Ryzhiki - ciupercile regale au fost apreciate în orice moment. Cu toate acestea, în zilele noastre nu toată lumea știe să gătească ciuperci. Și unii nici măcar nu au idee cum arată această ciupercă și o confundă cu alți reprezentanți ai clasei agaric.

Cum arată roșcatele

Cel mai sigur semn prin care poți identifica cu ușurință această ciupercă este sucul de portocale de pe tăietura piciorului. Acest suc lasă o urmă roșie pe degete. Ciupercile tinere sunt foarte asemănătoare cu valurile. Există două soiuri principale de ciuperci, așa-numitele:

• pin și
• molid.

Pinii sunt mai frumoși, mai strălucitori și mai puțin viermi, deoarece cresc în locuri uscate. Dar molidul, în ciuda aspectului mai puțin atractiv, nu sunt ciuperci mai puțin valoroase. În ceea ce privește gustul și valoare energetică ciupercile stau într-un singur loc cu ciuperci porcini.

În plus, ciupercile sunt singurele ciuperci care nu trebuie fierte mai întâi. În rest, sunt la fel ca restul ciupercilor.

Cum se gătesc ciupercile și este posibil să le prăjiți

Există o foarte comună și foarte concepție greșită că ciupercile sunt ciuperci pentru murat. Da, desigur, pot și trebuie sărate.

Dacă ești un fan al ciupercilor sărate, atunci ia în considerare această ciupercă pentru tine. Ciupercile sunt excelente pentru această metodă de gătit și nu necesită condimente suplimentare, precum și pre-înmuiere. Au propria lor aromă și gust minunat.

Dar nu mai puțin gustoase (și poate mai mult) aceste ciuperci sunt prăjite. Și prefer acest mod de a găti.

• Sortați ciupercile. Din păcate, exemplarele de viermi sunt foarte frecvente printre ciuperci.
• Spălați-le bine ca să plece tot „gunoaiele” din pădure (mușchi, ace). Există o părere că nu trebuie spălate, dar, sincer, nu am idee cum pot fi curățate bine fără apă.
• Se aruncă ciupercile într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă apa.
• Tăiați ciupercile felii foarte fin. Turtă dulce de mărime medie în 8 părți într-un cerc.
• Turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită și puneți ciupercile pregătite.
• La foc mediu, așteptați ca lichidul să iasă în evidență.
• Nu reduceți căldura, lăsați lichidul să fiarbă și să se evapore.
• Când toată apa a fiert, reduceți focul și prăjiți, amestecând timp de aproximativ cincisprezece minute. Dacă doriți să prăjiți cu ceapă, atunci în acest moment puteți adăuga doar ceapă, tăiată cubulețe mici.
• După ce ciupercile au început să „împuște”, sărați-le. Nu le adaug condimente pentru a nu le umbri gustul și aroma naturală.
• Prăjiți încă cinci minute. Puteți acoperi cu un capac, puteți lăsa tigaia deschisă, nu contează. Dacă închideți, mai acordați ciupercilor câteva minute pentru a lăsa umezeala să treacă.

Ciuperci prajite gata, bucurați-vă!

Întregul proces de prăjire durează aproximativ 40-45 de minute.

Ciupercile preparate în acest fel pot fi servite atât singure, cât și adăugate la alte feluri de mâncare ( cartofi prăjiți, legume, carne, peste). În această formă, pot fi recoltate pentru iarnă, citiți cum să o faceți

În familia noastră, pregătim întotdeauna o mulțime de ciuperci pentru iarnă. Le congelăm, marinam diverse soiuri în borcane și, bineînțeles, le sărăm. Preferăm ciupercile sare. Sărăm puțin mai mult volnushki și ciuperci de lapte, dar sărăm capacele de lapte de șofran într-un butoi întreg de stejar de 20 de litri. Credem că sunt sărate – cele mai delicioase.

Există mai multe moduri de a mura ciupercile. Principalele sunt metoda rece, sărarea la cald și așa-numita metodă rapidă. La sararea ciupercilor la rece, acestea isi schimba culoarea si devin intunecate, cand sunt fierbinti si drumul rapid sărare - culoarea se păstrează.

Pentru sărare în oricare dintre modurile de care aveți nevoie de ciuperci proaspete. Dacă culegeți singur ciupercile, atunci pentru a avea mai puțină muncă cu ele acasă, inspectați-le când le tăiați. Nu luați ciuperci cu viermi, tăiați cu grijă resturile de lut sau pământ de pe picioare. Îndepărtați resturile mari și frunzele.

Desigur, cel mai bine este să colectați ciuperci nu foarte mari, cu un diametru de capac de cel mult 5 cm. În timpul sărării, astfel de ciuperci își vor păstra complet. aspect, și sunt o plăcere să servești și să mănânci.

Dacă sunteți norocos și colectați ciuperci boletus, acestea vor rămâne intacte și frumoase în orice dimensiune, practic fără a-și pierde frumusețea ca urmare a tuturor prelucrărilor și manipulărilor cu ele. Astfel de ciuperci cresc în pădurile de pini, sunt dese, tulpina este groasă, ciuperca este cărnoasă, grea, pălăria lor este ușor închisă.

În pădurile de molid, cresc ciupercile cu structură mai subțire; este mai bine să le colectați astfel de nu foarte mari. Ciupercile mari în timpul sărării vor trebui tăiate în 2-4 părți, iar pălăria lamelară se va rupe în timpul procesării. Ciupercile vor fi gustoase, dar aspectul lor va avea de suferit.

Și, așadar, să ne uităm la toate modalitățile principale de sărare a ciupercilor, astfel încât, după ce v-ați familiarizat cu ele, să puteți face alegerea corectă.

Cum să sărați ciupercile pentru iarnă în borcane într-un mod rece - o rețetă simplă

O caracteristică a sărării ciupercilor în acest fel este că nu le supunem tratamentului termic. Și există două moduri de sărare. Prima este atunci când spălăm ciupercile, iar a doua este așa-numita metodă „uscata”, în care ciupercile nu au niciun contact cu apa.

Să ne uităm mai întâi la prima metodă.

Vom avea nevoie (pentru comoditate, calculul este dat pentru 1 kg de ciuperci):

• ciuperci - 1 kg
• sare - 2 linguri incomplete (50 gr)
• usturoi -3-4 catei (optional)
• mărar - opțional
• boabe de piper - 15 mazăre
• cuișoare - 4 bucăți
• frunza de hrean

Gătit:

1. Pentru început, sortăm ciupercile și le spălăm. Le curățăm de gunoiul pădurii, tăiem tăietura întunecată a piciorului, scoatem resturile pământului de pe el. Îndepărtați ciupercile de viermi. Foarte des doar tulpina este viermină, astfel încât pălăria poate fi salvată și tulpina tăiată.

Daca este pacat sa arunci astfel de ciuperci, atunci pune-le 5-7 minute in apa rece sarata. Toți viermii disponibili vor ieși din ciupercă. Dar cel mai bine este să respingeți astfel de ciuperci deja în stadiul de recoltare.

2. Pune ciupercile pe un prosop, astfel încât toată apa să fie de sticlă.

3. Puteti sara ciupercile imediat in borcane, sau le puteti mura mai intai intr-o cratita si abia apoi le transferati in borcane.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/.../ryzhiki-na-zimu11-300x225.jpg 300w" width="640" />

A doua metodă este mai de preferat, deoarece ciupercile vor da zeamă și se vor depune în timpul procesului de sărare. Și va fi posibil să le puneți în bănci atât cât doriți. La urma urmei, dacă le depozitați în frigider, atunci locul de acolo toamna își merită întotdeauna greutatea în aur.

4. Luați în considerare metoda de sare într-o cratiță. Așezați o jumătate de foaie de hrean pe fund. Hreanul nu permite dezvoltarea mucegaiului, așa că îl pun întotdeauna în toate murăturile. Toate celelalte verdeturi pot fi folosite după cum doriți. Eu adaug mereu mărar. Dar mulți nu fac asta, pentru că vor să păstreze gustul natural al ciupercilor. Personal, aroma usoara a mararului nu ma deranjeaza deloc, dar chiar imi place.

Din același motiv, cineva adaugă, iar cineva refuză să pună, frunze de coacăz, frunze de stejar (acest lucru este întotdeauna bun), dar, de regulă, sare imediat într-o cadă de stejar și nu trebuie să pun frunze.

Usturoiul provoacă și el același moment controversat. Adaug puțin din el pentru condimente și condimente. Dar cineva crede că usturoiul este inutil la murarea ciupercilor.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu7-300x225.jpg 300w" width="640" />

Si in În ultima vreme Am început să adaug o crenguță de erică și o crenguță de molid. L-am pus pe jos și pe deasupra, iar uneori la mijloc. Acest lucru mi-a fost sugerat de o bunică, cu care am intrat cumva într-o conversație cu ocazia. Ea a spus că nuiele păstrează ciupercile miros de pădure și previn mucegaiul.

În general, ce să adaugi este o chestiune de gust! Și gusturile, după cum se spune, nu se ceartă. Principalul lucru este ciupercile și sarea! Și orice altceva, după cum doriți. Adaug doar ce am scris in compozitia ingredientelor. Puteți încerca tot la fel. Și dacă aveți deja propria experiență, atunci adăugați, sau invers, eliminați ceva din propus.

5. Împărțiți condimentele și usturoiul în aproximativ 3 părți. Unul pentru partea de jos, unul pentru mijloc și unul pentru partea de sus.

6. Și astfel fundul este așezat și începem să punem ciuperci în tigaie. Nici aici nu există consens, cineva îi pune cu pălăria jos, cineva sus. Consider că această întrebare nu este fundamentală. Așa cum crezi că este corect, așa este corect!

La fiecare două sau trei straturi trebuie stropite cu sare. Împărțiți aproximativ sarea în numărul dorit de părți și adăugați ușor straturi la ea. Apoi, cand ciupercile dau zeama, toata saramura va deveni acelasi gust si toate ciupercile vor fi sarate uniform.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu4-300x225.jpg 300w" width="640" />

Se crede că consumul de sare ar trebui să fie de 1,5 căni de sare per găleată de ciuperci. Dar să fiu sincer, nu măsoară niciodată sarea cu lingurile sau pahare, o turnez „cu ochi”. Dar acest lucru se poate face deja atunci când există experiență. Iar pentru început, dacă nu ai sărat niciodată ciuperci, păstrează proporțiile.

7. Mai puneți niște crenguțe de mărar, puțin usturoi, boabe de piper negru și muguri de cuișoare în mijlocul straturilor.

8. Continuați să întindeți straturile de ciuperci și să le stropiți cu sare.

9. Pune deasupra mararul, hreanul si condimentele ramase si usturoiul.

10. Puneți deasupra tifon în două-trei straturi, astfel încât să acopere complet toate ciupercile. Puneți o farfurie pe pânză de brânză și opresiune sub formă de pavaj sau borcan cu apă.

După un timp, ciupercile vor da zeamă, care se va amesteca cu sare, iar sărarea va avea loc. Va dura două săptămâni pentru a păstra ciupercile în această poziție într-un loc răcoros. La fiecare două sau trei zile, va trebui să clătiți tifonul cu apă fierbinte sau chiar mai bine, să îl schimbați cu unul nou.

11. După două săptămâni, va fi posibil să transferați ciupercile în borcane împreună cu saramură și să le puneți la frigider pentru păstrare.

Și dacă există un subsol sau o groapă, atunci nu vă puteți schimba, ci depozitați ciupercile direct într-o cratiță sau butoi. Puteți mânca în două săptămâni. Adică timpul total de sărare este de o lună.

Metoda uscata de murare a ciupercilor

Această metodă diferă de cea anterioară prin faptul că, atunci când curățăm ciupercile, nu le spălăm, ci le curățăm uscat. În principiu, acest lucru nu este dificil, mai ales dacă ciupercile sunt de munte. Așa cum am spus, cresc în pădurile de pini, în mușchi, iar când le colectezi, sunt curate și ordonate. Desigur, ace și frunzele care cad din copaci cad în coș. Din ele curățăm ciupercile.

De asemenea, asigurați-vă că nu a mai rămas pământ pe picior.

Compoziția ingredientelor este aceeași ca în rețeta anterioară. Practic, ca și procesul de gătit în sine.

Cu această metodă de sărare, se recomandă așezarea ciupercilor cu capacele sus și sărați fiecare strat.

Procesul de sărare va continua cel puțin 2-3 săptămâni. În acest timp, ciupercile se vor micșora foarte mult. Și dacă ați mers și ați luat mai multe ciuperci, atunci acestea pot fi sărate și raportate direct în același recipient.

Asigurați-vă că acoperiți stratul superior cu tifon, care, de asemenea, trebuie schimbat la fiecare trei zile. Și este nevoie și de oprimare. Fără el, ciupercile nu vor da suc și procesul de sărare nu va avea loc.

Target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/.../ryzhiki-na-zimu14-300x225.jpg 300w" width="640" />

Trebuie remarcat faptul că atât în ​​primul cât și în al doilea caz, ciupercile își vor schimba culoarea și devin verde-maro. Tatăl meu a numit aceste ciuperci „broaște”. Mulți sunt derutați de această circumstanță și preferă să sare ciupercile folosind tratament termic.

Roșcate pentru iarnă - o rețetă fierbinte

Conform acestei metode, sărăm ciupercile în familia noastră. Doar datorită faptului că ciupercile își păstrează culoarea frumoasă. Și în ciuda faptului că, conform primei metode, ciupercile își păstrează toate proprietățile utile, deoarece nu suferă tratament termic, alegem totuși această metodă!

Prin urmare, sare ciupercile cu tratament termic minim. Mama sare și ciuperci. Și ea, la rândul ei, a fost învățată să sare în acest fel de o bunică, pe care mama ei a cunoscut-o destul de întâmplător, în tren. Și acum, de mulți ani, sărăm ciupercile în acest fel. Multumesc mult bunicii mele, al carei nume, din pacate, nu-l stim.

Noi vom avea nevoie:

• ciuperci - 5 kg
• sare - 250 gr
• usturoi - 3-4 catei
• cuișoare - 7-8 buc
• boabe de piper negru - 15 buc
• ardei roșu iute - opțional
• mărar
• frunza de hrean

Și, așa cum am spus mai sus, recent am început să adaug câteva ramuri de erică și un brad tânăr de Crăciun. Dar acest lucru este opțional.

Gătit:

1. Sortați și spălați ciupercile, curățate de resturile de pădure, tăiați pământul rămas acolo de pe picioare. De asemenea, trebuie să selectați ciuperci cu viermi, este mai bine să nu le folosiți.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu2-300x225.jpg 300w" width="640" />

Încerc să adun ciuperci în pădure și să le curăț imediat de murdărie și să arunc viermii. Și acasă le torn într-o găleată, cam jumătate, și o umplu cu apă. Și apoi doar clătesc, iarba și acele plutesc în sus, le scot și toate ciupercile sunt curate. Acest lucru reduce foarte mult timpul lor de procesare. Și acest lucru este foarte important atunci când colectați ciuperci în 4 coșuri mari și toate trebuie procesate cât mai repede posibil.

2. Din moment ce fac totul „cu ochi”, voi spune în această categorie. Am pus vreo găleată de cinci litri de ciuperci spălate într-un lighean. Pun la fiert apa intr-o cratita de cinci litri. Și turnam ciupercile într-un lighean cu apă clocotită. În același timp, ciupercile încep să trosnească ușor.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu1-300x225.jpg 300w" width="640" />

Usor, pentru a nu le deteriora, amestecati-le cu o lingura cu fanta, nu mai mult de 1-2 minute. În acest timp, trosnitul se oprește, ceea ce înseamnă că ciupercile sunt gata.

În această etapă, ciupercile pot fi fierte. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă și puneți ciupercile în ea. Gatiti 5 minute, in timp ce indepartati spuma. Cu toate acestea, ciupercile nu dau foarte multă spumă, așa că nu există nimic special de împușcat!

Reduc însă timpul de procesare de două-trei ori și, prin urmare, opăr doar ciupercile. Metoda este dovedită, nu vă fie teamă că se petrece prea puțin timp pentru opărire. Ryzhik poate fi consumat chiar și crud, doar sărați-le cu sare.

3. Și așa după 1-2 minute, scurgeți cu grijă apa, care a căpătat o culoare roșie. Și apoi aruncați ciupercile într-o strecurătoare. Ai grijă doar să nu deteriorați aspectul. Dintr-o găleată de ciuperci crude se obțin două strecurătoare pline opărite.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/2016/09/ryzhiki-na-zimu-300x225.jpg 300w" width="640" />

4. Oferim posibilitatea de a scurge apa. Și turnați-le înapoi în lighean. Lăsați-i să se întindă puțin și să se răcească, astfel încât mâna să reziste când le atingeți. Apoi se toarnă sare. Pentru aceasta cantitate, turnam de la 1,5 la 2 pumni de sare. Dacă ciupercile sunt mici, atunci aveți nevoie de două pumni de sare, dacă sunt tocate mari, atunci una și jumătate.

Adăugați 5-6 boabe de piper negru, 2 cuișoare, o bucată mică de ardei iute roșu.

Amestecați ușor conținutul cu mâinile pentru a nu zdrobi ciupercile cu lingura. Și gustăm turta dulce. Nu numai că îl poți mânca, dar este și delicios! Ar trebui să fie suficient de sărat pentru gust, dar nu prea sărat. În general, ar trebui să vă placă atât de mult gustul încât să doriți să încercați o altă ciupercă, apoi încă una ...

Asta înseamnă că ai sărat totul corect!

5. In timp ce ciupercile se sareaza, pregatim preparatele in care le vom pregati pentru iarna. Am un butoi de stejar de 20 de litri. În aceasta se obțin ciuperci - doar supraalimentare!

Dar, desigur, nu toată lumea are acest lux.

Prin urmare, puteți săra imediat în borcane dacă păstrați ciupercile la frigider. Sau într-o cratiță mare dacă o depozitați într-un loc răcoros. Temperatura ideala depozitare de la 0 la 7 grade.

6. Pune o foaie de hrean pe fundul recipientului pregătit. O crenguță de erică și de molid, dacă există. Dacă nu, atunci nu este necesar, de mulți ani am ciuperci sărate fără ele și totul a fost, de asemenea, bine!

Deasupra lor se așează crenguțele de mărar.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu8-300x225.jpg 300w" width="640" />

7. Întindem ciupercile pe măsură ce cad. Pălării în sus sau în jos, nu contează.

8. Acum suntem angajați în următorul lot. Totul este în aceeași ordine. Până umplem complet întregul recipient, fie că este vorba de borcane, sau o tigaie, sau un butoi.

9. Dacă recipientul este mare, atunci pune mărar la fiecare două-trei straturi de ciuperci. Apăsați ușor straturile cu mâinile pentru a elibera sucul.

10. Asigurați-vă că puneți deasupra o foaie de hrean și mărar. Și am răspândit și crenguță de molid și erica.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu5-300x225.jpg 300w" width="640" />

11. Asigurați-vă că acoperiți stratul superior cu tifon și apăsați ușor conținutul. Toate ciupercile trebuie acoperite cu o saramură roșiatică cu miros delicios. Dacă dintr-un motiv oarecare saramura și sucul nu au fost suficiente, atunci adăugați puțin din tigaia în care a stat strecurătoarea și unde s-a scurs apa din aceasta. Poate fi necesar să adăugați doar câteva pahare. Sau poate sucul va fi suficient.

Dacă puneți erica deasupra, apoi apăsați în jos, acoperind conținutul cu o farfurie plată, altfel vă puteți înțepa rău. În general, este mai bine să lăsați farfuria pentru a-i pune o oprimare adecvată.

Dacă ciupercile sărate nu sunt într-un borcan, atunci oprimarea trebuie să fie obligatorie, astfel încât ciupercile să fie complet în saramură. Saramura ar trebui să păstreze o culoare roșiatică pe tot parcursul timpului. Dacă devine gri, atunci temperatura aerului este prea mare și procesul de formare a mucegaiului a început în el.

Desigur, acest mucegai nu este groaznic. Puteți schimba oricând tifonul pe care s-a format efectiv. Și puteți chiar să spălați stratul superior de ciuperci, turnați apă clocotită peste ele. Aceste ciuperci sunt comestibile.

Dar trebuie să recunoașteți, este mai bine, când totul este făcut corect, îl depozităm corect, iar ciupercile noastre, la care am lucrat atât de mult, nu vor fi inaccesibile niciunei mucegaiuri.

Încercați să aveți o asemenea opresiune încât să puteți acoperi oala cu ciuperci sărate cu un capac. Dacă îl păstrăm într-un borcan în frigider, atunci doar îl închidem cu un capac de plastic.

Dar acum, dacă îl depozităm într-un subsol sau într-o groapă, atunci aici capacul este pur și simplu necesar și obligatoriu.

12. Coborâm ciupercile imediat în groapă și nu le atingem timp de o lună și jumătate. Pentru ca acestea să fie bine sărate și să devină gustoase, delicioase.

13. După timpul alocat, ne scoatem ciupercile sărate, le punem într-un bol de salată, condimentăm cu ceapă și ulei vegetal tocate mărunt, sau mâncăm cu smântână. Și nu există ciuperci mai gustoase și mai aromate decât ciupercile. Crede-mă pe cuvânt!

O modalitate rapidă și ușoară de a mura ciupercile

După cum știți, ciupercile cresc în mai multe straturi, începând de la jumătatea lunii iulie și terminându-se în septembrie și, uneori, chiar la începutul lunii octombrie. Există un strat atât de târziu când mergi după ei, iar pământul a fost deja acoperit de ger ușor încă de dimineața devreme.

Aceste ciuperci sunt bune de sare pentru iarnă. S-a răcit deja în groapă, iar temperatura pentru depozitarea lor este setată exact.

Dar ce să faci când ciupercile au fost recoltate în iulie? Așa este, murați într-un borcan și păstrați la frigider. Sau faceți o sărare rapidă și mâncați imediat, în aceeași zi. Cum să o facă?

Și este ușor să o faci! Luăm cantitatea de ciuperci necesară sărării. Le spalam si le curatam de resturile forestiere. Apoi puneți într-o cratiță, adăugați condimentele și ierburile care vă plac și sărați gros.

Apoi amestecați totul și mai adăugați puțină sare deasupra. Acoperiți cu o farfurie plată sau o farfurie, în funcție de dimensiunea tigaii. Și lăsați 2 ore. Nu mai este nevoie de timp, altfel ciupercile se vor săra excesiv și vor deveni foarte sărate.

După timpul alocat, clătiți ciupercile în apă rece. Se scurge intr-o strecuratoare si se lasa toata apa sa se scurga.

Acum puteți asezona ciupercile cu ulei și stropiți cu ceapă proaspătă tocată. Totul frumos gustare gustoasă gata! Il poti manca cu placere, servindu-l cu cartofi fierti si bucurandu-te de gustul minunat si aroma de padure!

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/.../ryzhiki-na-zimu13-300x225.jpg 300w" width="640" />

Nu mă voi opri acum în mod special asupra proprietăților benefice ale ciupercilor. S-au scris articole întregi despre asta. Voi spune doar asta

Ciupercile nu pot fi confundate cu nicio altă ciupercă. Și aceasta se referă nu atât la exterior, cât la caracteristicile gustative. Ryzhiki sunt minunate atât sărate, cât și murate, prăjite și fierte. Ciuperci Ciupercile, ale căror rețete sunt variate, vor fi un plus grozav pentru masa de zi cu zi sau de sărbători. In ceea ce priveste calitatile lor nutritive, continutul de aminoacizi, vitamine si minerale, sunt superioare carnii de vita, pui si ouale. În același timp, ciupercile sunt surprinzător de ușor acceptate de organism, spre deosebire de altele ciuperci de pădure care poate provoca disconfort la stomac. Au un conținut scăzut de calorii (doar 22 kcal la 100 de grame), așa că pot fi folosite chiar și dacă vrei să slăbești.

Cum să alegi și să colectezi

Mergând într-o „vânătoare liniștită” de ciuperci, ar trebui să vă bazați pe faptul că cel mai probabil nu va funcționa să colectați un coș plin cu un produs dietetic. Aceste ciuperci sunt destul de rare și în grupuri mici. Specimenele foarte tinere care nu au avut timp să emane viermi sunt considerate deosebit de valoroase. Ryzhik iubește locurile umbrite și se găsesc cel mai adesea în pădurile tinere de molid, pădurile de pini, în poieni și margini slab iluminate. După ce le-au adunat ciupercile, vom spune mai jos), îi puteți surprinde pe cei dragi cu preparate sănătoase și gustoase.

Ghimbirul poate avea atât o culoare portocalie care justifică numele, cât și albastru-verde. Cu toate acestea, în orice caz, sucul roșu de lapte este vizibil pe tăietura ciupercii, permițând unui culegător de ciuperci neexperimentat să navigheze în corectitudinea descoperirii sale. Puteți colecta ciuperci începând de la ultimele zile iulie și terminând cu primele înghețuri. În același timp, ciupercile sunt bune la camuflaj, iar pentru a observa o camelină delicioasă, ar trebui să te îndoiți bine.

reteta simpla

Dacă aveți norocul să culegeți ciuperci tinere și frumoase, profitați de șansa de a vă bucura din plin de gustul ciupercilor uimitoare fără a pierde timpul cu gătitul. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să citiți rapid și ușor despre ciuperci. Este necesar să le curățați bine de murdărie, să le clătiți și să le puneți cu capul în jos pe un vas plat. Rămâne doar să sărați ciupercile și să lăsați o oră și jumătate. Gustarea originală cu un postgust ușor amar este gata.

Ciuperci sărate

Unul dintre retete traditionaleÎn plus, ciupercile sunt disponibile chiar și pentru un bucătar începător. Darurile pădurii pregătite astfel vor fi un adevărat cadou pentru un gurmand. Curățat de murdărie și spălat apa curgatoare ciupercile trebuie turnate cu apă și fierte timp de 5 minute după fierbere. Tot timpul ar trebui să eliminați spuma rezultată. Lăsați ciupercile să se scurgă într-o strecurătoare și puneți-le într-un recipient (castron, cadă, castron), stropind fiecare strat cu ienibahar (10 buc), foi de dafin (2 buc), usturoi tocat (3 căței), mărar (buncătura). ) și sare (în rată de 4 lingurițe de sare per kilogram de ciuperci). Presați ciupercile cu opresiune și dați la frigider pentru 45 de zile. După aceea, ciupercile sunt ambalate în borcane mici și acoperite cu capace strânse sau lăsate într-o cadă din subsol. Rețeta descrisă de sărare ciuperci ciuperci este una dintre cele mai simple și delicioase.

Cum se depozitează produsul finit

Camera în care ciupercile vor fi ciuperci (rețetele de sărare sunt prezentate mai sus) trebuie să fie întunecată, răcoroasă și bine ventilată. cea mai buna temperatura- 5-6 grade. La valori mai mici, ciupercile vor îngheța, iar într-un mediu cald, ciupercile se pot acri și își pot pierde gustul unic. Este necesar să vă asigurați periodic că saramura acoperă complet ciupercile. Când se evaporă, trebuie să adăugați în vase apă rece fiartă cu o cantitate mică de sare. Dacă a apărut mucegai, acesta poate fi îndepărtat cu tifon înmuiat sărat fierbinte apă. Ciupercile ciupercile (cum să gătești aceste daruri ale pădurii, considerăm în articol) sunt dense și gustoase.

Marinare

Ciupercile lor murate, descrise în această rețetă) se remarcă prin gustul lor bogat și aspectul atractiv. Sunt capabili să decoreze orice masă de sărbători. Ciupercile murate se deosebesc de cele sărate printr-un gust mai rafinat și prin absența amărăciunii, care poate fi prezentă în alte metode de gătit. Camelina realizată după această rețetă poate fi folosită pentru a completa multe feluri de mâncare, precum salate și vinegrete. Pentru a pregăti o gustare originală și copioasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg de ciuperci;

2/3 cană apă purificată;

o lingurita de sare;

Acid citric (aproximativ 1/5 linguriță);

Câteva mazăre de ienibahar.

Mai multe despre procesul de gătit

Curățate de resturile de pădure, ciupercile trebuie turnate cu apă clocotită cu sare și aruncate imediat într-o strecurătoare. Această procedură va oferi produsului un gust delicat. Prepararea marinatei este extrem de simplă - amestecați apa cu sare și acid citric și fierbeți la foc mic aproximativ 20 de minute. Soluția rezultată trebuie turnată cu darurile pădurii, fără a uita să adăugați boabe de piper și să gătiți timp de 15 minute. Scoateți ciupercile murate din tigaie și puneți-le în borcane sterilizate. Se toarnă marinada strecurată, se rulează și se păstrează în orice loc răcoros. Astfel de ciuperci pot fi depozitate pe balcon, într-o pivniță răcoroasă sau în frigider.

Ciuperci picante

Ciuperci Ciupercile, rețetele pe care le are fiecare culegător de ciuperci, pot fi și ele picante. În primul rând, trebuie să decideți asupra temperaturii de depozitare a unei piese de prelucrat gustoase. Dacă ciupercile stau într-o pivniță răcoroasă și bine ventilată, atunci se iau 40 de grame de sare grunjoasă per kilogram de ciuperci. Dacă intenționați să lăsați o gustare în apartament, atunci veți avea nevoie de cel puțin 50-60 de grame de sare. Gustul picant și picant va fi o adevărată descoperire pentru toți iubitorii de ciuperci.

Ingrediente pentru gustări picante:

1 kg de ciuperci;

frunza de hrean;

5-6 frunze de coacaze negre;

3 foi de dafin;

Câteva mazăre de ienibahar;

0,5 linguriță piper negru măcinat;

Pregătirea unei gustari savuroase

Ciupercile sunt curățate bine de resturi, întinse într-un singur strat pe o sită și clătite cu apă clocotită. Imediat după aceasta, ciupercile trebuie răcite în apă cu gheață și lăsate să se usuce. Se intinde uniform pe fundul unei tigaie, castron sau cada emailat, se adauga patrunjel si boabe de piper. Pune ciupercile cu susul în jos și acoperă în straturi cu sare amestecată cu piper măcinat. Puneți hrean deasupra, acoperiți cu un cerc (sau farfurie) de lemn și lăsați încărcătura. După o lună de așezare într-un loc răcoros (+5 grade), se pot pune pe masă delicioase ciuperci ciuperci picante (cum să le gătiți, citiți în această rețetă).

produs fermentat

Ciupercile Camelina (cum să le gătim în alt mod, vom descrie mai jos) diferă de altele prin faptul că sunt și mai bine absorbite de organism datorită acidului lactic. Pentru gătit, sunt potrivite exemplarele cu o pălărie de cel mult 5 cm în diametru. Ciupercile decojite și spălate se toarnă cu apă clocotită, se lasă să se scurgă și se pun în borcane de sticlă, se stropesc cu sare și se adaugă umplutură. Acesta din urmă se face din apă fiartă și răcită la patruzeci de grade (este nevoie de un litru), o lingură de lapte acru, cincisprezece grame de zahăr și treizeci de grame de sare. Apa este calculată în așa fel încât să acopere complet produsul. Sarcina este plasată deasupra. Ciupercile sunt trimise într-un loc întunecat și răcoros pentru coacere timp de două până la trei săptămâni. Poftă bună!

Ryzhik - reprezentanți ai genului Lactarius, principala diferență dintre care este culoarea galben-roșu-portocalie și sucul lăptos roșcat.

Aspect

Capacele de ciuperci au un diametru mediu de 4-12 centimetri, culoarea lor variază de la galben ocru la portocaliu închis. La ciupercile tinere, marginile capacelor sunt înfășurate, dar mai târziu se îndreaptă și devin în formă de pâlnie. Din partea de jos a pălăriilor există multe plăci subțiri frecvente de culoare portocalie-roșu, devin verde când sunt apăsate.

Pulpele ciupercilor au o înălțime de 3-7 centimetri și o grosime de până la 2 centimetri. Culoarea lor este aceeași cu cea a pălăriilor sau puțin mai deschisă. Spre bază, picioarele se îngustează, în interior sunt goale, iar deasupra sunt acoperite cu mici gropi.

Pulpa ciupercii este densă, de culoare galben-portocalie, devine verde la pauză. Sucul gros de lapte este alocat din belșug din capacele de lapte de șofran. Are o aromă dulce de fructe și o tentă portocalie care devine verzuie în aer.

feluri

Tipurile comune de ciuperci sunt:

real (obișnuit)

Se mai numește și pin și pin. Cel mai adesea crește în grupuri în pădurile de conifere. Începe să se coacă în masă până la sfârșitul lunii iulie. O astfel de camelină are un picior mai dens, ceea ce este un plus pentru sărare. În plus, avantajul acestui tip este păstrarea culorii portocalii în ciupercile sărate și murate.

molid

Diferă în dimensiuni mai mici (diametrul capacului de până la 8 cm) și gust amar. Se găsește adesea în pădurile de molid, se coace la sfârșitul verii și toamna. În pregătiri devine adesea verde.

Unde crește

Ciupercile sunt ciuperci destul de comune în pădurile țării noastre. Deoarece ciupercile formează cel mai adesea micorize cu molid și pin, de aceea cresc în grupuri în plantații și păduri de molid și pin, iubesc lumina, mai rar locuri umede. Formele de molid ale ciupercii se găsesc în mușchi și în iarba pădurilor tinere de molid, forme de pin - în locurile uscate ale pădurilor de pin.

Metoda de colectare

Puteți merge în pădure pentru ciuperci deja în iulie, plecând dintr-o pădure tânără de pini sau dintr-o pădure deasă de molid. Deoarece acestor ciuperci le place vremea rece, căutați camelina în zonele umbrite ale gazonului și lângă copaci (priviți-vă spre nord). Ciupercilor le place să se ascundă sub ramurile căzute de molid și pin și sub tufă. Ei cresc în familii numeroase.

Cum să alegi și de unde să cumperi

Când colectați ciuperci pe cont propriu sau cumpărați acest tip de ciuperci, este important să știți cum arată în exterior pentru a nu confunda ciupercile cu valurile. Puteți deosebi o camelină de un val roz prin prezența pubescenței pe pălăriile valurilor, precum și prin sucul lăptos (este incolor în val).

Daca nu este posibila procesarea imediata a ciupercilor, acestea pot fi pastrate cateva zile in compartimentul pentru legume din frigider (nespalate).

Caracteristici

• Camelina este o ciupercă gustoasă, care se consumă cel mai adesea sub formă sărată.
• Ciupercile se coc din iulie până în octombrie, dând recolta maximă în august.
• Toate tipurile de aceste ciuperci sunt comestibile și hrănitoare (aparțin primei categorii).
• Sucul de cameline are o culoare portocalie-rosu strălucitor și devine verde în aer.
• Când este sărat, camelina rămâne portocaliu-roșu sau devine verde-albăstruie, uneori devin maro.
• În unele țări sunt clasificate ca ciuperci de delicatese.

Valoarea nutritivă și caloriile

100 g de ciuperci conțin:

Compoziție chimică

Roșcatele includ:

• proteine;
• carbohidrați, inclusiv polizaharide;
• grăsimi;
• vitamine, inclusiv provitamina A;
• minerale (săruri de magneziu, fosfor, potasiu și alte elemente);
• antibiotice;
• substanțe antireumatice.

Caracteristici benefice

Aceste ciuperci notează, de asemenea, următoarea acțiune:

• Antiinflamator
• Antifungic
• Antioxidant
• Refacerea tulburărilor metabolice
• Antireumatice
• bactericid
• Îmbunătățiți vederea
• Accelerarea recuperării după bolile pulmonare
• Stimularea funcției intestinale

Dăuna

Ryzhik nu trebuie utilizat atunci când:

• Scăderea acidității sucului gastric
• Colecistita
• Absența vezicii biliare
• Boli acute ale tractului gastrointestinal
• constipație
• pancreatită

După ce mâncați feluri de mâncare cu ciuperci, urina poate apărea roșie. Odată cu utilizarea excesivă a ciupercilor, sunt posibile astfel de simptome neplăcute precum scăderea performanței, slăbiciune musculară și constipație.

Aplicație

În gătit

• Ryzhik se consumă proaspăt, opărit cu apă clocotită și, de asemenea, înăbușit și prăjit.
• Foarte des aceste ciuperci sunt sărate și murate.
• Ryzhik merge bine cu diverse legume și cartofi.
• Ele sunt adesea adăugate la okroshka și salate.
• Puteți face umplutură pentru găluște din ciuperci.
• Supa de ciuperci este diferită culoare bogată si un gust grozav.
• Dintre aceste ciuperci, sosul de ciuperci este bun, potrivit pentru preparatele din carne.

Cum să gătească

Nu este necesară înmuierea ciupercilor înainte de gătit. Se recomandă doar opărirea ciupercilor cu apă clocotită. Ciupercile curățate se spală și se scufundă în apă cu sare. Gatiti ciupercile timp de 15-20 de minute.

Sărat

Înainte de sărare, ciupercile se curăță și se șterg cu o cârpă (nu se spală), se pun pe rânduri într-o găleată, stropindu-le pe fiecare cu sare. Apoi găleata este acoperită cu un capac și opresiune. Cand ciupercile sarate se aseaza, li se adauga si proaspete. Puteți mânca astfel de ciuperci după 2 săptămâni. Ciupercile sărate gata preparate pot fi pur și simplu servite cu usturoi și ceapă sau adăugate la salată, okroshka, mâncăruri de legume.

metoda rapida recoltarea ciupercilor este sărare uscată. Ciupercile curățate bine de murdărie sunt puse într-un vas cu capacele în jos și acoperite complet cu sare. După 1,5 ore, sucul se scurge, ciupercile se spală și se servesc. Sarea necesită aproximativ 40 de grame pentru fiecare kilogram de ciuperci. Ciupercile sărate în acest fel nu pot fi păstrate mult timp.

Sărare la rece ciupercile prevede utilizarea:

• Doar sare (pentru fiecare kg de ciuperci 40-60 g). Ciupercile spălate sunt așezate cu pălării în jos și acoperite cu sare, după care sunt ținute acoperite cu un prosop cu opresiune timp de 40 de zile.
• Sare (pentru fiecare kg de ciuperci 50 g), ienibahar (câte 3 mazăre) și ceapă(150 g fiecare). Ciupercile nu se spală, ci doar se șterg și se așează cu capacele în sus, după care se stropesc cu ceapă tocată amestecată cu piper și sare.

sărare fierbinte mai lungă, dar poate fi folosită chiar și pentru ciuperci nu foarte proaspete și le va asigura o păstrare pe termen lung. Se toarnă ciupercile tocate complet cu apă și se pune pe foc la fiert timp de 5 minute. Dupa ce am scurs apa, asezam ciupercile intr-un vas in care vor fi sarate, apoi il umplem cu sare si condimente. Pentru fiecare kilogram de ciuperci trebuie să luați:

• 50 de grame de sare;
• 1 ienibahar de mazare;
• frunza de dafin ik;
• 2 mazăre de coriandru.

După ce a acoperit recipientul cu ciuperci cu o cârpă, puneți opresiunea deasupra și ascundeți ciupercile timp de 1,5 luni într-un loc răcoros (cu o temperatură de până la +8). Periodic, țesătura trebuie stoarsă. Reteta poate fi variata prin adaugarea de frunze de coacaze. Ele sunt așezate pe fundul recipientului cu ciuperci, precum și deasupra ciupercilor.

prăjit

Ciupercile spălate se toarnă cu apă clocotită și sare și se lasă într-un recipient sigilat câteva minute. După scurgerea apei și lăsarea ciupercilor să se răcească puțin, acestea se așează în borcane, se toarnă cu marinată răcită și se acoperă cu capace. Astfel de ciuperci murate pot fi consumate după 30 de zile.

Dacă observați mucegai în borcane, clătiți ciupercile cu apă clocotită, pregătiți o nouă marinadă, puneți ciupercile fierte în ea în borcane curate și turnați marinata peste.

În medicină

Ryzhik poate fi utilizat în tratamentul:

• Tuberculoză
• Tulburări metabolice
• Reumatism
• Vitiligo
• deficiență vizuală
• boli de piele

În scopuri medicale, se folosesc atât ciuperci proaspete, cât și ciuperci uscate sub formă de pudră. De asemenea, camelina poate servi ca un excelent remediu extern - ciupercile proaspete sunt tăiate și aplicate pe mușcăturile de insecte, articulațiile dureroase, răni superficiale sau furuncule.

ÎN Rusiei antice această legendă a fost spusă de multe generații de pasionați culegători de ciuperci – se spune că capacul turtei dulce a aparținut de fapt unui pitic amabil. Omulețul se deosebea de semenii săi prin faptul că, spre deosebire de ei, nu purta o pălărie gri (invizibilă), ci una strălucitoare, portocalie. Dar principala diferență era în bunătatea lui - a ajutat oamenii, împrăștiind pumni mici de aur în poieni, dar oamenii aveau nevoie de tot mai mult aur. Piticul cel bun s-a săturat de lăcomia omului și într-o zi frumoasă și-a lăsat pur și simplu pălăria în poiană și a dispărut. De atunci, sub pălăria unui gnom, a apărut o frumoasă ciupercă ciupercă, ca o veșnică reamintire că aurul este scump când îl câștigi. Mulți culegători de ciuperci, ținând seama de sfaturile gnomului, adună ciuperci frumoase și le vând proaspăt tăiate, sărate și murate, în timp ce câștigă bani destul de buni. Apropo, pe vremea Rusiei țariste, erau apreciate mai mult decât celebra șampanie franceză.

Ryzhik este un reprezentant strălucit al Russula

Este foarte ușor să recunoașteți ciupercile - după forma rotunjită-convexă a capacului de ciupercă, ar trebui să acordați atenție marginilor curbate ale pălăriei, care apoi se îndreaptă. Pălăria, deja o ciupercă adultă, este vopsită în culori strălucitoare roșu-portocaliu sau galben-roz, poate avea până la 17 cm în diametru.Aplecându-se peste camelina, puteți vedea că pielea de pe pălărie este uniformă și puțin lipicios. Piciorul ciupercii este de formă cilindrică, cu o grosime de până la trei centimetri în diametru și nu mai mult de 9 cm înălțime.

În pădurile Rusiei, se disting doar 6 specii de ciuperci camelina:

• alpin sau somon
• pin
• brad
• ghimbir roșu
• camelina de molid
• adevarata camelina

Aceste ciuperci minunate cresc pe sol nisipos, așa că sunt ușor de găsit atât în ​​Urali, cât și în interior Orientul îndepărtat, în Siberia și partea europeană a Rusiei. pini tineri, Pinery, pădurile de conifere, zada și molid sunt cele mai multe cele mai bune locuri pentru a colecta ciuperci, caută-le în ace căzute și iarbă groasă, lângă molizi și lângă mușchi. Aplecându-vă mai jos, puteți găsi imediat o familie de ciuperci, dar aruncați o privire mai atentă - este mai bine să tăiați o ciupercă tânără și să le lăsați pe cele bătrâne să mănânce viermii. Nu crezi? Acordați o atenție deosebită tulpinii ciupercii: în cea veche, de regulă, a fost deja subminată de un vierme, lăsați-o. Pentru a colecta ciuperci ciuperci, acestea încep în a treia decadă a lunii iunie și se termină cu primele înghețuri.

Ceea ce atrage oamenii la roșcate

Culegătorii pasionați de ciuperci știu că ciupercile sunt apreciate nu numai pentru gustul lor, ci și pentru conținutul ridicat de elemente utile. În compoziția unei ciuperci, oamenii de știință au descoperit un numar mare de beta-caroten (în corpul uman este transformat în vitamina A), vitamine B, acid ascorbic, precum și fibre, zaharide, diverse substanțe de cenușă. Mâncând ciuperci ciuperci, puteți vedea că în timp, aspectul unei persoane se îmbunătățește: părul capătă o strălucire sănătoasă, unghiile încetează să mai fie casante, iar culoarea pielii atrage privirile trecătorilor. Magie, mulți se vor gândi - nu, sărurile minerale tocmai își încep munca, dintre care sunt multe în aceste ciuperci. Pe lângă fosfor, calciu, magneziu, sodiu, fier și potasiu, oamenii de știință au găsit lactrioviolină în compoziția ciupercii - un antibiotic natural care ajută organismul să lupte împotriva proceselor inflamatorii, oprește creșterea bacteriilor (inclusiv tuberculoza).

După ce ați încercat pentru prima dată ciupercile sărate, murate sau prăjite, înțelegeți că ciupercile pot fi foarte bine în linia delicateselor pe masa de sarbatori. În timpul domniei lui Petru I, ciupercile erau exportate în Franța tocmai ca o delicatesă. Din punct de vedere al gustului, mulți culegători de ciuperci pun ciuperci și Ciupercă albăîntr-un rând.

Nu doar un bucătar profesionist, ci și un amator poate pregăti mâncăruri din ciuperci de șofran. Nu trebuie să fie înmuiate mult timp, doar clătiți de resturi și turnați peste apă clocotită.

Ciuperci sărate

Pentru a mura ciupercile, este suficient să spălați ciupercile, să selectați ciuperci bune și dense. Picioarele lungi ale ciupercii trebuie să fie ușor scurtate, ciupercile pregătite trebuie puse într-un butoi, sau makita, sau o tigaie emailată. Este necesar să așezați ciupercile cu pălăriile jos, suficient de strâns, stropiți fiecare strat nou cu sare. Când toate ciupercile sunt deja așezate, puneți opresiune deasupra (poate fi un cerc de lemn, o piatră mare spălată curat sau doar un capac pe care puneți deasupra un borcan de apă de trei litri). Sucul va apărea în curând (de obicei în câteva zile), iar după 40-30 de zile, puteți servi un fel de mâncare numit „ciuperci sărate” pe masă. Păstrați ciupercile sărate gata făcute la frigider, după ce le transferați dintr-un recipient mare în borcane.

Pentru a sărați corect ciupercile, trebuie să vă amintiți că ciupercile sunt gustoase și nu sărate pe kilogram, utilizați doar 50 de grame de sare de masă.

Ciuperci prajite

Pune baconul tocat marunt pe o tigaie preincalzita, topeste untura, apoi adauga ceapa tocata marunt, fierbe-o cateva minute, apoi adauga ciupercile tocate si prajeste pana se inmoaie. Pentru a îmbunătăți gustul preparatului, amestecați frecvent ciupercile în timpul procesului de prăjire. Din experiență dovedită, pentru ca felul de mâncare să fie foarte gustos, rețineți:

pentru 400 de grame de ciuperci, luați 1 ceapă medie, 80 de grame de slănină, sare după gust.

Sărbătoarea vine în curând, iar salatele obișnuite s-au săturat și vreau să fac o surpriză oaspeților, să servesc un amestec la masă:

amestec de ciuperci cu ciuperci

gătiți suficient de repede și chiar și un amator poate face față unei astfel de rețete. Se pune untul pe fundul cratiței, când începe să se topească, se adaugă varza tocată, se toarnă lapte și se lasă să fiarbă aproximativ 60 de minute. Adăugați acolo piureul de roșii (puteți înlocui pasta de tomate), zahăr după placul tău, suc de lămâie, dafin, un praf de sare.

În același timp, într-o tigaie, în ulei, prăjiți ciupercile tocate. Adăugați ceapa prăjită la ciuperci, sare și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute sub capac.

Ingredientele pregatite le punem pe fundul unei tigaii adanci in straturi, iar mai intai ungem fundul cu ulei si stropim cu pesmet. Straturile încep și se termină cu varză. Prajitura finita trebuie stropita cu ulei, presarata cu putin pesmet si trimisa timp de 30 de minute in cuptorul preincalzit (pana la 180 de grade).

Pentru un astfel de amestec, trebuie să luați:

• ciuperci 400 grame,
• jumătate de kilogram de varză albă,
• o roșie coaptă sau 1 pastă Lingura de masa,
• lapte - 1 pahar
• zahăr, luați 1 linguriță
• suc de lămâie - stors dintr-o jumătate de lămâie
• frunza de dafin
• orice ulei vegetal

Ei bine, pentru a surprinde complet oaspeții, puneți pe masă

salata de ciuperci proaspete

Ciupercile trebuie mai întâi curățate, turnați apă clocotită timp de câteva minute (2-3), scurgeți apa. Tăiați mărunt ceapa, treceți-o câteva minute în ulei încins. Ciuperci, pre-tocate fin, se adaugă la ceapă, sare și piper - după gust, amestecați ingredientele, turnați smântână și în cuptor, nu uitați să o încălziți la 180 de grade, procesul de gătire este de 30-40 de minute. . Când serviți, nu uitați să stropiți vasul finit cu ierburi. Pentru o salată atât de neobișnuită, pregătiți în avans:

• Roșcate - 250 de grame
• Bec - 1 buc.
• Smântână - 100 de grame
• Orice ulei, vegetal

Sare, ierburi și piper - după gustul tău!

Încă un lucru aș vrea să spun: ciupercile ciupercile sunt foarte utile și hrănitoare. Deși au un conținut foarte scăzut de calorii, ceea ce este un mare pozitiv - poți mânca mult. Dar există un lucru - ciupercile sunt strict interzise persoanelor cu gastrită, colecistită, celor care suferă de constipație frecventă, după operații pe vezica biliara, pancreatită.

Cu toate acestea, nu vă supărați - când va veni momentul, nu ezitați să căutați mici gnomi roșii, aplecându-vă de fiecare dată, puneți-vă o dorință și bucurați-vă de natura magnifică a pământului vostru.