Εξακολουθείτε να αγοράζετε τυρόπηγμα με επικάλυψη σοκολάτας; Τότε έρχομαι σε σένα! Θα ακολουθήσω τη συνταγή μου για αυτό το απλό, νόστιμο και υγιεινό γλυκό, που θα ετοιμάσουμε στο σπίτι με τα χεράκια μας. Το τυρί κότατζ σε γλάσο σοκολάτας είναι μια λιχουδιά που αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως, οπότε φτιάξτε το σύντομα!

Λίγα λόγια για τα προϊόντα που θα χρειαστούμε σήμερα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά (έχω 5%), απλώς μην χρησιμοποιείτε υγρό, διαφορετικά η γέμιση θα είναι επίσης υγρή και όχι πυκνή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βούτυρο οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά θα πρέπει να είναι βούτυρο, και όχι μαργαρίνη ή κάποιο είδος αλειμμένου! Τα πάντα σχετικά με το συμπυκνωμένο γάλα φαίνεται να είναι ξεκάθαρα, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή.

Σχετικά με τη σοκολάτα: Προσωπικά προτιμώ τη bitter σοκολάτα (πρακτικά δεν υπάρχει χαρακτηριστική πικράδα στα έτοιμα τυρόπηγμα), αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα γάλακτος για να φτιάξετε το γλυκό όπως στο μαγαζί. Αλλά για μένα, τα βιομηχανικά τυρόπιτα με επικάλυψη σοκολάτας είναι πολύ ζαχαρωμένα ακριβώς λόγω αυτού του πολύ γλυκού γλάσου. Η βανιλίνη είναι μια καθαρά εθελοντική ουσία και χρειάζεται μόνο για ένα ελαφρύ άρωμα.

Σήμερα σας προσφέρω μια βασική συνταγή για τυριά σε γλάσο σοκολάτας και τότε μόνο η φαντασία σας μπορεί να σας σταματήσει. Γάλα βρασμένο συμπυκνωμένο, μαρμελάδα ή μαρμελάδα μούρα, κομμάτια μπισκότα, σοκολάτα ψιλοκομμένη, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωτά, μαρμελάδα... Γενικά, δοκίμασε, πειραματίσου, γλυκιά μου!

Συστατικά:

Μαγειρεύοντας το πιάτο βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

Πρώτα πρέπει να λιώσετε τη σοκολάτα - αυτό μπορεί να γίνει είτε σε λουτρό νερού είτε στο φούρνο μικροκυμάτων. Σήμερα αποφάσισα να λιώσω τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού - είναι πιο βολικό (η θερμότητα του νερού δεν σκληραίνει γρήγορα το γλάσο σε ένα μπολ). Σπάστε 100 γραμμάρια σοκολάτας σε ένα κατάλληλο ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ και προσθέστε 10 γραμμάρια βούτυρο. Η προσθήκη μικρής ποσότητας βουτύρου θα αποτρέψει το σκληρυμένο γλάσο σοκολάτας από το να σπάσει πολύ.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα (βάθους περίπου 2-3 ​​δάχτυλα) και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τοποθετούμε μέσα ένα μπολ σοκολάτας για να μην ακουμπάει ο πάτος του με το βραστό νερό.

Κρατήστε τη λιωμένη σοκολάτα σε λουτρό νερού, αφαιρώντας την από τη φωτιά. Παίρνουμε ένα κατάλληλο πινέλο (έχω ένα πινέλο κατασκευής - το αγόρασα, το έπλυνα καλά και το στέγνωσα και τώρα το χρησιμοποιώ μόνο για γαστρονομικούς σκοπούς). Η σιλικόνη, παρεμπιπτόντως, δεν είναι ιδιαίτερα βολική για την εφαρμογή σοκολάτας.

Ανάλογα με τις επιθυμίες και τις δυνατότητές σας, επιλέγουμε καλούπια για μελλοντικά τυριά τυροπήγματος. Δεν έχει σημασία τι σχήμα και όγκο θα έχουν, το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε σιλικόνη. Έχω αυτές τις φόρμες για μάφιν με όγκο 80 χιλιοστόλιτρα - 5 τεμάχια. Καλύψτε το εσωτερικό των φορμών με λιωμένη σοκολάτα ώστε να έχετε μια αρκετά λεπτή στρώση. Εάν υπάρχουν μέρη που δεν έχουν επικαλυφθεί, δεν πειράζει - θα κρύψουμε τα ελαττώματα αργότερα.

Στη συνέχεια εφαρμόζουμε τη δεύτερη στρώση - η δουλειά είναι αρκετά βρώμικη, μπορείτε να αλείψετε καλά τα χέρια σας με σοκολάτα (μετά να την πλύνετε). Προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι το στρώμα είναι ομοιόμορφο στο κάτω μέρος και στα πλάγια. Τοποθετήστε ξανά τα καλούπια στην κατάψυξη για άλλα 10-15 λεπτά - είναι πιο βολικό να τα τοποθετήσετε αμέσως σε μια σανίδα ή ένα επίπεδο πιάτο.

Στο μεταξύ, φτιάχνουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα για τα cheesecakes. Εδώ όλα είναι ακόμα πιο απλά: βάλτε το τυρί cottage σε ένα μπολ, προσθέστε 50 γραμμάρια μαλακό βούτυρο (βγάλτε το από το ψυγείο εκ των προτέρων), συμπυκνωμένο γάλα και μια πρέζα βανιλίνη για γεύση.

Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν. Η μάζα δεν είναι πολύ πυκνή, αλλά ταυτόχρονα δεν είναι υγρή - όπως η λιπαρή ξινή κρέμα. Κρατάει τέλεια το σχήμα του και δεν ρέει. Εάν δεν έχετε μπλέντερ εμβάπτισης, μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μπλέντερ. Σε αυτήν την περίπτωση, ΠΡΕΠΕΙ να τρίψετε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, κατά προτίμηση δύο φορές, διαφορετικά δεν θα έχετε μια λεία μάζα. Η γέμιση για τυρόπηγμα για σπιτικά cheesecakes είναι έτοιμη.

Ο καλύτερος και πιο βολικός τρόπος για να αναπαράγετε ανεξάρτητα το αγαπημένο επιδόρπιο των παιδιών είναι κατάλληλος για όσους έχουν φόρμες σιλικόνης σε μερίδες για muffins (ψηλότερα) ή καλάθια (κάτω). Εάν δεν έχετε μαγειρικά σκεύη από υλικό γενικής χρήσης, μην ανησυχείτε. Υπήρχε μια καλή συνταγή και υπάρχουν δημιουργικές εναλλακτικές στα καλούπια. Διαβάστε προσεκτικά!

Δεδομένου ότι δημιουργούμε τυριά τυρόπηγμα στο σπίτι, προσκαλούμε τη νεότερη γενιά γλυκών σε ένα master class μαγειρικής - μαζί κάνουμε συναρπαστικά πειράματα, πρώτα με τη σοκολάτα να λιώνει μπροστά στα μάτια μας και μετά να σκληραίνει, μετατρέποντας τα προϊόντα σε μια μαγική λιχουδιά και ανυπομονούμε να η γευσιγνωσία.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά / Αριθμός μερίδων: 6

Συστατικά

• τυρί κότατζ από 9% 200 γρ
• σοκολάτα γάλακτος 100 γρ
• ζάχαρη 30 γρ
• βούτυρο 30 γρ
• νιφάδες καρύδας 30 γρ

Παρασκευή

Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε χωριάτικο τυρί cottage - στη συνέχεια αποκλείστε το βούτυρο από τη σύνθεση. Υπάρχει αρκετό λίπος και περιεκτικότητα σε υγρασία στο φρέσκο ​​σπιτικό τυρί cottage. Στο παράδειγμά μου, αγορασμένο, λεπτόκοκκο, χωρίς πρόσθετα. Όμως η μάζα τυροπήγματος, ήδη γλυκιά, με σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα, είναι επίσης κατάλληλη για γέμιση. Αλέστε το μη ζαχαρούχο τυρόπηγμα με μαλακό λιωμένο βούτυρο για να επιτύχετε τρυφερότητα και πλαστικότητα, καθώς και με λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη. Αντί για ζάχαρη, είναι κατάλληλη ζάχαρη άχνη· για αρωματισμό προστίθεται ζάχαρη βανίλιας. Επιπλέον, μερικές νιφάδες καρύδας δεν θα έκαναν κακό - είναι θέμα γούστου. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.



Με τις παλάμες ελαφρώς βρεγμένες με νερό, σχηματίζουμε μακρόστενες μπάρες από γλυκό τυρί κότατζ, τις τρυπάμε με ξύλινα ξυλάκια παγωτού - τοποθετούμε τα κομμάτια σε λαδωμένη περγαμηνή και τα βάζουμε στην κατάψυξη για μισή ώρα. Τα ημικατεργασμένα τυροκομικά προϊόντα θα πήξουν, θα σκληρύνουν και θα είναι πιο εύκολο να τα καλύψετε με ένα κέλυφος σοκολάτας.



Ξεχωριστά, ζεστάνετε γάλα, λευκή ή μαύρη σοκολάτα σε λουτρό νερού. Με ένα πινέλο αλείφουμε τα καλάθια σιλικόνης με ζεστή σοκολάτα και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 5-10 λεπτά. Το στρώμα στεγνώνει πολύ γρήγορα - πιθανότατα θα χρειαστεί ακόμη λιγότερος χρόνος. Επαναλάβετε δύο φορές, διαφορετικά θα υπάρχουν κενά, πολύ λεπτά σημεία.



Προσθέστε την υπόλοιπη γέμιση στα σκληρυμένα μπολ, λαδώστε το πάνω μέρος πυκνά - προσπαθήστε να συνδέσετε το πλάι και το πάνω μέρος κυκλικά, χωρίς να αφήσετε τρύπες. Τότε τα τυριά τυροπήγματος θα λάβουν ένα συνεχές, ομοιόμορφο κέλυφος. Έχοντας κρύψει τελείως τη γέμιση του cottage, επιστρέφουμε για τρίτη φορά τα φορμάκια σιλικόνης στον χώρο κατάψυξης. Μην το αγγίζετε για 10 λεπτά, αφήστε το να σκληρύνει εντελώς.



Εν τω μεταξύ, βουτάμε τα κατεψυγμένα τυρόπηγμα σε ένα ξυλάκι σε λιωμένη σοκολάτα, τα γυρίζουμε, τα καλύπτουμε από όλες τις πλευρές. Όσο είναι ακόμα υγρό, πασπαλίζουμε με νιφάδες καρύδας. Αφήστε το να στεγνώσει εντελώς. Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα γλυκό σαν παγωτό, βάλτε το ξανά στην κατάψυξη. Για ένα χοντρό κέλυφος για έξι μερίδες, δεν αρκούν 100 γραμμάρια σοκολάτας, αλλά τα τρίμματα κολλάνε καλά και γεμίζουν τα κενά. Προαιρετικά, χρησιμοποιήστε ταυτόχρονα πούλιες ζαχαροπλαστικής - τα τυρόπηγμα θα γίνουν γιορτινά και πολύχρωμα.



Ελέγχουμε την ετοιμότητα στα έντυπα. Περνάμε προσεκτικά ένα μαχαίρι/σπάτουλα γύρω από την περιφέρεια, το χωρίζουμε από τα τοιχώματα, το αναποδογυρίζουμε σε ένα πιάτο ή σανίδα και βγάζουμε τα προϊόντα μας. Κατά κανόνα, δεν υπάρχουν απολύτως δυσκολίες με τη σιλικόνη - τα cupcakes, η σοκολάτα και τα καλάθια με κουλουράκια μπορούν να αφαιρεθούν αμέσως.

Πριν σερβίρουμε, αποθηκεύουμε στο ράφι του ψυγείου όλα τα σπιτικά τυριά (σε ξυλάκι σε καρύδα και τα στρογγυλά σε σοκολάτα). Μια όμορφη συσκευασία από διαφανές ή χρωματιστό χαρτί δεν θα βλάψει - στην περίπτωση των παιδιών καλεσμένων. Να έχετε ένα υπέροχο απογευματινό σνακ και καλή όρεξη!

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τη γεύση της παιδικής ηλικίας χωρίς προϊόντα τυριού cottage. Εδώ είναι το αγαπημένο μου επιδόρπιο για τυρόπηγμα - τυρόπηγμα με γλασέ σοκολάτας. Στα παιδικά μου χρόνια δεν υπήρχε τόση αφθονία τυροπήγματος και επιλογής όπως τώρα, ίσως γι' αυτό μου φαίνεται ότι αυτά τα τυροπήγματα από τα παιδικά μου χρόνια ήταν τα πιο νόστιμα...

Τα σπιτικά cheesecakes σε σοκολάτα είναι πολύ υγιεινά και νόστιμα, αλλά μου φαίνεται ότι τους λείπει ακόμα κάποιο μυστικό συστατικό!!!??

1. Πρώτα από όλα πρέπει να ετοιμάσουμε φορμάκια σοκολάτας για τα cheesecakes. Ελλείψει ορθογώνιων, χρησιμοποίησα κανονικές φόρμες για μάφιν σιλικόνης. Φυσικά είναι λίγο μεγάλα, αλλά αυτό δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση.

2. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού με την προσθήκη ενός μικρού κομματιού (περίπου 10-15 γραμμάρια) βουτύρου.

3. Όταν λιώσουν η σοκολάτα και το βούτυρο, ανακατεύουμε τα πάντα και λαδώνουμε τα φορμάκια με ένα πινέλο σιλικόνης.

4. Τόσο γενναιόδωρα ώστε η στρώση σοκολάτας να είναι ομοιόμορφη. Τώρα βάλτε τα κενά σοκολάτας στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά.

5. Πάρτε σπιτικό τυρί κότατζ, κατά προτίμηση βρεγμένο, ώστε τα τυρόπηγμα να γίνουν ζουμερά, βάλτε το σε ένα βαθύ δοχείο.

6. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα.

7. Και μαλακό βούτυρο.

8. Χρησιμοποιώντας ένα εξάρτημα μπλέντερ, ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το μέρος του τυροπήγματος είναι έτοιμο.

9. Εν τω μεταξύ, οι φόρμες σοκολάτας είχαν καιρό να σκληρύνουν. Τα βγάζουμε από την κατάψυξη.

10. Και γεμίζουμε μέχρι πάνω με τυρόπηγμα και κρεμώδη μάζα.

11. Καλύψτε το επάνω μέρος με την υπόλοιπη λιωμένη σοκολάτα (ίσως χρειαστεί να τη ζεστάνετε ξανά σε ατμόλουτρο). Και το βάζουμε στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά.

12. Έγινε! Βγάζουμε από καλούπια σιλικόνης τα τυριά που καλύπτονται με σοκολάτα και τα περιποιούμαστε στο νοικοκυριό μας.

13. Το κάτω στρώμα της σοκολάτας μου αποδείχθηκε πολύ λεπτό, οπότε η μάζα του τυροπήγματος είναι ορατή. Μεταφέρετε το γλυκό σε ένα πιάτο.

14. Περιχύστε με συμπυκνωμένο γάλα ή το αγαπημένο σας σιρόπι και σερβίρετε με τσάι ή κακάο. Νόστιμο και υγιεινό!

Το τυρί κότατζ μπορεί να θεωρηθεί ένα από τα πιο υγιεινά προϊόντα πρωτεΐνης. Τα κύρια και τα δευτερεύοντα συστατικά του αλληλεπιδρούν τέλεια μεταξύ τους. Λειτουργούν επίσης ως θρεπτική πηγή βιταμινών για τον οργανισμό. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό θα συμπληρώσουν τέλεια κάθε πάρτι πρωινού ή τσαγιού.

Δυστυχώς, τα περισσότερα παιδιά προσπαθούν να αποφύγουν την κατανάλωση γαλακτοκομικών και γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, έτσι έχουν αρχίσει να παράγονται για αυτά τυροπήγματα με γλάσο σοκολάτας. Σήμερα, τέτοια τυρόπηγμα παρασκευάζονται με ποικιλία γεμίσεων - από συμπυκνωμένο γάλα μέχρι φρούτα και καραμέλα.

Πρέπει να το αγοράσω από κατάστημα;

Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν την κατανάλωση αυτού του προϊόντος περισσότερο από 1 τεμάχιο την ημέρα, λόγω του αυξημένου επιπέδου περιεκτικότητας σε λιπαρά και περιεκτικότητας σε θερμίδες ανά μπάρα. Σας συμβουλεύουν επίσης να παρακολουθείτε προσεκτικά τη σύνθεση και την ποιότητα των τροφίμων, επειδή οι κατασκευαστές συχνά τα γεμίζουν με φθηνά, ληγμένα συστατικά.

Δυστυχώς, είναι δύσκολο να παρακολουθείς και να βρεις ένα καλό θρεπτικό προϊόν στον πάγκο, αλλά υπάρχει διέξοδος. Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε γλυκά γλασέ, που θα είναι πολύ πιο υγιεινά, και να του δώσετε οποιαδήποτε γεύση. Και θα έχετε επίσης την ευκαιρία να ελέγξετε τη μυρωδιά, το χρώμα και το επίπεδο της σακχαρόζης και της φρουκτόζης.

Η παραλλαγή του σπιτικού γλυκού μπορεί να τροποποιηθεί για να ταιριάζει σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη, παχυσαρκία, καρδιακές παθήσεις και υψηλό σάκχαρο στο αίμα. Τώρα η λιχουδιά είναι κατάλληλη για απολύτως κάθε άτομο, ακόμη και με πολύ σοβαρά προβλήματα.

Κύρια συστατικά

Ένα από τα κύρια προϊόντα του τυριού γλασέ, αγαπητό από την παιδική ηλικία, είναι η μάζα τυροπήγματος. Είναι αυτό που σχηματίζει τη μπάρα και σας επιτρέπει να απολαύσετε την υπέροχη γεύση του γλυκού. Φυσικά, τα τυριά που αγοράζονται από το κατάστημα είναι πολύ νόστιμα, γλυκά και τρυφερά, αλλά δεν είναι ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία, σε μεγάλο βαθμό λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη.

Δεν περιέχουν τα καλύτερα συστατικά: κρυσταλλική ζάχαρη, βούτυρο, συντηρητικά, βαφές και άλλες βλαβερές ουσίες. Αλλά ακόμη και ένα τέτοιο σετ δεν τους επιτρέπει να παραμείνουν φρέσκοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και δεν μπορείτε πάντα να εμπιστεύεστε την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία.

Εάν συγκρίνετε το τελικό προϊόν με ένα σπιτικό, η διαφορά στην περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι πολύ διαφορετική, περίπου αρκετές φορές. Τα τυριά από τον κατασκευαστή περιέχουν 200 kcal ανά 100 γραμμάρια και οι μπάρες που παρασκευάζονται στη δική σας κουζίνα περιέχουν 80-100 kcal για το ίδιο βάρος. Φυσικά, είναι επίσης σημαντικό να ληφθεί υπόψη ο κανόνας BJU, ο οποίος πάντα ξεπερνιέται στην πρώτη επιλογή.

Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά εκτός από τυρί cottage σε σπιτικά επιδόρπια:

• κομμάτια φρούτων?
• μέντα;
• λευκό και βραστό συμπυκνωμένο γάλα.
• βανιλλίνη;
• λεμόνια και πορτοκάλια?
• σοκολάτα.

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Οι κανόνες και το σχέδιο για την παρασκευή σπιτικού γλυκού τυριού είναι αρκετά απλοί, αλλά όλες οι συνταγές έχουν τις δικές τους αποχρώσεις που πρέπει να γνωρίζετε και να εφαρμόσετε. Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε όλα τα συνδετικά υλικά και τα απαραίτητα σκεύη. Στη συνέχεια, θυμόμαστε τα χαρακτηριστικά της παρασκευής των δικών μας cheesecakes.

• Το τυρόπηγμα πρέπει πάντα να αλέθεται στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο, και επίσης να αλέθεται μέσα από ένα διάτρητο μπολ. Αυτές οι ενέργειες εγγυώνται ότι θα δώσουν στο προϊόν μια λεπτή και αέρινη γεύση παιδικής ηλικίας. Επιπλέον, θα αποφύγετε τα δυσάρεστα εξογκώματα.
• Για να χαμηλώσετε τον πήχη των θερμίδων, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μικρή ποσότητα ζάχαρης, καθώς και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Βασική προϋπόθεση είναι η καλή διάρκεια ζωής και η σωστή αποθήκευση.
• Το τυρί πρέπει να έχει σχήμα, επομένως η μάζα πρέπει να προετοιμαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι δυνατή η γλυπτική μιας σταθερής φιγούρας. Για να γίνει αυτό, όλα τα υγρά προϊόντα πρέπει να εισάγονται σταδιακά. Εάν ρίξετε συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα σε ένα ακόμα υγρό μείγμα, το τυρόπηγμα σας απλά θα διαλύεται κατά τη διάρκεια του σχηματισμού. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά ένα-ένα, ενώ παρακολουθούμε προσεκτικά τη συνοχή.

• Πριν καλύψετε τις μπάλες (ή άλλο σχήμα) με λιωμένη σοκολάτα, οι μάγειρες συμβουλεύουν να τις διατηρήσετε στην κατάψυξη για λίγο - περίπου 20 λεπτά.Η διαφορά μπορεί να παρατηρηθεί όταν το μαγείρεμα γίνεται με μεγάλη ευκολία και ευχαρίστηση.
• Είναι πολύ πιο εύκολο να βουτήξετε το τυρόπηγμα στο γλάσο χρησιμοποιώντας ένα σουβλάκι. Σχηματίστε τη μάζα του τυροπήγματος γύρω από ένα λεπτό ξυλάκι και βάλτε το στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, κρατώντας το καλαμάκι, βυθίστε προσεκτικά το περιεχόμενο στο υγρό.
• Η σοκολάτα για το γλάσο πρέπει να λιώσει σε λουτρό νερού με την προσθήκη βουτύρου. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να διαλύσετε καλά τη στερεή βάση και να τη μετατρέψετε σε ένα παχύρρευστο μείγμα. Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, μπορεί να σχηματιστούν σβώλοι.

Η παραγωγή γλασέ τυρί cottage cheese μπορεί να εξαρτάται από τη φροντίδα και τη συνταγή σας. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του γλυκού, φροντίστε να έχετε όλο το φαγητό στην κουζίνα ή στο σπίτι σας. Αυτή η πράξη θα εξασφαλίσει ένα ευχάριστο χόμπι και ένα υψηλό επίπεδο γεύσης του παρασκευασμένου φαγητού.

Συνταγές

Αξίζει να αναφερθούμε λεπτομερώς σε πολλές συνταγές βήμα προς βήμα, γιατί, ευτυχώς, η παρασκευή σπιτικού τυροπήγματος είναι αρκετά εύκολη. Μερικά είναι κατάλληλα ακόμη και για άτομα με PP.

Άρωμα βανίλιας

Η αναζωογονητική και νόστιμη βανιλίνη θα δώσει στο τυρόπηγμα μια ευχάριστη μυρωδιά και μια γλυκιά αίσθηση. Η συνταγή για αυτό το γλυκό δεν περιέχει κρυσταλλική ζάχαρη, επομένως είναι κατάλληλο για μικρά παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες μητέρες.

Χημική ένωση:

• χτυπημένο τυρί cottage - 500 γραμμάρια.
• βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• πικρή μαύρη σοκολάτα - 100 γραμμάρια.
• ζάχαρη άχνη, προαιρετική - 100 γραμμάρια.
• μικρό πακέτο εκχύλισμα βανίλιας.

Το τυρόπηγμα πρέπει να χτυπηθεί καλά μέχρι να ρευστοποιηθεί και να τοποθετηθεί σε μια σακούλα γάζας. Περιμένετε μέχρι να φύγει όλος ο ορός γάλακτος από το υγρό τυρόπηγμα και ξεκινήστε το μαγείρεμα.

Ενώ το κύριο προϊόν τυριού «ξεκουράζεται», θα πρέπει να γίνει πρόσθετη προετοιμασία. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το μαλακό (όχι λιωμένο) βούτυρο και τα υπόλοιπα υλικά από τη λίστα. Προσθέτουμε το cottage cheese και αφού ανακατέψουμε καλά το βάζουμε στο ψυγείο.

Μετά από 10 λεπτά, βγάζετε το μείγμα και σχηματίζετε γλασαρισμένα τυρόπηγμα. Για να μην κολλήσουν στις παλάμες σας κατά το μαγείρεμα, πρέπει να βάζετε λίγο νερό σε ένα φλιτζάνι και να βρέχετε συνεχώς τα χέρια σας.

Το πρώτο βήμα είναι να βρείτε μια φόρμα που σας ταιριάζει. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν ένα μικρό λουκάνικο από τυρόπηγμα. Στη συνέχεια, σμιλεύουμε μπάλες σε βρεγμένα χέρια και τις τεντώνουμε στην επιθυμητή εμφάνιση. Τα τυριά μας μπορεί να μοιάζουν με μικρά κέικ.

Τυλίγουμε τα σπιτικά παρασκευάσματα σε αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη και τα κρύβουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Τέλος, βουτάμε το γλυκό στη σοκολάτα και το βάζουμε στην κατάψυξη για άλλα 15 λεπτά. Αφαιρέστε κατά τη διάρκεια των γευμάτων.

Τυρί "πατάτα"

Σήμερα, το γνωστό γλυκό κέικ μπορεί να μετατραπεί στο αγαπημένο σας σπιτικό γλασέ cheesecake. Αυτή η εκδοχή της συνταγής δεν απαιτεί καλούπια, γιατί το μόνο που χρειάζεστε είναι τα χέρια σας.

Χημική ένωση:

• χτυπημένο τυρί cottage - 400 γραμμάρια.
• μπισκότα κουλουράκια - 150-200 γραμμάρια.
• κακάο σε σκόνη - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη άχνη - 18 γραμμάρια.
• γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - 50 γραμμάρια.
• βανιλίνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένα καρύδια - 6 μεγάλα κουτάλια.
• μαύρη σοκολάτα - 1 μπάρα.
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
• γάλα - μισό ποτήρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Σε ένα μύλο καφέ ή μπλέντερ, θρυμματίστε τα μπισκότα και τα καρύδια μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• αλέστε και χτυπήστε τη μάζα του τυροπήγματος με κακάο, σκόνη βανίλιας, γιαούρτι.
• ανακατεύουμε τα υλικά από τους 2 πρώτους πόντους και τα αφήνουμε σε στερεή κατάσταση.
• ετοιμάστε όμορφα σχήματα και βάλτε τα στο ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας.
• Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού.
• Βουτήξτε τις έτοιμες μπάλες στο μείγμα σοκολάτας και τοποθετήστε τις σε μια χαρτοπετσέτα.
• βάζουμε τα τυριά στο κρύο για μισή ώρα.

Δεν πρέπει να αποθηκεύετε τα τρόφιμα επιδόρπιο για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά στο ψυγείο θα χάσει τις απαραίτητες βιταμίνες και η συνοχή θα καταρρεύσει.

"Τρυφερότητα καρύδας"

Χάρη στα υψηλής ποιότητας συστατικά, το γλυκό βγαίνει γλυκό και λιώνει στο στόμα σας. Τα άτομα που υποφέρουν από αλλεργικές αντιδράσεις θα πρέπει να είναι προσεκτικά με αυτά τα προϊόντα.

Συστατικά:

• φρέσκο ​​τυρί cottage - 400 γραμμάρια.
• ξηρές νιφάδες καρύδας - 100 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη - 20 γραμμάρια.
• βούτυρο - 20 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• μπάρα σοκολάτας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• ανακατέψτε πολτοποιημένο τυρί cottage, σκόνη, βούτυρο, σκόνη καρύδας.
• κάνουμε όμορφους κύκλους και τους βάζουμε στην κατάψυξη για ένα τέταρτο της ώρας.
• Βγάλτε τα κενά και βουτήξτε τα σε λιωμένη σοκολάτα.
• Το ξαναβάζουμε στο κρύο και περιμένουμε.

Τα κέικ καρύδας θα είναι τέλεια για την ώρα του τσαγιού ή ως απογευματινό σνακ για παιδιά. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το γλάσο σοκολάτας με μείγμα σκόνης κακάο. Η γεύση της γλυκύτητας δεν θα αλλάξει.

Τυρί με συμπυκνωμένο γάλα

Όσοι έχουν γλυκό δόντι απλά δεν μπορούν να παραλείψουν αυτό το κομψό επιδόρπιο με τυρόπηγμα, επειδή η γέμιση με συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σε ανθρώπους όλων των ηλικιών.

Χημική ένωση:

• χτυπημένο τυρί cottage - 500-600 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο ή μαργαρίνη - 5-6 κουταλιές της σούπας.
• λευκό ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - σύμφωνα με το γούστο σας.
• αρκετές μπάρες μαύρης σοκολάτας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• ανακατέψτε το τυρί cottage, τη ζάχαρη, το βούτυρο μαζί.
• σχηματίστε μπάλες και ρίξτε το κύριο προϊόν της συνταγής σε αυτές.
• βάλτε σε κρύο μέρος για 15-20 λεπτά.
• Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
• Τυλίξτε το γλυκό μας σε ένα κέλυφος σοκολάτας.
• αφαιρέστε για επιπλέον κατάψυξη.

Το συμπυκνωμένο γάλα θα χρησιμοποιηθεί ως πληρωτικό. Δυστυχώς, δεν είναι τόσο εύκολο να ρίξουμε υγρό σε οτιδήποτε, οπότε θα χρησιμοποιήσουμε ένα μικρό κόλπο. Όταν το τυρόπηγμα έχει ήδη διαμορφωθεί σε ένα συγκεκριμένο σχήμα, παίρνουμε ένα μαχαίρι και κόβουμε λίγο από πάνω. Ρίξτε συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό το κενό και τσιμπήστε το προσεκτικά, σαν ζυμαρικά. Στη συνέχεια το βουτάμε στο γλάσο και περιμένουμε να παγώσει.

Η δεύτερη επιλογή για αξιόπιστο σχεδιασμό είναι μια σανίδα σιλικόνης με εσοχές. Θα είναι πολύ πιο εύκολο και γρήγορο να ακολουθήσετε όλες τις οδηγίες της συνταγής. Θα δώσει επίσης στο τυρόπηγμα μια όμορφη εμφάνιση.

Ας δούμε μερικές χρήσιμες συμβουλές που δίνουν έμπειρες νοικοκυρές. Αυτές οι συστάσεις θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε μια πιο πλούσια γεύση του προϊόντος, καθώς και να αποφύγετε λάθη κατά την προετοιμασία του.

• Για μια πλούσια και ευχάριστη γεύση, είναι καλύτερο να χτυπάτε πάντα το τυρί cottage για να εξαλείψετε όλους τους σβόλους και τις παρατυπίες. Μια απαλή και ομοιογενής μάζα δεν θα επιτρέψει στο γλασαρισμένο γλυκό να καταρρεύσει.
• Δεν πρέπει να διατηρείτε τα υλικά ή το έτοιμο τυρί στην κατάψυξη για πολύ καιρό, διαφορετικά το προϊόν κινδυνεύει να αλλοιωθεί. Θα πρέπει να ετοιμάζετε φαγητό για 1-2 φορές, ώστε το σνακ να είναι πάντα νόστιμο και φρέσκο.
• Για γλυκά με λίγες θερμίδες, μην χρησιμοποιείτε ζάχαρη ή επικάλυψη σοκολάτας. Η καλύτερη επιλογή γέμισης θα ήταν η σπιτική μαρμελάδα. Μπορείτε να το ετοιμάσετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας μούρα και ένα μπλέντερ.

Τα φρούτα και τα μούρα δεν πρέπει να είναι κατεψυγμένα, αλλά φρέσκα, έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να μην μπορεί να αλλοιώσει το προϊόν διατροφής.

Για να μάθετε πώς να φτιάχνετε γλασέ τυρόπηγμα στο σπίτι, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το γλασέ τυρόπηγμα, αλλά δεν συνειδητοποιούν καν ότι μπορούν να φτιάξουν μόνοι τους την αγαπημένη τους λιχουδιά. Εάν ετοιμάζετε τέτοιο τυρί στο σπίτι, αυτό θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε σημαντικά περισσότερα προϊόντα για τα ίδια χρήματα που θα έπρεπε να ξοδέψετε στο κατάστημα. Επιπλέον, θα γνωρίζετε σίγουρα ότι χρησιμοποιήσατε μόνο φυσικά συστατικά.

Η διαδικασία παρασκευής τυροπήγματος γλασέ είναι πολύ απλή, τα συστατικά μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ και από άποψη γεύσης δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από τα αντίστοιχα του εργοστασίου, αλλά δεν περιέχουν χημικά.

Πώς να φτιάξετε τυρί γλασέ

Τα τυριά είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα γλυκά. Όχι μόνο αυτό, είναι υγιεινά και έχουν υπέροχη γεύση. Τα τυριά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως επιδόρπιο, καθώς και για να ικανοποιήσουν την πείνα. Αρέσουν όχι μόνο στα παιδιά, αλλά και στους ενήλικες. Τα τυροπιτάκια που αγοράζονται από το κατάστημα πρακτικά δεν περιέχουν φυσικό τυρί κότατζ· αντίθετα, περιέχουν μεγάλο αριθμό πρόσθετων. Αυτό επηρεάζει πολύ τα οφέλη του τυριού, τα οποία είναι πρακτικά ανύπαρκτα.

Αν αγαπάτε αυτή τη λιχουδιά, φροντίζετε την υγεία σας και θέλετε να περιποιηθείτε τα παιδιά σας, σας προσφέρουμε μια συνταγή για γλασέ τυρόπηγμα από φυσικά συστατικά.

Μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας νιφάδες καρύδας στο τυρί cottage, ψιλοκόβοντας και προσθέτοντας ξηρούς καρπούς, φρούτα, ζαχαρωτά φρούτα κ.λπ. Αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε την ίδια μεγάλη ποικιλία και τα ίδια νόστιμα γλασέ τυρόπηγμα όπως στο κατάστημα. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή σοκολάτα αντί για σοκολάτα γάλακτος.

Σας προσφέρουμε μια βασική συνταγή. Μπορεί να τροποποιηθεί προσθέτοντας άλλα συστατικά και κάνοντας ένα σκούρο ή ανοιχτό γλάσο.

Συστατικά

Το πιάτο μας θα περιλαμβάνει:

• 200 g ομοιογενές τυρί cottage.
• 30 g ζάχαρη?
• 30 g βούτυρο;
• 1 κουτ. ζάχαρη βανίλιας.

Για το γλάσο θα χρειαστείτε:

• 100 g σοκολάτα, κατά προτίμηση γάλα.
• 50 γρ βούτυρο.

Διαδικασία μαγειρέματος

Για να προετοιμάσετε τη γέμιση για τυρόπηγμα, πρέπει να λιώσετε 30 γραμμάρια βουτύρου για να αποκτήσετε μια ομοιογενή υγρή σύσταση. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη (κανονική και βανίλια) και στη συνέχεια αλέστε καλά.

Όταν κρυώσει λίγο το μείγμα ζάχαρης και βουτύρου, προσθέτουμε το τυρί κότατζ και μετά ζυμώνουμε με ένα κουτάλι. Εάν πήρατε χοντρόκοκκο τυρί κότατζ, πρέπει πρώτα να το σκουπίσετε χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο με μικρά κελιά μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα.

Τοποθετήστε τη μάζα του τυροπήγματος σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλο ακροφύσιο, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με μια κανονική πλαστική σακούλα με κομμένη γωνία. Τώρα πιέζουμε κύβους 5-6 εκ. στη σανίδα.Τώρα τα μελλοντικά γλασαρισμένα τυρόπηγμα πρέπει να μείνουν στην κατάψυξη του ψυγείου για 1-2 ώρες.

Μέχρι να παγώσουν, θα πρέπει να έχουμε έτοιμο το frosting. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε τη σοκολάτα σε φέτες, στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι και βάλτε το σε ένα λουτρό νερού. Για να μην καεί το μείγμα, πρέπει να το ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα και να μην εξαφανιστούν σβώλοι. Επίσης δεν πρέπει να επιτρέπεται η υπερθέρμανση, επομένως η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή. Να θυμάστε ότι ο πάτος του μπολ στο οποίο ετοιμάζουμε το γλάσο δεν πρέπει να ακουμπά το νερό.

Τώρα βγάζουμε τους κύβους από την κατάψυξη και τους περνάμε έναν έναν σε ξύλινα σουβλάκια. Στη συνέχεια τα περιχύνουμε με σοκολάτα ώστε να καλυφθούν εντελώς: ομοιόμορφα και χωρίς κενά. Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και τα ξαναβάζουμε στην κατάψυξη για μισή ώρα μέχρι να σφίξει η σοκολάτα.

Στη συνέχεια το βγάζουμε και περιμένουμε μέχρι το τυρί κότατζ να γίνει λίγο μαλακό. Μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε. Η λιχουδιά πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Σας άρεσε η συνταγή;

ΝαίΟχι

Πώς να φτιάξετε γλασέ τυρόπηγμα στο σπίτι

Τα σπιτικά γλασέ τυρόπηγμα έχουν σχεδόν ίδια γεύση με αυτά του καταστήματος. Θα σας πούμε μια άλλη συνταγή για το πώς μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο με τα χέρια σας. Θα μιλήσουμε για πολύ δημοφιλή τυροπιτάκια με γεύση βανίλια.

Τυρί γλασέ με άρωμα βανίλιας

Συστατικά:

• 400 g τυρί cottage?
• 90 g βούτυρο;
• μπάρα σοκολάτας;
• 100 g ζάχαρη άχνη?
• 1 γρ βανιλίνη.

Παρασκευή:

Το τυρί κότατζ πρέπει να περάσει από ένα κόσκινο ή να θρυμματιστεί με μύλο κρέατος (το εξάρτημα χρησιμοποιείται όπως για την παρασκευή πατέ).

Μαλακώστε το βούτυρο (το βάζετε σε ζεστό μέρος για λίγο). Στη συνέχεια ανακατέψτε το τυρί κότατζ και 60 γραμμάρια βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και τη βανιλίνη.

Για να μην κολλήσει η μάζα του τυροπήγματος στα χέρια σας, πρέπει να τα βρέξετε σε νερό. Αυτό θα σας βοηθήσει να σχηματίσετε εύκολα τις ράβδους, οι οποίες στη συνέχεια τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο. Μπορεί να αντικατασταθεί με μεμβράνη. Τοποθετήστε το τυλιγμένο ημιτελές προϊόν στην κατάψυξη για 25 λεπτά.