Prepararea de băuturi alcoolice de casă cu adaos de fructe de pădure și fructe câștigă din ce în ce mai multă popularitate în fiecare an. Tinctura de pere are un gust strălucitor și o aromă delicată de fructe. O mare varietate de rețete va permite tuturor să pregătească produsul perfect pe baza propriilor preferințe.

Cum să faci tinctură de pere acasă

Regula principală pentru prepararea oricărei băuturi de casă este o bază de alcool de înaltă calitate. Pentru ca mirosul de alcool și uleiuri de fusel să nu întrerupă aroma delicată a unei pere, este necesar să folosiți alcool de înaltă calitate. Cel mai bine, pentru aceste scopuri, este potrivită vodca dintr-un magazin de la un producător de încredere sau moonshine de casă de dublă sau triplă distilare.

Important! Alcoolul 96% are un miros destul de înțepător. Când insistați asupra acesteia, trebuie mai întâi să diluați produsul la 40-50 de grade și să adăugați câteva mirodenii aromate.

O altă componentă importantă a unei tincturi de alcool excelente pe pere sunt fructele în sine. Pentru a transmite pe deplin gustul și aroma, acestea trebuie să fie cât mai coapte. În funcție de rezultatul dorit, puteți experimenta diferite soiuri. Fructele care se coc la sfârșitul verii sau la începutul toamnei sunt cele mai potrivite - acumulează cantitatea maximă de substanțe utile organismului.

Înainte de a începe perfuzia, este necesară pregătirea materiilor prime. Perele se spală bine cu apă curentă și se șterg. Apoi se taie felii si se scot semintele din ele. Producătorii cu experiență de alcool de casă recomandă să nu îndepărtați pielea - acumulează destul de multe oligoelemente care se transformă în tinctură, făcând efectul său asupra organismului mai benefic.

Foarte des, aroma de pere este înecată de mirosul de alcool. În astfel de cazuri, se recomandă adăugarea de ierburi puternic mirositoare și diverse condimente la tinctură. Cele mai des folosite sunt menta, stafidele, ghimbirul, frunzele de coacaze si vanilia. De asemenea, puteți adăuga gustul unei băuturi de pere cu mușețel, merisoare, miere sau alte fructe.

Reteta clasica de tinctura de pere

Cel mai tradițional mod de a face o băutură alcoolică de pere de casă este să înmuiați fructele în vodcă. În funcție de preferințele tale de gust, folosește soiurile tale preferate de pere. În medie, vor fi necesare 500-700 ml de vodcă de înaltă calitate pentru 1 kg de produs.

Important! Cel mai bine este să folosiți soiuri dulci de pere pentru a nu îndulci băutura finită cu zahăr.

Rețeta tradițională de gătit include doar pere și alcool.

Fructele sunt spălate, tăiate în jumătate, miezul este îndepărtat și apoi tăiat felii. Sunt așezate într-un borcan de sticlă sau o tigaie emailată și turnate cu vodcă. Este necesar ca acesta să acopere complet feliile de pere. Recipientul se acoperă cu un capac și se curăță într-un loc răcoros timp de 1-2 luni. O dată pe săptămână, trebuie să agitați conținutul borcanului, astfel încât perele să-și dea mai bine gustul și aroma.

O rețetă simplă de tinctură de pere pe vodcă

Pentru a accelera procesul de preparare a unei băuturi de pere, puteți utiliza o metodă rapidă dovedită. Această rețetă vă va permite să pregătiți o băutură excelentă în doar 2-3 săptămâni. Pentru o astfel de tinctură pe pere se folosește alcool diluat la 50 de grade.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• 1 litru de alcool diluat;
• 1 kg de pere;
• 100 g zahăr.

Băutura va fi gata în 2 săptămâni

Miezul se scoate din fructe și se freacă pe o răzătoare grosieră. Masa rezultată, împreună cu sucul rezultat, este așezată într-un borcan de 3 litri, se adaugă zahăr și se toarnă cu alcool. Toate ingredientele sunt bine amestecate și curățate timp de câteva săptămâni într-un loc întunecat. Băutura finită este filtrată prin tifon pliat în 2 straturi, îmbuteliată și depozitată pentru depozitare ulterioară.

Tinctură de pere uscată

Folosirea fructelor uscate la prepararea băuturilor de casă este foarte frecventă. Această metodă vă permite să obțineți cea mai puternică tinctură de pere din vodca tradițională cumpărată din magazin. Gustul produsului finit va fi destul de pronunțat, amintind de băuturile mai scumpe și mai nobile.

Pentru utilizare la gătit:

• 1 litru de vodcă sau moonshine de casă;
• 200-300 g pere uscate;
• zahăr după gust.

Pera uscată este excelentă pentru a face tincturi de casă

Cel mai bine este să folosiți fructe uscate preparate de dvs. Acest lucru vă va permite să fiți sigur de calitatea materiei prime, precum și de utilizarea soiului de pere necesar. Fructele uscate se pun într-un borcan și se umplu cu alcool. Recipientul este curățat într-un loc răcoros timp de câteva luni. Aproximativ o dată la 1-2 săptămâni trebuie agitat. Produsul finit este filtrat, îndulcit după gust și îmbuteliat.

Tinctură de pere afumată delicioasă

Există o modalitate foarte interesantă de a pregăti o băutură unică infuzată cu fructe de pere. Pentru a face acest lucru, trebuie să fumați feliile de fructe, astfel încât să fie saturate cu aromele de fum. În viitor, ele vor conferi tincturii o aromă magnifică care poate aminti mirosul de whisky scoțian fin.

• 1 litru de distilat de casă;
• 300 g pere afumată;
• 100 g zahăr granulat.

Mai întâi trebuie să fumați ingredientul principal. Perele se taie felii si se pun pe gratarul unui afumator. Timpul mediu de fumat este de aproximativ o jumătate de oră - feliile mici sunt complet saturate cu aroma de fum. După aceea, se scot și se răcesc.

Băutura de pere cu note afumate nu este în niciun fel inferioară alcoolului scump

Feliile de pere afumate sunt așezate în borcane împreună cu zahăr, după care sunt turnate cu luciu de lună de casă. Recipientul cu viitoarea băutură se scoate timp de 1 lună în dulap. După un timp, este filtrat, îmbuteliat și depozitat pentru depozitare.

Cum se face tinctura de pere cu frunze de coacaze si stafide

Rețete mai complexe pentru prepararea băuturii de pere implică utilizarea de ingrediente suplimentare care ajută la dezvăluirea gustului și la adăugarea de noi arome. Cel mai adesea, frunzele de coacăz sunt folosite în aceste scopuri - fac gustul tincturii mai nobil.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• 500 g pere;
• 1 litru de vodcă;
• 5 frunze de coacaze negre;
• 50 g stafide.

Coacăzele și stafidele fac gustul tincturii finite incredibil

Fructele sunt spălate bine și tăiate în bucăți. Stafidele, frunzele de coacaze si pera tocata se pun intr-un borcan de 3 l. Se toarnă toate ingredientele cu vodcă și se agită borcanul. Se acoperă cu tifon și se pune într-un dulap timp de 1 lună. Înainte de utilizare, este necesar să filtrați cu atenție băutura finită.

Tinctură de pere parfumată cu mentă și ghimbir

Frunzele de mentă conferă produsului o aromă grozavă pe care iubitorii de băuturi tari o vor aprecia. Rădăcina de ghimbir va adăuga o ușoară astringență și va satura alcoolul cu o mulțime de substanțe utile.

• 5 pere mari;
• 700 ml distilat 45%;
• 1 rădăcină de ghimbir;
• un buchet mic de mentă.

Menta - cheia unei arome grozave a produsului finit

Semințele sunt îndepărtate din fructe și tăiate în bucăți mici. Ghimbirul se curăță de coajă și se freacă pe răzătoarea fină. Frunzele de menta se spala, se toaca si se zdrobesc usor cu un zdrobit. Toate ingredientele sunt amestecate într-un recipient mare de sticlă și turnate cu vodcă. Se infuzează un borcan cu lichid timp de 1 lună, după care se filtrează și se îmbuteliază.

Tinctură de vodcă de pere cu scorțișoară și vanilie

Pentru a îmbunătăți aroma alcoolului de casă, puteți adăuga o cantitate mică de condimente. Cel mai adesea, scorțișoara și vanilia naturală sunt folosite în astfel de scopuri. Ei transformă tinctura de pere într-un desert gourmet.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 500 ml de vodcă;
• 2 pere mari coapte;
• 1 baton de scortisoara;
• 2 pastai de vanilie.

Scorțișoara completează perfect gustul tincturii finite.

Fructele se spala si se taie in mai multe bucati. Sunt așezate într-un borcan împreună cu un baton de scorțișoară. Cu ajutorul unui cuțit se scoate pulpa din păstăile de vanilie și se trimite la restul ingredientelor. Conținutul borcanului se toarnă cu alcool și se agită pentru a se amesteca bine. Tinctura de pere pe vodca se infuzeaza timp de 4-6 saptamani, dupa care se filtreaza cu grija prin tifon pliat in 3-4 straturi.

Tinctură de pere de casă cu flori de mușețel

Dacă se dorește, alcoolul poate fi transformat într-un adevărat drog. Rețeta de preparare a tincturii de pere cu mușețel vă permite să obțineți cel mai puternic medicament antimicrobian acasă. Pe lângă valoarea sa medicinală, produsul finit are un gust grozav care poate surprinde chiar și un iubitor experimentat de alcool tare.

Pentru a pregăti o băutură de pere, veți avea nevoie de:

• 3 fructe mari;
• 150 g flori de mușețel;
• 500 ml de vodcă.

Mugurii de musetel se folosesc cel mai bine proaspeti. Colectarea se recomandă în august sau septembrie - concomitent cu coacerea fructelor. Florile sunt tăiate la bază și așezate într-un borcan de sticlă.

Important! Când faceți alcool în afara sezonului de recoltare, puteți folosi mușețel uscat cumpărat de la o farmacie. În acest caz, aveți nevoie de 50 g la 500 ml de vodcă.

Mușețelul transformă produsul finit într-un adevărat medicament

La flori se adaugă felii de pere. Se toarnă alcool în borcan și se agită bine pentru a amesteca conținutul. Produsul va fi gata după 2 luni de perfuzie. Inainte de servire se filtreaza cu tifon indoit in mai multe straturi.

Tinctură de pere cu merișoare acasă

Fanii unui gust mai strălucitor de alcool pot diversifica rețeta adăugându-i fructe de pădure. Combinate cu condimente, merișoarele oferă și o ușoară aromă de tartă, transformând un distilat simplu de casă într-un produs gourmet.

Pentru o astfel de tinctură de pere veți avea nevoie de:

• 500 g fructe;
• 100 g afine;
• 500 ml de moonshine de casă;
• 1 baton de scortisoara;
• 1 mugure de cuișoare.

Merișoarele fac culoarea băuturii mai strălucitoare

Boabele se spala in apa curenta, se amesteca cu pera tocata si se pun intr-un borcan de 3 litri. Acolo se pune si un cuisoare si un baton de scortisoara. Toate ingredientele se toarnă cu moonshine și se agită bine. Produsul se infuzeaza aproximativ 30 de zile intr-un loc intunecat, apoi se filtreaza si se serveste.

Cum se face tinctura de mere-pere

Una dintre cele mai populare completări la rețeta tradițională de băutură cu pere este merele. Ele echilibrează gustul produsului, adăugând note luminoase și o aromă ușoară. Fructele sunt luate într-un raport de 1:1. În medie, se folosește 1 kg de amestec de măr-pere pentru 1 litru de alcool.

Important! Este necesar să selectați fructe de diferite nuanțe de gust. Pentru perele prea dulci, merele acre - Antonovka sau Granny Smith - sunt cele mai potrivite.

Combinația de mere și pere este o descoperire grozavă pentru tincturile de casă

Fructele sunt spălate, curățate de coajă și miez, apoi tăiate în bucăți mici și amestecate împreună. Masa se pune într-un borcan și se umple cu alcool 40%. Agitați conținutul recipientului o dată pe săptămână. După 3-4 săptămâni, tinctura de pere va fi gata. Trebuie doar filtrat prin tifon pliat în mai multe straturi.

Tinctură de pere și nucă de casă

Miezul de nucă este un plus excelent pentru o băutură de pere. Ele fac gustul alcoolului de casă mai nobil. În plus, masa de uleiuri esențiale conținute de nuci transformă alcoolul într-un medicament destul de eficient.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• 1 litru de luciu de lună;
• 600 g pere;
• 200 g de nuci decojite.

Iubitorii puternici de alcool vor aprecia această rețetă.

Sâmburii sunt zdrobiți cu un împingător în bucăți mici. Perele se frec pe o răzătoare grosieră. În acest caz, sucul rezultat este îndepărtat, lăsând doar masa de fructe. Se amestecă cu nuci și vodcă într-un recipient mic. Borcanul se curăță într-un loc răcoros timp de 3 săptămâni. Produsul finit este filtrat și îmbuteliat.

Tinctură de pere cu miere

Iubitorii de alcool dulce vor aprecia această rețetă. Mierea adaugă moliciune și gust unic tincturii de pere. Pentru a nu obține un produs finit prea stânjenitor, cel mai bine este să folosiți fructe care nu sunt cele mai dulci soiuri.

Pentru 1 litru de moonshine de casă veți avea nevoie de:

• 1 kg de pere;
• 300 ml miere lichidă;
• 1 baton de scortisoara;
• un praf de vanilina;
• 2 cuișoare.

Mierea face tinctura mai frageda și mai dulce

Fructele se spală, se curăță de coajă și se taie în bucăți mici. Se pun intr-o oala emailata impreuna cu miere si condimente. Toate ingredientele sunt turnate cu luciu de lună. După aceea, lichidul este amestecat până când mierea este complet dizolvată. Tava se înfășoară în două straturi de tifon și se curăță la loc răcoros timp de 1 lună. Produsul finit este filtrat și îmbuteliat cu atenție.

Reguli de depozitare și utilizare

Tinctura de pere cu vodcă sau alcool poate fi păstrată destul de mult timp în condițiile potrivite. Camera trebuie să fie întunecată, astfel încât lumina directă a soarelui să nu cadă pe sticlele de alcool. De asemenea, este de dorit ca temperatura aerului să nu depășească 20 de grade. Cel mai bine, tinctura de pere este depozitată într-o pivniță răcoroasă sau subsol pe un teren personal.

Important! În ciuda faptului că termenul de valabilitate al alcoolului este practic nelimitat, după 5-6 luni băutura își va pierde aproape complet aroma fructată.

Tinctura de pere este un produs destul de puternic. Consumul excesiv de alcool regulat poate afecta negativ sănătatea și bunăstarea unei persoane. Doza maximă recomandată de produs nu este mai mare de 50 ml pe zi.

Concluzie

Tinctura de pere este excelentă pentru persoanele care apreciază alcoolul de înaltă calitate de casă. O mare varietate de metode de gătit va permite tuturor să aleagă rețeta perfectă pentru ei înșiși. Consumul moderat al băuturii va îmbunătăți apetitul și va normaliza activitatea multor sisteme ale corpului.

gust delicat rafinat și debut lent de intoxicație, această băutură conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Fructele conțin caroteni, pectine, fibre, acizi organici etc. La prepararea unei tincturi de pere vindecătoare se păstrează toate substanțele utile, ceea ce înseamnă că vinificatorii amatori primesc nu numai alcool picant, ci și medicamente delicioase.

Rețete de băuturi

Navigare rapidă prin articol

Pe rețea puteți găsi mai multe opțiuni pentru tincturile de pere, care diferă între ele în componente și în modul de preparare. Consultați rețetele noastre și alegeți băutura care vă place.

Rețeta numărul 1. Opțiune de tinctură ușoară

Acasă, chiar și vinificatorii începători pot pregăti această versiune de alcool de pere. Aveți nevoie doar de 1 peră proaspătă coaptă (dacă nu aveți materii prime de calitate la îndemână, vă puteți descurca cu fructe uscate luate în proporție dublă) și un litru de vodcă de calitate superioară. Fructul se toacă fin, se pune într-un borcan sau o sticlă de sticlă, se toarnă cu o bază de alcool, se adaugă nucșoară în vârful unui cuțit.

Tinctura de vodcă va fi gata într-o săptămână. Înainte de a bea, băutura trebuie filtrată și turnată într-o sticlă pentru depozitare pe termen lung.

Iubitorii de alcool dulce pot fi sfătuiți să adauge puțină miere sau sirop de zahăr la amestecul finit. După „îndulcire”, băutura este lăsată să se infuzeze încă câteva zile.

Rețeta numărul 2. Vodcă clasică de pere

Rețeta clasică de băutură este similară cu cea anterioară, însă procesul de infuzie va fi

Tinctură de pere

mai lung. Pentru a prepara tinctura veți avea nevoie de:

• pere de orice soi - 1 kg.;
• alcool sau vodcă - 500 ml;
• zahăr - 100 gr. (optional);
• apă - jumătate de pahar.

Mulți oameni într-un an de recoltare se confruntă cu problema cum să folosească cel mai bine perele coapte. Este imposibil să le mănânci pe toate, dar este păcat să le arunci pe grămada de gunoi. Dulcețurile cu compot se pot prepara și nu în cantități nelimitate.

Lichiorul de pere este o opțiune excelentă pentru prelucrarea fructelor coapte. O rețetă simplă și dovedită ne va permite să pregătim acasă o băutură alcoolică parfumată. Lichiorul de pere are o nuanță galbenă moale. Conținutul de alcool etilic este de 25-30%.

reteta de casa

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• pere coapte - 2 kg;
• alcool etilic diluat 42-45% - 1 litru;
• zahăr granulat - 0,5 kg;
• apă pură - 400 ml.

Pentru ca lichiorul de pere preparat să fie cu adevărat gustos, ar trebui să folosim numai ingrediente de înaltă calitate.

Atenția principală trebuie acordată perelor. Doar fructele coapte sunt potrivite pentru rețeta noastră. Înainte de a trece la procesul de gătit, vă recomand să le sortați cu atenție. Prezența chiar și a unei singure pere putrede ne poate strica băutura. Prin urmare, este mai bine să eliminați fructele care vă fac suspicios.

Din orice pere disponibile se poate face un lichior delicios. Cu toate acestea, este mai bine să folosiți soiuri: Forest Beauty, Bere Bosk, Williams, Ducesa, Velesa, Children's, Nika, Favoritka și Parisian.

La fel de importantă este calitatea alcoolului etilic. Dacă se dorește, poate fi înlocuită cu vodcă bună sau cu luciu de lună de casă bine curățat.

În mod ideal, ar trebui folosită apă de izvor sau de fântână. În absența acestora, puteți lua apă curată de la robinet și o puteți filtra în continuare.

De asemenea, puteți modifica cantitatea de zahăr folosită. În această chestiune, totul depinde de preferințele și gusturile personale.

Pentru a da lichiorului nostru originalitate și picant, putem folosi câteva mirodenii. Cu toate acestea, în această chestiune, principalul lucru este să nu exagerați. Pentru volumul descris este suficient să luați 2 cuișoare sau 2 vârfuri de scorțișoară măcinată.

Secvența corectă de acțiuni.

1. Spălați bine perele selectate. Apoi tăiați-le în sferturi și îndepărtați miezul.

2. Se rade fructele tăiate pe o răzătoare fină.

3. Puneți piureul de pere rezultat într-un recipient pentru infuzie. Dacă se dorește, se adaugă în acest moment condimentele preparate (scorțișoară și cuișoare).

4. Turnați piureul cu alcool etilic (45%) și închideți bine capacul.

5. Așezați recipientul de fermentație într-un loc cald timp de 3-4 săptămâni. La fiecare 3 zile, conținutul acestuia trebuie agitat bine.

6. După această perioadă de timp se filtrează infuzia prin tifon curat împăturit în 3-5 straturi. Nu uitați să stoarceți piureul corespunzător. După aceea, nu vom mai avea nevoie.

În plus, familiarizați-vă cu materialele articolului „”.

7. Pune pe foc o tigaie emailata. Amesteca apa si zaharul granulat in ea. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. Odată ce apar bule, ține oala la foc mic timp de 4-5 minute. Se amestecă constant. Scoateți siropul de zahăr rezultat de pe aragaz și răciți la temperatura camerei.

8. Turnați infuzia noastră de pere în siropul de zahăr. Se toarnă într-un recipient pentru infuzie și se etanșează bine cu un dop sau un capac.

9. Puneți recipientul nostru într-un loc răcoros și infuzați timp de o săptămână.

Umplutura de pere este gata. Puteți trece la degustare sau îl puteți turna în sticle de sticlă pentru depozitare.

Perioada de valabilitate a unei băuturi alcoolice este de 2-3 ani.

Astfel, obținem o băutură de desert care se potrivește bine și cu tot felul de brânzeturi. Ar trebui servit rece.

O minte curioasă se străduiește să caute noi soluții, un exemplu viu este încercările de a face alcool din tot ce este la îndemână.

Francezii s-au adaptat să producă absint din pelin și calvados din mere, spaniolii fac anason anason, turcii - arack de curmale.

Vodca cu pere aparține categoriei distilatelor puternice de fructe, obținute, de regulă, dubla distilare a sucului. Pentru alcool se folosesc cele mai parfumate și dulci soiuri, cele mai populare fiind nucșoară dulce-acrișoară Williams.

Din fructele acestui soi se produce vodca cu fructe în Italia, Austria, Germania și Elveția. În condiții de producție, alcoolul tare este îmbuteliat fără învechire, tăria este redusă cu apă dedurizată.

În cele mai dulci soiuri de pere, conținutul de zahăr ajunge la 16%, ceea ce înseamnă că dintr-un kilogram de materie primă se pot obține aproximativ 160-165 ml de distilat de patruzeci de grade. Aceasta este o cifră mare, pentru comparație - nu puteți obține mai mult de 140 ml de vodcă din mere.

Cum ajunge o peră într-o sticlă?

Un boabe de piper cu o păstaie roșie înăuntru nu este o surpriză, iar în comparație cu șopârlele și scorpionii dintr-o sticlă de alcool chinezesc și vietnamez, ardeiul pare complet inocent.

Producătorii atrag cumpărători cu ierburi parfumate, nuci, flori și rădăcini medicinale.

În Rusia, se produce vodca cu foiță de aur, dar vodca albă cu castraveți verde într-o sticlă nu are mai puțin succes.

Secretul introducerii unui castravete sărat într-o sticlă a fost dezvăluit de mult și nu este diferit de misterul pătrunderii unei pere mari într-un gât îngust al sticlei.

Călugării italieni nu erau mai prejos ca ingeniozitate față de țăranii din Tver, care învățaseră să cultive castraveți în sticle. Când vinificația în Italia trecea printr-o perioadă de declin, producătorii au venit cu ideea de a cultiva pere în sticle.

Primăvara, când pe pom au apărut ovarele de fructe după înflorire, viitorul fruct, fără a-l smulge din ramură, era așezat într-o sticlă atașată de pom. Până în toamnă, para a crescut și s-a copt, apoi a fost smulsă împreună cu sticla și umplută cu alcool.

De atunci, nimic nu s-a schimbat, se dovedește frumos și profitabil - prețul este aproape dublat, iar suvenirurile se vând ca prăjiturile calde. Un truc excelent de marketing a început să fie folosit în multe țări europene. De exemplu, în Franța, compania Massenez produce „Captive Pear” - lichior Poire Prisonniere, în țările balcanice se practică producția de „raki cu mister”.

Cum să cumpăr original?

Vodca din pere este întotdeauna puternică de la 40 la 50% vol., transparentă, cu o aromă strălucitoare de pere care maschează mirosul și gustul alcoolului.

Principalii furnizori sunt Armenia, Serbia, Franta, Germania. Dar Polugarul polonez și Absolutul de pere suedez nu sunt de calitate inferioară și nu există nimic de spus despre faimosul elvețian Williams - aceasta este băutura națională.

Alcoolul de la producători cunoscuți este întotdeauna de înaltă calitate, dar nici nu este ieftin. Vodca de pere ieftină este un fals făcut cu arome sintetice.

Unul dintre semnele distinctive ale calității este fructe întregi în interiorul sticlei. Vă puteți proteja de contrafacere într-un mod simplu și de încredere - faceți singur alcool.

Opțiuni de utilizare

Vodca cu pere este o băutură destul de expresivă care nu necesită adaosuri, dar aroma fructată se păstrează perfect în cocktailuri.

Există trei opțiuni de utilizare:

• În forma sa cea mai pură.
• În cocktailuri.
• Ca aditiv la tincturi.

Cu ce ​​se combina?

• Vodca cu pere poate fi amestecată în siguranță cu merișor și suc de mere, ananas și scorțișoară măcinată.
• Combinația clasică cu ghimbir este testată în timp - aromele se îmbină armonios într-un buchet comun.
• Se amestecă bine cu Sprite în cocktailuri.
• Cea mai bună gustare este carnea, în special carnea prăjită, cum ar fi grătarul sau friptura.
• Bea vodca rece.

Cum să faci acasă?

Acesta este cazul când, cu un efort minim, poți obține un rezultat garantat.

Pentru votca de pere de casă veți avea nevoie de:

• Fructe parfumate și coapte. Soiurile Duchesse, bosk, anzhui, miere, lămâie sunt potrivite. Ar trebui mai întâi să inspectați fiecare fruct și să îndepărtați toate locurile putrezite și miezul.
• Vodcă de înaltă calitate cumpărată din magazin sau diluată cu apă curată până la 40% vol. Poate fi folosit cu condiția să fi fost dublu distilat.
• Dacă doriți, puteți îndulci băutura cu sirop de zahăr, adăugați ghimbir, anason, scorțișoară etc.

Reteta de baza

Ingrediente:

• Un kilogram de pere.
• 500 ml de vodcă.
• Sirop din 100 g zahăr și jumătate de pahar de apă.

Gătit:

1. Tăiați fructele spălate în jumătate, îndepărtați miezul. Măcinați pulpa într-un blender sau grătar.
2. Transferați piureul într-un borcan și umpleți cu vodcă. Amesteca bine.
3. Închideți cu un capac strâns, puneți într-un loc întunecat și cald timp de 30 de zile. Agitați borcanul din când în când.
4. Se filtrează prin mai multe straturi de pânză de brânză. Încercați, dacă nu este suficientă dulceață, fierbeți siropul.
5. Se fierbe zahărul cu apă la foc mic și se fierbe câteva minute, amestecând constant. Cand siropul s-a racit, adauga-l in alcool.
6. Lăsați vodca de casă câteva zile într-un loc răcoros. Dacă se formează un precipitat, treceți printr-un filtru de bumbac.

Din fructe uscate

Ingrediente:

• Pere uscate - 200 g.
• Stafide - 50 g.
• Litru.
• Zahăr și frunze de coacăz (5 buc.) - nu puteți adăuga.

Gătit:

1. Clătiți fructele uscate, adăugați stafide și frunze de coacăz. Se toarnă vodca și se amestecă. Închideți capacul și puneți-l într-un loc întunecat timp de o lună. Agitați periodic.
2. Se strecoară prin două sau trei straturi de pânză de brânză.
3. Încearcă, dacă vrei ca vodca să fie mai dulce, adaugă sirop de zahăr.
4. Se toarnă în sticle și se lasă să se stabilizeze timp de trei zile.
5. Puterea băuturii fără zahăr va fi de aproximativ 35% vol.

Mentă pere cu ghimbir

Ingrediente:

• Kilogram de pere proaspete.
• 2 crengute de menta.
• O jumătate de litru de vodcă.
• 20-30 g ghimbir proaspăt.
• zahăr (după gust)

Gătit:

1. Scoateți mijlocul din fructe, tăiați pulpa în felii.
2. Pune jumătate din felii, menta și ghimbir într-un borcan în straturi, repetă din nou în aceeași ordine. Umpleți cu vodcă și închideți capacul.
3. Păstrați cald timp de 10 zile.
4. Filtrați, stoarceți pulpa.
5. Adăugați zahăr dacă este necesar și amestecați.
6. Se toarnă într-o sticlă, se tape ermetic și se pune într-un loc răcoros timp de trei zile.

cu condimente

Ingrediente:

• Litru de vodcă.
• 350 g pere coapte.
• Două bucăți de anason stelat și cuișoare.
• Bat de scortisoara).
• Vanilie (pastaie).
• O lingurita de sofran.

Gătit:

1. Scoateți centrul de pe pere, tăiați restul în felii.
2. Tapetați o tavă de copt cu pergament, întindeți feliile într-un singur strat și uscați la cuptor timp de 2 ore la o temperatură de 60-70 ° C. Lăsați ușa cuptorului ușor deschisă.
3. Transferați feliile și condimentele tocate într-un borcan. Nu se recomandă utilizarea condimentelor măcinate cumpărate din magazin.
4. Umpleți cu vodcă, închideți capacul și păstrați timp de două luni la întuneric la temperatura camerei.
5. Se filtrează alcoolul de mai multe ori prin tifon sau o sită fină. Se toarnă în sticle.

Moonshine cu drojdie

Pear moonshine se compară favorabil cu alte tipuri de alcool de casă, deoarece își păstrează aroma de pere chiar și după două distilare.

Pe un fundal fructat, chihlimbarul obișnuit fusel se estompează. De obicei, ei încearcă să nu distileze din nou moonshine de fructe, dar dacă calitatea după prima distilare nu este ideală, merită să sacrifici principiile.

Calitatea moonshine depinde direct de piure, care poate fi drojdie sau fără drojdie, cu sau fără zahăr. Cu cât fructele sunt mai coapte și mai dulci, cu atât mai puțin zahăr și drojdie vor trebui adăugate.

Braga cu drojdie

Ingrediente:

• Pere dulci coapte - 10 kg.
• Drojdie uscată - 100 g sau 500 g presată. Pe drojdia de vin, fermentația va fi mai lungă. Cea mai rapidă drojdie -.
• 20 litri de apă purificată.
• 4 kg de zahar.

Gătit:

1. Din fructe, tăiați miezurile și locurile stricate. Restul se da pe razatoare, se toaca in blender sau doar se zdrobeste daca perele sunt moi. Semințele trebuie îndepărtate astfel încât luciul de lună să nu fie amar, mucegaiul și bacteriile putrefactive vor infecta piureul.
2. Transferați piureul de fructe într-un recipient de fermentație și turnați 10 litri de apă la o temperatură de până la +30 ° C. Amestecați cu o spatulă sau o lingură de lemn.
3. Separat, se încălzesc 10 litri de apă și se dizolvă zahărul. Așteptați ca siropul să se răcească la +30 ° C și turnați în piureul de fructe. Se amestecă până se omogenizează.

Notă. Puteți găti piure fără zahăr, dar procesul va fi întârziat, iar randamentul de distilat va fi mic.

Fara zahar si drojdie

Această metodă este aleasă de cunoscători cu experiență de înaltă calitate. Doar distilatorii experimentați pot prepara piure fără drojdie și zahăr auxiliare. Un astfel de piure rătăcește mult timp, randamentul alcoolului nu este încurajator, dar gustul de moonshine fără drojdie este mult mai bun și aroma de pere va rămâne.

Ingrediente:

• 10 kg piure de pere.
• Apă purificată - 10 litri.

Gătit:

1. Pune piureul într-un bol, acoperă-l cu o cârpă și așteaptă câteva zile pentru fermentare. Se amestecă de două ori pe zi. După trei zile, va apărea spumă la suprafață, veți simți un miros acru - asta înseamnă că fermentația a început.
2. Se toarnă piureul fermentat într-un recipient de fermentație, se amestecă cu apă și se închide cu un sigiliu de apă. Acest lucru trebuie făcut pentru ca excesul de aer să nu intre în piure, provocând acrișarea.
3. La temperaturi peste +20 ° C, piureul se va coace într-o lună și jumătate. Se scurge din sediment, se filtrează și se toarnă într-un alambic.

Distilare

Distilați piureul în modul obișnuit, tăind capetele și cozile. Din piure de drojdie veți obține de la 5 la 7 litri de luciu de lună la 40 de grade. După fermentarea fără drojdie, randamentul alcoolic este mic - 1-2 litri, dar moonshine păstrează un gust și un miros distinct de fructe.

1. Măsurați puterea strălucirii lunii, diluați la 20% vol. Și fă-o a doua oară.
2. Primele 15% din volumul de alcool pur este capul, acestea trebuie turnate sau folosite în scopuri tehnice.
3. Se colectează distilat până ce cetatea scade la 40% vol. Nici cozile nu trebuie consumate, deoarece conțin substanțe periculoase.
4. Diluați distilatul cu apă până la puterea dorită și stabilizați timp de trei zile într-un recipient sigilat.

Randamentul de moonshine finit și calitatea vodcii infuzate cu pere depind direct de tipul de fruct. Cele mai bune rezultate provin de la soiuri, dar vânatul sălbatic poate fi folosit și dacă este dulce și aromat. Adevărat, în cele mai multe cazuri, vânatul sălbatic practic nu secretă suc, utilizarea unor astfel de fructe este o pierdere de timp.

Materia prima ideala pentru vodca - soiuri de toamnă suculente și parfumate. Pentru a evita chinul cu stoarcerea pulpei, vă recomandăm să gătiți piureul în suc cu o cantitate mică de apă.

Prepararea de moonshine și alcool pentru uz personal
absolut legal!

După dispariția URSS, noul guvern a oprit lupta împotriva strălucirii lunii. Răspunderea penală și amenzile au fost eliminate, iar un articol care interzice producerea de produse care conțin alcool la domiciliu a fost eliminat din Codul Penal al Federației Ruse. Până în prezent, nu există o singură lege care să interzică ție și mie să ne angajăm în hobby-ul nostru preferat - să facem alcool acasă. Acest lucru este evidențiat de Legea federală din 8 iulie 1999 nr. 143-FZ „Cu privire la răspunderea administrativă a persoanelor juridice (organizații) și a întreprinzătorilor individuali pentru infracțiuni în domeniul producției și circulației alcoolului etilic, produselor alcoolice și care conțin alcool. ” (Legislația adunată a Federației Ruse, 1999, nr. 28, articolul 3476).

Extras din Legea federală a Federației Ruse:

„Efectul acestei legi federale nu se aplică activităților cetățenilor (persoanelor fizice) care nu produc produse care conțin alcool etilic în scopul comercializării.”

Moonshine în alte țări:

În Kazahstanîn conformitate cu Codul Republicii Kazahstan privind infracțiunile administrative din 30 ianuarie 2001 N 155, este prevăzută următoarea răspundere. Astfel, conform articolului 335 „Fabricarea și comercializarea băuturilor alcoolice de casă”, producția ilegală în scopul vânzării de moonshine, chacha, vodcă de dud, piure și alte băuturi alcoolice, precum și vânzarea acestor băuturi alcoolice, presupune o amendă în cuantum de treizeci de indici lunari de calcul cu confiscarea băuturilor alcoolice, a aparaturii, a materiilor prime și a echipamentelor pentru fabricarea acestora, precum și a banilor și a altor bunuri de valoare primite din vânzarea acestora. Totuși, legea nu interzice prepararea alcoolului în scop personal.

În Ucraina și Belarus lucrurile stau altfel. Articolele nr. 176 și nr. 177 din Codul contravențiilor administrative al Ucrainei prevăd impunerea de amenzi în valoare de trei până la zece salarii minime scutite de taxe pentru fabricarea și depozitarea luciului de lună fără scopul vânzării, pentru depozitare. fără scopul vânzării de aparate * pentru producerea acestuia.

Articolul 12.43 repetă această informație practic cuvânt cu cuvânt. „Producerea sau cumpărarea de băuturi alcoolice tari (moonshine), semifabricate pentru producerea lor (mash), depozitarea dispozitivelor pentru producerea lor” în Codul Republicii Belarus privind contravențiile administrative. Alineatul nr. 1 prevede: „Producerea de către persoane fizice de băuturi alcoolice tari (moonshine), semifabricate pentru fabricarea lor (mash), precum și depozitarea dispozitivelor * folosite pentru fabricarea lor - atrage avertisment sau amendă de până la cinci unități de bază cu confiscarea băuturilor, semifabricatelor și dispozitivelor indicate.

* Încă este posibil să achiziționați alambicuri cu luciu de lună pentru uz casnic, deoarece al doilea scop al acestora este distilarea apei și obținerea de componente pentru cosmetice și parfumuri naturale.