Блъди Мери е коктейл, познат по целия свят. Всички сме чували за него, но не всеки трябваше да го опита. Това не е изненадващо, защото традиционната рецепта съдържа съставки, които не са толкова лесни за намиране. Например сос Табаско или сос Уорчестър - за хора, далеч от изкуството на приготвяне на коктейли, тези имена са напълно непознати. Редакторите на сайта помолиха професионален барман да говори за това дали е възможно да се готви Bloody Mary у дома и как могат да бъдат заменени тези „чуждестранни“ съставки. Павел Сорокин, който работи като барман в един от московските клубове, е готов да ни разкаже как да си направим коктейл Блъди Мери.

За коктейла са необходими следните съставки:
Доматен сок - 100 мл
Водка - 50 мл
Щипка сол, смес от чушки
Стрък копър за гарнитура

Приготвяне на коктейл Блъди Мери:

	Взимаме чаша със среден размер, изсипваме в нея доматен сок, добавяме щипка черен пипер и сол, разбъркваме.
	Сега трябва да направите слой между доматен сок и водка. Поръсете още малко сол върху доматения сок.
	Първо се добавя черен пипер, а след това смес от различни едри чушки.
	Пиперът трябва равномерно да покрива доматения сок.
	Сега трябва да излеете водка в чаша, така че слоевете да не се смесват един с друг. За да направите това, вземете нож за маса и внимателно го залейте с водка, като започнете от границата с доматен сок. Докато добавяте водката, бавно повдигнете върха на ножа нагоре по стената на чашата. В идеалния случай трябва да получите два слоя със слой черен пипер.
	В същото време големи частици пипер изплуваха на повърхността на слоя с водка, докато малки частици останаха на повърхността на доматен сок.
	Домашният коктейл Блъди Мери е готов! Можете да украсите чашата при сервиране със стрък копър или стрък зелен лук. Приготвихме Блъди Мери, без да използваме трудни за намиране съставки, а вкусът на коктейла се оказа остър и богат. Опитвам!

Ако имате съставките, използвани в традиционната рецепта за Блъди Мери, в допълнение към водката и доматения сок, а именно: няколко капки сос Табаско и сос Уорчестър, чаена лъжичка хрян или уасаби, сок от целина, лимонов сок, можете да опитате да направете коктейл от традиционна рецепта. Вижте как да го направите правилно в следния видеоклип:

Най-общо казано, този коктейл има свой специален ден - 1 януари: в САЩ това е неофициалният ден на Блъди Мери. Но какво да пием в навечерието на Хелоуин? Разбира се, Блъди Мери. Всеки е чувал за този коктейл, но малцина са го опитвали в традиционен вид.

История на Блъди Мери

Блъди Мери се появява през 20-те и 30-те години на миналия век, точно по времето, когато се появяват повечето от най-известните рецепти за коктейли.
Първоначално се смяташе за лек срещу махмурлук. Не, това не е доматен сок, в който внимателно се налива слой водка отгоре, така че след като затръшнете чаша, веднага, с едно движение, да я измиете с доматен сок. На него се гледаше като на longdrink, „дълго питие“. Отпиваше се, и то веднага в голяма порция, от хайбол, доста голяма чаша за коктейл.

Дебатът за това кой пръв смеси доматен сок с водка не е стихнал и до днес. Нека оставим този въпрос на историците. Много по-важно правилната рецепта: няма нищо необичайно в сместа от доматен сок и водка, тази комбинация можеше да изненада само американците преди сто години. По това време руска водка лека ръкана руските индустриалци на водка, емигрирали в Съединените щати, тъкмо започваше своето победоносно шествие по света. Но именно тогава комбинацията от водка и доматен сок получи последните нотки, които промениха качествено напитката: сол и черен пипер изиграха тази роля.

Развитието на коктейла не спря дотук: можете да намерите много вариации на Блъди Мери, направени на базата на бърбън, джин, текила и дори уиски, и те се опитват да добавят допълнителни вкусови нотки към коктейла, използвайки сок от целина, хрян, мариновани маслини, тръстикова меласа, пушен пипер и дори сос от скариди.

Няма смисъл да даваме всички тези рецепти тук, ще добавим само най-интересните и необичайни.

"Азиатска Мери" или Убий Бил

Обичате ли ориенталска кухня? Тази рецепта трябва да ви привлече.

Съединение

• Джинджифил - тънък резен
• Уасаби паста - 3-4 грах
• Водка - 50 гр
• Доматен сок - 150 гр
• Соев сос - чл. лъжица
• Лимонов сок - чаена лъжичка

Хвърлете парче джинджифил в шейкър и го залейте с водката. Изстискайте уасабито в коктейлна лъжица и разбъркайте водката, докато се разтвори напълно. Добавете други съставки, натрошен лед, затворете шейкъра и разклатете добре. Филтрирайте - коктейлът е готов! Остава да украсите чашата с клонче цитронела (лимонова трева) и можете да сервирате. Tenno heika banzai!

Роден край:не се знае точно: или Америка, или Франция

История на коктейла: датира от 2-ра четвърт на 20 век. Първата напитка, кръстена на английската кралица от фамилията Тюдори - Мери 1-ва "Кървава" е рецептата против махмурлук на Джордж Джесел. Беше само смес от водка и доматен сок (1:1). Именно за него се позовава New York Herald Tribune от 12.02.1939 г.

Въпреки това, парижки барман, служител в бара в Ню Йорк, Фернан Петио, след почти четвърт век (през 1964 г.), оспори изобретението на Джордж Джесел, заявявайки, че именно той е измислил истинската рецепта за коктейли през 1920 г., който също включва подправки, сол, лимонов сок и други компоненти.

По същото време в Полша е създаден коктейл, който става символ на бяло-червеното знаме на страната. Напитката се състоеше от доматен сок и водка, която раздели чашата на две.

В Съветския съюз това беше един от любимите (и достъпни) коктейли. Беше по-скоро като рецепта от две части, леко осолена Jessel. Мнозина го възприемат в тази форма дори сега, свободно го приготвят у дома.

Видове и сортове: въпреки простотата и малкия брой компоненти, има много възможности за коктейл. Съществува например в национални сортове (руски, американски и др.). Случва се и с различни вариации на алкохол в състава (уиски, джин и др.). Има и много оригинална безалкохолна версия, която се нарича "Кървавата Богородица" или "Дева Мария". На пръв поглед е трудно да си представим този коктейл. След като се отървахме от алкохола в рецептата, по същество оставаме с един доматен сок. Но всъщност тази рецепта надхвърля един сок (дадена е в края на тази статия).

Между другото, алкохолът, който е в основата на коктейла, до голяма степен определя името на коктейла. Така че замяната на водка с уиски доведе до появата на "Браун Мери", текила - " Кървавата Мери”, шери - „Кървав епископ”, саке - „Кървава гейша”, мексиканска бира - „Микелада”.

Действие върху тялото: двойно. Напитката може да бъде както отрезвяваща, така и опияняваща. Всичко зависи от това колко пиете, времето от деня, в което сте решили да го вземете, и множество други фактори. Безалкохолният вариант насища с витамини, микроелементи, облекчава махмурлука и повишава имунитета, особено ако е приготвен с прясно изцедени сокове.

Как да пием правилно:

Вариант 1: на един дъх / на един дъх / (ако приготвяте напитка в чаша или “за махмурлук”)

вариант 2: през коктейлна тръба, но и доста бързо (ако готвите във висока чаша на слоеве „за опиянение“). Същността на пиенето се свежда до факта, че първо се пие водка, която незабавно се измива със сок.

вариант 3: ако приготвяте напитка в шейкър, можете да я изпиете бавно през сламка (особено ако харесвате вкуса на доматен сок).

Цена: във всеки бар е различно. Въпреки че обикновено тази напитка е доста достъпна. Подгответе го, в това отношение, почти навсякъде.

важно:

1. Водката трябва да се вземе добро качествои охладете много силно (почти до сгъстяване) преди готвене.
2. Доматеният сок, от друга страна, трябва да има стайна температура. По-добре е да е дебел, може би прясно изцеден (с пулп!). Можете да получите сок за коктейл в обикновен блендер, ако заредите зрели домати в него и направите пюре. Освен това сокът трябва да бъде леко осолен (предварително), а ако използвате прясно приготвен, тогава и захар с щипка захар.
3. По желание лимоновият сок може да се замени със сок от лайм, а количеството на подправките и солта се регулира според вкуса, желанието и настроението.
4. В този коктейл не се добавя лед! Изключение прави безалкохолната версия на напитката или случаят, когато приготвяте Мери в шейкър. Но дори и в тези случаи те вземат само 2-3 парчета, които трябва да са доста големи (ще се стопят по-бавно).

Коктейлът Блъди Мери най-често е изборът на приятели, които решават да седнат заедно на „чаша“ чай. Или приятели, които не искат да се напият бързо, както и студенти, които пестят от закуски. Но има хора, които просто обожават комбинацията от доматен сок и „белячко“ и си го поръчват винаги и навсякъде.

Рецепта за коктейл "Класически"

приготви се:

• водка (охладена) - 50 мл
• сол и черен пипер - по 2 щипки

Трябва да се подготвите така:

Вариант 1: Смесете всички съставки в шейкър и сервирайте със сламка.

Вариант 2: изсипете сол и черен пипер на дъното на чашата (чаша), накапете сосове, лимонов сок и налейте доматен сок. На острието на нож (или на чаена лъжичка) бавно изсипете водка върху стената на чашата, като се опитвате да не смесвате слоевете.

Понякога у дома коктейлът се опростява само с подправки, сол, доматен сок и водка. Тази опция е особено разпространена в страните бившия СССРи има префикс в заглавието - "на руски".

Тук, на постсъветско пространство, е изобретен друг вариант на коктейла. Това рецепта за яйца. Неговите компоненти почти напълно се дублират класическа рецептано процесът на готвене е малко по-различен. Като цяло този коктейл може да се нарече доматен флип (заради яйцето в състава), но руснаците го приписват на разновидностите на "Мери". Има отличен ефект против махмурлук, а на сутринта, след бурен празник, ще бъде като божи дар за вас.

приготви се:

• водка (охладена) - 50 мл
• доматен сок (неохладен, гъст) - 100 мл
• лимонов сок (прясно изцеден) - 15 мл
• сол и черен пипер - по 2 щипки
• сосове "Табаско" и "Уотчестър" - по 2-3 капки
• яйце - 1 бр (или 2 жълтъка)

Трябва да се подготвите така:

1. Изсипете яйцето на дъното на чашата, така че жълтъкът да остане непокътнат.
2. Смесете доматения сок с лимон, сол, черен пипер и сосове и внимателно изсипете върху яйцето (не разбивайте жълтъка!). Можете да регулирате пикантността и солеността на сока на вкус.
3. Внимателно изсипете водка върху сока по ръба на нож (или чаена лъжичка), така че да се образуват слоеве в чашата.

И накрая, последната рецепта без алкохол, която обещахме.

Коктейл "Блъди Върджин" ("Върджин Мери" / безалкохолен "Блъди Мери")

Опция 1.

приготви се:

• доматен сок (неохладен, гъст) - 100 мл
• лимонов сок (прясно изцеден) - 15 мл
• сол и черен пипер - по 2 щипки
• сосове "Табаско" и "Уотчестър" (Worcester) - по 2-3 капки

Трябва да се подготвите така:

Всички компоненти се смесват в шейкър и се изсипват в чаша. Можете да добавите няколко кубчета лед, ако желаете.

Вариант 2.

приготви се:

• големи домати - 2 бр.
• червена чушка - 1 бр.
• лук - ½ бр.
• доматен сок - 250 гр.
• прясно изцеден сок от лайм / лимон - 70 гр.
• сол - 0,5 ч.л
• зира - 1/4 ч.л
• смлян кайенски пипер - 1/4 ч.л
• пресни листа кориандър - 1/4 чаша
• зърна черен пипер - 2-3 бр.
• зехтин - 2 с.л. л.

За украса:

• едра сол (за предпочитане морска) - 1 шепа
• кайенски пипер - 1/4 ч.л
• лайм / лимон - 4 чаши

Трябва да се подготвите така:

1. Нарежете доматите наполовина, лука - на дебели половин пръстени, не белете чушката. Те ще трябва да бъдат поставени на скара, поръсени преди това зехтин. Запечете доматите по 1-2 минути от всяка страна, лука и чушките по 5 минути (от двете страни). Отстранете ципите от сварените домати и чушки. Изхвърлете семената от черен пипер.
2. В блендер смесете всички компоненти на коктейла и поставете напитката на студено. През това време направете ръба на чашата, като намокрите ръба му в лимонов сок и я обърнете върху чиния със сол и черен пипер. След като напълните чашата с напитка, поставете кръгче лайм върху ръба й.

стъпка по стъпка рецепта със снимка

Тази прекрасна рецепта алкохолна напитка, известен в целия свят, е изобретен от Фердинанд Петио, смесвайки водка, лимонов сок и доматен сок. Той дори не документира своето кулинарно творение, което веднага промени името си (първоначално коктейлът се наричаше „Кофа с кръв“) на „Кървавата Мери“, а след това - обрасло с невероятни слухове и клюки.

По-късно сос Worcestershire и сос Tabasco бяха добавени към рецептата за коктейл, а след това подправки и стрък целина като предястие, но все пак Bloody Mary не промени основните си съставки, които винаги могат да бъдат закупени във всеки магазин.

Съединение

• 100 мл доматен сок
• 50 ml водка
• 1 ч.ч лимонов сок
• сол и черен пипер на вкус

Как да си направим Блъди Мери

1. Коктейлът се приготвя във високи чаши, сервира се със сламка или в малки шотове. И така, и така сервирането на алкохолна напитка е правилно, само за тези, които са свикнали да се наслаждават на вкуса му - трябва да добавите лед във висока чаша, а за тези, които искат да усетят мигновен доматен алкохолен вкус - сервирайте коктейл в шот. Във всеки случай изберете едра морска сол за рецептата. Внимателно залейте чашите с вода и ги разклатете, след което потопете краищата им в слой сол, разпръснат върху чинийка или чиния. Така върху вашите чаши се оформя кръгче от сол - украса за напитка.

2. Внимателно изсипете половината доматен сок в украсените чаши. Поръсете го леко с пипер. Не добавяйте сол - тя вече е добавена отгоре.

3. Налейте водка - 0,25 мл във всяка чаша.

4. Също така внимателно изсипете лимонов сок- ще се нуждае от 0,5 ч.л. във всеки изстрел.

5. Препоръчително е да наливате напитките така, че слоевете да не се смесват по никакъв начин. Веднага щом водката достигне горната част на контейнера, солта ще потъне покрай нея върху доматения сок. Всички съставки за коктейл трябва да бъдат предварително охладени, за да можете да сервирате напитката веднага след приготвянето му.

Овкусете добре и по желание добавете към шотовете сосове и стрък целина.

Характеристики на готвене

1. Трябва да имате търпение, уменията на опитен барман и освен това време, за да излеете и трите компонента на коктейла в чаша по широко острие на ножа, но в този случай слоевете падат, сякаш не са течни изобщо. За тези, които нямат умения или издръжливост, е по-добре да използват голям ловен нож - той има дълбока бразда на острието.

2. Хавайската черна сол е скъпа, защото е наистина екзотичен продукт, но ако Bloody Mary ще бъде сервирана на много тържествено събитие, тогава можете да отделите. Тъмният ръб на чашата ще привлече вниманието на всички към напитката.

3. Шнапс, саке, чеснова водка и текила вървят добре с лимонов и доматен сок, но медовина, бизон и водка с пипер не. Джин, тинктури от билки и плодове като алкохолен компонент на този коктейл изобщо не се използват.

4. Със сок от лайм Bloody Mary е още по-приятен и освежаващ, отколкото с лимон, въпреки че тази замяна увеличава цената му.

5. Мнозина са опитвали този коктейл от целина, но малцина са го опитвали с пресен хрян. Необичайно вкусно! Препоръчително е да не търкате миризливия корен, а да го смелите с блендер. Дори миниатюрни парчета или стърготини от хрян нямат място в напитката, тъй като фибрите й са сурови.

Коктейлът Блъди Мери (в английската версия - Блъди Мери) е световноизвестна алкохолна напитка със сила около 27 градуса. Основните му съставки са водка и доматен сок. Допълнително се добавят подправки, някои видове сосове и лимонов сок.

Този алкохолен коктейл в 100 g съдържа приблизително 60 kcal.

Нека разгледаме стъпка по стъпка и със снимка как сами да си направите напитка по няколко начина правилно и без допълнително време.

За да получите правилния алкохол, който ще ви зарадва с вкуса си, трябва да следвате следните препоръки:

• Най-добре е да използвате скъпа висококачествена водка, като предварително сте я охладили силно;
• Доматеният сок, напротив, трябва да престои на стайна температура. температурен режим. Преди готвене трябва да се осоли. Идеален е прясно изцеден пресен сок с малко количество каша. За да направите това, можете просто да пасирате зрели домати в блендер;
• Лимонов фреш може да замените с лайм, а количеството на подправките да варирате според собствените си предпочитания;
• Ледът не е в списъка на съставките. Единственото изключение е безалкохолна вариация на напитката или препарата в шейкър. В този случай трябва да вземете не повече от 2-3 кубчета с голям размер.

Как да пиете такъв алкохол:

• На един "замах" - ако алкохолът е направен в чаша;
• Бързи глътки през коктейлна тръба - ако готвенето се извършва на слоеве във висока чаша;
• Ако сместа е направена в шейкър, тогава можете да я изпиете през сламка на малки глътки бавно.

Оригинална рецепта за Блъди Мери

Състав на коктейла:

• Водка - 50 мл;
• Прясно изцеден лимонов сок - 15 ml;
• Доматен сок - 100 мл;
• Сосове Worcestershire и Tobasco - по няколко капки;
• Черен пипер и сол - по няколко щипки.

Класическата рецепта у дома може да се изпълни в един от двата варианта:

1. Комбинирайте всички съставки от списъка в шейкър, разбъркайте добре, изсипете в чаша и сервирайте със сламка;
2. Изсипете черен пипер и сол на дъното на висока чаша (тип Хайбол), добавете сосове, налейте първо лимонов сок, след това доматен сок. Поставете острието на ножа под ъгъл към вътрешната стена на чашата и внимателно бавно изсипете „белтъка“, така че да лежи върху най-горния слой и да не се смесва с предишния. За украса можете да изберете стръкче целина.

Има и руска версия на тази напитка. Инструкциите за готвене не се променят, но броят на съставките се намалява чрез премахване на сосове и лимонов сок.

рецепта за яйца

Съставките в него са абсолютно идентични с предишната схема за готвене, така че няма да ги дублираме. Добавя се само едно пилешко яйце.

Процесът на готвене е малко по-различен и е както следва:

1. На дъното на чашата внимателно счупете яйцето, така че жълтъкът да не се повреди;
2. Смесваме лимонов и доматен сок, добавяме сол и черен пипер, добавяме сосове и внимателно изсипваме сместа върху жълтъка, за да не нарушим целостта му;
3. По същия начин, с предишната рецепта, бавно налейте водка по острието на нож или чаена лъжичка, за да получите наслоено „течно ястие“.

Тази вариация има отличен ефект против махмурлук и ще ви помогне бързо да се възстановите сутрин след бурно парти.

Безалкохолен сорт ("Bloody Maiden")

Има и безалкохолна рецепта за Блъди Мери. Особено ще се хареса на любителите на домати и други зеленчуци.

Първият вариант използва същите съставки и пропорции като в класическата рецепта. Липсва само водката. Съставките се смесват в шейкър и готова смесналята в чаша. По ваша преценка можете да отчетете няколко кубчета лед.

Вторият вариант е по-оригинален, зеленчуков и вкусен и съдържа няколко допълнителни компонента:

• големи домати - 2 бр;
• Лук - половин малка глава;
• Български червен пипер - 1 бр.;
• Доматен сок - 250 мл;
• Смлян кайенски пипер и зира - по една четвърт чаена лъжичка;
• Фреш от лайм или лимон - 70 ml;
• Пресни листа кориандър - една четвърт чаша;
• Сол - половин чаена лъжичка;
• Зехтин - 2 големи лъжици;
• Черен пипер на зърна - 2-3 бр.

За украса:

• 4 кръга лимон или лайм;
• Кайенски пипер - 1/4 малка лъжица;
• Шепа едра сол.

Подготвяме на етапи:

1. Нарязваме доматите наполовина, а лука на дебели половин пръстени;
2. Поставяме тези зеленчуци на скара заедно с българския пипер, който оставяме цял. Напръскайте ги със зехтин;
3. Доматите трябва да се пекат по две минути от всяка страна, а лукът и чушките - по 5 минути;
4. Готовите зеленчуци (с изключение на лука) се обелват, семената се отстраняват от пипера;
5. Поставете всички съставки в блендер и разбъркайте;
6. Изстискайте сока от три кръга цитрусови плодове, потопете краищата на чашата в него и след това в съд с едра сол и лют червен пипер;
7. Напълнете чаша със сместа и украсете с резен лимон или лайм. След това можете да се насладите на освежаващия вкус на невероятна напитка.

Блъди Мери с доматен лед

Тази оригинална напитка се предлага в европейските барове и носи името "Лед и кръв" (Ice and Blood).

Ще имаш нужда:

• Замразен доматен сок - 6 кубчета;
• Порто (подсилено вино) - 10 мл;
• Водка - 40 мл;
• Парче лимон;
• Черен пипер и сол - на вкус;
• Сосове Табаско и Уорчестър - по няколко капки.

Схема за готвене стъпка по стъпка:

1. Поставете ледени червени кубчета в чаша, добавете всички съставки от списъка, с изключение на портвайна. Разбъркайте;
2. Изсипете останалата съставка и украсете напитката с резен лимон.

Подсиленото портвайн придава на коктейла уникален кървавочервен цвят и го прави красив.

Има още няколко разновидности на коктейл, при които водката се заменя с друг алкохол:

• Браун Мери - уиски;
• Блъди Мери - текила;
• Кървава гейша - саке;
• Bloody Bishop - с шери;
• Michelada - мексиканска бира.

Опитайте няколко варианта на този популярен коктейл, експериментирайте с алкохола и пропорциите на сосове и подправки и със сигурност ще намерите своята уникална комбинация.

Видео: рецепта за коктейл Блъди Мери