Без преувеличение можете да готвите всякакви консерви в автоклав и те ще бъдат по-вкусни, отколкото при традиционното консервиране. Консервирана риба в автоклав у дома като цяло е невероятно ястие. Първо, няма абсолютно никаква нужда да извършвате различни манипулации с рибата, а просто я почистете от вътрешностите и отрежете главата (за малките риби можете да оставите главите). Второ, у дома консервираната риба се оказва много мека, с еднороден вкус. Трето, по време на сезона на любимата ви риба можете да готвите доста - в автоклав този процес е опростен максимално.

Рецептите за риба в автоклав са невероятни в своето разнообразие. Тук са представени само основни рецепти за рибни консерви, към които се добавят подправки, зърна и други съставки на вкус.

Рецепта за рибни консерви в масло в автоклав:

В измити и стерилизирани половинлитрови буркани се поставят на дъното:

• 1 дафинов лист;
• 3 зърна черен пипер;
• слоеве - малка риба, нарязани моркови и нарязан лук;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 супена лъжица растително масло.

Бурканите не е необходимо да се пълнят догоре с риба, а оставете около два сантиметра до капака.

Затворете капака и поставете в автоклава.

Доматен сос за рибни консерви в автоклав:

Запържете морковите, настъргани на едро ренде, в малко количество растително масло, отделно запържете лука, разбъркайте и добавете доматено пюре. Разбъркайте добре, добавете вода, така че да имате една трета от цялото количество рибен сос. Добавете черен пипер, сол и захар на вкус, кипнете.

Рибни консерви в автоклав, рецепта с домати:

Поставете 1 дафинов лист и 3 зърна черен пипер на дъното на буркана, след което напълнете буркана до 1/3 с риба. Залейте с доматен сос (рецептата по-горе). Повторете процедурата. Тъй като в автоклав съдържанието на буркана се разширява под въздействието на температурата, бурканите не могат да се напълнят напълно - трябва да оставите 1-2 сантиметра до ръба.

Рибни консерви в автоклав, с боб и доматен сос.

Както и в предишните рецепти, на дъното на буркана сложете 1 дафинов лист и 3 зърна черен пипер. Поставете слоевете отгоре:

• шепа бял боб, накиснат в студена вода за една нощ и изплакнат;
• малки риби;
• доматен сос.

Повторете слоевете до края (оставете 2 сантиметра от ръба на буркана). Ако сосът не е достатъчно рядък, добавете вода (бобът поема много течност).

Поставете навитите буркани в автоклав, закрепете и напълнете с вода 1-2 сантиметра над нивото на капачките на бурканите. Покрийте добре и автоклавирайте за 1 час и 20 минути.

Оставете автоклава да се охлади напълно (по-добре е да го оставите за един ден).

Рибата се получава много мека, костите почти не се усещат, а зърната запазват формата си и са много крехки.

Съхранявайте бурканите с готови рибни консерви на хладно и топло място.

Този консервиран продукт може да се съхранява дълго време без охлаждане, без да губи своята хранителна стойност и вкус.

Превърнал се е в спасител за туристи, геолози, военни или просто в екстремни ситуации, когато няма прясно месо или е невъзможно правилното готвене.

Днес производителите на консерви имат сериозни конкуренти, които знаят как да приготвят яхния в автоклав у дома.

Задушете в автоклав у дома: има ли смисъл?

Месни консерви се консумират от 30 процента от населението на страната ни, а производството им е надхвърлило 500 милиона конвенционални консерви. В търговската верига можете да намерите до 100 вида задушени меса. Продуктът се произвежда от говеждо, свинско, птиче, заешко, еленско и карантии. Приготвя се в собствен сок, с добавка на сосове, зърнени храни, зеленчуци или под формата на пастети.

За хранително-вкусовата промишленост има определени GOST и TU, които определят приемливия състав на задушеното месо. Продуктът от най-висок и първи клас трябва да съдържа най-малко 54-56% естествено месо (тегло на парчетата около 30 g), дафинов лист, черен пипер и сол. Освен това се допуска не повече от 17% съдържание на мазнини. Такава консервирана храна се съхранява от 3 до 6 години.

Други видове продукти могат да бъдат произведени от компоненти с по-ниско качество:

пресовано месо;

карантия;

Натрошени сухожилия, хрущяли, кожи;

Те също така включват хранителни добавки и аромати. Във вносните продукти често се използва мляно месо вместо месо, а като консервант се използва натриев нитрит, който придава на съдържанието естествен цвят и увеличава срока на годност. Има ограничения за използването на тази добавка за местните производители, но безскрупулните хора все още я използват неконтролируемо.

Въпреки изобилието от консерви, в резултат на изследването, от 14 проби родно производство, 10 не са преминали тестове за качество. Това е отговорът има ли смисъл от домашните препарати. Процесът е особено полезен за тези, които имат собствен помощен парцел. Остава само да разберете как да направите яхния в автоклав у дома.

Задушете в автоклав у дома: технология и рецепти

Автоклавът е устройство, използвано за стерилизация. Използва се в медицината за обработка на инструменти, в автомобилната индустрия за производство на дестилирана вода за батерии и в други области на човешката дейност. Като уред за домашно консервиране започва да се използва през 60-те години на миналия век.

Инсталацията изглежда като метален съд. Върху херметически затворения му капак има прикрепен фитинг за изпомпване на въздух, манометър, с който се контролира налягането и термометър, показващ температурата вътре в уреда.

Принцип на работа:устройството се зарежда, бързо се загрява до определена температура - около 120 градуса и извършва консервиране при постоянно налягане (4-5 атмосфери). Простотата на устройството ви позволява да го направите сами, например от газов цилиндър.

Единиците, произведени от производителите, се различават:

Обем на съда - от 20 до 46 литра;

Начини на отопление: газ, ток, открит огън;

Конструктивни характеристики - хоризонтално и вертикално натоварване, със стрелков термометър, електронен блок за управление и други устройства;

Материали за производство: алуминий, хранителна стомана.

Как да си направим яхния в автоклав у дома?

Класическа технология за всяко месо:

1. Подгответе месото. Не се препоръчва използването на замразени продукти. Прясното свинско, агнешко и говеждо месо се нарязват така, че да е удобно за слагане в буркани. В този случай месото се взема от различни части на трупа, мозъчните кости се отстраняват, а ребрата се нарязват на парчета. Птицата е изкормена и одрана. Можете да готвите с кости. Ако няма достатъчно мазнина, както се случва при заешко или телешко, добавете я допълнително, защото без това консервираната храна няма да се съхранява дълго.

2. Измиваме бурканите, капачките и ги проверяваме за ръжда, чипове и други дефекти.

3. Във всеки буркан слагаме по един дафинов лист (или половинка), по няколко зърна черен и бахар, сол и подправки по рецепта.

4. Разпределете месото така, че да останат няколко сантиметра до върха на съда. Отгоре се заливат постните заготовки с мазнина или бульон.

5. Завийте капачките, поставете в автоклава и налейте вода, колкото да покрие напълно бурканите.

6. Затегнете плътно капака на автоклава и започнете да изпомпвате налягането до 1,5-2 атмосфери, така че капаците на бурканите да не се счупят. След 30 минути автоклавът се загрява до 120 градуса. В този режим налягането може да достигне 4-5 атмосфери. Автоклавът трябва да работи на 120 градуса за около 20 минути. След което започваме процеса на охлаждане до 30 градуса, като същевременно контролираме налягането! Не го спускайте надолу, за да няма капка и консервите да не избухнат.

7. След охлаждане постепенно намалете налягането до 0. Отворете капака на автоклава. Извадете бурканите, след като изстинат напълно!

8. Избършете повърхността суха, обърнете контейнера върху капака, така че мазнината да се издигне на повърхността. След като бурканът се втвърди. поставете го на хладно място.

Това е основната рецепта, който ви казва как да направите яхния в автоклав у дома. Любимите ви подправки и предварителното мариноване ще разнообразят вкуса на продукта. Например консервираното пиле става невероятно, ако парчетата са предварително мариновани в горчица. Ако не го правите за дългосрочно съхранение, можете да добавите моркови и лук. Всички зеленчуци се поставят сурови и се заливат с малко количество бульон заедно с месото. Можете предварително да

Можете да направите яхния с всякакви зърна. Най-често използват ориз, елда и перлен ечемик. Например за пиле с ориз ще ви трябват масло, сол, лук, моркови, черен пипер и бульон. Парчетата птиче месо се запържват в растително масло. Сварете ориза за 10 минути и смесете с маслото. Зеленчуците се нарязват на парчета и се смесват с основните съставки. Целият препарат се нарежда в буркани и се залива с горещ бульон. Времето за престой в автоклава е около 30 минути при 120 градуса.

Адигската патица се оказва много вкусна.. От една патица от 2,5 кг се получават 4-5 кутии по 0,5 литра готов продукт. Нарязаните на парчета птици се поставят в съдове и се заливат с дресинга, приготвен от лука и червения пипер. Продуктите се запържват с вода, брашно, чесън и мазнина. Сол на вкус. Завийте бурканите и ги поставете в автоклав на 120 градуса за 30 минути. Вместо патица можете да използвате пиле. Ако задушите стара птица, времето за готвене ще се увеличи.

Всички рецепти за това как да направите яхния в автоклав у дома дават място за импровизация.

Задушете в автоклав у дома: причини за неуспех

Технологията за приготвяне на месни консерви е доста проста. Неуспехи често възникват поради неспазване. Какво може да се случи и как да го избегнем:

Месото не е достатъчно сочно. Това се случва поради липса на мазнини. За да не се случи това, е необходимо да се съхраняват само пресни храни и допълнително да се добавят свинска, костна или подкожна мазнина;

Яхнията стана на каша. Възниква, ако продуктите от магазина са били използвани като суровина. Никога не правете консерви от купени пилешки бутчета или замразено месо;

Продуктът е горчив. Този вкус идва от дафинови листа, които са били съхранявани повече от година. За да добавите към яхнията, трябва да изберете листа с маслинен цвят и да ги поставите в малко количество;

След готвене издърпайте капаците вътре в буркана. Това се дължи на факта, че преди нагряване налягането в автоклава е над 4 атмосфери. Необходимо е внимателно да се следи налягането;

Клепачите се подуват. Това може да се случи поради няколко причини. Бурканът се изважда от автоклава, без да се изчаква да изстине. Запълнихме го със заготовката до горе, без да оставим празнина от 2-3 см. Следвайте процеса и няма да има проблеми.

Много хора съветват леко да запържите месото преди да го приберете, за да не се вижда кръв. В противен случай по време на готвене могат да се образуват люспи, които донякъде влошават външния вид на консервираната храна. Но това е въпрос на вкус и не влияе на качеството на готовата яхния. Препоръчително е да поставите малки кости на дъното на буркана. Те ще придадат на течността консистенция, подобна на желе. Всички подправки и сол се слагат на вкус директно в месото, което след обработката се слага в буркани.

За домашна употреба е достатъчна малка единица. За начинаещи е по-добре да направите тестова партида от няколко кутии. Всички контейнери трябва да са еднакви по височина. Ако автоклавът не е напълно напълнен, тогава са необходими само 2/3 от неговия обем.

За да сте сигурни, че автоклавът не ви разочарова, трябва внимателно да наблюдавате работата му, да предотвратите увеличаване на налягането, да контролирате температурата (не повече от 120 градуса) и да следвате изискванията на инструкциите за експлоатация. И ще получите висококачествен домашен продукт.

Преработка на селскостопанска продукция Сушилня за зеленчуци и плодове Сокоизстисквачки и соковарки Гроздомелачка и преса за сок Ултразвукови перални Ултразвукови перални Металдетектори Ревизионни металдетектори Автоматични везни Риболов Преобразувател "Караска" Фуражмелачки и зърномелачки Камери и пещи за опушване Битови и промишлени опушвални Навигатори. Лазерни далекомери. Термометри Машинки за подстригване на овце, говеда и кучета Резервни части Съдове от неръждаема стомана, колби Контейнери за вино Колби, тенджери Бидони от неръждаема стомана Неръждаеми бурета Чугунени котли, казани, тигани и тенджери Автоматични хранилки за животни Туристически печки Видеодомофон Машинки за подстригване Влагомери за зърно, хартия, картон, дърво Влагомери за зърно Влагомери за сено и силаж Влагомери за почва Влагомери за дървесина Влагомери за тютюн Инфрачервени влагомери за смесени фуражи Влагомери за хартия и картон Допълнителни сензори Инфрачервени влагомери Комбинирани влагомери Зърнопробовци Влагомери за строителни материали Термо пръти Електрически печки Дъб и за винопроизводители вино и мариноване бъчви за вино, коняк, самогон, дъб. Резервоари за осоляване, дъб. Печки на дърва Съдове, термоси ASHA (Русия) Тенджери Термоси, самовари Тигани, тенджери, мангали Керамични ножове Верижни триони Вериги Вериги Лабораторни мелници за зърно Поилки за птици и животни Дебеломери на покрития Електропастири (генератори) Електропастири (изолатори) Електрически пастири (ленти) Електропастири (проводници) ) Електропастири (порти) Електропастири (аксесоари) Електропастири (храна) Млекосепаратори и резервни части Доилни апарати и резервни части Анализатори за качество на кравето мляко Преси и форми за сирене Пастьоризатори и млекоохладители Сирени Автоматични инкубатори Каталог Терморегулатори Машини за премахване на перца и приставки за скубане Поилки и хранилки Уреди за обръщане на яйца и скари Овоскопи и нагревателни елементи Слънчева централа "Дача", "Ферма" Соларни зарядни за телефони и лаптопи Ветрогенератори Сешоари за сушене на кучета Навигационни системи Анализ на качеството на петролните продукти Ножове за вакуум помпи Горска такса и измервателни уреди Шредери и зеленчукорезачки Каталог 1 Анемометри Луксометри Нитраметри и дозиметри Прикачни / щангови пръскачки Армейски термоси Дезинфекция на ферми и кокошарници

Нов продукт

Рецепти за автоклав

МЕСНИ КОНСЕРВИ

1. Телешка яхния. Агнешка яхния

2. Свинска яхния

3. Месо, задушено в домати

4. Телешко, свинско и агнешко месо, варено в собствен сок

6. Солянка с месо

КОНСЕРВИ ОТ ПТИЧЕ МЕСО

7. Пиле в собствен сок

8. Пиле с ориз

9. Домашни птици, варени в масло

РИБНИ КОНСЕРВИ

10. Риба, пържена в масло

11. Натурална риба в масло

ЗЕЛЕНЧУКОВИ КОНСЕРВИ

12. Лятна салата

13. Хайвер от патладжан

14. Мариновани краставици

15. Мариновани домати

КОМПОТИ

16. Компот от горски плодове и плодове

Таблица за справки

Режими на стерилизация

МЕСНИ КОНСЕРВИ

Месото за консервиране трябва да е зряло, т.е. съхранявани след клане в

през деня.

1. Рецепта за консерви - „Задушено говеждо“, „Задушено агнешко“

съставки	0,5 л буркан
Сурово месо (телешко или агнешко), g
Мазнина (растително масло), g
Лук, g
Черен пипер на зърна, бр.
Дафинов лист, бр.

2. Рецепта за консервирана храна - „Задушено свинско“

съставки	0,5 л буркан
Сурово месо (свинско), гр
Лук, g
Черен пипер на зърна, бр.
Дафинов лист, бр.

Технология на готвене :

1. измийте бурканите и капачките;

2. нарежете месото на парчета с тегло 50-120 g;

3. накълцайте лука;

5. смесете месото с наситнения лук (по желание можете да увеличите количеството).

лук и добавете моркови), сол и мазнина (растително масло);

6. Поставете суровините в буркани, така че да останат 2-3 места преди капака

7. навийте кутиите;

3. Рецепта за консерви - „Месо, задушено в домати“

съставки	0,5 л буркан
Сурово месо, гр
Доматено пюре, гр
Пържен лук, гр
Червен пипер, гр
Дафинов лист, бр.

Технология на готвене :

1. измийте бурканите и капачките;

3. нарежете месото на парчета с тегло 50-60 g;

4. лукът се нарязва и се запържва в мазнина;

5. смесете месото със запържения лук (по желание можете да увеличите количеството

лук и добавете моркови), сол, захар, доматено пюре, червен пипер;

6. поставете суровините в буркани, така че да има разстояние от 5-6 см до капака;

7. навийте кутиите;

8. започнете процеса на стерилизация.

4. Рецепта за консерва - „Телешко, свинско и агнешко варено в собствено варено

сок"

съставки	0,5 л буркан
Варено месо (сурово), гр
Месен бульон, гр	Месен бульон
Черен пипер на зърна, бр.
Дафинов лист, бр.

Технология на готвене :

1. измийте бурканите и капачките;

2. Поставете дафинов лист и черен пипер на дъното на буркана;

3. нарежете месото на парчета с тегло 50-70 g,

4. варете месото за 10-15 минути във вряща вода;

5. смесете месото със сол и поставете в буркани, така че до капака

остана празнина от 2-3 см.

6. залейте месото с бульон;

7. навийте кутиите;

8. започнете процеса на стерилизация.

5. Рецепта за консерви - „Гулаш“

съставки	0,5 л буркан
Пържено месо (сурово), гр
Топена мазнина, g
Лук, g
смлян черен пипер, гр
Дафинов лист, бр.
Доматено пюре (12%), гр
Пшенично брашно, гр

Технология на готвене :

1. измийте бурканите и капачките;

2. поставете дафинов лист на дъното на буркана;

3. нарежете месото на парчета с тегло 30-40 g,

4. запържват се в месото и мазнината за 35-40 минути;

5. накълцайте лука;

6. смесете месото със сол, лук, захар, черен пипер, доматено пюре и брашно;

7. Поставете суровините в буркани, така че да останат 2-3 см пространство преди капака.

8. навийте кутиите;

6. Рецепта за консерви - „Солянка с месо“

съставки	0,5 л буркан
Сурово месо, гр
Пшенично брашно, гр
обелен лук, гр
Мазнина за пържене на лук, гр
черен пипер,гр
Белени моркови, гр
Дафинов лист, бр.
Прясно зеле, гр
Доматено пюре (30%), гр

Технология на готвене :

1. измийте бурканите и капачките;

2. нарежете месото на парчета с тегло 30-40 g,

3. лукът се нарязва и се запържва в мазнина;

4. нарежете морковите;

5. накълцайте зелето;

6. сотирайте (запържете в сух тиган до светло кафяво) брашното;

7. смесете месо с брашно, доматено пюре, лук, моркови, зеле, сол, черен пипер

черно, захар;

8. поставете суровините в буркани така, че да останат 2-3 см пространство преди капака;

9. навийте кутиите;

КОНСЕРВИ ОТ ПТИЧЕ МЕСО

7. Рецепта за консервирана храна - „Пиле в собствен сок“

съставки	0,5 л буркан
Пилешко месо с кости, гр
Черен пипер на зърна, бр.
Дафинов лист, бр.
моркови, g

Технология на готвене :

1. измийте бурканите и капачките;

2. нарежете пилето на парчета с тегло 50-120 g;

3. нарежете морковите;

4. Поставете черен пипер и дафинов лист на дъното на буркана;

5. Смесете месото с нарязаните моркови (по желание можете да увеличите количеството).

моркови), сол;

7. навийте кутиите;

8. започнете процеса на стерилизация.

8. Рецепта за консерви - "Пиле с ориз"

съставки	0,5 л буркан
Пилешко месо с кост, гр
Масло, g
Лук, g
моркови, g
Черен пипер на зърна, бр.
Бахар, бр.
Бульон (варена вода), g

Технология на готвене :

1. измийте бурканите и капачките;

3. запържете парчета пиле в растително масло;

4. накълцайте лук и моркови;

5. Сварете ориза във вряща вода (8-10 минути);

6. смесете ориз с масло;

7. Поставете черен и бахар пипер на дъното на буркана;

8. смесете пържено пилешко месо с нарязани моркови и лук (по желание

можете да увеличите количеството моркови), сол и ориз;

9. поставете суровините в буркани така, че да останат 2-3 см пространство преди капака;

10. залейте с бульон или вода;

11. Навийте бурканите и започнете процеса на стерилизация.

9. Рецепта за консерви - „Птици, варени в масло“

съставки	0,5 л буркан
Варено птиче месо с кост, гр
Масло (растително дезодориран), g
Черен пипер на зърна, бр.
Дафинов лист, бр.

Технология на готвене :

1. измийте бурканите и капачките;

2. нарежете пилето на парчета с тегло 25-50 g;

3. сварете парчета пиле;

4. смесете свареното месо със сол;

5. Поставете черен пипер и дафинов лист на дъното на буркана;

6. поставете парчета месо и масло в буркани, така че до капака

имаше празнота от 2-3 см;

РИБНИ КОНСЕРВИ

10. Рецепта за консерви - „Риба, пържена в масло“

съставки	0,5 л буркан
Черен пипер на зърна, бр.
Дафинов лист, бр.
Растително масло, g

Технология на готвене :

1. измийте бурканите и капачките;

3. запържете рибата в растително масло;

4. Поставете черен пипер и дафинов лист на дъното на буркана;

5. смесете пържена риба със сол;

6. поставете суровините в буркани така, че да останат 2-3 см пространство преди капака;

7. изсипете останалото растително масло;

8. навийте кутиите;

9. започнете процеса на стерилизация.

11. Рецепта за консерви - „Натурална риба в масло“

съставки	0,5 л буркан
Риба (без глава и вътрешности), ж
Черен пипер на зърна, бр.
Дафинов лист, бр.
Растително масло, g

Технология на готвене :

1. измийте бурканите и капачките;

2. нарежете рибата на парчета с тегло 50-80 g;

3. Поставете черен пипер и дафинов лист на дъното на буркана;

4. смесете рибата със сол;

5. поставете суровините в буркани така, че да останат 2-3 см пространство преди капака;

6. изсипете растително масло;

7. навийте кутиите;

8. започнете процеса на стерилизация.

ЗЕЛЕНЧУКОВИ КОНСЕРВИ

12. Рецепта за консерви - „Лятна салата“

съставки
Домати, бр.
Краставици, бр.
черен пипер, бр.

Технология на готвене :

1. измийте бурканите и капачките;

2. нарязани краставици на кръгчета, домати на 8 части, чушка на ивици;

3. Поставете нарязаните зеленчуци в буркани на слоеве в следната последователност -

чушки, краставици, домати;

4. кипнете вода за марината;

5. добавяне и разтваряне на сол, захар и оцет във вода;

6. зеленчуците в буркана се заливат с маринатата, така че да останат за покриване

празнота 2-3 см;

7. навийте кутиите;

8. започнете процеса на стерилизация.

13. Рецепта за консервирана храна - „Хайвер от патладжан“

съставки
Патладжани, кг
Черен пипер, кг
Моркови, кг
Лук, кг
Растително масло, л
Магданоз, връзка

Технология на готвене :

1. измийте бурканите и капачките;

2. нарежете патладжаните на кубчета 2х2 см;

3. нарежете морковите и чушките на ивици;

4. нарежете лука на кубчета;

5. запържете лука в растително масло;

6. накълцайте лук и моркови;

7. смесете готовите зеленчуци с домати, растително масло, сол,

захар, оцет;

8. Поставете суровините в буркани, така че да останат 2-3 места преди капака

9. навийте кутиите;

10. Стартирайте процеса на стерилизация.

14. Рецепта за консерви - „Мариновани краставици“

Технология на готвене :

1. измийте бурканите и капачките;

3. измийте краставиците;

4. поставете готовите краставици в буркан;

5. пригответе марината (за 3-литров буркан) - за 1,5 л вода, 70 г сол, 50

7. Навийте бурканите и започнете процеса на стерилизация.

15. Рецепта за консерви - „Мариновани домати“

Технология на готвене :

1. измийте бурканите и капачките;

2. на дъното на буркана се слагат дафинов лист, черен пипер, чесън, копър;

3. измийте доматите;

4. поставете готовите зеленчуци в буркан;

5. пригответе марината (за 3-литров буркан) - за 1,5 л вода, 60 г сол, 100

захар, 75 мл оцет (9% - th)

6. залейте с маринатата, така че да остане 2-3 см място преди капака;

7. Навийте бурканите и започнете процеса на стерилизация.

КОМПОТИ

16. Рецепта за компоти - „Компот от горски плодове и плодове“

Технология на готвене :

1. измийте бурканите и капачките;

2. подготвят горски плодове и плодове за консервиране;

3. поставете плодове или плодове в буркани на слоеве;

4. кипнете вода за сироп (250 грама захар на 2,5 литра вода);

5. добавете и разтворете захар във вода, за да приготвите сироп

6. Залейте плодовете в буркана с горещ сироп, докато стигне до капака.

имаше празнота от 2-3 см;

7. навийте кутиите;

8. започнете процеса на стерилизация.

Референтна таблица за връзката между обема и масата на продуктите (тегло в грамове)

Продукти	Стъклото е тънко
		трапезария
Премиум пшенично брашно
Картофено нишесте
Масло
Разтопен маргарин
Пълномаслено мляко
Растително масло
Кондензирано мляко със захар
Мляко на прах
Мазно извара
Гранулирана захар
Пудра захар
Сода за хляб
Желатин (на прах)
Оцетна есенция
Ванилия на прах
Лимонена киселина
Мляна канела
Натурален мед
Изкуствен мед
Инвертиран сироп
Сладко, сладко
Счукани ядки
Натрошени захаросани плодове
Смляно кафе
Плодов сок
Кокоше яйце (1 бр. - 40гр.)

РЕЖИМИ НА СТЕРИЛИЗАЦИЯ

	Име на консервирана храна		Режими на стерилизация
			Температура, o C	откъси,
	Месни консерви
	Консерви от птиче месо
	Рибни консерви
	Лятна салата
	Хайвер от патладжан
	Мариновани краставици
	Мариновани домати
	Компот от горски плодове и плодове

Бележки:

1. За да се осигури свободно разширяване на течността в запечатани буркани при нагряване

нивото на течността в бурканите трябва да е 1,5-2 см под горния ръб на бурканите

в зависимост от вместимостта на кутиите.

2. Месни и рибни продукти не се допускат стерилизация в буркани от 2 и 3 литра.

3. Увеличете времето за задържане на старо агнешко и телешко с 15-20 минути.

4. Продължителността на стерилизация на продуктите може да бъде определена въз основа на

собствен опит в приготвянето на консерви.

5. Температурата на продукта преди опаковане, както и преди стерилизация, не трябва да бъде

под стайна температура.

6. Отклонението от зададената температура на стерилизация не трябва да надвишава +2 o C.

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. нарязани на парчета с тегло 50-120g;
3. накълцайте лука;

5. смесете месото с наситнения лук (по желание можете да увеличите количеството лук и да добавите моркови), сол и мазнина (олио);
6. поставете суровините в буркани, така че да остане 2-3 см пространство преди капака;
7. навийте кутиите;

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;

3. месото се нарязва на парчета по 50-60гр.;
4. лукът се нарязва и се запържва в мазнина;
5. смесете месо с пържен лук, сол, захар, доматено пюре, червен пипер;
6. поставете суровините в буркани, така че да има разстояние от 5-6 см до капака;
7. навийте кутиите;
8. започнете процеса на стерилизация.

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. на дъното на буркана се слагат дафинов лист и черен пипер;
3. месото се нарязва на парчета по 50-70гр.;
4. варете месото за 10-15 минути;
5. смесете месото със сол и наредете в буркани, така че да остане 2-3 см място преди капака;
6. залейте месото с бульон;
7. навийте кутиите;
8. започнете процеса на стерилизация.

съставки	0,5 л буркан	1 литров буркан
Пържено месо (сурово), гр	400(705)	800(1400)
Топена мазнина, g	70	140
Доматено пюре (12%), гр	30	60
Захар, g	2	4
Сол, g	7	14
Лук, g	25	50
смлян черен пипер, гр	1	2
Дафинов лист, бр.	1	2
Пшенично брашно, гр	15	30

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. поставете дафинов лист на дъното на буркана;
3. нарежете месото на парчета по 30-40гр.;
4. месото се запържва в мазнина за 30-40 минути;
5. накълцайте лука;
6. смесете месото със сол, лук, захар, черен пипер, доматено пюре и брашно;
7. поставете суровините в буркани, така че да остане 2-3 см пространство преди капака;
8. навийте кутиите;

съставки	0,5 л буркан	1 литров буркан
Сурово месо, гр	190	360
Пшенично брашно, гр	14	25
обелен лук, гр	60	110
Мазнина за пържене на лук, гр	15	25
Сол, g	5	10
черен пипер,гр	1	2
Захар, g	7	14
Белени моркови, гр	25	50
Дафинов лист, бр.	1	2
Прясно зеле, гр	250	450
Доматено пюре (30%), гр	23	46

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. месото се нарязва на парчета по 30-40гр.;
3. лукът се нарязва и се запържва в мазнина;
4. нарежете морковите;
5. накълцайте зелето;
6. сотирайте (запържете в сух тиган до светло кафяво) брашното;
7. смесете месото с брашно, доматено пюре, лук, моркови, зеле, сол, черен пипер, захар;
8. поставете суровините в буркани, така че да остане 2-3 см пространство преди капака;
9. навийте кутиите;
10. Стартирайте процеса на стерилизация.

Компоненти	Съотношение на компонентите в %	Количество в кутии, g
		0.35л	0.5л
Черен дроб	65-66	230	325
Дебел	4	15	20
сос	30-31	105	155
Нето тегло	-	350	500

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. обелете печенца от филма и нарежете на парчета с тегло 50-60g;

4. дробчетата се слагат в буркани и се заливат с лют сос, така че да останат 2-3см свободно място до капака;
5. навийте кутиите;

Приготвяне на соса
Пасираното брашно се изсипва внимателно в топлия бульон, като се претриват получените бучки и се разбърква. Сместа се вари в съд за 20-30 минути до изчезване на зърната. След това последователно според рецептата се добавят останалите компоненти на соса и отново се вари 15 минути.
Сосът се налива в буркани при температура 70-75°С непосредствено преди завиването.

Рецепта за сос

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. нарязано месо (говеждо, свинско) на парчета с тегло 500-700 г;
3. варете месото за 40-60 минути;
4. лукът се запържва в мазнина до зачервяване;
5. смесете месото със сол и лук и смелете в месомелачка;
6. добавете бульон и подправки по рецепта, разбъркайте добре;
7. поставете в буркани, така че да остане 2-3 см място преди капака;
8. навийте кутиите;
9. започнете процеса на стерилизация.

Сурови материали	Съставки за приготвяне на пастет от черен дроб в g на 100g
	със свинска мас	с масло	с моркови
Черен дроб	55	55	47,8
Сурова мазнина	35	-	10,5
Морков	-	-	13
Мозъците са сурови	10	10	8,7
Масло	-	35	-
Гхи	-	30	-
Лук	3	3	3
Сол	1,3	1,3	1,3
захар	0,4	0,4	0,4
Черен и бахар, индийско орехче, канела и карамфил (по равни части)	0,2	0,2	0,2

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. обелете черния дроб от филма и нарязайте на парчета с тегло 50-60g;
3. панирайте черния дроб в брашно и запържете за 3-5 минути;
4. лукът и морковите се запържват в мазнина до зачервяване;
5. черен дроб, лук и моркови се нарязват на месомелачка;
6. Към натрошената маса добавете разтопена мазнина или масло, сол, подправки и разбъркайте добре;
7. Поставете пастетната маса в буркани, така че да остане 2-3 см пространство преди капака;
8. навийте кутиите;
9. започнете процеса на стерилизация.

Съотношение на части

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. Обелете бъбреците от филма и ги нарежете наполовина по дължина, накиснете за 2-3 часа, сварете, охладете;
3. Нарежете бъбреците на кубчета 1-2 см;
4. пригответе доматен сос;
5. поставете бъбреците в буркани и залейте с горещ сос, така че да остане 2-3 см пространство преди капака;
6. навийте кутиите;

Приготвяне на соса
В казана се зарежда мазнина, след това нарязан лук, след пържене се добавят брашно, бульон, доматено пюре, сол, захар, черен пипер, след което се вари, след което се добавя оцет.

Рецепта за доматен сос

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;

3. сварете и запържете, нарязани на парчета 50-60g;
4. варете телешки костен бульон;
5. сварете доматен сос;
6. пакетирайте парчета месо в буркани, залейте ги с горещ сос;
7. навийте кутиите;
8. започнете процеса на стерилизация.

Рецепта за сос

Рецепта за сос

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. подгответе труповете, нарязани по билото, изплакнете, накиснете в 1% разтвор на оцет (2: 1) за 20 минути;
3. сварете и нарежете на парчета 35-40гр;
4. пригответе ориз, изплакнете, сварете в 1% разтвор на сол;
5. варете телешки костен бульон;
6. варете сметанов сос;
7. Опаковайте парчета месо в буркани, залейте ги с горещ сос;
8. навийте кутиите;
9. започнете процеса на стерилизация.

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. нарежете агнешкото на парчета 20-30гр.;
3. запържете месо, лук и моркови;
4. Сварете смес от лук и моркови с ориз, сол, мазнина и черен пипер в котел за 20 минути;
5. пакетирайте месото и сместа в буркани;
6. навийте кутиите;
7. започнете процеса на стерилизация.

Консерви от птиче месо

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. нарежете пилето на парчета с тегло 50-120g;
3. нарежете морковите;
4. Поставете черен пипер и дафинов лист на дъното на буркана;
5. смесете месото с нарязаните моркови (по желание можете да увеличите количеството на морковите) и сол;

7. навийте кутиите;
8. започнете процеса на стерилизация.

съставки	0,5 л буркан	1 литров буркан
Пилешко месо с кости, гр	350	700
ориз, g	50	100
Масло, g	15	30
Сол, g	6	12
Лук, g	7	14
моркови, g	7	14
Черен пипер на зърна, бр.	3	6
Бахар, бр.	2	4
Бульон (варена вода), g	150	300

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;

3. запържете парчета пиле в растително масло;
4. накълцайте лук и моркови;
5. Сварете ориза във вряща вода (8-10 минути);
6. смесете ориз с масло;
7. Поставете черен и бахар пипер на дъното на буркана;
8. смесете пърженото пилешко месо с нарязани моркови (по желание можете да увеличите количеството на морковите), сол и ориз;
9. поставете суровините в буркани, така че да остане 2-3 см пространство преди капака;
10. залейте с бульон или вода;
11. навийте кутиите;

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. нарежете пилето на парчета с тегло 25-50g;
3. сварете парчета пиле;
4. Поставете черен пипер и дафинов лист на дъното на буркана;
5. смесете варено пилешко месо със сол;
6. поставете парчета месо и масло в буркани, така че да има разстояние от 2-3 см до капака
7. навийте кутиите;
8. започнете процеса на стерилизация.

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. нарежете пилето на парчета с тегло 25-50g;
3. сварете парчета пиле;
4. прецедете бульона и добавете набъбнал желатин, кипнете (със скорост 1 супена лъжица желатин на 1 чаша студена вода, 1 чаша набъбнал желатин на 1 литър бульон);

6. навийте кутиите;
7. започнете процеса на стерилизация.

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. сварете пилешко месо, нарязано на парчета 30-50гр;
3. пригответе соса;
4. Поставете пилешките парчета в буркани, залейте с лют сос, така че да остане 2-3 см място преди капака;
5. навийте кутиите;
6. започнете процеса на стерилизация.

Приготвяне на соса

Рецепта за сос

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. нарежете пилето на парчета 25-50гр.;
3. сварете парчета пиле;
4. прецедете бульона и добавете набъбналия желатин, кипнете (със скорост 1 супена лъжица желатин на 1 супена лъжица студена вода, 1 супена лъжица набъбнал желатин на 1 литър бульон);
5. поставете парчета месо в буркани, налейте горещ бульон, така че да остане 2-3 см място преди капака;
6. навийте кутиите;
7. започнете процеса на стерилизация.

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. нарежете пилето на парчета 30-50гр.;
3. запържете парчета пиле в разтопено масло;
4. варете бульона;

6. парчетата пиле се поставят в буркан, добавя се набъбналият ориз, залива се с лютия сос;
7. навийте кутиите;
8. започнете процеса на стерилизация.

Приготвяне на соса
Сварете пилешки костен бульон във вода в съотношение кости към вода 1:3. Към разтопеното масло се добавя сухо брашно, след това бульон и захар, варят се 2-3 минути, подават се за пакетиране при температура не по-ниска от 75°C.

Рецепта за сос

съставки	Съдържание в %
Пържено патешко месо	50
Доматен сос	34
Пържен лук	16

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. нарежете патицата на парчета от 30-50 г;
3. запържете парчета патица в разтопено масло;
4. варете бульона;
5. пригответе доматен сос;
6. обелете, измийте, нарежете на ситно лука, оставете да къкри за 5 минути в тиган;
7. На дъното на буркана се нареждат парчета лук и патешко и се заливат с лют сос;
8. навийте кутиите;
9. започнете процеса на стерилизация.

Приготвяне на соса
Сварете пилешки костен бульон във вода в съотношение кости към вода 1:3. Към разтопеното масло се добавя сухо брашно, след това бульон и захар, варят се 2-3 минути, подават се за пакетиране при температура не по-ниска от 75°C.

Рецепта за сос

съставки	стъклен буркан 500гр	стъклен буркан 1000гр
Половин изкормено пиле	400	800
Наполовина изкормена патица	5,5	11
Бульон	104	208
Костни мазнини	15	30
Лук	21	42
брашно	15	30
Чесън	5	10
червен пипер	3	6
Сол	5	10

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. нарежете птичите трупове на парчета от 50-70 г;
3. пригответе соса;
4. парчета птиче месо се нареждат в буркани и се заливат със сос;
5. навийте кутиите;
6. започнете процеса на стерилизация.

Рецепта за сос

Сурови материали	Гъше месо със зеле		Гъше месо с каша от елда
	500гр	1000гр	500гр	1000гр
Пържено гъше месо	150	300	210	420
Задушено зеле	350	700	-	-
Овесена каша от елда	-	-	290	580

Сурови материали	Гъше месо с ориз		Гъши вътрешности в доматен сос
	500гр	1000гр	500гр	1000гр
Пържено гъше месо	150	300	-	-
Варен ориз	350	700	-	-
Варени гъши субпродукти	-	-	350	700
Доматен сос	-	-	150	300

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. месото се нарязва на парчета по 50-70гр.;
3. запържете месото в мазнина или олио;
4. задушено кисело зеле с гъша мас, костен бульон, пържен лук, дафинов лист, захар, черен пипер и сол;
5. варете каша от елда с мазнина, лук и подправки;
6. варете оризова каша с мазнина, лук и подправки;
7. обработка на вътрешностите, варене;
8. пригответе бульон от гъши кости (добив 1:1);
9. пригответе доматен сос от бульон, сол, захар, черен пипер, доматено пюре, пържен лук, оцет;
10. наредете слоеве парчета птиче месо, овесена каша, залейте с горещ сос;
11. навийте кутиите;
12. Стартирайте процеса на стерилизация.

Рибни консерви

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;

3. запържете рибата в растително масло;
4. Поставете черен пипер и дафинов лист на дъното на буркана;
5. смесете пържена риба със сол;
6. поставете суровините в буркани, така че да остане 2-3 см пространство преди капака;
7. навийте кутиите;
8. започнете процеса на стерилизация.

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. нарежете рибата на парчета с тегло 50-80g;
3. Поставете черен пипер и дафинов лист на дъното на буркана;
4. смесете рибата със сол;
5. поставете суровините в буркани, така че да остане 2-3 см пространство преди капака;
6. изсипете растително масло;
7. навийте кутиите;
8. започнете процеса на стерилизация.

Зеленчукови консерви

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. нарязани портокали, домати на 8 части, чушка;




7. навийте кутиите;
8. започнете процеса на стерилизация.

Компоненти	Вид маруля, g на 1 kg смес
	"украински"	"Донской"	"Кубански"	"Нежински"	"Ташкент"
Прясно зеле	-	-	250	-	-
Сладък червен пипер	170	-	-	-	219
Сладък пипер (червен или зелен)	-	215	150	-	-
Пресни кафяви или млечни домати (може и червени)	440	549,3	400,5	-	275
Пресни краставици	-	-	-	623,1	-
Морков	170	-	-	-	-
Лук	115,2	157	120	300	152,8
Слънчогледово или памучно масло	80	55	55	55	55
Оцетна киселина 80%	4	3	5	5	3,5
Сол	20	20	15,5	15,5	20
дафинов лист	0,14	0,46	0,4	0,4	0,47
Черен пипер на зърна	-	0,24	0,5	05,	0,23
Бахар грах	0,23	-	0,5	0,5	-
Карамфил	0,23	-	-	-	-

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. нарежете портокалите, лука на кръгчета, доматите на 8 части, чушките, морковите на ивици, зелето нарязайте;
3. Поставете нарязаните зеленчуци в буркани на слоеве;
4. кипнете вода за марината;
5. добавяне и разтваряне на сол, захар и оцет във вода (по рецепта);
6. зеленчуците в буркана се заливат с маринатата, така че да останат 2-3 см място преди капака;
7. навийте кутиите;
8. започнете процеса на стерилизация.

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. патладжаните се нарязват на кубчета 2х2 см и се запържват;
3. нарежете морковите и чушките на ивици;
4. нарежете лука на кубчета;
5. запържете моркови, чушки и лук в растително масло;
6. смесете готовите зеленчуци с доматено пюре, растително масло, сол, захар, оставете да къкри за 30 минути;
7. поставете суровините по такъв начин, че да има разстояние от 2-3 см до капака;
8. навийте кутиите;
9. започнете процеса на стерилизация.

гъби

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. сварете гъбите за 5-6 минути;
3. изцедете водата и изплакнете с течаща вода;
4. варете отново във вода със сол и подправки за 10 минути; добавете оцет в края на готвенето;
5. опаковка в буркани;
6. навийте кутиите;
7. започнете процеса на стерилизация.

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. нарежете гъбите на еднакви парчета;
3. Гъбите се заливат с вода, добавят се сол, наситнен лук и бахар;
4. варете 25-35 минути;
5. пригответе марината (добавете сол, захар към водата, кипете, добавете оцет или лимонена киселина в края);

7. навийте кутиите;
8. започнете процеса на стерилизация.

Технология на готвене:
1. измийте капачките и бурканите;
2. Гъбите се заливат с леко подсолена вода;
3. варете 5 минути;
4. пригответе марината (добавете черен пипер, дафинов лист, индийско орехче към водата, кипнете, добавете оцет или лимонена киселина в края);
5. изсипете марината върху гъбите, варете 5 минути;
6. поставете гъби с марината в буркани;
7. навийте кутиите;
8. започнете процеса на стерилизация.

Доматени сосове

съставки
Пресни домати	2770
Сол	23
захар	16
Пресен чесън	3
Черен лют пипер	3
бахар	6
Карамфил	1,2
индийско орехче	3,5
Оцетна есенция 80%	4,25
канела	1,2

съставки	Рецепта, g на 1 kg готов сос
Пресни домати	2116
Сол	23
захар	15
Пресен лук	88
Пресен чесън	1,3
Черен лют пипер	0,56
бахар	0,56
Карамфил	1,67
Горчица	0,39
Оцетна есенция 80%	5,5

съставки	Рецепта, g на 1 kg готов сос
Пресни домати	3244
Сол	23
захар	20,5
Черен лют пипер	0,42
бахар	0,94
канела	1,75
индийско орехче	0,5
оцет 10%	51
Оцетна есенция 80%	18

съставки	Рецепта, g на 1 kg готов сос
Пресни домати	2450
Сол	15
захар	50
Пресен сладък пипер	40
Пресни ябълки	100
Пресен лук	30
Магданоз	5
Пресен чесън	2
Зелените копър	5
Зелените целина	5
брашно	10
Черен лют пипер	0,2
бахар	0,2
кориандър	0,2
канела	0,2
Лимонена киселина	1,6

съставки	Рецепта, g на 1 kg готов сос
Пресни домати	3200
Сол	27
захар	21,8
Чесън	0,29
Карамфил	1,86
канела	1,86
бахар	1,27
Люта чушка	0,29
индийско орехче	0,49
оцет 10%	75,5

В нашата страна популярността на такава дейност като риболов винаги е била на високо ниво. Но напоследък се наблюдава бързо популяризиране на риболова като спорт, единство с природата и вид медитация. Може би това е така, защото на пазара са навлезли нови, достъпни и висококачествени риболовни продукти или вкусът на рибата и желанието да получите храна със собствените си ръце ви принуждава да действате. С тази скорост се появи нов, интересен проблем. Домакините се оплакват, че фризерът е пълен с риба, но просто не искат да ядат пържена риба толкова често. И се оказва, че няма къде да поставите новия улов, тъй като старият все още е на мястото си. За да решат този проблем, те започнаха да готвят риба по различни начини и се опитват да не оставят храната да се разхищава. Тъй като е много трудно да се яде много, добра алтернатива е да си направите домашна консерва. Малко хора знаят или дори са мислили за това, но можете много лесно да консервирате риба у дома и в същото време да сте сигурни в нейната безопасност, а за вкуса няма нужда да говорите. За направата на консерви се използва автоклав за консервиране.

Автоклавът е устройство със запечатан контейнер, често изработен от неръждаема стомана или високовъглеродна стомана с прахово покритие, в което чрез налягане и нагряване се постигат високи температури (120 градуса и повече). Тази функция дава на автоклава големи предимства пред конвенционалния метод за консервиране. Високата температура ви спестява време, тъй като процесът на консервиране е по-кратък с 3-4 часа. Не е необходимо да влизате в контакт с горещи буркани, тигани, те се страхуват от вряща вода, всички продукти се навиват в буркани и се поставят в автоклав, изваждат се вече студени. Вашите продукти запазват максимален вкус, витамини и микроелементи. Стерилизацията при температура от 120 градуса осигурява смъртта на бактериите.

Готвене на риба в автоклавпроцесът не е труден, но за да направите това, трябва да знаете какъв е алгоритъмът за консервиране в автоклава. Първоначално напълнете бурканите с храна и ги затворете добре с капаци. На дъното на автоклава се поставя дървена решетка, върху която на пластове се редят приготвените в буркани продукти. Кутиите могат да се монтират до горната част на устройството. След това ги залейте със студена вода, така че водата да ги покрие на няколко сантиметра над нивото. Можете да затворите устройството и да затегнете болтовете. Необходимо е да изпомпвате въздух в устройството до налягане от 1 атмосфера (това може да стане с автомобилна помпа). Сега започнете да загрявате автоклава. При закупуване на автоклав важен фактор е методът на нагряване. Има електрически, които работят на електрическа мрежа, или такива, които се загряват на огън, газова или електрическа печка. С повишаването на температурата налягането ще се увеличи. За всеки продукт и рецепта има индивидуална температура и време за задържане на консервите в това състояние. Най-често е 110-120 градуса, на 50 - 70 минути. Когато всички предписани инструкции са изпълнени, можете да спрете нагряването на устройството и да го охладите. Можете или просто да изчакате, докато изстине, или да ускорите този процес със студена вода. Много внимателно изпуснете въздуха през предпазния клапан, след което отворете автоклава. Източете водата (можете да използвате маркуч) и извадете кутиите.

Рецепта за приготвяне на риба в автоклавмного просто. Например бял амур, шаран или толстолоб са много подходящи за тази роля. 10 килограма риба ще са достатъчни за 20 половин литрови буркана. Рибата трябва да бъде почистена и нарязана на порции, както за пържене. Не поставяйте рибата плътно в бурканите. Добавете към всяка чаена лъжичка сол, две грахчета бахар, вода и супена лъжица растително масло. Може да навиете бурканите. Бурканите трябва да престоят в автоклав за 30 минути при температура 120 градуса. Всичко е готово. Друга проста рецепта за готвене на риба в автоклав е консервиран шаран в домати. Трябва да вземете голяма риба. Обелете и нарежете на парчета. След това трябва да го изпържите и да го поставите в половин литрови буркани. В бурканите се добавя сол, бахар и една супена лъжица вода. Успоредно с това приготвяме отделно пърженето. Трябва да запържите морковите и лука и да задушите заедно с домата за няколко минути. Във всеки буркан има по две лъжици. Можете да го сложите отгоре и отдолу или да редувате пластове с риба. Дафиновите листа и черният пипер могат да преодолеят миризмата на риба, така че не се препоръчва да ги използвате. Поставя се в автоклав за 30 минути при температура 120 градуса.

Ако искате да научите още няколко рецепти, използвайте интернет. Ще научите, че в автоклав може да се готви не само риба, но и яхния. Можете да закупите автоклав в нашия онлайн магазин и скоро да започнете да консервирате уловената риба. Нашите предложения няма да ви разочароват. Приятен апетит!

© Готвене на риба в автоклав. Как се прави рибена яхния в автоклав? Как да си направим консервирана риба от ryuy у дома? Купете автоклав за консервиране на задушено месо по пощата. Автоклав за консервиране на месо, риба, птици, зеленчуци