Θέλετε να κάνετε το πιο τρυφερό Πάσχα; Να λιώσεις στο στόμα σου; Στη συνέχεια προσθέστε το μυστικό συστατικό στο τυρόπηγμα! 😉 Ποιο; Συμπυκνωμένο γάλα! Θα δώσει όχι μόνο τρυφερότητα στην προκύπτουσα μάζα τυροπήγματος, αλλά και κρεμώδη γεύση, καθώς και γλυκύτητα. Για το λόγο αυτό δεν έβαλα ζάχαρη στο Πάσχα. Μου φαίνεται ότι στο συμπυκνωμένο γάλα είναι υπεραρκετό. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας της αρεσκείας σας.

Θέλω να επιστήσω την προσοχή στο γεγονός ότι στην τράπεζα πρέπει να αναγράφεται "συμπυκνωμένο γάλα", και όχι "συμπυκνωμένο γάλα" ή "συμπυκνωμένο γάλα". Επειδή οι δύο τελευταίες επιλογές είναι ήδη συμπυκνωμένο προϊόν και όχι πλήρες ζαχαρούχο γάλα.

Έτσι, η ηρωίδα του σημερινού θέματος είναι το τυρί cottage το Πάσχα. Μια συνταγή χωρίς αυγά είναι πολύ σχετική όχι μόνο όταν απλά δεν είναι διαθέσιμα. Αλλά και για όσους φοβούνται να τα χρησιμοποιήσουν ωμά. Εξέφρασα τη γνώμη μου για αυτό το θέμα στη συνταγή. Ταυτόχρονα, καταλαβαίνω την αντίθετη άποψη και δεν έχω τίποτα εναντίον της 😉

Ως αποξηραμένα φρούτα, πήρα αποξηραμένα βερίκοκα. Μου φαίνεται ότι ταιριάζει τέλεια στο συμπυκνωμένο γάλα! Όχι μόνο γευστικά, αλλά και καθαρά αισθητικά 😉 Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες, δαμάσκηνα. Με τα σύκα θα βγει πολύ ενδιαφέρον, το κυριότερο είναι να το αχνίσουμε καλά για να μην είναι σκληρό. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να χυθούν με ζεστό νερό ή μπορείτε - θα αποδειχθούν πολύ αρωματικά!

Αυτό το τυρί cottage Πάσχα χωρίς ψήσιμο! Και χωρίς βράσιμο, όπως επίσης, που απλοποιεί πολύ το θέμα και μειώνει τον χρόνο για μαγείρεμα (τουλάχιστον για ενεργές ενέργειες).

Λοιπόν, λίγα για το κύριο συστατικό - τυρί cottage. Επιλέξτε το σύμφωνα με το γούστο σας. Μπορείτε να πάρετε τόσο σπιτικά όσο και αγορασμένα από το κατάστημα, τόσο λιπαρά όσο και χωρίς λιπαρά, τόσο σε κόκκους όσο και σε ζύμες. Το κυριότερο είναι ότι είναι φρέσκο ​​και σας αρέσει η γεύση του. Πήρα το αγαπημένο μου, παρτίδα, μέτρια υγρασία και 9% λιπαρά.

Υλικά για το Πάσχα με συμπυκνωμένο γάλα:

• τυρί cottage - 600 g
• συμπυκνωμένο γάλα - 120 g
• αποξηραμένα βερίκοκα (ή άλλα αποξηραμένα φρούτα) - 150 g
• βούτυρο - 60 g

Πασχαλινό τυρί cottage - μια συνταγή χωρίς αυγά με συμπυκνωμένο γάλα:

Τα αποξηραμένα βερίκοκα πλύθηκαν καλά με τρεχούμενο νερό.

Έριξα ξερά βερίκοκα με ζεστό νερό και το άφησα για 1 ώρα. Δείτε τα αποξηραμένα φρούτα σας. Εάν είναι πολύ στεγνά, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος.

Από τότε που πήρα την πάστα cottage, τη χτυπούσα με ένα ηλεκτρικό σύρμα. Εάν έχετε χοντρό τυρί κότατζ, καλύτερα να το τρίψετε από ένα κόσκινο.
Όπως έγραψα παραπάνω, έκανα χωρίς ζάχαρη. Αν όμως θέλετε να πάρετε ένα γλυκό Πάσχα, τότε προσθέστε το σε αυτό το στάδιο και χτυπήστε προσεκτικά το τυρί κότατζ μαζί του.

Έλιωσα το βούτυρο στη μέση - ένα μέρος έμεινε κομμάτι, αλλά πολύ, πολύ μαλακό.

Μα το Πάσχα μας με συμπυκνωμένο γάλα! Το έριξα λοιπόν στο βούτυρο και το ανακάτεψα.

Έστειλα αυτή την κρεμώδη μάζα στο τυρόπηγμα και τη χτύπησα καλά με ένα ηλεκτρικό σύρμα.

Τα μουλιασμένα αποξηραμένα βερίκοκα κόπηκαν σε μικρούς κύβους. Απλωμένο στο τυρόπηγμα.

Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Αποδείχθηκε μια υπέροχη μάζα κρεμώδους σκιάς.

Έστρωσε το πασόνικ με καθαρή, υγρή γάζα έτσι ώστε οι ελεύθερες άκρες να κρέμονται στις άκρες. Έβαλα τη μάζα του τυροπήγματος μέσα, την ισοπέδωσα από πάνω με ένα κουτάλι.

Οι ελεύθερες άκρες της γάζας κάλυψαν το Πάσχα. Έβαλα πίεσμα από πάνω και το έστειλα να στραγγίσει στο ψυγείο. Πόσο καιρό θα είναι εκεί; Κατά προτίμηση τουλάχιστον 12 ώρες. Εάν είναι δυνατόν - 1-2 ημέρες.

Μετά από λίγο, έβγαλα αυτή τη δομή από το ψυγείο. Έβγαλε την καταπίεση, γύρισε τις άκρες της γάζας. Κάλυψε τον πάστορα με ένα πιάτο στο οποίο σχεδίαζε να απλώσει το τελειωμένο Πάσχα. Αναποδογυρισμένα όλα μαζί. Έβγαλε τη στολή και τη γάζα της. Διακοσμημένο με ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα από πάνω, απλώνοντας έναν σταυρό.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τυρί cottage το Πάσχα στο σπίτι με συμπυκνωμένο γάλα και αποξηραμένα βερίκοκα! Τόσο κρεμώδες και κρεμώδες και νόστιμο! ;)

Δείτε τις ανακοινώσεις των καλύτερων άρθρων! Εγγραφείτε στο Baking Online στο ,

Το cottage cheese Το Πάσχα, μαζί με, είναι ένα βασικό χαρακτηριστικό του πασχαλινού εορταστικού τραπεζιού. Αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ το Πάσχα από τυρί κότατζ, προτείνω να το δοκιμάσετε, είναι πολύ νόστιμο και απλό!

Σας προσφέρω μια συνταγή για ωμό τυρί cottage το Πάσχα. Αποδεικνύεται μια πραγματική λιχουδιά που φεύγει σε μια στιγμή!

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε ένα ειδικό καλούπι, ένα κουτί ζαχαροπλαστικής, σε μορφή κολοβωμένης πυραμίδας, που νομίζω ότι δεν θα είναι δύσκολο να το βρείτε σε προσφορά πριν το Πάσχα. Είναι πλαστικά και ξύλινα. Ωστόσο, αντί για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνηθισμένη γλάστρα ή ένα σουρωτήρι, δηλαδή οποιοδήποτε δοχείο με τρύπα στο κάτω μέρος από το οποίο θα στραγγίσει ο ορός γάλακτος.

Χημική ένωση:

Γυαλί - 250 ml

• 500 γρ τυρί κότατζ (κατά προτίμηση σπιτικό, χωρίς κόκκους)
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (20-25%)
• 100 γρ βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
• 1/2 φλιτζάνι ξηροί καρποί (καρύδια ή άλλα)
• 1/2-3/4 φλιτζάνι ζαχαρωτά φρούτα

Πασχαλινή συνταγή βίντεο από τυρί cottage:

Πώς να μαγειρέψετε τυρί cottage Πάσχα - συνταγή με φωτογραφία:

1. Ετοιμάστε φαγητό για το Πάσχα. Αφήνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει. Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς όχι πολύ. Αν τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι μεγάλα, τότε τα κόβουμε σε κομμάτια. Τα προϊόντα που υποδεικνύονται στη σύνθεση είναι αρκετά μόνο για τη φόρμα, όπως στη φωτογραφία, με όγκο 1 λίτρου.

   Απαραίτητα προϊόντα για τυρί cottage Πάσχα χωρίς αυγά
   

2. Ταξινομήστε τις σταφίδες και ρίξτε βραστό νερό για 10 λεπτά.

   μουσκεμένες σταφίδες

3. Στραγγίζετε το νερό, στύβετε τις σταφίδες και αφήνετε να στεγνώσουν.

   Έτοιμες σταφίδες για το τυρόπηγμα του Πάσχα

4. Τρίψτε το τυρί κότατζ από ψιλή σήτα για να γίνει αέρινο και ομοιογενές. Είναι πολύ απλό - ρίξτε λίγο από το τυρί κότατζ σε ένα σουρωτήρι και απλώστε το με ένα κουτάλι :-). Είναι καλύτερο, φυσικά, να χρησιμοποιείτε σπιτικό τυρί cottage μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, χωρίς κόκκους. Αλλά αν έχετε αγοράσει τυρί κότατζ, τότε καλό είναι να το σκουπίσετε μερικές φορές. Εάν δεν υπάρχει κόσκινο, τότε μπορείτε να κυλήσετε το τυρί cottage σε έναν μύλο κρέατος ή να ψιλοκόψετε με ένα μπλέντερ.

   Σκουπίζουμε το τυρί κότατζ

5. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη και ανακατεύουμε να διαλυθεί.

   
   
   

6. Προσθέστε τη γλυκιά ξινή κρέμα που προκύπτει στο τυρόπηγμα.

   Τυρί cottage με ξινή κρέμα

7. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ.

   

8. Ρίξτε ξηρούς καρπούς, σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα στη μάζα του τυροπήγματος. (Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού αν θέλετε.)

   

9. Μείγμα.

   Προετοιμασία πασχαλινών τυριών κότατζ

10. Σε πιατέλα βάζουμε τη φόρμα για το cottage cheese και μέσα βάζουμε γάζα.

    Pasochnik καλυμμένο με γάζα

11. Γεμίζουμε με τυρόπηγμα.

    Φόρμα γεμάτη με μάζα τυρόπηγμα

12. Διπλώστε τις άκρες της γάζας από πάνω, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

    

13. Πιέστε προς τα κάτω με ένα φορτίο, για παράδειγμα, ένα βάζο τριών λίτρων με νερό με κλειστό καπάκι. Αφήστε σε δροσερό μέρος για 10-12 ώρες. (Το Πάσχα μου κάτω από το φορτίο ήταν 10 ώρες στην κουζίνα σε θερμοκρασία δωματίου.) Στραγγίζετε περιοδικά τον ορό γάλακτος από το πιάτο.

    

14. Αφαιρούμε το φορτίο και βάζουμε το Πάσχα στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή όλο το βράδυ.
15. Αφαιρέστε το έτοιμο τυρί κότατζ Πάσχα από τη φόρμα αφαιρώντας τη μία πλευρά του κουτιού ζαχαροπλαστικής (ή αναποδογυρίζοντάς το σε ένα πιάτο αν η φόρμα είναι μονοκόμματη).

    
    
    Βγάζοντας το Πάσχα από το καλούπι

16. Αφαιρέστε τη γάζα.

    

17. Διακοσμήστε όπως θέλετε με πολύχρωμα πασπαλίσματα, ζαχαρωτά φρούτα κ.λπ.

Αυτό είναι όλο! Όμορφο και νόστιμο τυρί κότατζ Το Πάσχα είναι έτοιμο! Το καλύτερο είναι να το μαγειρέψετε το Σάββατο το πρωί, την παραμονή της Κυριακής του Πάσχα, παράλληλα με το ένα, αν το κρατήσετε, Πέμπτη ή Παρασκευή.

Αν σας άρεσε η συνταγή

Το πασχαλινό τραπέζι στρώνεται με οδηγό τους εκκλησιαστικούς κανόνες. Πασχαλινό κέικ, τυρί κότατζ Το Πάσχα και τα χρωματιστά αυγά είναι απαραίτητα πιάτα που έχουν ιερό νόημα. Το Πάσχα είναι παραδοσιακά διακοσμημένο με τη μορφή κολοβωμένης πυραμίδας για να θυμίζει το όρος Γολγοθάς, πάνω στο οποίο βρισκόταν ο σταυρός με τον σταυρωμένο Χριστό. Η γλυκιά γεύση είναι ένα είδος συμβόλου, προορίζεται να μαρτυρήσει την πανηγυρική χαρά της Ανάστασης. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το τυρόπηγμα του Πάσχα παρασκευάζεται χωρίς αυγά. Αλλά χρησιμοποιείται μόνο φυσικό τυρί cottage υψηλής ποιότητας. Φυσικά, το τυρόπηγμα πρέπει να είναι φρέσκο.

ΧΡΟΝΟΣ: 12 ώρες

Ανετα

Μερίδες: 4

Συστατικά

• τυρί cottage - 700 g;
• ξινή κρέμα - 250 g;
• βούτυρο 82% - 180 g;
• αποξηραμένες σταφίδες - 30 g.
• ζάχαρη - 2/3 st.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.

Μαγείρεμα

Για μια ωμή λιχουδιά, θα χρειαστείτε το καλύτερο τυρί κότατζ, που δεν έχει ξινή γεύση. Εάν έχετε υψηλής ποιότητας σπιτικό τυρί cottage, τότε η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να μειωθεί στο ελάχιστο περιορίζοντας τον εαυτό σας σε μερικά πακέτα ζάχαρης βανίλιας.

Χτυπάμε το cottage cheese για 3-4 λεπτά με το μπλέντερ στην ελάχιστη ταχύτητα. Η μάζα μετατρέπεται σε μια λεπτή ουσία που μοιάζει με παχύρρευστη κρέμα. Αν αυξήσετε την ταχύτητα, μπορείτε να χαλάσετε το πιάτο, καθώς το τυρόπηγμα θα χωριστεί σε ένα υδαρές υγρό και θα σχηματίσει σβόλους θρόμβους.

Μια μπρικέτα βουτύρου πρέπει να αφαιρεθεί εκ των προτέρων από το ψυγείο, μόνο μαλακό βούτυρο προστίθεται στο τυρόπηγμα. Σε καμία περίπτωση μην αντικαταστήσετε το βούτυρο με μαργαρίνη.

Προσθέτουν ζάχαρη, εστιάζοντας στην προσωπική τους στάση στην έννοια της «γλυκύτητας». Λάβετε όμως υπόψη ότι και οι σταφίδες το Πάσχα θα είναι γλυκές.

Βάζουμε πηχτή σπιτική κρέμα γάλακτος.

Το Πάσχα χτυπιέται με μπλέντερ, βάζοντας τη χαμηλότερη ταχύτητα. Το μπλέντερ πρέπει να κινείται κυκλικά, συλλαμβάνοντας τα κάτω στρώματα τυροπήγματος. Χρόνος χτυπήματος - 2-3 λεπτά. Αν δεν υπάρχει μπλέντερ ή μίξερ στο χέρι, πάρτε ένα σιδερένιο κόσκινο με μικρά κελιά. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα τρίβονται μέσω αυτού - τυρί cottage, βούτυρο και ξινή κρέμα.

Οι σταφίδες πλένονται και στεγνώνονται με χαρτοπετσέτα από περίσσεια υγρού. Μπορείτε να αχνίσετε τις σταφίδες σε βραστό νερό για δύο λεπτά. Ρίξτε στη μάζα του τυροπήγματος. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη, πάρτε τέσσερις φορές λιγότερη βανιλίνη. Χωρίς αυτό το μπαχαρικό, το τυρί cottage το Πάσχα θα χάσει λίγη από τη λεπτή γοητεία του. Η μάζα ανακατεύεται με ένα κουτάλι, οι κόκκοι ζάχαρης βανίλιας θα διαλυθούν τέλεια χωρίς τη συμμετοχή ενός μπλέντερ.

Μια αποσπώμενη φόρμα ή ένα σουρωτήρι επενδύεται με ένα μόνο στρώμα γάζας, η μάζα του τυροπήγματος μετατοπίζεται. Χρειάζεται γάζα ώστε το ανάγλυφο μοτίβο να είναι καθαρά τυπωμένο στα πλαϊνά του Πάσχα.

Οι άκρες του υφάσματος γάζας συνδέονται έτσι ώστε το τυρόπηγμα να καλύπτεται πλήρως με ένα πανί. Το Πάσχα καλύπτεται με ένα πιατάκι τσαγιού, τοποθετείται ένα φορτίο από πάνω. Μικρά καθαρά βότσαλα ή ένα βαρύ αλλά μικρό πιατάκι μπορούν να χρησιμεύσουν ως φορτίο.

Το Πάσχα μπαίνει στο ψυγείο για 8-12 ώρες. Αδειάζετε περιοδικά το υγρό που συσσωρεύεται στο πιάτο. Συνήθως το Πάσχα με βανίλια τοποθετείται στο ψυγείο όλη τη νύχτα, μέχρι το πρωί γίνεται αρκετά πυκνό.

Το τυρί κότατζ το Πάσχα αναποδογυρίζεται σε πιατέλα, αφαιρείται η αποσπώμενη φόρμα, ξεδιπλώνεται το τυρόπανο και το έτοιμο πιάτο θαυμάζεται. Έτσι γίνεται το ωμό κατίκι το Πάσχα χωρίς αυγά και χωρίς ψήσιμο. Ένα ωμό πιάτο πρέπει να καταναλωθεί σε 2-3 ημέρες και το βραστό Πάσχα μπορεί να αποθηκευτεί έως και 5 ημέρες.

Συμβουλές μαγειρικής

• Εάν σκοπεύετε να ετοιμάσετε μια παραλλαγή βρατού πιάτου με αυγά, θα πρέπει να αναμίξετε χτυπημένα αυγά κοτόπουλου με πουρέ τυρί cottage, ξινή κρέμα και ζάχαρη. Βράζουμε τη μάζα σε λουτρό νερού για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει και πλάθουμε όπως υποδεικνύεται στην παραπάνω συνταγή.
• Αντί για σταφίδες, θρυμματισμένα αποξηραμένα φρούτα προστίθενται στο επιδόρπιο για τυρόπηγμα για γεύση.

Στις 19 Απριλίου 2020 οι Ορθόδοξοι πιστοί θα γιορτάσουν τη φωτεινή Κυριακή του Χριστού. Για αυτήν την ημέρα, οι νοικοκυρές ετοιμάζουν το Πάσχα από τυρί cottage με την προσθήκη άλλων συστατικών.

Μετά το τέλος της Σαρακοστής, οι πιστοί μπορούν να εντάξουν στη διατροφή τους οποιαδήποτε πιάτα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που περιέχουν ζωικά προϊόντα. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι, για διάφορους λόγους, δεν μπορούν να φάνε αυγά. Επιπλέον, υπάρχει κίνδυνος να αρρωστήσετε με σαλμονέλωση εάν τα χρησιμοποιήσετε φρέσκα.

Είναι δυνατόν να μαγειρέψουμε το Πάσχα χωρίς αυτά; Ναι, φυσικά, και υπάρχουν πολλές τέτοιες συνταγές. Παρά την απουσία αυγών, τέτοια προϊόντα είναι νόστιμα και διατηρούν καλά το σχήμα τους.

Τα προϊόντα για αυτά δεν χρειάζονται βράσιμο ή ψήσιμο, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο. Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι πρέπει να προετοιμάσετε ένα τέτοιο Πάσχα εκ των προτέρων, καθώς πρέπει να σταθεί υπό καταπίεση για κάποιο χρονικό διάστημα.

Θα δώσουμε αρκετές συνταγές και θα μοιραστούμε τα μυστικά για το πώς παρασκευάζεται το Πάσχα από τυρί cottage χωρίς να χρησιμοποιήσουμε αυγά.

Χαρακτηριστικά της συνταγής πασχαλινών τυριών cottage χωρίς αυγά

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα των προϊόντων. Για να κάνετε το Πάσχα νόστιμο, χρησιμοποιήστε τυρί κότατζ με 5% ή 9% λιπαρά, χωρίς κόκκους και ξένα εγκλείσματα, βούτυρο υψηλής ποιότητας και κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά.

Το τυρί cottage μπορεί να απλωθεί προκαταρκτικά σε γάζα και να κρεμαστεί έτσι ώστε να υπάρχει περίσσεια υγρού στο ποτήρι - τότε το Πάσχα θα αποδειχθεί πυκνό και καλύτερο. Το βούτυρο πρέπει να το βγάλετε από το ψυγείο από πριν για να μαλακώσει.

Σύμφωνα με την τεχνολογία μαγειρέματος, το τυρί cottage πρέπει να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο και να αναμιγνύεται με βούτυρο και κάποιο λιπαρό γαλακτοκομικό προϊόν: ξινή κρέμα, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος ή συμπυκνωμένο γάλα.

Για να κάνετε το προϊόν τρυφερό, είναι καλύτερο να προσθέσετε ζάχαρη άχνη σε αυτό και όχι ζάχαρη. Σύμφωνα με την κλασική πασχαλινή συνταγή από τυρί κότατζ χωρίς αυγά, εδώ βάζουν και σταφίδες. Πρέπει να χυθεί με βραστό νερό για 15 λεπτά, να τεθεί σε ένα τρυπητό, να στραγγίσει το νερό και να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία με μια πετσέτα.

Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σύκα, αποξηραμένα μήλα ή αχλάδια στο Πάσχα. Τα αποξηραμένα φρούτα που έχουν υποστεί επεξεργασία με ειδικά διαλύματα πρέπει να πλένονται σε ζεστό νερό πριν από τη χρήση και στη συνέχεια να ξεπλένονται με κρύο νερό. Επίσης, θρυμματισμένοι ξηροί καρποί, ζαχαρωμένα φρούτα και άλλα συστατικά τοποθετούνται στη μάζα του τυροπήγματος.

Μετά από αυτό, απλώνεται σε pasochnik ή άλλη μορφή. Για να είναι εύκολο να αφαιρεθεί το προϊόν, η φόρμα επενδύεται με γάζα ελαφρώς βρεγμένη σε νερό και διπλωμένη σε πολλές στρώσεις. Οι άκρες της γάζας διπλώνονται έτσι ώστε να καλύπτουν τη μάζα του τυροπήγματος.

Ο πάστορας τοποθετείται σε ένα βαθύ μπολ όπου θα στραγγίσει ο ορός γάλακτος. Από καιρό σε καιρό θα χρειαστεί να στραγγιστεί. Το προϊόν παραμένει για αρκετές ώρες υπό φορτίο. Μπορεί να είναι, για παράδειγμα, ένα πιάτο γεμάτο με νερό, ένα βάζο ή ένα πλαστικό δοχείο.

Μετά την καθορισμένη ώρα, το Πάσχα βγαίνει από το καλούπι και απλώνεται σε ένα πιάτο. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Πριν το σερβίρισμα, μπορεί να διακοσμηθεί με σταφίδες, κομμάτια μαρμελάδας, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, τριμμένη σοκολάτα και άλλα υλικά.

Πώς να μαγειρέψετε το τυρί cottage το Πάσχα χωρίς αυγά;

Συστατικά:

• τυρί κότατζ 1 κιλό,
• βούτυρο 300 γρ.,
• ζάχαρη άχνη 200 γρ.,
• ξύσμα λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού,
• σταφίδες 100 γρ

Μαγείρεμα του Πάσχα από τυρί cottage:

1. Τρίψτε το τυρί κότατζ και το βούτυρο από ένα σουρωτήρι.
2. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με ζάχαρη άχνη, παρασκευασμένο ξύσμα και σταφίδες.
3. Τοποθετήστε το κουτί ζύμης σε ένα πιατάκι, καλύψτε με υγρή γάζα και βάλτε τη μάζα του τυροπήγματος εδώ. Τυλίξτε τα άκρα της γάζας με ένα φάκελο, βάλτε το προϊόν υπό πίεση για 12 ώρες.
4. Βάζουμε το Πάσχα σε πιατέλα και σερβίρουμε.

Και εδώ είναι μια άλλη συνταγή για το τυρί κότατζ για το Πάσχα χωρίς τη χρήση αυγών.

Θα χρειαστείτε:

• τυρί κότατζ 650 γρ.,
• κρέμα γάλακτος 200 γρ.,
• βούτυρο 250 γρ.,
• ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη 250 γρ.
• βανιλλίνη,
• αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα) - 80 g το καθένα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα τέτοιο Πάσχα:

1. Σκουπίστε το τυρόπηγμα. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, ανακατέψτε.
2. Ξεπλένουμε τα αποξηραμένα φρούτα, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα σε κομμάτια, χρησιμοποιήστε τις σταφίδες στο σύνολό τους.
3. Ανακατεύουμε τη βανιλίνη με τη ζάχαρη ή την άχνη ζάχαρη και προσθέτουμε στη μάζα του τυροπήγματος. Βάζουμε εδώ την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε το μείγμα, κατά προτίμηση στο μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα και ανακατεύουμε ξανά.
4. Βάλτε τη μάζα του τυροπήγματος σε μια φόρμα καλυμμένη με διπλή στρώση γάζας. Τυλίξτε τις άκρες της γάζας σταυρωτά από πάνω και βάλτε ένα φορτίο πάνω της. Εάν χρησιμοποιείτε διάτρητο ταψί, τοποθετήστε ένα δοχείο από κάτω για να πιάσει το υπερβολικό υγρό.
5. Βάζουμε το Πάσχα στο ψυγείο για 10-15 ώρες (κατά προτίμηση όλο το βράδυ).
6. Το πρωί, βάλτε το τελικό προϊόν σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με αποξηραμένα φρούτα.

Άλλη μια πασχαλινή συνταγή από cottage cheese χωρίς αυγά

Συστατικά:

• τυρί κότατζ 700 γρ.,
• κρέμα γάλακτος 200 γρ.,
• βούτυρο 250 γρ.,
• ζάχαρη άχνη 250 γρ.,
• βανιλίνη 1-2 πρέζες,
• αποξηραμένα φρούτα 240 γρ.
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.

Τρίβουμε το τυρί κότατζ με ξύλινη κουτάλα, κόσκινο ή μίξερ. Εάν χρησιμοποιείτε τυρί cottage χωρίς σβόλους, τότε αλέστε δεν είναι απαραίτητο.

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αποξηραμένα φρούτα, αφήστε τα για λίγο, στη συνέχεια στραγγίστε τα υγρά και στεγνώστε τα αποξηραμένα φρούτα.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, τη βανιλίνη, την κρέμα γάλακτος στο cottage cheese και χτυπήστε με ένα μίξερ. Η ζάχαρη δεν πρέπει να χρησιμοποιείται γιατί οι κόκκοι ζάχαρης γίνονται αισθητοί το Πάσχα.
3. Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με αποξηραμένα φρούτα.
4. Καλύψτε το pasochnitsu ή άλλο δοχείο με γάζα διπλωμένη στη μέση ή τρεις φορές.
5. Ρίξτε την προετοιμασμένη μάζα εδώ, τυλίξτε το τυρόπανο. Βάλτε από πάνω μια πρέσα, για παράδειγμα, ένα βάζο με νερό. Βάζουμε το Πάσχα στο ψυγείο για 10 ώρες.
6. Γυρίστε το έτοιμο προϊόν σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

Μαζί με τις κλασικές συνταγές πασχαλινών τυριών cottage, υπάρχουν και εκείνες στις οποίες αντικαθίστανται ορισμένα από τα προϊόντα, για παράδειγμα, χρησιμοποιείται συμπυκνωμένο γάλα αντί για κρέμα γάλακτος ή κρέμα. Δίνει στο Πάσχα μια λεπτή, καραμελένια γεύση, κρεμώδες χρώμα και πλαστικότητα.

Δεδομένου ότι το συμπυκνωμένο γάλα περιέχει ήδη ζάχαρη, δεν χρειάζεται να το προσθέσετε στο προϊόν. Όταν κρυώσει, το συμπυκνωμένο γάλα στερεοποιείται γρήγορα, επομένως η διαδικασία απόχυσης της περίσσειας υγρών απαιτεί λιγότερο χρόνο.

Συνταγή για πασχαλινό τυρί κότατζ με συμπυκνωμένο γάλα

Συστατικά:

• τυρί κότατζ 1 κιλό,
• γάλα βρασμένο συμπυκνωμένο 350 γρ.
• βούτυρο 200 γρ.,
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ,
• αποξηραμένα φρούτα.

Μαγείρεμα

1. Περνάμε το κότατζ από ένα σουρωτήρι.
2. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα.
3. Συνδέστε και τις δύο μάζες.
4. Προσθέστε στο μείγμα ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.
5. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα στρωμένη με υγρή πετσέτα.
6. Τοποθετήστε το προϊόν κάτω από το φορτίο στο κρύο για 8 ώρες και μετά σερβίρετε.

Θέλω να επιστήσω την προσοχή σας μια ακόμη απλή συνταγή για το μαγείρεμα του πασχαλινού τυριού cottage με συμπυκνωμένο γάλα χωρίς να προσθέσετε αυγά. Ένα τέτοιο υπέροχο γλυκό μπορεί να ετοιμαστεί όχι μόνο για το Πάσχα, αλλά και για το Σαββατοκύριακο ως επιδόρπιο. Ωστόσο, το σχήμα μπορεί να είναι οποιοδήποτε, μπορείτε ακόμη και να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας ένα κανονικό κόσκινο. Επιδόρπιο - πολύ νόστιμο, σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε!

Συστατικά

Για να ετοιμάσουμε τυρί cottage το Πάσχα με συμπυκνωμένο γάλα χωρίς αυγά, χρειαζόμαστε:

μαλακό τυρί cottage - 500 g.

βούτυρο - 50 g;

συμπυκνωμένο γάλα - 120 g;

σταφίδες (ή άλλα αποξηραμένα φρούτα) - 100 g.

Βήματα μαγειρέματος

Τρίψτε το μαλακό τυρί κότατζ σε ένα σουρωτήρι, βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και λιώστε περίπου το ένα τρίτο. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα.

Προσθέστε αυτή τη μάζα στο τριμμένο τυρί cottage και ανακατέψτε καλά.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις σταφίδες, προσθέστε στη μάζα του τυροπήγματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα αποξηραμένα φρούτα της αρεσκείας σας.

Στρώστε ένα κόσκινο ή ένα κόσκινο με υγρή γάζα, βάλτε τη μάζα του τυροπήγματος εκεί. Καλύψτε το Πάσχα με τις ελεύθερες άκρες της γάζας, βάλτε από πάνω ένα πιατάκι και πάνω του, ως φορτίο, ένα βάζο με νερό όγκου 500 ml. Αφαιρέστε το Πάσχα μαζί με το φορτίο στο ψυγείο για μια μέρα, στραγγίστε περιοδικά τον ορό γάλακτος.

Μετά από λίγο αφαιρούμε το βάζο, γυρίζουμε το Πάσχα σε πιατέλα και αφαιρούμε τη γάζα.

Νόστιμο τυρί κότατζ το Πάσχα, μαγειρεμένο με συμπυκνωμένο γάλα χωρίς προσθήκη αυγών, μπορεί να διακοσμηθεί και να σερβιριστεί.

Καλή όρεξη!