Η πιο νόστιμη πατάτα στον κόσμο για μένα είναι νέες πατάτες με κρέμα γάλακτος. Εάν πάρετε μια νεαρή πατάτα, κατά προτίμηση μικρή σαν μπιζέλι, με λεπτή φλούδα, ξύνοντας αντί να κόψετε αυτή τη φλούδα, σιγοβράζετε ελαφρά τις κούπες πατάτας σε βραστό νερό και στη συνέχεια ψήνετε με κρέμα γάλακτος, τότε μπορείτε να δώσετε την ψυχή σας για αυτό πατάτα. Στις αρχές του καλοκαιριού, πάντα έψαχνα για τόσο μικρές πατάτες στην αγορά και, χωρίς να δίνω σημασία στα ξαφνιασμένα βλέμματα των άλλων, αγόραζα πολλές από αυτές. Και όταν ξεκίνησε η ζωή της ντάτσας, αρχίσαμε να φυτεύουμε μερικές πατάτες για να μπορούμε να τις σκάβουμε με χαρά όταν ανθίζουν.

Οι νεαρές πατάτες με κρέμα γάλακτος έχουν ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά. Δεν πρέπει να καθαρίζεται κόβοντας το δέρμα, αλλά απλά να ξύνεται το δέρμα. Η φλούδα των φρέσκων καινούργιων πατατών αφαιρείται εύκολα με ένα σκληρό σφουγγάρι. Οι καινούργιες πατάτες με ελαφριά φλούδα έχουν τη δική τους ιδιαίτερη γεύση. Είναι επίσης σημαντικό να μην βράζω τις πατάτες εντελώς, αλλά να τις σιγοβράζω μόνο σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Παραμένει πυκνό και δεν θρυμματίζεται, διατηρεί τη γεύση του και ψήνεται εύκολα. Η γιαγιά μου τηγανητό πατάτες με κρέμα γάλακτος μετά το βράσιμο, το ίδιο έκανα κι εγώ. Πρόσφατα όμως άρχισα να το ψήνω με κρέμα γάλακτος στο φούρνο. Αυτό κάνει τις νεαρές πατάτες με κρέμα γάλακτος ακόμα πιο νόστιμες.

Χρόνος: 30 λεπτά
Δυσκολία: εύκολη
Υλικά: 4 μερίδες

Μερικές φορές δεν ψήνω πατάτες, αλλά απλά αφού τις βράσω, τις τηγανίζω ελαφρά σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και μετά προσθέτω την κρέμα γάλακτος και τις σιγοβράζω μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά. Αποδεικνύεται νόστιμο. Προτιμώ τη γεύση της πατάτας φούρνου, αλλά μικρές ποσότητες καινούργιες πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν ευκολότερα και πιο γρήγορα στο μάτι της κουζίνας.

Πώς μαγειρεύω νέες πατάτες με κρέμα γάλακτος. Λεπτομέρειες και με Φωτογραφίες:

• Χρησιμοποιώ ένα σφουγγάρι για να ξεφλουδίσω τη λεπτή φλούδα από τις πατάτες και να κόψω τα μάτια. Έκοψα σε κύκλους

• Βάζω τις φέτες πατάτας σε αλατισμένο νερό που βράζει και αφού ξαναβράσει τη βράζω σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Βάζω τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι.

• Ανάβω το φούρνο να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και ανακατεύουμε. Αλατίζω για γεύση. Ανακάτεμα

• Στέλνω τις πατάτες να ψηθούν στο φούρνο. Μετά από περίπου 20 λεπτά, οι νέες πατάτες με κρέμα γάλακτος είναι έτοιμες

• Σήμερα, στις νέες πατάτες με κρέμα γάλακτος, απλά πρόσθεσα μυρωδικά και ένα-δυο ντοματίνια από τον κήπο

Οι νεαρές πατάτες μπορούν να παρασκευαστούν πολύ νόστιμες αν ψηθούν με τη φλούδα τους στο φούρνο. Για να προσθέσουμε ιδιαίτερη τρυφερότητα και ζουμερό, θα προσθέσουμε ξινή κρέμα και θα εμφανιστεί ένα πικάντικο άρωμα χάρη στο σκόρδο και τον άνηθο.

Έτυχε οι πατάτες στο σλαβικό τραπέζι να είναι το δεύτερο πιο σημαντικό πιάτο μετά το ψωμί. Παραμένουν στην πώληση όλο το χρόνο και οι περισσότεροι περιμένουν με ανυπομονησία την άφιξη των νέων πατατών. Η άφθονη εμφάνιση λαχανικών ρίζας με λεπτές φλούδες που δεν είναι πλήρως ώριμες εμφανίζεται στις αρχές του καλοκαιριού. Υπάρχουν πολλές συνταγές από νεαρές πατάτες, όπως και από παλιές, αλλά η γεύση δεν συγκρίνεται με τίποτα! Οι πατάτες ψημένες σε κρέμα γάλακτος γίνονται γλυκές, με ελαφρύ άρωμα σκόρδου και κρεμώδη γεύση. Απλώς λιώνει στο στόμα σου. Αυτό είναι ένα από τα απλά πιάτα που θα είναι ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο το ζεστό καλοκαίρι. Η προετοιμασία των νέων πατατών φούρνου είναι πολύ απλή· δεν χρειάζεται καν να τις ξεφλουδίσετε.

Πληροφορίες συνταγής

Μέθοδος μαγειρέματος: ψήσιμο στο φούρνο.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 4 .

Συστατικά:

• νέες πατάτες - 1 κιλό
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• φυτικό ή ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• μπαχαρικά για πατάτες - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• χόρτα άνηθο - 1 μάτσο.

Παρασκευή

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη:

• Όσο μεγαλύτερα είναι τα κομμάτια της πατάτας, τόσο περισσότερο θα ψηθούν και το αντίστροφο.
• Μπορείτε να ψήσετε παλιές πατάτες με παρόμοιο τρόπο. Επειδή όμως είναι πιο σκληρό, ο χρόνος ψησίματος πρέπει να αυξηθεί κατά 10-15 λεπτά.

Οι πατάτες είναι ο βασιλιάς των λαχανικών και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία μιας εκπληκτικής ποικιλίας πιάτων, από τα πιο απλά έως τα πιο εκλεπτυσμένα. Θέλω να σας πω μια συνταγή για ένα πιάτο που μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους, αλλά για μένα είναι η τέλεια πατάτα ψημένη σε κρέμα γάλακτος. Οι νεαρές πατάτες είναι ιδιαίτερα νόστιμες: τρυφερές, με πικάντικη τυρώδη γεύση και κρεμώδες άρωμα. Σερβίρετε πατάτες ως συνοδευτικό με κρέας, με εποχιακά φρέσκα λαχανικά - και λάβετε την ευγνωμοσύνη των αγαπημένων σας σε αντάλλαγμα.

Συστατικά:

• 7-10 κόνδυλοι πατάτας.
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
• ένα ποτήρι κρύο βρασμένο νερό?
• 150-200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• αλάτι και μπαχαρικά για πατάτες - για γεύση.

Τέλειες πατάτες ψημένες σε κρέμα γάλακτος. Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα (είναι καλύτερα να λαμβάνεται με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά) με κρύο βρασμένο νερό, προσθέστε μπαχαρικά για πατάτες, ανακατέψτε καλά.
2. Συμβουλή. Τα καταστήματα πωλούν έτοιμα μείγματα μπαχαρικών για πατάτες· είναι εύκολα στη χρήση και πολύ νόστιμα.
3. Πλένουμε τις πατάτες (καλύτερα να χρησιμοποιούμε νεαρές, είναι πιο αρωματικές), τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες.
4. Τοποθετούμε τις πατάτες σε στρώσεις σε ένα βαθύ ταψί, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε κάθε στρώση με πιπέρι.
5. Περιχύνουμε με το μείγμα της αρωματικής κρέμας γάλακτος όλες τις πατάτες και το λειαίνουμε.
6. Τοποθετούμε το ταψί με τις πατάτες σε κρέμα γάλακτος σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 45-50 λεπτά. Προσαρμόστε τη θερμοκρασία στο φούρνο με βάση τα χαρακτηριστικά του εξοπλισμού σας.
7. Μετά από 50 λεπτά το βγάζουμε και το πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ξαναβάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά (περίπου): μέχρι η κρούστα του τυριού να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.
8. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε τις έτοιμες ψητές πατάτες με μυρωδικά και διακοσμήστε με φρέσκα λαχανικά.

Μυρωδάτες, ροζ πατάτες σε σάλτσα ξινή κρέμα, ψημένες στο φούρνο, είναι τέλειες ως συνοδευτικό για κάθε πιάτο με κρέας. Για ποικιλία, μπορείτε να προσθέσετε χρυσαφένια κρεμμύδια και μανιτάρια τηγανισμένα σε βούτυρο στις πατάτες. Θέλετε ακόμα πιο νόστιμες συνταγές; Επισκεφτείτε την ιστοσελίδα μας "Very Tasty" - και θα βρείτε συνταγές για πιάτα για κάθε γούστο και προϋπολογισμό. Καλή όρεξη.

Νόστιμες, εύθρυπτες νεαρές πατάτες ψημένες σε ξινή κρέμα θα είναι το καλύτερο συνοδευτικό για κάθε πιάτο με κρέας ή ψάρι. Μπορεί να σερβιριστεί και ως ανεξάρτητο πιάτο, πασπαλισμένο ελαφρά με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Ο χρόνος μαγειρέματος για τις πατάτες είναι περίπου 30 λεπτά, αλλά για να ψηθούν τα λαχανικά από μέσα πρέπει να βράσουν σε αλατισμένο νερό που βράζει για περίπου 10 λεπτά πριν. Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα ή κλασικό φυσικό παχύρρευστο γιαούρτι. Αν σας αρέσουν τα πιάτα με υψηλότερες θερμίδες, αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος με μαγιονέζα.

Συστατικά

• 1 κιλό πατάτες καινούργιες
• 100 γρ κρέμα γάλακτος
• 0,5 κουτ. άλας
• 50 γρ βούτυρο

Πώς να ψήσετε νεαρές πατάτες σε ξινή κρέμα

1. Εάν αγοράσατε μεγάλες νέες πατάτες, φροντίστε να αφαιρέσετε τη φλούδα, απλά ξύνοντάς την από την επιφάνεια του λαχανικού με ένα μαχαίρι. Αν είναι μικρό, τότε ξεπλύνετε τα λαχανικά με τη φλούδα τους, τρίβοντάς τα ανάμεσα στις παλάμες σας. Ρίχνουμε τις πλυμένες πατάτες σε ένα καζάνι ή τηγάνι, προσθέτουμε ζεστό νερό, αλατίζουμε και τοποθετούμε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας. Βράζουμε για 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε νερό.

2. Ρίξτε τις πατάτες σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε ξινή κρέμα και βούτυρο εκεί. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι ή πιάτο και ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα με κυκλικές κινήσεις, έτσι ώστε τα λαχανικά που έχουν βράσει μέχρι το μισό να είναι τυλιγμένα σε γαλακτοκομικά προϊόντα.

3. Μετά από αυτό, ρίξτε τις πατάτες σε ένα ταψί. Χρησιμοποιώντας μια φαγεντιανή ή γυάλινη φόρμα το τοποθετούμε σε κρύο φούρνο και αν χρησιμοποιήσουμε καλούπια διαφορετικής σύστασης το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C.

4. Ψήνετε τις πατάτες για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ψιλοτριμμένο τυρί για να πάρετε μια χρυσοκάστανη και ελαστική κρούστα τυριού. Αν σκοπεύετε να το κάνετε αυτό, ψήστε τις πατάτες και το τυρί για περίπου 2 λεπτά.

Νέες πατάτες σε κρέμα γάλακτοςΑποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο αν προσθέσετε λίγο σκόρδο και άνηθο στην κρέμα γάλακτος, που κάνει τις πατάτες πολύ αρωματικές. Αυτές οι πατάτες είναι κατάλληλες ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι· προσωπικά μου αρέσουν πολύ με κεφίρ ή γιαούρτι. Πολύ νόστιμες νέες πατάτες με σαλάτα από φρέσκα λαχανικά - αγγούρια και ντομάτες. Η προετοιμασία τέτοιων πατατών δεν θα είναι δύσκολη, το μόνο πράγμα είναι ότι οι νεαρές πατάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν. Κάθε νοικοκυρά καθαρίζει νέες πατάτεςμε τον δικό μου τρόπο, άλλα με πινέλο, άλλα σε σακουλάκι αλάτι, αλλά ξύνω το δέρμα με τον κλασικό τρόπο, χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι. Είναι αλήθεια ότι μετά από αυτό το δέρμα στα δάχτυλα σκουραίνει, αλλά αυτό, όπως λένε, είναι ένα κόστος παραγωγής. Το κύριο πράγμα είναι ότι το πιάτο βγαίνει καλά!

Για το μαγείρεμα νεαρές πατάτες σε ξινή κρέμαθα χρειαστούμε:

• 500 γρ. νέες πατάτες
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• 50 γρ. βούτυρο
• Ανηθο
• 250 γρ. κρέμα γάλακτος
• Αλάτι για γεύση

Καθαρίζουμε τις πατάτες, ξεπλύνετε καλά αρκετές φορές σε τρεχούμενο νερό και βάλτε το να βράσει σε αλατισμένο νερό.

Όσο βράζουν οι πατάτες, Ας ετοιμάσουμε ντρέσινγκ με ξινή κρέμα.

Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το σκόρδο στυμμένο από μια πρέσα σκόρδου. Μείγμα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι.
Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, στραγγίζουμε το νερό Προσθέστε λάδικαι ανακινήστε ώστε το λάδι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλες τις πατάτες.

Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα μπολ και περιχύνουμε με το έτοιμο dressing κρέμας.

Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να καθίσει για δέκα λεπτά.

Το νόστιμο μας νέες πατάτες σε κρέμα γάλακτοςέτοιμος!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Η αναγνώστριά μου Irena μοιράστηκε τη συνταγή της για την παρασκευή νέων πατατών. Το βράζει, εν τω μεταξύ ψιλοκόβει τον άνηθο, όταν ψηθούν οι πατάτες, προσθέτει άνηθο, βούτυρο, κλείνει το καπάκι και ανακινεί καλά... ο άνηθος κατανέμεται πολύ ομοιόμορφα σε όλες τις πατάτες))) Λοιπόν, ωραία, τι να πω ! Πατάτες, οι πιο νόστιμες!