Μαγειρεύουμε και τρώμε τα πρώτα πιάτα κάθε μέρα. Έτσι, το πρώτο πράγμα πρέπει να είναι κάτι απλό στην προετοιμασία, χορταστικό και νόστιμο. Π.χ, σούπας φαγόπυρου με κοτόπουλο. Εκτός από την ευκολία παρασκευής, αξίζει να σημειωθούν τέτοια πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου όπως η υπέροχη γεύση και ο αρμονικός συνδυασμός αρωμάτων από ελαφρύ ζωμό κοτόπουλου και φαγόπυρο. Εύκολο, νόστιμο, υγιεινό! Ακριβώς αυτό που χρειάζεται για να είναι η οικογένειά μας καλοφαγωμένη, ευτυχισμένη και υγιής.

Συστατικά:

• 2-3 πατάτες
• 250-300 γρ. κοτόπουλο (φιλέτο, μπούτι, μπούτια ή μπούτια)
• 1/2 αγ. είδος σίκαλης
• 1 λάμπα
• 1 καρότο
• δάφνη
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• κόκκους μαύρου πιπεριού
• ηλιέλαιο
• αποξηραμένα βότανα (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός, μαντζουράνα κ.λπ.)

Μαγείρεμα:

1. Το κρέας κοτόπουλου μου. Εάν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο από το κατάστημα, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό (έτσι ο ζωμός θα είναι λιγότερο λιπαρός). Ρίχνοντας κρέας κοτόπουλου κρύο νερόκαι αφήνουμε να πάρει μια βράση.
   
2. Αφαιρούμε τον αφρό, αλατίζουμε το νερό, βάζουμε κόκκους μαύρου πιπεριού και αλέθουμε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά (αν το κοτόπουλο είναι αγορασμένο από το κατάστημα, αν το πουλί είναι σπιτικό και παλιό, μπορεί να χρειαστεί 1-1,5 ώρα), σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.
3. Στο μεταξύ, τακτοποιούμε και πλένουμε είδος σίκαλης.
4. Καθαρίζουμε και πλένουμε λαχανικά (κρεμμύδια, πατάτες και καρότα). Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
   
   
5. Βάζουμε τις πατάτες και το φαγόπυρο σε ένα τηγάνι με κοτόπουλο και ζωμό. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Όταν το κρέας κοτόπουλου, οι πατάτες και το φαγόπυρο είναι έτοιμα, βγάζουμε το κρέας κοτόπουλου από το τηγάνι, το χωρίζουμε από τα κόκαλα, το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια και το ξαναβάζουμε. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε. Αν χρειαστεί, προσθέστε αλάτι για γεύση.
   
6. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τα καρότα σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
   
7. Προσθέστε το τηγάνισμα λαχανικών, τα αποξηραμένα μυρωδικά και τη δάφνη στο τηγάνι, μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά, σβήστε τη.
   
8. Σερβίρετε ζεστή σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο. Ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά μπορούν να προστεθούν σε μπολ σούπας. Σερβίρετε χωριστά φρέσκο ​​μαύρο ή άσπρο ψωμί.
   

Αν μοιράζεστε αρχές υγιεινή διατροφή, λοιπόν - αυτή είναι μια συνταγή που σίγουρα πρέπει να υπάρχει στον γαστρονομικό σας κουμπαρά.

Όλοι έφαγαν χυλό φαγόπυρου, αλλά νομίζω ότι λίγοι άλλοι έφαγαν σούπα με φαγόπυρο. στη Ρωσία χυλός φαγόπυρουθεωρείται το φαγητό των ηρώων, ήταν το δεύτερο πιο σημαντικό ρωσικό εθνικό πιάτο μετά τη λαχανόσουπα. Νόστιμο, υγιεινό και εύκολο στην προετοιμασία. Η σούπα φαγόπυρου έχει όλες αυτές τις ιδιότητες. Το ορεκτικό του άρωμα και η λαμπερή πλούσια γεύση του θα αρέσουν τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Αυτή η σούπα, που τρώγεται στο μεσημεριανό γεύμα, θα σας δώσει μια ώθηση ενέργειας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Να θυμάστε ότι το φαγόπυρο περιέχει υδατάνθρακες που απορροφώνται αργά από τον οργανισμό, διατηρώντας το αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Διαιτητική σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο - σύνθεση και προετοιμασία

Συστατικά:

• με κόκκαλο 500 γρ. ;
• φαγόπυρο από 5-8 κ.σ. μεγάλο. (ανάλογα με το πόσο πηχτή θέλετε να είναι η σούπα) ?
• κρεμμύδι 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• μεγάλα καρότα 1 τεμ. μεγάλο;
• μεγάλες πατάτες 3 τεμ. ;
• φύλλο δάφνης 3 τεμ. ;
• αλάτι, μπαχαρικά και σκόρδο για γεύση και επιθυμία.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα λαχανικών.
• φρέσκα βότανα (πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός, άνηθος).
• νερό 3 λ.

Μαγειρεύοντας υγιεινή σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο

Πλένουμε καλά, σκεπάζουμε με κρύο νερό και αφήνουμε να βράσει. Στραγγίστε το πρώτο νερό μετά το βράσιμο, ρίξτε ξανά νερό. Όταν βράσει το νερό, βράζετε το κρέας για 20 λεπτά, μετά αλατίζετε τον ζωμό και μπορείτε να βάλετε φύλλα δάφνης στον ζωμό. Θέλω να προσθέσω αμέσως, εάν θέλετε να φτιάξετε μια σούπα με πλούσιο ζωμό, τότε το κρέας πρέπει να χυθεί με κρύο νερό. Εάν προτιμάτε έναν πιο διαιτητικό ζωμό, τότε το νερό λαμβάνεται βραστό. Στη συνέχεια, οι περισσότεροι από τους χυμούς κατά το μαγείρεμα θα παραμείνουν στο κρέας και δεν θα μπουν στο ζωμό. Η επιλογή είναι δική σου.

2. Όσο ψήνεται το κρέας, μπορείτε να κάνετε φαγόπυρο. Ταξινομήστε τους κόκκους και φρύξτε σε ένα τηγάνι μέχρι να αρχίσουν να τρίζουν. Σε αυτή την περίπτωση, τα δημητριακά πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς και να διασφαλίζουν ότι δεν καίγονται.

3. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες για σούπα. Είναι προτιμότερο να κόψετε τις πατάτες πριν τις προσθέσετε απευθείας στον ζωμό. Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, ήρθε η ώρα να προσθέσετε τις πατάτες.

κομμένες πατάτες για σούπα φαγόπυρου

4. Μόλις βράσει ο ζωμός με τις πατάτες, προσθέτουμε το φαγόπυρο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ψηθεί για 15 λεπτά.

5. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία των κρεμμυδιών και των καρότων. Τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται και να πλένονται. Κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους. Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

προετοιμασία κρεμμυδιών και καρότων για σούπα φαγόπυρου

6. Στη συνέχεια, τα λαχανικά πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά σε φυτικό λάδι. Το πρώτο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

7. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος της σούπας μας.

Ανακατεύουμε τη σούπα, τη σβήνουμε, αφήνουμε τη φαγόπυρο σούπα μας κάτω από κλειστό καπάκι να σταθεί για 10-15 λεπτά. Μπορείτε να βάλετε πρώτα σκόρδο στη σούπα, περασμένο από πρέσα (προαιρετικά και αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις λήψης), αγαπημένα μπαχαρικά (προαιρετικά και αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις λήψης).

Αφού εμποτιστεί η σούπα, τη ρίχνουμε σε μπολ.

Προσθέστε φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα (πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανό, άνηθο, που υπάρχει).

Νόστιμο, ελαφρύ και υγιεινό έτοιμο. ελπίζει ότι θα συμπεριλαμβάνετε τακτικά ελαφριές και υγιεινές σούπες στη διατροφή σας:, ή. Καλή όρεξη σε όλους και να είστε υγιείς.

Φίλοι, έχετε μαγειρέψει ποτέ σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο; Ίσως έχετε τη δική σας συνταγή για να φτιάξετε μια τέτοια σούπα φαγόπυρου. Θα ήθελα πολύ τις συνταγές σας στα σχόλια.

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια καθημερινή διατροφή χωρίς πρώτα πιάτα, ιδιαίτερα σούπες. Σπιτική σούπα με βάση το ζωμό κότας. Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο; Για το μαγείρεμα με κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο δημητριακά, αλλά και ζυμαρικά, μανιτάρια, ζυμαρικά. Ανάμεσα σε όλη την ποικιλία των σούπας, μου αρέσει ιδιαίτερα η νόστιμη και θρεπτική. Μια τέτοια σούπα χωρίς τη χρήση του τηγανίσματος μπορεί να αποδοθεί συνταγές διατροφήςκαι επομένως μπορεί να χορηγηθεί ακόμη και σε μικρά παιδιά.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ χρήσιμες ιδιότητεςΟι άνθρωποι γνωρίζουν το φαγόπυρο εδώ και πολύ καιρό, δεν είναι για τίποτε που θεωρείται η "βασίλισσα των δημητριακών". Για πρώτη φορά το φαγόπυρο άρχισε να καλλιεργείται στην Ινδία, απ' όπου ήρθε στην Ελλάδα και στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε άλλα εδάφη του πλανήτη.

Εάν όλα είναι γνωστά για τις ευεργετικές ιδιότητες του φαγόπυρου, τότε εξακολουθούν να υπάρχουν αρκετές θεωρίες σχετικά με το γιατί δόθηκε αυτό το όνομα σε αυτό το δημητριακό και δεν υπάρχει ακόμα σαφής απάντηση σε αυτή την ερώτηση. Σύμφωνα με μια εκδοχή, η λέξη «φαγόπυρο» προέρχεται από τη φράση «ελληνικό πλιγούρι». Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, το όνομα του δημητριακού προέρχεται από τη λέξη "ζεστό", αφού οι κόκκοι του φαγόπυρου ξηραίνονται μετά τη συγκομιδή και θερμαίνονται για περαιτέρω αποθήκευση. Σαν αυτά Ενδιαφέροντα γεγονότα. Σε κάθε περίπτωση, για να κάνετε τα πιάτα από αυτό πραγματικά νόστιμα, επιλέξτε το φαγόπυρο με την υψηλότερη ποιότητα.

Συστατικά για σούπας φαγόπυρο με κοτόπουλο χωρίς τηγάνισμα:

• Κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.,
• Πατάτες - 3-4 τεμ.,
• Καρότα - 1 τεμ.,
• Φαγόπυρο - 50 γρ.,
• Δάφνη - 2-3 τεμ.,
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο,
• Αλας.

Σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο - συνταγή

Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε το ζωμό κότας. Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου. Το βάζουμε σε κρύο νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά, βάζουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τη δάφνη. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνετε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου μόνο σε χαμηλή φωτιά, αποφεύγοντας το δυνατό βράσιμο. Σε αυτή την περίπτωση, ο ζωμός θα γίνει διαφανής. Αφού βράσει το νερό, βράζουμε στήθος κοτόπουλουάλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζετε από το ζωμό.

Καθαρίζουμε τις πλυμένες πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή κύβους.

Κόψτε τα καρότα σε φέτες.

Ταξινομήστε το φαγόπυρο και φροντίστε να το πλύνετε πριν το προσθέσετε στη σούπα.

Σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο. φωτογραφία

Χρησιμοποιούν χυλοπίτες. Αλλά μερικές φορές παίρνουν άλλα ζυμαρικά και ρύζι.

Πρώτη συνταγή

Αλλά για μια αλλαγή, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα με φαγόπυρο σε ζωμό κοτόπουλου. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

4 πατάτες?

1 ζαμπόν κοτόπουλο?

1 καρότο?

1 κρεμμύδι?

Μισό μάτσο άνηθο?

Μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?

Μισό ποτήρι φαγόπυρο?

3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?

1 φύλλο δάφνης?

1 σκελίδα σκόρδο?

Μια πρέζα αλάτι.

Μαγείρεμα

1. Βάζετε ένα καλά πλυμένο ζαμπόν σε μια κατσαρόλα με όγκο περίπου δύο λίτρα. Γεμίστε το με νερό και προσθέστε αμέσως όλα τα μπαχαρικά και το σκόρδο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου σαράντα λεπτά αφού πάρει βράση.

2. Όσο ψήνεται ο ζωμός, ετοιμάζονται τα λαχανικά - πλένονται και καθαρίζονται. Στη συνέχεια, τα καρότα τρίβονται χοντροκομμένα και το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους.

3. Μετά από αυτό, τα λαχανικά πρέπει να σταλούν στο τηγάνι και να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν.

4. Κόβουμε και τις πατάτες σε μικρούς κύβους.

5. Το ταξινομημένο φαγόπυρο πρέπει να πλυθεί με κρύο νερό.

6. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, αφαιρούμε το ζαμπόν, χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το στέλνουμε πίσω στο ζωμό. Προστίθενται επίσης πατάτες και φαγόπυρο. Βράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ψηθούν τελείως οι πατάτες.

7. Μετά από αυτό, στείλτε τα τηγανητά λαχανικά στη σούπα και κρατήστε τη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε το πιάτο να βράσει λίγο. Αυτό είναι όλο, μαγειρεμένο σε ζωμό κότας.

Δεύτερη συνταγή

Σε ορισμένους σεφ αρέσει να πειραματίζονται ακόμα και με τα περισσότερα απλά γεύματα. Η παραμικρή αλλαγή στην τεχνολογία μαγειρέματος μπορεί να κάνει τη γεύση ασυνήθιστη και πιο έντονη. Η σούπα με φαγόπυρο σε ζωμό κοτόπουλου δεν ήταν εξαίρεση. Αν και η συνταγή δεν είναι πολύ διαφορετική από τη συνηθισμένη, υπάρχουν ακόμα μερικά γαστρονομικά μυστικά. Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα χρειάζεστε:

0,3 κιλά κοτόπουλο?

0,2 κιλά φαγόπυρου.

1 καρότο?

2 πατάτες?

Δάφνη;

Κόκκους μαύρου πιπεριού;

Ηλιέλαιο (2 κουταλιές της σούπας);

φρέσκος άνηθος?

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, τραβήξτε νερό στο τηγάνι και χαμηλώστε το κοτόπουλο σε αυτό. Αφού βράσει το υγρό, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει μέχρι να γίνει διαυγής ο ζωμός. Μετά από αυτό, πρέπει να αφήσετε το κρέας να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.

2. Πρέπει να ετοιμάσετε λαχανικά - πλύνετε και ξεφλουδίστε τα. Μετά από αυτό, τρίψτε το καρότο σε ένα μεσαίο τρίφτη. Κρεμμύδι και πατάτες κομμένες σε κύβους (μικρές).

3. Στείλτε ένα τηγάνι στη σόμπα και ρίξτε φυτικό λάδι εκεί. Όταν είναι ζεστό ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε λίγο. Μετά από αυτό, βάλτε ένα άλλο καρότο, ανακατέψτε και, έχοντας καλύψει με ένα καπάκι, αφήστε το για πέντε λεπτά.

4. Βάλτε το πλυμένο φαγόπυρο σε ένα ξεχωριστό στεγνό τηγάνι και τηγανίστε το για περίπου πέντε λεπτά.

5. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, αφαιρέστε το κοτόπουλο από αυτό. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Επίσης, στείλτε όλα τα προηγουμένως προετοιμασμένα υλικά και μπαχαρικά εκεί ταυτόχρονα.

6. Πρέπει ακόμα να μαγειρέψετε για περίπου 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Κατόπιν αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να εμποτιστεί για 15 λεπτά.

7. Πριν σερβίρουμε τη σούπα στο τραπέζι, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και περιχύνουμε από πάνω.

Έτσι φτιάχνεται η σούπα. Η διαδικασία παρασκευής του δεν είναι τόσο περίπλοκη.

Τρίτη συνταγή

Τώρα σκεφτείτε μια άλλη εκδοχή της σούπας. Μπορεί να σας αρέσει αυτή η συνταγή.

Συστατικά:

Νερό - περίπου 2 λίτρα.

Κοτόπουλο με τα κόκαλα - μισό κιλό, ή ακόμα και λίγο περισσότερο. Εάν μαγειρεύετε μια τέτοια σούπα για μικρά παιδιά, τότε είναι καλύτερο να παίρνετε κρέας στο οποίο δεν υπάρχει λίπος ή στήθος κοτόπουλου.

Πατάτες - 2 κομμάτια μικρού μεγέθους.

Φαγόπυρο - 0,5 φλιτζάνια.

Λαμπτήρας μεσαίου μεγέθους.

Το καρότο είναι μικρό.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα με φαγόπυρο σε ζωμό κοτόπουλου; Οδηγία βήμα προς βήμα

1. Ρίξτε κόκαλα κοτόπουλου ή σετ σούπας με κρύο νερό.

2. Ίσως δεν γνωρίζουν όλοι ότι για να βγει ο ζωμός πλούσιος πρέπει πάντα να τον γεμίζουμε με κρύο υγρό. Στη συνέχεια η γεύση του κρέατος μεταφέρεται στο λίπος. Αλλά αν θέλετε να έχετε ένα νόστιμο κομμάτι βραστό κοτόπουλο, τότε πρέπει να το στείλετε στο τηγάνι όταν βράσει το νερό.

3. Αφού πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά τον αφρό και να μαγειρέψετε το ζωμό για τουλάχιστον 40 λεπτά.

4. Αν μαγειρεύετε σούπα με φαγόπυρο για μικρά παιδιά, τότε αφού βράσετε το νερό, πρέπει να ψήσετε το κρέας για περίπου 10 λεπτά και να στραγγίσετε το νερό. Στη συνέχεια γεμίστε με νέο.

5. Ενώ ετοιμάζεται ο ζωμός, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά - πλύνετε και ξεφλουδίστε. Έπειτα τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες σε μικρούς κύβους.

6. Ρίξτε λίγο ηλιέλαιο σε ένα ζεστό τηγάνι και βάλτε εκεί τα κρεμμύδια και τα καρότα. Όταν τσιγαριστούν λίγο, και ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε λίγο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να καλύψετε με ένα καπάκι και να σιγοβράσει για λίγο.

7. Για τα παιδιά, καλό είναι να στείλετε αυτά τα λαχανικά στη σούπα μαζί με πατάτες.

8. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, βγάζουμε το κοτόπουλο από μέσα. Εάν υπάρχουν οστά, αφαιρέστε τα.

9. Μετά από αυτό, στείλτε το πλυμένο φαγόπυρο και τις πατάτες στο ζωμό. Όταν όλα βράσουν, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

10. Μετά από αυτό το διάστημα, προστίθεται κιμάς και στιφάδο λαχανικών. Μαζί με αυτά περιχύνονται μπαχαρικά και λίγη πρασινάδα (μπορεί να είναι και στεγνό).

11. Αφού βράσει για άλλα 10 λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε τη σούπα με φαγόπυρο σε ζωμό κοτόπουλου από τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και μετά μπορείτε να φάτε. Εάν θέλετε, μπορείτε να σερβίρετε με κρέμα γάλακτος.

Σούπα με φαγόπυρο σε ζωμό κοτόπουλου. Συνταγή με φωτογραφία

Μερικές φορές μετά από μια δύσκολη μέρα θέλετε να μαγειρέψετε κάτι που δεν σας παίρνει πολύ χρόνο και να χαλαρώσετε. Η σούπα με φαγόπυρο σε ζωμό κοτόπουλου μπορεί να θεωρηθεί ένα τέτοιο πιάτο. Συνταγή γρήγορο φαγητόπολύ απλό. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

0,3 κιλά κοτόπουλο?

0,2 κιλά φαγόπυρου.

1 μικρό καρότο?

1 κρεμμύδι?

Μια δυο πατάτες?

Λίγο ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Φρέσκα χόρτα.

Διαδικασία παρασκευής σούπας

1. Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με νερό. Στείλτε στη σόμπα, περιμένετε να βράσει το νερό για να αφαιρέσετε τον αφρό. Αν το χάσετε, τότε δεν πειράζει - πρέπει να προσθέσετε λίγο κρύο νερό και θα ανέβει ξανά. Αφαιρώντας απαλά και προσεκτικά τον αφρό, αφήνουμε τον ζωμό να βράσει.

2. Στο μεταξύ, το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε μικρά κυβάκια. Αφού το βάλουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι (ηλίανθο). Όταν το κρεμμύδι είναι σχεδόν διαφανές, προσθέστε καθαρισμένα και τριμμένα καρότα σε αυτό. Μείγμα. Στη συνέχεια, αφήστε τα λαχανικά λίγος χρόνοςστιφάδο.

3. Αφαιρέστε το δέρμα από την πατάτα, πλύνετε και κόψτε σε φέτες κατά την κρίση σας.

4. Στον έτοιμο ζωμό, το κρέας δεν χρειάζεται να διαχωριστεί από το κόκκαλο. Απλά πρέπει να προσθέσετε τα έτοιμα υλικά μαζί με το πλυμένο φαγόπυρο. Αξίζει επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά - αλάτι, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης.

5. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά.

συμπέρασμα

Τώρα είναι ξεκάθαρο πώς να μαγειρεύετε σούπα με φαγόπυρο σε ζωμό κοτόπουλου. Έχουμε αναθεωρήσει πολλές συνταγές. Θα επιλέξετε τη σωστή επιλογή μαγειρέματος για εσάς.

Η σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο είναι ένα ελαφρύ και νόστιμο πρώτο πιάτο, εκτός αυτού, παρασκευάζεται γρήγορα και απλά. Ζεστή σούπα φαγόπυρου με κρέας θα σας ζεστάνει και θα σας χορτάσει τα δροσερά βράδια. Αυτό το πιάτο θα ωφελήσει μόνο την υγεία σας. Για όσους αγαπούν τις πιο χορταστικές σούπες, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα φαγόπυρου με κεφτεδάκια.

Σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο: μια κλασική συνταγή

Ας μαγειρέψουμε σήμερα υγιεινή και θρεπτική σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο. Αφομοιώνεται εύκολα και δεν προκαλεί καμία ενόχληση. Γι' αυτό αυτή η σούπα είναι χρήσιμη για όλους: μικρά παιδιά, ενήλικες και άτομα με προβλήματα υγείας. Πρέπει λοιπόν να είστε σε θέση να μαγειρεύετε σούπα φαγόπυρου.

Το μαγείρεμα της σούπας φαγόπυρου απαιτεί λίγο χρόνο, καθώς τα προϊόντα μαγειρεύονται γρήγορα. Το κοτόπουλο ψήνεται σχετικά γρήγορα, το φαγόπυρο επίσης σε μικρές ποσότητες. Έτσι μπορείτε γρήγορα και εύκολα να μαγειρέψετε μια ζεστή υγιεινή σούπα για μεσημεριανό γεύμα. Για αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 500 γραμμάρια κοτόπουλου?
• 150 γραμμάρια φαγόπυρου?
• 400 γραμμάρια πατάτες?
• 1 μεγάλο καρότο?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• Μερικές σκελίδες σκόρδο?
• Αλάτι πιπέρι;
• Φυτικό λάδι;
• Δάφνη προαιρετικά.

Για τη σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο, είναι καλύτερο να πάρετε φιλέτο, τότε το πιάτο αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό. Αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σούπα με μπούτια ή μπούτια. Το κρέας πρέπει να διαχωρίζεται από τα κόκαλα.

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Αυτή η ποσότητα προϊόντων έχει σχεδιαστεί για 4-5 λίτρα νερού.

Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρέας με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Ο ζωμός πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι και 40 λεπτά, αλλά αν πάρετε το κόντρα φιλέτο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο λιγότερο.

Για να γίνει διάφανη η σούπα του φαγόπυρου, στην αρχή του ψησίματος, προσθέστε ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και όταν είναι έτοιμη η σούπα, απλώς τη βγάζετε από το τηγάνι.

Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε άλλα συστατικά. Όλα τα λαχανικά πρέπει να καθαριστούν, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Το φαγόπυρο πρέπει να ξεχωρίσει και να πλυθεί καλά.

Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, προσθέστε πρώτα πατάτες σε αυτό, λίγο αργότερα προσθέστε το φαγόπυρο. Και ενώ ετοιμάζουμε το ψητό.

Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Μετά από 10 λεπτά, αφού έχει ρίξει το φαγόπυρο, προσθέτουμε τα τηγανητά λαχανικά.

Αλατίζουμε τη σούπα, προσθέτουμε πιπέρι για γεύση. Μπορείτε να βάλετε ένα φύλλο δάφνης για μυρωδιά και σκόρδο για γεύση. Μαγειρέψτε τη σούπα φαγόπυρου μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά.

Αφήνουμε την έτοιμη σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο για άλλα 15-20 λεπτά κάτω από το καπάκι. Σερβίρετε στο τραπέζι καλύτερα καρυκεύοντας τη σούπα με μυρωδικά.

Σούπα φαγόπυρου με κρέας: προετοιμασία ενός πλούσιου γεύματος

Η σούπα φαγόπυρου αποδεικνύεται ένα ελαφρύ και διαιτητικό πρώτο πιάτο. Για να κάνουμε το μεσημεριανό γεύμα χορταστικό, θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε σούπα φαγόπυρου με κρέας. Απίστευτος νόστιμη σούπασυνοδεύεται από βοδινό κρέας. Απολαύστε τους αγαπημένους σας με μια υγιεινή σούπα σε έναν θρεπτικό ζωμό.

Θα μαγειρέψουμε με την προσδοκία 2-3 λίτρων νερό. Για αυτή την ποσότητα νερού θα χρειαστείτε την ακόλουθη ποσότητα προϊόντων:

• 300 γραμμάρια κρέατος?
• 6-7 μεγάλες πατάτες.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 1 μεγάλο καρότο?
• 3 κουταλιές της σούπας φαγόπυρο?
• Φυτικό λάδι;
• Πρασινάδα;
• Αλάτι πιπέρι.

Το κρέας μου, κομμένο σε κομμάτια. Ας βράσουμε τον ζωμό. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά. Τα καθαρίζουμε, κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους, τα κρεμμύδια σε μικρά κυβάκια, τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Αλατίζουμε το ζωμό, προσθέτουμε πιπέρι, μπαχαρικά κατά βούληση. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό. Στέλνουμε το προηγουμένως ταξινομημένο και πλυμένο φαγόπυρο στο τηγάνι μετά τις πατάτες.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι, τα προσθέτουμε στη σούπα 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα.

Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα στο μπολ της σούπας σας, ειδικά τον νόστιμο συνδυασμό της σούπας φαγόπυρου και του βασιλικού.

Σούπα φαγόπυρου με κεφτεδάκια: πώς να μαγειρέψετε

Μια από τις πιο εύκολες σούπες είναι η σούπα φαγόπυρου με κεφτεδάκια. Δεν είναι μόνο εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά αποδεικνύεται και πολύ νόστιμο και υγιεινό. Μια τέτοια σούπα μπορεί να θεωρηθεί πιάτο διαίτηςαν το μαγειρέψετε με κιμά κεφτεδάκια κοτόπουλου.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σούπα φαγόπυρου με κεφτεδάκια, δεν χρειάζεται να έχετε μαγειρικό ταλέντο ή εμπειρία στην κουζίνα. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Και ακόμη και τις αναλογίες για δεύτερη φορά το μαγείρεμα, μπορείτε να καθορίσετε μόνοι σας πώς σας αρέσει περισσότερο.

Έτσι, χρειαζόμαστε την ακόλουθη ποσότητα προϊόντων για 2 λίτρα νερού:

• 0,5 φλιτζάνια φαγόπυρο?
• 1 μέτριο καρότο?
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 3-4 μεγάλες πατάτες.
• 300-400 γραμμάρια κιμά.
• Φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Ξεκινάμε να μαγειρεύουμε σούπα με το σχηματισμό κεφτεδών. Μπορείτε να πάρετε όποιο κιμά (χοιρινό-μοσχάρι, μοσχάρι, κοτόπουλο) που σας αρέσει περισσότερο, προσθέστε 1 αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι.

Ανακατεύουμε καλά τα πάντα και κάνουμε μικρές μπάλες. Ρίχνουμε τους σχηματισμένους κεφτέδες σε βραστό νερό. Η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά σε φυτικό λάδι. Τα στέλνουμε στο τηγάνι στους κεφτέδες. Τα καρότα με κρεμμύδια μπορούν να προστεθούν ωμά, χωρίς τηγάνισμα.

Το φαγόπυρο πρέπει να ταξινομηθεί, να πλυθεί αρκετές φορές με νερό και να χυθεί σε μια κατσαρόλα. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις στέλνουμε επίσης στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα και μπαχαρικά.

Σβήνουμε τη σούπα φαγόπυρου με κεφτεδάκια, πώς να μαγειρέψουμε τις πατάτες. Αφήστε τη σούπα να βράσει κάτω από το καπάκι για λίγο.

Σερβίρουμε καλά με χόρτα. Γενικά, η «γευστικότητα» αυτής της σούπας έγκειται στον αριθμό των κεφτεδών. Επομένως, ρίχνοντας σούπα, μοιράστε τα ίσα για να μην προσβάλετε κανέναν.

Καλή όρεξη!