Чиния с топла туршия, когато навън е зимен студ... Няма нищо по-добро за сгряване и засилване на тялото. Хранителност и простота на състава са основните причини, поради които този тип супа се е вкоренила в Русия и все още е популярна.

Едно от първите ястия на руската кухня. Още през 15-ти век туршията се сервира във всяка механа. Търсенето му беше особено през зимата - супата е доста мазна, може да замени скъпите месни ястия. И бедните руски селяни винаги намираха от какво да го приготвят - от карантии, мас, костни месни изрезки, дори риба.

И днес вътрешностите са в основата на рецептите за кисели краставички. Бульонът се прави от бъбреци, черен дроб, пилешки шийки и пъпчета. И се оказва, че супата е много богата.

Преди това туршията имаше друго име - калия. И не го приготвиха с краставици. Киселината се добавя не със саламура, а лимонов сок. Днес калата е кисела рибена чорба.

Много супи в Рус се приготвят с добавяне на саламура. Това е калия, махмурлук и после туршия. Дори известната на всички ни джудже идва от тази категория първи ястия.

Самото име "туршия" произлиза от еднокоренното "туршия". Преди това процесът на ецване на зеле и краставици се третира повече от отговорно. Все пак това бяха основните резерви за зимата. Саламура от зеленчуци се добавя към различни ястия.

Киселата яхния винаги се допълваше от пресен хляб. Дори цели ястия от пайове с различни пълнежи. Днес предпочитан е ръженият хляб.

Няколко съвета от готвачи:

1. Основното нещо, което трябва да направите, е бульонът. Вари се дълго време, на базата на различни месни съставки. Добавят се лук и моркови, така че бъдещата супа ще поеме аромата на плодове. Зелените билки също се поставят отделно в тигана, опитвайки се да направят вкуса на бульона богат.
2. Месото се обработва преди готвене. Трябва да се вари няколко минути, да се отцеди, да се изплакне и едва след това да се направи бульонът.
3. Неизменно към бульона се добавя кисела краставичка. Следователно такава супа винаги се препоръчва да се подсолява или изобщо да се прави без сол. Лесно може да се преготви.
4. Бульонът се вари 40 минути, след което се добавят моркови и лук на вкус. За да пусне по-бързо сока от лука, лукът се нарязва. Гответе със зеленчуците поне половин час.
5. Можете също така да използвате всякакви зърнени храни: ориз, перлен ечемик или елда.
6. Какъв вид месо се готви и вземете такива зърнени храни. Ако говеждо - вземете ечемична каша. Оризът се комбинира с парчета птиче месо и вътрешности. Зеленчуковата туршия е добра както с ориз, така и с елда.
7. Как да се справим със зеленчуците? Някой се пържи за зареждане. Някой слага сурово. Зависи дали приготвяте супа, която е по-вкусна и мазна, или по-здравословна, за диетично хранене.

Класическа туршия с ориз

Ето какво ни трябва за основата:

• Месо (в идеалния случай с кост) - 300 грама
• Крушка
• Морков
• Сол, зърна черен пипер
• дафинов лист

Основни продукти:

• Варено месо
• Мариновани краставици - 300 грама
• Морков
• Крушка
• Чесън - няколко скилидки
• Ориз - 3 с.л.
• Картофи - 3 бр.
• Масло от сметана
• Марината от краставици - половин литър
• Зелените, сол, черен пипер

Как да готвя супа от кисели краставички с ориз?

Месото се вари около час на слаб огън, така че бъдещата супа се оказва богата. Разнообразете бульона с вкус на лук, моркови и подправки, сложете кореноплодни зеленчуци и продължете да готвите приблизително същото време.

Прецеждаме бульона и отрязваме месото от костите с пера.

За дресинг вземаме останалия лук и морков, нарязваме го бижута. В горещ тиган преваряваме, като зеленчуците стават прозрачни. След това добавете парчета месо в тигана, задушете. Следващата стъпка са кисели краставички. Смиламе ги на ренде и ги слагаме да се варят, като също ги оставяме да се запържат малко.

Изсипете саламурата в бульона. Просто бъди много внимателен. Ако е много кисело или солено, може да се добави само част.

Слагаме добре измития ориз в бъдещата супа, варим на слаб огън.

Изсипете запеченото месо и зеленчуците в супата.

Картофите се слагат накрая, за да не се разварят. По-добре е чесънът да се смачка, така че ароматът му да се прехвърли по-добре в ястието. Зелените и маслото са последната капка в нашата класическа туршия. Изключете котлона, оставете супата да поври още няколко минути под капак. Разбира се, без лъжица заквасена сметана не може да се сервира на масата.

Как да готвя храна и прибори

Преработката на зеленчуци отнема много време. Измийте, почистете, нарежете. След това те трябва да се запържат поотделно или заедно и да се добавят към супата или да се хвърлят сурови в бульона.

Измийте добре месото за бульона и веднага нарежете на парчета. Ако костта - добавете цялата.

Най-добре е да следвате съветите на нашите баби, които са приготвяли туршия върху вътрешностите. Грабнете малко пилешки сърца, пъпчета, бъбреци и се учудете на богатството на вкуса.

Оризът и елдата просто се измиват. Тази зърнена култура не е трудна за приготвяне. Но как да готвя туршия с перлен ечемик? Големите зърна трябва да бъдат предварително напълнени със студена вода, за да набъбнат.

Маринованите краставици често имат твърда кора. За вкуса на супата трябва да се вари. Но накрая извадете с лъжица и дори може да прецедите бульона.

Имате нужда и от много съдове. Тенджера за готвене. Тиган за пържене на зеленчуци. Дъска за рязане, нож, ренде, гевгир и други кухненски неща.

Супата се приготвя идеално в бавна готварска печка. Дори има специален богат вкус. И съдовете изобщо не могат да бъдат мръсни.

Ако готвите кисела супа без излишни украшения, тогава съставът може да бъде намален до 10 основни продукта. И така, съставките за тиган от 2,5 -3 литра:

• 400-500 гр. телешко (или месо по ваш вкус)
• 3 чл. л. ориз
• 2 моркова
• голяма крушка
• 1 ч.ч брашно
• 3 картофа
• прясна краставица
• Дафинов лист, черен пипер, сол
• Саламура за марината - 200 мл.
• Доматен сос - 2 с.л.
• Слънчогледово олио

Общи принципи на подготовка

Добавете месото директно към студена вода и го загрейте. Отстраняваме периодично мръсната пяна.

Докато нашият детайл приключи с готвенето. Време е да пропуснем картофите и зърнената основа. В самия край - преваряване на зеленчуците.

Между другото, ако под ръка няма мариновани краставици, те лесно могат да бъдат заменени с гъби. Те придават на супата от туршия с ориз същата характерна киселинност.

Ако се притеснявате за фигурата си, можете да приготвите по-малко наситена туршия с ориз и осолени гъби. Без висококалорични съставки. Олекотената версия няма да отстъпи по качество.

Трябва да готвите тази супа по същия начин, както да готвите туршия с ечемик. Единствената разлика е времето за готвене.

Охладете леко преди сервиране, можете да добавите резен лимон и лъжица заквасена сметана.

Туршия с ориз и риба

• Филе от щука - 800 гр.
• кисели краставици - 300 гр.
• Каперси - 30 гр.
• ориз - 150 гр.
• 1 морков
• 1 крушка
• Растително масло
• Доматено пюре - 30 гр.
• копър, магданоз, дафинов лист, черен пипер, сол
• Картофи - 300 гр.

Описание на препарата

Поставяме пулпата от щука в трилитров съд и варим за кратко. След това изваждаме нашата основна съставка, за да премахнем костите.

Както обикновено, нарежете картофите на кубчета. Почистваме зеленчуците за пасивиране. Смелете ги на ситно и ги сложете в сгорещено олио.

Към свареното филе слагаме нарязани картофи, ориз и вече златисти меки зеленчуци. Накрая добавете всички подправки. И оставете да къкри още малко.

Рибна туршия с кюфтета, кисели краставички и ориз

Съставът на тази супа не се различава от обикновената риба. А ето и кюфтетата, които правим сами:

• Рибно филе - 200 грама
• Филийка пшеничен хляб
• Половин чаша мляко
• Брашно - 2 с.л.
• Масло -1 с.л. л.
• Сол пипер

готвене:

В рибения бульон се изсипват кореноплодите, ечемик, нарязани кисели краставички, леко запържени в олио зеленчуци.

Правим кюфтета. Ние усукваме кайма в месомелачка от рибно филе. Добавете млякото, филията хляб, солта, черния пипер и олиото. Оваляйте нашите топки в брашно и хвърлете в горещ бульон. Изсипете киселата саламура, хвърлете резени пресен домат. Вече в чиниите, поръсете супата със зелени листа.

Туршия с ориз и яхния

Яхния - спасението на домакинята, ако няма време.

съставки:

• консерва яхния
• ориз -100 гр.
• Лук и моркови 140 гр.
• 3 кисели краставички
• Картофи - 750 гр.
• Половин чушка
• Кетчуп
• Чесън, сол, захар, подправки и подправки

Как се готви:

Чакаме течността да заври за бъдещата супа, веднага гответе картофени сламки и ориз.

Зеленчуковата плънка на първото ястие в тази рецепта е богата: пасираме чушката и всички останали продукти за пържене. Пълним с доматите.

Изпращаме зеленчуците във вряща вода, заедно с консерва яхния. Зелените и подправките се поставят няколко минути преди готовност.

Не отваряйте капака, оставете да се влива, след което изсипете на части.

Туршия с ориз в пилешки бульон

Лека супа, един от икономичните варианти. Просто първо трябва да го сварите пилешки бульон.

Рецепта:

Хвърлете картофени квадратчета в бульона. Запържете лука и морковите, добавете към супата. Ние правим сламки от краставици. Хвърляме в тенджера. Последната съставка е оризът. Слага се накрая, за да не се вари.

Доматената паста за приятен цвят се добавя непосредствено преди сваляне на съдовете от огъня. Сол и черен пипер.

Туршия с ориз, пиле и краставици

съставки:

• Пиле - 220 гр.
• Мариновани краставици - 3 бр.
• Няколко картофа
• 1 глава лук и морков
• Ориз - 2 с.л.
• Малко доматена паста
• Растително масло
• Сол, черен пипер, билки, дафинов лист
• Лъжица заквасена сметана

Процес на готвене:

Взимаме всяка част от трупа от пилето, това е основата за супата. Сваряваме го с грах, лаврушка и сол.

Докато бульонът се готви, пригответе зеленчуците. Измиват се и се нарязват на кубчета. Нарежете морковите и лука на лентички. Задушете с вода, така че зеленчуците да дадат сок.

Достатъчно е половин час активно варене, изваждаме пилето и изсипваме картофите и ориза в бульона. Можете също така да сготвите вкусна туршия с ечемик. За тези, които не обичат ориз.

След това хвърляме вкусно преваряване. След като напълним ястието с основния състав, отделяме пулпата, връщаме чистите парчета месо в бульона.

По рецепта залейте с маринатата и напълнете вкусната туршия с ориз с кисели краставички.

Спираме на това. Остава само да сложите стрък подправка и заквасена сметана. Вече в купа супа.

Всички сме дебели и богати. Но какво да кажем за тези, които имат ограничения в храната? Има и рецепти за тях.

Постна туршия с ориз

• 4 картофа
• 3 мариновани краставички
• 1 морков и глава лук
• Няколко скилидки чесън
• Ориз - обем до около 1 чаша
• Слънчогледово олио
• дафинов лист
• Марината от краставици
• Пипер. Сол
• Доматено пюре - 2 с.л. лъжици

Готвене на туршия с кисели краставици:

В постния вариант готвим не в бульон, а в обикновена вода. Първо хвърляме картофи и малко по-късно ориз.

Към морковите, с лука, които обикновено се пържат за супа, сложете нарязан чесън.

За да добавим плътност на супата, не нарязваме краставици, а три на ренде. Добавете ги към зеленчуковата смес в тигана. Добавете и доматено пюре към дресинга.

Слагаме гъст дресинг в супата, овкусяваме с подправките и оставяме да заври.

За да се влее постната супа, трябва да я оставите да се поти половин час под капак.

Разсолник с ориз и мариновани гъби

В тази рецепта познавачите съветват да използвате свинско месо. Ще са необходими 300-400 грама. Освен това вземаме картофи, ориз, моркови, лук, мариновани гъби - 270 грама, сол и подправки.

Гъбите използват тези, които се поддават добре на ецване. Например, горските бели и гъби обикновено се осоляват само. Не стават за супа.

Принципът е същият. Сваряваме месото. И добавяме всички съставки на свой ред към бульона: нарязани на кубчета картофи, ориз, след това преваряване от лук и моркови. Гъбите в самия край. Тази супа не се готви дълго. Вари се 10 минути и се сваля от котлона. Вкусът е уникален.

Разсолник с ориз и телешко месо

Целият смисъл на тази рецепта е в месото. Можете да готвите дори не говеждо месо, а богата кост, от която след това можете да изрежете парчета месо. Не забравяйте, най-важното, отстранете пяната по време на готвене. В противен случай в супата ще плуват неприятни парцали.

Телешкото месо се сварява добре, жилаво е, трябва повече време да се свари. Постоянно премахвайте мръсната мазнина.

Готовността може да се определи от картофи и зърнени храни, веднага щом станат меки - изсипете супата в купи.

Туршия с ориз и кисели краставички

• Месо, което имате (в случая пилешко) - 400 грама
• Дългозърнест ориз - 1 грам
• Мариновани краставици - 3 бр
• 3 картофа
• среден морков
• голяма крушка
• Доматено пюре - 2 с.л. лъжици
• Туршия - 1 чаша
• Растително масло (преваряване)
• Сол, захар, подправки
• лаврушка

За туршията има всякакъв комплект за птича супа, продават се пакетирани. Или сами нарежете трупа и изберете парчета за бульона.

Спускаме парчетата във водата от чешмата, загряваме и веднага щом заври, изцеждаме. Това се прави за чистотата на бульона. Налейте отново вода и гответе 20 минути, докато омекнат.

Зареждането с гориво се извършва по класическия начин. Зеленчуците се нарязват, пасивират. Довеждаме сместа от моркови и лук до мекота и още тогава слагаме в тигана нарязани (настъргани) краставици. Задушете всичко с доматеното пюре и подправките.

В бульона по тази рецепта слагаме първо ориза. И след това картофи. Готвенето на дългия ориз отнема повече време.

Когато зеленчуците изплуват, ги изсипете в бульона.

Колкото и да е странно, захарта прави изразителния вкус на киселата краставичка. Премахва киселинността, като същевременно оставя аромата.

След като поври малко, сложете дафиновия лист и месото в супата. Кук туршия, докато омекне.

Заквасената сметана, майонезата, копърът и магданозът са най-добрите приятели на нашата класическа туршия. Добавете щедро и хапнете.

Rassolnik е двусмислено ястие. Някой сбръчква носа си от него, други (и повечето от тях) обожават и готвят през цялото време. За икономичните и щедри домакини такива рецепти са винаги под ръка. В крайна сметка можете да нахраните добре цялото семейство, като харчите минимум продукти. А вкусът на самата супа - не можете да го объркате с нищо. Кисело. Апетитен, особено след тежък работен ден.

Здравейте, скъпи читатели на сайта!

Изглежда, че доскоро майка ми ни показваше как се готви туршия, а сега е време аз сама да науча децата си. Rassolnik е непретенциозно ястие, известно на всички, хората от по-старото поколение го помнят от фабричните и фабричните столове, където се сервира на масата в най-простата версия.

Всяко семейство има своя собствена рецепта за това ястие, опитайте и нашата.

рецепта за супа с кисели краставички

Продуктите, от които се нуждаете са:

• 300-400 г месо (отлична е туршия със свински ребра, пилешки вътрешности, бъбреци);
• 3-4 средни картофа;
• 2-3 средно големи кисели краставици;
• лук - една малка глава лук;
• малък морков;
• половин чаша ориз (чаша от 200 ml);
• малка връзка копър, магданоз, зелен лук;
• сол, зърна черен пипер, дафинов лист;
• една до две супени лъжици растително масло;
• сметана за дресинг.

Първо трябва да приготвите богат бульон: вземете кост с месо, налейте три литра студена вода и оставете да къкри, докато месото омекне (1,5-2 часа, в зависимост от вида на месото или вътрешностите).

Преди да заври, месото ще даде обилна пяна, която трябва да се отстрани с решетъчна лъжица. Преди ние, тъмнината, просто изхвърляхме тази пяна, но сега знаем, че в нея има много всякакви полезни неща и може да се използва за сотиране на зеленчуци. Можете да прочетете други характеристики на готвенето на месо.

Как да приготвим туршията по-нататък: докато бульонът бълбука, натриваме моркова на едро ренде, нарязваме обеления лук на малки кубчета. Нито една рецепта за супа с кисели краставички не е пълна без краставици. Взимаме две-три кисели краставици (обожаваме кисели краставици, приготвени без оцет), можете да ги настържете на едро ренде или можете да ги нарежете на ситно с нож.

Загряваме тигана с растително масло, слагаме морковите, лука, краставиците и ги задушаваме на слаб огън за около 10 минути.

Сложете зеленчуците в бульона. Трябва да се варят, докато краставиците и морковите омекнат. Обелваме картофите, нарязваме ги както искате, аз ги обичам на лентички, като пържени картофи.

Оризът трябва да се измие добре няколко пъти, така че цялата мътност да изчезне.

Към супата с кисели краставички се добавят едновременно ориза и картофите, сол на вкус.

Магданозът, копърът и зеленият лук се измиват, леко се подсушават и се нарязват на ситно с нож.

Когато картофите са почти сварени (опитайте парче), добавете зеленчуци, няколко грах черен пипер, няколко листа магданоз. Покрийте с капак, няколко минути - и сте готови. Това е цялата мъдрост как да се готви туршия, по мое мнение, не е много трудно, най-важното е да практикувате няколко пъти и опитът ще дойде - синът на трудни грешки.

Да не бързаме и да вземем лъжиците, да оставим супата да вари 5-10 минути, след това да вземем месото,

нарязват се на парчета, нареждат се в чинии и се заливат с киселата краставичка. Напълнете с лъжица - две сметана, а след това - приятен апетит!

Е, как ви харесва моята рецепта за супа с кисели краставички?

Rassolnik е гъста супа в месен бульон с перлен ечемик, кисели краставички с богат вкус и добре познат аромат. В Русия туршията е известна като калия. Това ястие може да се приготви със или без различни месни продукти, но винаги с краставици, благодарение на които супата е получила името си. Барел зелените домати са идеални за туршия, Горски гъби. За по-голяма хранителна стойност се добавя крупа. Ечемик, овесена каша или пшеница ще свършат работа. Всеки път ще получите ново ястие за вкус. За да направите киселинността по-изразена, трябва да добавите малко кисела краставичка в края на готвенето. Научете как да си направите туршия у дома по традиционни рецепти.

Как се готви туршия: 9 прости и вкусни рецепти

Rassolnik classic

Всяка рецепта за традиционно национално ястие се отличава преди всичко със своята икономичност. Е, нашите предци не можеха да си позволят ексцесии. Ястието трябваше да бъде възможно най-задоволително и вкусно с минимална консумация на продукти. Класическа рецепта за туршия - светло за товапример.

съставки:

• 300-500 грама говеждо месо с кост;
• 4 големи картофа;
• 2-3 кисели краставички;
• Половин чаша перлен ечемик;
• 1 чаша кисела краставичка;
• 1 голяма глава лук;
• 1 голям морков;
• 3 листа лаврушка;
• Сметана;
• Растително масло;
• Зелените, черен пипер и сол.

готвене:

Бульонът се приготвя традиционно. За да е вкусно и богато, най-добре е да приготвите месото на цяло парче. За да направите това, ние го измиваме старателно, поставяме го в четири- или петлитрова тенджера и го напълваме със студена вода. Слагаме тигана на огъня и варим бульона на слаб огън за около час. Не покриваме тигана с капак и не забравяйте да премахнете котления камък от бульона. След час добавете перлен ечемик към бульона и го гответе още четиридесет минути. През това време бульонът ще заври с около една трета. Затова го изсипете в трилитрова тенджера, а месото нарежете на парчета и го сложете в бульона.

Измийте и обелете картофите и морковите, обелете и измийте лука. В бульона с перлен ечемик и месо първо сложете картофите, нарязани на кубчета, изчакайте да заври и гответе десет минути. През това време е необходимо да подготвите краставици. Почистваме ги от кората; нарязани на малки ивици или кубчета и задушете в тиган с растително масло, като добавите около половин чаша саламура. В отделен тиган първо запържете нарязания лук, а след това добавете морковите, нарязани на едро ренде или нарязани на елхички на ивици и продължете да пържите морковите, докато омекнат.

Когато картофите са вече напълно сварени, сложете първо морковено-лученото печено в супата, оставете бульона да заври и добавете краставиците и след това изсипете останалата саламура. Слагаме лаврушката, сол и черен пипер по ваш вкус и варим туршията още около пет минути. Сервирайте с нарязани билки и заквасена сметана.

В класическата туршия, както и в други версии на рецептата за това ястие, е важно да добавите краставици и кисели краставички към супата само след като картофите са напълно сварени. В противен случай картофите ще бъдат жилави. И по-нататък. Маринованите краставици трябва първо да бъдат сотирани (варени или задушени). Тогава краставиците в супата ще бъдат нежни и меки, а самата туршия няма да горчи

Рассолник с бъбреци на руски

съставки:

• 1 литър вода или бульон
• 1-2 свински или 1 телешки бъбрек
• 100-200 г кисели краставички със саламура
• 100 г свинско шкембе или свинска мас
• 100 г перлен ечемик
• 1 голяма картофена грудка
• 1 малка глава лук
• 1 малък морков
• 30-50 г доматено пюре
• 20-50 г стръкове или корен от целина
• 2 с.л. л. наситнен зелен лук, магданоз, копър
• 2-3 дафинови листа
• 2-3 зърна черен пипер
• ½ ч.л хмел-сунели
• сол, прясно смлян черен пипер - на вкус

За подаване:

• сметана - на вкус

1. Накиснете бъбреците, като смените водата, за 6-8 часа в подсолена вода, изплакнете. Залива се с вода и се вари след като заври 30-50 минути с добавка на сол, дафинов лист и черен пипер на зърна. Извадете бъбреците, охладете и нарежете на кубчета.
2. Смелете свинска мас или гърди и обелени и измити лук и моркови.
3. Запържете лука и морковите заедно с бекона за 10-12 минути в добре загрят тиган.
4. Смелете краставиците, като отрежете плътната кора и краищата (оставете настрана).
5. Задушете краставиците, предварително напълнени със саламура, с доматено пюре за 15-20 минути.
6. Добавете обелени, измити и нарязани на кубчета картофи към перления ечемик, добре измит и варен за 15-20 минути. Вари се 10 мин.
7. Добавете краставици и кафяви зеленчуци, задушени с доматено пюре, гответе 5-10 минути. Добавете хмел сунели и смлян черен пипер.
8. Останалите твърди части на краставиците и стръка целина смелете с блендер на пюре.
9. Добавете зеленчуково пюре, бъбреци и зеленчуци към туршията. Загрейте 2-3 минути. Сервирайте със заквасена сметана.

Rassolnik на полски

Разликата между тази супа и другите варианти на кисели краставички е в дресинга, който се състои от брашно и заквасена сметана. Плътно, обилно първо ястие. Ако се използва вместо месен бульон, зеленчуков или гъбен, получавате диетичен, вегетариански вариант.

съставки:

• Лук (малък) - 1 бр.
• Заквасена сметана - 4-5 с.л. л.
• Пшенично брашно / Брашно (на купа) - 1 с.л. л.
• кисели краставици (малки) - 5 бр
• Морков (среден) - 1 бр.
• Картофи (средни) - 3-4 бр
• Бульон (телешки) - 2 л
• Туршия (краставица) - 1 стек.
• Сол на вкус
• Масло (за пържене) - 10 гр

Сложете нарязаните на кубчета картофи в загрятия бульон, варете го до омекване. Настържете краставиците. Запържете настърганите моркови с наситнения лук в маслото. Добавете краставици в тигана, след това пържен лук с моркови и налейте чаша саламура. В купа разбъркайте заквасената сметана с брашното и разредете бульона до консистенция на течна заквасена сметана. Изсипете заквасена сметана в супата, разбъркайте, оставете да заври. Всичко. Туршията е готова.

Rassolnik без месо

• 0,5 чаша перлен ечемик
• 4 картофа
• 1 крушка
• 4 кисели краставички
• масло или растително масло за пържене
• 2 л зеленчуков бульон или вода, зърна черен пипер, копър, магданоз или целина, сол, дафинов лист.

Метод на готвене:

1. Ечемикът, предварително накиснат във вряща вода за 40-50 минути (водата се сменя няколко пъти), се слага във врящ бульон или вода и се вари 1 час.
2. Краставиците се обелват, настъргват се на едро ренде и се запържват в олио.
3. 20 минути преди зърнената каша да е готова, сложете нарязаните на кубчета картофи, черен пипер в туршията, сол и продължете да варите на слаб огън.
4. След няколко минути сложете пържените краставици.
5. В края на готвенето добавете пържене, ситно нарязани зеленчуци и дафинов лист.
6. При сервиране се залива със заквасена сметана.

Туршия с ечемик

съставки:

• Зеленчуков бульон или вода - 1 литър.
• Саламура - 400 мл. (краставица)
• Краставица - 4 бр. (солено)
• Перлен ечемик - ½ чаша
• Картофи - 3 бр.
• Морков - 1 бр. (можете да използвате корен от магданоз и целина)
• Дафинов лист - 3 бр

готвене:

1. Накиснете ечемика за 2-3 часа, след това отцедете водата, налейте още 4 чаши вода и варете до омекване.
2. Отцедете водата, в която е варен ечемикът.
3. Изсипете бульона или водата в тенджера и оставете да заври.
4. Нарежете картофите на кубчета.
5. Настържете морковите на ситно ренде.
6. Настържете краставиците на едро ренде.
7. Добавете картофите към врящия бульон и гответе 10 минути.
8. Запържете морковите и краставиците в тиган с раст. олио за 5 минути, добавете в тигана с бульона и картофите.
9. Следва в тигана саламура, перлен ечемик, дафинов лист. Всичко заедно се готви още 5 минути. Покрийте съда с капак и изключете котлона. Туршията трябва да престои още 10 минути, за да достигне и разкрие напълно вкуса си.

Туршия с ориз

съставки:

• Вода - 5л
• Пиле - 1 бр.
• Картофи - 5 бр
• . Морков - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Краставица - 5 бр. ферментирал
• Доматено пюре - 1 с.л.
• Растително масло - около 30 мл
• ориз - 0,5 супени лъжици. (200 ml)
• Дафинов лист - 2 бр.
• Чесън - 2 зъба.
• Сол - 2 ч.л приблизително

готвене:

1. Налейте вода в тенджера. Поставете пилето в студена вода. Сол. Не солете веднага, ще имате повече краставици.
2. Варете бульона 3-4 часа в зависимост от възрастта на пилето.
3. Извадете пилето от бульона и го оставете настрана. Разглобете пилето. Отделете костите и изпратете едно месо обратно и го оставете да заври.
4. Чисти зеленчуци. Нарежете лука, картофите. Настържете морковите.
5. Направете пържене: в горещ тиган с раст. олио се запържват лукът с морковите. Настържете кисели краставички. Добавете към морковите с лука, запържете малко. Добавете лъжица доматено пюре.
6. Разбърквайки, запържете, долейте малко вода, захлупете и оставете да къкри на тих огън.
7. Сложете картофите във врящия бульон. Когато картофите са почти сварени се добавя измитият ориз.
8. Когато оризът се свари, добавете запърженото. Сложете дафинов лист.
9. Оставете супата да къкри 5 минути. Нарежете чесъна. Добавете към врящата супа и веднага покрийте съда с капак. Оставете да заври с чесън и веднага го изключете.

Готвене на туршия в бавна готварска печка

Рассолник Ленинград

Rassolnik е леко кисела солена супа, към която се добавят кисели краставици и понякога краставици. В Русия туршията е известна като калия. Тази супа се приготвя със и без месо и/или вътрешности. За по-голяма хранителна стойност се добавя крупа. Ечемик, овесена каша или пшеница ще свършат работа. Всеки път ще получите ново ястие за вкус. За да направите киселинността по-изразена, трябва да добавите малко кисела краставичка в края на готвенето.

съставки:

• 2 големи картофа (220 гр.)
• 30 г ориз
• 1 малък морков (50 гр.)
• парче корен от магданоз
• 1 малка глава лук (30 гр.)
• 2 кисели краставички (60 гр.)
• 30 г доматено пюре
• 20 г маргарин или масло
• 700 мл вода или бульон
• сол на вкус
• магданоз или копър
• заквасена сметана за сервиране

Метод на готвене:

1. Изплакнете ориза и го накиснете във вода за половин час. Обелете картофите, нарежете на кубчета или филийки.
2. Обелете морковите и нарежете на малки кубчета.
3. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
4. Коренът магданоз се обелва и нарязва на кубчета.
5. Нарежете на ивици или ромбчета маринованите краставици. Отстранете дебелите кори и големите семена.
6. Изберете режим „Пържене“ (който и да е продукт), загрейте олиото и запържете лука, моркова и корена магданоз до омекване. Слагам доматено пюреи се запържват заедно за 1 мин.
7. Сложете всички готови зеленчуци и зърнени храни, сол на вкус.
8. Налейте бульона или водата и гответе, като изберете режим "Супа", до сигнала. Добавете заквасена сметана при сервиране и поръсете с наситнен копър или магданоз.

Туршия с цаца

Необходими продукти:

• 1 л рибен бульон
• 200 г цаца от консерва в доматен сос
• 2 картофени клубена
• 3 мариновани краставички
• 1 връзка зелен магданоз

Метод на готвене:

1. Измийте картофите, обелете и нарежете на кубчета. Измийте магданоза и нарежете.
2. Краставиците се нарязват на ленти. Изсипете бульона в купата на мултикукъра, добавете цацата, картофите и краставиците.
3. Добавете магданоза.

Туршия с моркови и лук

Необходими продукти:

• 1 л зеленчуков бульон
• 2 картофени клубена
• 3 мариновани краставички
• 2 моркова
• 1 глава лук
• 20 г масло
• 1 връзка копър
• млян черен пипер

Метод на готвене:

1. Картофите и морковите се измиват, обелват и нарязват на кубчета. Копър измиване, котлет.
2. Краставиците се нарязват на ленти. Обелете лука, измийте, нарежете на ситно, запържете в режим Печене.
3. Изсипете бульона в купата за мултикукър, добавете картофи, моркови, краставици, черен пипер.
4. Гответе в режим "Варен огън" за 1 час.
5. При сервиране сложете копър в туршията.

Тайните на вкусната туршия

Туршия, всяко семейство готви по свой начин. Но има трикове, които ще подобрят вкуса на всяка рецепта.

1. Ако в бульона се добавя саламура, тя трябва да се вари и да се прецеди.
2. Краставиците трябва да се мариновани, а не мариновани. В краен случай - туршия без оцет.
3. Краставиците се добавят след картофите. Защото заради киселината си картофите могат да почернеят, да станат твърди.
4. Ечемикът е по-добре да се готви или просто се налива вряла вода предварително и отделно. Тогава супата ще бъде прозрачна и времето за готвене ще бъде намалено.
5. Внимавайте със солта. Не го сипвайте в бульона, когато готвите месо. По-добре е да добавите сол след въвеждането на краставици.
6. Rassolnik е по-вкусен, когато се влива в продължение на няколко часа.
7. Колкото повече краставици и саламура се използват, толкова по-богат е кисело-соленият вкус на туршията.

Може би някой иска да добави и да разкаже за своите тайни за приготвяне на туршия?

Добър апетит!

Rassolnik - общи принципи на готвене

Rassolnik е едно от най-популярните първи ястия в руската кухня. Има много начини за приготвяне на туршия, които се различават по състав, вид на използвания бульон и методи на приготвяне. Rassolnik може да се готви в пилешки, телешки или свински бульон, както и в зеленчуков бульон или вода с добавяне на кубчета бульон. Неразделните съставки на всяка туршия са кисели краставици (за предпочитане бъчви) и кисели краставици. Именно тези компоненти придават на ястието характерна киселинност. Перленият ечемик често се добавя към туршията, но ако някой не го харесва, можете да използвате ориз или елда. За да приготвят супата, те вземат стандартен зеленчуков комплект: картофи, лук и моркови. Сервирайте готовото ястие с нарязани билки, чесън, заквасена сметана и ръжен хляб.

Rassolnik - приготвяне на храна и ястия

Всички зеленчуци трябва да бъдат старателно измити, обелени и нарязани. След това се задушават на свой ред, заедно или веднага се слагат в бульона. Месото за бульона трябва да се измие и е по-добре веднага да се нареже на порции. Ако в ястието се използва перлен ечемик, препоръчително е да го накиснете за няколко часа студена вода. Оризът и елдата се сортират и измиват в студена вода.

От съдовете ще ви трябва тиган, тиган, дъска за рязане, нож, ренде, гевгир и други кухненски прибори. Ако имате бавна готварска печка, можете да приготвите ястието в нея. Такава туршия ще се окаже много полезна, богата и вкусна и няма да се налага да използвате допълнителни ястия.

Рецепти за кисели краставички:

Рецепта 1: Класическа туршия

Класическата туршия е традиционно ястие от руската кухня. В съответствие със класическа рецептатова вкусно първо ястие е приготвено на телешки бульонс добавяне на свински бъбреци, зеленчуци, кисели краставички и перлен ечемик.

Необходими съставки:

• Телешки гърди на ребрата - 1 кг;
• Свински бъбреци - 800 г;
• Картофи - 4 бр.;
• Мариновани краставици (бъчва) - 4 бр.;
• Перлен ечемик - ¾ чаша;
• Туршия от краставици - 2 чаши;
• Разтопена свинска мас - 45 мл (или 3 супени лъжици);
• корен от магданоз;
• Дафинов лист - 2-3 броя;
• Сол и смлян червен пипер - на вкус;
• Захар - 1 с.л. л.

Метод на готвене:

Първо нарежете свинските бъбреци по дължина и ги оставете да се накиснат за няколко часа в студена вода. Измиваме телешките гърди, напълваме ги със студена вода и оставяме да се готвят до готовност, като периодично отстраняваме пяната. Изваждаме готовите гърди от бульона, отделяме ги от костите и нарязваме на порции. Изваждаме бъбреците от водата и оставяме да заври на слаб огън, след като заври, гответе за около половин час. Готовите бъбреци измиваме с вода и нарязваме на парчета. Измиваме ечемика, обелваме картофите и нарязваме на малки кубчета. Във врящия бульон първо пускаме ечемик, а след 10 минути - картофи. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват. Зеленчуците се запържват в разтопена мас. Отстранете семената и корите от краставиците, нарежете краставиците на малки кубчета. Разпределяме краставиците към морковите с лука, добавяме захарта и задушаваме всичко заедно за около пет минути. След това добавете зеленчуковата смес към бульона (по това време зърнените храни и картофите са почти сварени). Разпределяме парчетата месо, бъбреците в туршията, добавяме подправки, изсипваме краставицата. Разбъркваме всичко старателно и опитваме - ако няма достатъчно сол, можете да добавите малко сол. Гответе туршията още 10-12 минути на слаб огън под затворен капак. Готовото ястие може да се сервира със заквасена сметана и ситно нарязани пресни билки.

Рецепта 2: Туршия от ечемик

Опростена версия на популярното първо ястие, но не по-малко вкусна. Ечемичната туршия включва зеленчуци, кисели краставички и перлен ечемик. Можете да готвите ястието в месен или зеленчуков бульон. Можете дори да използвате обикновена вода и да направите бульон от кубчета телешки или пилешки бульон.

Необходими съставки:

• Литър месен или зеленчуков бульон (или вода с кубчета бульон);
• 400 мл кисела краставичка;
• Половин чаша ечемик;
• 4 кисели краставички;
• 1 морков;
• Картофи - 3 бр.;
• Сол на вкус;
• Дафинов лист.

Метод на готвене:

Първо накиснете перления ечемик за 2-3 часа в студена вода. След това изцедете водата, сложете го в тенджера, залейте го отново и оставете да се готви, докато омекне. Средното време за готвене на ечемика е около 20 минути (зърнената култура трябва да стане умерено мека). По-добре е ечемикът да се вари отделно, тъй като може да направи бульона "лигав". Изсипете готовия бульон в тенджера и го оставете да заври. Почистваме картофите, нарязваме ги на кубчета и ги пускаме в бульона. Морковите и киселите краставички се настъргват на едро ренде и се запържват леко в растително масло. След това разпределете сместа в бульона с картофите. След това изсипете краставицата в тигана, добавете лаврушката и готовия ечемик. Гответе туршията още 6-7 минути. Опитваме киселата краставичка и ако е необходимо посоляваме малко. Изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете ястието за около 10 минути. Сервирайте туршия със заквасена сметана и ръжен хляб.

Рецепта 3: Туршия с ечемик и гъби

Rassolnik от ечемик и гъби се оказва много вкусен, богат и ароматен. Най-добре е да използвате не обикновени шампиньони, а горски гъби (манатарки, лисички и всякакви други). Ястието включва още зеленчуци, кисели краставички и ароматни подправки.

Необходими съставки:

• Една трета от чаша перлен ечемик;
• 2 литра вода;
• 200-300 г всякакви горски гъби;
• 1 морков и лук;
• 2 кисели краставички;
• 2-3 картофа;
• Сол на вкус;
• грах пипер;
• Дафинов лист;
• Зеленина;
• Половин чаша саламура.

Метод на готвене:

Измиваме ечемика, заливаме го със студена вода и оставяме да набъбне за 2 часа. Картофите ги почистваме и нарязваме на кубчета. Гъбите се измиват и нарязват. Прехвърляме ечемика в тенджера (без водата, в която е киснал), заливаме го с вода (два литра) и варим до омекване. Веднага след като ечемикът се свари, добавете картофите, гъбите, зърната черен пипер и дафиновия лист. Гответе супата около 20 минути. Лукът се нарязва на ситно, морковите и краставиците се настъргват, като се почистят от семките и кората на краставиците. Първо запържете лука и морковите в растително масло, след това разпределете краставиците и оставете да къкри всичко заедно за няколко минути. След това слагаме зеленчуците в туршията, заливаме със саламура и леко посоляваме ястието. Оставете супата да заври, гответе няколко минути и изключете. След като туршията се влива, сервирайте в ситно нарязани зеленчуци.

Рецепта 4: Туршия с ориз

Rassolnik може да се готви не само с перлен ечемик, но и с ориз. Ястието е много богато и вкусно. Дори тези, които не обичат особено туршия, ще оценят това вкусно първо ястие.

Необходими съставки:

• 200 г говеждо месо;
• 5 картофа;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• 2-3 супени лъжици ориз;
• 5 кисели краставички;
• 30 ml доматено пюре;
• Чаша саламура;
• Зеленина;
• Растително масло;
• Дафинов лист - 1-2 бр.

Метод на готвене:

Телешкото месо измиваме, нарязваме на парчета, слагаме в тенджера и заливаме с вода. Слагаме месото да се готви на силен огън, след като заври отстранете пяната, намалете котлона и варете 30-40 минути. Измиваме ориза, добавяме към бульона. Почистваме картофите, нарязваме ги на кубчета и ги пускаме в супата. Гответе туршията още 20 минути. Почистваме краставиците, нарязваме ги на ивици, запържваме в олио и ги слагаме в супата. Лукът се нарязва наситно, морковите се настъргват, зеленчуците се слагат в тиган с олио, където са се пържили краставиците. Запържете зеленчуците до златисто кафяво, след което добавете 2 супени лъжици доматено пюре и малко вода или бульон. Задушете морковите с лука за 5-7 минути. Разстиламе печеното в супата и заливаме със саламура от краставици. Добавете сол и черен пипер, лаврушка, нарязани билки на вкус и гответе туршията още 6-7 минути. Туршията с ориз трябва да се влива в продължение на 15 и за предпочитане 20 минути. След това може да се сервира със заквасена сметана и черен хляб.

Рецепта 5: Туршия с ориз и наденица

Опитайте се да приготвите традиционно руско ястие с модерен привкус. Далеч не всеки обича перлен ечемик в първите ястия, така че оризът идеално ще се впише в туршия с наденица.

Необходими съставки:

• 2 литра вода;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 150 г докторска наденица;
• 300 г доматено пюре;
• 130 г ориз;
• 2 кисели краставички;
• Сол и черен смлян пипер - на вкус;
• Слънчогледово масло - за пържене.

Метод на готвене:

Оризът се измива и се слага да заври. По това време можете да готвите зеленчуково печено: морковите се настъргват, а лукът се нарязва на ситно. Запържете зеленчуците до златисто кафяво в растително масло. След това добавете доматеното пюре и разбъркайте всичко добре. Нарязваме наденицата и краставиците на малки кубчета. Веднага щом съдържанието на тигана заври, сложете наденицата с краставици, разбъркайте всичко и оставете да къкри около 10 минути на слаб огън. Разстиламе печеното с наденица и краставици в оризов бульон, оставяме да заври и оставяме да къкри още 10 минути. Можете да сервирате ястието със заквасена сметана и билки.

Рецепта 6: Туршия в бавна готварска печка

Туршия в бавна готварска печка се приготвя много бързо и просто. Достатъчно е да подготвите всички необходими продукти, за всичко останало ще се погрижи един чудесен кухненски уред.

Необходими съставки:

• 300 г свинско месо;
• 1 морков и лук;
• Една трета от чаша ечемик;
• 3 кисели краставички;
• 2 домата;
• Сол и черен пипер - на вкус;
• Дафинов лист;
• Слънчогледово олио.

Метод на готвене:

Измиваме месото, нарязваме го на парчета и го слагаме в тенджера за бавно готвене. Морковите се настъргват, лукът се наситнява, картофите се обелват и нарязват на кубчета. изпращаме зеленчуци след месото. Измиваме старателно перления ечемик и го слагаме в бавна готварска печка. Нарежете краставиците и доматите на малки кубчета (или настържете). Слагаме ги в слоукукър при останалите продукти. Изсипете всички съставки до максимално ниво, добавете дафиновия лист и подправките. Включете режим "Гасене" за 2 часа. Можете също така първо да запържите зеленчуци и месо в растително масло в бавна готварска печка и след това да задушите. Такава туршия обаче ще се окаже по-висококалорична.

Рецепта 7: Туршия в бавна готварска печка с пиле и лечо

Rassolnik с пиле е много вкусен сам по себе си, а в бавна готварска печка ястието също е много полезно.

Необходими съставки:

• 300 г пилешко;
• Няколко шепи ечемик;
• 2-3 кисели краставички;
• Няколко картофа;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• Половин кутия лечо;
• Сол, черен пипер - на вкус;
• Дафинов лист - 1 бр.;
• 3 скилидки чесън;
• Зеленина.

Метод на готвене:

Ечемикът се залива със студена вода и се оставя да кисне 2-3 часа. Моето пиле, нарязано на парчета и поставено в бавна готварска печка. Разстиламе ечемика върху пилето. Картофите почистваме и нарязваме на малки кубчета, лука нарязваме на ситно, морковите натриваме на ренде, краставиците нарязваме на ивички. Слагаме всички зеленчуци също в бавна готварска печка. След това добавете половин консерва лечо, дафинов лист и подправки. Напълнете всички съставки с вода до максималната марка. Задаваме режим на гасене за 1 час. Ако след това пилето не е напълно сварено, можете да сложите допълнително време. Поднесете туршия със ситно нарязан чесън и нарязани билки.

- Колкото повече краставици и саламура се използват, толкова по-богат и по-изразен ще бъде вкусът на туршията;

- Нарязаните краставици и моркови можете да добавите веднага към бульона или да задушите предварително в тиган. В последния случай вкусът ще бъде по-ярък и по-добре разкрит;

- Прекалено солената туршия може леко да се разреди с вода или бульон. След това трябва да се вари няколко минути;

- Ако краставиците са много солени, саламурата може да се пропусне. Сол ястието трябва да бъде само в края на готвенето. Също така се препоръчва да се добавят подправки в края на готвенето, за да не загубят аромата и вкуса си при продължително варене.

Каква вкусна топла туршия за първо ястие! Първоначално руска супа, която всяка домакиня в нашата страна е приготвяла поне веднъж в живота си. Най-често срещаната рецепта за това ястие съдържа перлен ечемик. Разбира се, с него ястието се оказва богато и задоволително, но ечемикът има голям минус - отнема много време, за да омекне. Затова днес ви предлагаме да приготвите туршия без перлен ечемик, а рецептата ще ви изненада приятно, защото ястието се приготвя само за 60 минути заедно с подготовката на съставките - няма да ви се налага да чакате дълго за вечеря!

Какво може да замени перлен ечемик в туршия

Някои зеленчукови компоненти за ситост в ястие не са достатъчни. Ечемикът трябва да бъде заменен с нещо, така че супата да се окаже умерено гъста и да даде насищане. Туршията от краставици се комбинира в кулинарията с много зърнени храни. Помислете за най-популярните варианти за замяна на перлен ечемик в това апетитно ястие.

• Ориз

Мислите ли, че оризът е добър само в супа харчо? А тук не е така. В туршия оризът се държи доста неутрално - не нарушава вкуса на другите съставки, бързо се вари и не променя цвета на ястието. Още повече, че ако сте пресолили супата си, оризът ще реши този проблем и ще компенсира излишната сол със свежия си вкус.

Забележка! Оризът в това ястие може да се сложи както суров, така и варен - в случай, че ви е останала неизползвана гарнитура от вечерята.

• елда

Елдата е универсален продукт. Във всяко ястие се държи еднакво добре, бързо омекотява и се сгъстява. Но също така елдата има подчертан вкус и цвят. Ако това не ви притеснява, можете да го добавите към туршията. Но бъдете готови, че ястието ще спечели тъмен цвят, а във всяка лъжица ясно ще се усеща присъствието на тази зърнена култура.

• Ечемичен шрот

Друга достойна алтернатива на ечемика. дребни зърна, който се приготвя моментално и не влияе на крайния вкус на ястието. Но ечемичният шрот няма да добави много ситост. Не можете да поставите много такива зърнени храни в супата, в противен случай може да се получи консистенция на каша. Рецептата предлага като допълнение да добавите такива зърна към туршията, така че бульонът да не се окаже „празен“.

• Херкулес

Рассолник с овесена каша! Вероятно не сте опитвали това ястие. Междувременно херкулес прави тази супа много по-вкусна и по-здравословна. Рецептата за туршия с овесени ядки е най-бързата за приготвяне. Смятате ли, че овесените ядки изобщо не са подходящи за това ястие? Гответе и се уверете, че в допълнение към перления ечемик дори такива необичайни съставки като овесена каша могат да се използват за туршия.

За бележка!Люспите трябва да се вземат само тези, които са предназначени за пълно готвене. Рецептата не позволява използването на инстантни овесени ядки.

Три тайни за приготвяне на вкусна туршия без ечемик

За да направите туршията безвкусна, трябва да се постараете. Ястието е просто, всички съставки са познати и достъпни - сложете ги в определена последователност в тенджера и ароматната супа ще се готви сама. Но ако сте настроени единствено за перфектния резултат, вземете под внимание следните няколко съвета.

1. Постно месо

Мазният бульон в туршията е безполезен. Течността от саламура от краставици е добра сама по себе си без прекомерно богатство на тлъсто месо. За туршия е добре да вземете свинска каша без мазнина. По-лесен вариант е туршия, приготвена върху пилешки бутчета или крилца. Пилето върви добре с кисели краставички, зърнени храни и зеленчуци в това ястие и се готви много бързо.

важно! Ако имате карантии в хладилника (бъбреци, пилешки карантии) - несъмнено ги използвайте като основа. Туршията върху карантия се оказва такава, каквато е дошла до нас от древността, богата храна.

2. Доматено пюре

Капка доматено пюре добавя пикантен щрих към това горещо, обилно първо ястие и приятна промяна на цвета. Туршия с доматена "киселост" се оказва необичайно апетитна и вкусна. Преди да добавите доматено пюре към тази супа, е необходимо леко да го разредите в саламура от краставици.

3. Минимум подправки

Рецептата за кисели краставички съдържа минимум подправки, което е справедливо - ястието, дори без допълнителни добавки, се оказва богато на вкус. Супата, благодарение на саламурата, се оказва пикантна и пикантна, тя ще бъде добре допълнена от 1-2 сушени дафинови листа. Когато добавяте сол, не забравяйте, че много съставки вече съдържат сол и ще я прехвърлят в течността, като кисела краставичка и доматено пюре.

Как да готвя

И така, нашата задача е да приготвим бърза и вкусна туршия без добавяне на перлен ечемик. Рецептата е доста проста, така че нека започнем с подготовката на съставките. Основното правило при готвене на супа в саламура от краставици е точното спазване на количеството храна и добавянето на сол. Не е забранено да променяте рецептата по ваш вкус, но бъдете подготвени за факта, че крайният резултат може да се различава от първоначално очакваното според предложените инструкции за готвене на ястието.

Време за готвене: ~ 1 час.

Порции: 6.

За да приготвите богат и ароматен пилешки бульон, ще ви трябват следните съставки:

• 2,5 литра вода;
• 200 ml саламура от краставици;
• 300-350 г пилешко месо;
• 1 голям морков;
• 1 глава лук;
• 7 картофа;
• 4-5 бр. кисели / мариновани краставици;
• 0,5 чаши овесени ядки;
• 2 дафинови листа;
• 3 чл. л. растително масло (за пържене);
• 10 г пресни билки (магданоз, копър);
• сол пипер.

Да започнем да готвим

1. Първо, нека да подготвим бульона. Налейте 2,5 литра вода в трилитрова тенджера и наредете пилешките части (филе, бутчета, гърди и др.). Слагаме тигана на огъня, оставяме водата да заври и варим пилето от момента на кипене за половин час.

2. Докато се приготвя пилешкият бульон, пригответе зеленчуците. Обелете картофите, морковите и лука и ги нарежете на кубчета.

важно! Когато използвате тази рецепта, опитайте се да не използвате ренде или други ножици, когато режете зеленчуци.

3. Солени или мариновани краставици, отрязвайки долната част, нарязваме на ивици. Краставиците не трябва да се белят.

4. Загрейте растителното масло в тиган. Разпределяме морковите и лука, запържваме зеленчуците, докато луковиците леко се „зачервят“.

5. Добавете нарязани кисели краставички към морковите и лука. Добавете 5 с.л. л. пилешки бульон и оставете да къкри, като разбърквате, за 7 минути.

6. Сложете нарязаните картофи и дафиновия лист във варения пилешки бульон, гответе 10 минути.

7. Разпределяме омекналите краставици с лук и моркови в тенджера с бульон и картофи. Готвене 5 минути.

8. Добавете половин чаша овесени ядки към супата. Посолете и поръсете с черен пипер ястието на вкус. Добавете нарязани билки към супата. Гответе 5-7 минути.

9. Свалете готовата супа от огъня, покрийте с капак и оставете да вари още 5-7 минути.

10. Туршията е готова! Добър апетит!

Варена супа с овесени ядки ще ви изненада приятно. Готовата туршия трябва да се яде гореща, с прясна филийка ароматен хляб, като по желание добавите лъжица гъста заквасена сметана. Можете да се наситите на такова ястие, като отделите само час за приготвянето му. Тази невероятна и в същото време неусложнена рецепта може да ви спаси, когато няма време за дълго готвене.

Във връзка с