Rulourile de napolitană, ca în copilărie, se gătesc acasă. Va fi foarte gustos chiar și într-un vechi fier de călcat sovietic de vafe!

O reteta foarte usoara de fier de vafe.

• 4 ouă
• zahăr vanilat
• 1-1,5 cani de faina
• 1 cană de zahăr
• pachet de margarina
• sare, sifon

Bate ouăle cu zahărul amestecat cu zahărul vanilat. Cu un mixer, procesul va merge mai repede. (Nu uitați să adăugați un praf de sare).

Topiți margarina.

După ce s-a răcit ușor, se toarnă într-un amestec de ouă și zahăr. Continuăm să batem.

Aceasta este cantitatea de sifon de care avem nevoie.

Adăugați treptat făina în amestec, amestecând bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Stingem sifonul cu otet si il turnam in aluat. Se amestecă, după un minut sau două, aluatul va începe să clocotească ușor.

Aluatul se dovedește a fi lichid, fluid.

Încălzim fierul de vafe, ungem cu grijă suprafețele de coacere cu ulei vegetal (dacă fierul de vafe are un strat antiaderent, nu este necesar să ungem) înainte de a coace primul produs. Nu este necesară lubrifierea suplimentară.

Se toarnă una sau două linguri de aluat pe suprafața de jos și se presează rapid și ferm. Nu este necesar să ungeți aluatul pe suprafață (ca în fotografia mea) ... Două suprafețe de copt care se ating ale fierului de vafe îl vor face mai bun!

Vafele sunt coapte nu mai mult de 3-5 minute (totul depinde de puterea fierului de vafe electric). După 3 minute, capacul superior poate fi ridicat și puteți vedea cum decurge procesul.

Scoateți napolitana finită cu o spatulă și rulați rapid cu un tub sau un corn. Tuburile gata pot fi pur și simplu stropite zahăr pudră.

O poți umple cu orice cremă - cremă, unt, proteine, lapte condensat fiert, dulceață, dulceață, dulceață.

Rețeta 2: rulouri simple de vafe într-un fier de vafe

• Ouă - 5 bucăți
• Zahăr - 0,5 - 1 cană
• Făină - 1,5 căni
• Unt sau margarină - 180 gr

Se spală ouăle de pui cu săpun, se sparg într-o ceașcă. Se toarnă zahăr.

Bate ouăle cu zahărul până se omogenizează.

Topiți margarina sau untul. Răciți-vă puțin.

Amestecați amestecul de ouă cu margarina (untul).

Treptat, în porții mici, turnați făină în aluat.

Amesteca. Consistența aluatului se va dovedi ca smântâna.

Încălziți fierul de vafe. Se toarnă o linguriță, se închide. Coaceți 2-3 minute.

Rulați vafa cât este încă caldă. Dacă doriți, umpleți cu smântână sau lapte condensat fiert folosind o seringă de patiserie.

Rețeta 3: rulouri de vafe crocante într-un fier de călcat electric pentru vafe

Rețeta este potrivită pentru vechiul fier de călcat electric sovietic de vafe EV-1/220 produs de uzina Dnepropetrovsk Elektrobytpribor. Acesta este un fier de vafe dreptunghiular.

• 3 oua,
• 100 g unt,
• 150 g zahăr
• 100 g faina de grau,
• vanilie pe varful unei lingurite.

Într-un castron, frecați ouăle cu unt înmuiat.

Adăugați zahăr granulat și continuați cu o furculiță, amestecați bine.

Cand untul este bine amestecat, turnam intr-un bol faina si vanilia. Amestecam aluatul pana in starea de smantana lichida, fara cocoloase.

Pornim fierul de vafe și îl încălzim timp de zece minute.

Înmuiăm un burete de bumbac în ulei vegetal rafinat și ștergem cu el suprafața de lucru a fierului de vafe electric.

Cu o lingură, turnați aluatul în centrul suprafeței încălzite și acoperiți rapid cu a doua suprafață.

Apăsați ușor cerceveaua cu mâna. Coaceți fiecare vafe timp de 2-3 minute în timp ce se fierbe la abur.

Deschidem fierul de călcat electric pentru vafe și vedem dacă vafa este suficient de roșie pentru gustul tău.

Scoateți cu grijă marginea vafei cu un cuțit.

Și răsuciți-l imediat într-un tub. Această etapă este cea mai rapidă, trebuie să răsuciți tubul cât timp vafa este încă fierbinte.

Întindem mai întâi rulourile de napolitană fierbinte pe grătar, astfel încât să se răcească, să se usuce și să prindă formă. Apoi transferăm într-un vas, după ce punem pe el un șervețel de hârtie. Vafele sunt destul de subțiri și fragede.

Este atât de ușor să gătești vafe delicioase într-un fier de vafe sovietic. Poftă bună!

• ouă - 4 buc
• margarină - 250 g
• zahăr - 200 gr
• Făină de grâu— 180 gr
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță
• oțet de masă - 0,1 linguriță
• zahăr vanilat - 20 gr

Totul este pregătit foarte repede. Prin urmare, obținem imediat toate ingredientele necesare. Topim margarina într-un mod convenabil - pe aragaz, baterie, în cuptorul cu microunde.

Rupeți ouăle într-un castron și amestecați. Nu trebuie să-l scuturați, doar agitați-l.

Adăugați zahăr și zahăr vanilat în ouă. Amestecam totul.

Acum turnați margarina topită și amestecați bine din nou.

Se toarnă făina în aluat, se amestecă până se omogenizează.

Stingem sifonul cu oțet, îl trimitem în aluat și îl amestecăm corespunzător.

Așa facem aluatul. Puțin mai subțire decât pentru clătite.

Ungeți ușor forma cu ulei vegetal. Puțin, puțin și o singură dată. Nu vom mai avea nevoie de ea.

Se toarnă 1 lingură de aluat în mijlocul fierului de vafe, se închide și se prăjește timp de 30-40 de secunde. Totul depinde de încălzirea matriței. Fierul meu de calcat de vafe are un diametru de 25 cm. Nu aveam nevoie de tuburi atât de lungi, așa că am așezat 1 lingură pe formă.

Dacă doriți să obțineți tuburi lungi, atunci puneți 2 linguri de aluat fără tobogan.

Scoatem vafa finită și o transformăm într-un tub. Napolitanele sunt zaharoase, sfărâmicioase și foarte gustoase. Am primit 25 de bucăți.

Rețeta 5: rulouri de napolitană pe zer într-un fier de vafe

• făină de grâu - 300 g
• ser - 200 ml
• margarină (poți unge) - 200 g
• zahăr - 200 g
• ou - 2 buc.
• ulei vegetal pentru lubrifierea fierului de vafe electric.

Rețeta 6: rulouri de napolitană pe chefir (pas cu pas cu o fotografie)

• chefir - 400 ml,
• ouă de pui - 3 buc.,
• zahar granulat- 100 g,
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri,
• făină - 1 cană,
• sare - 2 vârfuri,
• vanilină - după gust.

Într-un castron convenabil pentru dvs., spargeți ouăle, adăugați zahăr, vanilină după gust.

Apoi turnați chefir, ar trebui să fie la temperatura camerei. Amesteca totul bine cu un tel.

La final, se toarnă ulei vegetal și se adaugă sare cu făină de grâu cernută.

Aluatul finit pentru vafe, în consistență, va fi puțin mai gros decât smântâna.

Începem să coacem vafe, pentru asta avem nevoie de un fier de călcat electric pentru vafe. Îl pornim, îl încălzim, ungem suprafața cu ulei vegetal. Ungerea trebuie făcută o singură dată.

Întindem o lingură din aluatul pregătit pe platforma inferioară a fierului de vafe. Închidem capacul.

Coacem vafele până se formează o crustă aurie frumoasă.

Tortul de vafe finit trebuie răsucit într-un tub sau un con. Pentru aceasta, există dispozitive speciale care se vând întotdeauna complet cu un fier de vafe.

Dar o poți face cu mâinile, doar cu mare atenție, căci prăjiturile sunt foarte fierbinți. Și asigurați-vă că faceți totul foarte repede, în timp ce prăjiturile sunt fierbinți, prăjiturile răcite sunt foarte casante.

Poftă bună!

Reteta 7: aluat pentru rulouri de napolitana pe smantana

• Margarina - 150 gr.
• Ouă - 3 buc.
• Zahăr - 1 cană.
• Făină - 2 căni.
• Smântână - 1 cană.
• Soda - 1 linguriță.

Punem toata margarina intr-un vas adanc si o punem la cuptorul cu microunde. Când în casă Copil mic iar timpul se scurge, vă sfătuiesc să nu faceți băi de apă, puteți doar să topiți margarina în modul „decongelare”.

Bateți ouăle cu zahărul cu un mixer sau un tel. Chiar și un blender va face față unei astfel de sarcini, am verificat-o personal.

Încercați să vedeți dacă margarina s-a dovedit fierbinte după ce s-a topit cuptor cu microunde. Ar trebui să fie moderat cald. Adăugați ouăle bătute cu zahăr la margarină.

Adăugați sifon în smântână și amestecați.

Combinam smantana si margarina cu ouale. Asigurați-vă că amestecați.

Adăugați făină în aluat și amestecați cu un tel până nu se formează cocoloașe.

După ce am primit deja aluat adevărat pentru vafe, putem respira ușor - jumătate din muncă este făcută.

Asigurați-vă că ungeți suprafața fierului de vafe electric cu unt. Nu este necesar să faceți acest lucru înainte de a coace fiecare vafe, dar este necesar prima dată.

Coaceți fiecare vafe timp de două minute. Pentru a face acest lucru, colectăm aluatul într-o lingură și îl turnăm rapid pe suprafața inferioară a fierului de vafe electric. Acoperiți cu vârful. Nu este necesar să distribuiți aluatul pe suprafață, acesta se va întinde de la sine atunci când apăsați pe capacul fierului de vafe electric.

Ar trebui evitat un numar mare aluat pe o suprafata de prajit, pentru ca dupa ce vei acoperi excesul va curge.

Rulați vafele cât sunt încă fierbinți.

Reteta 8: Rulouri de napolitana cu frisca

• ouă - 5 buc.
• margarină (unt) - 200 g
• zahăr - 1 cană
• făină - 1 cană
• frisca gata

Mai întâi, amestecați ouăle cu zahărul.

Bateți bine cu un mixer în modul turbo.

Apoi adăugați margarina (sau untul) pre-topită.

Se amestecă cu un tel.

Adăugați făină.

Se amestecă din nou bine cu un tel.

Foarte important în prepararea rulourilor crocante de napolitană este un aluat gătit corespunzător. Ar trebui să fie destul de rar (cum ar fi 15% smântână).

După ce preîncălziți fierul de călcat electric pentru vafe, aplicați 1 lingură de aluat și neteziți suprafața vafei.

Coaceți până se rumenesc.

Rulați vafele terminate într-un tub.

Rulourile de napolitană pot fi mâncate deloc fără smântână sau, la fel ca în cazul nostru, umplute cu frișca obișnuită gata preparată. De asemenea, puteți face rulouri de napolitană cu lapte condensat.

Rețeta 9: tubuli într-un fier de vafe electric (cu fotografie)

• unt - 50 gr
• făină de grâu - 0,25 căni
• ou - 1 buc.
• lapte - 2 linguri.
• zahăr - 0,25 căni

Prăjim aproximativ 30 de secunde. Puteți deschide fierul de vafe și vă uitați la gradul de prăjire. Reglam singuri gradul - de la galben deschis la maro.

Pe vremea URSS, nu exista un sortiment variat pe rafturile magazinelor de cofetărie. Femeile coaceau dulciuri în bucătărie. Vafele de casă erau populare. Fiecare gospodină avea propria ei rețetă de vafe pentru fierul de călcat de vafe sovietic.

Printre ustensilele de bucătărie, multe au un fier de călcat de vafe grele inactiv. Un accesoriu culinar uitat poate fi util pentru a crea capodopere dulci.

Pentru a face vafele gustoase, trebuie să frământați corect aluatul. Trebuie să i se dea o textură specială. Ar trebui să fie același cu cel al smântânii grase.

Dacă fierul de vafe nu a fost folosit înainte, atunci aluatul trebuie să conțină amidon de cartofi (1 lingură). În schimb, puteți folosi ulei vegetal (2 linguri). Acest lucru va împiedica arderea deserturilor.

Inainte de a pune prima portiune de aluat, fierul de vafe electric trebuie incalzit bine. Dacă rețeta include margarină sau unt, atunci produsul se va coace rapid. Va dura mai mult timp pentru a găti vafele cu chefir, lapte sau apă. Indicatorul mediu variază de la 30 de secunde la 4 minute.

Cele mai populare vafe sunt umplute cu cremă proteică sau lapte condensat fiert. Există rețete de produse de patiserie sărate de vafe. Au pus pate de carne sau ficat, brânză de vaci sau brânză neîndulcită.

Gătirea vafelor conform unei rețete standard

Pentru a pregăti un desert acasă, a fost adesea folosită o rețetă simplă și ieftină. Rețeta tradițională constă din următoarele componente:

• trei ouă;
• 450 gr. făină;
• un pahar de zahar granulat si 10 gr. zahăr vanilat;
• 150 gr. 82% margarină;
• 1 oră l. sifon;
• 1 st. l. smantana bogata in grasimi.

Aluatul de tehnologie sovietică se prepară după cum urmează:

1. Zahărul și vanilina trebuie puse în ouă.
2. Bateți ușor amestecul.
3. Adăugați sifon în smântână.
4. Amestecați prima și a doua compoziție și puneți în ele margarină moale (dar nu lichidă).
5. In timp ce amestecam adaugam faina (in portii).
6. Într-un fier de vafe încălzit, turnați 1 lingură. l. Test.
7. Distribuiți uniform compoziția pe toată forma. Închideți capacul și țineți apăsat timp de aproximativ două minute. Primul produs trebuie prăjit până când capătă culoarea maro. Toate celelalte sunt fierte până devin cremoase.
8. În timp ce vafa nu s-a răcit, rulați-o într-un tub sau un con.

Cum se prepară vafele cu umpluturi dulci?

Rețeta #1

Dulcilor de dulce le va plăcea rețeta de vafe pentru fierul de vafe sovietic umplut cu lapte condensat. Va necesita ingrediente precum:

• ouă (5 bucăți);
• zahăr și făină (250 gr fiecare), vanilină;
• margarină (250 gr.);
• lapte condensat fiert (150 gr.);
• unt (100 gr.).

Înainte de a pregăti aluatul pentru vafe, ouăle trebuie răcite.

Apoi se adaugă zahăr la ele, se bate ușor (până se dizolvă boabele). La amestec se adaugă margarină moale. Fara a opri amestecul, turnam faina si un praf de vanilie. Framantam aluatul cu o consistenta cremoasa.

Înainte de a coace produsele într-un fier de vafe, acesta este încălzit într-un mod special. Pentru a face acest lucru, aparatul este conectat la priză, iar forma obișnuită este încălzită pe aragaz. O porție este așezată pe o matriță, nivelată și capacul fierului de vafe este închis. Timpul obișnuit de gătire este de 3 minute. Când tubul este copt, se scoate și, nepersând să se răcească, se rulează.

Umplutura cu cremă este făcută din unt și lapte condensat. Cu ajutorul unui mixer, acestea sunt biciuite într-o masă puternică monotonă. Folosind o pungă de patiserie, tuburile se umplu cu smântână.

Rețeta #2

A doua rețetă din bucătăria sovietică este mai complexă. Dificultatea este asociată cu o tehnologie specială pentru realizarea vafelor. Pentru a coace astfel de deserturi dulci, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• zahăr (310 gr.) și vanilină;
• 62% margarină (125 gr.);
• făină (110 gr.);
• smântână (50 ml);
• ouă (în cantitate de 4 bucăți).

Pentru umplutură este potrivită laptele condensat fiert sau dulceața. Tehnologia de preparare a vafelor constă în mai multe etape:

1. Framantarea aluatului: se toarna smantana in margarina topita, se amesteca, apoi se adauga un amestec de oua batute cu zahar. La sfârșit, adăugați făină.
2. Se toarnă 1 lingură pe jumătatea inferioară a fierului de vafe. l. Test. Închideți capacul. Coaceți 2-3 minute. Apoi deschid aparatul, intind umplutura (1 lingura) pe 1/3 din prajitura. Puteți da produsului forma dorită fără a-l scoate din fierul de vafe.

Nuanță importantă: nu acoperiti intreaga prajitura cu umplutura. Compoziția umpluturii nu trebuie să conțină ulei, altfel va curge.

Cum se face un desert pentru un meniu pentru copii?

Rețeta #3

Vafele în formă de con vor fi un decor delicios pentru un meniu de sărbători pentru copii. Pentru aceasta delicatesa, aluatul se framanta din:

• 1 ou
• 50 gr. uleiuri,
• căni cu apă ușor caldă
• 75 gr. Sahara,
• 175 gr. făină
• stropi de vanilie.

Jumătate din zahăr trebuie combinat cu untul. Jumătatea rămasă se toarnă în apă și se amestecă. Oul este introdus în prima compoziție. Se amestecă toate ingredientele. Adăugați cu grijă făina și vanilia. Se amestecă până când cocoloașele dispar.

După ce produsele sunt coapte, acestea trebuie să fie rulate cu coarne. După răcire, se umplu cu bile de înghețată, decorate cu stropii deasupra. Daca visezi, poti face modele pe inghetata sau poti umple conurile cu caramel cu nuci si ciocolata. Idei noi pot fi împrumutate din rețete foto sau din cărți de bucate.

Idei noi pentru a face vafe crocante

Rețeta pentru a face vafe crocante dulci nu diferă în tehnologii speciale:

1. Umpleți o tigaie largă cu apă și încălziți-o pe aragaz.
2. Într-o baie de apă, se topesc 125 gr. unt. Trebuie să se răcească.
3. Două ouă sunt introduse într-un recipient adânc, se adaugă zahăr (150 g), după care amestecul este amestecat într-o spumă ușoară.
4. Fără a opri biciuirea, se toarnă ulei încălzit.
5. Amidonul (50 gr.) se amestecă cu făina (150 gr.), turnat în amestecul de ouă. Procesul de preparare al aluatului se finalizează prin adăugarea de apă (100 ml).
6. Aluatul trebuie ținut cald.
7. Un fier de călcat de vafe obișnuit este încălzit pe gaz. Electroforma este conectată la o priză. Forma este lubrifiată cu ulei.
8. Două linguri de aluat (linguri) sunt așezate pe o suprafață de copt. Napolitanele sunt pliate într-un mod standard.

Pentru umplutură sunt potrivite laptele condensat, dulceața, smântâna.

Există și alte rețete pentru a face tuburi și vafe acasă.

Ei oferă fiecărei gazde posibilitatea de a-și arăta creativitatea și abilitățile culinare.

Vafele sunt una dintre cele mai populare produse de cofetărie pentru adulți și copii. Există o mulțime de varietăți ale acestui fel de mâncare culinară, la fel ca și rețetele sale. Vafele pot fi preparate cu ușurință acasă. Tot ceea ce este necesar pentru asta este buna reteta, produse alimentare și un fier de călcat electric pentru vafe.

Se crede că vafele au apărut pentru prima dată în Grecia antică, dar asta s-a întâmplat acum câteva mii de ani. Apoi erau mai mult ca clătite, includeau ierburi și brânză. Istoria modernă vafa începe în Europa medievală. În secolele XIV-XV, numai regii și anturajul lor puteau mânca această cofetărie. Mâncarea a fost pregătită de multă vreme și servită pe masă doar la ocazii speciale. Astăzi, aproape toată lumea poate cumpăra vafe, și cei care știu cum să faci vafe într-un fier de vafe, le poți găti singur. Vafele pot fi preparate atât pentru vacanță, cât și în zilele obișnuite.

Cum să gătești vafe într-un fier de vafe?

Înainte de a face vafe acasă, trebuie, desigur, să achiziționați un fier de călcat de vafe! Nu poți face vafe fără el. Astăzi, este foarte ușor să achiziționați un astfel de dispozitiv - în orice magazin unde Aparate, trebuie să existe fiare electrice pentru vafe. Cei care au achiziționat deja dispozitivul pot trece în siguranță la experimente culinare.

Vafele sunt de diferite tipuri. Vafele subțiri sunt de obicei rulate în tuburi și umplute cu smântână, pufoase (tip belgian sau vienez) sunt gătite pe diferite tipuri de aluat cu diferiți aditivi și pot avea o mare varietate de forme. Cel mai important pas în obținerea acestei delicatese este pregătirea aluatului, deoarece aparatul tău de vafe este responsabil de orice altceva, adică de coacerea vafelor.

Caracteristici de preparare a vafelor:

• - traditional reteta de fier electric de vafe conține făină, zahăr și ouă. În funcție de rețetă, aluatul poate include și smântână, lapte, drojdie, nuci, apă minerală și praf de copt. Asigurați-vă că adăugați sare, apă, sifon, vanilie și diverși aditivi și arome (până la 10-12 ingrediente în total);
• - pentru a face vafele crocante, trebuie să adăugați amidon în aluat (în proporții egale cu făina);
• - se adauga uneori in aluat pentru a spori gustul tipuri diferite alcool: coniac, lichior de fructe, rom etc.;
• - inainte de a amesteca ingredientele, asigurati-va ca nu sunt reci (cam la temperatura camerei). Margarina sau untul trebuie să fie bine înmuiate;
• - daca aluatul este lichid, nu este nevoie sa fie intins pe fierul de vafe. Aluatul gros va trebui nivelat înainte de a închide dispozitivul;
• - pentru ca după coacere aluatul să nu se lipească de fierul de vafe, este mai bine să înlocuiți zahărul cu zahăr pudră;
• - înainte de a coace vafele, fierul de călcat electric pentru vafe trebuie încălzit timp de 10 minute și, de asemenea, lubrifiat cu ulei vegetal (a face acest lucru sau nu poate depinde și de tipul de fier de vafe).

Vafe într-un fier de vafe electric

Vafe de casă se coace cam 1-2 minute, totul depinde de grosimea lor. Vafele subțiri pot fi gata în doar 30 de secunde. Este important să nu supraexpuneți delicatesa, altfel se va arde.

Vafele subțiri trebuie să fie rulate imediat ce sunt îndepărtate de pe suprafața fierului de vafe. Este mai bine să ridicați aluatul finit cu o furculiță, deoarece vafele fierbinți vă pot arde cu ușurință degetele.

Dacă gătiți vafe nu într-un aparat electric, ci pe o foaie de copt, turnați aluatul pe hârtie specială de copt - atunci va fi mult mai ușor să rulați vafele în tuburi cu ea. Nu ai reușit să rulezi primele vafe? E bine! Se pot zdrobi si adaugati in crema. Se va dovedi foarte interesant și chiar se va strica.

Ca umplutură pentru vafe, aproape orice cremă este potrivită. Dar tuburile umplute gata nu ar trebui să zacă mult timp, altfel se vor uda. O opțiune ideală pentru vafe este o cremă de proteine ​​sau unt condensat. Pentru această delicatețe, este mai bine să nu luați cremă sau frișcă - vor înmuia instantaneu vafele finite. Dar dacă vrei cu adevărat smântână, poți doar să înmui vafe în ele și să mănânci așa. Apropo, o pungă de patiserie sau o seringă este grozavă pentru a umple vafele cu smântână.

Dacă se prepară vafe pentru masa de sarbatori, le poți da un aspect mai frumos scufundând marginile fiecărui lucru mic în glazură de ciocolată. În timp ce glazura nu este înghețată, trebuie stropită cu fulgi de cocos. Această opțiune este perfectă pentru masa de Anul Nou.

Vafe vieneze- frumoasa farfurie usoara care poate fi folosit la micul dejun. Pot fi servite cu gem de fructe, miere sau fructe de padure proaspete sau chiar pot fi asociate cu alimente savuroase precum bacon, branza topita etc.

Această rețetă vă va permite să faceți vafe vieneze autentice, moi la interior și crocante la exterior. Delicios! Vafele vor dura aproximativ 15 minute pentru a se găti.

Ingrediente:

• - ouă - 3 buc.;
• - zahăr - un sfert de pahar;
• - lapte - 2 cesti;
• - unt - 30 g;
• - făină - 2 căni;
• - vanilină - 1 linguriță;
• - bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță;
• - sare - 0,5 linguriță.

Cum se prepară vafe vieneze

1. Amestecă 3 gălbenușuri și zahăr într-un recipient (folosește un mixer).
2. Când masa devine omogenă, adăugați vanilie și bateți din nou cu un mixer.
3. Topiți untul și adăugați-l la baza care este deja gătită.
4. Se toarnă 2 căni de lapte.
5. Într-un recipient separat, amestecați făina, sarea și sifonul și turnați în ele baza din produsele anterioare. Amestecă toate ingredientele folosind un mixer.
6. Bateți albușurile rămase din ouă cu un mixer până se formează o masă aerisită (seamănă la aspect cu un oua).
7. Amestecați cu mâna baza de vafe cu crema de aer (nu folosiți mixerul!). Acest lucru trebuie făcut cu atenție - astfel încât vafele vieneze vor deveni moi și ușoare.
8. Coaceți vafele într-un fier de vafe electric preîncălzit și uns cu ulei timp de 2-3 minute.

Vafele vieneze sunt delicioase cu orice topping, dar se potrivesc deosebit de bine cu siropul de arțar.

Rețetă de vafe belgiene pentru fier de călcat electric pentru vafe

Popular Vafe belgiene- Acestea sunt napolitane fragede și aerisite, gătite pe bază de drojdie. Este foarte gustos să le mănânci cu unt, fructe proaspete și frișcă. Este una dintre deliciile preferate ale multor copii. Este nevoie de aproximativ 30 de minute pentru a se prepara.

Ingrediente:

• - ouă - 3 buc.;
• - lapte caldut - 700 ml;
• - drojdie uscată activă - 2 lingurițe;
• - unt - 150 g;
• - zahăr - 100 g;
• - faina - 500 g;
• - vanilină - 2 lingurițe;
• - sare - 1,5 lingurite.

1. Luați 50 ml de lapte cald și dizolvați drojdia în el. Lăsați puțin deoparte până când amestecul face spumă (aproximativ 10 minute).
2. Într-un recipient mare, se bat gălbenușurile, 50 ml lapte cald și untul (mai întâi trebuie topit și răcit).
3. Adăugați amestecul de drojdie, vanilină, zahăr și sare.
4. Adăugați alternativ laptele și făina rămase în aluat. Terminați cu făină.
5. Bateți albușurile spumă moale. Adăugați-le în aluat și amestecați ușor. Acoperiți recipientul ermetic folie alimentară. Pune înăuntru loc cald si asteptati ca aluatul sa creasca, crescand de 2 ori (aproximativ 1 ora).
6. Încălzește fierul de călcat electric pentru vafe, ungându-l în prealabil cu ulei. Folosind o lingură, puneți aproximativ jumătate de cană de aluat în centru.
7. Închideți aparatul cu un capac și coaceți până când aburul dispare. Vafa trebuie să se rumenească.

Vafele belgiene gata preparate trebuie servite imediat înainte de a se răci.

Vafe moi într-un fier de vafe electric: rețetă

Cum să gătești vafe într-un fier de vafe pentru a le menține moi? Această întrebare este de interes pentru mulți bucătari începători, deoarece unii iubesc vafele crocante, în timp ce alții preferă vafele moi și fragede. Această rețetă va mulțumi iubitorii de vafe moi.

Ingrediente:

• - oua - 4 buc.;
• - zahăr - 200 g;
• - unt - 250 g;
• - smantana - 120 g;
• - faina - 200-250 g;
• - bicarbonat de sodiu - 1/4 lingurita;
• - sare - un praf.

Cum să faci vafe moi

1. Bate ouăle cu zahărul până se alb.
2. Topiți untul. Adăugați untul și smântâna în ouă. Bate din nou.
3. Cerneți făina cu sifon și sare printr-o sită. Adăugați toate acestea în amestecul lichid și frământați aluatul (în consistență ar trebui să semene cu smântâna groasă).
4. Preîncălziți fierul de vafe și turnați cantitatea necesară de aluat.
5. Închideți capacul și coaceți aproximativ 4 minute.

Vafele moi sunt perfecte pentru ceaiul fierbinte.

Vafe crocante la vafele electrice: reteta

Dacă preferi un tratament crocant, dar nu știi cum să gătești vafe ca sa nu iasa moi, aceasta reteta iti va rezolva problema.

Ingrediente:

• - oua - 4 buc.;
• - unt (poate fi inlocuit cu margarina) - 200 g;
• - zahăr - 1 cană;
• - vanilină - 1 linguriță;
• - zahăr pudră - o treime dintr-un pahar;
• - făină - 1 cană.

Cum se prepară vafe crocante

1. Bateți zahărul și ouăle cu un mixer.
2. Adăugați în masă vanilie și zahăr pudră. Topiți untul sau margarina și adăugați, de asemenea, la ouă cu zahăr.
3. Bateți toate ingredientele la viteză mică - masa ar trebui să devină omogenă.
4. Se toarnă făina cernută în aluat și se amestecă bine.
5. Ungeți formele inferioare și superioare ale fierului de vafe cu ulei vegetal și încălziți-l.
6. Se toarnă 3-4 linguri. linguri de aluat pe suprafața fierului de vafe și închideți-l strângând bine mânerele. Este mai bine să purtați mănuși, deoarece se vor elibera aburi intensi.
7. Așteptați 1-3 minute și deschideți capacul. Scoateți cu grijă vafa și rulați imediat tubul.

Vafe crocante într-o rețetă de fier de vafe sunt destul de simple, dar ies foarte gustoase! De asemenea, pot fi umplute cu smântână sau lapte condensat fiert - totul depinde de personal preferințele gustative. Pune vafele umplute pe o farfurie mare si presara deasupra zahar pudra.

Pentru a vă aminti gustul acelor vafe incredibile pe care aproape fiecare fată le-a gătit în copilărie pe un dispozitiv foarte simplu, veți avea nevoie de acest reteta de vafe pentru fierul sovietic de vafe.

Ingrediente:

• - ou - 1 buc.;
• - unt - 50 g;
• - apa - 250 ml;
• - zahăr - 75 g;
• - faina - 175 g;
• - vanilină.

Cum să gătești vafe „sovietice”.

1. Se amestecă jumătate din zahăr cu untul, restul se dizolvă în apă.
2. Adăugați oul în amestecul de zahăr și unt. A se amesteca bine.
3. Adăugați sirop de zahăr (apă cu zahăr) la amestecul rezultat.
4. În timp ce amestecați constant aluatul, adăugați treptat făină și vanilie.
5. Bateți bine aluatul pentru vafe cu un mixer și aduceți la consistența de smântână.
6. Cu o lingură, întindeți aluatul pe suprafața fierului de vafe electric încălzit.
7. Vafe într-un fier de vafe se coace până când este gata.

Vafele gata, cât sunt încă fierbinți, trebuie rulate în coarne. Când vafele s-au răcit, puteți pune în ele bile de înghețată sau orice altă umplutură dulce, precum smântână sau lapte condensat.

Aceasta este o reteta de baza de aluat cu care poti face vafe delicioase. Aluat de vafe într-un fier de vafe ar trebui să fie puțin mai groasă decât la clătite, dar nu la fel de groasă ca la clătite. Coacetul capata splendoare prin folosirea prafului de copt: praf de copt, sifon, aluat sau drojdie.

După această rețetă se obțin 6-8 vafe groase, în diametru o vafe ajunge la 16-20 cm.

Ingrediente:

• - faina de grau - 245 g;
• - praf de copt - 1 lingura. linguriţă;
• - zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• - ouă - 3 buc.;
• - unt - 150 g;
• - lapte - 375 g;
• - sare - 0,5 linguriță.

1. Topiți untul și lăsați-l să se răcească.
2. Amestecă zahărul, făina, praful de copt și sarea într-un bol. Bateți amestecul cu o furculiță - nu ar trebui să fie cocoloașe în el.
3. Intr-un alt castron batem putin ouale si adaugam la ele laptele si untul topit. Amesteca.
4. Turnați acest amestec într-un bol cu ​​făină și amestecați din nou bine. Ar trebui să obțineți un aluat cocoloși.
5. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați deoparte timp de 30 de minute.

Aluatul finit poate fi păstrat la frigider pentru o zi. Asta e tot - acum poți începe să coaceți vafe.

Mai este un altul interesant reteta de vafe in fier de vafe, pentru el aluatul este facut dintr-o combinatie de faina de grau si secara. Aceste vafe pot fi servite ca o gustare sărată.

Ingrediente:

• - faina de grau - 150 g;
• - apa - 150 g;
• - aluat de grau - 50 g;
• - oua - 2 buc.;
• - lapte - 120 ml;
• - ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• - zahar - 2 lingurite;
• - sare - 1 lingurita;
• - faina integrala de grau - 70 g;
• - făină de secară - 55 g;
• - apă fierbinte - 1 lingură. linguriţă;
• - sifon - 0,5 lingurita.

Cum se face aluat de vafe

1. Mai întâi trebuie să faceți o frământare preliminară. Pentru a face acest lucru, amestecați 150 g de apă cu aluat de grâu într-o emulsie. Adăugați 150 g de făină de grâu și amestecați. Se lasa 6-8 ore.
2. Înainte de coacere, adăugați lapte, ouă, zahăr, sare și ulei vegetal la pre-lot. Amesteca bine.
3. Se toarnă în amestec în părți și două tipuri de făină. Se amestecă din nou și se lasă 1-2 ore.
4. Înainte de a începe coacerea, dizolvați sifonul în apă fierbinte și adăugați această soluție în aluat. Amesteca.

Aluatul de vafe este gata, acum puteți începe în siguranță să coaceți delicioase vafe de secară.

Vafe: rețetă și video

Acest reteta de vafe pentru fierul electric de vafe va fi de interes pentru oricine caută rețete de gustări interesante. Napolitanele de ceapă cu brânză se potrivesc bine cu berea, dar le puteți mânca și ca fel de mâncare separat.

Ingrediente:

• - faina de grau - 1,5 cani;
• - unt - 75 g;
• - oua - 2 buc.;
• - chefir - 1,5 căni;
• - zahăr - 1 linguriță;
• - brânză olandeză rasă - 1 cană;
• - praf de copt - 1,5 lingurite;
• - sare - 0,5 linguriță;
• - sifon - 0,5 linguriță;
• - piper negru măcinat - 0,25 linguriță;
• - ceapa verde - 3 linguri. linguri;
• - patrunjel - 2 linguri. linguri.

Cum se prepară vafe cu ceapă cu brânză:

1. Cerneți făina într-un bol și adăugați sare, piper negru, zahăr, sifon și praf de copt. Amesteca.
2. Topiți untul și răciți.
3. Bateți ouăle cu un tel (aproximativ 3-5 minute).
4. Combinați untul topit, ouăle bătute și chefirul. Amesteca.
5. Adăugați amestecul în vasul cu făină și alte produse și amestecați din nou bine.
6. Tocați mărunt pătrunjelul și ceapa verde. Adăugați în aluat.
7. Se toarnă brânza rasă. Se amestecă bine și se lasă deoparte 5-10 minute.
8. Preîncălziți vafele și coaceți vafele.

Nu stiu, cum se fac vafe crocant? Trebuie doar să le coaceți până când devin maro închis și nu le stivuiți una peste alta. Acestea trebuie să fie răcite separat.

Vafe vieneze: rețetă și video

Foarte rapid si usor de preparat Vafe vieneze în fier de călcat - rețetă poate varia ușor în ingrediente și cantități. Dar merită să experimentezi pentru a-ți găsi vafa vieneză perfectă.

Ingrediente:

• - zahăr - 100 g;
• - faina - 350 g;
• - unt - 200 g;
• - lapte - 1 pahar;
• - ouă - 3 buc.;
• - suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
• - praf de copt - 2 linguri.

Cum se prepară vafe vieneze

1. Frecați untul cu zahăr într-un castron.
2. Adăugați laptele și ouăle în amestec.
3. Adăugați făină în aluat suc de lămâie si praf de copt. Se amestecă totul bine.
4. Pune o porție din aluatul finit cu o lingură pe fierul de vafe. Coaceți 3-5 minute până se rumenesc.

Dacă se dorește, vafele vieneze pot fi unse cu lapte condensat fiert și lipite împreună în două bucăți. Se dovedește un „sandwich” foarte gustos!

Vafe belgiene: rețetă și videoclip

Luxuriant, moale, cu o aromă pronunțată de vanilie - acestea sunt reteta de vafe belgiene pentru fier de vafe chiar merită adăugat la cartea ta de bucate.

Ingrediente:

• - lapte - 250 ml;
• - faina de grau - 250 g;
• - ouă - 3 buc.;
• - margarină moale - 125 g;
• - zahăr - 75 g;
• - apa minerala carbogazoasa - 125 ml;
• - zahar vanilat - 1 pliculet;
• - praf de copt - 1/4 lingurita;
• - sare - un praf.

Cum se prepară vafe belgiene

1. Separam albusurile de galbenusuri si batem bine cu un mixer.
2. Combinați margarina, zahărul, gălbenușurile, sarea și zahărul vanilat. Bateți până când zahărul este complet dizolvat.
3. Se amestecă praful de copt și făina într-un castron mare. Se toarnă același lapte și se adaugă masa pregătită mai devreme.
4. La final adaugam albusurile batute spuma si apă minerală. Se amestecă ușor.
5. Coaceți vafele până devin maro auriu.

Vafele belgiene pot fi stropite cu zahăr pudră și scorțișoară înainte de servire.

Vafe olandeze: video

Vafe de casa: reteta

Astăzi, mulți, încercând să economisească timp, preferă să cumpere vafe gata făcute din fabrică. Dar asta se întâmplă doar până când încearcă vafele gătite acasă. Pot fi dense și moi sau, dimpotrivă, subțiri și crocante - indiferent cu ce rețetă sunt pregătite, vor fi cu adevărat gustoase!

ai gasit unul bun? reteta de aluat de vafe, dar vafele după coacere din anumite motive s-au dovedit a fi pline de găuri? Dacă un aluat subțire arde în mai multe locuri, atunci l-ați făcut prea subțire - doar adăugați puțină făină la el.

Ingrediente:

• - margarină sau unt - 200 g;
• - zahăr - 100 g;
• - coaja rasa - de la 1 lamaie;
• - oua - 4 buc.;
• - faina - 200 g;
• - rom - 1 lingura. linguriţă;
• - praf de copt - 0,5 linguriță.

Cum să faci vafe de casă

1. Bateți untul sau margarina cu zahărul și coaja de lămâie într-un singur recipient.
2. Adăugați ouăle (pe rând) în masă, continuând să bateți aluatul.
3. Se cerne făina cu praful de copt printr-o sită și se toarnă în porții mici în amestecul anterior.
4. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă rom.
5. Framanta aluatul.
6. Setați căldura pe aparat la maxim și coaceți imediat vafele pe el.

(6 voturi, medie: 4,67 din 5)

Vafele sunt o delicatesă străveche: se crede că acest fel de mâncare din făină, ouă și lapte a fost inventat pentru prima dată de vechii chinezi. Iar numele modern ar putea veni din cuvântul francez wafla (fagure, după părerea noastră) din cauza suprafeței deosebite a desertului. Și indiferent cum l-ai găti - crocant, moale, pufos sau subțire - poți fi sigur că nu va rezista mult: în cinci minute totul va fi mâncat cu poftă.

Rețetele tradiționale de vafe de casă într-un fier de vafe sunt ușor de făcut și nu necesită ingrediente exotice. Toate produsele dorite disponibile de obicei în bucătăria fiecărei gospodine. Procesul de gătit nu durează mult și vă puteți mulțumi gospodăria cu dulciurile preferate în orice moment.

Comun

Ne uităm la frigider și dulapuri de bucătărie, obținem tot ce aveți nevoie:

• 0,5 kg de făină;
• un sfert de kilogram de margarină (unt) sau unt;
• aceeași cantitate de zahăr granulat;
• lamaie (se scoate coaja de pe ea si se toaca marunt);
• apă;
• vanilie.

Pregătiți aluatul amestecând bine toate ingredientele. Amintiți-vă că ar trebui să fie rar. Deci, dacă este nevoie, adăugați mai multă apă. Turnați în fierul nostru de vafe (nu trebuie să distribuiți cu o lingură - aluatul se va întinde de la sine). Coacem de la trei până la șase minute.

Cremoasă

De asemenea, coacerea acestora nu este nimic special.

De ce ai nevoie pentru vafe?

• ½ cană pudră de făină;
• 100-125 de grame de unt (puteti folosi margarina, si este mai bine daca este cremoasa);
• o lingură de zahăr granulat;
• testicule (patru bucăți);
• smântână (patru până la cinci linguri sunt suficiente);
• vanilie (dupa gust);
• apă.

Începem aluatul.

1. Topiți ușor untul (sau margarina). Ne asigurăm că nu fierbe.
2. Introducem ouă în el și intervenim (nu pentru mult timp, dar cu sârguință).
3. Avem lichid. Adăugați smântână la el, amestecați din nou. Acum este rândul ingredientelor uscate - zahăr granulat, făină și vanilină. Totul trebuie combinat (nu vom folosi mixer, vom acționa cu o lingură).
4. Pentru ca aluatul să curgă (dar nu prea mult), adăugați apă. Încă o dată lucrăm cu o lingură.
5. Acum este timpul pentru fierul de vafe. Turnați aluatul în el și coaceți gustări delicioase.

Pentru ca orice vafe să nu se transforme în bușteni carbonizați, întotdeauna trebuie să preîncălziți fierul de vafe și să-i ungeți „fagurii” cu ulei (dacă nu există un strat antiaderent).

Fier de călcat electric pentru vafe pentru a ajuta

Astăzi, vechile fiare de vafe din fontă „bunicii” au înlocuit cu succes aparatele electrice, mult mai ușoare și mai comode. Coacerea în acestea nu este mai rău. Cei care încearcă să construiască un desert după rețeta de vafe pentru fierul de călcat electric de vafe de mai jos vor putea verifica singuri acest lucru. Și, în același timp, își iau rămas bun de la mitul că ouăle oferă „crunch” dulciurilor. Pentru că vom găti fără ele.

Următoarele componente vor fi utile:

• de la 400 la 450 de grame de făină,
• de la 200 la 250 de grame de zahăr granulat;
• un pahar și jumătate de apă;
• un teanc de ulei vegetal;
• vanilie;
• sare;
• o linguriță de sifon (va trebui stins cu oțet).

Ne facem vafele crocante.

1. Toate ingredientele uscate - făină, zahăr, sare și vanilină - sunt amestecate într-o pulbere comună.
2. Adăugați ulei și transformați amestecul într-o masă care arată ca un terci de firimituri.
3. Apoi facem „smântână rară” - pentru aceasta adăugăm apă și pornim mixerul.
4. Într-un aluat asemănător cu smântâna, adăugați sifon (deja stins). Trebuie să amesteci din nou.
5. Fierul de vafe este deja fierbinte. Turnați o lingură de aluat în centru. După 50-60 de secunde, primul „crunch” va fi gata.

Să coacem în vieneză

Prin ce diferă următoarea metodă de restul? Cu ingredientele sale. În loc de apă, dulciurile se prepară cu lapte. Mai există o caracteristică - rom sau esență de rom se adaugă în aluat, care oferă preparatului o aromă delicios de strălucitoare.

Deci, pentru a obține exact vafe vieneze, ne aprovizionăm cu astfel de produse:

• un pahar de faina;
• patru testicule proaspete (dacă ouăle sunt mari, trei sunt suficiente);
• zahăr granulat (se iau aproximativ 200 de grame);
• o lingură de drojdie (adică uscată);
• rom (sau esența acestuia);
• vanilie;
• lapte (2,5 căni sunt suficiente).

Procedăm conform planului.

1. Să începem cu ouăle. Separam albusurile de galbenusuri. Îl transformăm pe primul în masa de aer. Pe acesta din urmă îl batem în spumă (este necesar să îl facem gros) și îl punem la frigider.
2. Apoi turnați făina și sarea în spuma de gălbenușuri. Procesați bine cu un mixer sau blender până când iese o consistență omogenă.
3. Să trecem la produsele lactate. Topeste untul. Incalzim laptele sa devina temperatura camerei. Nu ne grăbim, încet, într-un flux slab, turnăm totul în aluat. Ca rezultat al amestecării, bulgări nu ar trebui să rămână.
4. Rămâne să adăugați sare, vanilie, rom și drojdie. Proteinele bătute completează „compania” de ingrediente.
5. După ele, amestecați la sfârșit aluatul. Apoi, nu ar trebui să dureze mult - aproximativ douăzeci de minute - să fie preparat.
6. Ultimul pas: turnați aluatul cu o lingură în mijlocul fierului de vafe. O aromă minunată va fi un semnal că vafa vieneză este gata.

Faceți ca în Belgia

De fapt, nu există o singură rețetă „de referință” folosită de cofetarii din Belgia pentru a coace vafe: există o mulțime de opțiuni. Dar există unul foarte popular în țară. Se spune că este folosit de vânzătorii ambulanți din Bruxelles. Secretul este că aluatul de vafe conține apă minerală spumante. Să încercăm să coacem vafe belgiene și noi.

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• un pahar cu lapte;
• apă minerală cu gaz - 100 ml;
• făină - 300-350 grame;
• unt - 150-200 de grame;
• o lingurita de praf de copt pentru aluat (soda este bine);
• ¾ cană zahăr granulat.

Procedați conform instrucțiunilor de preparare.

1. Începem cu ouă. Le descompunem. Separați în gălbenușuri și albușuri. Le adăugăm pe ultimele. Se transformă în spumă cu un mixer. O punem la frigider.
2. Incingem uleiul (dar nu il lasam sa se incinga prea mult, daramite sa fiarba). Aduceți laptele la temperatura camerei.
3. Îndulciți gălbenușurile. Turnați uleiul în amestecul rezultat. Adăugați ușor și amestecați a doua oară.
4. Turnați făină și sifon într-un castron adânc separat. Adăugați încet laptele într-un jet subțire. În spatele lui este o masă de gălbenuș dulce.
5. Urmează spuma din proteine ​​și apă minerală.
6. Aluatul trebuie să primească o consistență uniformă, apoi este timpul să-l trimiteți în porții la fierul de vafe.

Vafe de ciocolată

Puteti turna ciocolata topita peste vafele finite, iar acestea vor capata o aroma rafinata. Sau puteți merge în altă direcție - coaceți-le din aluat de ciocolată. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de cacao. Pudra de cacao de cofetarie ieftina este bineinteles permisa. Dar gustul produsului nu va fi atât de fierbinte. Deci este mai bine să nu economisiți și cumpără un produs importat, care constă în 90% din boabele de cacao. Intră destul de puțin în aluat, dar iese foarte apetisant.

Noi vom avea nevoie:

• patru bucăți de testicule proaspete de mărime medie;
• o lingură și jumătate de cacao (de bună calitate);
• până la 250 de grame de făină;
• undeva pe la 150 de grame de ulei (nu vegetal);
• 180-200 de grame de zahăr granulat;
• coniac / rom;
• sare pe vârful lingurii.

Începem procesul.

1. Trimitem uleiul la o baie de apă, așteptăm să se topească.
2. Mixer „Apel pentru ajutor” pentru a amesteca sare, zahăr granulat și ouă.
3. Mixerul continuă să funcționeze și turnăm untul topit în masa de ouă într-un flux subțire.
4. Adăugați încet făina și cacao la amestec. Adăugăm parfumul nostru bautura alcoolica. Amestecați (din nou, cu un mixer) până când toate cocoloașele dispar.
5. Pentru ca fiecare vafe să se coacă bine, o jumătate de minut va fi suficient. Cât este fierbinte, rulați în tuburi. Pentru iubitorii speciali de ciocolată, să mai adăugăm puțin – turnăm câteva bucăți cu ciocolată topită. Întindeți astfel încât să nu se atingă și să nu se lipească între ele. Cand se racesc, le vom aseza frumos pe un vas elegant si le vom oferi oaspetilor.

Framantam aluatul din:

• 2 linguri de faina;
• 2 cartofi mari;
• 3 testicule de pui;
• o sută de grame de unt (adică unt);
• ¼ linguriță de sare;
• o jumătate de pahar de frișcă (ideal 30% grăsime);
• ½ linguriță de condimente (care vă plac - chimen, coriandru, nucșoară ras și așa mai departe).

Pregătim o gustare pentru bere.

1. Gătim cartofi „în uniformele lor”. Filmăm uniforme. Cât timp legumele nu s-au răcit, ștergeți printr-o sită.
2. Trimitem cartofilor unt, gălbenușuri de ou și smântână. Ține minte sarea. Bateți totul (cu mixerul sau blenderul) până când iese o compoziție omogenă.
3. Conține condimente alese și o spumă groasă de proteine ​​bătute. Frământați pentru ultima dată (nu pentru mult timp).
4. Cuptorul va fi la 200 C. Pentru fiecare vafe sunt suficiente 3-4 minute. Dacă vrei mai mult crocant, ține în fierul de vafe aproximativ 5-6 minute.

2017-02-18

Napolitanele pot fi crocante, moi, pufoase și subțiri, cu aromă de vanilie sau rom. Dar indiferent de modul în care le gătiți, acest fel de mâncare va fi în orice caz consumat în primele minute după servire.

1. Vafe dulci

Produse:

1. Ouă - 5 buc.

2. Zahăr - 1 cană

3. Margarina - 200 gr.

4. Făină - 1 cană

Cum se prepară vafe dulci:
Bateți ouăle cu zahărul. Topiți margarina. Amestecați amestecul de ouă, margarina și făina. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii.

2. Vafe sfărâmicioase

Produse:

1. Făină de cartofi - 1 cană

2. Margarina - 100 gr.

3. Zahăr - 1/2 cană

4. Ou - 3 buc.

5. Lămâie - 1 buc.

Cum se prepară vafe sfărâmicioase:

Batem ouale cu zaharul, turnam margarina topita putin rece in ouale batute, amestecand energic. Adăugați făina de cartofi, coaja de lămâie rasă și amestecați.

3. Vafe delicate

Produse:

1. Margarina - 125 gr.

2. Zahăr - 30 gr.

3. Făină - 100 gr.

4. Ou - 4 buc.

5. Crema -4 linguri. linguri

6. Vanilină - după gust

Cum se prepară vafe fragede:
Se bat margarina, se adauga zaharul in ea putin cate putin, se bat ouale pana devine spuma. Se toarnă făina în margarina bătută în porții, alternând cu porții de smântână, amestecând treptat. Ouăle bătute se toarnă în aluatul bine amestecat și se amestecă bine din nou.

4. Vafe nedospite

Produse:

1. Făină - 1 cană

2. Ou - 1 buc.

3. Apa - 1 pahar

4. Sare, sifon - in varful linguritei

Cum se prepară vafe nedospite:

Amesteca bine galbenusul de ou, sarea si bicarbonatul de sodiu. Se adauga o jumatate de pahar de apa, se adauga toata faina si se amesteca bine, adaugand treptat restul de apa. Pentru vafe dulci, adăugați 2 linguri de zahăr.

5. Vafe cu nisip

Produse:

1. Făină - 2 căni

2. Zahăr - 1/2 cană

3. Ou - 1 buc.

4. Unt - 30 gr.

5. Apa - 0,5 l.

6. Sare, sifon - in varful linguritei

7. Vanilină - după gust

Cum se prepară vafe scurte:

Frecați untul la temperatura camerei cu zahăr, adăugați oul, sarea, sifonul, vanilina și bateți bine. Adăugați o jumătate de porție de apă, adăugați făină și amestecați bine. Apoi adăugați treptat restul porției.

6. Vafe crocante

Produse:

1. Unt - 200 gr.

2. Făină de grâu - 200 gr.

3. Zahăr - 200 gr.

4. Ou de pui - 5 buc.

5. Amidon de cartofi - 3 linguri. linguri

Cum se prepară vafe crocante:

Avem nevoie de o cantitate minimă de ingrediente. Inainte de a incepe prepararea aluatului va recomand sa pornim vafele pentru incalzire, fara el, din pacate, nu putem face fata vafelor. Încălzim uleiul la stare lichidă, dacă această metodă nu este convenabilă, puteți lăsa uleiul la temperatura camerei pana devine moale. Alegem metoda convenabilă pentru noi și continuăm.

Combinați untul topit cu zahărul și frecați.Adăugați ouăle, amestecați bine. Dacă doriți, puteți accelera procesul batând conținutul cu un blender.Adăugați amidon în aluat. Va da vafelor noastre un aspect crocant si nisipos caracteristic.Apoi adauga faina.Se amesteca bine sau se bat cu un blender. Consistența aluatului trebuie să fie rară, asemănătoare cu smântâna.

Acum suntem pregătiți pentru cea mai importantă etapă, vom coace vafe. Până în acest moment, aluatul nostru este gata, fierul de vafe este încălzit. Se toarnă 1 lingură în fierul de vafe. l. Test. Coacem pana se rumenesc.Daca se doreste se pot manca cu dulceata, miere sau lapte condensat.

7. Napolitane cu lapte

Produse:

1. Lapte - 0,5 l.

2. Margarina - 1/2 pachet

3. Ou - 1 buc.

4. Zahăr - 250 gr.

5. Vanilină

Cum să gătești vafe cu lapte:

Topiți margarina. Adăugați oul, zahărul, vanilina, amestecați cu un mixer. Apoi există un truc: pentru a face aluatul fără cocoloașe, adaug mai întâi făină și amestec, apoi adaug puțin lapte.
Dacă aluatul devine lichid - din nou făină, diluată cu lapte. Și așa, până se consumă aproximativ 0,5 litri de lapte.Aluatul trebuie să iasă ca smântâna groasă (dar nu rustic, unde este lingura).

8. Vafe cu lapte condensat

Produse:

1. Margarina - 200 gr.

2. Lapte condensat - 1 bidon

3. Ouă - 2 buc.

4. Amidon - 1 cană

5. Făină - 1 cană

6. Sifon - 1/3 lingurita, stins cu otet.

Cum să gătești vafe pe lapte condensat:

Se zdrobește margarina, se amestecă toate ingredientele, aluatul nu trebuie să fie lichid. Pune putin aluat pe baza vafei, ai grija sa nu se arda vafele.Inainte de prima vafe se unge fierul de vafe (ambele suprafete), apoi nu este nevoie de ulei. Pentru ca vafele să aibă aceeași culoare, urmăresc ceasul cu a doua mână. Imediat ce vafa este gata, o răsucesc într-un tub. Am încercat diferite rețete, dar nu mi-a plăcut totul, dacă nu le mănânci deodată, vafele devin moi, iar acestea rămân crocante mult timp.

9. Vafe pe smantana

Produse:

1. Ouă - 5 buc.

2. Zahăr - 5 linguri. linguri

3. Unt - 1 lingura. linguriţă

4. Smântână - 1/2 cană

5. Făină - 1 cană

Cum să gătești vafe pe smântână:

Separam albusurile de galbenusuri si dam la frigider. Se macină gălbenușurile cu zahăr până se alb, se adaugă unt topit (nu fierbinte), smântână; se amesteca, se adauga faina si se amesteca bine pana se obtine o masa omogena. Adăugați proteinele răcite bătute într-o spumă groasă în această masă și amestecați ușor de sus în jos.

10. Vafe cremoase

Produse:

1. Unt - 125 gr.

2. Zahăr - 3-4 linguri. linguri

3. Făină - 1/2 cană

4. Ouă - 4 buc.

5. Smântână - 4 linguri. linguri

6. Apa - 1 pahar

7. Zahăr vanilat – după gust

Cum se prepară vafe cu unt:

Amestecam untul inmuiat cu zaharul si zaharul vanilat.Impartim ouale in albusuri si galbenusuri.

Bateți gălbenușurile de ou cu sare până se omogenizează și transferați-le în untul înmuiat cu zahăr.

Se bate masa rezultata cu un mixer pana se formeaza spuma.Amesteca faina cernuta cu sifon si putina apa.

Se transferă apoi în amestecul de ou-ulei și se amestecă totul bine.Apoi se toarnă apa rămasă, smântâna și se amestecă până la omogenizare.Albușurile răcite se bat spumă spumă, se adaugă cu grijă în aluat și se amestecă ușor cu o spatulă de lemn.Se prăjește vafele într-un fier de vafe electric încălzit timp de 2 -5 minute.