Едно от традиционните ястия на италианската кухня е паста с морски дарове сметанов сос. Той е не само много вкусен, но и здравословен. В Италия има няколко версии и легенди, разказващи как се е появила пастата.

Състав на паста

В Италия обичат това ястие и го ядат в големи количества. В същото време италианците не наддават на тегло. каква е тайната Всичко е за самата паста, която тук се прави само от твърда пшеница. За разлика от меката, която е пълна с нишесте, тя съдържа голям бройпротеини и глутен. Съдържанието на въглехидратния компонент в него е минимално. Тази паста е нискокалорична, например 250гр. Готовото ястие съдържа толкова калории, колкото малко парче ръжен хляб.

В допълнение към протеиновите компоненти, традиционният италиански продукт съдържа сложни въглехидрати. Благодарение на тях човек се чувства сит за дълго време и получава цялата необходима енергия.

Пастата е включена в ежедневната диета на италианците и те предпочитат да я ядат само през първата половина на деня, така че въглехидратите да имат време да се разграждат през целия ден и да не се превръщат в мастни клетки.

Полезни свойства на пастата

Благодарение на уникалния си състав, наличието на фибри, витамини и основни микроелементи, истинската италианска паста е в състояние:

• намаляване на риска от сърдечно-съдови патологии;
• предотвратяване на развитието на рак;
• облекчаване на стреса.

Освен това пастата съдържа веществото триптофан, което според някои учени нормализира съня и се бори с депресията. Добавете морски дарове и истински кремообразен сос към пастата и ползите от ястието ще бъдат безценни.

История на произхода на пастата

Според исторически данни продуктът е пренесен в Италия от Китай от пътешественика Марко Поло в края на 13 век. Но въпреки този документиран факт, италианците твърдят, че пътешественикът само е споделил с италианците, че паста се яде и в източните страни.

Потвърждение, че пастата е роден италиански продукт, може да се намери при Цицерон и Граций, които в своите произведения прославят храната, приготвена от брашно и вода с морска сол.

Намерени са и готварски книги, които са оцелели от първи век сл. н. е., съдържащи ястия, които приличат на съвременна паста.

Освен това има версия, че през 1000 г. е публикувана готварска книга за изкуството да се прави сицилианска лазаня.
Но дебатите между историци и кулинарни специалисти все още продължават. Научните данни сочат, че още през 12 век пастата се е произвеждала в Сицилия с участието на живеещите там араби.

През 13 век продуктът започва да се изнася в съседните градове на Италия.

Първата записана рецепта за паста се появява през 15 век. Продуктът стана доста широко разпространен и се използва от почти цялото население на страната. Преди това не всеки можеше да си позволи лазаня, тъй като беше доста скъпа, поради факта, че пшеницата за нея се отглеждаше само в Сицилия и Пулия.

От 17 век пастата става все по-популярна в страната и се превръща в традиционно италианско ястие.

Италианците обичат този продукт толкова много, че дори създадоха музеи, посветени на него. Там можете да намерите голям брой видове от този продукт от брашно, да се запознаете с популярни рецепти за готвене, както и да видите със собствените си очи машините, на които се произвежда италианската паста.

Избор на съставките

Паста с морски дарове в кремообразен сос, рецептата за която ще опишем по-долу, може да се приготви с всякакъв вид паста. Но все пак се препоръчва да изберете паста, обозначена с А, която е направена от премия, тоест от твърда пшеница.

Изберете морски дарове за готвене:

• скариди;
• миди;
• сепия;
• октоподи;
• калмари.

Тези морски дарове можете да комбинирате по ваша преценка.

За соса ще ви трябва 20% маслена сметана или 10% заквасена сметана.

Като подправки се използват следните билки:

• босилек;
• черен пипер;
• чесън;
• естрагон;
• чубрица;
• риган.

Като допълнителни съставки понякога се добавят сирене, сладки пиперки, маслини и домати.

Рецепта: паста с морски дарове в кремообразен сос

Класическата рецепта за ястието включва използването на морски коктейл в състава му, който може да бъде закупен готов в магазина или закупен отделно с миди, калмари, октопод и скариди.

За подготовка ще ви трябват следните компоненти:

• 1 пакет премиум паста;
• морски дарове - 0,5 кг;
• сметана;
• твърдо сирене;
• зехтин;
• три домата;
• сол и босилек.

По желание можете да добавите и няколко скилидки чесън за вкус.

Няма да отнеме повече от половин час, за да приготвите това невероятно вкусно ястие.

Първо, морските дарове се задушават с добавяне на малко количество зехтин. Това ще отнеме около 10 минути. Докато морският коктейл се задушава, междувременно можете да залеете доматите с вряла вода, за да ги обелите по-лесно. Доматите трябва да се натрошат до гладкост. Препоръчително е да направите това с помощта на блендер.

След това към морските дарове се добавят доматената смес, половин чаша сметана и малко босилек с две скилидки чесън. Сосът се готви около пет минути. В края на готвенето се добавя натрошено сирене и сол на вкус.

За приготвянето на пастата ще ви трябва голяма тенджера от 4-5 литра, в която се добавят 3 литра вода. По време на готвене можете да добавите малко зехтин.

Готовата лазаня се нарежда в чинии и се залива с кремообразен сос от морски дарове.

Рецепта за паста с морски дарове в сметанов сос

За приготвяне се вземат следните съставки:

• 1 пакет твърда паста;
• калмари, скариди, миди - по 150 г;
• 1 глава лук;
• чесън;
• сметана;
• черен пипер;
• зехтин или слънчогледово масло.

Първо запържете отделно лука и няколко скилидки чесън до златисто кафяво. След това към тях се добавят варени морски дарове и всичко се вари около четвърт час. Пет минути преди готвене добавете три до четири супени лъжици заквасена сметана, черен пипер и чесън на вкус.
Сварената и наредена в чинии паста се залива с готовия сос.

Рецепта за паста с морски дарове в кремообразен сос с маслини

За следващото ястие ще ни трябва:

• опаковки за паста;
• морски дарове - 0,5 кг;
• твърдо сирене;
• сметана;
• смес от сухи билки;
• маслини.

Коктейлът от морски дарове се вари за няколко минути и след това се вари в тиган заедно със сметана (1 чаша) за десет минути. Няколко минути преди готовност добавете една супена лъжица смес от босилек, чубрица, риган, розмарин и естрагон. На последния етап поръсете соса с настърган кашкавал и добавете малко сол.

Към готовия сос се добавят сварени макарони и всичко се разбърква. Ястието, подредено в чиния, се украсява отгоре с маслини.

Паста в кремообразен сос със сьомга

Също толкова вкусно ястие е пастата, приготвена в кремообразен сос със сьомга. За това имаме нужда от:

• пакет паста;
• прясна сьомга - 200 гр.;
• сирене пармезан;
• сметана;
• Италианска подправка от сухи билки.

Нарязаната риба се запържва за три минути. Между другото, сьомгата може да бъде заменена със сьомга. След това добавете половин чаша сметана и една супена лъжица подправки, оставете да къкри на умерен огън още десет минути. Накрая посолете соса и добавете малко ситно настърган кашкавал. Смесете заедно с готовата паста или я сложете в чиния, след което залейте със соса отгоре.

Паста със скариди и бекон

Морските дарове могат да се комбинират не само със зеленчуци, но и с месни продукти, например с бекон или шунка. За да приготвите такава уникална паста, трябва да се запасите със следните продукти:

• опаковки за спагети;
• белени скариди - 0,5 кг;
• бекон или шунка - 250 гр.;
• сметана;
• всяко твърдо сирене;
• черен пипер и босилек.

Беконът или шунката, нарязани на малки филийки, се смесват с чаша сметана и сирене (150 г). Гответе съставките на слаб огън за около десет минути. Няколко минути преди готовност в соса се добавят предварително сварените и обелени скариди.

След това варените 10 минути спагети се смесват със соса и се задушават на тих огън 5 минути. Отгоре готовото ястие се поръсва с настърган кашкавал и подправки.

Има огромен брой рецепти за готвене на паста в сметанов сос. Можете да помечтаете малко и да станете ненадминати вкусно ястие.

Традиционно ястие в Италия е пастата с морски дарове, която присъства в менюто на нашата страна от доста време. Морските дарове правят това ястие пикантно и задоволително: скариди, калмари, миди и пипала на октопод. Кремообразна и доматен сосс.

Приготвянето на паста с морски дарове е доста лесно. Дори начинаещ готвач може да се справи. Това е нискокалорично ястие, което е подходящо като второ ястие за обяд или пълна вечеря. Скаридите, мидите и калмарите са богати на здравословни елементи и протеини. Въпреки това не се препоръчва употребата им на хора, страдащи от хронични стомашно-чревни заболявания.

Основните съставки са паста и морски дарове. Както пресните, така и замразените миди ще свършат работа. Това няма да промени вкуса на ястието. Основното нещо е да проверите срока на годност на продукта. Можете да използвате всякакви тестени изделия: спагети, пера, охлюви. Сварете ги в подсолена вода за 10-15 минути или спазвайте времето, указано от производителя на продукта. За всеки 100 г трябва да вземете 1 литър вода.

Повечето магазини предлагат асортимент от готови коктейли с морски дарове с различен състав. Идеални са за приготвяне на италиански ястия. Пастата със замразени морски дарове се получава също толкова добра. Можете сами да смесите калмари, сепия, октопод, скариди и миди.

Коктейлът с морски дарове е предварително размразен. Препоръчително е да го поставите на рафта на хладилника от фризера около три часа преди готвене.Това е най-благоприятният метод за размразяване. Цялата течност трябва да се отцеди от морските дарове, за да не развалят вкуса на ястието. Може също да се изпари по време на готвене.

Преди готвене продуктите се измиват старателно. След това се варят 5-6 минути в леко подсолена вода, при необходимост се почистват и след това се използват по рецепта. Някои домакини задушават размразен коктейл в тиган, без да кипват. Важно е да не прекалявате с термичната обработка, в противен случай морските дарове ще станат „гумени“.

Сред подправките италианските билки са най-подходящи за паста:

• чубрица;
• риган;
• розмарин;
• босилек;
• естрагон.

За вкус е обичайно да се добавят чесън и индийско орехче и малко черен пипер.

В кремообразен сос

Паста с морски дарове в кремообразен сос се оказва много нежна и задоволителна.

За да го подготвите ще ви трябва:

• 1 чаша сметана (20%);
• 200 г сирене;
• 1 супена лъжица масло;
• подправки, сол;
• 500 г морски коктейл;
• 250 г паста.

Рецепта:

1. Готовите морски дарове се запържват в масло за 2-3 минути, като се разбъркват.
2. Към тях добавете сметаната и солта.
3. Оставете сместа да къкри 5-7 минути.
4. Сварете макароните.
5. Сиренето се настъргва на едро и се добавя към коктейла. Сосът е готов, когато сиренето се разтопи.
6. Макароните се прехвърлят при морските дарове, разбъркват се и се задушават още 3-4 минути.

Пастата върви добре със сметана и чесън.

За да го подготвите, изпълнете следните манипулации:

1. В маслото се запържват 2 скилидки чесън, нарязани на едро.
2. Когато се запекат се изваждат от тигана. Те вече няма да са необходими при готвене.
3. След това морският коктейл се запържва в чесново масло.
4. След това добавете сметана, сирене и подправки, както в предишната рецепта.

Това ястие може да се приготви без добавяне на сирене и можете да промените консистенцията на соса с помощта на брашно. Пастата със сметана се сервира топла. Украсете го с кръгчета маслини и билки.

В доматен сос

Доматите вървят добре с коктейл от морски дарове. Паста с морски дарове в доматен сос се приготвя с добавка на сухо бяло вино. Тази съставка обаче може да бъде пропусната.

Необходими продукти:

• 300 г паста;
• 500 г морски коктейл;
• 2 скилидки чесън;
• 2 пресни домата;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• 1 глава лук;
• 150 мл вино;
• 5 големи лъжици зехтин;
• сол пипер;
• зеленина.

Процес на готвене:

1. Доматите се попарват с вряща вода и се отстраняват ципите. След това зеленчуците се нарязват с помощта на блендер.
2. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Запържват се в тиган със зехтин за около 5 минути.
3. Към тях добавете натрошените домати, подправките и доматеното пюре. Всичко се смесва.
4. Налива се сухо вино. Сол и черен пипер.
5. Оставете сместа да къкри на слаб огън при затворен капак за 15 минути.
6. Готовите морски дарове се добавят към доматения сос и се задушават за 10-12 минути.
7. Добавете сварена паста в тигана и разбъркайте съставките, така че спагетите да се напоят със соса.

Готовото ястие се поръсва с билки и се сервира горещо.

Рецепта за готвене в заквасена сметана

За паста в сметанов сос ще ви трябва:

• 200 г спагети;
• 500 г морски дарове;
• 1 глава лук;
• 4 супени лъжици сметана;
• 3 скилидки чесън;
• 30 g растително масло;
• сол, черен пипер;
• 1 супена лъжица масло.

Инструкции за готвене:

1. Лукът и чесънът се нарязват на ситно.
2. Поставете морските дарове в подсолена вряща вода и гответе за 5 минути.
3. В тиган запържете лука и чесъна в масло и растително масло.
4. Добавете към тях морски коктейл, разбъркайте и оставете да къкри 5-6 минути на среден огън.
5. Добавете заквасена сметана, черен пипер и сол. Покрийте съда с капак и оставете да къкри около 10 минути.
6. Сварените спагети се нареждат в чиния и се заливат със сос от морски дарове.

Можете да приготвите пастата сами, като използвате специално тесто.

С гъби

Гъбите вървят добре с морски дарове, така че трябва да използвате следната рецепта, за да зарадвате любимите си хора с вкусно и ароматно ястие.

Черна паста с морски дарове

За следващото ястие използвайте черна паста. Може да се получи чрез добавяне на мастило от сепия към спагети. Необходими са ви само 2 торбички, за да оцветите 400 г паста.

Приготвяме черна паста от следните продукти:

• 200 г черни спагети;
• 100 г сметана (35%);
• 400 г морски коктейл;
• 300 г сьомга;
• 3 скилидки чесън;
• подправки, сол.

Метод на готвене:

1. Сварете спагети.
2. Чесънът се нарязва на филийки и се запържва в тиган.
3. Добавете парчета риба и запържете за 5 минути.
4. Налейте морския коктейл и оставете да къкри още 10 минути. Сол и черен пипер.
5. Добавя се сметана и ястието се оставя да къкри 5 минути под капак.
6. Морските дарове се нареждат върху пастата.

Въпреки че макароните са традиционно ястиев Италия той вече се е утвърдил в менюто на руснаците и, честно казано, се е превърнал в проста гарнитура. Ето защо, ако искате да приготвите най-автентичната италианска храна, погрижете се за соса - например кремообразен, който е идеален за паста с морски дарове.

Описание и история на ястието

Паста със скариди, миди и пипала на октопод – изискано и същевременно лесно за приготвяне ястие. Не изисква големи финансови разходи. Може да служи както като втори обяд, така и като пълноценна вечеря.

Морските дарове правят ястие не само пикантен, засищащ и нискокалоричен, но и здравословен, тъй като съдържат протеини и различни минерали. Ако обаче имате слаб стомах, тогава не трябва да ядете сметана с морски дарове.

Историята на пастата започва в древни времена. Според една версия се е появила в Китай, според друга - в Италия. Първото производство на този вид паста е създадено през 12 век в Сицилия, а от 19 векПастата се превърна в популярна италианска храна.

Избор на съставки и инструменти за готвене

Основните съставки, необходими за приготвянето на паста с морски дарове в кремообразен сос, разбира се, са макароните и морските дарове. Изборът на тези продукти трябва да се подхожда внимателно.

„Морските влечуги” могат да се приемат както пресни, така и замразени, както самостоятелно, така и под формата на коктейл. Може да се приготви всяка рецепта за паста в сметанов сос миди, скариди, сепия, октопод, калмариили комбинация от двете, която се включва в морски коктейл. Проверявайте внимателно срока на годност върху опаковката!

Можете да изберете всяка паста, която харесвате - лула (охлюви), спагети или пене (пера). Основното е, че пастата не е твърде голяма и оребрена. Изберете продукти от най-висок клас (друго име е група А), получени от твърда пшеница.

Подходящо за сметанов сос сметана (20 или 10%) и заквасена сметана. За подправки са ви необходими т. нар. италиански (провансалски) билки - чубрица, босилек, естрагон, риган, розмарин и др., както и смлян черен пипер. За вкус можете да добавите няколко скилидки чесън или малко индийско орехче.

Ако обичате зеленчуци, вземете домати или чушки. В някои рецепти ще намерите и маслини. Други допълнителни съставки могат да включват твърдо сирене. Също така не забравяйте да проверите наличието на зехтин или слънчогледово масло във вашата кухня.

Що се отнася до инструментите, ще ви трябват съд за готвене на паста и дебелостенен тиган с капакза приготвяне на соса.

Късата паста ще се побере във всеки тиган, докато за спагетите ще ви трябва тава, в която да се съберат поне до половината. Първоначално ще стърчат от тигана, но след това долната им част ще омекне и постепенно цялата дължина на пастата ще бъде потопена във вода.

И, разбира се, имате нужда обикновени кухненски прибори— ножове и дъски за рязане на зеленчуци; гевгир за отцеждане на паста и дървена шпатула за разбъркване на морски дарове.

Варианти за готвене

несъмнено, Всяка домакиня има своя авторска рецепта за паста с някаква тайна съставка.Някои хора заменят сметаната със заквасена сметана, докато други добавят сирене или зеленчуци. Във всеки случай резултатът е деликатен и вкусен деликатес.

Спагети с морски коктейл със сметана и сирене

Ще имаш нужда:

• замразен морски коктейл - 0,5 кг;
• спагети - 250 г;
• сметана (20%) - 1 чаша;
• сирене - 200 г;
• масло – 1 с.л. л.;
• смес от сухи билки (чубрица, риган, босилек, розмарин, естрагон) - 1 с.л. л.;
• маслини – 10-12 броя;
• сол.

Инструкции за готвене:

• След това размразете морския коктейл варете го две минутив леко подсолена вода.
• Разтопете маслото и запържете в него морски даровев рамките на една минута. Не забравяйте да разбърквате.
• Посолете коктейла и изсипете чаша сметана в него. Оставете да къкри още около 5-7 минути.
• Докато коктейлът се задушава, поставете макароните във вряща вода (за всеки 100 g - литър вода), ври 7 минути.
• Готовите макарони се поставят в гевгир, за да се отцедят от водата.
• Настържете сиренето (на едро) и го добавете към коктейла. Когато сиренето се разтопи, сосът е готов.
• След това прехвърлете макароните в тигана, смесете с морски дарове и оставете да къкри още две минути. Всичко е готово!

Паста с морски дарове и домати в кремообразен сос

Ще имаш нужда:

• морски дарове (миди, калмари, скариди, октопод) - 300 г;
• сметана (10%) - 200 ml;
• паста - 400 г;
• зехтин– 30 мл.;
• домат – 2 бр.;
• сол;
• чесън – 2 скилидки;
• черен пипер.

Инструкции за готвене:

• Чесънът се нарязва на едро запържете го със зехтин и извадете(чесънът е необходим само за миризма).
• Поставете морски дарове в тигана запържете ги, като разбърквате често, за около 5 минути. Огънят трябва да е среден.
• Отстранете кожата от доматите, нарязваме ги на малки кубчета и добавяме към съдържанието на тигана. Разбъркайте и оставете да къкри малко.
• Изсипете сметаната в получената маса, добавете сол и черен пипер. Оставете да къкри още 3 минути.
• Сварете макароните.
• Отцедете пастата в гевгир, за да отстраните излишната течност.
• Разпределете макароните в чинии и ги намажете със соса. Добър апетит!

Спагети с морски дарове в сметанов сос

Ще имаш нужда:

• спагети - 200 г;
• миди - 100 г;
• скариди - 150 г;
• калмари - 200 г;
• лук – 1 бр.;
• сметана - 4 супени лъжици;
• чесън – 3 скилидки;
• сол;
• слънчогледово масло - 30 g;
• черен пипер (смлян);
• масло – 1 с.л.

Инструкции за готвене:

• Чесънът и лукът се нарязват на ситно.
• Във вряща вода ( не забравяйте да го посолите) поставяме необелените морски дарове и варим 5-7 минути. След това могат да бъдат почистени.
• Разтопете слънчогледа и маслото, добавете към тях лука и чесъна. Запържете ги до златисто кафяво на силен огън.
• Нарежете калмарите на тънки ивици, добавете към лука и чесъна, разбъркайте добре и оставете да къкри за 5 минути(пожар – среден).
• Добавете скариди и миди към калмарите, разбъркайте добре, оставете за 2-3 минути на умерен огън.
• Добавете заквасена сметана, черен пипер и сол, покрийте тигана с капак и оставете получената смес да къкри 10-15 минути.
• В това време сварете спагетите. Поставете готовата паста в чиния. Отгоре намажете със соса.

Ако искате да готвите от нулата, ще ви помогне правилно да подготвите тестото за отличен продукт.

Други рецепти във видеото

Предлагаме на вашето внимание още няколко интересни рецепти във видео формат, включително паста с червена риба в кремообразен сос.

Със сьомга

Със сьомга

Със скариди в кремообразен чеснов сос

Със скариди в кремообразен доматен сос

Как и с какво да сервираме?

Как да сервирате готовото ястие на масата? първо, макароните трябва да са горещи.

Италианците са готови да ядат паста за закуска, обяд и вечеря. Не е изненадващо, че има не само дузина рецепти за това ястие, а много повече. Известни са над тридесет разновидности на макаронени изделия, а за вариантите за сосове и пълнежи за тях няма нужда да говорим. В нашата статия ще представим няколко най-добрите рецептипаста с морски дарове. На домакините ще бъдат предложени няколко варианта за сос, от които да избират. Стъпка по стъпка описанието им ще ви помогне да избегнете трудности в процеса на подготовка.

Рецепта за паста с морски дарове в доматен сос

Всеки може да свари спагети или др. Но такова блудкавично ястие едва ли ще впечатли някого с вкуса си. Сервирането им с морски дарове и доматен сос е съвсем друг въпрос. Пастата ще блести с нови цветове и ще придаде приятен вкус. За приготвяне на ястието са подходящи както замразен морски коктейл, така и отделно закупени скариди, калмари, миди и др.

Рецептата за паста с морски дарове в доматен сос изисква следните стъпки:

1. Морският коктейл (500 г) се размразява бавно. За да направите това, поставете го на долния рафт на хладилника 3-4 часа преди готвене.
2. Доматите (2 бр.) се заливат с вряща вода и се обелват от кората, предварително нарязана отгоре. С помощта на блендер доматите се превръщат на пюре.
3. Нарязаните лук и чесън (2 скилидки) се задушават в зехтина. След 3 минути се добавя към тях доматено пюре, сушен босилек (½ ч.л.) и доматено пюре (2 с.л.). След това се налива сухо бяло вино (130 мл). Сосът се разбърква, посолява се и се поръсва с черен пипер на вкус.
4. Покрийте тигана с капак за 15 минути. Готовият сос се сваля за малко от огъня.
5. Морският коктейл се запържва в отделен тиган в зехтин. След 5 минути течността, освободена от морските дарове, се отцежда, а самите скариди, миди и други подаръци се прехвърлят в доматен сос.
6. Накрая към соса се добавят предварително сварените спагети (300 г). В рамките на минута ястието се загрява на умерен огън, разбърква се и се сервира.

Паста с морски дарове и соев сос

Приготвянето на следващото ястие ще отнеме не повече от 30 минути. За тази рецепта се препоръчва да приготвите паста с морски дарове само от скариди и миди (по 200 g), които се продават замразени във всеки супермаркет.

Подготовка стъпка по стъпкаястия е както следва:

1. Поставете замразените скариди и миди в загрят тиган и добавете 80 мл вода.
2. Сварете спагетите до омекване във вряща вода със сол според указанията на опаковката.
3. Размразените и полусварени морски дарове се поставят в гевгир и се почистват.
4. Загрейте чаена лъжичка растително масло в тиган. В него се поставят морски дарове и се запържват с чесън за 2 минути.
5. Изсипете в тигана за морски дарове соев сос(2 супени лъжици) След още 1 минута добавете спагетите. Ястието се разбърква и се нарежда в чинии.

При сервиране спагетите се поръсват със ситно сирене и ситно нарязан червен босилек.

Рецепта за паста с морски дарове в кремообразен сос

Искате ли да научите как да приготвите вкусна вечеря само за 20 минути? Тогава обърнете внимание на следната рецепта за паста с морски дарове. Сметаната е основната съставка на соса за това ястие, без морски дарове. Резултатът е сочна паста с отличен вкус.

Пастата в сметанов сос се приготвя в следния ред:

1. Дългите (250 г) се сваряват в подсолена вода.
2. Предварително размразените морски дарове (500 г) се спускат в отделен тиган с вряща вода буквално за 3 минути.
3. Разтопете 100 г масло в тиган. В него се слагат морски дарове и се запържват точно 2 минути. След това изсипете чаша сметана (20%), добавете провансалски билки (1 супена лъжица) и сол.
4. След 5 минути готовата паста се добавя към соса с морски дарове и след още 60 секунди ястието ще бъде готово.

Спагети в пикантен кремообразен чеснов сос

Невероятно вкусно ястие с изискан вкус можете да приготвите по следната рецепта. Паста от морски дарове със сметана, босилек и лек вкус на чесън е неустоима. Междувременно приготвянето на ястието изобщо не е обезпокоително:

1. Първо трябва да заври вода в тенджера, добавете сол и варете спагети (300 г) до полуготовност.
2. В тиган с масло (20 г) и олио (1 ч.л.) задушете чесъна (2 скилидки) и лука.
3. Изсипете сметаната (250 мл) в зеленчуковата смес, добавете индийско орехче, босилек, сол и черен пипер.
4. През това време пригответе морските дарове. Калмарите (150 г) се нарязват на кръгчета и се добавят към кремообразната смес. След това добавете обелени скариди (250 г) и миди (150 г) в тигана.
5. Гответе сос от морски дарове в сметана за 8 минути. Накрая към соса се добавя настърган пармезан (100 г).
6. Сварените спагети се отцеждат в гевгир и след това се връщат в тенджерата. Отгоре се слага сосът и се смесва с пастата.

Паста в сметанов сос с морски дарове

Обичате паста и вече сте опитали всички известни рецепти за готвене? Паста с морски дарове и сметанов сос е точно това, от което се нуждаете. Ястието се оказва доста засищащо, но не много калорично, така че е доста подходящо както за обяд, така и за вечеря. И се приготвя много лесно:

1. Пастата се сварява до омекване.
2. В същото време в тиган се приготвя сосът. Първо лукът и чесънът се запържват в слънчогледово масло до омекване.
3. След това се добавят морски дарове. По половин килограм миди, скариди и калмари се запържват за 7 минути. След това в тигана се добавят заквасена сметана (60 мл), сол, черен пипер и супена лъжица брашно, предварително запържено до ядков цвят. След 30 секунди сосът ще бъде готов.
4. Пастата се нарежда в чинии и се залива със сметановия сос. По желание ястието се поръсва със сирене и босилек.

Искате ли да посетите средиземноморския бряг? Ако пътуването до Италия все още не е достъпно за вас, тогава поне направете гастрономическа обиколка в тази страна. Можете лесно да приготвите италианска паста с морски дарове. Рецептата се предлага на вашето внимание по-долу:

1. Първо, поставете тиган с вода на печката, в която след кипене се изпраща пастата (250 г) да се готви.
2. В това време в тиган със зехтин (20 мл) сложете ситно нарязани скилидки чесън (2 броя). Веднага щом се появи характерен аромат, можете да започнете да пържите морски дарове (250 g).
3. След 2 минути в тигана се добавя доматено пюре от пресни домати (200 ml) и щом заври малко, се налива сметана с масленост 20% (300 ml). Сосът се посолява и се поръсва с черен пипер на вкус.
4. Готовата паста се добавя към леко втасалия сос. По-добре е да сервирате ястието с пармезан и билки.

Следващото ястие е не само вкусно, но и здравословно. Приготвя се от тиквички, пикантен сос песто, морски дарове и сочни чери домати. И най-важното е, че всичко това е задушено в сметана. Резултатът е много сочна паста с морски дарове. А рецептата за ястието се състои само от няколко стъпки:

1. Нарязаните на филийки тиквички се запържват в зехтина. Няма нужда да го варите до омекване. Тиквичките трябва да останат хрупкави.
2. В тавата се изсипва сметаната (200 мл) и се добавя една супена лъжица сос песто. Веднага след като сместа се затопли добре, можете да добавите предварително почистени скариди и измити миди (по 100 г).
3. Сосът се приготвя за 3-4 минути. След това към него се добавя сирене (100 г). Веднага след като се разтопи, можете да свалите съда от котлона.
4. Готовият сос се изсипва в тавата при пастата.
5. През това време половинките чери домати (100 г) се запържват в зехтина. Веднага след като станат малко меки, те трябва да се добавят към основното ястие и да се смесят.

Паста със скариди със сос бешамел

Рецептата за следното ястие е невероятно проста:

1. Първо, паста (400 г), за предпочитане спагети или фетучини, се вари до омекване.
2. В същото време се приготвя сос бешамел. За да направите това, разтопете маслото (40 g) в тиган и запържете брашното (40 g) до златисто кафяво. След това налейте чаша мляко и при непрекъснато бъркане пригответе соса за паста с морски дарове. Според рецептата трябва да се сгъсти съвсем леко.
3. Веднага след като сосът е готов, можете да започнете да пържите скариди (200 г) в ароматно чесново масло с билки (риган, босилек).
4. Сварената паста се нарежда в чиния заедно със скаридите и отгоре се залива с приготвения сос бешамел. По желание може да добавите чери домати и листенца босилек при сервиране.

Паста с гъби и морски коктейл със сметана

Приготвянето на това ястие стъпка по стъпка е както следва:

1. Макароните се сваряват по традиционния начин.
2. Морските дарове (500 г) се запържват в тиган с олио. Важно е само да не забравите първо да ги размразите.
3. В друг тиган се запържват чесънът (3 броя) и гъбите (200 г). Те също трябва да бъдат нарязани първо на плочи или по друг удобен начин.
4. Съставките от втория тиган се прехвърлят в първия. Добавете 250 мл сметана. Сосът се готви до сгъстяване. Освен това трябва да се осоли и да се добавят подправки.
5. Сосът се смесва с пастата.
6. Сега готовата паста с морски дарове (според рецептата не е никак трудно да се приготви, можете да видите сами) се подрежда в чинии. Може допълнително да се поръси със сирене.

Пастата е традиционно италианско ястие, което твърдо навлезе в нашето меню. Пастата с морски дарове в кремообразен сос може да се счита за лесна за приготвяне, задоволителна и питателна гарнитура.

Искате ли да разнообразите менюто си с вкусни и просто ястие- пригответе италианска паста с морски дарове в кремообразен сос.

Общи принципи за приготвяне на паста с морски дарове в кремообразен сос

Истинската италианска паста се прави от паста със същото име - дълги, тесни „юфка“ с кухини на повърхността, които държат соса. Особено популярна е пастата, приготвена с пшенично брашно от избрани зърна и вода. Може да се направи и от меки зърна, но в този случай трябва да съдържа яйца. При липса на автентична паста, по-познатите ни спагети могат да я заменят без много щети.

Основата на соса е сметана. Ако сосът изисква кипене, препоръчително е да изберете продукт с ниско съдържание на мазнини. В идеалния случай трябва да използвате 12% сметана, под въздействието на висока температура е гарантирано, че няма да се свие. Но си струва да се отбележи, че с по-мазен продукт сосът ще бъде по-нежен.

Морска храна. Миди, миди, скариди, калмари, готови коктейли с морски дарове - можете да допълните ястието с всякакви морски дарове. Замразените ракообразни се размразяват предварително на открито или в общата камера на хладилника. В някои случаи морските дарове не се размразяват, а се измиват с топла вода.

Пастата и сметановият сос от морски дарове се приготвят отделно. Морските дарове се запържват леко предварително. Продължителното пържене може да развали продукта - месото от миди ще стане жилаво, наподобяващо гума.

Спагети или специална паста се сваряват в голям обем вода, която се подсолява леко. Препоръчителни пропорции: на 100 гр. Макароните изискват поне един литър вода, за да се сварят правилно. Продуктите се потапят само в силно вряща вода и се довеждат до готовност в едва вряща течност. След това, като го хвърлите в гевгир, изплакнете с гореща вода и изсушете.

Препоръчително е пастата или спагетите да се готвят едновременно със соса, така че и двата компонента да са горещи при смесване.

За подправки е препоръчително да използвате смеси от т. нар. италиански билки като риган, босилек, розмарин, естрагон и чубрица. Разбира се, не можете без черен пипер, а за пикантност - лют червен пипер.

Италианска рецепта за паста с морски дарове в кремообразен сос със сирене

Половин килограм замразен морски коктейл;

Чаша течна сметана, 20% масленост;

20 гр. домашна, замразена сметана;

1. Поставете пакета в общото отделение на хладилника или го оставете в купа на масата, размразете морския коктейл.Сварете мидите, като ги поставите във вряща подсолена вода. Варим за кратко, за да не стане жилаво месото им. Три минути са достатъчни, след което го слагаме в гевгир и отцеждаме водата.

2. Загрейте тигана, като сложите в него масло. Мидите се слагат в разтопената мазнина и се запържват за около минута. След това в тях се налива сметана и се посолява леко. Разбърквайки, оставете да къкри пет минути.

3. Сложете два и половина литра вода да заври в тенджера. След като ги осолите, намалете спагетите. След като заври, намалете котлона, така че водата да бълбука леко, и гответе седем минути. След това, като го поставите в гевгир, го залейте с вряла вода и го оставете така, че цялата вода да се отцеди.

4. В лютия сос настържете сиренето на средно ренде и започнете да бъркате на кръг. Когато всички стърготини от сирене се разтопят, добавете пастата към соса. Разбъркайте добре и загрейте на слаб огън за минута и половина.

"Карбонара" - паста с морски дарове в кремообразен сос с шунка

Небелени скариди - 500 гр.;

Чаша плюс две супени лъжици тежка сметана;

Варена шунка - 200 гр.;

150 грама пармезан;

0,25 чаена лъжичка италиански билки (готова смес).

1. Поставете скаридите във вряща вода и добавете малко сол. След като отново изчакате интензивно кипене, намалете топлината до средна и гответе черупчестите четири минути. Хванете и поставете върху чиния, оставете да изстине и обелете.

2. Смелете сиренето - три на средно ренде. Нарежете шунката на малки кубчета.

3. Изсипете сметаната в тавата. Добавете стърготини от сирене и шунка. Варете на тих огън, без да заври, десет минути. Не забравяйте да разбъркате соса, така че топещото се сирене да се разнесе равномерно навсякъде. Добавете сварените скариди към соса и продължете да готвите още три минути.

4. Към сметановия сос добавете сварените до полуготовност макарони и разбъркайте. Продължете да готвите на ниска температура за около седем минути, докато пастата се свари.

5. Подправете пастата с морски дарове със смлян черен пипер и добавете смес от билки. След като оставите топлината на ниска температура в продължение на пет минути, изключете я. При сервиране поръсете горещото ястие с фини стърготини от сирене.

Паста с морски дарове в кремообразен сос: с пресни домати, скариди и домати

Скариди без черупки - половин килограм;

300 гр. италианска паста или спагети;

Голям месест домат;

Половин чаша дебел домат;

0,3 чаши прясна сметана;

Масло - лъжица маслини и 40 грама масло;

1. Нарежете лука и домата на малки кубчета. Накълцайте магданоза с нож.

2. В дълбока тенджера с дебели стени се налива зехтин. След като настроите котлона на среден, оставете го да се загрее добре и сложете лука в него. Запържете, като разбърквате, до златисто.

3. Добавете размразени скариди към лука и гответе две минути, без да променяте температурата. След това сложете резените домат в тенджера, загрейте за минута и подправете доматена паста. След като поври още една минута, изключете.

4. Изсипете около една трета от соса в отделна купа, добавете десертна лъжица нарязан чесън и пасирайте с блендер. Изсипете получената хомогенна маса обратно в соса и разбъркайте добре.

5. Успоредно със соса сварете пастата до готовност. Отцеждаме водата от тях.

6. Разтопете маслото в лютия сос и го смесете с пастата. Добавете натрошеното сирене, разбъркайте добре и сервирайте.

7. Използвайте ситно нарязан магданоз като декорация - поръсете подправките върху пастата, подредена в чинии.

Паста с морски дарове в сметанов сос с пресни домати на фурна

Морски миди - 400 гр.;

35 гр. масло, 72% масло;

450 гр. белени скариди;

Паста - 350 гр., можете да вземете спагети;

2/3 чаша Ркацители или Тамянка;

Пресни домати - 900 гр.;

Смлян червен пипер - четвърт лъжица;

Половин чаша сметана с високо съдържание на мазнини;

Пресен босилек - 12 листа.

1. Загрейте лъжица растително масло в тиган и пуснете маслото в него. След като се загреят достатъчно, пуснете размразените миди в маслената смес. Запържете по минута от всяка страна и поставете върху хартиена кърпа.

2. В същия тиган загрейте друга супена лъжица олио и, както преди, разтопете маслото в него. След като загреете добре сместа, запържете леко в нея скаридите и ги наредете върху кърпа.

3. Добавете нова порция масло в тигана. Запържете върху него четири нарязани скилидки чесън за около тридесет секунди. Добавете вино и оставете да заври. След това, намалете котлона, варете соса две минути, добавете настърганата доматена каша и червения пипер и оставете да къкри на слаб огън за четвърт час.

4. Покрийте тавата с фолио, така че да виси от двете страни на поне 15 см. Отгоре се нареждат сварените до полуготовност макарони и се заливат с гореща доматена маса. Поставете морски дарове върху пастата.

5. Съберете свободните ръбове на фолиото и ги защипете здраво. Поставете тавата във фурната и печете за четвърт час на 180 градуса. Изваждаме, разстиламе внимателно краищата на фолиото и заливаме пастата с морски дарове с гореща сметана. Поръсете с наситнени листа босилек.

Паста с морски дарове в сметанов сос и домати за бавно готвене

Скариди и миди без черупки - 200 грама замразена храна;

Шест супени лъжици гъсто прясно доматено пюре;

100 грама пармезан или подобно пикантно сирене;

Чаена лъжичка нарязан кориандър;

Три супени лъжици зехтин;

Чаена лъжичка захар;

Нискомаслена сметана - половин чаша.

1. Изплакнете мидите и скаридите с топла вода, подсушете в гевгир и поставете в купа. Добавете ситно нарязаните две скилидки чесън и доматеното пюре. Активирайте режима за пържене за 12 минути.

2. В края на програмата вземете проба, коригирайте вкуса като добавите сол и захар и сложете пастата отгоре. Налейте около половин литър вода, така че да покрие леко съдържанието на купата. Стартирайте опцията „Спагети“.

3. Когато пастата е готова, добавете горещата сметана и разбъркайте добре. Оставете да къкри в кремообразен доматен сос на топлина за две минути. Изключете мултикукъра.

4. Разпределете в чинии, поръсете с магданоз и ситно настърган пармезан.

Паста в кремообразен сос с морски дарове: рецепта с калмари и червена риба

Дълга широка юфка или паста Талиателе - 200 грама;

Замразени трупове на калмари;

30 гр. твърдо сирене;

Половин чаша нискомаслена сметана 12%;

Прясно замразено филе от сьомга - 100 гр.

1. Размразете калмарите и рибата на въздух. Нарежете сьомгата на едри кубчета, а месото от калмари на тънки къси ленти.

2. Оставете два литра вода да заври, разтворете няколко щипки сол и намалете макароните. Гответе на слаб огън за около шест минути или според указанията на опаковката. След това, като го изтръскате от тигана в гевгир, изплакнете с много гореща вода и леко подправете със зехтин.

3. Сложете готовите морски дарове в добре загрято олио в тиган. Добавете масло. Запържете не повече от минута и половина, като разбърквате.

4. Морските дарове се заливат със сметана и се поръсват със стърготини от кашкавал. След като заври, добавете две пресовани скилидки чесън. Добавете сметановия сос, разбъркайте добре и отстранете от огъня.

5. Подсушената паста се слага в тигана със соса и се разбърква добре.

Трикове за приготвяне на паста с морски дарове в кремообразен сос - полезни съвети

За готвене на паста използвайте големи тигани без емайлирано покритие. Дългите спагети или паста трябва да се поберат поне наполовина в него. Първоначално те ще стърчат отвъд краищата, но когато долната част омекне, ще бъдат напълно потопени във вода.

Сосът и морските дарове се приготвят най-добре в дебел, тежък тиган или дълбока тенджера с двойно дъно. За пържене на компонентите на соса и морските дарове е най-подходящ зехтинът или сместа му с масло.

Дори ако рецептата не изисква добавяне на сирене, поръсете дребни стърготини от сирене върху паста с морски дарове в кремообразен сос непосредствено преди сервиране.