Пп телешка супа. Каква супа да готвя на телешки бульон? Най-добрите рецепти за вкусна супа от грах, боб, гъби, зеленчуци, с ориз, кюфтета в телешки бульон. Телешка супа с картофи

Телешкият бульон е продукт, богат на желязо и протеини, съдържа минимум нездравословни мазнини и като цяло е нискокалоричен. , макро- и микроелементите от месния бульон се усвояват много бързо, без да натоварват стомашно-чревния тракт. Така че чаша чист телешки бульон ще бъде напълно усвоена от тялото за 20 минути, докато усвояването на чаша сок или средна ябълка ще отнеме съответно 30 и 40 минути.

Как се прави телешки бульон?

За да приготвите телешки бульон ще ви трябват: телешко, вода, зеленчуци и подправки. Нека да разгледаме всяка от тези съставки поотделно.

Основната съставка на бульона е месото. Да, именно тя може да превърне обикновената вода в ароматна основа за бъдеща супа, заливка, яхния, различни сосове и сосове. Как да изберем правилното говеждо месо, така че бульонът да се окаже вкусен, богат и здравословен?

Пулпата или пулпата със захарна кост е идеална за бульон, но можете да използвате парче месо от всяка част на трупа. В този случай трябва да се даде предпочитание на телешко месо, месо от бикове не по-стари от три години. Съдържа достатъчно хранителни веществаи колаген, които обогатяват готовия бульон с вкус и го правят плътен благодарение на желатина, който се откроява.

Противно на общоприетото схващане, костите не са най-добрият бульон. От тях става мътен, освен това в тях се натрупват соли. тежки метали, които могат да мигрират към готовия бульон. Костите е добре да се използват в процеса на приготвяне на заливка, но не и в ежедневното меню за приготвяне на супи.

Качеството на бульонната вода е също толкова важно, колкото и изборът на месо. Не гответе месо във водата, която тече от чешмата. Хлорът и други вещества, съдържащи се в него, могат да развалят вкуса и аромата дори на най-вкусното парче говеждо месо. По-добре е да се даде предпочитание на пречистената вода и няма значение дали е бутилирана или филтрирана у дома.

Лукът, морковите и коренът от целина са признати за традиционни зеленчуци, които се използват при приготвянето на бульона. Сложете ги в тигана 30 минути преди края на готвенето. Интересно е, че лукът понякога се използва заедно с люспите, за да се получи красив златист цвят. Също така, за по-пикантен и ярък цвят, зеленчуците могат да бъдат предварително изпечени или пържени без масло.

Освен сол, за подсилване и обогатяване на вкуса, добавете към бульона дафинов лист, чесън, зърна бахар и черен пипер, карамфил, мащерка, сушени и пресни билки.

Технология и време за приготвяне

Откъде да започна?

Процесът на приготвяне на бульона не може да се нарече сложен, но все пак има няколко технологични тънкости, които не трябва да се пренебрегват.

От парче говеждо месо за готвене на бульон е задължително да отрежете всички парчета мазнина, сухожилия и филми. Тези елементи ще направят готовия продукт мътен и вече няма да е възможно да му върнете желаната прозрачност.

След това месото се поставя в тенджера и се залива с приготвената вода. Най-добрият вариантза приготвяне на това ястие - съдове с дебело дъно и стени, в които топлината ще се разпределя равномерно и ще загрява съдържанието.

Преди да заври, тенджерата с месо трябва да бъде плътно затворена с капак, а след това е по-добре да махнете капака, така че капчиците конденз да не развалят вкуса. От време на време е необходимо да се отстраняват появяващите се пяна и мазнина от повърхността, тъй като първите се развалят външен вид, което прави бульона непрозрачен, а мазнината може да го развали, правейки го мазен и сапунен.

Говеждият бульон се готви дълго време - средно 2,5-3 часа. Готовността му се определя от готовността на месото. Ако лесно изостава от костта или се пробие с нож, месният бульон е готов. Не оставяйте месото да къкри много дълго на котлона, защото и превареният бульон има неприятен вкус.

Важно е да не забравяте навреме да добавите зеленчуци, сол и подправки, които след това трябва да отстраните, като прецедите готовия бульон през сито или марля. Месото от бульона може да се върне в него (например за приготвяне на супи) или да се използва като част от основните ястия.

рецепти за супа с телешки бульон

Какви супи могат да се приготвят с телешки бульон?

Супа за деца

В детските супи, за разлика от "възрастните", няма изобилие от подправки и подправки, имат по-малко мазнини и не се използват сотирани зеленчуци. Често това са пасирани супи. Телешкият бульон е идеален за тях. Първите ястия, приготвени върху него, могат да се дават на деца от една година.

Една от тези супи е боб супа-пюре върху телешки бульон, която ще изисква:

1200 мл нискомаслен телешки бульон;
70 г боб;
200 г картофени клубени;
50 г моркови.

готвене:

Предварително подгответе зърната, като ги оставите за една нощ студена вода. След това изплакнете добре и гответе до омекване в тенджера с телешки бульон;
След това добавете обелени и нарязани картофени клубени и моркови. Гответе, докато всички са напълно готови;
Пасирайте зеленчуците заедно с бульона с блендер или смелете през фина цедка. Сервирайте на масата, подправена с малко количество сметана с бисквити или крутони.

проста супа

Готвене на проста супа

от най-много проста супана телешки бульон се счита за картоф. За приготвянето му се използват минимум съставки, а ястието се оказва вкусно и питателно.

За обикновена картофена супа трябва да вземете следните продукти в такива количества:

2000 мл телешки бульон;
300 г варено месо, върху което е варен месен бульон;
350-400 г картофи;
120 г моркови;
80 г лук;
30-40 ml растително масло;
сол и подправки на вкус.

Как се готви:

Запържете нарязания лук и моркови в малко количество растително масло до готовност;
Отстранете месото от бульона от костите, разделете на малки парченца и върнете в бульона;
Обелете клубените, измийте и нарежете на средни кубчета. Сложете във врящ бульон с месо и гответе до омекване;
Когато картофите се сварят, добавете задушените зеленчуци, посолете и овкусете с подправките. Оставете супата да къкри няколко минути и отстранете от огъня.

диетична супа

Диетична супа с телешки бульон

Зеленчуците и телешкото са чудесна основа за диетична храна. В допълнение към обичайните картофи, лук и моркови, можете да добавите супа зелен грах, карфиол, царевица, боб и други зеленчуци. За един от вариантите за зеленчукова диетична супа ще ви трябва:

1800 мл готов бульон;
300 г варено говеждо месо;
70 г лук;
120 г моркови;
130 г корен от целина;
320 г карфиол;
200 г замразен зелен грах;
200 г картофи;
30 ml растително масло;
сол, черен пипер и дафинов лист.

Заедно със супата, на масата се сервират сметана или заквасена сметана за дресинг, пресни билки, хляб или бисквити. При сервиране на порции зеленчуците и заквасената сметана могат веднага да се сложат в чиния. Ако супата се сервира в купа, по-добре е да използвате купа за сос, купа или други прибори.

В допълнение към филето и костите, основата на бульона може да бъде и говеждо месо: черен дроб, сърце, бъбреци. Не се страхувайте, ако не можете веднага да използвате целия варен бульон. Този продукт понася добре замразяването, без да губи полезни свойства, така че по-късно ще можете да сготвите някоя от здравословните и вкусни супи или друго ястие от него.

Супата от телешки бульон ще бъде полезна както за едногодишно дете, така и за възрастен, който изпитва физически или интелектуален стрес. Доста трудно е да се постигне задоволителна вечеря, без ястие от месо и бульон. Ето защо, топлите ястия на основата на говеждо месо са незаменими на масата за вечеря.

Готвенето на телешки бульон е много просто, макар и не бързо. Достатъчно е да изчакате месото да заври, извадете го, изплакнете добре месото и тигана. Налейте вода, посолете и отстранете пяната по време на варенето. Можете да добавите малка глава лук и морков към бульона. Също така, за вкус, можете да добавите черен пипер и дафинов лист. След като бульонът се свари, трябва да извадите лука и морковите, дафиновите листа и чушките. Бульонът може да се прецеди.

Има рецепти за топли ястия в месен бульон в руската, китайската, виетнамската, италианската кухня и много други. Нека се запознаем с най-популярните и известни от тези ястия.

Как се готви супа от телешки бульон - 15 разновидности

Картофената супа с телешки бульон се приготвя доста лесно, въпреки че редът на приготвяне на продуктите е малко необичаен. Въпреки необичайния алгоритъм и последователността на приготвяне на рецептата, супата е вкусна. Получава се задоволително. И вкусът е напълно съобразен с традициите на руската кухня.

съставки:

говеждо месо - 0,5 кг;
картофи - 1 бр.;
морков - 2 бр.;
сладък пипер - 1 бр.;
чесън - 2 скилидки;
праз - 150 г;
зеле - ¼ бр.;
масло - 2 чаени лъжички;
зеленина - на вкус.

готвене:

Започваме да готвим супа с красиво парче зеленчуци. Не е нужно да настъргвате нищо - ние ще нарежем всичко. Първо нарежете праза. След това нарязваме морковите на тънки филийки, сладкия пипер и чесъна.

Сега вземаме казан и запържваме лука в него с масло. Добавете чесъна, морковите и чушките към лука.

След задушаване налейте вода в казана и сложете месото да се готви. Сол, черен пипер и дафинов лист - на вкус.

Докато месото се готви, нарежете картофите на кубчета, а зелето - на тънки лентички.

Когато месото е готово, охладете и нарежете на малки парчета. Връщаме го обратно в супата.

Добавете картофите и зелето. След 20 минути - картофите и зелето ще бъдат сварени.

Ето, супата е готова! Добавете зеленчуци и сервирайте с черен хляб и майонеза.

Граховата супа е обилно и евтино ястие. Грахът не се готви бързо. Понякога готвенето отнема около два часа. Препоръчва се предварително накисване на нарязан грах - това значително ще опрости и ускори процеса на готвене. Но се случва грахът да се свари по-бързо. Зависи от сорта.

съставки:

говеждо месо - 0,5 кг;
картофи - 400 г;
лук - 1 бр.;
моркови - 2 бр.;
грах - 1 чаша;
сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус;
зеленина - на вкус.

готвене:

Оставете говеждото да се готви за около час. Докато месото се готви, накиснете граха във вода. Така ще се готви много по-бързо.

Правим пассеровка: нарязваме лук, моркови и зеленчуци и запържваме в растително масло.

Когато месото започне да се отделя от кокала, бульонът е готов. Към него трябва да добавите грах, картофи и пасивация. Може да се наложи да добавите вода към супата. Когато грахът омекне и се свари, супата е готова.

Кръглият ориз е подходящ за оризова супа с телешки бульон. От зеленина е подходяща комбинация с копър и магданоз. Можете да добавите подправки, които харесвате.

съставки:

говеждо месо - 0,5 кг;
картофи - 2-3 бр.;
морков - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
ориз - 1 чаша;
олио, за пържене;
дафинов лист, сол, черен пипер - на вкус;
зеленина.

готвене:

Оставете телешкия бульон да заври. Когато бульонът е готов, изваждаме месото и го охлаждаме.

Изпращаме измития ориз в бульона.

Когато оризът е готов, сложете нарязаните на кубчета картофи в супата.

Лукът и морковът се нарязват на ситно и се запържват в тиган.

Нарязаното и запържено месо се слага в супата. Сега оставете супата да вари и да се накисва. Можете да сервирате на масата!

За тази рецепта са подходящи консервирани бобчета в домати. Можете да сварите бял боб в супата и да добавите доматена паста.

съставки:

телешко -1 кг;
картофи - 500 г;
лук - 1 бр.;
морков - 1 бр.;
буркан боб в домати - 1 бр.;
растително масло, за сотиране;
сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус.

готвене:

Нарязваме лука и го запържваме в олио, направо в тенджера под налягане. Когато лукът побелее, запържете с него морковите.

Налейте вода в тенджера под налягане. Сложете в тенджера: обелени, нарязани на кубчета, картофи, месо, боб в домати. Добавете подправки и сол. Гответе, докато капакът на тенджерата под налягане се отвори.

Когато капакът се отвори, извадете месото, нарежете и върнете в супата. След леко охлаждане може да се разсипе в чинии.

Супите от елда се приготвят бързо. За набъбване елдата се нуждае от 10 пъти по-малко време от граха или боба. Ето защо този тип супа винаги заема своето достойно място в готварската книга на домакинята.

съставки:

говеждо месо - 700 г;
елда - 200 г;
картофи - 500 г;
морков - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
дафинов лист, сол, черен пипер - на вкус.

готвене:

Измиваме месото и слагаме бульона да заври. Трябва да осолите говеждото в самия край на готвенето - след около 1 час.

Докато бульонът се готви - нарежете лука и морковите, запържете. Добавете към бульона.

Нарязваме картофите на кубчета и ги изпращаме в бульона.

След това измитите елда. Когато елдата е готова, сложете подправки и билки в супата и оставете супата да вари.

Дори много млад готвач може да приготви такава супа. Ако детето е пораснало точно над котлона, ще може да сготви тази супа.

съставки:

телешко - 1 кг;
малки юфка - 1 чаша;
лук - 1 бр.;
морков - 1 бр.;
дафинов лист, сол и черен пипер - на вкус.

готвене:

Налейте вода в месото в тенджера. Слагаме бульона да заври. Към месото добавете сол, черен пипер, обелените лук и моркови. Когато зеленчуците омекнат, те трябва да бъдат извадени. Продължаваме да варим бульона до готовност на месото. Готовността се проверява лесно - говеждото лесно ще се отдели от костта. Изваждаме готовото месо, охлаждаме, нарязваме на кубчета и връщаме в бульона.

Сега изсипете юфката в супата. Готвим пет минути. След това слагаме зеленчуците в супата, затваряме супата с капак и я оставяме да вари.

Такава супа може да бъде едно от първите ястия, в които детето научава основите на готвенето!

Сред славянските народи, в напоследъкКитайската кухня стана популярна. Въпреки разликата в културите и традиционните продукти, мнозина успяха да оценят китайските ястия. Супа на телешки бульон с юфка - красиво разнообразява вашата диета.

съставки:

Китайска юфка - 250 г;
телешки бульон - 1 л;
говеждо месо - 300 г;
гъби - 200 г;
лук - 1 бр.;
Китайско зеле - 2 бр.;
шалот - 1 бр.;
соев сос- 50 г;
джинджифил, сол, черен пипер, босилек - на вкус;
растително масло;

готвене:

Готвене на телешки бульон. В края на готвенето добавете към бульона настърган джинджифил и соев сос.

Докато приготвяте бульона, сварете китайската юфка.

Оставете юфката настрана и продължете с обработката на зеленчуците. Нарязваме зелето, лука и гъбите. Лукът и гъбите се запържват в тиган и се изпращат в бульона. Отделно печете китайското зеле. Когато зелето се запържи, трябва да се добави към бульона.

Сега нарежете готовото месо на тънки филийки и върнете в тигана.

За сервиране разпределете сварените фиде в купички и ги залейте с бульона. Добавяме подправки на вкус, в зависимост от предпочитанията.

Традиционно кавказко ястие, което се приготвя на телешки бульон и от познати, лесно достъпни продукти.

съставки:

телешки бульон - 1,5 л;
картофи - 400 г;
аджика - 300 г;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
ориз - 1 чаша
чесън - 2 скилидки;

готвене:

В готовия бульон изпращаме нарязани на кубчета картофи, моркови и лук.

Когато картофите се свариха и омекнаха, дойде ред и на ориза. Сега го добавете към супата.

След ориза слагаме в тигана пикантна аджика и изстискваме чесъна.

В самия край добавете зелените и започнете да опитвате продукта!

Ечемикът е зърнена култура, която е много подходяща за малко разнообразяване на диетата. Не всеки обича ечемичната каша, но ечемикът се усеща съвсем различно в супата.

съставки:

говеждо месо - 1,5 кг;
лук - 3 бр.
морков - 3 бр.;
корен от целина - 4 бр.;
ечемик - 1,5 чаши;
доматено пюре - 5 супени лъжици;
чесън - 5 скилидки;
сол, черен пипер, дафинов лист, подправки - на вкус.

готвене:

В отделни тави сложете месото върху бульона и перлата да се свари.

Да преминем към преминаването. Обелете морковите, лука и целината и ги нарежете на ситно. Запържете в тиган, в растително масло. Сложете доматеното пюре в тигана и накиснете зеленчуците с него.

По това време ечемикът вече ще бъде сварен. Добавете го към бульона. Пресовайте чесъна в купа. След това хвърляме пассеровка в тигана.

Месото от бульона се нарязва на ситно и се връща в тенджерата при супата. Заситнете супата малко на слаб огън. И всичко е готово!

Приготвянето на борш върху телешки бульон може значително да се ускори, ако морковите и цвеклото се настържат. Но "нарязаният" борш има съвсем различен, изискан вкус и вид. Опитайте се да нарежете морковите и цвеклото на тънки ивици и ще видите, че усилията ви ще бъдат оправдани.

съставки:

телешко - 1 кг;
картофи - 0,5 кг;
лук - 1 бр.;
морков - 2 бр.;
зеле - ½ глава;
цвекло - 1 бр.;
доматено пюре - 3 с.л. лъжици;
чесън - 2 скилидки;
захар - 1 с.л. лъжица;
оцет - 1 с.л. лъжица;
зелени - на вкус,
растително масло, за пържене;
сол, черен пипер, дафинов лист.

готвене:

На първия етап поставяме телешкия бульон да заври.

Докато бульонът е готов, можете да нарежете зеленчуците. Нарязваме картофите на кубчета и ги оставяме във водата. Нарежете морковите и цвеклото на тънки спретнати ивици. Нарязваме зелето на тънки лентички. Не на последно място нарежете лука.

Поставете лука върху загрятия тиган. Разбъркайте, докато стане прозрачен. Върху него сложих морков. Сега тази пасеровка може да бъде изпратена в бульона.

Изпечете цвеклото отделно. Първо го запържете в олио. След това добавете малко вода (2 супени лъжици), оцет и захар. Това ще придаде на борша красив и апетитен цвят. Оцетът ще се изпари и може да се добави към соте от цвекло, доматено пюре и чесън. Сега изсипете съдържанието на тигана в супата.

Изваждаме месото, смиламе и връщаме в тигана.

Слагаме картофите в супата. Добавете сол и черен пипер. Варим десет минути.

Намачкваме зелето с ръце, уверяваме се, че картофите вече са омекнали и изсипваме зелето в тавата. Може да се наложи да добавите малко количество вода на този етап. След 15 минути боршът е готов!

Сервирайте това украинско ястие с билки, заквасена сметана, черен хляб или традиционни чеснови понички.

Интересно италианско ястие, което твърдо навлезе в кухнята на всички народи по света. Тук Подробно описаниеправейки тази прочута супа.

съставки:

телешко - 1 кг;
картофи - 400 г;
лук - 2 бр.;
пресен домат - 1 бр.:
черен пипер - 1 бр.;
консерва домати в собствен сок;
целина, копър, зелен лук;
сол, черен пипер, подправки на вкус.

готвене:

Готвим телешки бульон. Към него се добавят ситно нарязаните лук и целина. Лукът трябва първо да се запържи.

Сложете в бульона, нарязаните на кубчета картофи.

Отстранете кожата от доматите. Нарежете на ситно и изпратете в бульона.

Сега трябва да нарежете чушката в супата.

Изваждаме месото, охлаждаме и нарязваме на малки кубчета. Оставете месото извън тенджерата!

Опитваме на сол и снабдяваме супата с подправки, сол и черен пипер на вкус. Пресовайте чесъна в тенджерата.

Сега трябва да вземете дафиновия лист и да пропуснете супата през блендер.

Върнете месото в тенджерата и оставете да къкри на слаб огън за пет минути.

Супата гаспачо е готова. Не забравяйте, че традиционно се яде студено.

Супата с кнедли от телешки бульон е много забавна за приготвяне с малки помощници в кухнята. Вероятно всички деца обичат да се забъркват с брашно. Много е вълнуващо.

съставки:

говеждо месо - 600 г;
лук - 1 бр.;
морков - 1 бр.;
картофи - 3 бр.;
яйце - 1 бр.;
брашно за кнедли;
олио, за пържене;
сол, черен пипер, дафинов лист.

готвене:

Сварете телешкия бульон, извадете месото от него.

Нарязваме лука. Три моркови на ситно ренде. Запържете лука и морковите в олиото.

Сложете нарязаните картофи в бульона.

Разбийте яйцето в чаша, посолете и добавете брашно към яйцето. Тестото не трябва да е стегнато. Малко по-дебел от заквасена сметана. Сега с чаена лъжичка сложете кнедлите във врящата супа.

Когато кнедлите поврят няколко минути, добавете сотиране към супата. Сега добавете сол, черен пипер, дафинов лист. Супата може да се изключи.

В истинската супа се връща накълцаното месо. Време е да го донесете на масата!

С такъв минимален набор от продукти получавате доста вкусна, задоволителна и бюджетна супа.

съставки:

телешки бульон - 0,5 л;
лук - 1 бр.;
морков - 1 бр.;
масло;
гъби - 500гр.

готвене:

Готвене на телешки бульон. Извадете месото от него и го оставете да изстине.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото. Добавете гъбите към лука. Когато течността от гъбите се изпари, посолете и поръсете с черен пипер. Запържете още 5 минути, за да овкусят гъбите.

Добавете пассеровка към бульона.

Там слагаме и нарязаните на лентички моркови.

Веднага след като морковите станат меки, пристъпваме към яденето. Добър апетит!

Зеленчукова супа с телешки бульон е добра за тези, които следят теглото си. Много задоволително и нискокалорично ястие, което се дължи на замяната на зърнени храни със зеленчуци.

съставки:

телешко - 1 кг;
картофи - 4 бр.;
лук - 2 бр.;
морков - 1 бр.;
черен пипер - 1 бр.;
домат - 3 бр.;
растително масло;
сол, черен пипер, дафинов лист.

готвене:

Сварете телешкото месо. Изваждаме месото, охлаждаме. Оставяме бульона на котлона.

Нарязваме картофите на кубчета и ги изпращаме в тигана с бульона.

Нарязваме лук, моркови, чушки. Поставете върху горещ тиган с растително масло. Пържете.

Сега добавете нарязани домати към сотето.

След това разпределяме пассеровката в супата.

Нарязваме месото и го връщаме в бульона.

Сложете сол, черен пипер, билки и дафинов лист в тенджера и се насладете на прясна супа!

Rassolnik се комбинира най-добре с ориз. В някои версии на тази рецепта се среща перлен ечемик (вместо ориз). Но оризът е по-познат на по-широк кръг потребители на топли ястия. Затова ще се спрем на оризовата туршия.

съставки:

телешко 1 кг;
картофи - 400 г;
ориз - 1 чаша;
лук - 1 бр.;
морков - 1 бр.;
мариновани краставици - 5 бр.;
растително масло;
сол, черен пипер - дафинов лист.

готвене:

В готовия бульон изпращаме ориз да се готви.

важно! Не слагайте картофи в туршията преди оризът да се е сварил! В противен случай картофите ще останат сурови.

След като оризът е готов, сложете картофите в туршията.

Лукът и морковът се нарязват на ситно и се задушават в олиото.

Нарязваме кисели краставички и ги слагаме в пасеровка. След пържене изпратете в бульона.

Нарежете месото, върнете в бульона.

Сега, когато туршията е готова, я пробваме на сол. Тази супа трябва да се осолява в самия край на готвенето, тъй като киселите краставички са различни - лесно се пресолява супата. Ето, сега е готово!

Супата, приготвена на телешки бульон, е вкусна и здравословно ястие. Говеждото не е мазен продукт, наситен с голям брой микроелементи. Ето защо рецептите за първи ястия от този бульон се препоръчват за употреба както от възрастни, така и от деца. Рецепти за прости и оригинални говежди супи са представени в тази статия.

Говеждото е различноот други видове месо според това, което предполага два начина на готвене.ако ти нужда от вкусно месо- трябва да се потопи във вряща вода, а ако вие имате нужда от идеалния бульон- Залейте месото със студена вода и го сложете на огън.

Няма значение каква част от месото ще варите: с кост или без.Основен - предварително измийте месото и го пригответе чиста вода в който ще се готви. Във всеки случай, телешки бульон - здравословна храна, която има множество положителни характеристики.

Ползи от телешкия бульон:

Телешки бульон - диетична храна. Телешкото не е тлъсто месо. Бульонът е постен, но с наситен приятен вкус и аромат.
телешки бульон в състояние да помогне на човек да си възвърне изгубената силапо време на физически или нервен стрес.
В телешкия бульон се голям запас от хранителни веществаособено аминокиселини.
Протеин, съдържащ се в телешкото месо и в последствие в бульона, се усвоява много лесно.
Говеждото съдържа голям запас от желязо.Желязото е полезно за здравето нервна системаи подобрява състоянието на кръвта. Освен това, подобрява притока на кръв.
Яжте телешки бульонпрепоръчва се за тези хора, които изпитват хронична умора, слабост.
говеждо месо бульон, богат на витаминиследователно полезен за възрастни и деца от всички възрасти.

Сварете говежди бульон за супа трябва да се направи от каша без костилки. Вярва се, че телешката кост може не винаги да е полезназащото натрупва в себе си вредни соли.

Ползите и уникалните свойства на телешкия бульон за хората

Грахова супа с телешки бульон

Това класическа рецепта много вкусени невероятно здравословно първо ястие. Супата е добра за това, което може подобряване на храносмиланетои насищане на човешкото тяло с витамини. Полезен е както за деца, така и за възрастни, но малките деца и бременните трябва да го употребяват внимателно и умерено, за да не изпитват болезнено газове.

Ще имаш нужда:

Месо - 300гр(без кости, телешко)
Грах - 150гр(намушкване)
Морков- една шега
Лук- една крушка
картофи- 3 броя (големи)
Масло(всеки зеленчук)
Зеленина(магданоз или копър)
Масло - 25 гр

готвене:

Граховата супа е сложна само от факта, че включва предварително накисване на граха за една нощ. Такова накисване ще му помогне да стане по-меко и ще опрости процеса на приготвяне на супа.
Грахът се измива и оставя в студена вода за една нощ (около десет часа). След това водата се източва.
Месото се измива течаща вода. Месото се поставя в тенджера и се залива с литър (един и половина) вода.
Морковите и лукът се обелват. Лукът трябва да се накълца, а морковите да се настържат. В тигана се налива олио и зеленчуците се запържват до златисто кафяво.
Запичането се добавя към бульона, откъдето предварително се изважда месото.
Картофите се обелват и нарязват на ситно. Към супата отиват картофи и грах. Бульонът се покрива с капак, супата се готви четиридесет минути.
Сервирайте с масло. Просто сложете малко парче в чиния.

Грахова супа, приготвена в телешки бульон

Гъбена супа с телешки бульон

Готвенето на гъбена супа е най-добро от горски гъби . Именно тези гъби имат богат вкуси деликатен свеж аромат, който върви добре с вкуса на този бульон. Ако нямате диви гъби, можете да използвате сушени гъби или гъби от супермаркета.

Ще имаш нужда:

Месо - 500гр
Гъби - 500гр(обикновени или кралски шампиньони)
Лук- една шега
Морков- едно парче (малко)
картофи- 5 броя (големи)
Растително масло(всеки)
Подправки на вкус

готвене:

Месото се измива с течаща вода, поставя се в тенджера и се залива с два литра пречистена вода.
Месото за бульона трябва да се готви час и половина и през цялото това време да се отстрани пяната от него. Гответе на умерен огън.
Докато месото се готви, нарежете лука на ситно и настържете морковите. Зеленчуците се запържват в растително масло.
Гъбите се почистват (ако са мръсни) и се нарязват на кубчета или на филийки. Гъбите се пържат и се пържат, докато на повърхността им се образува златист руж.
След час и половина месото се изважда от бульона, гъбите с печено се изпращат в тигана. Бульонът се посолява на вкус и се добавя черен пипер.
Обелените картофи се нарязват на доста малки кубчета, които се изпращат в супата. Месото се нарязва на влакна или се нарязва с нож, също се изпраща в тигана.
Гответе супата за около двадесет минути на слаб огън. След като картофите омекнат, огънят се изключва. Добавете зеленчуци към супата и сервирайте.

Гъбена супа, приготвена в телешки бульон

Боб чорба с телешки бульон

Боб чорба- голямо разнообразие от трапезни маси. Супа с боб рядко се приготвя само защото изисква предварително накисване за омекванебоб. Боб чорбата с телешки бульон обаче е една от най-добрите вкусови комбинации.

Ще имаш нужда:

Месо - 500гр(говеждо месо)
Боб - 200гр(червен)
картофи- 5 броя (големи)
Лук- една глава лук (голяма)
Морков
Растително масло(всеки)
Масло - 25 гр
пресни зеленчуци

готвене:

Фасулът се измива с течаща вода и се влива през нощта.
Месото се измива с течаща вода, изсипва се чиста водав тенджера и сложете на огън.
Отстранете пяната от бульона веднага след образуването й. Сварете бульона трябва да бъде около два часа.
Един час след началото на готвенето в бульона трябва да се добави накиснат боб.
Лукът се нарязва на ситно, а морковът се натрива на ренде. Зеленчуците се запържват до златисто кафяво.
Запичането се добавя към бульона, от който трябва да се извади месото. Месото се нарязва на парчета и се връща в бульона.
Обелените картофи се нарязват на кубчета и се изпращат в супата. След това супата трябва да се готви още двадесет минути на умерен огън.
Преди сервиране добавете масло и пресни нарязани билки към супата.

Боб чорба в телешки бульон

Зеленчукова супа с телешки бульон

Зеленчукова супа, приготвена в телешки бульон, е не само вкусна, но много здравословна храна. Той е много лесен за храносмилане, но в същото време дава усещане за ситост и енергия. Такава супа идеален за деца,за тези, които са на диета.

Ще имаш нужда:

Телешко - 300гр(пулпа без костилка)
Картофи - 4 бр(голям размер)
Моркови - 2 бр(среден размер)
Луковица - 1 бр(среден размер)
Стран боб - 200 гр(замразен)
Всяко растително масло
Пресни нарязани зеленчуци

готвене:

Говеждото се залива със студена вода и се слага в тенджера на огън. Гответе месото около час до готовност на бульона.
След един час пържене започнете да готвите печеното: нарежете лука на ситно, а морковите настържете. Зеленчуците се изпращат в растително масло и се запържват в тиган до златисто кафяво.
Месото се изважда от бульона. Печени, обелени и нарязани на кубчета картофи, зелен фасул се изпращат в тигана.
Месото се нарязва на парчета с нож или се накъсва с ръце на фибри, добавя се към супата.
Супата трябва да се готви на умерен огън за около двадесет минути, преди сервиране добавете нарязани зеленчуци в тигана.

Зеленчукова супа, приготвена с телешки бульон

Супа с телешки бульон за деца

Детската супа може да се готви и на телешки бульон. Детската супа се отличава със своята лекота, богат състав на зеленчуци и билки. В такава супа не трябва да има пържене и минимум мазнина, така че ястието да не натоварва храносмилателния тракт.

Ще имаш нужда:

Телешко - 200гр(пулпа без костилка)
картофи- едно парче (голям размер)
Морков- едно парче (среден размер)
крушка -едно парче (малък размер)
паста- детски къдрави (две големи лъжици)
пресни зеленчуци
Сол на вкус

готвене:

Месото се измива обилно с течаща вода. Месото се поставя в малка тенджера и се залива с литър вода.
Заедно с месото се сваряват обелени моркови и лук (цели). Варете бульона за около четиридесет минути на умерен огън.
След това време съставките се изваждат от бульона. Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета. Картофите се изпращат във врящ бульон.
Макароните се добавят към супата. Морковите и лукът трябва да бъдат нарязани на ситно и изпратени в супата. Месото се нарязва на парчета и също се изпраща в супата.
Сварете супата десет минути и преди сервиране добавете малко количество нарязани билки, сол.

Детска супа, варена в телешки бульон

Супа от телешки бульон с ориз

Оризът, добавен към супата с телешки бульон, ще добави ситост към ястието. Оризът идеално допълва вкуса на месото и зеленчуците. Основното нещо е да не добавяте много от него, така че супата да не стане много гъста.

Ще имаш нужда:

Телешко - 400гр(пулпа без кости)
Картофи - 3 бр(голям)
Ориз– 3 големи лъжици (дълги зърна)
Лук- една малка глава лук
Морков- един малък морков
Пресни билки за сервиране
скилидка чесън

готвене:

Телешкото месо се вари около час, след което месото се изважда и се охлажда за нарязване.
Зеленчуците за пържене се нарязват: морков, лук, скилидка чесън (минута преди края).
Обелените картофи се нарязват и се изпращат заедно с пърженото в тигана.
Три лъжици ориз се изсипват в су, месото се нарязва на парчета или се накъсва с ръце на влакна.
Супата трябва да се вари в продължение на двадесет минути, след което трябва да покриете тигана с капак и да оставите да се влива още десет минути. Преди сервиране добавете пресни нарязани билки към супата.

Оризова супа, приготвена в телешки бульон

Супа от леща с телешки бульон

Лещата ще украси супата, приготвена на телешки бульон. Подобно на граха, лещата трябва да се накисва предварително във вода за шест часа. Така ще омекне и ще се сготви по-бързо в супата. Можете да изберете всяка леща за супа: червена, оранжева, зелена.

Ще имаш нужда:

Телешко - 300гр(пулпа за бульон)
Леща - 100гр(всеки)
Морков - 1 бр(среден размер)
Лук - 1 бр(среден размер)
картофи- 3 броя (големи)
Масло– 25 гр

готвене:

Лещата се измива и оставя в студена вода за една нощ (поне шест часа). След това водата се източва.
Месото се измива с течаща вода. Месото се поставя в тенджера и се залива с два литра вода.
Сварете бульона за един час. През цялото това време трябва да отстранявате натрупаната пяна на повърхността с решетъчна лъжица.
Един морков и една глава лук трябва да се запържат. Зеленчуците се нарязват и се варят около пет минути в растително масло.
Обелените картофи се нарязват на ситно и се изпращат в супата.
В този момент можете да добавите необходимото количество сол на вкус, смес от чушки, дафинов лист. Месото се нарязва на влакна на ръка или внимателно се нарязва с нож, парчетата се изпращат в супата.
След това време изключете огъня, без да отваряте капака, оставете супата да се влива за около двадесет минути.
Поставете парче масло и нарязани зеленчуци в супата преди сервиране.

Супа от леща, приготвена в телешки бульон

Супа юфка върху телешки бульон

Супата на телешки бульон с добавка на юфка ще бъде вкусно разнообразие от масата за вечеря. Супата включва самостоятелно приготвяне на фиде, което придава домашен вкус и насищане на ястието.

Ще трябва да направите юфка:

брашно- 0,5 чаши ( премия, пресято)
яйца o - едно парче (за предпочитане домашно)
Сол- щипка

Приготвяне на юфка:

Брашното се изсипва в пързалка върху работната повърхност. В хълма от брашно с пръсти се прави дупка.
Яйцето се забива в дупка, направена в брашното, добавя се солта и юфката се меси, докато тестото стане на хомогенна маса.
Може да използвате повече брашно, за да не лепне тестото по ръцете и повърхността.
Готовото тесто се разточва много тънко и се нарязва на тънки ленти.

Готвене на домашна юфка

Ще трябва да приготвите супата:

Говеждо - 400 г (пулпа без кости)
Юфка - 200 гр. (домашна)
Лук - 1 бр (среден размер)
моркови - 1 бр (среден размер)
пресни зеленчуци
Сол и черен пипер на вкус

готвене:

Месото се измива на течаща вода
Месото се поставя в тенджера и се залива с три литра студена вода.
Зеленчуците се обелват и цели се слагат в тенджера за варене на бульона.
Бульонът трябва да се вари два часа, като периодично се отстранява пяната и мазнината от повърхността.
След като заври бульонът се прецежда през кулинарна цедка.
Бульонът отново се слага на огън без месо и зеленчуци. В него се спускат юфка и се варят пет минути във врящ бульон.
По желание можете да добавите варено месо и пресни нарязани билки в тигана, нарязани на парчета.

Супа с фиде, приготвена в телешки бульон

Супа с кюфтета на телешки бульон

За да приготвите тази супа, ви трябва телешка кайма. Можете да си купите готово мляно месо в магазина, но най-добре е да прекарате парче пулп през месомелачка у дома.

Ще имаш нужда:

Телешко - 400гр(кайма)
картофи- 4 броя (големи)
Морков- 1 брой (среден размер)
Лук- 1 брой (среден размер)
Пресни билки, сол и любими подправки

готвене:

Сварете вода в тенджера
Докато водата заври, прекарайте парче говеждо месо през месомелачка. Посолете и поръсете с черен пипер получената кайма.
Ще бъде необходимо да хвърлите кюфтета във вряща вода. За целта намокрете ръцете си с течаща вода (месото няма да “залепва” за дланите и пръстите) и започнете да оформяте топчета.
Всяка топка трябва да падне във вряща вода и чак след като и последното кюфте е във водата, огънят трябва да се намали.
Оставете бульона да къкри, през това време задушете лука и морковите и ги добавете в тенджерата.
Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета, изпратени в супата.
Супата трябва да поври още двадесетина минути и след това да стои под затворен капак още десетина минути.

Супа с телешки кюфтета

Видео: "Проста телешка супа: рецепта"

Това италианско ястие се приготвя най-добре за едно хранене, за да се разбере гъвкавостта на вкуса на супата. Днес ще ви кажем как да готвите сватбена италианска супа с кюфтета и стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ни помогне в това. Готвенето на такава супа, въпреки че отнема много време, но повярвайте ми, струва си.

Тази супа е идеално ястие, тъй като съчетава отличен вкус и отлично подхранва. Представяме ви рецепта, по която можете лесно да приготвите ечемичен борш. Инструкциите стъпка по стъпка със снимки ще ви помогнат бързо и вкусно да приготвите борш с перлен ечемик. Благодарение на използваните пресни зеленчуци, супата придобива полезни витаминии микроелементи, но при гастрит трябва да се яде умерено.

Телешка супа гулаш е много гъста и ароматна супа, която може да се приготви както за обяд, така и за вечеря. Тази супа се нарича още унгарски гулаш. Ароматът на това ястие започва да ви подлудява още докато го приготвяте, а когато видите резултата, определено ще разберете, че не сте си загубили времето. Супата от говеждо гулаш е много задоволителна,

Супа с консервиран боб

Говеждото месо се счита за полезен продукт за всеки човек: от него започва храненето с месо на едногодишно дете, включва се в диетичното меню, присъства в диетата на хора, изпитващи интелектуално и физическо натоварване. Ако искате да нахраните домакинството си с вкусен и обилен обяд, оживете една от рецептите по-долу - всяка стъпка по стъпка описва как да готвите богата телешка супа.

Как да си направим супа от телешки бульон

Предимството на такива първи ястия е, че те са по-здравословни и по-малко мазни, отколкото например на базата на свинско месо. На телешки бульон можете да готвите вкусни зеленчукови супи, гъбени, бобови, киселец, с макаронени изделия, кнедли, кюфтета и др. За да направите горещото ястие перфектно, е важно да вземете предвид някои препоръки от опитни готвачи:

Подходящи са всякакви зеленчуци за супа: в допълнение към лук, моркови, чушки (стандартен комплект за преваряване), можете да добавите зелен фасул, карфиол, цвекло, домати, целина, експериментиране с различни вкусови комбинации.
За вкус се препоръчва използването на червен пипер, магданоз, бахар, кориандър или други подправки.
Класическите варианти за горещ телешки бульон са супа с ориз, фиде и домати. Не по-малко вкусно се получава с перлен ечемик, леща, азиатска юфка.
Говеждият бульон е по-вкусен от месото на костите, но можете да го приготвите на пулпата.
Времето за бульон зависи от размера на парчетата и дали месото е младо или по-старо. Огънят по време на готвене трябва да бъде минимален.
как по-малко водаизползвани, толкова по-богато ще бъде ястието.
Супата с говеждо месо е желателно да се готви в глинен, емайлиран или стъклен огнеупорен съд с обем 3-4 литра.
Преди сервиране е по-добре да поръсите ястието с нарязани билки - така ще стане още по-ароматно.

рецепти за супа с телешки бульон

Първият с месо се смята за един от най-питателните и апетитни. Основното при приготвянето на супа от телешки бульон е да следвате всички стъпки стъпка по стъпка, както е посочено в конкретна рецепта. Разгледайте различните варианти за ястия, не забравяйте да запазите и тази селекция прости начиниготвене на вкусни и леки обеди на базата на телешки бульон.

Супа върху телешка кост

Времетраене: 2 часа 55 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 56 kcal / 100 g.
Дестинация: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Всеки член на вашето семейство ще хареса такова първо, защото се оказва богато, задоволително и ароматно. Една от оригиналните рецепти включва добавянето на ечемик, но говеждият бульон върви добре с други зърнени храни, като елда или ориз. Някои домакини добавят домати или доматено пюре към телешка супа с кости - така цветът става по-ярък и вкусът е по-богат.

съставки:

перлен ечемик - 1/3 ст.;
домати - 2 бр.;
лук - 1 бр.;
сол, подправки - на вкус;
вода - 2,5 л;
месо с кости - 0,3 кг;
моркови - 1 бр.;
магданоз, копър - на вкус.

Метод на готвене:

Изпратете месото да заври, като огънят е минимален. Периодично с решетъчна лъжица отстранявайте пяната, която се образува на повърхността.
Отделете готовото говеждо месо от костите, нарежете на тънки пръчици, поставете ги обратно.
Изплакнете зърното, изпратете го да заври.
Нарежете лука на кубчета, настържете морковите, сложете зеленчуковите заготовки в тигана.
Отстранете кожата от доматите, пасирайте пулпата с помощта на блендер. доматено пюреизпрати в тенджерата.
Подправете супата на вкус, посолете.
Оставете ястието да къкри още няколко минути, добавете зеленчуци.

с ориз

Времетраене: 3 часа.
Поръчки: 10 души.
Калорично съдържание на ястието: 67 kcal / 100 g.
Дестинация: за обяд.
Кухня: грузинска.
Трудност: лесно.

Тази рецепта със сигурност ще бъде оценена от всеки любител на топлото. Ако се причислявате към този брой хора, незабавно пригответе пикантната грузинска оризова супа харчо върху телешки ребра. Според класическата версия на готвене, първият се готви изключително в телешки бульон, а за вкус и аромат към преваряването се добавя сос ткемали и чесън.

съставки:

лук - 2 бр.;
телешки ребра - 0,6 кг;
магданоз - 1 връзка;
сол на вкус;
дафинов лист - 2 бр.;
хмел-сунели - 1 опаковка;
доматено пюре - 5 с.л. л.;
ориз - 100 г;
чесън - 3 скилидки;
сос ткемали - 250 г;
вода - 2,5 л;
люта чушка - 2 шушулки.

Метод на готвене:

Измийте ребрата, нарежете по дължината на влакната, сложете във вряща вода, посолете, добавете дафинов лист. Когато бульонът заври, отстранете образувалата се отгоре пяна, намалете огъня до минимум, оставете да вари 2-2,5 часа.
Изплакнете ориза.
Нарежете чесъна и скилидките чили на филийки.
В тиган под затворен капак задушете доматеното пюре, смесено с вода, като добавите готови зеленчуци, подправки, ткемали.
Поставете кубчетата лук в готовия телешки бульон, след което изпратете ориза.
Сварете съставките за 10 минути, добавете доматено-чесновия дресинг, гответе още 7 минути.
Изсипете нарязания магданоз в супата, оставете да вари 30 минути.

с юфка

Времетраене: 2 часа 35 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 46 kcal / 100 g.
Дестинация: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Супата от фиде, приготвена от телешки бульон, също е много задоволителна и благодарение на месото, ароматна и богата. Такова първо може дори да бъде включено в диетата на детето, ще е необходимо само леко да промените метода на готвене, като поставите нарязан свежи зеленчуци, а не преваряване. Запомнете важното правило - за да не се слепват юфките, по-добре е да ги варите няколко минути на силен огън, след което да ги оставите да се варят за 10 минути.

съставки:

моркови - 1 бр.;
зеленина - на вкус;
лук - 1 бр.;
говеждо месо - 0,5 кг;
фиде - 2 шепи;
вода - 2 л;
картофи - 3 бр.;
подправки, сол - на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете месото на малки парчета, изпратете го в тенджера с вода, за да заври на среден огън. След като заври, намалете огъня до минимум. Посолете бульона в края на готвенето.
Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите. Първо запържете лука, след това изпратете морковите в тигана. Запържете зеленчуците, като разбърквате от време на време.
Сложете кубчетата картофи в тигана, когато месото е готово. След 15 минути добавете запечените компоненти.
Изсипете пастата в телешка супа, добавете подправки. Всичко се вари на максимален огън за 2 минути.
Намалете огъня до минимум, оставете ястието да престои 10 минути. Подправете всичко на вкус.

Шчи на телешки бульон

Времетраене: 2 часа 10 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 66 kcal / 100 g.
Дестинация: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Това първо е едно от класически ястияна масата на руски човек. Особено вкусно горещо се получава, ако се вари в телешки бульон и се овкусява с гъста заквасена сметана преди сервиране. Ако искате да нахраните домакинството или гостите с вкусен, обилен, богат обяд, направете всички стъпки стъпка по стъпка, както е посочено в рецептата по-долу.

съставки:

доматено пюре - 2 с.л. л.;
вода - 2 л;
моркови - 1 бр.;
зеле - 0,5 глава;
телешки кости с месо - 2 бр.;
лук - 1 бр.;
картофи - 4 бр.;
хмел-сунели - на вкус;
дафинов лист, подправки, сол - на вкус.

Метод на готвене:

Поставете говеждите кости в тенджера с вода, добавете лаврушка, гответе за един час.
Морковите се настъргват, лукът се нарязва на малки кубчета.
Нарежете картофите на лентички или кубчета – както ви харесва.
Нарежете половин зелка на лентички.
Сложете картофите към месото, варете 10 минути. След това изпратете останалите зеленчукови съставки.
Сварете храната за 7 минути, добавете доматено пюре, хмел сунели, сол ястието, черен пипер.
Смесете съставките, оставете съдовете на огъня още няколко минути. Оставете супата да вари поне половин час.

Картофена супа с телешки бульон

Времетраене: 2 часа 40 минути.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 53 kcal / 100 g.
Дестинация: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Картофите присъстват в почти всеки списък със съставки за първи ястия - този зеленчук вече се е превърнал в класика за супи. Можете да готвите люти картофи на телешки бульон по различни начини, но особено апетитни се оказват, когато добавите Голям бройзеленчуци. Опитайте и вие сгответе богато ароматно първо със зеле, сладки пиперки, моркови.

съставки:

черен пипер - 1 бр.;
зехтин- 2 ч.л.;
зеле - 0,25 глава;
лаврушка - 2 бр.;
вода - 2,5 л;
подправки, сол - на вкус;
чесън - 2 скилидки;
говеждо месо - 0,5 кг;
картофи - 2 бр.;
магданоз - 3 стръка;
моркови - 2 бр.

Метод на готвене:

Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета. Морков, нарязан на ръка: първо нарежете зеленчука наполовина, след това нарежете на половин пръстени.
Нарежете пулпата от черен пипер на тънки ивици.
Нарежете чесъна възможно най-ситно.
Нарежете парче месо на няколко части.
Загрейте олио в голяма тенджера, запържете лука, моркова, чушката. Добавете чесън към зеленчуците, оставете да се задушат още 3 минути.
Налейте вода в тигана, изпратете там месото, дафиновия лист, направете огъня на максимум, докато водата заври.
Намалете огъня, варете супата 2 часа. Един час по-късно поставете кубчетата картофи, зелето. Сол, черен пипер почти готово ястие.

Времетраене: 2 часа 15 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 47 kcal / 100 g.
Дестинация: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

съставки:

моркови - 0,5 бр.;
лаврушка - 2 бр.;
говеждо месо с кост - 0,6 кг;
лук - 1 бр.;
вода - 2 л;
заквасена сметана, босилек - на вкус;
сол, подправки - на вкус;
шампиньони - 0,2 g;
картофи - 6 бр.;
черен пипер - 5 грах.

Метод на готвене:

Варете месото 2 часа. Когато бульонът заври, намалете котлона, отстранете пяната.
Пригответе зеленчуците: нарежете картофите на кубчета, настържете морковите, обелете лука, завъртете гъбите на тънки плочи.
Вземете месото, изпратете всички зеленчуци в бульона. Гъбите се слагат, след като картофите са готови. След това добавете lavrushka, черен пипер. Сварете компонентите за 10 минути.
Посолете супата, вземете цяла глава лук, лаврушка.
Гарнирайте всяка порция с нарязан босилек, сложете лъжица заквасена сметана.

Времетраене: 1 час 30 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 36 kcal / 100 g.
Дестинация: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Първите ястия от говеждо, особено телешко, са не само вкусни, но и полезни за хора от всички възрасти. Често домакините не срещат трудности при готвенето на такива супи, но процесът на готвене може да бъде максимално опростен, като се използва бавна готварска печка за това. Вижте тази рецепта стъпка по стъпка, за да ви помогне да направите лесна, но обилна зеленчукова супа.

съставки:

магданоз, зелен лук, копър - на вкус;
лук - 120 г;
говеждо (или телешко) - 0,4 кг;
черен пипер, сол - на вкус;
моркови - 200 г;
черен пипер - 50 г;
растително масло - 100 ml;
картофи - 0,6 кг.

Метод на готвене:

Изсипете олиото в купата за мултикукър, запържете полукръгчетата лук.
Морковите се нарязват на колелца, чушката, обелена от вътрешността, се нарязва на много ситно. Наредете зеленчуците върху лука.
Нарежете месото на ивици, изпратете в купата върху зеленчуковия слой. Запържете всичко заедно за 5 минути при отворен капак в режим "Печене". Изключете технологията.
Обелете, нарежете на кубчета картофите, сложете към месото. Подправете детайла, сол, добавете нарязани зеленчуци.
Изсипете вода в купата, смесете съставките. Гответе в режим "Супа" за 25 минути.
Сервирайте горещо с всякакви сметанов сосили сметана.

Времетраене: 1 час 5 минути.
Дози: 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 31 kcal / 100 g.
Дестинация: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Правилно приготвеният ароматен прозрачен телешки бульон е отлична основа за всяко първо, било то борш, туршия, шурпа и др. За същите хора, които следят калоричното съдържание на ястията, които ядат, е по-подходяща лека диетична супа с карфиол, целина и зелен грах. Не забравяйте да сготвите такава красива вкусна супа, като на снимката.

съставки:

корен от целина - 130 г;
растително масло - 1 супена лъжица. л.;
карфиол - 320 г;
дафинов лист - 1 бр.;
черен пипер, сол - на вкус;
телешки бульон - 1,5 л;
картофи - 1 бр.;
зелен лук - 1 връзка;
моркови - 2 бр.;
зелен грах - 200 гр.

Метод на готвене:

Сложете предварително сварения телешки бульон на умерен огън.
След като бульонът заври, сложете сварените картофи, нарязани на кубчета.
Разглобете карфиола на съцветия, изпратете ги в тигана 10 минути след картофите. Изключете огъня.
Изсипете растително масло в тиган, сложете ситно нарязан лук, едро настърган морков, нарязана целина върху гореща повърхност. Пасирайте зеленчуците, като бъркате през цялото време. Прехвърлете готовите съставки в бульона.
След като варите храната за 5 минути, добавете грах там.
Варете супата, докато всички съставки се сварят. Подправете ястието, поръсете с билки отгоре.

Супа пюре

Времетраене: 2 часа 30 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 54 kcal / 100 g.
Дестинация: за обяд.
Кухня: италианска.
Трудност: лесно.

Първото показано на снимката е едно от най-популярните ястия от италианската кухня, което традиционно се сервира студено. Благодарение на отличния си вкус и лекотата на приготвяне, ястието е станало популярно в кухните на различни народи по света. Разгледайте инструкции стъпка по стъпка, който ще ви разкаже как да готвите испанско гаспачо - вкусна супа-пюре от телешки бульон.

съставки:

Български пипер - 1 бр.;
лук - 2 бр.;
домати в собствен сок - 1 кутия;
копър, зелен лук, целина - по 0,5 връзка;
телешки гърди - 1 кг;
чесън - 3 скилидки;
пресен домат - 1 бр.;
картофи - 0,4 кг;
подправки, черен пипер, сол - на вкус.

Метод на готвене:

Сварете бульона, като към него добавите ситно нарязана целина, лук. Първо трябва да запържите лука.
Нарежете картофите на кубчета и ги сложете в купа.
Обелете доматите, нарежете на ситно, изпратете да заври. Направете същото с черен пипер.
Извадете месото от течността, нарежете на кубчета или кубчета. Засега оставете продукта на отделна чиния.
Посолете бъдещата супа, подправете, добавете счукан чесън.
Извадете магданоза, останалите съставки смелете с блендер.
Върнете месото в тигана, задушете съставките за 5 минути.
Охладете ястието, сервирайте студено.