Prietenii mei, va salut! După cum am promis, am găsit o altă modalitate de a face bani buni - creativ și foarte „delicios”! Și acum vă voi oferi primul master class gratuit despre cum să învățați cum să coaceți prăjituri la comanda de la zero.

Din acest articol veți învăța:

Încă nu am întâlnit în viața mea oameni cărora nu le-ar plăcea să mănânce dulciuri. Ce frumos să te relaxezi după o zi lungă de muncă cu o ceașcă de ceai cu dulciuri. Și, în ciuda nebuniei întregii comunități de internet pentru sport și mâncat sănătos, nu, nu, da, și răsfățați-vă cu ceva interzis. Și dacă urmează o sărbătoare mare, cum ar fi Anul Nou, ziua de naștere sau nunta, atunci nu te poți lipsi de un tort! Ar trebui să însumeze sărbătoarea, să devină o surpriză plăcută și decorul principal al mesei.

Unii dintre noi cumpărăm produse de patiserie din magazin, alții le facem singuri, iar alții comandă de la un cofetar privat.

Ai observat că în În ultima vreme brutăriile de acasă au câștigat o mare popularitate? Toți prietenii mei comandă de mult timp prăjituri și cupcakes exclusiv de la maeștri privați. Așadar, vă sugerez să deveniți singuri astfel de cofetari exclusivi.

Ce este nevoie pentru asta? Bineinteles dorinta! Chiar dacă nu ai copt niciodată nimic, acesta nu este un motiv pentru a refuza o idee atât de tentantă. Totul este exact invers - este timpul să începem!

Top 5 cele mai simple rețete

În orice caz, folosiți mai întâi bunul simț! Nu este nevoie să luați imediat rețete „cu asterisc”. Alegeți care este mai rapid. Mai repede - este mai bine!

1. cheesecake- cel mai popular desert, se afla in meniul oricarei cafenele si restaurant. Crezi că e greu de pregătit? La prima vedere, ar putea părea așa. Dar, de fapt, se dovedește prima dată pentru toată lumea! În plus, costul tuturor ingredientelor nu va depăși 600 de ruble și va dura maximum 20 de minute din timpul dumneavoastră pentru a vă pregăti! Ei bine, dacă intenționați să coaceți la comandă, atunci acesta va fi cel mai profitabil tort. La urma urmei, îl puteți vinde de la 1500 de ruble și mai mult. Nu crezi? Apoi urmăriți cursul de master gratuit https://profitroli-school.ru/chizcake-master-class.
2. lapte de pasăre- o prajitura pe care o stim din copilarie. Desertul delicat de sufleu care se topește în gură nu va lăsa pe nimeni indiferent. Principalul avantaj al prăjiturii este că poate fi preparat dimineața și servit pe masă după-amiaza.
3. Pancho- o combinație uluitoare de biscuiți de ciocolată, ananas și nuci sub o cremă delicată. O să-ți placă această rețetă pentru că poți coace un pandișpan sub orice formă, și nu trebuie să fie uniform, perfect – tot îl vei tăia bucăți. Și asamblarea lui Pancho este doar un cântec! Fără alinieri și tehnici complexe - doar înmuiați bucățile de biscuiți cu cremă și pliați-le!
4. Tort cu mousse „Trei ciocolate”- în ciuda numelui lung și a cuvântului „mousse” care îi sperie pe mulți, acest tort nu necesită abilități fundamentale din partea ta. Nu cel mai ieftin set de ingrediente, dar rezultatul este un cadou pentru gurmanzi si o deliciu totala!
5. prăjitură de clătite- genială invenție! Fiecare dintre noi poate coace clătite. Și chestia este mică - amestecați orice cremă, ungeți clătitele cu ea și puneți-o într-o grămadă! Cu adevărat o idee uimitoare! Și cel mai important, poți experimenta. Puteți coace clătite cu drojdie, puteți să proaspete. Adăugați cacao la ele - va fi un tort de ciocolată. Coaceți cu fulgi de ovăz sau făină de orez - obțineți un pp-tort. Și unii chiar reușesc să le facă sărate – de exemplu, din ficat sau dovlecel!

Foarte des, aceste rețete sunt incluse în cursurile de bază pentru cofetarii începători. Limpezi și consistente, vor decora orice sărbătoare.

Cum să înveți arta cofetăriei?

În mod independent și gratuit

Aici am început eu și mulți dintre prietenii mei. Cum se întâmplă de obicei? Cautam cateva retete pe internet, in carti, luam de la prieteni. Și pare o rețetă mișto, judecând după povești / fotografii / recenzii. Fugi la magazin, cumperi un munte de produse scumpe, apoi nu ieși toată ziua din bucătărie, încercând să faci totul întocmai. Dar, ca rezultat, ceva nu a funcționat aici, există o articulație, iar acum, toate eforturile sunt la scurgere. Tortul terminat zboară în coșul de gunoi. Știi acele meme de pe Internet numite „Așteptări/Realitate”? Exact așa iese. Am vrut să surprind oaspeții, dar până la urmă i-am făcut să râdă, iar eu însumi m-am supărat.

Nu, nu este că ești o gazdă proastă. Doar că majoritatea rețetelor gratuite de pe internet sunt netestate și nimeni nu îți garantează un rezultat perfect. Tu însuți înțelegi perfect că poți scrie orice, atașa o fotografie complet stânga și nimeni nu va ghici nimic.

Și, ca rezultat, îți vei cheltui energia, timpul, banii, vei strica o grămadă de produse scumpe și totul va fi la scurs. Și cel mai important, va fi păcat ca toată dorința de a coace ceva va dispărea.

Cursuri de master

Deci, de ce să nu iei cofetari adevărați? Crezi că este lung/scump/obositor?

Deloc! Înscrie-te la un atelier pentru a-l încerca! Apropo, majoritatea școlilor de cofetărie organizează în mod regulat ateliere gratuite sub formă de webinarii, unde Trăiînvață-i pe începători să coacă prăjituri reci în câteva minute, să împărtășească secretele măiestriei și să răspundă la întrebările participanților. Ca rezultat, veți obține o mulțime de informații noi.

MERGE LA UN MASTER CLASS GRATUIT!

Desigur, o clasă de master unică nu vă va rezolva toate problemele. Dar tu:

1. Garantat că stăpânești rețeta.
2. Îți poți adresa întrebări live.
3. Surprinde-i pe cei dragi cu un nou delicios.
4. Înțelege cât de ușoară este învățarea pentru tine.
5. Decide dacă cofetăria este potrivită pentru tine și dacă merită să-ți continui educația.

Dacă decizia este pozitivă, atunci ar trebui să vă gândiți să alegeți cursuri cu drepturi depline.

Cursuri online

Din anumite motive, mulți oameni doresc să urmeze cursuri de master. S-ar părea că totul este evident. Stai lângă cofetar, urmărești cum o face, poate chiar ai noroc și ai voie să ții mixerul în mâini. Dar, de fapt, totul se dovedește a nu fi la fel ca în filme și emisiuni TV frumoase. Pentru lecțiile live, de regulă, este recrutat un grup mare de studenți. La urma urmei, este necesar să recuperați chiria studioului și să luați în considerare costul produselor și multe alte cheltuieli. Și în final, începe bazar-stația. Cineva nu a văzut nimic, cineva nu a auzit, cineva nu a înțeles și cere să repete. Și a părăsit cursul, a plecat acasă și a uitat complet ce să facă, dar s-au cheltuit mulți bani, timpul a fost ucis, iar beneficiul nu este un fapt care va veni.

De aceea prefer învățarea online. Modalități moderne fotografierea vă permite să creați sentimentul complet că profesorul stă chiar în fața dvs. Totul este perfect vizibil, dacă nu înțelegi, poți derula înapoi sau chiar întrerupe. Și cel mai important - sentimentul complet că ești unul la unul cu profesorul. Nimeni nu intervine, nu împinge sub cot, nu întrerupe. Și, în general, nu trebuie să te adaptezi, pentru că poți studia la un moment convenabil pentru tine.

De obicei mă uit la videoclip, îmi dau seama ce este, apoi merg în bucătărie, pun tableta sau telefonul ca să se vadă și încep să gătesc cu cofetarul. Imersiunea în proces este enormă!

Întotdeauna există cineva care să pună o întrebare. De regulă, studiind online, ai acces la un chat general cu un tutore sau, chiar mai bine, un tutor individual care este cu tine 24/7. El vă va explica ceea ce nu este clar, vă va spune cum să înlocuiți ingredientele dacă nu ați găsit ceea ce este indicat în rețetă, vă va da sfaturi bune și apoi va rezolva greșelile, astfel încât să le puteți lua în considerare pentru viitor. Nu este acesta un vis?

Așadar, în școala de cofetărie „ProfiTroli”, mână în mână cu un curator individual, puteți merge de la un începător la un cofetar profesionist. O abordare individuală a fiecărui elev rezolvă multe.
Cursuri online ale școlii „ProfiTroli”:

Curs „Cofetar începător”

Beginner Pastry Chef este un curs online pas cu pas, de 2 luni, format din 2 module principale (teorie/practică), datorită cărora vei învăța cum să gătești 7 dintre cele mai tari și mai neobișnuite deserturi. Poți să mulțumești celor dragi și să-ți surprinzi plăcut prietenii. Chiar și cofetarii cu experiență te vor invidia!

Curs de bomboane

Candy bar este un curs online de 2 luni format din cele mai populare 8 deserturi care au aparut recent, dar au reusit deja sa cucereasca inimile a milioane de dinti de dulce. Aceste deserturi vor fi o alternativă excelentă la prăjiturile tradiționale și un punct culminant al oricărei sărbători pentru copii sau tineri, deoarece pot fi folosite pentru a decora o bomboană sau o zonă foto dulce.

Întotdeauna mi-a plăcut să gătesc. Dar am ajuns la cursul de master despre prepararea prăjiturii relativ recent. Din întâmplare, am descoperit un nou talent în mine și am început să-l dezvolt. Și de câțiva ani tratez toate rudele, prietenii și colegii cu dulciuri din preparatul meu.

De ce avem nevoie în stadiul inițial?

Cum să coaceți prăjituri acasă? Mai întâi avem nevoie de o bucătărie. Ea poate fi oricine. Nu este necesar să ai un profesionist scump aparate electrocasnice. Chiar și cea mai veche sobă și cuptor se potrivește. Atâta timp cât totul funcționează corect.

Pentru a framanta aluatul, veti avea nevoie de un mixer sau blender cu duze speciale, care ulterior va va veni la indemana pentru frisca. Desigur, puteți face totul manual cu un tel, dar va dura mult mai mult timp și efort.

De asemenea, va trebui să cumpărați mai multe vase de copt de diferite diametre. Pentru cele mai mici deserturi este potrivită o matriță de 20 cm și companie mare Mănâncă cu ușurință o prăjitură de 30 cm.

Tortul nu trebuie să fie rotund. Prin urmare, formele pătrate și dreptunghiulare funcționează bine. O varietate de flori, inimi și stele - la discreția ta. De exemplu, un tort în formă de inimă poate fi ușor tăiat și asamblat dintr-o bază rotundă și pătrată.

Ai grijă de depozitarea produselor și a prăjiturii gata făcute. Cu siguranță va trebui să eliberați un raft separat în frigider pentru asta. Și dacă este posibil, atunci cumpărați un frigider separat special pentru comenzi.

Acesta este setul minim de instrumente de care veți avea nevoie. Și cu siguranță vei învăța despre dispozitive profesionale și mici trucuri în școala mea online.

Să începem cu principalul lucru - coaceți prăjituri

Baza oricărei prăjituri sau produse de patiserie sunt prăjiturile. Pot fi biscuiti, miere, smantana, chefir, paine scurte, foietaj sau aluat choux. Varietatea de optiuni este nenumarata.

Fiecare gazdă are propriile preferințe și rețete. Pentru a nu strica produsele și a nu pierde timpul, găsiți o clasă de master dovedită în realizarea prăjiturii.Prăjiturile înalte cu diametru mic sunt acum la modă. Arata compact si elegant. Pentru a asambla un astfel de desert avem nevoie de cel puțin 3 prăjituri.

Creme

Prăjiturile fără impregnare sunt uscate și lipsite de viață. Prin urmare, avem nevoie doar de o cremă! Pentru gustul meu, cu cât mai multă cremă, cu atât mai bine. Cele mai populare creme sunt făcute din frișcă, lapte și unt condensat, smântână, brânză de vaci sau mascarpone, există și diverse creme, ganache de ciocolată și caș. Pentru un gust și o culoare strălucitoare, puteți adăuga o varietate de arome și coloranți.

Crema este un fel de „ciment” necesar pentru asamblarea tortului. Prin urmare, crema trebuie aplicată uniform și acoperiți bine toate părțile tortului cu ea.

Asamblare tort

Dacă vă faceți o prăjitură și plănuiți să o mâncați acasă, o puteți colecta pe o farfurie mare sau un platou. Dar dacă coaceți pentru vânzare, atunci este mai bine să utilizați carton de unică folosință sau substraturi din plastic.

Așezăm primul tort și îl acoperim cu un strat uniform de smântână, apoi deasupra ei al doilea tort și din nou crema. Puteți folosi mai multe creme și umpluturi diferite într-un singur tort, puneți nuci, fructe de pădure sau dulceață între straturi. Dacă nu vrei ca capodopera ta să arate ca Turnul din Pisa, atunci folosește o pungă de patiserie și o spatulă pentru a aplica crema.

Bijuterii și decor

Există un număr mare de opțiuni de decorare. Totul depinde de imaginația ta și de dorința clientului. Și nu uitați că prețul său va depinde de frumusețea tortului și de designul său și, în general, de cererea pentru produsele dvs. de patiserie.

1. Masticul este o pastă pe bază de zahăr pudră, asemănătoare cu plastilina. Este foarte convenabil să sculptați figuri de animale din el, personaje de basm, eroi de benzi desenate și desene animate. Astfel de prăjituri sunt adesea comandate pentru petrecerile copiilor. Costul lor variază de la 800 la 2000 de ruble. pentru 1 kg.
2. Fructele proaspete și fructele de pădure nu sunt inferioare masticului în ratingul de popularitate. Sunt agreați de femeile care își urmăresc silueta. Cremele de iaurt și brânză de vaci sunt mai puțin calorice, iar fructele sunt în perfectă armonie cu ele. În plus, decorarea produselor de copt cu fructe este cea mai ușoară modalitate dintre toate. Pentru un astfel de desert, cumpărătorii sunt gata să plătească de la 500 la 1500 de ruble. pentru 1 kg.
3. Figurile și dulciurile din turtă dulce sunt preferatele actuale de pe piață. Toată sarea de aici este în turtă dulce imprimată cu desene de glazură multicoloră, care se prepară separat și apoi se lipesc în tort cu ajutorul unor frigărui speciale sau „lipite” de cremă. Gătitul astfel de turtă dulce nu este ușor, pentru că pentru a le decora, trebuie să ai o mână fermă și talent artistic. Pe lângă turta dulce, astfel de prăjituri sunt presărate din belșug cu dulciuri, bezele, drajeuri, vafe, bezele și alte dulciuri gata preparate care pot fi cumpărate din orice magazin. Prețul mediu este de 1200 - 1700 de ruble. pentru 1 kg.
4. iar prăjiturile din velur sunt la modă. Sunt considerate cele mai dificil de preparat și mai scumpe. Costul lor poate ajunge până la 3,5 mii de ruble pe kilogram.

Decorul este un subiect care îngrijorează toți cofetarii începători, așa că școala ProfiTrolls înțelege mai mult de 10 opțiuni pentru designul propriu-zis al prăjiturilor și oferă, de asemenea, un manual despre specii moderne decor pe care orice începător îl poate repeta cu ușurință. Uită-te la ce deserturi frumoase primesc studenții cursurilor online după câteva săptămâni de antrenament.

Ai reușit să înveți cum să coaceți prăjituri frumoase? Atunci cu siguranță veți dori să extindeți gama. Ce deserturi sunt acum la prețuri mari?

1. Cupcakes-urile sunt mici cupcakes cu un capac masiv de cremă care este presărat cu diferite toppinguri. Prețul este de 100-200 de ruble pe bucată. Dar nu se vând individual. De regulă, comanda minimă este finalizată de la 6 bucăți.
2. Trifles sunt un desert englezesc preparat din pandișpan, cremă și frișcă. Ornat cu fructe proaspete și servit în pahare de servire. Preț aproximativ 200-300 de ruble. o bucată.
3. Cake pop-urile sunt cupcakes rotunde puse pe un băț. Ele sunt asemănătoare ca formă și dimensiune cu acadele. Acoperiți-le cu ciocolată și presărați toppinguri. Preț 80-150 de ruble. o bucată.

Cum se calculează costul tortului finit?

După ce înveți cum să gătești toate aceste bunătăți magice și treci de la categoria începătorilor la brutarii experimentați, te poți gândi să-ți deschizi propria brutărie. Și cum să faci această afacere profitabilă, o să spun chiar acum.

• Costul produselor utilizate la prepararea prăjiturii și a cremei;
• Costul elementelor decorative, coloranților, fructelor și toppingurilor;
• Prețul substratului și al ambalajului;
• Cheltuieli de transport pentru livrarea tortului;
• Plata facturilor la utilitati (electricitate, gaz, apa).

Creșteți cantitatea în care vă prețuiți munca și timpul petrecut.

Comparați cifrele obținute cu prețul mediu de piață al prăjiturilor similare.

Unde găsiți primii clienți?

După finalizarea cursurilor mele, nu ar trebui să încercați imediat să vă vindeți produsele de patiserie. Încercați să începeți să exersați cu prietenii și rudele dvs. Sunt sigur că îți vor fi recunoscători doar pentru astfel de experiențe. Și iei mâna.

Prin intermediul rețelelor sociale este cel mai ușor să găsești primii clienți. Creează un cont separat pe Instagram sau plasează un anunț pe peretele tău în contact. Cereți-vă prietenilor să vă distribuie postarea. Utilizatorii mai avansați își pot crea propriul site web dedicat coacerii. Puteți face publicitate pe forumuri tematice și pe blogurile mamei, de exemplu, babyblog.ru sau baby.ru.

Alege doar produse proaspete și de înaltă calitate pentru prăjiturile tale. Atunci clienții mulțumiți vor reveni la tine din nou și din nou.

Încercați să vă personalizați stilul. Gândiți-vă bine la ambalaj. Ar trebui să fie nu numai frumos, ci și să asigure siguranța creațiilor tale în timpul transportului.

Sfatul meu pentru tine este să gătești prăjiturile numai cu dispoziție bună. Atunci se dovedesc a fi de neuitat de delicioase. Prin urmare, vă doresc o dispoziție grozavă, mai multă inspirație și noi idei creative! Nu uitați să vă abonați la blogul meu și să distribuiți linkul în rețelele sociale. Pe curând!

Toate prăjiturile se prepară foarte ușor și rapid!

Ar trebui să fie în pușculița fiecărei gazde;)

1. Cel mai delicios si rapid prajitura
2. Prajitura cu kefir simpla si delicioasa
3. Tort cu caș într-o tavă
4. Tort „Minute” la cuptorul cu microunde
5. Tort „Minute” într-o tavă
6. Tiramisu in 5 minute

1. Reteta celui mai delicios si rapid prajitura!!!

Ingrediente:

Ouă - 2 buc.
zahăr - 1 lingură.
Lapte - 1 lingura.
Dulceata - 1 lingura. (mur, coacaze negre, prune sau afine)
Sifon - 2 linguri
Făină - 2 linguri.

Crema de tort:

Smântână - 2 linguri.
zahăr pudră - 1/2 linguriță.

Gătit:

1. Pentru tort se iau 2 oua, se bat, adaugand 1 cana de zahar.
2. Adăugați un pahar de lapte, un pahar de dulceață, două pahare de făină, 2 lingurițe de sifon.
3. Coaceți 2 prăjituri la temperatura de 180 gr. și tăiați-le în straturi.
4. Bate două căni de smântână groasă și 0,5 căni de zahăr pudră.
5. Ungeți prăjiturile cu smântână și puneți tortul la înmuiat la frigider.

2. Reteta pentru o prajitura simpla si delicioasa cu kefir!!!

Prajitura foarte simpla si delicioasa. Gătitul durează foarte puțin și chiar și gospodinele începătoare o pot face. Dacă ți-a mai rămas o jumătate de litru de chefir și nu știi ce să faci cu el - coace o prăjitură cu chefir!

Ingrediente pentru aluat:

Ouă - 3 buc.
Chefir - 1 pahar
Zahăr - 1 cană
Sifon (rambursare) - 0,5 linguriță.
Făină - 2 căni

Smântână - 500 g
Zahar granulat- 100 g

Gătit:

1. Bateți totul bine (aluatul trebuie să iasă ca smântâna groasă).
2. Împărțiți aluatul în 2 părți egale, adăugați 1 linguriță la una dintre ele. cacao.
3. Coaceți 2 prăjituri, răciți și tăiați cu un cuțit ascuțit în 2 părți.
4. Ungeți prăjiturile cu smântână. Opțional, puteți adăuga nuci sau fructe confiate.
5. Presărați cacao deasupra.
6. Lăsați să fiarbă aproximativ 3 ore.

3. Reteta de prajitura cu branza de vaci in tava !!!

Ingrediente:

Ouă - 1 buc.
Caș - 200 g
zahăr - 1 lingură.
Vanilină
Făină - 250-300 g
Sifon stins - 1 linguriță

Lapte - 500 ml
Ou de pui - 1 buc.
zahăr - 1 lingură.
Făină - 3 linguri. l.
Vanilină
Unt - 150-200 g
nuci
Ciocolată

Gătit:

1. Se pisează oul cu zahăr și făină, se adaugă vanilină, se toarnă lapte. Se amestecă cu telul, se pune pe foc lent, se fierbe până se îngroașă, amestecând continuu. Răciți-vă complet.
2. Bateți untul cu un mixer, adăugând treptat masa de cremă răcită.
3. Se amestecă oul cu zahărul, se adaugă brânza de vaci, vanilină, sifon și treptat se adaugă făina. Aluatul nu trebuie să fie destul de abrupt, ci dens.
4. Împărțiți în 6-8 părți. Se intinde subtire, se intepa cu o furculita sa nu se umfle. Coaceți până se rumenesc într-o tavă pe ambele părți. Tăiați marginile neuniforme. Răcire.
5. Ungeți prăjiturile cu smântână, stropiți cu nuci și ciocolată.

4. Reteta de prajitura "Minute" la cuptorul cu microunde

Ingrediente:

Ou de pui - 1 buc.
Lapte - 5 linguri. l.
Ulei vegetal - 3 linguri. l.
Pudră de cacao - 2 linguri. l.
zahăr - 4 linguri. l.
făină de grâu - 3 linguri. l.
Amidon - 1 lingura. l.
Praf de copt - 1 linguriță

Gătit:

1. Mai întâi bateți oul cu zahărul.
2. Apoi adăugați cacao în amestecul nostru și amestecați ușor.
3. Acum adăugați făina, amidonul și praful de copt în amestecul nostru de ciocolată și amestecați totul bine.
4. Apoi, adăugați ulei vegetal și lapte la aluatul destul de gros rezultat. Amesteca bine.
5. Turnați aluatul nostru într-o formă unsă și trimiteți-l la cuptorul cu microunde la putere maximă. Dacă puterea este 1000, atunci timp de 3 minute, dacă 800 - atunci timp de 3,5 minute.
6. După 3 minute, obținem un biscuit atât de minunat.
7. Acum transformam biscuitul nostru intr-o prajitura minunata. Pentru a face acest lucru, tăiem biscuitul în 2 părți, batem smântâna cu zahărul, cu care ne înmuiăm prăjitura, stratificam cu căpșuni și îi invităm pe toți la ceai.

5. Reteta de prajitura "Minute" intr-o tava

Ingrediente pentru tort:

Făină - 3 linguri.
Lapte condensat - 1 bancă
Ou de pui - 1 buc.
Soda (stinge cu oțet) - 1 linguriță.

Pentru crema:

lapte - 750 g
Unt - 200 g
zahăr - 1,5 linguri.
Ouă - 2 buc.
Făină - 3-4 linguri. l.
Vanilină - 1 plic

Gătit:

1. Facem aluat pentru tort amestecand toate ingredientele (faina, lapte condensat, ou, sifon). Împărțim aluatul în 8 bucăți.
2. Întindeți o bucată cu un diametru mai mare decât tigaia și puneți-o pe o tigaie preîncălzită.
3. După un minut se răstoarnă (prăjiturile se prăjesc foarte repede).
4. Tăiați tortul îndepărtat (rămășițele vor fi apoi folosite pentru a stropi tortul).
5. Pregătiți crema: amestecați toate ingredientele, cu excepția uleiului, și puneți pe foc până se îngroașă, amestecând energic. La final se adauga untul in crema fierbinte.
6. Ungeți prăjiturile cu smântână caldă, presărați blatul și părțile laterale cu firimituri zdrobite.
7. Lasati prajitura cateva ore la macerat.

6. Reteta de tiramisu care se poate prepara in 5 minute

Ingrediente:

Cremă de brânză - 110 g
Lapte condensat - 5 linguri. l.
Smântână groasă - 4 linguri. l.
Vanilie - 3 picături
Cafea - 1 cană
Prajituri „Degetele de doamnă”
ciocolata rasa

Gătit:

1. Bateți brânza, smântâna, laptele și vanilia într-un castron.
2. Scufundați fursecurile în cafea pentru câteva secunde pentru a nu se uda.
3. Pune fursecurile intr-un strat continuu intr-un vas.
4. Aplicați jumătate din amestecul bătut.
5. Întindeți al doilea strat de fursecuri și acoperiți cu amestecul rămas.
6. Rade ciocolata.
7. Dați la frigider câteva ore înainte de servire.

✔ Ți-a plăcut rețeta? Salvează-te ⇓ ⬇ ⇓

Ați încercat vreodată să faceți un tort de casă pentru o zi de naștere, în timp ce sunteți în continuare sofisticat...

Boston Cream Cake este un tort foarte fraged și ușor care se topește literalmente în gură...

Plăcinta delicioasă și parfumată Soci este făcută din aluat tocat cu multe nuci. Extern…

Există multe diferite feluri Prăjituri franțuzești, dar pentru adevărații cunoscători ai artei cofetăriei, un simbol dulce al Franței...

Când trebuie să gătești ceva dulce, multe gospodine optează pentru o prăjitură de ciocolată, deoarece aceasta este varianta de desert cea mai câștigătoare pentru toate. O astfel de delicatesă de lux va fi cu siguranță apreciată de toți oaspeții.

Prăjitura cu ciocolată și brânză de vaci este un desert foarte gustos și rafinat, care nu are doar un gust original și bogat, ci și o aromă plăcută, iar datorită brânzei de vaci - un postgust minunat.

Tortul de ciocolată este un răsfăț uimitor, perfect pentru a-ți surprinde familia sau oaspeții. Și dacă este, de asemenea, pregătit după rețeta celebrei Yulia Vysotskaya - asigurați-vă că laudele binemeritate nu vă vor face să așteptați.

Cui nu iubesc prăjiturile? Cu toate acestea, uneori pur și simplu nu există timp să frământați aluat complex, să coaceți prăjituri și să vă ocupați de smântână. Apoi prăjiturile cu clătite vin în ajutorul gospodinelor bune. Acum vei învăța cum să faci deserturi foarte gustoase și delicioase cu cremă delicată de ciocolată.

Prajitura cu smantana este un desert clasic vechi. Aluatul pe smantana este fraged si rafinat. Dacă vrei să-i surprinzi pe cei dragi cu hrănitoare și fel de mâncare delicioasă, încercați să coaceți smântână. Multe produse nu sunt necesare pentru aceasta.

Tortul „Ursul în Nord” este un dulce preferat de mulți oameni: pentru cei care preferă doar să mănânce, și pentru cei care au un proces de gătit responsabil, adică pentru copii, soți și gospodine.

Tortul „Maya bee” este o adevărată surpriză pentru fiecare copil. Această delicatesă nu este numai incredibil de gustoasă, ci și incredibil de frumoasă, având ca decor o drăguță albină de mastic.

Prajitura "Bee" se refera la prajiturile cu miere, pe care le iubim pentru gustul lor delicat. coacere acasă. Tortul este destul de umed, înmuiat în smântână și, de asemenea, decorat creativ. Le va plăcea tuturor: atât oaspeților, cât și gospodăriei dvs.

Prajitura Spartak va lasa putini oameni indiferenti, deoarece are un gust delicat si bogat de ciocolata-miere. Smântâna poate fi cremă (în varianta clasică) sau smântână. Oricum, este uimitor de delicios, așa că merită făcut!

Anterior, a existat o astfel de tradiție - să gătești dulceață din diferite fructe de pădure, care se întâlneau doar în grădină ....

Lacrimile unui înger este un tort delicios de fraged și aerisit. Datorită picăturilor de caramel care apar pe o suprafață ușoară - lacrimi, arată elegant și solemn. O rețetă simplă poate fi pregătită rapid și ușor în bucătăria de acasă.

Prăjitura cu jeleu pe smântână este o adevărată sărbătoare a gustului. Combină fructele suculente, prospețimea lăptoasă, ceea ce îi conferă o rafinament aparte. Surprinde-ți oaspeții cu acest desert de neuitat în sezonul cald.

Si altii. Dar există și mai ușor! Citind?

Vă propun să pregătiți o prăjitură foarte simplă, pentru care nici nu este nevoie să porniți cuptorul. Prajitura se gateste intr-o tava. Și deși este format din 8 prăjituri și cremă, nu vei petrece mult timp pregătindu-l. Chestia este că prăjiturile se gătesc într-o tavă în doar 1-2 minute.

După o perioadă scurtă de timp, veți avea opt prăjituri gata. Rămâne să le acoperiți cu crema fierbinte și să le lăsați să se infuzeze câteva ore. Chiar și un copil ar trebui să facă față pregătirii unui astfel de tort!

Aluat

• făină de grâu 1,6 linguri.
• lapte condensat 125 g
• Sodă 0,3 linguriță
• Otet de masa 5 ml
• Ouă de pui 1 buc.

Cremă

• Unt 100 g
• lapte 250 ml
• făină de grâu 1 lingură. l.
• zahăr 0,5 linguri.
• zahăr vanilat 20 g
• Ouă de pui 1 buc.

Combinați oul și laptele condensat.

Se bat cu o furculiță până se formează o masă omogenă. Adăugați sifon și oțet.

Adăugați făină - frământați aluatul.

Împărțiți aluatul în 8 părți.

Întindeți fiecare pe o placă cu făină într-o prăjitură subțire.

Prăjiți fiecare tortilla într-o tigaie uscată și fierbinte timp de 1-2 minute pe fiecare parte.

Cu o farfurie și un cuțit ascuțit, tăiați prăjiturile rotunde cu diametrul de 13-14 cm.

Pentru crema avem nevoie de lapte, zahar, faina, ou, unt, zahar vanilat.

Combinați laptele, ouăle, făina, zahărul. Se bate bine cu o furculiță sau un mixer și se aduce la fierbere, amestecând continuu.

Se adauga untul si se fierbe 20 de secunde.

Ungeți prăjiturile cu smântână fierbinte.

Acoperiți blatul și părțile laterale ale tortului cu cremă. Se presară cu firimituri din părțile tăiate ale prăjiturii (trebuie zdrobite cu robotul de bucătărie).

Prajitura trebuie infuzata timp de 2-3 ore inainte de servire.

Reteta 2: Cea mai usoara reteta de tort: ​​prajitura biscuiti, smantana

Pentru crema:

• unt - 250 g,
• lapte condensat - 400 g.

Se macină zahărul cu ouă, se adaugă sifon stins cu oțet, unt înmuiat și miere. Toate acestea se încălzesc la foc mic până când volumul crește. Adăugați făină și frământați aluatul, împărțiți-l în 7-8 părți.

Întindem fiecare parte din aluat peste tort și le coacem sub formă unsă la o temperatură de 150 de grade. Răciți prăjiturile și tăiați-le marginile.

Ungeți partea de sus și părțile laterale ale tortului cu smântână și acoperiți cu firimituri făcute din resturi de prăjituri.

Cum se prepară crema. Este foarte ușor să faci asta. Frecați bine untul înmuiat cu lapte condensat, bateți frișca și răciți bine.

Rețeta 4: Tort simplu de ciocolată

Pentru a pregăti acest tort delicios de ciocolată, veți avea nevoie de cele mai simple ingrediente:

• chefir - 1 pahar;
• zahăr -1 pahar;
• făină - 1 cană;
• ciocolată - 1 baton;
• sifon - 0,5 linguriță;
• cacao - 2 linguri. l.

Crema pentru tort va consta din următoarele ingrediente:

• smântână - 400 ml;
• zahăr - un pahar incomplet.

Acum totul este acolo pentru a ne pregăti prăjitura de ciocolată de casă. În primul rând, trebuie să bateți bine chefirul cu zahăr cu un mixer.

Se adauga apoi cacao, sifon si faina cernuta printr-o sita. Se bat cu mixerul până se obține o masă omogenă. Consistența aluatului ar trebui să fie ca o smântână cu grăsime medie.

Masa rezultată se pune într-o formă de silicon (sau orice altă formă), unsă ușor cu ulei vegetal. Apoi trimitem forma cu aluat de ciocolata la cuptor, incalzit la 200 de grade, coacem aproximativ 30 de minute.

Tortul de ciocolată gata trebuie răcit până la temperatura camerei si taiati pe lungime in doua bucati.

În timp ce prăjitura noastră de ciocolată se răcește, puteți pregăti smântână pentru el. Nici aici nu este nevoie de multă forță: doar bateți bine smântâna cu zahărul cu un mixer, astfel încât să se dizolve tot zahărul. Ungeți straturile de tort cu crema rezultată și stivuiți-le unul peste altul.

Rămâne doar să ornam tortul nostru de ciocolată minunat de delicios cu ciocolată rasă. Ciocolata poate fi luata absolut orice, lapte sau amar, dupa bunul plac. Am luat ciocolată neagră și am frecat-o pe o răzătoare grosieră.

Tortul finit este cel mai bine trimis la frigider pentru cel puțin câteva ore, astfel încât să fie bine saturat cu smântână și să devină moale și fragedă.

Reteta 5: Tort simplu de biscuiti

Aluat:

• ouă - 4 buc.
• făină de grâu, gradul I - 1,5 căni
• zahăr granulat - 2 căni
• sifon - 0,5 linguriță
• suc de lamaie - 1 lingura
• putina sare

Pentru crema:

• smântână - 250 de grame
• zahăr pudră - 1 cană.

Mai întâi, pregătiți crema, pentru că trebuie să stea la frigider după preparare.

Smântână - cea mai simplă - smântână. Smântâna trebuie bătută cu zahărul. Masa trebuie să fie ușoară, iar zahărul trebuie dizolvat complet. Crema rezultată, așa cum am spus - la frigider.

Acum fac aluatul pentru biscuit:

Albusurile le bat separat, apoi adaug galbenusurile, si abia apoi zaharul. Zahărul ar trebui să fie complet dizolvat. Dupa aceea, treptat, in portii mici, turnam faina. Fac asta ca să nu fie cocoloașe, batând constant aluatul. Eu sting sifonul într-o lingură suc de lămâieși adăugați în aluat și continuați să amestecați totul împreună pentru încă ceva timp.

Masa rezultată se toarnă într-o formă de tort, în care așez mai întâi hârtie de copt. Coc un pandișpan la cuptor pentru 20-30 de minute. Puteți verifica starea ei cu o scobitoare - străpungem biscuitul cu el - dacă scobitoarea este uscată - biscuitul este gata, dacă rămâne aluat crud pe el - trebuie să așteptați.

După aceea, biscuitul finit l-am tăiat în trei prăjituri și le-am lăsat să se răcească, apoi am uns cu generozitate straturile cu smântână.

Decorez prajitura de biscuiti terminata cu crema.

Reteta 6: Prajitura rapida si gustoasa - cu miere

Pentru prajituri:

• Ouă de pui 2 buc.
• făină de grâu 2 căni
• Margarina 170 gr
• Miere 2 linguri
• Smântână 2 linguri
• Bicarbonat de sodiu 0,5 linguriță

Pentru crema:

• Smântână 700 gr
• zahăr 200 gr

topiți margarina

adauga zahar

miere, smantana

aluat gata

coacem prajituri

se bate smantana cu zaharul

prajitura terminata

ungeți prăjiturile cu smântână

Așadar, pentru cremă, va trebui, în primul rând, să stoarceți smântâna, apoi să o puneți într-o cană largă și să o bateți cu un mixer, adăugând treptat zahărul. Apoi, coaceți prăjiturile (pentru a face acest lucru, amestecați ingredientele până la o consistență precum smântâna grasă și coaceți la cuptor pentru aproximativ 20 de minute), starea lor de pregătire trebuie verificată cu o scobitoare de lemn.

Tăiați prăjiturile pe lungime și împăturiți-le în straturi, acoperindu-le mai întâi cu smântână. Tortul rezultat poate fi puțin uscat, dar nu este înfricoșător - așa i se dezvăluie pe deplin gustul. Blatul tortului poate fi decorat la discreția dumneavoastră sau cu aceeași cremă sau alte produse potrivite.

Reteta 7: Tort usor cu mac si nuca

Aluat:
2 oua
1 st. Sahara
1 st. smântână
1 st. făină
0,5 linguriță sifon
1/3 st. mac (pentru 1 prajitura)
1/3 st. nuci (taiati-le cu un cutit) (pentru 2 prajituri)
1 pachet zahar vanilat (pentru 3 prajituri)
0,5 st. zahăr (caramelizat)
16 jumătăți nuc(se scufunda in caramel si se lasa sa se raceasca)

Cremă:
800 ml smântână (eu am luat 2 borcane cu smântână și 2 smântână proaspătă), se bat până se îngroașă +
+2 borcane cu crema de zahar
+2 pachet. dubă. Sahara
agita totul

Facem 3 loturi. Coacem fiecare într-o formă de 24 cm, din păcate nu am cronometrat, m-am uitat la culoare și am verificat dacă este pregătit cu o scobitoare. Răciți prăjiturile finite și tăiați pe lungime. Pliam prajiturile pe rand, ungand generos fiecare cu crema. Se ornează cu jumătăți de nucă și semințe de mac.

, http://www.povarenok.ru/ , http://palitra-vkusov.ru/ , http://lady.tochka.net/ , http://ideamenu.ru/ , http://eda-recepty .com/ , http://forum.good-cook.ru/ , Natasha Perepelka,

Toate rețetele sunt atent selectate de site-ul clubului culinar al site-ului

Prajitura este delicatesa preferata a tuturor, fara de care aproape nicio sarbatoare nu se poate descurca. Dar atunci când cumpărăm prăjituri, nu suntem întotdeauna mulțumiți de calitatea lor. Și aici vă putem sfătui un singur lucru - să învățați cum să gătiți prăjituri acasă pe cont propriu. Și dacă înveți să coaceți prăjituri, atunci veți uita de cele cumpărate din magazin! A coace prăjituri acasă este de două ori plin de bucurie decât a cumpăra, pentru că pt produse de patiserie delicioase gazda este prezentată cu generozitate cu complimente, iar aceasta este o bună motivație pentru creativitate și dezvoltare în continuare în afacerea de cofetărie.

Prajiturile sunt biscuiti, paine scurte, aluat choux, sufleu, mousse etc. La asamblarea oricăror tipuri de prăjituri, prăjiturile alternează și sunt stratificate cu smântână, și există o gamă uriașă de creme, fiecare cremă trebuie selectată pentru tipul ei de prăjitură. Aceasta este smântână, cremă, smântână de unt pe lapte condensat sau zahăr pudră, frisca etc. De asemenea, in straturile dintre prajituri pot fi adaugate diverse fructe, nuci tocate, ciocolata.

Cele mai populare rețete de prăjituri, care sunt incluse invariabil în topul celor mai populare produse de patiserie: Napoleon, Medovik, Praga, Kievsky, Leningradsky, Furnicul, Fata de lactate, Cabana Mănăstirii, Lapte de pasăre, Basm, Smetannik, Tort cu înghețată, Roșu Velvet, Chocolate Velvet, Crockembush, Saint Honoré, Bușten de Crăciun, Tiramisu, Pădurea Neagră, Esterhazy și multe altele.

Prăjiturile sunt pregătite pentru diverse ocazii: Crăciun, Anul Nou, Ziua de naștere, Paște, 8 martie, 23 februarie, Ziua Îndrăgostiților (Ziua Îndrăgostiților), prăjituri de nuntă. Prajituri pentru nastere, botez. În general, nicio sărbătoare nu este completă fără această delicatețe dulce.

Dar pentru a face tortul și frumos și gustos, este nevoie de puțină practică. Și pe site-ul nostru veți găsi multe rețete dovedite excelente pentru prăjituri de diferite niveluri de complexitate, pe care le puteți găti cu ușurință acasă. Vă dezvăluim toate secretele de a face produse de patiserie excelente și vă împărtășim sfaturi profesionale.

Pentru început, nu trebuie să vă ocupați de prăjituri complexe cu mai multe niveluri sau prăjituri cu tehnologie complexă de gătit. Începeți cu rețete simple de casă și îmbunătățiți-vă treptat abilitățile și treceți de la simplu la mai complex. În orice caz, chiar și cele mai simple prăjituri cu 5 ingrediente se vor epuiza în familia ta la „Hura”, iar copiii vor fi pur și simplu încântați de abilitățile culinare ale mamei lor!

Acum există o mare varietate de produse de cofetărie: prăjituri, produse de patiserie și alte produse de patiserie. Pe site-ul nostru găsiți atât rețete de prăjituri care trec din generație în generație, cât și cele mai moderne prăjituri la modă șic, care nu sunt inferioare profesioniștilor.

Desigur, mulți oameni iubesc produsele de patiserie bogate în calorii, cel mai adesea se întâmplă că ce prajitura mai gustoasa, cu atât este mai bogat în calorii. Dar pe site vei gasi si retete de prajituri dietetice si retete de prajituri pp ( alimentație adecvată), cu multe fructe, preparate cu iaurt, zahar redus sau indulcitori.

De asemenea, o atenție deosebită trebuie acordată decorului tortului. Poate fi un decor cochet de fondant sau un tort modern cu mousse (european) in stil minimalist, cu glazura in oglinda, velur de ciocolata si decor elegant de ciocolata temperata. Coacerea poate fi decorată cu nuci, fructe, chipsuri de ciocolată, turnați jeleu.

Nu vă fie teamă să experimentați, porniți-vă imaginația și veți obține doar opere de artă minunate, într-un singur exemplar, delicioase, frumoase și unice! Si multumesc descriere detaliatași fotografii pas cu pas, întregul proces va fi ușor și ușor pentru tine!