Το φυτικό ελαιόλαδο, πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και για υγιή και κατάλληλη διατροφή. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το ελαιόλαδο είναι ένα διαιτητικό προϊόν και χρησιμοποιείται συχνά από όσους ακολουθούν τη σιλουέτα τους.

Σύνθεση, οφέλη

Ελαιόλαδοαποτελείται αποκλειστικά από λίπη (BJU ανά 100 γραμμάρια - 0,0 g / 99,9 g / 0,0 g). Είναι πολύ χρήσιμο λόγω των εύκολα αφομοιώσιμων μονοακόρεστων λιπαρών οξέων (ιδίως του ελαϊκού), που επηρεάζουν άμεσα τη μείωση της χοληστερόλης στον οργανισμό, δυναμώνουν και κάνουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων ελαστικά.

Το ελαιόλαδο περιέχει βιταμίνες K, D, E, A, B3, είναι επίσης πλούσιο σε ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορο και άλλα ιχνοστοιχεία.

Αυτή η σύνθεση έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα.:

• ενισχύει τον οστικό ιστό.
• αποκαθιστά τα τοιχώματα του εντερικού σωλήνα.
• αυξάνει την αντίσταση στις λοιμώξεις.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
• βελτιώνει τον μυϊκό τόνο.

Το λινολεϊκό οξύ που υπάρχει στο λάδι έχει θετική επίδραση στην όραση, βελτιώνει τον συντονισμό των κινήσεων και βοηθά στην επούλωση των πληγών.

Το ελαιόλαδο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις γυναίκες. Πιστεύεται ότι η χρήση του προλαμβάνει ορισμένες μορφές καρκίνου: 100 γραμμάρια την εβδομάδα μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού κατά 4 φορές.

Το λάδι χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην κοσμετολογία λόγω των πολύτιμων ουσιών που συνθέτουν τη σύνθεσή του: σκουαλάνιο, σκουαλένιο και φαινόλη. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή προϊόντων για ενυδάτωση, θρέψη και σύσφιξη του δέρματος. Επίσης καλό για τα μαλλιά.

Πόσες θερμίδες στο ελαιόλαδο

ελαιόλαδο για απώλεια βάρους

Το ελαϊκό οξύ είναι ικανό να παράγει ουσίες που αμβλύνουν το αίσθημα της πείνας.

Μπορείτε να καθαρίσετε το σώμα παίρνοντας ένα μείγμα από 2 κουταλιές της σούπας το βράδυ για 7 ημέρες. μεγάλο. λάδι και την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού. Διατροφή κατά τη διάρκεια της ημέρας - φρούτα, λαχανικά και μεταλλικό νερόχωρίς αέριο.

Συνταγές για δημοφιλή πιάτα διαίτης με ελαιόλαδο

Σαλάτα με αβοκάντο

Συστατικά :

• 140 g πιπεριά?
• 100 γραμμάρια αβοκάντο;
• 160 g ντομάτες?
• 100 g αγγούρια?
• 100 g λάχανο Πεκίνου.
• 50 g πράσινα κρεμμύδια?
• 1 αγ. μεγάλο. ξύδι κρασιού?
• 1 αγ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• αλάτι για γεύση.

Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε το κοτσάνι, αφαιρούμε τους σπόρους, ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα προϊόντα. Τοποθετήστε τα πάντα σε μια σαλατιέρα. Αλάτι και εποχή.

Σαλάτα θερμίδων 60 kcal ανά 100 γραμμάρια.

ελληνική σαλάτα

• 140 g πιπεριά?
• 100 g ντομάτες?
• 100 g αγγούρια?
• φύλλα μαρουλιού και βασιλικού?
• 100 g ελιές?
• 70 γρ τυρί φέτα.

Ψιλοκόβουμε τα πάντα, αλατοπιπερώνουμε.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 130 kcal ανά 100 γραμμάρια μαρουλιού.

Σύνθεση σαλάτας στα ισπανικά

• 100 g ελιές?
• 4 λαμπες?
• μισό ματσάκι μαϊντανό?
• 3 τέχνη. μεγάλο. ξύδι (κρασί);
• 3 τέχνη. μεγάλο. ελαιογραφίες; αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, το στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και το στεγνώνουμε. Κόψτε, βάλτε ένα πιάτο. Ψιλοκόψτε τα χόρτα, πασπαλίστε πάνω από το κρεμμύδι. Βάζουμε τις ελιές, κομμένες σε ροδέλες, πάνω από τα χόρτα. Ανακατεύουμε το ξύδι κρασιού με το λάδι, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 130 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Βλάβη του ελαιολάδου

Η απεριόριστη χρήση του προκαλεί μια σειρά από ασθένειες (παχυσαρκία, έμφραγμα, εγκεφαλικό, καρκίνο του παχέος εντέρου) και μπορεί επίσης να προκαλέσει παρενέργειες, το οποίο συνδέεται με θερμιδικα υψηλοκαι την περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρά:

• δυσπεψία;
• διάρροια
• υπερβολική έκκριση χολής, απόφραξη της χοληδόχου κύστης και σχηματισμός λίθων.

Το ελαιόλαδο είναι ένα υγιεινό προϊόν με μέτρια χρήση και συνθήκες αποθήκευσης.

Θερμίδες, kcal:

Πρωτεΐνες, g:

Υδατάνθρακες, g:

Το ελαιόλαδο ονομάζεται φυτικό λάδι, η πρώτη ύλη του οποίου είναι οι καρποί της ελιάς, και. Η ακριβής ημερομηνία της πρώτης χρήσης του ελαιολάδου δεν έχει καθοριστεί επίσημα, αλλά έχει ήδη γίνει Αρχαία Ελλάδατο ελαιόλαδο ονομαζόταν «υγρός χρυσός» και πλήρωνε τις υπηρεσίες τους. Το ελαιόλαδο είναι ένα παχύρρευστο διαφανές υγρό από ανοιχτό κίτρινο έως κιτρινοπράσινο χρώμα, με έντονη οσμή και λαμπερή γεύση.

Οι ελιές συλλέγονται παραδοσιακά με το χέρι, στη συνέχεια τα μούρα θρυμματίζονται και αναμειγνύονται με προσοχή, επαναλαμβάνοντας την πίεση πολλές φορές χρησιμοποιώντας χειροκίνητες ή μηχανικές πρέσες. Το πιο ποιοτικό λάδι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο- η λεγόμενη πρώτη ψυχρή έκθλιψη, χωρίς πρόσθετη θέρμανση, έχει πικρή γεύση με ελαφριά αίσθηση καψίματος. Οι κύριοι προμηθευτές ελαιολάδου είναι η Ισπανία, η Ελλάδα, η Ιταλία, η Τουρκία.

Θερμίδες ελαιολάδου

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ελαιολάδου είναι 898 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι χρήσιμες ιδιότητες του ελαιολάδου

Το ελαιόλαδο περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που μειώνουν τον κίνδυνο ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. Η χρήση ελαιολάδου βοηθά στην αποτελεσματική μείωση του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα, μειώνει τον κίνδυνο κακοήθων νεοπλασμάτων, ιδιαίτερα του καρκίνου του μαστού. Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες και οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος, νευρικό σύστημα, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών (θερμιδωτής). Οι ευεργετικές ιδιότητες του ελαιολάδου περιλαμβάνουν επίσης τη βελτίωση της μνήμης και την τόνωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, τη βελτίωση του συντονισμού των κινήσεων και την οπτική οξύτητα, την προστασία των τοιχωμάτων του στομάχου από το σχηματισμό ελκών.

ελαιόλαδο για απώλεια βάρους

Το ελαιόλαδο έχει μια μοναδική ιδιότητα να μειώνει την όρεξη, επομένως, λαμβάνοντας ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι πριν το φαγητό, μπορείτε να μειώσετε τη μερίδα του φαγητού που καταναλώνετε, καθώς το ελαιόλαδο συμβάλλει επίσης στον γρήγορο κορεσμό. Πολλές δίαιτες και μέθοδοι διατροφής περιλαμβάνουν ελαιόλαδο στη διατροφή τους, η πιο γνωστή δίαιτα είναι.

Βλάβη του ελαιολάδου

Παρά τα προφανή οφέλη για την υγεία και την ομορφιά, πρέπει να θυμόμαστε ότι το ελαιόλαδο είναι ένα λιπαρό προϊόν με πολλές θερμίδες, επομένως πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Με εξαιρετική προσοχή, το ελαιόλαδο πρέπει να χρησιμοποιείται για άτομα με ιστορικό χολοκυστίτιδας.

Το ελαιόλαδο στην κοσμετολογία

Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό για την ενυδάτωση του δέρματος, ιδιαίτερα του ξηρού και ευαίσθητου. Το ελαιόλαδο καταπολεμά το ξεφλούδισμα και τους ερεθισμούς στο πρόσωπο και τα χέρια, αποκαθιστά την ισορροπία των λιπιδίων και προάγει την ταχεία επούλωση των πληγών. Το προϊόν περιλαμβάνει τη σύνθεση μάσκες για δέρμα και μαλλιά, θρεπτικά σαμπουάν και βάλσαμα ανάπλασης, προϊόντα μασάζ.

Το ελαιόλαδο χωρίζεται σε:

• Φυσικό ( παρθένα ελαιόλαδα) - λάδι που παράγεται χωρίς χημικό καθαρισμό, κατάλληλο για κρύα χρήση (ντρέσινγκ για σαλάτες, σάλτσες).
• καθαρισμένο ( ελαιόλαδο) - χρησιμοποιούνται φυσικές και χημικές διεργασίες στην παραγωγή, ιδανικές για τηγάνισμα και ψήσιμο προϊόντων.
• λαδόπιτα ( Πυρηνέλαιο) - το λάδι που παράγεται από το κέικ λαδιού και το στυμμένο λάδι που αφήνεται μετά την πρώτη ψυχρή έκθλιψη σπάνια προστίθεται στα τρόφιμα.

Υπάρχει ελαιόλαδο, που δεν τρώγεται - λάδι λυχναριού, που χρησιμοποιείται ως καύσιμο για τελετουργικά λυχνάρια.

Επιλογή και αποθήκευση ελαιολάδου

Όταν αγοράζετε λάδι, πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν σε ένα σκούρο γυάλινο μπουκάλι με σφιχτό καπάκι, που παράγεται τον Φεβρουάριο, τότε το λάδι είναι φτιαγμένο από ώριμες ελιές και έχει την καλύτερη γεύση και άρωμα. Θα πρέπει να προσέξετε την ένδειξη οξύτητας, η οποία αναγράφεται στην ετικέτα. Η βέλτιστη οξύτητα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,8 g ανά 100 g όσον αφορά το ελαϊκό οξύ.

Αποθηκεύστε το ελαιόλαδο σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, μακριά από τρόφιμα με έντονη οσμή. Εάν το λάδι αποθηκεύεται σε ψυγείο, μπορεί να σχηματιστεί ένα ίζημα, το οποίο εξαφανίζεται όταν θερμαίνεται.

Ελαιόλαδο στη μαγειρική

Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο ( έξτρα παρθένο) είναι κατάλληλο για την παρασκευή ντρέσινγκ για σαλάτες και κρύες σάλτσες όπως σπιτική μαγιονέζα. Οι κύριοι σύντροφοι του λαδιού είναι και. Τα ψάρια, το κρέας, τα πουλερικά, τα λαχανικά και το τυρί τηγανίζονται και ψήνονται σε καθαρό, εξευγενισμένο ελαιόλαδο, προστίθενται στη ζύμη για το ψήσιμο του ψωμιού και των μάφιν.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το ελαιόλαδο, δείτε το βίντεο κλιπ «Olive Oil. Θησαυρός των Πυρηναίων» τηλεοπτικό πρόγραμμα «Ζήστε υγιείς».

Ειδικά για
Απαγορεύεται η ολική ή μερική αντιγραφή αυτού του άρθρου.

Μεταξύ όλων των φυτικών ελαίων, το ελαιόλαδο ή, όπως αποκαλείται επίσης, το λάδι Προβηγκίας, παραμένει το πιο δημοφιλές εδώ και πολλά χρόνια. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί τα οφέλη του έχουν αποδειχθεί από καιρό. Αλλά όταν χρησιμοποιείται αυτός ο «υγρός χρυσός» (όπως τον αποκαλούσαν οι αρχαίοι Έλληνες) για φαγητό, εξακολουθούν να προκύπτουν ερωτήματα σχετικά με το θερμιδικό του περιεχόμενο και τη θρεπτική του αξία.

Οφελος

Το ελαιόλαδο έχει από καιρό υιοθετηθεί από διατροφολόγους, κοσμητολόγους, δερματολόγους, γαστρεντερολόγους και άλλους ειδικούς. Λόγω της χημικής του σύστασης, επηρεάζει ευνοϊκά σχεδόν όλα τα όργανα και τα συστήματα του σώματος. Έτσι, με την τακτική χρήση του στα τρόφιμα, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο όχι μόνο γαστρίτιδας και κολίτιδας, αλλά και να συμβάλετε στην ταχεία επούλωση του έλκους!

Ο «υγρός χρυσός» ευνοεί επίσης την επούλωση διαφόρων τραυμάτων και πληγών και δεν έχει σημασία αν είναι μώλωπας, γρατσουνιά ή έγκαυμα. Όλα αυτά όμως είναι μικροπράγματα σε σύγκριση με τα οφέλη που φέρνει στις ογκολογικές ασθένειες. Άλλωστε, το ελαιόλαδο όχι μόνο μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου στον οργανισμό, αλλά μπορεί επίσης να καταστείλει εντελώς την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή καρκινικών κυττάρων. Θα μειώσει επίσης την τάση τους για μετάλλαξη.

Άνθρωποι που ηγούνται υγιεινός τρόπος ζωήςζωή, σχεδόν πάντα προτιμούν το ελαιόλαδο από τον ηλίανθο. Και αυτή είναι απολύτως η σωστή απόφαση, γιατί παρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, ένα τέτοιο προϊόν περιέχει υγιή λίπη. Η σαλάτα καρυκευμένη με ελαιόλαδο δεν θα επηρεάσει τη μέση.

Είναι επίσης αδύνατο να μην χαρείτε τη βιταμίνη Ε που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή της, η οποία θα κάνει το δέρμα σας λείο και μεταξένιο, θα χορτάσει τα μαλλιά σας με λάμψη και δύναμη και θα δώσει στα νύχια σας υγιή όψη και μήκος. Με την τακτική χρήση του προϊόντος, θα είναι δυνατή η πλήρης εγκατάλειψη των υπηρεσιών ενός κοσμετολόγου.

Κανω κακο

Οποιοδήποτε τρόφιμο, εκτός από οφέλη, έχει και μειονεκτήματα και ο «υγρός χρυσός» δεν αποτελεί εξαίρεση στον κανόνα.

Η μεγαλύτερη ζημιά μπορεί να προκαλέσει η υπερβολική κατανάλωση ελαιολάδου σε άτομα που πάσχουν από χολοκυστίτιδα. Ένα τέτοιο λάδι μπορεί μόνο να ενισχύσει το χολερετικό αποτέλεσμα και αυτό σίγουρα δεν θα φέρει κανένα όφελος στο σώμα σας, ιδιαίτερα στα νεφρά και το συκώτι.

Αξίζει να είστε προσεκτικοί με τη θερμική επεξεργασία του «υγρού χρυσού». Το τηγάνισμα πάνω του απαγορεύεται αυστηρά λόγω απελευθέρωσης διαφόρων τοξινών. Επίσης, κατά το τηγάνισμα, το προϊόν μπορεί να θερμανθεί σε θερμοκρασία 100-120 ° C και να εκτοξευθεί σε ένα άτομο, γεγονός που αυξάνει τις πιθανότητες να καεί κατά 50%.

Για να φέρετε στο σώμα το μεγαλύτερο όφελος και τη μικρότερη βλάβη, κατά την αγορά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην οξύτητα. Όσο λιγότερο είναι, τόσο πιο χρήσιμο θα είναι το προϊόν. Έτσι, τα ευρωπαϊκά πρότυπα ελαιολάδου αναφέρουν ότι η οξύτητα δεν πρέπει να ξεπερνά το 0,8%.

Σε κάθε περίπτωση, μην παρασυρθείτε με το ελαιόλαδο - δύο κουταλιές της σούπας την ημέρα είναι αρκετές.Και αν έχετε την επιθυμία να το χρησιμοποιήσετε για τη θεραπεία ασθενειών ή με τη μορφή καλλυντικό προϊόνΩστόσο, αξίζει να συμβουλευτείτε τον γιατρό ή τον κοσμητολόγο σας.

Χημική σύνθεση

Το παρέχει ένα τόσο τεράστιο ποσό πλεονεκτημάτων από το ελαιόλαδο χημική σύνθεση. Έτσι, 100 γραμμάρια λαδιού περιέχουν το 80% της βιταμίνης Ε, που είναι το 9% του κανόνα ανά 100 kcal. Για κάθε 100 γραμμάρια του προϊόντος, υπάρχουν επίσης 2 χιλιοστόγραμμα ενός τέτοιου μακροθρεπτικού συστατικού όπως ο φώσφορος, το οποίο ισούται με 0,3% για κάθε 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Το ελαιόλαδο περιέχει επίσης σίδηρο. Αυτό το ιχνοστοιχείο περιέχεται σε ποσότητα 0,4 χιλιοστόγραμμα και η απαιτούμενη ποσότητα σιδήρου την ημέρα για τον μέσο ενήλικα είναι 18 χιλιοστόγραμμα.

Το κύριο συστατικό του ελαιολάδου είναι το ωμέγα-6 οξύ. Περιλαμβάνεται στο λάδι σε ποσότητα 12 g ή 11% ανά 100 kcal. Τεράστιο ρόλο στη σύνθεση του ελαιολάδου διαδραματίζουν διάφορα λιπαρά οξέα και συγκεκριμένα: ακόρεστα οξέα (αραχιδικό, παλμιτικό και στεατικό), μονοκορεσμένα οξέα (γαδολεϊκό, ελαϊκό και παλμιτολεϊκό) και πολυακόρεστο οξύ (λινελαϊκό).

Εκτός από τα κύρια στοιχεία και τις βιταμίνες, το ελαιόλαδο περιέχει βιταμίνες Α, Β, C και Κ, οι οποίες συμπληρώνονται με μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και νάτριο. Οι συνολικές βιταμίνες σε 100 γραμμάρια ελαιόλαδου είναι περίπου 15 mg.

Η διατροφική αξία

Είναι αδύνατο να μιλήσουμε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες οποιουδήποτε προϊόντος χωρίς να θυμόμαστε μια τέτοια έννοια όπως το BJU (η ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων), η οποία καθορίζει την ίδια την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Έτσι, όπως γνωρίζετε, δεν υπάρχουν καθόλου πρωτεΐνες και υδατάνθρακες στο ελαιόλαδο, δηλαδή το προϊόν είναι σχεδόν 100% φυτικό λίπος, που απορροφάται καλύτερα και γρηγορότερα από το ζώο.

100 γραμμάρια ελαιόλαδου περιέχουν 99,8 γραμμάρια λίπους, τα υπόλοιπα 0,2 γραμμάρια είναι νερό, το οποίο δεν περιέχει καθόλου ενεργειακή αξίαγια το σώμα. Ο κανόνας λίπους ημερησίως για τον μέσο ενήλικα είναι 60 γρ. Αυτό σημαίνει ότι εάν καταναλώνετε 100 γραμμάρια ελαιόλαδου, θα υπερβείτε τον κανόνα λίπους την ημέρα κατά σχεδόν 70%. Αν και, με τη σειρά του, μόνο το 18,5% των λιπών πέφτει σε 100 kcal, δηλαδή, το κύριο πράγμα είναι να μην το καταχραστείτε.

θερμίδες

Τώρα σκεφτείτε πόσες θερμίδες περιέχονται σε 100 γραμμάρια λάδι, σε ένα κουταλάκι του γλυκού και σε μία κουταλιά της σούπας.

• Σε 100 γραμμάρια.Όλα είναι απλά εδώ, 100 γραμμάρια ελαιόλαδου περιέχουν 898 kcal. Σε περαιτέρω υπολογισμούς, θα βασιστούμε σε αυτήν την τιμή.
• Σε 1 κουταλιά της σούπας.Μια κουταλιά της σούπας χωράει περίπου 15 ml «υγρού χρυσού», δηλαδή 17 γραμμάρια. Δεδομένου ότι 100 γραμμάρια ελαιόλαδου περιέχουν 898 kcal, 1 γραμμάριο περιέχει 8,98 kcal. Περαιτέρω, χρησιμοποιώντας απλή αριθμητική, θεωρούμε: 17 γραμμάρια πολλαπλασιάζονται με 8,98 kcal και παίρνουμε το αποτέλεσμα 152,66 kcal σε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
• Σε 1 κουτ.Χρησιμοποιώντας την ίδια αρχή υπολογισμού όπως για μια κουταλιά της σούπας, υπολογίζουμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός κουταλιού του γλυκού ελαιόλαδο. Ένα κουταλάκι του γλυκού περιέχει 5 χιλιοστόλιτρα «υγρού χρυσού», δηλαδή 4,5 γραμμάρια. Περαιτέρω, χρησιμοποιώντας την πράξη πολλαπλασιασμού, διαπιστώνουμε ότι ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο περιέχει 40,41 kcal.

Ακόμη και στην αρχαιότητα, ο μεγάλος ποιητής Όμηρος αποκαλούσε αυτό το προϊόν «υγρό χρυσό», γιατί σε σύγκριση με άλλα φυτικά έλαια κατέχει ηγετική θέση ως προς την περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λίπη. Χρησιμοποιείται ενεργά στην ιατρική, την κοσμετολογία, τις δίαιτες για απώλεια βάρους. Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί είναι η Ισπανία, η Ελλάδα, η Ιταλία, η Γαλλία, η Κύπρος, η Τουρκία, οι ΗΠΑ και οι χώρες της Βόρειας Αφρικής. Οι αγορές τροφίμων της Ρωσίας και της Ουκρανίας προέρχονται από την Ισπανία και την Ιταλία.

Το ελαιόλαδο (ξύλο, Προβηγκία) λαμβάνεται από το σαρκώδες μέρος του καρπού της ελιάς, καθώς και από τον πυρήνα του σκληρού οστού της.

το καλύτερο κατηγορία τροφίμωνθεωρείται ότι λαμβάνεται με ψυχρή έκθλιψη (αυτό αποδεικνύεται από την επιγραφή στην ετικέτα "πρώτη ψυχρή έκθλιψη"), ονομάζεται "Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο".

Το καθαρισμένο ("εξευγενισμένο") λαμβάνεται με τη χρήση φυσικοχημικών διεργασιών που στοχεύουν στην εξάλειψη της έντονης γεύσης και της περιεκτικότητας σε οξύ.

Τι σημαίνουν οι συντομογραφίες IGP και DOP;

• IGP(Indicazione Geografica Protetta) - οι ελιές συμπιέστηκαν σε μια χώρα (Ισπανία ή Ελλάδα) και συσκευάστηκαν εκτός αυτής.
• DOP(Denominazione d "Origine Protetta) - παράγεται και συσκευάζεται στην ίδια περιοχή.

Η χημική σύνθεση του ελαιολάδου

Περιέχει βιταμίνη Ε, Β4 (χολίνη), Κ (φυλλοκινόνη «μάθε»), καθώς και ιχνοστοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, ακόρεστα λιπαρά (λιπαρά οξέα).

Θερμίδες ελαιολάδουανά 100 g - 890 kcal:

• Πρωτεΐνες - 0,0 g
• Λίπος - 99,9 γρ
• Υδατάνθρακες - 0,0 g
• Βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) - 15,0 mg

Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο περιέχει 199 kcal:

• Λίπος - 13,5 g
• Βιταμίνη Ε - 2,5 mg

Οι ποικιλίες ελαιολάδου που παράγονται στις νότιες περιοχές της Μεσογείου έχουν περισσότερο λινολεϊκό οξύ στη σύνθεσή τους σε σύγκριση με τους τύπους που παρασκευάζονται στις βόρειες περιοχές.

Τα οφέλη του ελαιολάδου

Ευεργετικά χαρακτηριστικάαυτού του τύπου λαδιού είναι σημαντικά σε σύγκριση με τους άλλους λιπαρούς ανταγωνιστές του. Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική (ειδικά στις μεσογειακές χώρες: ελληνική, ιταλική, ισπανική). Το πρωινό των περισσότερων ανθρώπων σε αυτές τις χώρες αποτελείται από μια φέτα ζεστό ψωμί ολικής αλέσεως αρωματισμένο με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.

Προστίθεται σε διάφορες σούπες, σαλάτες, κυρίως πιάτα. Είναι διάσημο όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά έχει επίσης θετική επίδραση στις πεπτικές διαδικασίες. Όλο το μυστικό βρίσκεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ (μονοακόρεστα λιπαρά οξέα), που μειώνει το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα. Απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό, επιταχύνει το μεταβολισμό, βελτιώνει την όρεξη.

Με τακτική χρήση, μπορείτε να αποφύγετε την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων.

Πολλά φάρμακαγια τη μείωση της πίεσης γίνονται με βάση τα φύλλα ελιάς. Επιπλέον, το ελαιόλαδο έχει καλή επίδραση στον οστικό ιστό, αποτρέποντας την απώλεια ασβεστίου, η οποία είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για παιδιά και εφήβους.

Λόγω της περιεκτικότητας σε λινολεϊκό οξύ, το προϊόν είναι χρήσιμο για την ταχεία επούλωση εγκαυμάτων και τραυμάτων, τη φυσιολογική λειτουργία των ιστών και τη συντήρηση μυϊκός τόνος. έχει ευεργετική επίδραση στον συντονισμό των κινήσεων και της όρασης. Η ικανότητα αυτού του προϊόντος να επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης σε διαταραχές του νευρικού συστήματος έχει αναγνωριστεί από καιρό.

Ερευνα τα τελευταία χρόνιαδείχνουν ότι το λάδι μειώνει τον κίνδυνο κακοήθων όγκων, ιδιαίτερα του καρκίνου του μαστού. Οι βιταμίνες, τα αντιοξειδωτικά, το ελαϊκό οξύ, που αποτελούν μέρος της ελιάς, σταματούν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, απομακρύνοντας τις τοξίνες και τις βλαβερές ενώσεις. Διαβάστε το άρθρο για περισσότερες λεπτομέρειες: "".

Χρήσιμες ιδιότητες στην κοσμετολογία

Ποια γυναίκα δεν ονειρεύεται πυκνά και πολυτελή μαλλιά; Έτσι, για να πετύχετε αυτό το όνειρο, μπορείτε να φτιάξετε μια απλή θρεπτική μάσκα στο σπίτι με αυτό το προϊόν! Ανακατέψτε το με ηλίανθο σε ίσες αναλογίες, προσθέστε κρόκο αυγού ή μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού). Ως αποτέλεσμα, τα μαλλιά θα γίνουν υγιή, θα σταματήσουν να πέφτουν και θα σχίζονται.

Μια άλλη ευχάριστη ιδιότητα είναι η χρήση για μασάζ και θεραπευτικό τρίψιμο. Κάνει το δέρμα υγρό και απαλό, βελτιώνει την έκκριση των αδένων και απομακρύνει τις βλαβερές ουσίες.