Buna ziua!! Astăzi vreau să vă vorbesc despre un răsfăț delicios, deoarece îmi plac prăjiturile de casă. Și chifle luxuriante și parfumate sunt în vârful piedestalului meu. Gustul lor este familiar pentru mulți încă din copilărie și pe bună dreptate. La urma urmei, ce ar putea fi mai bun decât produse de patiserie proaspete cu un pahar de lapte rece și, dacă sunt și umplute, doar îți vei linge degetele.

Există multe rețete pentru acest fel de mâncare delicat. Componenta principală a unei astfel de brioșe rămâne, desigur, aluatul. Și cel mai bine este să faci drojdie, în mai multe etape. Toate acestea vor fi postarea mea de azi.

Am încercat să adun cel mai mult retete delicioase, conform căreia produsele pur și simplu se topesc în gură. În plus, va fi o explicație pas cu pas cu o fotografie. Apropo, dacă aveți o zi semnificativă pe nas, atunci poate veți încerca să coaceți de casă?))

Ei bine, să trecem la debriefing. Amintiți-vă că este important să alegeți produse proaspete și de înaltă calitate și să nu vă grăbiți nicăieri.

Metoda de gătit de fapt nu este complicată, fă totul în ordine și vei reuși.

Ingrediente:

• Ouă - 2 buc.;
• Nisip zaharat - 60 gr.;
• lapte - 250 ml;
• Făină - 300 gr.;
• Unt - 50 gr.;
• zahăr vanilat - 1 plic;
• Drojdie - 1 linguriță;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• Sare - un praf;
• Zahar cu scortisoara - optional (1 plic).

Metoda de gatire:

1. Încălziți laptele până când este cald, dar nu fierbinte. Adăugați 1 linguriță. Sahara.

2. Apoi 1 linguriță. drojdie.

3. Și 75 gr. făină, se amestecă.

4. Lăsați la loc cald timp de 10 minute.

5. Topiți untul.

6. Bateți două ouă într-un castron adânc și adăugați zahărul vanilat.

7. Adăugați untul răcit, amestecați masa.

8. Se adauga apoi zaharul ramas si se pune o lingurita de sare, se amesteca.

9. Turnați ulei vegetal.

10. Introduceți treptat acest amestec în aluatul abordat.

12. Frământați aluatul cu mâinile.

13. Acoperiți aluatul cu un prosop curat și lăsați la loc cald timp de 1,5 ore. Când aluatul a crescut, bătuți-l ușor.

14. Împărțiți aluatul crescut în părți egale, aproximativ 10. Și rulați bile mici din fiecare. Asezati-le pe o tava de copt tapetata cu folie si unsa cu ulei vegetal. Lăsați-le 20 de minute pentru ca aluatul să crească.

În acest moment, acoperiți spațiile libere folie alimentară pentru ca aluatul să nu se usuce.

15. Ungeți chiflele cu ou bătut și stropiți-le cu zahăr de scorțișoară. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade si se coace pana se fierbe.

Reteta usoara cu zahar si scortisoara

Mulți, desigur, își doresc cu adevărat să se bucure de astfel de chifle dulci, dar dacă există contraindicații. Nu vă supărați, ci gătiți brioșa după următoarea rețetă slabă.

Ingrediente:

• Făină de grâu de cea mai bună calitate- 500 gr.;
• apa filtrata- 1 lingura.;
• Drojdie presată- în vârstă de 12 ani;
• Sarea alimentară- 0,5 linguriță;
• Ulei de muștar - 1 lingură.;
• Scorțișoară măcinată (pentru stropire)- 1 lingura;
• zahăr granulat - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Luați un pahar și turnați puțină apă caldă în el. Adăugați zahăr, jumătate de lingură de făină și drojdie. Se amestecă totul bine și se lasă într-un loc cald. După 10-15 minute, ar trebui să apară o spumă de drojdie. Aceasta va însemna că drojdia a apărut.

2. Luați un castron adânc și turnați în el drojdia crescută. Se toarnă apă și se adaugă făină, sare, ulei de muștar.

3. Se amestecă totul bine și se frământă aluatul cu mâinile.

Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați la dospit.

4. Apoi ciupiți o bucată mică din aluat, întindeți-o și ungeți cu ulei de floarea soarelui, stropiți cu scorțișoară.

6. Îndoiți în jumătate și tăiați, dar nu complet, întoarceți cu grijă pe dos spre exterior.

7. Ar trebui să obțineți aceste spații libere.

8. Pune chiflele pe o foaie de copt unsă și trimite la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți până se rumenesc.

Videoclip despre cum să faci chifle cu burger

Nu uitați că această brioșă în sine este destul de dulce și poate fi preparată dintr-un singur aluat, dar bineînțeles cu adaos de tot felul de fructe de pădure, ciocolată etc. felul de mâncare nu va merge rău, ci dimpotrivă, va deveni și mai gustos.

Vă propun să faceți chifle cu lapte condensat fiert, fiicei mele îi plac astfel de produse de patiserie.

Reteta pas cu pas de chifle dulci cu dulceata

Mama gătește iarna un numar mare de dulcețuri, așa că totul este simplu cu alegerea umpluturii: luăm cea mai groasă creație de fructe de pădure și o adăugăm la produse de patiserie. Delicios!! Si fara conservanti!!

Ingrediente:

• Făină - 600 gr.;
• zahăr - 0,5 linguri;
• Ouă - 3 buc.;
• zahăr pudră - 2 linguri;
• sare - 1 linguriță;
• Drojdie uscată - 7 gr.;
• Unt - 125 gr.;
• Apa - 300 gr.;
• Dulceata de mere, dulceata - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Turnați apă caldă într-un castron, adăugați drojdie și 1 linguriță. Sahara. Se amestecă totul și se lasă 10 minute.

2. Într-o farfurie mare și adâncă, combina zahărul, sarea, untul, înmuiat și tăiat bucăți, făina. Măcinați aluatul în firimituri.

3. Cand apare drojdia, se toarna in aluat si se bat ouale. Acum frământați aluatul cu mâinile.

4. Aluatul trebuie acoperit cu un prosop cald și lăsat la dospit o oră la dospit.

5. Când aluatul se ridică, loviți-l și împărțiți-l în bucăți egale. Apoi, rulați fiecare parte într-o prăjitură și puneți dulceață în mijloc, este mai bine să luați grăsime sau să folosiți dulceață.

6. Formați chifle și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți cu un prosop umed și lăsați să crească timp de 30 de minute.

7. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Acoperiți produsele cu un ou bătut și trimiteți la copt până se rumenesc.

8. Presărați tratarea fierbinte cu zahăr pudră.

Gătirea chiflelor rapide din aluat de drojdie în lapte

Când vorbim despre timpul care va fi petrecut în procesul de gătit, înțelegem cu toții că aluatul de drojdie necesită cheltuieli speciale și, desigur, nu se face rapid. Dar puteți accelera puțin procesul folosind lapte acru. Ei bine, sau cumpărați aluat gata făcut, deși făcut în casă este de 100 de ori mai bun))

Ingrediente:

• lapte acru - 300 ml;
• Făină - 600 gr.;
• sare - 2/3 linguriță;
• zahăr - 4 linguri;
• zahăr vanilat - 1 plic;
• Drojdie vie - 20 gr.;
• Ou - 2 buc;
• Ulei vegetal - 1 lingura;
• Unt - 50 gr..

Metoda de gatire:

1. Încălziți laptele acru la o stare caldă, este foarte convenabil să faceți acest lucru în cuptorul cu microunde. Se adauga drojdia, 2 linguri zahar si 5-6 linguri faina. Se amestecă totul, se acoperă cu un capac și se lasă să se activeze drojdia. Așteptați până când apare spuma, în timp va dura aproximativ 15 minute.

2. Când aluatul este gata, puneți zahărul rămas, sarea, zahărul vanilat, oul și uleiul vegetal inodor. Amesteca totul. Se cerne apoi jumătate din făină și se adaugă la consistență, se frământă un aluat lipicios.

3. Apoi adăugați făina rămasă și frământați aluatul cu mâinile.

4. Acoperiți aluatul și lăsați-l la crescut la loc cald timp de 30 de minute.

5. După ce a crescut, loviți cu pumnul și lăsați-l din nou, astfel încât aluatul să iasă din nou.

6. După a doua creștere, împărțiți aluatul în 12 bile și rulați fiecare într-o prăjitură lungă. Apoi îndoiți tortul pe lungime, în jumătate și răsuciți-l într-o rolă.

Dacă doriți, puteți pune orice umplutură înăuntru, cum ar fi stafide.

7. Acesta este covrigiul pe care ar trebui să-l iei.

8. Luați o tavă de copt, ungeți cu unt, așezați-le semifabricatele la mică distanță unul de celălalt.

9. Acoperiți rulourile cu folie alimentară, lăsați 30 de minute pentru dovada. Apoi ungeți-le cu ou bătut.

Cum să faci chifle pufoase cu cremă?

Ei bine, această rețetă este preferata mea. Și cine poate refuza brioșa, și chiar și cu cremă?! cu siguranta nu sunt!! Și tu??

Ingrediente:

Pentru test:

• lapte - 600 ml;
• zahăr - 200 gr.;
• Drojdie - 50 gr.;
• Unt (înmuiat) - 200 gr.;
• Ouă (medii) - 4 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• Făină - 1,35 kg;
• Ulei vegetal - 1 linguriță.

Pentru crema:

• lapte - 450 ml;
• Ouă (gălbenuș) - 4 buc.;
• zahăr - 170 gr.;
• Amidon (porumb) - 75 gr.;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• Zahăr pudră - pentru decor (1 lingură).

Metoda de gatire:

1. Pregătiți mai întâi aluatul. Pentru a face acest lucru, încălziți laptele, adăugați 200 gr. zahar, se pune drojdie maruntita si se toarna 250 gr. făină.

2. Amesteca totul bine, acopera si lasa la loc caldut 20 de minute.

3. Aluatul trebuie să crească de 2-3 ori.

4. Bateți ușor ouăle.

5. Și turnați-le în aluatul care a apărut.

6. Apoi cerneți făina rămasă și adăugați sare.

7. Luați unt înmuiat și tăiați-l bucăți, adăugați în masa noastră.

8. Frământați aluatul cu mâinile și formați din el o minge, stropiți cu făină.

9. Puneți-l într-un castron adânc și acoperiți. Se lasa intr-un loc caldut sa creasca, aproximativ 1-1,5 ore.

10. În acest timp, aluatul trebuie să dubleze volumul.

11. Frământați din nou aluatul.

13. Amestecă totul bine, astfel încât să nu rămână nici măcar un bulgăre.

14. Aduceți laptele la fiert.

15. Apoi turnați laptele în amestecul de ouă cu grijă și în mai multe doze, amestecând continuu.

16. Punem cratita cu crema pe foc si aducem la ingrosare, amestecand continuu masa.

Crema nu trebuie adusă la fierbere.

18. Împărțiți aluatul în bile mici și rulați fiecare într-un oval.

19. Dați puțin înapoi de la margine și puneți 1 lingură. cremă.

20. Acoperiți crema cu aluat și sigilați bine marginile, lăsând puțin aluat liber. Și tăiați această parte liberă în fâșii, fără a ajunge la marginea de 0,5 cm.

21. Apoi rulați semifabricatele într-o rolă.

22. Se unge cu ulei o tavă de copt, se pun produsele și se ung cu gălbenuș bătut.

Rețeta celor mai delicioase și frumoase covrigi cu cireșe

În ceea ce privește utilizarea drojdiei, mulți se întreabă care este mai bine să ia, viu sau uscat. Sincer să fiu, nu-mi pasă, voi observa din nou că aici este important ca acestea să fie proaspete.

Ingrediente:

• lapte cald - 25 ml;
• apă caldă - 125 ml;
• zahăr - 125 gr.;
• Unt - 50 gr.;
• Drojdie uscată - 1 plic (7 gr.);
• Făină - 0,5 kg;
• Ou - 1 buc.;
• dulceata de cirese - 150 gr.;
• Sare - un praf;
• Vanilie - după gust.

Metoda de gatire:

1. Amesteca laptele cu apa, pune 50 gr. făină și 25 gr. zahar, adauga drojdie. Se amestecă și se lasă la cald timp de 15 minute.

2. Bateți oul cu zahărul rămas, sarea și vanilia și topiți untul.

4. Împărțiți aluatul crescut în trei părți egale, rulați fiecare în cerc și tăiați în 8 triunghiuri. Puneți umplutura pe marginea largă și rulați.

5. Ungeți covrigii cu drojdie cu lapte și coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute.

Produse de patiserie dulci din aluat de drojdie pe chefir

De asemenea, este foarte gustos și puțin mai rapid să gătești astfel de produse, adăugând nu lapte, ci chefir în aluat. Această opțiune este foarte aerisită și luxuriantă. Un alt videoclip pentru tine:

Chifle de drojdie cu stafide și caise uscate la cuptor

Ei bine, o astfel de brioșă poate fi pregătită și pentru Paște, dacă nu știți cum să faceți)) Mai mult, pot fi acoperite și cu orice glazură, va fi și frumoasă și gustoasă.

Ingrediente:

• Ouă - 4 buc.;
• zahăr - 1,5 linguri;
• făină - 1 kg;
• Drojdie - 1 plic (11 gr.);
• Unt - 200 gr.;
• lapte acru - 0,5 l;
• sare - 1/2 linguriță;
• vanilina - 1 plic;
• Ulei vegetal - 2-3 linguri;
• Caise uscate, stafide - după gust;
• Ou - 1 buc. pentru lubrifiere.

Metoda de gatire:

1. Dizolvați drojdia în laptele cald, adăugând zahăr, vanilie și sare. Măcinați două căni de făină cu unt moale.

2. Bateți ouăle și turnați drojdia care a apărut, amestecați.

3. Adăugați făina rămasă și frământați aluatul. La final, nu uitați să turnați ulei vegetal.

4. Lăsați aluatul 2 ore într-un loc cald, astfel încât să se potrivească.

5. În acest timp, ar trebui să crească de două până la trei ori. În timp ce aluatul se ridică, puteți pregăti umplutura, puteți fierbe la abur caisele uscate și stafidele. Și apoi scurgeți apa și uscați boabele.

6. Faceți prăjituri din aluat, puneți umplutura și formați biluțe. Pune-le pe o tava de copt si lasa inca 15 minute la fermentat.

7. Bateți oul și ungeți-l pe chiflele care au apărut. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace pana se fierbe.

Se dovedește foarte gustos și fraged!!

Reteta de briose cu mac

Ei bine, probabil tipul meu preferat de chifle sunt chiflele cu semințe de mac acoperite cu glazură de ciocolată. Nu numai copiii, ci și adulții vor fi fericiți cu o astfel de delicatețe.

Ingrediente:

• Făină - 600 gr. + 100 gr. pentru framantare;
• Lapte - 250 ml pe aluat, 200 ml pe mac, 5 linguri. pentru glazură;
• Drojdie uscată - 1 lingură. cu tobogan;
• Unt - 100 gr. in aluat, 30 gr. în mac, 2 linguri. pentru glazură;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• zahăr - 250 gr. în aluat, 4 linguri. în mac;
• zahăr pudră - 100 gr.;
• Ouă - 2 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• Mac - 150 gr.;
• Pudră de cacao - 4 linguri cu un deal.

Metoda de gatire:

1. Luați un castron adânc și amestecați laptele cald cu drojdie, adăugați 2 linguri. zahăr și făină, amestecați. Se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald timp de 30 de minute.

2. Într-un alt bol, batem ouăle cu zahărul și sarea cu un mixer. Apoi reduceți viteza și turnați untul topit.

3. Când iese aluatul, se adaugă amestecul de ouă la el și se adaugă treptat făina cernută, frământând aluatul.

4. Aluatul trebuie acoperit cu un prosop și pus înăuntru loc cald timp de 1,5 ore. În acest timp, ar trebui să-și dubleze dimensiunea.

5. Umpleți macul cu lapte, adăugați 2 linguri. zahar si pune pe foc. După fierbere, se reduce focul și se fierbe la foc moderat aproximativ 10 minute, apoi se ia de pe foc, se acoperă și se lasă la fiert aproximativ o oră.

6. Când aluatul se ridică, loviți-l din nou și scoateți-l din nou timp de o oră.

7. Stoarce bine macul, ar trebui să fie uscat.

8. Apoi amestecați-l cu untul înmuiat și zahărul. Puteți folosi un blender pentru asta.

9. Împărțiți aluatul finit în două părți egale și rulați într-un strat. Întindeți uniform umplutura cu semințe de mac peste fiecare strat.

10. Rulați și tăiați în bucăți de 6 cm.

Faceți același lucru pentru al doilea strat. Luați o foaie de copt, acoperiți-o cu pergament și ungeți-o cu unt, puneți-le blank-urile și lăsați-le 20 de minute să crească.

11. Amesteca laptele, cacao, zahăr pudră si putin unt. Se încălzește și se amestecă până la omogenizare.

12. Preîncălziți cuptorul și trimiteți rulourile noastre la copt până se rumenesc. Lasam sa se raceasca putin si apoi le acoperim cu glazura pregatita.

Master class despre modelarea chiflelor din aluat de drojdie

Și la final, vreau să-ți arăt cum poți căi diferite sa ne orbim chiflele, pentru ca e clar ca bilutele si placintele sunt uneori plictisitoare, vrei varietate.

Am găsit fotografii excelente ale circuitului, nu le descriu în detaliu, pentru că oricum totul este clar. Îmi împărtășesc doar cu tine, prinde))

• bucle luxuriante

• "Trandafiri"

• Covrig voluminos

• "Inimi"

• "Buclele"

• O altă versiune a inimii

• Covrigi

• Și mai multe idei grozave pentru țesut diferit

• De asemenea, puteți forma o plăcintă obișnuită și puteți folosi foarfece ascuțite pentru a face un model

Desigur, metodele de modelare nu se termină aici și am găsit un videoclip excelent pe această problemă, pe care cu siguranță îl voi împărtăși cu voi în numerele următoare, așa că vizitați-mă mai des.

Ei bine, asta e tot ce am pentru azi. Scrieți comentarii și distribuiți rețete în în rețelele sociale. Te văd!!

tweet

Spune-i lui VK

Chifle dulci - principii generale de preparare

Chiflele dulci sunt răsfățul perfect pentru orice vacanță sau doar pentru fiecare zi. Există un număr mare de opțiuni pentru a pregăti acest produs de patiserie bogat. Chiflele dulci pot fi coapte pe aluat de drojdie sau fără drojdie, pe chefir, lapte etc. Principiul de preparare este foarte simplu: după ce aluatul de drojdie „se potrivește” și cel obișnuit este infuzat în frigider, puteți începe să faceți chiflele în sine. Forma de coacere poate fi oricare. Din aluat se pot forma bile, „inimioare”, plicuri, covrigi etc.. Umplutura pentru chifle dulci poate fi si orice: stafide cu zahar, miere cu nuci, dulceata, fructe si fructe de padure. Totuși, rețineți că pentru aluatul dulce, umplutura nu trebuie să fie prea stânjenitoare. Dacă în aluat este inclus mai mult zahăr, este mai bine să faceți umplutura mai puțin dulce (și invers). Puteți coace chifle dulci în cuptor și în aragazul lent și în mașina de făcut pâine. Inainte de coacere, chiflele sunt de obicei unite cu ou (sau un amestec de ou si lapte) si presarate cu zahar, nuci tocate, susan sau mac.

Chifle dulci - pregătirea mâncărurilor și a mâncărurilor

Pentru a pregăti chifle dulci, nu sunt necesare multe feluri de mâncare. Doar un castron pentru aluat, un sucitor și o foaie de copt. Dacă aveți acasă un aragaz lent sau o mașină de pâine, chiflele dulci pot fi coapte și acolo.

Înainte de a găti, trebuie să măsurați cantitatea potrivită de zahăr și făină. Făina în sine trebuie cernută, iar laptele trebuie încălzit. Pentru chiflele dulci cu umplutură, trebuie să pregătiți umplutura: spălați, curățați și tăiați fructele, sortați stafidele, tăiați nucile etc.

Retete de chifle dulci:

Rețeta 1: Chifle dulci

Toată lumea își amintește de clasicele chifle dulci care se vindeau în cantinele școlare. Puteți găti acasă astfel de „inimi” delicioase stropite cu zahăr. Aluatul de drojdie este folosit pentru a face chifle.

Ingrediente necesare:

• 1 kilogram de făină;
• O jumătate de litru de lapte;
• 150 g unt sau margarină;
• 50 g drojdie;
• 1 ou;
• o lingură de zahăr;
• sare - 1 linguriță;
• O lingura de nuci tocate.

Metoda de gatire:

Incalzim laptele, adaugam zaharul amestecat cu drojdia (nu tot) si adaugam jumatate din faina. Lăsați amestecul într-un loc cald timp de 20 de minute. După 20 de minute, turnați untul topit, adăugați sare și zahăr. Adăugați încet a doua jumătate de făină. Se framanta un aluat neted, uniform, se presara cu faina si se lasa la cald. Împărțiți aluatul crescut în bucăți mici și modelați chifle. Intinde chiflele pe o tava de copt si lasa 7 minute.Unge chiflele cu un ou si presara zahar si nuci. Coaceți până când sunt gătite într-un cuptor preîncălzit.

Rețeta 2: Chifle cu portocale dulci

Rețetă grozavă de chifle dulci delicioase. Aluatul este foarte pufos si aerisit, iar deasupra se formeaza o coaja de portocala placuta.

Ingrediente necesare:

• făină - 300 g;
• lapte - 185 ml;
• 110 g unt;
• 3 linguri de coaja de portocala;
• zahăr - 3 linguri;
• Un sfert de linguriță. sare;
• 1 lingura drojdie uscată (sau 9-10 g proaspătă);
• Inca 100 g zahar - pentru glazura;

Metoda de gatire:

Scoateți coaja de portocală. Se încălzește laptele și se diluează în el drojdia proaspătă, apoi se adaugă făina, zahărul (3 linguri), coaja (1 lingură), sare și untul topit. Framantam aluatul si formam 8 bile de aceeasi dimensiune. Se amestecă restul de 2 linguri de coajă cu 100 g de zahăr. Toate biluțele trebuie acoperite cu unt și rulate corespunzător într-un amestec de zahăr și coajă. Ungeți o tavă de copt cu ulei și întindeți chiflele la distanță unele de altele. Se lasa 1 ora. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute.

Rețeta 3: Chifle dulci

Chiflele dulci cu stafide sunt un răsfăț minunat pentru întreaga familie și oaspeți. Acest produs de patiserie este foarte ușor de făcut acasă. Pentru gătit, veți avea nevoie de făină, lapte, ouă, drojdie, stafide și zahăr.

Ingrediente necesare:

• 4 pahare făină de grâu;
• 355 g lapte de vacă;
• 2 ouă de găină;
• 18-20 g drojdie;
• ulei de floarea soarelui - 175 ml;
• Un pahar de zahăr;
• Sare - 1 praf;
• Stafide.

Metoda de gatire:

Batem ouale cu sarea, adaugam laptele, drojdia, uleiul de floarea soarelui (nu toate, se lasa la uns) si faina. Lăsați aluatul la dospit, apoi întindeți-l. Se sortează stafidele, se clătesc, se usucă și se amestecă cu zahărul. Ungeți stratul cu ulei și stropiți cu stafide și zahăr. Înfășurați o rolă strânsă și tăiați în bucăți egale. Orbește fundul, astfel încât zahărul să nu curgă pe foaia de copt în timpul coacerii. Ungeți o foaie de copt cu ulei și aranjați chifle dulci pe ea. Coaceți aproximativ 25 de minute în cuptorul preîncălzit.

- Umplutura nu trebuie să fie prea lichidă - se poate scurge în timpul coacerii;

- Chiflele cu drojdie dulci trebuie lăsate pe o foaie de copt un timp (pentru stratificare);

- Pentru chifle dulci pe aluat de drojdie, trebuie să lăsați aluatul să crească de mai multe ori;

- Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, se adaugă în el ulei vegetal. Când aluatul se întinde prost, unele gospodine adaugă mai multă făină, dar chiflele nu ies atât de luxuriante și bogate. În loc de un sucitor, poți lua o sticlă cu apă rece- aluatul se va intinde mult mai usor;

- Pentru a preveni arderea produselor de patiserie in timpul coacerii in cuptor, puteti turna putina sare sub matrita. Dacă chiflele încep să se ardă, puteți acoperi partea superioară cu hârtie umedă.

Știri despre show business.

Cum uneori vrei să-ți îmbunătățești abilitățile culinare și să faci un fel de mâncare unic, care va captiva întreaga familie. Desigur, hostessele pun un accent deosebit pe deserturi, datorită faptului că atât copiii, cât și adulții adoră dulciurile.

Este mult mai ușor să mergeți la cea mai apropiată patiserie și să cumpărați un răsfăț pentru ceai, dar este mai interesant și mai bine să coaceți singur produse de patiserie delicioase acasă.

Chifurile sunt un adaos grozav la ceai. Gătitul nu este deloc dificil, principalul lucru este să decorezi frumos vasul. Nu toată lumea poate coace chifle răsucite cu modele împletite.

Dar în acest articol, poți învăța cum să faci chifle frumoase foarte simplu. Acestea vor fi împletituri cu modele de care toată lumea va fi încântată.

Fiecare rețetă este completată cu pași, acest lucru vă va ajuta să vă dați seama mai ușor care sunt modalitățile de formare a chiflelor și cum să le implementați în practică.

Nu vă fie teamă că nu veți putea modela chiflele. Rețetele mele nu sunt complicate, iar efectul va uimi pe toată lumea. Îmi propun să învățăm cât mai curând rețetele pentru formare.

chifle cu drojdie

Componente: 100 gr. Sahara; 250 ml lapte; 2 buc. găini. gălbenușuri; ½ linguriță sare; ambalaj. vanilină; 100 gr. sl. uleiuri; 25 gr. drojdie; 1 kg de făină; 30 ml lapte; 1 BUC. găini. gălbenuş.

Ultimele 2 ingrediente de pe listă sunt necesare pentru a unge chiflele.

Algoritm de gătit:

1. Încep să pregătesc rulouri frumoase din aluat de drojdie făcând aluat pentru frământat aluatul. Lapte cald până când temperatura camerei, abia apoi adăugați drojdie și dizolvați complet compoziția lor în ea. De asemenea, trebuie să introduceți 2 linguri. zahăr nisip, amestec. Amestecul trebuie să devină omogen. Merită să introduceți 1 lingură în el. făină și amestecă. Acoperiți aluatul cu un prosop, mutați-l într-un loc cald, lăsați-l acolo aproximativ 15 minute.
2. Nu te vei plictisi, pentru că merită și încălzirea sl-ului. ulei, se lasa sa se raceasca si se adauga 2 buc. găini. ouă.
3. adaug zahar. nisip si amesteca. Cel mai bine este să faci asta cu un tel. Aduc o dubă. pulbere, sare, făină de scroafe. Merită să adăugați ultimul ingredient în părți pentru a face lotul de testare din compoziția de drojdie luxuriantă. Folosind o lingură, amestecați masa, rămâne de frământat cu mâinile.
4. Acopăr aluatul din compoziția de drojdie cu un prosop, îl las 40 de minute la căldură, îl poți înveli într-o folie. În acest timp, va deveni de 2 ori mai mare. Urmează turnarea chiflelor.

Va exista o singură rețetă pentru a face aluat pentru chifle, dar voi oferi metode de modelare pentru a le lua în considerare puțin mai jos. Desigur, fiecare rețetă pentru modelarea chiflelor are propriile caracteristici, cum să le sculptezi și, prin urmare, pentru comoditate, le-am atașat o fotografie.

Reţea

Schema rolelor de modelare:

1. Impletitura poate fi atat mare, cat si nu. Dacă faceți rulouri mari, atunci merită să împărțiți masa de aluat în 2,3 părți. Frământați bine fiecare parte din aluat. După ce se împarte în 3 mănunchiuri din aluatul lor și se întinde.
2. Țesiți mănunchiuri de aluat sub formă de coadă. Restul împletiturilor trebuie făcute în același mod. După cum puteți vedea, chiar și formele de chifle precum rulourile de răchită sunt elementare pentru a se rula.
3. Merită să amestecați laptele cu pui într-o ceașcă. gălbenuş. A bate masa în acest caz nu merită. Doar asigurați-vă că este uniformă.
4. Se unge suprafata aluatului cu amestecul si se acopera cu seminte de susan, mac, zahar. În general, stropirea aluatului este la discreția dumneavoastră personală.

inima

De data aceasta trebuie să împărțiți aluatul finit în părți. Întindeți o parte din aluat sub formă de prăjitură, ungem pe următoarea. ulei. Deasupra se presara suprafata aluatului cu zahar.

Sistem:

1. Rulați tortul în bucăți.
2. Unesc marginile aluatului. Tai rulada pe lungime si iese inima, ramane doar sa o indrept.
3. Această schemă va fi aceeași pentru alte tipuri de chifle pe care doriți să le sculptați.

Fluture

Sistem:

1. Împărțim masa de aluat în părți, acum merită să o întindem și să o stropesc cu zahăr.
2. Rămâne să rulez rulada, o transform într-un suport, astfel încât capetele să fie conectate în centru.
3. Tai rulada cu 1 cm in centru si desfac fluturele. Aripile trebuie întoarse în lateral. Atât, chifla fluture cu zahăr este gata. Familia ta va fi încântată de rulouri.

Coaceți rulouri frumoase

Când procesul de formare a chiflelor este finalizat, trebuie să le puneți pe o foaie de copt pentru a se coace. Cuptorul trebuie preincalzit la 200 gr. Coacerea ar trebui să dureze aproximativ 10 minute la această setare de temperatură.

Apoi rearanjați temperatura la 180 gr., dar nu trebuie să obțineți chiflele, pentru că mai trebuie coapte aproximativ 20 de minute.

În acest sens, rețetele și metodele de formare nu s-au încheiat, mai am ceva de surprins pe fidelii mei cititori.

Chifle de casă cu umplutură

Rulourile de mac pot fi făcute sub formă trandafiri frumoși. Cel mai probabil ați văzut un design similar în magazine. Uită-te la fotografie și vei înțelege despre ce trandafiri vorbesc.

Interesat? Atunci este timpul să înveți să faci acasă chifle de trandafiri cu semințe de mac.

Algoritm de gătit:

1. Amestecul de aluat finit trebuie întins, abia apoi împărțit în jumătăți egale.
2. Una dintre ele trebuie întinsă într-un dreptunghi, tortul nu trebuie să fie subțire, eu ung rastul. ulei și stropiți deasupra cu cantitatea potrivită de semințe de mac.
3. Întindeți din nou aluatul într-un rulou. L-am tăiat bucăți, lățimea lor va fi de aproximativ 10 cm. Rămâne doar să formeze trandafiri.

După cum puteți vedea, toate metodele sunt extrem de simple!

Bucle și împletituri

Sistem:

1. Am pus aluatul finit framantat pe suprafata mesei, presarat cu faina. Intindem aluatul sub forma de strat, va fi dreptunghiular. Presar pe el mac. suprapun stratul. Am tăiat fâșii peste tot. Veți obține aproximativ 12 benzi.
2. Răsucesc toate fâșiile în spirale de 3-4 ori. Mă rostogolesc în inele. Coacerea cu zahăr va fi gătită după 20 de minute de coacere la 200 gr. in cuptor. Dar acestea nu sunt toate modurile și formele pentru chifle delicioase.

Inimi umplute

Sistem:

1. Fac prajituri mici, acoper rastul. unt, zahăr. Turnam mac. Apropo, puteți acoperi în siguranță aluatul cu scorțișoară, se dovedește cu adevărat foarte gustos și chiar și chiflele au o aromă rece.
2. Răsucesc masa de aluat într-un tub, o rulez și o tai. Formez o inimă. Rămâne doar să trimiteți chiflele coapte. Rezultatul final vă va încânta prin frumusețea și originalitatea sa.

Uită-te la fotografie, ce fel de chifle cu zahăr au fost formate de mine.

Chifle dulci

Componente: 4 linguri. făină; 1 lingura drojdie uscata; 250 ml lapte; 1 BUC. găini. ou; sare; 2 linguri zahăr nisip; dubă. pudra; 0,5 pachet. sl. uleiuri.

Algoritm de gătit:

1. Făină cu drojdie uscată, zahăr. amestecați nisipul și sarea. Adaug o dubă. pulbere, framant.
2. Incalzesc putin lapte si amestec cu ingrediente uscate. Eu omor pui. oul de acolo.
3. Înmuiat sl. Am pus ulei in amestec. Il amestec cu o lingura, apoi framant aluatul cu mana.
4. Rulez aluatul într-o bilă, acoperim cu un prosop. Lasam vasul la loc cald timp de 1 ora.

Suntem angajați în formarea rolelor, metodele lor sunt prezentate mai jos.

Retete pentru modelarea chiflelor cu mere

Chiflele cu gem de mere nu sunt doar foarte gustoase, dar pot fi și spectaculoase și frumoase.

Mai jos v-am prezentat o reteta cu dulceata, dar in loc de dulceata puteti pune mere, dupa ce le fierbeti cateva minute intr-o tigaie.

Dar nu uitați să scoateți miezul din mere și să le tăiați în căni sau felii.

Impletituri mici cu dulceata

Sistem:

1. Aluatul trebuie întins într-un tort, tăiat în pătrate de dimensiuni medii. Umplu centrul cu dulceata.
2. Am tăiat pătratele în bucăți mici pe laterale. Nu trebuie să mergi la mijloc. În centru, mai trebuie să lăsați un loc de 5 cm.
3. Marginile le-am impletit intr-o impletitura cu dulceata. Formarea unei împletituri cu gem, ca în fotografie, nu este dificilă.

Reţea

Sistem:

1. Formez 2 cârnați din strat.
2. le răsucesc. Gata. Video pentru a vă ajuta la sfârșitul articolului.

oase de pește

Sistem:

1. Aluatul trebuie întins sub formă de prăjitură. Am tăiat triunghiuri.
2. Tai fiecare margine din 2 laturi in segmente, formez brazi de Craciun.
3. Uns blatul coacerii cu un amestec de lapte si galbenus. Formez chifle. Forma lor va fi cu adevărat frumoasă. Ca sa fie aurii le coc bine la cuptor.

Spirale cu gem

Sistem:

1. Intindem un strat de aluat de marime mare. Am pus umplutură pe ea. Completați umplutura cu mere cu stafide delicioase.
2. suprapun marginile. Am tăiat rulada în cruce în fâșii. Ar trebui să aibă o lățime de 3 cm. Aproximativ 12 benzi vor fi suficiente.
3. Rulez fasiile sub forma de spirale. Am pus spiralele cu dulceata la copt pe o tava acoperita cu pre-rast. ulei. Dacă aveți întrebări, puteți viziona videoclipul pentru a înțelege mai bine cum se face coacerea acasă. Va iesi foarte frumos.

Trandafiri

Chiar și din chifle cu mere poți face forme frumoase.

Algoritm de gătit:

1. Am tăiat merele în felii. Fierbem 5 minute în apă, le adaug acid citric. Intindem aluatul intr-un strat si il tai fasii.
2. Ung toate fasiile cu dulceata de mere, presaram deasupra scortisoara si zahar.
3. Am pus fasiile in centru, am pus feliile de mere pe banda in jumatate, ca sa iasa asa cum s-a facut in poza.
4. Împăturăm fâșia sub formă de trandafir cu un măr.

Chifle de caș

Puțini oameni refuză rulourile cu brânză de vaci când sunt servite cu ceai. Chestia este că umplutura cu brânză de vaci este aproape cea mai populară printre iubitorii de chifle.

Puteți coace nu numai rulouri dulci, chiar și brânza de vaci sărată vă va fi la îndemână. Dar cel mai interesant lucru este că formele de chifle cu brânză de vaci nu vă pot surprinde, priviți fotografia în persoană.

Dacă ești interesat de acest subiect, atunci am prezentat mai jos o serie de rețete interesante.

Plicuri cu branza de vaci

Sistem:

1. Împărțim aluatul în pătrate. Am pus umplutura de branza de vaci in centru.
2. Întorc colțurile spre centru. Coc pana se termina.

Această metodă este cea mai ușoară, după cum puteți vedea. Vedeți și alte moduri în videoclip.

Trandafiri cu branza de vaci

Sistem:

1. Întinz prăjiturile de aluat și le tai în 3 părți, dar nu complet.
2. Am pus umplutura in centru.
3. Înfășuresc marginea în jurul umpluturii. Pliez marginile si formeaza trandafiri.

Chifle de caș

Se obțin chifle cu caș foarte frumoase.

Sistem:

1. Intindem aluatul intr-un dreptunghi. Am tăiat pătrate. Pun umplutura in centru si fac taieturi in colturi.
2. Pliez aluatul cu umplutura si pun marginile in gauri.
3. Înfășuresc a doua margine. Gata, puteți trimite la coacere. Fiecare chiflă vă va încânta cu o priveliște frumoasă.

După cum puteți vedea, chiar și cel mai simplu coc, dacă cunoașteți secretele designului său, poate deveni o capodopera. Opțiunile pentru designul lor sunt foarte diferite și, prin urmare, fiecare gospodină va putea găsi una care i se potrivește, atât în ​​ceea ce privește metoda de preparare, cât și efectul.

Videoclipuri turnare chifle

Citiți și alte rețete de copt pe site-ul meu pentru a afla cât de diferit și de spectaculos poate fi în design.

Faceți chifle dulci și acasă în grabă. Nu va trebui să stai ore în șir în bucătărie pentru a-ți trata familia cu o adevărată capodoperă.

Articolul meu va fi util tuturor celor care vor să coacă acasă rulouri delicioase, într-un timp scurt, care să le aducă plăcere.

Rețetele sunt prezentate într-o mare varietate pe site-ul meu și, prin urmare, dacă aveți o dorință de ceva gustos, dar nu puteți înțelege exact ce doriți, atunci trebuie să începeți să gătiți chifle.

Puteți găsi toate componentele în bucătăria dvs.

Pregătirea pentru o coacere rapidă

A găti chifle în grabă nu este deloc dificil, chiar dacă nu ai nicio experiență în coacere. Briosa va deveni șic și cu siguranță nu ar trebui să vă îndoiți de asta.

A face totul exact așa cum indică rețeta este condiția principală. Componentele principale vor fi puii. ou și făină. Ia pui proaspete. ouă.

Acest produs este responsabil pentru aerisirea masei și, prin urmare, nu aș sfătui nicio gospodină să neglijeze această regulă. Să aflăm ce rețete rapide ne-a pregătit acest articol.

Reteta de chifle delicioase de casa in graba

Componente: 300 gr. chefir și făină; 30 gr. Sahara; 15 gr. sare; 60 ml sol. uleiuri; pentru decor, puteți lua susan sau mac; 2 gr. praf de copt; 1 BUC. găini. gălbenuş.

Trebuie să spun că această rețetă este foarte convenabilă pentru acele gospodine care nu au timp liber, dar asta nu le face mai puțin dorința de a găti rulouri delicioase acasă.

Rețeta durează aproximativ 40 de minute. Pe masa ta vor apărea rulouri apetisante care vor fi pe placul tuturor.

Algoritm de gătit:

1. Adaug sare si zahar, praf de copt in faina. mă amestec. ulei cu chefir separat.
2. Turnați făina în masa de chefir și lăsați aluatul să se amestece bine. Este important să îndepărtați toate cocoloașele, astfel încât să nu apară probleme mai târziu.
3. Vor fi exact atâtea chifle câte împărțiți aluatul. Formați aluatul în bile și puneți-le pe o tavă de copt. Il ung in prealabil. ulei ca chiflele mele să nu se lipească de el.
4. Ung bilele de test cu galbenus, le bat si in prealabil.
5. Presaram fiecare chifla cu mac, daca ati ales susan, procedati la fel. Puteți chiar să stropiți chiflele cu zahăr. De fapt, topping-ul trebuie ales la discreția ta.
6. Trimit chiflele la cuptor pana sunt complet fierte.

Chifle cu lapte rapid cu drojdie în grabă

Pentru a pregăti rapid chifle delicioase pe care familia ta le va plăcea, trebuie să luați această rețetă. În acest caz, aveți nevoie de drojdie uscată.

Chiflele vor fi foarte bogate și gustoase, acest lucru se datorează în mare măsură faptului că se coace în lapte.

De fapt, astfel de rețete sunt foarte convenabile, deoarece toate ingredientele pot fi găsite chiar și acasă și, prin urmare, este posibil să excludeți o călătorie la magazin.

Componente: 250 gr. făină; 50 ml lapte; 10 gr. Sahara; 7 gr. drojdie; 30 ml sol. uleiuri; 1 buc. găini. ou și gălbenuș separat; scorțișoară și sare; pentru decor - zahăr.

Rețeta nu este complicată, dar chiflele se prepară în 1 oră.

Algoritm pentru gătit chifle rapide:

1. Am amestecat masa de drojdie cu faina si amestec bine. Eu sacrific pui. ou, lapte, zahăr, sare. Amestecă masele împreună.
2. Framantarea cu lapte trebuie completata cu rast. ulei, se pune intr-o punga si se lasa deoparte 10 minute. Il las deoparte si preincalzesc cuptorul la 190 de grade.
3. Am amestecat scorțișoară și zahăr. Tortul trebuie să fie cât mai subțire. Unge-i rastul. unt si acoperit cu zahar, scortisoara.
4. Rolesc rulada.

Este important să fie strâns. Grosimea lui este de aproximativ 2 cm, merită să tăiați rulada în bucăți. Punem bucatile pe o tava de copt, distanta dintre ele este de 1 cm.Acopar puii. ou.

O trimit la cuptor. O crustă aurie vă va anunța că chiflele delicioase sunt gata și le puteți pune pe masă.

Brânza de vaci se coace în cuptor în grabă

Puțini oameni refuză chiflele cu caș. Chestia este că umplutura de chifle cu brânză de vaci este aproape cea mai populară printre iubitorii de copt.

Puteți coace nu numai rulouri dulci, puteți folosi chiar și brânză de vaci sărată.

În acest caz, va trebui să petreceți aproximativ o oră și jumătate de timp liber. Trebuie să coaceți mult aluat în cuptor.

Componente: 3 buc. găini. ouă; 250 ml lapte; 200 gr. Sahara; 1 kg de făină; 10 gr. sare; 20 gr. drojdie uscata; 100 gr. margarină; 150 gr. stafide; 500 gr. brânză de vacă; 2 pachete. vanilie.

Algoritm de gătit:

1. Incep sa fac chifle cu aluat pentru aluat. În acest caz, trebuie să luați lapte și să îl încălziți puțin. Masa de drojdie a aluatului trebuie dizolvată complet.
2. Puteți adăuga 1/5 din făină și lăsați deoparte 60 de minute. Drojdia va apărea în acest timp.
3. Kur. Amestecam ouale si sarea, adaugam putina sare si vanilia. Am topit margarina, dar apoi o las sa se raceasca la temperatura camerei. introduc in amestecul de pui. ouă. Amestecam si diluez compozitia omogena a aluatului.
4. Opara va dura aproximativ o oră. În acest timp, aluatul își va dubla volumul. De îndată ce drojdia este activată, merită să adăugați o mulțime de pui. ouă. Framantam bine aluatul, adaugam faina ramasa de la ultima data. În cazul în care aluatul nu ți se potrivește ca consistență, poți crește în siguranță intrarea făinii.
5. Am pus aluatul la loc caldut si il las acolo pentru a incepe pregatirea umpluturii.
6. Turnam apa clocotita peste masa si o las la acris 1 ora. Trebuie să faceți acest lucru în avans pentru a reduce timpul de pregătire al umpluturii.
7. Am lasat branza de vaci sa stea la cald sa ajunga la o temperatura de aproximativ 37 gr. introduc zahar, vanilie, 1 buc. găini. ouă, stafide. Împărțim aluatul rezultat, este necesar ca chiflele să fie aproximativ aceleași.
8. Aluatul nu trebuie să se lipească de masă pentru ca acest efect să nu existe, este mai bine să-l stropiți cu făină.
9. Întindeți straturi rotunde și puneți umplutura înăuntru.
10. Faceți tăieturi în spații, astfel încât toate părțile să fie mai mari decât cele anterioare. Cel mai mic ar trebui să fie înfășurat în jurul brânzei de vaci și să fixeze bine marginile. Faceți același lucru cu celelalte părți. Toate chiflele trebuie să fie stabile și, prin urmare, să atașeze puternic fiecare parte a elementului superior de bază. Se unge foaia de copt. ulei, pune chiflele pregătite peste el și lasă 10 minute.
11. Imbrac chifle de pui. gălbenuș, coace chifle pentru 30 de minute. Se servesc calde la masa, uimitor merg cu un pahar de lapte rece.

O altă rețetă de caș pentru chifle în grabă

Aluatul pe baza de branza de vaci este cunoscut in randul specialistilor culinari pentru catifelarea sa deosebita. Chifurile se vor topi în gură și nu este o exagerare. Masa este perfectă pentru coacerea chiflelor, adăugând toppinguri.

Componente: 300 gr. făină; 3 gr. sare; 50 ml chefir; 120 gr. Sahara; 200 gr. brânză de vacă; 100 ml sol. uleiuri; 1 BUC. găini. ouă; 10 gr. praf de copt.

Sincer să fiu, această rețetă poate fi atribuită unui număr de unice, totul se datorează simplității și comoditatii, vitezei, pentru că va dura cel mult 50 de minute pentru a pregăti produse de patiserie delicioase.

Toate gospodinele vor fi de acord că gustul chiflelor cu caș nu poate fi comparat cu niciunul.

Algoritm de gătit:

1. Kur. Separ oul in albus si galbenus. Am amestecat prima parte cu chefir, iar a doua o las deoparte, treaba este ca am nevoie de galbenus pentru a coace chifle cu crusta aurie.
2. Brânza de vaci se macină cu zahăr, se adaugă sare. Am amestecat masa cu chefir. Aduc la o stare omogenă. import ulei. Pentru a face masa omogenă, trebuie să luați un blender sau un mixer pentru a vă ajuta.
3. Amestec praful de copt cu faina si seman cu sita. Am adaugat faina in amestec. Dacă cantitatea specificată de făină vi se pare insuficientă, atunci trebuie să adăugați puțin mai mult.
4. Formez chifle, forma nu contează, bazează-te pe experiența și imaginația ta. Vă sfătuiesc un singur lucru - chiflele trebuie făcute mici, în primul rând, aluatul va crește, iar în al doilea rând, amestecul va fi copt cât mai bine posibil.
5. Chiflele gata ung puii. ou, puneți-le pe o foaie de copt, astfel încât masa să fie coptă bine. Coc pana sunt complet fierte si servesc.

Chiflele vor fi atât de apetisante încât familia ta va petrece toate cele 50 de minute așteptând produse de patiserie delicioase. Bucura-te de masa ta!

Pentru a vă face brioșa cu ceai frumoasă, urmați exact sfaturile pe care le-am reunit în acest articol:

• Pentru o nuanță aurie pe chifle, folosiți unsoare de pui. galbenus de apa si adauga zahar. Luați 1 gălbenuș 1 lingură. apă și aceeași cantitate de zahăr.
• Cel mai bine este să stropiți chiflele cu zahăr. praf, asta se face neaparat cand se scot produsele de patiserie din cuptor. Vă sfătuiesc să măcinați fructele uscate pentru comoditate.
• Rețeta poate fi schimbată în siguranță folosind fructe confiate, stafide, caise uscate. Rulourile sunt foarte gustoase, vedeți singuri studiind rețetele de pe site-ul meu și implementându-le în bucătărie. Amintiți-vă, vanilina, scorțișoară sau cuișoare pot fi adăugate la chifle. Condimentele parfumate sunt, de asemenea, foarte gustoase, vor completa perfect aluatul și vor mulțumi chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. Toată lumea acasă va fi încântată. Încearcă să coaceți și ești o brioșă dulce pentru ceai, rețetele mele sunt la îndemâna multora, indiferent de abilitățile tale în bucătărie și de experiența ta.
• Chiflele de casă se coace cel mai bine pe o foaie de copt, care este acoperită cu pergament. Deasupra hârtiei de copt merită să aplicați un strat de rast. uleiuri.
• Vă sfătuiesc să coaceți produse de patiserie din aluat de drojdie, aveți grijă să separați gălbenușurile de proteine ​​pentru a le introduce unul câte unul în lot. Sfatul este simplu, dar asta nu înseamnă eficacitatea lui, chiflele vor ajunge să fie aerisite.
• Măsura ar trebui să fie în orice, dacă luați mult zahăr pentru dozare, acest lucru este plin de faptul că masa va începe să plutească, să-și piardă aerul. Produsele de patiserie acoperite cu prea multă masă de zahăr se vor strica, se vor prăji și își vor pierde caracteristicile, ceea ce va afecta apetitul familiei tale. Nu modificați proporțiile ingredientelor.
• Nu contează forma, fă ceea ce simți bine pentru tine.
• Dimensiunea joacă un rol important, dacă chiflele cu drojdie sunt prea mici, atunci prospețimea nu va dura mai mult de 24 de ore. Cu cât sunt mai multe produse de patiserie pentru ceai, cu atât vor fi mai proaspete. Când plănuiți să coaceți rulouri o dată, le puteți forma mici. La urma urmei, le mănânci repede.
• Aluatul de frământat trebuie lăsat doar într-un loc cald. Această recomandare se datorează faptului că aluatul de drojdie pentru chifle se teme de curenți, ceea ce îi afectează masa. Aluatul sub influența unui curent se va acoperi cu o crustă și, prin urmare, în timpul coacerii, nu va permite masei să crească în dimensiune.
• Temperatura ideală pentru coacerea chiflelor este de 180 gr. in cuptor. Dar dacă coaceți chifle mici, atunci 200 gr. va fi suficient. În caz contrar, aluatul nu se va găti, ci pur și simplu va începe să se usuce.
• Are un rol important cât de mult să puneți umplutura în chifle. Dacă nu sunt suficiente toppinguri, chiflele vor crește bine. În caz contrar, s-ar putea să nu se ridice nici măcar.
• Puteți pune simultan atât drojdia cât și praful de copt în aluat.
• Chiflele pot fi decorate cu zahăr. pudra. Ca sa fie frumos, puteti cerne compozitia printr-o sita deasupra chiflelor. Apropo, pe internet există diverse rețete despre cum să decorați frumos sakh-ul. chifle pudrate, de exemplu, folosind dantelă. Privește-le și tu, conectează-ți imaginația și vei putea decora perfect rulourile.
• Dacă așezați chifle cu drojdie pe o foaie de copt la mică distanță una de alta, brioșa se va coace și mai bine. Compoziția aluatului nu va juca un rol în faptul că înainte de coacere, chiflele trebuie să fie date 10 minute pentru dovada. Masa de aluat de drojdie în timpul coacerii va diferi mai bine în flexibilitatea sa.
• Praful de copt poate fi schimbat cu sifon. Compoziția trebuie plătită suc de lămâie sau otet.

Acest lucru va ajuta la eliminarea aromei și a gustului neplăcut al produsului din lotul de aluat din aluatul de drojdie. Dar amintiți-vă din nou despre simțul proporției.

Rețeta mea video

Chiflele realizate manual captivează prin splendoare și moliciune. De îndată ce o bucată de produs parfumat s-a topit în gură, este pur și simplu imposibil să te desprinzi de astfel de produse de patiserie apetisante. Puteți experimenta rețeta la nesfârșit, obținând rezultate uimitoare de fiecare dată.

Produsele aerisite și ușoare din aluat de drojdie se topesc în gură.

Pentru a vă bucura de coacere, aveți nevoie de:

• 300 ml lapte;
• de 2 ori mai multa faina;
• 100 g zahăr;
• 4 g sare;
• o pungă de drojdie uscată;
• ou;
• 20 ml ulei vegetal;
• o bucată de unt;

Mod de a-ți aduce fanteziile culinare la viață:

1. Sarea, drojdia, oul se diluează în lapte ușor încălzit.
2. După ce cristalele de sare sunt dizolvate, uleiul de floarea soarelui, zahărul și făina porționată sunt trimise în lichid.
3. Când amestecul de plastic este frământat, se toarnă ghee în el.
4. Masa moale, elastică de făină se lasă sub un prosop timp de 1 oră să crească de 2-3 ori.
5. Aluatul crescut se întinde și se pliază în mai multe straturi cu un plic.
6. După 15 minute, stratul de făină se împarte în jumătate.
7. Din fiecare jumătate se rulează câte un „cârnat”, împărțindu-se în 6 bucăți, din care se formează bile.
8. Koloboks care rezultă au nevoie de o treime de oră pentru a se odihni, după care sunt întinși pentru a forma rulouri.
9. Produsele preparate sunt coapte timp de 25 de minute. Este indicat să le mai lasăm un sfert de oră pentru fermentare chiar pe o tavă de copt acoperită cu pergament înainte de coacere.

Gătitul pe chefir

Chiflele cu chefir de casă vor fi un plus frumos pentru o petrecere de ceai în familie.

Vei avea nevoie:

• 400 g de făină premium;
• un pahar de chefir;
• ½ plic de drojdie;
• 30 ml apă;
• aceeași cantitate de zahăr alb obișnuit;
• sare pe vârful unui cuțit;
• zahăr pudră.
• ou.

Etapele creației:

1. Din făină zdrobită printr-o sită se creează un deal, amestecată cu sare. Formează un „crater”.
2. La chefir se adaugă o soluție apoasă cu drojdie, după care produs din lapte fermentat se varsă în adâncime.
3. Se frământă un aluat de plastic, care se maturează în folie timp de aproximativ 90 de minute.
4. Din masa apropiată se formează 10 koloboks, care se lasă pe o foaie de copt să crească.
5. Înainte de a trimite viitoare chifle într-un cuptor încălzit la 200 ° C, produsele sunt unse cu un ou. Procesul de coacere va dura aproximativ o treime de oră.
6. Porțiile se zdrobesc cu pudră dulce înainte de a fi servite cu ceai.

Pe margarina

Aluatul dulce pentru chifle este ușor de făcut folosind ½ pachet de margarină cu o greutate de 200 g.

În plus, va trebui să pregătiți:

• 500 ml lapte;
• 3 oua;
• 200 g zahăr;
• 30 g drojdie proaspata;
• făină;
• ulei de floarea soarelui și sare.

Secvența de acțiuni:

1. Se prepară aluatul: drojdia, puțin zahăr și făină sunt crescute în ¼ de lapte cald.
2. Dupa 10 minute se toarna in aluat tot laptele si margarina topita. Aici se introduc și ouă, se trimit 50 g de făină și un praf de sare fină.
3. Făina se amestecă în porții până când aluatul devine moale, dar încă se lipește ușor de mâini.
4. Masa de făină se infuzează sub un prosop timp de 15 minute, apoi se împarte în jumătate.
5. Straturile se intinde cu o grosime de 2 cm, se acopera cu grasime slaba si se zdrobesc cu zaharul ramas.
6. Din semifabricatele obținute se formează rulouri, care sunt împărțite în bucăți de 5 cm lățime.
7. Pe partea pe care produsele sunt așezate pe o foaie de copt, marginile sunt fixate împreună.
8. Când semifabricatele de pe foaia de copt „se potrivesc”, se duc la cuptorul încins pentru 10 - 15 minute.

Chifle dulci cu smantana

Nu mai puțin fragede și moi sunt chiflele gătite cu adaos de smântână.

Pentru executarea rețetei se iau:

• 700 g de făină premium;
• 150 g zahăr alb obișnuit;
• aceeași cantitate de ulei;
• aceeași cantitate de smântână;
• 2 oua;
• pahar incomplet de apă;
• ½ pachet de drojdie uscată;

Când gătiți:

1. Se face un aluat din apă caldă cu drojdie și 20 g zahăr.
2. Într-un castron separat, untul înmuiat se amestecă cu zahărul, după care totul se amestecă bine cu ouă și smântână.
3. Masa rezultată este trimisă după o treime de oră la aluatul abordat.
4. În plus, cu adăugarea în porțiuni de făină, se frământă un aluat elastic.
5. După 2 ore, timp în care masa de plastic este potrivită, din aceasta se formează chifle cu umplutură după dorință.
6. Produsele unse cu gălbenuș se coace timp de 20 de minute la 200 ° C.

Cele mai delicioase și fragede produse de patiserie

Cele mai delicioase chifle fragede sunt obținute dintr-un set simplu de băcănie pe care orice gospodină îl poate găsi:

• ½ kg făină;
• 75 g zahăr;
• 2 oua;
• un praf de sare de mare;
• 200 ml lapte;
• o pungă de drojdie uscată;
• 30 ml ulei de măsline.

Pentru a ne bucura de gustul produselor de patiserie magice, respectăm următorul algoritm:

1. Făina se cerne într-un recipient adânc, care se amestecă cu zahăr și sare.
2. Într-un castron separat, aluatul se prepară din jumătate de lapte cald diluând în el drojdia, 30 g zahăr și aceeași cantitate de făină.
3. Când aluatul se ridică, făina rămasă este turnată în el în părți, ouăle sunt introduse, turnate ulei de masline si restul de lapte.
4. Aluatul bine frământat crește în 30 de minute, după care din masa de făină se formează koloboks.
5. Acestea din urmă sunt așezate pe o foaie de copt, unde se ung cu gălbenuș și se lasă 20 de minute.
6. Produsele sunt coapte timp de 15 - 20 de minute la 200 ° C.

Cu umplutură de semințe de mac

Cel mai produse de patiserie delicioase cu mac se obtine dintr-un aluat bogat.

Pentru a verifica acest lucru personal, este suficient să pregătiți:

• 800 g faina;
• o treime dintr-un pahar de mac;
• ½ plic de drojdie;
• 250 ml lapte;
• 2 oua;
• 150 g ulei;
• de 3 ori mai puțin zahăr alb;
• putina sare si vanilie.

Progres:

1. ½ din cantitatea declarată de făină, 15 g zahăr, un praf de vanilină și sare fină, precum și drojdia se toarnă într-un recipient adânc.
2. La amestecul bine amestecat se adaugă ⅔ unt topit, lapte cald și un ou de pui.
3. În porții, făina, bine zdrobită prin sită, interferează cu baza aluatului.
4. Aluatul elastic este potrivit pentru 30 de minute.
5. Semințele de mac se prăjesc la un miros plăcut, după care se toarnă cu apă clocotită într-un vas timp de 7 minute.
6. Când apa este scursă, macul se amestecă cu un mojar sau cu un blender zahar granulatși uleiul rămas.
7. Aluatul crescut se întinde cu un sucitor într-un strat subțire, peste care se distribuie umplutura cu semințe de mac. Apoi piesa de prelucrat este rulată.
8. Produsul este împărțit în porții mici, care sunt așezate lateral pe o foaie de copt.
9. Chiflele se ung cu ou si se trimit dupa o scurta fermentare la cuptor pentru 20 de minute.

Chifle dulci cu stafide

Chifle cu unt cu stafide pentru micul dejun - un gaj Să aveți o dispoziție bună toată ziua.

În prepararea lor se folosesc produse obișnuite pentru orice gospodină:

• un kilogram de făină premium;
• de 2 ori mai puțin lapte;
• 7 g drojdie granulată;
• 30 g zahăr alb;
• ou;
• un teanc de unt;
• 50 g stafide;
• Puțină sare.

Progres:

1. În primul rând, la laptele încălzit se adaugă drojdia și zahărul.
2. Apoi ulei vegetal, un ou rece și sare sunt trimise în compoziția rezultată.
3. Totul se scutură cu un tel.
4. În amestecul lichid se introduce făină cu stafide, după care se frământă aluatul, care este potrivit pentru aproximativ 2 ore.
5. După acest timp, din masa de făină se formează chifle, care sunt așezate pe o foaie de copt. Aici produsele sunt lăsate la dovadă timp de o jumătate de oră.
6. Coacerea se prepară timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.

Scorţişoară

Scorțișoara este cel mai bun condiment pentru copt acasă. Acesta nu este doar un aditiv parfumat, este mirosul de confort și fericire în familie.

Coacerea cu o aromă bogată se prepară din:

• 250 ml lapte;
• de două ori mai multă făină;
• 20 g drojdie proaspata;
• ½ pachet de unt cu o greutate de 200 g;
• 3 oua;
• 100 g zahăr;
• sare si scortisoara.

Etapele creației:

1. Opara este făcută din lapte cald, drojdie diluată în el și 15 g zahăr. Aici se toarnă jumătate din cantitatea declarată de făină.
2. Când aluatul începe să clocotească, se adaugă ouăle, întregul volum de zahăr și sare.
3. Totul este bine amestecat.
4. Untul moale și făina sunt trimise în bol.
5. Aluatul se framanta pana se formeaza o masa de plastic, care se ruleaza intr-o bila.
6. De îndată ce aluatul își dublează volumul, se lofește și se împarte în 4 bucăți. Fiecare dintre ele este rulat în cel mai subțire strat de formă dreptunghiulară.
7. Straturile se zdrobesc cu zahăr și scorțișoară, apoi se rulează în rulouri.
8. Produsele sunt tăiate în bucăți, în care fundul este smuls, astfel încât să se obțină „trandafiri”.

În prima etapă, este suficient să trimiteți la aparatul de bucătărie:

• pahar incomplet de lapte;
• 2 g sare;
• 60 g zahăr;
• un teanc de ulei;
• 2 oua;
• 450 g faina;
• portie de drojdie uscata.

Cum se prepară chifle:

1. Aluatul preparat este împărțit în 12 părți, care sunt așezate sub formă de bile pe o foaie de copt.
2. Aici cresc timp de 20 de minute, apoi uns cu un ou pentru a dobândi o rumenire în procesul de coacere.
3. Foaia de copt este trimisă la cuptorul încălzit la 170 ° C pentru maximum un sfert de oră.

Chifle de vanilie „ca puful”

Brioșa de casă incredibil de fragedă iese dintr-un aluat „pufos” special.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• un pahar cu lapte;
• de două ori mai multă făină;
• 100 g zahăr alb obișnuit;
• o șoaptă de sare;
• o porție de drojdie granulată;
• ou;
• 15 ml ulei vegetal;
• o bucată de unt;
• vanilină.

Metoda de coacere:

1. Se toarnă lapte în combină, se pune sare, zahăr, ou și ulei vegetal. În spatele lor, vanilina, făina și drojdia uscată sunt trimise în vasul comun.
2. Totul este bine amestecat la viteză mare.
3. Apoi, turnați untul topit.
4. Aluatul frământat se transferă într-un bol, unde crește de 4 ori timp de 1 oră.
5. Apoi piesa de prelucrat este zdrobită și lăsată încă 15 minute.
6. După timpul specificat, aluatul se împarte în bucăți, din care se rulează în dreptunghiuri pentru a forma rulouri de aer.
7. Produsele preparate sunt ca o foaie de copt, care este apoi trimisă la cuptor pentru 15 minute.