Φτιάξτε ρολά βάφλας στο σπίτι, όπως στην παιδική ηλικία. Θα γίνει πολύ νόστιμο ακόμα και σε μια παλιά σοβιετική βαφλιέρα!

Μια πολύ απλή συνταγή για βαφλιέρα.

• 4 αυγά
• ζάχαρη βανίλιας
• 1-1,5 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• πακέτο μαργαρίνη
• αλάτι, σόδα

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη ανακατεμένη με τη ζάχαρη βανίλιας. Με ένα μίξερ η διαδικασία θα πάει πιο γρήγορα. (Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι).

Λιώνουμε τη μαργαρίνη.

Αφού κρυώσει ελαφρώς, το αδειάζουμε στο μείγμα των αυγών και της ζάχαρης. Συνεχίζουμε να χτυπάμε.

Αυτή είναι η ποσότητα σόδας που χρειαζόμαστε.

Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα, ανακατεύοντας καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι και τη ρίχνουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε, μετά από ένα ή δύο λεπτά η ζύμη θα αρχίσει να βγάζει ελαφρά φυσαλίδες.

Η ζύμη γίνεται νερουλή και ρέουσα.

Ζεσταίνουμε το σίδερο βάφλας, λιπαίνουμε προσεκτικά τις επιφάνειες ψησίματος με φυτικό λάδι (αν το σίδερο βάφλας έχει αντικολλητική επίστρωση, δεν χρειάζεται να το λιπάνετε) πριν ψήσουμε το πρώτο προϊόν. Δεν χρειάζεται να το λιπάνετε στο μέλλον.

Ρίξτε μια ή δύο κουταλιές ζύμης στην κάτω επιφάνεια και πιέστε γρήγορα και σταθερά. Δεν χρειάζεται να απλώσετε τη ζύμη στην επιφάνεια (όπως στη φωτογραφία μου)... Δύο συγκινητικές επιφάνειες ψησίματος της βάφλας θα το κάνουν καλύτερα!

Οι βάφλες ψήνονται για όχι περισσότερο από 3-5 λεπτά (όλα εξαρτώνται από την ισχύ του ηλεκτρικού βαφλιέρα). Μετά από 3 λεπτά, μπορείτε να σηκώσετε το επάνω κάλυμμα και να δείτε πώς εξελίσσεται η διαδικασία.

Αφαιρέστε την έτοιμη γκοφρέτα με μια σπάτουλα και κυλήστε την γρήγορα σε σωλήνα ή κώνο. Μπορείτε απλά να πασπαλίζετε τους έτοιμους σωλήνες ζάχαρη άχνη.

Μπορείτε να το γεμίσετε με οποιαδήποτε κρέμα - κρέμα, βούτυρο, πρωτεΐνη, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, κονσέρβες, μαρμελάδα, μαρμελάδα.

Συνταγή 2: απλά ρολά βάφλας σε σίδερο βάφλας

• Αυγά - 5 τεμάχια
• Ζάχαρη - 0,5 - 1 ποτήρι
• Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
• Βούτυρο ή μαργαρίνη - 180 γρ

Πλύνετε τα αυγά κοτόπουλου με σαπούνι και σπάστε σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε ζάχαρη.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Λιώνουμε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο. Ψύξτε ελαφρά.

Ανακατεύουμε το μείγμα των αυγών με τη μαργαρίνη (βούτυρο).

Σταδιακά, σε μικρές μερίδες, ρίχνουμε το αλεύρι στη ζύμη.

Μείγμα. Η συνοχή της ζύμης θα είναι σαν κρέμα γάλακτος.

Προθερμάνετε το σίδερο για βάφλες. Ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού και κλείνουμε. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά.

Τυλίξτε τη βάφλα σε σωληνάριο όσο είναι ακόμα ζεστή. Εάν θέλετε, γεμίστε με κρέμα ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

Συνταγή 3: τραγανά ρολά βάφλας σε ηλεκτρική βάφλα

Η συνταγή είναι κατάλληλη για το παλιό σοβιετικό ηλεκτρικό σίδερο βάφλας EV-1/220 που παράγεται από το εργοστάσιο Dnepropetrovsk Elektrobytpribor. Αυτό είναι ένα ορθογώνιο σίδερο βάφλας.

• 3 αυγά,
• 100 γρ βούτυρο,
• 150 γρ ζάχαρη,
• 100 γρ αλεύρι σίτου,
• βανιλίνη στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το μαλακωμένο βούτυρο.

Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με ένα πιρούνι.

Όταν το βούτυρο ανακατευτεί καλά, προσθέστε το αλεύρι και τη βανίλια στο μπολ. Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει υγρή κρέμα γάλακτος, χωρίς σβόλους.

Συνδέστε το σίδερο για βάφλες και ζεστάνετε το για δέκα λεπτά.

Μουσκέψτε μια μπατονέτα σε εξευγενισμένο φυτικό λάδι και σκουπίστε με αυτήν την επιφάνεια εργασίας του ηλεκτρικού βαφλιέρα.

Με ένα κουτάλι της σούπας ρίχνουμε τη ζύμη στο κέντρο της θερμαινόμενης επιφάνειας και σκεπάζουμε γρήγορα με τη δεύτερη επιφάνεια.

Πιέστε ελαφρά το φύλλο με το χέρι σας. Ψήνετε κάθε βάφλα για 2-3 λεπτά στον ατμό.

Ανοίξτε την ηλεκτρική βαφλιέρα και δείτε αν η βάφλα είναι αρκετά ροδαλή για το γούστο σας.

Τρυπήστε προσεκτικά την άκρη της βάφλας με ένα μαχαίρι.

Και κυλήστε το αμέσως σε ένα σωλήνα. Αυτό το στάδιο είναι το πιο γρήγορο· πρέπει να στρίψετε το σωλήνα όσο η γκοφρέτα είναι ακόμα ζεστή.

Αρχικά τοποθετήστε τα ζεστά ρολά βάφλας σε μια σχάρα για να κρυώσουν, να στεγνώσουν και να πάρουν σχήμα. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, έχοντας προηγουμένως στρώσει μια χαρτοπετσέτα. Οι βάφλες γίνονται αρκετά λεπτές και τρυφερές.

Αυτό είναι πόσο εύκολο είναι να φτιάξεις νόστιμες βάφλες σε σοβιετική βαφλιέρα. Καλή όρεξη!

• αυγά - 4 τεμ
• μαργαρίνη - 250 γρ
• ζάχαρη - 200 γρ
• Αλεύρι σίτου— 180 γρ
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• επιτραπέζιο ξύδι - 0,1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη βανίλιας - 20 g

Όλα προετοιμάζονται πολύ γρήγορα. Επομένως, βγάζουμε αμέσως όλα τα απαραίτητα συστατικά. Λιώστε τη μαργαρίνη με βολικό τρόπο - στη σόμπα, στο καλοριφέρ, στο φούρνο μικροκυμάτων.

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε, απλώς ανακατέψτε.

Προσθέστε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας στα αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα.

Ρίξτε τώρα τη λιωμένη μαργαρίνη και ανακατέψτε ξανά καλά.

Ρίχνουμε το αλεύρι στη ζύμη, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι, την προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε καλά.

Αυτή είναι η ζύμη που φτιάχνουμε. Λίγο πιο αραιό από ότι για τηγανίτες.

Αλείφουμε ελαφρά τη φόρμα με φυτικό λάδι. Ελαφρώς, ελαφρώς και μόνο μία φορά. Δεν θα το χρειαστούμε περαιτέρω.

Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη στη μέση της βάφλας, κλείνουμε και τηγανίζουμε για 30-40 δευτερόλεπτα. Όλα εξαρτώνται από τη θέρμανση του καλουπιού. Η βαφλιέρα μου έχει διάμετρο 25 εκ. Δεν χρειάστηκα τόσο μακριά σωληνάρια, οπότε έβαλα 1 κ.σ. στο τηγάνι.

Αν θέλετε να πάρετε μακριά σωληνάρια, τότε τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας ζύμη χωρίς τσουλήθρα.

Αφαιρέστε την έτοιμη γκοφρέτα και τυλίξτε την σε ένα σωλήνα. Οι βάφλες γίνονται ζαχαρούχες, εύθρυπτες και πολύ νόστιμες. Πήρα 25 κομμάτια.

Συνταγή 5: ρολά βάφλας με ορό γάλακτος σε σίδερο για βάφλες

• αλεύρι σίτου - 300 g
• ορός - 200 ml
• μαργαρίνη (το βούτυρο είναι δυνατό) - 200 g
• ζάχαρη - 200 g
• αυγό - 2 τεμ.
• φυτικό λάδι για τη λίπανση της ηλεκτρικής βαφλιέρας.

Συνταγή 6: ρολά βάφλας με κεφίρ (βήμα βήμα με φωτογραφία)

• κεφίρ - 400 ml,
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.,
• κρυσταλλική ζάχαρη- 100 γρ.,
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι,
• αλάτι - 2 πρέζες,
• βανιλίνη - για γεύση.

Σπάστε τα αυγά σε ένα βολικό για εσάς μπολ, προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη για γεύση.

Στη συνέχεια, ρίξτε κεφίρ, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε όλα καλά με ένα σύρμα.

Τέλος, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και προσθέτουμε αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι σίτου.

Η τελική ζύμη βάφλας θα έχει ελαφρώς πιο πηχτή σύσταση από την ξινή κρέμα.

Ας αρχίσουμε να ψήνουμε βάφλες, για αυτό θα χρειαστούμε ένα ηλεκτρικό σίδερο για βάφλες. Συνδέστε το σε μια πρίζα, θερμαίνετε το και αλείφετε την επιφάνεια με φυτικό λάδι. Χρειάζεται μόνο μια λίπανση.

Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας έτοιμο κουρκούτι στην κάτω πλατφόρμα της βάφλας. Κλείστε το καπάκι.

Ψήστε τις βάφλες μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα.

Το έτοιμο κέικ βάφλας πρέπει να τυλιχτεί σε σωλήνα ή κώνο. Υπάρχουν ειδικές συσκευές για αυτό, οι οποίες πωλούνται πάντα μαζί με το σίδερο βάφλας.

Αλλά μπορείτε να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας, απλά να είστε πολύ προσεκτικοί, αφού τα κέικ είναι πολύ ζεστά. Και φροντίστε να κάνετε τα πάντα πολύ γρήγορα, όσο τα κέικ είναι ζεστά· τα κρύα κέικ είναι πολύ εύθραυστα.

Καλή όρεξη!

Συνταγή 7: ζύμη για ρολά γκοφρέτας με κρέμα γάλακτος

• Μαργαρίνη - 150 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• Ξινή κρέμα - 1 ποτήρι.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βάζουμε όλη τη μαργαρίνη σε ένα βαθύ μπολ και τη βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Όταν στο σπίτι Μικρό παιδίκαι ο χρόνος είναι λίγος, σας συμβουλεύω να μην φτιάχνετε λουτρά νερού, μπορείτε απλά να λιώσετε τη μαργαρίνη στη λειτουργία "απόψυξης".

Χτυπάμε με μίξερ ή χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη. Ακόμη και ένα μπλέντερ μπορεί να αντιμετωπίσει αυτήν την εργασία, το έλεγξα προσωπικά.

Προσπαθήστε να δείτε αν η μαργαρίνη γίνεται ζεστή αφού λιώσει ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Θα πρέπει να είναι μέτρια ζεστό. Προσθέστε στη μαργαρίνη τα αυγά και τη ζάχαρη χτυπημένα.

Προσθέστε σόδα στην κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε.

Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος και τη μαργαρίνη με τα αυγά. Φροντίστε να ανακατέψετε.

Προσθέστε το αλεύρι στη ζύμη και ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι.

Έχοντας ήδη λάβει πραγματικό κουρκούτι για βάφλες, μπορούμε να αναπνεύσουμε άνετα - η μισή δουλειά έχει γίνει.

Φροντίστε να αλείψετε την επιφάνεια της ηλεκτρικής βάφλας με βούτυρο. Δεν είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό πριν ψήσετε κάθε βάφλα, αλλά είναι απαραίτητο την πρώτη φορά.

Ψήστε κάθε βάφλα για δύο λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τη ζύμη σε μια κουταλιά της σούπας και ρίξτε τη γρήγορα στην κάτω επιφάνεια του ηλεκτρικού σίδερου για βάφλες. Καλύψτε με την κορυφή. Δεν χρειάζεται να απλώσετε τη ζύμη στην επιφάνεια, θα απλωθεί μόνη της όταν την πιέσετε κάτω με το καπάκι της βάφλας.

Πρέπει να αποφευχθεί μεγάλη ποσότηταζύμη στην επιφάνεια τηγανίσματος, γιατί αφού καλύψετε θα κυλήσει η περίσσεια.

Όσο είναι ακόμα ζεστές, οι βάφλες πρέπει να τυλιχτούν σε σωλήνες.

Συνταγή 8: ρολά βάφλας με σαντιγί

• αυγά - 5 τεμ.
• μαργαρίνη (βούτυρο) - 200 g
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• έτοιμη σαντιγί

Ανακατεύουμε πρώτα τα αυγά με τη ζάχαρη.

Χτυπάμε καλά με μίξερ σε λειτουργία turbo.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την προλιωμένη μαργαρίνη (ή το βούτυρο).

Ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

Προσθέστε αλεύρι.

Ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη καλά με ένα σύρμα.

Η σωστά προετοιμασμένη ζύμη είναι πολύ σημαντική για την προετοιμασία τραγανών ρολλών βάφλας. Θα πρέπει να είναι αρκετά σπάνιο (όπως κρέμα γάλακτος 15%).

Αφού προθερμάνετε το ηλεκτρικό σίδερο βάφλας, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κουρκούτι και απλώστε το πάνω από την επιφάνεια της βάφλας.

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Τυλίξτε τις έτοιμες βάφλες σε ένα σωλήνα.

Μπορείτε να φάτε ρολά βάφλας χωρίς καθόλου κρέμα ή, όπως στην περίπτωσή μας, να τα γεμίσετε με κανονική έτοιμη σαντιγί. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ρολά βάφλας με συμπυκνωμένο γάλα.

Συνταγή 9: σωλήνες σε ηλεκτρική βάφλα (με φωτογραφία)

• βούτυρο - 50 g
• αλεύρι σίτου - 0,25 φλιτζάνια
• αυγό - 1 τεμ.
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 0,25 φλιτζάνια

Τηγανίζουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μπορείτε να ανοίξετε ελαφρώς τη βαφλιέρα και να δείτε τον βαθμό τηγανίσματος. Προσαρμόζουμε μόνοι μας τον βαθμό - από ανοιχτό κίτρινο σε καφέ.

Κατά τη σοβιετική εποχή, δεν υπήρχε διαφορετική ποικιλία στα ράφια των καταστημάτων ζαχαροπλαστικής. Οι γυναίκες έψηναν γλυκά στις κουζίνες τους. Οι σπιτικές βάφλες ήταν δημοφιλείς. Κάθε νοικοκυρά είχε τη δική της συνταγή για βάφλες για τη σοβιετική βαφλιέρα.

Ανάμεσα στα μαγειρικά σκεύη, πολλοί άνθρωποι έχουν ένα βαρύ σίδερο για βάφλες σε αδράνεια. Ένα ξεχασμένο γαστρονομικό αξεσουάρ μπορεί να είναι χρήσιμο για τη δημιουργία γλυκών αριστουργημάτων.

Για να γίνουν οι βάφλες νόστιμες, πρέπει να ζυμώσετε σωστά τη ζύμη. Πρέπει να του δοθεί ιδιαίτερη συνέπεια. Θα πρέπει να είναι το ίδιο με αυτό της κρέμας γάλακτος με πλήρη λιπαρά.

Εάν το σίδερο βάφλας δεν έχει χρησιμοποιηθεί πριν, τότε η ζύμη πρέπει να περιέχει άμυλο πατάτας (1 κ.σ.). Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι (2 κ.σ.). Αυτό θα αποτρέψει το κάψιμο των γλυκών.

Πριν τοποθετήσετε το πρώτο μέρος της ζύμης, το ηλεκτρικό σίδερο βάφλας πρέπει να ζεσταθεί καλά. Εάν η συνταγή περιλαμβάνει μαργαρίνη ή βούτυρο, το προϊόν θα ψηθεί γρήγορα. Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ετοιμάσετε βάφλες με κεφίρ, γάλα ή νερό. Ο μέσος όρος κυμαίνεται από 30 δευτερόλεπτα έως 4 λεπτά.

Οι πιο δημοφιλείς βάφλες γεμίζονται με κρέμα πρωτεΐνης ή βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Υπάρχουν συνταγές για αλμυρά αρτοσκευάσματα από βάφλα. Περιέχουν πατέ κρέας ή συκώτι, τυρί κότατζ ή τυρί χωρίς ζάχαρη.

Προετοιμασία βαφλών σύμφωνα με την τυπική συνταγή

Για την προετοιμασία του γλυκού στο σπίτι, χρησιμοποιήθηκε συχνά μια απλή και φθηνή συνταγή. Η παραδοσιακή συνταγή αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

• τρία αυγά?
• 450 γρ. αλεύρι;
• ένα ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική και 10 γρ. ζάχαρη βανίλιας?
• 150 γρ. 82% μαργαρίνη;
• 1 ώρα μεγάλο. σόδα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Η ζύμη παρασκευάζεται σύμφωνα με τη σοβιετική τεχνολογία ως εξής:

1. Στα αυγά πρέπει να προστεθούν ζάχαρη και βανιλίνη.
2. Χτυπάμε ελαφρά το μείγμα.
3. Προσθέστε σόδα στην κρέμα γάλακτος.
4. Ανακατέψτε την πρώτη και τη δεύτερη σύνθεση και βάλτε μέσα μαλακή (αλλά όχι υγρή) μαργαρίνη.
5. Ανακατεύοντας προσθέτουμε το αλεύρι (σε ​​δόσεις).
6. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας σε μια θερμαινόμενη σίδερο για βάφλες. μεγάλο. δοκιμή.
7. Διανείμετε τη σύνθεση ομοιόμορφα σε όλο το καλούπι. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για περίπου δύο λεπτά. Το πρώτο προϊόν πρέπει να τηγανίζεται μέχρι να αποκτήσει καφέ χρώμα. Όλα τα άλλα μαγειρεύονται μέχρι να γίνουν κρέμα.
8. Όσο η βάφλα είναι ακόμα ζεστή, κυλήστε την σε σωληνάριο ή χωνάκι.

Πώς παρασκευάζονται οι βάφλες με γλυκές γέμιση;

Συνταγή Νο 1

Όσοι έχουν γλυκό δόντι θα λατρέψουν τη συνταγή για βάφλες για ένα σοβιετικό σίδερο για βάφλες γεμάτη με συμπυκνωμένο γάλα. Θα απαιτήσει συστατικά όπως:

• αυγά (5 τεμάχια)?
• ζάχαρη και αλεύρι (250 g το καθένα), βανιλίνη.
• μαργαρίνη (250 γρ.);
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα (150 γρ.);
• βούτυρο (100 γρ.).

Πριν ετοιμάσετε το κουρκούτι για βάφλες, τα αυγά πρέπει να κρυώσουν.

Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε ελαφρά (μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι). Προστίθεται μαλακή μαργαρίνη στο μείγμα. Χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα, προσθέστε το αλεύρι και μια πρέζα βανιλίνη. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε κρεμώδη υφή.

Πριν ψήσετε τα προϊόντα σε σίδερο βάφλας, θερμαίνεται με ειδικό τρόπο. Για να γίνει αυτό, η ηλεκτρική συσκευή συνδέεται σε μια πρίζα και η συνηθισμένη μορφή θερμαίνεται στη σόμπα. Τοποθετούμε τη μία μερίδα στο ταψί, το ισοπεδώνουμε και κλείνουμε το καπάκι της βάφλας. Ο συνηθισμένος χρόνος μαγειρέματος είναι 3 λεπτά. Όταν το σωληνάριο ψηθεί, αφαιρέστε το και, χωρίς να το αφήσετε να κρυώσει, τυλίξτε το.

Η γέμιση κρέμας γίνεται από βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα. Με ένα μίξερ τα χτυπάμε να γίνουν μια δυνατή, ομοιόμορφη μάζα. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής γεμίζουμε τα σωληνάρια με κρέμα.

Συνταγή Νο 2

Η δεύτερη συνταγή από τη σοβιετική μαγειρική είναι πιο περίπλοκη. Η δυσκολία συνδέεται με την ειδική τεχνολογία παρασκευής βαφλών. Για να ψήσετε αυτά τα γλυκά επιδόρπια, πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα συστατικά:

• ζάχαρη (310 γρ.) και βανιλίνη.
• 62% μαργαρίνη (125 γρ.);
• αλεύρι (110 γρ.);
• κρέμα γάλακτος (50 ml);
• αυγά (4 τεμάχια).

Για τη γέμιση ενδείκνυται βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα. Η τεχνολογία παρασκευής βάφλας αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη: ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε λιωμένη μαργαρίνη, ανακατεύουμε και προσθέτουμε ένα μείγμα από αυγά χτυπημένα με ζάχαρη. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι.
2. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας στο κάτω μισό της βάφλας. μεγάλο. δοκιμή. Κλείστε το καπάκι. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε τη συσκευή και απλώνουμε τη γέμιση (1 κουταλιά της σούπας) στο 1/3 του κέικ. Μπορείτε να δώσετε στο προϊόν το επιθυμητό σχήμα χωρίς να το αφαιρέσετε από τη βαφλιέρα.

Σημαντική απόχρωσηΣημείωση: Μην καλύπτετε όλη την κρούστα με γέμιση. Η γέμιση δεν πρέπει να περιέχει λάδι, διαφορετικά θα διαρρεύσει.

Πώς να φτιάξετε επιδόρπιο για παιδικό μενού;

Συνταγή Νο 3

Οι βάφλες σε σχήμα κώνου θα είναι μια νόστιμη διακόσμηση για ένα παιδικό μενού διακοπών. Για αυτή τη λιχουδιά, η ζύμη ζυμώνεται από:

• 1 αυγό
• 50 γρ. ελαιογραφίες,
• ποτήρια λίγο ζεστό νερό,
• 75 γρ. Σαχάρα,
• 175 γρ. αλεύρι
• πρέζες βανιλίνης.

Η μισή ζάχαρη πρέπει να συνδυάζεται με βούτυρο. Το υπόλοιπο μισό χύνεται σε νερό και ανακατεύεται. Ένα αυγό οδηγείται στην πρώτη σύνθεση. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Προσθέστε προσεκτικά το αλεύρι και τη βανιλίνη. Ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.

Αφού ψηθούν τα προϊόντα, πρέπει να τυλιχτούν σε κέρατα. Αφού κρυώσουν, γεμίζονται με μπάλες παγωτού και στολίζονται με πασπάλισμα από πάνω. Αν γίνετε δημιουργικοί, μπορείτε να φτιάξετε σχέδια στο παγωτό ή να γεμίσετε τα χωνάκια με καραμέλα με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα. Νέες ιδέες μπορούν να δανειστούν από συνταγές φωτογραφιών ή βιβλία μαγειρικής.

Νέες ιδέες για να φτιάξετε τραγανές βάφλες

Η συνταγή για την παρασκευή γλυκών τραγανών βαφλών δεν διαφέρει σε ειδικές τεχνολογίες:

1. Γεμίζουμε μια φαρδιά κατσαρόλα με νερό και τη ζεσταίνουμε σε γκαζάκι.
2. Λιώστε 125 g σε υδατόλουτρο. βούτυρο. Θα πρέπει να κρυώσει.
3. Δύο αυγά χτυπούνται σε ένα βαθύ δοχείο, προστίθεται ζάχαρη (150 g), μετά την οποία το μείγμα χτυπιέται σε ελαφρύ αφρό.
4. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, ρίχνουμε μέσα το ζεστό λάδι.
5. Το άμυλο (50 g) αναμιγνύεται με αλεύρι (150 g) και προστίθεται στο μείγμα των αυγών. Η διαδικασία προετοιμασίας της ζύμης ολοκληρώνεται με την προσθήκη νερού (100 ml).
6. Η ζύμη πρέπει να διατηρείται ζεστή.
7. Ένα κανονικό σίδερο βάφλας θερμαίνεται σε αέριο. Το ηλεκτρικό έντυπο είναι συνδεδεμένο σε μια πρίζα. Το καλούπι αλείφεται με λάδι.
8. Δύο κουταλιές της σούπας ζύμη (κουταλιές της σούπας) απλώνονται στην επιφάνεια ψησίματος. Οι βάφλες τυλίγονται με την τυπική μέθοδο.

Συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, κρέμα είναι κατάλληλα για γέμιση.

Υπάρχουν και άλλες συνταγές για να φτιάξετε καλαμάκια και βάφλες στο σπίτι.

Δίνουν την ευκαιρία σε κάθε νοικοκυρά να δείξει τη δημιουργικότητα και τις μαγειρικές της ικανότητες.

Οι βάφλες είναι μια από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές ζαχαροπλαστικής για ενήλικες και παιδιά. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του γαστρονομικού πιάτου, όπως και οι συνταγές του. Οι βάφλες μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε για αυτό είναι καλή συνταγή, φαγητό και ηλεκτρική βαφλιέρα.

Πιστεύεται ότι οι βάφλες εμφανίστηκαν για πρώτη φορά σε Αρχαία Ελλάδα, και αυτό συνέβη πριν από αρκετές χιλιάδες χρόνια. Τότε ήταν περισσότερο σαν τηγανίτες και περιείχαν βότανα και τυρί. Σύγχρονη ιστορίαοι βάφλες ξεκινούν στη μεσαιωνική Ευρώπη. Τον 14ο-15ο αιώνα, μόνο οι βασιλιάδες και η συνοδεία τους μπορούσαν να φάνε αυτό το προϊόν ζαχαροπλαστικής. Το πιάτο άργησε να ετοιμαστεί και σερβιρίστηκε μόνο σε ειδικές περιπτώσεις. Σήμερα, σχεδόν όλοι μπορούν να αγοράσουν βάφλες, και όσοι ξέρουν πώς να φτιάξετε βάφλες σε σίδερο για βάφλες, μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας. Οι βάφλες μπορούν να παρασκευαστούν τόσο για διακοπές όσο και για συνηθισμένες μέρες.

Πώς να μαγειρέψετε βάφλες σε σίδερο για βάφλες;

Πριν φτιάξετε βάφλες στο σπίτι, πρέπει, φυσικά, να αγοράσετε ένα σίδερο για βάφλες! Δεν θα μπορείτε να φτιάξετε βάφλες χωρίς αυτό. Σήμερα είναι πολύ εύκολο να αγοράσετε μια τέτοια συσκευή - σε οποιοδήποτε κατάστημα όπου παρουσιάζεται. Συσκευές, θα πρέπει να υπάρχουν και ηλεκτρικές βάφλες. Όσοι έχουν ήδη αγοράσει τη συσκευή μπορούν να ξεκινήσουν με ασφάλεια γαστρονομικά πειράματα.

Οι βάφλες κυκλοφορούν σε διάφορους τύπους. Οι λεπτές βάφλες συνήθως τυλίγονται σε σωλήνες και γεμίζονται με κρέμα, ενώ οι αφράτες (βελγικού ή βιεννέζικου τύπου) παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας διάφορα είδη ζύμης με διάφορα πρόσθετα και μπορούν να έχουν μεγάλη ποικιλία σχημάτων. Το πιο σημαντικό βήμα για την απόκτηση αυτής της λιχουδιάς είναι η προετοιμασία της ζύμης, αφού η βαφλιέρα σας είναι υπεύθυνη για όλα τα άλλα, δηλαδή το ψήσιμο των βαφλών.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής βάφλες:

• - παραδοσιακό συνταγή για να φτιάξετε βάφλες σε ηλεκτρική βαφλιέραπεριέχει αλεύρι, ζάχαρη και αυγά. Ανάλογα με τη συνταγή, η ζύμη μπορεί επίσης να περιέχει κρέμα, γάλα, μαγιά, ξηρούς καρπούς, μεταλλικό νερό και μπέικιν πάουντερ. Φροντίστε να προσθέσετε επίσης αλάτι, νερό, σόδα, βανίλια και διάφορα πρόσθετα και αρώματα (έως 10-12 συστατικά συνολικά).
• — για να γίνουν οι βάφλες τραγανές, πρέπει να προσθέσετε άμυλο στη ζύμη (σε ίσες αναλογίες με αλεύρι).
• - μερικές φορές προστίθεται στη ζύμη για να βελτιώσει τη γεύση ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙαλκοόλ: κονιάκ, λικέρ φρούτων, ρούμι κ.λπ.
• - Πριν αναμίξετε τα συστατικά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι κρύα (περίπου σε θερμοκρασία δωματίου). Η μαργαρίνη ή το βούτυρο πρέπει να μαλακώσουν καλά.
• - αν η ζύμη είναι ρευστή, δεν χρειάζεται να την απλώσετε στη βαφλιέρα. Η παχιά ζύμη θα πρέπει να ισοπεδωθεί πριν κλείσετε τη συσκευή.
• — έτσι ώστε μετά το ψήσιμο η ζύμη να μην κολλάει στο σίδερο βάφλας, είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με ζάχαρη άχνη.
• - πριν ψήσετε τις βάφλες, πρέπει να ζεστάνετε το ηλεκτρικό σίδερο για βάφλες για 10 λεπτά και επίσης να το λιπάνετε με φυτικό λάδι (το αν θα το κάνετε αυτό ή όχι μπορεί επίσης να εξαρτάται από τον τύπο του σίδερου για βάφλες).

Βάφλες σε ηλεκτρική βαφλιέρα

Σπιτικές βάφλεςψήνουμε για περίπου 1-2 λεπτά, όλα εξαρτώνται από το πάχος τους. Οι λεπτές βάφλες μπορούν να είναι έτοιμες σε μόλις 30 δευτερόλεπτα. Είναι σημαντικό να μην παραψηθεί η λιχουδιά, διαφορετικά θα καεί.

Οι λεπτές βάφλες πρέπει να τυλίγονται αμέσως αφού τις αφαιρέσετε από την επιφάνεια της βάφλας. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να μαζέψετε την τελική ζύμη, καθώς μπορείτε εύκολα να κάψετε τα δάχτυλά σας με ζεστές βάφλες.

Εάν ετοιμάζετε βάφλες όχι σε ηλεκτρική συσκευή, αλλά σε ταψί, ρίξτε τη ζύμη σε ειδικό χαρτί ψησίματος - τότε θα είναι πολύ πιο εύκολο να τυλιχτούν οι βάφλες σε σωληνάρια. Δεν καταφέρατε να ρίξετε τις πρώτες σας βάφλες; Είναι εντάξει! Μπορούν να θρυμματιστούν και να προστεθούν στην κρέμα. Θα αποδειχθεί πολύ ενδιαφέρον και ακόμη και θα τσακίσει.

Σχεδόν οποιαδήποτε κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για βάφλες. Αλλά οι έτοιμοι γεμάτοι σωλήνες δεν πρέπει να βρίσκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα βραχούν. Η ιδανική επιλογή για βάφλες είναι η πρωτεΐνη ή η συμπυκνωμένη κρέμα βουτύρου. Για αυτή τη λιχουδιά, είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε κρέμα ή σαντιγί - θα μουλιάσουν αμέσως τις έτοιμες βάφλες. Αλλά αν θέλετε πραγματικά κρέμα, μπορείτε απλά να βουτήξετε μέσα βάφλες και να τη φάτε με αυτόν τον τρόπο. Παρεμπιπτόντως, μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μια σύριγγα είναι τέλεια για να γεμίσετε βάφλες με κρέμα.

Αν οι βάφλες ετοιμάζονται για γιορτινό τραπέζι, μπορείτε να τους δώσετε μια πιο όμορφη εμφάνιση βουτώντας τις άκρες κάθε κομματιού σε γλάσο σοκολάτας. Ενώ το γλάσο δεν έχει σκληρύνει, πρέπει να το πασπαλίσετε με νιφάδες καρύδας. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Βιεννέζικες βάφλες- πανεμορφη ελαφρύ πιάτοπου μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό. Μπορούν να σερβιριστούν με μαρμελάδα φρούτων, μέλι ή φρέσκα μούρα ή ακόμη και να συνδυαστούν με αλμυρά φαγητά, όπως μπέικον, επεξεργασμένο τυρί κ.λπ.

Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να φτιάξετε αυθεντικές βιεννέζικες βάφλες που είναι απαλές εσωτερικά και τραγανές εξωτερικά. Νόστιμο! Θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά για να ετοιμάσετε τις βάφλες.

Συστατικά:

• - αυγά - 3 τεμ.
• - ζάχαρη - ένα τέταρτο φλιτζάνι?
• - γάλα - 2 ποτήρια.
• - βούτυρο - 30 g;
• - αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• - βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• — μαγειρική σόδα – 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• - αλάτι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.

Πώς να φτιάξετε βιεννέζικες βάφλες

1. Ανακατέψτε 3 κρόκους και τη ζάχαρη σε ένα δοχείο (χρησιμοποιήστε μίξερ).
2. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε τη βανιλίνη και χτυπήστε ξανά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
3. Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στη βάση που έχουμε ήδη ετοιμάσει.
4. Ρίξτε μέσα 2 φλιτζάνια γάλα.
5. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη σόδα και ρίχνουμε μέσα τους τη βάση από τα προηγούμενα προϊόντα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
6. Χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια που έχουν μείνει από τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί μια αέρινη μάζα (εμφανίζεται με αυγολέμονο).
7. Ανακατεύουμε τη βάση της βάφλας με την αέρινη κρέμα με το χέρι (μην χρησιμοποιείτε μίξερ!). Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά - έτσι οι βιεννέζικες βάφλες θα γίνουν απαλές και ελαφριές.
8. Ψήνετε τις βάφλες σε προθερμασμένο και λαδωμένο σίδερο για βάφλες για 2-3 λεπτά.

Οι βάφλες της Βιέννης είναι νόστιμες με οποιαδήποτε προσθήκη, αλλά ταιριάζουν ιδιαίτερα με το σιρόπι σφενδάμου.

Βελγική συνταγή βάφλας για ηλεκτρική βάφλα

Δημοφιλής Βελγικές βάφλες- Πρόκειται για τρυφερές και αέρινες βάφλες που παρασκευάζονται με βάση τη μαγιά. Τρώγονται νόστιμα με βούτυρο, φρέσκα φρούτα και σαντιγί. Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες λιχουδιές πολλών παιδιών. Ετοιμάζεται σε περίπου 30 λεπτά.

Συστατικά:

• - αυγά - 3 τεμ.
• - ζεστό γάλα - 700 ml.
• - ξηρή ενεργή μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• — βούτυρο – 150 g;
• - ζάχαρη - 100 g;
• - αλεύρι - 500 g;
• - βανιλίνη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• - αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

1. Παίρνουμε 50 ml χλιαρό γάλα και διαλύουμε μέσα τη μαγιά. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να αφρίσει το μείγμα (περίπου 10 λεπτά).
2. Σε ένα μεγάλο δοχείο χτυπάμε τους κρόκους, 50 ml χλιαρό γάλα και το βούτυρο (πρέπει πρώτα να λιώσει και να κρυώσει).
3. Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς, τη βανιλίνη, τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και το αλεύρι στη ζύμη εναλλάξ. Πρέπει να τελειώσετε με αλεύρι.
5. Χτυπάμε τα ασπράδια σε απαλό αφρό. Τα προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε απαλά. Καλύψτε το δοχείο σφιχτά μεμβράνη προσκόλλησης. Βάζω ζεστό μέροςκαι περιμένουμε να φουσκώσει η ζύμη για να διπλασιαστεί το μέγεθός της (περίπου 1 ώρα).
6. Ζεσταίνουμε το ηλεκτρικό σίδερο βάφλας αφού το λιπάνετε με λάδι. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ρίξτε περίπου μισό φλιτζάνι ζύμη στο κέντρο.
7. Κλείστε τη συσκευή με ένα καπάκι και ψήστε μέχρι να εξαφανιστεί ο ατμός. Η βάφλα πρέπει να ροδίσει.

Οι έτοιμες βελγικές βάφλες πρέπει να σερβίρονται αμέσως πριν κρυώσουν.

Μαλακές βάφλες σε ηλεκτρική βαφλιέρα: συνταγή

Πώς να μαγειρέψετε βάφλες σε σίδερο για βάφλεςώστε να είναι μαλακά; Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει πολλούς αρχάριους μάγειρες, γιατί σε κάποιους αρέσουν οι τραγανές βάφλες, ενώ άλλοι προτιμούν τις τρυφερές και απαλές βάφλες. Αυτή η συνταγή θα ικανοποιήσει τους λάτρεις των μαλακών βαφλών.

Συστατικά:

• - αυγά - 4 τεμ.
• - ζάχαρη - 200 g;
• — βούτυρο – 250 g;
• - ξινή κρέμα - 120 g;
• – αλεύρι – 200-250 γρ.
• — μαγειρική σόδα – 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
• - αλάτι - μια πρέζα.

Τρόπος παρασκευής μαλακών βαφλών

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
2. Λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος στα αυγά. Κτυπήστε ξανά.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σόδα και το αλάτι από ένα σουρωτήρι. Όλα αυτά τα προσθέτουμε στο υγρό μείγμα και ζυμώνουμε τη ζύμη (η σύσταση πρέπει να μοιάζει με παχύρρευστη κρέμα γάλακτος).
4. Προθερμαίνουμε το σίδερο για βάφλες και ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζύμης.
5. Σκεπάζουμε με καπάκι και ψήνουμε για περίπου 4 λεπτά.

Οι μαλακές βάφλες είναι ιδανικές για ζεστό τσάι.

Τραγανές βάφλες σε ηλεκτρική βαφλιέρα: συνταγή

Αν προτιμάτε μια τραγανή απόλαυση αλλά δεν ξέρετε... πώς να φτιάξετε βάφλεςγια να μην γίνουν μαλακά, αυτή η συνταγή θα σας λύσει το πρόβλημά σας.

Συστατικά:

• - αυγά - 4 τεμ.
• - βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη) - 200 g.
• — ζάχαρη – 1 ποτήρι.
• - βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• - ζάχαρη άχνη - το ένα τρίτο του ποτηριού.
• - αλεύρι - 1 φλ.

Τρόπος παρασκευής τραγανών βαφλών

1. Χτυπάμε με μίξερ τη ζάχαρη και τα αυγά.
2. Προσθέστε τη βανιλίνη και τη ζάχαρη άχνη στο μείγμα. Λιώνουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και το προσθέτουμε επίσης στα αυγά και τη ζάχαρη.
3. Χτυπάμε όλα τα υλικά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
4. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.
5. Αλείφουμε την κάτω και την επάνω φόρμα της βάφλας με φυτικό λάδι και τη ζεσταίνουμε.
6. Ρίχνουμε 3-4 κ.σ. Ρίξτε το κουρκούτι με το κουτάλι στην επιφάνεια της βάφλας και κλείστε τη σφίγγοντας τα χερούλια σφιχτά. Είναι καλύτερα να φοράτε γάντια, καθώς θα απελευθερωθεί έντονος ατμός.
7. Περιμένετε 1-3 λεπτά και ανοίγετε το καπάκι. Αφαιρέστε προσεκτικά τη γκοφρέτα και τυλίξτε την αμέσως σε ένα σωληνάριο.

Τραγανές βάφλες σε συνταγή βάφλαςΕίναι αρκετά απλά, αλλά βγαίνουν πολύ νόστιμα! Μπορούν επίσης να γεμιστούν με κρέμα ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - όλα εξαρτώνται από τα προσωπικά γευστικές προτιμήσεις. Τοποθετούμε τις γεμιστές βάφλες σε ένα μεγάλο πιάτο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη από πάνω.

Για να θυμάστε τη γεύση από αυτές τις απίστευτες βάφλες που σχεδόν κάθε κορίτσι ετοίμαζε στην παιδική της ηλικία σε μια πολύ απλή συσκευή, θα χρειαστείτε αυτό συνταγή βάφλας για σοβιετική βάφλα.

Συστατικά:

• - αυγό - 1 τεμ.;
• - βούτυρο - 50 g;
• – νερό – 250 ml;
• – ζάχαρη – 75 γρ.
• - αλεύρι - 175 g;
• - βανιλίνη.

Μέθοδος παρασκευής «σοβιετικών» βαφλών

1. Ανακατεύουμε μισή μερίδα ζάχαρη με το βούτυρο, διαλύουμε την υπόλοιπη σε νερό.
2. Προσθέστε ένα αυγό στο μείγμα ζάχαρης και βουτύρου. Για να ανακατεύουμε καλά.
3. Προσθέστε σιρόπι ζάχαρης (νερό με ζάχαρη) στο μείγμα που προκύπτει.
4. Ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και τη βανιλίνη.
5. Χτυπάμε καλά τη ζύμη της βάφλας με ένα μίξερ και την αφήνουμε να γίνει η κρέμα γάλακτος.
6. Με ένα κουτάλι απλώνουμε τη ζύμη στην επιφάνεια της θερμαινόμενης ηλεκτρικής βάφλας.
7. Βάφλες σε σίδερο για βάφλεςψήνουμε μέχρι να γίνει.

Οι έτοιμες βάφλες, όσο είναι ακόμα ζεστές, πρέπει να τυλιχτούν σε κώνους. Όταν κρυώσουν οι βάφλες, μπορείτε να βάλετε μέσα μπαλάκια παγωτού ή οποιαδήποτε άλλη γλυκιά γέμιση, για παράδειγμα κρέμα γάλακτος ή συμπυκνωμένο γάλα.

Αυτή είναι μια βασική συνταγή για κουρκούτι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε νόστιμες βάφλες. Ζύμη για βάφλες σε σίδερο για βάφλεςπρέπει να είναι λίγο πιο παχύρρευστο από ό,τι για τις τηγανίτες, αλλά όχι τόσο παχύ όσο για τις τηγανίτες. Το ψήσιμο αποκτά το αφράτο του χάρη στη χρήση διογκωτικών παραγόντων: μπέικιν πάουντερ, σόδα, προζύμι ή μαγιά.

Αυτή η συνταγή κάνει 6-8 χοντρές βάφλες, μια βάφλα φτάνει τα 16-20 εκατοστά σε διάμετρο.

Συστατικά:

• – αλεύρι σίτου – 245 g;
• - μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• - αυγά - 3 τεμ.
• — βούτυρο – 150 g;
• — γάλα – 375 g;
• - αλάτι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.

1. Λιώνουμε το βούτυρο και το κρυώνουμε.
2. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα δοχείο. Χτυπήστε το μείγμα με ένα πιρούνι - δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι μέσα.
3. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε λίγο τα αυγά και προσθέτουμε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Μείγμα.
4. Ρίξτε αυτό το μείγμα σε ένα δοχείο με αλεύρι και ανακατέψτε ξανά καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι σβολιασμένη.
5. Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.

Η έτοιμη ζύμη μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 24 ώρες. Αυτό είναι όλο - τώρα μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε βάφλες.

Υπάρχει και άλλο ένα ενδιαφέρον συνταγή για βάφλα, η ζύμη για αυτό γίνεται από συνδυασμό σιταριού και αλεύρου σίκαλης. Αυτές οι βάφλες μπορούν να σερβιριστούν ως αλμυρό σνακ.

Συστατικά:

• - αλεύρι σίτου - 150 g;
• – νερό – 150 g;
• — προζύμι σιταριού - 50 g.
• - αυγά - 2 τεμ.;
• – γάλα – 120 ml;
• - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• - ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• — αλεύρι σίτου ολικής αλέσεως – 70 g.
• - αλεύρι σίκαλης - 55 g;
• - ζεστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• - σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Τρόπος παρασκευής ζύμης βάφλας

1. Πρώτα πρέπει να κάνετε ένα προκαταρκτικό ζύμωμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 150 g νερού με μίζα σιταριού σε ένα γαλάκτωμα. Προσθέστε 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου και ανακατέψτε. Αφήστε για 6-8 ώρες.
2. Πριν το ψήσιμο, προσθέστε γάλα, αυγά, ζάχαρη, αλάτι και φυτικό λάδι στο προκαταρκτικό μείγμα. Ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέστε δύο είδη αλευριού στο μείγμα σε μέρη. Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε για 1-2 ώρες.
4. Πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο, διαλύστε τη μαγειρική σόδα σε ζεστό νερό και προσθέστε αυτό το διάλυμα στη ζύμη. Μείγμα.

Η ζύμη για βάφλες είναι έτοιμη, τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια να ψήνετε νόστιμες βάφλες σίκαλης.

Βάφλες: συνταγή και βίντεο

Αυτό συνταγή για βάφλες για ηλεκτρική βάφλαθα ενδιαφέρει όλους όσους αναζητούν συνταγές για ενδιαφέροντα σνακ. Οι βάφλες κρεμμυδιού με τυρί ταιριάζουν πολύ με την μπύρα, αλλά μπορείτε να τις φάτε και ως ξεχωριστό πιάτο.

Συστατικά:

• - αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια.
• — βούτυρο – 75 g;
• - αυγά - 2 τεμ.;
• — κεφίρ – 1,5 φλιτζάνια.
• — ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού.
• - τριμμένο ολλανδικό τυρί - 1 φλιτζάνι.
• - μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
• - αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• - σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού;
• - πράσινα κρεμμύδια - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• - μαϊντανός - 2 κ.σ. κουτάλια.

Τρόπος παρασκευής κρεμμυδιών βάφλες με τυρί:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, τη ζάχαρη, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Μείγμα.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και κρυώνουμε.
3. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα (περίπου 3-5 λεπτά).
4. Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο, τα χτυπημένα αυγά και το κεφίρ. Μείγμα.
5. Προσθέστε το μείγμα στο μπολ με το αλεύρι και τα άλλα υλικά και ανακατέψτε ξανά καλά.
6. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τα πράσινα κρεμμυδάκια. Προσθέστε στη ζύμη.
7. Προσθέστε εκεί τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη για 5-10 λεπτά.
8. Προθερμάνετε το σίδερο για βάφλες και ψήστε τις βάφλες.

Δεν ξέρω, πώς να φτιάξετε βάφλεςαφράτος? Απλά πρέπει να τα ψήσετε μέχρι να ροδίσουν και να μην τα στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο. Πρέπει να κρυώσουν χωριστά.

Βιεννέζικες βάφλες: συνταγή και βίντεο

Πολύ γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία Βιεννέζικες βάφλες σε σίδερο βάφλας - συνταγήμπορεί να διαφέρει ελαφρώς σε συστατικά και ποσότητες. Αξίζει όμως να πειραματιστείτε για να βρείτε την ιδανική εκδοχή βιεννέζικων βαφλών.

Συστατικά:

• - ζάχαρη - 100 g;
• – αλεύρι – 350 g;
• — βούτυρο – 200 g;
• — γάλα – 1 ποτήρι;
• - αυγά - 3 τεμ.
• - χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• - μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Πώς να φτιάξετε βιεννέζικες βάφλες

1. Αλέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε το γάλα και τα αυγά στο μείγμα.
3. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη, χυμό λεμονιούκαι το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Ρίξτε με ένα κουτάλι λίγη από την τελική ζύμη στο σίδερο για βάφλες. Ψήνουμε για 3-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Εάν θέλετε, οι βιεννέζικες βάφλες μπορούν να αλειφθούν με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και να κολληθούν μεταξύ τους σε δύο κομμάτια. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο "σάντουιτς"!

Βελγικές βάφλες: συνταγή και βίντεο

Πλούσιο, απαλό, με έντονο άρωμα βανίλιας - αυτά είναι Βελγικές βάφλες για βαφλιέρα, συνταγήπου πραγματικά αξίζει να προσθέσετε στο βιβλίο μαγειρικής σας.

Συστατικά:

• — γάλα – 250 ml.
• - αλεύρι σίτου - 250 g;
• - αυγά - 3 τεμ.
• - μαλακή μαργαρίνη - 125 g;
• – ζάχαρη – 75 γρ.
• — ανθρακούχο μεταλλικό νερό – 125 ml.
• – ζάχαρη βανίλιας – 1 φακελάκι;
• - μπέικιν πάουντερ - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
• - αλάτι - μια πρέζα.

Πώς να φτιάξετε βελγικές βάφλες

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάμε καλά με το μίξερ.
2. Ανακατεύουμε τη μαργαρίνη, τη ζάχαρη, τους κρόκους, το αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
3. Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι σε ένα μεγάλο δοχείο. Ρίχνουμε μέσα το γάλα και προσθέτουμε το μείγμα που ετοιμάστηκε νωρίτερα.
4. Τέλος προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια και μεταλλικό νερό. Ανακατεύουμε προσεκτικά.
5. Ψήστε τις βάφλες μέχρι να ροδίσουν.

Οι βελγικές βάφλες μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη και κανέλα πριν τις σερβίρετε.

Ολλανδικές βάφλες: βίντεο

Σπιτικές βάφλες: συνταγή

Σήμερα, πολλοί, προσπαθώντας να εξοικονομήσουν χρόνο, προτιμούν να αγοράζουν έτοιμες εργοστασιακές βάφλες. Αλλά αυτό συμβαίνει μόνο μέχρι να δοκιμάσουν βάφλες που ετοιμάζονται στο σπίτι. Μπορούν να είναι πυκνά και μαλακά ή, αντίθετα, λεπτά και τραγανά - ανεξάρτητα από τη συνταγή που παρασκευάζονται, θα είναι πραγματικά νόστιμα!

Βρήκες ένα καλό συνταγή για κουρκούτι για βάφλες, αλλά για κάποιο λόγο οι βάφλες έγιναν γεμάτες τρύπες μετά το ψήσιμο; Εάν η λεπτή ζύμη καίγεται σε πολλά σημεία, τότε την έχετε κάνει πολύ ρευστή - απλά προσθέστε λίγο αλεύρι σε αυτήν.

Συστατικά:

• - μαργαρίνη ή βούτυρο - 200 g.
• - ζάχαρη - 100 g;
• - τριμμένο ξύσμα - από 1 λεμόνι.
• - αυγά - 4 τεμ.
• - αλεύρι - 200 g;
• - ρούμι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• - μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.

Πώς να φτιάξετε σπιτικές βάφλες

1. Σε ένα δοχείο χτυπάμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού.
2. Προσθέστε τα αυγά (ένα κάθε φορά) στο μείγμα, συνεχίζοντας να χτυπάτε τη ζύμη.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ από ένα σουρωτήρι και προσθέτουμε σε μικρές δόσεις στο προηγούμενο μείγμα.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε το ρούμι.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
6. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στη συσκευή στο μέγιστο και ψήστε αμέσως τις βάφλες πάνω της.

(6 ψήφοι, μέσος όρος: 4,67 απο 5)

Οι βάφλες είναι μια αρχαία λιχουδιά: πιστεύεται ότι αυτό το πιάτο με αλεύρι, αυγά και γάλα επινοήθηκε για πρώτη φορά από τους αρχαίους Κινέζους. Και το σύγχρονο όνομα θα μπορούσε κάλλιστα να προέρχεται από τη γαλλική λέξη wafla (κηρήθρα στη γλώσσα μας) λόγω της ιδιόμορφης επιφάνειας του γλυκού. Και όπως και να το ετοιμάσετε -τραγανό, απαλό, αφράτο ή λεπτό- να είστε σίγουροι ότι δεν θα κρατήσει πολύ: σε πέντε λεπτά όλα θα τρώγονται με όρεξη.

Οι παραδοσιακές συνταγές για σπιτικές βάφλες σε σίδερο βάφλας είναι εύκολο να γίνουν και δεν απαιτούν εξωτικά συστατικά. Ολα απαραίτητα προϊόνταΒρίσκεται συνήθως στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Η διαδικασία προετοιμασίας δεν απαιτεί πολύ χρόνο και μπορείτε ανά πάσα στιγμή να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με τα αγαπημένα σας γλυκά.

Τακτικός

Κοιτάμε τα ντουλάπια του ψυγείου και της κουζίνας και βγάζουμε όλα όσα χρειαζόμαστε:

• 0,5 κιλό αλεύρι?
• ένα τέταρτο κιλό μαργαρίνη (βούτυρο) ή βούτυρο?
• την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.
• λεμόνι (το ξεφλουδίζουμε και το ψιλοκόβουμε).
• νερό;
• βανίλια.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά. Θυμόμαστε ότι θα πρέπει να αποδειχθεί μάλλον σπάνιο. Αν χρειαστεί λοιπόν, προσθέστε περισσότερο νερό. Αδειάζουμε στη βαφλιέρα μας (δεν χρειάζεται να την απλώσετε με κουτάλι - η ζύμη θα απλωθεί μόνη της). Ψήστε για τρία έως έξι λεπτά.

Αφρογαλακτώδης

Το ψήσιμο αυτών επίσης δεν είναι κάτι το ιδιαίτερο.

Τι μπορεί να χρειαστείτε για βάφλες;

• ½ φλιτζάνι αλεύρι σε σκόνη?
• 100-125 γραμμάρια βούτυρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη, και είναι καλύτερα αν είναι κρεμώδες).
• μια κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
• όρχεις (τέσσερα κομμάτια).
• κρέμα (τέσσερις έως πέντε κουταλιές της σούπας είναι αρκετές).
• βανίλια (για το γούστο σας)?
• νερό.

Ας φτιάξουμε τη ζύμη.

1. Λιώνουμε προσεκτικά το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη). Φροντίστε να μην βράσει.
2. Χτυπάμε μέσα τα αυγά και ανακατεύουμε (όχι για πολύ, αλλά προσεκτικά).
3. Έχουμε ένα υγρό. Προσθέστε κρέμα σε αυτό και ανακατέψτε ξανά. Τώρα είναι η σειρά των ξηρών συστατικών - κρυσταλλική ζάχαρη, αλεύρι και βανιλίνη. Όλα πρέπει να ενωθούν (δεν θα χρησιμοποιήσουμε μίξερ, θα χρησιμοποιήσουμε ένα κουτάλι).
4. Για να γίνει η ζύμη ρευστή (αλλά όχι πολύ ρευστή), προσθέστε νερό. Για άλλη μια φορά δουλεύουμε με ένα κουτάλι.
5. Τώρα είναι η σειρά της βάφλας. Ρίξτε τη ζύμη σε αυτό και ψήστε νόστιμες λιχουδιές.

Για να μην μετατραπούν οι βάφλες σε καμένα κορμούς, πάντα πρέπει να προθερμάνετε τη βαφλιέρα και να αλείψετε τις «κηρήθρες» της με λάδι (αν δεν υπάρχει αντικολλητική επίστρωση).

Ηλεκτρικό σίδερο βάφλας στη διάσωση

Σήμερα, οι παλιές μαντεμένιες βάφλες της «γιαγιάς» έχουν αντικαταστήσει με επιτυχία τις ηλεκτρικές συσκευές που είναι πολύ πιο ελαφριές και πιο βολικές. Το ψήσιμο σε αυτά δεν αποδεικνύεται χειρότερο. Όσοι προσπαθούν να φτιάξουν ένα επιδόρπιο χρησιμοποιώντας τη συνταγή για βάφλες για ηλεκτρική βάφλα που δίνεται παρακάτω, θα μπορούν να το επιβεβαιώσουν μόνοι τους. Και ταυτόχρονα θα αποχαιρετήσουν τον μύθο ότι το «τσουχτάρι» των γλυκών παρέχεται από τα αυγά. Γιατί θα μαγειρέψουμε χωρίς αυτά.

Τα ακόλουθα στοιχεία θα είναι χρήσιμα:

• από 400 έως 450 γραμμάρια αλεύρι,
• από 200 έως 250 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.
• ενάμιση ποτήρι νερό?
• μια στοίβα φυτικό λάδι.
• βανίλια;
• άλας;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα (θα χρειαστεί να σβήσει με ξύδι).

Φτιάχνουμε τις τραγανές βάφλες μας.

1. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά - αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι και βανιλίνη - σε μια κοινή σκόνη.
2. Προσθέστε λάδι και μετατρέψτε το μείγμα σε μια μάζα παρόμοια με ένα χυλό από ψίχουλα.
3. Στη συνέχεια φτιάχνουμε "σπάνια ξινή κρέμα" - για να το κάνετε αυτό, προσθέστε νερό και ενεργοποιήστε το μίξερ.
4. Προσθέστε σόδα (ήδη σβησμένη) σε μια ζύμη παρόμοια με την κρέμα γάλακτος. Πρέπει να ανακατέψετε ξανά.
5. Η βαφλιέρα είναι ήδη ζεστή. Ρίχνουμε μια κουταλιά ζύμη στο κέντρο. Σε 50-60 δευτερόλεπτα το πρώτο «κρίσιμο» θα είναι έτοιμο.

Ας ψήσουμε σε βιεννέζικο στυλ

Σε τι διαφέρει η παρακάτω μέθοδος από τις άλλες; Με τα συστατικά του. Αντί για νερό παρασκευάζονται γλυκά με γάλα. Υπάρχει ένα ακόμη χαρακτηριστικό - ρούμι ή ουσία ρούμι προστίθεται στη ζύμη, η οποία παρέχει στο πιάτο ένα υπέροχο λαμπερό άρωμα.

Έτσι, για να φτιάξουμε βιεννέζικες βάφλες, διαθέτουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ένα ποτήρι αλεύρι?
• τέσσερα φρέσκα αυγά (αν τα αυγά είναι μεγάλα, τρία είναι αρκετά).
• κρυσταλλική ζάχαρη (πάρτε περίπου 200 γραμμάρια).
• μια κουταλιά της σούπας μαγιά (που σημαίνει ξηρή)?
• ρούμι (ή η ουσία του).
• βανίλια;
• γάλα (2,5 φλιτζάνια είναι αρκετά).

Στη συνέχεια προχωράμε σύμφωνα με το σχέδιο.

1. Ας ξεκινήσουμε με τα αυγά. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Μετατρέπουμε τα πρώτα σε αέρια μάζα. Το τελευταίο το χτυπάτε σε αφρό (θέλετε πηχτό) και το βάζετε στο ψυγείο.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι στον αφρό του κρόκου. Επεξεργάζεστε καλά με ένα μίξερ ή μπλέντερ μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύσταση.
3. Στη συνέχεια παίρνουμε γαλακτοκομικά προϊόντα. Λιώνουμε το βούτυρο. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να πάρει θερμοκρασία δωματίου. Πάρτε το χρόνο σας, αργά, σε μια απαλή ροή, ρίξτε τα πάντα στη ζύμη. Ως αποτέλεσμα της ανάμειξης, δεν πρέπει να μείνουν σβώλοι.
4. Απομένει να προσθέσουμε αλάτι, βανιλίνη, ρούμι και μαγιά. Τα χτυπημένα ασπράδια συμπληρώνουν την «παρέα» των υλικών.
5. Μετά από αυτό ανακατεύουμε τελικά τη ζύμη. Στη συνέχεια θα πρέπει να καθίσει για ένα μικρό χρονικό διάστημα - περίπου είκοσι λεπτά - για να παρασκευαστεί.
6. Τελευταίο βήμα: Ρίξτε το κουρκούτι στη μέση της βάφλας. Ένα υπέροχο άρωμα θα σηματοδοτήσει ότι η βιεννέζικη βάφλα είναι έτοιμη.

Το κάνουμε όπως στο Βέλγιο

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει καμία «τυποποιημένη» συνταγή που χρησιμοποιούν οι ζαχαροπλάστες στο Βέλγιο για να ψήνουν βάφλες: υπάρχουν πολλές επιλογές. Αλλά υπάρχει ένα πολύ δημοφιλές στη χώρα. Λένε ότι αυτό χρησιμοποιούν οι πλανόδιοι πωλητές στις Βρυξέλλες. Το μυστικό είναι ότι το κουρκούτι για βάφλες περιέχει αφρώδες μεταλλικό νερό. Ας προσπαθήσουμε να ψήσουμε βάφλες σε βελγικό στυλ.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι γάλα;
• μεταλλικό νερό με αέριο - 100 ml.
• αλεύρι - 300-350 γραμμάρια.
• βούτυρο - 150-200 γραμμάρια.
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (η μαγειρική σόδα είναι μια χαρά).
• ¾ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη.

Προχωράμε σύμφωνα με τις οδηγίες μαγειρέματος.

1. Ας ξεκινήσουμε με τα αυγά. Ας τα αναλύσουμε. Μοιράζουμε σε κρόκους και ασπράδια. Στο τελευταίο αλατίζουμε. Με ένα μίξερ το μετατρέπουμε σε αφρό. Το βάζουμε στο ψυγείο.
2. Ζεστάνετε το λάδι (αλλά μην το αφήσετε να ζεσταθεί πολύ, πολύ λιγότερο να βράσει). Φέρτε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Γλυκάνετε τους κρόκους των αυγών. Ρίξτε λάδι στο μείγμα που προκύπτει. Αλατίζουμε ελαφρά και ανακατεύουμε για δεύτερη φορά.
4. Ρίξτε το αλεύρι και τη σόδα σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ. Προσθέστε το γάλα σε αργή, λεπτή ροή. Πίσω του είναι μια γλυκιά μάζα κρόκου.
5. Ακολουθεί ο αφρός πρωτεΐνης και το μεταλλικό νερό.
6. Η ζύμη πρέπει να αποκτήσει ομοιόμορφη σύσταση και, στη συνέχεια, ήρθε η ώρα να τη στείλετε σε δόσεις στο σίδερο βάφλας.

Βάφλες σοκολάτας

Μπορείτε να ρίξετε λιωμένη σοκολάτα πάνω από τις έτοιμες βάφλες και θα πάρουν μια υπέροχη γεύση. Ή μπορείτε να πάτε από την άλλη πλευρά - ψήστε τα από ζύμη σοκολάτας. Για να το φτιάξετε χρειάζεστε κακάο. Η φτηνή σκόνη κακάο ζαχαροπλαστικής, φυσικά, επιτρέπεται. Αλλά η γεύση του προϊόντος δεν θα είναι τόσο μεγάλη. Επομένως, είναι καλύτερα να μην εξοικονομήσετε χρήματα, και αγοράστε ένα εισαγόμενο προϊόν, το οποίο είναι κατά 90% κόκκοι κακάο.Πολύ λίγο μπαίνει στη ζύμη, αλλά βγαίνει πολύ νόστιμο.

Θα χρειαστούμε:

• τέσσερα κομμάτια φρέσκα αυγά μεσαίου μεγέθους.
• μιάμιση κουταλιά της σούπας κακάο (καλής ποιότητας).
• έως 250 γραμμάρια αλεύρι.
• περίπου 150 γραμμάρια λάδι (όχι φυτικό).
• 180-200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• κονιάκ/ρούμι;
• αλάτι στην άκρη ενός κουταλιού.

Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία.

1. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού και περιμένετε να λιώσει.
2. Μίξερ «Call for help» για ανάμειξη αλατιού, κρυσταλλικής ζάχαρης και αυγών.
3. Το μίξερ συνεχίζει να δουλεύει και ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο στη μάζα των αυγών σε λεπτή ροή.
4. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι και το κακάο στο μείγμα. Προσθέστε το μυρωδάτο μας αλκοολούχο ποτό. Ανακατεύουμε (και πάλι με μίξερ) μέχρι να εξαφανιστούν όλοι οι σβώλοι.
5. Για να ψηθεί καλά κάθε βάφλα, αρκεί μισό λεπτό. Όσο είναι ακόμα ζεστό, τυλίξτε σε σωλήνες. Για τους ιδιαίτερους λάτρεις της σοκολάτας, ας προσθέσουμε λίγη ακόμα - περιχύνουμε με λιωμένη σοκολάτα μερικά κομμάτια. Ας τα απλώσουμε για να μην ακουμπήσουν μεταξύ τους και κολλήσουν μεταξύ τους. Όταν κρυώσουν, θα τα τοποθετήσουμε όμορφα σε μια κομψή πιατέλα και θα τα προσφέρουμε στους καλεσμένους.

Ανακατεύουμε τη ζύμη από:

• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 2 μεγάλες πατάτες?
• 3 αυγά κοτόπουλου?
• εκατό γραμμάρια βουτύρου (σημαίνει βούτυρο).
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• μισό ποτήρι σαντιγί (ιδανικά 30% λιπαρά).
• ½ κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα (τα αγαπημένα σας - κύμινο, κόλιανδρος, τριμμένο μοσχοκάρυδο κ.λπ.).

Προετοιμασία σνακ για μπύρα.

1. Μαγειρεύουμε πατάτες «στα μπουφάν τους». Βγάζουμε τις στολές μας. Όσο τα λαχανικά είναι ακόμα ζεστά, τρίψτε από ένα σουρωτήρι.
2. Προσθέστε το βούτυρο, τους κρόκους αυγών και την κρέμα στις πατάτες. Θυμηθείτε το αλάτι. Όλα αυτά τα χτυπάμε (με μίξερ ή μπλέντερ) μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής σύνθεση.
3. Περιέχει επιλεγμένα μπαχαρικά και έναν παχύρρευστο αφρό από χτυπημένες πρωτεΐνες. Ζυμώνουμε μια τελευταία φορά (όχι για πολύ).
4. Θα ψήσουμε στους 200 C. 3-4 λεπτά είναι αρκετά για κάθε βάφλα. Αν θέλετε περισσότερο τραγανό, κρατήστε το στο σίδερο για βάφλες για περίπου 5-6 λεπτά.

2017-02-18

Οι βάφλες μπορεί να είναι τραγανές, απαλές, αφράτες και λεπτές, με άρωμα βανίλιας ή ρούμι. Αλλά όπως και να τα ετοιμάσετε, αυτό το πιάτο σε κάθε περίπτωση θα καταναλωθεί μέσα στα πρώτα λεπτά μετά το σερβίρισμα.

1. Γλυκές βάφλες

Προϊόντα:

1. Αυγά – 5 τεμ.

2. Ζάχαρη – 1 ποτήρι

3. Μαργαρίνη – 200 γρ.

4. Αλεύρι – 1 φλ

Πώς να φτιάξετε γλυκές βάφλες:
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Λιώνουμε τη μαργαρίνη. Ανακατεύουμε το μείγμα των αυγών, τη μαργαρίνη και το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να έχει τη συνοχή της κρέμας γάλακτος.

2. Τραγανές βάφλες

Προϊόντα:

1. Αλεύρι πατάτας - 1 φλιτζάνι

2. Μαργαρίνη - 100 γρ.

3. Ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι

4. Αυγό - 3 τεμ.

5. Λεμόνι - 1 τεμ.

Πώς να φτιάξετε εύθρυπτες βάφλες:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, ρίχνουμε την ελαφρώς κρυωμένη λιωμένη μαργαρίνη στα χτυπημένα αυγά ανακατεύοντας ζωηρά. Προσθέτουμε το αλεύρι πατάτας, την τριμμένη φλούδα λεμονιού και ανακατεύουμε.

3. Τρυφερές βάφλες

Προϊόντα:

1. Μαργαρίνη - 125 γρ.

2. Ζάχαρη - 30 γρ.

3. Αλεύρι - 100 γρ.

4. Αυγό - 4 τεμ.

5. Κρέμα -4 κ.σ. κουτάλια

6. Βανιλίνη - για γεύση

Πώς να φτιάξετε τρυφερές βάφλες:
Χτυπάμε τη μαργαρίνη, προσθέτουμε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη, χτυπάμε τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Ρίχνουμε το αλεύρι στη χτυπημένη μαργαρίνη σε δόσεις, εναλλάξ με δόσεις κρέμας, ανακατεύοντας σταδιακά. Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά στην καλά αναμειγμένη ζύμη και ανακατεύουμε ξανά καλά.

4. Άζυμα βάφλες

Προϊόντα:

1. Αλεύρι - 1 φλιτζάνι

2. Αυγό - 1 τεμ.

3. Νερό - 1 ποτήρι

4. Αλάτι, σόδα - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού

Πώς να φτιάξετε άζυμες βάφλες:

Ανακατεύουμε καλά τον κρόκο αυγού, το αλάτι και τη σόδα. Προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό, προσθέτουμε όλο το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο νερό. Για να πάρετε γλυκές βάφλες, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

5. Βάφλες κουλουράκια

Προϊόντα:

1. Αλεύρι - 2 φλιτζάνια

2. Ζάχαρη - 1/2 φλ

3. Αυγό - 1 τεμ.

4. Βούτυρο - 30 γρ.

5. Νερό - 0,5 l.

6. Αλάτι, σόδα - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού

7. Βανιλίνη - για γεύση

Πώς να φτιάξετε βάφλες με κουλουράκια:

Τρίβουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι, τη σόδα, τη βανιλίνη και χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε μισή μερίδα νερό, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά την υπόλοιπη μερίδα.

6. Οι βάφλες είναι τραγανές

Προϊόντα:

1. Βούτυρο - 200 γρ.

2. Αλεύρι σίτου - 200 γρ.

3. Ζάχαρη - 200 γρ.

4. Αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ.

5. Άμυλο πατάτας - 3 κ.σ. κουτάλια

Πώς να φτιάξετε τραγανές βάφλες:

Θα χρειαστούμε ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης, προτείνω να ανάψετε το σίδερο για βάφλες για να ζεσταθεί· χωρίς αυτό, δυστυχώς, δεν μπορούμε να αντιμετωπίσουμε τις βάφλες. Ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να γίνει υγρό, αν αυτή η μέθοδος δεν είναι βολική, μπορείτε να αφήσετε το λάδι σε θερμοκρασία δωματίουμέχρι να γίνει μαλακό. Επιλέγουμε μια μέθοδο που μας βολεύει και συνεχίζουμε.

Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και αλέθουμε, προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Αν θέλετε, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία χτυπώντας το περιεχόμενο με ένα μπλέντερ Προσθέστε άμυλο στη ζύμη. Θα δώσει στις βάφλες μας ένα χαρακτηριστικό τραγανό και αμμουδιά.Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι.Ανακατεύουμε καλά ή χτυπάμε με ένα μπλέντερ. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι λεπτή, να θυμίζει ξινή κρέμα.

Τώρα είμαστε έτοιμοι για το πιο σημαντικό στάδιο, θα ψήσουμε βάφλες. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η ζύμη μας είναι έτοιμη, η βαφλιέρα έχει ζεσταθεί. Ρίχνουμε 1 κ.σ. μέσα στη βαφλιέρα. μεγάλο. δοκιμή. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.Αν θέλουμε τρώγονται με μαρμελάδα, μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα.

7. Βάφλες με γάλα

Προϊόντα:

1. Γάλα - 0,5 l.

2. Μαργαρίνη - 1/2 συσκευασία

3. Αυγό - 1 τεμ.

4. Ζάχαρη - 250 γρ.

5. Βανιλίνη

Πώς να φτιάξετε βάφλες με γάλα:

Λιώνουμε τη μαργαρίνη. Προσθέτουμε το αυγό, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη, ανακατεύουμε με το μίξερ. Στη συνέχεια, υπάρχει ένα κόλπο: για να γίνει η ζύμη χωρίς σβόλους, προσθέτω πρώτα το αλεύρι και ανακατεύω και μετά προσθέτω λίγο-λίγο το γάλα.
Αν η ζύμη γίνει ρευστή προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι και την αραιώνουμε με γάλα. Και ούτω καθεξής μέχρι να εξαντληθούν περίπου 0,5 λίτρο γάλα.Η ζύμη πρέπει να γίνει σαν πηχτή κρέμα γάλακτος (αλλά όχι χωριάτικη, όπου είναι το κουτάλι).

8. Βάφλες με συμπυκνωμένο γάλα

Προϊόντα:

1. Μαργαρίνη - 200 γρ.

2. Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί

3. Αυγά - 2 τεμ.

4. Άμυλο - 1 φλιτζάνι

5. Αλεύρι - 1 φλιτζάνι

6. Σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού, σβησμένη με ξύδι.

Πώς να μαγειρέψετε βάφλες με συμπυκνωμένο γάλα:

Ζυμώνουμε τη μαργαρίνη, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, η ζύμη δεν πρέπει να είναι ρευστή. Τοποθετούμε λίγη ζύμη στη βάση της βάφλας προσέχοντας να μην καούν οι βάφλες Πριν την πρώτη βάφλα πρέπει να λαδώσουμε τη βαφλιέρα (και τις δύο επιφάνειες) και μετά δεν χρειάζεται λάδι. Για να βεβαιωθώ ότι οι βάφλες έχουν το ίδιο χρώμα, ακολουθώ το ρολόι με το δεύτερο χέρι. Μόλις είναι έτοιμη η βάφλα την τυλίγω σε σωληνάριο. Δοκίμασα διάφορες συνταγές, αλλά δεν μου άρεσαν όλες· αν δεν τις φάτε αμέσως, οι βάφλες γίνονται μαλακές, αλλά αυτές παραμένουν τραγανές για πολλή ώρα.

9. Βάφλες με κρέμα γάλακτος

Προϊόντα:

1. Αυγά - 5 τεμ.

2. Ζάχαρη - 5 κ.σ. κουτάλια

3. Βούτυρο - 1 κ.σ. κουτάλι

4. Ξινή κρέμα - 1/2 φλιτζάνι

5. Αλεύρι - 1 φλιτζάνι

Πώς να φτιάξετε βάφλες με κρέμα γάλακτος:

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα βάζουμε στο ψυγείο. Αλέστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, προσθέστε λιωμένο βούτυρο (όχι ζεστό), ξινή κρέμα. ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα παγωμένα ασπράδια αυγών, χτυπημένα σε παχύρρευστο αφρό, σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε προσεκτικά από πάνω προς τα κάτω.

10. Κρεμώδεις βάφλες

Προϊόντα:

1. Βούτυρο - 125 γρ.

2. Ζάχαρη - 3-4 κ.σ. κουτάλια

3. Αλεύρι - 1/2 φλ

4. Αυγά - 4 τεμ.

5. Κρέμα - 4 κ.σ. κουτάλια

6. Νερό - 1 ποτήρι

7. Ζάχαρη βανίλιας - για γεύση

Πώς να φτιάξετε κρεμώδεις βάφλες:

Ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια και χωρίζουμε τα αυγά στα ασπράδια και τους κρόκους.

Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με αλάτι σε ομοιογενή μάζα και μεταφέρουμε σε μαλακωμένο βούτυρο και ζάχαρη.

Χτυπάμε τη μάζα που προκύπτει με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί αφρός Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με σόδα και μικρή ποσότητα νερού.

Στη συνέχεια αδειάζουμε στο μείγμα αυγού-βούτυρο και ανακατεύουμε όλα καλά.Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό, την κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.Χτυπάμε τα κρυωμένα ασπράδια σε έναν αφράτο αφρό, διπλώνουμε προσεκτικά στη ζύμη και ανακατεύουμε προσεκτικά με μια ξύλινη σπάτουλα. τις βάφλες σε θερμαινόμενη ηλεκτρική βαφλιέρα για 2 -5 λεπτά.