Днес ще отворим завесата по въпроса Кой е първият, който донесе картофи в Русия. Известно е, че в Южна Америка индианците успешно отглеждат картофи от незапомнени времена. Тази кореноплодна култура е пренесена в Европа от испанците в средата на 16 век. Няма надеждна информация кога точно този зеленчук се е появил в Русия, но изследователите отбелязват, че това събитие е по-вероятно свързано с Петровия период. В края на 17 век Петър I, посещаващ Холандия, се интересува от това необичайно растение. Оценявайки вкуса и хранителни свойствагрудки, той нареди доставката на торба със семена в Русия на граф Шереметьев за разплод.

Разпределение на картофи в Москва

В столицата на Русия зеленчукът се вкорени бавно, отначало селяните бяха недоверчиви към чуждия продукт и отказаха да го култивират. В онези дни имаше интересна историясвързани с решаването на този проблем. Царят заповяда да засадят картофи в нивите и да ги пазят, но само през деня, а през нощта нивите бяха специално оставени без надзор. Селяните от съседните села не устояха на изкушението и започнаха да крадат грудки от нивите, първо за храна, а след това за сеитба.

Първоначално често се отбелязват случаи на отравяне с картофи, но това се дължи на невежеството на обикновените хора как правилно да използват този продукт. Селяните са яли картофени плодове, които са много подобни на зелените домати, но са неподходящи за човешка храна и са много отровни. Освен това от неправилно съхранение, например на слънце, грудката започва да позеленява, в нея се образува соланин, а това е отровен токсин. Всички тези причини доведоха до отравяне.

Освен това староверците, от които имаше много, смятаха този зеленчук за дяволско изкушение, техните проповедници не позволяваха на своите единоверци нито да го засаждат, нито. И църковните служители анатемосваха кореновата култура и я нарекоха „ябълката на дявола“, защото. преведено от немски език"крафт играчки" - "проклета сила."

Поради всички тези фактори отличната идея на Петър I да разпространи тази кореноплодна култура в Майка Русия не беше реализирана. Както казват историците, указът на царя за широкото разпространение на тази култура предизвика възмущението на хората, принуждавайки монарха да слуша и да се оттегли от "картофите" на страната.

Въвеждане на картофи

Мерките за широкомащабно популяризиране на картофите навсякъде бяха инициирани от императрица Екатерина II. През 1765 г. повече от 464 фунта кореноплодни са закупени от Ирландия и доставени в руската столица. Тези грудки и инструкции бяха доставени до всички краища на империята от Сената. Също така трябваше да се отглеждат картофи не само в обществени полета, но и в зеленчукови градини.

През 1811г Трима заселници бяха изпратени в Архангелска губерния със задачата да засадят определено количество земя. Но всички мерки, предприети за въвеждането, нямаха ясно планирана система, така че населението посрещна картофите с подозрение и културата не се вкорени.

Едва при Николай I, поради ниския добив на зърнени култури, в някои волости започнаха да се предприемат по-решителни мерки за отглеждане на грудки. През 1841г издава указ от властите, който нарежда:

• да се придобият във всички населени места обществени култури, за да се осигурят селяните със семена;
• издаване на ръководство за отглеждане, съхранение и използване на картофи;
• присъжда награди за особено отличили се в развъдната култура.

Народен бунт

Прилагането на тези мерки срещна народна съпротива в много окръзи. През 1842г избухва картофен бунт, изразяващ се в побой над представители на местната власт. За успокояване на бунтовниците бяха включени правителствени войски, които унищожиха безпокойството на хората с особена жестокост. Дълго време основният хранителен продукт за хората беше ряпата. Но постепенно вниманието към картофите се върна. И едва в началото на 19-ти век този зеленчук придобива широка популярност и много пъти е спасявал хората от глад през слабите години. Неслучайно наричат ​​картофите „втори хляб“.

Откъде е дошъл? Как и кога се превърна в основен хранителен продукт?

Картофите, може да се каже, бяха отворени три пъти.

Първото откритие в древността е направено от индианците, второто през 16 век от испанците, а третото от руски учени през 20-те години на настоящия век.

Първо, няколко думи за "третото откритие". Изучаване на растителни ресурси Глобусът, академик Н. И. Вавилов предложи в Латинска Америка да има огромен естествен "селекционен склад" на картофи. По негова инициатива през 1925 г. там е изпратена експедиция от изследователи на СМ. Букасов и С. В. Юзенчук (не забравяйте колко трудно време беше за нашата страна). Заедно те посетиха Мексико и след това се разделиха: Букасов - в Гватемала и Колумбия, а Юзенчук - в Перу, Боливия и Чили. В тези страни те изучават и описват видовете картофи, които растат там.

И като резултат - необичайно ботаническо и селекционно откритие. Преди това европейците познаваха само един вид от това растение - Solyanum tuberosum, а двама руски учени откриха в Америка и описаха повече от 60 диви и 20 култивирани вида картофи, които са хранили индианците в продължение на много векове. Сред откритите от тях видове имаше много интересни за размножаване за устойчивост срещу опасни болести по картофите - фитофтора, рак и др.; студоустойчив, ранозреещ и др.

Многобройни, добре оборудвани експедиции от САЩ, Германия, Швеция, Норвегия и Англия се втурнаха към Южна Америка по стъпките на съветските „пионери“. Специалисти от Перу, Уругвай, Чили започнаха да търсят и да намерят нови видове и сортове картофи в своите планини.

Развъдчици на всички развити странисега използват „златната мина“, открита от учени от Ленинград.

Древните индианци от Южна Америка, още преди появата на селското стопанство, са използвали, както е установено от археолозите, грудки от диви картофи за храна, вероятно ги изкопават на местата на непрекъснатите му гъсталаци. Неволно разхлабвайки земята в същото време, хората можеха да забележат, че картофите растат по-добре на такава почва и клубените им са по-големи. Сигурно са забелязали, че новите растения растат както от стари грудки, така и от семена. От тук не беше трудно да се стигне до идеята за възможността за отглеждане на това растение в близост до техните обекти. И така те започнаха да го правят. Учените смятат, че това се е случило в планинските райони на Южна Америка за 2 или дори повече от хиляда години преди новата ера.

При дивите форми на картофите клубените са малки и с различна степен на горчивина. Естествено, сред тях хората избират растения с по-големи и по-малко горчиви грудки. Обработваемите площи в близост до населените места бяха несъзнателно наторени с битови отпадъци. Избор най-добрите гледкиот диви, култивирането в разхлабена и наторена почва доведе до повишаване на качеството на клубените.

В. С. Лехнович, голям познавач на историята на картофите, смята, че в Америка са възникнали два центъра за отглеждане на картофи. Единият - на брега на Чили с прилежащите острови, а другият - в планинските райони на Андите, на територията на съвременна Колумбия, Еквадор, Перу, Боливия и северозападна Аржентина.

Индианците от планинските райони, преди да използват грудки за храна, използват специални методи за обработка, за да премахнат горчивината: те ги поставят на открито място, където клубените замръзват през нощта, размразяват се и изсъхват през деня (в планинските условия, както знаете, студените нощи се заменят със слънчеви ветровити дни). След като издържат определен период, те ги тъпчат, за да изцедят влагата, като същевременно ги отлепват. След това клубените се измиват старателно течаща водапланински потоци и накрая пресъхнали. Приготвените по този начин картофи, т. нар. "чуно", вече нямат горчивина. Може да се съхранява дълго време. "Чуно" често спасяваше индианците от глад и също така служи като обект на обмен с жителите на низините.

Картофите са били основната храна на индианците от много южноамерикански племена. Още преди нашата ера в Андите са съществували високоразвити индиански цивилизации, които са създали културни сортове на редица растения, включително картофи. В последствие велика империяИнките са наследили от тях земеделски техники и набор от култури.

Първото регистрирано запознаване на европейците с картофеното растение се случи през 1535 г. Тази година Хулиан де Кастеланос, член на испанската военна експедиция на Гонсало де Кесадо в Южна Америка, написа за един картоф, който видял в Колумбия, че брашнестите корени на това растение имат добър вкус, „вкусно ястие дори за испанците“.

Но това твърдение на Кастеланос остава неизвестно дълго време. В Европа за първи път научиха за картофите през 1533 г. от книгата „Хрониката на Перу“ от Сиес де Лионе, която той написа след завръщането си в Испания от Перу, като по-специално разказва, че индианците наричат ​​суровите грудки „папа“ и сушените грудки „чуно“. Според външната прилика на грудките с известните по-рано трюфели, които образуват грудкови плодове в земята, те са получили същото име. На 8 1551 г. испанецът Валдивиус докладва на император Карл за наличието на картофи в Чили. Около 1565 г. картофените грудки са пренесени в Испания и след това представени от испанския крал на болния папа Пий IV, тъй като картофът се смятал за лечебен. От Испания картофите се разпространяват в Италия, Франция, Белгия, Холандия, Полша и други европейски страни. Британците донесоха картофи за себе си независимо от испанците.

Разпространяват се полулегендарни версии за въвеждането на картофите в европейските страни.

В Германия жестокият пруски крал Фридрих Вилхелм I в началото на 18 век провъзгласява отглеждането на картофи за национален дълг на германците и ги принуждава да ги засаждат с помощта на драгуни. Ето как немският агроном Ернст Дучек пише за това: „... сурово наказание заплашваше онези, които се съпротивляваха, а понякога трябваше да заплашват с жестоки наказания, например отрязване на носове и уши.“ Други немски автори свидетелстват за подобни жестоки мерки.

От особен интерес е историята на въвеждането на картофите във Франция. Там той е признат още в началото на 17 век. В Париж картофите се появяват на кралската трапеза през 1616 г. През 1630 г. е направен опит, насърчаван от кралското правителство, да се въведе това растение. Картофът обаче не се вкорени по никакъв начин, може би защото ястията от грудките му все още не знаеха как да се готвят правилно, а лекарите увериха, че е отровен и причинява болести. Промените идват едва след намесата на Антоан Парментие, военен фармацевтичен химик. Участвайки в седемгодишната война, той е пленен от германците. В Германия Парментие яде картофи и през това време високо оценява техните качества. Връщайки се в родината си, той става страстен пропагандатор на тази култура. Считат ли се картофите за отровни? Парментие устройва вечеря, на която кани светилата на науката - химика Антоан Лавоазие и политика демократ Бенджамин Франклин, и ги гощава с картофени ястия. Признати изтъкнати гости добро качествохрана, но по някаква причина те само изразиха страх, че картофите ще развалят почвата.

Парментие разбра, че нищо не може да се постигне със сила и, знаейки недостатъците на своите сънародници, отиде на трика. Той помоли крал Луи XVI да му даде парче земя близо до Париж и, когато е необходимо, да разпредели охрана. Кралят благосклонно реагира на молбата на аптекаря и той получи 50 морга земя. През 1787 г. Парментие засажда върху него картофи. Тържествено, под звуците на тръби, беше обявено, че всеки французин, дръзнал да открадне ново скъпоценно растение, ще бъде подложен на сурово наказание и дори екзекуция. Когато картофите започнаха да зреят, през деня ги пазеше многобройна въоръжена охрана, която обаче вечерта беше отведена в казармата.

Идеята на Парментие се увенчава с пълен успех. Строго охраняваните заводи предизвикаха горещия интерес на парижани. Смелчаците започнаха да крадат грудки през нощта и след това да ги засаждат в градините си.

Освен това Парментие използва, както биха казали днес, рекламен трик. По време на един от кралските приеми той донесъл цветя от картофи в двореца на Луи XVI и го убедил да ги закачи на гърдите си, а кралицата да украси косата си с тях. Освен това царят заповядал да му сервират картофи за вечеря. Придворните естествено последваха примера. Имаше голямо търсене на цветя и картофени грудки и селяните започнаха бързо да разширяват насажденията си. Тази култура скоро се разпространява в цялата страна. Французите разбраха и признаха ценните му качества. А през бедната 1793 г. картофите спасяват мнозина от гладна смърт.

Благодарните потомци издигнаха два паметника на Парментие: близо до Париж, на мястото, където беше самото „защитено“ място, и в родината му, в град Мондидие. На пиедестала на втория паметник има надпис - "На благодетеля на човечеството" и са изсечени думите, изречени от Луи XVI: "Повярвайте ми, ще дойде време, когато Франция ще ви благодари, че давате хляб на гладуващото човечество."

Тази интересна версия за предимствата на въвеждането на картофите от Антоан Парментие е широко разпространена в литературата. Академик П. М. Жуковски обаче го постави под въпрос. В основния си труд „Култивирани растения и техните роднини“ той пише: „Едва в края на 18 век, когато възниква известната тогава компания Vilmorin, картофите са взети за размножаване от тази компания. Грешката, която накара Парментие да се смята за пионер на картофената култура, трябва да бъде поправена. Роджър де Вилморин (ботаник, чуждестранен член на VASKhNIL. - S. S.) има неопровержим документ за приоритета на разпространението на картофите. Напълно възможно е академик П. М. Жуковски да е прав; изглежда обаче не трябва да се забравят и заслугите на Парментие за разпространението на тази култура.

В своя труд „Миналото и мислите“ А. И. Херцен описва друга версия за въвеждането на картофи във Франция: „... известният Тюрго (Ан Робер Жак Тюрго - 1727-1781 - френски държавник, философ-педагог и икономист. - С. С.), виждайки омразата на французите към картофите, изпрати картофи на всички фермери и други подвластни лица за т.н. крило, като строго им забранява да се дават на селяните. В същото време той им каза тайно, че не трябва да пречат на селяните да крадат картофи за посев. След няколко години част от Франция беше засята с картофи.

Първоначалният внос на това прекрасно растение в Англия обикновено се свързва с името на английския мореплавател, вицеадмирал (в същото време пират) - Франсис Дрейк. През 1584 г. на мястото на сегашния американски щат Северна Каролина английският мореплавател, организатор на пиратски експедиции, поетът и историк Уолтър Роли основава колония, наричайки я Вирджиния. През 1585 г. Ф. Дрейк, завръщайки се от Южна Америка, посетил тези места. Колонистите го посрещнаха с оплаквания за тежкия живот и поискаха да бъдат върнати обратно в Англия, което Дрейк направи. Твърди се, че са донесли картофени грудки в Англия.

Въпреки това, академик П. М. Жуковски в горепосочената работа отхвърли версията за вноса на картофи от Дрейк. Той пише: „Много литературни източници приписват на английския адмирал Дрейк, който направи околосветско пътешествие през 1587 г. ... независимо въвеждане на картофи в Англия; повторното въвеждане в Англия се приписва на Кавърдиш, който повтаря пътуването на Дрейк.

Силно съмнително е обаче, че тези навигатори биха могли да запазят грудките здрави и непокълнали по време на многомесечно пътуване в тропическите ширини на Тихия и Атлантическия океан. Най-вероятно картофите са дошли в Англия и особено в Ирландия от други постъпления.

Но Дрейк прави околосветско пътешествие през 1577-1580 г. и извежда колонистите от Вирджиния, разположена на източното крайбрежие на Северна Америка, през 1585 г. Съвсем очевидно е, че това вече е поредното пътуване на Дрейк до Америка и той се завръща оттам в Англия директно през Атлантическия океан. Този полет беше несравнимо по-кратък и завършен много по-бързо от околосветското пътуване от 1577-1580 г.

Всичко това в никакъв случай не изключва възможността картофите да бъдат пренесени в Англия по други начини. Възможно е неизвестни английски пирати да са го донесли там, често ограбвайки испански кораби, връщащи се от Америка в онези дни. Или може би британците донесоха картофи от европейския континент, където вече са станали широко разпространени.

Между другото, в редица книги за картофите често се дава интересна полулегендарна версия, че именно Дрейк е показал на британците пример за отглеждане на картофи.

Ето, например, какво пише за това немският автор К. Е. Пуч в книгата си „Описание на картофите с подробен разказ за историята му, различните породи и методи на отглеждане и използване в икономиката“: засадете в градината си в плодородна почва и внимателно се грижите за него. Тази задача събуди такова любопитство у градинаря, че той се грижеше за него много усърдно. Скоро картофеното растение поникна, разцъфна и даде много зелени семенни шушулки, които градинарят, като почете собствения плод на растението и видя, че вече е узрял, откъсна и го опита, но го намери за неприятно, изхвърли го, казвайки с досада: "Целият ми труд беше пропилян за такова безполезно растение." Той донесе няколко от тези ябълки на адмирала и подигравателно каза: „Това е някакъв прехвален ценен плод от Америка“.

Адмиралът отговорил със скрито възмущение: „Да, но ако това растение е неизползваемо, то сега го изтръгнете заедно с корена, за да не навреди на градината“. Градинарят изпълнил заповедта и за своя изненада открил под всеки храст много картофи, абсолютно същите като тези, които бил посадил през пролетта. Веднага, по заповед на адмирала, картофите бяха сварени и дадени на градинаря да опита. „А! — възкликна той изненадан. „Не, жалко е да се унищожи толкова ценно растение!“ И след това той се опита всячески да го разбие.

Предполага се, че Дрейк е дал определен брой грудки на английския ботаник Джон Джерард, който от своя страна през 1589 г. изпратил няколко грудки на своя приятел, натуралист-ботаник Чарлз Клузиус, който по това време отговарял за ботаническата градина във Виена. Според друга версия кметът на малкото белгийско градче Монс Филип дьо Сиври предал на Клузиус през същата година две грудки и едно картофено зрънце. Може да се приеме, че едното не изключва другото. Clusius някога е бил изключителен голям ботаник и е известно, че с негово участие започва широкото разпространение на това растение в Европа.

Първоначално картофите в Англия се смятали само за деликатес и се продавали на висока цена. Едва в средата на 18 век започва да расте на големи площи, превръщайки се в обичайна хранителна култура. Той особено се вкорени в Ирландия, която по това време беше колония на Англия. За повечето ирландци картофите станаха основна храна по-рано, отколкото за британците. Ядеше се с херинга или дори само със сол - за много ирландски семейства дори херингата беше твърде скъп деликатес.

В различни страни картофите се наричаха по свой начин. В Испания - "татко", след като е приел тази дума от индианците, в Италия - за приликата на грудките с трюфелни гъби - "tartuffoli" (оттук - "картофи"). Британците го нарекоха "ирландски сладък картоф" за разлика от истинския "сладък сладък картоф", французите го нарекоха "pomme de terre" - земна ябълка. На различни други езици - "poteitos", "potates", "putatis".

Първите научни ботанически описания на картофите са направени от ботаниците Джон Джерард в Англия през 1596 и 1597 г., Карл Клузиус във Фландрия през 1601 г. и Каспар Баугин в Швейцария през 1596, 1598, 1620 г. Последният, през 1596 г., даде на картофите ботаническа латинско име, впоследствие признат за международен, - Solyanum tuberosum esculentum - ядлива грудкова нощница.

Картофите идват в Русия повече от век след първия им внос в Испания.

Писмено съобщение за вноса на картофи в Русия се появява в Сборника на свободното икономическо дружество през 1852 г. В рецензия без заглавие на книгата „Картофи в селското стопанство и манифактурата“, публикувана през 1851 г., се казва: „Трябва да се отбележи, че повече Велики Петъризпратил чувал с картофи от Ротердам на Шереметев и наредил картофите да бъдат изпратени в различни региони на Русия, на местните вождове, натоварвайки ги със задължението да поканят руснаците да ги отглеждат; и на трапезата на принц Бирон по време на управлението на императрица Анна Йоановна (1730-1740) картофите често се появяват като вкусно, но съвсем не като рядко и вкусно ястие.

Предполага се, че посочената рецензия е написана от професора от Петербургския университет С. М. Усов, известна фигура в областта по онова време. селско стопанство. Съдейки по текста, авторът е знаел отлично всички дати на въвеждането на тази култура в европейските страни и очевидно е трябвало да знае описания епизод. Оттогава тази версия за първата поява на картофи в Русия се повтаря в много статии и книги, посветени на тази култура, и влезе в Голямата съветска енциклопедия, тоест стана общоприета.

Но в никакъв случай не е изключено начинът за внос на картофи в Русия с помощта на Петър да не е единственият.

По един или друг начин е известно, че картофите са били отглеждани във Фармацевтичната градина в Санкт Петербург през 1736 г. Под името "tartufel" се сервира в много малки количества в началото на 40-те години на дворцови церемониални вечери. И така, за банкет на 23 юни 1741 г. половин фунт беше пуснат на "tartufel"; 12 август същата година – лира и четвърт; офицери от Семьоновския полк за празнична вечеря - четвърт фунт (сто грама!). Не мога да повярвам? Но това е от докладите на дворцовата канцелария.

Вероятно по същото време или дори по-рано картофите се появяват на масите на петербургската аристокрация. Възможно е за придворни банкети да е получен от Аптекарската градина, а за трапезите на аристокрацията да е отглеждан в градини близо до Санкт Петербург или внесен от балтийските страни, където по това време вече е имало развито отглеждане на картофи.

Документирано е, че през 1676 г. херцогът на Курландия Якоб е поръчал един смукач (около 50 килограма) картофи от Хамбург до столицата на Курландия Митава (съвременна Йелгава в Латвийската ССР). Може да се предположи, че тези картофи тогава са били отглеждани в тези части.

Известният руски агроном, учен и писател А. Т. Болотов участва в действията на руската армия в Източна Прусия по време на Седемгодишната война (1756 - 1762 г.). В списанието "Икономически магазин" през 1787 г. той съобщава, че в Прусия участниците в кампанията са се запознали с картофите и, връщайки се, мнозина са взели грудките си в родината си. Той пише: „В Русия до последната пруска война този плод (картоф. - S.S.) почти не беше известен; след завръщането на войските, които бяха свикнали да го ядат в страните на Прусия и Бранденбург, той скоро се появи на различни места и започна да става известен, но сега е навсякъде, но дори и в най-отдалечените райони, като самата Камчатка, не е непознат.

Въпреки това, като цяло, до 1765 г. тази култура в Русия се отглежда на незначителни площи от градинари в градовете и в имоти на наемодатели. Селяните почти не го познаваха.

Така се случи, че Медицинският колеж беше инициатор на масовото въвеждане на картофи (колежи - централните институции от 18 век, отговарящи за отделните отрасли, по-късно трансформирани в министерства). В доклада си до Сената (най-висшият законодателен орган и контролирани от правителствотов Русия от 1711 до 1717 г.), тази институция съобщава, че в провинция Виборг, поради липсата на реколта, селяните често гладуват и на тази основа може да възникне „морна язва“, и препоръчва на сената да вземе мерки за култивиране в нашата страна на „земни ябълки“, „които в Англия се наричат ​​pottes“. Трябва да отдадем почит на императрица Екатерина II - тя подкрепи това предложение. В резултат на 19 януари 1765 г. е издаден първият указ за въвеждането на картофи. В същото време бяха отпуснати 500 рубли за закупуване на картофени семена, а медицинският съвет беше помолен да закупи картофи и да ги разпръсне из цялата страна, което те направиха.

През същата 1765 г., по указание на Сената, Медицинският колеж разработи "Наръчник" за отглеждане на картофи, отпечатан в печатницата на Сената в размер на десет хиляди екземпляра и изпратен с указа до всички провинции. „Инструкцията беше сравнително компетентна агротехническа и икономическа инструкция, в която се говори за времето за засаждане на грудки, „за подготовката на земята“, „за почистването на хребетите и обработваемата земя“, „за времето за изваждане на ябълките от земята и запазването им през зимата“ и по-нататък различни видовеупотреба на картофи.

През декември 1765 г. е изпратена подобна „Инструкция“ за съхранение на грудки. Тези първи руски печатни ръководства изиграха голяма роля в развитието на отглеждането на картофи.

През есента на 1765 г. Медицинският колеж закупува картофи от Англия и Германия. Общо 464 паунда 33 паунда бяха донесени в Санкт Петербург. От столицата той е изпратен с шейна в 15 губернии - от Санкт Петербург до Астрахан и Иркутск. По време на транспортирането обаче, въпреки внимателното затопляне на варели с картофи, сено и слама, значителна част от изпратените клубени замръзнаха. Въпреки това Сенатът за втори път отпуска 500 рубли на Медицинския колеж за закупуване на семена от картофи през следващата 1766 година. От тези покупки картофите вече са изпратени до такива далечни градове като Иркутск, Якутск, Охотск и Камчатка.

Изпратените грудки са се размножили успешно на много места.

Докладът на провинциалната канцелария на Санкт Петербург, представен пред Сената, за резултатите от размножаването на картофи в тази провинция през 1765 г. е любопитен. От него се вижда, че грандовете на Екатерина също са се заели с отглеждането на картофи: Разумовски, Ханибал, Воронцов, Брус и други.

Общо от 1765 до 1767 г. Управляващият сенат разглежда въпроси, свързани с въвеждането на картофи, 23 пъти и оттогава тази култура е интензивно разпространена в Русия.

Дейността на Свободното икономическо дружество оказва голямо влияние върху развитието на картофопроизводството. Почти всеки брой на неговия „Сборник“ съдържаше статии за картофите, даваше агрономически съвети за отглеждането им и обобщаваше резултатите. Дружеството се е занимавало и с раздаването на семена от картофи.

Свободното икономическо дружество по същество скоро се превърна в основната организация, която пое изключително големи грижи за въвеждането на "втория хляб".

Голям принос в тази работа направи най-активният член на дружеството - А. Т. Болотов. Само през 1787 г. той публикува пет статии за картофите, а първата му статия за него се появява през 1770 г. - 17 години по-рано, отколкото Парментие започва работата си по разпространението на картофи във Франция.

В статия на някой си Ф. Истис „Историята на отглеждането на картофи в Русия“, публикувана в списанието на Министерството на вътрешните работи през 1848 г., четем: „... Новгородская беше особено отличена, поради тези усилия на активен член на Свободното икономическо общество - губернаторът, генерал-майор фон Зиверс. През 1765 г. с указ на императрицата четири четвърти червеникави и продълговати картофи са доставени в тази провинция за развод; половината от това количество е използвано за сеитба за града, другата за окръзите. От засадените в града се родиха 172 четворки (руската мярка за обем - четворката е равна на 26,24 литра. - С. С.) ”.

Сивере поръча още два сорта бели и червеникави картофи от Ливония (южно от балтийските държави). Според него „През 1775 г. картофът започва да се използва сред селяните, които го ядат или варят като специално ястиеили смесване със зелева чорба.

„По отношение на Москва и нейните околности“, пише Ф. Истис, „заслугите на Роджър, който отговаряше за имението на държавния канцлер граф Румянцев, са забележителни; действията му са между 1800 и 1815г. Той покани селяните под негова юрисдикция и им го раздаде за тази цел от самото начало на своето управление; но селяните, поради предубеждение към този плод, не последваха веднага поканата; когато по-късно се убедиха в добрия вкус и ползата от картофите, тогава, вместо честно и открито да го поискат от управителя, те започнаха, водени от срам, да го крадат от нивите на господаря хитро. След като научи, че селяните не използват откраднатите картофи за храна, а за сеитба, Роджър отново започна да им раздава ежегодно значителна част от собствената си колекция, което значително допринесе за установяването и разпространението на картофи в Московска провинция.

С помощта на Свободното икономическо общество, талантлив селекционер-самород, градинар от Санкт Петербург и производител на семена Е. А. Грачев стартира своята дейност. Демонстрирал е отгледаните от него сортове царевица и картофи на световни изложения във Виена, Кьолн, Филаделфия. За развитието на зеленчукопроизводството е награден с десет златни и четиридесет сребърни медала и е избран за член на Парижката академия на селскостопанските науки.

Грачев пренася десетки различни сортове картофи от Германия, САЩ, Англия и други страни. На мястото си близо до Санкт Петербург той засади и тества изчерпателно повече от двеста сорта. Най-добрите от тях той интензивно разпространява и разпространява в цяла Русия. Интересна е историята на ранния сорт роза. Грачев успява да се сдобие само с две грудки от този американски сорт. Благодарение на неуморната работа на градинаря, те поставиха основите на безпрецедентното отглеждане на ранна роза в Русия, която остана в посевите до петдесетте години на XX век. На някои места в Средна Азия и в Украйна се отглежда и сега. Към днешна дата са се появили повече от двадесет синонима на сорта Ранна роза: Ранно розово, Американско, Ранно узряване, Скоробежка, Бяло цвете и други.

Но Грачев се занимаваше не само с придобиването, размножаването и разпространението на грудки. Самият той отгледа около двадесет сорта от семена чрез кръстосано опрашване на цветя, някои от които по едно време имаха значително разпространение. Те се различаваха по цвета на клубените - бели, червени, жълти, розови, лилави, по формата - кръгли, дълги, конусовидни, гладки и с дълбоки очи и по устойчивост на гъбни заболявания. Имената на повечето от тези сортове са свързани с фамилията на Грачев: Грачев Трофей, Грачев Триумф, Грачев Раритет, Грачев светло розов и др. Но са известни и следните: Суворов, Прогрес, Професор А. Ф. Баталия и др. След смъртта на Ефим Андреевич работата му е продължена известно време от неговия син В. Е. Грачев. През 1881 г. на изложението на Свободното икономическо дружество той демонстрира 93 сорта картофи.

От сортовете, внесени от чужбина и размножени от Грачев, както и сортовете, отгледани от него, са известни и широко разпространени хранителни сортове - Ранна роза, Прасковен цвят, Снежинка, Ран Вермонт и дестилерии със съдържание на нишесте (27-33 процента) - Алкохол с лилави цветя, Алкохол с бели цветя, Светлорозов, Ефилос.

Правителството и обществените събития свършиха работата си: площите за засаждане на картофи в Русия постоянно се разширяваха.

Не навсякъде обаче нещата вървяха гладко. Староверците, които в Русия имали много, се противопоставяли на засаждането и яденето на картофи, наричали ги „ябълката на дявола“, „плюнката на дявола“ и „плодът на блудниците“, техните проповедници забранявали на своите единоверци да отглеждат и ядат картофи. Конфронтацията на староверците беше дълга и упорита. През 1870 г. недалеч от Москва е имало села, където селяните не са садили картофи в нивите си.

Масовите вълнения на селяните, наречени "картофени бунтове", влязоха в историята. Тези вълнения продължават от 1840 до 1844 г. и обхващат провинциите Перм, Оренбург, Вятка, Казан и Саратов.

„Бунтовете“ бяха предшествани от голям недостиг на реколта през 1839 г., който обхвана всички райони на черноземния пояс. През 1840 г. в Санкт Петербург започва да идва информация, че зимните разсад са умрели почти навсякъде, гладът е започнал, тълпи от хора вървят по пътищата, ограбват минувачите и атакуват хазяи, изискващи хляб. Тогава правителството на Николай I реши да разшири засаждането на картофи без провал. Издадената резолюция нарежда: „... да се започне отглеждане на картофи във всички села с обществена оран. Там, където няма обществена оран, засаждането на картофи трябва да се извършва от областния съвет, макар и върху една десета. Беше планирано да се раздават картофи на селяните безплатно или на евтини цени за засаждане. Заедно с това беше издигнато безспорно искане за засаждане на картофи в размер на получаване от реколтата 4 мерки на глава от населението.

Изглежда, че самото събитие е добро, но, както често се случваше по време на управлението на Николай I, то беше придружено от насилие срещу селяните. В крайна сметка бунтовете срещу крепостничеството като цяло се сляха с възмущението срещу твърдото въвеждане на картофите. Характерно е, че това движение не обхваща всички селяни, а главно апанажа. Техните права бяха най-накърнени от „реформите“ на Николай I в края на 30-те години на 19 век и именно върху тях бяха наложени нови задължения. Заедно с това беше дадена заповед на държавните селяни да отглеждат безплатно картофи в парцели близо до волости. Това се възприема от държавните селяни като превръщането им в крепостничество от министъра на земеделието граф Киселев. Следователно не самият картоф, а административните мерки на царските служители за разширяване на насажденията му, свързани с тормоз и злоупотреби, предизвикаха бунтовете. Възможно е ситуацията да е влошена от слуховете, разпространени от някого за въвеждането на " нова вяра". Показателно е, че основните райони, обхванати от "картофените бунтове", са разположени точно там, където преди това се е състояло въстанието на селяните под ръководството на Пугачов.

Селските въстания бяха победени навсякъде.

Дълго време ряпата е била една от основните храни за обикновените хора в Русия. Но постепенно интересът към картофите нараства.

Площите за засаждане на картофи започват да растат особено бързо след премахването на крепостничеството през 1861 г. Навлизането на Русия в епохата на капиталистическите отношения доведе до развитието на индустрията, включително тази на нейната индустрия, която се занимаваше с преработка на грудки. Едно след друго започнаха да се изграждат предприятия за производство на нишесте и дестилация - и скоро те вече бяха стотици. Собственици на земя, животновъди и индивидуални селяни започнаха да отглеждат картофи в полетата. През 1865 г. площта, заета от тази култура, възлиза на 655 хиляди хектара, през 1881 г. те надхвърлят 1,5 милиона хектара, през 1900 г. достигат 2,7, а през 1913 г. - 4,2 милиона хектара.

Добивите на картофи обаче остават ниски. Така средният добив в страната за 1895-1915 г. е само 59 центнера от хектар.

Преди революцията в Русия експерименталната работа с картофи беше незначителна: опитните полета се поддържаха главно за сметка на частни лица, изследванията се извършваха от единични аматьори. Едва през 1918-1920 г. започва да се създава специализирани агенции: Костромско експериментално поле, Бутилитское (Владимирска област), Полушкинско пясъчно-картофено опитно поле и Кореневска опитна станция за развъждане на картофи (Московска област).

Герой на социалистическия труд Александър Георгиевич Лорх (1889-1980) с право се счита за основател и организатор на селекционната и семенната работа върху картофите. По негова инициатива е създадена Кореневската опитна станция, реорганизирана през 1930 г. в Изследователски институт по картофено земеделие, ръководителкоето той остана за дълго време. А. Г. Лорх създава първите съветски сортове картофи - Кореневски и Лорх. Последният с право може да се счита за гордостта на съветската селекция. Характеризира се с висок добив, добър вкус, съхраняемост и пластичност. Той измести повечето чужди сортове и доскоро нямаше равен в света по разпространение. Този сорт през 1942 г. в колхоза "Красни Перекоп" в Мариинския район на Кемеровска област дава световен рекорд за реколта - 1331 центнера от хектар.

Фундаментални изследвания върху систематиката, селекцията, генетиката, семепроизводството и селскостопанската технология на картофите са извършени от виден биолог, академик на Всеруската академия на селскостопанските науки, Герой на социалистическия труд Сергей Михайлович Букасов. Те разработиха устойчиви на рак разновидности на това растение.

Основателят на селекционната работа върху картофите в Беларус, Герой на социалистическия труд, академик на Всеруската академия на селскостопанските науки и академик на Академията на науките на БССР Петър Иванович Алсмик - автор на добре познати сортове - Лошицки, Темп, Варени, Беларуски нишестени, Уилоу.

През 1986 г. средният добив на картофи в СССР е 137 центнера от хектар. Но това все още е по-ниско, отколкото в някои страни, като Холандия, Дания, Англия и Швейцария, където климатични условияза отглеждане на тази култура е несравнимо по-добро. Но дори и днес в нашата страна има доста колективни ферми и държавни ферми, които получават стабилни добиви от 200-300 центнера на хектар.

В момента картофите в Европа се отглеждат на площ от около 7 милиона хектара.

Този зеленчук вероятно ще заеме второ място по отношение на разпространението. Африка или Америка, Европа или Азия - независимо от континента, хората по целия свят му се наслаждават. Толкова сме свикнали с него, че вече не го смятаме за нещо ново и още повече не го класифицираме като деликатес. Говорим за отдавна познатия ни картоф. Нека си спомним времето, когато все още не е било толкова широко разпространено, да научим за някои от трагедиите, свързани с неговата загуба, и да разберем защо все още е толкова ценено в Русия. Нека обаче да започнем откъде се е разпространил по света. Какво стана родното място на картофите? Европа ли е или друго място?

Отдавна се смята, че картофите са дошли при нас от родината на картофите - Чили, Перу и Боливия. Дори днес, в наше време, в Андите можете да видите как в дива природаотглеждане на картофи. Там, на надморска височина над един километър, можете да намерите грудки от почти всички известни на този моментразновидности. Според учените в древността индианците в тази област са можели да размножават и кръстосват сортове различни растения, включително картофи. Първата информация за картофите идва от испанец, участник във военната кампания на Хулиан де Кастеланос през 1535 г. Според него дори испанците харесали брашнестия корен от това растение. Вярно, малко хора обърнаха внимание на думите му. Така че можете накратко да опишете как започва историята на произхода на картофите (неговото разпространение).

Как културата дойде в Европа

Допълнителни описания на картофите намираме в Хрониката на Перу от Педро Киеза де Леоне. Той описа това растение много подробно и ясно. Историята на появата на картофите заинтересува краля на Испания, който даде заповед да се донесе огромно количество от този отвъдморски продукт. Така, благодарение на Испания, родното място на картофите - Южна Америка- снабдявал цяла Европа с този зеленчук. Първо идва в Италия, а по-късно в Белгия. След това кметът на Монс (Белгия) предаде няколко грудки за изследване на своя арка и приятел във Виена. И само негов познат, също ботаник, описва подробно картофите в труда си "За растенията". Благодарение на него картофът имаше своето научно наименование- Solyanum tuberosum esculentum (грудкова нощенка). След известно време неговото описание на картофите и самото име на градинската култура станаха общопризнати.

В Ирландия

Дойде времето за Ирландия и през 1590 г. картофите пристигат там. Там той спечели всеобщо признание поради факта, че се вкорени добре дори при сравнително неблагоприятни условия. Независимо от климата, влажен или сух, мек или променлив, независимо дали клубените са били засадени в плодородна или неплодородна почва, картофите са дали плод. Поради това се разпространява толкова много, че през 50-те години на миналия век поне една трета от цялата площ, подходяща за земеделие, е засадена с картофени насаждения. Повече от половината реколта беше насочена за храна на хората. Така картофите започнали да се ядат за закуска, обяд и вечеря. Всичко щеше да е наред, но изведнъж щеше да има провал на реколтата? Какво биха яли ирландците в такъв случай? Те не искаха да мислят за това.

Последици от провал на реколтата

Ако по-рано се случи картофите да не донесат очакваната реколта, тогава бяха положени определени усилия за оказване на необходимата помощ на жертвите. И ако на следващата година отново беше възможно да се събере необходимото количество кореноплод, това покри недостатъците от предходния период. И така, през 1845 г. имаше още един провал на реколтата. Никой обаче не се притесни от причините за случилото се. Трябва да се каже, че по това време те все още не знаеха много за късната болест - поради което не беше възможно да се събере необходимото количество зеленчуци. Гъбички, които заразяват клубените, водят до гниене на картофите в земята и дори след прибиране на реколтата от полетата. В допълнение, гъбичните спори на болестта лесно се разпространяват по въздушно-капков път. И поради факта, че по това време в Ирландия е бил засаден само един сорт картофи, цялата реколта бързо е умряла. Същото се случи и през следващите няколко години, което доведе първо до безработица, а след това и до глад в страната. Косвено това повлия на избухването на холера, която през 1849 г. уби повече от 36 хиляди души. Историята на картофите, с такъв злощастен обрат на събитията, доведе до загубата на над една четвърт от населението на държавата.

Картофи: историята на появата в Русия

Постепенно културата се разпространява в страните от Европа, както видяхме в примера с Ирландия, а в самото начало на осемнадесети век за първи път се появява в Русия. В онези години Петър I минава през Холандия. Там той имал възможност да опита ястия от картофи (тогава, както и днес, не подозирали, че Южна Америка е родното място на картофите). След като опита кулинарната иновация, руският суверен отбеляза оригиналния вкус на картофените плодове. Тъй като този деликатес все още не съществуваше в Русия, той реши да изпрати торба с картофи в родината си. Така започва историята на картофите в Русия.

В чернозем, както и в почви със средна киселинност, новата култура се вкорени добре. въпреки това прости хоравсе още предпазливо погледна това чудо зеленчук, защото поради невежество правилните пътищанеговите препарати са довели до множество случаи на отравяне. Как да се уверите, че разпространението на картофи е поставено в голям мащаб? Петър I беше умен човеки разбра какво да прави по въпроса. Грудките бяха засадени в няколко полета, а наблизо бяха поставени пазачи, които служеха през деня, но напускаха полетата през нощта. Това предизвика голямо любопитство сред обикновените селяни и те започнаха през нощта, докато никой не ги гледаше, да откраднат нов зеленчук и да го засадят в нивите си. По това време обаче все още не е получил широко разпространение. Имаше много от тези, които "успяха" да се отровят от неговите плодове. Следователно "проклетата ябълка" е била основно отказана да бъде отглеждана от обикновените хора. В продължение на 50-60 години чудодейният зеленчук беше забравен в Русия.

Как стана известен картофът?

По-късно Екатерина II изиграва голяма роля за превръщането на картофите във всеобщо признание. Въпреки това, основният тласък за разпространението на кореноплодни растения е гладът, настъпил през 1860-те години. Тогава те си спомниха всичко, което преди това бяха пренебрегнали, и с изненада установиха, че картофите имат отличен вкус и са много питателни. Както се казва, „нямаше да има щастие, но нещастието помогна“.

Ето такава интересна история на картофите в Русия. Така с течение на времето те започнаха да засаждат в цялата страна. Хората скоро разбраха колко полезно е снабдяването с този зеленчук, особено по време на неурожай. Досега картофите се считат за втори хляб, защото, като имате достатъчно запаси от него в мазето, можете да живеете дори в Трудни времена. Благодарение на тяхното калорично съдържание и ползи, до днес първото нещо, което се засажда в градината, са картофените клубени.

Защо картофите са толкова популярни в Русия

От времето на Петър I хората не са научили веднага за химическата и хранителната стойност на тази кореноплодна култура за човешкото тяло. Историята на картофа обаче показва, че той съдържа веществата, необходими за оцеляване във времена на глад, болести и нещастия. Какво е толкова ценно и полезно в тази обикновена кореноплодна култура? Оказва се, че протеините му съдържат почти всички аминокиселини, които можем да намерим в растителните храни. Триста грама от този зеленчук са достатъчни, за да задоволят дневната нужда от калий, фосфор и въглехидрати. Картофите, особено пресните, са богати на витамин С и фибри. Освен това съдържа други елементи, необходими за живота, като желязо, цинк, манган, йод, натрий и дори калций. Освен това повечето хранителни вещества се намират в кората на картофите, която днес много често не се яде. Но във времена на глад обикновените хора не го пренебрегваха и ядяха цели картофи, печени или варени.

Отглеждане на единствения и последствията от него

Както вече разбрахме, родината на картофите е Южна Америка. Там фермерите действаха мъдро, отглеждайки кореноплодни култури от различни сортове. Така че само някои от тях бяха податливи на болестта - гъбична късна болест. Следователно, дори ако такива сортове умрат, това няма да доведе до такива ужасни бедствия, както в Ирландия. Фактът, че в природата има разновидности на една и съща култура, предпазва хората от този вид нещастие. Ако обаче отглеждате само един сорт плодове, това може да доведе до това, което някога се случи в Ирландия. Както и използването на различни химически торове и пестициди, които оказват особено неблагоприятно влияние върху природните цикли и екологията като цяло.

Защо е изгодно да отглеждате само един сорт картофи

Какво в този случай, включително в Русия, насърчава фермерите да отглеждат само един определен сорт картофи? Това се влияе главно от пазарността и икономическите фактори. Така фермерите могат да залагат на красивия външен вид на плодовете, което означава и по-голямо търсене от купувачите. Също така, появата на стандартна култура може да се обясни с факта, че определен сорт картофи носи по-голям добив в определен район от други. Въпреки това, както научихме, този подход може да има далечни неблагоприятни ефекти.

Колорадският бръмбар е основният враг на руските градинари

Насекомите вредители могат да причинят големи щети на културите. Един вид листен бръмбар е много познат на всеки градинар или фермер - за първи път е открито през 1859 г. колко трудности може да донесе това насекомо при отглеждането на картофи. И през 1900 г. бръмбарът достига Европа. Когато го доведоха тук случайно, той бързо обхвана целия континент, включително Русия. Поради устойчивостта си на химикали, които се използват за борба с него, този бръмбар е почти основният враг на всеки градинар. Ето защо, за да се премахне този вредител, в допълнение към химикалите започнаха да се използват агротехнически методи. И сега в Русия всеки летен жител, който иска да се нахрани с домашно приготвени картофи, пържени или изпечени на въглища на огън, първо трябва да се запознае с прости методи за справяне с този вредител.

Родината на картофите е Южна Америка, където все още се срещат диви растения. Въвеждането на картофи в култура (първо чрез използване на диви гъсталаци) започва преди около 9-7 хиляди години на територията на съвременна Боливия.

Свободното икономическо общество свързва появата на картофи в Русия с името на Петър I, който в края на 17 век изпраща торба с грудки от Холандия в столицата, уж за разпространение в провинциите за отглеждане. Странният зеленчук не е широко разпространен в Русия през първата половина на 18 век, въпреки че „Историческа бележка за въвеждането на културата на картофи в Русия“ гласи:

„Чуждестранното нововъведение беше възприето от нас от отделни хора, предимно чужденци и някои представители на висшите класове ... Още по време на царуването на императрица Анна Ивановна картофите вече се появиха на масата на принц Бирон като вкусна, но съвсем не рядка хапка.“

Първоначално картофите се смятали за екзотично растение и се сервирали само в аристократичните домове. През 1758 г. Академията на науките в Санкт Петербург публикува статия „За отглеждането на земни ябълки“ - първата научна статия в Русия за отглеждането на картофи. Малко по-късно статии за картофите са публикувани от Я. Е. Сиверс (1767) и А. Т. Болотов (1770).

При Екатерина II са предприети държавни мерки за разпространение на картофи: през 1765 г. е издадена инструкция на Сената „за отглеждането на глинени ябълки“. Ръководството съдържаше подробни препоръки за отглеждането и използването на новата култура и заедно със семена от картофи беше изпратено до всички провинции. Това се случи в съответствие с общата европейска тенденция: „Картофите започват да се култивират в голям мащаб от 1684 г. в Ланкашир, от 1717 г. в Саксония, от 1728 г. в Шотландия, от 1738 г. в Прусия, от 1783 г.<…>във Франция". В сравнение с ръжта и пшеницата, картофите се смятаха за непретенциозна култура, така че се смятаха за добра помощ при провал на реколтата и в незърнени площи.

В „Икономическото описание на провинция Перм“ от 1813 г. се отбелязва, че селяните отглеждат и продават „изключително големи бели картофи“ в Перм, но са скептични относно увеличаването на посевите: „Те винаги са готови да отговорят, че нямат достатъчно време да сеят необходимия хляб, много повече от картофите, които трябва да бъдат засадени на ръка.“ Селяните ядат картофи „печени, варени, на каши, а също така правят своите пайове и шанги (вид торта) с помощта на брашно; а в градовете овкусяват с него супи, готвят го с печено и правят от него брашно за кисели.

Поради многото отравяния, причинени от яденето на плодове и млади грудки, съдържащи соланин, селското население първоначално не прие новата култура. Само постепенно, поради факта, че държавата е принудена да засажда картофи, той получава признание, измествайки ряпата от диетата на селяните. Въпреки това през 19 век много селяни наричат ​​картофите „проклета ябълка“ и смятат, че е грях да ги ядат.

В бъдеще бяха взети държавни мерки. И така, в Красноярск картофите се отглеждат от 1835 г. Всяко семейство е било задължено да отглежда картофи. За неспазване на тази заповед извършителите трябваше да бъдат изпратени в Беларус, за да построят Бобруйската крепост. Всяка година губернаторът изпращаше цялата информация за отглеждането на картофи в Санкт Петербург.

През 1840-42г. по инициатива на граф Павел Кисельов площите, отредени за картофи, започват бързо да се увеличават. Съгласно заповедта от 24 февруари 1841 г. „За мерките за разпространение на отглеждането на картофи“ губернаторите трябваше редовно да докладват на правителството за темповете на нарастване на реколтата от новата култура. С тираж от 30 000 екземпляра, безплатни инструкции за правилно приляганеи отглеждане на картофи.

В резултат на това цяла Русия заля вълна от „картофени бунтове“. Страхът на народа от нововъведенията се споделяше и от някои просветени славянофили. Например, княгиня Авдотия Голицына "с постоянство и страст защитаваше протеста си, който беше доста развеселен в обществото". Тя обяви, че картофът „е посегателство върху руската националност, че картофът ще развали и стомасите, и благочестивия морал на нашите изконни и богохраними хлебояди и кашади“.

Въпреки това "картофената революция" от времето на Николай I беше увенчана с успех. ДА СЕ края на XIXвек в Русия повече от 1,5 милиона хектара са били заети с картофи. В началото на 20-ти век този зеленчук вече се смяташе в Русия за „втори хляб“, тоест един от основните хранителни продукти.

На 28 юли 1586 г. първите картофи идват в Европа! Според една версия именно тогава англичанинът Томас Хариот от Колумбия я донесъл в родината си. Британците смятат, че те са първите, които са опитали вкуса на картофите и са го превърнали в притежание на европейската кухня.

Първоначално обаче европейците възприемат картофите като рядко екзотично растение и ги засаждат в най-добрите ботанически градини. Той се появява и в някои частни колекции, където е отглеждан заради изключителната красота на цветето. През 17 век отвъдморският зеленчук започва да навлиза в европейската кухня.

Колкото и да е странно, признаването на картофите в Европа беше значително улеснено от гладните години, причинени от провала на реколтата. Всеки път, когато една държава страдаше от глад, нейните управници си спомняха за картофите. Тя беше по-продуктивна и по-малко зависима от капризите на времето. Последваха кралски и други укази за принудителното засаждане на картофи.

Въпреки това, в началото мнозина дори не знаеха, че само грудките са годни за консумация в картофите. Селяните се опитвали да ядат плодовете му, наподобяващи зелени плодове. Те обаче бяха не само негодни за консумация, но дори и отровни.

Опитвайки се да разбие предразсъдъците на селяните към отвъдморските зеленчуци, пруският крал Фридрих Вилхелм наредил картофените грудки да бъдат раздадени безплатно на селяните. А френският натуралист Антоан Парментие измисли друг трик. Бяха засадени картофи обществени земии организирана охрана на плантации през деня. През нощта пазачите легнаха да спят, а през това време селяните изровиха реколтата.

Така картофите бързо се разпространили във Франция. Впоследствие потомците издигат паметник на Антоан Парментие.