Основни ястия за празника. Най-вкусните рецепти за топли ястия за празниците. Пилешка кайма "Месо по френски".

Всяка домакиня иска да изненада гостите си с нови и необичайни кулинарни шедьоври. В цялото разнообразие от салати, предястия и десерти се откроява задължителен атрибут на всяко меню за специален повод. Става дума за топли ястия. празнична маса. Какви кулинарни опции са по-подходящи за специален повод?

Един празник рядко минава без пиле. Рулца и котлети, цял труп и порционни парчета, пържени, печени или пушени, почти винаги присъстват на масата. Мъжете пък предпочитат по-засищащото месо – говеждо или свинско. А ястията в саксии и месото, изпечено на големи парчета, са особено популярни на празничната трапеза.

Цяло пиле на фурна

Измийте пилето, подсушете го, залейте с маринатата и сложете в дълбок съд. Времето за мариноване е от 1 до 24 часа. Ако времето изтече, трупът може да се остави да се маринова стайна температура, но ако не се предвижда бързане, се изпраща в хладилника. Ако марината не е достатъчна, пилето трябва периодично да се обръща.
В края на мариноването поставете нарязани зеленчуци или плодове вътре в птицата. Освен това можете да добавите дафинов листили магданоз (мащерка). По време на печенето зеленчуците ще пуснат пара, което ще направи готовото ястие по-сочно.
Поставете пилето във форма, която не трябва да е много по-голяма от размерите на птицата, така ястието ще отслабне в собствения си сок. Задайте t=200ºС.
Труп с тегло до килограм и половина се пече за 1 час 10 минути - 1 час 40 минути. След половината от определеното време пилето трябва да се полива със сок, взет директно от формата на всеки 15 минути.

За да направите пилето във фурната меко и ароматно, препоръчително е да приложите марината по време на процеса на готвене. Например лимон.

Компоненти:

сол -1 ч.л.;
пипер и сух розмарин - 0,5 ч.л.;
зрял лимон - 1 бр.
зехтин - 1 с.л. л.

празнична гъска на английски

Компоненти:

гъска (със сигурност млада) - около 2 кг;
хляб - 1 кг;
лук - 1,5 кг;
сол - 2,5 ч.л.;
индийско орехче - 2 щипки;
черен пипер - 0,5 ч.л.;
градински чай - 2 клона.

Етапи на създаване на ястие:

Гъската трябва да се измие и изсуши със салфетки. Отрежете опашката и изберете вътрешна мазнина. Намажете птицата отвътре и отвън със сол, смесена с черен пипер, и я оставете настрана за няколко часа, за да се осоли.
Разстелете лука в люспите върху лист за печене и го запечете във фурната (180 градуса) за 45 минути. Извадете и охладете. След това отстранете обвивката и смилайте пулпата.
Накиснете хляба в мляко, изцедете го и го нарежете.
Комбинирайте лука с хляба, добавете половин лъжица сол, подправки и разбъркайте всичко.
Напълнете гъската с тази смес и зашийте коремчето й.
Поставете птицата по гръб върху лист за печене, налейте малко вода в нея и я изпратете във фурната (200 градуса).
Постепенно кожата на гъската ще стане розова - това означава, че трябва да намалите температурата до 180 градуса. На всеки 15 минути птицата трябва да се полива с отделения сок. Печенето продължава 2 часа.

Свинско печено в гювечета

Друг вариант за вкусно празнично ястие със свинско.

Компоненти:

свинско месо - 700 г;
картофи - 13 броя (малки);
гъби - 700 г;
лук - 2 бр.;
моркови - 3 бр.;
чесън - 7 скилидки;
зелени - 2 връзки;
сирене - 200 г;
майонеза;
масло - 6 ч.л.;
вода - 500 ml;
сол пипер.

Етапи на създаване на ястие:

Измийте месото, отрежете мазнината, а пулпата нарежете на парчета и запържете до пълна готовност.
Разпределете парчетата в гювечетата, поръсете със сол и черен пипер.
Лукът се нарязва на четвъртинки, чесънът - на ситно, морковите се настъргват с ренде. Смесете съставките и оставете да къкри до златисто кафяво, след което сложете върху свинското.
Картофите се нарязват на ивици и се запържват до полуготовност. Разпределете в гювечета, посолете и поръсете с билки.
Гъбите се посоляват и запържват, слагат се в саксии с последния слой.
Налейте 150 мл вода в съдовете и сложете по 1 ч.л. масло. Поръсете ястието с настърган кашкавал. Украсете получената подвижна "шапка" с майонеза.
Изпратете саксиите във фурната (180 градуса) за 60 минути. След това време ястието може да се счита за готово.

Телешко печено на фурна с доматен сос

Компоненти:

телешка пържола - 400 г;
доматен сок - 2 с.л. л.;
чесън - 4 зъба;
сос Worcestershire - 0,5 супени лъжици. л.;
сос табаско - 10 капки;
сок от 1 лимон;

Етапи на създаване на ястие:

В подходящ съд се смесват всички съставки с изключение на месото.
В получената смес се слага телешкото месо, покрива се с чиния и се оставя за период от 2 до 12 часа в хладилник.
Извадете месото, избършете го със салфетка и го изпратете да се запържи на скара или тиган, като го обръщате на всеки 3-4 минути.
Сварената пържола оставете настрана топло мястоза 5 минути, след което нарежете на 4 части напречно на влакната. Ястието се счита за готово.

Пиле с ананас и гъби под сирене

Компоненти:

крака - 4 бр.;
сирене - 150 г;
лук - 1 бр.;
майонеза - 2 с.л. л.;
мляко - 1 супена лъжица;
сол пипер.

Етапи на създаване на ястие:

Нарежете месото от бутовете, нарежете го на парчета, овкусете ги със сол и черен пипер. Поставете всичко в подготвената за печене форма.
Наредете лука на полукръгчета и го разпределете върху месото.
Комбинирайте мляко с майонеза, напълнете ги с филета, поръсете с настъргано сирене.
Изпратете формата във фурната (180 градуса). Процесът на печене отнема 40-50 минути.

Котлети на фурна със сирене и домати

Компоненти:

пилешко филе - 400 г;
лук - 1 бр.;
майонеза - 4 с.л. л.;
домати - 2 бр.;
подправки, сол;
твърдо сирене - 70 гр.

Етапи на създаване на ястие:

Разрежете филето на две по дължина, изчукайте през стреч фолио до приблизителна дебелина 0,5 см.
Поръсете месото със сол и подправки. Мариновайте за 30 минути, след което изсипете в готовата чиния.
Нарежете лука на полукръгчета и ги разпределете върху филето.
Поставете нарязания домат на следващия слой.
Поръсете състава с настърган кашкавал.
Изпратете тавата за печене във фурната (200 градуса) и печете 20 минути, докато сиренето се разтопи и покафенее.

Топли рибни ястия

Рибата е отлична съставка за приготвяне на вкусни празнични топли ястия.

Риба с доматена марината

Компоненти:

риба (за предпочитане е да изберете щука);
доматена паста;
сол пипер;
моркови - 5-6 бр.;
лук - 5 бр.;
захар;
брашно.

Етапи на създаване на ястие:

Нарежете рибата на парчета и я оставете за половин час.
Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва.
Настържете морковите, изпратете ги към лука и оставете да къкри.
Рибите се овалват в брашно и се запържват в олио, докато се появи коричка.
Налейте малко вода на дъното на малък съд. Подредете продуктите на слоеве: риба, след това зеленчуци.
Разредете макароните до плътност, добавете сол, черен пипер и захар.
Изсипете маринатата в съда, като напълно покриете рибата с нея.
Поставете съда на малък огън, оставете съдържанието му да заври и оставете да къкри за половин час.

Скумрия, печена с картофи

Компоненти:

прясно замразена скумрия - 3 бр.;
картофи - 10 бр.;
лук - 2 бр.;
моркови - 1 бр.;
лимон;
сол, черен пипер, подправки.

Етапи на създаване на ястие:

Измийте скумрията, изрежете опашката, перките, главата и вътрешностите. Отгоре на рибата с нож направете наклонени повърхностни разрези за стопяване на малки кости и по-дълбока топлинна обработка.
Изстискайте сока на един лимон (една трета) и поръсете с него рибата отвътре и отвън, добавете подправки, сол и черен пипер. Мариновайте труповете за 15 минути.
Нарежете лука на половин пръстени, разделете морковите на четвъртинки.
Обелете картофите, нарежете на филийки.
Подгответе фолиото и го разделете на листове, отговарящи на размера на рибата. Върху всеки лист разпределете зеленчуците, разбъркайте ги леко, посолете и поръсете с черен пипер. Поставете рибата отгоре.
Увийте всичко във фолио и преместете пакетите в тава за печене и изпратете да се пекат на 180 градуса. След 30 минути отворете леко фолиото, без да изваждате рибата от фурната. Ястието ще покафенее след 30 - 35 минути и може да се счита за готово.

Филе от минтай в тесто

Компоненти:

минтай - 1 кг;
яйце - 2 бр.;
брашно - 150 г;
мляко - 100 ml;
сол пипер.

Етапи на създаване на ястие:

Измийте минтая, отстранете главата и перките, подсушете със салфетки. Смелете пулпата и след това я нарежете на парчета.
Изсипете яйцата в съда, разбъркайте ги с вилица, добавете сол и черен пипер.
Добавете млякото към масата, разбийте малко съставките, добавете брашното и разбъркайте.
Загрейте олио в тиган.
Потопете парчетата риба в тесто и ги спуснете във вряща мазнина. Долната част на тестото трябва да покафенее, а горната да започне да се сгъстява. След това парчетата трябва да се обърнат и да се запържат до пълно покафеняване от другата страна.

Пълнена риба на фурна

Компоненти:

шаран - до 1,5 кг;
лук - 2 бр.;
моркови - 1-2 бр.;
жълтък - 2 бр.;
хляб - 100 г;
сол пипер.

Етапи на създаване на ястие:

Отстранете люспите от рибата, като отстраните главата и перките. Внимателно извадете вътрешностите, колкото е възможно по-внимателно, като се стараете да не разпорите корема на рибата.
Направете разрези с нож под кожата на рибата, така че в бъдеще лесно да прокарате ръката си между месото и кожата. Много внимателно отстранете кожата, както се казва, "чорап". Трябва да стреляте преди началото на опашката, като върху нея трябва да оставите около 2 сантиметра кожа. Извадените внимателно се отрязват с нож и се обръщат. Отрежете цялото месо от рибата.
Изсипете в подготвена кръгла форма сурови моркови. Накиснете хляб в мляко.
Смелете нарязаните парчета риба на кайма, добавете жълтъците, сол и черен пипер. Запържете лука, охладете малко и изпратете към получения състав. Напълнете готовата разрязана кора с плънка.
Внимателно поставете рибата върху "килима" от моркови и подправете с малък слой майонеза. Изпратете шарана да се пече за 40 минути (200 градуса). Не е необходимо допълнително напояване на детайла по време на процеса.
Сервирайте шарана цял или нарязан.

Рибни сладки с хляб

Компоненти:

рибно филе - 1 кг;
яйце - 1 бр.;
хляб - 150 г;
мляко;
сол;
галета.

Етапи на създаване на ястие:

Изсипете мляко върху хляба за няколко минути.
Рибно филе и свинска мас (последната се взема при избор постно разнообразиериба), смила се в месомелачка.
Към каймата добавете накиснатия хляб и сол, посолете.
Омесете масата и модните котлети.
Загрейте олиото в тиган и запържете заготовките. В резултат на това те трябва да се окажат покрити със златиста коричка.

Постни ястия на празничната трапеза

За гости, които по редица причини не ядат месо, е допустимо да се готвят не по-малко вкусни и питателни постни топли ястия.

Пълнени чушки с гъби и зеленчуци

Компоненти:

Български пипер - 5 бр.;
гъби - 150-200 г;
патладжан - 1 бр.;
тиквички - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
домати - 2 бр.;
чесън - 2 скилидки;
сирене - 75 г;
черен пипер, сол;
зеленина.

Стъпки на готвене:

Измийте зеленчуците и нарежете всичко без чушките. Разделете шушулките на половинки, отстранете сърцевината, залейте с вряла вода и я изпратете в ледена вода.
Загрейте олио в тиган, запържете патладжана и лука. Добавете тиквичките, гъбите, доматите и наситнения чесън. Поръсва се с подправките, солта и се оставя да къкри 10 минути.
Напълнете чушките с кайма, сложете ги във форма и отгоре разпределете кръгче домат. Поръсете всичко с нарязани билки и настърган кашкавал.
Чушките се пекат във фурна (180 градуса) за 25 минути.

лобио от червен боб

Компоненти:

червен боб - 800 г;
лук - 3 бр.;
чесън - 7 скилидки;
кориандър - 200 г;
люта чушка - 1 бр.;
винен оцет - 30 ml;
кориандър, черен пипер, сол.

Етапи на създаване на ястие:

Залейте боба с вода и оставете настрана за 12 часа, след което варете 2 часа.
Лукът се нарязва на кубчета и се запържва. Изсипете сол и черен пипер, изпратете всичко на боба.
Чесънът и кориандърът се нарязват на ситно.
В заключение пасирайте боба, сол и черен пипер, добавете нарязан чили, чесън, билки и подправки.

Печени гъби във фурната

Компоненти:

сьомга (пържола) - 4 бр.;
чесън 2 скилидки;
зехтин;
лимонов сок;
подправки, сол;
магданоз.

Етапи на създаване на ястие:

Измийте пържолите и ги подсушете с хартиени кърпи.
В подходяща купа смесете оцета, олиото, сока от половин лимон и счукания чесън.
Посолете пържолите, добавете към тях италиански билки и изпратете заготовките да се мариноват за 2 часа, като периодично ги обръщате в различни посоки.
Поставете месото върху решетката на скара и запържете до готовност.
Гарнитура към ястието ще бъдат различни зеленчуци на скара.

Топлите предястия и ястия са неразделна част от празничното меню. Риба, птици, свинско и говеждо месо, зеленчуци и плодове са отлична основа за създаване на уникални вкусови комбинации. В същото време домакинята има чудесна възможност да зарадва всички гости, дори изисканите вегетарианци, като приготви празнични ястия за постната трапеза.

Време за готвене:
Тип ястие: Празнични ястия
кухня: Руски
Сложност: Средно аритметично

Кажете ми, какъв празничен празник е пълен без вкусни месни ястия? Е, освен може би вегетарианска или постна. Обикновено хората винаги купуват месо за празника и готвят много лакомства: пастети и варено свинско, пържени ребра и печено месо по френски, котлети и котлети и не можете да изброите всичко. Днес искаме да ви предложим селекция от месни ястия за вашия рожден ден или за новогодишната трапеза, всички рецепти със снимки, прости и вкусни, които се приготвят лесно и няма да ви отнемат много време.

Ястия със свинско на тиган

Свинското месо е един от най-популярните продукти за всяка домакиня. Нито един празник няма да мине без месни ястия, а в ежедневието всеки обича да яде месо. От него можете да направите рула, котлети, пайове, прекрасни закуски и много други. Предлагаме ви ястия от свинско месо, на фурна, бавна готварска печка, на тиган - изберете каквото ви харесва и подредете вкусна маса за вашия рожден ден или друг празник.

Вижте добра селекция:Всичко е просто, вкусно и лесно за приготвяне.

Вкусът на приготвеното ястие се влияе не само от списъка на съставките, но и от избора на правилното месо. За да направите пърженото свинско меко и сочно, трябва да вземете месото от плешката, шията или бутчето.

Пържен котлет с бира

Продукти:

1 кг свинско месо (врат)
1 чаша светла бира
200 г брашно
60 г сол
разтопена мазнина
Сол пипер

Как ще готвим:

Нарежете месото по дължината на зърното възможно най-тънко.
Поставете върху дъска за рязане, покрийте домакинско фолиотака че парчетата месо да не се разпръскват в различни посоки и да се отбият.
Настъргват се със сол и черен пипер, слагат се в купа и се заливат с бира за 3-4 часа.
След това изплакнете котлетите течаща водаподсушете със салфетки.
Всяко парче се потапя в брашно и се разстила върху сгорещена мазнина. В този случай огънят не трябва да е голям, но не и много малък.

Покрийте тигана с капак, след 5 минути обърнете месото.

Пържено свинско с лук

Ястията с пържено месо са ароматни, имат свой особен чар, основното е да не прекалявате, това ще направи месото сухо и ще развали ястието.

500 г филе
4 скилидки чесън
3 глави бял лук
¼ чаена лъжичка: червен пипер, кориандър, провансалски билки, куркума, розмарин
Сол пипер
Рафинирано масло

Рецепта:

Нарежете месото на парчета, загрейте малко масло и наредете свинското.
Първо направете огъня голям, за да получите коричка и в бъдеще месото ще бъде сочно.
След 5 минути добавете чесън и лук, нарязани на половин пръстени. Разбъркайте храната с дървена лъжица.
Добавете чаша вода, намалете котлона и без да покривате капака, изчакайте, докато цялата вода се изпари.

Сега можете да добавите подправки, покрийте с капак и оставете за още 5 минути.

Пържено свинско с картофи

Продукти:

500 г свинско месо
0,5 кг картофи
Парче бекон грама на 100
Сол пипер
2 скилидки чесън или повече

Месото, маста и картофите се нарязват на кубчета.
В тигана се слага маста, запържва се и се отстраняват пръжките.
Сложете месото в тигана при непрекъснато бъркане, докато покафенее.
Добавете картофите, продължете да пържите, докато картофите станат златисто кафяви.
След това се слага пресован чесън, сол и черен пипер.
Покрийте с капак и оставете до пълна готовност.

Такова ястие е подходящо като горещо ястие за рожден ден, когато се събират близки приятели, или просто за домашна вечеря.

С картофи също можете да готвите много вкусни ястия, прости и вкусни. Погледнете всяка маса.

Свинска пържола на тиган

От поредица прости и вкусни ястия, поне за празник, поне за вечеря за семейството.

4 пържоли с кост
Щипка провансалски билки
0,5 чаена лъжичка сладък червен пипер
1/3 чаена лъжичка къри и същото количество куркума
Тиган масло

Рецепта

Измийте свинското месо, подсушете го.
Смесете всички подправки, натрийте месото с тях.
Поставете пържолата в купа с капак и я поставете в камера за ходене на долния рафт за няколко часа.
След това загрейте олиото, сложете две парчета свинско, запържете от двете страни. Пет минути ще са достатъчни.
Намалете топлината, похлупете и запържете по 15 минути от всяка страна.

Свински ребра на тиган

съставки:

800 г ребра
2 сини лъка
100 гр соев сос
½ ч. л. захар
30 мл оцет
Черен и червен пипер (смлян)
олио за пържене

Инструкции за готвене:

Измийте свинското месо, нарежете на порции, поставете в стъклен съд.
Нарежете лука на половин пръстени и добавете към ребрата.
В малка купа смесете всички останали съставки, разбъркайте с вилица, докато солта и захарта се разтворят напълно.
Залейте месото с получения сос, разбъркайте всичко добре с ръце, покрийте с филм и охладете за един час.
В дълбок тиган на силен огън загрейте олиото, сложете месото и го запържете до златиста коричка.
След това изсипете маринатата заедно с лука, намалете топлината, затворете капака и оставете да къкри за 30 минути.

Апетитните и сочни ребра са готови.

Котлети в орехова панировка

Винаги готвим пържоли за рожден ден или всеки празник, те винаги са популярни. Но днес ще ги сготвим по специален начин, много е вкусно!

4 свински пържоли
Пармезан - 50гр
3-4 зърна бахар
щипка розмарин
гл. пудра захар
Толкова много мъдрец
Орехи, обелени - половин чаша
Заквасена сметана - 1 пълна лъжица
Малко рафинирано масло
Една катерица
Галета - 3 с.л. лъжици

Как се готви ястието:

Измийте месото, подсушете го и го начукайте с чук.
Смесете всички подправки и натрийте котлетите с тях. Сложете в купа с капак и оставете в хладилника за едно денонощие.
Преди да продължите с готвенето, извадете месото и го оставете да се затопли за половин час.
Смесете протеина със заквасена сметана, смилайте ядките на прах и смесете с галета.
Загрейте тавата, включете фурната на 200 градуса.
Потопете месото в белтъка, след това в панировката, запържете за няколко минути от двете страни.
Поставете върху тава, покрита с хартия за печене.
Изпратете за 10 минути във фурната.

Виж повече стъпка по стъпка рецепта, - много просто и много вкусно!

Свинско в бавна готварска печка

С навлизането на мултикукърите в нашите кухни готвенето стана едновременно по-лесно и интересно. Свинското месо се оказва страхотно в този уред, защото в него е перфектно задушено, не губи сочност и ястията са отлични.

Свинско с картофи

Продукти:

700 г свинско месо
4-5 големи картофа
2 глави лук
1 морков
2 скилидки чесън
Слънчогледово олио
Сол пипер
лаврушка

Рецепта:

Нарежете месото на парчета и го сложете в купа.
Можете да нарежете лука на ивици, кубчета или половин пръстени, зависи от вашите предпочитания. Както и да го смилате, вкусът на ястието няма да се промени.
Смесете го с картофите и леко намачкайте храната с ръце.
Добавете картофите, нарязани на малки кубчета или нарязани на 4 части (ако клубените са малки).
Посолете, добавете малко черен пипер, морковите, нарязани на тънки пръчици и маслото.
Смесете всичко и сложете в купа за мултикукър.
Затворете капака, включете "Гасене".

Свинско със зеленчуци

Ще ни трябва:

500 г филе
2 патладжана
3 домата
Магданоз и копър
Рафинирано масло
2 ч. л. мед
1 голяма глава лук
Сол пипер
2 чушки
2 скилидки чесън

Метод на готвене:

Нарежете месото на филийки с приблизително еднаква дебелина, посолете леко и сложете в купа за мултикукър.
Налейте няколко супени лъжици олио и включете "Пържене".
Запържете леко, като разбърквате, сложете в чиния.
Лукът и чушката се нарязват на ивици, патладжанът се нарязва на филийки, чесънът се нарязва на ситно.
В олиото, където се е пържило месото, сложете лука, запържете, сменете програмата на "Задушаване", добавете останалите зеленчуци и оставете да къкри пет минути под затворен капак.
След това поставете месото, добавете 1 чаша вода, мед, сол, черен пипер.
Затворете капака и поставете "Гасене" за 30 минути.

Свинско с гъби в бавна готварска печка

Обикновено и вкусно ястие, поне за празничната трапеза за топло, поне за семейна вечеря.

Продукти:

600 г филе
400 г шампиньони
2 моркова
1 голяма глава лук
1 червена и 1 зелена чушка
200 мл вода
2 лъжици нишесте
3-4 картофа
4 лъжици растително масло
200 г заквасена сметана
Сол пипер

Как се готви:

Измийте гъбите и ги нарежете на две части, ако са големи, ако са малки, оставете цели.
Нарежете месото на малки парченца, измийте.
Всички останали зеленчуци нарежете на лентички.
Изсипете олио на дъното на мултикукъра, наредете месото и покрийте със зеленчуците.
Сол, добавете още черен пипер.
Разредете нишестето в студена вода, комбинирайте със заквасената сметана, леко посолете, изсипете в купа и добавете вода.

Това е всичко, сега задайте програмата "Гасене" за 1,5 часа.

Ястия с телешко месо на фурна

Като цяло месото е отличен продукт, а говеждото има специална стойност: ястията от него не са мазни, питателни, по-диетични. И има много възможности за готвене на говеждо месо. Основното нещо е да изберете правилния метод на готвене и да следвате препоръките, така че месото да не се окаже жилаво и безвкусно. Правилно приготвените ястия с говеждо месо радват с нежност и вкус. Пригответе го за рождения си ден, гостите определено ще оценят вашите усилия.

Телешко с тиква

Продукти:

400 г говеждо месо
500 г сладка тиква
Слънчогледово масло 20 грама
½ чаена лъжичка кориандър и същото количество червен пипер
Сол пипер
150 мл вода

Тиквата се обелва, нарязва на едри парчета и се запържва, като се разбърква от време на време. Разпределете в чиния. Месото се измива, нарязва на малки кубчета и се запържва в олиото, в което е пържена тиквата. Сложете продуктите в малка тавичка за печене или в огнеупорна форма. Долива се гореща вода, покрива се с фолио и се слага в предварително загрята фурна. Пече се около час на 180 градуса.

Гръцко телешко

Продукти:

1 кг телешко
400 г орзо паста
3 лъжици доматено пюре
0,5 чаша зехтин
2 големи домата
¼ чаена лъжичка индийско орехче
6 чаши вода
Сол пипер

Подробна рецепта за готвене:

Месото се нарязва на порции, олиото се загрява в тенджера и се запържва от всички страни.
Добавете чаша вода и оставете да къкри до полуготовност.
Поставете върху лист за печене или пирекс.
Разрежда се във вода доматена паста, залейте месото, посолете и подправете, залейте с олиото, останалата вода и сложете във фурната.
Задайте температурата на 200 градуса.
Печете още 20 минути, след което внимателно извадете блата, за да не се изгорите.
Изсипете, разпределяйки равномерно, пастата, разбъркайте леко и изпратете да се готви. Ще отнеме още 20 минути.

Телешки кебап

Обикновено това ястие се приготвя на въглища, но кебапът, приготвен у дома във фурната, също е добър. Получава се сочно и много, много вкусно ястие.

Продукти:

1 кг телешко филе
300 г мазнина от опашка
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
4 големи глави лук
малко магданоз
1 чаена лъжичка сух босилек
Дървени шишчета (може да използвате и малки метални)

Обелете лука, нарежете на няколко части и го завъртете заедно с 250 г свинска мас. Нарежете останалото парче на ситно.
Нарежете говеждото на парчета и превъртете в месомелачка, добавете към него лука и бекона и отново прекарайте през месомелачката.
Към каймата се добавят сол, магданоз и подправки.
За да получите вкусен кебап, трябва да омесите каймата за около 8 мин. Не бъдете мързеливи, резултатът от готовото ястие ще оправдае вашите усилия.
След това каймата трябва да се отбие малко, като се хвърли със сила на масата няколко пъти.
Сложете в купа с капак и оставете за 1 час в хладилник.
Накиснете дървените шишчета в ледена вода, извадете каймата, направете колбаси и ги нанижете на сварени пръчици.
Разстелете в тава за печене, но не на дъното, а по краищата на стените.
Поставете хартия за печене върху лист за печене.

Загрейте фурната на 200 градуса, печете 10-12 минути. За да се изпържат равномерно шишчетата, трябва постоянно да ги обръщате.

Телешко печено във фолио

съставки:

1 кг селектирано телешко месо
1 глава чесън
1 супена лъжица черен и червен смлян пипер
1 голям морков
Фолио
кулинарен канап

Метод на готвене:

Измийте цялото парче месо, попийте с хартиена кърпа и натрийте добре със сол и подправки.
Издърпайте от всички страни с канап, сложете в стъклен съд, покрийте и оставете на студено за 4 часа.
Направете широки вдлъбнатини в месото с нож и забодете нарязаните на дълги ленти моркови. След това направете по-малки вдлъбнатини и в тях набодете чесън, разрязан на две по дължина.
Сега поставете говеждото върху матираната страна на фолиото. Не е необходимо да се опакова плътно, за да има място над телешкото.
Прехвърлете в тава за печене и изпратете да се пече 2 часа при 200 градуса.
10 минути преди края разрежете фолиото и оставете да се запече.

Сочно и ароматно телешко е готово. Проста рецепта, страхотни резултати.

Телешко в бавна готварска печка

Самото говеждо месо се готви много дълго, но с помощта на бавна готварска печка спестявате време. Слагайки месото в кухненския уред, можете да правите други неща и да не се притеснявате, че месото ще изгори. За да бъде резултатът от готвенето задоволителен, трябва умело да изберете и парче добро месо. Понякога се среща говеждо месо, което може да остане жилаво дори след 3-4 часа готвене. Затова е най-добре да изберете: горната част на бедрото, филе, части от корема и лопатките.

За да бъдат месните ястия, приготвени от говеждо месо, наистина вкусни, най-добре е първо да го мариновате. Марината може да се приготви от всякакви подправки, като се добави лимон, който много добре разгражда жилавите влакна на телешкото месо. Подправки като куркума, кориандър, дафинов лист, червен пипер и горчица вървят добре с говеждо месо.

Телешко със сини сливи

Продукти:

200 г сини сливи
1 кг говеждо месо
2 лъжици доматено пюре
3 глави лук
4 скилидки чесън
1 литър вода
2 дафинови листа
Черно перо и мащерка
3 супени лъжици растително масло
2 с.л. лъжици кедрови ядки
2 супени лъжици брашно

Залейте сините сливи с гореща вода, изплакнете и нарежете наполовина.
Лукът и чесънът се нарязват на кубчета, телешкото на ситно.
Сложете всички продукти в купа на мултикукър, добавете подправките, орехите и олиото.
Разредете доматеното пюре във вода, добавете брашното, разбъркайте добре, така че да няма бучки, изсипете върху месото.
Затворете капака, задайте програмата "Гасене", гответе 2 часа.

Телешко със зеленчуци

Продукти:

500 г телешко филе
по 1 зелена, червена и жълта чушка
2 сини лъка
200 мл червено вино
Малко червен пипер, смлян пипер, магданоз и канела
2 супени лъжици гъста доматена паста
1 голям морков
100 г сини сливи без костилки
500 мл вода
растително масло, всяко
3 скилидки чесън

Как ще готвим:

Нарежете месото на малки парченца, налейте малко олио в купата на мултикукъра, включете на програма "Пържене" и изпържете телешкото, като всяко парче се обръща.
Нарежете лука на половин пръстени и след това го нарежете отново наполовина, нарежете морковите на малки ивици, нарежете чушките на филийки.
Добавете зеленчуците в купата и оставете за 6-8 минути, като не забравяте да разбърквате с пластмасова лъжица.
Сега залейте месото с червеното вино и изчакайте, докато целият алкохол се изпари.
Месото се задушава, виното се е изпарило, време е да се добавят всички подправки, малко вода, наситнения чесън и доматеното пюре.
Разбъркайте добре всички продукти, затворете капака.
Уредът за бавно готвене ще сготви нашето говеждо месо, просто трябва да настроим режима "Задушаване" за 1 час.

След спиране на програмата отваряме и добавяме сини сливи, които вървят много добре с телешко месо. Включете и оставете за още един час.

Агнешки ястия

Агнешкото не е много популярно при нас или може би просто не знаем как да го приготвим? Източните народи са се приспособили да приготвят куп вкусни ястия от агнешко, но ние ще се опитаме да приготвим няколко и за нашата маса. Повярвайте ми, много е вкусно!

Агнешки пилаф

Обикновено, когато чуем „овнешко месо“, веднага се сещаме за ароматен и вкусен пилаф. Много домакини готвят това прекрасно ястие у дома, всяка има своя собствена рецепта и малки тайни за приготвяне на истински пилаф. Днес ви предлагаме ирански пилаф.

Продукти:

500 г агнешко месо с кост
2 чаши ориз (Mistral indica)
2 големи глави лук
2 малки люти чушки
1 глава чесън
2 моркова
80 ml растително масло (за предпочитане памучно)
4 супени лъжици бели стафиди
едра сол
Смес от червени чушки, къри

Метод на готвене:

Залейте стафидите и ориза с вода, оставете настрани и започнете да режете лука и морковите.
Нарежете тези зеленчуци на ивици, не големи, но не много малки.
В котел загрейте маслото, така че почти да заври, и хвърлете подправки в него, невероятен аромат ще обиколи къщата.
Дойде ред на агнешкото, запържваме го малко, като обръщаме парчетата.
Добавете лука, запържете леко, хвърлете морковите, така че зеленчуците да се задушат малко.
Заспиваме ориз и едра сол, добавяме стафиди и наливаме гореща вода. Количеството му трябва да е такова, че да покрива храната с два пръста, затворете капака, намалете котлона на минимум.

Мнозина казват, че след това не е необходимо да се намесва в пилафа, някои твърдят, че все още е необходимо да го промените. След 10 минути ще разбъркаме, ще забодем глава чесън и две люти чушки. Сега не е нужно да докосвате пилафа, след 20 минути изключете огъня и оставете, без да отваряте капака, още 20 минути.

Страхотни са за това ястие, вижте рецепти със снимки.

Агнешка плешка на фурна

Отлично просто и вкусно ястие, рецептата не е трудна за приготвяне, идеална е за празнична трапеза, но трябва да се сервира горещо!

150 г майонеза
Няколко листа пресен босилек
1 голяма глава лук
2 скилидки чесън
връзка магданоз
Сол пипер

Рецепта:

Агнешкото месо е много вкусно, но малко хора знаят как да го готвят, просто защото в много региони просто не го продават и няма опит. Правилно приготвеното агнешко е много вкусно, ароматно и сочно.

Измийте цяло парче агнешко и не забравяйте да го попиете с хартиени кърпи, в противен случай подправките и подправките няма да полепнат добре върху него.
Измийте зелените, сложете в блендер, нарежете заедно с лука и чесъна.
Прехвърлете натрошената смес в купа, добавете майонеза, още черен пипер и сол.
Настържете шпатулата от всички страни с този сос, може да няма достатъчно сос, ако парчето е голямо, тогава трябва да добавите малко майонеза.
Откъснете 2 големи парчета фолио, за да увиете добре месото.
Поставете агнето върху матовата страна на хартията и го увийте в плик.
Включете фурната предварително на 250 градуса и изпратете да се пече за четвърт час.
След това намалете температурата на 180, като продължавате да печете още час.
След това отстранете горния слой фолио и оставете докато се изпече напълно.
Необходимото време за всяка фурна е различно. Просто погледнете получената кора, пробийте с нож. Месото трябва да е меко, кожата да е прозрачна, без следи от кръв.

Казахме ви какви месни ястия можете да приготвите за рождения си ден, прости и вкусни, вижте рецепти със снимки, изберете, гответе, почерпете гости.

Има огромен брой рецепти за топли месни ястия на празничната трапеза.

Вкусни, ароматни, красиви, приготвени с душа и умение, те ще донесат радост на близки и гости, ще добавят празник и Имайте добро настроениепо време на всеки празник.

Най-добрите рецепти за вкусни топли ястия на празничната трапеза

Простите рецепти могат да станат основата на изискано ястие, от което гостите просто няма да бъдат откъснати.

Дори от малко количество съвсем обикновени продукти, с помощта на прости манипулации, лесно могат да се получат прекрасни ястия, най-важното - малко въображение, желание и усилия.

Палачинки с месо

Това обилно ястиеможе да се сервира самостоятелно или в комбинация с гарнитура.

И ако поставите месото в марината вечерта, тогава на следващия ден можете напълно да се насладите на невероятно сочни палачинки.

Метод на готвене:

От ситно нарязано мариновано месо се приготвят палачинки. За марината се смесват яйца, счукан чесън, изсипва се нишесте, добавя се майонеза и ситно нарязан лук;
Много малки парчета месо се смесват добре с готовата смес, посоляват се и се поръсват с черен пипер;
Готовата маса се оставя на студено място за 8-10 часа;
Последният етап е печене. Загрейте тигана, вземете гъста смес с лъжица и изпържете като обикновени палачинки.

Пилешки лентички

Това горещо пилешко ястие се появи при нас и спечели признание благодарение на заведенията за бързо хранене.

Лентите от английски се превеждат като "ленти" - това е филето, нарязано на ивици.

Хрупкавите пилешки пръчици са идеални за всеки празник. Изискват минимум продукти, приготвят се бързо, но толкова вкусни, че се изяждат и светкавично.

съставки:

Основен месен продуктв това ястие е пилешко филе;
Подправките играят важна роля, те придават на ивиците специален вкус. В тази рецепта горчицата ще действа като подправка;
Сол и галета.

Метод на готвене:

В сос, състоящ се от горчица и сол, поставете тънки ивици пилешка каша за един час;
Всяко парче от бъдещия хрупкав деликатес трябва да се оваля в галета (за пикантност, любителите могат да добавят червен пипер);
Лентите се пържат в сгорещено олио, за да се появи златиста коричка на месните пръчици от двете страни.

Това проста рецептаима много варианти. Подправките за ленти и видовете панировка се избират по преценка на домакинята. Сменете няколко подправки и се насладете на новия вкус на ястието!

Месо с ананас под шуба от сирене

Минимално изразходвано време, усилия и продукти и в резултат на това - вкусно горещо ястие на празничната трапеза. Всички съставки са хармонично комбинирани помежду си.

Необходими продукти:

готвене:

Тънки филийки месо се отрязват и се поставят във форма, покрита с фолио;
Поръсете и след това втрийте сол, подправки, заквасена сметана (или майонеза) в парчета месо;
Поставете лука, нарязан на пръстени или половин пръстени отгоре;
Следващият слой е резени ананас;
Поръсете цялото ястие с настърган кашкавал.

Поставете тава с месо във фурната, загрята до 200 градуса. След 30 минути градусите във фурната трябва да се намалят и горещото ястие да се пече още половин час. След това може да се сервира на празничната трапеза на гостите.

Тази рецепта често се нарича месо на френски и всяка домакиня я приготвя по свой начин. Предлагаме ви да видите друга версия на приготвянето на това празнично горещо ястие:

Топла баница с пиле и картофи

Красиво, оригинално и изключително вкусно ястие.

Взети за основа прости продукти, а резултатът е ароматно месо с хрупкава коричка и нежен пълнеж.

Необходими съставки:

Последователността и характеристиките на подготовката:

Месото и картофите се нарязват на много тънки филийки;
Лукът и морковите се запържват в олиото до зачервяване;
Картофите трябва да се пържат в сух тиган;
Разбийте яйцето;
От месо, картофи и пържене върху лист за печене се подрежда един вид пързалка. Долният и горният слой са пилешко филе. Вътре в тортата месото се редува със слой зеленчуков пълнеж. Всеки слой месо се намазва с разбито яйце. Пълнежът на филето е разположен в центъра, трябва да има малко място по краищата. Намажете отстрани с яйца и поръсете със сусам отгоре.

Остава само месният сладкиш да загрее фурната на 180 градуса. През първия половин час ястието се готви при определената температура. Последните 10 -15 минути температурата трябва да се повиши до 200 - 210 градуса.

Кокошка с плодове

Румено пиле, приготвено цяло във фурната, ще изглежда апетитно на празничната трапеза. Плодовете, изпечени в него, ще придадат на ястието специален вкус и аромат.

Необходими съставки:

едно пиле;
Плодове: един портокал и една ябълка, половин лимон;
Майонеза и сол, подправки;

готвене:

Посолете трупа на пилето, натрийте с подправки и майонеза. Плодовете се нарязват на кубчета и се поставят в корема;
С клечки за зъби внимателно затворете отвора на пълненото коремче;
Пилето трябва да престои известно време, за да се маринова, и едва след това може да бъде изпратено в предварително загрята фурна;
За 1,5 часа, докато пилето се пече, от време на време трябва да се полива с бульон.

Сочно свинско пълнено "Акордеон"

Рецептата за горещо свинско ястие "Акордеон" е проста, но въпреки това резултатът е сочно ястие с вкусна коричка и деликатен вкус.

За 1 килограм свинско ще ви трябва:

2 домата;
200 грама сирене (всеки сорт ще свърши работа);
Няколко скилидки чесън;
Сол и черен пипер на вкус.

Подготвяме пълнежа за "Акордеон": трябва да смесите сол и черен пипер, да добавите всякакви други подправки. Кашкавала, доматите и чесъна се нарязват на тънки филийки.

Измийте месото, подсушете го с хартиена кърпа;
От парче свинско месо се прави „акордеон”: след малко филето се нарязва, за да влезе плънката в отворите, но не докрай;
Месото се намазва внимателно със смес от сол и черен пипер. След това всеки отвор на разреза се пълни с резен сирене, домат и чесън;
Любителите на гъби могат да добавят тънко нарязани шампиньони.

Пълнено месо, увито във фолио, се изпраща в предварително загрята фурна.

За да се появи красива и апетитна коричка върху месото, фолиото трябва да се отстрани 20-30 минути преди края на готвенето.

Времето за печене зависи от теглото на месото. Един килограм свинско ще се готви за около час.

Още едно горещо ястие с месо за празничната трапеза е готово!

Предлагаме още една интересна рецепта - "Месни пръсти". Това ястие ще украси напълно празничната трапеза! Гледам видео:

Месно руло със сини сливи и сушени кайсии

Плета със сушени плодове и пушени меса е оригинална рецепта за много вкусно и красиво ястие.

Мек, ароматен пакет ще изглежда ефектно както цял, така и нарязан на филийки.

Необходими съставки за това просто ястие:

Свинско месо - около 1 кг и 500 г;
Сушени кайсии и сини сливи - 300 г;
Пушени гърди - 150-200 г;
Черен чай - 1 чаша;
Лък - 1 бр.;
Сол, горчица, други подправки, чесън - на вкус.

Метод на готвене:

Първо трябва да подготвите сушени плодове. Залейте измитите сини сливи и сушени кайсии с горещ чай и оставете да се влива в продължение на около час;
След това мариновайте месото. За удобство парче свинско месо може да бъде нарязано под формата на книга, внимателно отбито. Намажете с подправките и горчицата, посолете. Оставете за 30-50 минути;
Пригответе останалите съставки: нарежете на ситно гърдата, лука, чесъна. Поставете масата в тиган и запържете, като разбърквате, за 10 минути;
Изцедете течността от сушените плодове и ги добавете към приготвената маса;
Смесете плънката и разпределете равномерно върху месото;
Навийте руло и завържете здраво с конци.

Пече се във фурната за 2 часа. Можете да приготвите рулото по два начина: или го поставете върху лист за печене и добавете вода по време на процеса на печене, или го опаковайте във фолио. В този случай не забравяйте да го извадите половин час преди готовност.

А ето и друга версия на празничното свинско руло:

Телешко ястие "Хазар"

Вкусно люто с пикантен вкус. Специална марината ще придаде на месото малко пикантност и вкус. мек, сочно телешкомного ще го харесат.

500 грама говеждо месо;
100 грама пресни шампиньони;
Една червена сладка чушка;
2 супени лъжици сусамово семе;
Олио за пържене.

Съставки за марината:

2 супени лъжици соев сос и балсамов оцет;
3 смлени скилидки чесън;
1 супена лъжица мед и джинджифил на прах;
Сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Месото се нарязва на ивици, залива се с варена марината и се поставя на студено място за 6-8 часа;
Маринованото говеждо месо се запържва до полуготовност и след това се задушава с нарязани гъби и чушки;
Нюанс: месото първо не трябва да се вари, а именно трябва да се пържи на среден огън. След добавяне на останалите компоненти, огънят се намалява и ястието се задушава;
Преди сервиране "Хазар" се поръсва със сусам.

Можете да готвите много и всякакви ястия от говеждо месо. Например говеждо по китайски, което между другото самият Брус Лий обожава. А ето и стъпките за готвене:

Плетени котлети

Оригиналното ястие ще изненада гостите необичайна гледкаи ще ви зарадва с отличен вкус. Котлети могат да бъдат приготвени малки за всеки от гостите.

Друг вариант - голяма красива "плитка" се нарязва на порции след сервиране.

За да приготвите котлети, ще ви трябва:

200 грама пилешко и свинско филе;
Сол и черен пипер, растително масло за пържене.

Плетете котлети от ивици месо:

Свинското и пилешкото филе се нарязват на тънки ленти. Колкото по-дълги са парчетата месо, толкова по-добре;
Шахматно се преплитат ленти филета от два вида месо. Ръбовете са забодени с клечки за зъби;
Размерът на котлета може да бъде всякакъв, стига да се побере в тигана;
След това всичко се поръсва със сол, подправки и се изпраща в тигана;
Месните продукти могат да бъдат пържени и след това задушени в тиган. С течение на времето целият процес на готвене ще отнеме 30 - 40 минути. Можете да приготвите добре изпържени котлети във фурната или микровълновата.

Кокошка "Хранене"

Благодарение на карамелената маса месото придобива уникален вкус и приятен вид.

Ще имаш нужда:

Пилешко месо (всякакви части: бутчета, бутчета, бутчета) - 2 кг;
За карамелената смес: чаша вода (250), сол и захар по 1 супена лъжица и няколко скилидки чесън.

Посолете заедно със захарта, запържете на силен огън в сух горещ тиган. Сместа трябва непрекъснато да се разбърква. Важно е да не прекалявате. В резултат на това от разтопената захар трябва да се получи кафява маса, подобна на карамел;
Веднага добавете чаша вода тук, направете огъня среден. Докато захарта се разтваря със сол, сместа трябва да продължи да се разбърква;
Пригответе пилето: натрийте месото със сол и подправки, поставете върху лист за печене;
Последният етап е да полеете обилно месото с готовата смес;
Ястието се пече във фурната на 190-200 градуса за около час.

Език крем

Една проста рецепта за гювеч от телешки език и свинско е подходяща за всеки празник.

Комбинацията от два вида месо ще придаде на ястието допълнителна сочност.

съставки:

Последователност на готвене:

Сварете езика предварително, нарежете го на ситно и го поставете на дъното на формата. След това се излага печено гъби и лук;
Свинското се разделя на парчета, разбива се добре, посолява се и се добавят подправки. Котлетите ще бъдат подредени в следващия слой;
Ястието се залива със сметаната и отгоре се поръсва със сирене. След това формата, заедно със съдържанието, се изпраща за около час в предварително загрята фурна и се пече около час.

Предимството на горните рецепти е тяхната простота и страхотен вкус. Всяко от тези горещи ястия ще заеме достойното си място на празничната трапеза и дори новак в кулинарния бизнес ще се справи с подготовката им.

И накрая, нека се отклоним малко от месното меню, тъй като искаме да препоръчаме добри празнични видео рецепти за готвене на риба камбала за горещо:

А кой руснак не обича вкусната храна! Празничната гощавка е любимо забавление у нас. И въпреки че кризата не благоприятства особено финансово безразсъдство, празникът е свещен. И на празник, как да не сготвите нещо специално от месо, за да зарадвате вашия мъж и други месоядни!

И така, нека започнем да изненадваме и учудваме. Но да започнем с нещо традиционно.

Свинско месо (врат или плешка, за предпочитане леко с мазнина) - 1 кг;
чесън - около половин голяма глава;
сол, черен пипер, канела - на вкус;
вода - 1 (или малко повече) чаша;
яйце - 1 брой;
брашно - колкото е необходимо.

Измийте месото, почистете го от излишното и просто грозно, като придадете приятна, завършена форма.

Избършете старателно от влага и натрийте с подправки. Може предварително да се напълни с чесън или да се овкуси с него, нарязан на ситно, заедно с подправките.

Увийте месото в стреч фолио и оставете за една нощ в хладилника.

На другия ден от яйцето, водата и брашното приготвяме тестото както в пържени пайове: не е хладно и не е течно. Трябва да е достатъчно, за да увиете парче свинско месо. Ако не е достатъчно, направете повече.

Най-добрата гарнитура за варено свинско е краставици или мариновани плодове. Не забравяйте да дадете хрян. Виното, разбира се, е червено.

Разточваме тестото доста тънко, увиваме свинското в него, защипваме краищата. Сега увиваме всичко заедно във фолио (фолиото не трябва да е близо до месото) и поставяме във фурната на 200 градуса. Вие познавате по-добре фурната си, помислете дали трябва да налеете малко вода в тавата за печене или месото няма да изгори и така?

Печете 40 минути, след което намалете температурата с 10 градуса и печете още час, като при необходимост долейте вода.

По-добре е да охладите месото във фолио, след това да премахнете фолиото и изпеченото тесто (не е необходимо да го сервирате, но има любители да го ядат) и го оставете да почива няколко часа в хладилника. Може да се готви за печива.

Вареното свинско принадлежи към традиционното ястие за. Но вареното свинско ще бъде подходящо на всяка празнична трапеза и се яде с апетит и благодарност от всички, малки и големи, които са го получили. Зарадвайте родителите си със свинско варено.

Месо по френски

Нека се опитаме леко да намалим съдържанието на калории в това невероятно ястие, смъртоносно за почти всяка фигура.

Месо (вземете свинско без мазнина) - 1 кг;
лук - няколко средно големи глави лук, може и по-малко;
стриди гъби - 400 грама, можете да вземете стандартна опаковка;
твърдо сирене (вземете нискомаслено) - на вкус, който обича - 300 грама, който не - и 100 е достатъчно;
майонеза - домашна или обикновена, не вземайте лека - има само ГМО;
сол, черен пипер - на вкус.

Гъбите стриди измийте, нарежете не много ситно, лука - ситно.

В тиган с малко олио запържваме малко гъбите стриди и лука, 7-10 минути, не е необходимо да се пържат.

Нарязваме месото през влакната на парчета с дебелина около сантиметър, покриваме с хранителен филм и леко отбиваме.

В тава за печене, леко намазана с растително масло, поставете парчетата. Ако обичате солено и пиперливо, това е моментът да направите такова месо. Но не се увличайте - сиренето и майонезата ще бъдат солени.

Ястието е мазно, така че е по-добре да го сервирате с пресни домати или зеленчуци. Пием, естествено, червено сухо. И който не го харесва, нека пие вода: измиването с полусладко не е за хора със слаби сърца.

Намажете обилно всяко парче с майонеза, сложете сместа от лук и гъби върху него и поръсете (повече или по-малко щедро) с настъргано сирене отгоре.

Пече се 40 минути във фурната на 180-190 градуса. Ако кашкавалът не е покафенял, увеличете температурата за 2-4 минути до 250 градуса, но не препичайте месото!

Може би друга вариация на темата за месните традиции са свинските ребра. Да ги сготвим със зеленчуци.

Свински ребра - 1 кг;
картофи - 4-5 броя;
моркови - 1 среден;
замразени броколи, или карфиол, или брюкселско зеле, или смес - две шепи;
зелен фасул - няколко шепи;
замразен грах - шепа;
млада царевица - 1-2 кочана;
горчица, кетчуп, растително масло - по 2 супени лъжици;
сол, смес от чушки, риган, червен пипер - на вкус; можете да добавите кимион или розмарин, но това не е за всеки.

Изплакнете добре ребрата и нарежете на порции.

Смесват се кетчуп, горчица, олио, подправки и с тази марината се натриват ребрата. Покрийте със стреч фолио и поставете в хладилника за няколко часа.

Картофите се обелват и нарязват на филийки, морковите - на филийки, брюкселското зеле - на половинки, а останалите видове зеле - на малки съцветия. Ако бобът ви не е замразен, а пресен, го нарежете на парчета с дължина 3-4 сантиметра. Нарежете царевичните кочани напречно на кръгчета с дебелина до сантиметър.

Сервирайте горещо без допълнителна гарнитура. Можете да сервирате заквасена сметана или кисело мляко с нарязани билки като сос.

Сложете всички зеленчуци в тенджера с малко олио, добавете вода и оставете да къкри 7 мин. Ако не можете без лук, добавете малко, но е добре и без него.

Във формата се слагат зеленчуците, върху тях - ребрата и се заливат с останалата марината.

Печем при температура 200 градуса 40 минути под капак, а след това още 10 минути без капак. Ребрата са много различни, не забравяйте да проверите готовността.

Такова ястие е много подходящо, ако не знаете точно колко гости ще има и колко гладни ще бъдат.

И ето няколко подобни ястия от поредицата "Скъпа, ще бъда след половин час и има двадесет души с мен." шега. Като цяло, когато "няма време, но месото е необходимо."

Ако изобщо няма време, тогава „свинско с патладжан“, но „пиле с патладжан“ изобщо не е същото. Въпреки че всичко е индивидуално.

И така, месо - 1 кг;
патладжан - 3-4 броя;
лук - чифт глави;
чесън - 1 средна глава;
растително масло за задушаване - доста;
сол на вкус.

Измийте добре месото, подсушете го, нарежете го на малки парчета. Можете да покриете със стреч фолио и да отчукате малко.

След това го посолете и го натрийте с чесън, прекаран през преса за чесън, покрийте с фолио и оставете да престои.

В добра тенджера дръжте нарязания лук на огън, докато стане прозрачен.

Имате нужда от нещо неутрално за гарнитура - варени картофи или дори ориз.

Измийте патладжана и, без да го белите, нарежете на кубчета (или половин пръстени, ако желаете).

Сложете месото, патладжаните в тенджера към лука, залейте с олио и вода и оставете да къкри на най-слаб огън до готовност на месото.

Ястието ще се окаже много пикантно и пикантно, децата няма да ядат (и диетолозите не биха им го препоръчали), но за възрастни - това е всичко.

Второто празнично ястие от същата опера е свинско с гъби.

Свинско (плешка, бут) - 1 кг;
гъби (шампиньони, стриди, горски гъби - само не смес; различните гъби имат различно време за готвене) - да речем еднакво количество, но може и по-малко.
лук - 2-3 глави;
заквасена сметана е доста мазна (не по-малко от 20%) - 400 грама или повече;
масло - 50 gr;
растително масло - 2 супени лъжици;
сол на вкус;
по желание - настърган кашкавал, 150гр.

Измийте гъбите, ако горските гъби - сварете, нарежете на едри парчета. Нарязваме лука.

Сложете маслото в тиган, разтопете и задръжте лука в него, докато стане прозрачен. Препоръчително е да не се пържи!

Измийте свинското месо, подсушете го, нарежете на малки парчета.

Това ястие върви добре с картофено пюре или зеленчуци, но можете да използвате същия ориз. След това е желателно ориз, задушен със зеленчуци: с грах, царевица и сладък пипер.

Сложете месото, гъбите и лука във формата смесени. Смесете сметаната със сол и вода (сосът трябва да покрие месото с гъбите) и изсипете във форма. Слагаме във фурната на 180-190 градуса.

Ако е възможно, гответе под капак през първите 40 минути, но сосът има тенденция да се оттича, така че вижте какво работи за вас.

След това капакът трябва да се отстрани, а сиренето, ако искате, да заспи и да се готви още 20 минути, докато месото е готово. Предложете да готвите това ястие.

Шолан със зеле и други вкусотии

Варено-пушен джолан (може и без кост) - двойка; погледнете обаче размера на джолана и броя и „качеството“ на гостите: някой гост ще измами цял джолан;
полупушени колбаси - 400 грама;
кисело зеле - с половин килограм;
прясно зеле - половин малка глава;
дафинов лист, зърна черен пипер, доматено пюре;
растително масло - 5 супени лъжици;

Измиваме добре джолана, ако е необходимо го остъргваме и го слагаме да се вари в малко (само да го покрие) количество подсолена вода. Има и зърна черен пипер и дафинов лист.

Докато се готви (поне час) нарежете прясно зеле. Ако киселото зеле е едро накълцано е необходимо да го накълцате. За тази цел са подходящи кухненски ножици.

Понякога зелето прегаря. Уверете се, че това не се случва, разбърквайте го от време на време.

Нарязваме колбасите на малки кръгчета, запържваме бързо в тенджера в растително масло, слагаме двете зелки там, разбъркваме - и оставяме всичко да се задуши за около 40 минути.

Сега е време да вземете формата, да сложите зелето с кренвиршите, а отгоре - джоланчето. И всичко това - във фурната при температура около 170 градуса.

Единственото, което липсва на това ястие, е бирата. Какви сандвичи да допълните празничната бирена маса, прочетете в.

Свинско руло

Свинско филе - 1 кг;
пушени или сурови ивици бекон;
шампиньони - 800-900 гр;
лук или чесън - на вкус;
магданоз или други зеленчуци - 1 връзка;
масло - 50 gr;
сирене - 300 гр.

Гъбите се почистват, нарязват се на филийки и се запържват в олио с добавка нарязан лук или чесън. Свалете от огъня и оставете леко да се охлади.

Измийте магданоза, нарежете и добавете към гъбите. Натриваме сиренето на ситно ренде.

Измийте свинското месо, подсушете го, нарежете напречно на влакната. Сега покрийте със стреч фолио и разбийте.

По-добре е да сервирате това ястие с картофена салата или друга.

Разстиламе начуканото свинско върху филм на един слой, за да направим слой месо.

Върху него се слагат плънката и настърган кашкавал.

С помощта на фолио завийте рулото, увийте го с бекон, поставете го във форма.

Покрива се с фолио и се слага във фурната на 180 градуса.

Печете около час, проверете готовността, като пробиете рулото с тесен нож.

Ако сокът е бистър, може да махнете фолиото и да изпечете рулото на 220 градуса до хващане на коричка.

А сега ястията, които децата ще оценят. Идеални са за детско парти.

свинско месо - 800 гр;
картофи - по обем свинско месо;
майонеза - пакет;
чесън - половин глава;
сирене - 300 гр.

Пригответе свинското: нарежете напречно на влакната, покрийте с филм и леко отбийте.

Сложете свинското месо в тенджера, налейте малко вода, пресовайте няколко скилидки чесън, посолете и гответе на слаб огън около 30 минути.

Гарнитурата вече е включена, като е добре да добавите пресни зеленчуци.

Картофите се обелват и нарязват на тънки филийки (може и с белачка), нареждат се върху месото, пресова се друга скилидка чесън, леко се посолява и се залива с майонеза, разбъркана с вода, така че да се покрият картофите.

Гответе още 20 минути под капак.

Сега пресовайте останалата част от чесъна и покрийте всичко със сирене. Ако тенджерата е подходяща за това, сложете във фурната за 10 минути на 220 градуса. Ако не, оставете под капак за 10 минути на слаб огън.

пастет

Кайма - 1 кг;
пилешки черен дроб 300 гр;
кифла, напоена с мляко;
яйца - 3 бр;
сладък пипер - 2 бр, червеният е по-добър;
зелени - 1 връзка;
карфиол - половин голяма глава;
масло - 50 gr;
сол, черен пипер, лук, чесън - на вкус.

Измийте черния дроб, почистете го, прекарайте го през месомелачка.

Смесете каймата с яйцата, черния дроб, хлебчето и яйцата с блендер. Нарежете чушката на кубчета и оставете да къкри 7 мин. Добавете там лук-чесън.

Сега добавете нарязани зеленчуци, черен пипер и карфиол, разделен на съцветия, сол и черен пипер към каймата.

Намажете формата с масло, наредете каймата, покрийте с фолио и запечете във фурната на 180 градуса за 30 мин. Проверете готовността.

Сега, ако сокът вече е прозрачен, махнете фолиото, намажете повърхността с масло и върнете във фурната за 10 минути.

Може да се приготви лек пастет.

Месно ястие, но повече от едно - ще стане любимо на всеки празник!