Τα αγγούρια είναι η αγαπημένη καλλιέργεια των περισσότερων κηπουρών, επομένως φυτρώνουν στα λαχανικά μας παντού. Αλλά πολύ συχνά, οι άπειροι καλοκαιρινοί κάτοικοι έχουν πολλές ερωτήσεις σχετικά με την καλλιέργεια τους και, πρώτα απ 'όλα, σε ανοιχτό έδαφος. Το γεγονός είναι ότι τα αγγούρια είναι φυτά που αγαπούν τη θερμότητα και η γεωργική τεχνολογία αυτής της καλλιέργειας σε εύκρατες κλιματικές ζώνες έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Θα σας πούμε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την καλλιέργεια αγγουριών σε ανοιχτό έδαφος σε αυτό το άρθρο.

Παρά τη δημοτικότητα του δημοφιλούς ψευδώνυμου "φοίνικα μπουκάλι", είναι πολύ δύσκολο να συγχέουμε τη γνήσια παλάμη φιάλης hiophorba με τους συγγενείς της. Ένας πραγματικός γίγαντας εσωτερικού χώρου και αρκετά σπάνιο φυτό, ο hyophorba είναι ένας από τους πιο ελίτ φοίνικες. Έγινε διάσημη όχι μόνο για τον ιδιαίτερο κορμό της σε σχήμα μπουκαλιού, αλλά και για τον πολύ δύσκολο χαρακτήρα της. Η φροντίδα του hyophorba δεν είναι πιο δύσκολη από τη φροντίδα των συνηθισμένων φοινίκων εσωτερικού χώρου. Θα πρέπει όμως να επιλεγούν οι προϋποθέσεις.

Η ζεστή σαλάτα με funchose, μοσχάρι και μανιτάρια είναι ένα νόστιμο πιάτο για τους τεμπέληδες. Η Funchoza - noodles με ρύζι ή γυαλί - είναι ένα από τα πιο εύκολα στην παρασκευή ζυμαρικών. Απλώς ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα γυάλινα ζυμαρικά και αφήστε τα για λίγα λεπτά και μετά στραγγίστε το νερό. Η Funchoza δεν κολλάει μεταξύ τους και δεν χρειάζεται να ποτιστεί με λάδι. Σας συμβουλεύω να κόψετε τα μακριά νουντλς σε μικρότερα κομμάτια με το ψαλίδι για να μην κολλήσετε άθελά σας ολόκληρη τη μερίδα των νουντλς με μία φορά.

Σίγουρα, πολλοί από εσάς έχετε συναντήσει αυτό το φυτό, τουλάχιστον ως συστατικό κάποιων καλλυντικών ή τροφίμων. Είναι "μεταμφιεσμένο" με διαφορετικά ονόματα: "τζιτζιφιές", "ουνάμπι", "τζιτζιφιές", "κινέζικος χουρμάς", αλλά είναι όλα το ίδιο φυτό. Αυτό είναι το όνομα μιας καλλιέργειας που καλλιεργούνταν από καιρό στην Κίνα και καλλιεργούνταν ως φαρμακευτικό φυτό. Από την Κίνα μεταφέρθηκε στις μεσογειακές χώρες και από εκεί άρχισε σιγά σιγά να εξαπλώνεται σε όλο τον κόσμο.

Οι δουλειές του Μαΐου στον διακοσμητικό κήπο συνδέονται πάντα με την ανάγκη χρήσης κάθε ελεύθερου λεπτού όσο το δυνατόν πιο παραγωγικά. Αυτό το μήνα φυτεύονται δενδρύλλια λουλουδιών και ξεκινά η εποχική διακόσμηση. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάτε τους θάμνους, τα αμπέλια ή τα δέντρα. Λόγω της ανισορροπίας του σεληνιακού ημερολογίου αυτόν τον μήνα, είναι καλύτερο να δουλέψετε με καλλωπιστικά φυτά στις αρχές και στα μέσα Μαΐου. Αλλά ο καιρός δεν σας επιτρέπει πάντα να ακολουθείτε τις συστάσεις.

Γιατί οι άνθρωποι μετακομίζουν στην επαρχία και αγοράζουν ντάκες; Για διάφορους λόγους, φυσικά, συμπεριλαμβανομένων πρακτικών και υλικών. Αλλά η κύρια ιδέα εξακολουθεί να είναι να είμαστε πιο κοντά στη φύση. Η πολυαναμενόμενη καλοκαιρινή σεζόν έχει ήδη ξεκινήσει· στον κήπο μας περιμένει πολλή δουλειά. Με αυτό το υλικό θέλουμε να υπενθυμίσουμε σε εσάς και στους εαυτούς μας ότι για να είναι η δουλειά χαρά, πρέπει να θυμάστε να ξεκουράζεστε. Τι καλύτερο από τη χαλάρωση στον καθαρό αέρα; Απλώς χαλαρώστε σε μια επιπλωμένη γωνιά του δικού σας κήπου.

Ο Μάιος φέρνει όχι μόνο την πολυαναμενόμενη ζεστασιά, αλλά και όχι λιγότερο πολυαναμενόμενες ευκαιρίες για να φυτέψετε ακόμη και φυτά που αγαπούν τη θερμότητα στα κρεβάτια. Αυτό το μήνα, τα σπορόφυτα αρχίζουν να μεταφέρονται στο έδαφος και οι καλλιέργειες φτάνουν στο αποκορύφωμά τους. Ενώ φυτεύονται και νέες καλλιέργειες, είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε άλλες σημαντικές δουλειές. Εξάλλου, όχι μόνο τα κρεβάτια χρειάζονται ενισχυμένη φροντίδα, αλλά και τα φυτά σε θερμοκήπια και σπορόφυτα, τα οποία αρχίζουν να σκληραίνουν ενεργά αυτόν τον μήνα. Είναι σημαντικό να σχηματίζονται φυτά εγκαίρως.

Πίτα για το Πάσχα - μια σπιτική συνταγή για ένα απλό παντεσπάνι γεμάτο με ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα, σύκα, σταφίδες και άλλα καλούδια. Το λευκό γλάσο που διακοσμεί το κέικ είναι φτιαγμένο από λευκή σοκολάτα και βούτυρο, δεν σκάει και έχει γεύση σαν κρέμα σοκολάτας! Αν δεν έχετε τον χρόνο ή τις δεξιότητες να τσιμπήσετε τη ζύμη με μαγιά, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το απλό γιορτινό ψήσιμο για το πασχαλινό τραπέζι. Νομίζω ότι κάθε αρχάριος οικιακός ζαχαροπλάστης μπορεί να κατακτήσει αυτή την απλή συνταγή.

Θυμάρι ή θυμάρι; Ή μήπως θυμάρι ή γρασίδι Bogorodskaya; Ποιο είναι σωστό? Και είναι σωστό από κάθε άποψη, γιατί αυτά τα ονόματα «περνούν» το ίδιο φυτό, πιο συγκεκριμένα, ένα γένος φυτών από την οικογένεια Lamiaceae. Υπάρχουν πολλά άλλα δημοφιλή ονόματα που συνδέονται με την εκπληκτική ιδιότητα αυτού του υποθάμνου να απελευθερώνει μεγάλες ποσότητες αρωματικών ουσιών. Η καλλιέργεια του θυμαριού και η χρήση του στο σχεδιασμό και τη μαγειρική κήπων θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.

Οι αγαπημένες Saintpaulias δεν έχουν μόνο ιδιαίτερη εμφάνιση, αλλά και πολύ συγκεκριμένο χαρακτήρα. Η καλλιέργεια αυτού του φυτού έχει ελάχιστη ομοιότητα με την κλασική φροντίδα για καλλιέργειες εσωτερικού χώρου. Και ακόμη και οι συγγενείς των βιολέτων Uzambara από τους Gesnerievs απαιτούν μια ελαφρώς διαφορετική προσέγγιση. Το πότισμα ονομάζεται συχνά το πιο «παράξενο» σημείο στη φροντίδα των βιολετών, οι οποίες προτιμούν το μη τυποποιημένο πότισμα από την κλασική μέθοδο. Αλλά η προσέγγιση θα πρέπει επίσης να αλλάξει όσον αφορά τη λίπανση.

Το gratin του λάχανου Savoy είναι μια χορτοφαγική συνταγή για ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο χωρίς κρέας που μπορεί να παρασκευαστεί κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, αφού δεν χρησιμοποιούνται ζωικά προϊόντα στην παρασκευή του. Το λάχανο Savoy είναι στενός συγγενής του λευκού λάχανου, αλλά είναι ανώτερο από τη «συγγενή» του στη γεύση, επομένως τα πιάτα με αυτό το λαχανικό αποδεικνύονται πάντα επιτυχημένα. Εάν για κάποιο λόγο δεν σας αρέσει το γάλα σόγιας, αντικαταστήστε το με σκέτο νερό.

Επί του παρόντος, χάρη στους κτηνοτρόφους, έχουν δημιουργηθεί περισσότερες από 2000 ποικιλίες φράουλας κήπου με μεγάλους καρπούς. Το ίδιο που συνήθως λέμε «φράουλες». Οι φράουλες κήπου προέκυψαν ως αποτέλεσμα του υβριδισμού των φραουλών της Χιλής και της Βιρτζίνια. Κάθε χρόνο, οι κτηνοτρόφοι δεν κουράζονται να μας εκπλήσσουν με νέες ποικιλίες αυτού του μούρου. Η επιλογή στοχεύει στην απόκτηση όχι μόνο παραγωγικών ποικιλιών που είναι ανθεκτικές σε ασθένειες και παράσιτα, αλλά και εκείνων με υψηλή γεύση και δυνατότητα μεταφοράς.

Χρήσιμοι, ανθεκτικοί, ανεπιτήδευτοι και εύκολο να αναπτυχθούν, οι κατιφέδες είναι αναντικατάστατοι. Αυτοί οι καλοκαιρινοί κήποι έχουν περάσει εδώ και καιρό από τα παρτέρια της πόλης και τα κλασικά παρτέρια σε πρωτότυπες συνθέσεις, διακοσμητικά κρεβάτια και κήπους με γλάστρες. Οι κατιφέδες, με τα εύκολα αναγνωρίσιμα κίτρινα-πορτοκαλο-καφέ χρώματα και ακόμα πιο αμίμητα αρώματα, σήμερα μπορούν να εκπλήξουν ευχάριστα με την ποικιλομορφία τους. Πρώτον, μεταξύ των κατιφέδων υπάρχουν τόσο ψηλά όσο και μικροσκοπικά φυτά.

Το σύστημα προστασίας των φυτειών φρούτων και μούρων βασίζεται κυρίως στη χρήση φυτοφαρμάκων. Ωστόσο, εάν για την προστασία των οπωρώνων σπόρων μπορούν να χρησιμοποιηθούν φυτοφάρμακα καθ' όλη τη διάρκεια σχεδόν της καλλιεργητικής περιόδου, λαμβάνοντας υπόψη την περίοδο αναμονής για κάθε προετοιμασία, τότε για την προστασία των καλλιεργειών μούρων μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο πριν από την έναρξη της ανθοφορίας και μετά τη συγκομιδή . Από αυτή την άποψη, τίθεται το ερώτημα ποια φάρμακα πρέπει να χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου για την καταστολή παρασίτων και παθογόνων παραγόντων.

Λεπτομέριες

Η κρεμώδης σούπα με μπρόκολο είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο με γαλλικές ρίζες. Αυτό το θαύμα αποδεικνύεται απαλό πρασινωπό, πολύ παχύ, απίστευτα αρωματικό και απίστευτα νόστιμο. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό και ως προσθήκη, στο τραπέζι τοποθετούνται κρουτόν, κρέμα γάλακτος και φρέσκα μυρωδικά. Αυτή η σούπα βρίσκεται πολύ συχνά σε διαιτητικές και παιδικές τροφές, ενώ είναι κατάλληλη και για αθλητές γιατί είναι εύκολα εύπεπτη και θεωρείται μέτριας θερμιδικής αξίας.

Εύκολη κρεμώδης σούπα μπρόκολο

Απαιτούμενα συστατικά:

• ζωμός πουλερικών ή κρέατος - 1 λίτρο.
• μπρόκολο - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - για γεύση?
• νερό - όσο χρειάζεται.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το μπρόκολο, αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες, μουλιάστε σε κρύο αλατισμένο νερό για 15 λεπτά για να αφαιρέσετε τα περιττά ζωντανά πλάσματα με τη μορφή ζωυφίων και κάμπιων, στη συνέχεια στραγγίστε το σε ένα τρυπητό, περιμένετε μέχρι να στραγγίξει όλα τα υγρά και ψιλοκόψτε το λάχανο σε μικρά κομμάτια .

Τοποθετούμε τον ζωμό σε μέτρια φωτιά και τον αφήνουμε να βράσει. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ξεπλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε μια μικρή κατσαρόλα με ζεστό φυτικό λάδι. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το λάχανο στα λαχανικά και σιγοβράζουμε όλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μισοψηθούν, δηλαδή περίπου 5-6 λεπτά, χαλαρώνοντας συνεχώς με μια σπάτουλα.

Μετά από αυτό, ρίξτε το μείγμα που προκύπτει με ζεστό ζωμό, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, βράστε και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 6-7 λεπτά. Κατόπιν το αποσύρουμε από τη φωτιά, τα κάνουμε πουρέ με ένα εμποτισμένο μπλέντερ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, χωρίς να το αφήσουμε να βράσει, και το αφήνουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή.

Κρεμώδης σούπα μπρόκολου και πατάτας

Απαιτούμενα συστατικά:

• μπρόκολο - 500 g;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%) - 250 ml;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• νερό – 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκίτσες χωρίς κοτσάνια, το βάζουμε σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με κρύο νερό, το αλατοπιπερώνουμε, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να βγουν όλα τα έντομα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το λάχανο και αφήστε το να στεγνώσει σε ένα σουρωτήρι.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, προσθέτουμε ένα λίτρο νερό, βάζουμε σε μέτρια φωτιά, αφού βράσουν, τις μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε το μπρόκολο και τις μαγειρεύουμε μαζί για άλλα 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κύβους μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετούμε το ντρέσινγκ που προκύπτει σε μια κατσαρόλα με λαχανικά, βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ. Το αλατοπιπερώνουμε, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, την κρέμα γάλακτος, τα ανακατεύουμε καλά και τα ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Ζεσταίνουμε το πιάτο μέχρι να ζεσταθεί, αλλά δεν βράζει. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, το βγάζουμε από την εστία, το αφήνουμε σκεπασμένο για 7-10 λεπτά να ροδίσει και σερβίρουμε.

Σούπα μπρόκολο με κρέμα, σπανάκι και τυρί

Απαιτούμενα συστατικά:

• μπρόκολο - 500 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• σπανάκι (κατεψυγμένο) - 300 g;
• υγρή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 10 έως 15%) - 250–300 ml.
• επεξεργασμένο τυρί γάλακτος - 150 g;
• ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο;
• νερό - 1 λίτρο;
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Αποσυναρμολογούμε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, αφαιρούμε τα παχύρρευστα κοτσάνια από το καθένα και βυθίζουμε σε ένα λίτρο αλατισμένο νερό για ένα τέταρτο της ώρας ώστε να βγουν διάφορα ζωύφια. Στη συνέχεια ξεπλύνετε, αφήστε το σε τρυπητό μέχρι να στραγγίξει το περιττό υγρό, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και ρίξτε 800 χιλιοστόλιτρα ζωμό λαχανικών. Τοποθετήστε το λάχανο σε μέτρια φωτιά και αφού βράσει, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως για 12 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, τηγανίστε το σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει, συνδυάστε με κατεψυγμένο σπανάκι, 200 χιλιοστόλιτρα ζωμό και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Όταν το μπρόκολο είναι έτοιμο, προσθέτουμε το ντρέσινγκ κρεμμυδιού-σπανάκι, ανακατεύουμε όλα καλά, μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε μια κατσαρόλα βάζετε αλάτι, μαύρο πιπέρι, ψιλοτριμμένο τυρί γάλακτος, κρέμα γάλακτος και πολτοποιείτε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το ζεσταίνουμε χωρίς να το αφήσουμε να βράσει. Μόλις λιώσει τελείως το τυρί, σβήστε την εστία και απολαύστε!

Καλή όρεξη!

Κρεμώδης σούπα με μπρόκολο- κλασική γαλλική κουζίνα. Ακόμα και όσοι δεν τους αρέσει αυτό το λάχανο, αφού δοκιμάσουν αυτή τη σούπα, σίγουρα θα επανεξετάσουν τη στάση τους απέναντί ​​του. Το λεπτό κουτάκι λαχανικών με κρεμώδη γεύση είναι ιδανικό για παιδικές και διατροφικές δίαιτες. Η κρεμώδης σούπα πουρέ, η συνταγή για την οποία θέλω να σας προσφέρω, παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα.

Γεγονός είναι ότι η σούπα δεν θα περιέχει ζωμό κρέατος, κάτι που θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο παρασκευής της. Το σετ λαχανικών για τη σούπα θα είναι κλασικό - πατάτες, μπρόκολο, κρεμμύδια και καρότα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά στη σούπα. Αυτό μπορεί να είναι πράσα, σπαράγγια, μάραθο, σπανάκι, τζίντζερ, αρακά και ούτω καθεξής. Εκτός από λαχανικά, η σύνθεση της σούπας μπορεί να ποικίλει με τυρί, μανιτάρια ή μπέικον. Πιστέψτε με, είναι πολύ νόστιμο. Με την προσθήκη αυτών των προϊόντων αποδεικνύεται ιδιαίτερα πικάντικο.

Τώρα ας προχωρήσουμε στη συνταγή και ας δούμε πώς να μαγειρέψουμε κρεμώδη σούπα μπρόκολο με κρέμα βήμα προς βήμα με φωτογραφία.

Συστατικά:

• Πατάτες - 3-4 τεμ.,
• Μπρόκολο - 400 γρ.,
• Καρότα - 1 τεμ.,
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.,
• Κρέμα - 1 ποτήρι,
• Αλάτι - για γεύση.

Κρεμώδης σούπα μπρόκολου - συνταγή

Πλένουμε τις πατάτες. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια όπως για τη σούπα.

Ξεχωρίστε την ποσότητα των μπουκαλιών που απαιτούνται για τη σούπα από το μπρόκολο.

Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε φέτες.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Το μπρόκολο είναι ένα από τα δέκα κορυφαία τρόφιμα που βελτιώνουν την εγκεφαλική δραστηριότητα, γι' αυτό και στη Δύση εισάγεται ενεργά στη διατροφή των μαθητών.

Επιπλέον, το λαχανικό περιέχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών και βιταμινών που θα προστατεύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Και με όλα αυτά, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά πιάτα από αυτό, αλλά τα πιο νόστιμα και θρεπτικά είναι οι σούπες με πουρέ μπρόκολου.

Σούπα από πουρέ μπρόκολου - γενικές αρχές παρασκευής

Για τη σούπα με πουρέ μπρόκολου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκο ​​είτε κατεψυγμένο λάχανο. Τα πρώτα πιάτα περιλαμβάνουν όχι μόνο τις ταξιανθίες, αλλά και τα σαρκώδη μέρη, τα οποία πρέπει πρώτα να κοπούν σε κομμάτια για να ψηθούν πιο γρήγορα.

Εκτός από το μπρόκολο, άλλα λαχανικά είναι συχνά σύντροφοι στις σούπες: πατάτες, διάφορα είδη λάχανου, κρεμμύδια, καρότα, κολοκυθάκια, κολοκύθα, αρακάς. Τα προϊόντα κρέατος δίνουν σε τέτοια πιάτα μια ιδιαίτερη γεύση· τα πουλερικά χρησιμοποιούνται συχνότερα για να μην βαραίνουν ελαφριές σούπες. Το μπρόκολο ταιριάζει επίσης με θαλασσινά, κυρίως μαγειρεμένα με γαρίδες. Ως ντρέσινγκ χρησιμοποιούνται κυρίως κρέμα, τυρί και διάφορα μπαχαρικά.

Το μπρόκολο και τα άλλα υλικά απλά ψιλοκόβονται, προσθέτονται με νερό ή ζωμό και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος προστίθενται μπαχαρικά και ντρέσινγκ. Τρίψτε τις σούπες με μπρόκολο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Αφού μαγειρέψετε το φαγητό, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα και να κρυώσετε ελαφρώς. Εάν αμφιβάλλετε για τη συνοχή του πιάτου, μπορείτε να ρίξετε μέρος του ζωμού πριν το ψιλοκόψετε και στη συνέχεια να αραιώσετε την έτοιμη σούπα στο επιθυμητό πάχος. Εάν η σούπα αποδειχθεί πολύ πηχτή και δεν υπάρχει αρκετός ζωμός, μπορείτε πάντα να την αραιώσετε με γάλα ή κρέμα.

Συνταγή 1: Κλασική κρεμώδης σούπα μπρόκολο

Η πιο ντελικάτη κρεμώδης σούπα, που ετοιμάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί πράσα, αλλά αν δεν τα έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό κρεμμύδι.

Συστατικά

Μισό κιλό μπρόκολο?

Ένα πράσο?

Σκελίδα σκόρδο;

Αλάτι, φύλλα μαϊντανού?

Ένα ποτήρι ζωμό?

200 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Βούτυρο.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το πράσο σε λεπτές ροδέλες. Εάν χρησιμοποιούνται κρεμμύδια, τότε χρησιμοποιήστε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο.

2. Χωρίζουμε το μπρόκολο σε ταξιανθίες. Δεν πετάμε τα χοντρά κοτσάνια, αλλά τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε το λάχανο σε μια κατσαρόλα με τα ήδη τηγανισμένα κρεμμύδια.

3. Ρίξτε το ζωμό, σκεπάστε και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα κομμάτια του μπρόκολου.

4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κάνουμε πουρέ τη σούπα.

5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, την ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου και την ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Εάν το πιάτο δεν προορίζεται για μικρά παιδιά, τότε μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι και οποιαδήποτε μπαχαρικά.

6. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, βράζουμε για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε πράσινα φύλλα μαϊντανού και σβήνουμε. Σερβίρουμε με κράκερ.

Συνταγή 2: Σούπα με τυρί μπρόκολο

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα πουρέ με μπρόκολο, χρησιμοποιήστε κρεμώδες τυρί Philadelphia, σκληρό ή επεξεργασμένο τυρί. Είναι δύσκολο να πει κανείς τι λειτουργεί καλύτερα· κάθε πιάτο είναι νόστιμο με τον δικό του τρόπο, οπότε μη διστάσετε να πειραματιστείτε.

Συστατικά

400 γραμμάρια μπρόκολο?

Ένα καρότο και ένα κρεμμύδι το καθένα.

500 γραμμάρια γάλα?

3 σκελίδες σκόρδο?

0,6 λίτρα νερό ή ζωμό.

Λάδι, αλάτι;

220 γρ. τυρί;

1/3 φλιτζάνι αλεύρι.

Παρασκευή

1. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, ρίχνουμε το λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό ή κρεμώδες.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Απλώς τρίψτε τα καρότα και το σκόρδο, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Τα ρίχνουμε όλα στο λάδι και τα τηγανίζουμε για 3 λεπτά.

3. Χωρίζετε το μπρόκολο σε μπουκίτσες, το βάζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε το ζωμό και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν (10 λεπτά).

4. Αραιώνουμε το αλεύρι με κρύο γάλα, προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα στη σούπα, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.

5. Τρία τυριά, προσθέτουμε στα λαχανικά, ανακατεύουμε και σβήνουμε. Χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ.

Συνταγή 3: Σούπα μπρόκολο με αρακά

Για αυτό το πιάτο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​αρακά, αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένους ή ακόμα και κονσέρβες. Η συνταγή προσθέτει και τυρί Gouda, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο τυρί ταιριάζει στο γούστο σας. Στα παιδιά μπορεί να δοθεί αυτή η σούπα από την ηλικία των δύο ετών.

Συστατικά

250 γραμμάρια μπρόκολο?

70 γραμμάρια τυρί Γκούντα.

Μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι, αλάτι;

100 ml κρέμα γάλακτος;

Κρεμμύδι;

150 γρ. αρακάς;

40 γραμμάρια βούτυρο.

Παρασκευή

1. Πλένουμε το μπρόκολο, το χωρίζουμε σε κομμάτια και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

2. Προσθέστε τον αρακά και 400 ml νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζωμό. Τοποθετούμε στη φωτιά και ψήνουμε τα λαχανικά για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε μοσχοκάρυδο, αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κύβους και το τσιγαρίζουμε στο λάδι.

4. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο τυρί και τα τηγανητά κρεμμύδια στη σούπα. Τα ανακατεύουμε όλα και τα αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά ώστε να λιώσει το τυρί και να υποχωρήσει η φωτιά και μετά αλέθουμε με ένα μπλέντερ.

5. Τοποθετούμε στη σόμπα, ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει μια βράση και σβήνουμε αμέσως. Σερβίρετε με βότανα και κρουτόν.

Συνταγή 4: Σούπα μπρόκολο με κοτόπουλο (γαλοπούλα)

Μια επιλογή για την προετοιμασία μιας χορταστικής και πλούσιας σούπας πουρέ που μπορεί να παρασκευαστεί με οποιοδήποτε κρέας, αλλά έχει καλύτερη γεύση με κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε φιλέτο. Θα χρειαστείτε επίσης ένα καλό επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ που μπορεί να μετατρέψει το κρέας σε τρυφερό πουρέ χωρίς κομμάτια.

Συστατικά

200 γραμμάρια κοτόπουλου (γαλοπούλα).

Κρεμμύδι;

200 γραμμάρια μπρόκολο?

150 γραμμάρια πατάτες?

Καρότο;

Μπαχαρικά, λάδι.

Παρασκευή

1. Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε για μισή ώρα μετά το βράσιμο.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και τα καρότα. Τηγανίζουμε μαζί σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε.

3. Κόβουμε τις πατάτες και τις στέλνουμε στο κοτόπουλο.

4. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε το μπρόκολο ψιλοκομμένο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

5. Ενώνουμε τα τηγανητά λαχανικά με τη σούπα, αλατίζουμε, προσθέτουμε τυχόν μπαχαρικά, βράζουμε και σβήνουμε. Αφαιρούμε το καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά ώστε να υποχωρήσει η φωτιά.

6. Αλέστε με ένα μπλέντερ, δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά για γεύση.

Συνταγή 5: Διαιτητική σούπα μπρόκολου

Μια συνταγή για μια πολύ ελαφριά σούπα με κρέμα μπρόκολου που είναι εξαιρετική για ένα μενού με λίγες θερμίδες. Εκτός από το λάχανο, η σύνθεση περιλαμβάνει και άλλα λαχανικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε γλυκό πιπέρι ή κουνουπίδι σε αυτή τη σούπα, θα είναι επίσης νόστιμο.

Συστατικά

0,3 κιλά μπρόκολο;

Ένα κρεμμύδι και ένα καρότο το καθένα.

0,3 κιλά κολοκυθάκια;

2 ντομάτες?

Χόρτα, αλάτι, μια κουταλιά βούτυρο.

Παρασκευή

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το καρότο, ψιλοκόψτε τα πάντα με οποιονδήποτε τρόπο. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά λάδι και τηγανίζουμε ελαφρά.

2. Προσθέστε κολοκυθάκια κομμένα σε κομμάτια, λάχανο ταξινομημένο σε μπουκίτσες και ρίξτε 1,5 λίτρο βραστό νερό σε αυτά.

3. Οι ντομάτες πρέπει να βυθιστούν σε βραστό νερό για ένα λεπτό, στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε κρύο νερό και να αφαιρεθεί η φλούδα. Κόβω σε κομμάτια.

4. Αφού ψηθούν τα λαχανικά, προσθέτουμε τις ντομάτες, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.

5. Αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά, κρυώνουμε ελαφρώς και αλευρώνουμε μέχρι να γίνει κρέμα.

Συνταγή 6: Σούπα μπρόκολο με γαρίδες

Μια εξαιρετική σούπα για την κρύα εποχή. Αποδεικνύεται πολύ χορταστικό, έχει πλούσια γεύση και ταυτόχρονα αποτελείται από εξαιρετικά υγιεινά προϊόντα. Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί μεγάλες γαρίδες, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μικρές.

Συστατικά

500 γραμμάρια μπρόκολο?

Βολβός;

150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος?

Ένα λίτρο ζωμό λαχανικών?

150 γραμμάρια βραστές γαρίδες.

Μια σκελίδα σκόρδο?

Μοσχοκάρυδο, αλάτι, πάπρικα για φινίρισμα.

Παρασκευή

1. Ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.

2. Σπάμε το μπρόκολο σε κομμάτια και κόβουμε τα κοτσάνια σε φέτες για να ψηθούν πιο γρήγορα. Το στέλνουμε στο ζωμό.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο, τα κόβουμε όλα σε κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.

4. Καθαρίζουμε τις γαρίδες. Το μισό το βάζουμε στο ταψί με το λάχανο αφήνοντας το υπόλοιπο για διακόσμηση.

5. Αλατίζουμε τη σούπα, προσθέτουμε μια πρέζα μοσχοκάρυδο.

6. Μόλις ψηθεί το μπρόκολο, προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια και την κρέμα. Βράζουμε και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.

7. Αλέστε το περιεχόμενο του τηγανιού σε πουρέ. Ρίχνουμε τη σούπα σε ένα πιάτο, βάζουμε από πάνω μερικές καθαρισμένες γαρίδες και πασπαλίζουμε με πάπρικα. Η σούπα σερβίρεται με κρουτόν.

Συνταγή 7: Κίτρινη σούπα μπρόκολο με μπέικον

Το ιδιαίτερο με αυτή τη σούπα μπρόκολου είναι το όμορφο χρώμα που δίνουν στο πιάτο η κολοκύθα και τα καρότα.

Συστατικά

0,2 κιλά μπρόκολο;

Ένα καρότο?

0,2 κιλά κολοκύθα?

50 ml κρέμα γάλακτος;

400 ml ζωμός;

70 γραμμάρια μπέικον?

Αλάτι, πάπρικα.

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε κύβους και τα ρίχνουμε στο ζωμό. Το στέλνουμε στη σόμπα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

2. Κόβουμε την κολοκύθα σε αυθαίρετες φέτες και την προσθέτουμε στα καρότα.

3. Προσθέστε το μπρόκολο στο τηγάνι τελευταίο. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε αλάτι στο τέλος.

4. Τρίβουμε τη σούπα με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε σε πιάτα.

5. Ψιλοκόβουμε το μπέικον σε λωρίδες και το τοποθετούμε στο κέντρο του πιάτου, πασπαλίζουμε τα πάντα με αλεσμένη πάπρικα.

Συνταγή 8: Σούπα μπρόκολο με μανιτάρια

Μια πολύ νόστιμη συνταγή σούπας που ταιριάζει όχι μόνο για μεσημεριανό, αλλά και για ελαφριά σούπα. Αντί για μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα μανιτάρια.

Συστατικά

0,4 κιλά μπρόκολο;

0,25 κιλά μανιτάρια;

100 ml κρέμα γάλακτος;

Αλάτι, λάδι;

Βολβός.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα τηγανίζουμε στο λάδι σε ένα τηγάνι. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα λίτρο νερό και το αφήνουμε να ψηθεί.

2. Κόβουμε το μπρόκολο σε κομμάτια, προσθέτουμε στα βρασμένα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μαζί για 7-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.

3. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τυχόν μπαχαρικά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε.

4. Με το μπλέντερ μετατρέπουμε τη σούπα σε πουρέ και σερβίρουμε.

Το κατεψυγμένο μπρόκολο είναι αρκετά ακριβό. Επομένως, μπορείτε να εφοδιαστείτε με φρέσκα κατά τη διάρκεια της σεζόν και να τα ετοιμάσετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, το λάχανο πλένεται, στεγνώνει, χωρίζεται σε ταξιανθίες και τοποθετείται στην κατάψυξη. Μόλις δέσει τα κομμάτια, μπορούν να μπουν σε μια τσάντα και να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν σούπες ανά πάσα στιγμή.

Τα κρουτόν είναι μια απαραίτητη προσθήκη στη σούπα πουρέ. Μπορείτε να μαγειρέψετε κράκερ με διαφορετικούς τρόπους, αλλά ο πιο γρήγορος τρόπος είναι σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Λιώνουμε ένα κομμάτι, προσθέτουμε κύβους ψωμιού και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύουμε πολλές φορές. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο ή πάπρικα απευθείας στο τηγάνι.

Εάν υπάρχουν πατάτες στη σούπα, τότε πρέπει να τις ανακατέψετε με ένα μπλέντερ πολύ προσεκτικά και σε χαμηλή ταχύτητα. Διαφορετικά, η μάζα δεν θα είναι κρεμώδης, αλλά παχύρρευστη, σαν πάστα.

Έχει αποδειχτεί ότι η πολτοποιημένη σούπα δεν είναι ελκυστικό μετά την κοπή; Τα μπαχαρικά θα σας βοηθήσουν να το διορθώσετε. Η αλεσμένη πάπρικα και τα καρυκεύματα κάρυ αντιμετωπίζουν καλά αυτό το έργο. Μπορούν να προστεθούν στη συνολική μάζα και να αναμειχθούν ή απλά να πασπαλιστούν στο πιάτο που χύνεται σε πιάτα. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο διακόσμησης του εστιατορίου και να σχεδιάσετε ένα σχέδιο στην επιφάνεια της σούπας με κρέμα, αραιώνοντας έτσι το χρώμα.

Η σούπα από πουρέ μπρόκολου με κρέμα είναι ένα απίστευτα όμορφο, νόστιμο και κυρίως υγιεινό πιάτο. Το μπρόκολο έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλές από τότε που ένας Αμερικανός επιστήμονας πραγματοποίησε μια μελέτη που επιβεβαίωσε ότι αυτή η συγκεκριμένη ποικιλία λάχανου μπορεί να θεραπεύσει έναν άνθρωπο από τον καρκίνο. Τώρα το μπρόκολο έχει εμφανιστεί στο μενού όλων όσοι είναι επιρρεπείς στον καρκίνο.

Τις περισσότερες φορές, το μπρόκολο χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό. Ωστόσο, η σούπα μπρόκολου με κρέμα είναι επίσης ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Επιπλέον, μαγειρεύεται πολύ γρήγορα.

Απλώς είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι το βράσιμο της σούπας μετά την προσθήκη κρέμας απαγορεύεται αυστηρά.

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα μπρόκολου - 15 ποικιλίες

Η λεπτή πράσινη μους είναι μια κρεμώδης σούπα με μπρόκολο.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 400 g
• Κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
• Καρότα - 0,5 τεμ.
• Αλεύρι - 30 g
• Ζωμός κοτόπουλου - 500 ml
• Κρέμα - 150 ml

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε με ζωμό και προσθέτουμε το μπρόκολο. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Το πλεονέκτημα αυτής της σούπας είναι ότι η συνοχή της μπορεί και πρέπει να προσαρμόζεται στη γεύση. Αν σας αρέσει η αραιή σούπα, προσθέστε ζωμό, αν θέλετε μους, στραγγίστε τον ζωμό.

Αλέστε τη σούπα με ένα μπλέντερ και ρίξτε την κρέμα μέσα σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί με κρουτόν.

Καλή όρεξη.

Ωστόσο, δεν πρέπει όλες οι πράσινες σούπες να είναι άπαχες και χορτοφαγικές· μπορείτε επίσης να απολαύσετε κρέας.

Συστατικά:

• Πατάτες - 3 τεμ.
• Μπρόκολο - 400 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Κρέμα - 250 ml
• Κιμάς - 300 γρ
• Πράσινα για γεύση

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ανακατεύουμε με τον κιμά. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Ας χωρίσουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με βραστό νερό. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν εντελώς. Στη συνέχεια βυθίστε το μπλέντερ και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ξαναβράζουμε τη σούπα και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τον μικρό άνηθο και τον κιμά.

Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.

Καλή όρεξη.

Μια πολύ χορταστική και πολύχρωμη σούπα για τους λάτρεις του πράσινου λάχανου.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 400 γρ
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Κρέμα - 100 ml
• Πρασινάδα

Παρασκευή:

Πρώτα απ 'όλα, ας ετοιμάσουμε τα υλικά.

Ας χωρίσουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο.

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χόρτα, τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. Τσιγαρίζουμε πάνω το κρεμμύδι και το σκόρδο χωρίς ψιλοκομμένο. Τηγανίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν κιτρινίσει το κρεμμύδι, προσθέστε ζωμό ή νερό. Σκεπάζουμε το τηγάνι με νερό και αφήνουμε για μερικά λεπτά μέχρι να πάρει βράση. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το λάχανο και τις πατάτες σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως για περίπου 10-15 λεπτά. Τρίβουμε τη σούπα με ένα μπλέντερ και περιχύνουμε με κρέμα. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σούπα με βότανα και κρουτόν.

Καλή όρεξη.

Ναι, όλοι είναι συνηθισμένοι στη σάλτσα μπεσαμέλ, αλλά σε λίγο διαφορετικό ρόλο - στα λαζάνια, για παράδειγμα. Αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα επιλογή σούπας.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 400 γρ
• Μανιτάρια - 250 g
• Κρέμα - 250 ml
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Βούτυρο
• Αλεύρι - 50 g

Παρασκευή:

Για αρχή γεμίζουμε το κρεμμύδι με γαρύφαλλα και τα προσθέτουμε στην κρέμα. Όσο βράζει το γάλα, χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκίτσες. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Σε ξεχωριστό τηγάνι βράζουμε τις πατάτες και το μπρόκολο. Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά. Όταν ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέστε σε αυτό τα μανιτάρια.

Χρειάζεστε πολλά μανιτάρια και για να εξοικονομήσετε χρόνο μπορείτε να τα πολτοποιήσετε αντί να τα κόψετε.

Ανακατεύουμε συνεχώς τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Σε ξεχωριστό τηγάνι μαζεύουμε τα βρασμένα λαχανικά και τα μανιτάρια. Αλέστε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας ζωμό στην επιθυμητή συνοχή.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσεκτικά προσθέτουμε την κρέμα που έχουμε ετοιμάσει σε μικρά κομμάτια στο τηγάνι με το αλεύρι. Προσθέστε τη σάλτσα που προκύπτει στη σούπα. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράση και προσθέτουμε μπαχαρικά.

Καλή όρεξη.

Αυτή η απλή σούπα με ελάχιστο αριθμό συστατικών μπορεί να χαρακτηριστεί ως Guest on the Doorstep. Μετά από όλα, χρειάζονται μόνο μερικά λεπτά για να προετοιμαστούν.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 400 g
• Κρέμα - 200 ml
• Κρόκοι - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - δόντι
• Πρασινάδα

Παρασκευή:

Βράζετε δυνατά τα αυγά. Ας χωρίσουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε ολόκληρο σε βραστό νερό. Ας προσθέσουμε εκεί μπρόκολο. Βράζουμε τα λαχανικά αφού βράσουν για 10 λεπτά.

Στραγγίστε το ένα τρίτο του ζωμού. Αλέστε τη σούπα στο μπλέντερ και προσθέστε την κρέμα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, χωρίς να πάρουν μια βράση. Καθαρίζουμε τα αυγά. Χρειαζόμαστε μόνο βρασμένο κρόκο. Ανακατεύουμε τον κρόκο και το τριμμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στη σούπα.

Η σούπα είναι έτοιμη.

Ναι, ίσως η σούπα με μπρόκολο είναι το ιδανικότερο πιάτο για νηστεία και δίαιτα.

Συστατικά:

• Σκόρδο - 5 τεμ.
• Πουρέ πατάτας - 150 g
• Μπρόκολο - 1 κιλό
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρέμα - 100 ml

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα καρότα και τα κοτσάνια λάχανου στον ζωμό που βράζει. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπρόκολο. Μαγειρέψτε σκεπασμένο μέχρι να ψηθεί πλήρως. Στη συνέχεια, αλέστε τη σούπα στο μπλέντερ. Προσθέστε το βούτυρο, τον πουρέ πατάτας και το σκόρδο. Τρίψτε ξανά. Χρησιμοποιήστε κρέμα για να κάνετε πουρέ τη σούπα στην επιθυμητή σύσταση. Ξαναβάζουμε τη σούπα στη φωτιά για 5 λεπτά.

Σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν.

Καλή όρεξη.

Φυσικά, κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας είναι καλύτερο να προτιμάτε τα ψάρια. Συνδυάζει ελάχιστη ποσότητα θερμίδων με μεγάλη ποσότητα υγιεινών βιταμινών και μικροστοιχείων. Επιπλέον, σε συνδυασμό με βραστά λαχανικά, δεν παίρνουμε μια σούπα, αλλά ένα ολόκληρο κοκτέιλ βιταμινών.

Συστατικά:

• Σολομός - 500 g
• Κρέμα - 100 ml
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Μπρόκολο - 300 g
• Πρασινάδα
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε τα ψάρια. Μαγειρέψτε το ψάρι για όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Σουρώνουμε τον ζωμό και επιστρέφουμε στο τηγάνι. Ας ξαναβράσουμε. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ζωμό που βράζει. Όσο ψήνονται τα λαχανικά, ας ξεκινήσουμε με τα ψάρια. Το καθαρίζουμε από τα κόκαλα και το δέρμα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Όταν ψηθούν τα λαχανικά, τα αλέθουμε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο μισό ψάρι και ψιλοκόψτε ξανά. Ξαναβάζουμε τη σούπα στη φωτιά και αφήνουμε για 5-8 λεπτά. Η σούπα δεν πρέπει να βράσει. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε το υπόλοιπο ψάρι στη σούπα.

Καλή όρεξη.

Αυτή η σούπα είναι πολύ δημοφιλής στις νότιες πολιτείες της Βόρειας Αμερικής. Εδώ στη Ρωσία θα βρει και τους αληθινούς θαυμαστές του. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια καλή ποικιλία τυριού Cheddar.

Συστατικά:

• Ζωμός - 750 ml
• Μπρόκολο - 400 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια
• Κρέμα 39% - 180 ml
• Αλεύρι - 100
• Cheddar - 150 g
• Βούτυρο - 100 g
• Εστραγκόν

Παρασκευή:

Βράζουμε τα μπουκέτα μπρόκολου σε ζωμό κότας, αφού τα βγάλουμε από το κοτσάνι. Το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κοτσάνι πρέπει να είναι ψιλοκομμένα. Επιπλέον, όσο μικρότερο τόσο το καλύτερο.

Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα λαχανικά σε 50 γρ βούτυρο. Όταν μαλακώσει το κοτσάνι, ρίξτε ζωμό κότας. Όταν ο ζωμός βράσει, αρχίστε να προσθέτετε κρέμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σούπα στο τηγάνι.

Τσιγαρίζουμε το αλεύρι στο βούτυρο.

Πριν προσθέσετε το αλεύρι στη σούπα, ανακατεύετε σταδιακά τον ζωμό κότας μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ αραιό. Έτσι θα εξαλείψουμε την εμφάνιση σβώλων.

Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού στη σούπα, προσθέτουμε το τυρί και το εστραγκόν. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το μπρόκολο και το καλαμπόκι. Σερβίρετε τη σούπα.

Καλή όρεξη.

Μια άλλη επιλογή για σούπα με τυρί μπρόκολο. Αυτή η επιλογή είναι πολύ πιο απλή και λιγότερο πολύχρωμη.

Συστατικά:

• Μπούτια κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μπρόκολο - 300 g
• Επεξεργασμένο τυρί - 200 ml
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Κρέμα = 100 ml
• Πατάτες - 4 τεμ.

Παρασκευή:

Βράζουμε τα μπούτια κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κοτόπουλο από το ζωμό και το αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέστε τις πατάτες στον ζωμό που βράζει. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε τα λαχανικά στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια θα προσθέσουμε τα τηγανητά λαχανικά στις πατάτες. Ας χωρίσουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Προσθέστε τις ταξιανθίες στα λαχανικά. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να ψηθούν πλήρως τα λαχανικά. Θα χωρίσουμε το κρέας του κοτόπουλου σε ίνες και θα το ψιλοκόψουμε. Όταν τα λαχανικά αρχίσουν να βράζουν, τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και βάζουμε φωτιά. Όταν η σούπα αρχίσει να βράζει ξανά, προσθέτουμε το κοτόπουλο. Στη συνέχεια αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη.

Γενικά, ο συνδυασμός μπρόκολου και τσένταρ είναι ο καλύτερος συνδυασμός. Και όχι μόνο στη σούπα, αλλά και σε ζεστά πιάτα.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 400 g
• Κουνουπίδι - 300 g
• Cheddar - 150 g
• Κρέμα - 200 ml
• Μπέικον - 150
• Ζωμός κοτόπουλου - 2 λίτρα
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.

Παρασκευή:

Ας ετοιμάσουμε τα υλικά. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε το μπέικον σε τηγάνι με λάδι μέχρι να γίνει τσιπς.

Στη συνέχεια τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι τα κρεμμύδια και τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν. Βράζουμε το ζωμό και προσθέτουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Ας προσθέσουμε λίγο αλάτι. Προσθέστε το περιεχόμενο του τηγανιού στο λάχανο. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίξτε κρέμα στη σούπα.

Σερβίρουμε τη σούπα με μπέικον.

Καλή όρεξη.

Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​αρακά για αυτό το πιάτο. Αυτό θα κάνει το πιάτο πιο γευστικό και πλούσιο.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 250 g
• Γκούντα - 70 γρ
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μπιζέλια - 150 g
• Κρέμα -100 ml

Παρασκευή:

Ας χωρίσουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Τοποθετούμε τα μπουκέτα μπρόκολου και τον αρακά σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το ζωμό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το μοσχοκάρυδο και το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο βούτυρο. Προσθέστε τριμμένο σουρ, τηγανητά κρεμμύδια και κρέμα στη σούπα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αλέστε με ένα μπλέντερ. Επιστρέφουμε στη φωτιά και ξαναζεσταίνουμε. Σερβίρετε τη σούπα με μυρωδικά και κρουτόν.

Καλή όρεξη

Και πάλι τυρόσουπα με μπρόκολο. Γιατί όχι, είναι τόσο νόστιμο. Πραγματική μαρμελάδα!

Συστατικά:

• Champignons - 7 τεμ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.
• Μπρόκολο - 400 g
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρέμα - 200 ml

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο. Τρία καρότα στον ψιλό τρίφτη και τηγανίζουμε στο βούτυρο. Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε ζωμό που βράζει. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη και το προσθέτουμε στη σούπα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει το τυρί. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε τη σούπα με άνηθο.

Καλή όρεξη.

Ένα πολύ καλό πιάτο για όσους προσέχουν το σώμα τους. Πολλές βιταμίνες και χρήσιμα μέταλλα συλλέγονται εδώ. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι η σούπα ψήνεται σε λίγα λεπτά.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 300 g
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Κρέμα 10% - 2—ml

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Αφήνουμε να βράσουν 2 λίτρα νερό, προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα καρότα, τα κολοκυθάκια και το μπρόκολο. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 10 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, αφού αφαιρέσουμε τη φλούδα. Προσθέστε τις ντομάτες στη σούπα. Ας επιστρέψουμε τη σούπα στη φωτιά. Τρίβουμε τη σούπα με ένα μπλέντερ και προσθέτουμε την κρέμα. Ζεσταίνουμε στη φωτιά χωρίς να πάρουν μια βράση.

Καλή όρεξη.

Πολύ νόστιμη και πρωτότυπη σούπα.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 400 g
• Σολομός - 400 g
• Σκόρδο
• Κρέμα - 200 ml
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Χωρίζουμε τα μπουκέτα μπρόκολου από το κοτσάνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Καθαρίζουμε και κόβουμε το ψάρι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και μερικά φύλλα μέντας. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και το μπρόκολο. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε νερό πάνω από τα λαχανικά. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά και ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και πολτοποιήστε τη σούπα.

Τηγανίζουμε το ψάρι σε λάδι και σερβίρουμε με σούπα.

Καλή όρεξη

Στο πρωτότυπο, πρέπει να πάρετε μεγάλες ποικιλίες γαρίδων, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε κανονικές γαρίδες κοκτέιλ.