Τα θαλάσσια ψάρια, ιδιαίτερα η γύρη, είναι νόστιμα και υγιεινά. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ουσίες, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε γύρη. Πώς να το κάνετε αυτό σωστά;

Πώς να μαγειρέψω

Αρχικά, ξεπαγώστε και κόψτε το ψάρι: αφαιρέστε την ουρά, τα λέπια, το κεφάλι και τα εντόσθια. Προσέξτε να μην βλάψετε τη χοληδόχο κύστη. Το κρέας απορροφά γρήγορα τη χολή και αποκτά πικρή γεύση. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο και στις δύο πλευρές κάτω από τρεχούμενο νερό.

Το φιλέτο μπορεί να προ-μαριναριστεί. Για να το κάνετε αυτό, αλατίστε το, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, λίγο χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα σε κατσαρόλα:

1. Γεμίστε το δοχείο με αρκετό νερό και αφήστε το να βράσει.
2. Τοποθετούμε τη γύρη ολόκληρη ή σε κομμάτια πάχους 2-4 εκ. σε βραστό νερό.Μην ρίχνουμε τα φιλέτα στο κρύο υγρό. Σε αυτή την περίπτωση, το ψάρι θα χάσει το σχήμα του και θα βράσει γρήγορα.
3. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.
4. Μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι.
5. Φέρτε το σφάγιο σε ετοιμότητα και αφαιρέστε το από το βραστό νερό.

Το Pollock μπορεί να βραστεί στο γάλα.

Συνταγή:

1. Τηγανίστε το σφάγιο και στις δύο πλευρές, σκουπίστε το με χαρτοπετσέτες.
2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε γάλα με χαμηλά λιπαρά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Τοποθετήστε εκεί τα κομμάτια φιλέτου και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν.

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολτό σε διπλό λέβητα ή σε αργή κουζίνα. Στην πρώτη περίπτωση, αχνίζεται σε ειδικό δοχείο. Μπορείτε να βάλετε καρότα, κρεμμύδια και άλλα λαχανικά στον πάτο.

Εάν μαγειρεύετε ψάρια σε αργή κουζίνα, επιλέξτε τη λειτουργία «στιφάδο» ή «ψήσιμο». Για να μην παραβράσει το φιλέτο, το τηγανίζουμε πρώτα λίγο. Αφαιρέστε το περιττό φυτικό λάδι με χαρτί κουζίνας.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε

Ο Pollock μαγειρεύει αρκετά γρήγορα.

Η ετοιμότητα του προϊόντος μπορεί να ελεγχθεί από την εμφάνιση. Το κρέας γίνεται λευκό και μαλακό. Θα πρέπει επίσης να διαχωρίζεται καλά από τα κόκαλα.

Αν μαγειρέψετε την γύρη με άλλα υλικά, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί.

• Το ψάρι απορροφά τις γεύσεις των μπαχαρικών και των συστατικών με τα οποία μαγειρεύει. Αν θέλετε να διατηρήσετε την αρχική γεύση της γύρης, προσθέστε μόνο λίγο αλάτι και δάφνη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
• Τα μπαχαρικά θα δώσουν στο προϊόν μια πικάντικη γεύση και άρωμα. Το Pollock ταιριάζει πολύ με άνηθο, μαϊντανό, πιπεριά, χυμό λεμονιού και κρεμμύδια.
• Για να διατηρήσετε το σχήμα του ψαριού κατά το μαγείρεμα, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο νερό.
• Σερβίρετε πολτό με λαχανικά και βότανα. Μπορείτε να καρυκεύσετε το πιάτο με σάλτσα ή χυμό λεμονιού ανακατεμένο με ελαιόλαδο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολτό σε κατσαρόλα, διπλό λέβητα ή αργή κουζίνα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών ψαριού και την επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος. Για να δώσετε στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση, χρησιμοποιήστε μπαχαρικά, βότανα και λαχανικά. Ελέγξτε το φιλέτο για να είναι έτοιμο για να βεβαιωθείτε ότι θα διατηρήσει το σχήμα του.

Το Pollock είναι ένα βυθοπελαγικό ψάρι που αγαπά το κρύο που ανήκει στην οικογένεια του μπακαλιάρου. Είναι πιο συνηθισμένο στον Βόρειο Ειρηνικό Ωκεανό. Διακρίνεται από κοντό μουστάκι, τρία ραχιαία πτερύγια, στίγματα και μεγάλα μάτια.

Γενικές πληροφορίες

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε την γύρη; Πριν απαντήσουμε σε αυτή την ερώτηση, θα πρέπει να σας πούμε ότι αυτό το ψάρι είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους σεφ. Σε σύγκριση με άλλα προϊόντα θαλασσινών, το pollock έχει αρκετά χαμηλό κόστος. Επιπλέον, βρίσκεται πάντα στα ράφια των καταστημάτων.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε την γύρη μέχρι να είναι έτοιμη, πολύ συχνά ενδιαφέρει εκείνους τους ανθρώπους που κάνουν αυστηρή δίαιτα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ένα τέτοιο ψάρι δεν περιέχει πρακτικά λίπος, επομένως είναι χαμηλό σε θερμίδες.

Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ότι είναι εύκολο στην επεξεργασία και έχει μικρή ποσότητα οστών.

Πού χρησιμοποιείται;

Πολλοί σεφ ξέρουν πόσο καιρό να μαγειρέψουν το pollock. Εξάλλου, τέτοια ψάρια χρησιμοποιούνται συχνά από αυτούς για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων.

Αυτό το προϊόν είναι κατάλληλο για τηγάνισμα, βράσιμο και βράσιμο. Επίσης, πολλές φορές φτιάχνονται κοτολέτες από το φιλέτο του, που ψήνονται στον ατμό.

Πόσο καιρό λοιπόν να μαγειρέψετε τα ψάρια pollock με τη μία ή την άλλη μορφή; Θα σας πούμε για αυτό αμέσως.

Τηγάνισμα του προϊόντος

Πριν τηγανίσετε τέτοιο ψάρι, επεξεργάζεται προσεκτικά. Το προϊόν πλένεται σε δροσερό νερό, αφαιρώντας τα πτερύγια και τα εντόσθια που απομένουν μετά τη βιομηχανική επεξεργασία. Στη συνέχεια, η γύρη στεγνώνει και κόβεται σε κομμάτια. Μετά από αυτό, αλατίζονται και τυλίγονται σε αλεύρι.

Τοποθετούμε το ψάρι σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και το ψήνουμε για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα κομμάτια του προϊόντος δεν πρέπει μόνο να ροδίσουν, αλλά και να τηγανιστούν μέσα.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε την γύρη;

Όπως το τηγάνισμα, το μαγείρεμα αυτού του ψαριού δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Επεξεργάζεται σχολαστικά και κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Βουτήξτε τη γύρη σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τη για περίπου 7 λεπτά (αφού ξαναβράσει).

Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε μια σούπα από αυτό, τότε πρέπει να τη βάλετε σε ένα τηγάνι μόνο αφού όλα τα άλλα συστατικά είναι σχεδόν έτοιμα (για παράδειγμα, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα κ.λπ.).

Αν μαγειρέψετε πολτό για πολύ ώρα, μπορεί να διαλυθεί σε πολύ μικρά κομμάτια.

Μαγείρεμα και άχνισμα

Τώρα ξέρετε πόσο καιρό να μαγειρέψετε την γύρη σε βραστό νερό. Θα πρέπει να σιγοβράσει για το ίδιο χρονικό διάστημα σε μια κατσαρόλα κάτω από ένα σφιχτό καπάκι.

Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε κοτολέτες από αυτό το ψάρι, τότε πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αυγό, ψίχα ψωμιού, βότανα και άλλα συστατικά στον κιμά. Τέτοια προϊόντα αυξάνουν το χρόνο μαγειρέματος. Σε αυτή την περίπτωση, το steam pollock θα πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία για περίπου 10-15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, ο κιμάς με πρόσθετα πρέπει να ψηθεί τελείως και να παραμείνει όσο πιο ζουμερός γίνεται.

Ας το συνοψίσουμε

Όπως μπορείτε να δείτε, το pollock είναι ένα ευέλικτο ψάρι που είναι ιδανικό για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Με την κατάλληλη επεξεργασία ενός τέτοιου προϊόντος, συμπεριλαμβανομένης της θερμικής επεξεργασίας, θα έχετε σίγουρα ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό γεύμα.

Ένα από τα πιο δημοφιλή και οικονομικά θαλασσινά ψάρια, που σε πολλές νοικοκυρές αρέσει να αγοράζουν για μαγείρεμα στο σπίτι, είναι το pollock, οπότε σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πόσο χρόνο χρειάζεται και πώς να μαγειρέψουμε σωστά το ψάρι πολτός έτσι ώστε να βγει νόστιμο.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε την γύρη;

Ο χρόνος μαγειρέματος για την γύρη εξαρτάται κυρίως από τη μορφή με την οποία ψήνεται το ψάρι (φιλέτα, μικρά ή μεγάλα κομμάτια με κόκαλα), καθώς και από την επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος:

• Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το φιλέτο γύρης;Κατά μέσο όρο, ο χρόνος μαγειρέματος για το πόκο σε ένα τηγάνι (φιλέτο ή ολόκληρο ψάρι κομμένο σε κομμάτια) είναι 10 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού στο τηγάνι.
• Πόσα λεπτά πρέπει να μαγειρέψω το pollock σε διπλό μπόιλερ ή σε αργή κουζίνα;Τα ψάρια Pollock μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα σε διπλό λέβητα ή σε multicooker χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Ατμός" σε 10-15 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών ψαριού).

Σημείωση: στο κατάστημα, το πολτό συχνά παρουσιάζεται κατεψυγμένο, οπότε πριν το μαγείρεμα είναι καλύτερο να το αποψύξετε εκ των προτέρων, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα και να μην χυλώσει.

Αφού μάθαμε πόσο καιρό να μαγειρεύουμε το ψάρι γυρεόκοκκου, θα εξετάσουμε στη συνέχεια πώς να το βράσουμε σωστά σε μια κατσαρόλα, ώστε να γίνει νόστιμο και να ψηθεί γρήγορα.

Πώς να μαγειρέψετε γύρη σε ένα τηγάνι;

Λόγω της γεύσης του και σχεδόν καθόλου κόκκαλα στο κρέας, το πολτό συχνά προετοιμάζεται για οποιοδήποτε συνοδευτικό και οι νεαρές μητέρες το μαγειρεύουν για το παιδί τους. Ας δούμε τον πιο εύκολο και γρήγορο τρόπο για να μαγειρέψετε πεντανόστιμα το πόκο για να διατηρηθεί όλη η γεύση του ψαριού:

• Το πρώτο βήμα είναι να ξεπαγώσετε το ψάρι εκ των προτέρων (βγάλτε το από την κατάψυξη λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα, σε θερμοκρασία δωματίου).
• Εάν το ψάρι αγοράζεται ολόκληρο, τότε είναι απαραίτητο να το κόψετε: το καθαρίζουμε από λέπια, κόβουμε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια, ανοίγουμε την κοιλιά και βγάζουμε όλα τα εσωτερικά και μετά ξεπλένουμε καλά το σφάγιο με κρύο νερό. Στη συνέχεια, το σφάγιο κόβεται σε κομμάτια πάχους 2-3 cm· εάν αγοράστηκε φιλέτο, τότε κόβεται επίσης σε διαμήκη κομμάτια πάχους 2-4 cm.
• Τοποθετούμε την έτοιμη πολτό σε ταψιά και γεμίζουμε με νερό ώστε να καλύπτει πλήρως το ψάρι και η στάθμη του νερού να είναι αρκετά εκατοστά πάνω από το ψάρι, και σε δυνατή φωτιά βάζουμε το νερό στο τηγάνι να βράσει.
• Αφού βράσει το νερό στο τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε 2-3 φύλλα δάφνης και αλάτι στη γεύση.
• Μαγειρέψτε το πολτό για 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί (εάν μαγειρεύετε φιλέτα κομμένα σε μικρά κομμάτια, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί σε 5-7 λεπτά).
• Βγάζουμε το ψημένο πολτό από το τηγάνι σε πιατέλα και σερβίρουμε. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σάλτσα ψαριού για το ψάρι.

Συμπερασματικά του άρθρου, μπορεί να σημειωθεί ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο μαγείρεμα του πολκ στο σπίτι, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τη σειρά μαγειρέματος και πόσο καιρό να το μαγειρέψετε μετά το βράσιμο του νερού στο τηγάνι. Αφήνουμε τις κριτικές μας και τις χρήσιμες συμβουλές για το πώς να βράσετε νόστιμα πόκορα στα σχόλια αυτού του άρθρου και να το μοιραστείτε στα κοινωνικά δίκτυα εάν σας ήταν χρήσιμο.

Για τους ανθρώπους που νοιάζονται για το λεπτό και όμορφο σώμα τους, είναι πολύ σημαντικό να επιλέγουν προσεκτικά προϊόντα διατροφής. Και για τους λάτρεις των ψαριών, η καλύτερη επιλογή θα ήταν το πολτό με χαμηλές θερμίδες.

Το Pollock είναι ένα υγιεινό προϊόν

Για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, μπορείτε να επιλέξετε ένα φθηνό ψάρι - pollock. Τα οφέλη του κρύβονται στη σύνθεσή του. Αυτό το θαλασσινό περιέχει:

• νερό και πρωτεΐνη (99%).
• λίπος (λιγότερο από 1%).
• χαλκός;
• μαγγάνιο;
• κάλιο;
• νάτριο;
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο;
• σίδερο;
• φώσφορος;
• κοβάλτιο;
• θείο;
• χλώριο;
• βιταμίνες (A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP).

Χάρη σε μια τόσο πλούσια σύνθεση, τα θαλασσινά χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών. Βιταμίνες που περιέχει η γύρη:

• Βοηθούν σε δυσκολίες στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος (έμφραγμα του μυοκαρδίου, ποικίλου βαθμού αρρυθμία, στηθάγχη).
• Προωθεί τη σωστή ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών.
• Αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης.
• Βοηθά στο σχηματισμό του οστικού ιστού και των δοντιών.
• Πρόληψη δερματικών παθήσεων.
• Καλό για τα μάτια.

Τα μόνα μειονεκτήματα αυτού του προϊόντος περιλαμβάνουν προσωπική δυσανεξία στα θαλασσινά και μεγάλη ποσότητα αλατιού. Αλλά εάν καταναλώνεται σωστά και σπάνια, η γύρη θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας και στη βελτίωση της ανοσίας.

Προετοιμασία και περιεκτικότητα σε θερμίδες της γύρης

Το ψάρι χρησιμοποιείται σε πολλές δίαιτες απώλειας βάρους. Και όχι μάταια, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες της γύρης είναι μόνο 72 kcal ανά 100 γρ. Αυτό το είδος ψαριού μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, αλλά η χρησιμότητα και η γεύση θα παραμείνουν πάντα στα καλύτερά τους.

Τις περισσότερες φορές, τα ψάρια είναι βραστά ή στον ατμό. Αυτές οι μέθοδοι μαγειρέματος είναι οι λιγότερο θερμιδικές. Αλλά θα πρέπει να δοκιμάσετε άλλες μεθόδους - αυτό το ψάρι μπορεί να τηγανιστεί, να ψηθεί, να μαγειρευτεί και να γίνει κοτολέτες.

Το Pollock είναι ένα παγκόσμιο ψάρι που είναι κατάλληλο τόσο για ένα κανονικό γεύμα όσο και για ένα γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να φάτε όχι μόνο φιλέτα ψαριού, αλλά και συκώτι και χαβιάρι. 100 g συκωτιού περιέχει 470 kcal, 100 g χαβιάρι - 132 kcal.

Τηγανιτη γύρη

Το Pollock είναι ένα πολύ άπαχο ψάρι, επομένως μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα προσθέτοντας μερικά λαχανικά και βότανα. Και για να πάρετε ένα τρυφερό, νόστιμο και υγιεινό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε αρωματική σάλτσα.

Εάν τηγανίζετε ψάρια χωρίς να τα βυθίσετε σε αλεύρι, το αποτέλεσμα θα είναι αρκετά διαιτητικό - 123 kcal/100 g. Ανάλογα με τον τύπο και την ποσότητα του λαδιού, ο αριθμός μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί ελαφρώς. Και αν σας αρέσει να τηγανίζετε ψάρια σε αλεύρι, τότε ο αριθμός των θερμίδων στο έτοιμο πιάτο ουσιαστικά δεν θα αλλάξει και θα είναι 137 kcal.

Το μαγείρεμα γύρης σε κουρκούτι με αυγά θα αυξήσει σημαντικά τη θερμιδική περιεκτικότητα του νόστιμου τηγανητού ψαριού σε 281 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος που παρασκευάζεται με μαγιονέζα θα είναι εντός αυτού του αριθμού.

Μπορούμε να πούμε ότι τέτοια τηγανητά θαλασσινά είναι κατάλληλα για άτομα που δεν θέλουν να χάσουν το περιττό βάρος και τους αρέσει να τρώνε τηγανητά. Για να χωνέψει πιο γρήγορα το ψάρι, συνιστάται να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά και να αφήσετε το πιάτο να σιγοβράσει.

Μια απλή συνταγή για τηγανητή γύρη

Συστατικά:

• 1 μέτριο ψάρι?
• 2 κρεμμύδια?
• αλάτι, μπαχαρικά - προαιρετικά.
• αλεύρι - μισό ποτήρι?
• φυτικό λάδι - προαιρετικό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε και πλύνετε τα ψάρια.
2. Κόβουμε όλα τα πτερύγια και κόβουμε τα θαλασσινά σε κομμάτια.
3. Αλατίστε και προσθέστε καρυκεύματα σε όλα τα μέρη.
4. Βουτάμε το ψάρι σε αλεύρι και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
5. Προσθέστε το κρεμμύδι αφού γυρίσετε το πολτό. Πασπαλίζουμε με βότανα από πάνω.

Γύρη βραστή

Πολλοί γιατροί λένε ότι για να μειώσετε και να σταθεροποιήσετε το βάρος, θα πρέπει να καταναλώνετε βραστή γύρη όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα. Για να διατηρήσετε τη θερμιδική περιεκτικότητα του βρασμένου ψαριού χαμηλή - 79 kcal/100 g, θα πρέπει να βράσετε τα θαλασσινά μαζί με τα κρεμμύδια και τα φύλλα δάφνης. Για γεύση, προσθέστε βότανα και φέτες λεμονιού ή φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού από πάνω.

Το τελικό προϊόν χρησιμοποιείται για τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και τον καθαρισμό του σώματος. Όταν καταναλώνεται σωστά, το pollock βελτιώνει τη μνήμη και προάγει τον γρήγορο μεταβολισμό. Το βραστό ψάρι επιταχύνει την παραγωγή θυροξίνης, η οποία εμπλέκεται σε μεγάλο αριθμό διεργασιών, όπως το έργο του κεντρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Οι αρνητικές ενδείξεις για βραστά ψάρια περιλαμβάνουν ανεπιθύμητη κατανάλωση:

• για υπέρταση?
• για φλεγμονώδη και ελκώδη ελαττώματα του γαστρεντερικού σωλήνα.
• με προσωπική δυσανεξία σε τέτοια πιάτα.

Οι πατάτες με ρύζι ή σακάκι είναι ιδανικές ως συνοδευτικό για βραστά ψάρια. Θα είναι επίσης νόστιμο με μια ποικιλία λαχανικών.

Ορεκτική συνταγή για βραστή γύρη

Συστατικά:

• 700 g pollock;
• 3 κρεμμύδια?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 50 g βούτυρο;
• πιπέρι, αλάτι - προαιρετικά.
• λίγο ξύσμα λεμονιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε το ψάρι και πλύνετε το.
2. Αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε κατά μήκος της κορυφογραμμής.
3. Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια.
4. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
5. Βάζουμε το ψάρι σε βραστό νερό, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη δάφνη, την πιπεριά, το ξύσμα λεμονιού και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
6. Ρίξτε λάδι πάνω από το έτοιμο ψάρι.

Ψημένη γύρη

Είναι πολύ δύσκολο να φανταστεί κανείς μια καλή νοικοκυρά χωρίς φούρνο και αλουμινόχαρτο. Ως εκ τούτου, ο απλούστερος και πιο χρήσιμος τρόπος για να μαγειρέψετε γύρη είναι το ψημένο ψάρι με ή χωρίς αλουμινόχαρτο. Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τόσο ασυνήθιστου πιάτου είναι μόνο 85 kcal.

Το σχήμα θα είναι πιο ακριβές αν μετρήσετε με τι και σε τι θα μαγειρευτούν τα θαλασσινά. Ψήνοντας το πολτό σε αλουμινόχαρτο χωρίς φυτικό λάδι και άλλα πρόσθετα υψηλής θερμιδικής αξίας, παίρνουμε 75 kcal/100 g. Το ίδιο ποσοστό θα ληφθεί αν ψήσετε ψάρια σε μανίκι χωρίς συνοδευτικό.

Προσθέτοντας μια ποικιλία λαχανικών κάτω από το αλουμινόχαρτο ή στο μανίκι, θα έχετε ένα εξαιρετικό πιάτο με λίγες θερμίδες. Και το μαγείρεμα με πατάτες θα προσθέσει αρκετές θερμίδες και έως και 110 kcal. Το μαγείρεμα πολτό μαζί με κρεμμύδια και καρότα θα αυξήσει τον αριθμό των θερμίδων σε 104 ανά 100 γρ. Μπορείτε να ψήσετε ψάρια σε ξινή κρέμα με μανιτάρια και να πάρετε μόνο 85 kcal. Εάν μαγειρεύετε θαλασσινά με κρεμμύδια, ρίχνοντας σάλτσα μαγιονέζας πάνω από όλα, θα πάρετε ένα πιάτο χαμηλών θερμίδων - 88 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Νόστιμη ψητή γύρη με τυρί

Συστατικά:

• 0,5 κιλό φιλέτο γύρης;
• 3 βραστά παντζάρια?
• 2 κρεμμύδια?
• 50 g ξινή κρέμα?
• 50 g τριμμένο τυρί?
• αλάτι, βότανα - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το έτοιμο φιλέτο ψαριού σε κομμάτια.
2. Τοποθετήστε τα θαλασσινά, τις ροδέλες κρεμμυδιού και τα μαγειρεμένα παντζάρια στη φόρμα.
3. Περιχύνουμε τα πάντα με ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με τυρί.
4. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200°C.

Γύρη στον ατμό

Το ψάρι στον ατμό χαρακτηρίζεται από τη διατήρηση όλων των ευεργετικών ιδιοτήτων του προϊόντος. Είναι απαραίτητο μόνο να ακολουθήσετε τη σωστή και ακριβή προετοιμασία. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του παρασκευάσματος είναι η απουσία οστών, επειδή υπό την επίδραση του ατμού μαλακώνουν εντελώς. Η ταχύτητα και η απλότητα της διαδικασίας είναι επίσης μεταξύ των πλεονεκτημάτων του ατμού.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου στον ατμό είναι 80 kcal/100 g. Και τα οφέλη αυτού του τύπου παρασκευής είναι πολύ μεγάλα:

• ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• αυξάνει τις νοητικές ικανότητες.
• βοηθά στην αντίσταση σε ιογενείς και μολυσματικές ασθένειες.
• έχει θετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα.
• συμμετέχει στην αιμοποίηση.
• βοηθά στη βελτίωση της οπτικής οξύτητας και της ποιότητας.
• προστατεύει τα κύτταρα και το σώμα από τη γήρανση.
• επιταχύνει την επούλωση πληγών και ελκών.
• βελτιώνει την κατάσταση των τενόντων και των συνδέσμων.

Συνταγή Pollock σε ατμόπλοιο

Συστατικά:

• 500 γρ φιλέτο γύρης?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και κόβουμε το φιλέτο ψαριού.
2. Τοποθετήστε το έτοιμο ψάρι στο κύριο ταψί.
3. Προσθέστε μπαχαρικά στα κομμάτια pollock.
4. Μαγειρέψτε τα θαλασσινά σε διπλό βραστήρα για 30 λεπτά.

Γύρη στιφάδο

Το Pollock είναι ένα ελαφρώς ξηρό ψάρι, επομένως πρέπει να μαγειρευτεί σωστά για να δημιουργήσετε ένα μοναδικό, νόστιμο πιάτο. Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαγειρεμένης γύρης είναι 75 kcal/100 g. Αν προσθέσετε μερικά λαχανικά όπως κρεμμύδια και καρότα, θα λάβετε 90 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Το βράσιμο των θαλασσινών μπορεί να γίνει με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, ο αριθμός των θερμίδων θα αυξηθεί ελαφρώς στις 90 ανά 100 γρ. Αυτοί οι αριθμοί είναι μικροί, αυτά τα θαλασσινά μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή αφαιρώντας τα λιπαρά πρόσθετα.

Για να γίνει το βραστό ψάρι νόστιμο και να παραμείνει πλούσιο σε βιταμίνες, πρέπει:

• κομμένα και κομμένα ψάρια?
• Πρώτα τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά και άλλα πρόσθετα.
• ρίξτε νερό ή νόστιμη σάλτσα.
• σιγοβράζουμε για 45 λεπτά?
• πασπαλίζουμε με λεμόνι?
• πασπαλίζουμε από πάνω βότανα.

Η βραστή γύρη είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους γνώστες των πιάτων με λίγες θερμίδες και τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής.

Εύκολη συνταγή για βραστή γύρη

Για να δείτε πόσο εύκολη είναι η προετοιμασία αυτού του πιάτου, δείτε το παρακάτω βίντεο:

Συστατικά:

• 2 κρεμμύδια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• 2 καρότα?
• 1 κιλό φιλέτο γύρης?
• 4 ντομάτες?
• κρέμα γάλακτος 240 γρ.
• 300 ml ζωμό ψαριού;
• μπαχαρικά - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε και τηγανίζουμε τις γλυκές πιπεριές και τις ντομάτες.
3. Γεμίστε τα πάντα με ζωμό ψαριού και απλώστε τα κομμάτια του ψαριού.
4. Προσθέστε κρέμα αφού βράσει το υγρό.
5. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Το ψάρι Pollock είναι ένας πραγματικός θησαυρός για τους ανθρώπους που αγαπούν να τρώνε νόστιμα φαγητά χωρίς να απειλούν την όμορφη σιλουέτα τους. Από τέτοια ψάρια μπορείτε να προετοιμάσετε έναν σημαντικό αριθμό πιάτων για όλες τις περιπτώσεις.

Σε επαφή με

Αρχική Σελίδα Πώς και πόσο να μαγειρέψετε Μαγειρεύοντας ψάρια Πώς και πόσο να μαγειρέψετε την γύρη;

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του pollock είναι ο ελάχιστος αριθμός οστών. Αυτή η ιδιότητα κάνει το ψάρι όχι μόνο δημοφιλές στη μαγειρική, αλλά επιτρέπει επίσης να μαγειρεύεται με διαφορετικούς τρόπους. Κατά το μαγείρεμα της γύρης, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι το ψάρι είναι σε θέση να απορροφήσει τις γεύσεις των πρόσθετων συστατικών όσο το δυνατόν περισσότερο. Μπορείτε να διατηρήσετε τα παραδοσιακά γευστικά χαρακτηριστικά προσθέτοντας μόνο αλάτι στο νερό.

Αποχρώσεις της προετοιμασίας pollock:

• Πριν από το μαγείρεμα, η γύρη πρέπει να κοπεί και να πλυθεί δύο φορές (η ουρά, τα λέπια, το κεφάλι και τα εντόσθια αφαιρούνται και μετά το κόψιμο το ψάρι πρέπει να πλυθεί ξανά από έξω και μέσα).
• εάν η γύρη είναι παγωμένη, τότε πριν το μαγείρεμα πρέπει να αποψυχθεί (σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βάλετε κατεψυγμένα ψάρια σε βραστό νερό, διαφορετικά το δέρμα του θα σπάσει γρήγορα, το κρέας θα είναι λιγότερο πλούσιο και αρωματικό και θα βράσει σχεδόν αμέσως).
• κατά την κοπή της γύρης, είναι σημαντικό να μην βλάψετε τη χοληδόχο κύστη (διαφορετικά η χολή θα απορροφηθεί γρήγορα από το κρέας και το ψάρι θα αποκτήσει πικρή γεύση).
• Για το μαγείρεμα της πύρης, πρέπει να πάρετε τη μέγιστη ποσότητα νερού έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως τα ψάρια.
• Μπορείτε να φέρετε το νερό σε βράση σε δυνατή φωτιά και αφού προσθέσετε ψάρια, θα πρέπει να μειωθεί σε μέτριο.
• πρέπει να βάλετε γύρη σε βραστό νερό, προ-αλατισμένο κατά την κρίση σας (αν βάλετε γύρη σε κρύο νερό, θα βράσει γρήγορα).
• κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, δεν πρέπει να καλύπτετε το δοχείο με γύρο με καπάκι (το πολτό μαγειρεύει γρήγορα και ένα κλειστό καπάκι θα επιταχύνει τη διαδικασία, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει υπερβολικό ψήσιμο των ψαριών).
• για να μην αλλοιωθούν τα παραδοσιακά γευστικά χαρακτηριστικά της γύρης, συνιστάται η προσθήκη ελάχιστης ποσότητας μπαχαρικών κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος (η καλύτερη επιλογή είναι το αλάτι και το φύλλο δάφνης).
• αν ο σκοπός του μαγειρέματος της γύρης είναι να του δώσει μια πικάντικη γεύση και άρωμα, τότε μπορείτε να συνδυάσετε το ψάρι με άνηθο, μαϊντανό, πιπέρι, χυμό λεμονιού και κρεμμύδια.
• κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, η γύρη διατηρεί το σχήμα της καλά και είναι αρκετά δύσκολο να την αφομοιώσει (συνιστάται να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο νερό).
• Μπορείτε να μαγειρέψετε το πολτό σε μια κανονική κατσαρόλα, να το μαγειρέψετε στον ατμό σε διπλό λέβητα, χύτρα ταχύτητας ή αργή κουζίνα.
• όταν μαγειρεύετε πολτό σε αργή κουζίνα, συνιστάται όχι μόνο να αλατίζετε πρώτα το ψάρι, αλλά και να το πασπαλίζετε με μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού και φυτικού ελαίου.
• εάν το πολτό μαγειρεύεται σε χύτρα ταχύτητας ή πολυμάγειρα με την προσθήκη άλλων συστατικών, τότε ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί (πρέπει να εστιάσετε σε προϊόντα με τον μέγιστο χρόνο μαγειρέματος).
• Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της γύρης από τον βαθμό διαχωρισμού του κρέατος από τα κόκαλα και το χρώμα του (αν το κρέας είναι λευκό και διαχωρίζεται εύκολα από το κύριο κόκκαλο, τότε το ψάρι είναι έτοιμο).

Μπορείτε να μαγειρέψετε γύρη όχι μόνο στο νερό, αλλά και στο γάλα. Συνιστάται πρώτα να τηγανίζετε ελαφρά τα ψάρια και στις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια να στεγνώνετε με μια χαρτοπετσέτα και να ρίχνετε γάλα. Η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με τους παραδοσιακούς κανόνες.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε γύρη

Ο Πόλοκ μαγειρεύει γρήγορα. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι 10 λεπτά. Τα μικρά κομμάτια γύρης είναι έτοιμα σε 5 λεπτά. Αν το κρέας της γυρεοστάτης ασπρίσει, μπορείτε να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Το μέγεθος των τεμαχίων έχει σημασία για τον καθορισμό του χρόνου μαγειρέματός τους. Όσο μεγαλύτερη είναι η ατομική μερίδα του ψαριού, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται να μαγειρευτεί.

Σε διπλό λέβητα, το pollock ψήνεται για 10-15 λεπτά, ανεξάρτητα από το αν τοποθετηθεί στο δοχείο σε κομμάτια ή ολόκληρο. Το νερό χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο, επομένως συνιστάται να τρίβετε τα ψάρια με μια μικρή ποσότητα αλατιού πριν το μαγείρεμα.

Σε μια αργή κουζίνα, ο χρόνος μαγειρέματος για το pollock θα είναι 20-0 λεπτά. Πρέπει να μαγειρέψετε τα ψάρια στη λειτουργία "Στιφάγισμα" ή "Ψήσιμο". Πριν μαγειρέψετε το πόκο σε αργή κουζίνα, συνιστάται να τηγανίζετε ελαφρά τα ψάρια. Διαφορετικά, υπάρχει πιθανότητα τα κομμάτια να αρχίσουν να βράζουν.

foodinformer.ru

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε γύρη;

Το Pollock είναι ένα ψάρι του Ειρηνικού της οικογένειας του μπακαλιάρου, το οποίο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ιώδιο που είναι εύκολα εύπεπτα στον ανθρώπινο οργανισμό. Λόγω των υψηλών θρεπτικών ιδιοτήτων και της ελάχιστης ποσότητας οστών, η γύρη είναι ένα απαραίτητο προϊόν στις παιδικές τροφές. Είναι χρήσιμο για όλες τις ηλικίες και χρησιμοποιείται ενεργά στην προετοιμασία πιάτων για απώλεια βάρους, επειδή... Το pollock είναι μια διαιτητική ποικιλία ψαριών.

Πόσα λεπτά για να μαγειρέψετε το pollock

Το Pollock είναι ένα προσιτό προϊόν θαλασσινών, χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και είναι ένα καθολικό προϊόν. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων, γίνεται γευστική προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό και μπορεί να χρησιμεύσει ως γέμιση για πίτες και κατσαρόλες.

Αλλά για να διατηρήσει το ψάρι όλες τις ευεργετικές του ουσίες κατά τη θερμική επεξεργασία, είναι απαραίτητο να τηρείτε το σωστό χρονικό διάστημα μαγειρέματος.

Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος για τα φιλέτα ψαριού εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών που μαγειρεύονται, καθώς και από τον τύπο του εξοπλισμού της κουζίνας. Ο κύριος δείκτης ετοιμότητας του προϊόντος θα είναι ο εύκολος διαχωρισμός του κρέατος από το κόκκαλο. Και αν το χρώμα του φιλέτου είναι λευκό, τότε το ψάρι είναι εντελώς έτοιμο.

Στην περίπτωση ενός κατεψυγμένου προϊόντος, είναι ακόμα καλύτερο να το ξεπαγώσετε πριν το μαγείρεμα, γιατί... Σε βραστό νερό, το δέρμα του ψαριού θα σπάσει γρήγορα και το κρέας θα βράσει αμέσως και θα χάσει το άρωμα και τον πλούτο του. Μπορείτε να μαγειρέψετε κατεψυγμένα φιλέτα αν είστε 100% σίγουροι ότι είναι υψηλής ποιότητας.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά την γύρη

Οι οδηγίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε τη σειρά κατά το μαγείρεμα των ψαριών. Η προετοιμασία ενός κουφώματος pollock θα είναι η ίδια για κάθε τύπο μαγειρέματος: σε κατσαρόλα ή διπλό λέβητα.

Καθαρίστε το σφάγιο του ψαριού από τα λέπια, αφαιρέστε όλα τα πτερύγια, κόψτε το κεφάλι και την ουρά.

Αφαιρέστε προσεκτικά το γύρισμα ανοίγοντας προσεκτικά την κοιλιά του. Προσπαθήστε να μην καταστρέψετε τη χοληδόχο κύστη, για να μην χαλάσετε τη γεύση του φιλέτου, πικραίνοντάς το από τη χολή.

Πλένουμε καλά το σφάγιο με δροσερό τρεχούμενο νερό από έξω και μέσα. Στεγνώστε το ελαφρά με χαρτοπετσέτα.

Κόβουμε το ψάρι σε μερίδες του απαιτούμενου μεγέθους.

Ρίξτε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό στο τηγάνι ώστε να καλύψει πλήρως όλα τα κομμάτια του ψαριού.

Όταν βράσει το υγρό, αλατίζουμε το νερό και προσθέτουμε σε αυτό μερικά φύλλα δάφνης. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.

Βάζουμε κομμάτια ψαριού σε βραστό νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Βγάζετε το καλά βρασμένο ψάρι από το τηγάνι και το βάζετε σε ένα επίπεδο πιάτο να κρυώσει.

Καλό να ξέρω

Παρά την απλότητα του μαγειρέματος, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικές αποχρώσεις που θα σας βοηθήσουν να πλοηγηθείτε καλύτερα κατά την προετοιμασία αυτού του προϊόντος.

Ο μπακαλιάρος μπορεί να απορροφήσει τα αρώματα των πρόσθετων συστατικών, επομένως για να διατηρήσει τη γεύση του, συνιστάται να βράζετε το ψάρι σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη ενός μπαχαρικού - φύλλο δάφνης.

Για να δώσετε πιο πικάντικη γεύση σε ένα απλό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε στο νερό μαγειρέματος κλαράκια μυρωδικά (άνηθο ή μαϊντανό), κόκκους πιπεριού, ένα κρεμμύδι και μια φέτα λεμόνι.

Για να μην χαλάσετε το φιλέτο ψαριού ή να το παραψήσετε, χρειάζεται μόνο να τοποθετήσετε το σφάγιο σε βραστό νερό και να μαγειρέψετε το προϊόν χωρίς καπάκι.

Μια ατομική αλλεργία στη γύρη είναι η κύρια αντένδειξη για το μαγείρεμα της. Αυτό το χαβιάρι μπακαλιάρου περιέχει επίσης τεράστια ποσότητα αλατιού, επομένως είναι επιβλαβές για τα πεπτικά έλκη και την υπέρταση.

Απλές συνταγές με γύρη

Η ταχύτητα μαγειρέματος του ψαριού, οι διατροφικές του ιδιότητες και τα γευστικά χαρακτηριστικά του καθιστούν το πολτό δημοφιλές θαλασσινό. Οι ψαρόσουπες, οι κοτολέτες ή τα μαγειρευτά μπορούν να ικανοποιήσουν και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ με έναν χορταστικό και γευστικό τρόπο.

Συνταγή γύρης γάλακτος

Μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια όχι μόνο στο νερό. Το γάλα θα δώσει στο φιλέτο επιπλέον απαλότητα και ζουμερό.

• Pollock - 2 τεμ.
• Γάλα, νερό - 1 ποτήρι το καθένα
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση

Ξεπλύνετε τα καθαρισμένα και ξεσπατωμένα ψάρια. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια 2 εκ. Τηγανίζουμε λίγο το φιλέτο σε φυτικό λάδι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες και τρίβουμε τα καρότα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Τοποθετήστε τα υλικά σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις: ψάρι, καρότα, κρεμμύδια. Κάθε στρώση πρέπει να αλατιστεί σύμφωνα με το γούστο σας.

Ρίξτε νερό με το γάλα σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να ψηθεί. Το ψάρι θα είναι έτοιμο 20 λεπτά αφού βράσει το υγρό.

Pollock σε σάλτσα για multicooker

Συνήθως, ακόμη και σωστά μαγειρεμένη γύρη είναι στεγνή, αυτή είναι η ουσία αυτής της ποικιλίας ψαριών. Για να μαλακώσει το κρέας και να του δώσει πλούσιες γευστικές νότες, το ψάρι μαγειρεύεται με την προσθήκη σάλτσας και μπαχαρικών.

• Pollock - 4 τεμ.
• Κρέμα - 200 ml
• Κρεμμύδια, καρότα - 2 τεμ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
• Πάπρικα - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Νερό - 50 ml
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση

Προετοιμάστε το ψάρι για κοπή καθαρίζοντας και πλένοντάς το. Κόβουμε το πολτό σε μέτριες μερίδες. Αλατίζουμε κάθε κομμάτι, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες, αφού χωρίσουμε το κεφάλι σε 4 μέρη. Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα και ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε κύβους.

Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα δοχείο πολλαπλής κουζίνας. Σοτάρετε τα έτοιμα λαχανικά στο λάδι στη λειτουργία «Stew» ή «Baking» για 15 λεπτά, ανακατεύοντάς τα συχνά.

Όταν τα λαχανικά έχουν μαλακώσει, αφαιρούμε τα μισά από το μπολ. Τοποθετήστε κομμάτια γύρης στο slow cooker και καλύψτε τα με βρασμένα λαχανικά από πάνω.

Ανακατεύουμε καλά την κρέμα με τον πελτέ ντομάτας και το νερό. Προσθέστε τη σάλτσα που προκύπτει στο ψάρι.

Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε το πιάτο για 60 λεπτά.

Διαβάστε επίσης:

www.yourlifestyle.ru

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε το ψάρι πολτό;

Το Pollock είναι ευρέως διαδεδομένο στις νοικοκυρές και χρησιμοποιείται για την προετοιμασία καθημερινών πιάτων. Αυτό το ψάρι διακρίνεται για τη χαμηλή του τιμή και τη συνεχή παρουσία του στα ράφια των καταστημάτων, επομένως δεν υπάρχουν προβλήματα με την επιλογή. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και μικροστοιχεία. Λόγω των πλεονεκτημάτων και της διαθεσιμότητάς του, το ερώτημα για το πόσο καιρό θα μαγειρέψετε το γύρισμα είναι πολύ σχετικό.

Πώς να επιλέξετε

Το Pollock είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για την πλήρη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Έχει εγκριθεί για την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών σε παιδιά ηλικίας από 7 μηνών. Επιπλέον, αποτελεί σημαντικό μέρος της διατροφής, καθώς δεν περιέχει λίπος.

Πριν μαγειρέψετε ψάρια, πρέπει να το επιλέξετε σωστά. Στα ράφια των καταστημάτων, τα φρέσκα κατεψυγμένα ψάρια υπάρχουν συχνότερα σε δύο εκδοχές: φιλέτα και ολόκληρα ή ακέφαλα σφάγια. Εάν επιλέξετε ένα φιλέτο, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην κρούστα πάγου που το καλύπτει· δεν πρέπει να είναι παχύρρευστο και παγωμένο· πρέπει να πάρετε ένα προϊόν με ομοιόμορφο, λείο γλάσο. Το χρώμα του κρέατος είναι επίσης σημαντικό· πρέπει να είναι λευκό χωρίς σκιές ή κηλίδες.

Η μυρωδιά του ψαριού δεν πρέπει να είναι έντονη και ενοχλητική· αυτό υποδηλώνει ακατάλληλη αποθήκευση και συχνή απόψυξη του προϊόντος· δεν είναι πλέον χρήσιμο. Όσον αφορά τον κατασκευαστή του προϊόντος: αξίζει να προτιμάτε τους εγχώριους προμηθευτές παρά τους κινέζους. Αυτό μπορεί να προσδιοριστεί με βάση το μέγεθος, δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 20 cm.

Πώς να μαγειρέψω

Εκτός από τα μεγάλα οφέλη και τη διαθεσιμότητά του, υπάρχει ένα άλλο πλεονέκτημα: Αυτό το ψάρι έχει ελάχιστα κόκαλα, επομένως η διαδικασία προετοιμασίας για το μαγείρεμα ελαχιστοποιείται.

Παρασκευή

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε πριν ψήσετε το ψάρι είναι να το ξεπαγώσετε. Η απόψυξη πρέπει να γίνεται μόνο φυσικά σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μην χαθούν τα οφέλη των βιταμινών στο προϊόν.

Συμβουλή! Τα κατεψυγμένα ψάρια δεν πρέπει ποτέ να βυθίζονται σε βραστό νερό. Αυτό θα προκαλέσει σκάσιμο του δέρματος και το προϊόν θα χάσει τη χυμότητα και τον πλούτο του.

Αφού ξεπαγώσει το ψάρι, πρέπει να κοπεί και να πλυθεί. Η πρώτη φορά πλένεται πριν την κοπή. Στη συνέχεια αφαιρούνται το κεφάλι και τα πτερύγια. Τα εσωτερικά μέρη της γύρης πρέπει να αφαιρεθούν, αλλά είναι σημαντικό να προσέχουμε να μην βλάψουμε τη χοληδόχο κύστη, διαφορετικά το κρέας του ψαριού θα αποκτήσει πικρή γεύση. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε ξανά το σφάγιο.

Διαδικασία μαγειρέματος

Έτσι, το ψάρι είναι έτοιμο για μαγείρεμα, μπορείτε να ξεκινήσετε. Το πόσο καιρό θα μαγειρέψετε το γύρισμα εξαρτάται από τη μέθοδο και με ποιον τρόπο θα μαγειρευτεί. Μπορείς να μαγειρέψεις:

• σε μια κατσαρόλα - η πιο κοινή μέθοδος για όλους.
• σε διπλό λέβητα - με αυτόν τον τρόπο το pollock διατηρεί τη μέγιστη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.
• σε μια αργή κουζίνα - μια σχετικά νέα μέθοδος, αλλά κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα.

Για να μαγειρέψετε έτοιμη γύρη σε μια κατσαρόλα, θα πρέπει να τη γεμίσετε με αρκετό νερό ώστε να καλύψει όλα τα ψάρια και να τη βράσετε. Χαμηλώνοντας τη φωτιά, χαμηλώνουμε το ψάρι σε βραστό νερό, προσθέτουμε αλάτι και τη δάφνη και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν για 10-15 λεπτά. Μην μαγειρεύετε το προϊόν περισσότερο, καθώς μπορεί να βράσει και να διαλυθεί σε μικρές ίνες. Πρέπει να γνωρίζετε ότι η γύρη είναι πολύ καλά κορεσμένη με τη γεύση του ζωμού στον οποίο βράζεται, επομένως για να διατηρήσετε την παραδοσιακή γεύση, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν προσθέτετε καρυκεύματα.

Συμβουλή! Μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι, αυτό αυξάνει τις πιθανότητες να παραβράσει το ψάρι.

Το μαγείρεμα σε διπλό λέβητα είναι ακόμα πιο εύκολο από ό,τι σε κατσαρόλα. Ταυτόχρονα, το ψάρι θα διατηρήσει πολλά οφέλη, επομένως συνιστάται να το προετοιμάσετε για το τάισμα του μωρού. Το προετοιμασμένο πολτό πρέπει να τοποθετηθεί σε μια σχάρα, να ρίξτε νερό στον ατμόπλοιο και να μαγειρέψετε για τριάντα λεπτά.

Σε μια αργή κουζίνα, το προϊόν θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί. Θα πρέπει να βάλετε το pollock στη συσκευή, να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Stew" και να μαγειρέψετε για 15 λεπτά, μετά από τα οποία πρέπει να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά και να αφήσετε την ίδια ποσότητα. Στο τέλος του προγράμματος, μπορείτε να αφαιρέσετε το έτοιμο πιάτο.

Το Pollock δεν μπορεί μόνο να βραστεί, αλλά και να τηγανιστεί. Το τηγανητό ψάρι γίνεται πολύ νόστιμο, αλλά ελαφρώς στεγνό. Από αυτή την άποψη, συνιστάται να σιγοβράζετε το ψάρι λίγο μετά το τηγάνισμα. Το πιο νόστιμο και τρυφερό είναι η γύρη βρασμένη σε γάλα. Για να το κάνετε αυτό, αφού τηγανίσετε τη γύρη, τοποθετήστε το σε ένα σκεύος ψησίματος και ρίξτε μια μικρή ποσότητα γάλακτος. Μπορείτε να προσθέσετε προτηγανισμένα κρεμμύδια και καρότα και στη συνέχεια να έχετε ένα πλήρες πιάτο.

Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε σωστά το pollock. Παρά τη φαινομενική απλότητα της διαδικασίας, είναι σημαντικό να μην παραψηθεί το προϊόν, διατηρώντας όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και να απαλλαγούμε από τους ξένους οργανισμούς που μπορεί να περιέχουν τα ψάρια όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα ψάρια που προορίζονται για παιδική τροφή. Διατηρώντας τον απαιτούμενο χρόνο θερμικής επεξεργασίας για το προϊόν, θα έχετε ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν.

vdomeeda.ru

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε γύρη; Συνταγές μαγειρικής:

Το Pollock είναι ένα φθηνό, νόστιμο και εύκολα προσβάσιμο ψάρι. Είναι πλούσιο σε πολλές πολύτιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία, γι' αυτό και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά υγιεινά και θρεπτικά πιάτα από αυτό. Αφού διαβάσετε τη σημερινή δημοσίευση, θα μάθετε πώς και πόσο να μαγειρεύετε γύρη.

Αυτό το ψάρι διακρίνεται από την παρουσία ενός σχετικά μικρού αριθμού οστών. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά για την προετοιμασία πιάτων που προορίζονται για παιδικές τροφές. Ταυτόχρονα, η γεύση της γύρης είναι σημαντικά κατώτερη από πολλές άλλες ποικιλίες ψαριών. Το κρέας του αποδεικνύεται στεγνό και ελαφρώς σκληρό. Για να αντισταθμιστεί αυτή η έλλειψη, συχνά παρασκευάζονται ψαρόσουπα ή σούπες από αυτό.

Για να διατηρήσουν τα ψάρια όσο το δυνατόν περισσότερες χρήσιμες ουσίες, δεν θα πρέπει να υποβάλλονται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να θυμάστε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε την γύρη. Εάν χρησιμοποιείται ένα κανονικό τηγάνι για αυτούς τους σκοπούς, τότε η όλη διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Επιπλέον, καλό είναι να αλατίζετε το νερό στο οποίο ψήνεται το ψάρι αμέσως μετά το βράσιμο.

Σε διπλό λέβητα, αυτή η διαδικασία διαρκεί έως και τριάντα λεπτά. Επιπλέον, σε αυτή την περίπτωση, σχεδόν όλες οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία διατηρούνται στα ψάρια. Όσοι σχεδιάζουν να χρησιμοποιήσουν μια πολυκουζίνα πρέπει να είναι προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να περάσουν μια ολόκληρη ώρα από το χρόνο τους.

Ψάρια με λαχανικά

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ελαφρύ διαιτητικό πιάτο σχετικά γρήγορα και χωρίς μεγάλη ταλαιπωρία. Ως εκ τούτου, σίγουρα θα εκτιμηθεί από νεαρές μητέρες που δημιουργούν μενού για τα μωρά τους και νεαρές κυρίες που παρακολουθούν τη δική τους φιγούρα. Προτού καταλάβετε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε την γύρη με λαχανικά, πρέπει να καταλάβετε πώς να το κάνετε. Πριν σταθείτε στη σόμπα, φροντίστε να ελέγξετε αν έχετε στη διάθεσή σας:

• 300 γραμμάρια ψαριού?
• μικρό καρότο?
• μικρό κεφάλι κρεμμυδιού.

Επιπλέον, θα χρειαστείτε φιλτραρισμένο νερό, δάφνη, αλάτι, μαύρο πιπέρι και άνηθο.

Οδηγία βήμα προς βήμα

Όσοι ενδιαφέρονται για το πόσο καιρό θα μαγειρέψουν το πόκο καλά θα κάνουν να μάθουν πώς να το κάνουν σωστά. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα ψάρια. Το αποψυγμένο σφάγιο καθαρίζεται από λέπια, πτερύγια και εντόσθια. Μετά από αυτό, πλένεται καλά σε τρεχούμενο νερό και κόβεται σε μερίδες.

Τότε ήρθε η ώρα να ασχοληθείτε με τα λαχανικά. Πλένονται, ξεφλουδίζονται και θρυμματίζονται. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα σε κύκλους. Ένα λίτρο φιλτραρισμένου νερού χύνεται σε μια κατσαρόλα κατάλληλου όγκου και στέλνεται στη φωτιά. Αφού εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια του υγρού, τα κρεμμύδια και τα καρότα βυθίζονται σε αυτό. Προσθέστε ελαφρά όλα αυτά και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε το ψάρι, τον άνηθο, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού σε μια κατσαρόλα με βραστά λαχανικά.

Για εκείνους που δεν ξέρουν ακόμα πόσο καιρό να μαγειρέψουν το πόκο μέχρι να γίνει, πρέπει να θυμάστε ότι αυτή η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, αφαιρέστε προσεκτικά το ψάρι από αυτό και σερβίρετέ το στο τραπέζι.

Γύρη βραστή σε σάλτσα ντομάτας

Αυτό το ζεστό διαιτητικό πιάτο είναι εξίσου κατάλληλο για μενού ενηλίκων και παιδιών. Ως εκ τούτου, μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια για ένα οικογενειακό δείπνο. Πριν καταλάβετε πώς και πόσο να μαγειρέψετε το ψάρι πόκερ σε σάλτσα ντομάτας, πρέπει να καταλάβετε ακριβώς ποια προϊόντα θα χρειαστείτε για αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας:

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• σφάγιο γύρης?
• μεγάλα καρότα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού κάρυ?
• μεσαία λάμπα?
• μια-δυο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και αλεύρι σίτου.
• φιλτραρισμένο νερό.

Ως βοηθητικά συστατικά χρησιμοποιούνται συνήθως αλάτι, δάφνη, βότανα και μαύρο πιπέρι.

Περιγραφή διαδικασίας

Εκείνοι που θέλουν να καταλάβουν πώς και πόσο να μαγειρέψουν γύρη με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας πρέπει να θυμούνται ότι αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με πολλά απλά αλλά πολύ σημαντικά βήματα.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κόψετε το ψάρι. Τα λέπια αφαιρούνται από το προκαταψυγμένο σφάγιο και τα πτερύγια κόβονται. Μετά από αυτό, τα εσωτερικά αφαιρούνται από αυτό, πλένονται καλά και κόβονται σε μερίδες.

Το ψάρι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο τοποθετείται σε ένα ταψί, το γεμίζει με ζεστό βρασμένο νερό και το τοποθετεί στο μάτι της κουζίνας. Στο μεταξύ, μπορείτε να κάνετε τα λαχανικά. Ξεφλουδίζονται, πλένονται και θρυμματίζονται. Κόβουμε τα καρότα σε κύκλους, τα κρεμμύδια σε τέταρτα δαχτυλίδια. Μετά από αυτό, τοποθετούνται σε ένα μπολ με βραστό ψάρι και μαγειρεύονται για περίπου είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε στο τηγάνι πιπέρι, δάφνη και λίγο αλάτι. Κυριολεκτικά μετά από πέντε λεπτά η φωτιά σβήνει.

Αφαιρέστε προσεκτικά τα λαχανικά και τα ψάρια από το ζωμό και τοποθετήστε τα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Σε ένα τηγάνι αλειμμένο με βούτυρο σοτάρουμε το αλεύρι. Στη συνέχεια προστίθεται κάρυ, πελτέ ντομάτας, αλάτι και ένα ποτήρι προστραγγισμένο ζωμό ψαριού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά. Το Pollock με λαχανικά απλώνεται σε πιάτα, περιχύνεται με έτοιμη σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρεται.