Το Bloody Mary είναι ένα κοκτέιλ γνωστό σε όλο τον κόσμο. Όλοι το ακούσαμε, αλλά δεν έπρεπε να το δοκιμάσουν όλοι. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί η παραδοσιακή συνταγή περιέχει συστατικά που δεν είναι τόσο εύκολο να βρεθούν. Για παράδειγμα, σάλτσα ταμπάσκο ή σάλτσα Worcester - για άτομα μακριά από την τέχνη της παρασκευής κοκτέιλ, αυτά τα ονόματα είναι εντελώς άγνωστα. Οι συντάκτες του ιστότοπου ζήτησαν από έναν επαγγελματία μπάρμαν να μιλήσει για το αν είναι δυνατό να μαγειρέψετε το Bloody Mary στο σπίτι και πώς μπορούν να αντικατασταθούν αυτά τα "υπερπόντια" συστατικά. Ο Pavel Sorokin, ο οποίος εργάζεται ως μπάρμαν σε ένα από τα κλαμπ της Μόσχας, είναι έτοιμος να μας πει πώς να φτιάξουμε ένα κοκτέιλ Bloody Mary.

Τα ακόλουθα συστατικά απαιτούνται για το κοκτέιλ:
Χυμός ντομάτας - 100 ml
Βότκα - 50 ml
Μια πρέζα αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών
Κλαδί άνηθο για γαρνίρισμα

Προετοιμασία του κοκτέιλ Bloody Mary:

	Παίρνουμε ένα ποτήρι μεσαίου μεγέθους, ρίχνουμε το χυμό ντομάτας, προσθέτουμε μια πρέζα πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε.
	Τώρα πρέπει να κάνετε μια στρώση μεταξύ χυμού ντομάτας και βότκας. Ρίξτε λίγο αλάτι ακόμα πάνω από το χυμό ντομάτας.
	Προσθέστε πρώτα μαύρο πιπέρι, και στη συνέχεια ένα μείγμα από διάφορες χονδρές πιπεριές.
	Η πιπεριά πρέπει να καλύπτει ομοιόμορφα τον χυμό ντομάτας.
	Τώρα πρέπει να ρίξετε βότκα σε ένα ποτήρι έτσι ώστε τα στρώματα να μην αναμειγνύονται μεταξύ τους. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα επιτραπέζιο μαχαίρι και ρίξτε προσεκτικά βότκα πάνω του, ξεκινώντας από το περίγραμμα με το χυμό ντομάτας. Καθώς προσθέτετε τη βότκα, ανασηκώστε αργά την άκρη του μαχαιριού προς τα πάνω από την πλευρά του ποτηριού. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να πάρετε δύο στρώσεις με μια στρώση πιπεριού.
	Ταυτόχρονα, μεγάλα σωματίδια πιπεριού επέπλεαν στην επιφάνεια του στρώματος με βότκα, ενώ μικρά σωματίδια παρέμειναν στην επιφάνεια του χυμού ντομάτας.
	Το σπιτικό κοκτέιλ Bloody Mary είναι έτοιμο! Μπορείτε να διακοσμήσετε το ποτήρι όταν το σερβίρετε με ένα κλαδάκι άνηθο ή ένα κοτσάνι φρέσκα κρεμμυδάκια. Έχουμε ετοιμάσει το Bloody Mary χωρίς να χρησιμοποιήσουμε δυσεύρετα υλικά, ενώ η γεύση του κοκτέιλ αποδείχθηκε έντονη και πλούσια. Δοκιμάστε!

Εάν έχετε τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή συνταγή Bloody Mary, εκτός από βότκα και χυμό ντομάτας, συγκεκριμένα: μερικές σταγόνες σάλτσα Tabasco και σάλτσα Worcester, ένα κουταλάκι του γλυκού χρένο ή wasabi, χυμό σέλινου, χυμό λεμονιού, μπορείτε να δοκιμάσετε φτιάξτε ένα κοκτέιλ By παραδοσιακή συνταγή. Δείτε πώς να το κάνετε σωστά στο παρακάτω βίντεο:

Γενικά, αυτό το κοκτέιλ έχει τη δική του ξεχωριστή μέρα - την 1η Ιανουαρίου: στις ΗΠΑ είναι η ανεπίσημη Bloody Mary Day. Τι να πιούμε όμως την παραμονή του Halloween; Φυσικά, Bloody Mary. Όλοι έχουν ακούσει για αυτό το κοκτέιλ, αλλά λίγοι το έχουν δοκιμάσει σε παραδοσιακή προετοιμασία.

History of Bloody Mary

Η Bloody Mary εμφανίστηκε τις δεκαετίες του 1920 και του 1930, την ίδια ακριβώς εποχή που εμφανίστηκαν οι περισσότερες από τις πιο διάσημες συνταγές κοκτέιλ.
Αρχικά, θεωρήθηκε ως θεραπεία για το hangover. Όχι, δεν πρόκειται για χυμό ντομάτας, στον οποίο χύνεται προσεκτικά μια στρώση βότκας από πάνω, ώστε αφού χτυπήσετε ένα ποτήρι, αμέσως, με μία κίνηση, να το ξεπλύνετε με χυμό ντομάτας. Το έβλεπαν ως μακροχρόνιο ποτό, ένα «μακρύ ποτό». Ήπιε, και αμέσως σε μεγάλη μερίδα, από ένα highball, ένα αρκετά μεγάλο ποτήρι κοκτέιλ.

Η συζήτηση για το ποιος ήταν ο πρώτος που ανακάτεψε χυμό ντομάτας με βότκα δεν έχει υποχωρήσει μέχρι σήμερα. Ας αφήσουμε αυτό το ερώτημα στους ιστορικούς. Πολύ πιο σημαντικό η σωστή συνταγή: δεν υπάρχει τίποτα ασυνήθιστο σε ένα μείγμα χυμού ντομάτας και βότκας, αυτός ο συνδυασμός θα μπορούσε να εκπλήξει τους Αμερικανούς πριν από εκατό χρόνια. Τότε ρώσικη βότκα ελαφρύ χέριτων Ρώσων βιομηχάνων βότκας που μετανάστευσαν στις Ηνωμένες Πολιτείες, μόλις ξεκινούσε τη νικηφόρα πορεία της σε όλο τον κόσμο. Αλλά ήταν τότε που στον συνδυασμό βότκας και χυμού ντομάτας δόθηκαν οι τελευταίες νότες που άλλαξαν ποιοτικά το ποτό: το αλάτι και το πιπέρι έπαιξαν αυτόν τον ρόλο.

Η ανάπτυξη του κοκτέιλ δεν σταμάτησε εκεί: μπορείτε να βρείτε πολλές παραλλαγές του Bloody Mary φτιαγμένες με βάση το μπέρμπον, το τζιν, την τεκίλα ακόμη και το ουίσκι και προσπαθούν να προσθέσουν επιπλέον γευστικές νότες στο κοκτέιλ χρησιμοποιώντας χυμό σέλινου, χρένο, ελιές τουρσί, μελάσα από ζαχαροκάλαμο, καπνιστή πιπεριά ακόμα και σάλτσα γαρίδας.

Δεν έχει νόημα να δώσουμε όλες αυτές τις συνταγές εδώ, θα προσθέσουμε μόνο τις πιο ενδιαφέρουσες και ασυνήθιστες.

«Asian Mary», ή Kill Bill

Λατρεύεις την ανατολίτικη κουζίνα; Αυτή η συνταγή πρέπει να σας τραβήξει.

Χημική ένωση

• Τζίντζερ - λεπτή φέτα
• Πάστα Wasabi - 3-4 μπιζέλια
• Βότκα - 50 g
• Χυμός ντομάτας - 150 g
• Σάλτσα σόγιας - Τέχνη. κουτάλι
• Χυμός λεμονιού - κουταλάκι του γλυκού

Ρίξτε μια φέτα τζίντζερ σε ένα σέικερ και περιχύστε τη βότκα. Στύψτε το wasabi σε ένα κουτάλι για κοκτέιλ και ανακατέψτε τη βότκα μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσθέστε άλλα υλικά, τριμμένο πάγο, κλείστε το shaker και ανακινήστε καλά. Φίλτρο, - το κοκτέιλ είναι έτοιμο! Μένει να διακοσμήσετε το ποτήρι με ένα κλαδάκι σιτρονέλλα (λεμονόχορτο), και μπορείτε να σερβίρετε. Tenno heika banzai!

Πατρίδα:δεν είναι ακριβώς γνωστό: είτε Αμερική είτε Γαλλία

Η ιστορία του κοκτέιλ: χρονολογείται στο 2ο τέταρτο του 20ου αιώνα. Το πρώτο ποτό που πήρε το όνομά της από τη βασίλισσα της Αγγλίας από την οικογένεια Tudor - Mary 1st "Bloody" ήταν η συνταγή κατά του hangover του George Jessel. Ήταν μόνο ένα μείγμα βότκας και χυμού ντομάτας (1:1). Σε αυτόν αναφέρεται η New York Herald Tribune της 12/02/1939.

Ωστόσο, ένας παριζιάνος μπάρμαν, υπάλληλος στο μπαρ της Νέας Υόρκης, ο Fernand Petiot, μετά από σχεδόν ένα τέταρτο αιώνα (το 1964), αμφισβήτησε την εφεύρεση του George Jessel, δηλώνοντας ότι ήταν αυτός που εφηύρε την αληθινή συνταγή για κοκτέιλ, πίσω στο 1920, το οποίο περιελάμβανε επίσης μπαχαρικά, αλάτι, χυμό λεμονιού και άλλα συστατικά.

Παράλληλα, δημιουργήθηκε ένα κοκτέιλ στην Πολωνία, που έγινε το σύμβολο της λευκής και κόκκινης σημαίας της χώρας. Το ποτό αποτελούνταν από χυμό ντομάτας και βότκα, που χώριζε το ποτήρι στα δύο.

Στη Σοβιετική Ένωση, ήταν ένα από τα αγαπημένα (και οικονομικά) κοκτέιλ. Ήταν περισσότερο σαν μια συνταγή Jessel με δύο μέρη, ελαφρώς αλατισμένη. Πολλοί το αντιλαμβάνονται με αυτή τη μορφή ακόμη και τώρα, προετοιμάζοντας το ελεύθερα στο σπίτι.

Είδη και ποικιλίες: παρά την απλότητα και τον μικρό αριθμό συστατικών, υπάρχουν πολλές επιλογές για ένα κοκτέιλ. Υπάρχει, για παράδειγμα, σε εθνικές ποικιλίες (ρωσικές, αμερικανικές κ.λπ.). Συμβαίνει και με διάφορες παραλλαγές αλκοόλ στη σύνθεση (ουίσκι, τζιν κ.λπ.). Υπάρχει επίσης μια πολύ πρωτότυπη μη αλκοολούχα εκδοχή, η οποία ονομάζεται «Αιματηρή Παρθένος» ή «Παναγία». Με την πρώτη ματιά, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς αυτό το κοκτέιλ. Από τη στιγμή που ξεφορτωθήκαμε το αλκοόλ στη συνταγή, μας μένει ουσιαστικά ένας χυμός ντομάτας. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτή η συνταγή ξεπερνά τον ένα χυμό (δίνεται στο τέλος αυτού του άρθρου).

Παρεμπιπτόντως, το αλκοόλ που αποτελεί τη βάση του κοκτέιλ καθορίζει σε μεγάλο βαθμό το όνομα του κοκτέιλ. Έτσι η αντικατάσταση της βότκας με ουίσκι οδήγησε στην εμφάνιση της "Brown Mary", της τεκίλα - " Bloody Mary», σέρι - «Bloody Bishop», σάκε - «Bloody Geisha», μεξικάνικη μπύρα - «Michelada».

Δράση στο σώμα: διπλό. Το ποτό μπορεί να είναι τόσο νηφάλιο όσο και μεθυστικό. Όλα εξαρτώνται από το πόσο πίνετε, την ώρα της ημέρας που θα αποφασίσετε να το πάρετε και μια σειρά από άλλους παράγοντες. Η μη αλκοολούχα εκδοχή του είναι κορεσμένη με βιταμίνες, μικροστοιχεία, ανακουφίζει από το hangover και βελτιώνει το ανοσοποιητικό, ειδικά εάν παρασκευάζεται με φρεσκοστυμμένους χυμούς.

Πώς να πίνετε σωστά:

Επιλογή 1: με μια γουλιά / με μια γουλιά / (αν ετοιμάζετε ένα ποτό σε ένα ποτήρι ή "για hangover")

επιλογή 2: μέσα από ένα σωλήνα κοκτέιλ, αλλά και αρκετά γρήγορα (αν μαγειρεύετε σε ψηλό ποτήρι σε στρώσεις «για μέθη»). Η ουσία της κατανάλωσης συνοψίζεται στο γεγονός ότι πρώτα πίνεται η βότκα, η οποία ξεπλένεται αμέσως με χυμό.

Επιλογή 3: εάν ετοιμάζετε ένα ρόφημα σε σέικερ, μπορείτε να το πιείτε αργά μέσα από ένα καλαμάκι (ειδικά αν σας αρέσει η γεύση του χυμού ντομάτας).

Τιμή: σε κάθε μπαρ είναι διαφορετικό. Αν και συνήθως αυτό το ποτό είναι αρκετά προσιτό. Προετοιμάστε το, από αυτή την άποψη, σχεδόν παντού.

Σπουδαίος:

1. Η βότκα πρέπει να ληφθεί καλής ποιότηταςκαι κρυώνουμε πολύ δυνατά (σχεδόν μέχρι να πήξει) πριν το μαγείρεμα.
2. Ο χυμός ντομάτας, από την άλλη πλευρά, θα πρέπει να έχει θερμοκρασία δωματίου. Είναι καλύτερα αν είναι πηχτό, ίσως φρεσκοστυμμένο (με πελτέ!). Μπορείτε να πάρετε χυμό για ένα κοκτέιλ σε ένα κανονικό μπλέντερ αν τοποθετήσετε ώριμες ντομάτες σε αυτό και φτιάξετε έναν πουρέ. Επιπλέον, ο χυμός πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένος (εκ των προτέρων), και αν χρησιμοποιείτε φρεσκοπαρασκευασμένο, τότε επίσης ζάχαρη με μια πρέζα ζάχαρη.
3. Εάν θέλετε, ο χυμός λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λάιμ και η ποσότητα των μπαχαρικών και του αλατιού μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τη γεύση, την επιθυμία και τη διάθεση.
4. Δεν προστίθεται πάγος σε αυτό το κοκτέιλ! Εξαίρεση αποτελεί η μη αλκοολούχα εκδοχή του ποτού ή η περίπτωση που ετοιμάζεις τη Μαίρη σε σέικερ. Αλλά και σε αυτές τις περιπτώσεις, παίρνουν μόνο 2-3 κομμάτια, τα οποία θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα (θα λιώσουν πιο αργά).

Το κοκτέιλ Bloody Mary είναι τις περισσότερες φορές επιλογή φίλων που αποφασίζουν να καθίσουν μαζί για ένα «ποτήρι» τσάι. Ή φίλους που δεν θέλουν να μεθύσουν γρήγορα, καθώς και μαθητές που κάνουν οικονομία σε σνακ. Υπάρχουν όμως άνθρωποι που απλά λατρεύουν τον συνδυασμό χυμού ντομάτας και «λίγο λευκό» και τον παραγγέλνουν πάντα και παντού.

Συνταγή κοκτέιλ "Classic"

Προετοιμάζω:

• βότκα (με απλή ψύξη) - 50 ml
• αλάτι και πιπέρι - 2 πρέζες το καθένα

Πρέπει να προετοιμαστείτε έτσι:

Επιλογή 1: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε σέικερ και σερβίρουμε με καλαμάκι.

Επιλογή 2: ρίξτε αλάτι και πιπέρι στον πάτο του ποτηριού (ποτήρι), στάξτε σάλτσες, χυμό λεμονιού και ρίξτε χυμό ντομάτας. Στη λεπίδα ενός μαχαιριού (ή σε ένα κουταλάκι του γλυκού) ρίξτε αργά βότκα στον τοίχο του ποτηριού, προσπαθώντας να μην ανακατέψετε τις στρώσεις.

Μερικές φορές, στο σπίτι, ένα κοκτέιλ απλοποιείται χρησιμοποιώντας μόνο μπαχαρικά, αλάτι, χυμό ντομάτας και βότκα. Αυτή η επιλογή είναι ιδιαίτερα κοινή σε χώρες πρώην ΕΣΣΔκαι έχει ένα πρόθεμα στον τίτλο - "στα ρωσικά".

Εδώ, επάνω μετασοβιετικό χώρο, εφευρέθηκε μια άλλη εκδοχή του κοκτέιλ. Αυτό συνταγή αυγών. Τα εξαρτήματά του είναι σχεδόν εντελώς διπλά κλασική συνταγήαλλά η διαδικασία μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετική. Σε γενικές γραμμές, αυτό το κοκτέιλ θα μπορούσε να ονομαστεί ένα flip ντομάτας (λόγω του αυγού στη σύνθεση), αλλά οι Ρώσοι το απέδωσαν στις ποικιλίες "Mary". Έχει εξαιρετικό αποτέλεσμα κατά του hangover και το πρωί, μετά από ένα θυελλώδες γλέντι, θα είναι σαν θεϊκό δώρο για εσάς.

Προετοιμάζω:

• βότκα (με απλή ψύξη) - 50 ml
• χυμός ντομάτας (όχι παγωμένο, παχύρρευστο) - 100 ml
• χυμός λεμονιού (φρεσκοστυμμένο) - 15 ml
• αλάτι και πιπέρι - 2 πρέζες το καθένα
• σάλτσες "Tabasco" και "Watchester" - 2-3 σταγόνες το καθένα
• αυγό - 1 τεμ (ή 2 κρόκοι)

Πρέπει να προετοιμαστείτε έτσι:

1. Ρίχνουμε το αυγό στον πάτο του ποτηριού ώστε ο κρόκος να μείνει άθικτος.
2. Ανακατεύουμε το χυμό ντομάτας με λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και σάλτσες και περιχύνουμε προσεκτικά το αυγό (μην σπάσεις τον κρόκο!). Μπορείτε να προσαρμόσετε την πικάντικη και αλμυρή του χυμού ανάλογα με τη γεύση.
3. Ρίξτε προσεκτικά τη βότκα στο χυμό κατά μήκος της άκρης ενός μαχαιριού (ή ενός κουταλιού του γλυκού), ώστε να σχηματιστούν στρώματα στο ποτήρι.

Τέλος, η τελευταία συνταγή χωρίς αλκοόλ που υποσχεθήκαμε.

Κοκτέιλ "Bloody Virgin" ("Virgin Mary" / μη αλκοολούχο "Bloody Mary")

Επιλογή 1.

Προετοιμάζω:

• χυμός ντομάτας (όχι παγωμένο, παχύρρευστο) - 100 ml
• χυμός λεμονιού (φρεσκοστυμμένο) - 15 ml
• αλάτι και πιπέρι - 2 πρέζες το καθένα
• σάλτσες "Tabasco" και "Watchester" (Worcester) - 2-3 σταγόνες η καθεμία

Πρέπει να προετοιμαστείτε έτσι:

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα σέικερ και χύνονται σε ένα ποτήρι. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά παγάκια αν θέλετε.

Επιλογή 2.

Προετοιμάζω:

• μεγάλες ντομάτες - 2 τεμ.
• κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - ½ τεμ.
• χυμός ντομάτας - 250 γρ.
• φρεσκοστυμμένο λάιμ / χυμό λεμονιού - 70 γρ.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• ζίρα - 1/4 κουτ
• αλεσμένο πιπέρι καγιέν - 1/4 κουτ
• φρέσκα φύλλα κόλιανδρου - 1/4 φλ
• μαύρο πιπέρι - 2-3 τεμ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για διακόσμηση:

• αλάτι χοντρό (κατά προτίμηση θαλασσινό) - 1 χούφτα
• πιπέρι καγιέν - 1/4 κουτ
• λάιμ / λεμόνι - 4 φλιτζάνια

Πρέπει να προετοιμαστείτε έτσι:

1. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση, τα κρεμμύδια - σε χοντρούς μισούς δακτυλίους, μην ξεφλουδίσετε την πιπεριά. Θα χρειαστεί να τοποθετηθούν στη σχάρα, πασπαλισμένα πριν ελαιόλαδο. Ψήστε τις ντομάτες για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές για 5 λεπτά (και από τις δύο πλευρές). Αφαιρέστε τη φλούδα από τις μαγειρεμένες ντομάτες και πιπεριές. Πετάξτε τους σπόρους πιπεριάς.
2. Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε όλα τα συστατικά του κοκτέιλ και τοποθετούμε το ρόφημα στο κρύο. Αυτή τη στιγμή φτιάξτε το χείλος του ποτηριού βρέχοντας το χείλος του σε χυμό λεμονιού και γυρίζοντάς το σε πιατέλα με αλάτι και πιπέρι. Αφού γεμίσετε το ποτήρι με ένα ποτό, βάλτε έναν κύκλο λάιμ στο χείλος του.

βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Αυτή η υπέροχη συνταγή αλκοολούχο ποτό, γνωστό σε όλο τον κόσμο, εφευρέθηκε από τον Ferdinand Petio, αναμειγνύοντας βότκα, χυμό λεμονιού και χυμό ντομάτας. Δεν κατέγραψε καν τη μαγειρική του δημιουργία, η οποία άλλαξε αμέσως το όνομά της (στην αρχή το κοκτέιλ ονομαζόταν "Bucket of Blood") σε "Bloody Mary", και στη συνέχεια - κατάφυτο από απίστευτες φήμες και κουτσομπολιά.

Αργότερα, η σάλτσα Worcestershire και η σάλτσα Tabasco προστέθηκαν στη συνταγή για κοκτέιλ και στη συνέχεια μπαχαρικά και ένα κοτσάνι σέλινου ως ορεκτικό, αλλά και πάλι το Bloody Mary δεν άλλαξε τα κύρια συστατικά του, τα οποία μπορούν πάντα να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Χημική ένωση

• 100 ml χυμό ντομάτας
• 50 ml βότκα
• 1 κουτ χυμό λεμονιού
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να φτιάξετε μια Bloody Mary

1. Ένα κοκτέιλ δημιουργείται σε ψηλά ποτήρια, σερβίρεται με καλαμάκι ή σε μικρά σφηνάκια. Και έτσι, και έτσι το σερβίρισμα ενός αλκοολούχου ποτού είναι σωστό, μόνο για όσους έχουν συνηθίσει να απολαμβάνουν τη γεύση του - πρέπει να προσθέσετε πάγο σε ένα ψηλό ποτήρι και για όσους θέλουν να νιώσουν μια στιγμιαία γεύση ντομάτας-αλκοολούχου - σερβίρετε ένα κοκτέιλ σε ένα σφηνάκι. Σε κάθε περίπτωση, επιλέξτε για τη συνταγή χοντρό θαλασσινό αλάτι. Περιχύνουμε απαλά τα ποτήρια με νερό και τα τινάζουμε και μετά βουτάμε τις άκρες τους σε ένα στρώμα αλατιού σκορπισμένο σε ένα πιατάκι ή πιάτο. Έτσι, σχηματίζεται ένας κύκλος αλατιού στα ποτήρια σας - μια διακόσμηση για ένα ποτό.

2. Ρίξτε απαλά τον μισό χυμό ντομάτας στα στολισμένα ποτήρια. Πιπερώστε το ελαφρά. Μην προσθέτετε αλάτι - έχει ήδη προστεθεί από πάνω.

3. Ρίξτε βότκα - 0,25 ml σε κάθε ποτήρι.

4. Επίσης περιχύνουμε προσεκτικά χυμό λεμονιού- θα χρειαστεί 0,5 κουτ. σε κάθε πλάνο.

5. Συνιστάται να ρίχνετε τα ποτά με τέτοιο τρόπο ώστε οι στρώσεις να μην αναμειγνύονται με κανέναν τρόπο. Μόλις η βότκα φτάσει στην κορυφή του δοχείου, το αλάτι θα βυθιστεί κατά μήκος του πάνω στο χυμό ντομάτας. Όλα τα υλικά για ένα κοκτέιλ πρέπει να έχουν προψυχθεί, ώστε να μπορείτε να σερβίρετε το ρόφημα αμέσως μετά την παρασκευή του.

Δοκιμάζουμε καλά και προσθέτουμε σάλτσες και ένα κοτσάνι σέλινο στα σφηνάκια αν θέλουμε.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

1. Χρειάζεται να έχετε υπομονή, τις δεξιότητες ενός έμπειρου μπάρμαν και, επιπλέον, χρόνο να ρίξετε και τα τρία συστατικά ενός κοκτέιλ σε ένα ποτήρι κατά μήκος μιας φαρδιά λεπίδας μαχαιριού, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, τα στρώματα πέφτουν σαν να μην ήταν υγρά καθόλου. Για όσους δεν έχουν ικανότητα ή αντοχή, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούν ένα μεγάλο κυνηγετικό μαχαίρι - έχει μια βαθιά αυλάκωση στη λεπίδα.

2. Το μαύρο αλάτι της Χαβάης είναι ακριβό γιατί είναι πραγματικά ένα εξωτικό προϊόν, αλλά αν το Bloody Mary πρόκειται να σερβιριστεί σε μια πολύ επίσημη εκδήλωση, τότε μπορείτε να το αποχωριστείτε. Η σκούρα άκρη στο ποτήρι θα τραβήξει την προσοχή όλων στο ποτό.

3. Τα σνάπς, το σάκε, η βότκα με σκόρδο και η τεκίλα συνδυάζονται υπέροχα με χυμό λεμονιού και ντομάτας, αλλά το υδρόμελο, ο βίσονας και η βότκα με πιπέρι όχι. Το τζιν, τα βάμματα σε βότανα και φρούτα ως αλκοολούχο συστατικό αυτού του κοκτέιλ δεν χρησιμοποιούνται καθόλου.

4. Με χυμό λάιμ, το Bloody Mary είναι ακόμα πιο ευχάριστο και δροσιστικό από το λεμόνι, αν και αυτή η αντικατάσταση αυξάνει το κόστος του.

5. Πολλοί έχουν δοκιμάσει αυτό το κοκτέιλ σέλινου, αλλά λίγοι το έχουν δοκιμάσει με φρέσκο ​​χρένο. Ασυνήθιστα νόστιμο! Καλό είναι να μην τρίψετε την αρωματική ρίζα, αλλά να την τρίψετε με ένα μπλέντερ. Ακόμη και μικροσκοπικά κομμάτια ή ροκανίδια χρένου δεν έχουν θέση στο ποτό, καθώς οι ίνες του είναι σκληρές.

Το κοκτέιλ Bloody Mary (στην αγγλική έκδοση - Bloody Mary) είναι ένα παγκοσμίου φήμης αλκοολούχο ποτό με ισχύ περίπου 27 βαθμών. Τα κύρια συστατικά του είναι η βότκα και ο χυμός ντομάτας. Επιπλέον, προστίθενται μπαχαρικά, ορισμένα είδη σάλτσες και χυμός λεμονιού.

Αυτό το αλκοολούχο κοκτέιλ σε 100 g περιέχει περίπου 60 kcal.

Ας εξετάσουμε βήμα βήμα και με μια φωτογραφία πώς να φτιάξετε ένα ποτό μόνοι σας με διάφορους τρόπους σωστά και χωρίς επιπλέον χρόνο.

Για να πάρετε το σωστό αλκοόλ που θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση του, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις συστάσεις:

• Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ακριβή βότκα υψηλής ποιότητας, έχοντας προηγουμένως κρυώσει έντονα.
• Ο χυμός ντομάτας, αντίθετα, πρέπει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου. καθεστώς θερμοκρασίας. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να αλατιστεί. Ο φρεσκοστυμμένος φρέσκος χυμός με μικρή ποσότητα πολτού είναι ιδανικός. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε απλά να κάνετε πουρέ ώριμες ντομάτες σε ένα μπλέντερ.
• Το φρέσκο ​​λεμόνι μπορεί να αντικατασταθεί με λάιμ και η ποσότητα των μπαχαρικών μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις δικές σας προτιμήσεις.
• Ο πάγος δεν περιλαμβάνεται στη λίστα συστατικών. Η μόνη εξαίρεση είναι μια μη αλκοολούχα παραλλαγή του ποτού ή του παρασκευάσματος σε σέικερ. Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να πάρετε περισσότερους από 2-3 κύβους μεγάλου μεγέθους.

Πώς να πίνετε τέτοιο αλκοόλ:

• Με ένα "swoop" - εάν το αλκοόλ παρασκευάζεται σε ποτήρι.
• Γρήγορες γουλιές μέσα από ένα σωλήνα κοκτέιλ - εάν το μαγείρεμα γίνεται σε στρώσεις σε ένα ψηλό ποτήρι.
• Εάν το μείγμα είναι φτιαγμένο σε σέικερ, τότε μπορείτε να το πιείτε μέσα από ένα καλαμάκι σε μικρές γουλιές σιγά σιγά.

Πρωτότυπη συνταγή Bloody Mary

Συστατικά για κοκτέιλ:

• Βότκα - 50 ml;
• Φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού - 15 ml.
• Χυμός ντομάτας - 100 ml;
• Σάλτσες Worcestershire και Tobasco - μερικές σταγόνες η καθεμία.
• Πιπέρι και αλάτι - μερικές πρέζες το καθένα.

Η κλασική συνταγή στο σπίτι μπορεί να εκτελεστεί σε μία από τις δύο επιλογές:

1. Συνδυάστε όλα τα υλικά από τη λίστα σε ένα σέικερ, ανακατέψτε καλά, ρίξτε σε ένα ποτήρι και σερβίρετε με ένα καλαμάκι.
2. Ρίχνουμε πιπέρι και αλάτι στον πάτο ενός ψηλού ποτηριού (τύπου Highball), προσθέτουμε τις σάλτσες, ρίχνουμε πρώτα χυμό λεμονιού και μετά χυμό ντομάτας. Τοποθετούμε τη λεπίδα του μαχαιριού υπό γωνία με το εσωτερικό τοίχωμα του ποτηριού και ρίχνουμε προσεκτικά σιγά σιγά το «λίγο λευκό» ώστε να ακουμπάει στην επάνω στρώση και να μην ανακατεύεται με το προηγούμενο. Για διακόσμηση, μπορείτε να επιλέξετε ένα κλωνάρι σέλινο.

Υπάρχει επίσης μια ρωσική εκδοχή αυτού του ποτού. Οι οδηγίες μαγειρέματος δεν αλλάζουν, αλλά ο αριθμός των συστατικών μειώνεται εξαλείφοντας τις σάλτσες και το χυμό λεμονιού.

συνταγή αυγών

Τα συστατικά σε αυτό είναι απολύτως πανομοιότυπα με το προηγούμενο σχέδιο μαγειρέματος, επομένως δεν θα τα επαναλάβουμε. Προστίθεται μόνο ένα αυγό κοτόπουλου.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετική και έχει ως εξής:

1. Στο κάτω μέρος του ποτηριού, σπάστε προσεκτικά το αυγό για να μην καταστραφεί ο κρόκος.
2. Ανακατεύουμε τους χυμούς λεμονιού και ντομάτας, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε σάλτσες και ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα στον κρόκο για να μην παραβιαστεί η ακεραιότητά του.
3. Ομοίως, με την προηγούμενη συνταγή, ρίξτε σιγά-σιγά τη βότκα κατά μήκος μιας λεπίδας μαχαιριού ή ενός κουταλιού του γλυκού για να πάρετε ένα "υγρό πιάτο".

Αυτή η παραλλαγή έχει εξαιρετικό αποτέλεσμα κατά του hangover και θα σας βοηθήσει να αναρρώσετε γρήγορα το πρωί μετά από ένα θυελλώδες πάρτι.

Ποικιλία χωρίς αλκοόλ ("Bloody Maiden")

Υπάρχει επίσης μια μη αλκοολούχα συνταγή Bloody Mary. Ιδιαίτερα θα αρέσει στους λάτρεις της ντομάτας και άλλων λαχανικών.

Η πρώτη επιλογή χρησιμοποιεί τα ίδια υλικά και αναλογίες όπως στην κλασική συνταγή. Μόνο η βότκα λείπει. Τα υλικά ανακατεύονται σε σέικερ και έτοιμο μείγμαχύνεται σε ένα ποτήρι. Κατά την κρίση σας, μπορείτε να αναφέρετε μερικά παγάκια.

Η δεύτερη παραλλαγή είναι πιο πρωτότυπη, φυτική και νόστιμη και περιέχει πολλά πρόσθετα συστατικά:

• Μεγάλες ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - μισό μικρό κεφάλι.
• Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
• Χυμός ντομάτας - 250 ml;
• Αλεσμένο πιπέρι καγιέν και ζίρα - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Λάιμ ή φρέσκο ​​λεμόνι - 70 ml.
• Φρέσκα φύλλα κόλιανδρου - ένα τέταρτο φλιτζάνι.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Ελαιόλαδο - 2 μεγάλα κουτάλια.
• Μαύρο πιπέρι - 2-3 τεμ.

Για διακόσμηση:

• 4 κύκλοι λεμόνι ή λάιμ.
• πιπέρι καγιέν - 1/4 μικρό κουτάλι.
• Μια χούφτα χοντρό αλάτι.

Προετοιμάζουμε σταδιακά:

1. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και το κρεμμύδι σε χοντρούς μισούς δακτυλίους.
2. Τα λαχανικά αυτά τα τοποθετούμε στη σχάρα μαζί με τη βουλγαρική πιπεριά την οποία αφήνουμε ολόκληρη. Ψεκάστε τα με ελαιόλαδο.
3. Οι ντομάτες πρέπει να ψηθούν για δύο λεπτά σε κάθε πλευρά και τα κρεμμύδια και οι πιπεριές - για 5 λεπτά.
4. Τα έτοιμα λαχανικά (εκτός από τα κρεμμύδια) ξεφλουδίζονται, οι σπόροι αφαιρούνται από την πιπεριά.
5. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε.
6. Στύψτε το χυμό από τρεις κύκλους εσπεριδοειδών, βυθίστε τις άκρες του ποτηριού σε αυτό και, στη συνέχεια, σε ένα δοχείο με χοντρό αλάτι και πιπέρι καγιέν.
7. Γεμίζουμε ένα ποτήρι με το μείγμα και γαρνίρουμε με μια φέτα λεμόνι ή λάιμ. Μετά από αυτό, μπορείτε να απολαύσετε τη δροσιστική γεύση ενός εκπληκτικού ποτού.

Bloody Mary με πάγο ντομάτας

Αυτό το πρωτότυπο ποτό προσφέρεται στα ευρωπαϊκά μπαρ και έχει το όνομα «Ice and Blood» (Ice and Blood).

Θα χρειαστείτε:

• Κατεψυγμένος χυμός ντομάτας - 6 κύβοι.
• Porto (ενισχυμένο κρασί) - 10 ml;
• Βότκα - 40 ml;
• Φέτα λεμόνι?
• Πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
• Σάλτσες Tabasco και Worcester - μερικές σταγόνες η καθεμία.

Σχέδιο μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Βάλτε παγάκια σε ένα ποτήρι, προσθέστε όλα τα υλικά από τη λίστα, εκτός από το πόρτο. Ταραχή;
2. Ρίξτε το υπόλοιπο υλικό και γαρνίρετε το ρόφημα με μια φέτα λεμονιού.

Το ενισχυμένο κρασί port δίνει στο κοκτέιλ ένα μοναδικό κόκκινο-κόκκινο χρώμα και το κάνει όμορφο.

Υπάρχουν πολλές ακόμη ποικιλίες κοκτέιλ όπου η βότκα αντικαθίσταται με άλλο αλκοόλ:

• Brown Mary - ουίσκι?
• Bloody Mary - τεκίλα?
• Αιματηρή γκέισα - σάκε;
• Bloody Bishop - με σέρι?
• Michelada - Μεξικάνικη μπύρα.

Δοκιμάστε πολλές παραλλαγές αυτού του δημοφιλούς κοκτέιλ, πειραματιστείτε με το αλκοόλ και τις αναλογίες σαλτσών και μπαχαρικών και σίγουρα θα βρείτε τον δικό σας μοναδικό συνδυασμό.

Βίντεο: Συνταγή για κοκτέιλ Bloody Mary