Laptele este un produs important pentru organismul nostru. Conține multe vitamine și microelemente. Întotdeauna există cel puțin puțin în frigiderul fiecărei gospodine, dar există. Clătitele cu lapte sunt ideale pentru o gustare ușoară și micul dejun și sunt, de asemenea, un desert delicat și frumos pentru orice masă.

Clatitele sunt paine plate mici, pufoase, care sunt preparate pe baza de aluat acru sau neutru. Folosind doar câteva ingrediente, îți poți da drumul imaginației și improviza cu compoziția aluatului, consistența și decorul acestuia. Datorită faptului că aluatul pentru clătite cu lapte poate conține orice aditiv și are o consistență diferită, felul de mâncare a fost numit atât clătite, cât și crumpets timp de multe secole. Uneori este destul de dificil să trasezi o linie care ar putea separa aceste soiuri unele de altele.

Clatite delicioase cu lapte

Poti prepara destul de repede clatite simple cu lapte. Daca le decorezi cu dulceata, lapte condensat sau servi cu smantana, familia va fi incantata de acest mic dejun.

Aluatul pentru clătite cu lapte nu conține multe ingrediente, așa că odată ce îți deschizi frigiderul, poți începe imediat să-l prepari. Deci, să vedem ce putem folosi.

Ingrediente:

• lapte cald - 200 ml;
• făină de grâu - aproximativ 2 căni;
• ou de pui - 1-2 buc.;
• sare - un praf;
• zahăr - 1-3 linguri. l.;
• oțet și sifon - 0,5 linguriță fiecare;
• ulei vegetal pentru prajit.

Etape de gătit:

Luați o tigaie, adăugați ulei și încălziți-o. Reduceți focul și folosiți o lingură pentru a așeza clătitele uniform, distanțate una de cealaltă. Prăjiți-le pe ambele părți.

Puteți servi acest fel de mâncare cu fructe sau diverși alți aditivi. Copiii mici iubesc clătitele cu lapte, așa că acest desert va încânta orice micuț.

Clatite cu lapte in graba

Daca esti o mama tanara care trebuie sa isi monitorizeze in permanenta copilul, sau o femeie ocupata cu un program de lucru dificil, aceasta reteta simpla este doar pentru tine. Graba zilnică de a munci pentru mulți dintre noi nu lasă timp pentru micul dejun. Întregul corp suferă de asta. Clătitele rapide nu vă vor lua mai mult de 15 minute. Delicioase, fragede și aerisite, vă vor oferi sațietate și energie pentru întreaga zi.

Ingrediente pentru aluat:

Să începem să gătim:

1. Luați un bol și turnați tot laptele în el.
2. La el trebuie să adăugați ouă, sare, zahăr și sifon (soda poate fi stinsă cu oțet).
3. Se amestecă bine masa rezultată.
4. Adaugati faina si amestecati constant (acesta este un punct foarte important, asigurati-va ca nu sunt cocoloase).

Totul, aluatul pentru clătite rapide este gata, puteți începe să prăjiți. Puneți cu grijă câteva clătite pe o tigaie preîncălzită folosind o lingură. Punct important: asigurați-vă că lăsați spații între ele (altfel clătitele se pot lipi și veți ajunge la o prăjitură mare). Asta e, clătite o remediere rapidă gata!

Pregătirea rapidă a unui mic dejun delicios și satisfăcător nu este o problemă pentru femeile cu experiență. Clatitele luxuriante sunt renumite pentru gustul lor delicat cu aroma de lapte condimentat. Cu toate acestea, drojdia poate să nu fie întotdeauna la îndemână. Ce să faci într-o astfel de situație, pentru că vrei să-i mulțumești pe cei dragi nu doar cu un desert gustos, ci și frumos?

Clatitele fara drojdie vor fi la fel de inalte si pufoase daca adaugati praf de copt. Aluatul cu praf de copt va crește cam la fel ca cu drojdia.

Ingrediente de care avem nevoie:

• lapte proaspăt, dar de preferință acru - 1 pahar;
• praf de copt - 0,5 linguriță;
• ouă - 2 buc.;
• făină de grâu - 2 căni;
• sare - un praf;
• zahăr - 1-2 linguri. l.

Etape de gătit:

Sfat! Urmăriți întotdeauna prepararea clătitelor, pentru că, chiar dacă sunt supraîncălzite pentru puțin timp, își pot pierde din puf.

Clatite pufoase facute cu lapte si drojdie

A coace clătite pentru familia ta este o plăcere. De Săptămâna Mare sau doar pentru micul dejun, îți dorești mereu să gătești ceva perfect. Cel mai magnific, înalt și clătite pufoase se poate face doar cu aluat de drojdie. În zilele noastre, drojdia uscată este cel mai des folosită în gătit. Este convenabil rapid și ușor, așa că rețeta de clătite cu drojdie cu lapte se va baza în mod special pe drojdie uscată.

Ingrediente necesare:

Să începem să gătim:

1. Luați o cratiță și încălziți puțin laptele în ea.
2. Turnați laptele încălzit într-un bol și adăugați sare, zahăr și drojdie.
3. Se amestecă bine și se adaugă încet făina (fără a înceta să se amestece).
4. Aluatul trebuie să fie vâscos și gros (cum ar fi smântâna bogată).
5. Pune vasul cu aluat în vas timp de 50 de minute. loc cald acoperind-o cu un prosop curat.
6. Când timpul specificat a trecut, trebuie să pregătiți o tigaie cu ulei încălzit.

Trebuie să coaceți clătite cu drojdie cu grijă. Puneți-le cu lingura într-o tigaie. Aluatul se va lipi, așa că folosiți degetele pentru a ajuta. Așteptați să crească clătitele și să înceapă să se rumenească, de acum înainte puteți întoarce pe cealaltă parte. Serviți clătite pufoase la masă pe o farfurie mare. Decorați cu smântână și fructe.

Clătite luxuriante cu drojdie uscată - video

Clatite cu lapte cu sifon

Clatitele cu lapte si sifon sunt indragite de multi pentru gustul lor extraordinar si prepararea usoara. Dar, din păcate, nu toată lumea știe să le coacă. Multe femei sunt interesate de cum să le facă pufoase, aerisite și foarte gustoase. În primul rând, trebuie să faceți aluatul corect și cum exact, să ne dăm seama împreună.

Ingrediente:

Etape de gătit:

1. Luați un castron sau o tigaie cu părțile înalte și turnați lapte în el.
2. Adăugați zahăr, sare și ouă la el.
3. Amesteca bine.
4. Se stinge sifonul cu oțet și se adaugă la conținut.
5. Începeți încet să adăugați făina și amestecați imediat (adaugă făina până când consistența devine groasă).
6. Pentru a nu se lipi clătitele, adăugați unt (2-3 linguri mari) în aluat.

Aluatul cu adaos de sifon ar trebui să se odihnească puțin înainte de prăjire, dar asta doar dacă aveți timp pentru el. Încinge o tigaie antiaderentă și prăjește clătitele pe ambele părți. Inainte de a intoarce clatita, asteptati pana a crescut cam 1 cm.

Clătitele făcute cu lapte fără sifon nu vor fi atât de pufoase și aerisite, dar gustul va fi delicat și aspectul va fi atrăgător, mai ales dacă preparatul este servit cu drag și din suflet.

Clatite fragede cu lapte cu mere

Chiar și cea mai tânără gospodină poate face clătite cu lapte. Principalul lucru este să respectați secvența de amestecare a ingredientelor și să cunoașteți subtilitățile de bază.

Ingrediente:

Etape de gătit:

1. Spălați bine merele și dați-le pe răzătoare grosieră.
2. Într-un castron mare, amestecați laptele, ouăle, scorțișoara, sifonul și zahărul.
3. Se amesteca bine si se adauga faina, se bate cu telul.
4. Daca nu sunt cocoloase in aluat, se pot adauga mere rase.
5. Aluatul trebuie să semene cu smântâna groasă de casă.
6. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește clătitele noastre cu mere pe ambele părți.
7. Pentru comoditate, întindeți aluatul cu o lingură.

Daca brusc nu mai este sifon la indemana, puteti face aluatul cu praf de copt. Efectul de gătit va fi același. Nicio persoană nu va refuza un astfel de desert și chiar și cu mere. Dacă aștepți oaspeți la o petrecere de ceai, atunci această rețetă este pentru tine.

Frijituri in lapte cu mere si scortisoara - video

Micul dejun preferat pentru copii - clătite cu banane

Clatitele cu banane nu vor deveni niciodata plictisitoare, mai ales daca sunt asezonate cu ciocolata sau dulceata delicioasa. Sunt delicioase și, cel mai important, ușor și rapid de preparat. Există multe rețete de clătite cu banane. Ne vom uita la cel mai popular.

Ingrediente:

• ou de pui - 1 buc.;
• făină de grâu - 1 cană;
• lapte - 70 ml;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• banane coapte - 2 buc.

Etape
preparate:

1. Bateți un ou într-un castron, adăugați zahărul și bananele.
2. Bateți tot conținutul cu un mixer.
3. Masa viitorului aluat ar trebui să fie omogenă.
4. Adaugati faina si amestecati cu o lingura.
5. Aluatul rezultat trebuie să fie gros.
6. Următoarea etapă este prăjirea (ca de obicei, pe ambele părți pe partea încălzită până apare o crustă aurie).

Se aseaza pe o farfurie, se decoreaza si se serveste.

Clatite fragede cu dovleac si lapte

Oricine preferă mâncarea sănătoasă, și în același timp gustoasă, ar trebui să cunoască această rețetă. Clătitele cu dovleac sunt un fel de mâncare popular în rândul vegetarienilor și al persoanelor care țin dietă, dar apreciază cu adevărat dulciurile.

Chiar dacă nu vă place cu adevărat dovleacul, nu vă faceți griji, gustul său în clătite va fi slab exprimat. Mâncarea gata preparată va încânta privirile fiecărui membru al familiei dumneavoastră cu culoarea sa galbenă moale și crusta maro aurie. Micul dejun consumat vă va încărca cu pozitiv și energie pentru întreaga zi.

Acest fel de mâncare va fi deosebit de util pentru copii și bătrâni, deoarece chiar și o clătită conține un numar mare de vitamine și alte substanțe utile.

Ingrediente:

Etape de gătit:

1. Pentru a obține pulpa, dovleacul trebuie spălat bine, curățat de coajă și îndepărtat semințele.
2. Luați un castron și cernați făina în el.
3. Adăugați zahăr (puteți folosi atât alb, cât și maro).
4. După zahăr, adăugați praful de copt (pentru a face clătitele pufoase), sare și scorțișoară.
5. Topiți untul într-o baie de apă (sau la cuptorul cu microunde) și turnați-l în amestecul rezultat.
6. Trei pulpe de dovleac pe răzătoare și se adaugă la aluat.
7. Se toarnă un pahar de lapte și se adaugă vanilie, se amestecă.

Aluatul cu dovleac este deja gata, așa că puteți începe să prăjiți clătitele. Turnați ulei de floarea soarelui în tigaie și așteptați până se încălzește. Intindem aluatul in portii cu o lingura. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Clatitele cu dovleac sunt suculente, fragede si foarte gustoase. Serviți pe un platou cu orice decor.

Caș cu lapte

Pe plan extern
În aparență, clătitele cu brânză de vaci nu diferă de cele tradiționale. Dar cum rămâne cu utilitatea? La urma urmei, după cum știm cu toții, brânza de vaci conține calciu, vitamine și microelemente. Acest fel de mâncare cu brânză de vaci este într-adevăr foarte util pentru organismul nostru; este deosebit de important să oferim brânză de vaci copiilor și bătrânilor pentru a întări oasele.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 200-300 g;
• ou de pui - 2 buc.;
• lapte de vacă (poate fi acru) - 100–150 g;
• sare și zahăr - un praf;
• făină de grâu - aproximativ 1 cană;
• sifon și oțet - 0,5 linguriță fiecare;
• ulei vegetal;
• vanilina - pe varful unei lingurite.

Etape de gătit:

Aluatul este gata de prajit. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește și se servește cu smântână.

Daca dintr-o data aluatul tau iese putin mai gros decat te asteptai, poti adauga putin lapte.

Clătitele pot deveni felul de mâncare preferat al familiei tale dacă înveți cum să le gătești corect. Urmați regulile de bază pentru prepararea aluatului și veți reuși. Poftă bună!

Câteva puncte de bază înainte de a găti

Clatite luxuriante
- acesta este visul oricărei gospodine. Sunt fragede, aerisite și se topesc literalmente în gură. Există multe rețete pentru a face clătite pufoase. Aluatul de drojdie cu lapte se bazează pe făină de grâu, dar, interesant, poate fi combinat cu făină de ovăz, hrișcă sau cartofi.

Într-o zi bună am vrut să fac clătite rapide. Ca un adevărat rezident al internetului, am pus mâna pe cel mai simplu reteta de clatite, Am surprins procesul de gătit într-o fotografie și acum sunt bucuros să îl împărtășesc cititorilor site-ului. :)

Aluat pentru clătite fragede

Pentru 3-4 portii de clatite vom avea nevoie de:

Prepararea clătitelor:

1. Bate ouale cu zaharul si un praf de sare. 2. Puneți sifon, ouăle bătute și uleiul vegetal în chefir. Frământând bine, adăugați treptat făina. Continuați să adăugați făină până când aluatul are consistența de smântână groasă. 3. Pune aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră.

4. Turnați ulei într-o tigaie și încălziți-l pe foc. 5. Nu uitați să frământați bine aluatul înainte de a coace fiecare lot de clătite (făina tinde să se aseze pe fundul cratiței). 6. Pune o lingură de aluat pe o tigaie fierbinte.

7. Prăjiți clătitele în ulei într-o tigaie pe ambele părți. Notă: clătitele se coace FOARTE RAPID și se pot arde într-o fracțiune de secundă (au un aluat fraged și dulce). Prin urmare, reglați căldura, ar trebui să fie medie și monitorizați gradul de prăjire al clătitelor.

Puteti servi clatite cu smantana, dulceata, frisca etc. De fapt, ies atât de gustoase și se topesc în gură încât dispar dintr-o singură clipă din farfurie chiar și fără aditivi și sosuri. Pe cât de repede sunt pregătite, se mănâncă la fel de repede.

Poftă bună!

Salutare tuturor! Astăzi vom pregăti din nou clătite delicioase.

Cel mai interesant este că aluatul pentru clătite poate fi diferit, mă refer la componenta lor constitutivă, adică poate fi chefir, iaurt, lapte, apă sau zer.

Totul depinde de preferințele gustative si rezultatul final. Dacă doriți să gătiți clătite luxuriante, atunci este mai bine să folosiți baza de chefir.

Acest fel de mâncare este ideal pentru micul dejun sau o cină ușoară. În plus, există și produse de patiserie cu legume, adică clătitele pot fi făcute din legume, precum dovlecel sau dovleac.

În cărțile de bucate sau pe site-urile de pe Internet, puteți găsi rețete și metode complet diferite de a face clătite.

Dar va sugerez sa nu pierdeti timpul in cautarea retetei celor mai delicioase clatite, ci sa le gatiti dupa recomandarile mele.

Crede-mă, nu vei regreta, iar familia și prietenii tăi vor fi încântați de astfel de clătite. Ei bine, să începem. Vă voi spune în detaliu cum să coaceți clătite.

O rețetă simplă pentru a face clătite rapide pe bază de chefir

Ingrediente: un pachet complet. chefir proaspăt de casă; un pui ou; jumătate de ceai l. sare de masă; 3 mici minciună câine sah-go; sifon 12 părți mici. fals; făină 1 cană. cu tobogan; 30-50 de grame de apă curată fiartă.

Gătitul clătite pe chefir proaspăt este considerată o rețetă clasică pentru acest fel de mâncare. A face clătite cu această rețetă este o plăcere.

Pentru a face aluat pentru clătite, trebuie să luați ingrediente atât de simple și accesibile? despre care am scris mai sus.

Deci, cum să gătești clătite cu chefir? Întrebarea este întotdeauna relevantă pentru tinerele gospodine și nu numai. Acum vă voi explica totul în detaliu.

Pentru a coace cele mai delicioase clătite pe bază de chefir la micul dejun, ar trebui să urmați acești pași:

1. Am pus un ou intr-un recipient, il bat usor cu o furculita si il combin cu sare si zahar. Poți ajusta singur cantitatea de zahăr, în funcție de preferințele familiei tale. Unora le plac foarte dulci, în timp ce altora nu le plac. produse de patiserie dulci.
2. După ce masa de ouă este omogenă, adăugați un pahar plin de chefir temperatura camerei si apa. Dacă chefirul a fost în frigider, atunci trebuie încălzit, dar nu prea mult. Altfel se va coagula si vei ajunge cu branza de vaci.
3. Pentru ca aluatul să fie aerisit, bat din nou masa cu o furculiță. În principiu, puteți folosi și un mixer la viteză minimă. Ar trebui să apară o spumă.
4. Acum nu mai rămâne decât să adăugați făină în aluat. Fac asta treptat, ca să nu apară bulgări. La final, masa poate fi amestecată cu un tel. Consistența aluatului trebuie să fie groasă. Nu trebuie să se toarne din lingură, ci să alunece în jos fără probleme.
5. Tot ce rămâne este să adaugi sifon. Nu trebuie să-l stingi. Acest lucru va face chefir. Amestecați aluatul. 6 Puneti cu lingura aluatul intr-o tigaie preincalzita si coaceti clatitele pe ambele parti pana se rumenesc.

Așa puteți pregăti rapid și delicios clătite. În plus, rețeta, după cum puteți vedea, este foarte simplă. Și nu ar trebui să apară dificultăți în timpul pregătirii unui fel de mâncare pentru micul dejun.

Astfel de produse de patiserie dulci vor încânta toți membrii familiei. Poftă bună!

Rețetă de clătite delicioase de casă

Clatitele de casa sunt o reteta clasica de clatite. Pot fi preparate rapid și gustoase. În plus, timpul de gătire este de 25 de minute.

Așa că le poți găti în siguranță, chiar dacă ai o pauză de masă și ai timp să vii acasă pentru a te răsfăța cu ceva gustos.

Deși această rețetă de clătite este cea mai potrivită pentru micul dejun, ca o gustare ușoară de dimineață.

Pentru a pregăti clătite, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

2 stive mei făină; jumătate de litru acasă kef-ra; trei găini ouă; a treia parte este mică. minciună sifon; jumătate de ceai l. bucătar. sare; 1 mese. minciună câine sah-go; 4 pacienti l. ulei vegetal.

Dacă doriți să faceți clătite delicioase de casă, atunci urmați pașii mei:

1. Bate ouale cu o furculita pana apare spuma. Apoi adăugați sare și zahar granulatși bate din nou.
2. Acum turnați chefirul și adăugați treptat făina.
3. Aluatul ar trebui să arate ca o smântână groasă, ca în fotografie.
4. La final, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați din nou.
5. Apoi puneți aluatul cu o lingură mare pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal.
6. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Iată o rețetă simplă de aluat de clătite. Deși există și alte rețete care sunt foarte asemănătoare ca ingrediente.

Dar acesta este cel mai rapid și mai ușor. Unele gospodine susțin că clătitele de casă sunt cele mai bune și mai delicioase.

Aceste clătite pot fi servite cu orice, fie miere dulce, fie smântână de casă. Ceea ce îi place oricui. Pofta buna tuturor!

Rețete dovedite pentru clătite clasice cu chefir, lapte și smântână mai jos

Absolut fiecare gospodină poate face clătite delicioase la micul dejun. Dar ce rețetă să alegi dintre cantitatea mare de informații din cărți și site-uri web?

Am decis să-ți fac viața mai ușoară și să-ți ofer rețete pe care le-am testat și care ușurează prepararea celor mai bune clătite din lume.

Clatite cu kefir

Pentru a pregăti clătite delicioase, luăm următoarele ingrediente pentru aluat:

3 pui ouă; sah. câine. 1 mese. l.; 2,5 stive mei făină; rast. ulei 4 mici fals; jumatate de litru proaspat. kef-ra; sare și sifon, jumătate mici. l.

Aluatul pentru clătite trebuie să aibă întotdeauna o consistență groasă, altfel clătitele nu vor fi pufoase. Deci, acest punct trebuie luat în considerare mai întâi.

Deci, să începem să pregătim aluatul și să coacem clătite:

1. Pune ouăle, zahărul și sarea într-o cratiță adâncă. Am batut totul cu un mixer la viteza minima.
2. Apoi turnam un pahar plin de chefir și adaug făină. Framant aluatul. Vă rugăm să rețineți că aluatul trebuie să nu aibă cocoloașe.
3. Se toarnă o porție de ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și se întinde aluatul pe clătite cu o lingură mare. Ar trebui să fie gros și să alunece încet din lingură, așa cum se arată în fotografie. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.
4. Puteți servi clătite delicioase cu miere sau smântână.

După cum puteți vedea, astfel de produse de patiserie dulci sunt potrivite nu numai pentru micul dejun, ci și ca gustare la serviciu. În plus, nu sunt greu de făcut și sunt și rapide.

Deci, această rețetă este pentru cei care își prețuiesc timpul și le place să se răsfețe cu lucruri delicioase.

Clatite cu lapte

Pentru aluat luam urmatoarele ingrediente:

2 stive proaspăt lapte; 1 pui ou; al 3-lea etaj grămadă mei făină; 1 mic minciună uscat drojdie; sare si zahar câine. 1 mese fiecare. l.; rast. greutate pentru prăjit.

Aluatul de clătite se prepară astfel:

1. Se dizolvă drojdia în lapte cald. Este indicat să folosiți un recipient adânc, deoarece aluatul va crește de două ori mai mult. Lăsați aluatul timp de 15 minute.
2. Bate oul cu o furculita si adauga in aluat. Amesteca totul.
3. Apoi, în cantitatea potrivită, se adaugă zahăr granulat, sare și se toarnă puțin ulei vegetal pentru ca aluatul să nu se lipească de tigaie.
4. Se adauga treptat faina si se framanta aluatul fara cocoloase. Lasă-l să stea până când apar bule. Este recomandabil să înfășurați recipientul într-un prosop sau o pătură caldă.
5. Prăjiți clătitele pe ambele părți în ulei vegetal. Produsele noastre de patiserie dulci sunt gata. Poate fi servit.

Această rețetă produce clătite ca imagini - uniforme, netede și pufoase.

Clatite cu smantana

1 stivă completă. smântână; 3 oua de gaina; 3 mese. minciună sah. nisip; 2 stive pline. mei făină; ulei vegetal pentru prăjit; ciupit. sare și sifon.

Gătitul clătitelor nu este dificil, deoarece clătitele sunt, în principiu, o patiserie rapidă. Sunt perfecte pentru micul dejun. Să începem să gătim:

1. Separam galbenusurile de proteine ​​si le macinam cu zahar si un praf de sare.
2. Într-un recipient adânc, combinați masa de ouă cu smântână și făină.
3. La sfarsit, adauga un praf de sifon. Este important ca aluatul să nu aibă cocoloașe. Deși unele rețete de clătite cu smântână sunt preparate folosind o altă metodă. Dar această rețetă este cea mai bună printre altele.
4. Acum, într-un castron separat, bateți albușurile până când se albesc și amestecați-le cu grijă în amestecul de gălbenușuri. Amestecă totul și coace clătitele pe ambele părți în ulei vegetal.
5. După coacere, clătitele pot fi unse cu o cantitate mică de unt deasupra.

Copiilor le va plăcea foarte mult acest produs de patiserie dulce. Mai ales dacă este pregătit pentru micul dejun. Copiii vor fi fericiți și, cel mai important, bine hrăniți.

Rețete de clătite cu legume și fructe

Puteți găti clătite căi diferite. Rețete clasice implică chefir și bază de lapte.

Deși există un număr foarte mare de alte componente pe baza cărora pot fi preparate clătite.

De exemplu, dovlecei sau clătite cu cartofi. Adică iau ca bază o legumă sau un fruct.

Frijelii de dovlecel

Clatitele cu dovlecei nu mai sunt produse de patiserie dulci, deoarece sunt preparate folosind dovlecel ras.

Ele pot înlocui complet micul dejun sau cina. Se pot servi cu sos de maioneza sau smantana.

Pentru a pregăti clătite cu dovlecei, luați următoarele ingrediente:

1 dovlecel; 2 pui ouă; 1 dinte usturoi; 2 mese. minciună mei făină; rast. ulei de prajit; Sarat la gust; o grămadă de verdețurile tale preferate.

Deci, dacă doriți să pregătiți rapid clătite cu legume pentru micul dejun, urmați recomandările mele de gătit:

1. Curățați dovlecelul (dacă este tânăr, nu trebuie să-l curățați) și dați-l pe răzătoare fină. Stoarceți excesul de suc. Acest lucru trebuie făcut pentru ca clătitele să nu se destrame în timpul prăjirii.
2. Apoi tocați usturoiul și ierburile și adăugați-le la dovlecelul ras.
3. Apoi bateți ouăle în amestec și adăugați sare după gust. Se amestecă totul astfel încât ouăle să fie distribuite uniform pe bază.
4. La final adaugam faina si amestecam totul din nou.
5. Formați cu grijă clătite cu o lingură și puneți-le într-o tigaie preîncălzită cu puțin ulei vegetal. Imediat ce clătitele s-au rumenit pe o parte, folosiți o spatulă de lemn pentru a le întoarce pe cealaltă parte.
6. Puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
7. Cel mai bine este să serviți clătitele cu un sos pe bază de usturoi.

Această rețetă de clătite cu dovlecei este una dintre cele mai bune. Deși există și alte rețete prin care poți găti clătite cu dovlecei.

Clatite cu dovleac si cartofi

Această rețetă este foarte populară printre gospodine. Pentru că este simplu și rapid. Clătitele pot fi potrivite pentru micul dejun sau ca adaos la prânz.

Clătitele cu cartofi și dovleac necesită următoarele ingrediente:

0,2 kg de dovleac copt; 0,2 kg cartofi; 3 mese. minciună mei făină; 2 pui ouă; 1 dinte usturoi; sare si piper dupa gust; pătrunjel; maioneză.

Clătitele pentru micul dejun sunt pregătite astfel:

1. Curățați legumele și le dați pe răzătoare grosieră. Adăugați la ele gălbenușurile și maioneza.
2. Într-un castron separat, bate albusurile până se alb. Apoi combinați-le cu amestecul de legume, sare și piper după gust.
3. Se adauga faina la sfarsit. Amesteca totul.
4. Mai rămâne doar să prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
5. Pentru sos trebuie să luați usturoi tocat, ierburi și maioneză. Se amestecă totul și se amestecă bine. Serviți clătitele cu sos de usturoi.

După cum puteți vedea, rețetele de clătite cu legume sunt destul de simple și accesibile. Deși unele rețete pot avea ingrediente specifice.

Clatite cu fructe cu gris

Rețetele pentru clătite cu fructe sunt foarte diverse. Dar vreau să vă invit să pregătiți clătite cu gris și chefir.

Pentru a face clătite cu fructe, aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru aluat:

un pahar și jumătate de chefir; 3 mese. l. griş; 4-5 stive. mei făină; 0,2 kg fructe; ciupit. sifon si sare.

Când gătiți, merită să luați în considerare și faptul că unele rețete nu permit utilizarea sifonului. Dar rețeta mea este cu puțin sifon pentru a face clătitele pufoase.

Clătitele se prepară astfel:

1. Într-o cratiță trebuie să combinați chefirul cu sifon și să lăsați timp de 15 minute.
2. Apoi adăugați gris și sare. Amesteca totul.
3. Apoi adăugați făină și frământați aluatul.
4. Tocați mărunt fructele și adăugați aluatul.
5. Se prăjește pe ambele părți timp de 2 minute.

Acestea sunt rețete minunate de clătite pe care le puteți pregăti acasă. Alege după gustul tău și bucură-te de produse de patiserie delicioase.

Rețeta mea video

Clătitele au fost considerate de mult timp un aliment gustos și satisfăcător. Sunt servite la micul dejun și ca desert la prânz sau cină. Unii coac clătite exclusiv cu drojdie, crezând că acesta este singurul mod de a găti clătite cu adevărat magnifice. Cu toate acestea, au nevoie de o anumită perioadă de timp pentru a găti, deoarece aceste clătite sunt luxuriante, deoarece aluatul lor crește datorită drojdiei. De aceea, mulți preferă alte rețete de clătite pufoase, mai mult gătit instant.

De exemplu, clătite pufoase minunate pot fi făcute din kefir sau aluat de iaurt. Se gătesc foarte repede și nu ies mai rău decât cele cu drojdie. O altă opțiune pentru clătitele pufoase sunt clătitele făcute din aluat preparat cu sifon sau praf de copt. În acest caz, secretul pufosului este că la utilizarea acestor componente se eliberează dioxid de carbon, iar aluatul crește și el. Într-un cuvânt, principiul pregătirii clătitelor pufoase este întotdeauna același - pregătiți un aluat pufos care poate „respira” și crește. Abia atunci, ca și în cazul aluatului de drojdie, clătitele se vor dovedi cu adevărat pufoase și vor rămâne așa nu doar în tigaie, ci și pe masă.

Clatite luxuriante - prepararea alimentelor

Pentru a obține clătite pufoase, calitatea făinii este de mare importanță. Totodata trebuie cernuta de cel putin 3 ori pentru ca faina sa fie saturata cu oxigen si clatitele noastre sa se ridice mai bine.

Conținutul de grăsime din chefir sau iaurt, pe care îl vom folosi în rețete, de mare importanta nu are, nu există cerințe speciale pentru aceste produse. Cu toate acestea, unele gospodine susțin că, cu cât chefirul sau iaurtul este mai acru, cu atât clătitele sunt mai pufoase și mai gustoase.

Clatite luxuriante - cele mai bune retete

Reteta 1: Clatite pufoase cu stafide

Se spune că cele mai pufoase clătite sunt făcute cu iaurt. Adăugând stafide în aluat, veți obține un preparat dulce foarte gustos și hrănitor. Daca se doreste, stafidele pot fi inlocuite cu caise uscate, mere sau orice alt fruct dupa bunul plac.

Ingrediente:

200 gr. lapte caș sau chefir;
200 gr. făină;
1 ou;
50 gr. Sahara;
100 gr. stafide;
rast. ulei pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Turnați iaurtul sau chefirul într-o cratiță sau castron (este mai bine să luați una adâncă și confortabilă pentru a preveni stropirea aluaturilor). Bateți oul și adăugați vanilina, amestecați totul bine.

2. Se spală bine stafidele și se lasă la macerat aproximativ o jumătate de oră. Apoi, după scurgerea apei, uscați-o cu un prosop de hârtie.

3. Adăugați făină în bol și frământați aluatul. Apoi, continuând sa framantam, trimitem acolo stafide. Ar trebui să obținem un aluat atât de gros încât să îl putem pune cu lingura în tigaie.

4. După ce am încălzit bine tigaia cu ulei de floarea soarelui, coacem clătitele noastre în ea până devin maro auriu.
Se serveste cu smantana.

Rețeta 2: clătite luxuriante cu brânză de vaci și brânză

După ce am făcut clătite cu umplutură de brânză, obținem un foarte gustos și fel de mâncare originală. Deși, dacă nu există brânză pentru umplutură, aceste clătite în sine pe aluat de caș devin întotdeauna invariabil gustoase și pufoase.

Ingrediente:

200 gr. brânză de vacă;
150 gr. chefir;
2 oua;
100 gr. făină;
150 gr. brânză;
2 catei de usturoi;
50 gr. smântână;
0,5 linguriță. sifon;
sare si marar dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Pentru umplutură se rade brânza pe răzătoare fină, se toacă usturoiul și se toacă mărunt mararul. Se adauga smantana si se amesteca totul. Umplutura trebuie să fie foarte groasă.

2. Pentru aluat, amestecați făina cu ouă, brânză de vaci, chefir și sifon cu un mixer. Pentru a vă asigura că clătitele absorb mai puțin ulei la prăjit, este mai bine să luați ingredientele pentru aluat nu de la frigider, ci la temperatura camerei. Ca urmare, ar trebui să avem și un aluat gros.

3. După ce am încălzit bine tigaia, turnăm ulei vegetal în ea și punem aluatul peste el cu o lingură, deasupra fiecărei porții din care punem umplutura, iar deasupra aluatul. Apoi prăjiți ca clătitele obișnuite.

Reteta 3: Clatite cu chefir pufoase fara oua

Unii oameni cred că cu cât puneți mai multe ouă în clătite, cu atât vor deveni mai pufoase. De fapt, odată ce ai încercat să faci aceste clătite pufoase fără ouă, îți vei da seama că secretul pufosului nu sunt deloc ouăle. Si ce? Încercați să ghiciți pregătind aceste clătite pufoase, moi și delicioase.

Ingrediente:

200 gr. chefir;
200 gr. făină;
50 gr. Sahara;
30 gr. rast. unt în aluat;
1 lingura sifon;
rast. ulei pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Amestecați chefirul cu sare și zahăr într-un castron adânc, adăugați făină și sifon. Cantitatea de făină din rețetă este aproximativă; este determinată de grosimea chefirului și de calitatea făinii. Frământați rapid ingredientele într-un aluat, evitând apariția cocoloașelor. Este mai bine să faceți acest lucru cu un tel sau o furculiță.

2. După ce a primit aluatul gros ca smântâna, puneți pe foc o tigaie cu ulei vegetal până se încălzește bine. Este mai bine să luați o tigaie cu fundul gros. Când este gata de coacere clătite, adăugați ulei vegetal în aluat, amestecați rapid și începeți să puneți clătitele mici în tigaie. Prăjiți-le la foc mic, acoperind tigaia cu un capac.

Clatitele luxuriante fara drojdie pot fi obtinute doar dintr-un aluat destul de gros. Ar trebui să aibă o consistență asemănătoare cu smântâna foarte groasă.

Dacă obișnuiți să prăjiți cu puțin ulei sau fără grăsime, de exemplu, într-o tigaie antiaderentă, atunci este mai bine să optați pentru clătite subțiri. Clatite adevarate pufoase pot fi preparate doar intr-o cantitate suficienta de ulei vegetal, altfel nu se vor coace si se vor arde. Opțional, puteți încerca să utilizați un cuptor în aceste scopuri.

Unii bucătari recomandă și următoarele. Dacă pregătiți clătite pufoase cu sifon, atunci aceasta trebuie pusă în aluat la începutul gătitului, adăugând la sfârșit acid citric diluat cu apă (o treime de linguriță de acid la 1 lingură de apă). Când acidul citric dizolvat este introdus în aluat, nu mai puteți adăuga făină la el, astfel încât clătitele să nu se aseze, atunci nu vor ieși mai rău decât cele cu drojdie.

La coacerea clătitelor, succesul poate fi garantat doar dacă aluatul este perfect pregătit după o rețetă reușită. De fapt, există o mulțime de astfel de opțiuni pentru baza ideală pentru clătite și poate fi preparată atât din apă, cât și din produse lactate, cu sau fără adaos de ouă. Și ca ingredient care adaugă puf, se pot folosi atât drojdia, cât și praful de copt, precum și bicarbonatul obișnuit. Este important doar să păstrați proporțiile corect și să alegeți produse de înaltă calitate pentru test, iar rezultatul va fi, fără îndoială, magnific.

Mai jos vă oferim mai multe opțiuni pentru a pregăti aluatul perfect pentru clătite.

Aluat de clătite cu lapte

Ingrediente:

• făină de grâu - 550 g;
• lapte – 490 ml;
• ouă – 2 buc.;
• zahăr granulat - 110 g;
• vanilie - după gust;
• drojdie presată – 25 g;
• ulei vegetal inodor – 70 ml;
• sare - 5 g.

Pregătirea

Se dizolvă drojdia în laptele puțin încălzit, se adaugă zahăr granulat, un pahar de făină, după ce l-am cernut, se amestecă totul bine și se pune într-un loc cald timp de aproximativ douăzeci până la treizeci de minute. În acest timp, aluatul trebuie să crească și să fie acoperit cu un capac cu bule.

Acum adăugați ouăle, vanilia, sarea, uleiul vegetal, bătut cu telul sau mixerul, în aluatul copt și adăugați restul făină de grâu, fără a uita să-l cerne. Amestecă bine aluatul și pune-l din nou într-un loc cald, ferit de curenți și zgomot inutil. După aproximativ patruzeci până la șaizeci de minute, aluatul va crește și va fi gata pentru utilizare ulterioară și coacerea clătitelor. Este foarte important să nu-l amestecați înainte de proces, ci să luați puțin din masa totală cu o lingură și să o trimiteți în tigaie.

Aluat de clătite cu lapte acru sau chefir fără ouă

Ingrediente:

• făină de grâu;
• lapte acru sau – 450 ml;
• zahăr granulat - 110 g;
• sifon stins cu oțet – 15 g;
• vanilie - după gust;
• sare - un praf.

Pregătirea

Se toarnă chefir sau lapte acru într-un castron adânc, se adaugă un praf de sare, zahăr granulat, sifon stins cu oțet și se toarnă făina de grâu cernută în porții mici. Ar trebui să fie o astfel de cantitate încât să se obțină un aluat suficient de gros, cu o consistență ca smântâna groasă. Masa trebuie să alunece încet de pe lingură și să nu se răspândească. Aluatul este gata, puteți începe să coaceți clătite.

După cum puteți vedea, această rețetă este foarte simplă și nu conține ouă. Dar acest fapt beneficiază doar felul de mâncare. Cu o consistență de aluat îmbătrânit corespunzător (ar trebui să fie suficient de gros), produsele se dovedesc a fi foarte pufoase, moi și practic nu se așează după ce au fost transferate pe o farfurie, așa cum este adesea cazul produselor din aluat cu adaos de ouă, deoarece îi cântăresc puțin structura.

De asemenea, vă recomandăm să nu neglijați faptul de a stinge sifonul, în ciuda prezenței chefirului sau laptelui acru în rețetă. Practica a arătat că clătitele cu sifon stins devin încă mai magnifice și nu au o aromă de sifon.

Cum se face aluat de clătite folosind apă?

Ingrediente:

• făină de grâu - 550 g;
• apă – 510 ml;
• zahăr granulat - 60 g;
• vanilie - după gust;
• drojdie uscată - 15-20 g;
• sare - 5 g.

Pregătirea

Încălzim apa într-un castron la cincizeci de grade, aruncăm zahăr granulat, sare, vanilie și drojdie și se amestecă până când toate componentele sunt complet dizolvate. Se toarnă făina de grâu cernută în prealabil, se amestecă din nou până se dizolvă cocoloașele de făină și se așează vasele cu aluatul timp de douăzeci până la treizeci de minute într-un loc cald, acoperind vasele cu o cârpă curată.

După timpul alocat, amestecați bine masa și uitați din nou de ea timp de patruzeci până la cincizeci de minute. După ce timpul a trecut, ar trebui să crească bine, dublandu-și aproximativ volumul. Dacă s-a întâmplat acest lucru, atunci aluatul este gata pentru prelucrare ulterioară și coacere clătite. De data aceasta nu o amestecăm, ci imediat colectăm puțin cu o lingură și o trimitem în tigaie.