Πίτα με βατόμουρα και τυρί κότατζ– μια από τις αγαπημένες μου πίτες με βατόμουρα. Η μαλακή ζύμη με κρέμα γάλακτος σε συνδυασμό με φρέσκα βατόμουρα και γέμιση τυρόπηγμα είναι μια πραγματική ευτυχία για όλους όσους αγαπούν τα βατόμουρα και τα γλυκά αρτοσκευάσματα. Προτείνω να προσθέσετε λίγο σκούρο κακάο στη ζύμη της πίτας, αυτό θα της δώσει μια αντίθεση στρώσεων - η καφέ βάση θα συνδυαστεί πιο αρμονικά στην εμφάνιση με τη λευκή στρώση γέμισης και τα σκούρα μούρα.

Ταξινομήστε τα βατόμουρα. Πλύνετε το και στεγνώστε το. Τα μούρα, η γέμιση και η ζύμη είναι έτοιμα, οπότε μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση της πίτας με βατόμουρα. Όσο φτιάχνετε το κέικ ανάβετε το φούρνο στους 180C και το αφήνετε να ζεσταθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε αποσπώμενο στρογγυλό ή τετράγωνο ταψί για το ψήσιμο της πίτας. Αλείφουμε τη φόρμα με ηλιέλαιο ή ένα κομμάτι βούτυρο.

Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη σε αλευρωμένο τραπέζι. Τοποθετήστε το στη φόρμα. Προσαρμόστε με τα χέρια σας ώστε να καλύπτει ομοιόμορφα το κάτω μέρος.

Αν το ταψί σας είναι μικρό και δείτε ότι έχει πολλή ζύμη, χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη ζύμη ως επικάλυψη για την πίτα. Απλώς τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη πάνω στη στρώση βατόμουρου. Το πάχος της ζύμης αποδείχθηκε περίπου 1 εκ. Απλώνουμε πάνω τη γέμιση για πηγμένο γάλα για πηχτή.

Τοποθετήστε τα βατόμουρα από πάνω.

Πίτα με τυρί cottage και βατόμουραΤοποθετούμε στο φούρνο (στο μεσαίο ράφι). Το ψήνουμε για 35-40 λεπτά. Η έτοιμη πίτα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Ως πρόσθετη διακόσμηση, το έτοιμο κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη.

Μόλις κρυώσει το κόβουμε σε τετράγωνα ή τρίγωνα ανάλογα με το σχήμα του και σερβίρουμε. Αυτή η ποσότητα υλικών κάνει μια αρκετά γερή πίτα. Φαίνεται ότι ούτε μια μεγάλη οικογένεια δεν θα μπορεί να το φάει σε μια μέρα, παρά το γεγονός ότι δεν περιέχει λιπαρή και γλυκιά κρέμα, είναι αρκετά χορταστικό και δεν θα μπορείτε να το φάτε πολύ. Συνιστάται η φύλαξη της πίτας στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Καλή όρεξη.

Πίτα με βατόμουρα και τυρί κότατζ. φωτογραφία

Όπως υποσχέθηκα, μοιράζομαι μια συνταγή για φινλανδική πίτα μύρτιλων, η οποία θα παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ζύμη με κρούστα.

Υλικά για τη ζύμη:

• αυγά - 3 τεμ.,
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι,
• Βούτυρο - 200 γρ.,
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• Ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• Αλεύρι - 2,3-3 φλιτζάνια

Υλικά για τη γέμιση:

• τυρί cottage - 200 γρ.,
• Αυγό - 1 τεμ.,
• Ζάχαρη - μισό ποτήρι,
• γιαούρτι - 400 γρ.,

Υλικά για το πασπάλισμα:

• Μύρτιλα - 100-200 γρ.

Φινλανδική πίτα με βατόμουρα και τυρί cottage - συνταγή

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε μαλακό βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ. Προσθέστε σόδα σβησμένη με ξύδι. Προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για τα κουλουράκια. Τοποθετήστε την τελική ζύμη κουλουρακιών για πίτα βατόμουρου στο ψυγείο. Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί κότατζ, τη ζάχαρη και το γιαούρτι. Χτυπάμε σε ένα αυγό. Ανακατεύουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα με ένα μίξερ. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα.

Το τοποθετούμε σε λαδωμένη φόρμα. Ρίχνουμε μέσα το έτοιμο τυρί κότατζ και τη γέμιση γιαουρτιού. Πασπαλίζουμε την πίτα με βατόμουρα. Το ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά. Νόστιμο και απλό Φινλανδική πίτα βατόμουρουπασπαλίζουμε από πάνω άχνη ζάχαρη και φύλλα μέντας.

Συνταγές για πίτες με τυρί cottage

πίτα με τυρί κότατζ και βατόμουρα

1 ώρα

250 kcal

5 /5 (1 )

Πήγα πρόσφατα σε μια καφετέρια - συμφώνησα με έναν φίλο να πιούμε καφέ - και ήθελα κάτι γλυκό τόσο πολύ που δεν άντεξα να παραγγείλω ένα κομμάτι τυρί κότατζ και πίτα μύρτιλου. Μου το έφεραν (και δεν ήταν και το φθηνότερο, παρεμπιπτόντως), το δοκίμασα και το άφησα στην άκρη: η ζύμη ήταν λίγο στεγνή, τα βατόμουρα είχαν μια αφύσικη γεύση και δεν μπορούσες παρά να μαντέψεις για το τυρί κότατζ. με το όνομά του. Τότε ήρθε ένας φίλος, κοίταξε αυτό το επιδόρπιο, με την άδεια, και βούρκωσε: «Γιατί παρήγγειλες αυτό το αηδιαστικό πράγμα; Αν θέλετε μια πραγματική τυρόπιτα με βατόμουρα, γράψτε μια συνταγή, την φτιάχνω συχνά.”

Το υπαγόρευσα. Το δοκίμασα στο σπίτι - είναι εντελώς διαφορετικό θέμα! Νόστιμο, απλό, χωρίς εξωτικά υλικά! Με μια λέξη, τώρα μοιράζομαι μαζί σας τη συνταγή για αυτή τη λιχουδιά! Ελπίζω να εκτιμήσετε τον συνδυασμό ελαφριάς ζύμης, αρωματικών ξινά μούρων και λεπτού τυριού κότατζ.

Συσκευές κουζίνας.Για να προετοιμάσετε τέτοια αρτοσκευάσματα, θα χρειαστείτε ένα μίξερ (με εξάρτημα ζύμης και ένα σύρμα) ή ένα μπλέντερ, μια ζυγαριά κουζίνας και έναν φούρνο.

Πλήρης λίστα συστατικών

Βήμα προς βήμα συνταγή

Για το πρώτο στάδιο θα χρειαστείτε:αλεύρι, μισή ζάχαρη (περίπου 100 γρ.), μπέικιν πάουντερ, 2 αυγά, βούτυρο, το ένα τρίτο τυρί κότατζ (100-120 γρ.), βανιλίνη.

Για το δεύτερο στάδιο χρειάζεστεβατόμουρα, τα δύο τρίτα τυρί κότατζ (200-240 γρ.), μισή ζάχαρη (περίπου 120 γρ.), ένα αυγό.

Το τρίτο στάδιο είναι η «συναρμολόγηση» της πίτας.

Πώς να διακοσμήσετε μια πίτα

Αξίζει να τονιστεί ότι Αυτό το κέικ είναι τόσο όμορφο από μόνο τουΕπομένως, αν ψήσω αυτό το κέικ μόνο για τσάι, δεν ασχολούμαι με τη διακόσμηση. Αλλά αν αυτή είναι μια επιλογή διακοπών, τότε θυμάμαι για την πρωτεΐνη (θυμάστε, τη χωρίσαμε όταν ετοιμάζαμε τη γέμιση;). Το χτυπάω να γίνει δυνατός αφρός, προσθέτω λίγη ζάχαρη, ψήνω από αυτό μικρές μαρέγκες που τις χρησιμοποιώ για να διακοσμήσω την πίτα.

Μια άλλη επιλογή (άρεσε στα παιδιά) είναι να γεμίσουμε την κορυφή με γλάσο σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κρέμα γάλακτος, 1 κακάο και βράστε. Στο τέλος προσθέτουμε ένα κομμάτι (50 γραμμάρια) βούτυρο.

Πώς να σερβίρετε μια πίτα

Ο πρώτος κανόνας που παραβιάστηκε στο καφέ όπου συνάντησα τον φίλο μου ήταν ότι η πίτα σερβίρεται κρύα. Δεν θα πω ότι είναι μη βρώσιμο με αυτόν τον τρόπο, αλλά αυτό το γλυκό έχει καλύτερη γεύση ζεστό. Για να προσθέσετε λίγη γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε ένα φύλλο μέντας σε κάθε κομμάτι.

Αυτή η πίτα είναι πολύ νόστιμη με πράσινο ή τσάι από βότανα:οι φρέσκες νότες του ροφήματος θα τονίσουν την πικάντικη γεύση. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με κρύο γάλα: τα παιδιά εκτιμούσαν αυτόν τον συνδυασμό.

Συνταγή βίντεο για πίτα με τυρί κότατζ και βατόμουρα

Αν θέλετε να ετοιμάσετε τέτοια αρτοσκευάσματα μέσα σε λίγα λεπτά, δώστε προσοχή στο παρακάτω βίντεο. Σας δείχνει πώς να φτιάξετε πίτα cottage cheese με βατόμουρα χρησιμοποιώντας ζύμη που αγοράζεται από το κατάστημα. Ακόμα και τα παιδιά μπορούν να το κάνουν αυτό!

Πίτα με cottage cheese και μούρα σε σφολιάτα

500 γρ ζύμη
500 γρ τυρί κότατζ
2-3 αυγά
μούρα ή φρούτα
βανιλλίνη
ζάχαρη

https://i.ytimg.com/vi/Ky_NehyA-mc/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ky_NehyA-mc

2016-09-28T14:29:18.000Z

• Προσεχτικά παρακολουθήστε τη θερμοκρασία του φούρνου– αν είναι πολύ ζεστό, το βούτυρο θα «φύγει» από τη ζύμη και αν είναι κρύο, το κέικ δεν θα φουσκώσει και δεν θα ψηθεί.
• Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε μαλακό τυρί cottage για τέτοιο ψήσιμο.: Το κοκκώδες θα κάνει σβόλους και θα χαθεί όλη η τρυφερότητα του πιάτου.
• Σπάμε κάθε αυγό σε ξεχωριστό μπολ– αν συναντήσετε κάτι που δεν είναι φρέσκο, δεν θα καταστρέψετε το πιάτο.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίτου, αλλά για να προσθέσετε μια ασυνήθιστη γεύση, πειραματιστείτε με δημητριακά ολικής αλέσεως, ρύζι. Να θυμάστε ότι δεν περιέχουν όλα τα αλεύρια γλουτένη, επομένως ορισμένα είδη πρέπει να αναμειγνύονται με σιτάρι.
• Αν δεν έχετε μπέικιν πάουντερ στο σπίτι, ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα με κιτρικό οξύ.σε αναλογία 2:1 και προσθέστε αυτό το μείγμα στη ζύμη.

Επιλογές μαγειρέματος και γέμισης

Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε, το οποίο γίνεται πιο εύθρυπτο. Για όσους κάνουν δίαιτα, Μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια το βούτυρο στη συνταγή με ελαιόλαδο.(δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας είναι αρκετές), χρησιμοποιήστε ένα γλυκαντικό αντί για ζάχαρη και χρησιμοποιήστε τυρί κότατζ και κρέμα γάλακτος με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Αντί για βατόμουρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα μούρων:φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα ακόμα και κράνμπερι. Σε κάθε περίπτωση, δοκιμάστε τη γέμιση - μπορεί να χρειαστείτε λιγότερη ζάχαρη. Αν θέλετε να φτιάξετε μια πίτα με κεράσια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μην ξεχάσετε να χωρίσετε τα κουκούτσια. Αν και η σπιτική ζύμη έχει καλύτερη γεύση, οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να χρησιμοποιήσουν έτοιμη κατεψυγμένη ζύμη - αυτό κάνει το μαγείρεμα ακόμα πιο εύκολο.

Εδώ είναι μια τόσο απλή πίτα με μια λεπτή και νόστιμη γέμιση.Μπορείτε να το ετοιμάσετε απλά για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού ή για να κεράσετε τους φίλους σας. Σας άρεσε η συνταγή ή θα την προσθέτατε ή θα την τροποποιούσατε με κάποιο τρόπο; Μοιραστείτε τις σκέψεις σας στα σχόλια παρακάτω!

Η πίτα με βατόμουρα και τυρί κότατζ είναι πάντα ευπρόσδεκτη: οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας, ίσως και οποιαδήποτε ώρα της ημέρας... Τριγανή τραγανή κρούστα κουλουρακιών, μια γλυκιά στρώση τυρόπηγμα βανίλιας και, φυσικά , βατόμουρα! Κατά τη διάρκεια της σεζόν, χρησιμοποιήστε φρέσκα μούρα και όλο το χρόνο - αποθέματα από την κατάψυξη.

Για τη γέμιση θα χρειαστούμε ξηρό τυρί κότατζ (άλλωστε θα του προσθέσουμε υγρά υλικά σε μορφή κρέμας γάλακτος, αυγών και ζάχαρης), το οποίο διαλύοντας στη γέμιση θα γίνει σιρόπι και θα κάνει το τυρί cottage πιο ρευστό . Επομένως, εάν το τυρί κότατζ δεν είναι αρκετά στεγνό, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι στρωμένο με πολλές στρώσεις γάζας και αφήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες για να στραγγίξει το περιττό ορό γάλακτος.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας γάλακτος δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο· χρησιμοποίησα κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%. Εάν τα βατόμουρα είναι κατεψυγμένα, δεν χρειάζεται να αποψυχθούν εκ των προτέρων. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστεί.

Ετοιμάστε ένα ταψί με διάμετρο 22 εκ., μπορείτε να το αλείψετε και να το πασπαλίσετε με αλεύρι (γαλλικό πουκάμισο), ή μπορείτε απλά να το στρώσετε με χαρτί ψησίματος. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί με ελατήριο· το κρύο κέικ μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα από ένα απλό ταψί με αυλακώσεις στις πλευρές.

Ας ξεκινήσουμε με το τεστ. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε κύβους κρύου βουτύρου.

Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, τρίψτε το βούτυρο στο ξηρό μείγμα των συστατικών για να σχηματίσετε μια λεπτή, εύθρυπτη ψίχα.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τον κρόκο αυγού.

Ζυμώνετε γρήγορα τη ζύμη με τα χέρια σας. Δεν χρειάζεται να ζυμώνετε τη ζύμη κουλουρακιών για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρκεί να συνδυάσετε τα ξηρά και υγρά συστατικά, διαφορετικά η τελική βάση του κουλουρακιού θα αποδειχθεί τραχιά και σκληρή.

Μόλις αρχίσει να μαζεύεται η ζύμη σταματάμε το ζύμωμα. Αν η ζύμη δεν ενωθεί και θρυμματιστεί στα χέρια σας, προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος, αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο αλεύρι.

Χωρίζουμε μια μερίδα (περίπου το 1/3) από τη συνολική ποσότητα της ζύμης, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στην κατάψυξη. Με τα χέρια μας απλώνουμε την υπόλοιπη ζύμη σε μια φόρμα διαμέτρου 22 εκ., σχηματίζοντας πλευρές ύψους περίπου 2 εκ.

Για να μην μουλιάσει η γέμιση τη βάση της άμμου, αλείφετε τη ζύμη με μια μικρή ποσότητα ασπράδι αυγού και βάλτε το ταψί με τη ζύμη στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.

Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 180-190 βαθμούς και αρχίζουμε να γεμίζουμε. Εάν το τυρί κότατζ είναι πολύ κοκκώδες, τρίψτε το από ένα κόσκινο.

Προσθέστε ζάχαρη στο τυρί κότατζ (η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από την οξύτητα του τυριού κότατζ), ένα αυγό και ένα ασπράδι, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να έχετε μια ομοιογενή, μέτρια πηχτή γέμιση.

Βγάζετε το ταψί με τη βάση άμμου από το ψυγείο και ρίχνετε μέσα τη γέμιση για να μην εκτείνεται πέρα ​​από τις άκρες της ζύμης.

Ανακατέψτε τα βατόμουρα με άμυλο. Λάβετε υπόψη ότι δεν προσθέτουμε ζάχαρη στα βατόμουρα, επομένως η γέμιση για τυρόπηγμα πρέπει να είναι αρκετά γλυκιά.

Πασπαλίζουμε τα βατόμουρα σε μια λεπτή στρώση πάνω από την επιφάνεια της γέμισης του τυροπήγματος.

Βγάζετε από την κατάψυξη το μέρος της ζύμης που έχετε αφήσει στην άκρη και τρίψτε το απευθείας πάνω στα βατόμουρα. Τοποθετούμε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να γίνει.

Το έτοιμο κέικ θα ροδίσει και θα απομακρυνθεί από τις άκρες του ταψιού. Πριν όμως βγάλετε το κέικ από τη φόρμα, πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει εντελώς.

Βγάζουμε το κρυωμένο κέικ από το ταψί...

Και κόβουμε σε μερίδες.

Μπορείτε να απολαύσετε μια πίτα με cottage cheese και blueberries!

Καλή όρεξη!

Ας βάλουμε λίγο χρώμα και μια δροσερή γεύση στην τριμμένη τυρόπιτα cottage προσθέτοντας μερικά ζουμερά βατόμουρα στη γέμιση. Αυτή τη φορά θα ετοιμάσουμε τη ζύμη με σκόνη κακάο για εξωτερική αντίθεση και ελαφριές σοκολατένιες «νότες». Και όταν σχηματίζουμε τη βάση του αλευριού, αντικαθιστούμε τη ζάχαρη με άχνη γλυκιά σκόνη για να έχουμε μια πιο λεπτή, ελαφριά υφή (ένα παράδειγμα είναι το γνωστό).

Η πίτα με βατόμουρα και τυρί κότατζ θα σας φανεί χρήσιμη τόσο τις καθημερινές όσο και για το κυριακάτικο τσάι. Αυτή η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί με βατόμουρα, βατόμουρα, σμέουρα κ.λπ., και όσοι θέλουν να απολαύσουν τη γεύση του τυροπήγματος χωρίς πρόσθετα μπορούν να αποκλείσουν με ασφάλεια το μούρο από τη λίστα των συστατικών - το προϊόν θα παραμείνει νόστιμο και ευπαρουσίαστο.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• βούτυρο - 100 g;
• κρόκος αυγού - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 200 g;
• μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. Γεμάτη κουτάλι?
• ζάχαρη άχνη - 80 g;
• κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Για γέμιση:

• τυρί cottage (κατά προτίμηση λεπτόκοκκο από 9%) - 400 g;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αυγό - 1 τεμ. (+ 1 πρωτεΐνη);
• ζάχαρη - 80 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 10 g;
• βατόμουρα - 150 g;
• άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Συνταγή για πίτα με βατόμουρα και cottage cheese με φωτογραφίες βήμα βήμα

1. Αφού κοσκινίσουμε, ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά της ζύμης - αλεύρι, ζάχαρη άχνη, μπέικιν πάουντερ, σκόνη κακάο.
   
2. Κόβουμε το μαλακό, λιωμένο βούτυρο σε μικρούς κύβους και το προσθέτουμε στο μείγμα του αλευριού.
   
3. Τρίψτε το μείγμα δυνατά με τις παλάμες σας μέχρι να αποκτήσετε ψίχουλα.
   
4. Προσθέστε τον κρόκο και την κρέμα γάλακτος, σχηματίστε μια απαλή μπάλα αλεύρι. Δεν χρειάζεται να ζυμώνετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα - απλά βάλτε όλα τα συστατικά μαζί. Εάν στο τέλος η μάζα αποδειχθεί πολύ εύθρυπτη, προσθέστε μόνο λίγη κρέμα γάλακτος. Αν, αντίθετα, η ζύμη κολλάει, προσθέστε λίγο αλεύρι, αλλά προσπαθήστε να μην αποκλίνετε πολύ από τις αναλογίες που υποδεικνύονται.
   
5. Χωρίζουμε περίπου το ένα τρίτο της ζύμης και τη βάζουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Μοιράζουμε την υπόλοιπη μάζα μέσα σε ένα δοχείο με διάμετρο 22 εκ. Σχηματίζουμε ένα ομοιόμορφο λεπτό κέικ με πλευρά ύψους περίπου 2 εκ. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
   

   Συνταγή για γέμιση πίτας με βατόμουρα και τυρί κότατζ

6. Πασπαλίζουμε το τυρί κότατζ με σκέτη και βανίλια ζάχαρη. Πολτοποιήστε καλά με ένα πιρούνι, για να απαλλαγείτε από μεγάλους σβόλους τυροπήγματος. Εάν το προϊόν έχει δομή με χονδρόκοκκο, αλέστε το πρώτα μέσα από ένα κόσκινο.
   
7. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, ένα ολόκληρο αυγό και την πρωτεΐνη που απομένει μετά την προετοιμασία της ζύμης. Ταραχή.
   
8. Γεμίζουμε το κρύο «καλάθι» με το τυρόπηγμα.
   
9. Πασπαλίζουμε τα βατόμουρα με άμυλο, ώστε τα μούρα να μην μουλιάσουν πολύ τη γέμιση κατά το ψήσιμο. Ανακατεύουμε και απλώνουμε στη στρώση του τυροπήγματος. Τα βατόμουρα είναι κατάλληλα τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα. Στην τελευταία περίπτωση, δεν απαιτείται προκαταρκτική απόψυξη.
   
10. Βγάζουμε την υπόλοιπη ζύμη από την κατάψυξη, την τρίβουμε με μεγάλα τσιπς και την πασπαλίζουμε ομοιόμορφα πάνω από την πίτα.
    
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.
    
12. Ψύξτε την έτοιμη πίτα με βατόμουρα και τυρί cottage εντελώς πριν την κόψετε σε φέτες και τη δοκιμάσετε.
    

Απολαύστε το τσάι σας!

Βήμα-βήμα συνταγές για πίτα βατόμουρου

Απίστευτα νόστιμη και πολύ εύκολη στην προετοιμασία πίτα με cottage cheese και μύρτιλα - δοκιμάστε να την φτιάξετε σύμφωνα με την οικογενειακή μας συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο.

45 λεπτά

475 kcal

5/5 (2)

Ζουμερά μούρα και απαλή, λεπτή ζύμη - τι θα μπορούσε να είναι πιο ελκυστικό τόσο στο παγωμένο κρύο όσο και στο ζεστό καλοκαίρι! Και αν ένα τέτοιο προϊόν είναι επίσης υγιεινό και με λίγες θερμίδες, γίνεται απλά μια ανεκτίμητη λιχουδιά Πώς να ετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά χωρίς τον κίνδυνο να σπαταλήσετε άσκοπα το φαγητό; Ως παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε μια υπέροχη πίτα με τυρί κότατζ και βατόμουρα, την οποία ψήνω συχνά στο φούρνο σύμφωνα με μια εξαιρετική συνταγή της γιαγιάς μου, που ήξερε να μαγειρεύει γρήγορα, νόστιμα και με φωτιά!

Συσκευές κουζίνας

Απαραίτητα σκεύη, σκεύη και εργαλεία για το ψήσιμο του cheesecake με βατόμουρο:

• φόρμα για πίτα ή κέικ?
• πολλά βαθιά κύπελλα χωρητικότητας 300 έως 1000 ml.
• μεσαίο κόσκινο?
• κύπελλο μέτρησης ή ζυγαριά κουζίνας.
• χαρτί και βαμβακερές πετσέτες?

• κουταλιές της σούπας και κουταλάκια τσαγιού?
• μεσαίο κόσκινο?
• Πλάστης;
• ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης?
• σπάτουλα και ατσάλινο σύρμα.

Εκτός από το τυπικό σύνολο οργάνων, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ ή μίξεργια να σας διευκολύνει να ζυμώσετε τη ζύμη.

Θα χρειαστείτε

Ζύμη:

Παλιά, η ίδια η γιαγιά μου ετοίμαζε κρέμα γάλακτος για μια τέτοια πίτα, αλλά τώρα φαίνεται υπερβολικό (νομίζω ότι μόνο οι γαστρονομικοί μαστόδοντες θα μπορούσαν να το πετύχουν). Απλώς αγοράστε πιο πλούσια κρέμα γάλακτος, κατά προτίμηση στην αγορά, και αν είναι πολύ νερουλή, τυλίξτε τη με γάζα και αφήστε το να στραγγίσει το περιττό υγρό.
Πλήρωση:

• 250 g ξινή κρέμα?
• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 500 – 600 g τυρί cottage;
• 150 g κρυσταλλική ζάχαρη;

• 25 γρ σιμιγδάλι;
• 300 – 400 g φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα.
• 25 g άμυλο πατάτας;
• 15 γρ ζάχαρη βανίλιας.

Επιπροσθέτως:

• 10 g βούτυρο;

• 25 γρ ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα.

Η επιλογή του τυριού cottage είναι εύκολη - απλώς ρωτήστε τον πωλητή για την περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Οτιδήποτε μεταξύ 5 και 9% θα λειτουργήσει για εσάς, και υπάρχει λόγος για αυτό: το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά μπορεί να κάνει το κέικ σας να χαλάσει όταν προσπαθείτε να το αφαιρέσετε από το τηγάνι μετά το ψήσιμο.

Ακολουθία μαγειρέματος

Παρασκευή:

Το πολύ σκληρό βούτυρο, και συγκεκριμένα η μαργαρίνη, θα καταστήσει αδύνατο να ζυμώσετε τη ζύμη ομοιόμορφα: ανεξάρτητα από το πώς θα τη χτυπήσετε αργότερα, θα εξακολουθούν να επιπλέουν σκοτεινά κομμάτια βουτύρου, τα οποία γίνονται αισθητά στην πίτα μετά το ψήσιμο. Για να το αποφύγετε αυτό, ξεπαγώστε καλά το λάδι πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία.

Ζύμη:

Για να μειώσετε το χρόνο διόγκωσης του κομματιού ζύμης σας, μην το βάζετε αμέσως στο ψυγείο - πρώτα, μπορείτε να διατηρήσετε τη ζύμη για περίπου δύο έως τρία λεπτά στην κατάψυξη. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τη ζύμη στην κανονική θήκη του ψυγείου και κρατήστε την εκεί για άλλα 10 λεπτά.

Πλήρωση:

Σε αυτό το στάδιο, θα ήταν σκόπιμο να αποφασίσετε για επιπλέον μπαχαρικά εάν θέλετε να καρυκεύσετε την πίτα με αυτά. Για παράδειγμα, το αλεσμένο τζίντζερ ή λίγος χυμός λεμονιού μπορούν να αναμειχθούν απευθείας σε φρεσκοκομμένα αυγά και το κάρδαμο είναι καλύτερο να προστεθεί στο τυρί cottage και στην κρέμα γάλακτος.
Συνέλευση:

Αν έχετε στο μυαλό σας κάποια επιπλέον στοιχεία διακόσμησης, όπως κρέμα για τη διακόσμηση της επιφάνειας της πίτας ή μπέικιν πάουντερ, ήρθε η ώρα να προσθέσετε όλες αυτές τις δομές πάνω από τη ζύμη, προσέχοντας να μην τις πνίξετε στη ρευστή μάζα. Μπορείτε επίσης να τα αφήσετε για αργότερα και να τα εφαρμόσετε σε ένα ζεστό προϊόν.

Φούρνος:

Η εκπληκτικά νόστιμη και τρυφερή πίτα με βατόμουρο είναι εντελώς έτοιμη! Μην φοβάστε ότι οι μικροί σας επιλεκτικοί θα αρνηθούν να το δοκιμάσουν επειδή δεν τους αρέσει το τυρί κότατζ - τα παιδιά μου δεν άφησαν ούτε ψίχουλο από τις μερίδες τους, παρά το γεγονός ότι συνήθως δεν θα τα σύρετε τα αυτιά να φάει κάτι τυρί κότατζ.

Μπορείτε να διακοσμήσετε τη δημιουργία σας με διάφορους τρόπους: είτε πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σκόνη ζαχαροπλαστικής (αν δεν το έχετε ήδη κάνει πριν το ψήσιμο), είτε δημιουργήστε οποιαδήποτε σύνθεση κρέμας διακόσμησης σύμφωνα με το γούστο σας. Μερικές φορές στολίζω επιπλέον την πίτα με ξηρούς καρπούς και σταφίδες.

Δείτε το αναλυτικό βίντεο

Ας ελέγξουμε ξανά τη συνταγή, προσέχοντας το παρακάτω βίντεο, για να ανακατέψουμε σωστά τη δική σας ζύμη και γέμιση για την πίτα με τυρί κότατζ και βατόμουρα.

Αυτό είναι όλο! Το μόνο που έχω να κάνω είναι να σας ευχηθώ ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού και να προτείνω άλλες δύο από τις αγαπημένες μου συνταγές για πίτες με υπέροχη γέμιση βατόμουρου.

Δοκιμάστε την πιο απλή και πολύ νόστιμη επιλογή - εγώ ο ίδιος δεν μπορώ να αποφασίσω ποια μου αρέσει περισσότερο: αυτή ή αυτή που περιγράφεται παραπάνω. Επίσης, πρέπει οπωσδήποτε να δώσετε μια ευκαιρία στη συνταγή