Млякото е важен продукт за нашето тяло. Съдържа много витамини и минерали. В хладилника на всяка домакиня винаги има поне малко от него, но има. Млечните палачинки са идеални за лека закуска и закуска, а също така са деликатен и красив десерт за всяка маса.

Пърженките са малки, пухкави сладкиши, които се приготвят на базата на кисело или неутрално тесто. Само с няколко съставки можете да развихрите въображението си и да импровизирате със състава на тестото, неговата структура и декорация. Поради причината, че тестото за палачинки в мляко може да съдържа всякакви добавки и да има различна консистенция, ястието се нарича както палачинки, така и понички в продължение на много векове. Понякога е доста трудно да се начертае линия, която да раздели тези сортове един от друг.

Вкусни млечни палачинки

Можете да приготвите прости палачинки в мляко доста бързо. Ако са украсени със сладко, кондензирано мляко или сервирани със заквасена сметана, семейството ще бъде възхитено от такава закуска.

Млечното тесто за палачинки не съдържа много съставки, така че можете да започнете да готвите веднага, като отворите хладилника си. Така че нека да видим какво ни трябва.

съставки:

• топло мляко - 200 ml;
• пшенично брашно - около 2 чаши;
• пилешко яйце - 1-2 бр.;
• сол - щипка;
• захар - 1-3 с.л. л.;
• оцет и сода - по 0,5 ч.л.;
• растително масло за пържене.

Стъпки на готвене:

Вземете тиган, налейте в него масло и го загрейте. Намалете котлона и със супена лъжица разстелете палачинките равномерно с отстъпи една от друга. Изпържете ги от двете страни.

Можете да сервирате това ястие с плодове или различни други добавки. Млечните палачинки много харесват малки деца, така че този десерт ще зарадва всяка троха.

Палачинки с мляко набързо

Ако сте млада майка, която трябва постоянно да наблюдава детето си, или заета жена с тежък работен график, тази проста рецепта е точно за вас. Ежедневното бързане за работа на много от нас не оставя време за закуска. От това страда цялото тяло. Бързите палачинки ще ви отнемат не повече от 15 минути. Вкусни, нежни и въздушни, те ще ви дадат ситост и енергия за целия ден.

Съставки за тестото:

Да започнем да готвим:

1. Вземете купа и изсипете цялото мляко в нея.
2. Към него трябва да добавите яйца, сол, захар и сода (содата може да се угаси с оцет).
3. Разбъркайте добре получената маса.
4. Добавете брашно и бъркайте непрекъснато (това е много важен момент, уверете се, че няма бучки).

Всичко, тестото за бързи палачинки е готово, можете да започнете да пържите. Върху предварително загрят тиган със супена лъжица внимателно наредете няколко палачинки. Важен момент: не забравяйте да направите празнини между тях (в противен случай палачинките може да се слепят и да получите една голяма торта). Всички, пърженки припряноготов!

Бързото приготвяне на вкусна и задоволителна закуска не е проблем за опитни жени. Пищните палачинки са известни с деликатния си вкус с аромат на подправено мляко. Въпреки това маята не винаги може да е под ръка. Какво да направите в такава ситуация, защото искате да зарадвате любимите си хора не само с вкусен, но и с красив десерт?

Палачинките без мая ще бъдат също толкова високи и пухкави, ако добавите бакпулвер. Тестото с бакпулвер ще втаса приблизително същото като с мая.

Съставките, от които се нуждаем:

• прясно, но по-добре кисело мляко - 1 чаша;
• бакпулвер - 0,5 ч.л.;
• яйца - 2 бр.;
• пшенично брашно - 2 чаши;
• сол - щипка;
• захар - 1-2 с.л. л.

Стъпки на готвене:

съвет! Винаги следете приготвянето на палачинките, защото дори леко да се препекат на огън, могат да загубят своя блясък.

Пухкави палачинки с мляко и мая

Печенето на палачинки за вашето семейство е удоволствие. За маслена седмица или просто за закуска винаги искате да сготвите нещо перфектно. Най-великолепният, висок и въздушни палачинкиможе да се получи само върху тесто с мая. Сега в готвенето най-често се използва суха мая. Това е удобно бързо и лесно, така че рецептата за палачинки с мая в мляко ще се основава на суха мая.

Необходими съставки:

Да започнем да готвим:

1. Взимаме тенджера и загряваме малко мляко в нея.
2. Изсипете затопленото мляко в купа и добавете към него солта, захарта и маята.
3. Разбъркайте добре и бавно добавете брашното (без да спирате да бъркате).
4. Тестото трябва да се окаже вискозно и гъсто (като мазна заквасена сметана).
5. За 50 минути сложете купата с тестото топло мястопокривайки го с чиста кърпа.
6. Когато определеното време изтече, трябва да приготвите тиган със загрято олио.

Трябва внимателно да изпечете палачинки с мая. Сложете ги в тигана със супена лъжица. Тестото ще залепне, така че помогнете с пръсти. Изчакайте палачинките да втасат и да започнат да покафеняват, след което можете да ги обърнете от другата страна. Сервираме буйни палачинки на масата на голяма чиния. Украсете със заквасена сметана и плодове.

Пищни палачинки със суха мая - видео

Млечни палачинки със сода

Палачинките с мляко и сода са обичани от мнозина заради невероятния им вкус и лесна подготовка. Но, за съжаление, не всеки знае как да ги пече. Много жени се интересуват как да ги готвят буйни, ефирни и много вкусни. На първо място, трябва да направите тестото правилно и как точно, нека да го разберем заедно.

съставки:

Стъпки на готвене:

1. Вземете купа или тенджера с високи стени и изсипете мляко в нея.
2. Към него добавете захарта, солта и яйцата.
3. Смесете добре.
4. Гасим содата с оцет и добавяме към съдържанието.
5. Бавно започнете да добавяте брашно и веднага разбъркайте (добавете брашно, докато консистенцията стане гъста).
6. За да не залепнат палачинките, добавете олио към тестото (2-3 големи лъжици).

Тестото със сода трябва да почине малко преди пържене, но само ако имате време за това. Загрейте тиган с незалепващо покритие и изпържете палачинките от двете страни. Преди да обърнете палачинката, изчакайте да се надигне с около 1 см.

Палачинките с мляко без сода няма да бъдат толкова буйни и въздушни, но вкусът ще бъде деликатен, а външният вид ще бъде привлекателен, особено ако ястието се сервира с любов и от сърце.

Деликатни пърленки с мляко и ябълки

Дори и най-младата домакиня може да направи палачинки с мляко. Основното нещо е да следвате последователността на смесване на съставките и да знаете основните тънкости.

съставки:

Стъпки на готвене:

1. Ябълките се измиват добре и се нарязват на едро ренде.
2. В голяма купа смесете млякото, яйцата, канелата, содата и захарта.
3. Разбъркайте добре и добавете брашното, разбийте с бъркалка.
4. Ако в тестото няма бучки, може да се добавят настъргани ябълки.
5. Тестото трябва да прилича на гъста домашна заквасена сметана.
6. Загрейте олиото в тиган и изпържете нашите ябълкови палачинки от двете страни.
7. За удобство разпределете тестото със супена лъжица.

Ако внезапно няма сода под ръка, можете да направите тестото с бакпулвер. Ефектът от готвенето ще бъде същият. Никой няма да откаже такъв десерт и дори с ябълки. Ако очаквате гости за чаено парти, тогава тази рецепта е за вас.

Пържени в мляко с ябълки и канела - видео

Любима закуска за деца - палачинки с банан

Банановите палачинки никога няма да ви омръзнат, особено ако са подправени с шоколад или вкусно сладко. Вкусни са и което е важно - приготвят се бързо и лесно. Има много рецепти за бананови палачинки. Ще разгледаме най-популярния.

съставки:

• пилешко яйце - 1 бр.;
• пшенично брашно - 1 чаша;
• мляко - 70 ml;
• захар - 2 с.л. л.;
• зрели банани - 2 бр.

Етапи
готвене:

1. Разбийте едно яйце в купа, добавете към него захарта и бананите.
2. Разбийте цялото съдържание с миксер.
3. Масата на бъдещото тесто трябва да е хомогенна.
4. Добавете брашното и разбъркайте с лъжица.
5. Полученото тесто трябва да е гъсто.
6. Следващият етап е пържене (както обикновено, от двете страни на нагрятата страна, докато се появи златиста коричка).

Разстиламе ги в чиния, украсяваме и сервираме на масата.

Крехки палачинки с тиква в мляко

Всеки, който предпочита здравословна и в същото време вкусна храна, трябва да знае тази рецепта. Тиквените пържени са популярно ястие сред вегетарианците и хората, които са на диета, но наистина ценят сладкото.

Дори и да не обичате много тиква, не трябва да се притеснявате, вкусът й в палачинките ще бъде слаб. Готовото ястие ще зарадва окото на всеки член на вашето семейство със своя бледожълт цвят и златисто кафяво. Изядената закуска ще ви зареди с положителна енергия и енергия за целия ден.

Това ястие ще бъде особено полезно за деца и възрастни хора, защото дори една палачинка съдържа голям бройвитамини и други полезни вещества.

съставки:

Стъпки на готвене:

1. За да получите пулпа, тиквата трябва да се измие добре, да се обели и да се почистят от семките.
2. Вземете купа и пресейте брашното в нея.
3. Добавете захар (можете да използвате и бяла, и кафява).
4. След захарта добавете бакпулвер (за да станат пухкави палачинките), сол, канела.
5. Маслото загряваме на водна баня (може и в микровълнова) и го изсипваме в получената смес.
6. Три тиква целулоза на ренде и добавете към тестото.
7. Налейте чаша мляко и добавете ванилия, разбъркайте.

Тестото с тиква вече е готово, така че можете да започнете да пържите палачинките. Изсипете слънчогледово масло в тигана и изчакайте, докато се загрее. Разпределяме тестото на порции със супена лъжица. Запържете от двете страни до златисто кафяво. Палачинките с тиква са сочни, крехки и много вкусни. Сервирайте в чиния с всякаква украса.

Изварени пържени с мляко

По външен
На външен вид палачинките с извара не се различават особено от традиционните. Но какво да кажем за полезността? В крайна сметка, както всички знаем, изварата съдържа калций, витамини и микроелементи. Това ястие с извара е наистина много полезно за нашето тяло, особено важно е да давате извара на деца и възрастни хора, за да укрепите костите.

съставки:

• извара - 200-300 г;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• краве мляко (може да е кисело) - 100-150 g;
• сол и захар - по една щипка;
• пшенично брашно - около 1 чаша;
• сода и оцет - по 0,5 ч.л.;
• растително масло;
• ванилин - на върха на чаена лъжичка.

Стъпки на готвене:

Тестото е готово за пържене. Запържете от двете страни до златисто кафяво и сервирайте със заквасена сметана.

Ако внезапно тестото ви се окаже малко по-дебело, отколкото сте очаквали, можете да добавите малко повече мляко.

Пърженките могат да се превърнат в любимо ястие на вашето семейство, ако се научите как да ги приготвяте правилно. Придържайте се към основните правила за приготвяне на тестото и ще успеете. Добър апетит!

Няколко акцента преди готвене

Пищни палачинки
е мечтата на всяка домакиня. Те са нежни, ефирни и буквално се топят в устата. Има много рецепти за приготвяне на пухкави палачинки. Млечното тесто с мая се основава на пшенично брашно, но интересното е, че може да се комбинира с брашно от овесени ядки, елда или картофи.

Един ден исках да направя палачинки набързо. Като истински жител на Интернет получих най-простия рецепта за палачинки,Улових процеса на готвене на снимката и сега с удоволствие го споделям с читателите на сайта. :)

Тесто за нежни палачинки

За 3-4 порции палачинки ще ни трябват:

Приготвяне на пърленки:

1. Разбийте яйцата със захарта и щипка сол. 2. Поставете сода, разбити яйца, растително масло в кефир. Разбърквайки добре, постепенно добавете брашното. Продължете да добавяте брашно, докато получите тесто с консистенция като гъста заквасена сметана. 3. Поставете тестото на топло място за половин час.

4. Изсипете олио в тиган, загрейте на огъня. 5. Не забравяйте да омесите добре тестото, преди да изпечете всяка партида палачинки (брашното има тенденция да се утаява на дъното на съда). 6. Със супена лъжица тестото се разпределя върху загрят тиган.

7. Изпържете палачинки в масло в тиган от двете страни. Забележка: палачинките се пекат МНОГО БЪРЗО и за части от секундата могат да прегорят (имат нежно и сладко тесто). Затова регулирайте огъня, той трябва да е среден и наблюдавайте степента на готовност на палачинките.

Пърженките могат да се сервират със заквасена сметана, конфитюр, бита сметана и др. В интерес на истината стават толкова вкусни и топящи се в устата, че дори без добавки и сосове изчезват в един момент от чинията. Колко бързо се готвят, толкова бързо се изяждат.

Добър апетит!

Здравейте всички! Днес отново ще готвим вкусни палачинки.

Най-интересното е, че тестото за палачинки може да бъде различно, имам предвид техния съставен компонент, тоест може да бъде кефир, кисело мляко, мляко, вода или суроватка.

Всичко зависи от вкусови предпочитанияи краен резултат. Ако искате да готвите буйни палачинки, тогава е по-добре да използвате основа на кефир.

Това ястие е идеално за закуска или лека вечеря. Освен това има и зеленчукови сладкиши, тоест палачинки могат да бъдат направени от зеленчуци, като тиквички или тиква.

В готварски книги или на сайтове в Интернет можете да намерите напълно различни рецепти и методи за приготвяне на палачинки.

Но ви предлагам да не губите време в търсене на рецептата за най-вкусните палачинки, а да ги приготвите според моите препоръки.

Повярвайте ми, няма да съжалявате, а вашето семейство и приятели ще бъдат възхитени от такива палачинки. Е, да започваме. Ще ви разкажа подробно как да печете палачинки.

Проста рецепта за приготвяне на бързи палачинки на базата на кефир

Съставки: един пълен стек. пресен домашен кефир; едно пиле. яйце; половин чаена лъжичка л. готварска сол; 3 малки лъжи. сакх-го куче .; сода 12 част малка невярно; брашно 1 стек. с пързалка; 30-50 грама преварена чиста вода.

Готвенето на палачинки на пресен кефир се счита за класическа рецепта за това ястие. Готвенето на палачинки по тази рецепта е удоволствие.

За да направите тесто за палачинки, трябва да вземете толкова прости и достъпни съставки? за което писах по-горе.

И така, как да готвя палачинки на кефир? Въпросът винаги е актуален за младите домакини и не само. Сега ще ви обясня всичко подробно.

За да изпечете най-вкусните палачинки на базата на кефир за закуска, изпълнете следните стъпки:

1. Слагам яйцето в съд, разбивам го леко с вилица и го комбинирам със сол и захар. Можете сами да регулирате количеството захар в зависимост от предпочитанията на семейството. Някой обича много сладко, но някой не харесва сладки сладкиши.
2. След като се получи хомогенна яйчена маса, добавям пълна чаша кефир стайна температураи вода. Ако кефирът е бил в хладилника, тогава той трябва да се нагрее, но не много. В противен случай ще се навие и ще получи извара.
3. За да направя тестото ефирно, отново разбих масата с вилица. По принцип можете да използвате миксера на минимални обороти. Трябва да има пяна.
4. Сега остава да добавите брашно към тестото. Правя го постепенно, за да няма бучки. В края масата може да се разбърка с бъркалка. Консистенцията на тестото трябва да е гъста. Не трябва да се излива от лъжицата, а плавно да се плъзга надолу.
5. Остава да добавите сода. Не е нужно да го гасите. Това ще направи кефир. Омесете тестото. 6 Внимателно изсипете тестото в предварително загрятия тиган със супена лъжица и изпечете палачинките от двете страни до златисто кафяво.

Ето как можете бързо и вкусно да приготвите палачинки. И както можете да видите, рецептата е много проста. И не трябва да има никакви трудности при приготвянето на ястия за закуска.

Така че такива сладки сладкиши ще зарадват всички членове на семейството. Добър апетит!

Рецепта за вкусни домашни палачинки

Домашните палачинки са класическа рецепта за палачинки. Можете да ги приготвите бързо и вкусно. Освен това времето за приготвяне на ястието е 25 минути.

Така че можете спокойно да ги приготвите, дори ако имате обедна почивка и имате време да се приберете, за да се поглезите с нещо вкусно.

Въпреки че най-вече тази рецепта за палачинки е подходяща за закуска, като лека сутрешна закуска.

За да направите палачинки, ще ви трябват следните съставки:

2 стека просо брашно; половин литър у дома кеф-ра; три пилета. яйца; третата част е малка. лъжи. Газирани напитки; половин чаена лъжичка л. готвач. сол; 1 маси. лъжи. сакх-го куче .; 4 бол. л. растително масло.

Ако искате да приготвите вкусни домашни палачинки, то следвайте моите стъпки:

1. Разбийте яйцата с вилица до пенливост. След това добавете сол и гранулирана захари разбийте отново.
2. Сега изсипете кефира и постепенно добавете брашното.
3. Тестото трябва да изглежда като гъста заквасена сметана, както е на снимката.
4. Накрая добавете содата и разбъркайте отново.
5. След това с голяма лъжица разпределете тестото върху загрят тиган с растително масло.
6. Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.

Ето такава проста рецепта за тесто за палачинки. Въпреки че има и други рецепти, които са много сходни по отношение на съставките.

Но този е най-бързият и най-лесният. Някои домакини твърдят, че домашно приготвените палачинки са най-добрите и вкусни.

Такива палачинки на масата могат да се сервират с всичко, както със сладък мед, така и с домашна заквасена сметана. Каквото кой харесва. Приятен апетит на всички!

Доказани рецепти за класически палачинки на кефир, мляко и заквасена сметана по-долу

Абсолютно всяка домакиня може да приготви вкусни палачинки за закуска. Но коя рецепта да изберете сред огромното количество информация в книги и сайтове?

Реших да улесня живота ви и ви предлагам тествани от мен рецепти, които улесняват приготвянето на най-добрите палачинки в света.

Пържени на кефир

За да приготвим вкусни палачинки, вземаме следните съставки за тестото:

3 пилета яйца; захар куче. 1 маси. л.; 2,5 стека. просо брашно; раст. олио 4 малки. невярно; половин литър е пресен. кеф-ра; сол и сода, половин дребни. л.

Тестото за палачинки винаги трябва да е с гъста консистенция, в противен случай палачинките няма да бъдат пухкави. Така че тази точка трябва да се вземе предвид на първо място.

И така, нека започнем да готвим тестото и да печем палачинки:

1. В дълбока тенджера се слагат яйцата, захарта и солта. Разбивам всичко с миксер на минимални обороти.
2. След това наливам една пълна чаша кефир и добавям брашно. Омесвам тестото. Моля, обърнете внимание, че тестото трябва да е без бучки.
3. Изсипвам част от растителното масло в горещ тиган и разпределям тестото върху палачинки с голяма лъжица. Трябва да е плътно и бавно да се плъзга от лъжицата, както е показано на снимката. Запържете от двете страни до златисто кафяво.
4. Сервирайте вкусни палачинки с мед или заквасена сметана.

Както можете да видите, такива сладки сладкиши са подходящи не само за закуска, но и като лека закуска по време на работа. Освен това не се правят трудно и дори бързо.

Така че тази рецепта е за тези, които ценят времето си и обичат да се почерпят с нещо вкусно.

Палачинки с мляко

За теста вземаме следните съставки:

2 стека свежи. мляко; 1 пиле яйце; 3-ти етаж стек просо брашно; 1 малка лъжи. суха дрожди; сол и захар. куче. 1 маси. л.; раст. тегл. за пържене.

Тестото за палачинки се приготвя, както следва:

1. Разтворете маята в топло мляко. Препоръчително е да вземете дълбок съд, тъй като тестото ще втаса два пъти. Оставяме тестото за 15 минути.
2. Яйцето се разбива с вилица и се добавя към тестото. Смесете всичко.
3. След това в необходимото количество добавете гранулирана захар, сол и налейте малко растително масло, така че тестото да не залепва за тигана.
4. Постепенно добавете брашното и омесете тестото без бучки. Оставете да престои, докато се появят мехурчета. Препоръчително е да увиете контейнера с топла кърпа или одеяло.
5. Изпържете палачинките от двете страни в растително масло. Нашият сладък сладкиш е готов. Може да се сервира на масата.

Според тази рецепта палачинките се получават като снимки - равни, гладки и буйни.

Пържени върху заквасена сметана

1 пълен стек. сметана; 3 пилешки яйца; 3 маси. лъжи. захар пясък; 2 пълни стека. просо брашно; растително масло за пържене; щипка. сол и сода.

Готвенето на палачинки не е трудно, тъй като палачинките по принцип са бързи сладкиши. Идеални са за закуска. Да започнем да готвим:

1. Отделете жълтъците от белтъците и ги разтрийте със захарта и щипка сол.
2. В дълбок съд комбинирайте яйчната маса със заквасена сметана и брашно.
3. Накрая добавете щипка сода. Важно е тестото да е без бучки. Въпреки че някои рецепти за пържени със заквасена сметана се приготвят по различен начин. Но тази рецепта е най-добрата сред другите.
4. Сега в отделна купа разбийте белтъците до побеляване и внимателно ги въведете в жълтъчната маса. Смесете всичко и изпечете палачинки от двете страни в растително масло.
5. След изпичане палачинките може да се намажат отгоре с малко масло.

Такива сладки сладкиши ще се харесат много на децата. Особено ако е за закуска. Децата ще бъдат щастливи и най-важното - добре нахранени.

Рецепти за зеленчукови и плодови палачинки

Можете да готвите палачинки различни начини. Класически рецептипредполага кефир и млечна основа.

Въпреки че има много голям брой други компоненти, на базата на които могат да се приготвят палачинки.

Например палачинки от тиквички или картофи. Тоест за основа се взема зеленчук или плод.

Палачинки от тиквички

Палачинките от тиквички вече не са сладки сладкиши, тъй като се приготвят на базата на настъргани тиквички.

Те могат напълно да заменят закуската или вечерята. Може да се сервират с майонезен сос или заквасена сметана.

За да приготвим палачинки от тиквички, вземаме следните съставки:

1 тиквичка; 2 пилета яйца; 1 зъб чесън; 2 маси. лъжи. просо брашно; раст. масло за пържене; сол на вкус; една връзка от любимите ви зеленчуци.

Така че, ако искате бързо да направите зеленчукови палачинки за закуска, следвайте моите препоръки за готвене:

1. Обелете тиквичките (ако са млади, може и да не ги белите) и настържете на ситно ренде. Изцедете излишния сок. Това трябва да се направи, така че палачинките да не се разпадат при пържене.
2. След това нарежете чесъна и билките и добавете към настърганите тиквички.
3. След това чукнете яйцата и сол на вкус. Разбъркайте всичко така, че яйцата да се разпределят равномерно по основата.
4. В края добавете брашното и разбъркайте всичко отново.
5. Внимателно оформете палачинки с лъжица и ги сложете в предварително загрят тиган с малко количество растително масло. След като палачинките се запекат от едната страна, обърнете ги с дървена шпатула на другата страна.
6. Готовите палачинки трябва да се поставят върху хартиени кърпи, за да абсорбират излишната мазнина.
7. Палачинките се сервират най-добре със сос на основата на чесън.

Тази рецепта за пържени тиквички е една от най-добрите. Въпреки че има и други рецепти, по които можете да готвите палачинки от тиквички.

Пърженци от тиква и картофи

Тази рецепта е много популярна сред домакините. Защото е просто и бързо. Палачинките могат да бъдат подходящи както за закуска, така и като добавка към обяд.

За палачинки с картофи и тиква са ви необходими следните съставки:

0,2 кг зряла тиква; 0,2 кг картофи; 3 маси. лъжи. просо брашно; 2 пилета яйца; 1 зъб чесън; сол и черен пипер на вкус; магданоз; майонеза.

Палачинките за закуска се приготвят по следния начин:

1. Зеленчуците се обелват и настъргват на едро ренде. Добавете към тях жълтъците и майонезата.
2. В отделна купа разбийте белтъците до побеляване. След това ги комбинирайте със зеленчуковата маса, сол и черен пипер на вкус.
3. Добавете брашното накрая. Смесете всичко.
4. Остава само да изпържите палачинките от двете страни до златисто кафяво.
5. За соса трябва да вземете нарязан чесън, билки и майонеза. Смесете всичко и разбъркайте старателно. Сервирайте палачинки с чеснов сос.

Както можете да видите, рецептите за зеленчукови палачинки са доста прости и достъпни. Въпреки че някои рецепти може да имат специфични съставки.

Плодови пърленки върху грис

Рецептите за плодови палачинки са много разнообразни. Но искам да ви поканя да готвите палачинки на грис и кефир.

За да приготвите плодови палачинки, имате нужда от следните компоненти за тестото:

една и половина чаши кеф-ра; 3 маси. л. примамки; 4-5 стека. просо брашно; 0,2 кг плодове; щипка. сода и сол.

При готвене също си струва да се има предвид, че някои рецепти не позволяват използването на сода. Но моята рецепта е с малко газирано, за да станат пухкави палачинките.

Пърженките се приготвят по следния начин:

1. В тенджера трябва да комбинирате кефир със сода и да оставите за 15 минути.
2. След това добавете гриса и солта. Смесете всичко.
3. След това добавете брашно и омесете тестото.
4. Нарежете плодовете на ситно и добавете тестото.
5. Запържете от двете страни за 2 минути.

Ето няколко страхотни рецепти за палачинки, които можете да приготвите у дома. Изберете по ваш вкус и се насладете на вкусни сладкиши.

Моята видео рецепта

Пърженките отдавна се смятат за вкусна и засищаща храна. Сервират се както за закуска, така и като десерт за обяд или вечеря. Някои пекат палачинки изключително с мая, вярвайки, че това е единственият начин да се готвят наистина великолепни палачинки. Те обаче се нуждаят от известно време за готвене, защото тези палачинки са буйни, защото тестото им се надига благодарение на маята. Ето защо много хора предпочитат други рецепти за пухкави палачинки, повече бързо хранене.

Например, чудесни пухкави палачинки могат да се получат от тесто с кефир или кисело мляко. Те се готвят много бързо и се оказват не по-лоши от маята. Друг вариант за буйни палачинки са палачинки, направени от тесто, приготвено със сода или бакпулвер. В този случай тайната на великолепието се крие във факта, че при използването на тези компоненти се отделя въглероден диоксид и тестото също се надига. С една дума, принципът на приготвяне на пищни палачинки винаги е един и същ - да се подготви пищно тесто, което може да "диша" и да се надигне. Само тогава, както в случая с тестото с мая, палачинките ще се окажат наистина буйни и ще останат такива не само в тигана, но и на масата.

Пищни палачинки - приготвяне на храна

За получаването на пухкави палачинки от голямо значение е качеството на брашното. В същото време трябва да се пресее поне 3 пъти, така че брашното да се насити с кислород и нашите палачинки да се вдигнат по-добре.

Съдържанието на мазнини в кефира или киселото мляко, които ще използваме в рецепти, от голямо значениене, няма специални изисквания за тези продукти. Някои домакини обаче твърдят, че колкото по-кисели са кефирът или киселото мляко, толкова по-богати и вкусни са палачинките.

Пищни палачинки - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Пухкави палачинки от кисело мляко със стафиди

Казват, че най-великолепните палачинки се получават върху кисело мляко. Добавяйки стафиди към тестото, получавате много вкусно и питателно сладко ястие. По желание стафидите могат да бъдат заменени със сушени кайсии, ябълки или други плодове по ваш вкус.

съставки:

200 гр. изварено мляко или кефир;
200 гр. брашно;
1 яйце;
50 гр. Сахара;
100 гр. стафиди;
раст. олио за пържене.

Метод на готвене:

1. Изсипете кисело мляко или кефир в тенджера или купа (по-добре е да вземете дълбока и удобна, за да предотвратите пръскането на тестото отстрани). Вкарваме същото яйце и добавяме ванилия, разбъркваме всичко добре.

2. Измийте добре стафидите и ги накиснете за около половин час. След това, след като отцедите водата, го подсушете с хартиена кърпа.

3. Добавете брашното в купата и омесете тестото. След това, продължавайки да месим, изпращаме стафиди там. Трябва да получим такава плътност на тестото, че да разпределяме с лъжица в тава.

4. След като загреем добре тигана със слънчогледово масло, печем нашите палачинки върху него, така че да станат румени.
Сервирайте със заквасена сметана.

Рецепта 2: Пищни палачинки с извара и сирене

След като направихме палачинки с пълнеж от сирене, получаваме много вкусно и оригинално ястие. Въпреки че, ако няма сирене за пълнеж, самите тези палачинки върху извара винаги излизат неизменно вкусни и пищни.

съставки:

200 гр. извара;
150 гр. кефир;
2 яйца;
100 гр. брашно;
150 гр. сирене;
2 скилидки чесън;
50 гр. сметана;
0,5 ч.л Газирани напитки;
сол и копър на вкус.

Метод на готвене:

1. За плънката настържете сиренето на ситно ренде, накълцайте чесъна и наситнете копъра. Добавете заквасена сметана, разбъркайте всичко. Пълнежът трябва да е много плътен.

2. За тестото смесете с миксер брашното с яйцата, изварата, кефира и содата. Така че при пържене на палачинки абсорбира по-малко масло, по-добре е да вземете компонентите за тестото не от хладилника, а при стайна температура. В резултат на това трябва да получим гъсто тесто.

3. След като загреете добре тигана, изсипете там растително масло и сложете тестото върху него с лъжица, върху всяка част от него сложете плънката и отново тестото отгоре. След това изпържете като обикновени палачинки.

Рецепта 3: Пищни палачинки на кефир без яйца

Някои смятат, че колкото повече яйца се сложат в палачинките, толкова по-великолепни ще станат. Всъщност, след като опитате тези пухкави палачинки без никакви яйца, ще разберете, че тайната на пухкавостта изобщо не е в яйцата. И в какво? Опитайте се да познаете, като приготвите тези пухкави, меки и много вкусни палачинки.

съставки:

200 гр. кефир;
200 гр. брашно;
50 гр. Сахара;
30 гр. раст. масло в тестото;
1 ч.ч Газирани напитки;
раст. олио за пържене.

Метод на готвене:

1. Смесете кефир със сол и захар в дълбока купа, добавете брашното и содата там. Количеството брашно в рецептата е ориентировъчно, определя се от плътността на кефира и качеството на брашното. Бързо омесете тестото от взетите съставки, като избягвате появата на бучки. По-добре е да направите това с бъркалка или вилица.

2. След като получите тестото с плътност като заквасена сметана, поставете тиган с растително масло на огъня, за да се затопли добре. По-добре е да вземете тиган с дебело дъно. Когато е готово за печене на палачинки, добавете растително масло към тестото, разбъркайте бързо и започнете да поставяте малки палачинки в тигана. Запържваме ги на слаб огън, като покриваме тигана с капак.

Пищни палачинки без мая могат да се получат само от доста гъсто тесто. Трябва да има консистенция на много гъста заквасена сметана.

Ако сте свикнали да пържите с малко или никаква мазнина, като тиган с незалепващо покритие, може да ви е по-добре с тънки палачинки. Истинските пухкави палачинки могат да се готвят само в достатъчно количество растително масло, в противен случай те няма да се пекат и също ще изгорят. Като алтернатива можете да опитате да използвате фурната за тези цели.

Някои готвачи съветват и следното. Ако готвите пухкави палачинки на сода, тогава тя трябва да се постави в тестото в началото на готвенето, като в края се добави лимонена киселина, разредена с вода (една трета от чаена лъжичка киселина на 1 супена лъжица вода). Когато в тестото се въведе разтворена лимонена киселина, вече не е възможно да се добави брашно към него, така че палачинките да не се утаят, тогава те ще се окажат не по-лоши от дрождите.

При печенето на пържени успехът може да бъде гарантиран само ако тестото е перфектно приготвено по успешна рецепта. Всъщност има много такива варианти за идеална основа за палачинки и може да се приготви както от вода, така и от млечни продукти, със или без добавяне на яйца. А като съставка, която придава разкош, може да се използва както мая и бакпулвер, така и обикновена сода. Важно е само да спазвате правилните пропорции и да изберете висококачествени продукти за теста, а резултатът без съмнение ще бъде страхотен.

По-долу предлагаме няколко варианта за приготвяне на идеалното тесто за палачинки.

Тесто за палачинки в мляко

съставки:

• пшенично брашно - 550 г;
• мляко - 490 ml;
• яйца - 2 бр.;
• гранулирана захар - 110 g;
• ванилия - на вкус;
• пресована мая - 25 g;
• растително масло без мирис - 70 ml;
• сол - 5 гр.

готвене

Разтваряме маята в леко затоплено мляко, добавяме гранулирана захар, една чаша брашно, след като го пресеем, разбъркваме всичко добре и поставяме на топло място за около двадесет до тридесет минути. През това време тестото трябва да бухне и да се покрие с капачка.

Сега въвеждаме яйца, ванилия, сол, растително масло, разбити с бъркалка или миксер в узрялото тесто и изсипваме останалото пшенично брашнобез да забравяте да го пресеете. Размесваме добре тестото и го поставяме отново на топло място, защитено от течение и излишен шум. След около четиридесет до шестдесет минути тестото ще втаса и ще бъде готово за по-нататъшна употреба и печене на палачинки. Много е важно да не го смесвате преди процеса, а да вземете малко от общата маса с лъжица и да я изпратите в тигана.

Тесто за палачинки на кисело мляко или кефир без яйца

съставки:

• пшенично брашно;
• кисело мляко или - 450 ml;
• гранулирана захар - 110 g;
• сода, погасена с оцет - 15 g;
• ванилия - на вкус;
• сол - щипка.

готвене

Изсипете кефир или кисело мляко в дълбока купа, добавете щипка сол, гранулирана захар, сода, погасена с оцет, и изсипете пресятото пшенично брашно на малки порции. Трябва да е такова количество, че да се получи достатъчно гъсто тесто, с консистенция като гъста заквасена сметана. Масата трябва бавно да се плъзга от лъжицата и да не се разпространява. Тестото е готово, можете да започнете да печете палачинки.

Както можете да видите, тази рецепта е много проста, не съдържа яйца. Но този факт играе само в полза на ястието. При правилно отлежала консистенция на тестото (трябва да е достатъчно гъста), продуктите се оказват много пухкави, меки и практически не се утаяват след прехвърляне в чиния, както често се случва с продукти от тесто с добавяне на яйца, защото леко утежняват структурата му.

Също така препоръчваме да не пренебрегвате факта на гасене на сода, въпреки наличието на кефир или кисело мляко в рецептата. Практиката показва, че палачинките с гасена сода все още се оказват по-великолепни и нямат аромат на сода.

Как да си направим тесто за палачинки на вода?

съставки:

• пшенично брашно - 550 г;
• вода - 510 ml;
• гранулирана захар - 60 g;
• ванилия - на вкус;
• суха мая - 15-20 g;
• сол - 5 гр.

готвене

Загряваме вода в купа до петдесет градуса, хвърляме гранулирана захар, сол, ванилия и мая и разбъркайте, докато всички компоненти се разтворят напълно. Изсипете предварително пресятото пшенично брашно, разбъркайте отново, докато бучките брашно се разтворят и поставете съдовете с тестото за двадесет до тридесет минути на топло място, покривайки съдовете с чиста кърпа.

След определеното време разбъркайте добре масата и забравете за нея отново за четиридесет до петдесет минути. След изтичане на времето трябва да втаса добре, като е удвоил обема си приблизително. Ако това се случи, тогава тестото е готово за по-нататъшна обработка и печене на палачинки. Този път не го смесваме, но веднага събираме малко със супена лъжица и го изпращаме в тигана.