Παίρνω από το Elle.ru. Μόνο για το καλοκαίρι: πολλά λαχανικά, εύκολα, γρήγορα)

«Έχω συνηθίσει εδώ και καιρό ότι το πιο νόστιμο φαγητό είναι το πιο απλό. Αλλά το κόλπο είναι ότι είναι το πιο δύσκολο να μαγειρευτεί. Ο καθένας μπορεί να κόψει σαλάτες από δεν είναι σαφές τι με τη μαγιονέζα. Αλλά ακόμη και για να φτιάξετε μια κανονική κοτολέτα - δεν θα πετύχει κάθε πέμπτο άτομο.

Είμαι όλος για το γεγονός ότι σε ένα χωριό κοντά στο Μιλάνο (150 χλμ. κάπου), ένας αξιοπρεπής παππούς μου έμαθε πώς να μαγειρεύω απλά ζυμαρικά με λαχανικά. Δεν ήξερε λέξη αγγλικά και με μελετούσε με γνήσιο ενδιαφέρον όλη την ώρα που μιλούσαμε εκεί. Είναι σαν να ήρθα από το φεγγάρι. Και στους φίλους του που περνούσαν, έσκυψε από το παράθυρο και είπε: «Εδώ, λένε, έφτασαν τα παιδιά από τη Ρωσία! Για τι? Λοιπόν, γιατί έχω το καλύτερο εστιατόριο στο Μιλάνο! Ήρθαμε να φάμε και να μάθουμε να μαγειρεύουμε!». Θυμίζω ότι το Μιλάνο απέχει μιάμιση ώρα με το αυτοκίνητο.

Υπήρχαν πολλά πιάτα, ακόμα θυμάμαι τη γεύση του καθενός, ένα ιδιαίτερο μέρος, μπορείτε να δείτε. Σήμερα όμως θα μιλήσω για τα ζυμαρικά. Δεν ξέρω πώς λέγεται σωστά, οπότε θα το θεωρήσουμε απλώς χωριάτικο. Όλα ψήνονται στο φούρνο, χρειάζεται μια ώρα αν όλα γίνονται από την αρχή. Τα είχε όλα, φυσικά, πιο γρήγορα.

Η ουσία είναι απλή - τα ζυμαρικά σερβίρονται με σάλτσα ντομάτας και ψητά λαχανικά. Όλοι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά, στην προκειμένη περίπτωση μακαρόνια. Θα προσθέσω μόνο ένα μικρό μυστικό - όταν στράγγιζε το νερό, άφησε λίγο, μετά πασπαλίστηκε τα ζυμαρικά με πολύ ψιλοτριμμένη παρμεζάνα, το έβαλε στη φωτιά για ένα λεπτό και προέκυψαν μακαρόνια που απορρόφησαν ομοιόμορφα το άρωμα του τυριού.

Η σάλτσα φτιάχνεται για πολύ καιρό - πρώτα τσιγαρίζονται κρεμμύδια και σκόρδο, τρυπάμε τις ντομάτες στο ζουμί τους, λίγο πελτέ ντομάτας, βασιλικό, αλάτι, πιπέρι, λευκό κρασί, νερό. Το όλο πράγμα εξατμίζεται σε μέτρια φωτιά στο μισό όγκο. Δεν είχα λευκό κρασί - πρόσθεσα σαμπάνια - όλα σφύριζαν όμορφα για λίγα δευτερόλεπτα. Σε μια σημείωση! Τώρα χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές, το σέλινο, τις φρέσκες ντομάτες, προσθέτουμε νερό και μεταφέρουμε σε μια μικρή φωτιά (απλώς έβαλε το τηγάνι στο πλάι της εστίας) και εξατμίζουμε μέχρι τη σύσταση που μας αρέσει.

Βάζουμε κίτρινη πιπεριά στη φόρμα (πρέπει να την τρυπήσουμε για να μην σκάσει), λωρίδες μελιτζάνας, τέταρτα κολοκυθάκια, μάραθο λίγο πριν βρασμένο, σελινόριζα, ντομάτες, κρεμμύδια και κεφάλια σκόρδου τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο για να μην καούν . Περιχύνουμε τα πάντα με ελαιόλαδο, βάζουμε σε μέτρια φωτιά (σε συμβατικό φούρνο είναι 180-190 βαθμούς) και περιμένουμε 20-25 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ψημένα λαχανικά που έχουν απορροφήσει όλες τις γεύσεις. Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο; Μπορείτε να ψήσετε οποιαδήποτε λαχανικά σας αρέσουν, όλα είναι εντελώς ατομικά εδώ.

Τρίβουμε το σκόρδο σε πάστα και μετά το προσθέτουμε στην κύρια σάλτσα (τρελό άρωμα!), Κόβουμε το κρεμμύδι σε πέταλα, κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια, κόβουμε την μαλακή μέση του κολοκυθιού κ.ο.κ. Το ξεφλούδισμα των λαχανικών εξαρτάται από εσάς. Κόβουμε τα πάντα σε τετράγωνα ή κύβους περίπου ίδιου μεγέθους, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και από πάνω μπαλσάμικο.

Και τώρα συναρμολογούμε το πιάτο: παίρνουμε μακαρόνια, ρίχνουμε μια κουτάλα σάλτσα στη μέση, βάζουμε αυτά τα λαχανικά που αγαπάμε σε μια τσουλήθρα από πάνω. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε τα πιο αρωματικά ζυμαρικά (στο σπίτι, φυσικά, είναι λίγο διαφορετικά!) Με διαφορετικά λαχανικά. Κάθε φορά, τα ζυμαρικά μας ανοίγουν διαφορετικά, στο στόμα και τη γλύκα της σελινόριζας, και το μπαχαρικό του πιπεριού, και την ξινιά του βαλσαμικού, και το άρωμα του κρασιού και του αλατιού παρμεζάνας - καταλαβαίνετε και μόνοι σας. Αλλά όλα είναι τόσο βιολογικά!

Τα ζυμαρικά και ό,τι παρασκευάζεται από αυτά, οι άνθρωποι συνδέουν πρωτίστως την Ιταλία. Πράγματι, σε αυτή τη χώρα, τα ζυμαρικά με λαχανικά είναι το ίδιο γνώριμο πιάτο με το μπέικον στην Ουκρανία.

μεσογειακή επιλογή

Όσοι δεν έχουν ιδέα για την Ιταλία μπορούν να ξεκινήσουν τη γνωριμία τους με την εθνική κουζίνα. Τα ζυμαρικά με λαχανικά είναι τέλεια για αυτό. Σε ορισμένες συνταγές, ονομάζεται «μεσογειακό». Για να δουλέψετε, χρειάζεστε αρκετά: για 0,5 κιλά οποιουδήποτε ζυμαρικού, 2 ζεύγη κόκκινα και πράσινα κρεμμύδια, μια μεγάλη μελιτζάνα και κολοκυθάκια το καθένα, αλάτι, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κουτιά ντομάτες σε κονσέρβα, αλεσμένη πιπεριά, 150 γραμμάρια φυτικό λάδι και αποξηραμένα βότανα (ρίγανη, βασιλικός).

Πρέπει να κάνετε τα πάντα με βήματα:

1. Πλένουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
2. Τηγανίζουμε τα έτοιμα λαχανικά στο λάδι για 5 λεπτά, προσθέτοντας στο μείγμα 1 σκελίδα σκόρδο περασμένη από πρέσα.
3. Κάντε το ίδιο με τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα. Είναι καλύτερα να δουλέψετε σε διαφορετικά πιάτα.
4. Συλλέξτε τα προϊόντα σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε αλάτι, ντομάτες, μυρωδικά (μερικές κουταλιές της σούπας), πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά.
5. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βράζουμε τα ζυμαρικά. Στραγγίστε το νερό και προσθέστε τα ζυμαρικά στα λαχανικά. Τα προϊόντα πρέπει να μαγειρεύονται μαζί για 1-2 λεπτά.

Τώρα τα ζυμαρικά με λαχανικά είναι έτοιμα, μπορούν να σερβιριστούν με ασφάλεια στο τραπέζι.

Άξια εναλλακτική

Εάν θέλετε, τα ζυμαρικά με λαχανικά μπορούν να παρασκευαστούν πολύ πιο εύκολα. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μόνο 400 γραμμάρια μακαρόνια, 1 ντομάτα, 70 γραμμάρια σκληρό τυρί, μισό κρεμμύδι και ένα κεφάλι σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 30 χιλιοστόλιτρα φυτικό λάδι, μαϊντανό (δυο κλαδάκια) και 0,8 λίτρα νερού.

Η διαδικασία εκτελείται σε διάφορα στάδια:

1) Προετοιμασία προϊόντων. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ψιλοκόψετε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, να κόψετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, να κόψετε τις ντομάτες σε κύβους και να τρίψετε το τυρί με έναν τρίφτη.

2) Προσθέστε στο τηγάνι τα ζυμαρικά, τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το λάδι. Ρίχνουμε το φαγητό με νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Αφού βράσει, μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το νερό.

3) Προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 2 λεπτά.

4) Ρίχνουμε μέσα το τυρί, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά. Μετά από μερικά λεπτά, το πιάτο θα είναι εντελώς έτοιμο για φαγητό.

Πριν το απλώσετε σε πιάτα, πρέπει να ανακατευτεί καλά και στη συνέχεια μπορείτε να διακοσμήσετε με μικρά κομμάτια φρέσκιας ντομάτας.

πρόσθετο γεύσης

Αν στραφούμε στο λεξικό, μπορούμε να δούμε ότι η λέξη «πάστα» έχει άλλη σημασία. Αυτή είναι μια ομοιογενής μάζα που μοιάζει με χυλό. Στη μαγειρική υπάρχει και η έννοια του «ντοματοπελτέ». Στην πραγματικότητα, είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται με το βράσιμο ζουμερής ντομάτας. Αλλά αν προσθέσετε μερικά ακόμη προϊόντα από τον κήπο στο συνηθισμένο μείγμα, θα έχετε εξαιρετικά λαχανικά.Για να ετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε: 10 ντομάτες, 2 κρεμμύδια, 6 σκελίδες σκόρδο, 2 πιπεριές, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 70 γραμμάρια φυτικό λάδι, 30 γραμμάρια ξύδι, λίγο αλάτι και 2 ποτήρια νερό.

Η εργασία εκτελείται με τη συνήθη σειρά:

1. Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά και καθαρίστε το εσωτερικό της πιπεριάς από τους σπόρους.
2. Στη συνέχεια κόψτε τα πάντα με ένα μαχαίρι σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
3. Ρίξτε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο, βάλτε τη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. Βάζουμε εκεί το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική μυρωδιά.
4. Προσθέστε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Συνεχίστε να σιγοβράζετε το μείγμα για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα προϊόντα.
5. Ρίχνουμε ½ φλιτζάνι νερό στο τηγάνι και συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε το περιεχόμενο για 5 λεπτά.
6. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή και συνεχίστε τη διαδικασία μαγειρέματος για άλλα 5 λεπτά.
7. Μόλις όλα τα υλικά γίνουν χυλός, κλείστε καλά το καπάκι και αφήστε το τηγάνι να κρυώσει το προϊόν.

Εάν θέλετε, το μείγμα μπορεί να αλεσθεί σε ένα μπλέντερ. Αν όχι, τότε ακόμη συνηθισμένη μορφήθα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε βραστό ρύζι, ζυμαρικά ή πιάτα με κρέας.

Ζυμαρικά σε σάλτσα

Στην ιταλική κουζίνα, τα πιάτα συναντώνται συχνά όταν τα ζυμαρικά μαγειρεύονται αμέσως σε σάλτσα. Ένα παράδειγμα αυτού είναι τα ζυμαρικά με λαχανικά στο Η παρασκευή ενός πιάτου είναι εύκολη και το μόνο που χρειάζεστε από τα προϊόντα είναι: 0,5 κιλά μακαρόνια, αλάτι, ένα κομμάτι διαφορετικών λαχανικών (κρεμμύδια, καρότα, κολοκυθάκια, αλεσμένα και 200 ​​γραμμάρια κρέμα γάλακτος ( 20% λιπαρά) Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο και τυρί.

Η τεχνολογία της διαδικασίας είναι απλή:

1. Πλένουμε τα φρέσκα λαχανικά και τα κόβουμε απαλά: καρότα, κολοκυθάκια και γλυκές πιπεριές - σε λωρίδες και τα κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους.
2. Αρχικά, τηγανίζουμε ελαφρά τα καρότα σε ένα τηγάνι.
3. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο πιπέρι και τσιγαρίζουμε λίγο το φαγητό μαζί. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα λαχανικά.
4. Αυτή τη στιγμή βράζουμε τα μακαρόνια. Στραγγίζουμε το νερό και περιχύνουμε ελαφρά τα ζυμαρικά με λάδι και τα ανακινούμε για να μην κολλήσουν μεταξύ τους στο μέλλον.
5. Προσθέστε ένα αφέψημα από μακαρόνια, μπαχαρικά στα λαχανικά, μαγειρέψτε τα λίγο.
6. Ρίχνουμε την κρέμα στο μαλακό μείγμα, αλατοπιπερώνουμε. Η μάζα πρέπει να βράσει λίγο.
7. Ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε απαλά.

Είναι προτιμότερο να το σερβίρετε αμέσως, ενώ το πιάτο διατηρεί φρέσκια μυρωδιά και άρωμα.

ορεκτικό συστατικό

Όλοι ξέρουν ότι δεν είναι απλά νόστιμα. Φαίνονται πολύ ορεκτικά και φαίνονται θεαματικά σε ένα τραπέζι σερβιρίσματος. Ένα εντυπωσιακό παράδειγμα αυτού είναι τα ζυμαρικά με λαχανικά στα ιταλικά. Απαιτείται κυριολεκτικά ελάχιστος αριθμός προϊόντων: μακαρόνια, 200 γραμμάρια κιμά, 3 ντομάτες, 2 γλυκές πιπεριές, αλάτι, 3 σκελίδες σκόρδο, άνηθος και αλεσμένο πιπέρι.

Όλα ετοιμάζονται επίσης αρκετά γρήγορα:

1. Αρχικά, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από το πιπέρι. Επομένως, πρέπει να το βάλετε στο φούρνο για 10 λεπτά και στη συνέχεια για 15 λεπτά πλαστική σακούλα. Μετά από αυτή τη διαδικασία, η μεμβράνη αφαιρείται εύκολα.
2. Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά με νερό και ψιλοκόψτε.
3. Τώρα ξεκινά η διαδικασία μαγειρέματος. Πρώτα πρέπει να τηγανίσετε ελαφρά το σκόρδο σε λάδι.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε όλα καλά.
5. Ακολουθούν οι ντομάτες στο τηγάνι. Μόλις μαλακώσουν, ρίχνουμε αμέσως ψιλοκομμένες πιπεριές και μπαχαρικά.
6. Όσο μαγειρεύονται τα λαχανικά, υπάρχει χρόνος να βράσουν τα μακαρόνια.

Τώρα μένει μόνο να βάλουμε τα πάντα σε ένα πιάτο. Τα ζυμαρικά μπορούν να τυλιχτούν σε ρολό σε μορφή φωλιάς και τα χόρτα μπορούν να διανεμηθούν τριγύρω. Αλλά υπάρχει μια άλλη επιλογή: ανακατέψτε τα προϊόντα. Όλα εξαρτώνται από την επιθυμία του σεφ.

Μια επιλογή προϋπολογισμού

Υπάρχουν περιπτώσεις που το σπίτι δεν έχει μεγάλη ποικιλία προϊόντων. Μπορεί να συμβεί στον καθένα. Για τέτοια έκτακτη ανάγκη, τα ζυμαρικά με βραστά λαχανικά είναι τέλεια. Ιδανικό πιάτο για οικογενειακό δείπνο και απαιτούνται ελάχιστα προϊόντα: για 250 γραμμάρια μακαρόνια - 1 κρεμμύδι, 2 ντομάτες, 1 καρότο, 50 γραμμάρια βούτυρο και 35 γραμμάρια φυτικό λάδι, αλάτι, ένα μικρό μάτσο μαϊντανό και αρωματικό καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε πρώτα τα μακαρόνια, στραγγίζουμε το νερό και τα γεμίζουμε με βούτυρο.
2. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά για 5 λεπτά σε ένα ζεστό τηγάνι.
3. Βάλτε εκεί έτοιμα μακαρόνια, αλάτι και επιλεγμένα μπαχαρικά. Καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.
4. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και διακοσμήστε με βότανα.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τόσο απλό δείπνο σε μόλις μία ώρα. Ίσως κάποιος να το αντιμετωπίσει ακόμα πιο γρήγορα. Αλλά καλή εντύπωση καλή διάθεσηπου απομένουν μετά από αυτό το πιάτο θα διαρκέσουν για πολύ καιρό.

πλούσιο μενού

Τα ζυμαρικά με λαχανικά είναι ένα πιάτο που οδηγεί γρήγορα σε κορεσμό και δίνει τη δυνατότητα να μην το παρακάνετε με την ποσότητα. Η επιβεβαίωση αυτού που ειπώθηκε θα είναι ζυμαρικά με λαχανικά Πρώτα πρέπει να εφοδιαστείτε με τρόφιμα: 0,4 κιλά ζυμαρικά (μακαρόνια, «πεταλούδες» ή άλλα), 1 βάζο σάλτσα ντομάτας, τριμμένη πιπεριά, 200 γραμμάρια μπρόκολο, 150 γραμμάρια κουνουπίδι, 100 γραμμάρια μείγμα λαχανικών (καλαμπόκι, καρότα και πράσινο μπιζέλι) και λίγο αλάτι.

Η όλη διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 30 λεπτά:

1. Βάζουμε τα ζυμαρικά να βράσουν.
2. Αυτή τη στιγμή τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι σε ένα τηγάνι.
3. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, σκεπάζουμε το καπάκι, αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει.
4. Προσθέστε τα μαγειρεμένα και πλυμένα ζυμαρικά στη μάζα που βράζει.
5. Βράζετε τα πάντα μαζί για μερικά λεπτά, και στη συνέχεια τα βάζετε σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί (δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό).

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για μια ωραία συζήτηση με φίλους. Και για να συνεχιστεί η συζήτηση, μπορείτε να σερβίρετε ένα ποτήρι κρασί στο τραπέζι.

Καλημέρα αγαπητέ αναγνώστη!

Πότε μαγειρέψατε ζυμαρικά; Αν ναι, τότε ξέρετε πόσο εύκολο είναι να το φτιάξετε. Και βγαίνει πολύ νόστιμο. Αυτό το πιάτο έρχεται πάντα να με σώσει. Όταν οι επισκέπτες επισκέφτηκαν απροσδόκητα. Ή ήρθαν φίλοι μόνο για μερικές ώρες.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ζυμαρικά. Μπορείτε να πάρετε ένα ως βάση και να το τροποποιήσετε. Σκεφτείτε τόσο με λαχανικά όσο και χωρίς. Αυτό το πιάτο ανήκει στην ιταλική κουζίνα. Νωρίτερα στην παιδική μου ηλικία, δεν καταλάβαινα την πραγματική έννοια του πιάτου. Πάντα πίστευα ότι ήταν κάποιο είδος σάλτσας. Μετά από λίγο, κατάλαβα την πραγματική σημασία της λέξης. Αποδεικνύεται ότι τα ζυμαρικά είναι ένα είδος αποξηραμένων ζυμαρικών. Ταυτόχρονα όμως είναι και πιάτο.

Άρχισα να εξερευνώ όλες τις απολαύσεις του πιάτου. Και συνειδητοποίησα ότι είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Μου αρέσει πολύ αυτός ο τρόπος παρασκευής ζυμαρικών.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

Συνταγή Fettuccine Alfredo

Πριν προχωρήσω στη συνταγή, θέλω να πω. Το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό και επομένως πολύ πλούσιο σε θερμίδες. Ταυτόχρονα, αποδεικνύεται τρυφερό, θα γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Προϊόντα:

• Κρέμα 20% λιπαρά. - 300 ml. (Σας συμβουλεύω να το πάρετε με τέτοιο ποσοστό λίπους
• Τυρί παρμεζάνα - 100 γραμμάρια
• Βούτυρο - 40 γραμμάρια
• Λευκό πιπέρι και αλάτι για γεύση
• Fettuccine - 200 γραμμάρια. (Είναι flat noodles)
• Πράσινα κατά βούληση

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Το πρώτο μας βήμα είναι το τυρί. Πρέπει να περάσει από ψιλό τρίφτη. Χωρίστε σε δύο μισά. Αφήνουμε το ένα μισό για διακόσμηση. Δεύτερο για μαγείρεμα.

Το δεύτερο βήμα είναι η σάλτσα. Για αυτό χρειαζόμαστε ένα τηγάνι. Βάλτε το βούτυρο και λιώστε το. Προσθέστε κρέμα στο βούτυρο. Χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Και κρατάμε σε αυτή τη φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πήζει.

Προσθέστε τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.

Τώρα χρειάζεστε μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίξτε νερό, βράστε. Παίρνουμε τις χυλοπίτες μας και τις κατεβάζουμε μέσα. Αλατίστε πρώτα το νερό. Διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να ψηθεί.

Επιστρέψτε ξανά στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα για γεύση. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα βρασμένα νουντλς. Ανακατέψτε καλά.

Τα χόρτα πρέπει να τεμαχιστούν και να προστεθούν στο τηγάνι. Ανακατεύουμε ξανά.

Τα ζυμαρικά με τυρί είναι έτοιμα. Τώρα είστε πεπεισμένοι ότι είναι γρήγορο να το μαγειρέψετε. Νόστιμο.

Κλασική συνταγή ζυμαρικών λαχανικών

Άλλη μια υπέροχη συνταγή για ζυμαρικά. Θα υπάρχουν ήδη τρία λαχανικά: μελιτζάνα, ντομάτες και καρότα. Παρά ένας μεγάλος αριθμός απόσυστατικά, το πιάτο παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Εξαιρετική επιλογή για κάτι για δείπνο. Ιδανικό για δείπνο.

Προϊόντα:

• Το κύριο συστατικό των ζυμαρικών (μακαρόνια) - 400 γραμμάρια
• Καρότα, μελιτζάνες 1 το καθένα
• Ντομάτες, κρεμμύδι 3 κομμάτια
• Χρειάζεται ακόμα σκόρδο - 3 σκελίδες
• Τυπικό αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Ρίγανη ξερή, δεντρολίβανο, θυμάρι 1/3 κουτ
• Ελαιόλαδο

Μαγείρεμα ζυμαρικών με λαχανικά

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσουμε τα λαχανικά μας. Πρώτα από όλα καθαρίζουμε τα καρότα από την πάνω φλούδα. Έτσι, αν θέλουμε, ξεφλουδίζουμε τη μελιτζάνα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο από τη φλούδα. Ντομάτες και μελιτζάνες κομμένες σε κύβους. Περνάμε τα καρότα από ένα μεγάλο τρίφτη. Και κρεμμύδι και σκόρδο σε μισούς δακτυλίους.

Οι μελιτζάνες μπορούν να αντικατασταθούν με κατεψυγμένα πράσινα φασόλια ή πιπεριές. Μην ανησυχείτε λοιπόν αν δεν έχετε αυτό το συστατικό.

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ας τηγανίζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά. Παίρνουμε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Θα τηγανίσουμε σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε λίγο μέσα. ελαιόλαδο. Ρίξτε πρώτα το σκόρδο με τα βότανα. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά.

Το δεύτερο είναι το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε επίσης για 2 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα καρότα και τηγανίζουμε για 3 λεπτά.

Προσθέστε τελευταία τις ντομάτες. Ανακατέψτε καλά. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.

Εάν δεν έχετε ντομάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πελτέ ντομάτας. Χρειάζεστε μόνο δύο κουτάλια

Το σάλτσα είναι έτοιμο

Το τελευταίο που μένει είναι να βράσουμε τα μακαρόνια. Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό και αλάτι. Αφήστε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε. Παράλληλα, ανακατεύουμε συνεχώς.

Ανακατεύετε συνεχώς τα μακαρόνια. Έτσι δεν κολλάνε στον πάτο της κατσαρόλας.

Αφού ψηθούν τα μακαρόνια πρέπει να πλυθούν. κρύο νερό. Έτσι δεν θα κολλήσουν ο ένας στον άλλον. Σε κάθε πιάτο βάζουμε σπαγγέτι και από πάνω ρίχνουμε το σάλτσα που προκύπτει. Γαρνίρουμε με χόρτα ή μαρούλι.

Νόστιμα και απλά: ζυμαρικά με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Ας δούμε μια άλλη απλή συνταγή. Τώρα έχουμε μανιτάρια. Θα το χρησιμοποιησουμε σάλτσα κρέμα. Μοναδική γεύση. Θα είναι κάπως παρόμοια με την πρώτη συνταγή του άρθρου, αλλά υπάρχουν διαφορές.

Θα χρειαστούμε:

• Ζυμαρικά (παίρνουμε ό,τι είναι διαθέσιμο μακαρόνια, ζυμαρικά) - 400 γραμμάρια
• Φρέσκα μανιτάρια (χρησιμοποίησα μανιτάρια) - 800 γραμμάρια
• Κρέμα 20% λιπαρά. - 250 ml.
• Τυρί παρμεζάνα - 40 γραμμάρια
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Γρήγορο μαγείρεμα

Ας πάρουμε πρώτα τα μανιτάρια. Τα ξεπλένουμε καλά. Φέτα. Βάλτε σε ένα βαθύ τηγάνι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα. Ρίχνουμε αλεύρι. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Ανακατεύουμε συχνά για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια ή τα ζυμαρικά.

Σερβίρουμε όμορφα σε πιάτα και από πάνω προσθέτουμε σάλτσα μανιταριών.

Τα ζυμαρικά με λαχανικά είναι εύκολα

Έχουμε αναλύσει αρκετές επιλογές για το μαγείρεμα ζυμαρικών σε κρεμώδη σάλτσα και σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λαχανικό. Εκεί που ξηλώσαμε η μελιτζάνα μπορεί να αντικατασταθεί με κολοκυθάκια για παράδειγμα. Νομίζω ότι τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα εκτιμήσουν το πιάτο σας.

Βαθμολογήστε παρακάτω αν σας άρεσαν οι συνταγές. Μοιραστείτε πληροφορίες με φίλους. Και ακολουθήστε το blog μου. Θα εκθέσω πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Πρόκειται για ένα απίστευτα λαμπερό, μυρωδάτο και πραγματικά ανοιξιάτικο πιάτο, που προτείνω σε όλους να δοκιμάσουν. Τα ζυμαρικά με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας παρασκευάζονται γρήγορα και η γεύση τους δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Μερίδες: 2

Μια απλή συνταγή για ζυμαρικά με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας ιταλική κουζίνα βήμα βήμα με φωτογραφία. Εύκολη μαγειρική στο σπίτι σε 40 λεπτά. Περιέχει μόνο 192 χιλιοθερμίδες.

• Χρόνος προετοιμασίας: 12 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
• Ποσότητα θερμίδων: 192 χιλιοθερμίδες
• Μερίδες: 2 μερίδες
• Αιτία: Για μεσημεριανό γεύμα

• Περίπλοκο: Εύκολη συνταγή
• Εθνική κουζίνα: Ιταλική κουζίνα
• Τύπος πιάτου: Ζεστά πιάτα, ζυμαρικά

Υλικά για δύο μερίδες

• Ζυμαρικά - 250 γραμμάρια
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Μελιτζάνα - 1 τεμάχιο
• Κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο
• Πράσινα φασόλια - 100 γραμμάρια
• Φρέσκες θρυμματισμένες ντομάτες - 1,5 φλιτζάνια
• Πιπεριά τσίλι - 1 τεμάχιο
• Παρμεζάνα τριμμένη - 1/1, Ποτήρι
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - - Για γεύση
• Αλάτι - - Για γεύση

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Την άνοιξη και το καλοκαίρι πιάτα κρέατοςσβήνουν στο βάθος, τουλάχιστον για μένα, γιατί αυτή τη στιγμή το σώμα απαιτεί φρέσκα λαχανικάκαι φρούτα. Και σήμερα σας προτείνω μια αρκετά απλή συνταγή για ζυμαρικά με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας, η οποία είναι απλά τέλεια για το μενού άνοιξη-καλοκαίρι. Έχει ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, φασολάκια και μάλιστα καυτερές πιπεριέςΝομίζω ότι αυτός είναι ένας πολύ καλός συνδυασμός. Αν λοιπόν αποφασίσετε να μαγειρέψετε κάτι ελαφρύ, νόστιμο και ζουμερό, φτιάξτε στο σπίτι ζυμαρικά με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας, το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα.
2. 1) Πρώτα πρέπει να βράσουμε τα ζυμαρικά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, κόβουμε τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε την καυτερή πιπεριά.
3. 2) Στη συνέχεια, ρίξτε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και βάλτε το μέσα φασολάκια, μαγειρέψτε το μέχρι να ψηθεί.
4. 3) Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και ζεσταίνουμε λίγο λάδι. Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να γίνει διάφανο και μετά προσθέτουμε τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια στο κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
5. 4) Ζεματίζουμε τις ντομάτες (τις περιχύνουμε με βραστό νερό), τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε. Αλείφουμε τα ζυμαρικά που προκύπτουν σε ένα τηγάνι με τα υπόλοιπα λαχανικά, τα ανακατεύουμε όλα και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
6. 5) Μετά από αυτό, αλατοπιπερώστε τη σάλτσα με τα λαχανικά για γεύση, προσθέστε καυτερή κόκκινη πιπεριά και πράσινα φασόλια σε αυτήν.
7. 6) Βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και τα βάζουμε επίσης σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και σβήνουμε τη φωτιά.
8. Τώρα τα ζυμαρικά μας με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμα, τα βάζουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Καλή όρεξη σε όλους!