Πλούσια ομελέτα με γάλα σε ένα τηγάνι. Πλούσια ομελέτα σε τηγάνι με γάλα Επιλογές για ένα νόστιμο πιάτο από μακρινές χώρες
Προετοιμασία πιάτων και υλικών για την ομελέτα
Ωραίο τηγάνι.Η ομελέτα είναι ένα ιδιότροπο πιάτο που δεν θα μαγειρευτεί σε λάθος δοχείο με λεπτό ή ανομοιόμορφο πάτο. Η ιδανική επιλογή είναι ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με αντικολλητική επίστρωση, το οποίο θερμαίνεται ομοιόμορφα και διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αν και ένα κανονικό τηγάνι από τεφλόν είναι επίσης κατάλληλο για την προετοιμασία ομελετών. Καλό είναι το καπάκι να έχει τρύπα για να βγαίνει αέρας για να μην βγει πολύ νερουλή η ομελέτα.
Ποιότητα αυγού.Τα αυγά πρέπει να είναι πολύ φρέσκα, κατά προτίμηση σπιτικά, αλλά αν τα αγοράσετε σε κατάστημα, προσπαθήστε να επιλέξετε μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας. Το γεγονός είναι ότι δεν μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη ομελέτα από κακά αυγά, όσο σκληρά κι αν προσπαθήσετε. Τα πιο κατάλληλα αυγά που αγοράζονται από το κατάστημα για ομελέτες είναι τα διαίτης και τα επιτραπέζια αυγά. Τα φρέσκα αυγά έχουν κέλυφος χωρίς γυαλάδα και δεν είναι πολύ ελαφριά σε βάρος. Ο πιο διάσημος τρόπος ελέγχου είναι να βάλεις τα αυγά σε νερό. Τα φρέσκα βυθίζονται αμέσως.
Λάδι.Το καλύτερο λάδι για τηγάνισμα ομελετών είναι το βούτυρο: νόστιμο, αρωματικό. Παρά το γεγονός ότι πολλοί τηγανίζουν ομελέτες σε φυτικό λάδι, είναι το υψηλής ποιότητας βούτυρο που κάνει το πιάτο λιώσιμο και τρυφερό.
Πώς να μαγειρέψετε μια πλούσια και τρυφερή ομελέτα: μυστικά και λεπτές αποχρώσεις
Η συνταγή φαίνεται απλή ακόμα και για ένα μαθητή: χτυπήστε τα αυγά με γάλα ή κρέμα, προσθέστε αλάτι, ρίξτε το μείγμα των αυγών σε ένα λαδωμένο ζεστό τηγάνι και τηγανίστε για αρκετά λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια κόψτε την ομελέτα σε μερίδες ή βάλτε ολόκληρη την ομελέτα σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με μυρωδικά. Ωστόσο, γνωρίζοντας μερικά κόλπα και μαγειρικές τεχνικές θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε μια αέρινη ομελέτα με κρεμώδη γεύση που όλα τα μέλη της οικογένειας θα καταβροχθίσουν με όρεξη.
Χτυπάμε τα αυγά.Οι ειδικοί στη μαγειρική λένε ότι είναι καλύτερο να χτυπάτε μια ομελέτα με σύρμα ή πιρούνι, αντί με μπλέντερ ή μίξερ, για να μην διαταραχθεί η δομή των λευκών και των κρόκων - μια τέτοια ομελέτα αποδεικνύεται ιδιαίτερα αφράτη. Για ομελέτα διαίτης, χρησιμοποιήστε μόνο ασπράδια και αν θέλετε πιο πηχτή σύσταση του πιάτου, ετοιμάστε μια ομελέτα από κρόκους. Για ένα σουφλέ ομελέτα, χτυπάμε τα ασπράδια σε έναν αφράτο αφρό και μετά προστίθενται οι κρόκοι και τα άλλα υλικά. Το πιο σημαντικό είναι να ψήσετε την ομελέτα μόλις χτυπηθούν τα αυγά, διαφορετικά το πιάτο θα γίνει πυκνό και επίπεδο.
Το μεγαλείο μιας ομελέτας.Παρά το γεγονός ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα προστίθενται στα αυγά για να αφρατέψουν, μην κάνετε υπερβολική χρήση υγρών - ιδανικά, θα πρέπει να υπάρχει 1 κουταλιά της σούπας ανά 1 αυγό. μεγάλο. κρέμα ή γάλα, διαφορετικά θα είναι πολύ υγρό και θα πέσει. Αντί για γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμούς, κεφίρ ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - με τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, η ομελέτα αποδεικνύεται πολύ υψηλή και ευάερη. Εάν προσθέσετε λίγη ξινή κρέμα ή μαγιονέζα στο μείγμα των αυγών, το πιάτο θα αποκτήσει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση και με μεταλλικό νερό η ομελέτα γίνεται ασυνήθιστα ελαφριά και αφράτη. Ορισμένες συνταγές συνιστούν να προσθέσετε λίγο σιμιγδάλι ή αλεύρι στα αυγά - όχι περισσότερο από 1½ κουτ. για 4 αυγά. Το αλεύρι δίνει στο πιάτο μια ελαφρώς πιο πυκνή συνοχή, διατηρεί το σχήμα του και προσθέτει όγκο - για το σκοπό αυτό, μερικοί άνθρωποι προσθέτουν σόδα, άμυλο ή μια πρέζα μαγιά στα αυγά. Και μόνο οι Γάλλοι δεν προσθέτουν τίποτα στην ομελέτα, πιστεύοντας ότι δεν πρέπει να φουσκώσει. Λοιπόν, δεν υπάρχει διαφωνία για τα γούστα!
Νόστιμη γέμιση.Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά στο μείγμα αυγού-γάλακτος - καρυκεύματα, λαχανικά, μανιτάρια, κρέας, ψάρι, ζάχαρη άχνη αντί για αλάτι, φρούτα, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα. Όλα εξαρτώνται από τη συνταγή, τα γούστα και τις προτιμήσεις των μελών της οικογένειας, αλλά ακόμα κι αν είστε οπαδός των συντηρητικών γαστρονομικών παραδόσεων, δοκιμάστε να φτιάξετε μια γλυκιά ομελέτα τουλάχιστον μία φορά. Δεν είναι τυχαίο ότι οι πρώτες ομελέτες που εμφανίστηκαν στην Αρχαία Ρώμη ήταν επιδόρπια που παρασκευάζονταν με μέλι. Είναι σημαντικό όλα τα υλικά που προστίθενται στα αυγά, από το γάλα μέχρι τα κομμάτια του κρέατος, να μην είναι κρύα, διαφορετικά η ομελέτα δεν θα φουσκώσει.
Πώς να τηγανίζετε.Στην αρχή πρέπει να τηγανίζεται σε δυνατή φωτιά, αλλά μόλις αρχίσει να φουσκώνει, η φωτιά πρέπει να μειώνεται στο ελάχιστο, ώστε το πιάτο να σιγοβράζει κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθεί. Αν είναι ακόμα βρεγμένο από πάνω και ήδη καίει στο κάτω μέρος, τρυπήστε την ομελέτα με ένα πιρούνι ή ανασηκώστε την ελαφρά με μια σπάτουλα ώστε να στάζει το υγρό συστατικό. Μπορείτε να τηγανίσετε την ομελέτα και από τις δύο πλευρές, και αφού σβήσετε τη φωτιά, αφήστε το πιάτο σκεπασμένο για λίγα λεπτά ώστε να φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση.
Πώς να σερβίρετε.Η ομελέτα σερβίρεται σε μερίδες, διπλωμένα στη μέση ή σε σωλήνα, γεμισμένα με γλυκιά ή αλμυρή γέμιση. Υπάρχουν χιλιάδες - μπορεί να είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο, ένα ζεστό ή κρύο ορεκτικό, ένα κυρίως πιάτο, ένα συνοδευτικό, μια βάση για σάντουιτς, ένα συστατικό για σαλάτες και σούσι. Κάθε χώρα έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες στην προετοιμασία αυτού του πιάτου και αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε μια γαλλική, αγγλική ή αμερικάνικη ομελέτα, μπορείτε να πάτε ένα ταξίδι, γιατί είναι καλύτερο να δείτε μια φορά παρά να ακούσετε εκατό φορές.. .
Σας ευχόμαστε ευχάριστες γαστρονομικές ανακαλύψεις και τολμηρά πειράματα!
Αποδεικνύεται ότι η ομελέτα είναι ένα διεθνές πιάτο. Παρασκευάζεται σχεδόν σε όλες τις χώρες του κόσμου. Είναι αλήθεια ότι οι συνταγές και τα ονόματα είναι κάπως διαφορετικά. Για παράδειγμα, οι Ιταλοί έχουν φριτάτα, οι Ιάπωνες το omuretsu και οι Ισπανοί τορτίγια. Και η ρωσική, εθνική ομελέτα με γάλα ονομάζεται δραχένα.
Υπάρχουν αρκετές υποθέσεις για την εμφάνιση αυτού του πιάτου. Σύμφωνα με ένα από αυτά, τέτοιο φαγητό παρασκευαζόταν στην αρχαία Ρώμη. Μόνο εκείνες τις πρώτες μέρες γινόταν από αυγά και μέλι. Και σερβίρεται ως επιδόρπιο. Αλλά είτε το τηγάνισαν στη φωτιά, είτε το έβρασαν είτε το έφαγαν ωμό, εδώ η ιστορία σιωπά.
Ωστόσο, οι Γάλλοι σεφ ισχυρίζονται ομόφωνα ότι αυτό το πιάτο προέρχεται από τη Γαλλία. Έχουν τους δικούς τους κανόνες και τις ιδιαιτερότητες παρασκευής του. Για παράδειγμα, όταν χτυπάτε, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σύρμα ή μίξερ. Όλες οι λειτουργίες πρέπει να εκτελούνται αποκλειστικά με πιρούνι.
Σήμερα είναι απλά αδύνατο να πούμε ακριβώς ποιος επινόησε μια τέτοια λιχουδιά. Και επειδή αυτό το πιάτο είναι τόσο δημοφιλές, ας το μαγειρέψουμε μαζί. Και στο σημερινό άρθρο θα μοιραστώ μαζί σας τις πιο νόστιμες μεθόδους και μερικά μυστικά μαγειρικής. Λοιπόν, ξεκινάμε;
Κλασική συνταγή για ομελέτα από αυγά και γάλα σε τηγάνι
Μια ομελέτα σύμφωνα με την κλασική συνταγή παρασκευάζεται μόνο από δύο συστατικά - αυγά και γάλα. Το μείγμα προσθέτει και λίγο αλάτι. Απλό και νόστιμο. Μπορείτε να το ψήσετε σε τηγάνι ή να το ψήσετε στο φούρνο.
Τι θα χρειαστείτε:
Παρασκευή:
Αναπτύσσουμε τα αυγά σε ένα βαθύ πιάτο. Προσπαθήστε να το κάνετε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, ώστε το κέλυφος να μην φτάσει εκεί, διαφορετικά θα πρέπει να το ψαρέψετε αργότερα. Και αυτή η δραστηριότητα, πιστέψτε με, δεν είναι ευχάριστη.
Αλάτι για γεύση. Και αρχίζουμε να χτυπάμε απαλά τη μάζα. Προσθέστε γάλα στο μείγμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά με ένα σύρμα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια μάζα που είναι ομοιογενής σε συνοχή.
Σε αυτό το στάδιο, αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λουκάνικο ή μυρωδικά, ή ντομάτες σε κύβους.
Τοποθετούμε το τηγάνι με το λάδι στη φωτιά και το ζεσταίνουμε. Όταν ζεσταθεί αρκετά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών.
Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήνουμε την ομελέτα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε προσεκτικά το πεντανόστιμο σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
Τώρα είστε πεπεισμένοι ότι μια ομελέτα με γάλα και αυγό σε τηγάνι είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία; Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε, πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με κλωνάρια μυρωδικών ή να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αυτό θα το κάνει ακόμα πιο νόστιμο και πιο υγιεινό.
Συνταγή για μια αφράτη ομελέτα όπως στο νηπιαγωγείο
Η γεύση αυτού του πιάτου με μεταφέρει ψυχικά στη μακρινή παιδική ηλικία. Δεν ξέρω για εσάς, αλλά στο νηπιαγωγείο μας χαλούσαν συχνά αυτό το πιάτο. Έφυγε με κρότο. Μου αρέσει ακόμα η ομελέτα με γάλα ψημένη στο φούρνο. Νομίζω ότι γι' αυτό το φτιάχνω τόσο συχνά. Μερικοί προτιμούν να τηγανίζουν σε τηγάνι.
Κατά τη γνώμη μου, είναι πιο υγιεινό το ψήσιμο στο φούρνο. Αυτό το πιάτο θεωρείται ακόμη και διαιτητικό.
Αποδεικνύεται ότι έχει λιγότερες θερμίδες από αυτό που τηγανίζεται με βούτυρο σε ένα τηγάνι. Επιπλέον η συνταγή είναι αρκετά απλή. Η ομελέτα στο φούρνο είναι τόσο αφράτη όσο στο νηπιαγωγείο, πιστέψτε με, είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία.
Τι θα χρειαστείτε:
Παρασκευή:
Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε γάλα εδώ και μετά προσθέστε αλάτι σε όλα. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατεύουμε απαλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Οι κινήσεις πρέπει να είναι ομαλές και απαλές.
Μην το χτυπάτε σε αφρό σε καμία περίπτωση!
Αδειάζετε το μείγμα σε μια βαθιά ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα, προαλειμμένη με βούτυρο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Και τοποθετήστε τη φόρμα σε αυτό στο μεσαίο επίπεδο. Ο προτεινόμενος χρόνος ψησίματος είναι 30 λεπτά. Ο φούρνος δεν πρέπει να ανοίγει αυτή τη στιγμή.
Μετά από μισή ώρα ανοίγουμε το φούρνο και αφαιρούμε προσεκτικά το ταψί. Μέχρι τότε η ομελέτα θα είναι αφράτη και ροδαλή.
Το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το κόβουμε σε μερίδες και μετά το μεταφέρουμε σε πιάτα. Αυτό είναι όλο, το πεντανόστιμο είναι έτοιμο.
Παρεμπιπτόντως, η ομελέτα είναι καλή και ζεστή και κρύα. Ποια επιλογή προτιμάτε;
Έτοιμο φούρνο μικροκυμάτων σε 5 λεπτά
Αυτή η συνταγή είναι η τέλεια λύση για όσους κάνουν κάθε λεπτό να μετράει. Αυτή η ομελέτα παρασκευάζεται με γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και θρεπτικό. Θέλετε να μάθετε πώς να το φτιάξετε σε κούπα σε μόλις 5 λεπτά; Αυτή είναι και η ώρα μαγειρέματος και ψησίματος. Τότε φροντίστε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο.
Ένα γρήγορο, νόστιμο και οικονομικό πιάτο. Ήταν από τα πρώτα που το παιδί μου έμαθε να μαγειρεύει.
Πλούσια συνταγή στο φούρνο με γάλα και τυρί
Αυτή η «κατσαρόλα» μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό. Έχει πολύ λεπτή γεύση με πορώδη δομή. Και το πιάτο έχει ένα ευχάριστο γαλακτώδες άρωμα, που δεν είναι περίεργο, αφού παρασκευάζεται με γάλα. Είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει και η γεύση του πιάτου. Λοιπόν, οι λάτρεις του κρέατος μπορούν να φτιάξουν αυτή την ομελέτα με λουκάνικο και τυρί.
Τι θα χρειαστείτε:
Παρασκευή:
Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε ελαφρά με ένα σύρμα. Ρίξτε γάλα εδώ.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά με ένα σύρμα. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής σε συνοχή. Προσθέστε λίγο αλάτι στο μείγμα και προσθέστε το τυρί εδώ. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά.
Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, προσθέστε το στη συνολική μάζα και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Ρίξτε το μείγμα των αυγών σε μια γυάλινη φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα. Στη συνέχεια βάζουμε το δοχείο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 20 λεπτά περίπου.
Στη συνέχεια βγάζουμε αυτό το λαχταριστό από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το βάζουμε σε πιάτα σερβιρίσματος.
Μπορείτε να σερβίρετε αυτή την αφράτη ομελέτα με μαρούλι ή άλλα φρέσκα λαχανικά. Αυτό θα κάνει αυτό το πιάτο πιο νόστιμο, πιο θρεπτικό και πιο υγιεινό.
Σε τηγάνι με λουκάνικο και ντομάτες
Αυτό το απίστευτα νόστιμο πιάτο θα σας συνεπάρει από την πρώτη μπουκιά. Νομίζω ότι θα γίνει η αγαπημένη επιλογή πρωινού ή δείπνου της οικογένειάς σας. Η προετοιμασία μιας ομελέτας είναι πολύ απλή. Εκτός κι αν, πριν φτιάξετε αυτό το πιάτο, πρέπει να εφοδιαστείτε με όλα τα υλικά.
Τι θα χρειαστείτε:
Παρασκευή:
Πλένουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πλένουμε τη ντομάτα και την κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια.
Κόβουμε το λουκάνικο σε λεπτές φέτες. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον αφήνουμε να στεγνώσει λίγο και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπάμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το γάλα εδώ και ανακατέψτε τα πάντα. Εμπλουτίζουμε το μείγμα με αλάτι, σόδα και μπαχαρικά. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα πάντα ξανά καλά.
Τοποθετήστε ένα βαθύ τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και ζεστάνετε το. Τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι πάνω του.
Όταν το κρεμμύδι γίνει «διάφανο», προσθέστε στο τηγάνι το λουκάνικο και τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Μετά από αυτό, τηγανίζουμε τα πάντα για περίπου ένα λεπτό.
Ρίχνουμε ομοιόμορφα το μείγμα αυγού-γάλακτος. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Τέλος πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια, πιπερώνετε την ομελέτα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σιγοβράζουμε το πιάτο για μερικά λεπτά ακόμα κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά και το πεντανόστιμο είναι έτοιμο.Τώρα ξέρετε πώς να ετοιμάσετε σωστά μια νόστιμη ομελέτα. Φτιάχνεται πολύ εύκολα, σωστά; Με λαχανικά στο φούρνο
Μαγείρεμα ομελέτας με λαχανικά και τυρί στο φούρνο
Το δεύτερο όνομα αυτού του πιάτου είναι "Frittata". Παρασκευάζεται με λαχανικά και τυρί. Συνήθως, αυτή η «κατσαρόλα» γίνεται για πρωινό ή σερβίρεται ως ελαφρύ δείπνο. Μπορείτε να προσθέσετε εδώ όσα λαχανικά έχετε στο ψυγείο, για παράδειγμα, κολοκυθάκια, σέλινο κ.ο.κ., γεμίζοντας τα όλα με μείγμα αυγών. Θέλετε να μάθετε πώς να φτιάξετε μια υγιεινή Frittata; Δες αυτο το βιντεο.
Πόσο νόστιμο! Και είναι τόσο γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Με την ευκαιρία, δεν μπορείτε μόνο να μαγειρέψετε μια ομελέτα με λαχανικά. Χρησιμοποιήστε όμως φρέσκα λαχανικά, ως ένα είδος συνοδευτικού για μια ομελέτα.
Γρήγορο γαλλικό πρωινό με τυρί
Οι Γάλλοι μάλιστα έκαναν διακοπές με ομελέτα. Το γιόρταζαν βοσκοί από τα βουνά των Άλπεων. Η γιορτή έπεσε την πιο ηλιόλουστη μέρα του χρόνου. Κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας γιορτής, όλοι έπρεπε να ψήσουν μια ομελέτα σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια ξεκίνησε μια επίσημη πομπή με αυτά τα «κέικ» στους δρόμους του χωριού.
Παρεμπιπτόντως, οι Γάλλοι είναι πολύ σχολαστικοί στην προετοιμασία ομελετών. Πιστεύουν ότι για αυτό πρέπει να χρησιμοποιηθεί ειδικό τηγάνι. Και δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τίποτα άλλο σε αυτό. Νομίζω ότι με μια λιγότερο βασική προσέγγιση στην επιλογή ενός τηγανιού, η ομελέτα δεν θα αποδειχθεί χειρότερη. Επομένως, τίποτα δεν θα σας εμποδίσει να απολαύσετε ένα απίστευτα νόστιμο πρωινό γεύμα.
Τι θα χρειαστείτε:
Παρασκευή:
Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.
Χτυπάμε καλά τα αυγά με ένα σύρμα. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής σε συνοχή.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Λιώστε το βούτυρο πάνω του. Και ρίξτε τα αυγά εδώ.
Τηγανίζουμε μέχρι να δέσει το κάτω μέρος. Στη συνέχεια, ρίξτε τριμμένο τυρί στη μία άκρη της ομελέτας. Και τυλίγουμε τη τηγανίτα σε ρολό.
Αυτή η λιχουδιά σερβίρεται καλύτερα ζεστή. Με ντομάτες, αγγούρια, αρακά ή άλλα λαχανικά. Και από πάνω πρέπει να διακοσμήσετε με κλαδάκια πρασίνου. Πολυτελές πρωινό, σωστά;
Διαιτητικό πιάτο με αυγά με λαχανικά
Αυτό το πιάτο είναι η καλύτερη επιλογή για όσους όχι μόνο αγαπούν να τρώνε νόστιμα φαγητά, αλλά και νοιάζονται για την υγεία τους. Παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα. Αυτό σημαίνει ότι η ομελέτα είναι ουσιαστικά στον ατμό. Αυτό το πρωινό είναι καλό τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες.
Τι θα χρειαστείτε:
Παρασκευή:
Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Ανακατεύουμε απαλά όλη αυτή τη μάζα με ένα σύρμα. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές, χωρίς σβόλους. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και μετά αφήστε το μπολ στην άκρη.
Όταν ετοιμάζετε μια ομελέτα, μην χτυπάτε τα αυγά με μίξερ ή μπλέντερ.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Έχω φρέσκα μανιτάρια. Αλλά μπορείτε να πάρετε άλλα μανιτάρια και μπορούν να είναι κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα.
Τα φύλλα του σπανακιού πλένονται και στεγνώνουν, κόβονται σε μικρότερα κομμάτια. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη.
Βάζουμε στη βάση της ομελέτας το τριμμένο τυρί και το σπανάκι. Εδώ προσθέτουμε και μανιτάρια και τα ανακατεύουμε όλα καλά με μια σπάτουλα.
Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ. Και εδώ προσθέτουμε τη βάση για την ομελέτα. Τοποθετήστε το μπολ στο πολυκουζινάκι. Ρυθμίζουμε τη μονάδα στη λειτουργία «Ψήσιμο».
Μετά από 5 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, ανοίγουμε το καπάκι του πολυμάγειρα και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα σε κομμάτια στο μπολ.
Μισή ώρα μετά την έναρξη του ψησίματος, αφαιρούμε το μπολ από το multicooker και μεταφέρουμε την «κατσαρόλα» σε ένα πιάτο.
Η ομελέτα διαίτης με λαχανικά είναι έτοιμη. Μπορεί να καταναλωθεί και ζεστό και κρύο. Παρεμπιπτόντως, για τα λαχανικά. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε προσθέτοντας πιπεριές, κονσέρβα καλαμποκιού ή αρακά. Μην φοβάστε να τροποποιήσετε τη συνταγή. Αυτό σίγουρα δεν θα κάνει το πιάτο χειρότερο.
Μια απλή συνταγή για ομελέτα με νερό
Υπάρχουν πολλές περισσότερες επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, για παράδειγμα, μια ομελέτα σε μια τσάντα, σε ένα διπλό λέβητα και ούτω καθεξής. Ανάμεσά τους υπάρχει και η επιλογή «φοιτητής». Αυτή η ομελέτα φτιάχνεται με νερό - η συνταγή είναι απίστευτα απλή. Θέλετε να μάθετε πώς να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο; Στη συνέχεια, δείτε αυτό το βίντεο.
Αυτή είναι μια τόσο σκληρή, αρρενωπή ομελέτα.
Βασικά μυστικά παρασκευής ομελετών
Υπάρχουν πολλές περισσότερες λεπτομέρειες στην προετοιμασία αυτού του πιάτου. Δεν υπάρχει τρόπος να γίνει χωρίς τη γνώση τους:
- Προσεγγίστε υπεύθυνα την επιλογή του τηγανιού στο οποίο θα τηγανίσετε την ομελέτα. Είναι επιθυμητό να έχει χοντρό πάτο και να κατανέμει ομοιόμορφα τη θερμότητα σε ολόκληρο τον πυθμένα. Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο πληρούν καλύτερα αυτές τις απαιτήσεις. Εάν δεν έχετε, ένα μοντέρνο τηγάνι με επικάλυψη τεφλόν θα λειτουργήσει επίσης. Η μόνη προϋπόθεση είναι το πάχος του πυθμένα του να είναι τουλάχιστον 5 mm. Αυτό θα σας εμποδίσει να κάψετε το πιάτο.
- Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα αυγά. Θυμηθείτε: η γεύση της ομελέτας εξαρτάται από την ποιότητα του προϊόντος.
Δώστε προσοχή στο κέλυφος. Ένα ομοιόμορφο ματ χρώμα είναι σημάδι φρεσκάδας του αυγού. Εάν το κέλυφος είναι γυαλιστερό, η φρεσκάδα του προϊόντος είναι αμφίβολη.
- Σε αντίθεση με τις κραυγές των διατροφολόγων, η πιο νόστιμη ομελέτα φτιάχνεται με βούτυρο. Είναι αλήθεια ότι έχει σημαντική περιεκτικότητα σε θερμίδες.
- Μην χτυπάτε τα αυγά με μίξερ: ζυμώνετε το μείγμα με σύρμα ή πιρούνι.
Θυμηθείτε: όσο πιο καλά ανακατεύετε το γάλα και τα αυγά, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η ομελέτα.
- Για να γίνει η ομελέτα αφράτη, αλείφετε με βούτυρο το εσωτερικό του καπακιού με το οποίο καλύπτετε το τηγάνι.
- Για να γίνει πιο χορταστική η ομελέτα, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι ή σιμιγδάλι στο μείγμα των αυγών. Αλλά μην το παρακάνετε, διαφορετικά θα πάρετε μια σφιχτή κρούστα αντί για μια αφράτη ομελέτα.
- Αν ψήνετε στο φούρνο, μην ανοίγετε σε καμία περίπτωση την πόρτα όσο ψήνεται.
- Αν προτηγανίσετε τα κρεμμύδια, μην τα φέρετε σε χρυσαφί χρώμα. Διαφορετικά, στην ομελέτα κατά τη διάρκεια της επόμενης θερμικής επεξεργασίας, θα γίνει πολύ τηγανισμένη.
- Το μαγείρεμα μιας ομελέτας σε τηγάνι πρέπει πρώτα να γίνει σε δυνατή φωτιά. Και όταν αρχίσει να ανεβαίνει, θα πρέπει να μειώσετε τη φωτιά στο χαμηλό.
- Τα χόρτα μπορούν να προστεθούν στο μείγμα αυγών ή να πασπαλιστούν πάνω από το έτοιμο πιάτο. Η τελευταία επιλογή είναι καλή γιατί τα χόρτα θα διατηρήσουν περισσότερες βιταμίνες και θα είναι πιο αρωματικά. Αυτό σημαίνει ότι το φαγητό θα είναι πολύ πιο υγιεινό.
Είμαι σίγουρος ότι τώρα μπορείτε να φτιάξετε μια ομελέτα για την οποία όποιος τη δοκιμάσει θα δημιουργήσει θρύλους. Άλλωστε, αν το προσεγγίσεις με αγάπη, ακόμα και η κλασική εκδοχή μπορεί να γίνει πραγματικό αριστούργημα. Και σου εύχομαι κι άλλα τέτοια αριστουργήματα. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και με υπέροχη διάθεση!
Υπάρχουν πολλές συνταγές που σας λένε πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα με γάλα σε ένα τηγάνι. Ακολουθώντας τεχνικές μαγειρικής και γνωρίζοντας μερικά μυστικά από διάσημους σεφ, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα από απλά προϊόντα. Αυτό το υπέροχο πιάτο με αυγά και γάλα μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό παραδοσιακό πρωινό για όλη την οικογένεια - νόστιμο, αρωματικό, πολύ θρεπτικό.
Η πιο απλή συνταγή για να φτιάξεις μια ομελέτα είναι η κλασική. Εδώ μπορείτε να αρχίσετε να εξοικειωθείτε με αυτό το υπέροχο γαστρονομικό αριστούργημα.
Για να προετοιμάσετε φαγητό θα πρέπει να έχετε εφοδιαστεί με:
- αυγά κοτόπουλου - 4-5 τεμάχια.
- γάλα - 150 ml;
- έλαια - βούτυρο και φυτικά.
- μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Χτυπάμε τα αυγά στο δοχείο. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι ή ένα σύρμα, αλλά η διαδικασία θα διαρκέσει περισσότερο. Προσθέστε αλάτι στο μείγμα των αυγών, ρίξτε το γάλα και χτυπήστε τα όλα για λίγα λεπτά ακόμα.
Όσο περισσότερο διαρκεί η διαδικασία του χτυπήματος, τόσο πιο αφράτο θα είναι το πιάτο.
Στο μεταξύ, αλείφουμε το τηγάνι με βούτυρο ή γκι και προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο για να μην υπάρχει καπνός όταν ζεσταίνουμε το δοχείο. Όταν ζεσταθεί το λάδι, πρέπει να ρίξετε το χτυπημένο μείγμα αυγού-γάλακτος στο μπολ και να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά, καλύπτοντας με ένα καπάκι. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το δοχείο με το μείγμα πρέπει να ανακινείται περιοδικά - η λαμπρότητα του πιάτου θα εξαρτηθεί από αυτό.
Γαρνίρετε το έτοιμο προϊόν με πράσινα κλωνάρια άνηθου και σερβίρετε, χωρίζοντας σε μερίδες. Μπορείτε να προσθέσετε μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Ένα τέτοιο ελαφρύ, θρεπτικό πρωινό θα χορτάσει το σώμα μέχρι το επόμενο πλήρες γεύμα.
Διαιτητικό πιάτο πρωτεΐνης
Μπορείτε να ετοιμάσετε μια ομελέτα με γάλα για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και φοβούνται μην πάρουν περιττά κιλά. Η αντικατάσταση του φυσικού γάλακτος με λιγότερο λιπαρό γάλα και η πλήρης εξάλειψη των κρόκων με πολλές θερμίδες θα βοηθήσει να γίνει το πιάτο διαιτητικό. Διαφορετικά, χρησιμοποιούνται τα ίδια προϊόντα όπως για την προετοιμασία μιας ομελέτας σύμφωνα με την κλασική συνταγή.
Υλικά για ομελέτα διαίτης:
- λευκά - 4 τεμάχια.
- αποβουτυρωμένο γάλα - ένα ποτήρι?
- φυτικό λάδι;
- μπαχαρικά.
Πρώτα πρέπει να διαχωρίσετε προσεκτικά το αυγό στα κύρια συστατικά του, χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή ή τον εαυτό σας. Στη συνέχεια, προσθέστε το προϊόν γάλακτος στα ασπράδια και χτυπήστε τα όλα καλά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το καρύκευμα, συνεχίζοντας το χτύπημα για άλλα 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένος μαϊντανός και άνηθος προστίθενται στο μείγμα πρωτεΐνης-γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε χόρτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας) και όλα ανακατεύονται προσεκτικά.
Αλείφουμε ένα βαθύ τηγάνι με λάδι, το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε μέσα την προετοιμασία του φαγητού. Στη συνέχεια, το δοχείο κλείνει με καπάκι (κατά προτίμηση διαφανές). Το πιάτο ετοιμάζεται σε 12 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, η διαιτητική φουσκωμένη ομελέτα σε ένα τηγάνι σερβίρεται στο τραπέζι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγητού θα είναι τελικά 110 kcal.
Πλούσια ομελέτα σε τηγάνι
Για να ετοιμάσετε την πιο αφράτη ομελέτα, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.
Συστατικά που χρησιμοποιούνται:
- αυγά ορτυκιού - 8 τεμάχια.
- κοσκινισμένο αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας (όταν προσθέτετε αυτό το συστατικό, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το πιάτο θα αποδειχθεί λίγο υψηλότερο σε θερμίδες).
- ένα ποτήρι γάλα;
- Πρέπει να πάρετε αρκετό ηλιέλαιο για να καλύψετε το κάτω μέρος του δοχείου.
- αλάτι πιπέρι.
Για να αποκτήσετε ένα πλούσιο πιάτο με πρωτεΐνη γάλακτος, πρέπει να χτυπήσετε τα ασπράδια και τους κρόκους ξεχωριστά. Σε αυτή την περίπτωση, καλύτερα να βάλετε τα ασπράδια στο ψυγείο για 8 λεπτά και μετά να τα χτυπήσετε. Το κίτρινο μέρος του αυγού ψήνεται χωριστά, προσθέτοντας πρώτα αλάτι και μπαχαρικά και μετά γάλα.
Προσθέστε το χτυπημένο λευκό μέρος στο μείγμα γάλακτος-κρόκου, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και ρίξτε σε ένα δοχείο με προθερμασμένο φυτικό λάδι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ηλιέλαιο με ένα προϊόν ζωικής προέλευσης, για παράδειγμα, γκι - έτσι η γεύση του τελικού πιάτου θα είναι πιο λεπτή και πλούσια.
Μαγειρέψτε το πιάτο για 7-8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και κρατήστε το για άλλα 3-4 λεπτά. Κλείστε τη φωτιά και προσκαλέστε τα μέλη του νοικοκυριού στο τραπέζι, γαρνίροντας με λαχανικά και βότανα.
Μαγείρεμα στα γαλλικά με τυρί
Η ομελέτα θεωρείται παραδοσιακό γαλλικό πιάτο. Στο σπίτι έμαθαν να το μαγειρεύουν σε διάφορες παραλλαγές, προσθέτοντας διάφορα προϊόντα. Ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο είναι μια ομελέτα με τυρί - συχνά σερβίρεται για πρωινό στο σπίτι και προσφέρεται να το δοκιμάσετε σε διάσημα εστιατόρια.
Το φαγητό παρασκευάζεται από:
- 4 αυγά?
- τυρί - 60-70 γραμμάρια.
- βούτυρο - 35 γραμμάρια.
- γάλα - 10 ml;
- πιπέρι, αλάτι για γεύση.
Χωριστά ή μαζί σε ένα δοχείο χτυπάμε τους κρόκους και τα ασπράδια, ρίχνουμε μέσα το γάλα. Ρίχνουμε το μείγμα αυγού-γάλακτος στο βούτυρο που έχει ζεστάνει σε ένα τηγάνι, γεμίζοντας ομοιόμορφα το δοχείο. Το πιάτο ψήνεται σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, πρέπει να καλύψετε καλά ένα μέρος του με τριμμένο σκληρό τυρί. Αφού ψήσουμε την ομελέτα σε ένα τηγάνι, κόβουμε σε 2 ίσα μέρη και αυτό που δεν έχει τυρί πρέπει να καλυφθεί με το δεύτερο. Αφού βράσετε για ένα λεπτό, μπορείτε να χωρίσετε το φαγητό σε μερίδες και να σερβίρετε.
Ομελέτα γάλακτος με ζαμπόν και κρεμμύδια σε τηγάνι
Το κρέας, το φυσικό γάλα, τα αυγά και τα φρέσκα λαχανικά είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός προϊόντων. Φτιάχνοντας μια ομελέτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε ένα αρκετά ικανοποιητικό γεύμα που θα αρέσει σε άντρες και μικρούς καλοφαγάδες.
Θα πρέπει να αγοράσετε εκ των προτέρων:
- αυγά - 6 τεμάχια.
- γάλα με φυσικό λίπος - 0,2 λίτρα.
- αλεύρι - 40 γραμμάρια.
- ζαμπόν - 110 γραμμάρια;
- σκληρό τυρί - 120 γραμμάρια.
- φρέσκες ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
- άνηθο και καρυκεύματα.
Σε ένα ζεστό μπολ τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και το ζαμπόν σε λωρίδες. Ροδίζουμε ελαφρά τα πάντα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν με κλειστό καπάκι. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ κατάλληλου όγκου, πρέπει να χτυπήσετε τα υπόλοιπα υλικά βήμα-βήμα, ξεκινώντας από τα αυγά, το γάλα κ.λπ. Μοιράζουμε το μείγμα στο τηγάνι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μισοψηθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο τυρί, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να λιώσει το γαλακτοκομικό προϊόν για άλλα δύο λεπτά. Συνιστάται να κόψετε το έτοιμο πιάτο σε μερίδες και να το γαρνίρετε με λαχανικά, βότανα ή ελιές αν θέλετε.
Το να φτιάξετε μια αφράτη ομελέτα με γάλα σε τηγάνι είναι γρήγορη και εύκολη. Αν καταλάβετε την προτεινόμενη εύκολη συνταγή, μπορείτε πάντα να ετοιμάσετε ένα υγιεινό και ορεκτικό πρωινό ή ένα πλούσιο σνακ. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει σίγουρα τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Ταυτόχρονα, μπορείτε πάντα να συμπληρώσετε την αρχική βασική έκδοση με ευχάριστα «μπόνους»: λουκάνικο, τυρί, κομμάτια λουκάνικου ή βραστό κοτόπουλο, βότανα, ντομάτες, κολοκυθάκια, φέτες μπέικον, μανιτάρια. Μάλιστα, οι πιθανές προσθήκες μπορούν να απαριθμηθούν ατελείωτα, αφού μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων ταιριάζει με μια τέτοια βάση, κάνοντας το συνηθισμένο πιάτο πιο νόστιμο και πιο χορταστικό κάθε φορά. Πειραματιστείτε λοιπόν με τόλμη!
Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.
Αριθμός μερίδων – 1.
Συστατικά
Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη αφράτη ομελέτα με γάλα σε ένα τηγάνι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 3-4 τεμ.
- βούτυρο - 20 g;
- αγελαδινό γάλα - 50 ml.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα;
- αλάτι - για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε μια πλούσια και νόστιμη ομελέτα με γάλα σε ένα τηγάνι
Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη ομελέτα με γάλα σε τηγάνι ώστε να γίνει ρόδινη και αφράτη, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις που δίνονται εδώ βήμα-βήμα και, στη συνέχεια, ένα θρεπτικό και ορεκτικό πιάτο από το πιο απλό σετ υλικών θα εμφανιστεί στο τραπέζι σας.
- Πρώτα, πρέπει να σπάσετε φρέσκα μεγάλα αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ.
- Στη συνέχεια θα χρειαστεί να ρίξετε γάλα σε αυτά.
- Ρίξτε μια κουταλιά φυτικό λάδι στο μείγμα.
- Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να αλατιστεί. Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Σε μια σημείωση! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα στο μείγμα της ομελέτας εάν θέλετε. Τι θα μπορούσε να είναι? Οι κατάλληλες επιλογές περιλαμβάνουν ένα μείγμα από πιπεριές, ιταλικά βότανα, ρίγανη και αποξηραμένο βασιλικό.
- Τώρα πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα επιμελώς, επιτυγχάνοντας τη μέγιστη ομοιογένεια. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ένα συνηθισμένο πιρούνι ή σύρμα, είτε ένα μίξερ.
- Όταν το μείγμα της ομελέτας είναι έτοιμο, θα χρειαστεί να τοποθετήσετε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Στην ιδανική περίπτωση, χρησιμοποιούνται μαγειρικά σκεύη με κεραμική ή αντικολλητική επίστρωση (τέτοιες εκδόσεις δεν θα επιτρέψουν να καεί το αποτέλεσμα της μαγειρικής σας δραστηριότητας, αλλά θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε ένα ορεκτικό χρυσοκάστανο χρώμα). Η θερμότητα πρέπει να ρυθμιστεί σε μέτρια. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι.
- Όταν το βούτυρο λιώσει τελείως και αρχίσουν να σχηματίζονται μικρές φυσαλίδες στην επιφάνειά του, ρίχνουμε το μείγμα της ομελέτας στο τηγάνι. Αμέσως, αλλά όχι πολύ ενεργά, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να απομακρύνετε το μείγμα από τις άκρες του πιάτου προς το κέντρο. Σκεπάζουμε καλά το τηγάνι με την ομελέτα με ένα καπάκι. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε ένα νόστιμο και αφράτο πιάτο για πολλή ώρα. Για να μην γίνει λεπτή η ομελέτα στο τηγάνι, απλά περιμένετε μέχρι να εξαφανιστούν σχεδόν εντελώς οι «τρύπες» του υγρού στην επιφάνειά του.
- Ολα! Μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά και να αφαιρέσετε το σκεύος με το αυγό από τη φωτιά. Τοποθετήστε την έτοιμη ομελέτα σε ένα πιάτο, διπλώνοντάς την στη μέση.
Ετοιμος! Καλή όρεξη!
Σημείωση! Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τόσο απλό πιάτο, διατηρώντας την αέρινη, ελαφριά, λεπτή υφή του, όχι μόνο σε ένα τηγάνι. Υπάρχουν συνταγές για την αργή κουζίνα, το φούρνο, ακόμη και το φούρνο μικροκυμάτων.
Τα μυστικά του μαγειρέματος μιας πλούσιας ομελέτας με γάλα σε ένα τηγάνι
Εάν αποφασίσετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας ή τους αγαπημένους σας με μια πλούσια ομελέτα με γάλα σε ένα τηγάνι και προσπαθείτε να αποκτήσετε την πορώδη δομή του τελικού πλούσιου πιάτου, λάβετε υπόψη τις συστάσεις που δίνονται εδώ:
- Ένα πιάτο με αυγά θα φουσκώσει καλά και δεν θα κρεμάσει αν επιλέξετε το σωστό ταψί. Είναι καλύτερο να ετοιμάσετε ένα πλούσιο πρωινό σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές και επίπεδο πάτο.
- Εάν φτιάχνετε μια λιχουδιά με βάση τρία αυγά, τότε είναι καλύτερο να πάρετε ένα τηγάνι με διάμετρο 15 εκ. Όταν τα πιάτα είναι πιο φαρδιά, το μείγμα της ομελέτας απλώνεται απλά και το αποτέλεσμα είναι μια τηγανίτα. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε δοχεία με μικρότερη διάμετρο. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση το πιάτο θα βγει ψηλό. Αλλά, πιθανότατα, θα εκπλαγείτε δυσάρεστα από την υπερβολική πυκνότητά του.
- Και κάτι ακόμα: μην ξεχάσετε να ζεστάνετε σωστά το επιλεγμένο πιάτο πριν ρίξετε μέσα το μείγμα της ομελέτας, είτε σκέτο είτε με πρόσθετα. Είναι πολύ σημαντικό! Κατά κανόνα, σε ένα κρύο τηγάνι, ένα πιάτο αυγών απλά δεν ανεβαίνει ή πέφτει αμέσως.
Η ομελέτα λατρεύεται, αν όχι σε όλους, τότε σε πολλούς. Αυτό το εύκολο, οικονομικό και νόστιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό, ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι. Ξέρουμε όμως να το μαγειρεύουμε σωστά; Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για την προετοιμασία μιας ομελέτας με γάλα σε ένα τηγάνι και θα μοιραστούμε μαζί σας μερικές συνταγές και αποχρώσεις για τη δημιουργία αυτού του πιάτου.
Τι είναι σημαντικό να γνωρίζουμε
Μια ομελέτα στο τηγάνι μπορεί να αποτελείται από διάφορα υλικά, ανάλογα με τα γούστα και τις προτιμήσεις της οικογένειας και των καλεσμένων σας. Αλλά τα κύρια προϊόντα που θα χρειαστείτε είναι:
- γάλα;
- αυγά;
- άλας;
- μπαχαρικά;
- λάδι για τηγάνισμα.
Η επιλογή του γάλακτος και των αυγών πρέπει να αντιμετωπίζεται με ιδιαίτερη προσοχή. Τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μια ομελέτα με πηγμένο γάλα, βεβαιωθείτε ότι δεν έχει ξεπεραστεί ή καλύπτεται με μια παχιά μεμβράνη - είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε τέτοιο ξινόγαλα για φαγητό.
Η ομελέτα είναι ένα πολύ απλό και χορταστικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες.
Πριν τα μαγειρέψετε, αφαιρέστε τα αυγά από το ψυγείο για 10-15 λεπτά για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Φροντίστε να τα πλύνετε για να προστατέψετε το πιάτο σας από τη σαλμονέλα (αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα σπιτικά αυγά).
Σημείωση! Τα αυγά μπορούν να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στην υγεία σας εάν τα καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες. Η περίσσεια πρωτεΐνης οδηγεί σε αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης και προβλήματα στα νεφρά. Θυμηθείτε ότι το ποσοστό κατανάλωσης για έναν ενήλικα είναι 3 αυγά την ημέρα.
Το λάδι για τηγάνισμα μπορεί να είναι είτε βούτυρο είτε φυτικό. Εάν ενδιαφέρεστε για τη σιλουέτα σας και η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ομελέτας είναι σημαντική για εσάς, χρησιμοποιήστε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και λαρδί, αλλά η ομελέτα σε αυτή την περίπτωση θα είναι λίγο «βαριά» για το στομάχι.
Ως τηγάνι, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με χοντρό πάτο. Τα αντικολλητικά τηγάνια λειτουργούν καλά. Βασική προϋπόθεση είναι τα πιάτα να είναι καθαρά και στεγνά.
Το μεγαλύτερο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι νοικοκυρές όταν ετοιμάζουν μια ομελέτα είναι η δυσκολία να την αναποδογυρίσουν. Υπάρχει ένας απλός τρόπος τηγανίσματος διπλής όψης:
- Αφού ψηθεί καλά η ομελέτα από τη μία πλευρά, βγάζουμε ένα επίπεδο, φαρδύ καπάκι και σκεπάζουμε με αυτό το τηγάνι. Αναποδογυρίζουμε το σκεύος έτσι ώστε το μείγμα των αυγών να μείνει στο καπάκι.
- Επαναφέρετε το τηγάνι στη φωτιά. Αφαιρέστε την ομελέτα από το καπάκι, με την ωμή πλευρά προς τα κάτω. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα κεραμικό ή γυάλινο καπάκι.
- Προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί στο μείγμα γάλακτος-αυγού. Χάρη σε αυτό, το μείγμα θα γίνει πιο πυκνό και δεν θα διαλύεται όταν το αναποδογυρίζετε.
Απλές και νόστιμες συνταγές
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε ομελέτες με γάλα. Καθένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, αλλά σίγουρα όλα θα ταιριάζουν στο γούστο σας.
Κλασική έκδοση
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 2 αυγα;
- 50 ml γάλα;
- μια πρέζα αλάτι;
- μερικά από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και καρυκεύματα.
- 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι για τηγάνισμα?
- άνηθο, μαϊντανό, κρεμμύδι ή άλλα χόρτα.
Ακόμα κι αν αγαπάτε πραγματικά τα μπαχαρικά, τα βότανα ή τα βότανα, δεν πρέπει να παρασυρθείτε μαζί τους όταν ετοιμάζετε μια ομελέτα, διαφορετικά θα διακόψετε τη δική της γεύση.
- Με μίξερ ή σύρμα χτυπάμε τα αυγά. Ξεκινήστε με χαμηλή ταχύτητα και αυξήστε σταδιακά στη μέγιστη ταχύτητα.
Χτυπάμε με μίξερ ή χτυπάμε τα αυγά για την ομελέτα
- Ρίξτε το γάλα, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα. Ξαναχτυπήστε καλά.
Προσθέστε γάλα, αλάτι και μπαχαρικά στα αυγά
- Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και το ζεσταίνουμε καλά. Αλείφουμε τον πάτο με λάδι.
- Ρίχνουμε το μείγμα αυγού-γάλακτος στο τηγάνι. Η ομελέτα πρέπει να ψηθεί για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια καλύψτε με ένα καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και τηγανίστε για άλλα 3-4 λεπτά.
Τηγανίζουμε την ομελέτα, σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι
- Η ομελέτα είναι έτοιμη. Το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε.
Λιχουδιά από την παιδική ηλικία
Πλούσια ομελέτα, αγαπημένη σε πολλούς από την παιδική ηλικία
Όλοι θυμόμαστε την ψηλή, αέρινη ομελέτα που σέρβιρε στο νηπιαγωγείο ή στο σχολείο. Φαίνεται ότι η προετοιμασία του απαιτεί ιδιαίτερη δεξιοτεχνία. Μάλιστα, η συνταγή είναι αρκετά απλή και μπορείτε να την φτιάξετε εύκολα. Απλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά Πρέπει να ακολουθήσετε τις αναλογίες: 1 αυγό ανά 100 ml γάλακτος.
- Ακολουθήστε τις αναλογίες: 1 αυγό ανά 100 ml γάλακτος.
- Μην χτυπάτε τα αυγά με μίξερ ή μπλέντερ. Πρέπει να ανακατεύονται μαζί με το γάλα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή σύρμα.
- Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι στην ομελέτα, αυτό θα την κάνει πιο απαλή και τρυφερή.
- Μην αφαιρείτε το καπάκι από το τηγάνι μέχρι να ψηθεί εντελώς η ομελέτα, διαφορετικά η μάζα δεν θα αυξηθεί στο επιθυμητό μέγεθος.
Έτσι, για μια πλούσια ομελέτα θα χρειαστείτε:
- 400 ml γάλα;
- 4 αυγά?
- αλάτι και καρυκεύματα?
- λάδι για τηγάνισμα.
Γαλλική ομελέτα
Οι Γάλλοι φημίζονται για την αγάπη τους να προσθέτουν επιπλέον υλικά σε παραδοσιακές συνταγές και η ομελέτα δεν αποτελεί εξαίρεση. Για τη γέμισή του μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια, μανιτάρια, καπνιστό σολομό ή μήλα τηγανισμένα σε βούτυρο.Η κύρια προϋπόθεση είναι ένα τέταρτο φλιτζάνι του πρόσθετου για κάθε 2 αυγά.
Αυτή η συνταγή είναι για 1 μερίδα. Θα χρειαστείτε:
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα?
- 2 αυγα;
- αλάτι, καρυκεύματα?
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας?
- 3 μικρά μανιτάρια?
- 1 πράσο?
- ένα μάτσο οποιοδήποτε πράσινο?
- 30 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- ¼ γλυκό πιπέρι.
Παρασκευή:
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και τα μανιτάρια σε ροδέλες. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε πιο λεπτές φέτες
- Σιγοβράζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι
- Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λεπτές φέτες.
- Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι και τα μπαχαρικά, προσθέτουμε τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά.
- Παίρνουμε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους (διαμέτρου 18–20 εκ.) και λιώνουμε το βούτυρο. Όταν σταματήσει να αφρίζει και να τσιτσιρίζει, ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών και απλώνουμε πάνω από το ταψί.
Ετοιμάζουμε το μείγμα αυγού-γάλακτος, προσθέτουμε τα μυρωδικά και αδειάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.
- Μετά από λίγα λεπτά, οι άκρες της ομελέτας θα πήξουν και η μέση θα είναι ρευστή. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση και πασπαλίζουμε με το τυρί.
Τοποθετούμε τη γέμιση και το τριμμένο τυρί στο κέντρο της ομελέτας
- Όταν η ομελέτα είναι έτοιμη, προσθέτουμε τις πιπεριές και τα μυρωδικά, διπλώνουμε στη μέση και σερβίρουμε σε πιατέλα.
Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με πιπέρι και μυρωδικά
"Ανδρική χαρά"
Οι γυναίκες τείνουν να προσέχουν τη σιλουέτα τους και προτιμούν ελαφριά πιάτα. Δεν μπορείτε να ταΐσετε έναν άντρα αρκετά με μια απλή ομελέτα, επομένως θα προσθέσουμε λαχανικά στη συνταγή, καθώς και ένα συστατικό κρέατος. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- 5 αυγά?
- 15 κουταλιές της σούπας γάλα?
- 2 πράσα?
- ένα μάτσο οποιοδήποτε πράσινο?
- 3 λουκάνικα?
- 2 μικρές γλυκές πιπεριές?
- 1 μεγάλη ντομάτα?
- 80 γραμμάρια τυρί?
- αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένος βασιλικός?
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο?
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
- 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
- Ψιλοκόβουμε τα πράσα μαζί με άλλα μυρωδικά και τα βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ.
Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά
- Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά και τη ντομάτα σε κύβους, κόβουμε τα λουκάνικα. Τρίψτε το τυρί.
- Τα υλικά είναι έτοιμα, τώρα μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε την ομελέτα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο, περιμένουμε μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το κρεμμύδι και σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
- Δυναμώνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι. Προσθέστε τα λουκάνικα στα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τσιγαρίστε μέχρι να ροδίσουν.
Απλώνουμε τη γέμιση στο ταψί και ρίχνουμε μέσα το μείγμα αυγού-γάλακτος
- Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε την ομελέτα σε μέτρια φωτιά για περίπου 3-4 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και κρατήστε το πιάτο έτσι για 10-15 λεπτά.
- Η τελική ομελέτα θα αυξηθεί σε όγκο - θα αποδειχθεί αφράτη και ευάερη.
Συνταγή βίντεο: ομελέτα με γάλα και πρόσθετα σε τηγάνι
Τώρα ξέρετε μερικές ακόμη ενδιαφέρουσες συνταγές για αυτό το γνωστό πιάτο που σίγουρα θα αρέσει σε εσάς και όλη την οικογένειά σας. Μοιραστείτε μαζί μας στα σχόλια τα μυστικά σας για την παρασκευή ομελετών. Καλή όρεξη!