Πιθανώς, δεν υπάρχει τέτοιο άτομο που να μην έχει δοκιμάσει ζυμαρικά με τυρί cottage τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του. Λόγω της εξαιρετικής γεύσης και των χρήσιμων ιδιοτήτων του, το πιάτο έχει κερδίσει τεράστια δημοτικότητα.

Οφελος

Το κύριο όφελος αυτού του πιάτου βρίσκεται στη γέμισή του, δηλαδή στο τυρί κότατζ. Έχουμε ακούσει για τα οφέλη αυτού του προϊόντος από την παιδική ηλικία. Περιέχει τεράστια ποσότητα ασβεστίου, που είναι τόσο απαραίτητο για την κατασκευή του οστικού ιστού. Και αυτό δεν είναι μόνο ένα υγιές μυοσκελετικό σύστημα, αλλά και γερά δόντια, νύχια και όμορφα μαλλιά. Επιπλέον, περιέχει και λίγο λίπος, το οποίο επιτρέπει στο σώμα μας να απορροφά καλύτερα όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία. Εκτός όμως από ασβέστιο, περιέχει και μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, θείο, κάλιο, φθόριο ακόμα και χαλκό. Η καζεΐνη που περιέχεται στο τυρί cottage, λόγω του γεγονότος ότι βοηθά στην εισαγωγή των απαραίτητων αμινοξέων στον οργανισμό, συμβάλλει στη μακροπρόθεσμη διατήρηση του αισθήματος κορεσμού, αφού χρειάζεται πολύς χρόνος για να διασπαστούν αυτά τα οξέα. Επίσης, η καζεΐνη βοηθά στη μείωση των αποθεμάτων της κακής χοληστερόλης, ομαλοποιεί την ισορροπία λίπους, γεγονός που οδηγεί σε απώλεια βάρους. Επομένως, καταναλώνοντας προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη, ένα άτομο όχι μόνο χάνει βάρος, αλλά καθαρίζει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και, κατά συνέπεια, θεραπεύει το σώμα.

Το τυρόπηγμα περιέχει επίσης βιταμίνες Α, Ε και D. Η πρώτη (ρετινόλη) βοηθά στη βελτίωση της όρασης. Η βιταμίνη D προάγει την υψηλής ποιότητας και ταχεία απορρόφηση του ασβεστίου και η βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) προάγει την ταχεία ανανέωση των ιστών. Δεν είναι περίεργο στην κοσμετολογία που ονομάζεται βιταμίνη της ομορφιάς και της νεότητας. Χάρη σε αυτόν, το δέρμα φαίνεται πάντα φρέσκο ​​και υγιές. Περιέχει επίσης ένα τόσο σημαντικό οξύ όπως η μεθειονίνη. Αυτή η ουσία διατηρεί το συκώτι μας, προστατεύοντάς το από τη φθορά και αποτρέπει την ανάπτυξη κίρρωσης.

Αλλά, φυσικά, τα ζυμαρικά δεν είναι μόνο cottage cheese, είναι επίσης ζάχαρη και αλεύρι. Η ζάχαρη, όπως και η γλυκόζη, είναι πηγή ενέργειας και συμβάλλει στην ενεργοποίηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, αλλά αν δεν υπερβείτε τον ρυθμό χρήσης της. Και το αλεύρι είναι απόθεμα βιταμινών Β, οι οποίες είναι τόσο απαραίτητες για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Τα ζυμαρικά πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των ατόμων που δεν έχουν ζωικά λίπη, πρωτεΐνες και ασβέστιο, όσοι έχουν οστεοπόρωση. Δεν θα πονέσουν με μια ελαφρά διαταραχή του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας

Παρά τα οφέλη τους για το σώμα, μπορούν να είναι επιβλαβή για τη σιλουέτα; Αν τα εξετάσουμε από τη σκοπιά της διατροφής, τότε η μέτρια κατανάλωσή τους δεν θα συμβάλει στην αύξηση βάρους. Εάν χρησιμοποιείτε τυρί κότατζ, που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ως γέμιση, τότε δεν θα συμβάλουν στην αύξηση βάρους, ειδικά αν τα χρησιμοποιήσετε για πρωινό. Φυσικά, δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ με μια νόστιμη απόλαυση. Σύμφωνα με τους ειδικούς, καθημερινά μπορείτε να τρώτε 100-150 γρ. προϊόν.

Η διατροφική αξία

Οι θαυμαστές αυτής της λιχουδιάς ενδιαφερόταν πάντα για το ερώτημα: πόσες θερμίδες έχουν τα ζυμαρικά και πόσες μπορείτε να φάτε χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα σας; Η μέση περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι 200 ​​kcal ανά 100 gr. Φυσικά, όλα εξαρτώνται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά τυρί cottage που χρησιμοποιείτε για τη γέμιση και τι είδους ζύμη. Έτσι, αν μαγειρεύετε ζύμη σε γάλα και με σπιτικό τυρί κότατζ, τότε μπορεί να έχουν θερμιδική περιεκτικότητα 248 kcal ανά 100 γραμμάρια. Όπως μπορείτε να δείτε, η διαφορά είναι σημαντική. Λαμβάνοντας υπόψη ότι αυτό το πιάτο σερβίρεται με κρέμα γάλακτος και ζάχαρη, τότε αυτοί τη διατροφική αξίαμπορεί να αυξηθεί αρκετές φορές.

Με σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης ανά 100 g:

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 200 kcal
• Πρωτεΐνες - 10,3 g
• Λίπος - 4,6 g
• Υδατάνθρακες - 31,5 g

Πώς να μειώσετε τις θερμίδες

Για να μειώσετε την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, προσπαθήστε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας για να ελέγξετε με ακρίβεια την ποσότητα της ζάχαρης και την ποιότητα των άλλων συστατικών που αποτελούν τη ζύμη και τη γέμιση.

• Για το μαγείρεμα, επιλέξτε συνταγές που έχουν ως αποτέλεσμα η ζύμη είναι ελαστική και μπορεί να απλωθεί αραιά.
• Χρήση ελάχιστη ποσότητα ζάχαρηςή αντικαταστήστε το με σταφίδες.
• τυρί κότατζείναι καλύτερο να πάρετε μια μικρή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά όχι χωρίς λιπαρά, καθώς δεν θα φέρει οφέλη. 5-9% θα είναι αρκετό.
• Κάντε τη ζύμη όσο πιο απλή γίνεται - από αλεύρι και νερό χωρίς προσθήκη αυγών.
• Και αν θέλετε να τα κάνετε πιο χρήσιμα, τότε μαγειρέψτε τα για ένα ζευγάρι.

Το Vareniki είναι ένα εθνικό ουκρανικό πιάτο που είναι ήδη δημοφιλές πολύ πέρα ​​από τα σύνορα της Ουκρανίας. Υπάρχει πολύ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙζυμαρικά, αλλά όλα, στην πραγματικότητα, είναι μικρές πίτες από ζύμη χωρίς μαγιά, βρασμένες σε βραστό νερό. Η γέμιση στα ζυμαρικά μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, τόσο αλμυρή όσο και γλυκιά, και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών εξαρτάται από τη γέμιση.

Για πρώτη φορά, ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάστηκε στην Τουρκία, κομμάτια λαχανικών και φρούτων τυλίχτηκαν σε ζύμη. Προφανώς, τα ζυμαρικά ήρθαν από εκεί στην Ουκρανία, όπου συνήθισαν τέλεια και χρησιμοποιούνται ευρέως. Στο έδαφος της Ουκρανίας εμφανίστηκε όλη η τεράστια ποικιλία ζυμαρικών που υπάρχει σήμερα.

Πολλά είδη ζυμαρικών έχουν ήδη πάψει να μαγειρεύονται και οι συνταγές τους άρχισαν να ξεχνιούνται με τον καιρό. Για παράδειγμα, τα ζυμαρικά «με άμμο», που παλιά ήταν ένα από τα αγαπημένα πιάτα των κατοίκων της βορειοανατολικής Ουκρανίας, έχουν σχεδόν ξεχαστεί σήμερα. Η γέμιση για τέτοια ζυμαρικά παρασκευάστηκε από αλεύρι τηγανισμένο σε λαρδί. Φυσικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών με τέτοια γέμιση ήταν υψηλή, αλλά οι άνθρωποι που δούλευαν όλη μέρα στο χωράφι χρειάζονταν πολλή ενέργεια.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών είναι ο λόγος που κάνει πολλούς να αρνούνται στον εαυτό τους μια τέτοια λιχουδιά. Το βαρενίκι είναι πραγματικά ένα πιάτο με πολλές θερμίδες. Ακόμα κι αν επιλέξετε τη γέμιση με τις λιγότερες θερμίδες, η ζύμη θα εξακολουθεί να περιέχει αρκετές θερμίδες.

Το μαγείρεμα των ζυμαρικών είναι μια πραγματική τέχνη, που δεν μπορούν να κάνουν όλοι. Μόνο πραγματικά έμπειρες και εξειδικευμένες νοικοκυρές φτιάχνουν νόστιμα ζυμαρικά που δεν βράζουν στο νερό, γίνονται τρυφερά και νόστιμα. Θα μάθουμε πόσες θερμίδες έχουν τα ζυμαρικά, πώς να τα μαγειρέψουμε καλύτερα και τι οφέλη μπορούν να φέρουν στον οργανισμό μας.

Τύποι και περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών

Για όλους όσους παρακολουθούν τη σιλουέτα τους, το ερώτημα πόσες θερμίδες έχουν τα ζυμαρικά είναι πολύ σημαντικό, αλλά είναι αδύνατο να δώσουμε μια ξεκάθαρη απάντηση, καθώς εξαρτάται από τη συγκεκριμένη γέμιση του ζυμαρικού και τη σάλτσα με την οποία σερβίρεται. . Από την αρχαιότητα, μας έχουν έρθει συνταγές για ζυμαρικά με λάχανο, μούρα και πουρέ μπιζελιού. Σήμερα τα ζυμαρικά με πατάτες, τυρί cottage, κρέας και μανιτάρια είναι πιο δημοφιλή.

Πολύ δημοφιλές σήμερα τεμπέλικα ζυμαρικά. Τέτοια ζυμαρικά παρασκευάζονται από ζύμη και τυρί cottage, αλλά το τυρί cottage δεν τυλίγεται σε ζύμη, αλλά αναμιγνύεται με αυτό. Αυτά τα ζυμαρικά είναι πολύ εύκολα στην προετοιμασία και δεν απαιτούν μεγάλες μαγειρικές δεξιότητες. Μπορεί να έχουν διαφορετικό σχήμα, να είναι στρογγυλά ή τριγωνικά, επίσης τέτοια ζυμαρικά μπορεί να είναι αλμυρά ή γλυκά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τεμπέλικων ζυμαρικών εξαρτάται από το πόσο και τι είδους τυρί cottage προστέθηκε σε αυτά, πόση ζάχαρη και άλλα προϊόντα περιέχουν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τεμπέλικων ζυμαρικών μπορεί να ποικίλλει σε πολύ ευρύ φάσμα - από 170 έως 260 kcal. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι οποιαδήποτε ζυμαρικά, συμπεριλαμβανομένων των τεμπέληδων, σερβίρονται συνήθως με ξινή κρέμα ή άλλες σάλτσες, οι οποίες αυξάνουν περαιτέρω την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τεμπέλικων ζυμαρικών. Γενικά, τα ζυμαρικά με τυρί cottage και κρέμα γάλακτος είναι από τα πιο πλούσια σε θερμίδες, μπορούν να περιέχουν έως και 350 kcal, επομένως πρέπει να τρώτε πολύ ένα τέτοιο πιάτο. ενεργά άτομακαι παιδιά. Οι υπόλοιποι, για να απολαύσουν τέτοια ζυμαρικά, θα πρέπει να ρισκάρουν τη σιλουέτα τους.

Αν αναλογιστούμε πόσες θερμίδες έχουν τα ζυμαρικά, τότε μπορούμε να δούμε ότι οι άλλοι τύποι τους είναι πολύ λιγότερο πλούσιοι σε θερμίδες. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών με πατάτες είναι 225 kcal και των ζυμαρικών με συκώτι και ξινή κρέμα - 246 kcal, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών με κεράσια είναι 165 kcal και οι λιγότερες θερμίδες είναι ζυμαρικά με βατόμουρο - μόνο 89 kcal. Λαμβάνονται πολύ νόστιμα και όχι πολύ θερμιδικά ζυμαρικά ξυνολάχανο- περιέχουν 134 kcal, σε ζυμαρικά με μανιτάρια 196 kcal και ζυμαρικά με πατάτες και τυρί - 195 kcal.

Η σύνθεση και τα οφέλη των ζυμαρικών

Όπως έχουμε ήδη πει, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών εξαρτάται από τη σύνθεσή τους και η σύνθεσή τους μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Το μόνο που δεν αλλάζει είναι η παρουσία ζύμης σε αραιή πλάκα, μέσα στην οποία τυλίγονται διάφορες γεμίσεις. Η χρησιμότητα των ζυμαρικών εξαρτάται και από τη γέμιση, αλλά υπάρχουν μερικά κοινά χαρακτηριστικά, που είναι χαρακτηριστικά όλων των τύπων ζυμαρικών.

Η μέθοδος παρασκευής των ζυμαρικών σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλες τις χρήσιμες ουσίες στη γέμιση, καθώς βράζεται στη ζύμη. Οι χρήσιμες ουσίες δεν ξεπλένονται από τη γέμιση και όλες οι βιταμίνες που δεν αποσυντίθενται από τις υψηλές θερμοκρασίες αποθηκεύονται σε αυτό. Σε ζυμαρικά με γέμιση φρούτωνπεριέχει πολλές φυτικές ίνες και βιταμίνες, τα ζυμαρικά με γέμιση τυροπήγματος είναι πολύ πλούσια σε ασβέστιο και φώσφορο.

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα ζυμαρικά, είναι καλύτερο να τα μαγειρέψετε στον ατμό. Τα ζυμαρικά στον ατμό κάνουν καλό στο στομάχι και χωνεύονται εύκολα χωρίς να υπερφορτώνουν το σώμα. Το μόνο που μπορεί να γίνει εμπόδιο στη χρήση τους είναι υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδεςζυμαρικά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών θα διατηρήσει τον αριθμό

Το βαρενίκι είναι ένα πιάτο με πολλές θερμίδες που προορίζεται εδώ και καιρό για άτομα που εργάζονται σκληρά και ξοδεύουν πολλή ενέργεια. Αλλά σήμερα, η καθιστική εργασία και ο καθιστικός τρόπος ζωής έχουν γίνει ο κανόνας και η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών με πατάτες ή τυρί cottage συχνά σας κάνει να αρνηθείτε ένα τέτοιο πιάτο. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών με κεράσια ή σμέουρα θα σας επιτρέψει μερικές φορές να απολαύσετε ένα τέτοιο πιάτο, αλλά και σπάνια. Είναι δυνατόν να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών και να τα φάτε χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα;

Το Vareniki, κατά κανόνα, ανήκει στα πιάτα της παραδοσιακής σλαβικής κουζίνας. Και πάνω απ 'όλα είναι κοινά στην Ουκρανία. Είναι γενικά αποδεκτό ότι τα ζυμαρικά είναι παρόμοια με τα ζυμαρικά και πολλά πιάτα από την κλασική κινέζικη κουζίνα. Και το κύριο εγγύησητέτοιων πιάτων είναι η γέμιση, καθώς και η εμφάνισή τους.

Για παράδειγμα, τα ιταλικά ραβιόλια είναι μικρά ζυμαρικά γεμιστά με μοσχαρίσιο κρέας. Η ζύμη γι 'αυτούς παρασκευάζεται όπως και για τα ζυμαρικά. Και τα παραδοσιακά ζυμαρικά μπορούν να παρασκευαστούν με μια ποικιλία από γεμίσεις λαχανικών και φρούτων. Συνήθως σερβίρονται ζεστά με βούτυρο και κρέμα γάλακτος, κάτι που με τη σειρά του αυξάνει τη θερμιδική περιεκτικότητα των ζυμαρικών.

Ποικιλίες και οφέλη σλαβικών πιάτων

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν τόσες ποικιλίες ζυμαρικών όσες και οι γεμίσεις που χρησιμοποιούνται κατά το μαγείρεμα. Στην αρχαιότητα, ακολουθώντας το θρησκευτικό ημερολόγιο, παρασκευάζονταν γεμίσεις χωρίς κρέας, όπως λάχανο βραστό, πουρέ, μούρα, αποξηραμένα φρούτα. Χρησιμοποιούνταν επίσης βραστά φασόλια, κουάκερ από φαγόπυρο και κεχρί.

Στη σύγχρονη κοινωνία, η γέμιση εξαρτάται από τις προτιμήσεις των ειδικών της μαγειρικής. Είναι δυνατόν να διακρίνουμε είδη όπως κιμά ή πουλερικά, μανιτάρια, λαχανικά, πατάτες, τυρί cottage και φρούτα. Αντίστοιχα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών εξαρτάται από κάθε τύπο γέμισης. Και από εμφάνισημπορούν να πάρουν ημικυκλικό, τετράγωνο ή τριγωνικό σχήμα.

Η κύρια σύνθεση των ζυμαρικών είναι η ζύμη και η γέμιση. Η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί με κεφίρ, μαγιά ή νερό. Μετά από καλό ζύμωμα, τυλίγεται σε λεπτή στρώση. Από αυτό κόβονται κομμάτια συγκεκριμένου σχήματος, στα οποία τυλίγεται η γέμιση. Μετά από αυτό, οι άκρες της ζύμης είναι τσιμπημένες. Και τα ίδια τα ζυμαρικά βράζονται σε νερό μέχρι να επιπλεύσουν.

Για την ανθρώπινη υγεία, αυτό το πιάτο είναι ωφέλιμο μόνο εάν αυτό το προϊόν μαγειρεύεται στο σπίτι ή είναι ένα υψηλής ποιότητας ημικατεργασμένο προϊόν βιομηχανικής παραγωγής. Οι χρήσιμες ιδιότητες, καθώς και το επίπεδο των θερμίδων στα ζυμαρικά, οφείλονται μόνο στη σύνθεσή τους.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα ζυμαρικά στον ατμό διατηρούν πολύ περισσότερα χρήσιμες ιδιότητες. Απορροφούνται πιο εύκολα από τον οργανισμό. Για παράδειγμα, τα ζυμαρικά με γέμιση φρούτων εμπλουτίζουν τον οργανισμό με βιταμίνες, πηκτίνη και μέταλλα. Με κρέας - πρωτεΐνες, φώσφορο, σίδηρο και κάλιο.

Αλλά η παραδοσιακή γέμιση του τυριού cottage περιέχει ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τα δόντια. Περιέχει επίσης φώσφορο, ο οποίος συμβάλλει στην σωστή διαμόρφωσηανθρώπινο οστικό ιστό. Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών με τυρί cottage θα είναι περίπου 248 kcal ανά 100 g.

Εάν ένα τέτοιο πιάτο σερβίρεται με ξινή κρέμα, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι 349 kcal. Τα ζυμαρικά με τυρί cottage μεταξύ όλων των τύπων θεωρούνται τα υψηλότερα όσον αφορά την ενεργειακή αξία του προϊόντος.

Για να προσδιορίσετε σωστά πόσες θερμίδες έχουν τα ζυμαρικά, πρέπει να γνωρίζετε τη σύνθεση και τον τρόπο παρασκευής τους. Από αυτή την άποψη, όλοι οι υπολογισμοί της ενεργειακής αξίας μπορούν να λαμβάνουν ενδεικτικούς δείκτες. Αλλά σε κάθε περίπτωση, αυτό το πιάτο κατατάσσεται σε είδος με πολλές θερμίδες, αφού περιέχει αλεύρι.

Η ενεργειακή αξία των έτοιμων ζυμαρικών με τυρί μπορεί να υπολογιστεί στο σπίτι. Και αυτό είναι πολύ εύκολο να γίνει. Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας ενός πιάτου, είναι απαραίτητο να ζυγίσετε κάθε συστατικό ξεχωριστά. Δηλαδή, θα πρέπει πρώτα να υπολογίσετε τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες της ζύμης και μετά τη γέμιση. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε τους αριθμούς θερμίδων και βάρους που προκύπτουν.

Επιπλέον, για να καθορίσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ακατέργαστου ζυμαρικού, πρέπει να διαιρέσετε συνολικός αριθμόςτην ενεργειακή αξία όλων των συστατικών με το συνολικό τους βάρος. Και με αυτόν τον τρόπο θα υπολογίσουμε το επίπεδο των θερμίδων σε ένα ζυμαρικό.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι όταν βράζονται, τα τρόφιμα αυξάνουν το βάρος τους λόγω του νερού, αλλά διατηρούν την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες. Για να προσδιορίσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός έτοιμου ζυμαρικού, πρέπει να μάθετε το βάρος τους μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια, θα πρέπει να διαιρέσετε τον συνολικό αριθμό θερμίδων όλων των συστατικών με το βάρος των τελικών ζυμαρικών.

Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμους πίνακες θερμιδικής περιεκτικότητας τροφίμων και πιάτων. Παρέχουν πληροφορίες για την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες σε ένα συγκεκριμένο προϊόν διατροφής, καθώς και για την ενεργειακή τους αξία.

Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών στον ατμό με τυρί cottage και κεράσια θα είναι 189 kcal. Το βαρενίκι με συκώτι, σερβιρισμένο με κρέμα γάλακτος, θα είναι 246 kcal. Το βαρενίκι με μανιτάρια σε θερμίδες θα είναι ίσο με 196 kcal. Ζυμαρικά κεράσι - 201 kcal και περιλαμβάνουν επίσης 1 g πρωτεΐνης, 5 g λίπους και 46 g υδατανθράκων.

Τα ζυμαρικά με τις χαμηλότερες θερμίδες είναι με σμέουρα. Δικα τους ενεργειακή αξίαείναι 89 kcal. Και τα ζυμαρικά με ξινολάχανο έχουν λίγο περισσότερο - 134 kcal. Τα ζυμαρικά με κεράσια στη θερμιδική τους περιεκτικότητα θα είναι 192 kcal.

Ζυμαρικά θερμίδων με πατάτες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών με πατάτες είναι μόνο 221 kcal ανά 100 g του τελικού προϊόντος. Αυτό καθιστά δυνατή τη συμπερίληψή τους διαίτης. Και εξάλλου, οι πατάτες ως προς τα χρήσιμα στοιχεία τους είναι ένα πολύτιμο προϊόν. Περιέχει άμυλο, καθώς και διάφορες βιταμίνες, για παράδειγμα, A, B, PP και C. Και, όπως γνωρίζετε, αυτά τα στοιχεία μπορούν να ενισχύσουν την ανθρώπινη ανοσία.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών ανά 100 γραμμάρια εξαρτάται από τη σύνθεση της ζύμης και τη γέμιση. Αυτή η σημείωση λαμβάνει υπόψη τον αριθμό των θερμίδων σε ζυμαρικά με πατάτες, μανιτάρια, κεράσια, τυρί κότατζ, λάχανο.

Ζυμαρικά θερμίδες με πατάτες σε 100 γρ. 148 kcal. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων του πιάτου περιέχει:

• 4,1 g πρωτεΐνης;
• 2 g λίπος?
• 29,3 g υδατάνθρακες.

Συνταγή για ζυμαρικά με πατάτες:

• αποφλοιωμένες, βρασμένες και ζυμωμένες 0,8 κιλά πατάτες.
• πουρέ ανακατεμένο με 3 τεμ. τηγανητά κρεμμύδια?
• από 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 2 αυγά και 2 ποτήρια νερό, ζυμώνεται η ζύμη και απλώνεται. Κύκλοι κόβονται από τη ζύμη.
• βάλτε πατάτες με τηγανητά κρεμμύδια στις κούπες που προκύπτουν.
• τσιμπώντας τις άκρες, σμιλεύστε ζυμαρικά.
• βρασμένα ζυμαρικά με πατάτες σε βραστό νερό αφού βγουν στην επιφάνεια για 6 - 8 λεπτά.
• χόρτα και κρέμα γάλακτος προστίθενται στο πιάτο (για γεύση).

Τεμπέληδες θερμίδες με τυρί κότατζ ανά 100 γραμμάρια

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια τεμπέλης ζυμαρικά με τυρί cottage 190 kcal. Σε 100 γρ του πιάτου:

• 13,7 g πρωτεΐνης;
• 2,4 g λίπος;
• 29,1 g υδατάνθρακες.

Συνταγή για τεμπέλικα ζυμαρικά:

• 0,6 κιλά πουρέ τυρί κότατζ αναμειγνύονται στο μπλέντερ με 0,1 κιλό ζάχαρη, 2 αυγά, μια πρέζα αλάτι. Η συνοχή του μείγματος πρέπει να είναι ομοιογενής.
• Στην κρέμα που προκύπτει προστίθεται 0,1 κιλό σιμιγδάλι. Όλα αναμειγνύονται επιμελώς.

• Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, βάζετε 0,15 κιλά αλεύρι στο μείγμα. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μπορεί να απλωθεί σε ένα μακρόστενο λουκάνικο.
• η διάμετρος του λουκάνικου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50 mm. Η ζύμη κόβεται σε μικρούς κύβους.
• τα προκύπτοντα κομμάτια ζύμης βράζονται σε βραστό νερό μέχρι να επιπλεύσουν.
• Η ξινή κρέμα προστίθεται στη γεύση σε έτοιμα τεμπέλικα ζυμαρικά με τυρί cottage.

Ζυμαρικά με θερμίδες με τυρί κότατζ ανά 100 γραμμάρια

Ζυμαρικά θερμίδων με τυρί κότατζ ανά 100 γραμμάρια 197 kcal. Σε 100 γρ του πιάτου:

• 9,1 g πρωτεΐνης;
• 5,6 g λίπος;
• 27,7 g υδατάνθρακες.

Για να προετοιμάσετε ζυμαρικά με τυρί cottage, χρειάζεστε:

• ετοιμάστε τη ζύμη από 1 φλιτζάνι αλεύρι, 50 γραμμάρια ζάχαρη, 1 αυγό, μια πρέζα αλάτι και μισό ποτήρι νερό.
• αφήστε τη ζύμη να ξαπλώσει για 30 λεπτά.
• αυτή τη στιγμή, 1 αυγό μπαίνει σε 0,25 κιλά τυρί cottage. Το προκύπτον μείγμα αναμιγνύεται με 50 g ζάχαρης και 2 g βανίλιας.
• Οι κύκλοι παρασκευάζονται από τη ζύμη, το μείγμα τυροπήγματος απλώνεται σε αυτούς.
• Τα ζυμαρικά βράζονται σε βραστό νερό για 5 λεπτά αφού βγουν στην επιφάνεια.

Ζυμαρικά θερμίδων με λάχανο ανά 100 γραμμάρια

Ζυμαρικά θερμίδων με λάχανο ανά 100 γραμμάρια 106 kcal. 100 g του προϊόντος περιέχει:

• 3,4 g πρωτεΐνης;
• 1,7 g λίπος;
• 19,8 g υδατάνθρακες.

Βήματα μαγειρέματος:

• για την προετοιμασία της ζύμης, ανακατεύονται 0,4 κιλά αλεύρι, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,16 λίτρα νερό. Η δοκιμή επιτρέπεται να παρασκευαστεί λίγο.
• για να ετοιμάσετε τη γέμιση, ψιλοκόβετε 1 κιλό λευκό λάχανο. Λάχανο στιφάδο με 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός, μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και 2 κουταλιές της σούπας νερό.
• 1 κρεμμύδι καθαρισμένο, ψιλοκομμένο. Ένα μεσαίου μεγέθους καρότο τρίβεται σε τρίφτη.
• τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.
• το τηγάνισμα προστίθεται σε βρασμένο λάχανο, καρυκευμένο για γεύση με ζάχαρη, μαύρο πιπέρι.
• η τελική γέμιση τηγανίζεται ελαφρά σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να τηγανίζετε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
• Η ζύμη για ζυμαρικά κόβεται σε κομμάτια, τυλίγεται σε κύκλους. Η γέμιση απλώνεται σε κούπες.
• βράζουμε τα ζυμαρικά για 5 λεπτά σε βραστό νερό.

Ζυμαρικά θερμίδων με πατάτες και μανιτάρια ανά 100 γραμμάρια

Ζυμαρικά θερμίδων με πατάτες και μανιτάρια ανά 100 γραμμάρια 184 kcal. 100 g του πιάτου περιέχει:

• 6 g πρωτεΐνης;
• 3,6 g λίπος;
• 32 γρ υδατάνθρακες.

Τα βήματα για την προετοιμασία των ζυμαρικών σε αυτή την περίπτωση είναι τα ίδια όπως και για τα ζυμαρικά με πατάτες. Η μόνη διαφορά είναι ότι στη γέμιση προστίθενται τηγανητά μανιτάρια.

Ζυμαρικά θερμίδων με κεράσια ανά 100 γραμμάρια

Ζυμαρικά θερμίδων με κεράσια ανά 100 γραμμάρια 182 kcal. 100 g του πιάτου περιέχει:

• 4,45 g πρωτεΐνης;
• 0,93 g λίπος;
• 39,2 g υδατάνθρακες.

Βήματα μαγειρέματος:

• για τη ζύμη, ανακατεύουμε 0,8 κιλά αλεύρι, 180 ml νερό, 1 αυγό και λίγο αλάτι.
• η ζύμη αφήνεται να σταθεί τυλιγμένη σε σακούλα για 15 λεπτά.
• αυτή τη στιγμή, 0,8 κιλά κεράσια χωρίς κουκούτσι αναμιγνύονται με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• Η γέμιση φρούτων απλώνεται σε κύκλους που έχουν ξεδιπλωθεί, κομμένοι από τη ζύμη και τυλιγμένοι.
• βρασμένα ζυμαρικά σε βραστό νερό για 6 λεπτά.

Ζυμαρικά θερμίδων με ξινολάχανο ανά 100 γραμμάρια

Ζυμαρικά θερμίδων με ξινολάχανο ανά 100 γραμμάρια 32,1 kcal. Σε 100 γρ του πιάτου:

• 1,38 g πρωτεΐνης;
• 0,42 g λίπος;
• 6,23 γρ υδατάνθρακες.

Η συνταγή μαγειρέματος είναι η ίδια με τα ζυμαρικά με βραστό λάχανο. Το κύριο συστατικό της γέμισης σε αυτή την περίπτωση δεν θα είναι μαγειρεμένο, αλλά ξινολάχανο.

Τα οφέλη των ζυμαρικών με πατάτες

Τα ακόλουθα οφέλη των ζυμαρικών με πατάτες είναι γνωστά:

• το προϊόν έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως ενδείκνυται για απώλεια βάρους και κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.
• Υπάρχουν πολλά εύκολα εύπεπτα αμινοξέα στη ζύμη βαρενίκι. Απορροφάται πολύ καλύτερα από τη ζύμη μαγιάς.
• εάν χρησιμοποιείται ορός γάλακτος για την προετοιμασία της ζύμης, τα ζυμαρικά θα είναι κορεσμένα με βιταμίνες Β, C, Α, μέταλλα φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο.
• Το κύριο συστατικό της γέμισης των ζυμαρικών είναι ο πουρές πατάτας. Αυτό είναι ένα διαιτητικό προϊόν που περιέχει πολλά ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Α και ΡΡ.

Ζημιά τα ζυμαρικά με πατάτες

Εάν προστεθεί οποιοδήποτε τηγάνισμα λαχανικών στη γέμιση των ζυμαρικών με πατάτες, αυτό το πιάτο θα έχει πολλές αντενδείξεις. Τέτοια ζυμαρικά θα πρέπει να εγκαταλειφθούν σε περίπτωση επιδείνωσης ασθενειών της χοληδόχου κύστης, του ήπατος, με έλκη στομάχου, έντερα και τάση για μετεωρισμό.

Όταν χρησιμοποιείτε πατάτες με μανιτάρια ως γέμιση, δεν αποκλείονται αλλεργικές αντιδράσεις στα μανιτάρια.

Για πρώτη φορά, ένα τέτοιο πιάτο όπως τα ζυμαρικά εμφανίστηκε στην αρχαιότητα, επομένως δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα ποιο μέρος είναι η πατρίδα τους. Επί του παρόντος, ένα απλό και νόστιμο πιάτο, η προετοιμασία του οποίου δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, είναι πολύ δημοφιλές. Ωστόσο, κάθε άτομο που προσέχει την υγεία του θα θέλει να μάθει πόσες θερμίδες έχουν τα ζυμαρικά και πόσο χρήσιμα είναι.

Οφελος

Για την παρασκευή τους χρησιμοποιείται ειδική άζυμη ζύμη και ως γέμιση λαμβάνονται βραστές πατάτες. Ταυτόχρονα, εκτός από τις πατάτες, μπορείτε να πάρετε μια μεγάλη ποικιλία συστατικών - φρούτα, μανιτάρια. Το βαρενίκι με πατάτες είναι μια εξαιρετική διέξοδος για όσους προτιμούν τα φυτικά τρόφιμα, είναι εξίσου κατάλληλα για άτομα που κάνουν δίαιτα .

Η ζύμη για αυτό το πιάτο γίνεται από αλεύρι με προσθήκη νερού ή ορού γάλακτος. Ως εκ τούτου, είναι πηγή βιταμινών A, C, μεγάλου αριθμού αμινοξέων. Υπάρχουν μικρο και μακροστοιχεία στη δοκιμή - κάλιο, νάτριο, φώσφορο. Το κύριο πλεονέκτημα μιας τέτοιας δοκιμής είναι η ευκολία της για το σώμα - απορροφάται γρήγορα και αφομοιώνεται χωρίς να δημιουργεί βάρος.

Η πατάτα που χρησιμοποιείται ως γέμιση περιέχει επίσης πολλές χρήσιμες ουσίες απαραίτητες για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Άρα, περιέχει ουσίες όπως άμυλο, διαιτητικές ίνες, φυτικές ίνες, μέταλλα, αμινοξέα, βιοφλαβονοειδή, καροτενοειδή, πρωτεΐνες. Σύνθεση βιταμινώνεκπροσωπείται από την ομάδα Β, καθώς και από τους Α, Γ και ΡΡ. Στους κόνδυλους σε μεγάλους αριθμούςπεριέχει ένα στοιχείο όπως το κάλιο, ζωτικής σημασίας για τον καλό τόνο του καρδιακού μυός.

Η χρήση φαγητού με γέμιση πατάτας ενδείκνυται για άτομα που έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, καθώς οι κόνδυλοι έχουν μια ιδιότητα που περιβάλλει. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες, που αποτελούν μέρος του λαχανικού, βοηθούν στη βελτίωση της δραστηριότητας του εντέρου.

Κανω κακο

Όπως τα περισσότερα άλλα πιάτα, τα ζυμαρικά μπορούν επίσης να είναι επιβλαβή εάν καταναλώνονται συνεχώς σε μεγάλες ποσότητες με την προσθήκη σάλτσες με πολλές θερμίδες. Επιπλέον, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα της γέμισης - αφαιρέστε όλα τα χόρτα από τους κόνδυλους, ζημιές κατά το μαγείρεμα, μην παίρνετε παλιούς και πλαδαρούς κόνδυλους. Τα πιο ωφέλιμα για την υγεία είναι τα σπιτικά ζυμαρικά που μαγειρεύονται με τα χεράκια του.

Η διατροφική αξία

100 g θα περιέχει:

• θερμίδες - 150 kcal.
• λίπη - 2 g;
• υδατάνθρακες - 30 g;
• πρωτεΐνες - 4,5 g.

Αν αναρωτιέστε πόσα ζυμαρικά στα 100 γραμμάριατότε να το ξέρεις το βάρος ενός ζυμαρικού είναι περίπου 18-23 γραμμάρια, οπότε θα υπάρχουν περίπου 5 κομμάτια στα 100 γραμμάρια.

Είναι δυνατή η χρήση για όσους κάνουν δίαιτα και σε ποια ποσότητα

Τα ντάμπλινγκ πατάτας θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους δεν ακολουθούν δίαιτες και για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς δεν έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επιπλέον, αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ σε όσους νηστεύουν ή είναι χορτοφάγοι, καθώς χορταίνουν τέλεια και τροφοδοτούν τον οργανισμό με βιταμίνες. Η βασική απαίτηση κατά τη χρήση τροφών κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας είναι η κατανάλωσή τους το πρωί και με μέτρο.

Πώς να μειώσετε τις θερμίδες

Για να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο υγιεινό και με λίγες θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά κόλπα:

1. Είναι καλύτερο να τα μαγειρέψετε για ένα ζευγάρι - σε αυτή την περίπτωση θα απορροφηθούν ακόμα πιο γρήγορα και θα διατηρήσουν περισσότερες βιταμίνες.
2. Για τη γέμιση είναι προτιμότερο να παίρνετε, αφού η ενεργειακή του αξία θα είναι μικρότερη.
3. Δεν συνιστάται η χρήση βαριάς κρέμας ή μαγιονέζας ως σάλτσα.
4. Κατά την προετοιμασία της ζύμης, ο ορός γάλακτος μπορεί να αντικατασταθεί με νερό, καθώς και να προσθέσετε έναν ή όχι τον κρόκο.

Σε αυτή την περίπτωση, τα ζυμαρικά με πατάτες θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μενού για όσους αποφασίσουν να χάσουν βάρος ή απλά δεν θέλουν να κερδίσουν επιπλέον θερμίδες.