Το Lagman σε αργή κουζίνα είναι μια ελαφριά εκδοχή του διάσημου πιάτου. Είναι ευέλικτο: μπορεί να λειτουργήσει τόσο ως σούπα όσο και ως πηχτή σάλτσα, ανάλογα με το πόσο νερό προστίθεται. Σερβίρεται συχνά με γιορτινό τραπέζιή ως καθημερινό μεσημεριανό γεύμα. Αυτό το ανατολίτικο πιάτο, που αναστήθηκε για εμάς από Κινέζους μάστορες της μαγειρικής, συμπληρώνει πλέον βιολογικά το τραπέζι κάθε νοικοκυράς.

Το βοδινό κρέας είναι το παραδοσιακό είδος κρέατος που χρησιμοποιείται στη συνταγή, αλλά σε ΠρόσφαταΟι επιλογές με κοτόπουλο, γαλοπούλα και αρνί κερδίζουν δημοτικότητα. Σάλτσες, μπαχαρικά και άλλα πρόσθετα προσφέρουν μεγαλύτερη ποικιλία στην αρχική συνταγή. Το πρώτο λάγκμαν προετοιμάστηκε από αυτό που βρήκαν οι ταξιδιώτες στα αποθέματά τους, επομένως το σύνολο των λαχανικών μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις προτιμήσεις. Ωστόσο, η πιπεριά και το ραπανάκι πρέπει οπωσδήποτε να παραμείνουν - δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση.

Οι επιδέξιες νοικοκυρές, που επιθυμούν να εκπλήξουν τους επισκέπτες και να κάνουν το lagman τους πραγματικά πρωτότυπο, του ετοίμασαν ζυμαρικά με τα χέρια τους. Τώρα στο κατάστημα μπορείτε να βρείτε πολλά είδη ζυμαρικών που είναι κατάλληλα για το πιάτο.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για να φτιάξετε λάγκμαν σε αργή κουζίνα με φωτογραφίες και συμβουλές θα σας βοηθήσει να κάνετε τα πάντα σωστά και να μαγειρέψετε νόστιμο πιάτοστο ελάχιστο δυνατό χρονικό διάστημα. Το slow cooker απλοποιεί τη διαδικασία και σας δίνει χρόνο να προετοιμάσετε τα λαχανικά για τα επόμενα βήματα.

Το Lagman θεωρείται ένα πιάτο με πολλές θερμίδες, καθώς περιέχει πατάτες και χυλοπίτες, επομένως δεν μπορεί να συμπεριληφθεί στην καθημερινή διατροφή. Αλλά 1-2 φορές την εβδομάδα, μπορεί να είναι το κύριο πιάτο στο μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά

Μερίδες: - +

• στήθος κοτόπουλου 700 γρ
• γλυκό (βουλγαρικό) πιπέρι1 PC
• ντομάτα 1 PC
• καρότο 1 PC
• ραπανάκι 300 γρ
• πατάτα 3 τεμ
• λαζάνια 300 γρ
• κρεμμύδι 1 PC
• σκόρδο 2 γαρύφαλλα
• τοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας
• αλάτι πιπέρι μπαχαρικάγεύση

Θερμίδες: 156 kcal

Πρωτεΐνες: 36,9 γρ

Λίπη: 20,1 γρ

Υδατάνθρακες: 80 γρ

2 Η ώρα 30 λεπτά. Συνταγή βίντεο Εκτύπωση

Το κρέας κοτόπουλου πρέπει να πλυθεί, να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Συνιστάται να αφαιρέσετε τένοντες και άλλα σκληρά μέρη για να μην χαλάσετε την εντύπωση του πιάτου. Για lagman, μπορείτε να επιλέξετε στήθος ή φιλέτο, όπου το κρέας είναι το πιο απαλό.

Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα πρέπει να τρίβονται σε τρίφτη με μεγάλες υποδοχές. Κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Μπορεί να κοπεί με διάφορους τρόπους: φέτες ή μεγάλους κύβους, ανάλογα με την προτίμηση.

Οι ντομάτες και οι πιπεριές μπορούν να κοπούν σε μικρούς κύβους. Για να κάνετε το πιάτο να φαίνεται αρμονικό στο πιάτο, μπορείτε να επιλέξετε μια μέθοδο κοπής για τα κύρια λαχανικά: κόψτε τα πάντα σε κύβους ή λωρίδες.

Για να απαλύνετε τη γεύση του ραπανιού και να αποδυναμώσετε τη μυρωδιά του, μπορείτε να το μουλιαστείτε σε αλατισμένο νερό μια ώρα πριν το μαγείρεμα. Πριν κόψετε, καθαρίστε, κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

Το κρέας πρέπει να μεταφερθεί στο μπολ του multicooker, να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει στο multicooker στη λειτουργία «Τηγάνισμα». Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε καρότα, στη συνέχεια κρεμμύδια και ραπανάκια. Το σκόρδο μπορεί να στυμθεί ή να ψιλοκομιστεί.

Όταν το κρεμμύδι ροδίσει και τα καρότα γίνουν πιο μαλακά, μπορείτε να προσθέσετε περίπου 4 φλιτζάνια νερό, αλάτι και να προσθέσετε ζεστά μπαχαρικά και πελτέ ντομάτας, μαγειρέψτε το λάγκμαν για 1,5 ώρα στην επιλεγμένη λειτουργία. Στην πολυκουζίνα Redmond, αυτή είναι η λειτουργία "Σβήσιμο". Λίγα λεπτά πριν τελειώσει το στιφάδο, μπορείτε να ψιλοκόψετε τα χόρτα της αρεσκείας σας. Το κόλιανδρο ή ο μαϊντανός αναδεικνύουν τη γεύση του πιάτου καλά - μπορούν να προστεθούν τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα.

Τα noodles μπορούν να βραστούν χωριστά ρίχνοντάς τα σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρεύοντας μέχρι al dente (σκληρά εσωτερικά και μαλακά εξωτερικά). Πετάξτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και περιχύστε με δροσερό νερό για να διατηρήσετε την υφή.

Το Lagman πρέπει να σερβίρεται ξεκινώντας με χυλοπίτες: πρώτα απλώνονται σε ένα πιάτο, προσθέτοντας ζωμό με κρέας και λαχανικά από πάνω. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με κλωναράκια μαϊντανό ή άνηθο.

Τα μυστικά του σωστού λάγκμαν

Κάθε πιάτο έχει το δικό του μυστικό για να το μαγειρέψετε νόστιμο και σωστό. Το λάγκμαν είναι ένα παραδοσιακό πιάτο με ιστορία, άρα διατήρηση απλούς κανόνεςκαι οι συμβουλές είναι το κλειδί για την επιτυχία της οικοδέσποινας.

• Η θερμοκρασία είναι σημαντική.Η αργή κουζίνα σάς βοηθά να ελέγχετε τη θερμοκρασία μαγειρέματος. Το Lagman πρέπει να μαραζώσει σε χαμηλή φωτιά και να μην βράσει γρήγορα. Τότε όλα τα υλικά θα δώσουν τη γεύση και τη μυρωδιά τους.
• Η πυκνότητα των νουντλς.Εάν τα ζυμαρικά είναι αγορασμένα από το κατάστημα, υπάρχει πιθανότητα να παραψηθούν. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να επιλέξετε χυλοπίτες από σκληρό σιτάρι και να τα μαγειρέψετε χωριστά από τα υπόλοιπα υλικά. Τα νουντλς πρέπει να είναι λίγο καλά ψημένα για να μην μαλακώσουν στο ζωμό.
• Επιλέξτε μπαχαρικά για το είδος του κρέατος.Το πιάτο παρασκευάζεται με μοσχάρι, αρνί, κοτόπουλο και γαλοπούλα και κάθε είδος έχει το δικό του σετ καρυκευμάτων. Για παράδειγμα, ο βασιλικός, ο κουρκουμάς, το μαύρο και κόκκινο πιπέρι, η μουστάρδα είναι κατάλληλα για βόειο κρέας. Στο κοτόπουλο προστίθενται σκόρδο, κόλιανδρος, κουρκουμάς και πάπρικα. Και για το αρνί, είναι προτιμότερο να επιλέξετε δεντρολίβανο, κόλιανδρο και αποξηραμένο σκόρδο.

Το Lagman σερβίρεται συχνά με ξινή κρέμα ή σάλτσα. Μπορεί να παρασκευαστεί από μαγιονέζα, ξινή κρέμα, ξηρό σκόρδο και μείγμα Khmeli-suneli. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την ποσότητα αλατιού στο πιάτο: θα πρέπει να είναι αρκετό για να αναδείξει τη γεύση του κρέατος και να τονίσει τα λαχανικά.

Η κουζίνα των λαών της Κεντρικής Ασίας έχει από καιρό αποκτήσει πολλούς θαυμαστές σε όλο τον κόσμο. Όλα τα πιάτα είναι πολύ θρεπτικά λόγω της περιεκτικότητας σε κρέας, αλλά ταυτόχρονα πολύ εύκολα στην προετοιμασία. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι το λάγκμαν. Συνδυάζει λαχανικά, τρυφερό κρέας και μυρωδάτα ειδικά φτιαγμένα νουντλς.

Παλαιότερα, παρασκευαζόταν από νομαδικές φυλές, αλλά σε μοντέρνα ζωήΟι συσκευές κουζίνας βοηθούν στην επιτάχυνση της διαδικασίας δημιουργίας πολλών πιάτων. Πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν λάγκμαν σε αργή κουζίνα, που σε καμία περίπτωση δεν υπολείπεται της παραδοσιακής. Τα υλικά παραμένουν ίδια, ενώ η γεύση δεν αλλάζει, και ξοδεύεται λιγότερος χρόνος. Εξετάστε βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία πώς να μαγειρέψετε το lagman σε μια αργή κουζίνα από διάφορα είδη κρέατος, καθώς και πώς να φτιάξετε ειδικά noodles.

Αυτό είναι το πιο σημαντικό συστατικό που ξεχωρίζει αυτό το πιάτο από άλλα. Το μαγείρεμα δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το αποκτήσετε και να μάθετε πώς να τεντώνετε τα ζυμαρικά της απαιτούμενης διαμέτρου. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• 2 αυγα;
• Ένα κιλό αλεύρι?
• Ζεστό νερό - 400 ml;
• Ηλιέλαιο - 200 ml;
• Σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - ένα μεγάλο κουτάλι.

Το σχήμα μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Σε ένα βαθύ φλιτζάνι χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε νερό και ανακατεύουμε καλά.
2. Από προ-κοσκινισμένο αλεύρι ζυμώνουμε τρυφερό μαλακή ζύμη, τύλιξε το μεμβράνη προσκόλλησηςκαι αφηνουμε να ξεκουραστει μια ωρα?
3. Κάθε 20 λεπτά, είναι απαραίτητο να ζυμώνετε λίγο τη δοκιμαστική μάζα ώστε να αποκτήσει μια λεία και ελαστική κατάσταση.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε 100 ml νερό, μια μικρή κουταλιά αλάτι και τη δηλωμένη ποσότητα σόδας και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
5. Βρέξτε ελαφρά τα χέρια με το προκύπτον διάλυμα και αρχίστε να το τρίβετε στη δοκιμαστική μάζα, ζυμώνοντάς το προσεκτικά μέχρι να αποκτήσει ελαστικότητα και να αρχίσει να τεντώνεται.
6. Πλάθουμε ένα λουκάνικο από τη ζύμη και το κόβουμε σε πολλά κομμάτια ίσου μεγέθους. Για να το διευκολύνετε, είναι καλύτερο να φτιάξετε πολλά μικρά λουκάνικα.
7. Λιπάνετε τις παλάμες με ηλιέλαιο και τυλίξτε κάθε κενό σε ένα «φίδι» πάχους περίπου ενάμισι εκατοστού. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα πιάτο αλειμμένο με φυτικό λάδι, καλύψτε με ένα υγρό πανί και περιμένετε 20 λεπτά.
8. Στη συνέχεια, πρέπει να τεντώσετε κάθε φίδι σε μήκος 20-25 cm και να καλύψετε ξανά με ένα πανί για άλλα 20 λεπτά.
9. Κάθε κενό πρέπει να τεντωθεί προσεκτικά και να στρίψει λίγο για να πάρει ένα λεπτό ζυμαρικό, το οποίο είναι στρωμένο σε μια σανίδα λιωμένη με φυτικό λάδι.
10. Βράζετε τα κενά που προκύπτουν σε βραστό νερό για δύο λεπτά, ξεφορτώνετε σε τρυπητό και αλείφετε με λάδι για να μην κολλήσουν.

Lagman στα ουζμπεκικά σε μια αργή κουζίνα

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από βοδινό κρέας με μεγάλη αφθονία λαχανικών που μπορούν να επιλεγούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ένα πλούσιο αρωματικό γεύμα θα είναι ένα εξαιρετικό μεσημεριανό γεύμα και θα σας βοηθήσει να ικανοποιήσετε γρήγορα την πείνα σας.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• Βόειο κρέας - 400 g;
• Κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, καυτερές πιπεριέςτσίλι, ντομάτες - 2 τεμ.
• Νουντλς - μισό κιλό.
• Βουλγαρικό πιπέρι και γογγύλι - ένα το καθένα.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• φασόλια φασόλια - 100 g;
• Σέλινο (κλαδάκια), άνηθος, κρεμμύδι-dzhusai, μαϊντανός - σε ένα μάτσο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• Ηλιέλαιο.

Τώρα η συνταγή λάγκμαν στο slow cooker:

1. Ετοιμάζουμε τα noodles σύμφωνα με τις παραπάνω οδηγίες, αλείφουμε με λάδι και τα μεταφέρουμε σε ξεχωριστό μπολ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα νουντλς ή μακαρόνια που αγοράσατε από το κατάστημα. Βεβαιωθείτε ότι το προϊόν δεν βράζει πολύ, διαφορετικά η ομορφιά του τελικού πιάτου θα χαλάσει.
2. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες, αφού τις περιχύσετε με βραστό νερό και στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους.
3. Κόψτε τη βουλγαρική πιπεριά σε λωρίδες, περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου, κόψτε τα φασόλια σε κύβους περίπου 3 cm.
4. Ψιλοκόψτε τη μια πιπεριά τσίλι και αφήστε την άλλη για τώρα.
5. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε μικρά τετράγωνα.
6. Γεμίζουμε λίγο το μπολ του multicooker με λάδι, ενεργοποιούμε τη λειτουργία «Τηγάνισμα», προσθέτουμε το κρέας, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζουμε μέχρι να εξαφανιστούν όλα τα υγρά.
7. Βάλτε το κρεμμύδι, τηγανίστε μέχρι να γίνει ημιδιαφανές.
8. Βάλτε πατάτες, γογγύλια, φασόλια και τσίλι και αλλάξτε τη συσκευή στο πρόγραμμα "Stew".
9. Μετά από 7-10 λεπτά, προσθέστε τις ντομάτες, το σκόρδο και το υπόλοιπο ολόκληρο τσίλι.
10. Μετά από άλλα 2 λεπτά, προσθέστε σέλινο, πιπέρι και πασπαλίστε με πιπεριά.
11. Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού έτσι ώστε το μείγμα λαχανικών να καλύπτεται ελαφρώς με αυτό.
12. Μετά από άλλα 10 λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι-dzhusai και προσθέστε αλάτι.
13. Αλλάξτε το πρόγραμμα σε "Θέρμανση" και περιμένετε άλλα 15 λεπτά.
14. Τώρα σχηματίζουμε το ίδιο το πιάτο. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε χυλοπίτες, από πάνω κρέας με λαχανικά, ρίχνουμε ζωμό και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με άνηθο και μαϊντανό. Το νόστιμο αρωματικό πιάτο είναι έτοιμο.

Κριμαίας Τατάρ λάγκμαν σε μια αργή κουζίνα

Αυτό το γρήγορο και εύκολο πιάτο μπορεί να γίνει με μοσχάρι ή αρνί, αλλά μπορείτε να το φτιάξετε και με χοιρινό αν έχετε θρησκευτική τάση. Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κρέας - 400 g;
• Ντομάτες και πατάτες - 3 το καθένα.
• Βουλγαρική πιπεριά και μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Καρότο - 150 g;
• Μαύρο ραπανάκι - 100 g;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• Ένα μάτσο μαϊντανό?
• Noodles - μισό κιλό?
• Λαβρούσκα;
• Λίπος - 60 g (μπορεί να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο).
• Ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.

Οι ντομάτες μπορούν να γίνουν 3 μεγάλες κουταλιές τοματοπολτός.

Εξετάστε τη συνταγή lagman στο σπίτι σε μια αργή κουζίνα της Κριμαίας Τατάρ:

1. Τοποθετήστε τα βρασμένα noodles σε ένα βαθύ πιάτο.
2. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε το σε αργή κουζίνα με μια μικρή ποσότητα βουτύρου στη λειτουργία «Τηγάνισμα» μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια απόχρωση.
3. Τρίψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες στο μπλέντερ ή τρίψτε στον τρίφτη.
4. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά όπως βολεύει, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και τηγανίστε μαζί με το κρέας.
5. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό και τον πουρέ ντομάτας ή τον πελτέ ντομάτας, αλλάξτε το πρόγραμμα σε "Stew" και αφήστε το για 15 λεπτά.
6. Τρίβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά, μετά αλλάξτε αποφασίστε σε "Θέρμανση" και αφήστε το για την ίδια ώρα.
7. Μοιράζουμε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα, περιχύνουμε με αρωματικό ζωμό και γαρνίρουμε με βότανα.

Lagman σε μια αργή κουζίνα με κοτόπουλο

Αυτή είναι μια διαιτητική έκδοση του πιάτου, το οποίο παρασκευάζεται χωρίς φυτικό λάδι, αφαιρείται το δέρμα από το κοτόπουλο. Το γεύμα αποδεικνύεται χαμηλό σε θερμίδες και είναι κατάλληλο για άτομα που παρακολουθούν προσεκτικά τη διατροφή τους. εμφάνισηκαι φιγούρα. Για να ετοιμάσετε τέσσερις μερίδες χρειάζεστε:

• Δύο πόδια κοτόπουλου?
• Μισή πιπεριά, κρεμμύδι, πατάτες, καρότα - ένα το καθένα.
• Τοματοπολτός - δύο μεγάλα κουτάλια.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, lavrushka - για γεύση.
• Νερό - ένα ποτήρι.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Είναι καλύτερα να πάρετε τα μπούτια από ένα ολόκληρο κοτόπουλο, γιατί τα τελειωμένα είναι συνήθως πολύ λιπαρά και περιέχουν πολλή υγρασία. Αφαιρέστε το δέρμα από τα πόδια και κόψτε σε μερίδες. Έπειτα τα βάζουμε σε μια αργή κουζίνα και τηγανίζουμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Δεν προσθέτουμε λάδι?
2. Αφήνουμε το κοτόπουλο μας να τηγανιστεί, και αυτή τη στιγμή κόβουμε το καρότο σε κύβους, και την πιπεριά και το κρεμμύδι σε μορφή μισών δαχτυλιδιών και τα βάζουμε στο κρέας.
3. Τηγανίζουμε ελαφρά όλα τα υλικά μαζί.
4. Σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή, φτιάχνουμε σπιτικά νουντλς και τα τηγανίζουμε σε ξεχωριστό στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
5. Προσθέτουμε και πιπερώνουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά, προσθέτουμε lavrushka και πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για μισή ώρα και κλείνουμε το καπάκι της συσκευής.
6. Βράζουμε τα noodles, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι.
7. Κόβουμε την πατάτα σε μικρούς κύβους, τη βάζουμε σε αργή κουζίνα μαζί με τα noodles, ανακατεύουμε καλά, κλείνουμε ξανά το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για μισή ώρα.
8. Απλώνουμε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και πασπαλίζουμε με βότανα. Το Lagman με κοτόπουλο είναι έτοιμο.

Αν και διαφέρει, αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο και χορταστικό. Ετοιμάστε αυτό το ασιατικό πιάτο μόνοι σας και η αργή κουζίνα θα σας βοηθήσει να επιταχύνετε και να διευκολύνετε τη διαδικασία.

Βίντεο: Lagman σε αργή κουζίνα: νόστιμο και γρήγορο

Μάλλον δεν είναι μυστικό για εσάς ότι υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου όπως το ουζμπεκικό lagman.

Θέλω να προσφέρω την πιο απλή εκδοχή της παρασκευής του, όπου δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε ειδικά σπιτικά νουντλς. Αντίθετα, θα χρησιμοποιήσουμε noodles που αγοράζονται από το κατάστημα. Το Lagman στα ουζμπεκικά είναι ένα τρελά νόστιμο, χορταστικό, πικάντικο και αρωματικό πιάτο. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στη γεύση του. Είναι ιδιαίτερα τέλειο αν μαγειρευτεί όχι στη σόμπα, αλλά σε αργή κουζίνα. Το κρέας απλώς θρυμματίζεται σε ίνες. Ελπίζω να σας άρεσε η συνταγή μου.

Συστατικά:

• Νερό - 1000-1200 ml;
• Πατάτες (μεγάλες) - 1 τεμάχιο.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• Καρότα - 2 τεμάχια?
• Βόειο κρέας ή αρνί - 700 γραμμάρια.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1-2 τεμάχια.
• Ντομάτα (αλατισμένη ή φρέσκια) - 2 τεμάχια.
• Νουντλς ή μακαρόνια - 200 γραμμάρια.
• Φυτικό λάδι;
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic και άλλα

Διαδικασία παρασκευής συνταγής

Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά για το μαγείρεμα του λάγκμαν στα ουζμπεκικά.

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι και βάζουμε το κρέας. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 30 λεπτά. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι το σήμα.

Όσο τσιγαρίζεται το κρέας, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους μεσαίου μεγέθους.

Κόβουμε και τα καρότα σε κύβους.

Κόβουμε την πιπεριά σε μικρά κομμάτια.

Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.

Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγανισμένο κρέας. Στην αργή κουζίνα, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20 λεπτά.

10 λεπτά πριν τα μαγειρέψετε, βάζετε τα καρότα στο τηγάνι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα. Τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι το σήμα.

Βράζεται με κρέας, πολλά λαχανικά και ειδικά παρασκευασμένα noodles. Μπορείτε εύκολα και γρήγορα να μαγειρέψετε λάγκμαν σε αργή κουζίνα. Η συνταγή για μια ζεστή και χορταστική σούπα θα εξεταστεί λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο. Το πιάτο θα γίνει νόστιμο και αρωματικό.

Lagman σε αργή κουζίνα: συνταγή

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κρέας (αρνί ή βοδινό, με κόκαλα) σε ποσότητα 800 g.
• 2 μικρά κεφάλια φρέσκα κρεμμύδια.
• ώριμη πιπεριά?
• μερικές (2-3) σκελίδες σκόρδο?
• 1 μικρό καρότο και?
• αρκετές πατάτες (3-4) μεσαίου μεγέθους.
• 1 κουταλιά (μεγάλο) adjika και πάστα ντομάτας.
• αλάτι και πιπέρι, μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε λάγκμαν σε αργή κουζίνα: τεχνολογία βήμα προς βήμα

1 βήμα

Ξεπλύνετε το αρνί ή το βοδινό κρέας, στεγνώστε λίγο. Κόβω σε κομμάτια. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.

2 βήμα

Το "Bake" είναι η πρώτη ρύθμιση που πρέπει να ρυθμίσετε όταν μαγειρεύετε. Η συνταγή απαιτεί ψήσιμο του κρέατος σε υψηλή θερμοκρασία. Επομένως, ρίξτε λάδι στο μπολ και περιμένετε να λάμψει. Μετά από αυτό, απλώστε τα κομμάτια και τηγανίστε για 15 λεπτά. Εάν επιλέξατε κρέας με κόκαλα, τότε καλό είναι να κάνετε αυτό το βήμα σε κανονικό τηγάνι, καθώς τα κόκαλα μπορεί να χαράξουν την επιφάνεια από τεφλόν του μπολ κατά το ανακάτεμα και να το καταστήσουν άχρηστο.

3 βήμα

Αφού τσιγαρίσετε το κρέας, προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο. Σοτάρουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά. Όσο είναι σε εξέλιξη η διαδικασία του τηγανίσματος, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Καθαρίζουμε το ραπανάκι, το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Αφαιρέστε τους σπόρους και το κοτσάνι από το γλυκό πιπέρι και κόψτε το σε λωρίδες. Προσθέστε όλα τα υλικά στο μπολ του κρέατος. Βάζουμε μια κουταλιά adjika και τον πελτέ ντομάτας, αλατίζουμε και ανακατεύουμε ξανά.

4 βήμα

Συνεχίζουμε στο πολυκουζινάκι. Τώρα όλα τα τηγανητά πρέπει να γεμίσουν με νερό. Χρειάζεστε περίπου ενάμιση λίτρο υγρού. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο εάν σας επιτρέπει η χωρητικότητα της συσκευής. Θέστε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο". Ρυθμίστε την ώρα - περίπου 1 ώρα. Αφήστε τη σούπα να ψηθεί μέχρι να ακούσετε ένα μπιπ.

5 βήμα

Όσο μαγειρεύεται το lagman, πρέπει να μαγειρέψετε τα noodles. Στην κλασική συνταγή για αυτό, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη. Στη συνέχεια, τραβήξτε έξω τις ζώνες με έναν ειδικό τρόπο. Αλλά αν δεν έχετε ούτε την επιθυμία ούτε τον χρόνο να κάνετε αυτό το επίπονο έργο, τότε μπορείτε να βράσετε ένα συνηθισμένο κατάστημα, το οποίο δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο σε γεύση από το σπιτικό.

6 βήμα

Αφού ολοκληρώσει τη δουλειά του το πολυκουζινάκι, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο. Ρίχνουμε τα βρασμένα νουντλς με βραστό νερό, τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε ζεστό σάλτσα, βάζουμε ένα άλλο μέρος από τα νουντλς και ρίχνουμε ξανά το σάλτσα. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τον κόλιαντρο και τον μαϊντανό. Πασπαλίστε τη σούπα με μυρωδικά και σερβίρετε. Το Lagman είναι έτοιμο σε αργή κουζίνα. Η συνταγή είναι απλή και δεν θέλει πολύ χρόνο προετοιμασίας. Μαγειρέψτε αυτή τη σούπα, διαφοροποιήστε το καθημερινό σας μενού.

Μαγειρέψτε το λάγκμαν σε αργή κουζίνα και απολαύστε την πλούσια, πικάντικη, ντελικάτη γεύση του. Το πιάτο παρασκευάζεται από λαχανικά και κρέας και αποδεικνύεται χορταστικό και υγιεινό. Μια αργή κουζίνα θα σας προσφέρει περισσότερο ελεύθερο χρόνο.

Θα χρειαστείτε:

• μια πιπεριά?
• ζυμαρικά - 0,2 κιλά.
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• αρνίσιο κρέας - 0,5 kg.
• τρεις κόνδυλοι πατάτας.
• αλάτι για γεύση?
• νερό - 1 l;
• μισό ραπανάκι?
• μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι?
• ένα καρότο?
• σάλτσα ντομάτας - 2 γρ.
• μια λάμπα.

Πώς να μαγειρέψετε αρνί lagman:

1. Καθαρίζουμε τα κομμάτια του κρέατος από φλέβες ή μεμβράνες και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Όλα τα λαχανικά επεξεργάζονται κάτω από τη βρύση, ξεφλουδίζονται.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, περνάμε το καρότο από τους μεσαίους κρίκους του τρίφτη.
4. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
5. Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου πολύ λεπτά.
6. Κόβουμε σε λωρίδες γλυκό πιπέρι και μισό ραπανάκι.
7. Βάζουμε το αρνί στο μπολ του multicooker, πατάμε το κουμπί «Ψήσιμο» και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
8. Στη συνέχεια ρίχνουμε ψιλοκομμένα καρότα, ραπανάκια και κρεμμύδια. Τα περνάμε όλα μαζί για 12 λεπτά.
9. Ρίχνουμε τα τηγανητά λαχανικά και το κρέας με νερό, αλατοπιπερώνουμε. Ετοιμάζουμε το πιάτο για μιάμιση ώρα στο πρόγραμμα «Σβήσιμο».
10. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας βράζουμε τα noodles σε αλατισμένο νερό. Το πλένουμε σε τρυπητό κάτω από τη βρύση.
11. Μόλις τελειώσει ο χρόνος στον πίνακα ελέγχου, ρίξτε μέσα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.
12. Απομένει να τακτοποιήσουμε σε πιάτα και να θαυμάσουμε το άρωμα. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε με κοτόπουλο

Το φαγητό είναι πιο ελαφρύ και πιο τρυφερό.

Λίστα παντοπωλείων:

• καρότα - 1 τεμ.;
• μπαχαρικά για γεύση?
• κοτόπουλο - 0,5 kg;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• ζυμαρικά - 150 γρ.
• κόνδυλοι πατάτας - 2 τεμ.
• πελτέ ντομάτας - 35 γρ.
• μισό ραπανάκι?
• αλάτι για γεύση?
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μια χούφτα φρέσκα βότανα.

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο lagman:

1. Πλένουμε το κρέας πουλερικών και κόβουμε σε μερίδες.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά από το φλοιό, τους σπόρους, τα χωρίσματα και τις φλούδες.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
4. Βουλγαρική πιπεριά και ραπανάκι κομμένα σε κύβους. Τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη.
5. Κόβουμε τους κονδύλους πατάτας σε μεσαίους κύβους.
6. Βάζουμε το multicooker στο πρόγραμμα "Τηγάνισμα". Ρίχνουμε το βούτυρο και το ζεσταίνουμε.
7. Περνάμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο για 5 λεπτά.
8. Φορτώνουμε το κρέας του κοτόπουλου και τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να ασπρίσουν τα κομμάτια του πουλιού.
9. Ρίχνουμε το ραπανάκι, τις πατάτες, τις γλυκές πιπεριές, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε με τον ίδιο τρόπο για 3 λεπτά.
10. Ρίχνουμε νερό στο slow cooker ώστε να καλύψει ελαφρώς τα λαχανικά με το κρέας.
11. Επιλέγουμε το στοιχείο "Σβήσιμο" και χρόνο - 60 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο.
12. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ρίξετε τα noodles σε μια κατσαρόλα. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε το νερό.
13. Πετάμε το προϊόν από τη ζύμη σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε.
14. Είμαστε έτοιμοι. Απομένει να τακτοποιήσετε σε πιάτα, να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα βότανα και να σερβίρετε αμέσως ένα ορεκτικό πιάτο στον ατμό στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Χορταστικό χοιρινό λάγκμαν

Κύρια συστατικά:

• δύο γλυκές πιπεριές?
• φρέσκος μαϊντανός - 50 γρ.
• χοιρινό κρέας - 0,6 κιλά.
• ζυμαρικά - 100 γρ.
• ένα καρότο?
• νερό - 0,5 l;
• σάλτσα ντομάτας - 40 γρ.
• μια λάμπα?
• αλάτι για γεύση?
• μία σελινόριζα?
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι?
• τρεις πατάτες.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε το χοιρινό κρέας σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε στο μπολ του πολυμάγειρα.
2. Τηγανίζουμε το χοιρινό στη λειτουργία "Τηγάνισμα" με την προσθήκη ηλιέλαιου για μισή ώρα.
3. Αλέστε τα καθαρισμένα λαχανικά: κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το σέλινο και τα καρότα σε κύβους.
4. Περιχύνουμε το κρέας με τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
5. Κόβουμε το γλυκό πιπέρι σε λωρίδες και τις πατάτες σε κύβους.
6. Ρίξτε τα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα με την προσθήκη σάλτσας ντομάτας.
7. Πασπαλίστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά της αρεσκείας σας.
8. Στο πάνελ της συσκευής της κουζίνας, πατήστε το κουμπί «Σβήσιμο» και μαγειρέψτε για 1,5 ώρα.
9. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλοπίτες σε αλατόνερο σε μια κουζίνα υγραερίου.
10. Ας περιμένουμε μέχρι να ολοκληρώσει τη δουλειά του η πολυκουζίνα. Αν ανυπομονείτε να καθίσετε στο τραπέζι και να δοκιμάσετε lagman, βάλτε νουντλς σε ένα πιάτο και γεμίστε το με ένα πιάτο από το πολυκουζινάκι.
11. Ρίξτε λίγα χόρτα και ξεκινήστε το δείπνο.

Παραδοσιακό πιάτο με μοσχάρι

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• ένα καρότο?
• πελτέ ντομάτας - 35 γρ.
• βόειο κρέας - 700 γρ.
• δύο πιπεριές?
• αλάτι για γεύση?
• τρεις πατάτες?
• μπαχαρικά για γεύση?
• μία σελινόριζα?
• δύο λαμπτήρες?
• μισό ματσάκι φρέσκο ​​μαϊντανό.

Πώς να προετοιμάσετε το βόειο κρέας lagman:

1. Κόβουμε το πλυμένο κρέας σε μέτρια κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε και πλένουμε όλα τα λαχανικά κάτω από τη βρύση.
3. Στο μενού προγράμματος της πολυκουζίνας, επιλέξτε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Μεταφέρουμε το κρέας εκεί και το περνάμε για μισή ώρα.
4. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ψιλοκόψετε το σέλινο και τα καρότα σε κύβους και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
5. Μόλις τελειώσει η ώρα, ρίχνουμε ψιλοκομμένα λαχανικά στο κρέας.
6. Πιπεριά με πατάτες κομμένη σε λωρίδες.
7. Τα προσθέτουμε στο μπολ μαζί με μπαχαρικά και αλάτι. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας.
8. Γεμίστε το πιάτο με νερό, ώστε το επίπεδο του να είναι υψηλότερο από τα λαχανικά και το κρέας.
9. Βράζουμε το πιάτο για 2 ώρες στο πρόγραμμα «Σβήσιμο».
10. Ως συνήθως, βράζουμε τα noodles σε αλατισμένο νερό. Το επεξεργαζόμαστε σε τρυπητό.
11. Αυτό είναι όλο. Όταν έρθει η ώρα, βάζουμε τα noodles σε ένα πιάτο και ρίχνουμε το lagman. Καλή όρεξη!

Lagman στα Ουζμπεκικά

Τι να πάρετε:

• σκόρδο για γεύση?
• αρνί - 1 κιλό;
• δύο πατάτες?
• τρεις ντομάτες?
• μισό ματσάκι μαϊντανό και κόλιαντρο?
• τρία καρότα?
• δύο πρέζες μαύρο πιπέρι?
• Συσκευασία ζυμαρικών?
• τρεις λαμπτήρες?
• αλάτι για γεύση?
• μια καυτερή πιπεριά.

Πώς να μαγειρέψετε λάγκμαν σε αργή κουζίνα:

1. Κόβουμε το πλυμένο αρνί σε μερίδες.
2. Ρίξτε τα κομμάτια σε μια αργή κουζίνα, ρίξτε δύο λίτρα νερό και σιγοβράστε για 60 λεπτά.
3. Μετά από μισή ώρα, αρχίζουμε να τεμαχίζουμε τα καθαρισμένα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τα καρότα σε λεπτές λωρίδες, τις πατάτες σε μέτριους κύβους, τις πιπεριές σε μικρά κυβάκια, τις ντομάτες σε μορφή ημικύκλου.
4. Μόλις περάσει μια ώρα από την έναρξη του ψησίματος του κρέατος, ρίξτε μέσα ψιλοκομμένα λαχανικά, ρίξτε διάφορα καρυκεύματα, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
5. Εάν δεν υπάρχουν αρκετά υγρά στο πολυκουζινάκι, προσθέστε λίγο νερό.
6. Αφήνουμε το πιάτο να σιγοβράσει για άλλα 50 λεπτά.
7. Αυτή τη στιγμή βράζουμε τα noodles για 10 λεπτά. Μπορείτε να αγοράσετε ειδικά νουντλς για lagman, και αν δεν είναι διαθέσιμα, οποιαδήποτε θα κάνει. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε το νερό.
8. Προς το τέλος του λάγκμαν, ανοίξτε το slow cooker και ρίξτε σε αυτό κόλιανδρο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και σκόρδο. Αν σας αρέσει πιο πικάντικο, ρίξτε μέσα ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι.
9. Μένει να συνδυάσουμε τις χυλοπίτες και την υπέροχα μυρωδάτη σούπα από το πολυκουζινάκι και να αρχίσουμε να τρώμε. Καλή όρεξη!