Доматено пюре супа с боб рецепта. Доматена супа с боб. Доматена супа с боб - рецепти

Доматената супа е страхотна за зимния сезон, зеленчуците с боб правят супата сърдечна, а яркият й вкус ободрява

Съединение:
500 гр. консервиран бял боб
2 моркова
1 глава лук
2 стръка целина
2 скилидки чесън
250 мл. домати в собствен сок (без кора)
1 с.л доматена паста
4 с.л растително масло
щипка риган
щипка черен пипер
1 връзка зелен магданоз
сол на вкус
0,5 ч.л Сахара
вода

готвене:
Готвенето на доматена супа не отнема много време, само за час ще имате вкусна, ароматна и много здравословна супа за обяд.
Отцедете течността от боба и го прехвърлете в тенджера, в която ще варите супата.
Залейте боба с вода, която да го покрие с около 2 см.
Поставете съда на огъня и го оставете да заври. Сварете боба около 10 минути.

Сложете тигана на огъня. Добавете растително масло и веднага щом се загрее, сложете лука, нарязан на тънки четвъртинки.

Когато лукът омекне, добавете в тигана морковите, нарязани на малки кубчета. Запържете морковите до полуготовност.

Добавете нарязания стрък целина в тигана. Гответе около 5 минути.

Доматите се натрошават в собствен сок в блендер и се добавят към зеленчуците в тигана.

Веднага добавете сол, риган, черен пипер и доматено пюре. За да смекчите киселия вкус, добавете 0,5 ч.л. Сахара.

Гответе соса след кипене за 10 минути.

Прехвърлете готовия сос в купа с боба. Ако супата е твърде гъста, добавете малко вряща вода, въпреки че на нас ни хареса повече гъстата супа.

Оставете супата да къкри още 10-15 минути (в зависимост от времето за варене на супата, зеленчуците ще бъдат ал денте или напълно сварени, всичко зависи от вашите предпочитания).

Поднесете доматената супа с магданоз.

Едно от най-популярните испански ястия е студената супа гаспачо. Традиционно се приготвя от сурови зеленчуцисмлени на пюре. А основата на ястието са домати. Супата се хареса на домакините в различни краища Глобусътче сега има много рецепти за това първо ястие.

Така че нека да поговорим за това как да готвим доматена супа с боб. Има няколко варианта и всеки заслужава специално внимание.

Рецепта №1

Първата рецепта за приготвяне на доматена супа с боб може да се нарече най-лесната и най-често срещана в различни готварски книги.

За производството му ще ви трябват следните продукти:

Червен боб - 1 чаша;
Сурови картофи - 2 средни грудки;
Праз - 1 стрък;
Пресни моркови - 1 бр.;
Магданоз - 2 клона;
Корен от целина - 50-80 г;
Доматено пюре или кетчуп - 1 супена лъжица. л.;
Масло - 50 г;
Сол, индийско орехче и черен пипер на вкус.

Когато всички съставки са налични, можете да започнете да готвите. Първо сортирайте, ако е необходимо, и накиснете боба във вода за 1 до 2 часа. След накисване сложете бобовата култура в съда, в който ще готвите ястието и налейте вода.

Количеството може да варира по желание, но препоръчителният обем е 1,5 литра. Сварете боба за четвърт час и след това добавете към него картофите, нарязани на малки парчета (естествено кореноплодът трябва да бъде обелен преди нарязване). Всичко заедно се вари още 20 минути. Докато се варят картофите и боба, можете да се занимавате с други неща.

Загрейте добре тигана и добавете маслото. Когато се разтопи, добавете праза, нарязан на ивици, и съда се затваря с капак. След като лукът се задушава 10 минути, към него се добавят нарязаните на едро ренде моркови и наситнената целина. Всички съставки се препоръчват да се потят под капака поне четвърт час.

След това опитайте да видите дали бобът и картофите са сварени в тигана, ако е така, можете да изпратите съдържанието на тигана там. Ако бобовите растения и кореноплодите все още не са готови, задушете зеленчуците, докато първите са готови.

Когато комбинирате съставките заедно, ястието се посолява и пипер, а също и индийско орехче. Сварете съдържанието на тигана и добавете лъжица доматено пюре. Разбъркайте добре всички съставки и оставете супата да заври. Овкусете малко бульон, като добавите липсващите подправки, ако е необходимо, както и нарязан магданоз.

Гответе ястието 5-10 минути на минимален огън и можете да ядете. Между другото, това първо ястие не се препоръчва да се претопля, тъй като ще загуби вкуса си. Затова е по-добре да готвите наведнъж.

Рецепта номер 2

Тази рецепта за супа предполага, че ще използвате бял боб. Необходими съставки:

Бял консервиран боб - 1 консерва;
средно големи домати - 8 бр.;
Лук, моркови 1 бр.;
Свинско пушено - 100 г:
Стръкове целина - 1-2 бр.;
Доматен сок - 300 мл;
Растително (препоръчително зехтин) масло - 4 супени лъжици. л.;
Смес от любимите ви билки, сол и подправки на вкус.

Изсипете олио на дъното на малка тенджера, когато се загрее малко, поставете свинското месо, нарязано на ивици. Запържете леко месото и след това добавете към него нарязан лук, целина.

Отстранете пулпата от доматите (можете просто да обелите плодовете от кожата и да ги нарежете на ситно) и сложете в тенджера, смесете всички съставки и след това оставете да къкри за 10-15 минути. След това налейте сока, добавете боба от консерва, не забравяйте да отцедите течността, в която се намира, добавете любимите си билки, сол и черен пипер.

Всичко се разбърква старателно и супата се вари 30 минути на умерен огън. Преди да сервирате, украсете доматената супа с консервиран боб с листа от пресни билки (босилекът е идеален).

Рецепта номер 3

Вариантът за приготвяне на супа по тази рецепта е подходящ за тези, които имат бавна готварска печка в кухнята. Въпреки че ястието не се приготвя бързо, вкусът му е просто отличен.

За да създадете този шедьовър във вашата кухня, ще ви трябва:

боб от консерва (по желание) доматен сос) - 1 банка;
Телешко - 300 г;
Сурови картофи - 2-3 средни грудки;
1 глава лук;
Моркови - 2 бр. малък размер;
Доматен сок - 250 мл (ако добавите боб в доматен сос към супата, количеството на сока може да се намали до 150 мл);
Вода - 2 л;
Растително масло - 1 супена лъжица. л.;
Сол, черен пипер и подправки по ваш вкус.

В купата на мултикукъра сложете месото, предварително нарязано на ситно, варива, ако се вземат със сос, тогава може да не се отцежда, а да се добави към супата, морковите, обелени и нарязани на тънки кръгчета. Залейте всички съставки с вода и гответе в режим „Гасене“ за час и половина.

Докато ястието се вари в бавната готварска печка, можете да приготвите дресинга за супата. За да направите това, изсипете растително масло в загрят тиган, сложете ситно нарязан лук и втори морков, нарязан на едро ренде.

Запържете зеленчуците до златисто кафяво, след това добавете към тях доматен сок и оставете да къкри всичко заедно за 20 минути. Когато уредът за бавно готвене обяви края на режима, добавете обелените и нарязани на кубчета картофи в купата.

Сложете готовия дресинг в основата на супата. Посолете и поръсете с черен пипер първото си ястие, сложете там лист магданоз и други любими подправки. След това разбъркайте всичко старателно и продължете да готвите в режим „Гасене“ още 1 час.

Рецепта номер 4

Тази рецепта ще се хареса на тези, които обичат всичко пикантно. За готвене се нуждаете от:

Фасул (по-добре е да вземете консервиран) - 500 г;
Доматено пюре - 500 г;
Зеленчуков или месен бульон по избор - 500 мл;
2 глави лук;
Растително масло - 50 ml;
Смлян чили пипер (вземете количеството по ваш вкус);
Пресен магданоз, сол и подправки на вкус.

Това първо ястие може да се приготви в дълбок тиган или тенджера. В избрания съд сложете ситно нарязания лук, запържете го малко, добавете наситнената червена чушка и доматеното пюре. Смесете всички съставки, изпотете за 3-5 минути и върху тях сложете варивата. Задушете всичко заедно за половин час, след което изсипете готовия бульон в съда и след 5-7 минути можете да изключите газта.

Консистенцията на вашата супа трябва да е гъста, ако смятате, че е течна, сипете малко брашно в нея.

Когато го добавяте, ястието се разбърква непрекъснато, за да не се "изгуби" брашното на буца. Преди сервиране нарязайте магданоз във всяка купичка.

След като приготвите първото ястие по горната рецепта, можете да експериментирате малко и да смилате супата с потапящ се блендер до гладкост преди сервиране.

съставки:

Вода или бульон - 2 - 2,5 литра.
Консервиран боб - 1 консерва (400 г).
Големи картофи - 2 бр.
Домати - 0,5 кг.
Голям лук - 1 бр.
Среден чесън - 2 скилидки.
Среден морков - 1 бр.
Магданоз - 1 връзка.
Сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици.
Порции - 4-5

Вкусно и здравословно ястие

Доматена супа с боб - не само много вкусна, но и полезно първоястие, благодарение на съставките си. Фасулът например съдържа много ценни хранителни веществаи витамини: протеини, аминокиселини, витамини В, С и др.

Фасулът е диетичен продукт. Препоръчва се на хора, които страдат от различни заболявания, включително сърдечни и съдови заболявания, проблеми с нервна системаи др. Също така, лекарите съветват да използват продукта за хора, които са претърпели тежки операции, тъй като бобът е в състояние да възстанови силата и да се изправи на краката си по-бързо.

Доматите от своя страна съдържат йод, глюкоза, натрий, желязо, манган, много витамини, като витамин А, В2, В6, К, Е, РР. С изключение страхотно съдържаниевитамини, доматите действат противовъзпалително и са антидепресант. Затова е много важно да ги ядете.

Сега можете само да си представите колко витамини ще бъдат добавени към тялото ви след една чиния от тази супа.

Доматената супа с боб идва от Португалия. Нека се опитаме да приготвим това невероятно вкусно и здравословно ястие. Стъпка по стъпка рецептавижте по-долу за подготовката му.

Как се готви супа - основни стъпки

Обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват. Изпратете готовите зеленчуци в предварително загрят тиган.
Измийте доматите и ги настържете, за да направите доматено пюре. Друг начин за приготвяне на пюре е да направите два перпендикулярни един на друг разреза на всеки домат. След това потопете доматите във вряща вода за 30 секунди и бързо ги извадете. Изчакайте да изстинат и след това отстранете кожата от всяка. Нарежете ги на две и ги поставете в блендер. Включете го на максимална скорост, за да получите еднородна маса без бучки.
Добавете доматите в тигана с други зеленчуци и оставете да къкри, изчакайте, докато съдържанието на тигана заври, след което поставете на малък огън да къкри.
Ако няма домати, вместо тях можете да добавите доматено пюре - 1-1,5 супени лъжици.
Настържете чесъна на ситно ренде или го изстискайте с преса за чесън и го изпратете в тигана с други зеленчуци.
Съдържанието на тигана се посолява, пипер и подправя на вкус. Като подправка можете да използвате сушен босилек или майорана. Ако искате да сготвите пикантна доматена супа с боб, тогава трябва да добавите люта чушка (за пикантност на ястието). Чушките трябва да бъдат измити, обелени (изрежете семената), нарязани на ситно и изпратени в тигана.
Изсипете консервирания боб във вряща вода. Ако използвате не консервиран, а обикновен боб, първо трябва да се накисва за една нощ студена вода. И на следващия ден отцедете водата и сварете боба във вряща вода за 15-20 минути. И вместо обикновена вода е подходящ бульон (пилешки, телешки), тогава вкусът на супата ще бъде по-богат.
Обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета и ги изпратете да се варят в тенджера.
Когато картофите и бобът се сварят (15-20 минути), добавете цялото съдържание на тенджерата, оставете тенджерата да заври и варете всичко заедно 10-15 минути.

Ако няма достатъчно сол или подправка, отново сол и черен пипер и можете да го изключите. Доматено пюре супа с боб е готова. Ако накрая готовата супа ви се стори малко кисела, тогава можете да добавите малко захар в тигана - тя ще премахне излишната киселина и ще направи супата перфектна на вкус. Освен това, ако имате спанак, можете да го добавите към готовата супа. За да направите това, нарежете го на ситно и го изпратете в тигана.

Доматената супа с обикновен пресен или консервиран боб трябва да се сервира гореща. Можете да украсите ястието с пресни билки (магданоз, копър, зелен лук), предварително нарязани на малки парченца.

Кифлички с чесън, ръжени крутони или крутони ще се съчетаят добре с такава супа. И също така всеки може да сложи една лъжица заквасена сметана в чиния, след това вкуса доматена боб чорбаще бъде ненадминат. Добър апетит!

Откакто европейците донесоха домати от Новия свят, употребата на домати в кухнята стана толкова обичайна, колкото употребата на цвекло в украинския борш. Въпреки това, доматът също е често срещан. В допълнение към салатите и вторите ястия, доматите са отлична съставка за супи.

Общото наименование на първите ястия с домати е доматени супи, а вариантите са огромни. Четох някъде, че много известни хранителни компании произвеждат консервирани доматени супи. Тези супи могат да бъдат подправени по ваш вкус и сервирани топли или студени.

Обикновено доматените супи се приготвят с помощта на доматено пюре или силно натрошена доматена каша. Доматената паста или просто домат се прави от пресни домати и се продава в буркани. Всъщност това е концентриран доматен продукт, подходящ за готвене.

С доматено пюре, чрез конвенционално разреждане, се правят по-голямата част от "магазинните" доматени сокове. Този процес е наричан галено „възстановяване“. По-малко концентрираният домат - консервираната доматена каша, е много популярен в европейските кухни, особено в италианската.

Често добавянето на малко количество домат към първото ястие ви позволява напълно да промените вкуса на супата. Спомням си, че като дете не харесвах зеленчукова супа, но добавянето на буквално една чаена лъжичка доматено пюре към супата - и супата вече е съвсем различна, приятна.

Това, като се има предвид, че все още обичам доматен сок. Едно време имахме много любима закуска „за този бизнес“ консервирана в доматен сос. Не знам защо, но вкусът ми хареса, въпреки плашещия състав. Дойде идеята да сготвя зеленчукова доматена супа с боб. Гледайки напред, ще кажа - оказа се и много вкусно. Доматената супа с боб се приготвя лесно, въпреки че накисването на боба отнема много време.

Доматена супа с боб. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки (2 порции)

Боб (сух) 1 чаша
Картофи 1-2 бр
Праз лук 1 бр
Морков 1 бр
Целина 50 гр
Доматено пюре 1 с.л. л.
Масло 1 с.л. л.
Магданоз 2-3 стръка
Подправки: сол, смлян черен пипер, индийско орехчевкус

По принцип всеки боб ще свърши работа. Такива, каквито има. Необходимо е само да се има предвид, че цветният боб ще оцвети бульона. Бобът се готви много трудно, така че си струва да го накиснете в студена вода за няколко часа предварително. Идеално - накиснете за една нощ. След накисване източете водата и сортирайте боба с ръце, като обърнете внимание на тъмните петна и дупките - това може да е вредител по боба, бъг. Тези зърна трябва да се изхвърлят. Преминаването през чаша боб е въпрос на няколко минути.
Оставете 1 литър вода да заври в тенджера. Хвърлете боба във вряща вода и гответе 15 минути при слабо кипене. По-добре е да покриете тигана с капак.
През това време обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Добавете картофите в тенджерата и продължете да готвите още 15 минути.
Докато бобът и картофите се варят, празът се нарязва на тънки лентички (коленчета). Можете обаче да използвате обикновен лък, не е толкова важно. Важно е да запържите и задушите наситнения лук в маслото. Маслото се разтопява в тиган, в него се запържва лукът и се задушава под капак на слаб огън.
След 10 минути добавете ситно нарязан корен от целина и моркови, нарязани на кубчета или малки парченца с произволна форма. Вари се под капак до готовност на боба и картофите. Времето за термична обработка на лука и морковите трябва да бъде 30 минути. Ако до този момент бобът все още не е сварен, просто махнете съда от котлона и го оставете под капак.
След като бобът се свари, в тенджерата се добавят задушените лук и зеленчуци. Добавете индийското орехче на върха на ножа и подправете с малко сол и черен пипер. Не забравяйте, че доматеното пюре обикновено вече е малко солено. Оставете супата да къкри няколко минути.
Добавете 1 с.л. л. доматено пюре, не много пълно. Щом доматената супа с боб заври отново, я посолете накрая.
Към доматената супа с боб се добавя ситно нарязан магданоз и се вари на тихо място 5 минути.

Често добавянето на малко количество домат към първото ястие ви позволява напълно да промените вкуса на супата. Спомням си, че като дете не харесвах зеленчукова супа, но добавянето на буквално една чаена лъжичка доматено пюре към супата - и супата вече е съвсем различна, приятна.

Доматена супа с боб. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки (2 порции)

Боб (сух) 1 чаша
Картофи 1-2 бр
Праз лук 1 бр
Морков 1 бр
Целина 50 гр
Доматено пюре 1 с.л. л.
Масло 1 с.л. л.
Магданоз 2-3 стръка
Подправки: сол, смлян черен пипер, индийско орехчевкус

По принцип всеки боб ще свърши работа. Такива, каквито има. Необходимо е само да се има предвид, че цветният боб ще оцвети бульона. Бобът се готви много трудно, така че си струва да го накиснете в студена вода за няколко часа предварително. Идеално - накиснете за една нощ. След накисване източете водата и сортирайте боба с ръце, като обърнете внимание на тъмните петна и дупките - това може да е вредител по боба, бъг. Тези зърна трябва да се изхвърлят. Преминаването през чаша боб е въпрос на няколко минути.
Оставете 1 литър вода да заври в тенджера. Хвърлете боба във вряща вода и гответе 15 минути при слабо кипене. По-добре е да покриете тигана с капак.
През това време обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Добавете картофите в тенджерата и продължете да готвите още 15 минути.
Докато бобът и картофите се варят, празът се нарязва на тънки лентички (коленчета). Можете обаче да използвате обикновен лък, не е толкова важно. Важно е да запържите и задушите наситнения лук в маслото. Маслото се разтопява в тиган, в него се запържва лукът и се задушава под капак на слаб огън.
След 10 минути добавете ситно нарязан корен от целина и моркови, нарязани на кубчета или малки парченца с произволна форма. Вари се под капак до готовност на боба и картофите. Времето за термична обработка на лука и морковите трябва да бъде 30 минути. Ако до този момент бобът все още не е сварен, просто махнете съда от котлона и го оставете под капак.
След като бобът се свари, в тенджерата се добавят задушените лук и зеленчуци. Добавете индийското орехче на върха на ножа и подправете с малко сол и черен пипер. Не забравяйте, че доматеното пюре обикновено вече е малко солено. Оставете супата да къкри няколко минути.
Добавете 1 с.л. л. доматено пюре, не много пълно. Щом доматената супа с боб заври отново, я посолете накрая.
Към доматената супа с боб се добавя ситно нарязан магданоз и се вари на тихо място 5 минути.