο όσο χρειάζεται.
8. Απλώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Μια κουταλιά - μια τηγανίτα πατάτας. Το πάχος του καθενός δεν είναι μεγαλύτερο από 5-7 χιλιοστά.
9. Όταν τηγανιστούν καλά από την πρώτη πλευρά, τα αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε από τη δεύτερη.
10. Έτσι, σε παρτίδες, τηγανίζουμε όλη τη ζύμη. Για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος, τα τελειωμένα μπορούν να απλωθούν σε χαρτοπετσέτες.
11. Μόλις είναι όλοι έτοιμοι, τρέξτε αμέσως στο τραπέζι. Και θα πρέπει να υπάρχει ήδη ξινή κρέμα πάνω του. Παραδοσιακά, οι τηγανίτες πατάτας τρώγονται με ξινή κρέμα, λιωμένο βούτυρο, λιωμένο λαρδί ή machanka (αυτό είναι ένα είδος σάλτσας κρέατος - οποιοδήποτε κρέας σε πηχτή σάλτσα αλευριού).

Τηγανίτες πατάτας με τυρί

Τι χρειάζεσαι:

• μεγάλες πατάτες - 3 τεμ.
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας;
• σκληρό τυρί - 200 g;
• βότανα, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Πώς να το κάνουμε

1. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Εάν έχετε αρκετά ζουμερές πατάτες, τότε ο χυμός που προκύπτει πρέπει να στραγγιστεί, διαφορετικά η ζύμη θα είναι πολύ ρευστή. Ταυτόχρονα, ο χυμός της πατάτας περιέχει άμυλο, το οποίο θα βοηθήσει επίσης στο δέσιμο όλων των συστατικών κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, οπότε δεν χρειάζεται να είστε πολύ ζηλωτές. Σπάμε ένα αυγό στις τριμμένες πατάτες. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα της πατάτας σε μικρές μερίδες και ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε ξανά καλά για να μην μείνουν σβώλοι αλεύρι.
4. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι. Το ισοπεδώνουμε ώστε οι τηγανίτες πατάτας να μην είναι πολύ πηχτές και να τηγανιστούν καλά.
5. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά από τη μία πλευρά για 2-3 λεπτά.
6. Γύρισέ το. Πασπαλίζουμε την πλευρά που είναι ήδη τηγανισμένη με τριμμένο τυρί. Όσο τηγανίζεται η άλλη πλευρά, το τυρί θα έχει χρόνο να λιώσει.
7. Σερβίρετε τις έτοιμες τηγανίτες τυριών ζεστές με σάλτσα σκόρδου.

Δρανίκι με κολοκύθα και ξινολάχανο – συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες

Χημική ένωση:

• ξινολάχανο - 150 g;
• κολοκύθα 150 – γρ.
• πατάτες - 3-4 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω

1. Μπορείτε να πάρετε το ξινολάχανο είτε σκέτο είτε με διάφορα πρόσθετα υλικά (κύμινο, μήλο, καρότο). Στύψτε το από το υγρό.
2. Καθαρίζουμε τη γλυκιά και αρωματική κολοκύθα και την τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
3. Αν το λάχανο είναι μακρύ, τότε κόψτε το μικρότερο.
4. Τοποθετήστε το λάχανο και την κολοκύθα, την ψιλοκομμένη πιπεριά σε λωρίδες σε ένα βαθύ μπολ.
5. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τις μεσαίου μεγέθους πατάτες και τις προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά. Για τέτοιες τηγανίτες πατάτας, η αναλογία των λαχανικών μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με το γούστο σας.
6. Προσθέστε ένα αυγό και μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι στη φυτική μάζα. Ρίξτε μια πρέζα αλάτι και τριμμένο πιπέρι. Στύψτε μερικές σκελίδες σκόρδο για μια πικάντικη κλωτσιά.
7. Ανακατεύουμε το μείγμα και αρχίζουμε αμέσως να τηγανίζουμε τις τηγανίτες πατάτας για να μην προλάβουν τα λαχανικά να βγάλουν πολύ ζουμί.
8. Ζεσταίνουμε καλά το ραφιναρισμένο λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε τις τηγανίτες πατάτας με μια κουταλιά της σούπας. Σε χαμηλή φωτιά, για να έχουν χρόνο να ψηθούν οι τηγανίτες πατάτας, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Οι χαρτοπετσέτες θα σας βοηθήσουν να αφαιρέσετε το περιττό λίπος από τις έτοιμες τηγανίτες πατάτας, μεταφέρετέ τις στις πετσέτες για λίγα λεπτά.

Μια εξαιρετική σάλτσα για τηγανίτες λαχανικών με ξινολάχανο θα ήταν η σπιτική κρέμα γάλακτος ή το φυσικό παχύρρευστο γιαούρτι. Σερβίρετε τις τηγανίτες πατάτας ζεστές, γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά και φροντίστε να προσθέσετε μια χούφτα ξινολάχανο για να δηλώσετε την παρουσία του στο έτοιμο πιάτο.

Καλή όρεξη! Θέλετε ήδη να τηγανίσετε τηγανίτες;

Τηγανίτες με λάχανο

Καλώς ήρθατε σε όλους στο ιστολόγιο για το μαγείρεμα απλών και νόστιμων φαγητών. Με έναν εκπληκτικό τρόπο, κατέληξα σε ένα γαστρονομικό αυτοσχέδιο, το αποτέλεσμα του οποίου μου άρεσε τόσο πολύ που αποφάσισα να το βάλω στο βιβλίο μαγειρικής μου. Σας συμβουλεύω να ετοιμάσετε απλές τηγανίτες με λάχανο, που μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και τη Σαρακοστή.

Ας πάρουμε:

• περίπου το ένα τρίτο του κεφαλιού λάχανου.
• 4 μέτριες πατάτες?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• φρέσκα (ή κατεψυγμένα) βότανα - άνηθος, μαϊντανός και άλλα.
• μπαχαρικά.

Όπως μπορείτε να δείτε, η λίστα των προϊόντων είναι εξαιρετικά μέτρια και η προετοιμασία θα είναι τόσο απλή που μπορείτε να την κάνετε σε 20 λεπτά.

Όπως πάντα, χρησιμοποιώ τον αγαπημένο μου τρίφτη λαχανικών για να ψιλοκόψω το λάχανο. Εάν η ικανότητά σας σας επιτρέπει να το κάνετε αυτό με ένα κανονικό μαχαίρι, δροσίστε. Σίγουρα δεν μπορώ να το κάνω αυτό.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε όσα μπαχαρικά μας αρέσουν. Στη συνέχεια θα πρέπει να πολτοποιήσετε λίγο το λάχανο με τα χέρια σας ώστε να βγάλει ζουμί.

Μιλώντας για αναλογίες:

στη λίστα των συστατικών που έχω δώσει την κατά προσέγγιση ποσότητα προϊόντων, μπορείτε να πάρετε περισσότερα/λιγότερα, αλλά ο κύριος κανόνας στην προετοιμασία αυτών των τηγανιτών λάχανου: πρέπει να είναι λίγο περισσότερες πατάτες από το λάχανο που έχετε ήδη πολτοποιήσει (μετά από αυτή την ενέργεια το λάχανο θα γίνει μικρότερο σε όγκο)

Μπορείτε, φυσικά, να το κάνετε σε μεγάλο. Δοκίμασα αυτήν την επιλογή, αλλά θα πω αμέσως ότι το αποτέλεσμα είναι καλύτερο με έναν λεπτό τρίφτη. Πρώτον, οι τηγανίτες λάχανου δεν διαλύονται καθόλου κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος και, δεύτερον, αποδεικνύονται περισσότερο σαν κοτολέτες.

Ανάψτε το τηγάνι με φυτικό λάδι για να ζεσταθεί και ανακατέψτε το λάχανο με πατάτες, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλάτι αν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι και επίσης να προσθέσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα βότανα.

Δεν χρειάζεται να στραγγίξετε το ζουμί!

Όταν το λάδι στο τηγάνι είναι ζεστό, σχηματίστε με τα χέρια σας κοτολέτες όχι πολύ χοντρές (έως 1 εκ. πάχος). Αν η μάζα είναι λίγο υγρή, είναι ακόμη καλό για να διατηρούν καλύτερα τα κοτολέτα.

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, αναποδογυρίζοντας μόνο όταν ροδίσει καλά ο πάτος. Αν βιαστείτε και το αναποδογυρίσετε νωρίς, θα είναι δύσκολο να διατηρήσετε το σχήμα της τηγανίτας με λάχανο (δείτε τη φωτογραφία, η τηγανίτα πατάτας στα δεξιά αναποδογυρίστηκε πολύ νωρίς και ένα μέρος της κατέρρευσε λίγο).

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν όμορφα και από τις δύο πλευρές και τοποθετούμε τις τηγανίτες λάχανου σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το περιττό λίπος.

Αυτό είναι όλο, στην πραγματικότητα.

Αν δεν ετοιμάζετε αυτές τις τηγανίτες κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, μπορείτε να τις σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ως ανεξάρτητο πιάτο.

Λοιπόν, αν θέλετε, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό - αυτά τηγανίτες λάχανουταιριάζει με κάθε δημητριακό ή ζυμαρικό.

Να έχετε μια όμορφη και ικανοποιητική μέρα!

Τηγανίτες με λάχανο

Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά

Θερμίδες ανά μερίδα:

Λίπος ανά μερίδα:

Συστατικά: Λευκό λάχανο σε λεπτές φέτες, πατάτες, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα

Περισσότερα σε αυτή την ενότητα:

prigotovprosto.ru

Τηγανίτες πατάτας με ξινολάχανο

Η συνταγή για αυτές τις τηγανίτες πατάτας είναι αρκετά απλή, επομένως ετοιμάζονται γρήγορα. Η πιο δύσκολη διαδικασία είναι το ξεφλούδισμα των κονδύλων πατάτας σε στρώσεις χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη, αλλά αυτό μπορεί να απλοποιηθεί χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη μάζα που προκύπτει με το ξινολάχανο που στύβεται από την άλμη, προσθέστε ένα αυγό, αλάτι και, φυσικά, άμυλο στη μάζα, που θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, σχηματίζουμε τις τηγανίτες και τις τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε ένα τηγάνι.

Λάχανο (ξινολάχανο) - 200 γραμμάρια.

Αυγό κοτόπουλου (επιτραπέζιο αυγό) - 1 τεμ.,

Αλάτι κουζίνας (λεπτοτριμμένο) – 0,5 κουτ.

Άμυλο (πατάτα ή καλαμπόκι) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πλύνετε καλά τους κόνδυλους της πατάτας για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Στη συνέχεια τα καθαρίζουμε και τα τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη (η διαδικασία μπορεί να αυτοματοποιηθεί με τη βοήθεια ενός επεξεργαστή τροφίμων).

Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από το περιττό υγρό.

Στη συνέχεια στύβουμε καλά το ξινολάχανο από τον χυμό και το ψιλοκόβουμε.

Τώρα ανακατεύουμε το μείγμα πατάτας και το λάχανο σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αυγό και το αλάτι (η ποσότητα του αλατιού πρέπει να ρυθμιστεί ανάλογα με τον βαθμό αλατίσματος του λάχανου).

Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, βάλτε προσεκτικά το μείγμα σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λάδι για να φτιάξετε όμορφα επίπεδα κέικ.

και τα τηγανίζουμε από κάθε πλευρά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές με σάλτσα ή κρέμα γάλακτος.

Την τελευταία φορά ετοιμάσαμε τηγανίτες πατάτας χρησιμοποιώντας διαφορετική συνταγή. Σας προτείνουμε να τα συγκρίνετε!

Τρυφερές τηγανίτες λαχανικών ή τηγανίτες από λάχανο

Τηγανίτες με λάχανο, που ονομάζονται επίσης τηγανίτες λάχανου ή τηγανίτες πατάτας, θα αρέσουν στους λάτρεις του λάχανου. Η συνταγή για την παρασκευή τηγανιτών με λάχανο είναι πολύ απλή, τα υλικά είναι αρκετά προσιτά. Παρόλα αυτά, οι τηγανίτες λαχανικών θα σας ενθουσιάσουν με μια λεπτή γεύση. Μια συνταγή για τηγανίτες λάχανου μπορεί να είναι μια συνταγή συνοδευτικού για ένα πιάτο με κρέας, για παράδειγμα χοιρινό κοτολέτα στο κόκκαλοή ως κύριο πιάτο ως ελαφρύ σνακ, για παράδειγμα με μια φέτα φρέσκο ​​μήλο.

Τηγανίτες με λάχανο ή τηγανίτες πατάτας

Συστατικά:

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ψιλοκόψτε το λάχανο για τηγανίτες πατάτας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι ή έναν τρίφτη).

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, το βάζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε λίγο. Βάλε αλάτι.

Όταν ψηθούν τα κρεμμύδια, βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο για τηγανίτες σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι σχεδόν να γίνει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι.

Τοποθετήστε το βρασμένο λάχανο σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τα αυγά, στύψτε το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη για τις τηγανίτες λάχανου για να μην υπάρχουν σβώλοι από το αλεύρι.

Τηγανίζουμε τηγανίτες λάχανου σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Είναι βολικό να απλώσετε τη ζύμη για τηγανίτες λάχανου χρησιμοποιώντας δύο κουταλιές της σούπας, σχηματίζοντας ένα επίπεδο κέικ.

Μπορείτε να κρατήσετε τις τηγανίτες λάχανου για λίγο κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Έτσι θα ψηθούν καλύτερα.

Όταν ψηθούν οι τηγανίτες λαχανικών, τις τοποθετούμε σε δόσεις σε ένα πιάτο και τις διακοσμούμε με μυρωδικά, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα αν θέλουμε. Αποφάσισα να σερβίρω φρέσκα μήλα με τηγανίτες λάχανου ως διακόσμηση και ως μια ενδιαφέρουσα γευστική προσθήκη. Αποδείχθηκε ένας πολύ καλός συνδυασμός.

Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτές τις νόστιμες τηγανίτες με λάχανο, θα το λατρέψετε. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο, θρεπτικό, ελαφρύ και υγιεινό πιάτο.

Ευχαριστούμε τη Svetlana Burova για τη συνταγή και τις φωτογραφίες βήμα προς βήμα προετοιμασίας τηγανιτών με λάχανο.

Το Τετράδιο Συνταγών σας εύχεται καλή όρεξη!

zapisnayaknigka.ru

Τηγανίτες με λάχανο

Κύρια συστατικά: Λάχανο, Καρότα, Αυγά, Αλεύρι

Αν αποφασίσετε να δώσετε στην οικογένειά σας μια μέρα λαχανικών τότε τηγανίτες λάχανουαυτό είναι που χρειάζεσαι. Είναι απίθανο κάποιος να αρνηθεί ένα τέτοιο γεύμα, επειδή το πιάτο είναι τόσο νόστιμο που είναι απλά αδύνατο να σκιστείς. Μυρωδάτα, τρυφερά, με χρυσοκαφέ κρούστα και απίστευτα ευχάριστη γεύση, διαφέρουν σημαντικά από τις συνηθισμένες κλασικές τηγανίτες πατάτας, αλλά πιστέψτε με, έχουν το δικό τους ασύγκριτο ξύσμα!

Υλικά για την παρασκευή τηγανιτών με λάχανο:

1. Λευκό λάχανο (φρέσκο) 1 κεφάλι (μικρό)
2. Αυγό κοτόπουλου 2 τεμάχια
3. Καρότο 1 τεμάχιο
4. Αλεύρι σίτου 2,5 κουταλιές της σούπας
5. Αλάτι για γεύση
6. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
7. Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Προϊόντα ακατάλληλα; Επιλέξτε μια παρόμοια συνταγή από άλλες!

Καταγραφή εμπορευμάτων:

Μαχαίρι, Σανίδα κοπής, Χάρτινες πετσέτες κουζίνας, Βαθύ μπολ, Κουζινομηχανή, Κουτάλι της σούπας, Μαγειρική εστία, Τηγάνι, Λεπτό διχτυωτό κόσκινο, Σπάτουλα κουζίνας, Μεγάλο επίπεδο πιάτο

Προετοιμασία τηγανιτών με λάχανο:

Βήμα 1: ετοιμάστε τα υλικά.

Από ένα μικρό κεφάλι λάχανου, αφαιρέστε τα σκληρά, αποξηραμένα και κατεστραμμένα φύλλα. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξεφλουδίσετε τα καρότα. Ξεπλένουμε τα λαχανικά με κρύο τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, τα τοποθετούμε ένα ένα σε ένα ξύλο κοπής, τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια 5 - 7 εκατοστών περίπου και τα τοποθετούμε σε ένα στεγνό και καθαρό μπολ του πολυμίξερ. .

Αλέθουμε τα λαχανικά με τη μεγαλύτερη ταχύτητα μέχρι να γίνουν μικρά κομμάτια από 5 χιλιοστά έως 1 εκατοστό. Στη συνέχεια, σβήστε τη συσκευή της κουζίνας, στύψτε τον περιττό χυμό από το λάχανο και τα καρότα με καθαρά χέρια και μεταφέρετέ τα σε ένα βαθύ μπολ. Βάζουμε επίσης στο τραπέζι της κουζίνας όλα τα υπόλοιπα υλικά που θα χρειαστούν για να ετοιμάσουμε τηγανίτες πατάτας.

Βήμα 2: προετοιμάστε τη φυτική μάζα για τηγανίτες πατάτας.

Στη συνέχεια σπάστε δύο αβγά κοτόπουλου χωρίς το κέλυφος σε ένα μπολ με το μείγμα λαχανικών και ανακατέψτε καλά με μια κουταλιά της σούπας. Στη συνέχεια κοσκινίστε 2,5 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου στο ίδιο δοχείο μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε ξανά όλα τα συστατικά της «ζύμης» λαχανικών μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το μείγμα που θα προκύψει πρέπει να είναι κολλώδες και πηχτό, αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να βράσει 10 λεπτά.

Βήμα 3: τηγανίζουμε τηγανίτες με λάχανο.

Μετά από λίγο, ανάβουμε τη σόμπα σε μέτρια στάθμη και τοποθετούμε πάνω της ένα τηγάνι με 2 - 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Όταν το λίπος είναι ζεστό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτική μάζα σε αυτό με ρυθμό 1 κουταλιά - 1 τηγανίτα πατάτας, συνολικά, δεν χωρούν περισσότερα από 5 κομμάτια στο τηγάνι, δεν πρέπει να βάλετε περισσότερα, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, πατάτα οι τηγανίτες αυξάνονται ελαφρώς σε μέγεθος.

Βήμα 4: σερβίρετε τηγανίτες με λάχανο.

Οι τηγανίτες λάχανου μπορούν να σερβιριστούν ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου και και στις δύο περιπτώσεις είναι πολύ νόστιμες. Πολύ συχνά, πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο ή φρέσκα κρεμμυδάκια. Ως συμπλήρωμα σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να προσφέρετε μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά, ξινή κρέμα ή σπιτική κρέμα. Απολαμβάνω!

. 🙂 Με έναν εκπληκτικό τρόπο, κατέληξα σε ένα γαστρονομικό αυτοσχέδιο, το αποτέλεσμα του οποίου μου άρεσε τόσο πολύ που αποφάσισα να το βάλω στο βιβλίο μαγειρικής μου. Σας συμβουλεύω να ετοιμάσετε απλές τηγανίτες με λάχανο, που... 😉

Ας πάρουμε:

• περίπου το ένα τρίτο του κεφαλιού λάχανου.
• 4 μέτριες πατάτες?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• φρέσκα (ή κατεψυγμένα) βότανα - άνηθος, μαϊντανός και άλλα.
• μπαχαρικά.

Όπως μπορείτε να δείτε, η λίστα των προϊόντων είναι εξαιρετικά μέτρια και η προετοιμασία θα είναι τόσο απλή που μπορείτε να την κάνετε σε 20 λεπτά.

Όπως πάντα, χρησιμοποιώ το αγαπημένο μου για ψιλοκόψιμο του λάχανου. Εάν η ικανότητά σας σας επιτρέπει να το κάνετε αυτό με ένα κανονικό μαχαίρι, δροσίστε. Σίγουρα δεν μπορώ να το κάνω αυτό. 😀

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε όσα μπαχαρικά μας αρέσουν. Στη συνέχεια θα πρέπει να πολτοποιήσετε λίγο το λάχανο με τα χέρια σας ώστε να βγάλει ζουμί.

Μιλώντας για αναλογίες:

στη λίστα των συστατικών που έχω δώσει την κατά προσέγγιση ποσότητα προϊόντων, μπορείτε να πάρετε περισσότερα/λιγότερα, αλλά ο κύριος κανόνας στην προετοιμασία αυτών των τηγανιτών λάχανου: πρέπει να είναι λίγο περισσότερες πατάτες από το λάχανο που έχετε ήδη πολτοποιήσει (μετά από αυτήν την ενέργεια το λάχανο θα γίνει μικρότερο σε όγκο 😉)

Μπορείτε, φυσικά, να το κάνετε σε μεγάλο. Δοκίμασα αυτήν την επιλογή, αλλά θα πω αμέσως ότι το αποτέλεσμα είναι καλύτερο με έναν λεπτό τρίφτη. Πρώτον, οι τηγανίτες λάχανου δεν διαλύονται καθόλου κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος και, δεύτερον, αποδεικνύονται περισσότερο σαν κοτολέτες.

Ανάψτε το τηγάνι με φυτικό λάδι για να ζεσταθεί και ανακατέψτε το λάχανο με πατάτες, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλάτι αν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι και επίσης να προσθέσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα βότανα.

Δεν χρειάζεται να στραγγίξετε το ζουμί!

Όταν το λάδι στο τηγάνι είναι ζεστό, σχηματίστε με τα χέρια σας κοτολέτες όχι πολύ χοντρές (έως 1 εκ. πάχος). Εάν η μάζα είναι λίγο υγρή, είναι ακόμη καλό για να κρατήσουν καλύτερα τα κοτοπουλάκια το σχήμα τους.

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, αναποδογυρίζοντας μόνο όταν ροδίσει καλά ο πάτος. Αν βιαστείτε και το αναποδογυρίσετε νωρίτερα, θα είναι δύσκολο να διατηρήσετε το σχήμα της τηγανίτας με λάχανο (κοιτάξτε τη φωτογραφία, η τηγανίτα στα δεξιά αναποδογυρίστηκε πολύ νωρίς και ένα μέρος της κατέρρευσε λίγο 😳).

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν όμορφα και από τις δύο πλευρές και τοποθετούμε τις τηγανίτες λάχανου σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το περιττό λίπος.

Αυτό είναι όλο, στην πραγματικότητα.

Αν δεν ετοιμάζετε αυτές τις τηγανίτες κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, μπορείτε να τις σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ως ανεξάρτητο πιάτο.

Λοιπόν, αν θέλετε, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό - αυτά ταιριάζουν τέλεια με κάθε δημητριακό ή ζυμαρικό. 😉

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Το θέμα της σημερινής συνταγής είναι τηγανίτες πατάτας με ξινολάχανο. Συνήθως ετοιμάζω αυτές τις τηγανίτες πατάτας σύμφωνα με την κλασική συνταγή που μου έμαθε η μητέρα μου. Και πρέπει να πω ότι ήταν πάντα πολύ νόστιμα και νόστιμα. Είναι αλήθεια, όπως λέει ο φίλος μου διατροφολόγος, δεν πρέπει να παρασυρθείς με αυτό το πιάτο, γιατί, παρά τη σύνθεση των συστατικών, είναι αρκετά χορταστικό και μπορείς εύκολα να πάρεις μερικά επιπλέον κιλά. Παρεμπιπτόντως, υπάρχει μια πιο διαιτητική έκδοση του πιάτου -.

Και όταν προσπάθησα να προσθέσω ξινολάχανο στο μείγμα πατάτας, η γεύση του πιάτου έγινε τόσο εκπληκτική που όταν ένα βουνό από τηγανίτες με μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα εμφανίζεται στο τραπέζι, ξεχνάω αμέσως τόσο τη διατροφή μου όσο και τη μέση μου. Είναι σημαντικό να έχετε χρόνο να βάλετε μερικά κομμάτια στο πιάτο σας, γιατί η οικογένειά μου αρχίζει να παίρνει δείγματα ενώ μαγειρεύει. Μου φαίνεται ότι αυτή η διαδικασία μπορεί να είναι ατελείωτη, γιατί ενώ τηγανίζω την επόμενη μερίδα τηγανίτες πατάτας, η προηγούμενη εξαφανίζεται σιγά σιγά από το πιάτο. Λοιπόν, είναι αδύνατο να μαγειρέψετε σε τέτοιες συνθήκες! Αλλά δεν είναι δύσκολο να καταλάβεις τον σύζυγο και τον γιο, γιατί ενώ οι τηγανίτες πατάτας τηγανίζονται, ένα απίστευτο άρωμα απλώνεται σε όλο το διαμέρισμα και πώς μπορείς να αντισταθείς να μην κρυφοκοιτάξεις στην κουζίνα;

Επομένως, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το πιάτο όταν δεν είναι κανείς στο σπίτι, αλλά υπό την προϋπόθεση ότι εμπιστεύεστε πλήρως τη δύναμη της θέλησής σας και το πιάτο με τηγανίτες πατάτας θα περιμένει για δείπνο. Είναι καλύτερο να σερβίρετε τα bluelo αμέσως από το τηγάνι, όσο είναι ακόμα ζεστά, μπορείτε να τα προσθέσετε με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα για γεύση.
Η συνταγή για αυτές τις τηγανίτες πατάτας είναι αρκετά απλή, επομένως ετοιμάζονται γρήγορα. Η πιο δύσκολη διαδικασία είναι το ξεφλούδισμα των κονδύλων πατάτας σε στρώσεις χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη, αλλά αυτό μπορεί να απλοποιηθεί χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη μάζα που προκύπτει με το ξινολάχανο που στύβεται από την άλμη, προσθέστε ένα αυγό, αλάτι και, φυσικά, άμυλο στη μάζα, που θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, σχηματίζουμε τις τηγανίτες και τις τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε ένα τηγάνι.

- κόνδυλος πατάτας (ξεφλουδισμένος) - 400 γρ.
- λάχανο (ξινολάχανο) - 200 γρ.,
- αυγό κοτόπουλου (επιτραπέζιο αυγό) - 1 τεμ.,
- αλάτι κουζίνας (ψιλοτριμμένο) – 0,5 κουτ.
- άμυλο (πατάτα ή καλαμπόκι) – 2 κ.σ. μεγάλο.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Παρασκευή:




Πλύνετε καλά τους κόνδυλους της πατάτας για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Στη συνέχεια τα καθαρίζουμε και τα τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη (η διαδικασία μπορεί να αυτοματοποιηθεί με τη βοήθεια ενός επεξεργαστή τροφίμων).




Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από το περιττό υγρό.




Στη συνέχεια στύβουμε καλά το ξινολάχανο από τον χυμό και το ψιλοκόβουμε.






Τώρα ανακατεύουμε το μείγμα πατάτας και το λάχανο σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αυγό και το αλάτι (η ποσότητα του αλατιού πρέπει να ρυθμιστεί ανάλογα με τον βαθμό αλατίσματος του λάχανου).




Στη συνέχεια, προσθέστε άμυλο πατάτας ώστε να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία και οι τηγανίτες να έχουν όμορφο σχήμα.




Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, βάλτε προσεκτικά το μείγμα σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λάδι για να φτιάξετε όμορφα επίπεδα κέικ.




και τα τηγανίζουμε από κάθε πλευρά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.






Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές με σάλτσα ή κρέμα γάλακτος.




Την τελευταία φορά που μαγειρέψαμε