Пиле, задушено с патладжан и домати, е отличен пример за зеленчукова яхния с месо. През лятото, по време на сезона на изобилие от зеленчуци в моята кухня, често готвя както месо, така и месо като добавка към картофи или зърнени ястия. Зеленчуци, за готвене на яхнии използвам тези, които са в хладилника или във фризера.

Но искам веднага да отбележа, че дори извън сезона можете да готвите поне вкусни опциизеленчукова яхния, приготвена от замразени зеленчуци. Например, тиквички зелен грах, шарен боб, патладжан, домати, броколи, чушки, карфиол са идеално замразени, което ви позволява да готвите яхния през цялата година.

Както бе споменато по-горе, за да приготвите това ястие, можете да използвате само зеленчуци или да добавите към тях парчета месо. Подходящо агнешко, телешко, пилешко, телешко, свинско. Месо от патици, гъски, зайци.

Днес искам да ви покажа колко лесно е да приготвите един от вкусните варианти за месо и зеленчуци на базата на пилешко месо. Пилето върви добре с много видове зеленчуци, може да се каже, с почти всички. Получава се вкусно и задоволително пиле, задушено с патладжан и домати. Как да го приготвите е описано подробно по-долу. стъпка по стъпка рецептасъс снимка.

съставки:

• Пилешки гърди - 1 бр., или 2 пилешки бутчета,
• Патладжан - 2 бр. среден размер,
• домати - 3 бр.,
• Български пипер - 3 бр.,
• Лук - 1 бр.,
• Смлян черен пипер - щипка
• Доматен сос - 3 с.л. лъжици,
• Слънчогледово олио,
• Сол на вкус.

Пилешка яхния с патладжан и домати - рецепта

Изплакнете пилешките гърди студена вода. Ако е замразено, оставете го да се размрази малко за по-лесно нарязване. Нарежете пилешкото месо на кубчета. Ако нямате пилешки гърди, можете да използвате и големи пилешки бутчета за готвене, задушени с патладжан и домати. Отрежете им месото и го нарежете на средно големи парчета.

Измийте чушките и доматите. Нарежете тези зеленчуци на малки кубчета. Приблизително по размер малко по-голям от пиле.

Отстранете люспата от лука. Натрошете го на ситно.

Отрежете стъблото и опашката на патладжана. Отстранете кожата с белачка за зеленчуци. Нарежете по дължина на тънки филийки (плочки). След това изрежете всяка от получените плочи равномерно по дължината на тоника. Сгънете получените пръчици на сноп и нарежете на кубчета.

Загрейте слънчогледовото масло в тиган. Разпределете пилето. Запържете пилето при непрекъснато бъркане, за да не загори на тигана за 5 минути.

Веднага след като месото промени цвета си от розово на бяло, върху него се нареждат всички предварително приготвени зеленчуци - патладжан, чушки, лук, домати.

Смесете зеленчуците с месото.

Добавете сол и черен пипер на вкус.

Да се зеленчукова яхнияс пиле се оказа още по-вкусно и богато на вкус, добавете доматен сос или паста.

Същото може да се каже и за подправките. В допълнение към черен пипер за готвене на пиле с патладжан и домати, можете да добавите различни подправки, които имате в наивността си, без дори да се ръководите от правилата, които предписват използването на определени подправки стриктно за конкретно ястие.

След като добавите сол, подправки, доматен сос (паста или кетчуп), смесете пилето със зеленчуците. Оставете да къкри, без капак и като разбърквате от време на време, за около 10 минути.

През това време задушено пиле с патладжан и доматище бъде готово за сервиране като допълнителна зеленчукова гарнитура. Приятен апетит. Ще се радвам, ако ви хареса тази рецепта за пиле с патладжан и домати. И какво ще кажете за.

Пиле, задушено с патладжан и домати. снимка

Днешната рецепта е за тези, които като мен много обичат сините. Вкусни, ароматни, сочни пилешко филе, задушено с патладжан и домати, се приготвя бързо и много лесно. Вижте снимката и ще успеете от първия път!

съставки: (за 3 порции)

• 2 пилешки филета или 1 гърда
• 600-700 г патладжан
• 3/4 чаша пасирани домати
• 1 голяма глава лук
• 1-2 скилидки чесън
• малко зеленина
• сол, черен пипер на вкус
• щипка къри
• растително масло

Патладжаните се опитвам да избирам млади, които все още имат доста нежна кожа и малко семена. Кръглите патладжани са просто страхотни, но за съжаление не винаги се продават.

готвене:

Пилешкото филе се нарязва на доста големи парчета.

Посолете парчетата филета, черен пипер и добавете щипка къри на прах.

Разбъркайте добре и запържете в растително масло до леко златисто.

Докато пилето се пържи, нарежете лука на малки кубчета.

Добавете го в тигана.

Продължете да пържите на слаб огън, докато лукът стане прозрачен.

Измиваме патладжаните и бързо ги нарязваме на кубчета със страна около 1,5-2 см.

Когато лукът започне да придобива златист оттенък, сложете нарязаните патладжани в тигана.

Добавете 2-3 с.л. л. вода, затворете капака и оставете на слаб огън за 10 минути, докато патладжанът омекне и намали обема си.

През това време пригответе доматения сос. Можете да използвате пресни домати - пуснете ги във вряща вода за минута, след това отстранете кожата и настържете на едро ренде. А можете да вземете готови пасирани домати пасата или домати в собствен сок. Ще ви трябват общо около 3/4 чаша.

Когато патладжаните малко се стегнат, ги посолете, поръсете с черен пипер, смесете с лука и пилешкото филе и залейте с пасираните домати.

Отново затворете капака и оставете да къкри на слаб огън около 15 мин. След това ястието ще изглежда по следния начин:

Добавете ситно нарязан магданоз или кориандър и чесън, прекаран през преса.

Разбъркайте, затворете капака и веднага изключете котлона. Оставете да вари поне 10 минути, след което сервирайте на масата.

Ето как лесно и бързо се приготвя пилешко филе, задушено с патладжан и домати. Повярвайте ми, много е вкусно, а освен това е и здравословно. На Изток патладжанът обикновено се нарича зеленчук за дълголетие, той съдържа много вещества, които имат благоприятен ефект върху сърдечносъдова системаи хематопоезата.

Вече публикувах рецепти за ястия от патладжан, които често готвим у дома. Това, например, и печени във фурната. Или вкусно, много подобно на ястие от гъби.

Пилешкото филе може да се приготви и със зелен фасул, много е вкусно, вижте рецептата.

Това е всичко за днес. Пожелавам ви късмет и добро настроение!

Гответе винаги с удоволствие!

Усмивка! 🙂

Пилешки гърди и патладжан е вкусова комбинация, на която е трудно да се устои.

Ястията са сочни, ароматни и се приготвят много бързо. И тъй като сега няма недостиг на сезонни зеленчуци, можете да се поглезите с такива вкусотии. през цялата година.

Има много рецепти за приготвяне на патладжанени гърди и си заслужава да ги опитате.

Патладжанени гърди - Общи принципи на готвене

Гърдите трябва да се измият старателно преди употреба. Ако не е филе, отстранете кожата и костите. Месото винаги се нарязва напречно на влакната, в противен случай няма да може да абсорбира маринати, сосове и да остане жилаво. За да приготвите гърди с патладжан, месото може да се запържи предварително, това ще придаде допълнителен вкус на ястието и ще запечата всички сокове вътре. Печенето трябва да се извършва на висока температура и бързо.

Основната трудност при готвенето на патладжан е горчивината. Много плодове го имат, така че изискват предварителна обработка. За да направите това, нарязаните парчета се поставят в саламура или просто се поръсват със сол и се държат за половин час, след което се измиват, изцеждат и се приготвят според рецептата.

Патладжанът с гърди може да бъде пържен, изпечен във форма, върху лист за печене, приготвен в саксии или задушен в бавна готварска печка. Има много рецепти за тези продукти. Добавките от други зеленчуци, сирена, сосове, подправки и млечни продукти правят вкуса различен и спомагат за разнообразяване на менюто.

Рецепта 1: Гърди с патладжан и сирене на фурна

Рецептата за много нежна и сочна запеканка от гърди с патладжан сирене кора. Доматите придават допълнителна сочност на ястието.

съставки

Половин килограм гърди;

200 грама сирене;

2-3 патладжана;

3 домата;

Скилидка чесън;

80 грама майонеза;

Зелените, малко масло.

готвене

1. Отрежете краищата на патладжаните от двете страни и нарежете плодовете на дълги плочи с дебелина около 0,5 см. Запържете в намазнен тиган за минута от всяка страна, така че да се появи лека коричка. Не е необходимо да готвите зеленчуците до омекване.

2. Нарежете филето на филийки, отбийте, разтрийте с подправки.

3. Поставяме слой от пържени патладжани във формата, след това пилешко филе и отново патладжани.

4. Нарежете доматите на филийки и разпределете нов слой върху патладжаните.

5. Изстискайте чесъна в майонезата, посолете масата, пипер на вкус и разпределете върху доматите.

6. Поръсете с билки, можете да използвате прясна или суха трева.

7. Отгоре всичко се поръсва с настърган кашкавал. Събраният гювеч и го изпратете във фурната за половин час, печете при температура 180 ° C.

Рецепта 2: Задушени патладжанени гърди

Проста рецепта за задушени гърди с патладжан на печка. Можете да използвате дълбок тиган, тенджера или котел. За сочност се добавят пресни домати, но ако искате да направите ястието по-течно, можете да налеете произволен бульон или просто вода.

съставки

500 грама филе;

3 патладжана;

Луковичка;

3 домата;

Подправки, масло.

готвене

1. Първо нарежете патладжана на кубчета, посолете и оставете настрана, за да излезе горчивина.

2. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в тиган до леко зачервяване.

3. Добавете измити от сол и изцедени патладжани, запържете заедно за 2-3 минути.

4. Пилето също нарязваме на кубчета, както патладжана. Изпращаме до общата маса.

5. Доматите могат просто да се нарежат на кубчета, но е по-добре да ги нарежете наполовина и да ги настържете, за да се отървете от кожата.

6. Изсипете получения домат в тигана, посолете продуктите, покрийте с капак и оставете да къкри до готовност за половин час. Сервирайте поръсено с билки.

Рецепта 3: Гърди от китайски патладжан

Въпреки името, това ястие ще бъде оценено не само от любителите на китайската кухня. Гърдите от патладжан са сочни и имат много пикантен вкус. Рецептата е със сусам, но също толкова вкусна става и с орехи.

съставки

800 грама гърди;

800 грама патладжан;

60 грама соев сос и всяко вино;

Лъжица сусам;

10 грама джинджифил (пресен);

Скилидка чесън;

Сол, масло, захар.

готвене

1. Измиваме гърдата. След това трябва да се нареже на дълги ленти с дебелина около 1 см и да се изпържи в сгорещено олио до готовност. Поставете в купа.

2. Нарежете патладжана на дебели ивици, запържете след пилето. В края добавете соев сос, вино, сол и изсипете 3 супени лъжици захар без пързалка.

3. Разстиламе предварително запърженото пилешко филе.

4. Добавете настърган джинджифил и наситнен чесън, похлупете и оставете ястието да къкри 5 минути.

5. Поръсете готовия патладжан с гърди със сусам, който може леко да се запържи в сух тиган, за да разкрие вкуса и аромата.

6. Сервирайте с варен ориз, зеленчуци, елда.

Рецепта 4: Задушени гърди с патладжан в заквасена сметана

Крехки гърди, сочен патладжан и вкусен сметанов сос. Просто, но много вкусно ястиекоето е чудесно за обяд или вечеря. Можете също така да използвате сметана вместо заквасена сметана. съдържание на мазнини млечен продуктвсякакви, по ваша преценка.

съставки

2 гърди;

Килограм патладжан;

2 глави лук;

250 грама заквасена сметана (сметана);

смлян червен пипер;

Сол, олио, сух копър.

готвене

1. Обелете лука, нарежете на произволни парчета и леко запържете.

2. Нарежете пилето на кубчета, изпратете към лука, покрийте с капак и оставете да къкри за 10 минути.

3. Нарежете патладжана на кръгчета, а след това всеки на четвъртинки. Ако плодовете са малки, тогава могат да бъдат на половин пръстени. Изпращаме на гърдите и оставете да къкри още 5 минути, покрити с капак.

4. Добавете чаена лъжичка червен пипер, сол към сметаната, разбъркайте. Изсипете патладжанените гърди и оставете да къкри 8-10 минути. По желание може да пресовате скилидка чесън.

5. Накрая добавете копър и можете да изключите огъня. Даваме ястието да "ходи" под капака и настояваме за половин час.

Рецепта 5: Гърди с патладжан и зеленчуци в гювечета

Вкусна яхния от патладжан с гърди и други зеленчуци, приготвени на фурна. По желание в гювечетата може да добавите и зеле, тиквичка, тиква. Това ще направи ястието по-леко и ще добави нов вкус.

съставки

400 грама гърди;

2 патладжана;

крушка;

Сладък пипер 1 брой;

1 ч.ч къри;

Сол, масло;

Половин чаша заквасена сметана;

Морков;

2 домата.

готвене

1. Лукът, доматите и чушките се нарязват на кубчета, морковите се нарязват на ренде. Нарежете патладжана на кубчета 1 х 1 см.

2. Накъсайте пилето на ивици.

3. Слагаме два тигана на котлона, наливаме олиото. В едната запържете пилето, в другата задушете лука и морковите, след това добавете патладжана и запържете заедно за 2 минути.

4. Смесете къри със заквасена сметана, сол.

5. Поставете пилето в саксии, пържени и свежи зеленчуцисмесете, сложете сметанов сос отгоре и покрийте с капак. По желание гърлото на тенджерата може да се покрие с тесто.

6. Поставете във фурната за половин час, като я загреете до 190 градуса.

Рецепта 6: Гърди с патладжан в лодка

Много хора знаят подобна рецепта и често я готвят с кайма. Но с гърдите се оказва не по-лошо, също вкусно и ароматно. По-добре е да използвате патладжани с еднакъв размер, така че ще бъде по-красиво.

съставки

250-300 грама гърди;

3 патладжана;

крушка;

Подправки, масло;

голям домат;

150 грама сирене.

готвене

1. Нарежете гърдите на тънки ивици и бързо запържете в тиган. Поставете в купа.

2. Разрежете патладжана наполовина, извадете пулпата, оформете дупка. Дебелината на стената трябва да бъде приблизително 5 mm.

3. Нарязваме лука, нарязваме морковите и задушаваме в тигана след пилето. Добавете там нарязаната каша от патладжан и един домат.

4. Комбинирайте пилето със зеленчуци, сол и черен пипер.

5. Напълнете половинките патладжан с готовата кайма.

6. Натрийте сиренето, поръсете лодките отгоре и запечете за 20 минути. Оптимална температура 180°C.

Рецепта 7: Пикантни гърди с патладжани и чушки

Пикантно ястие, което върви добре със зърнени гарнитури: ориз, елда, перлен ечемик. За пикантност се добавя готова горчица, по-добре е домашна, тя е по-буйна.

съставки

400 грама гърди;

400 грама патладжан;

крушка;

1 ч.ч горчица;

200 грама сладък пипер;

2 скилидки чесън;

2 супени лъжици доматено пюре;

Червен пипер, сол;

Олио за пържене, колко ще отнеме.

готвене

1. Нарежете гърдите на ивици, запържете за 3 минути и извадете.

2. Нарежете лука на полукръгчета, сложете го в тигана след пилето и започнете да задушавате.

3. Нарежете патладжана на кубчета, изпратете към лука, запържете за няколко минути.

4. Почистваме чушките от вътрешностите, нарязваме ги на половин пръстени и ги изпращаме към останалите зеленчуци, гответе още 2-3 минути.

5. Добавете запърженото пиле, размито в 100 мл вода доматена пастаи горчица, посолете, добавете червения пипер, захлупете и оставете да къкри до готовност. Акцентираме върху мекотата на българския пипер.

Рецепта 8: Гърди от патладжани и домати

Много красиво порционно ястие, което може да се превърне в декорация празнична трапеза. За да го приготвите, ви трябва голямо парче гърди, за да можете да го нарежете на плочи, като котлети.

съставки

Гърди от едно пиле;

2 патладжана и домати;

160 грама сирене;

5 пълни лъжици майонеза.

готвене

1. Нарязваме гърдите на порции с дебелина около 15 мм, леко отбиваме, сол. Запържете в тиган от едната страна, от втората по желание, спестете време.

2. Нарежете патладжана по дължина на дълги плочи. Количеството трябва да съответства на частите на гърдите.

3. Нарежете доматите на колелца, трябва да са 2 пъти повече от патладжаните.

4. Смелете чесъна, смесете с майонеза. Можете да сложите малко зеленчуци или всякакви подправки.

5. Поставете гърдите върху намазнена тава за печене със суровата страна надолу. Смажете с майонезен сос.

6. Отгоре сложете патладжана и също намазнете.

7. Върху всеки патладжан сложете по две кръгчета домат. Сол.

8. Заспивате с настърган кашкавал, печете във фурната до омекване, около 15 минути.

Рецепта 9: Гърди с патладжан и картофи в бавна готварска печка

Какво може да бъде по-лесно готвенеястия в бавна готварска печка? Този кухненски помощник се грижи за голяма част от неприятностите и спестява много време. Следователно всяка домакиня трябва да има дузина вкусни рецепти, като този.

съставки

Една гърда;

3 патладжана;

5 картофа;

Масло, подправки;

Луковица и морков;

2 лъжици доматено пюре.

готвене

1. Нарежете патладжана и картофите на кубчета, лука на кубчета, морковите настържете на ренде.

2. Пилешкото също нарязваме на кубчета, като за гулаш.

3. Налейте малко олио в капацитета на мултикукъра, запържете лука и морковите за 10 минути. Това може да стане на режим печене или пържене.

4. Отгоре разпределяме пилето, после нарязаните картофи и патладжаните.

5. Разредете доматеното пюре в 150 мл вода. Ако имате нужда от повече бульон, можете да добавите още течност.

6. Посолете съдържанието на мултикукъра, можете да добавите всякакви подправки, изсипете разредения домат и включете програмата за задушаване за 1 час.

Най-вкусните и сочни гърди ще се окажат, ако не са замразени. Ето защо е по-добре да купувате охладено месо, отколкото замразено.

Докато патладжаните растат и узряват, се натрупва вредно вещество, соланин. Това е, което причинява горчивина. Затова се опитайте да използвате малки, млади плодове и никога не ги съхранявайте на светло.

За да направите гърдите по-сочни и по-крехки, трябва предварително да мариновате филето. Можете веднага да нарежете на желаните парчета, да добавите майонеза, заквасена сметана, соев сос или друга марината и да извадите за импрегниране. Ако има достатъчно време, тогава можете да го държите цял ден или нощ, месото ще бъде по-вкусно, но в този случай е по-добре да поставите контейнера в хладилника.

Пилешките гърди не обичат дълго готвене, това ги прави сухи и жилави. Затова не е нужно да го държите на огъня повече от 30-40 минути.

Можете да замените пилешки гърди с пуешки гърди във всяка рецепта. Освен това е здравословен, съдържа много протеини и се готви бързо. Турция е много популярна в момента и може лесно да бъде закупена.