Μια συνταγή που με βοήθησε πολλές φορές όταν θέλω να ταΐσω την οικογένειά μου ένα υγιεινό και γρήγορο πιάτο - την τέλεια αφράτη ομελέτα ψημένη στο φούρνο. Έχει πολύ λεπτή γεύση, η υφή του είναι πολύ πορώδης και έχει ευχάριστο γαλακτώδες άρωμα. Αυτή η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί ανάλογα με τα πρόσθετα πρόσθετα που μπορεί να έχετε στη διάθεσή σας: τυρί, λουκάνικα, λουκάνικα, λαχανικά και βότανα. Η δική μου εκδοχή της συνταγής είναι μάλλον μια κλασική εκδοχή μιας γρήγορης ομελέτας στο φούρνο με ελάχιστη ποσότητα υλικών. Αξίζει επίσης να προσθέσουμε ότι θυμίζει πολύ την ομελέτα που ετοιμάζουν στο νηπιαγωγείο. Αν ξεκινήσετε το πρωί σας με ομελέτα, θα νιώσετε χορτάτοι μέχρι το μεσημέρι. Είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει η γεύση του πιάτου και σίγουρα θα το ετοιμάσετε για την οικογένειά σας και τον εαυτό σας.

Συστατικά:

• αυγά κοτόπουλου - 6 τεμάχια.
• αγελαδινό γάλα - 0,3 λίτρα.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο για λίπανση του καλουπιού - 7 γραμμάρια.
• βαθύ ταψί - το μέγεθος του ταψιού μου είναι 10 επί 24 εκατοστά.

Μια τέλεια αφράτη ομελέτα ψημένη στο φούρνο. Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Ξεκινάμε παίρνοντας ένα βαθύ μπολ και βγάζοντας έξι αυγά. Χρησιμοποιώ αυγά μεσαίου μεγέθους. Ένας κατά προσέγγιση υπολογισμός της αναλογίας αυγού/γάλακτος είναι 1 αυγό ανά 50 χιλιοστόλιτρα γάλακτος (οποιοδήποτε ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά).
2. Προσθέστε τριακόσια χιλιοστόλιτρα γάλα. Το γάλα μπορεί να είναι κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Σε καμία περίπτωση πιο ζεστό.
3. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αρχίστε να τα ανακατεύετε όλα πολύ προσεκτικά. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε με μίξερ ή εντατικά με σύρμα σε έναν αφράτο αφρό. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ανακατέψετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Εάν σε αυτό το στάδιο θέλετε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά, όπως αναφέραμε παραπάνω, μπορείτε να το κάνετε με τον ακόλουθο τρόπο. Για να αποκτήσετε μια λεπτή και λίγο πολύ ομοιόμορφη υφή, τρίψτε τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη. Αυτό μπορεί να είναι τυρί, λουκάνικο, λουκάνικα, παρασκευασμένο κρέας. Αν θέλετε να προσθέσετε κρεμμύδια και σκόρδο, είναι καλύτερο να τα σιγοβράζετε λίγο σε ένα τηγάνι με ελάχιστη ποσότητα φυτικού ελαίου ή βουτύρου. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε τριμμένο σκληρό τυρί πάνω από την ομελέτα. Στη συνέχεια η κρούστα μπορεί να ροδίσει λίγο νωρίτερα κατά το ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, σκεπάστε την ομελέτα με αλουμινόχαρτο πριν τη βάλετε στο φούρνο και στη συνέχεια αφαιρέστε την 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.
5. Τώρα πρέπει να αλείψετε την υπάρχουσα φόρμα με βούτυρο. Λιπάνετε καλά, από όλες τις πλευρές και μέχρι το τέλος όλων των άκρων.
6. Ρίξτε σε ολόκληρη την προετοιμασμένη μάζα.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
8. Βάζουμε την ομελέτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Μην ανοίγετε κατά το ψήσιμο. Χρειαζόμαστε να φουσκώσει καλά και να είναι αφράτο.
9. Εάν το ταψί που χρησιμοποιείτε είναι χαμηλότερο από το δικό μου (10 εκατοστά), τότε ο χρόνος ψησίματος στο φούρνο θα πρέπει να μειωθεί κατά 5-10 λεπτά. Εδώ βλέπετε την κατάσταση. Το κυριότερο είναι ότι η κρούστα στην ομελέτα δεν ροδίζει πολύ.
10. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφήστε το να καθίσει για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο. Κόβουμε σε μερίδες απευθείας στη φόρμα και μεταφέρουμε σε πιατέλα.
11. Αν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με μυρωδικά ή τριμμένο τυρί.

Αυτή η ομελέτα στο φούρνο είναι μια απλή και πολύ νόστιμη λύση για πρωινό ή μεσημεριανό για όλη την οικογένεια. Εύχομαι όλες οι γαστρονομικές σας γεννήσεις να είναι αριστουργήματα και να απολαύσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Μαγειρεύετε πάντα με υπέροχη διάθεση.

Ποιο είναι το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν αναφέρονται τα αυγά σε συζητήσεις για φαγητό; Φυσικά μια ομελέτα! Αυτό είναι ένα απλό αλλά θρεπτικό πιάτο που σε πολλούς αρέσει να απολαμβάνουν το πρωί. Η ομελέτα συχνά τηγανίζεται, αλλά αν την ψήσετε στο φούρνο, θα έχετε ένα ελαφρύ, νόστιμο, διαιτητικό πρωινό. Μάθετε πώς να ετοιμάζετε το δημοφιλές πιάτο με αυγά με διαφορετικούς τρόπους.

Μαγείρεμα ομελέτας στο φούρνο

Όλοι γνωρίζουν από καιρό ότι εάν χρησιμοποιείτε φούρνο κατά το μαγείρεμα, τότε τα προϊόντα δεν θα χάσουν περισσότερες από τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία τους, όπως κατά το τηγάνισμα ή το βράσιμο. Αν μαγειρέψετε μια ομελέτα με αυτόν τον τρόπο, θα γίνει αφράτη, πυκνή, αλλά ταυτόχρονα τρυφερή, χάρη στο ομοιόμορφο ψήσιμο. Το πιάτο δεν θα περιέχει επιβλαβείς καρκινογόνες ουσίες, καθώς και άλλες ουσίες που απελευθερώνονται κατά το τηγάνισμα σε τηγάνι (που επηρεάζουν αρνητικά την ανθρώπινη υγεία). Η προετοιμασία μιας ομελέτας στο φούρνο είναι αρκετά απλή, ειδικά επειδή οι ενήλικες και τα παιδιά λατρεύουν να την τρώνε.

Πλήρωση

Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι μια ομελέτα πρέπει να αποτελείται μόνο από αυγά και γάλα. Πολλά άλλα προϊόντα χρησιμοποιούνται συχνά ως γεμίσματα. Για παράδειγμα, κρέας (κοτόπουλο, λουκάνικο, μπέικον, λουκάνικα), λαχανικά (μανιτάρια, πατάτες, κουνουπίδι, σπανάκι), άλλα προϊόντα (τυρί, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, αλεύρι). Τα προϊόντα επιλέγονται για να ταιριάζουν στο γούστο του ιδιοκτήτη/νοικοκυριού της κουζίνας. Η ομελέτα με γέμιση στο φούρνο είναι ένα υγιεινό, νόστιμο πιάτο που θα αρέσει σε όλους. Η προετοιμασία ενός τέτοιου πρωινού δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, γι' αυτό και καταναλώνεται τόσο συχνά το πρωί σε πολλές οικογένειες.

Προετοιμασία φαγητού

Για μια κλασική ομελέτα στο φούρνο, δεν χρειάζεστε πολλά υλικά, μόνο αυγά, γάλα, αλάτι και βούτυρο, αλλά αν το πιάτο είναι φτιαγμένο με γέμιση, τότε θα χρειαστείτε μερικά επιπλέον υλικά και σκεύη για να το ετοιμάσετε. Ανάλογα με τις επιλεγμένες διατάξεις, θα χρειαστεί να πάρετε ένα δοχείο του απαιτούμενου μεγέθους, ένα μαχαίρι, ένα πιρούνι για χτύπημα (ή ένα σύρμα, μπλέντερ, μίξερ) και μια σανίδα κοπής. Τα προϊόντα πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά και, εάν χρειάζεται, να αφαιρεθούν από τη φλούδα, τα κοτσάνια και τους σπόρους.

Το δοχείο για το χτύπημα μπορεί να είναι οποιοδήποτε, αλλά είναι καλύτερο να πάρετε ένα φαρδύ πλαστικό μπολ με ψηλές πλευρές. Έτσι, το περιεχόμενο δεν θα χυθεί κατά το έντονο χτύπημα και μπορείτε να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Για το ψήσιμο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια ειδική φόρμα, η οποία μπορεί να είναι σιλικόνη, γυαλί ή σίδερο. Όλα εξαρτώνται από τις επιθυμίες της οικοδέσποινας. Για παράδειγμα, το μέγεθος της φόρμας επιλέγεται με βάση τον αριθμό των μερίδων και ούτω καθεξής.

Συνταγή για ομελέτα φούρνου

Ακόμη και ένα τόσο απλό πιάτο όπως η ομελέτα έχει πολλές συνταγές με διαφορετικές γεμίσεις και τρόπους μαγειρέματος. Μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε, από λαχανικά μέχρι κρέας, δίνοντας στο μενού των αυγών μια νέα εξαιρετική γεύση. Σε κάποιους αρέσει μια κλασική αφράτη ομελέτα που γίνεται μόνο από τα κύρια συστατικά, ενώ οι καλοφαγάδες μπορούν να δοκιμάσουν τις δυνάμεις τους στην προετοιμασία ενός ασυνήθιστου πρωινού πιάτου που δεν θα φαίνεται χειρότερο από τις φωτογραφίες των γαστρονομικών περιοδικών. Το πιο σημαντικό είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες και όλα θα πάνε καλά.

Πλούσια βλάστηση

Για τους λάτρεις των κλασικών και για όσους δεν θέλουν να αφιερώνουν πολύ χρόνο στο μαγείρεμα, αυτή η απλή συνταγή θα σας ταιριάζει. Ένα διαιτητικό πιάτο αυγών περιλαμβάνει ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων - μόνο αυγά, αλάτι και νερό. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μαγιά, αλεύρι, σόδα και άμυλο. Για να φτιάξετε μια τέτοια τηγανίτα αυγών, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή αναλογία συστατικών και για να μην μουσκέψει, οι σεφ δίνουν μια απλή συμβουλή: μετά το μαγείρεμα, κρατήστε το πιάτο σκεπασμένο ή σε ταψί με κλειστό φούρνο. για περίπου πέντε λεπτά. Πώς να φτιάξετε μια αφράτη ομελέτα στο φούρνο; Ανακατεύουμε σωστά τα υλικά και ψήνουμε!

Συστατικά:

• βραστό νερό - 5 κουταλιές της σούπας.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• αλάτι - για γεύση?
• βούτυρο - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφού χτυπήσουμε τα αυγά, αλατίζουμε.
2. Ξεκινήστε να ανακατεύετε το μείγμα με ένα πιρούνι χρησιμοποιώντας ελαφρές περιστροφικές κινήσεις.
3. Ρίξτε νερό, ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση.
4. Γεμίζουμε το ταψί με το μείγμα των αυγών, αφού αλείψουμε τον πάτο και τα πλαϊνά με ένα κομμάτι βούτυρο.
5. Τοποθετούμε τη μελλοντική ομελέτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και ψήνουμε για 10-15 λεπτά. (μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο - εξαρτάται από το πάχος του μείγματος στο καλούπι).
6. Σερβίρετε την ομελέτα με φρέσκα λαχανικά και μια φέτα ψωμί.

Με γάλα

Η ομελέτα θα είναι τρυφερή και απαλή αν προσθέσετε γάλα. Αυτό το προϊόν είναι πολύ σημαντικό για ενήλικες και παιδιά να το καταναλώνουν το πρωί, καθώς είναι πλούσιο σε ασβέστιο, βιταμίνες και μικροστοιχεία. Επιπλέον, το γάλα κάνει την ομελέτα πιο αφράτη και την εμποδίζει να πέσει. Συνιστάται να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με τοστ ολικής αλέσεως και ψιλοκομμένες ντομάτες. Το πρωινό θα είναι διαιτητικό, αφού η πρόσληψη θερμίδων είναι μόνο 450 kcal, κάτι που ευχαριστεί όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους. Η συνταγή για ομελέτα με γάλα στο φούρνο είναι πολύ απλή.

Συστατικά:

• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• γάλα (3,2%) – 100 γρ.
• σόδα - μια πρέζα?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ (τα αφήνουμε να ομογενοποιηθούν, αλλά δεν τα χτυπάμε).
2. Ρίχνουμε μέσα το γάλα, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τη σόδα, συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
3. Ρίξτε προσεκτικά το περιεχόμενο του μπολ στο ταψί.
4. Τοποθετούμε την ομελέτα σε ένα ταψί σε προθερμασμένο φούρνο (130°C) για 30-40 λεπτά.
5. Κόβουμε το πιάτο σε μερίδες και σερβίρουμε.

Με τυρί

Μια ομελέτα με τυρί, βότανα, λουκάνικο και ντομάτες θα είναι πολύ αρωματική. Αυτός ο συνδυασμός προϊόντων θα κάνει το πρωινό νόστιμο, πλούσιο σε βιταμίνες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστά κρέατα, ή να τα αντικαταστήσετε με λουκάνικα, ζαμπόν ή μπέικον. Η συνταγή με τυρί/ντομάτες είναι οικονομική και εύκολη και η χρήση του φούρνου θα κάνει το πιάτο διαιτητικό, χαμηλό σε θερμίδες και πιο υγιεινό. Πριν το μαγείρεμα, επιλέξτε τα απαραίτητα υλικά και ξεκινήστε.

Συστατικά:

• αυγά - 5 τεμ.;
• τυρί - 100 g;
• βούτυρο - 10 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καπνιστό λουκάνικο / λουκάνικα - 60 g;
• σπανάκι - 50 g;
• αλάτι/πιπέρι - προαιρετικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, τα μυρωδικά και μετά ψιλοκόβουμε το σπανάκι/κρεμμύδι και κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
2. Ανακατεύουμε το γάλα, αλάτι/πιπέρι, τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Αλείφουμε ένα ταψί με λίγο λάδι.
4. Κόβουμε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους.
5. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα (εκτός από το τυρί), ανακατεύουμε καλά, αδειάζουμε στη φόρμα.
6. Τοποθετούμε το δοχείο στο ταψί του φούρνου σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
7. Σε 10 λεπτά. Πριν το τέλος του μαγειρέματος τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και το πασπαλίζουμε σε όλη την επιφάνεια του πιάτου.
8. Μετά από δέκα λεπτά, βγάζετε το έτοιμο πιάτο και σερβίρετε.

Σαν σε νηπιαγωγείο στο φούρνο

Πολλοί θα θυμούνται πόσο αφράτη και νόστιμη ήταν η ομελέτα στο νηπιαγωγείο. Όλοι οι σεφ μαγείρευαν για τα παιδιά με αγάπη και επιμέλεια, έτσι αυτό το πιάτο έμεινε στη μνήμη για πολύ καιρό. Η κατσαρόλα, που παραδοσιακά σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα στα νηπιαγωγεία, μαγειρεύεται σε μεγάλους ολλανδικούς φούρνους και στη συνέχεια κόβεται σε μεγάλα τετράγωνα. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσεις μια ομελέτα στο φούρνο όπως στο νηπιαγωγείο. Συχνά χρησιμοποιείται ένα τυπικό σετ προϊόντων (αυγό, αλάτι, γάλα, τυρί cottage/σιμιγδάλι), αλλά η συνταγή μπορεί να ποικίλλει προσθέτοντας υγιεινά λαχανικά και κρέας. Θυμηθείτε πώς να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο.

Συστατικά:

• αυγά - 4 τεμ.;
• γάλα - 150-200 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κουνουπίδι - 50 g;
• κοτόπουλο (φιλέτο) - 100 g;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• αλάτι / πιπέρι - κατά την κρίση σας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το κουνουπίδι.
3. Πλένουμε το φιλέτο, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε ελαφρά.
4. Σοτάρετε την ντομάτα (ρίχνετε βραστό νερό πάνω από το λαχανικό για ένα λεπτό και στη συνέχεια ξεφλουδίζετε εύκολα), κομμένη σε κύβους.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί.
6. Τοποθετούμε την ομελέτα στο φούρνο για 40 λεπτά, προθερμαίνοντας τις οικιακές συσκευές στους 200 βαθμούς.
7. Σερβίρετε το πιάτο με ζυμαρικά ή πατάτες.

Πρωτεΐνη

Για όσους θέλουν να τρώνε εξαιρετικά υγιεινά πρωινά, είναι προτιμότερο να φτιάξουν μια αέρινη ομελέτα πρωτεΐνης. Οι διατροφολόγοι σέβονται τέτοια τρόφιμα - δεν υπάρχουν σχεδόν λίπη και υδατάνθρακες, αλλά υπάρχει αφθονία πρωτεϊνών. Το πιάτο είναι επίσης κατάλληλο για όσους, για κάποιο λόγο, δεν μπορούν να φάνε ολόκληρα αυγά (τηγανητά, βραστά). Υπάρχουν φορές που η πρωτεΐνη απλώς περισσεύει από το προηγούμενο μαγείρεμα, και εδώ είναι πολύ βολικό. Ο διαχωρισμός των δύο συστατικών ενός αυγού είναι πολύ εύκολος. Η ομελέτα με ασπράδι αυγού στο φούρνο είναι απλή στην παρασκευή της, υγιεινή και έχει αξεπέραστη γεύση.

Συστατικά:

• γάλα - 50 ml;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• ασπράδια αυγών - 4-5 τεμ.
• βούτυρο - 10 g;
• χόρτα - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ ή το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, προσθέστε γάλα σε πολλά μέρη.
4. Αλατίζουμε το μείγμα και προσθέτουμε μπαχαρικά.
5. Πλένουμε τα χόρτα (για παράδειγμα, τον άνηθο), τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στο μείγμα, ανακατεύοντας καλά.
6. Αλείφουμε ένα ταψί με ένα κομμάτι βούτυρο και ρίχνουμε μέσα το περιεχόμενο του μπολ.
7. Ψήνουμε την ομελέτα στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180°.
8. Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το τηγάνι, χωρίστε το πιάτο σε κομμάτια και σερβίρετε με ένα ποτήρι γάλα και μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως.

Με λαχανικά

Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά όλα τα είδη λαχανικών ως γέμιση, ώστε το παιδί να τα τρώει με ευχαρίστηση. Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, μπρόκολο, ντομάτες, μανιτάρια, σπανάκι και πολλά άλλα. Τα λαχανικά σε μια ομελέτα έχουν καλύτερη γεύση εάν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία εκ των προτέρων, για παράδειγμα, με τηγάνισμα. Διαφορετικά, μερικά από αυτά δεν θα έχουν χρόνο για ψήσιμο. Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν, να αφαιρεθούν οι σπόροι και τα κοτσάνια. Μάθετε πώς να ετοιμάζετε ένα τόσο νόστιμο πρωινό που θα μοιάζει στη φωτογραφία των γαστρονομικών περιοδικών.

Συστατικά:

• αυγά - 4 τεμ.;
• τυρί - 150 g;
• σπανάκι - 50 g;
• μπρόκολο - 50 g;
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• γάλα - 100 g;
• αλάτι/πιπέρι – μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, κόψτε σε λεπτές φέτες το τυρί και στρώστε με αυτό τον πάτο του ταψιού.
2. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το αλάτι.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε πάνω από το τυρί.
4. Το μπρόκολο και το σπανάκι πρέπει να ψιλοκομιστούν και να αναμειχθούν με τη συνολική μάζα.
5. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα, από πάνω τοποθετούμε προσεκτικά το υπόλοιπο τυρί.
6. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 190-200 βαθμούς.
7. Γυρίστε την ομελέτα σε ένα πιάτο και σερβίρετε με καυτερή σάλτσα.

Για να ψήσετε μια υπέροχη ομελέτα φούρνου, όπως στη φωτογραφία στο μενού του εστιατορίου, θα πρέπει να γνωρίζετε αρκετούς σημαντικούς κανόνες και συμβουλές από τους σεφ. Τα μυστικά μιας πλούσιας ομελέτας στο φούρνο είναι:

1. Το κλασικό πιάτο δεν πρέπει να περιέχει αλεύρι, αφού ακόμα και οι πιο επιδέξιοι μπορεί να καταλήξουν με αυγόπιτα αντί για ομελέτα.
2. Ακολουθήστε τη σημαντική αρχή «50/50». Για να μην κατακαθίσει η ομελέτα, βεβαιωθείτε ότι η αναλογία μάζας γάλακτος και αυγού είναι η ίδια.
3. Βάλτε πρόσθετα στην ομελέτα, ώστε η ποσότητα τους να μην ξεπερνά το 50 τοις εκατό. Τα υπερβολικά συστατικά θα βλάψουν μόνο το πιάτο: μπορεί απλώς να αποδειχθεί μια βαριά/πυκνή τηγανίτα.

βίντεο

Βήμα 1: Χτυπάμε τα αυγά.

Πριν από την προετοιμασία του πιάτου, τα αυγά πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Στη συνέχεια τα σπάμε ένα ένα και αδειάζουμε το περιεχόμενο σε ένα μπολ. Τα χτυπάμε λίγο με ένα πιρούνι και μετά προσθέτουμε φρέσκο ​​γάλα. Πρέπει να χύνεται στο ρυθμό 50 χιλιοστόλιτραγια ένα αυγό. Αυτή η αναλογία είναι που εξασφαλίζει τη λαμπρότητα της τελικής ομελέτας και την ελαφριά συνοχή της. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα σύμφωνα με το γούστο σας. Στη συνέχεια, χτυπήστε ξανά τα αυγά και το γάλα με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε μια αφράτη ομελέτα στο φούρνο.

Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί τόσο σε μεγάλη μορφή όσο και σε μικρές μερίδες. Ανεξάρτητα από το ποια επιλογή θα επιλέξετε, το σκεύος πρέπει να είναι αρκετά βαθύ, καθώς η ομελέτα θα φουσκώσει καλά κατά τη θερμική επεξεργασία. Τα φορμάκια πρέπει να αλείφονται καλά με βούτυρο, τόσο στον πάτο όσο και στα πλαϊνά. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα των αυγών στο έτοιμο δοχείο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρεςκαι στείλτε το προϊόν στη φριτέζα. Ψήνουμε την ομελέτα για 30 λεπτάσε σταθερή θερμοκρασία.

Βήμα 3: Σερβίρετε την ομελέτα στο φούρνο.

Μια ομελέτα σε μερίδα μπορεί να σερβιριστεί απευθείας σε καλούπια και μια μεγάλη μπορεί να κοπεί σε κομμάτια. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και παγωμένο. Μπορείτε να το σερβίρετε με κομμένα φρέσκα λαχανικά, φέτες λουκάνικου ή τυρί. Επίσης, το τραγανό τοστ ταιριάζει πολύ με τη γεύση ψημένης ομελέτας. Ένα είδος αγγλικού πρωινού. Τι άλλο χρειάζεστε: νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό!Καλή σας όρεξη και καλή σας μέρα!

Για να εμπλουτίσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτή την ομελέτα ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο ή κόλιαντρο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε θρυμματισμένο σκόρδο ή ροδέλες πράσινου κρεμμυδιού για επιπλέον γεύση.

Πολύ συχνά αυτή η ομελέτα γίνεται με πρόσθετα. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο λουκάνικο ή ζαμπόν, λαχανικά ή να πασπαλίσετε από πάνω τριμμένο τυρί.

Για να γίνει η ομελέτα νόστιμη και υγιεινή, καλό είναι να χρησιμοποιείτε σπιτικά αυγά για την παρασκευή της και όχι σε θερμοκοιτίδα (αγορασμένα από το κατάστημα). Εάν έχετε την ευκαιρία να αποκτήσετε αληθινά σπιτικά αυγά, τότε κάντε το οπωσδήποτε και δεν θα το μετανιώσετε! Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα είναι χρήσιμο για ενήλικες και παιδιά.

Πιθανώς όλοι έχουν εκείνες τις μέρες που δεν θέλετε να περάσετε χρόνο στην κουζίνα. Και όλα θα ήταν καλά αν έμεναν στο ψυγείο πιάτα από το χθεσινό τραπέζι ή αν οι άλλοι μισοί αποφάσιζαν να αναθέσουν στον εαυτό τους τις ευθύνες της προετοιμασίας του φαγητού εκείνη την ημέρα. Τι γίνεται όμως αν είστε ο μόνος υπεύθυνος για αυτό και τα μικρά παιδιά χρειάζονται νόστιμο, φρέσκο ​​φαγητό; Μια ωραία μέρα συνέβη και σε μένα. Ήμουν λίγο άρρωστος, ο άντρας μου έλειπε και κανείς δεν ακύρωσε το μεσημεριανό γεύμα για τα παιδιά. Τι έκανα λοιπόν; Αποφάσισα να βρω την απλούστερη διέξοδο από την κατάσταση. Ετοίμασα μια κανονική ομελέτα, μόνο στο φούρνο. Αποδείχθηκε υπέροχο πιάτο, όμορφο και νόστιμο και χρειάστηκαν ακριβώς 3 λεπτά προσπάθειας.

Υλικά (για 2 μερίδες):

• 3 αυγά
• 120 ml γάλα
• κομμάτι βούτυρο
• άλας

Σε γενικές γραμμές, ναι. Το μαγείρεμα της ολέτας στο φούρνο διαφέρει σημαντικά από την προετοιμασία της με τον συνηθισμένο τρόπο, σε τηγάνι. Πρώτον, για να πάρετε ακριβώς μια ομελέτα, και όχι κάτι ακατανόητο, πρέπει να τηρήσετε αυστηρές αναλογίες της αναλογίας γάλακτος και αυγών. Για ένα μεγάλο αυγό θα πρέπει να πάρετε 50 ml γάλα. Αν και είχα μεγάλα αυγά, αποφάσισα να μην το ρισκάρω και πήρα 40 ml γάλα για κάθε αυγό. Το σύνολο ήταν 3 αυγά και 120 ml γάλα.

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το αλάτι, αλλά μην το παρακάνουμε. Απλά χτυπήστε λίγο το μείγμα με ένα πιρούνι ή σύρμα.

Το ταψί πρέπει να αλείφεται γενναιόδωρα με βούτυρο και στη συνέχεια να ρίχνει το μείγμα αυγού-γάλακτος σε αυτό.

Τοποθετούμε το ταψί με το μείγμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε την ομελέτα για 25-30 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος θα εξαρτηθεί από τον όγκο της ψημένης μερίδας. Τα τρία μου αυγά ψήθηκαν πλήρως σε 25 λεπτά στους 190 βαθμούς (ηλεκτρικός φούρνος). Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα από το χρώμα της επιφάνειας της ομελέτας. Το "καπάκι" του θα πρέπει να έχει ροδίσει σημαντικά - αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ετοιμότητας.

Είναι πολύ ενδιαφέρον ότι μια ομελέτα ψημένη στο φούρνο βγαίνει πολύ αφράτη. Μόλις όμως το βγάλετε από τον φούρνο θα κατακάθεται. Αυτό είναι φυσιολογικό, γιατί αποτελείται μόνο από αυγά και γάλα και δεν έχει πυκνή σύσταση. Αλλά το πορώδες θα παραμείνει ακόμη και μετά την καθίζηση.

Έτσι έμοιαζε η ομελέτα μου στο φούρνο πριν σερβίρω. Η γεύση του είναι αρκετά συνεπής με την εμφάνισή του - εξίσου λεπτή και εκλεπτυσμένη, και δεν θυμίζει καθόλου μια συνηθισμένη ομελέτα σε τηγάνι.

Αν έχετε βαρεθεί το συνηθισμένο, τότε, χωρίς να κάνετε ιδιαίτερη προσπάθεια, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εξίσου νόστιμο πρωινό - μια ομελέτα. Για να διαφοροποιήσουν τη γεύση ενός πιάτου, οι μάγειρες προσθέτουν μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων στο μείγμα αυγών, κρέας και λαχανικά, καθώς και τυριά, ακόμη και φρούτα και ξηρούς καρπούς, αυξάνοντας έτσι τη θρεπτική αξία, γεμίζοντας το με βιταμίνες και δημιουργώντας όλο και περισσότερα νέες γεύσεις ενός τόσο γνώριμου πιάτου.

Για να δώσει στην ομελέτα ένα αφράτο που δεν μπορεί να επιτευχθεί όταν μαγειρεύετε σε τηγάνι, παρασκευάζεται στο φούρνο, συνήθως ψήνεται για τριάντα με σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Η γεύση αυτού του πιάτου είναι απλά ασύγκριτη. Ναι, μάλλον θυμάστε εκείνες τις καταπράσινες ομελέτες που μας σέρβιραν στο νηπιαγωγείο ή στο σχολείο. Οι σεφ τα ετοίμασαν ακριβώς με αυτόν τον τρόπο, εκπλήσσοντας έτσι κάθε φορά με τη λαμπρότητα του πιάτου.

Σήμερα θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε μια αφράτη ομελέτα στο φούρνο.

Μαγειρεύοντας μια νόστιμη ομελέτα στο φούρνο

Συστατικά:

• αυγά - 6 τεμ.;
• γάλα (3,2% λιπαρά) - 300 ml;
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ κατάλληλου μεγέθους, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ή χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, αλλά δεν τα χτυπάμε. Ρίχνουμε το μείγμα των αβγών σε μια φόρμα στρωμένη με βούτυρο, διαμέτρου περίπου είκοσι εκατοστών και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου σαράντα λεπτά. Από πάνω πρέπει να σχηματιστεί μια ωραία ανοιχτό καφέ κρούστα. Εάν θέλετε, επτά λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με σκληρό τυρί τριμμένο.

Σερβίρετε μια νόστιμη, αφράτη ομελέτα, ψημένη στο φούρνο ζεστή, κομμένη σε μερίδες και από πάνω βάζετε ένα κομμάτι βούτυρο.

Ομελέτα με λαχανικά και τυρί στο φούρνο

Συστατικά:

• μεγάλα αυγά - 5 τεμ.
• – 50 ml;
• μικρά νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• μικρά καρότα - 1 τεμ.;
• πιπεριά, κατά προτίμηση κόκκινη - 1 τεμ.
• μέτρια ντομάτα - 2 τεμ.;
• πράσινα φτερά κρεμμυδιού - 2 τεμ.
• μαϊντανός - 5 κλωνάρια.
• σκληρό πικάντικο τυρί - 60 g.
• λάδι, εξευγενισμένο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεσμένη πάπρικα - για γεύση.
• φρεσκοτριμμένο μαύρο ή άσπρο πιπέρι - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση?
• νερό - 50 ml.

Παρασκευή

Κόβουμε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα σε κύβους και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι για τρία λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κολοκυθάκια καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους, τη γλυκιά πιπεριά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, προσθέστε νερό και σιγοβράστε για επτά λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το τριμμένο σκληρό τυρί, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, την πάπρικα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, προσθέτουμε τα κρυωμένα, στον ατμό λαχανικά και ανακατεύουμε απαλά.

Ρίχνουμε το μείγμα αυγών-λαχανικών σε μια λαδόκολλα, μοιράζουμε τις ντομάτες κομμένες σε κύκλους, πάχους περίπου πέντε χιλιοστών, από πάνω και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου είκοσι πέντε με τριάντα λεπτά.

Αφού περάσει η ώρα, βγάζουμε την έτοιμη ομελέτα με λαχανικά από το φούρνο, κόβουμε σε μερίδες στο σχήμα που επιθυμούμε και σερβίρουμε.

Όταν ετοιμάζετε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να αλλάξετε τη γέμιση λαχανικών όπως θέλετε. Στο μείγμα των αυγών μπορείτε επίσης να προσθέσετε προβρασμένο λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο ή μελιτζάνα, τα οποία μπορείτε να βάλετε αντί για κολοκυθάκια. Ένα εξαιρετικό συστατικό που δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στην ομελέτα θα είναι τα μανιτάρια ή τα αρακά σχεδόν ψημένα στο μαγείρεμα. Η κρέμα γάλακτος μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι, κεφίρ ή γάλα και στον μαϊντανό μπορεί να προστεθεί φρέσκος βασιλικός ή άνηθος. Το σετ μπαχαρικών δεν είναι επίσης σημαντικό, μπορείτε να βάλετε και άλλα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και πειραματιστείτε. Σε κάθε περίπτωση, το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.