Για τηγανητό λάχανο με αυγό, πάρτε αυτά τα συστατικά.

Πρώτα από όλα, ας ετοιμάσουμε το λευκό λάχανο. Πάρτε ένα φρέσκο ​​πιρούνι λάχανου, ξεπλύνετε με κρύο νερό, στεγνώστε το από όλες τις πλευρές με μια χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε σε μακριές, λεπτές λωρίδες. Εάν έχετε βοηθό κουζίνας για την κοπή λαχανικών, αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Τοποθετούμε σε κατάλληλο μπολ.

Ξεπλύνετε τα καρότα, στεγνώστε, ξεφλουδίστε. Κόψτε με τον ίδιο τρόπο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου. Ή τρίψτε σε κανονικό χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τα καρότα στο λάχανο. Αλατίζουμε λίγο και πιέζουμε με τα χέρια να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Ρίχνουμε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε καλά. Χρησιμοποιήστε ένα άοσμο λάδι. Απλώστε έτοιμα λαχανικά. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 8-10 λεπτά. Ταυτόχρονα, μην σταματήσετε να ανακατεύετε με μια σπάτουλα για να μην καεί το λάχανο. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ηλιέλαιο κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Αυτό θα γίνει αντιληπτό όταν είναι ζεστό.

Προσθήκη αυγά κοτόπουλουπου τα προπλύνετε κρύο νερόκαι στεγνώνουμε με χαρτομάντιλο. Ανακατέψτε καλά. Τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Καρυκεύουμε με αλεσμένο πιπέρι και, αν χρειάζεται, αλάτι. Σβήστε τη φωτιά.

Δεν θα μιλήσουμε για τη χρησιμότητα του κουνουπιδιού, γιατί υπάρχουν αρκετά στοιχεία που το επιβεβαιώνουν.

Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το λαχανικό σπάνια εμφανίζεται αδικαιολόγητα με τη μορφή συνοδευτικών ή πρωινού σε πιάτα.

Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτή τη συνταγή και ότι το λάχανο θα γίνει συχνός καλεσμένος στο τραπέζι σας.

Υλικά για 5-6 μερίδες:

• 1 μέτριο κουνουπίδι ή 400 γρ κατεψυγμένο κουνουπίδι
• 3 αυγά
• 70 ml γάλα
• ¼ φλιτζάνι αλεύρι
• 0,5-1 φλιτζάνι λάδι για το τηγάνισμα
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό νερό για να βυθιστεί τελείως το κουνουπίδι.
2. Αφήστε να πάρει βράση, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά για το φρέσκο ​​κουνουπίδι και 5-10 λεπτά για το κατεψυγμένο κουνουπίδι.
3. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την πυκνότητα που σας αρέσει, σε άλλους αρέσει μια πιο βραστή εκδοχή, σε άλλους λίγο πιο σκληρός - λίγο τραγανός.

Το κυριότερο είναι να μην ψηθεί υπερβολικά - ελέγξτε το λάχανο με ένα πιρούνι, όταν περάσει εύκολα στις ταξιανθίες, μπορείτε να στραγγίσετε το νερό και να αφήσετε το λαχανικό να κρυώσει όσο ετοιμάζετε τα αυγά.

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε γάλα, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι λειτουργεί ιδιαίτερα καλά.
2. Χτυπάμε τα πάντα με ένα σύρμα ή ένα μίξερ και μετά προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.
3. Κόβουμε τα λάχανα από το κοτσάνι και τα βάζουμε στο μείγμα των αυγών, ανακατεύουμε καλά.
4. Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
5. Όταν το λάδι είναι ζεστό, τηγανίζουμε το λάχανο μέχρι να ροδίσει.

Ένα πολύ σχετικό πιάτο και ιδιαίτερα νόστιμο στις αρχές του φθινοπώρου, όταν το λάχανο φέρεται πολύ νέο και τα φύλλα του είναι ζουμερά και τρυφερά, αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι αυτή η συνταγή δεν πρέπει να μαγειρεύεται άλλες εποχές του χρόνου.

Υλικά για 4 μερίδες:

• ½ μέτριο λάχανο
• 2 αυγα
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 3 κ.σ ελαιόλαδο(ή οποιοδήποτε άλλο)
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας ή ταϊλανδέζικη γλυκιά σάλτσα (προαιρετικά)
• αλάτι και αλεσμένο λευκό πιπέρι

Μαγείρεμα:

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρετε το σκόρδο στο λάδι σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά.
2. Κόβουμε το λάχανο σε μακριές ή πιο λεπτές φέτες και το βάζουμε σε ένα τηγάνι,
3. Δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά και τηγανίζουμε για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.
4. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και σπάμε τα αυγά στο τηγάνι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε φωτιά, προσθέτουμε σάλτσα και μπαχαρικά, αφήνουμε να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν, μην ξεχάσουμε να ανακατέψουμε το λάχανο.

Οι θαυμαστές του κοκκινιστού λάχανου θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή, γιατί το λάχανο θα εμφανιστεί με νέο φως εδώ.

Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νέο πιάτο σχεδόν σε ένα πιάτο προσθέτοντας στο λάχανο λουκάνικο, κοτόπουλο ή άλλο αγαπημένο προϊόν.

Συστατικά:

• 1 μέτριο λάχανο (1 κιλό)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
• 1 μεγάλο καρότο, χοντροκομμένο
• 1 κούπα ζωμό κοτόπουλουή νερό
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1 αυγό ανά μερίδα, παρασκευασμένο σύμφωνα με τη συνταγή - αυγά ποσέ

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε τα χαλασμένα φύλλα από το λάχανο, ξεπλένουμε, στεγνώνουμε λίγο και κόβουμε σε 8 μέρη, κόβουμε το κοτσάνι ώστε να μείνει το λεπτό μέρος του, πάνω στο οποίο θα κρατήσουν τα φύλλα.
2. Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα ταψί σε μια στρώση, εάν όλα τα κομμάτια δεν χωρούν, μπορείτε να απλώσετε ένα κομμάτι.
3. Βάζουμε από πάνω τα κρεμμύδια και τα καρότα, περιχύνουμε με ζωμό και λάδι, προσθέτουμε μπαχαρικά. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 165-170 βαθμούς.
4. Σιγοβράζουμε για μία ώρα, μετά αφαιρούμε το πιάτο, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά το λάχανο, αν είναι στεγνό, ρίχνουμε μέσα άλλο ½ φλιτζάνι ζωμό.
5. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και στέλνουμε να μαγειρευτεί στο φούρνο για άλλα 40-60 λεπτά.
6. Σερβίρετε το λάχανο με ένα αυγό ποσέ από πάνω.

Σημείωση: αν θέλετε μια χρυσή κρούστα στο λάχανο, κρατήστε το μετά το ψήσιμο σε φούρνο χωρίς αλουμινόχαρτο με θερμοκρασία αυξημένη στους 180-190 βαθμούς Κελσίου.

Βήμα 1

Μετρήστε τη σωστή ποσότητα λευκού λάχανου, ψιλοκόψτε το.

Βήμα 2

Βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα μεγάλο τηγάνι με φυτικό λάδι (1 κουταλιά της σούπας), μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, ανακατέψτε το λάχανο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και, ανακατεύοντας το λάχανο κατά διαστήματα, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 3

Καθαρίζουμε ένα μικρό κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε. Καθαρισμένα μεσαίου μεγέθους καρότα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε περίπου 1 κουταλιά της σούπας σε άλλο τηγάνι. άοσμο φυτικό λάδι, βάζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι, τα τηγανίζετε με συνεχή ανάδευση για αρκετά λεπτά.

Βήμα 4

Καθαρίζουμε το σκόρδο, το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Όταν το λάχανο είναι έτοιμο, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο σε αυτό, ανακατέψτε τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε μυρωδικά της αρεσκείας σας, εγώ πρόσθεσα 1 κουτ. καρύκευμα σε κόκκους και δεν αλάτισε, γιατί το μπαχαρικό είχε ήδη αλάτι. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το λάχανο να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 5

Χωρίζουμε το αυγό σε πρωτεΐνη και κρόκο. Αρχικά, χτυπήστε το ασπράδι σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να σφίξει. Χτυπάμε ελαφρά τον κρόκο μέχρι να γίνει ελαφρύς αφρός, ενώνουμε απαλά την πρωτεΐνη και τον κρόκο.

Βήμα 6

Προσθέστε το μείγμα των αυγών στο λάχανο τουρσί στο τηγάνι, ανακατεύοντας ελαφρά από κάτω προς τα πάνω, μαγειρέψτε το ξινολάχανο μέχρι να γίνει το αυγό. Το μείγμα των αυγών θα απλωθεί ομοιόμορφα και θα δώσει στο λάχανο μια πιο αέρινη υφή.

Λάχανο κοκκινιστό- Αυτό είναι ένα από τα πιο εύκολα στην προετοιμασία και, ταυτόχρονα, το πιο περιζήτητο και δημοφιλές πιάτο. μένω μέσα Επικράτεια Κρασνοντάρκαι μπορώ να πω ότι τα πιάτα με λάχανο και λαχανικά μπορούν να ονομαστούν το παραδοσιακό μας κέρασμα Kuban.
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών συνταγών για μαγείρεμα βραστά λαχανικά. Σήμερα θέλω να επιστήσω την προσοχή σας στη συνταγή μου, και αυτή είναι λάχανο στιφάδο με αυγό, ντομάτα, βότανα και μπαχαρικά. Το "highlight" αυτής της επιλογής θα είναι η προσθήκη χτυπημένων αυγών στη σύνθεση των συστατικών, η οποία θα δώσει όχι μόνο μια νέα γεύση, αλλά και θα αλλάξει ελαφρώς την "κατάσταση" του σνακ - το λάχανο με λαχανικά αποδεικνύεται σαν να μια ομελέτα. Αυτό το απλό, ελαφρύ πιάτο λαχανικών μπορεί να ετοιμαστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, σερβιρισμένο με φρέσκα αγγούρια και ντομάτες και για όσους το αρέσει πιο χορταστικό, με βραστό κρέας ή ψάρι.

Διαβάστε και δείτε πώς να μαγειρεύετε στιφάδο λάχανο απλά και όχι πολύ, ίσως αυτή η επιλογή δεν είναι ακόμα στον γαστρονομικό κουμπαρά σας.

Λάχανο κοκκινιστό με αυγό και πελτέ ντομάτας

Πώς να μαγειρέψετε τη συνταγή για στιφάδο λάχανο

Συστατικά:

• λάχανο - 1 μεσαίου μεγέθους πιρούνι,
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι,
• μαϊντανός - για γεύση,
• αυγά - 5-6 τεμάχια,
• ξηρή πάπρικα ή adjika - για γεύση,
• πελτέ ντομάτας - 1,5 κουταλιές της σούπας,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση,
• αλάτι - για γεύση,
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ψιλοκόψτε το λάχανο, αλλά μην το συνθλίψετε με τα χέρια σας. Αν το λάχανο είναι νεαρό, θα ψηθεί πολύ πιο γρήγορα και θα είναι πιο ζουμερό όταν ψηθεί. Κόβουμε το κρεμμύδι όπως θέλουμε. Οποιαδήποτε ποικιλία κρεμμυδιού είναι κατάλληλη εδώ, για παράδειγμα, χρησιμοποίησα πράσο από το site μου.

Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε χόρτα προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε.

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και αλατίζουμε ελαφρά και μετά χτυπάμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Παρεμπιπτόντως, μπορούν να προστεθούν περισσότερα αυγά εάν απαιτείται.

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι, βάλτε το λάχανο και τηγανίστε το μέχρι να μαλακώσει, περίπου 20 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά. Αν προτιμάτε πολύ μαλακό λάχανο, μπορείτε να το καλύψετε με ένα καπάκι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Αυτό το πιάτο μαγειρεύεται καλύτερα σε χοντρό τηγάνι από χυτοσίδηρο.

Στη συνέχεια προσθέστε στο λάχανο τοματοπολτός, μυρωδικά, αλεσμένη πάπρικα, μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά όπως θέλετε. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 1 λεπτό.

Περιχύνουμε το λάχανο με τα χτυπημένα αυγά, ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο του τηγανιού και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν τα αυγά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα το λάχανο για να μην καεί. Τηγανίζω για περίπου 5-7 λεπτά.

Όλα, πολύ νόστιμο στιφάδο λάχανο είναι έτοιμο. Μπορεί να απλωθεί σε πιάτα σε μερίδες και να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο, αν χρειαστεί.

Μπορείτε επίσης να σερβίρετε λάχανο με λαχανικά με τις αγαπημένες σας σάλτσες. Πρότεινα με φρέσκα αγγούρια και ντομάτες.

Καλή όρεξη!

Η Έλενα Γκοροντισένινα είπε πώς να μαγειρεύει στιφάδο λάχανο

Λάχανο κοκκινιστό - πολύ προσιτό και χορταστικό γεύμα. Αγαπιέται για τη λαμπερή του γεύση και την ευκολία στην εκτέλεση. Ωστόσο, ακόμη και αυτό το γνωστό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με ασυνήθιστο τρόπο, για παράδειγμα, προσθέτοντας ένα αυγό κατά το ψήσιμο. Επιπλέον, αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με παραδοσιακό λευκό λάχανο, αλλά και με κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών. Πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύετε λάχανο με αυγό;

Συστατικά

λευκό λάχανο 250 γραμμάρια Καρότο 1 κομμάτι(α) Βολβός 1 κομμάτι(α) Νερό 2 στοίβα Αλας 0 κουτ αλεσμένη πιπερόριζα 0 κουτ

• Μερίδες: 4
• Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Λάχανο με αυγό: συνταγή λευκού λάχανου

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά διαφορετική από τη συνηθισμένη για εμάς, όχι μόνο σε μη τυποποιημένα υλικά, αλλά και στην τεχνική μαγειρέματος. Για αυτό το πιάτο, ετοιμάστε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• 250 γραμμάρια λευκού λάχανου.
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 αυγό?
• 2 κ.σ. νερό;
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 0,5 κουτ αλεσμένο τζίντζερ προαιρετικά.

Βράζουμε νερό, βάζουμε ψιλοκομμένο λάχανο σε αυτό. Βράζουμε το λαχανικό για 15 λεπτά, μετά το πετάμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα. Τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε ελαφρά, ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 7 λεπτά.

Βάλτε το λάχανο σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα, προσθέστε τζίντζερ και αλάτι εκεί, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει κάτω από το καπάκι.

Χωρίζουμε τον κρόκο από την πρωτεΐνη και τον χτυπάμε να γίνει πολύ αφράτος αφρός. Χτυπάμε χωριστά τον κρόκο. Ενώνουμε αυτά τα δύο υλικά μαζί και ρίχνουμε μέσα στο λάχανο. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε συνεχώς το πιάτο για 1 λεπτό και στη συνέχεια το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Κουνουπίδι κοκκινιστό με αυγό

Έχουμε συνηθίσει να τηγανίζουμε το κουνουπίδι, αλλά αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο όταν μαγειρεύεται. Λίστα προϊόντων για το πιάτο:

• 0,5 κιλό κουνουπίδι?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 αυγό?
• 0,5 ματσάκι μαϊντανό και άνηθο.
• αλάτι για γεύση.

Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει για περίπου 15 λεπτά. Όσο ψήνεται το κύριο υλικό, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.

Βάλτε το βρασμένο λάχανο στο κρεμμύδι, πασπαλίστε το πιάτο με μυρωδικά, προσθέστε αλάτι και τηγανίστε ελαφρά. Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι και περιχύνουμε το κομμάτι εργασίας στο τηγάνι, ανακατεύουμε εντατικά όλα τα υλικά και τα σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν.

Λαχανάκια Βρυξελλών με αυγό

Τα λαχανάκια Βρυξελλών δεν έχουν μόνο έντονη χαρακτηριστική γεύση, αλλά φαίνονται και πολύ αστεία. Τα μικροσκοπικά πράσινα βλαστάρια σίγουρα θα ευχαριστήσουν τα παιδιά, επομένως είναι εύκολο να τα ταΐσετε με αυτό το υγιεινό λαχανικό. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε:

• 400 g λαχανάκια Βρυξελλών;
• 3 αυγά?
• αλάτι για γεύση?
• τριμμένη φρυγανιά (πόσο θα πάρει το πιάτο).

Αρχικά, τα μικρά κεφάλια λάχανου πρέπει να βραστούν σε αλατόνερο για να γίνουν πιο μαλακά. Όταν στραγγίσει το νερό από αυτά, πρέπει να τυλιχτούν σε τριμμένη φρυγανιά και να τηγανιστούν σε καυτό ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι, ρίξτε τα πάνω από το τεμάχιο εργασίας και σιγοβράστε το μέχρι να ψηθεί κάτω από το καπάκι.

Κάθε ένα από τα περιγραφόμενα είδη λάχανου έχει το δικό του σετ ευεργετικές βιταμίνεςκαι ορυκτά. Επομένως, για να κορεστείτε καλά το σώμα με τις απαραίτητες ουσίες, συμπεριλάβετε στη διατροφή σας πιάτα με διαφορετικές ποικιλίες αυτού του λαχανικού βιταμινών.