Тази риба не принадлежи към най-популярните морски живот. Това е доста рядко и мнозина, след като чуят името, дори няма да разберат за какво става дума. Нека се опитаме малко да премахнем това невежество. Химерната риба се отнася до дънните и дълбоководните обитатели на дълбокото море. Това важи за всичките му известни разновидности. Разпространен е във всички океани и морета на Южното и Северното полукълбо. Яде малки рибки, ракообразни, мекотели и морски звезди. Има дължина до един и половина метра.

Главна информация

Рибата химера, въпреки че е тромава и бавна, е добре приспособена да намира плячка на дъното на морето, като миди. Някои разновидности на този подводен обитател са въоръжени с гръбначен отровен шип, което е неочаквана и истинска изненада за акулите и другите хищници, които се осмеляват да го нападнат.

Нека да разберем какво е химера.
Рибата, чиято снимка е пред вас, изглежда много смешна, но това е докато не разберете за нейното отровно оръжие. Как тя търси вкусно лакомство за себе си в тъмното, тиня и водорасли? В това чудесно помага на химерата нейният нос, който рови дъното на морето и има специални рецептори за търсене. Тя живее и ловува предимно в плитки морета, но има представители, които предпочитат да търсят плячка в дълбоки води.

Характеристики на химерата

"Silver Pipe" - така наречената химера в Нова Зеландия, сервирана на масата пържена и с чипс. А Бялото филе е австралийски деликатес. Да приемем, че сте хванали риба химера. можеш ли да го ядеш Отговорът е лесен – разбира се, че можете.

Видове химери и техните местообитания

Има три основни вида риба:

1. Химерата с плугоглава глава принадлежи към семейство Callorhynchidae, живее в крайбрежни плитки води и благодарение на чувствителната си необичайно оформена муцуна успешно намира мекотели в пясъчното дъно.
2. Тъпонос, принадлежи към семейство Chimaeridae, живее в по-дълбоки и тъмни води, до 500 метра дълбочина. Благодарение на свръхчувствителните си очи, акулата-призрак бързо и лесно забелязва морски звезди и други местни морски обитатели, подходящи за ядене.
3. Дългоносата риба химера от семейство Rhinochimaeridae живее на още по-големи дълбочини и има чувствителна удължена муцуна, която е предназначена да търси мекотели там, където изобщо няма светлина.

Същата риба химера, снимката потвърждава това, е много красива, със сребристи петна по страните.

Риба химера: как да готвите във фурната

Хората от лагера, решили, че е доста годен за консумация, твърдят, че ястията от морски заек са много вкусни. В допълнение, на рафтовете на магазините сега често можете да видите този деликатес. Тук има един плюс - страховито изглеждащата химера се продава вече почистена. Ето, че в края на нашата уводна статия ще ви разкажем рецептата за приготвяне на нашата риба със зеленчуци на фурна.

За целта се нуждаем от следните съставки: един труп на морски заек, един морков, една глава лук, подправки за риба, сол, половин лимон и няколко супени лъжици растително масло.

Процесът на готвене на химера във фурната

Нека започнем да готвим със зеленчуци, тъй като те трябва първо да бъдат задушени. Почистваме морковите и ги натриваме на едро ренде. Слагаме тигана на огъня, наливаме малко растително масло и разстиламе зеленчука. След това го почистваме много по-нежно от обикновено на вкус, нарязваме го на половин пръстени и също го поставяме в тиган. Смесваме зеленчуците, посоляваме, добавяме малко вода (няколко супени лъжици) и затваряме капака. Разбърквайки от време на време, оставете да къкри до пълна готовност. Време е да вземем рибата. Отрязахме късата перка на трупа с ножица. След това го нарежете на малки парчета. Изсипете подправки и сол в малка чинийка, разбъркайте ги и натрийте всяко парче риба с тази смес.

Тя ще се маринова, докато нашите зеленчуци се задушават. Веднага след като лукът и морковите са готови, вземаме тава за печене и прехвърляме зеленчуците в нея. Не е необходимо тавата за печене да се намазва предварително с масло. След това върху зеленчуците сложете парчета риба химера и изстискайте сока от половин лимон върху тях. Загряваме фурната до 200 градуса, изпращаме формата в нея и след 20 минути вкусно ястиеготов. Сервирайте горещ с ориз или картофено пюре. Добър апетит!

Най-мистериозните обитатели на океанските дълбини са рибите химери или химерите. Много малко се знае за начина им на живот, особено за тяхната репродуктивна биология.

Океанолозите буквално малко по малко събраха информация за тези същества, така че днес можете да се запознаете с някои от тях.

Много малко се знае за химерите.

Дълбоководни химери на моретата и океаните

Съвременната група, принадлежаща към разреда на хрущялните, има приблизително 50 вида риби, подобни на химера. Повечето от тях живеят на дълбочина от 500 метра или повече, където е изключително трудно, а понякога просто невъзможно да се проучи поведението им. Към днешна дата е известно, че:

• дължината на тези същества може да достигне 1,5 метра;
• хранят се с безгръбначни и по-малки риби;
• рибите са двудомни;
• рибата снася яйца.
• Химерните риби живеят изключително в морска вода.

Външен вид и структура

Обтекаемото тяло на химерите постепенно се стеснява и завършва с дълга извиваща се опашка, подобна на шнур, дълга половината от тялото. Нарича се бич. Възрастните растат от 0,6 до 1,5 метра. Възможно е да има и по-големи риби.

Възрастната риба химера достига 1,5 метра

Гръдните перки са големи, криловидни. Именно те придават характерния вид на химерите и създават илюзията за полет. Коремните са много по-малки по размер и са разположени при ануса.

Рибите плуват бавно, движенията на гръдните перки са вълнообразни.

Страничната линия е отворена и представлява жлеб, разположен отстрани на главата и багажника. С негова помощ химерите възприемат водни вибрации и вибрации, създадени от движението на други обитатели на дълбините. Линията служи за ориентация външна средаи по време на лов. При някои видове се състои от част от специални рецептори, които улавят електрическите вибрации.

Химерите плуват бавно

Тялото е "голо", покрито със слуз. Скелетът е изграден от хрущял. Черепът е свързан с челюстите чрез една артикулация и се нарича хиостилистичен. Отстрани има два хрилни отвора, покрити с кожни гънки. Рибите дишат със затворена уста, всмуквайки вода през ноздрите си. Навлиза в хрилете, които се свързват с устната кухина.

Има и две гръбни перки. По-близо до главата е поставен вертикално, има къса основа и голям шип - при някои е отровен. Ако е необходимо, се вписва в специален "жлеб" на гърба. Другата е по-къса с дълга основа и не се сгъва.

Устата е ниска и пълна със страховити дъвчащи плочи. Мъжките имат птеригоподии - копулационни органи. С тяхна помощ семенната течност се въвежда в клоаката на женската.

Веднъж попаднали на сушата, рибата химера умира много бързо. В аквариумни условия се справят много зле.

Оплождане и размножаване

При двудомни химери осеменяването става по време на чифтосване. За всички видове от разред химери е характерно яйценосното производство - снасяне на яйца. Ембрионът се развива и се освобождава от мембраните извън тялото на майката.

В яйчниците на женската могат да бъдат до 100 яйца едновременно, но те узряват и се снасят на две.

Всяко яйце на химера, подобно на някои други видове риби, е затворено в капсула - хрущялна обвивка. Снабден е с нишковиден придатък. След като напусне тялото на женската, яйцето пада на дъното или се закача за растенията.

Развитието на ембриона продължава около 9-12 месеца. Интересното е, че по време на развитието се появяват специални нишки близо до главата - външни хриле. Вероятно с тяхна помощ ембрионът абсорбира жълтъка на яйцето и получава кислород. След раждането нишките изчезват. Излюпените малки приличат по всякакъв начин на родителите си.

Химерите се размножават чрез снасяне на яйца.

Хрущялните черупки са много леки и се състоят от колагенови нишки. Празните капсули доста често попадат в мрежите на рибарите, те се измиват на брега по време на бури и приливи. Хората наричат ​​подобни находки портфейли на русалка или дявол.

Много малко се знае за игрите за чифтосване и процеса на чифтосване, тъй като е много проблематично да се изучава тази страна от живота на химерите на голяма дълбочина.

Прогнозна диета

Традиционно се смяташе, че химерите се хранят само с твърда храна - мекотели и ракообразни. Това мнение се формира поради структурата на челюстния апарат, който е в състояние да смаже обекта на лов със сила от 100 нютона.

Преките проучвания, макар и малко, предполагат, че диетата на химерите включва:

• полихети - полихети червеи;
• раци;
• рак;
• омари;
• скариди;
• малки дънни риби.

Химерите имат случаи на канибализъм

Известни са случаи на канибализъм, когато химерите ядат не само яйца, но и възрастни представители на техния малък вид.

Много представители на chimaeriformes имат специални устройства за привличане на плячка - фотофори. Те се намират близо до устата и светят в тъмното. Самата храна изплува директно в устата на хищника.

На практика няма естествени врагове поради дълбоководния начин на живот. Близки роднини са акулите и скатовете.

Най-известните представители на химерите

Родът Химера се състои от 6 вида. Сред тях са най-проучените. Те включват европейските и кубинските химери, семейство Коларинхови и Ринохимерови.

Информация за тях има в много енциклопедии, но те са оскъдни и пълни с предположения.

европейски (Chimaera monstrosa) и кубински (Ch. cubana)

Ареал - Източен Атлантик. Достига дължина до 1,5 метра. Гърбът е червено-кафяв, страните са сребристи с жълто-кафяви петна. Очите са зелени. Перките имат черно-кафява граница около краищата.

Ариално местообитание на химери Източен Атлантик

Среща се на дълбочина 200-500 метра, край бреговете на Мароко до 700 метра. В мрежата се срещат самотни индивиди, но през пролетта край бреговете на Норвегия има по-богат улов - до няколко десетки парчета. Други имена са химерен заек, морски заек или плъх.

Яйцата се снасят през цялата година, с изключение на есенните месеци.

Европейската химера не се яде. Мазнината се използва за намазване на рани.

Ареалът на кубинската химера е крайбрежието на Куба, водите на Япония, Жълто море и Филипинските острови. Външно подобен на европейския, така че преди това е бил взет за него. Дълбочината на пребиваване е 400-500 метра.

Химерите се намират на дълбочина 200 m

Род Hydrolags (Hydrolagus)

Има 15-16 вида. Ареал - Северен Атлантик, Япония, води на Австралия, Южна Африка, Нова Зеландия, Филипините, Хавайските острови и Северна Америка.

Американският хидролаг е проучен по-добре от други. Той често се среща по американското крайбрежиеи живее на дълбочина само 40-60 метра.

Тя е по-малка от европейската химера и понякога изпълва напълно мрежите на рибарите. Размножава се целогодишно, като най-интензивно - през август-септември.

Наблюденията в аквариума показаха, че женската хвърля капсули за около 30 часа. Те не се отделят веднага и висят на еластични нишки няколко дни, влачейки се отзад. След това падат и потъват на дъното.

Риба не се яде, а мазнината се използва за техническо смазване на механични части.

Химерите не се използват за храна

Химери с нос

Те принадлежат към семейство Rhinochimera. Муцуната е удължена, заострена. Птеригоподиите при мъжете са цели. Това са най-дълбоките представители - предполага се, че живеят на дълбочина до 2,5 км. Те са известни само от редки находки на брега. Биологията не е изучавана.

Семейство Callorhynchaceae

Семейството на хоботните е представено само от един род - Kollarinhi. Предната част на муцуната е удължена в багажник, сплескан отстрани. В края има листообразно острие, огънато назад. Предполага се, че този орган служи като вид локатор. Живее във водите на южното полукълбо.

Цветът е зеленикаво-жълт, отстрани има три черни ивици. Опашка без фин край.

Край бреговете на Нова Зеландия се добива в промишлен мащаб и се използва за храна. Вкусът е отличен, но ако месото е поне малко да лежи без обработка, се появява миризма на амоняк.

Химерите все още са малко проучени, така че основните открития тепърва предстоят.

Дълбоките води на мистериозните океани са обитавани от мистериозни същества. Преди 400 милиона години еволюцията се появи необичаен подводен жител - риба химера.

Това създание понякога се нарича акули призраци. И тази риба получи името химера за външния си вид. Въпросът е, че в гръцка митологияимаше легенда за чудовищна жена, чието тяло беше образувано от части на различни животни. Виждайки риба със странен външен вид, древните гърци решили, че тялото й изобщо не прилича на обикновен представител на рибата - а сякаш също е съставено от части на животни. Ето защо рибата химера получи името си.

Тази риба принадлежи към хрущялните, представлява порядъка на химерите, семейството на химерите.

Сред класа хрущялни риби химерите се появиха на нашата планета като първите. Те се считат за далечни роднини. Днес учените са преброили около 50 вида от тези необичайни риби на нашата планета.

Появата на рибата химера

Дължината на тялото на възрастен достига 1,5 метра. Кожата на тези риби е гладка, с многоцветни нюанси. При мъжете между очите на главата има костен израстък (трън), който има извита форма.

Опашката на тези риби е много дълга, достига размер, равен на половината от дължината на цялото тяло. Характеристика на външния вид на тези представители на семейството на химерите може да се нарече големи странични перки с форма на крило. Изправяйки ги, химерата става нещо като птица.

Цветовете на тези риби са много разнообразни, но преобладаващите цветове са светлосиви и черни с чести и големи бели петна по цялата повърхност. В предната част на тялото, близо до гръбната перка, химерите имат отровни израстъци, те са много силни и остри. Животното ги използва за собствена защита.

Къде живее призрачната акула?

Представители на рибите химери се срещат в източната част на Атлантическия океан - от Норвегия до Исландия, от Средиземно моредо южното крайбрежие на африканския континент. Освен това тези същества живеят в Баренцово море.

поведение в природата

Тези риби са обитатели на дълбоки води. Те могат да бъдат намерени на дълбочина над 2,5 километра. Водят доста потаен живот. Ето защо учените все още не могат да изследват тези същества в детайли.

Известно е само, че тези риби ловуват на тъмно, чрез допир. За да привлекат плячка, те използват специални устройства на устния апарат - фотофори. Тези "устройства" излъчват блясък, а самата жертва плува в светлината, право в устата на химерата.

Каква е основата на диетата на дълбоководната риба химера?

Тези хрущялни риби се хранят главно с мекотели, бодлокожи и ракообразни. Те могат да ядат други риби, които живеят на същите дълбочини като самите химери като храна. За да яде бронирани и бодлокожи животни с остри шипове по тялото, химерата има остри зъби, които имат прилична сила и силен захват.

Как химерите отглеждат потомството си?

Тези риби са двудомни същества. След чифтосване на женски с мъжки, женските снасят яйца, които се поставят в специална твърда капсула.

Процесът на възпроизвеждане, както и начинът на живот на тези риби, в момента е слабо разбран от учените.

Естествени врагове на химерите

Поради дълбоководния си начин на живот рибите химери практически нямат врагове. Но има едно предупреждение: младите индивиди от тези риби често се ядат само от собствените си роднини напреднала възраст. Такива са те, тези подводни хищници!

Ареал и местообитание

Европейската химера живее в Северния Атлантик и съседните морета на Северния ледовит океан. Разпространен край бреговете на Норвегия, Исландия, Ирландия, Великобритания, Франция, Италия, Португалия, Мароко, Азорските острови и Мадейра, в Средиземно море. Присъствието на този вид във водите на Южна Африка трябва да бъде потвърдено. Тази морска батидмерсална океанодромна риба се среща на дълбочини от 40 до 1400 m. На север най-често се задържа на дълбочина 200-500 м, а на юг - 350-700 м. През зимата се приближава до брега; по това време европейската химера се среща в норвежките фиорди на дълбочина 90-180 m.

Външен вид

Главата е дебела със заоблена муцуна. Очите са големи. Устата е долна, малка, напречна. На горната челюст има 4 големи зъбни пластини с форма на клюн, а на долната - 2. Тялото е удължено, много по-тънко в задната част. Тясната камшична опашка завършва с дълга нишка. Гръдните перки са много големи. Първата гръбна перка е висока и къса, със силен дълъг шип в предния ръб; втората гръбна перка е под формата на ниска граница, която достига до началото на опашната перка. Аналната перка е малка. На главата има система от чувствителни канали. Кожата е гола и мека, понякога покрита с рудиментарни шипове. Цветът на гръбната повърхност е тъмнокафяв с червеникав оттенък, страните са покрити с петна, коремната страна е светла. Опашната, аналната и задната част на втората гръбна перка имат черно-кафяв ръб. Дължината на възрастните химери достига 1,5 м, а максималното регистрирано тегло е 2,5 кг.

Мъжките имат тънък костен израстък, извит отпред между очите. Кожата е гладка и се отлива в различни цветове.

Биология

Снася яйца, затворени в рогова капсула. размножаване през цялата година. В яйчниците на женските се развиват до 200 яйца. Женската снася по две яйца няколко пъти без повторно оплождане. Преди да бъде снесена, женската носи яйцата, прикрепени към отворите на яйцепроводите. След това тя ги полага на дъното на доста голяма дълбочина, понякога до 400 м. Диаметърът на жълтъка е 26 мм. Капсулата има ръб с форма на перка с височина до 4 mm. Долният край на капсулата е цилиндричен, горният край прилича на тесен нишковиден придатък, който служи за прикрепване на яйцето. Капсулата е с дължина 163-77 mm и ширина около 25 mm. Дължината на придатъка е 30-40 mm. Капсулата е брилянтно кафява до маслиненозелена на цвят. Яйцата се развиват около година. Новородените се излюпват напълно оформени. Рядко се срещат млади. Известни са случаи на улавяне на Фарьорските острови на дълбочина 1000 м и в Ирландия на дълбочина 600 м. Младите са с дължина 11 см. Мъжките обикновено са по-малки от женските.

Европейската химера е бентофаг. Диетата му се състои главно от безгръбначни: ракообразни, мекотели, червеи и бодлокожи. Понякога риба попада в стомаха.

Човешко взаимодействие

В началото на 20-ти век рибата нямаше търговска стойност: месото се смяташе за негодно за консумация, но понякога мазнините, извлечени от черния им дроб, се използваха в медицината или като лубрикант. Яйцата се смятаха за деликатес. В Норвегия, лечебни средства се приписват на черния дроб на химера. Месото е жилаво, но се яде в някои страни.

Напишете отзив за статията "Европейска химера"

Бележки

1. Ю. С. Решетников, А. Н. Котляр, Т. С. Рус, М. И. ШатуновскиПетезичен речник на имената на животните. Риба. латински, руски, английски, немски, френски. / под общата редакция на акад. В. Е. Соколова. - М .: Рус. яз., 1989. - С. 49. - 12 500 бр. - ISBN 5-200-00237-0.
2. рибна база
3. Търговска риба на Русия. В два тома / Изд. О. Ф. Гриценко, А. Н. Котляр и Б. Н. Котенев. - М .: Издателство ВНИРО, 2006. - Т. 1. - С. 58. - 624 с. - ISBN 5-85382-229-2.
4. // Енциклопедичен речник на Брокхаус и Ефрон: в 86 тома (82 тома и 4 допълнителни). - Санкт Петербург. , 1890-1907.
5. (английски) (PDF). ICES (2005). Посетен на 24 януари 2013. .
6. (английски) (PDF). ICES (2006). Посетен на 24 януари 2013. .
7. : информация на уебсайта на Червения списък на IUCN (англ.)

Връзки

• : информация на уебсайта на Червения списък на IUCN (англ.)
• Европейска химераСветовен регистър на морските видове) (английски) 29 декември 2009 г
• в базата данни FishBase
• в Галерията за морска фауна на Норвегия
• в енциклопедията "Животният живот"
• Вижте в Световния регистър морски видове (Световен регистър на морските видове) (Английски)

Откъс, характеризиращ европейската химера

Коновницин веднага разбра, че новината, която донесе, е от голямо значение и че не може да се отлага. Дали е добро или лошо, той не се замисли и не се запита. Не го интересуваше. Той гледаше на цялата работа на войната не с ума, не с разсъжденията, а с нещо друго. В душата му имаше дълбоко, неизказано убеждение, че всичко ще бъде наред; но че не е необходимо да се вярва на това и още повече, че не е необходимо да се казва това, но човек трябва да върши само собствения си бизнес. И той си свърши работата, давайки му цялата си сила.
Пьотър Петрович Коновницин, подобно на Дохтуров, само като че ли от приличие, включен в списъка на така наречените герои на 12-та година - Барклаев, Раевски, Ермолов, Платов, Милорадович, също като Дохтуров, се радваше на репутацията на човек с много ограничени способности и информация и подобно на Дохтуров Коновницин никога не е правил планове за битки, а винаги е бил там, където е най-трудно; винаги спеше с отворена врата, откакто беше назначен за дежурен генерал, заповяда на всеки изпратен да се събуди, той винаги беше под обстрел по време на битка, така че Кутузов го упрекваше за това и се страхуваше да го изпрати и беше, като Дохтуров, едно от онези незабележими зъбни колела, които, без да пукат и да издават шум, представляват най-съществената част от машината.
Излизайки от хижата във влажната, тъмна нощ, Коновницин се намръщи, отчасти от влошаващо се главоболие, отчасти от неприятна мисъл, която беше влязла в главата му за това как цялото това гнездо от служители, влиятелни хора сега ще бъдат развълнувани от тази новина, особено Бенигсен, след Тарутин, бившият на ножове с Кутузов; как ще предложат, аргументират, наредят, отменят. И това предчувствие му беше неприятно, макар да знаеше, че без него е невъзможно.
И наистина, Тол, при когото отиде да съобщи новата новина, веднага започна да излага мислите си на генерала, който живееше с него, а Коновницин, мълчаливо и уморено слушайки, му напомни, че трябва да отиде при негово светло височество.

Кутузов, като всички стари хора, спи малко през нощта. Често през деня неочаквано дремеше; но през нощта, без да се съблича, легнал на леглото си, в по-голямата си част не спеше и мислеше.
И така той лежеше сега на леглото си, облегнал тежката си, голяма, осакатена глава на дебелата си ръка, и се замисли, взирайки се в тъмнината с едно отворено око.
Тъй като Бенигсен, който кореспондира със суверена и имаше най-много сили в щаба, го избягваше, Кутузов беше по-спокоен в смисъл, че той и неговите войски няма да бъдат принудени отново да участват в безполезни настъпателни действия. Урокът от битката при Тарутино и нейното навечерие, запомнени с болка от Кутузов, също трябваше да има ефект, смяташе той.
„Те трябва да разберат, че можем да загубим само ако сме нападателни. Търпение и време, ето моите герои-воини! — помисли си Кутузов. Знаеше, че не бива да бере ябълка, докато е зелена. Ще падне сама, когато узрее, но ако откъснеш зелена, ще развалиш ябълката и дървото и ще си набиеш зъбите. Той, като опитен ловец, знаеше, че звярът е ранен, ранен така, както може да рани цялата руска войска, но смъртно или не, това още не беше изяснен въпрос. Сега, от изпращането на Лористън и Бертелеми и от докладите на партизаните, Кутузов почти разбра, че е смъртоносно ранен. Но бяха необходими повече доказателства, трябваше да се изчака.
„Искат да избягат, за да видят как са го убили. Чакай, ще видиш. Всички маневри, всички атаки! той помисли. - За какво? Всички се открояват. Определено има нещо забавно в битката. Те са като деца, от които няма да разбереш, както беше, защото всеки иска да докаже как може да се бори. Да, не това е важното сега.
И какви умели маневри ми предлагат всички тези! Струва им се, че когато са измислили две-три аварии (той си спомни генералния план от Петербург), измислили са ги всичките. И всичките нямат номер!
Цял месец над главата на Кутузов виси неразрешеният въпрос дали раната, нанесена при Бородино, е била смъртоносна или не. От една страна французите окупираха Москва. От друга страна, Кутузов несъмнено чувстваше с цялото си същество, че ужасният удар, в който той, заедно с целия руски народ, напрегна всичките си сили, трябваше да бъде смъртоносен. Но така или иначе трябваха доказателства, а той ги чакаше цял месец и колкото повече време минаваше, толкова по-нетърпелив ставаше. Легнал на леглото си в безсънните си нощи, той направи същото, което направиха тези млади генерали, точно това, за което ги упрекваше. Той измисли всички възможни произшествия, в които да се изрази тази истинска, вече извършена смърт на Наполеон. Той измисли тези произшествия по същия начин като младите хора, но с тази разлика, че не основаваше нищо на тези предположения и че ги видя не две или три, а хиляди. Колкото повече мислеше, толкова повече му се струваха. Той измисли всички видове движения на наполеоновата армия, цялата или части от нея - към Петербург, срещу него, заобикаляйки го, той измисли (от което най-много се страхуваше) и шанса Наполеон да се бие срещу него със собствените си оръжия, че ще остане в Москва да го чака. Кутузов дори си представяше движението на наполеонската армия обратно към Медин и Юхнов, но едно нещо, което не можеше да предвиди, беше това, което се случи, онова безумно, конвулсивно хвърляне на войските на Наполеон през първите единадесет дни от речта му от Москва - хвърляне, което направи възможно нещо, за което Кутузов тогава още не смееше да помисли: пълното изтребление на французите. Докладите на Дорохов за дивизията на Брусие, новини от партизаните за бедствията на армията на Наполеон, слухове за подготовка за марш от Москва - всички потвърждават предположението, че френската армия е победена и е на път да избяга; но това бяха само предположения, които изглеждаха важни за младите хора, но не и за Кутузов. Със своите шейсет години опит той знаеше каква тежест трябва да се придаде на слуховете, знаеше колко способни са хората, които искат нещо, да групират всички новини, така че да изглежда, че потвърждават това, което искат, и знаеше как в този случай те охотно пропуска всичко, което противоречи. И колкото повече Кутузов искаше това, толкова по-малко си позволяваше да вярва в това. Този въпрос заемаше всичките му душевни сили. Всичко останало за него беше само обичайното задоволяване на живота. Такова обичайно удовлетворение и подчинение на живота са неговите разговори с персонала, писма до мадам Стаел, които той пише от Тарутино, четене на романи, раздаване на награди, кореспонденция с Санкт Петербург и т.н. Но унищожението на французите, предвидено само от него, беше неговото духовно, единствено желание.

Днес изобилието от морски продукти е толкова голямо, че е доста трудно да изненадате ценителите им.

Едва наскоро обаче на широкия пазар се появи мистериозна риба, популярно наричана морски заек. Феновете на кулинарните експерименти със сигурност ще се интересуват какво невероятно създание е това и как трябва да се яде.

Как изглежда и къде отива

Истинското име на тази риба звучи зловещо - европейската химера (Chimaera monstrosa). Тя е химера хрущялни рибии се среща във водите на Тихия и Атлантическия океан, а също и в Баренцово море.

Знаеше ли? Морският заек няма плавателен мехур, както акулата, така че трябва постоянно да е в движение, за да остане на повърхността.

Външно този морски обитател не изглежда много привлекателен; неговият черти на характера- голяма глава с триъгълна форма, масивна челюст и дълга нишковидна опашка. Тази риба се нарича заек поради известно външно сходство на муцуната му със заек.

Някои продавачи на морски дарове го наричат ​​морски заек, но това е погрешно, тъй като морският заек е отделен представител на подводното царство, което е мекотело.

Съдържание на калории и химичен състав

Месото на морската химера е нискокалорична, диетична храна:

• калоричното съдържание на 100 грама филе от морски заек е само 116 kcal;
• месото съдържа незаменими омега-3 мастни киселини;
• Филето от химера е богато на витамини А, Е и D.

Полезни свойства

Както всеки морски дар, европейската химера има много полезни свойства:

• на първо място, филето от морски заек е идеален източник на лесно смилаем протеин, който е особено ценен за спортисти и хора, занимаващи се с физически труд;
• наличието на мастни киселини в месото има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, косата, ноктите, вътрешни органи, по-специално черния дроб, регулира нивото на холестерола в кръвта;

  важно! Малко хора знаят, че европейската химера има отровна горна перка, така че когато изрязвате трупа, трябва да бъдете изключително внимателни, за да не го нараните или да се нараните.

• Витамините А, Е, D, присъстващи във филето на тази риба, са полезни при изчерпване и хипервитаминоза.

Противопоказания и вреда

Разбира се, както всеки друг продукт, месото от морски заек не е полезно за всички и не винаги:

• на първо място, трябва да се има предвид, че тази риба най-често се храни на дъното на резервоара - съответно е възможно да е яла мърша и токсични храни;
• като повечето морски дарове, химерата е силно алергизираща храна, така че е по-добре да я избягват страдащите от алергии, деца под 3 години и бременни жени.

Как се готви във фурната

Морският заек е рядък гост на рафтовете на магазини и пазари, по-често се среща в ресторантите като изискан деликатес. Всъщност подготовката на химера без определен опит и тайни може да завърши с неуспех.

Месото му е доста жилаво, но в същото време сочно, при правилна подготовка има мек рибен вкус и плътна текстура. Ако рибата не е била първа свежест или перките са били повредени по време на рязане на трупа, готовото филе ще даде горчивина.
За да избегнете това, трябва да купувате морски дарове само на надеждни места, оборудвани с хладилници. Свежата химера трябва да има ясни очи и червени хриле. Има доста рецепти за приготвяне на брадат тюлен, но трябва да се има предвид, че простото пържене в олио не е препоръчително поради спецификата на месото.

Най-добре можете да оцените вкуса на рибата, като я изпечете във фурната под различни маринати и сосове, които придават сочност и пикантност. Филето от морски заек се оказва много вкусно, ако го печете под двойна шуба.

За това ще ви трябва:

• риба (1-2 средни трупа);
• млян черен пипер;
• смес от подправки за риба;
• зеленина ;
• осолени краставици(3-4 броя среден размер);
• (3-4 скилидки);
• (1 бр.);
• (около 300 гр.);
• (1 чаша);
• (2 супени лъжици);
• пресни шампиньони (около 200 г);