Invenţia se referă la o tehnologie de producere a sosurilor de roşii. Metoda presupune prepararea componentelor prescrise, tăierea, sotarea în ulei vegetal și tăierea morcovilor și ceapă, completati bând apăși înmuiere pentru umflarea făinii de floarea soarelui, amestecarea componentelor enumerate cu piure de roșii, zahăr, sare, ienibahar, cuișoare, coriandru și foi de dafin, gătire în vid, ambalare, sigilare și sterilizare. EFECT: invenția face posibilă obținerea sosului de roșii cu aderență redusă la pereții recipientului.

Invenţia se referă la o tehnologie de producere a sosurilor de roşii.

O metodă cunoscută de preparare a sosului „Astrakhan”, care implică prepararea componentelor prescrise, tăierea, sotarea în ulei vegetal și tăierea morcovilor și a cepei, amestecarea acestora cu piure de roșii, zahăr, sare, ienibahar, cuișoare, coriandru și foi de dafin, gătirea sub vid până când conţinutul de substanţă uscată nu este mai mic de 25%, ambalare, sigilare şi sterilizare (Culegere de instrucţiuni tehnologice pentru producerea conservelor. Volumul 3. - M.: Industria alimentară, 1979, p. 52-69).

Dezavantajul acestei metode este aderența ridicată la pereții recipientului ai produsului țintă rezultat.

Rezultatul tehnic al invenției este obținerea unui nou sos de roșii cu aderență redusă la pereții recipientului.

Acest rezultat se realizează prin faptul că în metoda de preparare a sosului, care presupune prepararea componentelor prescrise, tăierea, sotarea în ulei vegetal și măcinarea morcovilor și a cepei pe blat, amestecându-le cu piure de roșii, zahăr, sare, ienibahar. , cuișoare, coriandru și foi de dafin, gătire în vid până la conținutul de solide este de cel puțin 25%, ambalare, sigilare și sterilizare, conform invenției, la amestecare, se folosește suplimentar făină de floarea soarelui, care se toarnă cu apă de băut înainte de amestecare și se păstrează. pentru umflare, gătirea se efectuează până când conținutul de solide este de cel puțin 20 %, iar componentele sunt utilizate la următorul raport de cost, greutate:

morcov	72,3-75
ceapă	241-245
făină de floarea soarelui	33
piure de tomate, în ceea ce privește
12% conținut de solide	581
ulei vegetal	88,1
zahăr	60,6
sare	20,2
ienibahar	1,02
garoafa	1,02
coriandru	1,02
frunza de dafin	1,02
apă	până la lansarea produsului țintă 1000.

Metoda este implementată după cum urmează.

Componentele prescrise sunt preparate conform tehnologiei tradiționale.

Morcovii si ceapa pregatiti se taie, se calesc in ulei vegetal si se toaca pe blat.

Componentele enumerate, piure de roșii, zahăr, sare și ienibahar măcinat, cuișoare, coriandru și frunza de dafin sunt încărcate într-un aparat de vid cu agitator și încălzire, de exemplu marca M3-2C-241a, în cantități prescrise. Componentele se amestecă la fierbere pentru a accelera dizolvarea zahărului și a sării. După atingerea unui conținut de solide de cel puțin 20%, amestecul este ambalat, sigilat și sterilizat pentru a obține produsul țintă.

La utilizarea piureului de roșii cu un conținut de substanță uscată care nu corespunde prescripției, consumul acestuia este recalculat pentru un conținut echivalent de substanță uscată conform dependențe cunoscute(Culegere de instrucțiuni tehnologice pentru producția de conserve. Volumul I - M.: APPP „Konservplodoovoshch”, 1990, p. 124).

Costurile componentelor sunt date ținând cont de normele de deșeuri și pierderi ale tipurilor corespunzătoare de materii prime. Costurile date sub formă de intervale acoperă eventuala lor modificare în ceea ce privește depozitarea materiilor prime.

Conform proprietăților organoleptice, produsul rezultat este similar cu produsul celui mai apropiat analog.

Pentru a confirma rezultatul tehnic indicat, cutii de tip I-58-250 care conțin produse obținute prin tehnologia descrisă și cel mai apropiat analog au fost deschise și instalate într-un trepied cu gâtul în jos. După 10-15 minute, produsul experimental s-a scurs complet din cutie, iar produsul conform celui mai apropiat analog - după 25-30 de minute.

Astfel, metoda propusă permite obținerea unui nou sos de roșii cu aderență scăzută la pereții recipientului.

REVENDICARE

O metodă de preparare a unui sos, care implică prepararea componentelor prescrise, tăierea, sotarea în ulei vegetal și tăierea morcovilor și ceapei pe un blat, amestecându-le cu piure de roșii, zahăr, sare, ienibahar, cuișoare, coriandru și foi de dafin, gătirea sub vid până la atingerea conținutului conținut de substanță uscată de cel puțin 25%, ambalare, etanșare și sterilizare, caracterizată prin aceea că la amestecare se folosește suplimentar făină de floarea soarelui, care se toarnă cu apă de băut înainte de amestecare și se lasă să se umfle, se efectuează gătitul până când conținutul de substanță uscată este de cel puțin 20%, iar componentele sunt utilizate cu următorul raport de costuri, greutate:

morcov	72,3-75
ceapă	241-245
făină de floarea soarelui	33
piure de rosii in ceea ce priveste
12% conținut de solide	581
ulei vegetal	88,1
zahăr	60,6
sare	20,2
ienibahar	1,02
garoafa	1,02
coriandru	1,02
frunza de dafin	1,02
apă până când produsul țintă este eliberat	1000

Sosuri conferă mâncărurilor suculente, completează gustul lor, chiar creează un gust complet nou al unui anumit fel de mâncare. Sunt folosite ca adaos la fel de mâncare sau adăugate la feluri de mâncare în timpul preparării lor. Cele mai parfumate, apetisante, sanatoase si delicioase sunt sosurile proaspete, proaspat preparate. Rețetele de casă te vor ajuta să prepari sosuri adevărate, „vii”, cu care preparatele tale vor avea un gust uimitor. Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție sunt sosurile clasice. Rețetele de sosuri clasice sunt preponderent de origine franceză și italiană. Aici puteti numi sos bechamel, reteta sos bolognese, reteta sos tartar, reteta sos alb, reteta sos carbonara, reteta sos de smântână, reteta sos caesar, reteta sos pesto. Rețeta de sos, care, însă, nu este mai puțin populară, este sosul georgian tkemali. reteta de sos adesea își trage numele de la ingredientul de bază care îi conferă gustul predominant, acesta este sosul de roșii, rețetă sos de smantana, reteta sos de branza, reteta usturoi Sos, reteta sos de muștar, reteta sos de miere. Rețeta de sos include adesea și bulion și decocturi, acestea sunt sosuri cu ciuperci, rețete de sos de pui, rețete de sos de carne, sos de pește. Însă sosul japonez teriyaki, îndrăgit de mulți, este o rețetă pentru a găti un fel de mâncare mai degrabă decât un sos, deoarece este preparat prin prăjirea alimentelor în sos de soia.

În funcție de produsul sau felul de mâncare pentru care aveți nevoie de sos, puteți alege o aromă diferită a sosului. Rețetele de pește pot fi atât cu alb, cât și cu sosuri de rosii. Gust - de la dulce-acrișor la picant, cui îi place ce. Sosurile calde sunt de obicei preparate pentru carne. Dar ar trebui să încercați și niște sosuri dulci cu carne. Rețetele pentru astfel de sosuri pot include miere, fructe de pădure, au un gust original și excită pofta de mâncare nu mai rău decât sosurile obișnuite acre sau picante. Vă recomandăm să încercați Sos dulce chinezesc, Rețetă de sos de afine, Sos de prune dulce-acrișor, reteta de sos pe baza de caise.

Unele sosuri pot fi preparate prin simpla amestecare a ingredientelor, batându-le. Altele necesită tratament termic. Acest lucru este valabil mai ales pentru sosurile pe decocturi și sosuri. Este convenabil să pregătiți un astfel de sos într-un aragaz lent. Rețeta de sos poate fi găsită adesea în rețetele de condimente. De exemplu, sosurile de legume și condimentele sunt foarte apropiate. Se pot consuma proaspat preparate, si este foarte util din punct de vedere practic sa se pregateasca sosuri de legume pentru iarna. Rețetele pentru astfel de sosuri se bazează pe roșii, ardei, ceapă, dovlecei, vinete. Este foarte convenabil să deschideți un borcan cu un astfel de sos în timpul iernii, să gătiți câteva feluri de mâncare cu el sau pur și simplu să îl serviți pe masă. Deseori denumit sos pentru salată. Astfel, se face o distincție între sosurile calde și cele reci. Rețetele de acasă vă vor ajuta să le gătiți pe ambele. Chiar și sosurile foarte sofisticate pot fi preparate acasă dacă se dorește. Ați încercat vreodată maioneza de casă? Ai pierdut multe! Nu fi leneș și fă niște sos de casă. Reteta de sos iti va lua putin timp, dar va da roade frumos. Un bucătar adevărat este doar cel care știe să gătească sosuri, chiar și cele mai simple sosuri. Rețete de sos cu o fotografie te va face un adevărat specialist culinar.

Bună, bine ați venit la achiziția dvs
Deschidem o altă achiziție de vitamine delicioase!
Eu efectuez achiziția - Olga

Ne propunem să achiziționăm în comun conserve, dulcețuri, sosuri picante, sucuri, miere, legume naturale și unturi de nuci. Combinația de rețete vechi cu cea mai recentă tehnologie ne permite să producem mai mult de o sută de articole de produse de calitate, dintre care multe sunt unice. În producție, tehnologiile care economisesc sunt utilizate pentru a maximiza conservarea vitaminelor, nutrienților și a gustului natural al produselor.

Mi-au placut achizitiile anterioare atat prin sortiment cat si prin calitatea marfii. Dar, din păcate, greutatea s-a dovedit a fi atât de mare (lucrurile mici din sticlă cântăreau mai mult decât conținutul), procentul din achiziție costă 50% - acesta este 10% procent organic + orice altceva pentru transport
În acest sens, să fiu sincer, costul mărfurilor se apropie de magazin (dar în magazine acest produs este extrem de rar, sau mai degrabă nu se găsește deloc). Dar vom lua sortimentul! ;) - Am incercat sa caut cumva marfa acestei firme, intr-un magazin am gasit pana la 4 (patru) nume de dulceturi ale lor, dar nu am gasit sosuri nicaieri, desi mi-am dorit foarte mult sa iau sosul ( în special, rodie - este uimitor să marinați în ea carne la grătar)
dulceata de nuca - foarte gustoasa, contine o nuca tanara

Această companie are gemuri și marmelade surprinzător de strălucitoare, de casă; sosuri - dupa reteta traditionala orientala, va sfatuiesc sa incercati aceste doua directii.
Mie personal mi-au placut mai putin marinatele, iar uleiurile sunt delicioase, va sfatuiesc sa incercati

Uleiul oriental misterios din semințe de susan (cum se numește susanul în est) va oferi oricărui fel de mâncare o nouă paletă de arome și arome.
În plus, în Medicină tradițională folosit ca: antioxidant natural; pentru a crește calciul în organism; în încălcarea metabolismului lipidic; cu hipertensiune arterială; cu boli inflamatorii și degenerative ale articulațiilor; pentru prevenirea osteoporozei; cu tuse uscată, astm, pneumonie; cu anemie; cu boli tiroidiene; previne formarea de cheaguri de sânge.

Uleiul de migdale este folosit la gătit, la fel ca uleiul de măsline. Indispensabil în pregătirea mâncărurilor și gustărilor orientale. Are un gust și o aromă delicate. Fabricat prin presare la rece. Aceasta este o extracție blândă pur mecanică, fără expunere la temperaturi ridicate și fără adaos de solvenți, conservanți. Uleiul de migdale presat la rece corespunde in compozitie nucilor proaspete de migdale si contine o gama completa de vitamine si microelemente prezente in acestea.Compozitia uleiului: 35-65 ulei gras, format din gliceride de acid oleic si linoleic, vitamina B, macro si microelemente. Culoare: de la galben deschis la maro închis.
Uleiul de migdale în medicina populară este utilizat în tratamentul următoarelor boli: - constipație cronică, gastrită și colită cronică; - colecistită; - hepatită; - durere și zgomot în urechi; - entorsă; - mastopatie; - bronșită cronică; - pneumonie. ;- ARI;- flatulență;- escare;- palpitații.În dietologie: servește ca înlocuitor al cărnii.
Mod de aplicare: Uz intern: 1/2 - 2 linguri pe zi pana la refacere.Uz extern: unge suprafata dureroasa.Utilizare in cosmetologie: curata perfect, catifeleaza si calmeaza pielea mainilor si a fetei, potrivit pentru masaj general, previne. apariția vergeturilor.

Uleiul de arahide este utilizat pe scară largă în gătit pentru gătit mâncăruri orientale, potrivit pentru creveți prăjiți, pește, bucăți de ananas la grătar. Foarte economic la prăjirea alimentelor. Alunele au mai puține grăsimi decât alte nuci.
Compoziția uleiului: bogat în vitaminele A, D, E, B1, B2, PP, acid folic, oligoelemente, fibre si absolut lipsite de colesterol Culoare: de la galben deschis la maro inchis.
Se utilizează în tratamentul: - rănilor purulente și greu de vindecare; - diatezei hemoragice la copii; - favorizează prevenirea funcționării normale a țesutului nervos, inimii, ficatului; - ca agent coleretic; - ameliorează oboseala, insomnia. ; - îmbunătățește memoria, conștientizarea și auzul; - crește potența și libidoul; - încetinește distrugerea endofrinelor - „hormonii plăcerii”.

Ulei din seminte de dovleac, nerafinat
Compoziția uleiului: carotenoizi, tocoferoli, fosfolipide și vitaminele B1, B2, C, P, PP, F
Culoare: verde deschis până la închis
Indicații de utilizare: - restabilirea funcției ficatului, mucoasei gastrointestinale, tractului biliar, prostatei, sistemului genito-urinar; - afectarea toxică a rinichilor; - ca agent antihelmintic; - cu hipertensiune arterială, ateroscleroză, boală coronariană;
- normalizează funcționarea sistemului imunitar și endocrin; - reduce riscul de cancer; - crește potența, util în menopauză; - tonic general și profilactic.

Ulei nuc nerafinat
Uleiul de nucă neobișnuit de parfumat este folosit în gătit pentru prepararea de salate delicioase, sosuri și preparate din carne.
Compoziția uleiului: gliceride, oleic, linoleic și o serie de acizi grași nesaturați, vitaminele A, B1, B2, B6, P, PP, E, C, K, F, precum și micro și macro elemente.
Culoare: galben deschis până la maro deschis.
Uleiul de nucă este utilizat în tratamentul: - gangrenei; - arsurilor; - inflamațiilor ochilor, conjunctivitei; - inflamației urechii medii; - pietrelor la vezica biliară și a vezicii biliare; - hipertensiunea arterială; - diabetul zaharat; - boli ale ficatului și rinichi;- boli tiroidiene;- fisuri si dureri la nivelul anusului, constipatie, pentru a elimina viermii; -pentru prevenirea aterosclerozei;-imbunatateste metabolismul pielii;
-reduce nervozitatea;-agent antiinflamator;-crește vitalitatea generală;-reduce riscul de boli cardiace la persoanele de vârstă mijlocie;-crește rezistența organismului la expunerea la radiații;
- elimină radionuclizii; - după o utilizare de patru săptămâni a uleiului de nucă, conținutul de colesterol din sânge încetează să crească timp de câteva luni