Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες με κρέας σε αργή κουζίνα. Οι μελιτζάνες ταιριάζουν πολύ με διάφορα είδη κρέατος, οπότε μπορείτε να συνδυάσετε αυτά τα προϊόντα. Για παράδειγμα, το χοιρινό και το κοτόπουλο, το κουνέλι και η πάπια, το μοσχάρι και η γαλοπούλα ταιριάζουν πολύ. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί συνδυασμό χήνας και κουνελιού. Να σημειώσω ότι επιλέχθηκε ένας πολύ επιτυχημένος συνδυασμός.

Οι μελιτζάνες με κρέας αποδεικνύονται οι πιο νόστιμες και σίγουρα θα αρέσουν στους άνδρες. Φυσικά, υπάρχουν κάποιες λεπτές αποχρώσεις στην προετοιμασία αυτού του λαχανικού. Έχει πικρή γεύση, που αφαιρείται εύκολα με αλάτι. Ωστόσο, εάν δεν εκτελέσετε αυτή τη διαδικασία, το πιάτο θα έχει μια ευχάριστη πικάντικη γεύση. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να προσθέσετε μπαχαρικά.

Το πρόγραμμα «Stew» ταιριάζει καλύτερα σε αυτό το πιάτο. Σας επιτρέπει να μαγειρεύετε λαχανικά με κρέας σιγοβράζοντας. Ένα άλλο πλεονέκτημα μιας πολυκουζίνας είναι ότι τα λαχανικά και το κρέας διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά τους. Ένα πιάτο με μελιτζάνα, χήνα και κουνέλι είναι πολύ χορταστικό και μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο γεύμα.

Υλικά για την προετοιμασία της μελιτζάνας με κρέας

1. Μελιτζάνα - 1 τεμ.
2. Κρέας χήνας - 200 g.
3. Κρέας κουνελιού - 150 g.
4. Κρεμμύδια - 2 τεμ.
5. Μαύρο πιπέρι - ¼ κουτ.
6. Καρότα - 1 τεμ.
7. ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
8. Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
9. Αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με κρέας σε αργή κουζίνα

Ξεπλύνετε τη μελιτζάνα με νερό και αφαιρέστε τη φλούδα αν θέλετε. Κόβουμε το λαχανικό σε φέτες και μετά στη μέση.

Βάζετε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ και τις πασπαλίζετε με αλάτι, τις αφήνετε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με καθαρό νερό.


Ξεφλουδίστε τα ωμά καρότα και τα κρεμμύδια. Χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το λαχανικό ρίζας. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.


Σε ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε την επιλογή «Fry» για 5 λεπτά.


Κόβουμε το κρέας της χήνας και το φιλέτο κουνελιού σε μεγάλα κομμάτια.


Ρίχνουμε κομμάτια κρέατος στο τηγάνισμα λαχανικών και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Τηγανίζουμε το φαγητό για 3 λεπτά και απενεργοποιούμε το πρόγραμμα.


Σκορπίζουμε τις έτοιμες μελιτζάνες στην επιφάνεια. Ρίξτε λίγο καθαρό νερό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και κλείστε το καπάκι.


Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Σβήσιμο» για 30 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να το αφήσετε στη λειτουργία "Θέρμανση".


Τοποθετούμε το αρωματικό κρέας και τις μελιτζάνες σε ένα βαθύ μπολ και σερβίρουμε. Συνιστάται να τρώτε αυτό το πιάτο ζεστό, ή με βραστές πατάτες. Καλή όρεξη!

Κατά την περίοδο ωρίμανσης των μελιτζάνες, γίνονται σχεδόν το κύριο λαχανικό στα τραπέζια των λάτρεις του φαγητού. Αυτή η δημοτικότητα δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή οι μελιτζάνες έχουν ασυνήθιστη γεύση και άρωμα. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό είναι αρκετά χορταστικό και θρεπτικό, αλλά είναι εύπεπτο και εύπεπτο, κάτι που είναι υπέροχο τη ζεστή εποχή. Σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας συνταγές για την παρασκευή στιφάδο μελιτζάνας σε αργή κουζίνα.

Παραδοσιακά, τα μαγειρευτά παρασκευάζονται το καλοκαίρι, όταν η φύση μας χαρίζει άφθονα από όλα τα είδη λαχανικών. Όσο περισσότερα από αυτά σε ένα πιάτο, τόσο περισσότερα οφέλη φέρνει στον οργανισμό, διαποτίζοντας τον οργανισμό με θρεπτικά μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Το στιφάδο με λαχανικά μελιτζάνας είναι το πιο πλούσιο σε λαχανικά πιάτο που θα εκτιμήσουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών:

• μελιτζάνες - 2 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• καρότα - 3 τεμ.
• γλυκιά πιπεριά - 2 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• νερό – 1 πολυποτήρι.
• άνηθος - 1 μικρό μάτσο.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Ετοιμάστε στιφάδο λαχανικών με μελιτζάνες σε αργή κουζίνα, ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κύβους.
2. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες με κρύο νερό και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό. Αφήστε τις μελιτζάνες να σταθούν έτσι για 30 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
4. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
5. Ανακατέψτε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε ένα ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε αλάτι για να βγάλει ο χυμός.
6. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
7. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
8. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
9. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη.
10. Ρίξτε ηλιέλαιο στο δοχείο του multicooker.
11. Απλώστε τα λαχανικά σε στρώσεις με την εξής σειρά: μελιτζάνες, καρότα, πιπεριές, ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια. Κάθε στρώση πρέπει να πασπαλίζεται χωριστά με ένα προηγουμένως προετοιμασμένο μείγμα αλατιού, πιπεριού και ζάχαρης.
12. Τοποθετήστε τα φύλλα δάφνης πάνω από τα λαχανικά.
13. Περιχύνουμε το περιεχόμενο του multicooker με νερό και τον χυμό που έβγαλαν προηγουμένως οι ντομάτες και οι πιπεριές.
14. Ρυθμίστε το multicooker σε λειτουργία ψησίματος. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 50 λεπτά, εκ των οποίων τα πρώτα 25 είναι με ανοιχτό καπάκι.
15. Πλένουμε τον άνηθο και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
16. 5 λεπτά πριν το τέλος της λειτουργίας μαγειρέματος, πασπαλίζουμε το πιάτο με άνηθο.

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να καταναλωθεί τόσο κρύο όσο και ζεστό. Επιπλέον, μπορεί να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό για το χειμώνα.

Σιγοβράζουμε με μελιτζάνες και πατάτες σε αργή κουζίνα

Το στιφάδο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα δεύτερο πιάτο για δείπνο ή ένα γεύμα κατά τη διάρκεια του δείπνου. Είναι χορταστικό, υγιεινό και πλούσιο. Το κολοκυθάκι στιφάδο μπορεί να γίνει ακόμα πιο θρεπτικό αν του προσθέσετε μερικές πατάτες. Διαβάστε παρακάτω για πληροφορίες σχετικά με το πώς να προετοιμάσετε σωστά το στιφάδο με μελιτζάνες και πατάτες σε αργή κουζίνα.

Λίστα παντοπωλείων:

• μελιτζάνες - 3 τεμ.
• γλυκιά πιπεριά - 2 τεμ.
• νεαρά κολοκυθάκια - 2 τεμάχια.
• πατάτες - 5 τεμ.
• καρότο - 1 κομμάτι;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• νερό – 1 πολυποτήρι.
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• αλάτι, πιπέρι για το γούστο σας.

Στάδια μαγειρέματος.

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους.
2. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια, κόβουμε σε κύβους οποιουδήποτε σχήματος.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους.
4. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε τετράγωνα.
5. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κύβους.
6. Στείλτε τις μελιτζάνες σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε νερό και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μετά από 30 λεπτά, στραγγίστε το νερό.
7. Ρίξτε ελαιόλαδο στο multicooker και ρυθμίστε τη συσκευή σε λειτουργία τηγανίσματος.
8. Βάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ζεστό λάδι και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια.
9. Βάζουμε τις πατάτες στο slow cooker και τις τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
10. Προσθέστε μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πιπεριές στο περιεχόμενο του multicooker. Παρατείνετε τη λειτουργία τηγανίσματος για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς τα υλικά.
11. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα.
12. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε το σκόρδο, το νερό και τον πελτέ ντομάτας, φέρνοντας το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
13. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στα υλικά στο slow cooker.
14. Αλατίζουμε το περιεχόμενο της συσκευής και προσθέτουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
15. Ρυθμίστε τη μονάδα της κουζίνας σε λειτουργία μαγειρέματος και μαγειρέψτε το πιάτο για 40 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Αν θέλετε, γαρνίρετε το έτοιμο στιφάδο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σιγοβράζουμε με μελιτζάνα και κρέας σε αργή κουζίνα

Ο πλούτος του στιφάδου εξαρτάται από την ποικιλία των συστατικών που χρησιμοποιούνται. Φυσικά, αυτό το πιάτο θα είναι πολύ πιο νόστιμο αν του προσθέσετε λίγο κρέας. Επιπλέον, ένα τέτοιο στιφάδο θα είναι πολύ πιο θρεπτικό και θα χορτάσει το σώμα σας με ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Θυμηθείτε τα συστατικά:

• μελιτζάνες - 2 τεμ.
• καρότο - 1 κομμάτι;
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• φιλέτο κρέατος (μοσχάρι ή αρνί) - 400 g.
• πατάτες - 5 τεμ.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
• λευκό λάχανο - 150 g;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός) - ένα μικρό μάτσο.
• νερό – 2 ποτήρια πολλαπλών.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο με μελιτζάνα και κρέας σε αργή κουζίνα:

1. Πλένουμε το κρέας με τρεχούμενο νερό και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.
2. Κόβουμε το φιλέτο κρέατος σε κύβους.
3. Πλένουμε τα λαχανικά.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια.
5. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
6. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
7. Ψιλοκόβουμε το λάχανο με ένα μαχαίρι.
8. Κόβουμε τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια σε κύβους.
9. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους.
10. Ρίξτε νερό πάνω από τις μελιτζάνες, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μετά από μισή ώρα, στραγγίστε το νερό.
11. Ρυθμίστε το multicooker σε λειτουργία τηγανίσματος, ρίξτε ελαιόλαδο.
12. Βάζουμε το κρέας σε ζεστό λάδι και το τσιγαρίζουμε για 15 λεπτά.
13. Προσθέστε το κρεμμύδι στο κρέας και αφήστε το να τσιγαριστεί για 5 λεπτά.
14. Τοποθετούμε τα καρότα στο slow cooker και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 5 λεπτά.
15. Προσθέστε λάχανο στο περιεχόμενο του multicooker και τηγανίστε για 8 λεπτά.
16. Προσθέστε τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και τις μελιτζάνες στα υλικά στο slow cooker, τηγανίστε όλα τα υλικά για άλλα 7 λεπτά.
17. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα.
18. Προσθέστε νερό, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι στο δοχείο της συσκευής.
19. Ρυθμίστε το multicooker σε λειτουργία σιγοβρασμού για 1 ώρα.
20. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
21. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα χόρτα στο πιάτο.

Το έτοιμο στιφάδο με μελιτζάνα και κρέας τρώγεται καλύτερα ζεστό με φρέσκα λευκά ψωμάκια.

Βράζουμε με μελιτζάνες σε αργή κουζίνα. βίντεο

10.02.2018

Ένα μενού στο σπίτι μπορεί να συγκριθεί με ένα μενού εστιατορίου επειδή είναι ποικίλο, νόστιμο και υγιεινό. Κάθε νοικοκυρά θέλει να εκπλήξει το νοικοκυριό της με κάτι νέο και νόστιμο. Δοκιμάστε το κρέας και τη μελιτζάνα σε αργή κουζίνα. Μπορείτε να ετοιμάσετε το τέλειο πιάτο γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία.

Ποικιλία λαχανικών με κρέας

Οι μελιτζάνες είναι καταπληκτικά λαχανικά, που ονομάζουμε λαϊκά μπλε. Είναι εμπλουτισμένα με μια σειρά από βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες, μικρο- και μακροστοιχεία. Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα οικιακό μενού το καλοκαίρι χωρίς μελιτζάνες.

Τις περισσότερες φορές στο τραπέζι μας εμφανίζονται τηγανητές μελιτζάνες ή χαβιάρι. Ήρθε η ώρα να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να μαγειρέψετε βραστές μελιτζάνες με κρέας σε αργή κουζίνα. Ας πάρουμε ως βάση το κρέας κοτόπουλου και ας συμπληρώσουμε το πιάτο με κολοκυθάκια, ντομάτες, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές και μπαχαρικά. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύχρωμη απόλαυση που θα αφήσει μια ανεξίτηλη γαστρονομική εντύπωση στο στομάχι και στην καρδιά σας.

Σε μια σημείωση! Μια παρόμοια συνταγή χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρέατος γαλοπούλας με μελιτζάνες σε αργή κουζίνα. Μπορείτε να πάρετε φιλέτο ή μπούτι. Βασιστείτε όχι μόνο στις αναλογίες της συνταγής, αλλά και στις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις.

Χημική ένωση:

• 0,8 kg κρέας κοτόπουλου;
• 1 κολοκυθάκι μεσαίου μεγέθους?
• 50 g λίπος κοτόπουλου?
• 4 κρεμμύδια?
• 3 τεμ. γλυκές πιπεριές?
• 2 τεμ. λαχανικά ρίζας καρότου?
• 2 τεμ. Μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους.
• να δοκιμάσετε επιτραπέζιο αλάτι, αλεσμένο μπαχάρι, καρυκεύματα για κρέας και κύμινο.
• 0,3 κιλά λευκό λάχανο.
• 4 πράγματα. φρέσκες ντομάτες?
• 4 πράγματα. σκελίδες σκόρδο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. εξευγενισμένο ηλιέλαιο.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το παγωμένο σφάγιο κοτόπουλου σε μερίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους μηρούς ή τα πόδια.
2. Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
   
3. Λιπάνετε τον πάτο και τα πλαϊνά του μπολ της κουζίνας με εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο.
   
4. Τοποθετήστε κομμάτια κρέατος κοτόπουλου στον πάτο.
   
5. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία προγράμματος «Ψήσιμο». Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 10-15 λεπτά.
6. Κλείστε το καπάκι του gadget της κουζίνας και τηγανίστε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει.
7. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
   
8. Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες κάτω από τρεχούμενο νερό, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
9. Αλατίζουμε καλά και αφήνουμε για 15 λεπτά να φύγει η πικρία.
   
10. Όταν το κρέας τσιγαριστεί ελαφρά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο δοχείο του multicooker.
    
11. Καθαρίζουμε τις ρίζες του καρότου, τις πλένουμε και τις τρίβουμε στον τρίφτη με μεγάλη τρύπα.
12. Τοποθετούμε τα καρότα στο μπολ του multicooker στην επόμενη στρώση.
    
13. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
    


14. Καθαρίζουμε το στέλεχος, τους σπόρους και τις φλέβες από τις γλυκές πιπεριές. Τα ξεπλένουμε καλά με νερό.


15. Τοποθετούμε τις πιπεριές σε ένα δοχείο πολλών κουζινών. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με επιτραπέζιο αλάτι.
    
16. Ας επιστρέψουμε στις μελιτζάνες. Τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
    
17. Αφήνουμε σε τρυπητό για λίγο να στραγγίξουν όλα τα υγρά.


18. Ακολουθούν οι φρέσκες ντομάτες. Τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε μεγάλες φέτες.
    
19. Με έναν αποφλοιωτή λαχανικών αφαιρούμε την πέτσα από τα κολοκυθάκια, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και τα κόβουμε σε κύβους.
    
20. Τοποθετήστε αυτά τα λαχανικά σε ένα μπολ multicooker.
21. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Το στέλνουμε στα υπόλοιπα υλικά. Τοποθετήστε από πάνω κομμάτια λίπους κοτόπουλου. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με κύμινο και αλεσμένο μπαχάρι.
    
22. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία προγράμματος «Σβήσιμο» και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο στα 60 λεπτά.
23. Αφού ακουστεί το μπιπ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Οι μελιτζάνες μαγειρεμένες με μοσχαρίσιο φιλέτο ή μοσχαρίσιο κρέας, φρέσκες ντομάτες και σάλτσα μαγιονέζας ή κρέμας γάλακτος είναι απίστευτα νόστιμες. Το σάλτσα θα δώσει στο κρέας επιπλέον ζουμερό και τα αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας θα προσθέσουν ένα μοναδικό άρωμα σε μια τέτοια γαστρονομική δημιουργία. Δοκιμάστε το, μάλλον θα σας αρέσει η γεύση του νέου πιάτου.

Σε μια σημείωση! Το μοσχαρίσιο φιλέτο μπορεί να αντικατασταθεί με χοιρινό φιλέτο, κοτόπουλο ή φιλέτο γαλοπούλας. Θα βγει και νόστιμο. Λάβετε υπόψη ότι θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος για να μαγειρέψετε το κρέας κοτόπουλου από άλλες ποικιλίες.

Χημική ένωση:

• 3 τεμ. Μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους.
• 0,3 κιλά μοσχαρίσιο φιλέτο.
• 2 τεμ. φρέσκες ντομάτες?
• δύο κρεμμύδια?
• 2 τεμ. λαχανικά ρίζας καρότου?
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• ένα μάτσο άνηθο και μαϊντανό?
• 2 τεμ. σκελίδες σκόρδο;
• μουστάρδα και μαγιονέζα για γεύση.
• να δοκιμάσετε επιτραπέζιο αλάτι, αποξηραμένα βότανα Προβηγκίας και ένα μείγμα πιπεριών.

Παρασκευή:

1. Στεγνώστε τις πλυμένες μελιτζάνες με χαρτοπετσέτες και τις κόψτε σε φέτες.
2. Αλατίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε για μισή ώρα.
3. Όσο αλατίζονται οι μελιτζάνες, ξεπλένουμε το παγωμένο μοσχαρίσιο φιλέτο, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μερίδες.
4. Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη με μέτρια διάτρηση.
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Κόβουμε τις φρέσκες ντομάτες σε κύβους.
6. Καθαρίζουμε τις γλυκές πιπεριές, τις ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τις κόβουμε σε λωρίδες.
7. Ρίξτε λίγο ραφιναρισμένο ελαιόλαδο ή ηλιόσπορους σε ένα μπολ multicooker.
8. Απλώστε τα κομμάτια του βοείου κρέατος.
9. Πάνω από το κρέας βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την κοκκώδη μουστάρδα. Καρυκεύστε με αποξηραμένα βότανα Προβηγκίας, αλάτι και αλεσμένο μπαχάρι.
10. Μετά από μισή ώρα ξεπλένουμε τις μελιτζάνες με νερό. Στεγνώστε και τοποθετήστε πάνω από το βόειο κρέας.
11. Στη συνέχεια, απλώστε τις ντομάτες και ρίξτε τα πάντα με μαγιονέζα.
12. Η επόμενη στρώση είναι τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένος άνηθος και γλυκιά πιπεριά. Κάθε στρώση μπορεί να καρυκευτεί ελαφρά με αλάτι.
13. Προσθέστε άλλη μια στρώση μελιτζάνας και ψιλοκομμένες ντομάτες. Λιπάνετε με μαγιονέζα.
14. Κλείστε το καπάκι του gadget κουζίνας και ενεργοποιήστε τη λειτουργία προγράμματος "Stew".
15. Εάν ακολουθήσετε τις καθορισμένες αναλογίες συνταγής, τότε 50 λεπτά θα είναι αρκετά για να προετοιμάσετε το πιάτο.
16. Αφού ακουστεί το μπιπ, αφήστε το πιάτο να καθίσει στο δοχείο της κουζίνας για άλλα 10-15 λεπτά στη λειτουργία αυτόματης θέρμανσης.
17. Τώρα μπορείτε να ανακατέψετε τα πάντα ή να τα σερβίρετε σε στρώσεις. Για να βελτιώσετε τη γεύση, πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Κόβουμε το χοιρινό (είχα ένα μικρό κομμάτι ζαμπόν) σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο και προσθέστε τα μπαχαρικά που σας αρέσουν.
Κατά κανόνα, χρησιμοποιώ έτοιμα σετ μπαχαρικών - επιλέγονται απλά τέλεια. Αλλά ακόμα και σε αυτήν την περίπτωση, προσθέτω πάντα μια πρέζα καπνιστή πάπρικα· προσθέτει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στο έτοιμο πιάτο.

Αφήστε το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μια-δυο ώρες ή, αν το επιτρέπει ο χρόνος, βάλτε το στο ψυγείο για τέσσερις ώρες. Για να γίνει ακόμα πιο μαλακό το κρέας μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη μουστάρδα.
Συνήθως αγοράζουμε ένα μεγάλο κομμάτι κρέας ώστε να είναι αρκετό για πολλά πιάτα ταυτόχρονα. Κατά κανόνα, ακόμα παγώνω λίγο από το κρέας. Ταυτόχρονα, κόβω το κρέας σε μικρά κομμάτια και αμέσως του προσθέτω μπαχαρικά, για να μη χάσω αργότερα πολύτιμο χρόνο μαρινάροντας το κρέας.

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά για το πιάτο μας.
Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και κόβουμε: τις μελιτζάνες σε μέτριους κύβους, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τις ντομάτες σε φέτες. Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη.

Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα πολλαπλής κουζίνας και προσθέτουμε κομμάτια χοιρινού.

Τοποθετούμε από πάνω τα κρεμμύδια και τις μελιτζάνες.

Στην τρίτη στρώση βάζουμε τα τριμμένα καρότα. Ήρθε η ώρα να προσθέσουμε αλάτι και πιπέρι.
Για έξτρα γεύση, πρόσθεσα λίγο ακόμα ξερό σκόρδο.

Τοποθετούμε την τελευταία στρώση ντομάτας και προσθέτουμε νερό.
Το αν θα προσθέσετε νερό ή όχι είναι δική σας απόφαση. Το κρέας θα γίνει ζουμερό και μαλακό σε κάθε περίπτωση, αλλά με νερό θα πάρετε μια πιο νόστιμη σάλτσα.
Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και ρυθμίστε το χρόνο στα 50 λεπτά.

Αφήστε το κρέας να κάτσει λίγο περισσότερο για να μουλιάσουν καλύτερα οι γεύσεις.
Αυτό είναι όλο, μπορείτε να καλέσετε όλους στο τραπέζι.

Χοιρινό με μελιτζάνες μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται ασυνήθιστα τρυφερό και νόστιμο. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με ένα συνοδευτικό από πουρέ πατάτας, ζυμαρικά ή χυλό. Ασύγκριτες αποδεικνύονται και οι μελιτζάνες σε συνδυασμό με κρέας και σάλτσα. Υπέροχο καθημερινό πιάτο!

Για να μαγειρέψετε χοιρινό με μελιτζάνα σε αργή κουζίνα θα χρειαστείτε:

χοιρινός πολτός) - 600-700 g;

μελιτζάνες - 2 τεμ.?

φρέσκες ντομάτες - 2-3 τεμ.

γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.;

κρεμμύδια - 1 τεμ., καρότα - 1 τεμ.

αλάτι, μπαχαρικά για χοιρινό - για γεύση.

σκόρδο - 2 σκελίδες?

αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

αποξηραμένη μαντζουράνα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

ζεστό νερό ή ζωμό - 150 ml.

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους, όχι πολύ μικρές), τις αλατίζουμε, τις ανακατεύουμε και τις αφήνουμε για 30 λεπτά.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, προσθέστε χοιρινό, πασπαλίστε με μπαχαρικά, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα" για 20 λεπτά. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για 10 λεπτά.

Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα στο κρέας, ανακατέψτε και τηγανίστε με τον ίδιο τρόπο για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Στη συνέχεια, προσθέστε φρέσκια ντομάτα κομμένη σε κύβους, προσθέστε τη μαντζουράνα, αλάτι και τριμμένο κόκκινο πιπέρι, ρίξτε ζεστό νερό και ρυθμίστε τη λειτουργία «Stew» για 40 λεπτά.

Αφού περάσει η ώρα, προσθέστε τις μελιτζάνες, στυμμένες από το υγρό, τις πιπεριές σε φέτες και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο μπολ του multicooker με το χοιρινό και τα λαχανικά.

Ανακατέψτε τα πάντα και ρυθμίστε ξανά τη λειτουργία "Stew" για 20 λεπτά. Πολύ νόστιμο και τρυφερό χοιρινό με μελιτζάνες, μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα, σερβίρεται ζεστό με συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!