Руските супи отдавна се наричат ​​яхнии и едва Петър 1 започва да нарича чужди ястия супи, а по-късно почти всички яхнии започват да носят това име. Днес в света има около 150 вида супи, те могат да бъдат разделени на почти 1000 вида, като всяка от тях се приготвя от различни народи в свой собствен вариант. Агнешкото отдавна се смята за предпочитание на азиатските, така че супите му се основават на азиатски корени, въпреки че супата се счита за ястие само на заседналите народи. Единственото изключение е може би узбекската шурпа, която, въпреки че се смята за супа, напомня повече на второ ястие. Една от важните характеристики на агнешките супи е, че се сервират с много билки и подправки. Техният състав варира в зависимост от региона, но почти винаги включва магданоз, копър, кориандър и черен пипер.

Агнешка супа - приготвяне на храната

За приготвянето на агнешки супи, освен различни зеленчуци, голямо внимание се обръща, разбира се, на месото. По правило това е кост, взета от лопатката, врата и гърба. Тя просто иска супа - ако я нарежете напречно на кокала, мозъчната течност ще влезе в бульона и ще го направи по-богат. От по-едри парчета се получава бистър бульон за супа. Истинските ценители на месото съветват да вземете месото на женски овен за супа - то се различава повече от мъжкото тъмен цвяти по-малко мазнини. Миризмата на месо от женски овен е по-приятна.

Агнешка чорба - приготвяне на ястия

Азиатските супи се приготвят в котел или тенджера, а в домашната кухня е подходяща обикновена емайлирана тенджера. Ако правите гъста супа, тя ще бъде по-вкусна в тежка тенджера с дебели стени. Понякога за агнешката супа месото се запържва отделно, за това се нуждаем от тиган или можете да комбинирате тези процедури в голям казан - първо запържете месото и след това довършете ястието в него.

Агнешка супа - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Традиционна агнешка супа - Шурпа

Вероятно няма по-интернационално ястие от истинска агнешка шурпа. Истинско пълноценно ястие. Смята се, че това е първото, съчетано с второто. Сърдечно, вкусно, по произход, въпреки това, много централноазиатско ястие, наистина перла на ориенталската кухня. Узбеките смятат шурпата и за лечебно средство - благодарение на комбинацията от агнешко, лук и люти чушки можете да прогоните настинките. А някои националности изобщо не слагат червен пипер, а напротив добавят плодове, което го прави по-меко. В природата шурпа се приготвя в казан. Подходяща е и тенджера на огън, а у дома обикновена тенджера. Трябва да го готвите дълго време, но в резултат ще получите богата, богата на вкус супа с уникален аромат на подправки и чесън.

съставки:Агнешко (1 кг), моркови (1-2 бр.), картофи (3 бр.), лук (2 бр.), чесън (2-3 скилидки), магданоз, кориандър, сол, черен пипер.

Метод на готвене

Нарежете месото на порции. Шурпа се приготвя на открито в казан от месото на бедрата на младо едногодишно агне. Агнешкото е по правилата. Основният принцип е парчетата да са големи. Не стигайте обаче до фанатизъм и слагайте цели парчета от половин килограм. Изсипете месото студена водаоколо 2/3 от горната част и оставете да заври. Поставяме луковиците цели, внимателно наблюдаваме пяната. Варим около 1,5 часа. Морков чесън, гответе още половин час. Следва картофът. По-добре е да вземете сортове, които не са склонни да кипят твърде много, така че супата да не се окаже мътна. Подправките и билките се поставят пет минути преди готовност. Нищо сложно, но какъв вкус и най-важното - зеленчуци. Как ви харесва нашата шурпа? Може да изсипете в купички и да започнете да ядете.

Рецепта 2: Азербайджанска агнешка супа (Бозбаш)

Бозбаш е ястие от кавказката кухня. Неговото авторство е почти невъзможно да се определи, среща се в много кавказки и азиатски страни, но само азербайджанският език има точен превод на това име „бозба“ - „сива глава“, може би това е овнешката глава, от която се превръща тази супа излиза особено вкусно. Нашата рецепта по-скоро може да се нарече кюфта-бозбаш, тъй като кюфтета в свободен превод от много тюркски езици звучат „куфта“.

Съставки: Агнешко месо с кости, опашна мазнина (30 гр.), ориз (половин чаша), нахут, череша (1 чаша), лук (2 бр.), подправки (джинджифил, черен пипер, копър, берберис, шафран, картофи ( 4 бр.).

Метод на готвене

Ревностните домакини, които ще готвят бозбаш, накисват овнешкия грах предварително, вечерта. Ако не управлявате времето си по този начин, деликатесният консервиран нахут е добре. Първо ще отделим пулпата, но ще оставим малко върху костите. Готвене на кайма - месо с лук - прекарайте през месомелачка и добавете ориза. Костите в тенджера, напълнете с вода, отстранете пяната навреме. След 40 минути добавете нахута. Залейте сливата с вряла вода и я почистете от костилките. Сега най-важният момент - приготвяме кюфтата - сложете няколко парчета череши в средата на кифличката и навийте колобките. Когато бульонът ни стане богат (около час и половина варене), слагаме кюфта в тигана. Следват картофи на малки кубчета и нарязана мазнина. Завършва всички зеленчуци, много зеленчуци, част от тях се сервират на масата в отделна чиния. Готовността се определя много просто - нашите колобки трябва да изплуват, 20-30 минути - супата е готова. Покриваме богатия вкус с капак и го оставяме да престои още малко, след което го разсипваме в чинии. Подправките и овнешкият бульон придават просто божествена миризма, а кюфтенцата с череши определено я издигат една степен над другите супи.

Рецепта 3: Агнешка супа в саксия

Ако в обикновен ден искате нещо оригинално - опитайте агнешка чорба в гювеч! Проста рецепта за гъста зеленчукова супа, без нужда от пържене, задушаване, без пяна и трудности. Проста рецепта за сложно ястие, защото агнешкото в саксии се оказва сърдечно и ароматно, а зеленчукова яхнияв саксия ще бъде, както е невъзможно, между другото.

съставки

Агнешко (500 гр), картофи (50 гр), патладжани (250 гр), чушки (200 гр), моркови (150 гр), лук (20 гр), сол, черен пипер, мащерка.

Метод на готвене

Лукът се нарязва на ситно, месото се слага в тенджерите, отгоре се слагат малко лук, моркови, 3-4 зърна черен пипер, заливат се с вода, тенджерите се затварят с капак и се изпращат във фурната. Разполагаме с 30 минути, докато месото се готви, за да подготвим останалите продукти. Нарязваме патладжаните на кубчета, чери доматите на две (обикновените домати на кубчета). Обелете и нарежете чушката на кубчета.
Изваждаме гювечетата и допълваме в следния ред: картофи, домати, 3 стръка мащерка, патладжан, черен пипер, сол. Изпращаме го във фурната за още един час при 180 градуса. Получава се ароматна, сърдечна, здравословна гъста супа. Вместо патладжан можете да използвате тиквички. Получават се 6 гювечета по около 400 грама - истинска готова вечеря. И, както винаги, зелено.

- За да се получи бяла агнешка чорба, месото се сварява първо с половината вода, след като се отстрани пяната, се налива вода и се оставя на слаб огън.

- Много вкусно допълнение към агнешката супа ще бъдат чеснови крутони, които можете да приготвите сами

- докато супата се влива, смесете малки нарязани парчета хляб със счукан чесън и поставете във фурната или микровълновата за 1-2 минути и след това добавете директно в чинията. Просто ще се стопят в устата ви.

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

От агнешко месо се приготвят хиляди невероятни ястия. Особено вкусни са различни супи с него, те са богати, ароматни, пикантни. Първите ястия от агнешко месо са много популярни, почти всички страни по света имат свои собствени рецепти. Всяка домакиня трябва да вземе под внимание поне няколко от тях.

Как се готви агнешка супа

Това ястие често се прави в източните страни. Приготвянето на агнешка супа включва използването на голям брой подправки и подправки. В допълнение към основната съставка се добавят зеленчуци, зърнени храни, гъби. Понякога консистенцията на супата прилича повече не на първото ястие, а на второто. Можете да го приготвите в казан, тенджера, тиган с дебели стени. Понякога продуктите за супа се запържват предварително.

Колко да готвя агнешко за супа

Някои домакини рядко срещат такова месо, така че не разбират как правилно да се справят с него. Колко време се готви агнешко за супа зависи от размера на парчето. По правило, преди да поставите останалите съставки, месото трябва да се вари за час-два. Ще отнеме половината време, ако е предварително пържено. Най-добре е да вземете лопатка с кост, врата, гърба. Използвайки такова месо за бульон, ще го направите богато.

Рецепта за вкусна агнешка супа

Какъвто и метод на готвене да използвате, ще забогатеете обилно ястие, което не може да се нарече диетично. Има много варианти за агнешки супи: харчо, пити, бозбаш, лагман, шурпа, хашлама. Всеки от тях има свои собствени отличителни черти. Колкото повече подправки и овкусители сложите, толкова по-вкусно ще бъде. Не забравяйте да научите как да готвите първи ястия с агнешко месо.

Супа харчо

Това ястие дойде при нас от грузинската кухня и първо беше направено от говеждо месо. Съвременните домакини трябва да знаят как да готвят агнешка супа харчо. Състои се от много компоненти. За да приготвите правилно агнешка супа харчо, трябва да използвате сини сливи, ядки, пюре от сухи сливи. Понякога тези продукти се заменят с други съставки с подобен вкус.

съставки:

• говеждо (на костите, не постно) - 750 г;
• кориандър - половин връзка;
• дълъг ориз (незадушен) - 150 г;
• дафинов лист- 3 бр.;
• лук - 3 средни глави;
• черен пипер (грах);
• чесън - 4 скилидки;
• хмел-сунели - непълна чаена лъжичка;
• сини сливи - 5-6 бр.;
• люто чили - шушулка;
• растително масло - 1,5 супени лъжици. л.;
• доматено пюре - 1 с.л. л.;
• ткемали (пюре от сливи) - 1 супена лъжица. л. (можете да замените тали или гъст сок от нар).

Метод на готвене:

1. Преди да приготвите агнешка супа харчо, налейте 3 литра вода в тигана. Нарежете месото на едри парчета. Поставете във вода и гответе бульона на умерен огън за един час. Отстранявайте периодично пяната.
2. За да приготвите агнешка супа харчо, нарежете лука и чесъна. Запържете ги в растително масло. Когато омекнат, сложете в тиган доматено пюре, билки, дафинови листа, хмел сунели. Оставете да къкри 5-7 минути.
3. Добавете ситно нарязани люти чушки. Отстранете дафиновите листа.
4. Изсипете варения в тигана дресинг в бульона с месото.
5. Нарежете сините сливи на малки парчета, добавете към ястието.
6. Изсипете ориза, сложете ткемали и черен пипер, разбъркайте. Овкусете и посолете малко, ако е необходимо. Сервирайте много горещо, гарнирано с нарязан кориандър.

Пити

Това ястие е традиционно за азербайджанската кухня. Супата пити от агнешко и нахут винаги се прави в един голям глинен съд или няколко малки. Към ястието се добавят много зеленчуци и подправки. Типични, макар и специфични компоненти на ястието са печени кестени, грах, но вкусът ще се промени от това. Опитайте тази супа, ще ви хареса.

съставки:

• агнешко месо - 0,5 кг;
• сол пипер;
• печени кестени - 150 г (можете да замените същото количество картофи, но това е нежелателно);
• суха мента - щипка;
• лук - 1 малък;
• шафран - 2 щипки;
• нахут - 150 г;
• мазнина от опашка - 75 g;
• пресни черешови сливи - 60 г (или 25 г сушени);
• домат - 125 гр.

Метод на готвене:

1. Задължително накиснете нахута във вода за 10-12 часа предварително. След това време го изплакнете, изсипете чиста вода. Оставете да заври, отстранете пяната, добавете сол и гответе за четвърт час.
2. Ако използвате картофи, обелете и нарежете на малки парченца.
3. Измийте и обработете месото, нарежете. Сложете в една тенджера или разделете на порции.
4. Добавете към ястието нахут, кестени или картофи. Напълнете с вода до самия ръб.
5. Затворете саксиите с капаци, поставете във фурната. Печете един час на 160 градуса.
6. Добавете обезкостените череши, наситнения лук.
7. Нарежете и разтрийте мазнината от опашката. Накиснете шафрана във вряща вода за 10 минути.
8. Разпределете бекона в гювечета, посолете и поръсете с черен пипер. Добавете шафрана и нарязаните домати. Покрийте съда и го варете още час. Сервирайте в купички, гарнирани с джоджен. Ако сте готвили в едно, тогава с решетъчна лъжица първо сложете съставките на супата в чиниите и след това налейте бульона.

бозбаш

Това ястие се приготвя в различни кавказки страни и рецептите са различни навсякъде. Най-лесният начин да направите бозбаш агнешка супа по арменски. Оказва се много мазно, с пикантен вкус. Към него се добавят нахута и зеленчуците. Препоръчително е супата да се готви в тенджера, но и дебелостенна тенджера ще свърши работа. Традиционно към ястието се добавят кестени, но намирането им е проблематично, така че можете да ги замените с картофи.

съставки:

• агнешко месо - 0,4 кг;
• сол;
• картофи - 3 средни парчета;
• мазнини - 30-40 g;
• нахут - 115 г;
• червен пипер - половин;
• лук - 2 малки глави;
• босилек - 60 г;
• домати - 2 средни;
• магданоз - 55 г;
• морков - 1 малък;
• копър - 60 гр.

Метод на готвене:

1. Нахутът се накисва за 8-10 часа предварително.
2. Нарежете месото, залейте с два литра вода, сложете на котлона. Когато бульонът заври, отстранете пяната, посолете, добавете нахута. Вари се час и половина.
3. Бланширайте доматите, отстранете кожата. Почистете останалите зеленчуци.
4. Нарежете лука на половин пръстени, картофите, доматите и морковите на кубчета.
5. Сложете тиган на огъня, сложете върху него свинска мас. Когато се разтопи, добавете лука. Когато стане златисто, добавете моркови, домати. Оставете да къкри около 5-7 минути.
6. Ако бульонът се готви час и половина, хвърлете картофи в него.
7. Накълцайте зелените.
8. Запържете червените чушки в мазнината, останала след зеленчуците.
9. Когато картофите се сварят, добавете дресинг, зеленчуци към ястието. Изхвърлете цялата чушка. Изключете пет минути след като заври. Покрийте.

С картофи

Тази опция е по-проста от предишните, но се оказва не по-малко вкусна. В агнешка супа с картофи можете да добавите не само тези подправки, които са част от рецептата, но и други, които са повече по ваш вкус. Не забравяйте да опитате да приготвите такова ястие, за да зарадвате любимите си хора. Супата трябва да се хареса не само на възрастен, но и на дете.

съставки:

• агнешко месо - 250 г;
• картофи - 400 г;
• смес от мащерка, кимион, черен пипер, майорана, сол - 3 ч.л.;
• морков - 1 голям;
• черен пипер - 2 бр.;
• праз - 1 бр.;
• зелени - половин куп;
• чесън - 1 скилидка;
• лук - 1 малка глава;
• дафинов лист - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Сложете месото да се вари. Когато водата заври, добавете нарязани зеленчуци, наситнен чесън, зърна черен пипер, дафинов лист, смес от подправки. Гответе под капак за един час.
2. Обелете и нарежете картофите, морковите, двата вида лук. Добавете към бульона.
3. Варете докато картофите омекнат.

грах

Това ястие се оказва много вкусно и апетитно, изглежда страхотно. Можете да се уверите в това сами, като разгледате снимката с неговия образ. Граховата супа с агнешко се приготвя много лесно. Добавете към него подправки по ваш вкус, няма строги препоръки. Супата се оказва здравословна, богата, с приятна текстура. Може да го направите не с грах, а с леща.

съставки:

• агнешки ребра - 0,75 кг;
• подправки, смлян черен пипер, сол - по ваш вкус;
• грах - 150 г;
• растително масло - 5 супени лъжици. л.;
• картофи - 5 големи;
• моркови - 2 средни;
• лук - 4 средни глави.

Метод на готвене:

1. Накиснете измития грах за два часа.
2. Оставете бульона от ребра да ври един час, като непрекъснато отстранявайте пяната. Можете да прецедите.
3. Хвърлете граха в бульона, гответе още половин час.
4. Обелете и нарежете лука, морковите. Запържете в растително масло.
5. Нарежете картофите на ивици, добавете към супа от грах. След четвърт час добавете същото зеленчуково пържене и всички подправки. Гответе още пет минути, след което изключете.

Шурпа

Класическата рецепта за това ястие е заимствана от узбекската кухня, въпреки че можете да намерите много нейни вариации. Шурпа агнешка супа се оказва много мазна и богата. Толкова е засищащо, че просто няма нужда да сервирате второто ястие след него. В него се добавят много различни съставки, дори плодове. Опитайте се да сготвите шурпа, защото е невероятно вкусна.

съставки:

• агнешко месо с кост - 1,2 кг;
• сушен босилек - 0,5 ч.л.;
• лук - 2 глави;
• сол, черен пипер - на вкус;
• моркови - 2 средни;
• Български пипер - 2 бр.;
• зехтин;
• домати - 5-6 бр.;
• лют червен пипер - шушулка;
• магданоз - връзка;
• картофи - 8-10 средни парчета.

Метод на готвене:

1. Залейте месото с вода, започнете да варите бульона. След като заври отстранете пяната. Гответе под капак за час и половина. Изваждаме агнешкото, нарязваме на ситно, връщаме в бульона.
2. Нарежете лука, запържете до омекване.
3. Нарежете доматите и чушката на тънки филийки, морковите на кръгчета, картофите на средни кубчета.
4. След като добавите каймата обратно в бульона, сложете там лютия чушки. Добавят се българските и доматите.
5. След 10 минути сложете лук, моркови, картофи в шурпа.
6. След четвърт час добавете подправки. Преди да изключите, сложете в шурпата наситнен магданоз.

В агнешки бульон

Първото ястие, приготвено по следната рецепта, се оказва много богато, гъсто. Супата на агнешки бульон с добавка на перлен ечемик се нарича шотландска, тя е много обичана и често се приготвя от жителите на тази страна. Към него се добавят зеленчуци и различни подправки, не забравяйте да сложите доматено пюре или да го замените със сок. Това е една от най-вкусните супи.

съставки:

• агнешко - 0,4 кг;
• черен пипер - сол;
• зелен лук - връзка;
• картофи - 8 малки;
• доматено пюре - 6 с.л. л. (или доматен сок - 300 мл);
• моркови - 4 малки;
• перлен ечемик - 200 гр.

Метод на готвене:

1. Запържете месото в растително масло до златисто кафяво.
2. Добавете нарязан лук, доматено пюре или сок, сол и черен пипер в тигана. Оставете да къкри за 10 минути.
3. Прехвърлете храната в купа. Напълнете с два литра вода. Добавете перлен ечемик, донесете на вкус.
4. Обелете и нарежете морковите и картофите. Когато зърнените храни в бульона омекнат, хвърлете тези зеленчуци в тигана. Гответе до готовност.

В бавна готварска печка

Можете да приготвите отлично първо ястие не само в тенджера или тиган. Супата с агнешко в бавна готварска печка се оказва не по-малко вкусна, отколкото в обикновените ястия. Отделно предимство е, че можете да използвате функцията за отложен старт и да зададете точно време, до което вашето ястие да бъде приготвено. Опитайте да направите супа в бавна готварска печка, ще ви хареса.

съставки:

• агнешко месо с кост - 0,2 кг;
• сол, зира, кориандър - по ваш вкус;
• картофи - 2 бр.;
• вода - 1 л;
• лук - 1 малък;
• чесън - 1 скилидка;
• Български пипер - 1 бр.;
• домат - 1 голям;
• морков - 1 малък.

Метод на готвене:

1. Поставете месото в купата на мултикукъра, добавете литър вода, гответе на програма „Задушаване“ за един час.
2. Вземете агнето. Нарежете го на парчета, изхвърлете костта. Поставете обратно в бульона, като добавите всички зеленчуци, нарязани на едри парчета. Гответе още час на програмите "Яхния" или "Супа".
3. Сервирайте поръсено с кориандър.

с юфка

Правилното име за това ястие е лагман. Супата е толкова гъста, че по-скоро прилича на месо с гарнитура и малко количество бульон. Това ястие е невероятно вкусно. Всяка домакиня трябва да помни как да готви супа с агнешко юфка. Последното е по-добре да готвите със собствените си ръце, но ако имате твърде малко време, можете да вземете магазина.

съставки:

• агнешко месо - 1,5 кг;
• смес от куркума, смлени червени и черни чушки, зира - 1,5 супени лъжици. л.;
• патладжан - 2 бр.;
• сол;
• вода - 3 л;
• юфка - 300 г;
• Български пипер - 2 бр.;
• кориандър - 5 клона;
• лук - 3-4 глави;
• домати - 4 големи;
• морков - 3 бр.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото от костите, нарежете, запържете за четвърт час.
2. Обелете лука с морковите. Нарежете на ситно и добавете към агнешкото за няколко минути.
3. Прехвърлете месото и зеленчуците в голяма тенджера или котел.
4. Нарежете чушката и патладжана на тънки лентички, а доматите на кубчета. Добавете ги в казана заедно с подправките и нарязан кориандър.
5. Поставете костта от парче агнешко месо в отделен тиган, сложете там лук и моркови. Напълнете с вода и варете за един час. Отстранете костите и изсипете бульона в купа с месо и зеленчуци.
6. Поставете лагмана на малък огън, оставете да къкри 40 минути.
7. Сварете фидето в подсолена вода. Сервирайте като го наредите в чиния за сервиране и залеете с бульона от месото и зеленчуците.

Вижте и други рецепти.

с боб

Друг вариант за вкусно, задоволително, питателно първо ястие. Агнешката и боб чорбата е много богата, гъста. Всички продукти, включени в състава, са идеално комбинирани помежду си. Непременно опитайте това ястие някой път. Ще се изненадате колко необичайна може да бъде комбинацията от вкусове на такива на пръв поглед прости продукти.

съставки:

• агнешко - 250 г;
• сол, черен пипер, подправки - на вкус;
• консервиран боб - 1 кутия;
• зеленина - куп;
• Български пипер - 1 бр.;
• домат - 1 голям;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Залейте месото с два литра вода. Започнете да готвите бульона. Когато заври, сложете в тигана обеления лук (цял), подправките.
2. Смелете моркови, сладки пиперки, домат без кожа, зеленчуци.
3. Извадете месото и лука от бульона. Поставете морковите там, гответе за 10 минути.
4. Добавете останалите зеленчуци и боба. Варете 5 минути. Нарязаното на парчета сварено агнешко месо се слага в тенджера. Изключете, настоявайте за четвърт час под капака.

1. Ако искате агнешката супа да е бистра, прецедете бульона, преди да сварите останалите продукти в него. Може да сложите месото да се вари, изчакайте да заври и отцедете водата. Парчето ще трябва да се измие. След това отново се слага да се вари в чиста вода.
2. По-добре вземете месо с кост. Ако е възможно, нарежете го преди готвене.
3. Добавете още подправки и билки към ястието.

Видео

Открихте ли грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Месото е много важен и необходим продукт за човешкия живот. Месото насища тялото с важни аминокиселини, мазнини и витамини, осигурявайки човешкото тялосила и енергия. Агнешкото месо се счита за много полезно, което доставя на човешкото тяло витамини B, A, P, цинк, мед и желязо. В допълнение към ползите, въпреки факта, че месото е мазно, то е доста вкусно, така че сме събрали рецепти за супа за вас. И вие трябва да изберете коя рецепта за агнешка супа е най-вкусна.

Традиционно в източните страни се приготвят агнешки супи. Това ястие е особено известно в Кавказ, в Абхазия, в Азия. Агнешкото има положителен ефект върху храносмилателния тракт, особено върху панкреаса, подобрява потентността и помага при лечението на кариес. Ако ядете агнешко поне веднъж седмично, тогава холестеролът винаги ще бъде нормален, което ще повлияе положително на работата на сърцето. Основното нещо е да не се използва прекомерно агнешко и тогава тялото ще получи само реални ползи.

В допълнение към самото месо са известни ползите от овнешката мазнина, която може да лекува кашлица, настинки и проблеми с храносмилателните органи.

От агнешко се получава вкусен бульон, който е в основата на много супи.

Шурпа

Най-известното ястие с агнешко е шурпа.
Шурпа е супа с големи парчета месо и едро нарязани зеленчуци. Историята казва, че първото такова ястие като шурпа е приготвено от арабите, които започват да използват глинени съдове.

Има много вариации в приготвянето на това ястие, можете да готвите шурпа с:

с черен пипер
· с кюфтета;
· с гъби;
Със зеле
с дебела опашка;
· и така нататък.

Приготвянето на това ястие не е трудно. Най-интересното е, че рецептата за шурпа може да включва плодове.

Освен това отличителна чертана това ястие е неговата масленост, богат букет от подправки, ярък цвят поради голямото количество зеленина и мека плодова нотка.

Лагман

Това ястие произхожда от Китай и Азия, но в напоследъкстава много популярен в Русия. Акцентът на тази супа са фидето, което се оформя и разтяга на ръка. В допълнение, супата съдържа такива съставки като:

младо агне,
· лук,
· картофи,
· домати,
· пипер,
· боб,
· голям бройподправки,
· лук,
· яйца,
· сол
вода.

Ястията, приготвени сами в агнешки бульон и ръчно приготвени юфка, са много вкусни за ядене и най-важното - задоволителни.

Рецепти със снимки ще ви помогнат да подготвите най-вкусния лагман. Разгледайте снимката и създайте свои собствени кулинарни шедьоври. Такова първо ястие винаги се изяжда бързо и хората искат да готвят тази ароматна и питателна супа.

бозбаш

Това ястие е много популярно в Кавказ. Бозбашът се приготвя от агнешка глава и нахут, както и от кестени. Напоследък кестените могат да се заменят с картофи, като по този начин се получава агнешка супа с картофи.

Зеленчуците в тази супа се слагат според сезона, плодовете също са добре дошли в това първо ястие.

Агнешка супа с леща

Тази супа се оказва доста богата и задоволителна. За него трябва да вземете най-доброто говеждо месо, леща, голямо количество подправки, билки и малко положително.

Супата не е трудна за приготвяне, а вкусът й е невероятен. Особено добре е да ядете такава супа с пикантна нотка през зимата, по време на студове и студено време.

Супата от леща с агнешко подобрява кръвообращението, стимулира метаболитните процеси, нормализира работата на бъбреците и целия храносмилателен тракт.

Супа харчо

Тази супа е грузинска. Слагат агнешко месо орехи, голямо количество зеленина и специално ткемали от сливи. Супата е пикантна, вкусът й е хипнотизиращ. Това ястие е задължително.

22.06.2018

Харчо агнешка супа

съставки:агнешко, ориз, лук, чесън, доматен сос, зърна черен пипер, дафинов лист, сол, подправки, билки, олио

Харчо е известна грузинска супа. Ние също го обичаме много, затова ви съветваме да използвате нашата рецепта и да го приготвите от агнешко. Това първо ястие е особено харесвано от силната половина на човечеството поради ситостта и изобилието от подправки.

съставки:
- агнешко - 300 гр;
- ориз - 3-4 супени лъжици;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 1-2 скилидки;
- доматен сос - 150 гр;
- черен пипер - 2-3 грах;
- дафинов лист - 1-2 броя;
- сол на вкус;
- хмел-сунели на вкус;
- кориандър на вкус;
- зеленчуци на вкус;
- растително масло - 1-2 супени лъжици.

28.12.2017

Пити агнешка супа

съставки:агнешко, лук, домат, дюля, нахут, картофи, сол, черен пипер, билки

Днес ще ви запозная с азербайджанската кухня. Ще приготвим вкусна и обилна супа от агнешко пити.

съставки:

- 500 грама агнешко месо,
- 2 глави лук,
- 1 домат,
- 1 дюля,
- 100 грама нахут,
- 5 картофа,
- сол,
- зърна черен пипер,
- зеленина.

02.10.2017

Агнешка супа

съставки:агнешко месо, вода, лук, картофи, домати, моркови, салатни чушки, билки, сол, подправки

Днес ще ви науча как да сготвите много вкусна, обилна и лесна за приготвяне супа с агнешко и зеленчуци. Ястието се оказва невероятно вкусно, основното е да изберете правилното месо.

съставки:

- половин килограм агнешко месо,
- 2 литра вода,
- 1 глава лук,
- 3-4 картофа,
- 1 домат,
- 1 морков,
- 1 салатен пипер,
- 1 връзка зеленина
- сол.

03.08.2017

Агнешка супа

съставки:агнешко, картофи, лук, моркови, чушка, чили, доматено пюре, олио, сол, лаврови листа, подправки, билки

Агнешкото е много вкусно и задоволително месо, основното е да можете да го приготвите. Днес ще ви кажа как да сготвите една наистина вкусна и обилна супа с агнешко и картофи.

съставки:

- 300 грама агнешко месо,
- 4 картофа,
- 1 глава лук,
- 1 морков,
- 2 сладки пиперки,
- лют пипер на вкус
- 1 с.л доматена паста,
- 2 супени лъжици растителни масла,
- 2 ч.л сол,
- 1 дафинов лист,
- 1 ч.л млян черен пипер,
- една четвърт куп зелен кориандър.

28.07.2017

Бюлер. Бурятска супа с агнешко

съставки:агнешко, лук, картофи, сол, черен пипер, копър, магданоз

Предлагам ви да сготвите тази вкусна бурятска супа - бухлер. Приготвя се от агнешко месо. Интересен ефект от тази супа е, че премахва следалкохолния синдром.

съставки:

- 450 грама агнешко месо,
- 3 глави лук,
- 2 картофа,
- половин ст.л. сол,
- прясно смлян пипер,
- връзка копър
- връзка магданоз.

24.07.2017

Агнешка супа с картофи

съставки:месо, картофи, вода, моркови, лук, чушки, чесън, домат, подправки, сол, билки

Сгответе това вкусна супаот агнешко. Рецептата за супа е проста и отнема сравнително малко време за приготвяне. Агнешкото ще добави пикантност към супата.

съставки:

- половин килограм агнешко месо,
- 5 картофа,
- 4 литра вода,
- 1 морков,
- 1 глава лук,
- 1-2 зелени чушки,
- 2 домата,
- 3 скилидки чесън,
- набор от подправки и подправки,
- сол на вкус
- кориандър.

10.06.2017

Шулюм от агнешко

съставки:агнешко, картофи, моркови, лук, патладжан, чушки, кориандър, люти чушки, билки, дафин

Шулюмът е супа, която ловците приготвят от патица и обикновено с това ястие откриват ловния сезон. Днес ще сготвим агнешки шулюм. Приготвянето на тази супа отнема повече от 2 часа, но си заслужава.

съставки:

- 1 кг. агнешко;
- 400 грама картофи;
- 300 грама моркови;
- 150 грама лук;
- 300 грама патладжан;
- 200 грама черен пипер;
- 300 грама домати;
- 100 грама кориандър;
- 2-3 люти чушки;
- зеленина;
- чесън;
- Дафинов лист;
- пипер;
- сол.

06.03.2017

Класическа агнешка супа харчо

съставки:агнешко, ориз, лук, домат, целина, орех, чесън, черен пипер, кориандър, лавър, сол

Kharcho е гъста ароматна супа, която заема специално място в грузинската кухня. Освен това има повече от една възможност за готвене. Нашата нова рецепта ще ви научи как да готвите класически харчо.

Продукти за рецептата:
- 700 г месо с кост;
- 120 г дългозърнест ориз;
- две глави червен лук;
- два домата;
- 150 г стръкове целина;
- 100 г орехи;
- глава чесън;
- две люти чушки;
- смлян червен пипер - две щипки;
- хмел-сунели - две щипки;
- връзка кориандър и копър;
- Дафинов лист;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол на вкус;
- подправки за бульон;
- растително масло.

Стъпка 1: Изберете и пригответе агнешко.

И така, решихте да сготвите агнешка супа? Тогава трябва да купите правилното месо! За тази цел е по-добре да използвате лопатката, шията, а също и гърба. По време на селекцията внимателно опипваме с пръсти парчето, което харесваме, то трябва да е розово, еластично, еластично, с бял слой мазнина и приятна миризма без плесен, както и гниене. След това проверяваме с продавача възрастта на закланото животно, идеалният вариант е агне на възраст от 8 седмици до 3 месеца, но и едногодишен индивид ще направи, въпреки че ще отнеме повече време за готвене.

Когато изборът е направен, носим агнешкото у дома и го изплакваме обилно. След това го разстиламе върху дъска за рязане, отрязваме излишната мазнина, филм, както и малки кости от парче, които много често остават върху месото след нарязване на трупа. След това го нарязваме на порции с големина от 3 до 5 сантиметра, но може и повече, всичко зависи от вашето желание.
Преместваме ги в дълбока купа, напълваме с обикновени течаща водаи го оставете така 2 часа. Благодарение на накисването почти целият ichor ще изчезне и останалите остатъци под формата на вълна ще бъдат по-лесни за измиване.

Стъпка 2: Сварете агнешкия бульон.

По късно точното времеизмийте отново парчетата месо, сложете ги в дълбока тенджера, напълнете с пречистена вода и поставете всичко на силен огън. След като заври, намаляваме до малко и с решетъчна лъжица отстраняваме първата сива пяна от повърхността на бълбукащата течност - коагулиран протеин.

След това варете бульона под похлупен капак. 1,5–2 часадо пълна готовност на агнешкото, с всяка 10–15 минутивнимателно отстранете шума, така че утайката да не се издига от дъното на тигана, след което супата се събужда прозрачна.

Стъпка 3: пригответе зеленчуците.

Докато месото се готви, с помощта на чист нож освобождаваме сладкия пипер от дръжката и го изкормваме от семките, а останалите зеленчуци обелваме. След това измиваме тези съставки заедно с билките, изсушаваме ги с хартиени кухненски кърпи, поставяме ги върху дъска за рязане и продължаваме да готвим. Веднага нарязваме картофите на големи кубчета или парчета с размер до 3-3,5 сантиметра, изпращаме ги в купа със студена течаща вода и ги оставяме там до употреба, за да не потъмняват.

моркови и лукнарежете на филийки, кубчета или сламки с дебелина 5-6 милиметра, сладък пипер на големи парчета с дължина от 1,5 до 4 сантиметра, а зелените с чесън нарежете на ситно и подредете филиите на отделни чинии.

Стъпка 4: гответе агнешка супа със зеленчуци.

След 1,5-2 часаПроверяваме готовността на месото, вкарваме зъбците на вилицата в едно от парчетата. Ако влизат плавно, без натиск, сложете сол, едро нарязани картофи в бульона на вкус и го варете 20 минути, парчетата трябва да се сварят добре. След това добавете лука и морковите там и гответе всичко при средно кипене за друг 10 минути.

След това изпращаме сладки чушки, цели чили, чесън, смес от сушени подправки за супа и, ако е необходимо, малко повече сол в тигана. След това гответе първото горещо ястие 5 минути, извадете лютата чушка от него, изключете котлона, покрийте ароматния съд с капак, така че да остане малка празнина, и оставете да се запари за 20 минути.
След това с черпак разсипете супата на порции в чинии, поръсете със ситно нарязани билки и сервирайте.

Стъпка 5: Сервирайте агнешка супа със зеленчуци.

Агнешка супа със зеленчуци се сервира гореща като първо основно ястие за вечеря. Разсипва се на порции в дълбоки чинии, подправя се с пресен копър, магданоз или кориандър и се сервира с пресен домашен хляб от всякакъв вид или пита хляб. По желание това ястие може да бъде допълнено със салата, както и с нарязани пресни, мариновани или мариновани зеленчуци. Насладете се на вкусна и проста храна!
Добър апетит!

Много често набор от подправки се допълва с пресен грах, тиквички и бяло зеле;

Смес от сушени подправки за супа можете да закупите в супермаркети, магазини, пазари или да си приготвите сами;

Отличен заместител на пресния чесън са сушените гранули от този зеленчук.