Сладко от череши без семки с портокал. Най-вкусната и проста рецепта за приготвяне на сладко от череши за зимата. Сладко от череши в машина за хляб

Златната красота на черешовата слива - основата на вкусното сладко от черешова слива с портокали - се среща навсякъде на юг, струва само стотинки и е много продуктивна. И на някои места се среща в дива форма, така че можете да го вземете във всяко количество безплатно. И пригответе ароматно гъсто сладко, което ще се съхранява перфектно в продължение на няколко години (поради факта, че костите са напълно отстранени от черешовата слива). Портокалът придава на препарата не само приятен освежаващ цитрусов вкус, но и деликатен, фин аромат - всеки със сигурност ще хареса сладкото, гарантирам.

Конфитюр от черешови сливи с портокал без костилка за пет минути

Най-лесният начин да направите сладко от малки жълти черешови сливи.

съставки:

1 кг черешова слива;
2 големи портокала;
1 кг захар.

готвене:

Най-трудно е да се справите с портокалите: те трябва да бъдат измити, освободени от кората, семената, филмите. Оставете само пулпата. След това смесете с половината от наличната захар, като натискате с лъжица, оставете да заври на слаб огън и варете 5 минути при непрекъснато бъркане. Охладете при стайна температура. Измийте черешовата слива и отстранете семките, гответе заедно с портокаловата маса още 5 минути. Оставете за няколко часа и след това продължете готвенето, след като подготвите бурканите. Разточвам петминутна череша с портокал в най-малките бурканчета, които намеря.

Преди да поставите за съхранение, конфитюрът трябва да се доведе до кипене отново и да се вари 5 минути на слаб огън.

Сладко от череши с портокали без варене

Такава подготовка не може да се нарече пълноценно сладко, а по-скоро десерт. Затварям го в чисти буркани под найлонови капаци, съхранявам го в хладилник максимум 4-5 дни, използвам го като слой за печене и плънка за бутер теста, франзели, пликове. Конфитюрът от черешови сливи без варене също може да бъде замразен.

съставки:

500 грама черешова слива;
1 голям зрял портокал;
2 чаши захар.

готвене:

Изплакнете черешовата слива под чешмата, изсушете, отстранете костите. Използвайте блендер, за да го пюрирате, след което го претрийте през цедка, за да се отървете от люспите. Добавете захарта към пюрето от череши и сливи, разбъркайте.

Измийте портокала първо с гореща вода, а след това студена вода, нарежете на парчета заедно с кората, отстранете костите и прекарайте през месомелачка. Добавете към черешовата слива със захарта, намажете сурово сладков буркани и охладете.

Рецепта за гъсто сладко от череши с портокал и пектин

В този случай добавям сгъстител към сладкото - получава се ароматен златист гъст препарат, който прилича на желе. Отличен пълнеж за пайове и бутерчета, както и вкусен десерт за чай. Ще ви трябват много зрели череши жълт цвят.

съставки:

1 кг черешова слива;
5 чаши захар;
2 средно големи портокала;
1 супена лъжица пектин.

готвене:

Измийте бурканите предварително, изплакнете с вряща вода. Не е необходима стерилизация - в детайла има много захар и се готви дълго време. Измийте черешовата слива, оставете я леко да изсъхне, отстранете семките, смесете със захарта и оставете да къкри за половин час, като разбърквате и отстранявате пяната. В края на готвенето добавете обелена портокалова каша, гответе още 5 минути, охладете. Продължете готвенето след 5-6 часа, оставете да заври, гответе 10 минути и добавете пектин. Разбъркайте, докато се разтвори напълно, гответе още 3 минути, сложете сладкото в буркани и затегнете със стерилни капаци.

След като ядете сърдечно жълта слива, не е жалко да я използвате, за да направите сладко за зимата. Със или без семена, десертът винаги се оказва невероятно ароматен, с лека киселинност. Нашите домакини имат много рецепти за конфитюр от сливи от жълти плодове. В моя тефтер има варианти за готвене с лимон, канела, ябълки, портокали, круши. Обичайте резенчета сладко, плуващи в кехлибарен сироп - има и рецепта. Изберете и започнете да прибирате реколтата.

Лесна рецепта за конфитюр от жълти сливи без костилки

Класическата версия за прибиране на екстри за зимата. Десертът се получава с филийки, напоени със сироп. Невероятен мек кехлибарен цвят. За готвене вземете силни плодове, не прекалено презрели. Слабите оставете за сладко.

Сливи - килограм.
Захар - килограм.

Как да готвя деликатес:

Изплакнете плодовете, подсушете, отстранете опашките и костите.
Поръсват се със захар. Оставете на масата да пусне сок и да се напои със сладост.
Когато има достатъчно сок, сложете да заври. Сварете масата на силен огън.
Направете почивка за 6-8 часа.
Сложете отново да заври. Когато десертът заври, отстранете от котлона за няколко часа. През това време резените ще бъдат наситени със сироп, ще станат кехлибарени и прозрачни.
Направете третата, последна варка. Напълнете буркани, затворете, охладете. Съхранявайте детайла в килера, мазето.

Сладко от жълти сливи с резенчета портокал

Портокалите, подобно на други цитрусови плодове, са приятели със сливи от всякакъв цвят. Десертът се оказва ароматен, вкусен. Запазете рецептата за приготвяне на филийки от сладко, сварени в сироп.

Сливи - 1 кг.
портокал.
Захар - 1 кг.
Водата е чаша.
Сода бикарбонат - 5 гр.
Вода за накисване на канализацията - един литър.

Как да приготвите филийки сладко:

За да се запази целостта на сливовите резени по време на готвене, те трябва да се накиснат в разтвор на сода. На литър течност се вземат 5 g. сода за хляб. Разтворете, сгънете плодовете със семена в разтвора. След 2-3 минути отцедете, изплакнете плодовете под течаща вода.
Отстранете сърцевината, като разделите плода на филийки.
Налейте вода в съдовете за готвене, добавете гранулирана захар. Сложете на котлона и кипнете сиропа.
Когато сладостта е напълно разцъфнала, сложете сливите. Изчакайте бързо да заври, отстранете от котлона. Направете почивка от готвенето за 10-12 часа.
След изтичане на зададеното време го поставете отново на газ. След като масата заври, гответе 2-5 минути, не повече. Свалете от котлона и отново направете пауза за 10 часа.
Преди да извършите третото готвене, отстранете кората от портокала, нарязани на произволни размери. Изпратете на десерт. В нашето семейство жарта се приготвя предварително, през зимата. Никога не изхвърляме кората, изсушаваме я и я поставяме в буркан.
Оставете деликатеса да заври, гответе на слаб огън за 10 минути. Махнете пяната, оставете да заври бурно. Сортирайте в банки. Можете да го затворите с винтови, найлонови, железни капаци, десертът се съхранява идеално в апартамент.

Сладко от сливи с лимон и канела - видео рецепта

Сладко от сливи без семки с ядки

Проста рецепта за десерт, най-отнемащата време е да извадите ядките от орехите.

Сливи - 2 кг.
Ядки от ядки - 200 гр.
Захар - 6 чаши.
Вода - 50 мл.

Как да сготвим вкусно сладко:

Сортирайте плодовете, като премахнете опашките и семената.
Освободете ореховите ядки от черупките. Накиснете в студена вода за половин час. Накълцайте едрите зърна с нож.
Сложете плодовете в съд за варене, добавете около 50 мл. вода. Включете газта. Изчакайте, докато заври, гответе 20 минути. Свалете пяната, не забравяйте, това е важно.
След предварително определено време добавете захарта, разбъркайте сливовата маса.
Продължете да готвите 40 минути, като от време на време разбърквате съдържанието на тигана.
Изцедете течността от ядките, изпратете ги да заври.
От момента, в който масата заври, отбележете 10-12 минути. След изтичане на времето веднага напълнете бурканите, завийте.

Рецепта за сладко от сливи с ябълки

По тази рецепта можете да приготвите жълти плодове с домашни круши, които узряват едновременно. За готвене изберете зрели ябълки и твърди круши.

Ябълки (круши) - килограм.
Сливи - килограм.
Захарен пясък - 800 гр.
Лимонена киселина - ½ малка лъжица.
Вода - 100 мл.

Как да приготвим десерт за зимата:

Измийте плодовете, изберете средата, като премахнете семената и семената. Нарежете ябълките на филийки, сливите на половинки.
Направете сироп от захарта и водата.
Нарязаните плодове се заливат със сироп. След като заври, варете 10 минути.
Отстранете пяната. Оставете настрана да се влива в продължение на 4-5 часа.
Повторете процедурата три пъти. Гответе 10-15 минути за последно завиране. Добавете лимонена киселина, задръжте за 5 минути, кипете силно.
Опаковайте в банки. Корк, охладете, прехвърлете в килера, мазето.

Петминутно сладко от жълти сливи

Отлична рецепта, която много домакини избират за възможността да запазят витамините в десерта.

Сливи - килограм.
Гранулирана захар - 0,5 кг.

Отстранете семената от плодовете, нарежете големите екземпляри на филийки. Малките плодове са достатъчни, за да се разделят на половинки.
Поръсете със захар, оставете, докато се отдели сок в количеството, необходимо за готвене в сироп.
След няколко часа сложете лакомството да се готви. Ако няма достатъчно сироп, напръскайте малко вода в тигана.
След като заври, намалете топлината, оставете масата да къкри за 5 минути. Извадете от котлона, отстранете пяната. Оставете да изстине.
Повторете процедурата след 3 часа. След прехвърляне в буркани, навийте под железен капак. Съхранявайте на студено.

Гъсто сладко от сливи

Всъщност размерът на домашните сливи за готвене на десерт няма значение. Но ако плодовете са нестандартни, гответе конфитюр с гъста консистенция.

Плодове - 3 кг.
Захар - 1 кг.
Желатин (или всякакви желиращи кристали) - 2 пакетчета.

Как да готвите за зимата:

Подготвените за работа плодове сложете в тенджера. варете на слаб огън.
Избършете по всякакъв начин (сито, гевгир), като премахнете костите и ненужната кожа.
Върнете бульона в тенджерата. Оставете да заври отново. Разредете желатина според указанията на опаковката. Влезте в десерта.
След като заври, добавете захарта, разбъркайте. Гответе още 3-5 минути.
Разпределете в буркани, завийте. Преместете в зимно хранилище.

Видео рецепта за вкусно сладко от череши

Запазете рецептата за сладко от жълти сливи за зимата с костилки и разказ стъпка по стъпка. Успех с приготовленията.

Сладко от жълти сливи без семки - прости рецепти за сладко за зимата

Жълтите сливи са изключително сладки. За разлика от сините им колеги. Плодовете са вкусни както пресни, така и приготвени. Консервациите от тях са ярки, сладки, без киселинност и горчивина.

Вече ви споделих как се прави десерт със сини сливи без костилки. Същата разнообразна линия ястия е измислена за хибридни плодове. Конфитюрите и конфитюрите от тях са необичайно вкусни. Перфектната сладост за тези, които не обичат кисели десерти.

Предлагам ви няколко варианта за сладко от жълти сливи без костилки. Всеки от тях е добър по свой начин. Ето една петминутна рецепта и класически начин, който се готви за няколко дни. Представени са сладки с добавки от портокал, лимон, канела, ядки.

За да направите деликатеса вкусен и бурканите със заготовки се съхраняват дълго време, ще споделя с вас някои от тънкостите. Прочетете за тях в края на статията.

Сладко от жълти сливи без семки - проста петминутна рецепта

Вкусен кехлибарен десерт се получава от плода на хибридна слива. Ако вече са презрели, тогава е по-добре да приготвите сладко от тях. И енергични плодове - ще отидат за сладко. Оказва се вкусно, с лека киселинност. Плодовата каша се накисва в захарен сироп.

Какво да подготвим:

300 г жълта слива;
300 гр гранулирана захар;

Последователност на готвене:

1. Измиваме плодовете под течаща вода. Подсушаваме и махаме дръжките. Отделете пулпата от костите.

2. Прехвърлете в съд за готвене. Поръсете със захар и оставете на масата. Ще изчакаме, докато плодовата каша пусне сок.

2 Поставете тенджерата на умерен огън и я оставете да заври.

Колкото повече сок има в тигана, толкова по-вероятно е конфитюрът да не загори.

Стоим на огъня 5-7 минути и сваляме от котлона.

3. Насипете в подготвени буркани. Обърнете задължително с капак и покрийте с одеяло. До пълното охлаждане.

Ето защо сладкото се нарича петминутно. Готви се от момента на кипене, само 5-10 минути. Такъв десерт е най-добре да се съхранява в хладилник или студена изба.

Как да си направим сладко от жълти сливи без костилки за зимата

За дългосрочно съхранение - за зимата, десертът се приготвя според класическа рецепта. В две или три кратки дози. Между които се правят почивки от 2 до 6 часа. Оставете плодовете да се накиснат в захарния сироп.

съставки:

1 кг плодове;
1 кг захар;
50 ml вода;

готвене:

Измиваме плодовете. Даваме им възможност да изсъхнат. Нарежете всяко зрънце на две и отстранете семките. Заспиваме със захар. Оставяме за няколко часа, така че сливата да пусне сок. Масата престоява 6 часа. Плодовете дадоха много сок.

На този етап виждаме, че водата изобщо не може да се добави. Захарта почти се е разтворила. При нагряване масата ще стане по-течна.

Слагаме тенджерата на котлона. Доведете масата до кипене, варете 5-10 минути. Сваляме от огъня. И изпращаме сладкото да почине за 6-7 часа. До пълно изстиване. След пауза поставете тигана отново на средна температура.

Поставете тенджерата отново на умерен огън. След като заври се вари 10 минути. Всичко, кехлибареният десерт е готов. Ние го опаковаме в банки.

Сладко от жълти сливи с портокали

Невероятно вкусен деликатес се приготвя по два начина: със и без варене. Всеки има своите предимства и недостатъци. Първият вариант за готвене е живо сладко. Приготвя се без термична обработка.

съставки:

Как се готви:

Измиваме добре плодовете. Без кости. Смиламе плодовете в месомелачка заедно с един портокал. Портокал, първо нарязан на филийки. Изваждаме семките и вътрешните бели ивици.

Добавете захар към пюрето. Разбъркайте всичко добре, така че да се разтвори напълно. Раздайте на банките.

Конфитюр на живо. Поради това е наситен с витамини и биологично активни вещества. Но се съхранява само в хладилник. И това е доста кратко време.

Рецепта номер 2. Сладко от жълти сливи с портокали (варени)

Вторият метод, в сравнение с първия, има предимства при съхранение. Десертът с термична обработка може да се съхранява при стайна температура повече от година. Осигурено добро уплътнение. Но при готвене някои от витамините се разрушават. Обикновено готвя и двете, но малко по малко.

Ще ни трябва:

2 кг жълти сливи;
2 кг захар;
3 големи портокала;

Последователност на готвене:

Измиваме горските плодове. Пускаме ги в гореща вода, за около 5 мин. Кората им трябва да се напука. Размекнете добре пулпата. Това е необходимо, за да претриете пулпата през сито, освобождавайки я от кожата и семената. Смесете пюрето от сливи със захарта.

Измийте добре портокалите. Може и със сода. За измиване на восъчното покритие от кората. Нарязваме на филийки. Изберете всички кости. Пюрирайте в купа на блендер.

Смесете масата от портокал със слива. Слагаме тенджерата на котлона. Оставете да заври, докато загрявате бавно. Варим 30 минути.

Разсипете готовия портокалово-сливов десерт в буркани. Запушваме с капаци. Оставете да изстине, покрито с топла кърпа.

Готвене на гъсто сладко от жълти сливи с лимон

Много обичам да готвя сладко с различни добавки. Хибридните сливи не са сред изключенията. Лимонът може да се нареди на резени с кора. Можете да използвате само жар. И в двата случая ще бъде изпълнен с комбинация от двоен вкус и аромат.

Ще ни трябва:

3 кг жълти сливи;
2,5 кг захар;
2 шушулки ванилия;
2 лимона;

Как ще готвим:

Накиснете жълтите плодове във вода. Измиваме, като махаме дръжките. Изплакнете под течаща вода. И го оставете да изсъхне. Или попийте с кърпа.

Отделете пулпата от костите. Ако е необходимо, нарежете половинките на четвъртинки. Прехвърлете плодовете в купа. Поръсват се със захар. Тук ще сложим и шушулките ванилия.

Нека смесим съдържанието. Тъй като плодовете се нарязват на парчета, те бързо отделят сок. Можете да оставите контейнера с плодове за час и половина. През това време част от захарта ще се разтвори и ще се насити с вкус на ванилия. Слагаме тигана на бавен огън. Докато съдържанието се загрява и кипи, пригответе цитрусовите плодове.

Изплакнете добре лимоните. Изстискайте сок от един плод в чаша. Нарежете втория плод на филийки. Незабавно отстранете всички семена. След като варите варенето в тенджера, добавете там лимон и сок. Докато разбърквате, варете десерта на слаб огън, около 30 минути.

Разсипете готовия деликатес в стерилизирани буркани и затворете капаците. Банките са удобни за вземане на малък обем. За да може след отваряне да се изяде на един-два пъти.

Рецепта за конфитюр от жълти сливи - пръстите да си оближеш

Тази опция е интересна по две важни причини. Използва малко захар. Твърде сладко сладко - не е за мен. И по-нататък важен момент. Термичната обработка на плодовете е кратка. А това означава, че в деликатеса има повече витамини.

И в резултат на това получаваме необичайно вкусен десерт: сливи в желе. Толкова вкусно, че ще си оближете пръстите!

Какво е необходимо:

готвене:

Ще приготвим сладкото на два етапа. Измитите плодове се нарязват на половинки и се отстраняват семките. Поръсете със захар и оставете за няколко часа. Важно е плодовете да дават сок.

След известно време сложете на огъня купа с плодове в захарен сироп. Загрейте и оставете да заври. И снимаме веднага. Сега правим пауза. За какво?

Многостепенното нагряване и охлаждане на плодовете насърчава освобождаването на пектини и други вещества. В сиропа те взаимодействат помежду си и образуват гъста маса - желе.

Подобна на желе консистенция може да се получи в процеса на утаяване на гореща маса. Снимката показва как изглеждат сливите на междинния етап на охлаждане.

Отново слагаме варенето на котлона. Оставете да заври и оставете да къкри само 1 минута. Прехвърляме готовото сладко в стерилизирани буркани. Завийте капачките. Когато се охлади, десертът се оказва много гъст. Плодове, сякаш замразени в желе.

Как да си направим гъсто сладко от канелени сливи

Ярко и сочно сладко, изпълнено с аромат на канела. Толкова вкусно, че се харесва на всички, но се изяжда много бързо. Консистенцията на десерта е подобна на сладко. Може не само да се яде с лъжица, но и да се намаже върху парче хляб. Използвайте за пълнеж на пайове и кифли.

Ние взимаме:

2 кг жълти сливи;
1,5 кг захар;
2 резена канела;
200 ml вода;

готвене:

Изсипете чистите плодове в тенджера. Наливаме вода. Слагаме на котлона. Гответе 5-7 минути, докато месестата част започне да се отделя от костилките.

Оставете варенето да се охлади малко и избършете всичко през сито. Добавете захарта към пюрето от сливи, разбъркайте. Отново го подпалваме.

Гответе съдържанието за 30-40 минути. Не затваряме капака. Съдържанието трябва да заври малко и да се сгъсти. 20 минути преди края на готвенето добавете канелата. Горещият десерт-сладко се изсипва в буркани и се навива с капаци.

Сладко от жълти сливи без костилки с ядки

Гъсто, ароматно и много вкусно сладко. Възприема се като десерт, който искате да ядете с лъжици. Не само сладък, но и доста задоволителен. За килограм плодове се вземат 100 грама орехи.

Какво ще се изисква:

1 кг жълта слива;
900 г захар;
100 г орехови ядки.

Процес на готвене:

Измитите сливи нарежете на половинки и отстранете костилките. Напълваме плодовете със захар, за да отделим сока. и оставете за 8-10 часа. как ще мине време, сложете тигана на огъня. И след като заври, ще готвим 10 минути.

През това време сварете ядките на пара в гореща вода. Меките ядки ще абсорбират по-добре захарния сироп.

Прехвърляме ядките в тигана и продължаваме да готвим още 20 минути. Към мекотата на сърцевините. Опаковаме горещ десерт в буркани. Затворете херметически.

Линия от сортове жълти сливи е получена чрез кръстосване на диво и култивирано дърво. Хибридите се оказаха по-издръжливи. Лесно понася замръзване и неблагоприятни условия. Непретенциозен в грижите. Един от сортовете сливи е пуснал корени в суровите условия на нашия регион. От няколко години приготвяме десерти за зимата от хибридни сортове. Вече имам известен опит.

За да направите сладкото прозрачно, по-добре е да вземете леко незрели плодове. А презрелите плодове оставете за мармалад и сладко.

Ако десертът е много течен, отцедете излишния сироп. Можете да направите желе от него. Някои домакини използват пектин или желатин, за да сгъстят лакомството. Добавя се дори нишесте. Но всичко това трябва да направите само в процеса на готвене.

За да се съхраняват зимните заготовки дълго време, по-добре е бурканите да се стерилизират. Можете, разбира се, просто да ги измиете с разтвор на сода. Но тогава сложете само горещ десерт. След това не забравяйте да ги увиете с нещо топло. Оставете да изстине бавно.

Какво да направите, ако продуктът от сливи е ферментирал? Винаги слагам по-малко захар от указаното в оформлението. Не обичам прекалено сладките десерти. Следователно това понякога се случва. Но няма причина да се разстройвате.

Отворете банката. Изсипете съдържанието в тенджера и добавете захарта. Сварете съдържанието на слаб огън за 10-15 минути. Затворете отново капаците.

Сладкото от жълти сливи без семки е вкусно и ароматно лакомство. Изберете любимата си рецепта и зарадвайте себе си и близките си с кехлибарен десерт.

Сладко от сливи с портокал

Един необичаен деликатес - домашно сладко от сливи и портокали - със сигурност ще внесе средиземноморски привкус в ежедневието. Ароматно, нежно и вкусно - такова ще го запомни всеки, който го опита поне веднъж, а след това непременно ще поиска рецептата.

Как да си направим конфитюр от портокалови сливи

Правилното сладко започва с избора на хранителни суровини, в този случай портокали и сливи. Плодовете трябва да бъдат:

узрял и плътен;
без щети и следи от щети;
за предпочитане сезонно (за портокалите това е началото до средата на есента).

Плодовете се измиват в няколко води, почистват се от костилките и ако е необходимо се нарязват на четвъртинки, ако са едри. За да постигнете приятна консистенция на сладкото, сливите трябва да се обелят, като се потопят във вряща вода за 30-40 секунди. Това трябва да стане преди отстраняването на костите. Попарете цитрусовите плодове с вряща вода и ги изсушете. По-нататъшната им обработка зависи от конкретната рецепта.

Така че вместо истинско сладко да не се получи неразбираема сладка смес от варени плодове, трябва да следвате някои правила.

Всички сливови плодове трябва да са с еднаква плътност.
Плодовите резени се варят в сироп за кратко време (по принципа на "пет минути"), а междувременно се вливат и насищат със сладост и аромат.
Количеството захар в сиропа за сладко трябва да отговаря стриктно на рецептата.
Задължително отстранете образувалата се при варенето пяна и то само с пластмасови или дървени съдове.
Сладкото от портокали и сливи обикновено има достатъчно киселина от цитрусови плодове, но в някои случаи към рецептата може да се добави синтетична киселина. Също така е превантивна мярка срещу захаросани сладка по време на съхранение.

Ако се вземе решение сливите да се варят, без да се отстранява кората, тогава е добре да знаете, че има добър начин не само за ефективно отстраняване на всякакви замърсители, включително остатъци от пестициди, следи от консерванти и дори яйца от червеи, но и за подобряване на пропускливостта на плодовете за захарен сироп. Това е обикновена сода за хляб, която се използва като разтвор за накисване. Необходимо е да разтворите 1 ч.л. сода в 1 л топла вода и с тази течност залейте целите плодове. След 15 мин. изцедете разтвора и изплакнете сливите чиста водаи без кости. Можете да направите същото и с цитрусови плодове, но направете содовия разтвор по-горещ.

Рецепти за сладко от сливи с портокали

Комбинацията от вкусове в рецептите на това сладко е печеливша поради деликатната текстура и желиращи свойства на сливата и лесно разпознаваемата цитрусова нотка на портокала.

Класическо сладко от сливи и портокали

Добрата рецепта моментално се превръща в класика. И всичко това благодарение на хармоничната комбинация от използвани плодове.

1 кг зрели сливи като Renklod или Hungarian;
1 голям портокал;
1 кг захар.

За тази рецепта е необходимо да почистите сливите от кожата, да излеете готовите плодове с вряща вода за няколко минути. След това леко охладете и отстранете костите. От портокала внимателно и тънко отстранете кората по всеки приемлив начин. След това обелете плодовете от белите прегради, така че горчивината да не премине от тях в готовото сладко. Смелете пулпата на един портокал, като премахнете семките.

Комбинирайте плодовете в широка ниска тенджера. Поръсете със захар и оставете, докато сливата пусне сок. Сега можете да поставите съдовете на печката и да заври на умерен огън при непрекъснато разбъркване, като отстраните пяната.

След появата на мехурчета намалете огъня до минимум и гответе масата за 10-15 минути. След това свалете тенджерата от котлона и оставете на хладно място, за да се охлади напълно. След това добавете кората към сладкото и оставете да заври, като кипите 5-10 минути. Веднага изсипете готовото горещо сладко в буркани и, като навиете капаците, го поставете за съхранение.

Конфитюр от сливи с портокалова кора и сок

Вкусно и здравословно сладкоблагодарение на максималната концентрация на портокалов сок в неговата рецепта.

1 кг жълта слива (или череша);
1,3-1,5 кг портокали;
1,3 кг захар.

Отстранете кората от готовите цитрусови плодове с остър нож или специален инструмент под формата на тънка дълга сламка или спирала. Можете също така да настържете кората на обикновено ренде, но първият вариант изглежда изгодно в буркан с готово сладко.

Изстискайте сока от обелените портокали. От посоченото в рецептата количество цитрусови плодове трябва да се получат около 800 г чист сок. След това трябва да поставите захар в него, да доведете до кипене и бавно да кипнете сиропа, докато стане една трета по-малко, отколкото беше в началото.

Готовите сливи залейте с горещ (но не врял!) сироп и оставете да изстинат. След това оставете да заври, но не кипете и оставете отново да изстине. Повторете цикъла 2-3 пъти, като интервалите между варенията могат да бъдат до 12 часа. В последния ход добавете жар.

Малките стъклени съдове трябва да се измият старателно със сода, да се стерилизират с гореща пара и да се изсушат. Веднага след като заври, насипете горещото сладко в топли буркани и затворете с винтови капачки или ключ.

Медено сладко от сливи с портокал

Това е истинско съкровище полезни витаминии спасител в сезона на настинки и ТОРС.

1,5 кг черешови сливи или жълти сливи;
0,5 кг натурален мед (по-добре от елда);
1,3-1,5 кг портокали.

Узрелите сливи сортирайте, измийте и бланширайте във вряща вода за 3-5 минути, като надупчите всеки плод няколко пъти с шишче или клечка за зъби. След тази процедура изхвърлете плодовете в гевгир и ги потопете в ледена вода, за да се охладят бързо.

Изцедете сок от цитрусови плодове, оставете да заври и добавете към него мед, не загрявайте повече! Ако медът е гъст, тогава е по-добре да го разтопите предварително на водна баня. Не забравяйте да премахнете пяната. Залейте сливите с готов горещ сироп и оставете за 10-15 минути, след което насипете в сухи затоплени буркани.

Витаминно-лечебното сладко по тази рецепта се съхранява в хладилник или мазе. А останалата кора може да се използва за домашна лимонада или да се изсуши за овкусяване на чай.

Пикантно сладко от сливи и портокал по кавказки

Необичайно сладко, което ще оценят почитателите на нестандартни рецепти с автентичен вкус. Съставът на продуктите впечатлява със своята оригиналност:

1 кг сливи;
1,3 кг обелени портокали (резени);
1,3 кг захар;
50 г портокалова кора;
100 г орехови ядки;
20 г пресен корен от джинджифил;
2-3 г канела;
1 литър вода.

Нарежете обелената кора на тънки лентички. Измитите сливи се освобождават от костилките и се нарязват на четвъртинки, така че да са приблизително колкото портокаловите резенчета, които трябва да се набодят на няколко места с остра клечка или фиби. Коренът от джинджифил се настъргва на ситно ренде, а ядките се нарязват на ситно, но не на прах.

Направете сироп от вода и захар. Във врящия сироп се потапят една по една сливите, а след това резенчетата портокал, след като поврят 1 минута, свалят се от котлона и бързо се охлаждат. За да направите това, тенджерата със сладко трябва да се постави в широка купа с ледена вода.

Когато масата се охлади напълно, поставете я отново на огъня и, като я доведете до кипене, поставете всички останали съставки според рецептата в конфитюра. Не се вари! Просто разбъркайте и изсипете горещо в подготвени съдове.

Това ароматно кавказко сладко с пикантна нотка на джинджифил и орехов вкус трябва да се съхранява в хладилник или мазе за максимум 6 месеца.

Сладко от портокали и сливи на фурна

Тази рецепта се различава от другите с лека горчивина и специална консистенция, напомняща на сладко или мармалад.

2 кг сливи;
2 големи портокала;
1 кг захар.

Подгответе сливите както обикновено и ги нарежете на четвъртинки. Нарежете портокалите и заедно с кората ги прекарайте през месомелачка или разбийте с блендер.

Смесете готовите плодове, като ги наредите със захар. Изчакайте сливата да си пусне сока, след което сложете съдовете с плодовете в предварително загрята на 180°C фурна. Оставете да заври и след това намалете до минимум. При често разбъркване оставете да къкри на тих огън 1,5-2 ч. Готовото сладко се опакова в горещи буркани.

Благодарение на равномерното нагряване на фурната, сладкото по тази рецепта се оказва гъсто, като желе, и е идеално като пълнеж за домашно приготвени сладкиши.

Екзотично сладко от сливи с портокал и банани

Тази рецепта съчетава успешно сливи, портокали и ароматни банани.

1 кг сливи (за предпочитане жълти);
2 зрели банана;
2 големи портокала;
1 лимон;
1 кг захар.

Отстранете кората от цитрусовите плодове на тънък слой и нарежете на ивици. Готовите сливи нарежете на четвъртинки, резенчетата портокал и лимон на 3-4 части, бананите на колелца. Всичко е отделно.

Първо покрийте сливите със захар и оставете за известно време, така че да пуснат сок. Сложете на огън и оставете да заври, намалете и гответе 10 минути. След това добавете кората, филийки банани и цитрусови плодове, варете още 10 минути, като бъркате непрекъснато. Изсипете горещата маса в стерилизирани буркани и затворете.

Заключение

Всяка рецепта за конфитюр от сливи и портокали придава вкус на лятна овощна градина и зарежда с енергия благодарение на цитрусовия си аромат. И поради факта, че както сливите, така и портокалите могат да бъдат налични по всяко време на годината, сладко от тях може да се прави често. Подробна рецепта за сладко от сливи и портокали от готвача е във видеото по-долу.

Сладко от сливи с портокал

Сладкото от сливи с портокал е ароматно, със запомнящ се сладко-кисел вкус. Ще се хареса на всеки, който обича сливите и домашните заготовки от тях. Как да готвите сливово-портокалов конфитюр, можете да научите от тази статия.

Правила за приготвяне на сладко от сливи с портокали

Няма да е трудно да направите сладко от сливи за млади домакини, които тепърва започват да се занимават с консервиране, защото този процес е прост и подготовката за него не отнема много време. Започвайки да приготвяте сладко от сливи с портокал, трябва да запомните следното:

Сладко с костилки може да се направи от средни и малки сливи, които са идеални за това.

Можете да съхранявате конфитюра от сливи както в хладна маза, така и в хладилник, така че бурканите да се затварят както с тенекиени, така и с дебели пластмасови капаци.

Рецепта за класическо сладко от сливи и портокал

За да направите класическо сладко от сливи, ще трябва да вземете:

1 кг плодове и захар (или повече, но трябва да се придържате към препоръчаното съотношение);
1-2 портокала (средни до големи).

Можете да го приготвите със или без кости.

В първия случай, след приготвяне, сложете сливите в тенджера, покрийте със захар и след това оставете, докато се появи сок.
Поставете плодовете на огъня и гответе за 5 до 10 минути.
Оставете настрана, докато се охлади до комфортна температура.
Сварете отново за същото време, като добавите портокалов сок, оставете да изстине и отново кипнете.
Затварят се в стерилизирани буркани и след пълно охлаждане се прехвърлят в студена маза, където ще се съхраняват през зимата.

Разрежете сливите наполовина и отстранете костилките от центровете. Ако половинките на сливите се оказаха големи, те могат да бъдат нарязани отново или два пъти напречно.

Ако готвите сладкото правилно, тогава сиропът и парчетата сливи в него ще бъдат подобни по консистенция на желе. Тази структура се счита за най-приемлива.

Медено сладко от сливи и портокали за зимата

За това сладко са най-подходящи жълти или светли сливи, които трябва да вземете 1 кг.

Останалите съставки, включени в този препарат:

сок от портокалови плодове в обем 0,75 л;
0,5 кг мед от всякакъв вид, но най-добре е и светъл.

Нарежете сливите надлъжно с остър нож, отстранете костилките и по желание разрежете всяка филийка отново напречно.
Сварете сока, сложете в него сливите и ги варете около 15 минути.
5 минути преди готовност сложете мед.
Свалете съдовете от котлона и веднага навийте сладкото от сливи в предварително подготвени буркани.

Как се готви сладко от сливи с портокали във фурната

Готвенето на такова сладко в газова или електрическа фурна е много удобно и бързо. Ще ви е необходим плитък и доста широк съд, в който ще се варят плодовете.

Компонентите за детайла ще трябва да се вземат, както следва:

1 кг сливи;
0,5 кг захар;
1 голям зрял портокал.

Гответе в следната последователност:

Измийте плодовете на сливите, почистете ги от семките и ги нарежете на равни четвъртинки.
Прехвърлете ги в емайлирана купа, като внимателно ги поръсите със захар.
Смелете портокала в блендер заедно с кората.
Добавете каша към нарязани сливи, разбъркайте всичко.
Загрейте фурната на поне 180°C.
В нея се задушават сливите поне 2 часа, като през това време (или повече) се разбъркват с лъжица поне 2-3 пъти.

Сливи в портокалов сироп за зимата

За да направите тази рецепта за сладко от сливи и портокали, ще ви трябва:

1 кг сливи (бели или сини);
0,75-1 кг захар;
портокалов сок - 1 чаша;
1 лимон - по желание.

Освободете плодовете от костилките, сложете ги в ниска тенджера, поръсете със захар, долейте малко топла вода, за да се разтвори по-бързо.
Оставете за половин ден, за да може да отдели сок от тях.
Изсипете сока от сливи в друг съд, сложете на слаб огън и оставете да заври.
Изсипете ги върху сливата и я оставете да се запарва, докато изстине напълно.
Отцедете сиропа, добавете портокалов сок, оставете да заври и залейте сливите с вряща течност.
Охладете, изцедената течност кипнете за трети път, добавете лимоновия сок и след това сварете плодовете за 5-10 минути.
Разпределете в запарени буркани и след охлаждане при стайни условия ги занесете в мазето за съхранение.

Рецепта за кавказко сладко от сливи с портокали, ядки и подправки

1 кг сливи;
0,5 кг захар;
1 голям портокал или 2 малки;
подправки (карамфил и звездовиден анасон - 2 бр., пръчка канела);
200 г ядки.

Плодовете с отстранени костилките и поръсени със захар се оставят за няколко часа, за да могат да дадат сок.
След това ги сложете на огъня, добавете нарязани ядки и гответе, както е описано в предишните рецепти.
След третото кипене се налива портокалов сок и подправки и се готви малко по-дълго от обичайната рецепта.
Готовото сладко насипете още горещо в запарени буркани и ги запушете.
След охлаждане преместете в студена и суха изба или хладилник, където заготовките могат да се съхраняват през дългата зима.

Как се готви сладко от сливи с портокали и банани

Необходими съставки за приготвяне на сладко по тази оригинална рецепта:

плодове от синя слива - 1 кг;
портокал 1-2 бр.;
захар - от 0,75 до 1 кг;
2 банана;
1 лимон (по желание)

Пригответе сливите както обикновено, тоест изплакнете, отстранете костилките.

Сложете ги в тенджера, поръсете със захар и изчакайте, докато избие сока.

Гответе първо 10 минути, след това добавете кашата от банани и портокалови плодове и гответе още 10 минути.

Готовият продукт се нарежда в стерилизирани на водна пара буркани и веднага се затварят.

Оставете да изстине и след това прехвърлете в мазето или поставете в хладилника.

Вкусно сладко от сливи, портокал и лимон

За това сладко са подходящи сливи, както светли, така и тъмни.

Ще ви трябват 1 кг плодове, от които трябва да премахнете семките, захар в същия обем и 1-2 лимона и портокала.

Методът на приготвяне е класически (добавете лимон при последното варене).

Кехлибарено сладко от жълти сливи и портокали

Компоненти: 1 кг плодове и захар, 1 голям портокал.

Сливата се смила в месомелачка, като портокала (отделно) до гладкост, засипва се със захарта и се слага на котлона да се загрее.
Когато заври, гответе 5 минути, добавете портокалова каша към масата и гответе още 10 минути.
Насипете горещото пюре в затоплени буркани и навийте.

Съхранение на заготовки - в студено мазе или в домашен хладилник.

Три в едно, или рецепта за сладко от сливи, ябълки и портокали

Комбинацията от 3 в 1 винаги е печеливша: в крайна сметка комбинация от сладки сливи, сладки и кисели ябълки и ароматни цитрусови плодове ще се хареса на повечето.

Ще ви трябват: всички плодове и захар в равни количества (по 1 кг), 1 голям зрял и сочен портокал.

Ето как се прави сладко от сливи и ябълки:

Сортираните и измити сливи почистете от семките, ябълките и портокалите обелете и нарежете на ситно.
Смесете 3 съставки в тенджера и поръсете със захар на слоеве.
След 2-3 часа, когато се отдели малко сок, сложете да заври. Време за готвене - 15 мин.
След това готовото сладко от сливи трябва да се разреди в буркани с подходящ размер и да се навие.

Съхранение - в сутерен, изба или в домашен хладилник.

Сладко от сливи и портокали с канела

Можете да направите заготовка по тази рецепта, като се придържате към предишната рецепта, тоест като използвате същите съставки, с изключение на ябълки. Вместо това сложете пръчица канела в портокаловото сливово сладко, за да му придадете особен вкус.

Деликатно сладко от сливи с портокалова кора

Можете да го приготвите по класическата рецепта, но вместо портокалов сок, поставете само смляна кора в масата за мирис и вкус.

Използвайте 1-2 цитрусови плода според личните предпочитания.

Условия за съхранение на сладко от сливи

Конфитюрът от сливи в комбинация с портокалов сок или кора трябва да се съхранява на студено място, за предпочитане тъмно. Избите и избите, които се предлагат в почти всички частни парцели, са идеални за това.

В градските райони ще трябва да съхранявате сливите в хладилника или в килера. Срокът на годност е максимум 2-3 години.

Заключение

Сладкото от сливи с портокал не е по-лошо от всяко друго сладко, направено от тези плодове. Готвенето му не е никак трудно, просто изберете всяка рецепта, която харесвате, и се придържайте към нея.

Сладко от жълти сливи без костилки - 5 прости рецепти със снимки стъпка по стъпка

Жълтата слива е много по-сладка от роднината си червената слива. Изборът на сливи за конфитюр или компот е въпрос на вкус, но всеки продукт се оказва по-сладък от жълти сливи. За сладко това е идеален вариант, който е подходящ за хора, които не обичат много киселина в сладко. Искаме да ви предложим пет различни рецепти за конфитюр от жълти сливи, всяка от които е добра и ароматна по свой начин.

Класическо сладко от жълти сливи

Време за готвене - 36 часа

Брой порции - 1,5 литра

Отлично вкусно сладко, което се готви доста бързо, но изисква допълнителна обработка на плодовете. Това просто сладко е чудесно за палачинки и палачинки, както и само за чай. Опитай!

Слива 1 кг (жълта)
Гранулирана захар ½ кг

Жълта слива без костилка Пет минути

Петминутното сладко е известно на всички със скоростта на приготвяне, а освен това в процеса на такова готвене се запазват максимум витамини. Колкото по-дълго продуктът е подложен на топлинна обработка, толкова по-малко полезни микроелементи остават в него.

съставки:

Процес на готвене:

Първо решете количеството захар, което ще използвате, когато правите сладко от сливи. Колкото повече захар добавите, толкова по-сладък ще бъде крайният продукт, така че оптималната пропорция е 1 част захар към 2 части сливи. Измийте добре плодовете, отстранете кожата и отстранете семките.
След това трябва да поставите пулпата от сливи в купа, която е подходяща за варене на сладко. Може да е стара тенджера, голяма емайлирана купа или незалепваща тенджера. Изсипете захарта в сливата и поставете съда на печката, като включите среден огън.
Оставете сладкото да заври, като разбърквате от време на време. Когато продуктът заври, отстранете образувалата се пяна и намалете топлината до минимум. Можете да добавите няколко щипки всякакви подправки по ваш вкус, например канела, карамфил, ванилин и други.
Варете сладкото буквално пет, максимум седем минути след като заври, след което веднага свалете съда от котлона. Бурканите за зашиване трябва да се подготвят предварително, тъй като в процеса на готвене на сладко няма да имате време да ги стерилизирате.
Изсипете готовото сладко в стерилни буркани с малък обем и бързо затегнете капаците. Поради факта, че времето за готвене е много минимално, парчетата плодове се запазват, дори ако вашите сливи са леко презрели. Това сладко няма да е гъсто и е чудесно за накисване на десерти. Добър апетит!

Сладко от жълти сливи с желатин

Конфитюрът е вид сладко, но с някои особености. Конфитюрът има доста гъста хомогенна консистенция, поради което се намазва идеално бял хляб, бисквити, кифли и палачинки. Желатинът в състава спомага за ускоряване на процеса на приготвяне на сладко.

съставки:

Зряла слива - 0,5 кг.
Захар - 300 гр.
Хранителен желатин - 8 гр.
Лимонов сок - 3 с.л.

Процес на готвене:

Първо трябва да измиете добре сливите и да отстраните кожата от тях. Също така отстранете семената от плодовете и нарежете на ситно или накълцайте самите плодове с блендер и ги изпратете в тигана или купата, в която планирате да направите сладко.
Към сливите добавете около половината от захарта, лимоновия сок, разбъркайте добре и оставете за около час на стайна температура. В това време накиснете желатина в студена вода, като стриктно следвате инструкциите на опаковката на продукта.
След определеното време преместете съда със сливовата маса до печката и включете малък, по-близо до среден огън. Разбъркайте енергично съдържанието на съда, добавете останалата захар и продължете да варите сладкото.
Трудно е да се назове точно продължителността на готвене на сладко от сливи, така че се ръководете от факта, че когато капка сладко може да запази формата си, ако я капнете в чиния или в чаша, можете да продължите към окончателните манипулации за готвене .
Изстискайте желатина, който сте накиснали в самото начало на готвенето, и го изпратете в съд със сладко. По това време огънят трябва да бъде изгасен и сместа трябва да се разбърка много старателно, така че желатинът да се разтвори напълно в пюрето от сливи.
Сладкото, винаги още горещо, разпределете в малки бурканчета, които предварително сте измили и стерилизирали. Можете да завиете бурканите с капаци или да ги запушите с плътни найлонови капачки. Основното е, че всички инструменти са стерилни. Когато бурканите се охладят, можете да ги преместите в килер или мазе за съхранение.

Сладко от жълти сливи с портокали

Портокалът е една от най-често срещаните добавки към класическите рецепти за сладко. От зрели сладки сливи можете също да направите ароматно сладко, като добавите портокал заедно с кора към състава. Портокалът ще добави характерна киселинност и невероятен аромат към вашето сладко приготвяне.

съставки:

Жълта слива - 1 кг.
Портокал - 1 бр.
Захар - 800 гр.

Процес на готвене:

За начало внимателно сортирайте и измийте плодовете на сливовото дърво. Счупете всяко зрънце наполовина, след което отстранете всяко семе от плода. Поставете половинките жълти сливи в тенджера или купа, която имате за варене на сладко.
Портокалите трябва да се вземат без твърде дебела кора. Те трябва да се изплакнат и след това да се попарят с вряща вода. След вид стерилизация, плодовете на портокалите могат да бъдат нарязани на средни парчета с произволна форма, без да се отстранява кората от тях.
След това сливите заедно с портокала трябва да се прекарат през месомелачка или да се разбият до гладкост с блендер. Определете колко големи или малки ще бъдат парчетата плодове в сладкото според собствените ви вкусови предпочитания.
Прехвърлете плодовата смес в съд, в който ще варите сладко от сливи с портокал и изсипете захарта. Съставките се разбъркват добре и се оставят за половин-един час, докато плодовете си пуснат сока.
Поставете съда със смес от сливи, портокал и захар след определеното време на печката, включете среден огън и леко оставете сладкото да заври. Когато заври, огънят трябва да се намали до минимум и сместа да се вари десет до петнадесет минути.
Готовото горещо сладко разсипете в стерилни малки бурканчета, затворете плътно и оставете да се охлади напълно на стайна температура. След като бурканите се охладят напълно, можете да ги приберете за дългосрочно съхранение в килера.

Конфитюр от сливи и шоколад

Апетитно гурме сладко, което се приготвя лесно от всякакви зрели сортове сливи. От жълта слива това сладко ще бъде сладко и нежно, а гостите просто ще бъдат възхитени от цвета и вкуса на ястието. Не забравяйте да опитате да сготвите няколко буркана от това сладко!

съставки:

Слива зряла жълта - 1 кг.
Захар - 600-700 гр.
Какао на прах - 50 гр.

Процес на готвене:

Сортирайте сливите и се уверете, че са узрели, пресни и без гнили или наранени части. Внимателно измийте плодовете в гевгир, оставете водата да се отцеди и внимателно отстранете костилката от всяко зрънце.
Готовите плодове могат да бъдат убити в блендер или нарязани с нож на парчета със среден размер. Поставете плодовете в купа или тава, в която ще варите сладко, добавете захар, разбъркайте и оставете за час на стайна температура.
Когато плодовете започнат да отделят сок, можете да започнете да готвите сладко. Поставете съда с горски плодове и захар на котлона и включете средния огън. Оставете сместа да заври, като разбърквате докато вървите. Отстранете пяната, която се образува при кипене на плодовете и варете сладкото за 10-15 минути.
След определеното време добавете какао на прах в тенджера или купа с врящо сладко и варете сместа около 10-15 минути. Можете да варите по-дълго, ако искате да получите по-вискозно сладко.
Когато сладкото от жълти сливи без костилки с какао е готово, го разпределете в малки бурканчета, като предварително сте ги стерилизирали. Запечатайте сладкото и го оставете да се охлади на стайна температура. Поставете охладените буркани в килера или мазето за дългосрочно съхранение. Добър апетит и кулинарен успех!

Приготвянето на сладко е един от най-лесните и удобни начини за запазване на реколтата от черешови сливи за зимата.

Сладко-кисело, вискозно, ароматно сладко от черешови сливи ще украси всяко зимно чаено парти. Конфитюрът има богат вкус и аромат, не е взискателен към условията на съхранение и приготвянето му няма да изисква много усилия от вас.

И двата варианта няма да ви отнемат много време, а резултатът - ароматно и вкусно домашно сладко от череши - ще ви зарадва в дългите зимни вечери и ще озари очакването на пролетта. Да започваме?!

Подгответе съставките. За да направите сладко от череши с костилка, ще ви трябва допълнително чаша вода (250–300 ml) за приготвяне на захарен сироп.

Пригответе черешова слива. Изплакнете, сортирайте и отстранете всички развалени и набръчкани плодове.

За да приготвите сладко от череши без костилки, разрежете плода наполовина и отстранете костилката. Ако черешовата слива е узряла и мека, костта може просто да се изцеди от плода, като се натисне с молив или друг импровизиран предмет с малък диаметър.

Поставете черешовата слива на слоеве, поръсвайки със захар.

Оставете за няколко часа, докато сливата пусне сок.

Оставете сместа да заври на слаб огън и оставете да къкри 10 минути след като заври. Изключете котлона и оставете сладкото да изстине напълно.

Повторете процедурата още два-четири пъти, като постепенно варите сладкото до необходимата ви плътност.

За да направите конфитюр от черешови сливи с костилка, залейте готовите плодове с гореща вода. Температурата на водата трябва да бъде около 80 градуса, в твърде гореща вода кората на плода ще се спука. Нямам термометър, така че просто охлаждам малко преварената вода (няколко минути), преди да я залея върху плодовете.

След 3-4 минути отцедете горещата вода и след като изплакнете плодовете със студена вода, ги надупчете на 2-3 места с игла или клечка за зъби.

Комбинирайте захарта и водата. На слаб огън, като се разбърква, сместа се кипва и се вари, докато захарта се разтвори. Изключете котлона и сложете черешите в горещия захарен сироп.

Оставете плодовете в сиропа за 4-5 часа, след което повторете процедурата още 1-2 пъти. Всеки път довеждайте сиропа до кипене, изключвайте и оставяйте плодовете да се охладят в сиропа. Кипнете сиропа за последен път и оставете да къкри на тих огън 10-20 минути до получаване на желаната консистенция и гъстота на сиропа.

Горещо сладко се поставя в стерилизирани буркани и се затварят със стерилизирани капаци.

Обърнете и завийте, докато изстине напълно.

Конфитюрът от череши със и без семките е готов. Добър апетит!

Черешовата слива има малки плодове, предимно жълти, зелени, розови, червени, по-рядко лилави. Богат е на витамин С, А, органични киселини, пектин. Перфектно запазва ползите и вкуса по време на топлинна обработка. От него се затварят компоти, правят се блатове. Приготвянето на сладко от череши, както и сладко, желе заема специална страница в кулинарните раздели, тъй като тези деликатеси са много вкусни.

За да направите ястието ароматно и приятно на вкус, е необходимо да спазвате прости, но важни характеристики на технологията на готвене:

Избират се само зрели плодове. Неузрелите плодове са кисели, а от презрелите се прави сладко.
Захарта се нуждае от около 60% от количеството плодове, в противен случай деликатесът може да стане кисел.
За да се запази целостта на парчетата, черешовата слива се излага в горещ сироп и престоява 4-6 часа. Ако сладкото е направено от червени черешови сливи, то може веднага да се постави в горещ сироп и да се готви допълнително.
Ако сладкото се приготвя от вишни със семките, те се надупчват на няколко места. За удобство можете да вземете тапа от бутилка вино, да поставите няколко игли в нея. С помощта на такова просто устройство работата може да се извърши по-бързо.
Конфитюрът от жълти и зелени черешови сливи става кехлибарен, а добавените лимон и портокал ще придадат на ястието нови цветове и вкусове.

Подготовка на черешова слива за варене на сладко

Процесът на готвене не отнема много време:

Сортирайте плодовете, отстранете остатъците, развалени (ако има такива).
Отстранете опашките, измийте и подсушете, ако е необходимо костите се отстраняват.

Сладко от череши в бавна готварска печка

Тази техника се превърна просто в незаменим помощник за домакините. Тя ще се справи перфектно с това ястие, въпреки че няма такъв режим върху него. Броят на продуктите се изчислява на обема на купата 3-5 литра.

Необходими компоненти:

черешова слива - 650 грама;
гранулирана захар - 350 грама;
ванилия - 2 грама;
вода - 70 милилитра.

Схема на готвене:

Измийте плодовете, подсушете, отстранете дръжките и семките.
Задайте режим „Готвене“ за 5 минути, изсипете гранулирана захар в купата, излейте водата и, като разбърквате, пригответе сиропа.
Поставете плодове в него, добавете ванилия, задайте режим "Изгасване" за 1 час.
След приключване на режима готовият продукт се поставя в сух, стерилизиран съд и се затваря плътно.

Пасирано сладко от череши без варене

Процесът на готвене без варене ви позволява да запазите максималното количество полезни компоненти.

Необходими съставки:

черешова слива - 950 грама;
ванилова захар - 15 грама;
гранулирана захар - 950 грама.

Ред за готвене:

Отстранете дръжките от плодовете, измийте и подсушете добре.

важно! Ако върху плодовете остане влага, сладкото ще ферментира.

Отстранете костите и смелете с блендер. За това сладко можете да използвате плодовете, настъргани през цедка.
Добавете посоченото количество кристална захар, ванилова захар и изчакайте да се разтвори напълно. Необходимо е периодично да се разбърква масата.
Подгответе стерилизирани сухи контейнери, поставете в тях „Витаминка“ (това е и името на такова ястие). Отгоре се изсипва слой захар с дебелина 0,5 см. Затворете с пластмасов капак. Така приготвеният деликатес трябва да се съхранява само в хладилник.

Проста петминутна рецепта

Просто и лесно за приготвяне ястие.

Необходимо:

черешова слива - 950 грама;
ванилин - 2 грама;
гранулирана захар - 650 грама.

Схема на готвене:

Измийте плодовете, подсушете ги, отстранете семките и ги поръсете със захар. Престоява 2-3 часа, докато се отдели сокът.
Добавете ванилин, кипете, варете 5 минути.
Нареждат се в предварително стерилизирани буркани и се затварят добре.

Сладко от череши без семки

Този деликатес може да се приготви по два начина. В първия случай парчетата ще загубят частично целостта си, във втория ще бъдат захаросани плодове в бистър сироп.

Необходими компоненти:

черешова слива - 850 грама;
гранулирана захар - 650 грама.

Първи начин

План за действие:

Измийте плодовете, отстранете опашките и подсушете. Извадете костите.
Поставете плодовете в съд, където трябва да направите сладко, и ги покрийте със захар. Престоява 5-6 часа, докато се отдели сокът.
Сварете и отново оставете настрана. Следващото варене трябва да се извърши след 5-7 часа. Повторете тази процедура 2-3 пъти.
Кипва се за последен път, вари се поне 15 минути, ако трябва по-плътна консистенция и повече.
Подредете в подготвен сух стерилизиран съд, херметически затворете.

Втори начин

План за действие:

От посоченото количество кристална захар и 120 милилитра течност сварете сиропа.
Поставете плодовете в него, след като отстраните костите.
Издържат 5-7 часа. Плодовете ще пуснат малко сок. Изцедете течността в отделен съд и сварете.
Залейте плодовете с врящ сироп и оставете отново за 5-7 часа. Повторете тази манипулация 3-4 пъти.
Сварете цялата маса за последен път и варете четвърт час.
Подредете готовия продукт в стерилизиран съд и затворете с херметически капаци.

Сладко от череши с костилки

Конфитюрът, приготвен по тази рецепта, не може да се яде бързо през зимата. Деликатесът е предназначен за спокойно дълго пиене на чай, защото е с кости.

Необходимо:

плодове от черешова слива - 950 грама;
гранулирана захар - 650 грама;
вода - 110 милилитра.

Схема на готвене:

Изсипете гранулирана захар в съд, където ще се готви конфитюр, налейте вода и пригответе сироп.
Измийте плодовете, подсушете ги, отстранете опашките и набодете с игла на няколко места.
Изсипва се в горещ сироп. Оставете да се влива в продължение на около 5 часа.
След изтичане на времето се кипва и след 5 минути кипене се оставя да вари 5-6 часа. Повторете процедурата 2-3 пъти.
Сварете сладкото за последен път, варете четвърт час и го поставете в подготвен съд, той трябва да бъде стерилизиран и сух. Затворете с херметични капаци.

Сладко от череши и карамфил

Готовият деликатес ще има приятен аромат на подправки от Изтока. Ако добавите канела, кардамон или звездовиден анасон, сладкото ще се превърне в истинска ориенталска сладост.

Необходимо:

черешова слива - 850 грама;
лимон (сок) - 70 милилитра;
гранулирана захар - 650 грама;
карамфил - 2 съцветия;
вода - 120 милилитра;
канела - 2-3 грама.

Схема на готвене:

Измийте плодовете, отстранете опашките, подсушете и отстранете семената.
В съд за варене се приготвя сироп от определеното количество кристална захар и вода.
Поставете плодовете в сироп, оставете за 3-4 часа.
Сварете, добавете подправки, лимонов сок и оставете да ври около четвърт час.
Разсипете в стерилизирани буркани. Трябва да са сухи. Затворете плътно.

Сладко от череши и круши

Невероятна е комбинацията от вишнева слива и сладки круши. Готвенето на такъв деликатес не е трудно, а резултатът е отличен.

Необходимо:

черешова слива - 870 грама;
круша - 700 грама;
гранулирана захар - 950 грама;
вода - 120 милилитра;
ванилин - 2 грама.

Схема на готвене:

Измийте плодовете. Отстранете дръжките и костилките от черешовата слива. Изрежете сърцевината на крушите и нарежете на резени и кубчета (по желание).
В приготвения съд сварете сиропа от вода и гранулирана захар.
Поставете плодовете в горещ сироп и оставете да се влеят за около 4-5 часа.
Сварете, добавете ванилин и варете половин час.
Разсипете в сухи стерилизирани буркани и затворете добре.

Сладко от сливи с портокали

Необходимо:

черешова слива - 750 грама;
портокали - 340 грама;
гранулирана захар - 650 грама;
вода - 110 милилитра.

Схема на готвене:

Измийте плодовете, подсушете ги, отстранете семките от тях.
Изсипете в съд, където ще се готви сладко, вода, добавете захар и пригответе сироп.
Поставете черешовата слива в горещ сироп и оставете да вари 2-3 часа.
Измийте портокала, накълцайте го с блендер и добавете към черешата.
Варете около половин час, като разбърквате от време на време, за да не загори.
Поставете в сух стерилизиран съд и затворете със специални запечатани капаци.

Сладко от череши и тиквички

Не се чудете! Само с тиквички. Този зеленчук, варен в захар, е захаросан плод, основното е да го приготвите според технологията.

Необходимо:

черешова слива - 650 грама;
тиквички (за предпочитане не млади) - 650 грама;
захар - 850 грама;
вода - 110 милилитра;
ванилин - 2 грама.

Схема на готвене:

Измийте тиквичките, нарежете, отстранете сърцевината и нарежете на кубчета.
Сварете сироп от захарта и водата и в него поставете тиквичките за 2-3 часа. Те ще пуснат много сок. Изцедете сиропа, кипнете и варете четвърт час.
Плодовете се измиват, почистват се от семките, добавят се към тиквичките и се заливат с врящ сироп. Дръжте за подхранване 3-4 часа.
Сварете, варете половин час и поставете в стерилизиран изсушен съд, затворете плътно.

Сладко от череши с ванилия

Да направите сладко с ванилия означава да се насладите на ароматно лакомство през цялата зима. В идеалния случай е желателно да използвате пръчка ванилия. Ако не е наличен, ванилинът ще свърши работа.

Необходимо:

черешова слива - 650 грама;
захар - 450 грама;
пръчка ванилия (ванилин) - 2 грама.

Схема на готвене:

Измийте плодовете, отстранете опашките и отстранете семките.
Поставете в съд, където ще се готви сладкото, поръсете със захар. Престоява 3-4 часа, докато се отдели сокът.
Сварете, варете четвърт час. Добавете пръчка или ванилин, гответе още 5 минути, като разбърквате.
Поставете в сух стерилизиран съд, затворете плътно.

Сладко от череши с пектин

Това сладко е сладко или конфитюр, който върви чудесно с палачинки, палачинки и други ястия.

Необходимо:

черешова слива - 850 грама;
захар - 450 грама;
пектин - 2 грама.

Схема на готвене:

Измийте плодовете, отстранете опашките и костите.
Поставя се в съд, налива се малко вода, захлупва се и се вари 5 минути. Оставете да изстине.
Прецедете през цедка или гевгир.
Изсипете захарта в получената маса, варете четвърт час.
Добавете пектин според указанията на опаковката. Варете 5 минути.
Поставете в сухи стерилизирани буркани, затворете. Сладкото ще получи гъста консистенция, докато се охлажда.

Сладко от череши с лимон и канела

Лимонът и канелата се съчетават чудесно в сладки ястия. Първият ще придаде на крайния продукт приятна тропическа киселинност, а канелата ще даде оригиналния ориенталски вкус.

Необходимо:

черешова слива - 750 грама;
лимон (сок) - 120 милилитра;
захар - 650 грама;
канела - 5-7 грама.

План за действие:

Изплакнете плодовете, подсушете, отстранете семената. Поставете в съд, където се очаква да се готви сладко. Изсипете захарта, налейте лимоновия сок и оставете за 3-4 часа, докато се отдели сокът.
Сварете, варете 5 минути и оставете за 5-7 часа.
След като изтече времето, варете, гответе, като разбърквате, за да не загори, около половин час.
Поставете готовия продукт в съд, предварително стерилизиран и изсушен. Затворете с херметични капаци.

Конфитюр от череши и ябълки

Отлична комбинация от вкусове. Черешовата слива ще донесе своя нотка на вкус и вместо обичайното сладко от ябълки ще получите нов деликатес.

Не толкова отдавна сладкото се вареше в легени, за да издържи цяла зима. Сега те не берат толкова много, но въпреки това не е лошо да имате няколко буркана с различни плодове и плодове. Специално за универсална употреба, която влиза както в пълнежа, така и за бисквитки, можете да го намажете върху хляб и да го сервирате с чай. Точно това ще готвим - сладко от череши без семки, рецептата е проста, най-вкусна, защото се приготвя без многократно кипене. Вкусът е сладък и кисел, консистенцията е много гъста, като сладко. И когато се влива, се сгъстява като желе. Можете да приготвите конфитюр от жълти черешови сливи или от червени, разликата ще бъде само в количеството захар - за червено сложете малко повече.

Най-простата рецепта за конфитюр от черешови сливи се приготвя в една стъпка: сварете плодовете, разтрийте ги, отново ги сварете със захар и навийте на руло. През зимата ще имате отлично допълнение към сутрешните чийзкейкове, палачинки, палачинки.

съставки:

жълта черешова слива - 1 кг;
захар - 800 гр;
вода - 1 чаша.

Как се готви сладко от череши без семки. Рецепта за зимата

Не е необходимо да приемате презрели плодове, дори неузрели черешови сливи ще свършат работа, но ще трябва да добавите повече захар и да готвите малко по-дълго. Напълнете събраната слива с вода и изплакнете обилно. Ако по кожата има следи от мръсотия, изплакнете под силна струя вода. Не е необходимо да отстранявате костите или кожата. Прехвърлете в купа с дебело дъно. Наливаме вода - отначало, докато черешовата слива се спука, водата няма да я остави да изгори и ще допринесе за бързото кипене на пулпата.

На силен огън загрейте черешовата слива до интензивно кипене. Почти веднага ще започне да се появява буйна пяна, не е необходимо да я събирате, тя постепенно ще изчезне сама. Намалете котлона, покрийте тенджерата и оставете да къкри. Докато кипи, кожата ще се отдалечи от пулпата, черешовата слива ще стане мека, рохкава. Свалете от котлона, оставете леко да изстине, за да не се изгорите, когато бършем.

Взимаме съдове с подходящ диаметър, поставяме гевгир върху него. Разпределяме около една трета от плодовото пюре заедно с течността. Разтрийте черешата с лъжица, докато останат само костите и парченцата от кората. Изхвърляме отпадъците, изплакваме гевгира и зареждаме следващата порция.

В резултат на това получаваме средно гъсто пюре с парченца пулп. Ако искате да получите по-хомогенна маса, разбийте с блендер.

Изсипете пюрето обратно в тенджерата. Добавяме захарта. Загрейте на слаб огън, като разбърквате, докато захарните зърна се разтворят. Пробваме - ако е много кисело, добавяме до желания вкус.

След кипене сладкото ще придобие кехлибарен цвят и на повърхността ще започне да се образува лека гъста пяна. Сега го събираме с лъжица, като го забиваме от краищата в средата.

При разбъркване се вари 10-15 минути. Поради високото съдържание на естествен пектин, конфитюрът от черешови сливи бързо ще се сгъсти, така че не го оставяйте без надзор, за да не изгорите.

Подгответе предварително съдове от 250-350 ml. Задължително измийте със сода, изплакнете и на пара или стерилизирайте по друг начин. Капаците също трябва да са чисти и горещи, дръжте ги в слабо кипяща вода. Разсипете горещото сладко в буркани, завийте плътно.

Не е необходимо да увивате конфитюра от череши, оставете бурканите да стоят на масата, докато изстинат. След това го прибираме за съхранение на тъмно място, на светлина сладкото може да стане тъмно.

Цветът на конфитюра от жълти череши е много красив, кехлибарен. А вкусът е невероятен: богат, умерено сладък с характерна киселинност - това, от което се нуждаете за печене, пиене на чай и за палачинки. Успех и вкусни приготовления!

Можете да гледате процеса на готвене във видео формат

Сливата е известна на гастрономите не само като десерт. Плодовете се използват за приготвянето на известния сос ткемали, който се сервира с тлъсто месо. Също така, виното се влива от сочни плодове, приготвят се сок и квас. Ядките на семената се използват за производство на масло, което полезен състави по свойства не отстъпва на бадема. Могат да се добавят и към десерти.

Кой сорт да изберете

Можете да готвите сладко от различни сортове черешови сливи. Всяка култура се различава не само в сянката и обема на плодовете, но и в кулинарните качества. Сладките, сочни, узрели, еластични плодове са идеални за сладко. Презрелите сливи се оставят най-добре за конфитюр и конфитюр. Таблицата описва най-често срещаните сортове черешова слива за приготвяне на конфитюр.

Таблица - Описание на сортовете

Разнообразие	Когато узрее	Особености
Кубанска комета	Края на юли	- Големи плодове (40 г) червени, бордо, светло лилаво; - плътна, богато жълта плът; - сладък вкус
юлска роза	Началото на юли	- Големи плодове (30-35 г) тъмночервени; - жълта каша с влакна; - сладко-кисел вкус
Кралски	Края на юли	- Средни плодове (20 g) ярко жълти; - наситено жълто месо; - сладък вкус с кисел вкус
Лама	средата на август	- Средни и големи плодове (15-40 г) тъмночервени, лилави; - сочна влакнеста каша с червен нюанс; - малка, лесно отделяща се кост; - сладко-кисел вкус; - бадемов послевкус
глобус	средата на август	- Големи плодове (100 г) бордо, лилаво, лилаво; - наситено жълто месо; - сладък вкус
Соня	Края на август	- Едри жълти плодове (50 гр.); - сочна, плътна жълта каша; - сладко-кисел вкус; - костта не се отделя

Много хибридни сортове червени черешови сливи лесно се бъркат със сливи. Сладкото от сливи не е по-лошо от сладкото от сливи и често се приготвя по същите рецепти. Ако имате нужда от черешова слива, тогава е по-добре да изберете жълти плодове.

Конфитюр от черешови сливи със и без костилки: 15 варианта

Преди готвене пригответе необходимите съдове и прибори. Препоръчително е да използвате меден или емайлиран тиган. Не е необходимо да стерилизирате контейнерите за съхранение. Достатъчно е да измиете, изсушите и попарите съда с вряща вода, преди да поставите конфитюра.

Елиминирайте презрелите, загнили и зелени плодове. Неузрелите черешови сливи са доста кисели и жилави, така че сладкото ще се окаже безвкусно. От общото количество плодове са необходими средно 60% захар.

Ако конфитюрът се приготвя с кост, препоръчително е плодовете да се бланшират. Поставете сливите в гевгир и ги потопете в гореща, но не вряща вода за пет минути, след което ги поставете в купа с ледена вода. Не забравяйте да пробиете кожата на няколко места, за да не се напукат плодовете и да дадат повече сок.

Традиционен

Описание. Традиционното сладко от черешови сливи със семена за зимата се приготвя в няколко подхода. Плодовете запазват формата си, стават меки и сладки.

Какво да подготвим:

черешова слива - 1 кг;
захар - 1,2 кг;
вода - 600 мл.

Как да готвя

Сортирайте и измийте черешовата слива, подсушете я.
Надупчете всеки плод с клечка за зъби или вилица.
Покрийте плодовете с вода и загрейте до около 80°C (не кипете).
Отцедете течността в друга тенджера и залейте плодовете с произволно количество студена вода.
Добавете захар към бульона, поставете на огън и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Изчакайте да заври.
Изцедете водата от черешовата слива и напълнете плодовете с гореща сладка течност.
Оставете за четири часа.
Поставете на огъня, гответе до кипене.
Оставете отново да се влива в продължение на четири часа.
Повторете процедурата за варене и накисване два пъти.
За последен път сварете сладкото за десет минути.
Изсипете в стерилни буркани, навийте.

За да предотвратите напукване на целите плодове по време на готвене, поставете надупчените сливи в 1% разтвор на сода бикарбонат. Задръжте за около 20 минути, след което преминете към готвене.

Без семки

Описание. Конфитюрът от череши без костилки е мек и има консистенция, подобна на сладко. По същия начин можете да готвите обичайната тъмна слива.

Какво да подготвим:

черешова слива - 1 кг;
захар - 1,2 кг.

Как да готвя

Сортирайте, измийте, изсушете плодовете.
Разрежете на две половини и отстранете костите.
Поръсени със захар, наредете резените сливи на слоеве в дълбока купа.
Оставете за три до четири часа.
Плодовете, които са дали обилен сок, се слагат на котлона и се варят до кипене.
Намалете топлината и оставете да къкри за десет минути.
Оставете да се охлади за два-три часа.
Сварете десет минути и охладете.
Повторете процедурата още няколко пъти, докато излишната течност се изпари и сладкото придобие равномерна плътност.
Изсипете в контейнери, затворете.

в сироп

Описание. Много проста рецепта за конфитюр от череши, която не изисква дълго готвене. По желание костите могат да бъдат отстранени.

Какво да подготвим:

черешова слива - 1 кг;
захар - 1,5 кг;
вода - 800 ml;
вряща вода.

Как да готвя

Сортирайте плодовете, изплакнете, набодете всяка слива.
Попарете плодовете с вряща вода или накиснете за пет минути в гореща вода (80 ° C).
Сварете вода, добавете захар.
Оставете да заври и залейте плодовете.
Накиснете черешовата слива в сироп за три до четири часа.
Слага се на котлона и се вари половин час, като се отстранява образувалата се пяна след завирането.
След като получите желаната гъстота, разсипете сладкото в съдове.

"Пет минути"

Описание. Сладко "Пет минути" се приготвя бързо и лесно. Вкусът остава свеж и богат, а плодовете запазват повечето витамини и полезни свойства.

Какво да подготвим:

черешова слива - 1 кг;
захар - 1 кг;
вода - 200 мл.

Как да готвя

Изплакнете черешовата слива, набодете всеки плод с клечка за зъби.
Сложете в тенджера.
Поръсват се със захар, заливат се с вода.
Оставете за половин час.
Поставете на слаб огън, изчакайте, докато заври.
Варете пет минути.

жълто лечение

Описание. Благодарение на страхотно съдържаниепектин - естествен сгъстител - сладкото от жълти черешови сливи се оказва гъсто, наподобяващо мармалад. За да получите хомогенна консистенция, е необходимо да избършете сварените плодове. Ако десертът е направен от тъмни сливи, препоръчително е да добавите допълнителен течен сгъстител.

Какво да подготвим:

жълта черешова слива - 1 кг;
захар - 2 кг;
вода - 100 ml;
канелена пръчица.

Как да готвя

Изплакнете плодовете, поставете в тенджера.
Налейте вода, поставете на слаб огън.
Вари се до омекване.
Претрийте омекналите плодове през сито, за да уловите кожата и семките.
Изсипете захарта в полученото пюре, разбъркайте.
Оставете да къкри пет до седем минути на слаб огън, за да се разтворят захарните зърна.
Хвърлете пръчка канела и варете още четвърт час, за да се изпари излишната влага.
След като извадите канелата, насипете сладкото в буркани.

кайсия

Описание. Ароматното сладко има характерен кисел вкус. Костите трябва да бъдат отстранени от всички плодове.

Какво да подготвим:

черешова слива - 500 г;
кайсия - 1 кг;
захар - 1,5 кг.

Как да готвя

Измийте плодовете, нарежете ги наполовина и отстранете семките.
След като поръсите със захар, наредете слоеве първо от кайсии и след това от черешови сливи.
Оставете за три до четири часа.
Оставете да заври, като разбърквате, за да се разтвори захарта.
Изчакайте да заври, варете четвърт час.
Оставете за два-три часа, за да се охлади напълно.
Варете след като заври десет минути.

„Акцентът“ на сладкото могат да бъдат кайсиеви ядки или бадеми. Преди да добавите ядките към варенето след кипене, опитайте ги. Не трябва да се използват горчиви семена.

круша

Описание. Вкусно и ароматно сладко върви добре с подправки. Крушовите плодове трябва да са доста плътни, но черешовата слива е по-добре да се вземе узряла и сочна.

Какво да подготвим:

круша - 1 кг;
черешова слива - 1 кг;
захар - 1 кг;
вода - 100 ml;
ванилия - половин чаена лъжичка;
канела - супена лъжица;

Как да готвя

Изплакнете добре плодовете, подсушете.
Отстранете семките от черешовата слива, като разрежете пулпата на две половини.
Изрежете семките от плода на крушата.
Отстранете кожата, ако желаете.
Нарежете пулпата на кубчета.
Поставете готовите плодове в тенджера за варене.
Залейте с вода, поръсете със захар.
Оставете за пет до шест часа.
Сипете подправките и сложете да се готви на слаб огън.
Докато разбърквате, изчакайте да заври, отстранете образувалата се пяна.
Варете 15-20 минути до гъстота.
Поставете в банки, навийте.

Ядка-банан

Описание. Необичайна комбинация от плодове дава сладко, нежно сладко. За готвене са подходящи пресни сочни черешови сливи, както и замразени сливи. Какаото може да се пропусне, за да не се наруши деликатният плодов аромат.

Какво да подготвим:

черешова слива - 600 г;
банан - две парчета;
захар - 250 г;
орех - 100 г;
какао - супена лъжица.

Как да готвя

Измийте сливите, отстранете костилките.
Поставят се в тенджера или тенджера.
Поръсете със захар и оставете за половин час, така че плодовете да дадат сок.
Поставете на силен огън и варете десет минути, докато гранулираната захар се разтвори напълно.
Претрийте меките плодове през сито или накълцайте с блендер.
Полученото пюре върнете в съда за варене.
Варете, докато излишната влага се изпари и сладкото стане по-гъсто.
Натрошете ядките, изсипете в масата.
Намачкайте банановата каша на пюре, добавете към варенето.
Добавете какаото и разбъркайте добре до гладкост.
Изчакайте да заври и варете две до три минути.
Насипете в буркани, затворете.

Преди да поставите в съдове, опитайте сладкото. Подсладете киселия вкус със захар. Ако плодовата маса е твърде сладка, добавете лимонов сок на вкус.

оранжево

Описание. Конфитюрът от червени череши и портокал има красив цвят и приятен аромат. Вместо портокали можете да използвате мандарини. Цитрусовите плодове се използват заедно с кората, така че преди готвене те трябва да се измият добре със сапун и да се попарят с вряща вода. Всяка мръсотия, която попадне вътре, може да провокира образуването на мухъл.

Какво да подготвим:

черешова слива - 1,5 кг;
портокали - 500 г;
захар - 1,5 кг.

Как да готвя

Измитите портокали се нарязват на филийки.
Отстранете семената и нарежете пулпата заедно с кората с блендер или друго устройство.
Отстранете семките от черешовата слива, смесете пулпата с портокаловото пюре.
Изсипете захарта, оставете за половин час.
Сварете сместа, варете на слаб огън за четвърт час.
Разбърква се от време на време и се отстранява пяната.
След постигане на желаната гъстота, варивата се отстранява от котлона и се налива в буркани.

Лимон

Описание. Ярък, "слънчев" деликатес със свеж и ободряващ аромат може да се комбинира с извара и палачинки. Течният компонент е много подходящ за накисване на торти. За вкус, когато сервирате десерт на масата, се препоръчва да добавите малко коняк или алкохол на порции.

Какво да подготвим:

черешова слива - 1 кг;
лимон - един;
захар - 1 кг;
вода - 500 ml;
звездовиден анасон - четири броя.

Как да готвя

Напълнете измитата слива с вода.
Добавете захарта и разбъркайте.
Нарежете лимона на филийки и добавете към черешовата слива заедно с пикантните звездички.
Разбъркайте, сложете да се готви на слаб огън.
След като заври се вари пет минути.
Оставете за три до четири часа.
Повторете кипенето за пет минути.
Охладете, сварете за трети път.
Изсипете в контейнери.

За да не повредите черешата, разбърквайте с дървена лъжица с дълга дръжка. За по-добро импрегниране, набодете плодовете преди готвене.

Конфитюр "Вино".

Описание. Комбинацията с бъз дава сладко от череши за зимата с аромат на бургундско вино. Консистенцията на сладкото е по-скоро като сладко, но това не го прави по-малко вкусно и ароматно. По-добре е да използвате тъмна зряла черешова слива.

Какво да подготвим:

бъз - 1 кг;
черешова слива - 900 г;
захар - 2 кг;
вода - 500 мл.

Как да готвя

Изплакнете плодовете, налейте 250 мл вода и оставете да заври.
Оставете сварените плодове да се прецедят през марля или ситна цедка за една нощ.
Измитите сливи се надупчват с клечки за зъби, поставят се в останалата вода.
Вари се до омекване на плодовете и отделяне на костилките.
Съберете костите близо до повърхността на водата.
Нарежете няколко и върнете ядките в напитката.
Добавете сок от горски плодове към меките сливи.
Добавете захарта, разбъркайте до гладкост.
Варете до желаната гъстота.
Изсипете в контейнери, навийте.

пъпеш

Описание. Ярък деликатес с деликатен аромат ще изненада приятно гастрономите. Десертът се приготвя бързо и лесно. Препоръчително е да вземете жълта черешова слива, но можете да я приготвите и с лилава слива.

Какво да подготвим:

пъпеш - 500 г;
черешова слива - 200 г;
захар - 300гр.

Как да готвя

Разрежете измития пъпеш на две, отстранете семките.
Нарежете пулпата, нарежете на кубчета (според размера на сливата).
Нарежете черешовата слива, извадете костите.
Смесете половинките сливи с кубчетата пъпеш.
Добавете захарта и разбъркайте добре.
Оставете за три часа.
Сложете на котлона, изчакайте да заври.
Варете 12 минути, като разбърквате.
Когато плодчетата омекнат, налейте течното сладко в бурканите.

Пикантно на фурна

Описание. Оригинален начин за приготвяне на плодов десерт. Подправките ще добавят аромат и ще направят вкуса по-интензивен.

Какво да подготвим:

черешова слива - 1 кг;
захар - 500 g;
лимонов сок - 100 ml;
канела - половин чаена лъжичка;
карамфил - две пъпки.

Как да готвя

Измитата слива разрежете по дължина, отстранете семките.
Поставете в термоустойчива тенджера с капак.
Изсипете захар, добавете подправки, налейте сок.
Разбъркайте и оставете да се влива в продължение на два до три часа.
Загрейте фурната на 180°C.
Затворете съда с капак и поставете във фурната.
Оставете да къкри час и половина, като от време на време отваряте капака и разбърквате плодовете.
Подредете в стерилни съдове, навийте.

В бавна готварска печка

Описание. Уред за бавно готвене ще ви помогне бързо да приготвите кехлибарено вкусно лакомство. В зависимост от желаната консистенция можете да зададете режим "Задушаване" или "Печене". Препоръчва се варенето да се разбърква два до три пъти по време на готвене, така че плодовите резени да се готвят равномерно и да не изгорят.

Какво да подготвим:

черешова слива - 2 кг;
захар - 1,6 кг;
вряща вода.

Как да готвя

Попарете плодовете с вряла вода или варете пет минути.
Надупчете всеки плод.
Изсипва се в купа и се поръсва със захар.
Разбъркайте, задайте режим "Печене" за 45 минути.
След сигнала изсипете десерта в стерилни съдове.

Без захар

Описание. Черешовата слива има кисел вкус, особено ако я приготвяте заедно с кората. Следователно е трудно да се направи без захар. Въпреки това, вместо обичайната бяла захар, можете да използвате естествен подсладител, като ксилитол, сорбитол, стевия. Веществата придават сладък послевкус, намаляват калориите и са разрешени при диабет.

Какво да подготвим:

черешова слива - 4 кг;
вода - 200 ml;
всеки подсладител - 800 g.

Как да готвя

Измийте сливите, разполовете и отстранете костилките.
Сварете вода, изсипете плодовата каша.
Гответе на слаб огън за един час.
Добавете заместител на захарта и гответе до гъстота.
Разсипете горещото лакомство в купички.

При липса на захар съхранявайте конфитюра само на хладно място. Банките се препоръчват да бъдат стерилизирани и след това пастьоризирани заедно със съдържанието.

Простите рецепти за сладко от череши ще помогнат за разнообразяване на пиенето на чай през зимата. Черешовата слива съдържа витамини С, Е, РР, калий, калций, фосфор, желязо. След термична обработка повечето хранителни вещества остават в плодовете. Десертът се съхранява на студено място до две години. Ако контейнерите са оставени в стаята, тогава е по-добре да използвате конфитюра в рамките на девет месеца.

Черешовата слива е роднина на сливата и има подобни свойства. Плодовете са полезни за профилактика и нормализиране на налягането, работата на стомашно-чревния тракт и кръвоносната система. Растението се отглежда в топъл климат, отглеждат се сортове с жълти, оранжеви и червени плодове и тегло от 30 до 60 грама. За сладко използвайте черешови сливи с костилки или първо ги отстранете.

Захарта се използва като консервант и за подобряване на вкуса. Сладкото от череши се вари в собствен сок или сироп с концентрация 25-35%. Преди термична обработка плодовете се набождат с карфица, за да се наситят със захар и да не се спукат.

Правилата за навиване на сладко от череши са същите като при други консерви. Бурканите с капак се използват измити и стерилизирани на пара или във фурна. Те обикновено се варят на няколко подхода и се навиват горещи. Преди употреба в зимен периодзаготовките се съхраняват на студено и без достъп на слънчева светлина.

За сладко използвайте зрели плодове, но не много меки. Сортирайте черешите, отстранете дръжките и измийте.

Време - 10 часа, като се вземе предвид настояването. Изход - 2 литра.

съставки:

черешова слива - 1 кг;
захар - 1,2 кг;
карамфил - на вкус.

Метод на готвене:

Готовите плодове се бланшират за 3 минути в сироп от 1 литър вода и 330 гр. Сахара.
Сиропът се отцежда, добавя се останалата захар по рецепта, вари се 5 минути и се заливат плодовете.
След като престои 3 часа, сладкото се вари 10-15 минути и се оставя да кисне една нощ.
При последното кипене добавете 4-6 звездички карамфил и след това оставете да къкри 15 минути на слаб огън.
Опаковайте горещо сладко в буркани, навийте херметически, охладете от течения и оставете за съхранение.

При средните и малките плодове костилките се отделят по-лесно. За да направите това, разрежете зрънцето по дължина с нож и разделете на две филийки.

Това сладко е гъсто, така че не забравяйте да разбърквате непрекъснато по време на готвене, за да не загори. По-добре е да използвате алуминиеви съдове.

съставки:

черешова слива - 2 кг;
гранулирана захар - 2 кг.

Метод на готвене:

Отстранете костилката от измитите плодове, поставете ги в леген, поръсете със захар, оставете за 6-8 часа.
Поставете съда със сладко на слаб огън, постепенно го оставете да заври. Оставете да къкри 15 минути, като разбърквате внимателно.
Накиснете сладкото за 8 часа, покрито с кърпа. След това се вари още 15-20 минути.
Разчитайте на вкуса си, ако сладкото е рядко, оставете да изстине и отново кипнете.
Затворете консервите плътно с капаци, охладете, като обърнете гърлото надолу.

Кехлибарено сладко от жълти черешови сливи за зимата

Добивът на консервиране зависи от времето на кипене. Колкото по-дълго готвите, толкова повече влага се изпарява, толкова по-концентрирано и по-сладко е сладкото.

Време - 8 часа. Изход - 5 литра.

съставки:

жълта черешова слива - 3 кг;
захар - 4 кг.

Метод на готвене:

Пригответе сироп от 500 гр. захар и 1,5 литра вода.
Чистите плодове се набождат на няколко места, поставят се на части в гевгир и се бланшират за 3-5 минути в слабокипящ сироп.
В горещия сироп добавете 1,5 кг захар и оставете да заври. Слагат се бланшираните череши и се варят 10 минути. Оставете сладкото да изстине напълно.
Добавете останалата захар и при леко разбъркване гответе на тихо място за 20 минути.
Напълнете задушените буркани с горещо сладко, завийте и охладете, като покриете с дебело одеяло.

Сладко от череши за пълнеж на пайове

Ароматна плънка за всякакви сладкиши. За тази рецепта е подходяща мека и презряла черешова слива.

Време - 10 часа. Изход - 3 литра.

съставки:

плодове от череша - 2 кг;
гранулирана захар - 2,5 кг;
ванилова захар - 10 гр.

Метод на готвене:

Пречистете сортираните и измити череши от костилките, нарежете всяка на 4-6 части.
Изсипете готовите суровини със захар, поставете на малък огън и постепенно доведете до кипене. Разбърквайте непрекъснато, гответе 20 минути.
Оставете сладкото за една нощ, като покриете съда с чиста кърпа.
Пригответе чисти и запарени буркани. За консистенция на пюре можете да надупчите охладеното сладко с блендер.
Отново се вари 15-20 минути, добавя се ваниловата захар, налива се горещо и се навива в буркани.
Охладете при стайна температура, съхранявайте на хладно място.

Силно препоръчвам да приготвите този препарат, за да можете да опитате най-вкусния сладко-кисел сос за палачинки и палачинки. Конфитюрът от сливи и портокал, ако се смеси със заквасена сметана или сметана, се оказва необикновен.

Конфитюрът е отличен за използване на неформатирани черешови сливи, ако вече сте приготвили достатъчно ткемали, или имате и конфитюр от черешови сливи, или просто искате нещо ново.

съставки

череша дребна 1 кг
вода 25 мл
портокал 1 бр.
захар 2 чаши

Как да си направим сладко от череши с цитрусов вкус

Сортирайте малките жълти черешови сливи и ги измийте добре във вода. Изсипете черешовата слива в тенджера, налейте вода. Гответе черешата на слаб огън, като разбърквате от време на време с лъжица, за около 5 минути. Необходимо е плодът да стане мек и да остави сока да тече, след което можете да покриете съда с капак и да го оставите на мира за 10 минути.

С помощта на широко метално сито избършете всички черешови сливи. Можете да направите компот от тортата, просто я залейте с вряща вода и добавете захар на вкус, разбъркайте и покрийте с капак - след час компотът ще бъде готов.

Намачканото пюре от череши се изсипва в черпак, към него се добавя настърганата кора от един портокал.

Изстискайте сока от портокала, смесете го с плодовото пюре, разбъркайте и сложете на котлона.

Изсипете захарта в черпака, гответе сладкото на минимален огън.

Разбърквайте сладкото през цялото време с дървена шпатула. След като сварите сладкото, внимателно отстранете целия филм.

След като поври 20 минути сладкото се сваля от огъня. След 2 часа сложете сладкото на огъня за още 10-15 минути. За да го проверите за консистенция, изсипете част от него върху чинийка и охладете. Ако охладеното сладко се сгъсти, значи е готово, в противен случай го варете още малко.

Оставете конфитюра от череши и портокал да се охлади, изсипете в стерилизирани буркани, завийте капаците. Такава заготовка се съхранява на хладно място.

Правилата за навиване на сладко от череши са същите като при други консерви. Бурканите с капак се използват измити и стерилизирани на пара или във фурна. Те обикновено се варят на няколко подхода и се навиват горещи. Преди употреба през зимата, заготовките се съхраняват на студено и без достъп на слънчева светлина.

За сладко използвайте зрели плодове, но не много меки. Сортирайте черешите, отстранете дръжките и измийте.

Време - 10 часа, като се вземе предвид настояването. Изход - 2 литра.

съставки:

черешова слива - 1 кг;
захар - 1,2 кг;
карамфил - на вкус.

Метод на готвене:

Готовите плодове се бланшират за 3 минути в сироп от 1 литър вода и 330 гр. Сахара.
Сиропът се отцежда, добавя се останалата захар по рецепта, вари се 5 минути и се заливат плодовете.
След като престои 3 часа, сладкото се вари 10-15 минути и се оставя да кисне една нощ.
При последното кипене добавете 4-6 звездички карамфил и след това оставете да къкри 15 минути на слаб огън.
Опаковайте горещо сладко в буркани, навийте херметически, охладете от течения и оставете за съхранение.

съставки:

черешова слива - 2 кг;
гранулирана захар - 2 кг.

Метод на готвене:

Отстранете костилката от измитите плодове, поставете ги в леген, поръсете със захар, оставете за 6-8 часа.
Поставете съда със сладко на слаб огън, постепенно го оставете да заври. Оставете да къкри 15 минути, като разбърквате внимателно.
Накиснете сладкото за 8 часа, покрито с кърпа. След това се вари още 15-20 минути.
Разчитайте на вкуса си, ако сладкото е рядко, оставете да изстине и отново кипнете.
Затворете консервите плътно с капаци, охладете, като обърнете гърлото надолу.

Кехлибарено сладко от жълти черешови сливи за зимата

Време - 8 часа. Изход - 5 литра.

съставки:

жълта черешова слива - 3 кг;
захар - 4 кг.

Метод на готвене:

Пригответе сироп от 500 гр. захар и 1,5 литра вода.
Чистите плодове се набождат на няколко места, поставят се на части в гевгир и се бланшират за 3-5 минути в слабокипящ сироп.
В горещия сироп добавете 1,5 кг захар и оставете да заври. Слагат се бланшираните череши и се варят 10 минути. Оставете сладкото да изстине напълно.
Добавете останалата захар и при леко разбъркване гответе на тихо място за 20 минути.
Напълнете задушените буркани с горещо сладко, завийте и охладете, като покриете с дебело одеяло.

Сладко от череши за пълнеж на пайове

Ароматна плънка за всякакви сладкиши. За тази рецепта е подходяща мека и презряла черешова слива.

Време - 10 часа. Изход - 3 литра.

съставки:

плодове от череша - 2 кг;
гранулирана захар - 2,5 кг;
ванилова захар - 10 гр.

Метод на готвене:

Пречистете сортираните и измити череши от костилките, нарежете всяка на 4-6 части.
Изсипете готовите суровини със захар, поставете на малък огън и постепенно доведете до кипене. Разбърквайте непрекъснато, гответе 20 минути.
Оставете сладкото за една нощ, като покриете съда с чиста кърпа.
Пригответе чисти и запарени буркани. За консистенция на пюре можете да надупчите охладеното сладко с блендер.
Отново се вари 15-20 минути, добавя се ваниловата захар, налива се горещо и се навива в буркани.
Охладете при стайна температура, съхранявайте на хладно място.

Сезонът на прибиране на реколтата е в разгара си, така че продължаваме да попълваме запасите си от сладки витамини за зимата и да правим сладко от жълти черешови сливи. Сигурен съм, че любителите на сладки и кисели десерти ще го оценят, защото това сладко, би било по-правилно да го наречем така, има подчертан аромат на черешова слива и приятна киселинност, присъща на това зрънце.

За сладко ще ви трябва:

1 кг жълти черешови сливи
1,5 кг захар
2 чаши с обем 250 г обикновена вода

Как се готви сладко от жълти череши без костилки

Ако не готвите такова сладко само защото трябва да се суете с черешова слива дълго време, премахвайки семките, бързам да ви зарадвам. Нищо няма да получим. Всичко, което се изисква в първите етапи на приготвяне, е да измиете старателно плодовете, да ги оставите да изсъхнат малко и да ги прехвърлите в голям съд: леген, тенджера, тенджера под налягане, купа за мултикукър. В него ще направим сладко.

Сега ще се отдалечи от обичайния процес на готвене на сладко, когато слагат плодовете, покриват ги със захар и ги поставят на огън. Трябва да се отървем от костите, какво сладко с тях! Затова налейте вода в тигана, разбъркайте и изпратете черешовата слива да се задушава на среден огън.

Не се притеснявайте, 2 чаши вода са достатъчни. По време на задушаването плодовете ще пуснат сока си и в по-голямата си част ще се варят/задушават в него, като се заливат с вода, за да не загорят, когато ги сложим на огън. Задушете черешата, като разбърквате от време на време, за 30 минути.

През това време търсим подходящи буркани, измиваме ги и ги слагаме във фурната за стерилизация. Избирам много малък съд за сладко, така да се каже наведнъж, за да можете да го отворите и да го изядете веднага.

Докато тиганът е на котлона, черешовата слива ще заври, кожата ще се отлепи от плода и костите ще се отделят от пулпата. След това избърсваме масата през гевгир или сито.

Правим това внимателно, така че само костите и ненужната торта да останат в гевгира на изхода.

Прехвърляме настърганата черешова слива обратно в тигана, добавяме захарта, разбъркваме и поставяме на силен огън.

След като заври, намалете го и варете сладкото 40 минути.

Не забравяйте, че трябва да добавите повече захар към черешовата слива, ако не искате да получите много кисело сладко. Консистенцията на сладкото ще зависи от това колко варите масата. За да изглежда като желе, задръжте го за 45-50 минути. Ако го свалите от котлона след половин час варене, ще получите по-рядко сладко.

Разсипете готовото сладко в буркани и затворете плътно капаците. Не забравяйте първо да ги сварите.

Черешовата слива е най-близкият роднина на познатата слива, единствената им разлика е само в размера и мястото на растеж. Плодовете на черешовата слива имат сладко-кисел пикантен вкус, могат да се консумират пресни, но най-често се приготвя ароматно сладко от черешова слива, както и сладко-кисело сладко и конфитюр.

Полза и вреда

Черешовата слива е не само необичайно вкусен, но и много полезен плод. Те съдържат значително количество витамини и минерали, пектини, танини, както и фибри, които са необходими за поддържане на нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт. В процеса на термична обработка черешовата слива не губи свойствата си, така че плодовото сладко от нея има много полезни свойства:

почиства тялото от токсини, замърсяване и отпадъци;
нормализира кръвообращението;
подобрява метаболизма и дейността на нервната система;
има лек холеретичен ефект;
намалява тежестта на главоболието;
повишава имунитета, оптимизира защитните функции на организма;
облекчава симптомите на настинка, като възпалено гърло и кашлица, както и хрема;
значително подобрява състоянието на кожата, предотвратява ранното стареене.

Има данни за положителен ефект на черешовата слива върху организма при заболявания на бъбреците, пикочните пътища и черния дроб.

Поради високото съдържание на витамини, конфитюрът от черешови сливи може да бъде отлично средство за борба със зимния бери-бери, тъй като дори след преработка този плод остава особено ценен източник на минерали, фруктоза и органични киселини.

В същото време не бива да забравяме, че сладкото от череши съдържа голям бройрафинирана захар, прекомерната консумация на която причинява сърдечни проблеми и съдова система, води до развитие на диабет, както и до затлъстяване и метаболитни нарушения.

Диетолозите са доказали, че захарта често води до силна зависимост човешкото тяло, което по тежест може да се сравни дори с наркотично. Веднага щом захарта попадне в тялото, тя веднага започва да произвежда специален хормон, отговорен за появата на чувство на удоволствие - допамин. В същото време човешкото тяло ясно помни връзката "захар - удоволствие" и просто ни принуждава да го използваме все повече и повече, за да постигнем максимално производство на хормони. Вероятно сте забелязали, че малко хора могат лесно да се спрат на един бонбон или глътка лимонада - същото се случва и със сладко от череши и сладко.

Това обаче изобщо не означава, че плодовите конфитюри трябва да бъдат изключени от вашата диета. Далеч от това, сладкото от тези ароматни плодове може да се яде всеки ден, но е необходимо да се постигне такова съотношение на консумираните протеини, мазнини и въглехидрати в менюто, така че сладкото сладко и други „нездравословни“ храни да съставляват не повече от 20% от диетата като цяло, а останалите 80% са пресни плодове и зеленчуци, месо и яйца.

Нюанси на подготовка

Някои видове черешови сливи е почти невъзможно да се отделят от костилките без специална обработка, затова се използват широко за компоти, в които се консервират заедно с костилката. Въпреки това, от сочни и ароматни плодове конфитюрите и мармаладите са особено вкусни и в този случай плодовете трябва да се приготвят предварително.

Ако за зимнина купувате сортове, които могат бързо да се отворят на две части, тогава трябва да ги почистите предварително - всъщност това е единственото нещо, което трябва да се направи на етапа на подготовка за готвене на основното ястие. Не е нужно да махате кората, защото при термичната обработка тя става доста мека.

За зимнина трябва да се използват само пресни плодове без вдлъбнатини и следи от плода, който е започнал да гние. Плодовете трябва да бъдат добре почистени и измити, след което можете да преминете директно към приготвянето на сладко от череши.

опции за готвене

По правило за приготвяне на сладко за 1 кг плодове са необходими 700 г бяла захар. Това съотношение обаче може да варира, тъй като някои сортове черешова слива имат лека киселинност и вкусови предпочитаниявсеки си има свой. Така че любителите на сладкото могат спокойно да вземат необходимите съставки в съотношение 1 към 1, но ако вземете сладък плод, тогава трябва да добавите към него три или четири резена лимон или няколко резена портокал.

От червена слива

Сладкото от червени сортове черешова слива се приготвя по класическата рецепта, изисква следните съставки:

череша без костилки - 1 кг;
рафинирана захар - 1 кг;
филтрирана вода - 1 чаша.

Първо измийте плодовете и, ако е възможно, отстранете всички кости, които се съдържат в тях. Ако не можете да се отървете от тях, просто набодете кожата на всеки плод с вилица или клечка за зъби, в противен случай тя ще се напука по време на топлинна обработка и просто ще се отдели от пулпата.

След това трябва да приготвите сироп от вода и захар, да доведете до кипене, да изключите и след това да изсипете плодовете в него. В идеалния случай, разбира се, черешовата слива трябва да се влива в приготвения сироп за 8-10 часа, но много домакини просто изчакват сместа да изстине и веднага да продължат да готвят сладки ястия.

Контейнерът за готвене се поставя на бавен огън и се довежда до кипене, докато е необходимо периодично да се разбърква сладкото с дървена шпатула и не забравяйте да отстраните пяната. След началото на кипенето трябва да държите тигана на огъня още пет минути, след което да го извадите от котлона и да го оставите да изстине.

След това сладкото трябва да се доведе до кипене отново и след това да се провери степента на готовност. За да направите това, една капка сладък сироп се накапва върху суха чиста чиния и се накланя.

Ако остане на мястото си - сладкото е готово, но ако се разтече трябва да потъмните още малко на тих огън.

Друга оригинална рецепта за сладко е пикантно сладко, приготвено във фурната с добавка на канела и карамфил.

Ще имаш нужда:

червена черешова слива - 1 кг;
рафинирана захар - 0,5 кг;
карамфил - 2 бр.;
смляна канела - на върха на ч.л.;
лимонов сок - 2-3 с.л. л.

Плодовете се обезкостяват и се поставят в голяма тенджера или леген, останалите съставки се изсипват там, омесват се добре и се оставят да вари 3-4 часа.

Фурната трябва да бъде предварително загрята до 180-200 градуса, след което тавата или друг съд трябва да се покрие с капак и да се постави в пещта за 1,5-2 часа. На всеки 30 минути разбъркайте сладката маса.

Готовото сладко от червени череши се изсипва горещо в стерилизирани изсушени буркани, навиват се с капак и след охлаждане се съхраняват в мазе или друго хладно място.

от жълти плодове

Опитните домакини препоръчват да се направи сладко-мед от жълти плодове.Продуктът се оказва много ароматен, с богат вкус и приятен кехлибарен цвят. Такъв десерт винаги ще допълни сладката маса. За сладко от мед от жълти сортове ще ви трябва:

жълта черешова слива - 1 кг;
рафинирана захар - 3 кг;
вода - 1,3 л.

Плодовете се измиват, смесват се с вода и се варят около 15-20 минути. докато омекне, след което масата трябва да се претрие през сито, за да се отървете от семената и кожата. След това трябва да прецедите бульона, в който предварително са варени плодовете, и да го смесите с пюрираната маса, да добавите захар и да поставите съда за готвене на умерен огън.

Конфитюрът трябва да се доведе до пълно кипене, след което да се готви на слаб огън още 50-60 минути, като се разбърква непрекъснато. Веднага след като масата се сгъсти, тиганът може да се извади, горещото сладко може да се изсипе в буркани и да се затвори с пластмасови или стъклени капаци.

Подложка

За съжаление, не всички сортове черешова слива лесно се разделят със семената си, но дори и в този случай можете да получите ароматно сладко. Има нужда от:

черешова слива - 1 кг;
захар - 1,5 кг;
вода - 1,5 с.л.

Черешовата слива трябва да бъде старателно почистена, сортирана, отстранени набръчкани и неузрели плодове и червивите. След това трябва да ги отървете от дръжките и да ги изплакнете обилно с хладка вода.

Готовите череши на малки партиди се поставят в гореща вода и се бланшират за 3-5 минути, след което веднага се охлаждат в предварително приготвена студена вода. След тази процедура всеки плод се набожда на две-три места и се поставя в голяма тенджера. В същото време се приготвя сироп, за който захарта се залива с вода и, като се разбърква, се довежда до кипене и след това се вари 5-7 минути.

Приготвеният сироп трябва да се излее върху черешова слива и да се остави за 4-5 часа за импрегниране. След определеното време сиропът внимателно се излива в съда за готвене и отново се вари 15 минути на умерен огън, след което плодовете отново се заливат с леко кипнал разтвор и отново се оставят за 4-5 часа. След това сиропът отново се отцежда и отново се вари в продължение на половин час. След това отново се изсипва черешовата слива и се държи на среден огън за около 15 минути.

Тази година варих за първи път проста рецептанегов добър приятел. Преди това готвех изключително, но това сладко ме впечатли не само с вида си, но и с вкуса си. Като цяло можем да кажем, че такова сладко от костилки е нещо средно между сладко и компот от черешови сливи. Самата технология на приготвянето му се състои в варене на черешови плодове в захарен сироп.

Конфитюр от черешови сливи със семена за зимата, стъпка по стъпка рецептакоето искам да ви предложа, ще бъде много ароматно, благодарение на предварителното варене на стръкчета мента в сироп. Основната "характеристика" на конфитюра е, че плодовете от черешови сливи не трябва да се пукат и да губят формата си. Въз основа на това, за да получите конфитюр от черешови сливи с костилки, който ще се състои от цели плодове, дайте предпочитание на леко незрели плодове. Освен това има още една малка тайна, с която горските плодове няма да се разварят.

Такива сладко от череши с костилкикато пълнеж за пайове, рула, блатове за торти не е много подходящ, но е много полезен за украса на домашно приготвени сладкиши и всякакви рецепти.

съставки:

Череша - 1 литър,
захар - 800 гр.,
вода - 1 литър,
Мента - 2-3 стръка.

Сладко от череши със семена за зимата - проста рецепта

Сортирайте черешовите плодове. Отделете за красиви плодове без костилки без външни дефекти. Измийте ги. След това вземете карфица и пробийте с нея всяко зрънце. Тази процедура се използва и при готвене на кралско сладко от цариградско грозде, когато е необходимо да се гарантира, че плодовете остават непокътнати.

Изсипете захарта в тенджера. Напълнете го с вода.

Поставете листа от мента.

Сиропът се вари 10 минути. Докато се готви, пригответе и стерилизирайте бурканите. Налейте гореща вода в отделна тенджера. Поставете специален пръстен за стерилизиране на буркани над пара. Запарете бурканите на пара. Потопете капаците за 1-2 минути във вряща вода. Оставете готовите буркани и капаци настрани. След 10 минути извадете ментата от сиропа.

Сложете черешата в сиропа.

Разбъркайте го леко. Кипене сладко от жълти череши с костисамо 5 минути.

Свалете тенджерата от котлона. Изсипете сладкото в стерилни буркани. Най-удобно е черешата да се сложи в буркани и след това да се залее със сироп. Затворете бурканите с черешови сливи с винтови или тенекиени капачки. Поставете бурканите с конфитюра с капачките надолу върху подготвената повърхност. Покрийте с топло одеяло или одеяло. Съхранявайте на хладно място - сутерен или изба. Приготвяйки няколко буркана с такова ярко сладко, винаги ще имате под ръка не само вкусен, но и здравословен десерт за домашно пиене на чай.

Черешовата слива и портокалът са хармонична двойка.

Те са перфектни приятели в сладко.

Черешовата слива придава приятен вкус, а портокалът придава необичаен аромат.

Но кой е най-добрият начин да се сприятелявате?

Компилация най-добрите рецептислънчево сладко.

Сладко от череши с портокал - общи принципи на приготвяне

Черешовата слива е различна. За сладко най-често се използват жълти сортове. Костта не винаги лесно напуска плода. Ако не се отдели, използвайте нож, за да отрежете пулпата. Има рецепти за сладко лакомство, което използва цяла черешова слива заедно с кост. Един такъв е по-долу.

Портокалът се нарязва на филийки, смила се или се използва само кората. Може да се добави цитрусов сок. Понякога част от водата се излива в конфитюра, тъй като черешовата слива е доста суха. Захарта се добавя веднага. Препоръчително е да оставите съставките да стоят заедно, така че да се появи сок, част от захарта да се стопи.

Заготовката, предназначена за дългосрочно съхранение, се поставя в чисти контейнери, докато е гореща. Ако сладкото изстине или бурканите не са стерилни, лакомството може да стане кисело. Голямо значениеза съхранение има херметичност на ястия.

Конфитюр от череши и портокал "Слънчево"

За направата на това сладко се използва жълта череша. Посочено е количеството на продукта без костилките.

съставки

1,4 кг черешови сливи;

0,5 кг портокали;

1,5 кг захар.

готвене

1. Изплакнете черешовата слива, освободете я от костилките, поставете я в удобна тенджера за варене на сладко или в леген.

2. Добавете захар към основния продукт, разбъркайте. Оставете за малко.

3. Измийте обилно портокалите, нарежете на филийки, отстранете всички семена от тях. След това цитрусите трябва да бъдат смачкани. Можете да направите това с месомелачка или блендер. Корите не трябва да се отстраняват.

4. Прехвърляме портокаловата маса към черешовата слива, разбъркваме и оставяме конфитюра за три часа. През това време част от захарта ще се стопи, черешовата слива ще си пусне сока.

5. Поставете съда със сладко на котлона, оставете да заври. Периодично отстранявайте гъстата пяна, която ще се появи отгоре.

6. Гответе сладко от сливи за 25 минути след кипене.

7. Разсипете в стерилни буркани с чист и сух черпак. Запушваме тапа, премахваме заготовката от черешова слива за съхранение.

Сладко от череши и резенчета портокал

За такова сладко не е необходимо да смилате портокал, цитрусът се поставя на парчета, като черешова слива. Подготовката е красива, ярка, апетитна. Приготвяне на сладко в три стъпки.

съставки

1 кг черешова слива;

1,1 кг захар;

1 чаша вода;

2 портокала.

готвене

1. Изсипете захарта с вода, оставете за известно време, докато приготвяте останалите съставки.

2. Разглобяваме черешовата слива на половинки или нарязваме на парчета.

3. Портокалите се попарват с вряща вода, нарязват се заедно с кората на резенчета, а след това всяко резенче на триъгълници. Ще получите хубави парчета.

4. Включете котлона, пригответе захарен сироп с вода. Важно е да не го довеждате до кипене бързо, затоплете го на слаб огън, така че зърната бавно да се разтворят. Ако от портокалите се отдели много сок, може да се добави и към сиропа.

5. Прехвърляме черешовата слива във вряща захар, веднага слагаме портокалите. Гответе, добавяйки огън, точно пет минути.

6. Изключете, покрийте, така че нищо случайно да не попадне в детайла, оставете да се охлади напълно.

7. След това отново кипете пет минути, охладете. Всеки път пяната трябва да се отстранява.

8. Сварете за последно и насипете врящото сладко от сливи в буркани. Охлаждаме, събаряме го в мазето.

Сладко от усукани сливи с портокал

Прекрасно сладко, плътно, лесно за приготвяне. Тази рецепта ще се хареса особено на тези, чиято черешова слива е лошо отделена от костилките. Ще трябва да вземем нож, да отделим пулпата с него.

съставки

1 кг черешова слива;

1 портокал;

120 ml вода;

1 кг захар.

готвене

1. Освобождаваме черешовата слива от костите.

2. Нарязваме и портокала, но кората не е необходимо да се маха. Изхвърлете костите.

3. Ние усукваме всичко заедно, можете да използвате голяма или малка мрежа в месомелачка. Правете каквото искате.

4. Добавете вода, захар, разбъркайте.

5. Сложете сладкото на котлона и оставете мелено да заври. Масата трябва непрекъснато да се разбърква, тъй като е доста гъста, лесно може да изгори.

6. Сварете усуканата черешова слива за 20-25 минути.

7. Подредете в контейнери, запечатайте сладката заготовка с херметични капаци.

Сладко от череши с портокал (с кора)

Не са ви необходими портокали, за да направите това сладко. Достатъчно е да премахнете кората от цитрусите, в които се намират ароматни вещества.

съставки

2 портокала;

1,2 кг черешови сливи;

1 кг захар;

0,5 чаши вода.

готвене

1. Разглобяваме черешовата слива на половинки. По желание може да се нареже на по-малки парчета.

2. Поставяме основния продукт в съд за приготвяне на сладко. Добавете захарта с вода, оставете за един час.

3. Първо измиваме портокалите, след което ги заливаме с вряла вода.

4. Взимаме обикновена ренде и отстраняваме тънката кожа от цитрусовите плодове. Жарката може веднага да се прехвърли към останалите съставки.

5. Включете котлона, разбъркайте сладкото и като периодично отстранявате пяната, започнете да готвите.

6. След половин час бавно кипене, заготовката от черешови сливи може да се изсипе в буркани.

Сладко от череши с портокал и тиквички

Вариант на необичайно, но невероятно вкусно и ярко сладко от черешови сливи с портокал. Ако не кажете, че се добавят тиквички, тогава никой няма да познае за това.

съставки

0,7 кг тиквички;

0,2 кг портокал;

0,7 кг черешова слива;

1,5 кг захар.

готвене

1. Ако тиквичките са млади, тогава не е нужно да ги белите. Просто извадете вътрешностите, нарежете на малки кубчета около пет милиметра. В рецептата е посочено теглото на чистата тиквичка, тоест пулпата.

2. Изсипете тиквичките със захар, оставете зеленчука да пусне сок.

3. През това време трябва да подготвите черешовата слива. Ако костите изскачат лесно, разглобете половинките и след това нарежете на четвъртинки. Парчетата трябва да са малко по-големи от тиквичките.

4. Черешовата слива може веднага да се прехвърли към тиквичките, оставете ги да пуснат сок заедно.

5. Разтриваме кората от портокала, както направихме в предишната рецепта. Прехвърлете в конфитюра.

6. Нарежете пулпата на малки парченца, добавете към сладкото. Изхвърлете бялата кожа и костите.

7. Сложете на котлона, като смесите добре съставките.

8. Сварете тиквичките с череша за 40 минути. Не оставяйте сладкия препарат да кипи активно. Излагаме, докато сладкото е горещо, корк.

Сладко от череши с портокал и ябълки

Рецепта за смесено сладко от череши и портокал, за което ще ви трябват и ябълки. Няма да ги добавяме веднага, за да запазим формата на парчетата.

съставки

1 кг черешова слива;

0,5 кг портокал;

0,5 кг ябълки;

400 ml вода;

2 кг захар.

готвене

1. Приготвяме сироп от вода и гранулирана захар.

2. Нарежете портокалите без костилки на филийки. Добавете към сиропа.

3. След това хвърлете парчета черешова слива, доведете масата до кипене, отстранете пяната и гответе за 15 минути.

4. През това време нарежете ябълките на филийки, пуснете ги в заготовката от черешови сливи.

5. Отново доведете сладката маса до кипене, отстранете отново пяната.

6. След второто кипене пригответе конфитюра за 20 минути.

7. Ако консистенцията не ви подхожда, можете да удължите времето за готвене.

8. Разпределяме в буркани.

Сладко от череши и портокал в бавна готварска печка

Рецептата за приготвяне на черешова слива, която се оказва необичайно ароматна, е много лесна за приготвяне в бавна готварска печка. За сладко според този вариант не е необходимо да премахвате костите.

съставки

1 кг черешова слива;

1 портокал;

250 ml вода;

1 кг захар.

готвене

1. Отстранете кората с ренде или по друг начин, нарежете.

2. Налейте вода в мултикукъра, поставете измитите и нарязани черешови сливи, хвърлете кората.

3. Нарежете портокала, изстискайте сока му. Внимаваме костите да не попаднат в него.

4. Изсипете портокаловия сок към останалите съставки на сладкото.

5. Разбъркайте с шпатула.

6. Задайте режим "Печене" за сладкото лакомство.

7. Гответе в бавна готварска печка за 35-40 минути, разпределете в контейнери, докато масата се охлади.

Сладко от череши с портокал, лимон и подправки

За такова сладко с черешови сливи и портокали, освен цитруси, ще ви трябват и подправки. Препоръчително е да използвате натурална ванилия и пръчка канела. Синтетичните аромати не дават желаната миризма.

съставки

1 кг черешова слива;

1 пръчка канела;

1 звезда карамфил;

1 кг захар;

1 портокал;

1 г ванилия.

готвене

1. Разглобяваме черешовата слива, освобождавайки я от семките. Може да се нареже на по-дребно.

2. Добавете захар, оставете за 5 часа, можете да престоите цяла нощ.

3. Измиваме цитрусите, отстраняваме кората от лимона и портокала. Преминаваме към череша.

4. Изстискайте сока от цитрусови плодове, също изсипете в сладко.

5. Смелете пръчката канела, изсипете я в масата, хвърлете цялата скилидка, изсипете ванилията.

6. Разбъркайте, сложете на котлона.

7. Гответе половин час.

8. След това трябва да хванете звездата на карамфила. По-добре е да не го доставяте в сладко, за да не се появи специфична горчивина.

9. Разсипете врящия деликатес в буркани. Затварят се плътно или се затварят с найлонови капачки и се съхраняват в хладилник.

Често към сладкото се добавя вода според рецептата. Вместо това можете да използвате цитрусов сок.

Конфитюрът ще се сгъсти, когато изстине. За да проверите консистенцията, можете да капнете малко количество сироп върху студена чиния. Опитните домакини предварително поставят няколко чинии във фризера.

Можете да поставите в сладко не само прясна кора, но и изсушена. Прибирането на ароматни суровини може да се извърши през зимата, когато рафтовете на магазините са препълнени с цитрусови плодове. Изсушената кора се съхранява добре няколко години в сух, херметически затворен контейнер.

Сливата върви добре не само с ябълки. Можете да направите сладко с добавка на круши, дюли, горски плодове, но те не трябва да са много кисели.