В Русе дърветата с бяла кора отдавна са почитани не само заради красотата им, но и заради здравословния сок, който те с радост споделят с хората. Брезовите "сълзи" помагат за укрепване на имунната система, перфектно утоляват жаждата и помагат да се отървете от много заболявания. За да получите наистина лечебен нектар, трябва да знаете как да събирате брезов сок, в какъв период трябва да направите това и как правилно да съхранявате напитката, така че да остане полезна по-дълго.

Точната дата на появата на сок в брезите зависи от региона на страната и метеорологичните условия през всяка конкретна година.

Приблизително след пролетното равноденствие, което настъпва на 20 или 21 март, можете да отидете в горичката, за да проверите дали е започнало сокооттичане в белокорите дървета. За да направите това, трябва да вземете със себе си тънко шило, което трябва внимателно да пробиете брезовата кора. Ако се появи капка сок, това означава, че процесът е започнал и можете да започнете да събирате лечебната бреза.

Опитните берачи знаят, че периодът, през който може да се получи най-голямо количество сок, е много кратък. Трябва да имате време да се запасите със здравословна напитка от момента, в който се появят подутите пъпки, докато листата цъфтят по дърветата.

Освен това сокът тече най-бързо през деня: от обяд до шест часа вечерта. Но тогава дърветата „заспиват“ и не се отказват толкова щедро от нектара си.

Как правилно да събираме здравословна напитка, без да навредим на дървото

Природата споделя своите лечебни свойства с нас напълно безплатно. Трябва да ценим подаръците, като се грижим максимално за крехките и уязвими дървета.

Събирането на сок не трябва да се извършва необмислено, единствената цел трябва да бъде да получите възможно най-много от напитката. Трябва да внимаваме да не вредим на природата.

Как правилно да събираме сок от бреза?

1. 1. Изберете дърво, което не е много младо и не много старо, с диаметър на ствола най-малко 20 см.
   2. Направете плитка дупка, като вземете предвид, че сокът преминава между кората и ствола. Разстоянието от земята е 20 - 25 cm, дълбочината на празнината е 3 - 5 cm.

важно!Не е необходимо да използвате брадва, по-добре е да използвате бормашина с приставка с малък диаметър.

1. Няма нужда да правите много дупки в едно дърво. При диаметър на ствола 25 см се допуска само една, от 30 до 35 см - две, от 35 до 40 - три дупки, за по-дебели дървета - максимум четири.
2. В направения процеп (или под него) трябва да се постави устройство, през което сокът да се накапва в монтиран отдолу съд - пластмасова бутилка, найлонов плик, стъклен буркан, туба. Това може да бъде дървен улей, полиетиленова тръба, въже от суха трева или други налични материали.
3. Не бъдете мързеливи, трябва да обиколите повече дървета, за да събирате по един литър на ден от всяко, а не да изсушите напълно една бреза. Недопустимо е източването на целия сок, това ще убие дървото. Затова събирането трябва да се спре вечер.
4. Не забравяйте да затворите дупката, след като съберете брезата. За това можете да използвате мъх, глина, восък, дървен корк.

Следвайки тези прости правила, можете не само да печелите от здравословен нектар, но и да запазите здрави бели дървета, които ще могат да лекуват хората с лечебен сок през следващата година.

Възможно ли е да се събира брезов сок в градските райони?

Всички дървета, и по-специално руските красавици, са много чувствителни към промените в околната среда. Те абсорбират буквално всички вещества, които се намират във въздуха и почвата.

Ако растежът се извършва в благоприятна среда, дълбоко в гора или горичка, далеч от магистрали, фабрики и други „благини“ на цивилизацията, сокът там е особено полезен.

Но ако събирате брезов сок от дървета, които растат в града, тогава нектарът ще съдържа, наред с други неща, продукти на гниене, продукти на горене, соли на тежки метали и други „приятни“ последици от активния живот на Хомо сапиенс.

Затова е по-добре да отидете по-дълбоко в гората, за да получите наистина лечебна бреза.

Ползите от брезовия сок за човешкото тяло

Малко напитки могат да се похвалят с такова въздействие върху човешкото здраве. В същото време сокът практически няма противопоказания и е подходящ за всички, независимо от възрастта и наличието на някакви заболявания.

Березовица не само перфектно освежава, но и помага за подобряване на благосъстоянието. Наред с други неща:

• облекчава възпалението в гърлото;
• нормализира метаболитните процеси;
• подобрява храносмилането;
• повишава имунитета;
• премахва токсините и токсичните вещества;
• има диуретични свойства, облекчаване на подуване;
• нормализира кръвното налягане;
• подобрява функционалността на черния дроб и бъбреците;
• предотвратява развитието на анемия и дефицит на витамини;
• нормализира хормоналните нива;
• подобрява потентността;
• повишава жизнеността;
• бори се със стреса, депресията;
• предотвратява развитието на тумори;
• подобрява състоянието на кожата и косата.

Гамата от лечебни свойства е впечатляваща. Всички те се използват активно за профилактика и лечение на различни заболявания.

Как да пием напитка за здраве

Както бе споменато по-горе, „брезовите сълзи“ са безопасна напитка. Но не всеки може да го пие.

За да сте здрави, трябва да се ограничите до пиенето на сок:

• хора с алергии към прашец от бреза;
• хора с камъни в бъбреците;
• пациенти със захарен диабет.

За всички останали можете да се насладите на приятния, сладък, дървесен вкус, като пиете не повече от 2 чаши от здравословната напитка на ден.

Традиционната медицина предлага свои собствени рецепти, които помагат за подобряване на благосъстоянието на пациенти с различни заболявания.

1. 1. За прочистване на бъбреците използвайте коктейл от сок от бреза и магданоз, както и мед (1:1:1). Тази смес трябва да се консумира три пъти на ден по 2 супени лъжици. Този курс продължава един месец.
   2. За нормализиране на кръвното налягане е полезно да се пие половин чаша прясна бреза два пъти на ден в продължение на една седмица.

1. Гаргара със затоплен сок ще помогне за облекчаване на възпалено гърло. Те трябва да се правят няколко пъти на ден, след хранене.
2. Витаминна смес от няколко сока наведнъж ще бъде особено полезна за децата. Освен бреза, трябва да добавите същото количество нектар от ябълки и моркови. 2 чаши на ден ще помогнат за укрепване на имунната система и предотвратяване на анемия.
3. Брезата ефективно намалява телесната температура по време на треска. За да направите това, трябва да поставите марля, напоена със сок, под мишниците, на челото, под коленете и на свивките на лактите.

За по-дълго съхранение на лечебна брезова кора можете да прибягвате до различни методи.

1. Бързото (наричано още шоково) замразяване на сока ще ви позволи да запазите колкото е възможно повече всички полезни свойства на напитката. Не всеки обикновен фризер е подходящ за този метод, тъй като е необходимо да се намали температурата с
   висока скорост. Необходимо е да се замразява на малки порции, така че по-късно да е удобно да се размрази и веднага да се консумира целият обем течност.
2. Изпаряването на сока ви позволява да го превърнете в богат концентрат. За целта течността се вари при температура 60 - 70 градуса, докато се изпарят 75 процента от обема й. Разточете получения концентрат в стерилизирани буркани. Просто не забравяйте да разредите тази напитка с чиста вода преди пиене.
3. Стерилизацията също ще запази брезата за дълго време. За да направите това, сокът трябва да се доведе до кипене, но не и да се вари, да се изсипе в буркани и да се стерилизира за 15 - 20 минути, след което да се навие с капаци.
4. Консервираният брезов сок е най-популярният начин за съхранение на напитката. Има няколко рецепти за готвене. Първият вариант е към загрятия сок да добавите захар и лимонена киселина, да заври и да насипете в буркани, след което да ги стерилизирате за 15 минути. Втората рецепта ви позволява да приготвите квас с приятен кисело-лимонов вкус. За него трябва да добавите мая и стафиди с лимонова кора и след това да настоявате напитката в затворени буркани за 10 - 14 дни.

Можете да добавите листа от мента, маточина, шипка, касис или боровинки към брезовото дърво. Те придават на нектара нови нюанси.

Пресният сок има максимално полезни свойства. При шоково замразяване тя почти не губи лечебните си свойства, но консервирането, приготвянето на концентрата и стерилизацията правят здравословната брезова кора просто сладка и вкусна напитка, нищо повече.

Как правилно да събирате брезов сок със собствените си ръце с помощта на инструменти. Как да съхранявате брезов сок - прости препоръки.

Сок от бреза

Брезовият сок е напълно незаслужено забравен витаминен комплекс, който може да расте точно под нашия прозорец. Или по-скоро е по-добре да не докосвате този, който расте точно под прозореца (ако сте градски жител), но като се разхождате дълбоко в гората, лесно можете да намерите подходящо дърво, което е готово да ви даде всичко полезно, се съдържа в брезовия сок.

Сокът от бреза е полезен при лечението и профилактиката на цял куп заболявания.

• Първо, това е естествена енергийна напитка. Редовният прием на сок ще ви даде бодрост и жизненост, ще облекчи сънливостта и нервността.
• Второ, помага на тялото да се освободи от влагата, тъй като е диуретик и има благоприятен ефект върху работата на бъбреците и пикочните пътища.
• Трето, има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт и също така стимулира метаболизма.
• Четвърто, има имуноукрепващо действие. Като цяло редовната консумация на брезов сок има положителен ефект върху функционирането на почти всички системи на тялото.

Времето за събиране на брезов сок се определя от набъбналите пъпки. По правило това е началото на пролетта, когато снегът започва да се топи и слънчевите лъчи затоплят изстиналите през зимата дървета. На различните географски ширини времето за събиране е различно и зависи от климата. Но средно това време настъпва около началото или средата на март и продължава месец или месец и половина.

Много лесно се проверява дали дървото е готово да пусне сок. Вземете тънко шило и го потопете в ствола на около 5-10 сантиметра. Ако капка се появи веднага на мястото на пункцията, значи е време да съберете сока.

Как правилно да събираме брезов сок - най-добрите начини

1. Младите брезови дървета се нуждаят от сок за развитие и растеж. Ето защо за събиране е по-добре да използвате дървета с диаметър на ствола приблизително 20 сантиметра.
2. Не дехидратирайте цялото дърво. Ако вземете много сок от една бреза, тя няма да има с какво да храни листата си и скоро ще умре. Затова е по-добре да вземете литър от пет дървета, отколкото пет литра от едно.
3. Не забравяйте да излекувате раната на дървото след прибиране на реколтата, като запечатате дупката с дървена запушалка, восък или мъх. В противен случай няма да може да възстанови предишната си красота.
4. Не правете дупката твърде дълбока, достатъчно е да отидете на дълбочина 10 см, а ако е разположена по протежение на горните слоеве дърво, можете да увеличите дълбочината й до 15 см.

Как протича самият процес? В ствола на дървото се прави дупка. За да направите това, използвайте бормашина с тясно свредло. След това в него се вкарва изходна тръба или маркуч, под който се поставя контейнер, предназначен директно за събиране на сок. В същото време, за да предотвратите попадането на чужди примеси в него, по-добре е да го покриете отгоре с марля или друг филтърен материал.

Интересен начин– използвайте кабела от капкомера. Единият край се забива в дупка на дървото, другият край с игла се пробива в пластмасова бутилка и така сокът изтича в нея.

Има и малък трик при пробиване на ствол на дърво. За да тече по-интензивно сокът, е необходимо да се пробива не директно в дълбочина, а леко тангенциално, по кората на дървото, тъй като самият сок се намира именно в горните й слоеве.

Как се съхранява брезовият сок?

Като всеки натурален продукт, срокът на годност на пресния брезов сок е изключително кратък. Това са само два дни. И така, какво трябва да направите, ако искате да запазите здравословната течност и да й се насладите по друго време на годината? Вариантите са три.

1. Шоково замразяване. Брезовият сок трябва да се замразява бързо и на малки порции. Това се обяснява със същия изключително кратък срок на годност. Докато литровият буркан замръзва, той ще загуби част от хранителните си вещества. Съответно не е препоръчително да размразявате целия обем, за да изпиете една чаша сутрин.
2. Консервиране. Можете да консервирате брезов сок. Но само в рамките на два дни (или още по-добре само един) след вземането. Има много рецепти за консервиране. Най-простият е да загреете сока до температура 80 градуса, да го изсипете в стерилизирани стъклени съдове, да го заровите и след това да го пастьоризирате за още 15-20 минути при 90 градуса. Срокът на годност на консервирания сок е до 8 месеца.
3. Напитки. Приготвянето на различни напитки, които могат да издържат на дългосрочно съхранение, също е един от начините за запазване на брезов сок. Например, ако приготвите плодова напитка и добавите брезов сок, нейните полезни свойства ще бъдат допълнени от полезните свойства на плодовете, от които е направена плодовата напитка. Или можете да направите балсам, чиито основни съставки ще бъдат брезов сок и червено вино. Тази напитка обикновено се добавя към чай или кафе и не се консумира в чиста форма. Но дори и в тази форма той запазва повечето от хранителните вещества на основните си компоненти.

Знаете ли, че брезовият сок е много полезен и можете да го пиете? От средата на март до началото на май, в огромните простори на руските гори, нежните слънчеви лъчи събуждат за живот основния природен символ на страната - брезата: сокът започва да тече от корените на дървото до цялата корона. Времето за пътуване зависи от региона и метеорологичните условия. В Сибир, в северозападната част на страната и дори в централната зона сега, през втората половина на април, е най-доброто време за пиенеСок от бреза- склад на полезни витамини, микро-макроелементи и аминокиселини.

Брезов сок, възможно ли е да се вземе от бреза?

Предвиждам въпрос от еколози или хора, които ревнуват природата: защо да събираме брезов сок, като по този начин навредим на дървото? Също така съм против промишленото сокосъбиране и небрежното, понякога варварско отношение към дърветата, което води до тяхната смърт.

Въпреки това, една възрастна бреза може да произведе от 1 литър до 3 литра (не повече от 1 литър на ден) сок, без да навреди на здравето си. Това са като донори, които даряват порция кръв в полза на човешкия живот и за собственото си обновяване на тялото. Често самите бели стволове плачат, губейки капки сок, които са прозрачни, като сълзи, защото помнете:

„По белите стволове се появява сок -

Ту брезите плачат, ту брезите плачат...”

Днес брезовият сок се класифицира като биологично чист продукт, който има ползи и цената му надвишава 100 рубли. за 1л. Екзотична или уникална полза? Нека да видим защо сокът на белите красавици е толкова богат.

Състав на брезов сок

Сок от бреза- физиологичен разтвор, който подхранва дървото и насърчава образуването на листа и осигурява живота му. И вече е ясно, че това ще бъде полезна композиция не само за дървото, но и за хората, а и ще има добър вкус. Няма подчертан вкус, хладна, леко сладникава течност с лека киселинност, напомняща изворна вода.

Сокът от бреза съдържа следните компоненти:

• протеини;
• , същият, който се среща главно само в животинските продукти. Именно това прави брезовия сок особено полезен.
• Органични киселини, ензими, аромати, танини, които подобряват метаболизма и спомагат за елиминирането на канцерогените и токсините. Фитоелемент сапонинв сока намалява .
• Плодови захари.
• Микроелементи и техните соли: калий, магнезий, натрий, мед, манган. Сокът е особено богат на калий, който блокира натрия, намалява подуването и подобрява функционирането на сърдечния мускул.

Има мнение, че в състава си брезата е близо до, ползите от които вече бяха обсъдени.

Сок от бреза: ползи

1. Сокът перфектно попълва баланса на витамините в тялото и се съпротивлява.
2. Укрепва, намалявайки риска.
3. Сокът регулира киселинността на стомашния сок, поради което се предписва на пациенти с гастрит с ниска киселинност. Има рядката способност да оставя белези по лигавицата на стомаха и червата, причинени от язви.
4. Укрепва метаболитните процеси в организма, облекчава депресията.
5. Почиства добре кръвта, стомашно-чревния тракт, бъбреците, премахва шлаките и токсините, облекчава отоците и е естествен диуретик.
6. Брезовият сок се препоръчва при възпалено гърло, бронхит и пневмония. Можете просто да правите гаргара с него
7. Брезовият еликсир се използва при лечение на ставни заболявания, артрит, артроза и отлагания на соли.
8. Помага при фурункулоза, невродермит, екзема и други проблеми с кожата и косата.
9. Благодарение на ниско калорични, В 100 грама само 25 kcalс големи ползи се използва в диети за отслабване.
10. Сокът е полезен за жените по време на менопаузата, тъй като понижава кръвното налягане и облекчава симптомите на този период. Премахва умората, летаргията и дава сила.
11. Той заема водеща позиция в козметологията: добавя се към кремове, маски и лосиони. Втрива се в косата.

Кога да събираме сок от бреза

Брезовият сок обикновено започва да се извлича след пролетното равноденствие (21 март) веднага след топенето на снега. Всичко зависи от времето, дървото го усеща едва доловимо. Началото на движението на сока може да се провери, като се направи лек разрез по ствола. Ако има сок, веднага ще се появи капка от него. И така, можем да започнем да събираме. При избора на място е важно да се вземат предвид следните точки:

• Най-полезен се счита бистрият сок, събран в средата на периода на сокодвижение. Когато пъпките се отворят, сокът става мътен и горчив и вече не може да се консумира.
• Те събират брезов сок далеч от града, така че да няма магистрала наблизо, в противен случай сокът няма да бъде полезен.
• По-добре е да изберете бреза на хълм, в дълбините на гората, където се събужда малко по-късно, такъв сок е по-сладък.
• Дървото трябва да е зряло, с поне 20 см дебел ствол и дебела кора. Но е по-добре да пренебрегнете твърде старите дървета, сокът в тях също е горчив и почти безвкусен.
• Събирането се извършва при ясно слънчево време, тогава най-доброто движение на сока. В тъмното движението спира и дървото също заспива.

Как да събираме брезов сок правилно, без да навредим на дървото

Важно е правилно да събирате брезов сок, за да не навредите на дървото и в същото време да получите сока в пълен обем

1. На височина около 1 метър се прави дупка с остър нож или бормашина с диаметър 5-8 мл. В никакъв случай не трябва да режете кората с брадва или да правите големи разрези - това може да унищожи дървото! Не правете повече от 3 дупки в един ствол.
2. Сокът тече между кората и дървото, така че не е необходимо да пробивате дълбоко, просто пробийте слоя кора.
3. Поставете пластмасова тръба за сок, дървена пръчка, метална тръба под формата на дренаж в отвора, закрепвайки дебел конец или въже в края, или можете да използвате медицински капкомер, извадете иглата от него и поставете чучура в дупката. Сокът ще започне да тече по тях в пластмасова бутилка или стъклен буркан.
4. Обемът на сока не трябва да надвишава повече от литър на ден - същото количество, което брезата може да възстанови без загуба. По-добре е да използвате няколко дървета.
5. Не забравяйте да покриете дупката в дървото с глина, след като приключите със събирането, запушете я с трева, пръчка или градинска смола, като я вземете предварително със себе си.

Ако сте отишли ​​в гората и не сте взели със себе си никакво оборудване за събиране на брезов сок, можете да отрежете клон и да окачите бутилка на клонка, сокът ще тече по нея. Можете да окачите няколко бутилки на няколко клона наведнъж по следния начин:

Как да приемате брезов сок за ползи за здравето

По-добре е да пиете сок пресен, той съдържа повече витамини и хранителни вещества. Пресният сок се съхранява в хладилник за не повече от три дни. Можете да консервирате сока, но както разбирате, всичките му предимства свършват дотук. Но е по-добре да замразите сока, така той запазва свойствата си по-добре.

Можете да го пиете с мляко, като правите коктейли с добавка на цитрусов сок или листа от мента. Но мисля, че е най-добре да пиете сока чист, наслаждавайки се на чистата му влага.

Как да съхранявате брезов сок

По-добре е да изпиете сока веднага след като го получите. Ако не можете да го вземете често, можете да се запасите за бъдеща употреба и да го съхранявате в хладилника до 3 дни. Този сок е най-здравословният. Ако има много сок, трябва да помислите как да го съхранявате.

Замразяване на сок във фризера

Най-удобният и надежден начин за съхранение на брезов сок е да го превърнете в лед. И този метод помага да се запазят всички полезни вещества. Така че не се колебайте да изсипете сока във форми и да го поставите във фризера; ако е необходимо, можете да извадите формата, да го разтопите и да го изпиете.

Консервиране на брезов сок

Можете да съхранявате брезов сок в стъклени буркани, но процесът изисква нагряване на сока до точката на кипене, при която повечето витамини се убиват. Разбира се, някои от предимствата на сока остават, така че този метод е приемлив, но трябва да знаете, че той вече няма да запази всички предимства на сока.

Загрейте сока до температура 80 градуса и го насипете в чисти, стерилни, предварително затоплени стъклени буркани и затворете със стерилизиран метален капак. Завиваме бурканите с топло одеяло и ги оставяме така за 6-8 часа. След това охлаждаме бурканите и ги поставяме в студена стая или хладилник. Така запазваме всички полезни свойства на брезовия сок.

Сок от бреза: вреда

• страдащи от поленови алергии,
• уролитиаза,
• стомашна язва по време на обостряне.

Рецепти за лечение на брезов сок

Лечението с брезов сок е доста достъпно и приятно. Сокът от бреза помага:

При хрониченПри болки в гърлото всяка сутрин се пие по 1 чаша пресен сок от бреза.

При кашлица е добре да приемате брезов сок, разреден наполовина с топло мляко.

Махам от себе си, събличам подагрозни пристъпи, рецепта за балсам от бреза ще помогне за подобряване на бъбречната функция:

Вземете 100 ml алкохол за 1 литър сок и съхранявайте в бутилки или буркани. Приемайте маточина по 50 г три пъти на ден преди хранене 20 минути.

За повишаване на хемоглобина:Смесете брезов сок в равни части със сок от ябълка, морков или цвекло. Приемайте по 50 ml (това е около 1 чаша) 15 минути преди хранене 3 пъти на ден в продължение на 2-3 седмици.

За прочистване на организма, по-специално на бъбреците от пясък, при лечение на стомашно-чревни проблеми, проблеми със ставите и други заболявания, приемайте 1 чаша сок три пъти на ден 20 минути преди хранене в продължение на 2 седмици.

Заключение

Брезаза руски човек това е символ на ярка тъга, скъпа на сърцето и душата. Образът на красавица с бял ствол, нежна, гъвкава, стройна, се възпява в поезия и песни. А брезовите гори са невероятно леки, душевни, омайващи. Нека да се грижим за тях и да използваме предпазливо даровете, които ни дават, като цялата майка природа.

И всеки трябва да опита поне веднъж в живота си истински брезов сок... Сега знаете колко здравословен е брезовият сок.

Предлагам да гледате видео скица на живописни природни места и да слушате песента „Пих брезов сок в пролетната гора“. Автор на музиката и текста: Евгений Данилович Агранович.

Отвори ни, Отечество, своите простори,

Отворете ценните гъсталаци по невнимание -

И както преди, дават ми нещо за пиене

Брезов сок, брезов сок!

М. Матусовски

С настъпването на пролетта започва събирането на брезов сок - невероятно здравословна напитка, която може да подобри здравето и да укрепи имунната система. В селата този период се смяташе за най-важен, тъй като сокът под кората на дървото не тече дълго, само около месец. През това време хората се опитват да се напият със сок и да се заредят с енергията на тази напитка. Но за да получите всички полезни свойства, сокът трябва да се събира правилно. В този процес е важно не само да се получи лечебната течност, но и да се защити дървото, доколкото е възможно.

Ползите от брезов сок

На външен вид брезовият сок е обикновена вода - без особена миризма или цвят. Ако оставите сока на топло място за известно време, той ще започне да ферментира и да се развали. Това означава, че напитката съдържа определени микроелементи. Вкусът на брезовия сок може да се различава от района, където е събран, както и от размера и здравето на самото дърво. Понякога сокът е сладък, понякога безвкусен, като вода. Съставът на тази напитка обаче не е толкова прост. Съдържа витамини, минерали, органични киселини, ензими и захариди. Брезовият сок има огромен ефект върху тялото.

1. Благодарение на богатия си състав, сокът има възстановителни и тонизиращи свойства. Пациентите пият сока по време на възстановителния период, дори след най-тежките заболявания.
2. Брезовият сок укрепва имунната система, подобрява способността на организма да се бори с вируси и инфекции и има противовъзпалителен ефект.
3. Брезовият сок подобрява работата на стомашно-чревния тракт и нормализира стомашната киселинност.
4. Напитката е в състояние да ускори метаболитните процеси, подобрява метаболизма, което насърчава загуба на тегло. В допълнение, сокът има много ниско съдържание на калории.
5. Редовната консумация на сок подобрява работата на бъбреците и пикочно-половата система.
6. Брезовият сок се използва външно за лечение и лечение на различни рани, циреи, възпаления, гнойни пъпки и екземи.
7. Сокът от бреза се използва активно в козметологията. Измиването с тази живителна влага помага да се отървете от старчески петна, лунички и нежелан тен. В допълнение, брезовият сок елиминира излишната мазна кожа и коса. Изплакването с брезов сок прави косата копринена, силна и блестяща.

Това е само малка доза от полезните свойства на брезовия сок. Ако природата ни дава възможност за укрепване на тялото, трябва да се възползваме от тази възможност. Но така, че да не навреди на тази природа и да не отговори на доброто със зло.

Кога да събираме сок от бреза

Няма точни дати за събиране на лечебната напитка. В крайна сметка в различните региони на страната пролетта идва по различно време. Приблизително този период може да започне от средата на март и да продължи най-много до края на април. Когато слънцето започне да пече, соковете се събуждат под кората на дървото, дори ако наоколо все още има сняг. Можете да определите готовността на бреза да се откаже от живителната влага по нейните пъпки. Ако започнат да набъбват, време е да съберете сока.

Трябва да започнете да събирате сок от най-външните дървета. Впоследствие, когато слънцето става все по-горещо и по-горещо, можете да се преместите по-дълбоко в гората или брезовата гора, защото там дърветата се събуждат по-късно. Не трябва да събирате сок от брезови дървета, разположени покрай магистрали и други места със замърсен въздух.

За да съберете брезов сок, трябва да изберете средни дървета с добър ствол. Не трябва да правите дупка в младо дърво. Първо, няма да осигури много животворна прохлада. Второ, дървото може да умре след такава реколта.

За събиране на брезов сок ще ви трябва бормашина, съдове и сламка.

1. Първо избираме бреза, от която ще вземем сок. Диаметърът му не трябва да бъде по-малък от 20 сантиметра. По-добре е да изберете дърво с лек наклон, така че течащият сок да се събира по-лесно.
2. Трябва да направите дупка от слънчевата страна на гората. Слънцето нагрява кората на дървото и сокът тече на това място много по-интензивно.
3. Не използвайте брадва за извличане на сок. В края на краищата, ако такава рана не заздравее, дървото ще кърви животворна влага, ще изсъхне и просто ще умре.
4. Вземете бормашина и направете малка дупка в ствола на дървото. Диаметърът на отвора не трябва да надвишава един сантиметър, за предпочитане 4-6 mm. Ако нямате бормашина, можете просто да забиете пирон в цевта, като го разхлабите леко и разширите отвора. Дупката не трябва да е много дълбока. Трябва да разберете, че брезовият сок тече главно между кората и дървото. Затова не бива да забивате гвоздея твърде дълбоко.
5. След това в дупката се вкарва малка тръба. Можете да използвате сламки за пиене с гофрирана част. В някои магазини можете да закупите специална тръба за събиране на брезов сок. Ако такива устройства не са под ръка, използвайте естествени материали - обикновена трева. Няколко стъбла и листа трябва да се измият и да се постави куп в дупката. Зеленината има уникална капилярна система и много скоро от другия край на тревата ще капе брезов сок.
6. Поставете пластмасова бутилка или торба под сламата или тревата. Не е необходимо да оставяте контейнер с широко гърло - консервна кутия или тиган. Факт е, че сокът капе доста дълго време и съдовете ще трябва да се оставят близо до дървото повече от един час. През това време може да бъде атакуван от листа и остатъци. И ако сокът е сладък, насекомите със сигурност ще посегнат на него.
7. По-добре е да събирате сок 2-3 пъти на ден. Ако сокът спре да тече от дупката, няма нужда да я задълбочавате, отидете да направите друг кладенец. Просто сменете дървото.
8. Една бреза може да даде до пет литра сок, но никога не вземайте цялата живителна влага от едно дърво, в противен случай то ще умре. По-добре е да съберете един литър от пет брезови дървета, отколкото да изстискате всичко от една.
9. След като съберете сока, помогнете на дървото да заздравее раната си. Трябва да забиете парче клон в дупката, да го покриете с глина или да го запушите с мъх. Следващата година дори няма да намерите къде сте направили дупката.
10. Сокът от бреза тече най-добре следобед, по това време е най-добре да се събира.

Тези прости съвети ще ви помогнат да получите животворна напитка, без да навредите на дървото.

Най-полезната употреба на брезов сок е да се пие пресен. Сокът може да се съхранява в хладилник или мазе за един месец, не повече. След това време цялата лечебна сила на продукта се губи и напитката става безполезна.

Някои домакини съхраняват брезов сок, но това е доста съмнително занимание. Факт е, че когато се вари и дори пастьоризира, всички полезни свойства на сока се губят, продуктът не става по-здравословен от обикновената сладка вода. А поставянето на пресен сок в буркани е много опасно - бурканът може да избухне от нестерилен продукт. В края на краищата малки петна вероятно са попаднали в сока по време на процеса на събиране.

Най-оптималният начин да съхранявате брезов сок за дълго време е да го замразите. По време на процеса на замразяване се запазват всички хранителни свойства на продукта. Сокът от бреза може да се съхранява в тази форма до една година. За да запазите всички витамини и минерали, трябва да размразите правилно сока. Температурната разлика трябва да е минимална. Първо, контейнерът се поставя в хладилника за размразяване, а след това при стайна температура. Ако ще използвате брезов сок за козметични цели, можете да го замразите под формата на кубчета. Брезовите кубчета лед са винаги под ръка, избършете лицето си с тях, за да тонизирате и ободрите кожата и стегнете порите.

От брезов сок се получава много вкусен и богат квас. За да го приготвите, трябва да вземете 10 литра брезов сок и да го загреете до 30-40 градуса. Добавете към течността сока от пет средни лимона, 50 грама мая и няколко супени лъжици натурален течен мед. Всичко се разбърква старателно и се налива в стъклени бутилки. Хвърлете 3-4 стафиди във всяка бутилка и оставете съда на топло място. Когато квасът започне да ферментира (след около 5 дни), той ще трябва да се охлади. Този квас може да се съхранява няколко месеца. Малко вероятно е обаче да издържи толкова дълго - напитката се оказва много вкусна и дълбока.

Брезовият сок е склад от естествени витамини и полезни елементи, благодарение на които можете бързо и ефективно да подобрите здравето си. Спрете приема на лекарства, поне за известно време. Разберете, че природата разполага с всички необходими вещества, които могат да излекуват почти всяка болест. И най-важното е, че природните лекарства са абсолютно безплатни. Просто протегнете ръка и ги вземете.

Видео: как да събираме брезов сок

Изберете младо дърво, чийто ствол е с диаметър не повече от 10 см. Пробийте с шило (не много дълбоко) и наблюдавайте известно време. Ако на мястото на пункцията се появи капка течност, това означава, че сокът вече може да бъде събран.

Тънките дървета не са подходящи за такава задача, с дълбоки пробиви ние само ги нараняваме и сокът няма да бъде толкова вкусен.

Изберете няколко дървета, не се опитвайте да изстискате всички сокове от едно. Ако имате нужда от 5 литра сок, тогава е по-добре да изберете 5 брезови дървета и да съберете литър от тях, вместо да извличате цялата течност от една.

Не избирайте дървета, които се намират в границите на града, за да събирате сок. Те поглъщат всичко, което е вредно около тях - изгорели газове от автомобили по магистралите, дим от заводи и фабрики, прах. Този сок може да причини повече вреда, отколкото полза. Отидете по-дълбоко в гората за брезов сок.

Отнасяйте се внимателно към дървото, не правете разфасовки с брадва, използвайте бормашина с тънък накрайник. Не забравяйте, че циркулацията на сока се извършва близо до кората, така че не е необходимо да пробивате твърде дълбока дупка в ствола на дървото.

Как да събираме брезов сок - инструкции за начинаещи

Така че, направете дупка, закрепете чиста пластмасова бутилка под нея (това може да стане, като я залепите с тиксо към цевта). Оформете флагел от марля, която ще действа като вид проводник на течност. Поставете единия край на флагела в направения отвор, а другия спуснете в гърлото на контейнера. Чрез капилярен метод сокът от дупката, натрупващ се в марлевия флагел, постепенно ще попадне в пластмасовата бутилка.

Препоръчително е да наблюдавате пълненето на контейнерите няколко пъти на ден. Ако потокът от сок не е толкова интензивен, колкото в началото на събирането, не се опитвайте да пробиете дупка по-дълбоко, просто преминете към ново дърво.

След като завършите събирането, не забравяйте да се погрижите за дървото. Запечатайте дупката с дървено блокче, восък или парче мъх. Сокът ще спре да изтича и ще започне да тече към брезовите клони. Тогава дървото само ще се справи с раната си. Ако направите всичко правилно, ще изпиете сока и ще спасите дървото.


Събрахте ли 50 литра живо питие? Запазете малко за зимата, пригответе сок от бреза с портокал.

Оксана Абрамович беше с вас

Гледайте също видеоклип за това как да събирате брезов сок с помощта на сламки и тръби в бутилка.

© Vcusnyatina.ru