Αν η οικοδέσποινα θέλει να κάνει γρήγορα χορταστικό γεύμαΨάχνει για συνταγές με κρέας. Τα πουλερικά είναι πιο δημοφιλή από το κρέας βοοειδών και ορισμένα από τα μέρη του αγαπούν ιδιαίτερα τους σεφ για την ευελιξία τους. Τα φτερά είναι μια εξαιρετική επιλογή για ορεκτικά και πλούσια κυρίως πιάτα. Πώς να τα μαγειρέψετε ώστε να είναι νόστιμα, αλλά υγιεινά;

Πώς να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο

Μερικές νοικοκυρές φοβούνται να δουλέψουν με τόσο δύσκολα μέρη του πουλιού, αφού υπάρχει πολύ λίγο κρέας εδώ, κυρίως κόκαλο με δέρμα. Ωστόσο, οι επαγγελματίες διαβεβαιώνουν: το μαγείρεμα των φτερών στο φούρνο είναι ακόμα πιο εύκολο από το να τις βράσεις για σούπα. Δεν είναι απαραίτητο να μελετήσετε αλγόριθμους βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Η γενική τεχνολογία μοιάζει με το υπόλοιπο πουλί:

1. Πλύνετε, στεγνώστε. Εάν τα φτερά σερβίρονται με μπύρα, μπορούν να χωριστούν σε μέρη.
2. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
3. Μαρινάρουμε (ο χρόνος εξαρτάται από τη συνταγή).
4. Τηγανίζουμε και ψήνουμε ή στέλνουμε αμέσως στο φούρνο.

Μαρινάδα

Σύμφωνα με τους επαγγελματίες, χωρίς να χρησιμοποιήσει πρώτα τη σάλτσα, το πουλί χάνει το ζουμί του κατά το ψήσιμο. Ωστόσο, εάν δεν ξέρετε πώς να μαρινάρετε σωστά τα φτερά για το φούρνο, αυτή η ενέργεια μπορεί επίσης να οδηγήσει στο στέγνωμα των ινών ή στη μετατροπή του κρέατος σε καουτσούκ. Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να δώσετε προσοχή σε ορισμένες λεπτές αποχρώσεις:

• Η κλασική αναλογία λαδιού προς οξύ για τη μαρινάδα πουλιών είναι 1:1 ή 1:2. Μια υπερβολική ισορροπία από την πλευρά του λιπαρού συστατικού είναι ανεπιθύμητη.
• Χρησιμοποιείτε αποξηραμένα βότανα για τη μαρινάδα σας; Φροντίστε να τα τρίψετε ανάμεσα στα δάχτυλά σας, διαφορετικά δεν θα έχει νόημα να τα χρησιμοποιήσετε.
• Συνιστάται να μαρινάρετε το πουλί όταν θερμοκρασία δωματίου- είναι καλύτερα να αφήσετε το κρύο για λιπαρό πυκνό κρέας (χοιρινό, βοδινό). Εξαίρεση αποτελούν οι συνταγές με μακρύ (νυχτερινό) τουρσί.
• Η διάρκεια του μουλιάσματος με σάλτσα είναι 30-45 λεπτά και αν βασίζεται σε οξύ, τότε περίπου 20 λεπτά.
• Η μαρινάδα μπορεί να προστεθεί πολλές φορές στα ψημένα φτερά, αλλά η τελευταία τέτοια διαδικασία πρέπει να γίνει 5-7 λεπτά πριν το τέλος του φούρνου, όχι αργότερα.

Πώς μοιάζει η τέλεια μαρινάδα; Οι επαγγελματίες το μαγειρεύουν με σχεδόν όλα τα μπαχαρικά και υγρά συστατικά, γιατί το κοτόπουλο και η γαλοπούλα είναι ευπροσάρμοστα πουλιά που ταιριάζουν με όλα τα προϊόντα. Μερικές πολύ καλές ιδέες:

• Μουστάρδα: 1 κ.γ. μεγάλο. μέλι και σάλτσα σόγιας, μια πρέζα αλάτι, 1 κουτ. ξερή μουστάρδα.
• Κλασικό: 0,5 φλιτζάνι κέτσαπ και ξηρό λευκό κρασί, λίγο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
• Πικάντικο: 1 κ.γ. μεγάλο. adjika, πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη, 2 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας και αλάτι.

Πόσο να ψηθεί

Ακόμη και οι επαγγελματίες δεν θα μπορούν να πουν τον ακριβή χρόνο μαγειρέματος, καθώς εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου, τη θερμοκρασία και τα πιάτα που χρησιμοποιήσατε. Το μόνο πράγμα που δεν μπορεί να αμφισβητηθεί είναι ότι αυτό το μέρος του πουλιού ψήνεται πολύ πιο γρήγορα από τα υπόλοιπα. Εάν θέλετε να υπολογίσετε πόσο να μαγειρέψετε τα φτερά στο φούρνο όχι στο κοντινότερο λεπτό, τότε εξετάστε αυτές τις αποχρώσεις:

• Όταν σβήνετε χρησιμοποιώντας μανίκι, αλουμινόχαρτο ή σακούλα σε μέση θερμοκρασία 180 βαθμών, θα χρειαστούν 45-50 λεπτά.
• Αν μαγειρέψετε ψητές φτερούγες για σνακ στους 200 βαθμούς, θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα ή λίγο λιγότερο.
• Όταν μαραζώνουν σε κεραμικές κατσαρόλες, οι φτερούγες κοτόπουλου θα ψηθούν σε μια ώρα.

Συνταγές

Οι περισσότερες από τις παρακάτω ιδέες είναι με επίκεντρο το κοτόπουλο, αλλά συνδυάζονται εξίσου καλά με τη γαλοπούλα, οπότε μη διστάσετε να κάνετε μια αντικατάσταση. Αυτές οι συνταγές για το μαγείρεμα φτερών κοτόπουλου στο φούρνο όχι μόνο θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε τις περιπλοκές της εργασίας με αυτό το μέρος του πουλιού, αλλά θα σας δώσουν επίσης μερικές ενδιαφέρουσες επιλογές για ένα γρήγορο αρωματικό σνακ.

Σε σάλτσα σόγιας μελιού

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος θεωρείται μια από τις κλασικές. Μια κρούστα με μια ελάχιστα αντιληπτή γλυκύτητα, αρωματική και κατακόκκινη, γεύση ξηρών καρπών και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - αυτοί είναι οι λόγοι για τη δημοτικότητα των φτερών κοτόπουλου στο μέλι και τη σάλτσα σόγιας στο φούρνο. Εάν χρειάζεστε ένα πλήρες πιάτο διαίτηςγια δείπνο, βράστε noodles ρύζι ή φαγόπυρο για συνοδευτικό.

Συστατικά:

• φτερούγες κοτόπουλου - 8 τεμ.
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκελίδα σκόρδο;
• τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• πάπρικα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για κάθε πλυμένο φτερό, κόψτε την άνω φάλαγγα, που περιέχει μόνο δέρμα με κόκαλο.
2. Τρίψτε το σκόρδο, τρίψτε το πουλί με αυτό.
3. Φτιάξτε Teriyaki από σάλτσα σόγιας με τζίντζερ και μέλι, βυθίστε τα φτερά σε αυτό. Αφήστε τα να σταθούν για μια ώρα.
4. Αφού στρώσετε το κάθε φτερό, το ανοίγετε ελαφρά, στο αλουμινόχαρτο, με απόσταση 4-5 εκ. από το επόμενο. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς. Ο εκτιμώμενος χρόνος αναμονής είναι 20-22 λεπτά.

Με πατάτα

Είναι πολύ δύσκολο να βρεις κάτι πιο απλό και πιο νόστιμο από αυτό το πιάτο. Τουλάχιστον μία φορά, αλλά εμφανίστηκε σε κάθε τραπέζι - καθημερινό και εορταστικό. Οι χορταστικές και μυρωδάτες φτερούγες κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο είναι μια υπέροχη ιδέα για ένα γρήγορο γεύμα που δεν απαιτεί εξωτικά προϊόντα. Το σετ λαχανικών μπορεί να ποικίλει όπως θέλετε, αλλά οι επαγγελματίες συμβουλεύουν να μην κάνετε κατάχρηση μπαχαρικών.

Συστατικά:

• φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό;
• πατάτες - 0,6 κιλά.
• ξινή κρέμα - μισό ποτήρι?
• μεγάλο καρότο?
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• φρέσκα χόρτα?
• ένα μείγμα από ξηρές πιπεριές?
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε την ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου, ανακατέψτε.
2. Πλένουμε τα φτερά, τρίβουμε με αλάτι. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε για μισή ώρα.
3. Τρίβουμε τα καρότα, τα συνδυάζουμε με τις υπόλοιπες σκελίδες σκόρδου, περασμένες από την πρέσα.
4. Γεμίζουμε τις κατσαρόλες με τις πατάτες με φτερούγες, ανακατεύουμε με τα χέρια μας, μοιράζοντάς τις ομοιόμορφα.
5. Προσθέστε μάζα καρότου-σκόρδου, πιπέρι.
6. Ρίχνουμε 0,5 φλιτζάνι νερό και σκεπάζουμε τις κατσαρόλες.
7. Χρειάζεται περίπου μία ώρα για να ψηθεί το πιάτο από τη στιγμή που ο φούρνος ζεσταίνεται στους 185 βαθμούς.

φτερά βουβάλου

Αυτό το αλμυρό σνακ, ιδιαίτερα δημοφιλές στους νέους, γεννήθηκε στην Αμερική. Η παραδοσιακή συνταγή περιελάμβανε τηγανητά φτερά, τα οποία αύξαναν σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου. Οι νοικοκυρές που ήθελαν να διευκολύνουν την απορρόφησή του και να μειώσουν το φορτίο στο πάγκρεας, κατάλαβαν πώς να μαγειρέψουν νόστιμα φτερούγες βουβάλου στο φούρνο και να έχουν παρόμοιο αποτέλεσμα με το κλασικό.

Συστατικά:

• φτερούγες κοτόπουλου - 12 τεμ.
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• καστανή ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κλασική πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• ζεστή σάλτσα τσίλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - μισό ποτήρι?
• πιπέρι καγιέν - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• κεφίρ - μισό ποτήρι?
• πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίστε τα πλυμένα φτερά σε 3 μέρη, χωρίζοντας ανάλογα με την ένωση.
2. Μαρινάρετε με κεφίρ για μισή έως μία ώρα. Τρίβουμε με μια σκελίδα σκόρδο.
3. Ανακατεύουμε μια κουταλιά αλάτι με πιπέρι καγιέν, αλεύρι και πάπρικα. Ανακατεύουμε καλά τα ξηρά υλικά, τα ρίχνουμε στη σακούλα. Ρίξτε τα φτερά εκεί, ανακινήστε το αρκετές φορές.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, παρουσία εξαναγκασμένης μεταφοράς - έως 190 μοίρες. Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα βαθύ ταψί. Τοποθετήστε πάνω του τις παναρισμένες φτερούγες.
5. Ψήστε για μισή ώρα και μετά κρατήστε το για 5 λεπτά στη λειτουργία "γκριλ".
6. Λίγο πριν σερβίρετε τις φτερούγες βουβάλου, πρέπει να φτιάξετε τη σάλτσα: λιώστε το βούτυρο με τη ζάχαρη, ρίξτε μέσα τοματοπολτόςμετά το βράσιμο. Ανακατεύουμε με τη σάλτσα τσίλι, το τριμμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Αφαιρέστε αμέσως τη σάλτσα από τη φωτιά.

φτερά μπάρμπεκιου

Οι επαγγελματίες συμβουλεύουν να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο στη σχάρα, αλλά αυτή η επιλογή είναι διαθέσιμη μόνο σε καλό καιρό, όταν είναι τέλος της άνοιξης ή αρχές φθινοπώρου, καλοκαίρι. Για όσους θέλουν να φάνε φτερά μπάρμπεκιου το χειμώνα, μια συνταγή στο φούρνο είναι ένας τρόπος να ικανοποιήσει αυτή τη μικρή επιθυμία. Για να αποκτήσετε μια κρούστα παρόμοια με αυτή που δημιουργεί ανοιχτή φωτιά, μετά το ψήσιμο, πρέπει να κρατήσετε το πουλί λίγο κάτω από τη λειτουργία "ψησταριά". Στη φωτογραφία, τα φτερά μπάρμπεκιου από το φούρνο δεν διακρίνονται από τα παραδοσιακά.

Συστατικά:

• φτερά - 800 g;
• κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκελίδα σκόρδο;
• άλας;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαλακό τυρί - 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή περάστε το από μια πρέσα.
2. Αλατίζουμε τα φτερά, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
3. Περιποιηθείτε τα με κέτσαπ, βάλτε τα το ένα πάνω στο άλλο, αφήστε τα να ξαπλώσουν.
4. Ρίξτε το σκόρδο και απλώστε το σε μια σχάρα.
5. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.
6. Τρίψτε το τυρί, προσθέστε στη μαγιονέζα. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα σχεδόν έτοιμες φτερούγες, τις κρατάμε στο φούρνο για άλλα 15-17 λεπτά.

Στα μανίκια σου

Ένα τέτοιο πιάτο είναι σχεδόν διαιτητικό, αν δεν λάβετε υπόψη το δέρμα, το οποίο περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόχοληστερίνη. Τα φτερά στο μανίκι στο φούρνο θα μαγειρευτούν με υψηλή υγρασία, οπότε αποδεικνύονται πιο μαγειρεμένα παρά ψημένα. Ένα πλούσιο λαχανικό μαξιλάρι εξαλείφει την ανάγκη για λιπαρή σάλτσα, έτσι το πιάτο προστατεύει το συκώτι και το πάγκρεας όσο το δυνατόν περισσότερο.

Συστατικά:

• φτερά - 800 g;
• Ελληνικό γιαούρτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Γλυκό πιπέρι;
• μεγάλα καρότα?
• νεαρά κολοκυθάκια - 300 g;
• βολβός μωβ?
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, ρίγανη - μια πρέζα το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, συνδέστε το με τα φτερά. Ανακατέψτε με τα χέρια σας, προσπαθώντας να αλέσετε αυτά τα υλικά μαζί.
2. Προσθέτουμε γιαούρτι, αλάτι, ρίγανη, αλεσμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε ξανά. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από τα φτερά.
3. Κόβουμε τα καρότα με τις ντομάτες σε κύκλους, τα κολοκυθάκια σε κύβους. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.
4. Γεμίστε το μανίκι με λαχανικά, ανοίξτε τα φτερά από πάνω. Κλείσε, κουνήστε.
5. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για μισή ώρα, μετά ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και περιμένουμε άλλα 20 λεπτά.

Οξύς

Απολαμβάνετε την αγαπημένη σας τηλεοπτική σειρά, τραγάνοντας ένα ζουμερό αλμυρό σνακ; Επιβλαβές, αλλά τόσο νόστιμο που μερικές φορές δεν μπορείς να αντισταθείς. Για μια τέτοια περίπτωση, οι επαγγελματίες συμβουλεύουν να αποθηκεύσετε τη συνταγή για πικάντικα φτερά στο φούρνο, τα οποία δεν απαιτούν ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες και τείνουν να αποδεικνύονται πάντα νόστιμα. Προμηθευτείτε τα πιο φρέσκα πουλερικά, βρείτε ένα τσίλι και έχετε ένα μεξικάνικο πιάτο μπροστά σας.

Συστατικά:

• φτερά κοτόπουλου ή γαλοπούλας - 1,7 κιλά.
• βούτυρο - 70 g;
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• μικρό ασβέστη?
• λοβοί καυτή πιπεριά- 2 τεμ.
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - ένα ποτήρι?
• ρίγανη, ζίρα - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε κάθε πτέρυγα της άνω φάλαγγας και χωρίστε στη μέση κατά μήκος της άρθρωσης.
2. Τρίψτε το δέρμα με αλάτι, πιπέρι.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι (ολόκληρο τον όγκο) σε ένα τηγάνι. Βάλτε τα φτερά εκεί.
4. Τηγανίζουμε στη μέγιστη ισχύ του καυστήρα, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Φτιάξτε μια σάλτσα από πελτέ ντομάτας, μαλακό βούτυρο, τριμμένο σκόρδο, μπαχαρικά και ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές. Φορτώστε τα φτερά εδώ.
6. Μετά από μισή ώρα, μοιράστε τα στο πλέγμα. Αλείφουμε με την υπόλοιπη σάλτσα (που δεν έχει απορροφηθεί). Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15-17 λεπτά. Συνιστάται να τοποθετήσετε ένα φύλλο ψησίματος κάτω από τη σχάρα.
7. Περιχύστε χυμό λάιμ σε κάθε φτερούγα πριν το σερβίρετε.

Η γεύση ενός τέτοιου πιάτου έχει εξωτικές νότες, αφού η γλύκα του μελιού έρχεται σε επαφή με την ξινίλα του χυμού πορτοκαλιού και το μπαχαρικό του γαρύφαλλου. Διαβάζοντας την περιγραφή, ο συνδυασμός σε κάνει να σκέφτεσαι χριστουγεννιάτικα γλυκά, αλλά για φτερούγες σε σάλτσα μελιού στο φούρνο ταιριάζει το ίδιο καλά. Το βέλτιστο συνοδευτικό είναι το καστανό ρύζι, αν και οι επαγγελματίες επιτρέπουν επίσης τη χρήση κοντών ζυμαρικών.

Συστατικά:

• φτερά - 1 κιλό;
• μεγάλο πορτοκαλί (κατά προτίμηση κόκκινο).
• υγρό σκούρο μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπουκέτα γαρίφαλα - 2 τεμ.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• άλας;
• σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κάρυ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• λεμόνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα φτερά, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Αλάτι, τρίψτε το κάρυ.
2. Συνδυάστε το μέλι με φυτικό λάδι. Ζεσταίνουμε, αλλά μην το αφήνουμε να βράσει.
3. Ρίξτε ένα γαρύφαλλο, περιμένετε 1-1,5 λεπτό.
4. Αφαιρούμε το ξύσμα από το λεμόνι, περίπου 1 κουτ. προσθέστε στη σάλτσα μελιού. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού (ολόκληρο).
5. Ανακατεύουμε, αφαιρούμε από τον καυστήρα.
6. Περιχύνουμε τα φτερά με αυτή τη σάλτσα, τα αφήνουμε να σταθούν για μισή ώρα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
7. Τακτοποιούμε σε λαδόκολλα, ψήνουμε σε λειτουργία "ψησταριά". Θερμοκρασία φούρνου - 200 μοίρες, χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά. Τα φτερά θα χρειαστεί να γυρίσουν πολλές φορές λόγω της γρήγορης καραμελοποίησης του μελιού.

Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ξηρό συστατικό - από κλασικά αλεσμένα κράκερ μέχρι σιμιγδάλι. Ωστόσο, οι επαγγελματίες προτείνουν να επιλέξετε μια πιο ενδιαφέρουσα επιλογή και να πανάρετε τα φτερά με ... πλιγούρι βρώμης. Θα μαντέψουν οι επισκέπτες και η οικογένεια τι προκάλεσε ένα τόσο ασυνήθιστο τραγανό; Μάθετε πώς να μαγειρέψετε αυτά τα παναρισμένα φτερά στο φούρνο και μάθετε την απάντηση.

Συστατικά:

• Hercules - 180 g;
• αυγά 2 γάτα. - 2 τεμ.
• φτερά - 900 g;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κόλιαντρο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύδι 6% - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κάθε πτέρυγα χωρίζεται σε φάλαγγες. Πετάξτε τα πάνω.
2. Περιποιηθείτε με ξύδι, αλάτι, τρίψτε με κόλιαντρο.
3. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι.
4. Τρίψτε τον Ηρακλή.
5. Βουτήξτε κάθε κομμάτι φτερούγας στη μάζα αυγαλεύρου και, στη συνέχεια, κυλήστε πάνω από τις διάσπαρτες αλεσμένες νιφάδες.
6. Βάζουμε σε ταψί, στέλνουμε να ψηθεί στους 200 βαθμούς. Ο εκτιμώμενος χρόνος είναι 25-30 λεπτά.

Πώς ψήνουμε με κρούστα

Ένα τέτοιο τραγανό σνακ επιτυγχάνεται εάν τα κομμάτια πουλερικών υποβάλλονται σε επεξεργασία με παχύρρευστο κουρκούτι. Φτερά στο φούρνο με κρούστα, λόγω των ιδιαιτεροτήτων του μαγειρέματος, αποκτούν όχι μόνο ένα απίστευτα νόστιμο κέλυφος, αλλά και μια πολύ ζουμερή μέση. Αυτό το πιάτο θα κερδίσει ένα χειροκρότημα αν το σερβίρετε στους καλεσμένους σας. Φροντίστε να μελετήσετε την τεχνολογία μαγειρέματος και προσπαθήστε να ψήσετε φτερά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή το συντομότερο δυνατό.

Συστατικά:

• αυγά κοτόπουλουπιο ψηλά Γάτα. - 2 τεμ.
• φτερούγες κοτόπουλου - 8-10 τεμάχια.
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ελαφριά μπύρα - μισό ποτήρι.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεσμένο πιπέρι, αλάτι?
• φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με την μπύρα, το αλάτι. Κουτάλια για να εισάγετε το κοσκινισμένο αλεύρι.
2. Η μάζα πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα, οπότε η ποσότητα του αλευριού ποικίλλει.
3. Πασπαλίστε τα πλυμένα φτερά με άμυλο. Στη συνέχεια περιχύνουμε γενναιόδωρα με το κουρκούτι.
4. Απλώνουμε σε λαδόκολλα σε ένα ταψί.
5. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς, μην ξεχνάμε να αναποδογυρίζουμε κάθε 7-8 λεπτά. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 35 λεπτά.

βίντεο

Φτερούγες κοτόπουλουταψί.

Φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού

Προϊόντα
Φτερούγες κοτόπουλου - 8 τεμάχια
Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας
Σάλτσα σόγιας - 50 χιλιοστόλιτρα
Χυμός λεμονιού - από μισό λεμόνι

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να τηγανίζετε φτερά σε σάλτσα μελιού

1. Ξεπλύνετε τα φτερά, αφαιρέστε τα υπολείμματα φτερών, στεγνώστε και βάλτε τα σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε μέλι, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα με τις φτερούγες.
3. Καλύψτε και αφαιρέστε τα φτερά για να μαριναριστούν.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι και βάζουμε τις φτερούγες με τη σάλτσα.
5. Τηγανίζουμε τα φτερά για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι, γυρίζοντας κάθε 5 λεπτά.

Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Προϊόντα
Φτερούγες κοτόπουλου - 8 τεμάχια
Σκόρδο - 3 δόντια
Αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Τζίντζερ - μισό κουταλάκι του γλυκού
Adjika - 3 κουταλιές της σούπας
Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας

Πώς να τηγανίζετε πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου
1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις φτερούγες κοτόπουλου, τις βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
3. Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ - και ανακατέψτε καλά.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι και απλώνουμε τις φτερούγες κοτόπουλου.
5. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι, γυρίζοντας κάθε 5 λεπτά.

Fkusnofakty

Διάρκεια ζωής τηγανητών φτερών κοτόπουλου- 3 μέρες στο ψυγείο.

Τιμήφτερούγες κοτόπουλου - από 130 ρούβλια / κιλό (κατά μέσο όρο στη Μόσχα τον Ιούνιο).

θερμίδες σε φτερούγες κοτόπουλου- 162 kcal / 100 γραμμάρια.

Σάλτσα ξινή κρέμα για φτερούγες κοτόπουλου

Προϊόντα ανά κιλό φτερούγες κοτόπουλου
Ακατέργαστος κρόκος - 1 τεμάχιο
Βρασμένος κρόκος - 1 τεμάχιο
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ελαιόλαδο - 50 χιλιοστόλιτρα
Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
Μικρά τουρσιά - 3 τεμάχια
Πράσινα και αλάτι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψω σάλτσα κρέμας γάλακτοςστις φτερούγες κοτόπουλου
Αλέστε τον βρασμένο και ωμό κρόκο σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να γίνει λείος. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε ανακατεύοντας συνεχώς ελαιόλαδοκαι ανακατεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τα ψιλοκομμένα αγγούρια.
Σερβίρετε τη σάλτσα παγωμένη σε μια βάρκα με σάλτσα.

Πικάντικη σάλτσα ντομάτας για φτερούγες κοτόπουλου

Προϊόντα
Τοματοπολτός - 200 γραμμάρια
Φρέσκο ​​πιπέρι τσίλι - 1 τεμάχιο
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Πράσινα και αλάτι - για γεύση

Πώς να φτιάξετε πικάντικη σάλτσα ντομάτας για φτερούγες κοτόπουλου
Ψιλοκόβουμε την πιπεριά τσίλι και το σκόρδο και στη συνέχεια τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε φυτικό λάδι. Μόλις το σκόρδο αρχίσει να χρυσίζει, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και εξατμίστε σε μια παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Σερβίρετε τη σάλτσα ζεστή σε μια βάρκα.

Μαρινάδα ντομάτας για φτερούγες κοτόπουλου

Προϊόντα ανά κιλό φτερούγες κοτόπουλου
Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο - 3 δόντια
Ξίδι κρασιού - 3 κουταλιές της σούπας
Χυμός ντομάτας - μισό ποτήρι
Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
Βασιλικός, τσίλι σε σκόνη και αλάτι για γεύση

Πώς να μαρινάρετε φτερούγες κοτόπουλου σε μαρινάδα ντομάτας
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το μέλι, το ξύδι από κρασί, το χυμό ντομάτας, το ελαιόλαδο. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, βασιλικό, τριμμένο τσίλι και αλάτι. Ανακατέψτε καλά τις πλυμένες φτερούγες κοτόπουλου με τη μαρινάδα και αφήστε τις να βράσουν για 3 ώρες, μετά από τις οποίες μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι.

Στο ΦΟΥΡΝΟ 1 κιλό φούρνο με φτερούγες κοτόπουλου - σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
Σε ψησταριά αέραψήνουμε φτερούγες κοτόπουλου από κάθε πλευρά σε θερμοκρασία 250 βαθμών.
Σε αργή κουζίναψήστε τα φτερά στη λειτουργία "Ψήσιμο".
στο φούρνο μικροκυμάτωνφούρνο με ισχύ 800 watt.

Πώς να ψήσετε φτερούγες κοτόπουλου

Συστατικά
Φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό (περίπου 12 τεμάχια)
Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
Μείγμα μπαχαρικών (προαιρετικά, για κρέας) - 3 κουταλάκια του γλυκού
Εστραγκόν (εστραγκόν) αποξηραμένο - 2 κουταλάκια του γλυκού
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση

Προετοιμασία φαγητού
Πλύνετε καλά τα φτερά, ελέγξτε για την παρουσία μη μαδημένων φτερών και στεγνώστε.
Βάλτε τα φτερά σε ένα δοχείο, προσθέστε μπαχαρικά (3 κουταλάκια του γλυκού), αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Ρίξτε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα (3 κουταλιές της σούπας), ανακατέψτε.
Τα μπαχαρικά και η μαγιονέζα/ξινή κρέμα κατανέμονται ομοιόμορφα πάνω στο κρέας. Καλύψτε το δοχείο με φτερά με ένα καπάκι ή μεμβράνη προσκόλλησηςκαι είναι πολύ επιθυμητό, ​​αλλά όχι απαραίτητο, να το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες (ή όλη τη νύχτα).

Ψήσιμο στο φούρνο
Λιπάνετε τη φόρμα ή το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, βάλτε τα φτερά σφιχτά, περιχύστε τη μαγιονέζα που έμεινε στο μπολ.
Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τα φτερά θα απελευθερώσουν λίπος, το οποίο μπορεί να ποτίζεται περιοδικά. Μόλις καλυφθούν τα φτερά με μια χρυσή κρούστα, το πιάτο είναι έτοιμο.

Ψήσιμο στο φούρνο μικροκυμάτων χωρίς γκριλ
Χωρίστε κάθε πτέρυγα στη μέση στο αρθρικό μέρος. Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα μπολ φούρνοι μικροκυμάτων. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων στα 800 watt. Ψήνετε 3 φορές για 7 λεπτά, ανακατεύοντας τα φτερά κάθε φορά.

Ψημένος φούρνος μικροκυμάτων
Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων στα 800 watt και ψήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα μπολ για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα φτερά στο πάνω επίπεδο της σχάρας και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά. Βάλτε ένα πιάτο για να στραγγίξει τα υγρά.

Ψήσιμο σε αργή κουζίνα
Redmond, Panasonic, Polaris, Philips, Bork
Βάλτε τα φτερά στο κάτω μέρος του multicooker, περιχύστε τη μαρινάδα και ψήστε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα φτερά και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.

Τηγάνισμα στον αέρα
Βάλτε τις φτερούγες κοτόπουλου στο γκριλ αέρα, ψήστε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 250 βαθμών.

Διασκεδαστικά γεγονότα για τα ψημένα φτερά

θερμίδες σε φτερούγες κοτόπουλου- 108 kcal / 100 γραμμάρια.

Διάρκεια ζωής ψητές φτερούγες κοτόπουλου- 3 μέρες στο ψυγείο.

Οφέλη από φτερούγες κοτόπουλουλόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες Α (ανάπτυξη μαλλιών και οστών), της ομάδας Β (μεταβολισμός), Ε (κυκλοφορικό σύστημα) και Κ (σωστή πέψη).

Μαρινάδα μελιού για φτερούγες κοτόπουλου

Προϊόντα για 1 κιλό
Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο - 4 σκελίδες
Ξίδι κρασιού - 3 κουταλιές της σούπας
Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
Χυμός ντομάτας ή κέτσαπ - μισό ποτήρι
Σάλτσα ταμπάσκο - για γεύση
Βασιλικός, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι τσίλι για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε μαρινάδα μελιού για ψημένα φτερά
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και βάζουμε τα φτερά στη μαρινάδα που προκύπτει, ανακατεύουμε.
Μαρινάρετε τα φτερά για τουλάχιστον 3 ώρες και μετά ξεκινήστε το ψήσιμο.

Μαρινάδα ντομάτας για φτερούγες κοτόπουλου

Υλικά για 1 κιλό φτερούγες
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας
Πάπρικα αλεσμένη - 1 κουταλιά της σούπας
Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
Αποξηραμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
Άνηθος και βασιλικός - για 1 μεσαίο μάτσο
Μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε μια μαρινάδα ντομάτας για ψημένα φτερά
Θρυμματίζουμε 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και λαδώνουμε τα φτερά. Βάζουμε το κρέας σε κρύο μέρος και το μαρινάρουμε για 1 ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε τα φτερά σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήστε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, αλείφουμε τα φτερά με μαγιονέζα και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Πικάντικη σάλτσα για φτερούγες κοτόπουλου

Υλικά ανά 1 κιλό
Πορτοκάλι - 1 τεμάχιο
Τζίντζερ - 20 γραμμάρια
Σάλτσα σόγιας - 20 χιλιοστόλιτρα (4 κουταλιές της σούπας)

Πώς να φτιάξετε μια πικάντικη σάλτσα για ψητές φτερούγες κοτόπουλου
Στύψτε το χυμό από το πορτοκάλι, ανακατέψτε το με τριμμένο τζίντζερ και σάλτσα σόγιας. Απλώστε την έτοιμη σάλτσα στα φτερά και βάλτε σε κρύο μέρος για μια ώρα. Στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να γίνει.

Πώς να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο; Η συνταγή για το μαγείρεμα φτερών κοτόπουλου στο φούρνο δεν είναι περίπλοκη. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να μαγειρέψει αυτό το πιάτο. Μόνο αυτός πρέπει να καταλάβει ξεκάθαρα τι είδους συνταγή χρειάζεται. Μετά από όλα, τα φτερά κοτόπουλου στο φούρνο παρασκευάζονται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές και μπορείτε να πάρετε διαφορετικά πιάτα: φτερούγες κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο, φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο σε σάλτσα σόγιας, τραγανές φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο, φτερούγες κοτόπουλου μέλι στο φούρνο, πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο, φτερούγες κοτόπουλου με ρύζι στο φούρνο, φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο μαγιονέζα στο φούρνο.

Θέλετε ήδη να μαγειρέψετε νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο; Τότε πιάστε δουλειά! Αρχικά, ετοιμάστε τη μαρινάδα για τις φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο. Υπάρχουν επίσης πολλές συνταγές μαρινάδας, μπορείτε να πειραματιστείτε. Κατά κανόνα, για τη μαρινάδα χρησιμοποιείται ένα σετ μπαχαρικών (για γεύση), κόκκινο ή λευκό ξηρό κρασί, μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας και πάλι ένα σύνολο λαχανικών για γεύση. Για ένα αλμυρό πιάτο, μαγειρέψτε φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού στο φούρνο. Οι φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο με μέλι είναι ένα γκουρμέ πιάτο. Τα τραγανά φτερά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Πώς να μαγειρέψετε τραγανές φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο; Όλα εξαρτώνται από τη μαρινάδα, τη θερμοκρασία και το χρόνο ψησίματος. Οι συνταγές μας έχουν Λεπτομερής περιγραφήόλη σοφία. Επιπλέον φωτογραφίες των τελικών πιάτων. Αυτό σίγουρα θα σας βοηθήσει στην επιλογή μιας συνταγής. Για παράδειγμα, θέλατε να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο. Μια φωτογραφία αυτού του πιάτου θα σας πει αν το θέλετε ή όχι. Το μόνο κρίμα είναι ότι η φωτογραφία των φτερών στο φούρνο δεν μεταφέρει τη γεύση και τη μυρωδιά. Παρεμπιπτόντως, εάν ετοιμάζετε το δικό σας πιάτο "φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο", η συνταγή και οι φωτογραφίες της δημιουργίας σας που μας αποστέλλονται θα διακοσμήσουν τον ιστότοπό μας, καθώς και θα ενθουσιάσουν άλλους θαυμαστές αυτού του πιάτου. Για παράδειγμα, μια συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο με πατάτες, μια συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου με τραγανή κρούστα στο φούρνο, μια συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου σε μανίκι στο φούρνο μπορεί να ποικίλλει και επομένως η εμπειρία σας στο μαγείρεμα φτερούγες κοτόπουλου είναι πολύ σημαντικό για εμάς.

Ελπίζουμε να καταλάβατε ότι το μαγείρεμα φτερών κοτόπουλου στο φούρνο δεν είναι μόνο μια περίπλοκη διαδικασία, αλλά και ενδιαφέρουσα. Πολύ ορεκτικό αποτέλεσμα. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο; Πώς να ψήσετε φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο; Πώς να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο; Μπορείτε να μάθετε τις απαντήσεις πρώτα στον ιστότοπο και μετά στη σόμπα.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την προετοιμασία φτερών κοτόπουλου:

Ψήνετε φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών στο μεσαίο ράφι μέχρι να ροδίσουν. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 40-50 λεπτά.

Από το υγρό που απομένει ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος του πιάτου, παρασκευάζεται χυμός κρέατος, ο οποίος χρησιμοποιείται για το πότισμα των φτερών κατά το σερβίρισμα του πιάτου.

Για να σχηματιστεί μια πιο χρυσαφένια κρούστα, πριν μαγειρέψουν φτερά με χαμηλά λιπαρά, αλείφονται με σάλτσα μελιού ή κρέμα γάλακτος.

Ως συνοδευτικό για φτερούγες μαγειρεμένες στο φούρνο, μπορείτε να σερβίρετε σε σαλατιέρα, βάζο ή σε πιατέλα πράσινη σαλάτα, σαλάτα κόκκινο ή λευκό λάχανο, τουρσί μούρα και φρούτα, τουρσί μήλα.

Ένα κοτόπουλο αποτελείται από πολλά μέρη (μέρη του σώματος) που σχεδόν όλοι οι άνθρωποι καταναλώνουν στη διατροφή τους. Αυτό στήθη κοτόπουλου, μηρούς, πόδια, φτερά, λαιμός και πλάτη. Στο εσωτερικό, αυτές είναι οι κοιλίες (ή οι ομφαλοί), το συκώτι, οι καρδιές - επίσης χρήσιμα και νόστιμα παραπροϊόντα.

Σήμερα θα μιλήσουμε για φτερούγες κοτόπουλου, για τις μεθόδους παρασκευής τους, για την επιλογή ενός ποιοτικού προϊόντος και πολλά άλλα.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν με μια ερώτηση. Σας αρέσουν γενικά οι φτερούγες κοτόπουλου; Αν ναι, τότε σίγουρα έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Λοιπόν, αν όχι, μην ανησυχείτε, σίγουρα θα τα ερωτευτείτε μαζί μας.

Θα μαγειρέψουμε έως και έξι διαφορετικές συνταγές για φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο. Όλα θα είναι νόστιμα, ζουμερά και αξεπέραστα. Εσείς, το πιο σημαντικό, ακολουθήστε όλες τις συμβουλές που διαβάσατε σε αυτό το άρθρο και τότε όλα θα λειτουργήσουν σίγουρα.

Έχετε ακόμα αμφιβολίες; Τότε σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να διαβάσετε το άρθρο μας τουλάχιστον με τα μάτια σας. Δεν θα μπορέσεις να αντισταθείς.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για να προετοιμαστείτε

Τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε πρώτα; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θυμάστε ότι τα προϊόντα για την προετοιμασία ενός συγκεκριμένου πιάτου πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και φρέσκα. Πώς να επιλέξετε το σωστό φρέσκο ​​συστατικό, θα σας πούμε αμέσως τώρα.

1. Το κρέας μπορεί να καταψυχθεί και να παγώσει. Δώστε προτίμηση στη δεύτερη επιλογή. Στην πρώτη περίπτωση, το κρέας χάνει ήδη τα περισσότερα από τα χρήσιμα συστατικά του.
2. Το κρέας πρέπει να είναι καθαρό, χωρίς αίμα ή λεκέδες.
3. Το χρώμα του δέρματος είναι ανοιχτό, το κρέας είναι απαλό ροζ.
4. Αν το κρέας είναι φρέσκο, θα είναι σφιχτό. Όταν πατηθεί, θα επιστρέψει στην αρχική του μορφή. Εάν το κρέας έχει χάσει την ελαστικότητά του, δεν είναι πλέον φρέσκο.
5. Τα οστά των φτερών πρέπει να είναι άθικτα και να μην υπάρχουν ίχνη φτερών στο δέρμα.
6. Επιλέξτε ένα προϊόν κανονικού μεγέθους - περίπου 120 mm. Εάν το φτερό είναι μεγαλύτερο, η κότα πιθανότατα έχει τραφεί με δίαιτα ταχείας ανάπτυξης.
7. Το κρέας δεν κολλάει και μυρίζει καλά.

Πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι το κρέας κοτόπουλου, όπως και το χοιρινό, πρέπει να τηγανιστεί / μαγειρευτεί μέχρι να ψηθεί πλήρως. Τα επίπεδα μαγειρέματος μπορούν να είναι μόνο για μοσχαρίσιο κρέας. Το ωμό ή ακόμα και το ωμό κρέας κοτόπουλων και χοίρων μπορεί να είναι δηλητηριώδες.

Φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο "Regular"

Χρόνος μαγειρέματος

θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Ένα τέτοιο ζεστό πιάτο θα είναι νόστιμο ως ορεκτικό, σνακ ή πλούσιο μεσημεριανό γεύμα. Είναι αρωματικά, ζουμερά και αξέχαστα.

Πώς να μαγειρέψω:

Συμβουλή: για να διαφοροποιήσετε το μενού σας, μπορούμε να σας δώσουμε συμβουλές για ένα νόστιμη σάλτσαπου είναι τέλειο για εδώ. Είναι μια ελληνική σάλτσα γιαουρτιού. Θα αποδειχθεί πραγματικά κομψό και πολύ ασυνήθιστο. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο αγγούρι με τη φλούδα και ένα μάτσο ψιλοκομμένο άνηθο με ελληνικό γιαούρτι. Αφήστε το ντρέσινγκ να παρασκευαστεί για τουλάχιστον μισή ώρα και αλατοπιπερώστε τα αγαπημένα σας πιάτα.

Ιταλικές φτερούγες κοτόπουλου

Οι Ιταλοί είναι πραγματικοί θαυμαστές διαφόρων βοτάνων, μπαχαρικών και μπαχαρικών. Επομένως, η παρακάτω συνταγή θα είναι πολύχρωμη και ενώ μαγειρεύετε, το σπίτι σας θα μυρίζει σαν κουζίνα εστιατορίου κάπου στο Μιλάνο.

Θα χρειαστεί 1 ώρα για να ψηθεί.

Πόσες θερμίδες - 278 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα φτερά, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
2. Συνδυάστε θυμάρι, πάπρικα, καγιέν και μαύρο πιπέρι, σκόρδο, κρεμμύδι και ρίγανη.
3. Τυλίξτε τα φτερά στο μείγμα μπαχαρικών.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους διακόσιους βαθμούς.
5. Βάλτε τα φτερά σε ένα φύλλο ψησίματος, είναι δυνατό με χαρτί, καθώς το κρέας θα βγάλει χυμό.
6. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτούν - περίπου πενήντα λεπτά.
7. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεπλύνετε τον μαϊντανό και ψιλοκόψτε.
8. Τρίψτε παρμεζάνα με τρίφτη αρμέγοντας εσπεριδοειδή.
9. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα στη σόμπα.
10. Βουτήξτε τα τελειωμένα καπάκια στη σάλτσα, αφαιρέστε και βάλτε σε ένα πιάτο.
11. Πασπαλίστε με παρμεζάνα, βότανα και μπορείτε να φάτε.

Συμβουλή: Αντί για παρμεζάνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο σκληρό τυρί διαθέσιμο. Χρησιμοποιήσαμε παρμεζάνα μόνο και μόνο επειδή η συνταγή είναι ιταλική, τελικά.

Πικάντικες φτερούγες με σάλτσα μουστάρδας-ντομάτας

Μια απίστευτα απλή συνταγή, τόσο ως προς το σετ και την ποσότητα των προϊόντων, όσο και στη διαδικασία μαγειρέματος. Αλλά η γεύση είναι αξεπέραστη.

Θα χρειαστούν 1 ώρα και 5 λεπτά για να ψηθεί.

Πόσες θερμίδες - 242 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Συνδυάστε τη σάλτσα ντομάτας με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, προσθέστε μουστάρδα.
2. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Ξεπλύνετε τις φτερούγες κοτόπουλου, στεγνώστε τις.
4. Βάζουμε το κρέας στη σάλτσα, τυλίγουμε και αφήνουμε για σαράντα λεπτά.
5. Στη συνέχεια, βάλτε τα φτερά σε μια φόρμα και βάλτε τα στο φούρνο για περίπου μία ώρα.
6. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 175 βαθμούς.
7. Ελέγχουμε το κρέας με μια οδοντογλυφίδα. Ο χυμός πρέπει να ρέει από αυτό όταν είναι έτοιμο.

Συμβουλή: μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη σάλτσα ντομάτας ή μπορείτε να τη μαγειρέψετε μόνοι σας από σπιτικές ντομάτες.

Ψήστε τα φτερά στο μανίκι

Το πλεονέκτημα της συγκεκριμένης συνταγής είναι ότι μετά την προετοιμασία τέτοιων φτερών, δεν χρειάζεται να πλύνετε ούτε τα ταψιά ούτε τα φύλλα ψησίματος J. Όλα τα μπαχαρικά μουλιάζουν το κοτόπουλο μέσα στο μανίκι και βγαίνει ακόμα πιο νόστιμο, ακόμα πιο ζουμερό.

Θα χρειαστεί 1 ώρα για να ψηθεί.

Πόσες θερμίδες - 221 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε την ξηρή άκρη και ψιλοκόψτε τις σκελίδες με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
2. Narsharab (παχύς χυμός ροδιού) σε συνδυασμό με ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε έτσι ώστε και τα δύο υγρά να ενωθούν χωρίς να χωρίσουμε τις στρώσεις.
3. Προσθέστε μουστάρδα, πάπρικα και σκόρδο στην υγρή μάζα, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Πλένουμε καλά τα φτερά, τα στεγνώνουμε και τα βουτάμε στην τελική μαρινάδα.
5. Τρυπήστε καλά το κρέας στη σάλτσα και αφήστε το για σαράντα λεπτά να μαριναριστεί.
6. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θερμαίνετε καλά τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
7. Στο τέλος της περιόδου τουρσί, τοποθετήστε τα φτερά σε ένα μανίκι ψησίματος.
8. Καλό είναι να στερεώσετε την ανοιχτή πλευρά του μανικιού για να μην ρέει ο χυμός.
9. Το μανίκι, με τη σειρά του, τοποθετείται στο καλούπι και το καλούπι, αντίστοιχα, στο φούρνο.
10. Ψήνετε το πιάτο για 40 λεπτά και μετά σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλή: μπορείτε να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε το narsharab με σιρόπι ροδιού. Δεν θα είναι το ίδιο, αλλά τουλάχιστον πλησιάζεις το πρωτότυπο. Για να το κάνετε αυτό, απλά βράστε λίγο χυμό ροδιού με ζάχαρη και το σιρόπι είναι έτοιμο!

Συνταγή με δαμάσκηνα

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ καλά και φίλοι με το κρέας. Δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες - όλα αυτά προστίθενται συχνά πιάτα κρέατοςκαι να πάρει κάτι εντελώς τρελό.

Θα χρειαστεί 1 ώρα για να ψηθεί.

Πόσες θερμίδες - 184 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα φτερά, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
2. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι τσίλι.
3. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους, αφήστε τον στον ατμό για είκοσι λεπτά.
4. Αφού παρέλθει ο χρόνος, ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
5. Συνδυάστε τα δαμάσκηνα με μαγιονέζα.
6. Ανάβουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου.
7. Βάλτε το αλουμινόχαρτο στη φόρμα, στην οποία θα τοποθετήσετε όλα τα κομμάτια κρέατος.
8. Ρίξτε μαγιονέζα με δαμάσκηνα από πάνω και ζυμώστε τα φτερά έτσι ώστε η σάλτσα να είναι παντού.
9. Αφαιρέστε τη φόρμα για 35 λεπτά στο φούρνο.
10. Τραβήξτε έξω ένα πιάτο που έχει ήδη μια χρυσή κρούστα.

Συμβουλή: αν τα δαμάσκηνα είναι με κουκούτσι, τότε θα ήταν σοφότερο να τα ξεφορτωθείτε, ψιλοκόβοντας ταυτόχρονα τα αποξηραμένα φρούτα.

Τραγανά φτερά σε κουρκούτι μπύρας

Δεν έχεις φάει ακόμα φτερά σαν αυτό. Κατά κάποιο τρόπο, μοιάζουν με παϊδάκια - κατακόκκινα, τραγανά και απίστευτα ζουμερά εσωτερικά. Δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε.

Θα χρειαστούν 35 λεπτά για να ψηθεί.

Πόσες θερμίδες - 295 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα φτερά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
2. Αλατοπιπερώνουμε τα φτερά.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
4. Βάλτε τα φτερά σε μια φόρμα και ψήστε για περίπου είκοσι λεπτά.
5. Για το κουρκούτι, συνδυάστε μπύρα, αυγά και αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι όπως για τηγανίτες, ίσως και λίγο πιο πηχτή.
6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο, βαθύ μπολ.
7. Βουτήξτε όλα τα φτερά στο κουρκούτι και ρίξτε σε βαθύ λίπος. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
8. Βάλτε τα τελειωμένα φτερά σε χαρτοπετσέτες.

Συμβουλή: Προσθέστε αλεύρι σταδιακά, καθώς τα επίπεδα γλουτένης μπορεί να αυξομειωθούν, επηρεάζοντας άμεσα τη γλουτένη του αλευριού.

1. Συνιστούμε να κόψετε τις αιχμηρές άκρες των φτερών. Αυτό το μέρος δεν περιέχει κρέας και μπαχαρικά και λάδια πηγαίνουν σε αυτό. Επιπλέον, αυτά τα άκρα συχνά καίγονται.
2. Φροντίστε να μαρινάρετε το κρέας. Όσο περισσότερο, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Εάν δεν είναι δυνατό, αφήστε τα φτερά να ξεκουραστούν για τουλάχιστον τριάντα λεπτά.
3. Προσθέστε όχι μόνο εκείνα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούμε. Χρησιμοποιήστε και τα αγαπημένα σας, γιατί τότε το πιάτο θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.
4. Φροντίστε να ξεπλύνετε τα ακατέργαστα φτερά και να ελέγξετε το δέρμα για φτερά.

Φτερούγες κοτόπουλου - είτε ορεκτικό είτε ολόκληρο πιάτο. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι νόστιμο, είναι χορταστικό, είναι πάντα διαφορετικό και μυρίζει θεϊκά. Γιατί να μην μαγειρέψετε ένα τόσο νόστιμο μια φορά την εβδομάδα ή κάθε δύο; Φροντίστε να δημιουργήσετε μια τέτοια παράδοση στο σπίτι σας για να απολαμβάνετε πιο συχνά τα θαύματα της μαγειρικής.