Pasul 1: Pregătiți merele.

Pentru a pregăti mere conservate, cel mai bine este să luați fructe dense, poate chiar și cele care abia au avut timp să se coacă. În acest caz, cu siguranță își vor păstra aspectul.
În primul rând, spălați-vă merele bine și îndepărtați frunzele. Asigurați-vă că inspectați fiecare fruct pentru a vă asigura că nu există găuri de vierme sau pete putrezite. Fructul ar trebui să arate, dacă nu perfect, atunci foarte bun.
Dacă doriți, puteți tăia crenguța și fundul merelor. Dar dacă ramurile sunt mici și moi, atunci este mai bine să o lași așa.

Pasul 2: Conserve de mere întregi.

Procesul de conservare a merelor este extrem de simplu. Mai întâi, puneți fructele în borcane sterile și calde pregătite. Lăsați fructele să stea aproape unul de celălalt. Acum se toarnă apă clocotită peste mere, se închide cu un capac special din nailon cu găuri și se lasă așa pt 30 minute.
După o jumătate de oră, scurgeți cu grijă apa din borcanul cu mere în cratiță. Se pune pe foc, se adaugă cantitatea necesară de zahăr granulat și se fierbe până se dizolvă complet.
Turnați siropul rezultat peste merele din borcan, imediat le închideți ermetic cu capacul și întoarceți-le cu susul în jos. Înfășurați bine piesa de prelucrat și lăsați-o pe capac și sub „blană” până se răcește complet. După aceea, puteți desface borcanul cu mere în sirop, îl puteți întoarce cu susul în jos și îl puteți pune în pivniță, cămară sau dulap de bucătărie.

Pasul 3: Serviți mere întregi conservate.

Merele întregi conservate pot fi servite în atât de multe moduri diferite. Poti gati cu ele produse de patiserie originale si fara indoiala delicioase, sa le adaugi la salate, deserturi si tot asa, alaturi de siropul din acelasi borcan, sunt foarte gustoase. Gătiți și mâncați-le pentru sănătatea dumneavoastră.
Poftă bună!

Dacă doriți, puteți adăuga la mere mentă, scorțișoară, cuișoare sau vanilie, apoi preparatul dumneavoastră va căpăta un gust și o aromă și mai interesantă. Dacă, ca și mine, vă place o aromă simplă de mere, atunci nu trebuie să adăugați nimic.

Cel mai bine este să pregătiți merele în borcane mari; cele mici, după cum se dovedește, nu sunt foarte convenabile.

Cum să pregătiți merele pentru utilizare viitoare acasă? Există o mulțime de opțiuni, vedeți rețetele noastre de pregătire a merelor pentru iarnă, alegeți ce vă place și bucurați-vă familia și prietenii toată iarna, și chiar și primăvara:) Merele fac dulciuri și dulcețuri excelente, pot fi uscate, murate , inmuiat, preparate sucuri, compoturi sau fac otet. În plus, merele sunt folosite într-o varietate de sosuri - de la adjika picant la condimente dulci și acrișoare pentru carne. Nu este dificil să pregătiți astfel de preparate, mai ales după rețetele noastre detaliate cu fotografii.

Conserve de mere - cele mai bune rețete cu fotografii

Ultimele note

Nu este un secret pentru nimeni că fructele de pădure, care conțin multe vitamine și substanțe nutritive, au proprietăți curative pur și simplu miraculoase. Știind acest lucru, mulți încearcă să se aprovizioneze cu ele pentru utilizare ulterioară sau, dacă este posibil, să le cumpere congelate în magazine. Astăzi vom vorbi despre lingonberries și despre modalitățile de a pregăti o băutură sănătoasă din această boabe - compot.

Merele sunt fructe delicioase, foarte sănătoase, care pot fi cumpărate oricând din magazin. Cu toate acestea, cele cultivate în propria grădină sunt mult mai sănătoase. Și, dacă recolta este un succes, atunci se pune inevitabil întrebarea: cum să păstrăm merele pentru iarnă? Desigur, cea mai mare parte este depozitată proaspătă într-o pivniță sau subsol. Dintre cele rămase, gospodinele pregătesc de obicei o varietate de preparate de casă, gătesc compoturi, se usucă, conserve și mură. Merele înmuiate în borcane sunt foarte gustoase. De asemenea, puteți face gem, marmeladă sau gem din mere.

În general, există multe moduri de a pregăti merele. Să vorbim astăzi despre cum se prepară merele murate; vom oferi rețete pentru iarnă cu și fără sterilizare. Astfel de mere devin întotdeauna gustoase și aromate. În viitor, ele pot fi consumate chiar așa, sau folosite ca componentă a deserturilor, salatelor și gustărilor.

În același timp, rețetele de marinare nu sunt deloc complicate, chiar și cea mai neexperimentată gospodină o poate face. Să ne uităm la unele dintre ele:

Mere murate pentru iarnă - rețete

Cum să prepari mere murate pentru iarnă fără sterilizare?

Felii de mere în marinată dulce

Pentru pregătire veți avea nevoie: pentru 2 kg de fructe – 2 litri de apă curată, moale, o jumătate de kilogram de zahăr, 4 linguri (6%) oțet de mere, jumătate de pahar de frunze de mentă proaspătă (opțional).

Gătitul:

Spălați bine merele tari și dense, tăiați-le în jumătate, îndepărtați tulpinile și tăiați miezul. Tăiați în 6 felii dacă este mare. Dacă este mic - în 4 părți. Puneți într-un bol, stropiți cu oțet pentru a preveni întunecarea.

Sterilizați borcanele și capacele: spălați cu sifon, fierbeți într-o cratiță cu apă timp de 20 de minute. Mai mult, puneți borcanele în apă cu fundul în sus și aruncați capacele pe fund. Când timpul de sterilizare a trecut, stingeți aragazul și lăsați borcanele cu capac în tigaie.

Să gătim marinada: se dizolvă zahărul în apă, se toarnă oțet, se fierbe, se fierbe timp de 3 minute.

Pune o cantitate egală de frunze de mentă în borcanele fierbinți și așează strâns feliile de măr (pe umeri). Umpleți cu marinată dulce până deasupra. Rulați-l imediat, întoarceți-l și izolați-l cu o pătură. Când s-au răcit bine, după aproximativ o zi, puneți-le la depozitare.

Marinat cu piper și usturoi

Astfel de mere se dovedesc a fi ascuțite, picante și foarte gustoase. Un adaos ideal la carnea fierbinte prăjită sau coptă, în special carnea de pui. Marinada poate fi folosită la prepararea sosurilor și a diverselor umpluturi.

Pentru a pregăti, luați: 2 kg fructe dulci-acrișoare sau tari acrișoare, 5 ardei roșii dulci, jumătate de pahar de pătrunjel tocat, 1 căpățână mică de usturoi.

Pentru marinată a: 400 ml otet de masa (9%), o jumatate de litru de apa de fanta sau imbuteliata, o jumatate de pahar de zahar. Rețeta necesită 30 g de sare, dar puteți ajusta cantitatea la discreția dvs.

Gătitul:

Spălați legumele. Scoateți semințele de pe ardei și tăiați-le în jumătate de inele. Tăiați cățeii de usturoi în felii. Scoateți miezul din mere și tăiați felii.

Puneți ardeii, usturoiul, pătrunjelul într-o cratiță mare și adâncă. Se toarnă oțet, zahăr, sare și cantitatea necesară de apă.
Se fierbe, se fierbe 5 minute. Adăugați felii de mere și gătiți încă 5 minute. Nu uitați să amestecați. Puneți cu grijă fructele în borcane sterile fierbinți, turnați marinata și sigilați imediat.

În suc de mere

Pentru 2 kg de fructe vei avea nevoie: 2 litri de suc natural si o jumatate de kilogram de zahar

Gătitul:

Pregătiți mere dense, ferme (spălate, miez, tăiate felii).

Se toarnă sucul într-o cratiță, se adaugă zahăr, se fierbe. Adăugați fructele tocate și gătiți încă 5 minute. Apoi puneți-le în borcane fierbinți sterile, umpleți-le cu sirop și rulați-le.

Mere murate în borcane sterilizate

Mere întregi marinate

Pentru această rețetă veți avea nevoie fructe mici, puternice, cu coajă groasă - 2 kg. Mai ai nevoie de: 3 cuișoare, 4 mazăre ienibahar și 0,5 linguriță de scorțișoară măcinată. Pentru turnare: o jumătate de litru de apă curată, moale, o jumătate de pahar de oțet de mere (poate fi înlocuit cu oțet de cidru de masă), 100 ml suc natural de fructe de pădure (orice), un pahar și jumătate de zahăr.

Gătitul:

Spălați bine fructele, puneți-le într-un vas larg de metal și turnați peste ele apă clocotită. Se lasa 1 ora, apoi se scurge apa intr-un alt vas. Turnați cantitatea necesară pentru marinată în tigaie. Adăugați condimente, zahăr, oțet, suc de fructe de pădure. Se fierbe, se fierbe 3 minute.

Așezați merele în borcane sterile, fierbinți, umpleți-le cu umplutură până la gât și acoperiți cu capace. Se pune intr-o cratita cu apa incalzita si se pasteurizeaza 15 minute. Rulează.

În marinată de miere – picant

Pentru 2 kg de fructe mici dulci și acrișoare veți avea nevoie: 3 păstăi de ardei iute, 6 mazăre ienibahar, 4 cuișoare, 6 frunze de coacăz, 1 dafin. Sa mai luam: un pahar de miere naturala, o jumatate de pahar de otet de masa, 2 litri de apa, 2 linguri de sare.

Gătitul:

Spălați merele, tăiați-le în jumătăți și tăiați miezul.
Turnați apă în tigaie, adăugați sare, adăugați miere și oțet. Se amestecă bine, se fierbe, se continuă gătitul timp de 3 minute.

Puneți frunze de coacăz, condimente și ardei iute în borcane sterilizate, încă fierbinți (1 păstaie mică per borcan de 3 litri). Aranjați strâns jumătățile de măr și turnați peste ele marinada fierbinte. Acoperiți borcanele cu capace fierte, puneți-le într-o cratiță largă, destul de adâncă, cu apă încălzită, fierbeți timp de 15 minute. Apoi rulați-l imediat.

Cum pregatesti merele pentru iarna? Povestește-ne despre metodele tale de preparare de casă. Puteți lăsa rețetele pe această pagină în secțiunea de comentarii. Vă mulțumesc anticipat!

Merele sunt fructele preferate ale tuturor, care pot fi consumate crude, fierte, coapte sau conservate. Mulți oameni fac plăcinte și alte produse de copt cu mere, dar în sezonul rece este dificil să obțineți fructe de casă pentru a face desert. În astfel de cazuri, conservele sunt utile.

Merele feliate sau întregi în sirop de zahăr sunt un preparat foarte simplu pe care îl poate face orice gospodină.

De ce acoperi merele pentru iarnă?

Când se termină vara, vine toamna, iar vremea merelor începe în toate grădinile. Astăzi, pe rafturile magazinelor există o mare varietate de fructe din alte țări calde, dar spre deosebire de ale noastre - mere de casă și locale - nu sunt la fel de sănătoase și gustoase.

Toamna, merele cad la pământ, copacii se îndoaie din cauza greutății fructelor, ceea ce poate fi util pentru răsucirea compourilor, dulcețurilor sau siropurilor cu bucăți de fructe. Merele sunt un produs foarte sănătos; sunt bogate în vitamine și substanțe nutritive care sunt atât de lipsite iarna și primăvara devreme. Compoturile și merele pur și simplu închise în borcane vor fi un adaos excelent la masă sub formă de desert, vor decora orice seară rece și sunt perfecte pentru băut ceai.

Merele conservate au o aromă deosebită care se dezvoltă după câteva luni petrecute într-un borcan cu sirop. Există multe moduri de a rula merele: întregi, bucăți, în sirop cu nuci, cu adaos de alte fructe - fiecare dintre ele având un gust unic. Chiar și cei mai mici copii se vor bucura să mănânce felii de compot sau de mere.

Principii de preparare a merelor pentru iarnă

Dacă urmați câteva reguli simple, va fi mult mai ușor să pregătiți fructele, acestea vor ieși mai gustoase și mai proaspete:

Reteta clasica pentru felii de mere cu scortisoara

Rețeta va necesita următoarele produse:

• 0,5 kg mere proaspete;
• 0,3 kg zahăr granulat;
• un baton de scortisoara sau cateva stropi de condiment macinat dupa gust;
• 1 lingurita de acid citric;
• 2 linguri. apa fiarta curata.

Pregătire pas cu pas:

• Toate fructele trebuie spălate, cele deteriorate îndepărtate, uscate pe un prosop de hârtie, apoi semințele îndepărtate și tăiate în felii.
• Se încălzește toată apa specificată în rețetă, se adaugă zahăr și se fierbe timp de zece minute până când cristalele se dizolvă și siropul începe să se îngroașe. Două borcane de jumătate de litru vor fi suficiente pentru a toarce această cantitate de fructe.
• Puneți un baton de scorțișoară sau presărați pudră de condimente pe fundul recipientului, apoi adăugați felii de mere. Deasupra se toarnă siropul astfel încât să ajungă la gâtul borcanului și deasupra se stropește acid citric.
• Recipientele cu fructe se pasteurizează în apă clocotită timp de zece minute, după care se închid cu capace de tablă și se pun cu capul în jos sub o pătură caldă pentru a se răci.
• După două zile, merele se vor răci complet și pot fi păstrate la loc răcoros până iarnă.

O reteta simpla fara a adauga condimente

Ingrediente pentru gatit:

• 2 kg mere întregi;
• 0,8 kg zahăr;
• 2 litri de apă fiartă;
• 2 linguri. linguri de suc de lamaie.

Primul pas este să clătiți fructele și să-l lăsați să se scurgă, împărțiți fiecare măr în jumătate și îndepărtați miezul, apoi tăiați felii groase de jumătate de centimetru. Apoi, turnați apă într-o cratiță, încălziți până la fierbere și adăugați zahărul și zeama de lămâie. Siropul trebuie să fiarbă timp de cincisprezece minute pentru a se îngroșa.

Apoi feliile de fructe sunt scufundate în amestecul fierbinte, conținutul tigaii este amestecat și fiert câteva minute la foc mic. Apoi transferă merele fierbinți în borcane sterilizate folosind o lingură cu fantă, care în prealabil a fost opărită cu apă clocotită, după care pun siropul din nou pe aragaz și pun la fiert.

Acum umpleți borcanele cu mere cu sirop, astfel încât să ajungă în partea de sus a recipientului și rulați-le cu capace de tablă. Fiecare borcan este răsturnat și răcit înainte de a fi depozitat într-un loc răcoros și întunecat timp de mai multe luni.

Mere aromate cu adaos de șofran

Rețeta va necesita următoarele ingrediente:

• 1 kg de mere verzi;
• 1/4 lingurita sofran;
• 0,3 kg zahăr granulat;
• 0,75 litri de apă fiartă.

În primul rând, turnați apă în cratiță și fierbeți-o, apoi adăugați zahăr și amestecați, astfel încât să nu se lipească de fundul recipientului. Adăugați șofranul în siropul fierbinte, amestecați și aduceți din nou la fierbere, după care lichidul se fierbe timp de cel mult zece minute până când zahărul se dizolvă complet și siropul capătă culoarea chihlimbarului.

Din mere curate și alese, miezul este tăiat, semințele sunt îndepărtate și fructele sunt tăiate felii la discreția dvs. Apoi bucățile de mere se scufundă în sirop clocotit și se amestecă cu grijă pentru a nu deteriora pulpa fructului. Fierbeți bucățile în sirop aproximativ cincisprezece minute pentru ca merele să nu aibă timp să fiarbă și să se transforme în ciupercă.

Apoi, masa cu fructe și sirop se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează cu capace. În primele două zile sunt depozitate cu capul în jos sub o pătură, apoi sunt depozitate într-o pivniță, garaj sau frigider pentru utilizare ulterioară.

Reteta de mere condimentate in sirop

Pentru un borcan de jumătate de litru trebuie să luați:

• 0,3 kilograme de fructe acre;
• o mazăre de ienibahar și câteva cuișoare;
• 0,2 kilograme de zahăr;
• două linguri de scorțișoară măcinată;
• o șoaptă de vanilină;
• un pahar și jumătate cu apă.

Primul pas este să spălați merele și să le tăiați în felii. Puneți cuișoarele și ienibaharul pe fundul unui borcan curat, apoi puneți fructele deasupra. În acest moment, fierbeți apa și turnați-o în borcane, acoperiți cu capace și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi turnați apa din recipient în tigaie și aduceți la fierbere.

Apoi, adăugați zahărul și vanilia cu scorțișoară, amestecați și gătiți siropul aproximativ zece minute. Umpleți recipientul cu felii de mere cu sirop și înșurubați capacele. Lăsați borcanele să se răcească cu susul în jos, apoi puneți conservele până la iarnă într-un loc întunecat și răcoros.

Mere în sirop cu coacăze

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 kg mere;
• 1 litru de suc de coacăze;
• 0,5 kg zahăr granulat.

În primul rând, merele curate sunt tăiate în felii și încărcate în borcane de sticlă curate. În acest moment, sucul de coacăze este adus la fierbere, se adaugă zahăr și se fierbe la foc mic până când toate cristalele de zahăr se dizolvă. Cand siropul din suc este gata se toarna peste feliile de mere din borcane si se acopera cu capace.

Apoi, trebuie să trimiteți recipientele pentru sterilizare în apă clocotită, apoi să rulați capacele și să le depozitați cu capul în jos sub o pătură pentru a se răci câteva zile, apoi într-o cameră întunecată și rece până iarnă.

Felii de mere in sirop de vanilie

Ingrediente necesare pentru a sigila un borcan de jumătate de litru:

• cinci mere mici de aceeași dimensiune;
• 0,4 kg zahăr;
• un praf de vanilina, sare;
• 0,75 l apă;
• un praf de acid citric.

Pregătire pas cu pas:

• Fructele se spala, se curata de murdarie si se taie felii mici, dupa ce se indeparteaza miezul.
• Borcanele se sterilizeaza in cuptor la o suta de grade sau se fierb in apa clocotita timp de o ora, dupa care se racesc la temperatura camerei. Capacele se sterilizează în apă clocotită timp de cincisprezece minute.
• Apoi se pun feliile de mere in borcane, se toarna peste ele apa clocotita si se lasa cincisprezece minute, dupa care apa se toarna intr-o craticioara, se adauga zahar si vanilina.
• Acidul citric se diluează într-un pahar cu două linguri de apă fierbinte, apoi se toarnă în sirop fierbinte.
• Umpleți borcanele cu bucăți de mere cu sirop fierbinte, rulați capacele și răsturnați pentru a se răci în continuare. Păstrați fructele murate în borcane doar în pivniță, frigider sau garaj, unde nu există lumină și este răcoros.

Secretele gătirii merelor în sirop

În procesul de conservare a merelor, se respectă câteva reguli și se ține cont de secrete:

1. 1. Merele nu trebuie zdrobite prea mult, pentru că în timpul procesului de gătire și conservare își vor pierde forma și se vor transforma în piure.
2. 2. Cel mai bine este să luați fructe ușor necoapte și puternice, astfel încât să nu se destrame sub influența temperaturii.
3. 3. Pentru a preveni ca merele să se întunece în timpul gătitului, acestea pot fi ținute într-o soluție de oțet de un procent timp de douăzeci de minute.
4. 4. Când turnați fructe, temperatura lichidului trebuie să fie de cel puțin șaptezeci de grade.
5. 5. Conservarea poate fi depozitată pe un balcon izolat și închis, dar trebuie folosită numai înainte de apariția vremii calde.

Mere întregi în umplutură dulce

Această rețetă pentru păstrarea fructelor în borcane pentru iarnă nu necesită prelucrare pe termen lung, ceea ce vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți. Este important doar să selectați merele dense, elastice și coapte, astfel încât să nu se strice. Pentru a prepara mere întregi în sirop, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 1,5 kilograme de mere, un litru de apă; 300 de grame de zahăr.

Spălați merele și sortați-le în borcane curate și sterilizate. Trebuie să puneți un recipient cu apă pe foc, să turnați treptat zahăr în el și să aduceți la fierbere, să fierbeți timp de zece minute pentru a obține un sirop gros. Turnați lichidul fierbinte în borcane cu mere, închideți capacele și așteptați cinci minute, apoi scurgeți siropul și fierbeți a doua oară.

Apoi umpleți recipientul cu fructele din nou cu lichid clocotit, rulați capacele și depozitați într-o cameră întunecată și răcoroasă, astfel încât merele să se poată înmuia în siropul de zahăr. Conservarea în acest fel vă permite să păstrați fructele în întregime.

Aceste mere pot fi conservate si folosite bucati sau intregi in sirop de zahar in diverse preparate, deserturi sau sosuri. Merele devin foarte suculente, dulci și aromate dacă adaugi următoarele condimente: scorțișoară, șofran, vanilină, cuișoare și altele.

Plăcinte, plăcinte, sufleuri, precum și un număr mare de alte dulciuri pot fi preparate cu ușurință folosind fructe conservate în casă. Sunt perfecte pentru orice ceai de acasă într-o seară de iarnă cu familia ta. Conținutul de calorii al unei astfel de delicatese este destul de scăzut: 450 kcal la suta de grame de produs. Poftă bună!

A venit sezonul merelor: în grădină ramurile copacilor se îndoaie deja sub greutatea acestor fructe, este greu pentru meri, luăm coșurile și mergem înainte - este timpul să colectăm merele și să le dăm puțin control! Acestea vor fi folosite pentru plăcinte, acestea, acestea vor fi doar mestecate de copii. Iar acestea se vor transforma in mere intregi la conserva pentru iarna, reteta pentru care va vom povesti.

Așadar, este timpul să facem fructele noastre magice pentru totdeauna coapte și pentru totdeauna delicioase! Le vom conserva, transformându-le în întineritori de iarnă. Iar merele sunt jucăușe, verde-galben-roșu, turnatoare - ce conservare minune vor face! Vor deveni moi în loc de crocante, dulci în loc de acru și mate în loc de lucioase. Fă cu ei iarna orice îți dorește inima! Pot fi coapte, decorate în toate felurile posibile, stropite cu zahăr pudră ușor alb de zăpadă și scorțișoară de ciocolată și pot fi pur și simplu mâncate sau tăiate în aperitive. Mesteci un măr conservat, proaspăt din borcan, și este atât de fraged, atât de flexibil, iar sucul dulce se întinde pe barbă și mâinile tale: copiii râd, adulții se bucură cu reținere - toată lumea este fericită, doar imaginea perfectă a unei familii fericite! Oh, aceste mere sunt doar o plăcere pură, îi încarcă pe toată lumea cu pozitivitatea lor!
Deci, ingredientele necesare:

- 1 kilogram de mere mici,
- 1 cana de zahar,
- 1/4 lingurita acid citric,
- 0,5 litri de apă

În primul rând, să spălăm merele. Apoi tăiați marginile pe ambele părți.




Pune merele în borcan cât mai strâns posibil.




Adăugați un pahar de zahăr.




Apoi adăugați 1/4 linguriță de acid citric.




Aduceți apa la fiert și turnați apa clocotită rezultată peste mere.




Apoi rulăm capacele borcanelor.

Ai încercat deja