Κάθε νοικοκυρά θέλει να εκπλήξει τους καλεσμένους της με νέα και ασυνήθιστα γαστρονομικά αριστουργήματα. Σε όλη την ποικιλία από σαλάτες, ορεκτικά και επιδόρπια, ξεχωρίζει ένα υποχρεωτικό χαρακτηριστικό κάθε μενού για μια ιδιαίτερη περίσταση. Μιλάμε για ζεστά πιάτα γιορτινό τραπέζι. Ποιες γαστρονομικές επιλογές είναι πιο σχετικές για μια ειδική περίσταση;

Σπάνια υπάρχει γιορτή χωρίς κοτόπουλο. Ψωμάκια και παϊδάκια, ολόκληρο σφάγιο και κομμάτια σε μερίδες, τηγανητά, ψημένα ή καπνιστά, υπάρχει σχεδόν πάντα στο τραπέζι. Οι άνδρες προτιμούν πιο χορταστικό κρέας - μοσχάρι ή χοιρινό. Και τα πιάτα σε κατσαρόλες και το κρέας ψημένο σε μεγάλα κομμάτια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στο γιορτινό τραπέζι.

Ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο

1. Πλένουμε το κοτόπουλο, το στεγνώνουμε, ρίχνουμε τη μαρινάδα και το τοποθετούμε σε ένα βαθύ δοχείο. Η περίοδος μαριναρίσματος κυμαίνεται από 1 έως 24 ώρες. Εάν πιέζει ο χρόνος, το σφάγιο μπορεί να αφεθεί να μαριναριστεί θερμοκρασία δωματίου, αλλά αν δεν υπάρχει βιασύνη, αποστέλλεται στο ψυγείο. Εάν δεν υπάρχει αρκετή μαρινάδα, το κοτόπουλο πρέπει να αναποδογυρίζεται περιοδικά.
2. Στο τέλος του μαριναρίσματος, τοποθετήστε ψιλοκομμένα λαχανικά ή φρούτα μέσα στο πουλί. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε δάφνηή μαϊντανός (θυμάρι). Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τα λαχανικά θα απελευθερώσουν ατμό, κάνοντας το έτοιμο πιάτο πιο ζουμερό.
3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια φόρμα που δεν πρέπει να είναι πολύ μεγαλύτερη σε μέγεθος από το μέγεθος του πουλιού - έτσι το πιάτο θα σιγοβράσει στους δικούς του χυμούς. Σετ t=200ºС.
4. Ένα σφάγιο βάρους μέχρι ενάμισι κιλό ψήνεται για 1 ώρα 10 λεπτά – 1 ώρα 40 λεπτά. Αφού περάσει ο μισός χρόνος, το κοτόπουλο πρέπει να αλείφεται με χυμούς που λαμβάνονται απευθείας από το τηγάνι κάθε 15 λεπτά.

Για να γίνει το κοτόπουλο στο φούρνο μαλακό και γευστικό, συνιστάται η χρήση μαρινάδας κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Για παράδειγμα, λεμόνι.

Συστατικά:

• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πιπέρι και αποξηραμένο δεντρολίβανο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ώριμο λεμόνι - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Εορταστική χήνα στα αγγλικά

Συστατικά:

• χήνα (σίγουρα νεαρή) - περίπου 2 κιλά.
• ψωμί - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 1,5 kg;
• αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας;
• μοσχοκάρυδο - 2 πρέζες?
• πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• φασκόμηλο - 2 κλωνάρια.

Στάδια δημιουργίας πιάτου:

1. Η χήνα πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες. Κόψτε την ουρά και επιλέξτε εσωτερικό λίπος. Περιποιηθείτε το πουλί μέσα και έξω με αλάτι αναμεμειγμένο με πιπέρι και αφήστε το πουλί να αλατιστεί για μερικές ώρες.
2. Μοιράζουμε το κρεμμύδι στη φλούδα σε ένα ταψί και το ψήνουμε στο φούρνο (180 βαθμούς) για 45 λεπτά. Αφαιρέστε και κρυώστε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα φλούδια και τρίψτε τον πολτό.
3. Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα, το στύβουμε και το ψιλοκόβουμε.
4. Ενώνουμε το κρεμμύδι με το ψωμί, προσθέτουμε μισή κουταλιά αλάτι, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε τα πάντα.
5. Γεμίζουμε τη χήνα με αυτό το μείγμα και ράβουμε την κοιλιά της.
6. Τοποθετήστε το πουλί ανάσκελα σε ένα ταψί, ρίξτε λίγο νερό και τοποθετήστε το στο φούρνο (200 βαθμούς).
7. Σταδιακά, το δέρμα της χήνας θα γίνει ροζ - αυτό σημαίνει ότι πρέπει να μειώσετε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Κάθε 15 λεπτά το πουλί πρέπει να ποτίζεται με τον χωρισμένο χυμό. Το ψήσιμο διαρκεί 2 ώρες.

Χοιρινό ψητό σε κατσαρόλες

Μια άλλη επιλογή για ένα νόστιμο γιορτινό χοιρινό πιάτο.

Συστατικά:

• χοιρινό - 700 g;
• πατάτες - 13 τεμάχια (μικρά).
• μανιτάρια - 700 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• καρότα - 3 τεμ.;
• σκόρδο - 7 σκελίδες?
• χόρτα - 2 τσαμπιά.
• τυρί - 200 g;
• μαγιονέζα;
• βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας;
• νερό - 500 ml;
• αλάτι πιπέρι.

Στάδια δημιουργίας πιάτου:

1. Πλένουμε το κρέας, κόβουμε το λίπος, κόβουμε τον πελτέ σε κομμάτια και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί μερικώς.
2. Μοιράζουμε τα κομμάτια στις κατσαρόλες, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα, το σκόρδο σε κομμάτια και τρίβουμε τα καρότα. Ανακατεύουμε τα υλικά και σιγοβράζουμε μέχρι να ροδίσουν και μετά το τοποθετούμε πάνω στο χοιρινό.
4. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες και τις τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθούν. Μοιράζουμε σε κατσαρόλες, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μυρωδικά.
5. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε, τα βάζουμε στις κατσαρόλες ως τελευταία στρώση.
6. Ρίξτε 150 ml νερό σε δοχεία και προσθέστε 1 κουτ. βούτυρο. Πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί. Διακοσμήστε το αφαιρούμενο "καπάκι" που προκύπτει με μαγιονέζα.
7. Τοποθετούμε τις κατσαρόλες στο φούρνο (180 βαθμούς) για 60 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.

Μοσχάρι ψημένο στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας

Συστατικά:

• μοσχάρι μπριζόλα - 400 g;
• χυμός ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• Σάλτσα Worcestershire - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σάλτσα ταμπάσκο - 10 σταγόνες.
• χυμός από 1 λεμόνι?

Στάδια δημιουργίας πιάτου:

1. Σε κατάλληλο δοχείο ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το κρέας.
2. Τοποθετούμε το μοσχάρι στο μείγμα που προκύπτει, το σκεπάζουμε με ένα πιάτο και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2 με 12 ώρες.
3. Αφαιρέστε το κρέας, σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα και τηγανίστε στη σχάρα ή στο τηγάνι, γυρίζοντας κάθε 3 με 4 λεπτά.
4. Αφήστε την τελική μπριζόλα στην άκρη ζεστό μέροςγια 5 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε σε 4 κομμάτια κατά μήκος του κόκκου. Το πιάτο θεωρείται έτοιμο.

Κοτόπουλο με ανανά και μανιτάρια καλυμμένο με κρούστα τυριού

Συστατικά:

• πόδια - 4 τεμ.;
• τυρί - 150 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι πιπέρι.

Στάδια δημιουργίας πιάτου:

1. Κόβουμε το κρέας από τα ζαμπόν, το χωρίζουμε σε κομμάτια, τα αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα έτοιμο ταψί.
2. Πλάθουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το μοιράζουμε πάνω στο κρέας.
3. Συνδυάζουμε το γάλα με τη μαγιονέζα, τα περιχύνουμε με φιλέτο, τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
4. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο (180 βαθμούς). Η διαδικασία ψησίματος διαρκεί 40 – 50 λεπτά.

Μπριζολάκια στο φούρνο με τυρί και ντομάτες

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• καρυκεύματα, αλάτι?
• σκληρό τυρί - 70 g.

Στάδια δημιουργίας πιάτου:

1. Κόψτε το φιλέτο στη μέση κατά μήκος και τρίψτε με μεμβράνη σε πάχος περίπου 0,5 cm.
2. Πασπαλίζουμε το κρέας με αλάτι και μπαχαρικά. Μαρινάρετε για 30 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε σε έτοιμο ταψί.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τα μοιράζουμε πάνω στο φιλέτο.
4. Τοποθετήστε την επόμενη στρώση ντομάτας σε φέτες.
5. Πασπαλίζουμε τη σύνθεση με τριμμένο τυρί.
6. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο (200 βαθμούς) και ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει.

Ζεστό ψάρι

Το ψάρι είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για τη δημιουργία νόστιμων εορταστικών ζεστών πιάτων.

Ψάρι με μαρινάδα ντομάτας

Συστατικά:

• ψάρια (είναι προτιμότερο να επιλέξετε τούρνα πέρκα).
• τοματοπολτός;
• αλάτι πιπέρι;
• καρότα - 5 - 6 τεμ.;
• κρεμμύδια - 5 τεμ.;
• ζάχαρη;
• αλεύρι.

Στάδια δημιουργίας πιάτου:

1. Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια και το αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε.
3. Τρίβουμε τα καρότα, τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε.
4. Τυλίξτε το ψάρι σε αλεύρι και τηγανίστε στο λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
5. Ρίξτε λίγο νερό στον πάτο ενός μικρού δοχείου. Απλώστε το φαγητό σε στρώσεις: ψάρι και μετά λαχανικά.
6. Αραιώστε την πάστα μέχρι να πήξει, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.
7. Ρίξτε τη μαρινάδα στο δοχείο, καλύπτοντας εντελώς το ψάρι.
8. Τοποθετούμε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε το περιεχόμενό του να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.

Σκουμπρί ψημένο με πατάτες

Συστατικά:

• φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί - 3 τεμ.
• πατάτες - 10 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• λεμόνι;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Στάδια δημιουργίας πιάτου:

1. Πλένουμε το σκουμπρί, κόβουμε την ουρά, τα πτερύγια, το κεφάλι και τα εντόσθια. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε λοξές επιφανειακές τομές στην κορυφή του ψαριού για να λιώσετε τα μικρά κόκαλα και να επιτρέψετε τη βαθύτερη θερμική επεξεργασία.
2. Στύβουμε το χυμό λεμονιού (το ένα τρίτο) και το πασπαλίζουμε πάνω από τα ψάρια εξωτερικά και μέσα, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Μαρινάρετε τα σφάγια για 15 λεπτά.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, χωρίζουμε τα καρότα σε τέταρτα.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες.
5. Ετοιμάζουμε το αλουμινόχαρτο και το χωρίζουμε σε φύλλα ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού. Σε κάθε φύλλο βάζουμε λαχανικά, τα ανακατεύουμε ελαφρά, αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε τα ψάρια από πάνω.
6. Τυλίγουμε τα πάντα σε αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε τα πακέτα σε ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Μετά από 30 λεπτά ανοίγουμε ελαφρά το αλουμινόχαρτο χωρίς να βγάλουμε το ψάρι από το φούρνο. Το πιάτο θα ροδίσει μετά από 30 - 35 λεπτά και μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.

Φιλέτο Pollock σε κουρκούτι

Συστατικά:

• pollock - 1 kg;
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 150 g;
• γάλα - 100 ml;
• αλάτι πιπέρι.

Στάδια δημιουργίας πιάτου:

1. Πλύνετε το πολτό, αφαιρέστε το κεφάλι και τα πτερύγια, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Φιλετάρουμε τον πελτέ και μετά κόβουμε σε κομμάτια.
2. Ρίχνουμε τα αυγά στο δοχείο, τα ανακατεύουμε με ένα πιρούνι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
3. Προσθέτουμε το γάλα στο μείγμα, χτυπάμε λίγο τα υλικά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
4. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι.
5. Βουτήξτε κομμάτια ψαριού στη ζύμη και χαμηλώστε σε βραστό λίπος. Η ζύμη πρέπει να ροδίσει από κάτω και να αρχίσει να πήζει από πάνω. Μετά από αυτό, τα κομμάτια πρέπει να αναποδογυριστούν και να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν εντελώς από την αντίθετη πλευρά.

Γεμιστά ψάρια στο φούρνο

Συστατικά:

• κυπρίνος - έως 1,5 kg.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• καρότα - 1 – 2 τεμ.;
• κρόκος - 2 τεμ.;
• ψωμί - 100 g;
• αλάτι πιπέρι.

Στάδια δημιουργίας πιάτου:

1. Αφαιρέστε τα λέπια από το ψάρι, αφαιρώντας το κεφάλι και τα πτερύγια. Αφαιρούμε τα εντόσθια όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, προσέχοντας να μην σκιστεί η κοιλιά του ψαριού.
2. Κάνετε κοψίματα κάτω από το δέρμα του ψαριού με ένα μαχαίρι ώστε αργότερα να κολλήσετε εύκολα το χέρι σας ανάμεσα στο κρέας και το δέρμα. Αφαιρέστε πολύ προσεκτικά το δέρμα, όπως λένε, με μια "κάλτσα". Πρέπει να το αφαιρέσετε πριν από την αρχή της ουράς και θα πρέπει να αφήσετε περίπου 2 εκατοστά δέρματος πάνω του. Κόψτε προσεκτικά ότι αφαιρέσατε με ένα μαχαίρι και γυρίστε το προς τα έξω. Κόψτε όλο το κρέας από το ψάρι.
3. Τοποθετήστε τους γύρους σε έτοιμο ταψί ωμά καρότα. Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα.
4. Τρίβουμε τα κομμένα κομμάτια του ψαριού σε κιμά, αλατοπιπερώνουμε στους κρόκους. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κρυώνουμε ελαφρά και στέλνουμε στο μείγμα που προκύπτει. Γεμίστε το έτοιμο κομμένο δέρμα με γέμιση.
5. Τοποθετήστε προσεκτικά το ψάρι στο «χαλί» των καρότων και αλατοπιπερώστε με μια μικρή στρώση μαγιονέζας. Στείλτε τον κυπρίνο να ψηθεί για 40 λεπτά (200 βαθμούς). Δεν χρειάζεται να ποτίζετε επιπλέον το τεμάχιο εργασίας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
6. Σερβίρετε τον κυπρίνο ολόκληρο ή κομμένο σε κομμάτια.

Κοτολέτες ψαριού με ψωμί

Συστατικά:

• φιλέτο ψαριού - 1 κιλό.
• αυγό - 1 τεμ.;
• ψωμί - 150 g;
• γάλα;
• άλας;
• τριμμένη φρυγανιά.

Στάδια δημιουργίας πιάτου:

1. Ρίξτε γάλα πάνω από το ψωμί για μερικά λεπτά.
2. Φιλέτο ψαριού και λαρδί (το τελευταίο λαμβάνεται όταν επιλεγεί ποικιλία με χαμηλά λιπαράψάρι), αλέστε σε μηχανή κοπής κρέατος.
3. Προσθέστε το μουλιασμένο ψωμί και αλάτι στον κιμά, προσθέστε αλάτι.
4. Ζυμώνουμε το μείγμα και κάνουμε κοτολέτες.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να καλυφθούν με μια χρυσοκαφέ κρούστα.

νηστίσιμα πιάτα για το γιορτινό τραπέζι

Για τους επισκέπτες που, για διάφορους λόγους, δεν τρώνε κρέας, επιτρέπεται η προετοιμασία εξίσου νόστιμων και θρεπτικών άπαχων ζεστών πιάτων.

Πιπεριές γεμιστές με μανιτάρια και λαχανικά

Συστατικά:

• πιπεριά - 5 τεμ.;
• μανιτάρια - 150 - 200 g;
• μελιτζάνα - 1 τεμ.;
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• τυρί - 75 g;
• πιπέρι, αλάτι?
• πρασινάδα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε όλα, εκτός από τις πιπεριές, σε κύβους. Χωρίζουμε τους λοβούς στα δύο, αφαιρούμε τον πυρήνα, τους περιχύνουμε με βραστό νερό και τους βάζουμε σε παγωμένο νερό.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε τις μελιτζάνες και τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια, τις ντομάτες και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
3. Γεμίζουμε τις πιπεριές με κιμά λαχανικών, τις τοποθετούμε σε μια φόρμα και από πάνω τοποθετούμε από μια φέτα ντομάτας. Πασπαλίστε τα πάντα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τριμμένο τυρί.
4. Οι πιπεριές ψήνονται στο φούρνο (180 βαθμούς) για 25 λεπτά.

Λόμπιο κόκκινων φασολιών

Συστατικά:

• κόκκινα φασόλια - 800 g;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• σκόρδο - 7 σκελίδες?
• κόλιαντρο - 200 g;
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.;
• ξύδι κρασιού - 30 ml.
• κόλιανδρο, πιπέρι, αλάτι.

Στάδια δημιουργίας πιάτου:

1. Περιχύνουμε με νερό τα φασόλια και τα αφήνουμε στην άκρη για 12 ώρες και μετά τα βράζουμε για 2 ώρες.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τσιγαρίζουμε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και προσθέστε τα όλα στα φασόλια.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον κόλιαντρο.
4. Τέλος πολτοποιούμε τα φασόλια, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι, το σκόρδο, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά.

Champignons ψημένα στο φούρνο

Συστατικά:

• σολομός (μπριζόλα) - 4 τεμ.
• σκόρδο 2 σκελίδες?
• ελαιόλαδο;
• χυμός λεμονιού?
• μπαχαρικά, αλάτι?
• μαϊντανός.

Στάδια δημιουργίας πιάτου:

1. Πλένουμε τις μπριζόλες και τις στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες.
2. Σε ένα κατάλληλο μπολ ανακατεύουμε το ξύδι, το λάδι, το χυμό από μισό λεμόνι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Αλατίστε τις μπριζόλες, προσθέστε σε αυτές ιταλικά μυρωδικά και μαρινάρετε τα κομμάτια για 2 ώρες, γυρίζοντάς τα περιοδικά προς διάφορες κατευθύνσεις.
4. Τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα και τηγανίστε μέχρι να γίνει.
5. Το πιάτο θα συνοδεύεται από διάφορα ψητά λαχανικά.

Τα ζεστά σνακ και τα πιάτα αποτελούν αναπόσπαστο στοιχείο του μενού των διακοπών. Ψάρια, πουλερικά, χοιρινό και βοδινό κρέας, λαχανικά και φρούτα αποτελούν εξαιρετική βάση για τη δημιουργία μοναδικών γευστικών συνδυασμών. Παράλληλα, η οικοδέσποινα έχει μια εξαιρετική ευκαιρία να ευχαριστήσει όλους τους καλεσμένους, ακόμη και τους απαιτητικούς χορτοφάγους, ετοιμάζοντας γιορτινά πιάτα για το νηστίσιμο τραπέζι.

• Χρόνος μαγειρέματος:
• Τύπος πιάτου: Γιορτινά πιάτα
• Κουζίνα: Ρωσική
• Περίπλοκο: Μέση τιμή

Πες μου, ποια γιορτή θα ήταν πλήρης χωρίς νόστιμα πιάτα με κρέας; Λοιπόν, ίσως χορτοφάγος ή αδύνατος. Συνήθως, οι άνθρωποι αγοράζουν πάντα κρέας για τις διακοπές και ετοιμάζουν πολλές λιχουδιές: πατέ και βραστό χοιρινό, τηγανητά παϊδάκια και ψημένο κρέας στα γαλλικά, μπριζόλες και κοτολέτες, και είναι αδύνατο να απαριθμήσω τα πάντα. Σήμερα θέλουμε να σας προσφέρουμε μια επιλογή από πιάτα με κρέας για τα γενέθλιά σας ή για το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, όλες οι συνταγές με φωτογραφίες, απλές και νόστιμες, εύκολες στην προετοιμασία και δεν θα χρειαστούν πολύ χρόνο.

Χοιρινά πιάτα σε τηγάνι

Το χοιρινό κρέας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα για κάθε νοικοκυρά. Ούτε μια γιορτή δεν θα ήταν πλήρης χωρίς πιάτα με κρέας, και στην καθημερινή ζωή όλοι αγαπούν να τρώνε κρέας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ψωμάκια, κοτολέτες, πίτες, υπέροχα σνακ και πολλά άλλα. Σας προσφέρουμε χοιρινά πιάτα, στο φούρνο, σε αργή κουζίνα, σε τηγάνι - επιλέξτε αυτό που σας αρέσει και στήστε ένα υπέροχο τραπέζι για τα γενέθλιά σας ή για οποιαδήποτε άλλη γιορτή.

Δείτε μια άλλη καλή επιλογή:, όλα είναι απλά, νόστιμα και εύκολα στην προετοιμασία.

Η γεύση του παρασκευασμένου πιάτου επηρεάζεται όχι μόνο από τη λίστα των συστατικών, αλλά και από την επιλογή του σωστού κρέατος. Για να κάνετε το τηγανητό χοιρινό μαλακό και ζουμερό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε κρέας από τους ώμους, το λαιμό ή τα μπούτια.

Τηγανητό μπριζόλα με μπύρα

Προϊόντα:

• 1 κιλό χοιρινό (λαιμό)
• 1 ποτήρι ελαφριά μπύρα
• 200 γρ αλεύρι
• 60 γρ αλάτι
• Τετηγμένο λίπος
• Αλάτι πιπέρι

Πώς θα μαγειρέψουμε:

1. Κόψτε το κρέας κατά μήκος του κόκκου όσο πιο λεπτό γίνεται.
2. Τοποθετήστε σε ένα ξύλο κοπής, καλύψτε μεμβράνη προσκόλλησης, για να μην σκορπίσουμε κομμάτια κρέατος σε διαφορετικές κατευθύνσεις και τα χτυπάμε.
3. Τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι, το βάζουμε σε ένα μπολ και το περιχύνουμε με μπύρα για 3-4 ώρες.
4. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τις μπριζόλες από κάτω τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
5. Βουτήξτε κάθε κομμάτι σε αλεύρι και τοποθετήστε το σε ζεστό λίπος. Η φωτιά δεν πρέπει να είναι μεγάλη, αλλά ούτε και πολύ μικρή.

Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αναποδογυρίζουμε το κρέας μετά από 5 λεπτά.

Τηγανητό χοιρινό με κρεμμύδια

Τα τηγανητά είναι αρωματικά και έχουν τη δική τους ιδιαίτερη γοητεία, το κύριο πράγμα είναι να μην ψηθούν υπερβολικά, αυτό θα κάνει το κρέας να στεγνώσει και θα καταστρέψει το πιάτο.

• 500 γρ φιλέτο
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 3 λευκά κρεμμύδια
• ¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα: πάπρικα, κόλιανδρος, βότανα της Προβηγκίας, κουρκουμάς, δεντρολίβανο
• Αλάτι πιπέρι
• Εξευγενισμένο λάδι

Συνταγή:

1. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, ζεσταίνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε το χοιρινό.
2. Κάνουμε τη φωτιά στην αρχή ψηλά, έτσι θα δημιουργηθεί κρούστα και το κρέας θα είναι ζουμερό στο μέλλον.
3. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι, κομμένα σε μισούς δακτυλίους. Ανακατεύουμε τα υλικά με μια ξύλινη κουτάλα.
4. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό, χαμηλώστε τη φωτιά και χωρίς να καλύψετε το καπάκι, περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τα μπαχαρικά, να καλύψετε με ένα καπάκι και να αφήσετε για άλλα 5 λεπτά.

Τηγανητό χοιρινό με πατάτες

Προϊόντα:

• 500 γρ χοιρινό
• 0,5 κιλό πατάτες
• Ένα κομμάτι λαρδί γραμμάρια ανά 100
• Αλάτι πιπέρι
• 2 σκελίδες σκόρδο, περισσότερες αν είναι δυνατόν

1. Κόβουμε το κρέας, το λαρδί και τις πατάτες σε κύβους.
2. Τοποθετούμε το λαρδί σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε και αφαιρούμε τα κράξιμο.
3. Προσθέστε το κρέας στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσει.
4. Προσθέτουμε τις πατάτες και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
6. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο ως ζεστό πιάτο για γενέθλια, όταν μαζεύονται στενοί φίλοι ή απλώς για ένα σπιτικό δείπνο.

Υπάρχουν επίσης πολλά νόστιμα πιάτα που μπορείτε να ετοιμάσετε με πατάτες, απλά και νόστιμα. Κοιτάξτε σε οποιοδήποτε τραπέζι.

Χοιρινή μπριζόλα σε τηγάνι

Από μια σειρά από απλά και νόστιμα πιάτα, είτε για διακοπές είτε για δείπνο για την οικογένεια.

• 4 μπριζόλες T-bone
• Μια πρέζα από βότανα της Προβηγκίας
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού κάρυ και ίδια ποσότητα κουρκουμά
• Λάδι για τηγάνι

Συνταγή

1. Πλένουμε το χοιρινό και το στεγνώνουμε.
2. Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά και τρίβουμε με αυτά το κρέας.
3. Τοποθετήστε τη μπριζόλα σε ένα δοχείο με καπάκι και τοποθετήστε τη στον θάλαμο περπατήματος στο κάτω ράφι για μερικές ώρες.
4. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε δύο κομμάτια χοιρινό, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Πέντε λεπτά θα είναι αρκετά.
5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τηγανίζουμε για 15 λεπτά από κάθε πλευρά.

Χοιρινά παϊδάκια σε τηγάνι

Συστατικά:

• 800 γρ παϊδάκια
• 2 μπλε κρεμμύδια
• 100 γρ σάλτσα σόγιας
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 30 ml ξύδι
• Μαύρο και κόκκινο πιπέρι (αλεσμένο)
• Λάδι για τηγάνισμα

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το χοιρινό, το κόβουμε σε μερίδες, το τοποθετούμε σε γυάλινο δοχείο.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το προσθέτουμε στα παϊδάκια.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μικρό μπολ και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθούν τελείως το αλάτι και η ζάχαρη.
4. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από το κρέας, ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας, καλύψτε με μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για μία ώρα.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το κρέας και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
6. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μαρινάδα μαζί με το κρεμμύδι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Τα ορεκτικά και ζουμερά παϊδάκια είναι έτοιμα.

Μπριζόλες σε πανάρισμα ξηρών καρπών

Πάντα μαγειρεύουμε μπριζόλες για γενέθλια ή για οποιεσδήποτε διακοπές, είναι πάντα δημοφιλείς. Σήμερα όμως θα τα μαγειρέψουμε με έναν ιδιαίτερο τρόπο, είναι πολύ νόστιμο!

• 4 χοιρινές μπριζόλες
• τυρί παρμεζάνα - 50 g
• 3-4 μπιζέλια μπαχάρι
• Δεντρολίβανο πρέζα
• Ch.l. ζάχαρη άχνη
• Την ίδια ποσότητα φασκόμηλου
• Καρύδια, χωρίς κέλυφος - μισό ποτήρι
• Ξινή κρέμα - 1 γεμάτη κουταλιά
• Λίγο ραφιναρισμένο λάδι
• Μία πρωτεΐνη
• Φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Πώς να ετοιμάσετε το πιάτο:

1. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και το χτυπάμε με ένα σφυρί.
2. Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά και τρίβουμε με αυτά τις μπριζόλες. Τοποθετούμε σε ένα δοχείο με καπάκι και αφήνουμε στο ψυγείο για μια μέρα.
3. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, αφαιρέστε το κρέας και αφήστε το να ζεσταθεί για μισή ώρα.
4. Ανακατεύουμε την πρωτεΐνη με την κρέμα γάλακτος, αλέθουμε τους ξηρούς καρπούς σε σκόνη και ανακατεύουμε με τη φρυγανιά.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
6. Βουτάμε το κρέας στην πρωτεΐνη, μετά στο πανάρισμα, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και από τις δύο πλευρές.
7. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
8. Τοποθετούμε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Κοιτάξτε επίσης βήμα προς βήμα συνταγή, - πολύ απλό και πολύ νόστιμο!

Χοιρινό σε αργή κουζίνα

Με την εμφάνιση των πολυκουζινών στις κουζίνες μας, το μαγείρεμα έχει γίνει ευκολότερο και πιο ενδιαφέρον. Το χοιρινό αποδεικνύεται υπέροχο σε αυτή τη μονάδα, επειδή αχνίζει τέλεια σε αυτό, δεν χάνει τη ζουμερή του γεύση και τα πιάτα γίνονται εξαιρετικά.

Χοιρινό με πατάτες

Προϊόντα:

• 700 γρ χοιρινό
• 4-5 μεγάλες πατάτες
• 2 κρεμμύδια
• 1 καρότο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Ηλιέλαιο
• Αλάτι πιπέρι
• Λαβρούσκα

Συνταγή:

1. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Μπορείτε να κόψετε το κρεμμύδι σε λωρίδες, κύβους ή μισούς δακτυλίους, εξαρτάται από την προτίμησή σας. Όπως και να το ψιλοκόψετε, η γεύση του πιάτου δεν θα αλλάξει.
3. Ανακατέψτε το με πατάτες και πολτοποιήστε τα προϊόντα ελαφρά με τα χέρια σας.
4. Προσθέστε πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους ή κομμένες σε 4 μέρη (αν οι κόνδυλοι είναι μικροί).
5. Αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι, με φειδώ, τα καρότα κομμένα σε λεπτούς κύβους και το βούτυρο.
6. Τα ανακατεύουμε όλα και τα βάζουμε στο μπολ του multicooker.
7. Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε το "Σβήσιμο".

Χοιρινό με λαχανικά

Θα χρειαστούμε:

• 500 γρ φιλέτο
• 2 μελιτζάνες
• 3 ντομάτες
• Μαϊντανός και άνηθος
• Εξευγενισμένο λάδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• Αλάτι πιπέρι
• 2 πιπεριές
• 2 σκελίδες σκόρδο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια περίπου ίσου πάχους, αλατίζουμε ελαφρά και το τοποθετούμε στο μπολ του multicooker.
2. Ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι και ενεργοποιήστε το «Τηγάνισμα».
3. Τηγανίζουμε ελαφρά, ανακατεύοντας, τοποθετούμε σε πιατέλα.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε λωρίδες, τη μελιτζάνα σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
5. Βάζετε το κρεμμύδι στο λάδι που τηγανίστηκε το κρέας, τσιγαρίζετε, αλλάζετε το πρόγραμμα σε «Μαγείρεμα», προσθέτετε τα υπόλοιπα λαχανικά και σιγοβράζετε για πέντε λεπτά με κλειστό καπάκι.
6. Στη συνέχεια απλώστε το κρέας, προσθέστε 1 ποτήρι νερό, μέλι, αλάτι, πιπέρι.
7. Κλείστε το καπάκι και βάλτε το στο "Stew" για 30 λεπτά.

Χοιρινό με μανιτάρια σε αργή κουζίνα

Απλό και νόστιμο πιάτο, ακόμα και για ένα ζεστό γιορτινό τραπέζι, ή για ένα οικογενειακό δείπνο.

Προϊόντα:

• 600 γρ φιλέτο
• 400 γρ μανιτάρια
• 2 καρότα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά
• 200 ml νερό
• 2 κουταλιές της σούπας άμυλο
• 3-4 πατάτες
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 200 γρ κρέμα γάλακτος
• Αλάτι πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε δύο μέρη, αν είναι μεγάλα, αν είναι μικρά, τα αφήνουμε ολόκληρα.
2. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, πλύνετε.
3. Κόψτε όλα τα άλλα λαχανικά σε λωρίδες.
4. Ρίχνουμε λάδι στον πάτο του multicooker, τοποθετούμε το κρέας και σκεπάζουμε με λαχανικά.
5. Αλάτι, προσθέστε περισσότερο πιπέρι.
6. Αραιώστε το άμυλο μέσα κρύο νερό, ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε ελαφρά, αδειάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε νερό.

Αυτό ήταν, τώρα ρυθμίστε το πρόγραμμα "Quenching" για 1,5 ώρα.

Πιάτα βοείου κρέατος στο φούρνο

Το κρέας γενικά είναι ένα εξαιρετικό προϊόν και το βόειο κρέας έχει ιδιαίτερη αξία: τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό δεν είναι λιπαρά, θρεπτικά και πιο διαιτητικά. Και υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα του βοείου κρέατος. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή μέθοδο μαγειρέματος και να ακολουθήσετε τις συστάσεις έτσι ώστε το κρέας να μην αποδειχθεί σκληρό και άγευστο. Τα σωστά προετοιμασμένα πιάτα με βοδινό κρέας απολαμβάνουν την τρυφερότητα και τη γεύση. Ετοιμάστε το για τα γενέθλιά σας, οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν σίγουρα τις προσπάθειές σας.

Μοσχάρι με κολοκύθα

Προϊόντα:

• 400 γρ μοσχαρίσιο κρέας
• 500 γρ γλυκιά κολοκύθα
• Ηλιέλαιο γραμμάρια 20
• ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο και ίδια ποσότητα πάπρικας
• Αλάτι πιπέρι
• 150 ml νερό

Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τη τηγανίζουμε ανακατεύοντας. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο. Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε στο ίδιο λάδι που τηγανίστηκε η κολοκύθα. Τοποθετούμε τα προϊόντα σε ένα μικρό ταψί ή σε πυρίμαχη φόρμα. Προσθέτουμε ζεστό νερό, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου μια ώρα στους 180 βαθμούς.

Ελληνικό μοσχαρίσιο κρέας

Προϊόντα:

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας
• 400 γρ ζυμαρικά ορζο
• 3 κουταλιές πελτέ ντομάτας
• 0,5 φλ ελαιόλαδο
• 2 μεγάλες ντομάτες
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 6 ποτήρια νερό
• Αλάτι πιπέρι

Αναλυτική συνταγή:

1. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές.
2. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράστε μέχρι να μισοψηθεί.
3. Τοποθετούμε σε ταψί ή Pyrex.
4. Αραιώστε σε νερό τοματοπολτός, περιχύνουμε το κρέας, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά, ρίχνουμε το λάδι, το υπόλοιπο νερό και βάζουμε στο φούρνο.
5. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.
6. Ψήνετε για άλλα 20 λεπτά και μετά αφαιρείτε προσεκτικά το ταψί για να μην καείτε.
7. Ρίχνουμε μέσα την πάστα, κατανέμοντας ομοιόμορφα, ανακατεύουμε ελαφρά και στέλνουμε να ψηθεί. Θα χρειαστούν άλλα 20 λεπτά.

Μοσχαρίσιο λουλά κεμπάπ

Συνήθως αυτό το πιάτο μαγειρεύεται σε κάρβουνα, αλλά καλό είναι και το lula kebab που μαγειρεύεται στο σπίτι στο φούρνο. Αποδεικνύεται ένα ζουμερό και πολύ, πολύ νόστιμο πιάτο.

Προϊόντα:

• 1 κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο
• 300 γρ λίπος ουράς λίπους
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 4 μεγάλα κρεμμύδια
• Λίγο μαϊντανό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
• Ξύλινα σουβλάκια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μικρά μεταλλικά)

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε πολλά μέρη και το τυλίγουμε σε ρολό μαζί με 250 γραμμάρια λαρδί. Ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο κομμάτι.
2. Κόβουμε το μοσχαρίσιο κρέας σε κομμάτια και το τρίβουμε σε μηχανή κοπής κρέατος, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το λαρδί και περνάμε ξανά από τον μύλο κρέατος.
3. Προσθέστε αλάτι, μαϊντανό και μυρωδικά στον κιμά.
4. Για να πάρετε ένα νόστιμο λουλά κεμπάπ, πρέπει να ζυμώσετε τον κιμά για περίπου 8 λεπτά. Μην τεμπελιάζετε, το αποτέλεσμα του τελικού πιάτου θα δικαιώσει τις προσπάθειές σας.
5. Στη συνέχεια, πρέπει να χτυπήσετε λίγο τον κιμά, ρίχνοντάς τον με δύναμη στο τραπέζι αρκετές φορές.
6. Τοποθετούμε σε ένα δοχείο με καπάκι και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
7. Μουλιάζουμε ξύλινα σουβλάκια σε παγωμένο νερό, αφαιρούμε τον κιμά, πλάθουμε λουκάνικα και τα περνάμε σε έτοιμα μπαστούνια.
8. Τοποθετούμε σε ταψί, αλλά όχι στο κάτω μέρος, αλλά στις άκρες των πλευρών.
9. Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα ταψί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, ψήνουμε για 10-12 λεπτά. Για να εξασφαλίσετε ότι τα κεμπάπ θα τηγανιστούν ομοιόμορφα, πρέπει να τα αναποδογυρίζετε συνεχώς.

Μοσχαρίσιο κρέας ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά:

• 1 κιλό επιλεγμένο μοσχαρίσιο κρέας
• 1 κεφάλι σκόρδο
• 1 κουταλιά μαύρο και κόκκινο τριμμένο πιπέρι
• 1 μεγάλο καρότο
• Αλουμινόχαρτο
• Μαγειρικός σπάγκος

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε ένα ολόκληρο κομμάτι κρέατος, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και τρίβουμε καλά με αλάτι και μπαχαρικά.
2. Σφίγγουμε με σπάγκο από όλες τις πλευρές, τοποθετούμε σε γυάλινο δοχείο, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.
3. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε φαρδιές εσοχές στο κρέας και βάλτε καρότα, κομμένα σε μακριές λωρίδες. Στη συνέχεια, κάντε μικρότερες εσοχές και τρυπήστε μέσα το σκόρδο, κομμένο στα δύο κατά μήκος.
4. Τώρα τοποθετήστε το βόειο κρέας στη ματ πλευρά του αλουμινόχαρτου. Δεν χρειάζεται να συσκευάζετε σφιχτά ώστε να υπάρχει χώρος πάνω από το βόειο κρέας.
5. Μεταφέρουμε σε ταψί και ψήνουμε για 2 ώρες στους 200 βαθμούς.
6. 10 λεπτά πριν το τέλος κόβουμε το αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να ροδίσει.

Το ζουμερό και γευστικό μοσχάρι είναι έτοιμο. Απλή συνταγή, υπέροχα αποτελέσματα.

Μοσχαρίσιο κρέας σε αργή κουζίνα

Το ίδιο το βοδινό κρέας χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί, αλλά η χρήση αργής κουζίνας εξοικονομεί χρόνο. Αφού τοποθετήσετε το κρέας σε μια συσκευή κουζίνας, μπορείτε να κάνετε άλλα πράγματα χωρίς να ανησυχείτε ότι το κρέας θα καεί. Για να είναι ικανοποιητικό το αποτέλεσμα μαγειρέματος, πρέπει επίσης να διαλέξετε επιδέξια ένα κομμάτι καλό κρέας. Μερικές φορές συναντάτε βοδινό κρέας που μπορεί να παραμείνει σκληρό ακόμα και μετά από 3-4 ώρες μαγειρέματος. Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέξετε: άνω μηρό, φιλέτο, κοιλιά και ωμοπλάτες.

Για να κάνετε τα πιάτα με κρέας από βοδινό κρέας πραγματικά νόστιμα, είναι καλύτερο να το μαρινάρετε πρώτα. Η μαρινάδα μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε μπαχαρικά, προσθέτοντας λεμόνι, το οποίο διασπά πολύ καλά τις σκληρές ίνες του βοείου κρέατος. Τα μπαχαρικά όπως ο κουρκουμάς, ο κόλιανδρος, το φύλλο δάφνης, η πάπρικα και η μουστάρδα συνδυάζονται υπέροχα με το μοσχαρίσιο κρέας.

Μοσχάρι με δαμάσκηνα

Προϊόντα:

• 200 γρ δαμάσκηνα
• 1 κιλό μοσχάρι
• 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
• 3 κρεμμύδια
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1 λίτρο νερό
• 2 φύλλα δάφνης
• Μαύρο φτερό και θυμάρι
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 2 κ.σ. κουτάλια κουκουνάρι
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι

1. Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε στη μέση.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κύβους, το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια.
3. Τοποθετήστε όλα τα προϊόντα σε ένα μπολ multicooker, προσθέστε μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς και λάδι.
4. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας σε νερό, προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι, ρίξτε το στο κρέας.
5. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Stew", μαγειρέψτε για 2 ώρες.

Μοσχάρι με λαχανικά

Προϊόντα:

• 500 γρ μοσχαρίσιο φιλέτο
• 1 πράσινη, κόκκινη και κίτρινη πιπεριά
• 2 μπλε κρεμμύδια
• 200 ml κόκκινο κρασί
• Λίγη πάπρικα, τριμμένο πιπέρι, μαϊντανό και κανέλα
• 2 κουταλιές της σούπας χοντρό πελτέ ντομάτας
• 1 μεγάλο καρότο
• 100 γρ δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
• 500 ml νερό
• Φυτικό λάδι, οποιοδήποτε
• 3 σκελίδες σκόρδο

Πώς θα μαγειρέψουμε:

1. Μοιράζουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε λίγο λάδι στο μπολ του multicooker, ανοίγουμε το πρόγραμμα «τηγανίζουμε» και τσιγαρίζουμε το μοσχάρι γυρίζοντας κάθε κομμάτι.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και μετά το κόβουμε στη μέση, κόβουμε τα καρότα σε μικρές λωρίδες και κόβουμε τις πιπεριές σε φέτες.
3. Προσθέστε τα λαχανικά στο μπολ και αφήστε τα για 6-8 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατέψετε με μια πλαστική κουτάλα.
4. Τώρα ρίξτε κόκκινο κρασί πάνω από το κρέας και περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί όλο το αλκοόλ.
5. Το κρέας σιγοβράζει, το κρασί έχει εξατμιστεί, είναι ώρα να προσθέσουμε όλα τα μπαχαρικά, το νερό, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας.
6. Ανακατέψτε καλά όλα τα προϊόντα και καλύψτε με ένα καπάκι.
7. Το multicooker θα μαγειρέψει το βόειο κρέας μας, απλά πρέπει να ρυθμίσουμε τη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα.

Όταν σταματήσει το πρόγραμμα, ανοίξτε και προσθέστε δαμάσκηνα, τα οποία ταιριάζουν πολύ με το μοσχαρίσιο κρέας. Ανάψτε και αφήστε για άλλη μια ώρα.

Πιάτα αρνιού

Το αρνί δεν είναι πολύ δημοφιλές εδώ, ή ίσως απλά δεν ξέρουμε πώς να το μαγειρέψουμε; Οι λαοί της Ανατολής έχουν προσαρμοστεί στην προετοιμασία μιας δέσμης νόστιμων πιάτων από αρνί, αλλά θα προσπαθήσουμε να ετοιμάσουμε και ένα ζευγάρι για το τραπέζι μας. Πιστέψτε με, είναι πολύ νόστιμο!

Αρνί πιλάφι

Συνήθως, όταν ακούμε «αρνί», αρωματικά και νόστιμο πιλάφι. Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν αυτό το υπέροχο πιάτο στο σπίτι· η καθεμία έχει τη δική της συνταγή και μικρά μυστικά για την παρασκευή αληθινού πιλάφι. Σήμερα σας προσφέρουμε πιλάφι σε ιρανικό στυλ.

Προϊόντα:

• 500 γρ αρνί με κόκκαλο
• 2 φλιτζάνια ρύζι (Mistral Indica)
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 2 μικρές καυτερές πιπεριές
• 1 κεφάλι σκόρδο
• 2 καρότα
• 80 ml φυτικό λάδι (κατά προτίμηση βαμβακέλαιο)
• 4 κουταλιές της σούπας λευκές σταφίδες
• Χοντρό αλάτι
• Μίγμα κόκκινων πιπεριών, κάρυ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Περιχύνουμε με νερό τις σταφίδες και το ρύζι, αφήνουμε στην άκρη και αρχίζουμε να ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
2. Αυτά τα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε λωρίδες, όχι μεγάλες, αλλά όχι πολύ μικρές.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα καζάνι μέχρι να πάρει σχεδόν βράση και ρίχνουμε μέσα τα μπαχαρικά· ένα καταπληκτικό άρωμα θα απλωθεί σε όλο το σπίτι.
4. Είναι η σειρά του αρνιού, τηγανίζουμε λίγο, αναποδογυρίζοντας τα κομμάτια.
5. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε ελαφρά, ρίχνουμε τα καρότα να σιγοβράσουν λίγο τα λαχανικά.
6. Προσθέτουμε το ρύζι και το χοντρό αλάτι, ρίχνουμε τις σταφίδες και ρίχνουμε ζεστό νερό. Η ποσότητα πρέπει να είναι τέτοια ώστε να καλύπτει δύο δάχτυλα φαγητού, να κλείνει το καπάκι και να χαμηλώνει τη φωτιά.

Πολλοί λένε ότι μετά από αυτό δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε το πιλάφι, κάποιοι υποστηρίζουν ότι είναι ακόμα απαραίτητο να το ανακατεύουμε. Μετά από 10 λεπτά, ανακατεύουμε, κολλάμε μέσα μια κεφαλή σκόρδο και δύο καυτερές πιπεριές. Τώρα δεν χρειάζεται να αγγίξετε το πιλάφι, μετά από 20 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε χωρίς να ανοίξετε το καπάκι για άλλα 20 λεπτά.

Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για αυτό, δείτε τις συνταγές με φωτογραφίες.

Αρνίσια σπάλα στο φούρνο

Εξαιρετικό απλό και νόστιμο πιάτο, η συνταγή δεν είναι περίπλοκη στην προετοιμασία, τέλειο για γιορτινό τραπέζι, αλλά φροντίστε να το σερβίρετε ζεστό!

• 150 γρ μαγιονέζα
• Μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Μάτσο μαϊντανό
• Αλάτι πιπέρι

Συνταγή:

Το αρνίσιο κρέας είναι πολύ νόστιμο, αλλά δεν ξέρουν πολλοί να το μαγειρέψουν, γιατί απλά σε πολλές περιοχές δεν πωλείται και δεν υπάρχει εμπειρία. Το σωστά ψημένο αρνί είναι πολύ νόστιμο, αρωματικό και ζουμερό.

1. Πλύνετε ένα ολόκληρο κομμάτι αρνιού και φροντίστε να το στεγνώσετε με χαρτί κουζίνας, διαφορετικά τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα δεν θα κολλήσουν καλά.
2. Πλένουμε τα χόρτα, τα βάζουμε στο μπλέντερ, τα ψιλοκόβουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Τοποθετούμε το θρυμματισμένο μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε μαγιονέζα, περισσότερο πιπέρι και αλάτι.
4. Τρίψτε τη σπάτουλα από όλες τις πλευρές με αυτή τη σάλτσα· μπορεί να μην υπάρχει αρκετή σάλτσα· αν το κομμάτι είναι μεγάλο, τότε πρέπει να προσθέσετε λίγη μαγιονέζα.
5. Κόψτε 2 μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτου για να τυλίξετε καλά το κρέας.
6. Τοποθετήστε το αρνί στη ματ πλευρά του χαρτιού και τυλίξτε το σε μια σακούλα.
7. Ανάβουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς από πριν και ψήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
8. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180, συνεχίζοντας το ψήσιμο για άλλη μια ώρα.
9. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το επάνω στρώμα του αλουμινόχαρτου και αφήστε το μέχρι να ψηθεί εντελώς.
10. Ο χρόνος που απαιτείται για κάθε φούρνο είναι διαφορετικός. Απλά κοιτάξτε την κρούστα που έχει σχηματιστεί και τρυπήστε την με ένα μαχαίρι. Το κρέας πρέπει να είναι μαλακό, το κρέας να είναι διαφανές, χωρίς σημάδια αίματος.

Σας είπαμε τι πιάτα με κρέας μπορείτε να ετοιμάσετε για τα γενέθλιά σας, απλά και νόστιμα, δείτε τις συνταγές με φωτογραφίες, επιλέξτε, μαγειρέψτε, κεράστε τους καλεσμένους σας.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για ζεστά πιάτα με κρέας για το γιορτινό τραπέζι.

Νόστιμα, αρωματικά, όμορφα, μαγειρεμένα με ψυχή και δεξιοτεχνία, θα χαρίσουν την οικογένεια και τους καλεσμένους, θα προσθέσουν στις διακοπές και Να έχετε καλή διάθεσησε κάθε γιορτή.

Οι καλύτερες συνταγές για νόστιμα ζεστά πιάτα για το γιορτινό τραπέζι

Οι απλές συνταγές μπορούν να γίνουν η βάση ενός εκλεκτού πιάτου από το οποίο οι επισκέπτες απλά δεν μπορούν να ξεκολλήσουν.

Ακόμη και από μια μικρή ποσότητα αρκετά συνηθισμένων προϊόντων, με τη βοήθεια απλών χειρισμών μπορείτε εύκολα να πάρετε υπέροχα πιάτα, το κύριο πράγμα είναι λίγη φαντασία, επιθυμία και προσπάθεια.

Τηγανίτες με κρέας

Αυτό χορταστικό πιάτομπορεί να σερβιριστεί χωριστά ή σε συνδυασμό με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Και αν βάλετε το κρέας στη μαρινάδα το βράδυ, τότε την επόμενη μέρα μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τις εκπληκτικά ζουμερές τηγανίτες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι τηγανίτες παρασκευάζονται από ψιλοκομμένο μαριναρισμένο κρέας. Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε τα αυγά, το θρυμματισμένο σκόρδο, προσθέστε άμυλο, προσθέστε μαγιονέζα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Πολύ μικρά κομμάτια κρέατος αναμειγνύονται καλά με το παρασκευασμένο μείγμα, αλάτι και πιπέρι.
3. Η τελική μάζα αφήνεται σε κρύο μέρος για 8 - 10 ώρες.
4. Το τελικό στάδιο είναι το ψήσιμο. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, αφαιρούμε το παχύρρευστο μείγμα με ένα κουτάλι και τηγανίζουμε σαν κανονικές τηγανίτες.

Λωρίδες κοτόπουλου

Αυτό το ζεστό πιάτο με κοτόπουλο εμφανίστηκε στη χώρα μας και κέρδισε την αναγνώριση χάρη σε καταστήματα γρήγορου φαγητού.

Οι λωρίδες μεταφράζονται από τα αγγλικά ως "λωρίδες" - αυτό είναι φιλέτο κομμένο σε λωρίδες.

Τα τραγανά δάχτυλα κοτόπουλου είναι τέλεια για κάθε περίσταση. Απαιτούν ελάχιστα υλικά, μαγειρεύονται γρήγορα, αλλά είναι τόσο νόστιμα που τρώγονται και αστραπιαία.

Συστατικά:

• Κύριος προϊόν κρέατοςαυτό το πιάτο περιέχει φιλέτο κοτόπουλου.
• Τα μπαχαρικά παίζουν σημαντικό ρόλο· δίνουν στις λωρίδες μια ιδιαίτερη γεύση. Σε αυτή τη συνταγή, η μουστάρδα θα χρησιμεύσει ως μπαχαρικό.
• Αλάτι και τριμμένη φρυγανιά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε λεπτές λωρίδες πολτού κοτόπουλου σε μια σάλτσα που αποτελείται από μουστάρδα και αλάτι για μια ώρα.
2. Κάθε κομμάτι της μελλοντικής τραγανής λιχουδιάς πρέπει να τυλιχτεί σε τριμμένη φρυγανιά (για πικάντικο, οι οπαδοί μπορούν να προσθέσουν κόκκινο πιπέρι).
3. Οι λωρίδες τηγανίζονται σε καυτό λάδι ώστε να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα και στις δύο πλευρές των μπαστουνιών κρέατος.

Αυτό έχει απλή συνταγήυπάρχουν πολλές επιλογές. Τα καρυκεύματα για τις λωρίδες και τα είδη παναρίσματος επιλέγονται κατά την κρίση της οικοδέσποινας. Αλλάξτε ένα-δυο μπαχαρικά και απολαύστε τη νέα γεύση του πιάτου!

Κρέας με ανανά κάτω από ένα παλτό τυριού

Ξοδεύεται ελάχιστος χρόνος, κόπος και προϊόντα και το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο ζεστό πιάτο για το γιορτινό τραπέζι. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται αρμονικά μεταξύ τους.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε λεπτές φέτες κρέατος και τις βάζουμε σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.
2. Πασπαλίστε και στη συνέχεια τρίψτε αλάτι, μπαχαρικά, κρέμα γάλακτος (ή μαγιονέζα) στα κομμάτια του κρέατος.
3. Τοποθετήστε το κρεμμύδι κομμένο σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους από πάνω.
4. Το επόμενο στρώμα είναι φέτες ανανά.
5. Πασπαλίζουμε όλο το πιάτο με τριμμένο τυρί.

Τοποθετούμε το ταψί με το κρέας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Μετά από 30 λεπτά, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου και ψήνουμε το ζεστό κρέας για άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί στους καλεσμένους στο γιορτινό τραπέζι.

Αυτή η συνταγή λέγεται συχνά κρέας στα γαλλικά και κάθε νοικοκυρά το ετοιμάζει με τον δικό της τρόπο. Σας προσκαλούμε να δείτε μια άλλη εκδοχή προετοιμασίας αυτού του εορταστικού ζεστού πιάτου:

Ζεστό κέικ κοτόπουλου και πατάτας με στρώσεις

Ένα όμορφο, πρωτότυπο και εξαιρετικά νόστιμο πιάτο.

Παίρνουν ως βάση απλά προϊόντα, και το τελικό αποτέλεσμα είναι μια γευστική σφολιάτα κρέατος με τραγανή κρούστα και τρυφερή γέμιση.

Απαιτούμενα συστατικά:

Ακολουθία και χαρακτηριστικά προετοιμασίας:

1. Το κρέας και οι πατάτες κόβονται σε πολύ λεπτές φέτες.
2. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Οι πατάτες πρέπει να τηγανιστούν σε στεγνό τηγάνι.
4. Χτυπήστε το αυγό?
5. Το κρέας, οι πατάτες και το τηγανητό κρέας απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα είδος ανάχωμα. Το κάτω και το πάνω στρώμα είναι φιλέτο κοτόπουλου. Μέσα στο κέικ, το κρέας εναλλάσσεται με μια στρώση γέμιση λαχανικών. Κάθε στρώση κρέατος καλύπτεται με χτυπημένο αυγό. Τοποθετούμε τη γέμιση στο φιλέτο στο κέντρο αφήνοντας λίγο χώρο στις άκρες. Περιχύνουμε τα πλαϊνά με αυγά και πασπαλίζουμε από πάνω σουσάμι.

Το μόνο που μένει είναι να προθερμάνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς για το κρέας κέικ. Για την πρώτη μισή ώρα, το πιάτο ψήνεται στην καθορισμένη θερμοκρασία. Για τα τελευταία 10 -15 λεπτά, η θερμοκρασία πρέπει να αυξηθεί στους 200 - 210 βαθμούς.

Κοτόπουλο με φρούτα

Ένα ροδαλό κοτόπουλο μαγειρεμένο εξ ολοκλήρου στο φούρνο θα φαίνεται λαχταριστό σε ένα γιορτινό τραπέζι. Τα φρούτα που θα ψηθούν σε αυτό θα δώσουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Ένα κοτόπουλο?
• Φρούτα: ένα πορτοκάλι και ένα μήλο, μισό λεμόνι.
• Μαγιονέζα και αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Αλατίστε το σφάγιο κοτόπουλου, τρίψτε με μπαχαρικά και μαγιονέζα. Κόβουμε τα φρούτα σε κύβους και τα βάζουμε στην κοιλιά.
2. Χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες για να κλείσετε προσεκτικά την τρύπα στη γεμισμένη κοιλιά.
3. Το κοτόπουλο πρέπει να μαριναριστεί για λίγο και μόνο τότε μπορεί να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο.
4. Για 1,5 ώρα, όσο ψήνεται το κοτόπουλο, χρειάζεται να περιχύνεται κατά διαστήματα με ζωμό.

Ζουμερό χοιρινό με γέμιση ακορντεόν

Η συνταγή για το ζεστό χοιρινό πιάτο "Garmoshka" είναι απλή, αλλά παρ 'όλα αυτά, το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό πιάτο με ορεκτική κρούστα και λεπτή γεύση.

Για 1 κιλό χοιρινό κρέας θα χρειαστείτε:

• 2 ντομάτες?
• 200 γραμμάρια τυριού (κάθε ποικιλία θα κάνει).
• Μερικές σκελίδες σκόρδο?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Προετοιμάστε τη γέμιση για το "Ακορντεόν": πρέπει να ανακατέψετε αλάτι και πιπέρι, να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά. Κόβουμε το τυρί, τις ντομάτες και το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

1. Πλένουμε το κρέας, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.
2. Ένα «ακορντεόν» φτιάχνεται από ένα κομμάτι χοιρινό: το φιλέτο κόβεται σε μικρή απόσταση για να μπει η γέμιση στα ανοίγματα, αλλά όχι μέχρι το τέλος.
3. Το κρέας καλύπτεται καλά με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού. Στη συνέχεια, κάθε κομμένο άνοιγμα γεμίζει με μια φέτα τυρί, ντομάτα και σκόρδο.
4. Οι λάτρεις των μανιταριών μπορούν να προσθέσουν μανιτάρια σε λεπτές φέτες.

Το γεμιστό κρέας, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, μπαίνει σε προθερμασμένο φούρνο.

Για να εμφανιστεί μια όμορφη και νόστιμη κρούστα στο κρέας, πρέπει να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο 20-30 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το βάρος του κρέατος. Ένα κιλό χοιρινού θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να ψηθεί.

Άλλο ένα ζεστό πιάτο με κρέας είναι έτοιμο για το γιορτινό τραπέζι!

Προσφέρουμε μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή - "Δάχτυλα κρέατος". Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει τέλεια το γιορτινό τραπέζι! Δες το βίντεο:

Ρολό κρέατος με δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα

Το κρεατόψωμα με αποξηραμένα φρούτα και καπνιστά είναι μια πρωτότυπη συνταγή για ένα πολύ νόστιμο και όμορφο πιάτο.

Μια απαλή, αρωματική δέσμη θα φαίνεται εντυπωσιακή είτε ολόκληρη είτε κομμένη σε φέτες.

Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία αυτού του απλού πιάτου:

• Χοιρινό - περίπου 1 κιλό και 500 γραμμάρια.
• Αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα - 300 g.
• Καπνιστό ψαρονέφρι - 150-200 g.
• Μαύρο τσάι - 1 ποτήρι;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Αλάτι, μουστάρδα, άλλα μπαχαρικά, σκόρδο - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα αποξηραμένα φρούτα. Ρίξτε τα πλυμένα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ζεστό τσάι και αφήστε τα να βράσουν για περίπου μία ώρα.
2. Στη συνέχεια μαρινάρετε το κρέας. Για ευκολία, ένα κομμάτι χοιρινό μπορεί να κοπεί σε σχήμα βιβλίου και να χτυπηθεί καλά. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και μουστάρδα, αλάτι. Αφήστε για 30-50 λεπτά.
3. Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά: ψιλοκόβουμε το ψαρονέφρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα τηγάνι και τηγανίστε, ανακατεύοντας, για 10 λεπτά.
4. Πιέστε το υγρό από τα αποξηραμένα φρούτα και προσθέστε τα στην προετοιμασμένη μάζα.
5. Ανακατεύουμε τη γέμιση και απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στο κρέας.
6. Τυλίγουμε το ρολό και δένουμε σφιχτά με κλωστή.

Ψήνουμε στο φούρνο για 2 ώρες. Μπορείτε να ετοιμάσετε το ρολό με δύο τρόπους: είτε το βάζετε σε ένα ταψί και προσθέτετε νερό κατά το ψήσιμο είτε το τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να θυμάστε να το αφαιρέσετε μισή ώρα πριν είναι έτοιμο.

Και εδώ είναι μια άλλη εκδοχή του εορταστικού χοιρινού ρολού:

Βοδινό πιάτο "Khazar"

Νόστιμο ζεστό με πικάντικη γεύση. Μια ειδική μαρινάδα θα προσθέσει λίγο πικάντικο και άρωμα στο κρέας. Το μαλακό, ζουμερό βοδινό κρέας θα αρέσει σε πολλούς.

• 500 γραμμάρια βοδινό κρέας?
• 100 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.
• Μια κόκκινη γλυκιά πιπεριά?
• 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι?
• Λάδι για τηγάνισμα.

Υλικά για τη μαρινάδα:

• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και ξύδι βαλσάμικο το καθένα.
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες?
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι και τζίντζερ σε σκόνη.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κρέας κόβεται σε λωρίδες, χύνεται με την προετοιμασμένη μαρινάδα και τοποθετείται σε κρύο μέρος για 6-8 ώρες.
2. Το μαριναρισμένο βόειο κρέας τηγανίζεται μέχρι να μισοψηθεί και στη συνέχεια μαγειρεύεται με ψιλοκομμένα μανιτάρια και πιπεριές.
3. Μια απόχρωση: το κρέας δεν πρέπει να ψηθεί στην αρχή, αλλά να τηγανιστεί σε μέτρια φωτιά. Μετά την προσθήκη των υπόλοιπων συστατικών, η φωτιά μειώνεται και το πιάτο μαγειρεύεται.
4. Πριν το σερβίρισμα, το Khazar πασπαλίζεται με σουσάμι.

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα από βόειο κρέας. Για παράδειγμα, το μοσχαρίσιο κρέας μαγειρεμένο σε κινέζικο στυλ, το οποίο, παρεμπιπτόντως, λατρεύει και ο ίδιος ο Bruce Lee. Και εδώ είναι τα στάδια προετοιμασίας του πιάτου:

Πλεκτά κοτολέτες

Ένα πρωτότυπο πιάτο θα εκπλήξει τους επισκέπτες ασυνήθιστη εμφάνισηκαι θα σας ενθουσιάσει με εξαιρετική γεύση. Μπορείτε να ετοιμάσετε μικρές κοτολέτες για κάθε έναν από τους καλεσμένους.

Μια άλλη επιλογή - μια μεγάλη όμορφη "πλεξούδα" κόβεται σε μερίδες μετά το σερβίρισμα.

Για να ετοιμάσετε τις κοτολέτες θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος.
• Αλάτι και πιπέρι, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Φτιάχνουμε κοτολέτες από λωρίδες κρέατος:

1. Τα φιλέτα χοιρινού και κοτόπουλου κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Όσο μακρύτερα είναι τα κομμάτια του κρέατος, τόσο το καλύτερο.
2. Πλένουμε λωρίδες φιλέτου από δύο είδη κρέατος σε μοτίβο σκακιέρας. Οι άκρες είναι καρφιτσωμένες με οδοντογλυφίδες.
3. Η κοτολέτα μπορεί να έχει οποιοδήποτε μέγεθος αρκεί να χωράει στο τηγάνι.
4. Στη συνέχεια, τα πάντα πασπαλίζονται με αλάτι, μπαχαρικά και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι.
5. Τα προϊόντα κρέατος μπορούν να τηγανιστούν και στη συνέχεια να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει 30 - 40 λεπτά. Μπορείτε να μαγειρέψετε καλά τηγανισμένες κοτολέτες μέχρι να ψηθούν στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Κοτόπουλο "Devotion"

Το κρέας αποκτά τη μοναδική του γεύση και την ελκυστική του εμφάνιση χάρη στη μάζα καραμέλας.

Θα χρειαστείτε:

• Κρέας κοτόπουλου (οποιαδήποτε μέρη: πόδια, μπούτια, μπαστούνια) - 2 κιλά.
• Για το μείγμα καραμέλας: ένα ποτήρι νερό (250), αλάτι και ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας το καθένα και μερικές σκελίδες σκόρδο.

1. Τηγανίζουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε δυνατή φωτιά σε ένα στεγνό, ζεστό τηγάνι. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε. Ως αποτέλεσμα, η λιωμένη ζάχαρη θα πρέπει να σχηματίσει μια καφέ μάζα παρόμοια με την καραμέλα.
2. Αμέσως προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Ενώ η ζάχαρη διαλύεται με το αλάτι, το μείγμα πρέπει να συνεχίσει να ανακατεύεται.
3. Προετοιμάστε το κοτόπουλο: τρίψτε το κρέας με αλάτι και μπαχαρικά, τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
4. Το τελευταίο στάδιο είναι να ρίξετε γενναιόδωρα το παρασκευασμένο μείγμα πάνω από το κρέας.
5. Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για περίπου μία ώρα.

Γλώσσα σε κρέμα

Μια απλή συνταγή για μοσχαρίσια γλώσσα και χοιρινή κατσαρόλα είναι κατάλληλη για κάθε γλέντι.

Ο συνδυασμός δύο τύπων κρέατος θα δώσει στο πιάτο επιπλέον ζουμερό.

Συστατικά:

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Προμαγειρεύουμε τη γλώσσα, την κόβουμε σε λεπτές φέτες και την τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας. Στη συνέχεια απλώνονται τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
2. Χωρίζουμε το χοιρινό σε κομμάτια, χτυπάμε καλά, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Οι μπριζόλες θα στρωθούν στην επόμενη στρώση.
3. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος το πιάτο και πασπαλίζουμε από πάνω τυρί. Στη συνέχεια η φόρμα μαζί με το περιεχόμενό της στέλνεται σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μία ώρα και ψήνεται για περίπου μία ώρα.

Το πλεονέκτημα των παραπάνω συνταγών είναι η απλότητα και η υπέροχη γεύση τους. Οποιοδήποτε από αυτά τα ζεστά πιάτα θα πάρει τη θέση του στο γιορτινό τραπέζι και ακόμη και ένας αρχάριος της μαγειρικής μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία τους.

Τέλος, ας απομακρυνθούμε λίγο από το μενού με τα κρέατα, καθώς θέλουμε να προτείνουμε μερικές καλές γιορτινές συνταγές βίντεο για το μαγείρεμα του ψαριού για ζεστά πιάτα:

Και σε ποιον Ρώσο δεν αρέσει το νόστιμο φαγητό! Το γιορτινό γλέντι είναι αγαπημένο χόμπι στη χώρα μας. Και παρόλο που η κρίση δεν προκαλεί ιδιαίτερη οικονομική απερισκεψία, οι διακοπές είναι ιερές. Και για τις γιορτές πώς να μην ετοιμάσεις κάτι ιδιαίτερο από κρέας για να ευχαριστήσεις τον άνθρωπό σου και τους άλλους κρεατοφάγους!

Λοιπόν, ας αρχίσουμε να εκπλήσσουμε και να εκπλήσσουμε. Ας ξεκινήσουμε όμως με κάτι παραδοσιακό.

• Χοιρινό (λαιμό ή ώμο, κατά προτίμηση ελαφρώς λιπαρό) – 1 κιλό.
• σκόρδο - περίπου μισό μεγάλο κεφάλι.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, κανέλα - για γεύση.
• νερό - 1 (ή λίγο περισσότερο) ποτήρι.
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• αλεύρι - όσο χρειάζεται.

Πλένουμε το κρέας, το καθαρίζουμε από το υπερβολικό και απλά άσχημο, δίνοντάς του ένα ευχάριστο, τελειωμένο σχήμα.

Σκουπίστε προσεκτικά την υγρασία και τρίψτε με μπαχαρικά. Μπορείτε να το γεμίσετε πρώτα με σκόρδο ή να το αλατοπιπερώσετε με ψιλοκομμένο σκόρδο μαζί με μπαχαρικά.

Τυλίγουμε το κρέας σε μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

Την επόμενη μέρα ετοιμάζουμε τη ζύμη από αυγά, νερό και αλεύρι όπως μέσα τηγανητές πίτες: όχι δροσερό και όχι υγρό. Θα πρέπει να είναι αρκετό για να τυλίξετε γύρω από ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος. Εάν δεν είναι αρκετό, κάντε περισσότερα.

Το καλύτερο συνοδευτικό για βραστό χοιρινό είναι τα αγγούρια ή τα τουρσί. Μην ξεχάσετε να σερβίρετε χρένο. Το κρασί είναι φυσικά κόκκινο.

Ανοίγουμε τη ζύμη αρκετά λεπτή, τυλίγουμε το χοιρινό και τσιμπάμε τις άκρες. Τώρα τα τυλίγουμε όλα μαζί σε αλουμινόχαρτο (το αλουμινόχαρτο δεν πρέπει να είναι κοντά στο κρέας) και το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ξέρετε καλύτερα τον φούρνο σας, σκεφτείτε μήπως πρέπει να ρίξετε λίγο νερό στο τηγάνι αλλιώς το κρέας δεν θα καεί;

Ψήνουμε για 40 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία κατά 10 βαθμούς και ψήνουμε για άλλη μια ώρα προσθέτοντας νερό αν χρειάζεται.

Είναι καλύτερα να κρυώσετε το κρέας σε αλουμινόχαρτο, μετά αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και την ψημένη ζύμη (δεν χρειάζεται να σερβίρετε, αλλά σε κάποιους αρέσει να το τρώνε) και αφήστε το να ξεκουραστεί για αρκετές ώρες στο ψυγείο. Μπορεί να παρασκευαστεί για βραστό χοιρινό κρέας.

Η Buzhenina είναι ένα παραδοσιακό πιάτο για. Όμως το βραστό χοιρινό θα ταιριάζει σε κάθε γιορτινό τραπέζι και τρώγεται με όρεξη και ευγνωμοσύνη από όλους, μικρούς και μεγάλους, που το παίρνουν. Παρακαλώ τους γονείς σας με βραστό χοιρινό.

Κρέας στα γαλλικά

Ας προσπαθήσουμε να μειώσουμε ελαφρώς την περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του εκπληκτικού πιάτου, που θα είναι αδύνατο για σχεδόν κάθε φιγούρα.

• Κρέας (πάρτε χοιρινό χωρίς λίπος) - 1 κιλό.
• κρεμμύδι - μερικά κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους, ίσως μικρότερα.
• μανιτάρια στρειδιών - 400 γραμμάρια, μπορείτε να πάρετε μια τυπική συσκευασία.
• σκληρό τυρί (πάρτε τυρί με χαμηλά λιπαρά) - για γεύση, σε ποιον αρέσει - 300 γραμμάρια, σε ποιον όχι - και 100 είναι αρκετά.
• μαγιονέζα - σπιτική ή κανονική, μην πάρετε ελαφριά μαγιονέζα - περιέχει μόνο ΓΤΟ.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πλένουμε τα μανιτάρια στρείδια, τα κόβουμε όχι πολύ και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια λίγο για 7-10 λεπτά, δεν χρειάζεται να τσιγαριστούν.

Κόβουμε το κρέας κατά μήκος του κόκκου σε κομμάτια πάχους περίπου ενός εκατοστού, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το χτυπάμε ελαφρά.

Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί αλειμμένο ελαφρά με λίπος ή φυτικό λάδι. Αν σας αρέσουν τα αλμυρά και τα πιπεράτα, ήρθε η ώρα να φτιάξετε το κρέας σας έτσι. Αλλά μην παρασυρθείτε - το τυρί και η μαγιονέζα θα είναι αλμυρά.

Το πιάτο είναι λιπαρό, οπότε είναι προτιμότερο να το σερβίρετε με φρέσκια ντομάτα ή μυρωδικά. Το πλένουμε φυσικά με ξηρό κόκκινο κρασί. Και σε όποιον δεν αρέσει, ας πιει νερό: το να το πλύνεις με ημίγλυκα δεν είναι για ψύχραιμους.

Λιπάνετε κάθε κομμάτι γενναιόδωρα με μαγιονέζα, τοποθετήστε το μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού πάνω και πασπαλίστε (λίγο πολύ γενναιόδωρα) με τριμμένο τυρί από πάνω.

Ψήνουμε για 40 λεπτά στο φούρνο στους 180-190 βαθμούς. Αν το τυρί δεν έχει ροδίσει, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 250 βαθμούς για 2-4 λεπτά, αλλά μην παραψήσετε το κρέας!

Ίσως μια άλλη παραλλαγή στο θέμα των παραδόσεων κρέατος είναι τα χοιρινά παϊδάκια. Ας τα μαγειρέψουμε με λαχανικά.

• Χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό;
• πατάτες - 4-5 τεμάχια.
• καρότα - 1 μέτριο;
• κατεψυγμένο μπρόκολο, ή κουνουπίδι, ή λαχανάκια Βρυξελλών, ή ένα μείγμα - δύο χούφτες.
• πράσινα φασόλια - μερικές χούφτες.
• κατεψυγμένα μπιζέλια - μια χούφτα?
• νεαρό καλαμπόκι - 1-2 στάχυα.
• μουστάρδα, κέτσαπ, φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• αλάτι, μείγμα πιπεριών, ρίγανη, πάπρικα - για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε κύμινο ή δεντρολίβανο, αλλά αυτό δεν είναι για όλους.

Πλένουμε καλά τα παϊδάκια και τα κόβουμε σε μερίδες.

Ανακατέψτε κέτσαπ, μουστάρδα, λάδι, μπαχαρικά και τρίψτε τα παϊδάκια με αυτή τη μαρινάδα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Θα καθαρίσουμε τις πατάτες και θα τις κόψουμε σε ροδέλες, τα καρότα σε φέτες, τα λαχανάκια Βρυξελλών στη μέση και θα χωρίσουμε άλλα είδη λάχανου σε μικρές ταξιανθίες. Αν τα φασόλια σας δεν είναι κατεψυγμένα, αλλά φρέσκα, κόψτε τα σε κομμάτια μήκους 3-4 εκατοστών. Κόβουμε τα στάχυα καλαμποκιού σταυρωτά σε φέτες πάχους έως ένα εκατοστό.

Σερβίρετε ζεστό, δεν χρειάζεται επιπλέον συνοδευτικό. Μπορείτε να σερβίρετε κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι με ψιλοκομμένα μυρωδικά ως σάλτσα.

Βάζετε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι, προσθέτετε νερό και σιγοβράζετε για περίπου 7 λεπτά, Αν δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς κρεμμύδια, προσθέστε λίγο, αλλά είναι μια χαρά χωρίς αυτά.

Τοποθετούμε τα λαχανικά στο ταψί, τοποθετούμε τα παϊδάκια πάνω τους και περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα.

Θα ψήσουμε σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 40 λεπτά κάτω από το καπάκι, και μετά άλλα 10 λεπτά χωρίς το καπάκι. Τα πλευρά ποικίλλουν πολύ, οπότε φροντίστε να ελέγξετε για ετοιμότητα.

Αυτό το πιάτο είναι καλό αν δεν γνωρίζετε ακριβώς πόσοι θα είναι οι καλεσμένοι και πόσο θα πεινάσουν.

Και εδώ είναι μερικά ακόμη παρόμοια πιάτα από τη σειρά "Αγάπη μου, θα είμαι εκεί σε μισή ώρα και υπάρχουν περίπου δέκα άλλοι άνθρωποι μαζί μου". Αστείο. Γενικά, όταν «δεν υπάρχει χρόνος, αλλά χρειάζεσαι κρέας».

Αν πραγματικά δεν έχετε χρόνο, τότε το «χοιρινό με μελιτζάνα», αλλά το «κοτόπουλο με μελιτζάνα» δεν είναι καθόλου το ίδιο. Αν και όλα είναι ατομικά.

• Έτσι, κρέας - 1 κιλό.
• μελιτζάνες - 3-4 τεμάχια.
• κρεμμύδι - ένα ζευγάρι κεφάλια?
• σκόρδο - 1 μέτρια κεφαλή.
• φυτικό λάδι για βράσιμο - πολύ.
• αλάτι - για γεύση.

Πλένουμε καλά το κρέας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να καλύψετε με μεμβράνη και να το χτυπήσετε λίγο.

Στη συνέχεια το αλατίζουμε και το τρίβουμε με σκόρδο, περασμένο από πρέσα σκόρδου, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να σταθεί.

Σε μια καλή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Για συνοδευτικό χρειάζεστε κάτι ουδέτερο - βραστές πατάτες ή ακόμα και ρύζι.

Πλένουμε τη μελιτζάνα και, χωρίς να την ξεφλουδίσουμε, την κόβουμε σε κύβους (ή, αν προτιμάμε, σε μισούς δακτυλίους).

Τοποθετούμε το κρέας και τις μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα με τα κρεμμύδια, προσθέτουμε λάδι και νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το κρέας.

Το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ πικάντικο και πικάντικο, τα παιδιά δεν θα το φάνε (και οι διατροφολόγοι δεν θα τους το συνιστούσαν), αλλά οι ενήλικες θα τα καταφέρουν μια χαρά.

Το δεύτερο εορταστικό κρέας από την ίδια όπερα είναι το χοιρινό με μανιτάρια.

• Χοιρινό (από ώμους, ζαμπόν) - 1 κιλό;
• μανιτάρια (μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια του δάσους - απλώς δεν είναι μείγμα· διαφορετικά μανιτάρια έχουν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος) - ας πούμε την ίδια ποσότητα, αλλά ίσως λιγότερη.
• κρεμμύδι - 2-3 κεφάλια.
• Η ξινή κρέμα είναι αρκετά λιπαρή (τουλάχιστον 20%) - 400 γραμμάρια ή περισσότερο.
• βούτυρο - 50 g;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - για γεύση?
• αν θέλετε - τριμμένο τυρί, 150 γραμμάρια.

Πλένουμε τα μανιτάρια, αν είναι άγρια ​​μανιτάρια, τα βράζουμε και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, λιώνουμε και κρατάμε μέσα το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Καλό είναι να μην τηγανίζετε!

Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με πουρέ πατάτας ή λαχανικά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ρύζι. Στη συνέχεια, κατά προτίμηση ρύζι μαγειρεμένο με λαχανικά: μπιζέλια, καλαμπόκι και γλυκές πιπεριές.

Ανακατεύουμε στο τηγάνι το κρέας, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με αλάτι και νερό (η σάλτσα πρέπει να καλύπτει το κρέας και τα μανιτάρια) και αδειάζουμε στη φόρμα. Τοποθετούμε στο φούρνο στους 180-190 βαθμούς.

Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε σκεπασμένο για τα πρώτα 40 λεπτά, αλλά η σάλτσα τείνει να τρέχει, οπότε δείτε τι σας ταιριάζει.

Στη συνέχεια πρέπει να αφαιρέσετε το καπάκι, να προσθέσετε τυρί, αν θέλετε, και να μαγειρέψετε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας. Προσφέρετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο.

Κότσι με λάχανο και άλλα καλούδια

• Βραστό-καπνισμένο κότσι (μπορεί να είναι χωρίς κόκαλα) – ένα ζευγάρι. Ωστόσο, κοιτάξτε το μέγεθος της άρθρωσης και τον αριθμό και την «ποιότητα» των καλεσμένων: ορισμένοι καλεσμένοι θα φάνε ολόκληρο το κότσι.
• ημι-καπνιστά λουκάνικα - 400 γραμμάρια.
• ξινολάχανο - περίπου μισό κιλό.
• φρέσκο ​​λάχανο - μισό κεφάλι μικρού?
• Δάφνη, κόκκοι πιπεριού, πάστα ντομάτας.
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές.

Πλένουμε καλά το κότσι, το ξύνουμε αν χρειάζεται και το αφήνουμε να ψηθεί σε μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού (μόνο για να το σκεπάσει). Υπάρχουν επίσης κόκκοι πιπεριού και φύλλα δάφνης.

Όσο ψήνεται (τουλάχιστον μια ώρα), ψιλοκόβουμε φρέσκο ​​λάχανο. Αν το ξινολάχανο είναι χοντροκομμένο, πρέπει να το ψιλοκόψετε. Το ψαλίδι κουζίνας είναι κατάλληλο για αυτό το σκοπό.

Μερικές φορές το λάχανο καίγεται. Βεβαιωθείτε ότι αυτό δεν συμβαίνει ανακατεύοντάς το από καιρό σε καιρό.

Κόβουμε τα λουκάνικα σε μικρούς κύκλους, τα τηγανίζουμε γρήγορα σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε και τα δύο λάχανα εκεί, τα ανακατεύουμε - και τα αφήνουμε όλα να σιγοβράσουν για περίπου 40 λεπτά.

Τώρα είναι ώρα να πάρουμε το καλούπι, να απλώσουμε το λάχανο με τα λουκάνικα και από πάνω το κότσι. Και όλα αυτά μπαίνουν στο φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 170 βαθμών.

Το μόνο που λείπει από αυτό το πιάτο είναι η μπύρα. Διαβάστε με ποια σάντουιτς θα συμπληρώσετε το γιορτινό σας τραπέζι μπύρας.

Χοιρινό ρολό

• Χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό;
• καπνιστό ή ακατέργαστο μπέικον λωρίδες?
• μανιτάρια - 800-900 g.
• κρεμμύδι ή σκόρδο - για γεύση.
• μαϊντανός ή άλλα χόρτα - 1 μάτσο.
• βούτυρο - 50 g;
• τυρί - 300 γρ.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες και τα τηγανίζουμε σε λάδι με την προσθήκη ψιλοκομμένου κρεμμυδιού ή σκόρδου. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Πλένουμε τον μαϊντανό, τον ψιλοκόβουμε και τον προσθέτουμε στα μανιτάρια. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.

Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε, το κόβουμε κατά μήκος του κόκκου. Τώρα καλύψτε με μεμβράνη και χτυπήστε το.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε αυτό το πιάτο με πατατοσαλάτα ή οποιαδήποτε σαλάτα.

Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο χοιρινό πάνω στη μεμβράνη σε μια στρώση για να σχηματιστεί μια στρώση κρέατος.

Τοποθετούμε πάνω τη γέμιση και το τριμμένο τυρί.

Με μεμβράνη τυλίγουμε το ρολό, το τυλίγουμε με μπέικον και το βάζουμε στη φόρμα.

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ψήστε για περίπου μία ώρα, ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας το ρολό με ένα στενό μαχαίρι.

Εάν ο χυμός είναι διαυγής, μπορείτε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο και να ψήσετε το ρολό στους 220 βαθμούς μέχρι να γίνει κρούστα.

Και τώρα τα πιάτα που θα εκτιμήσουν τα παιδιά. Είναι τέλεια για παιδικό πάρτι.

• Χοιρινό - 800 γρ.
• πατάτες - ανάλογα με τον όγκο του χοιρινού κρέατος.
• μαγιονέζα - πακέτο?
• σκόρδο - μισό κεφάλι.
• τυρί - 300 γρ.

Ετοιμάζουμε το χοιρινό: το κόβουμε κατά μήκος του κόκκου, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το χτυπάμε ελαφρά.

Βάζουμε το χοιρινό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο νερό, στύβουμε μερικές σκελίδες σκόρδο, αλατίζουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.

Το συνοδευτικό περιλαμβάνεται ήδη, αλλά θα ήταν ωραίο να προσθέσετε μερικά φρέσκα λαχανικά.

Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε λεπτές φέτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και καθαριστή πατάτας), τις τοποθετείτε πάνω από το κρέας, στύβετε άλλη μια σκελίδα σκόρδο, τις αλατίζετε ελαφρά και ρίχνετε μαγιονέζα ανακατεμένη με νερό ώστε να καλυφθούν οι πατάτες.

Μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Τώρα στύψτε το υπόλοιπο σκόρδο και καλύψτε τα πάντα με τυρί. Αν η κατσαρόλα είναι κατάλληλη για αυτό, τη βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 220 βαθμούς. Αν όχι, κρατήστε το σκεπασμένο για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Πατέ

• Κιμάς - 1 κιλό;
• συκώτι κοτόπουλου 300 γρ.
• ψωμί εμποτισμένο σε γάλα?
• αυγά - 3 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ, κατά προτίμηση κόκκινο.
• χόρτα - 1 μάτσο.
• κουνουπίδι - μισό κεφάλι μεγάλου?
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι, σκόρδο - για γεύση.

Πλένουμε το συκώτι, το καθαρίζουμε και το περνάμε από έναν μύλο κρέατος.

Ανακατεύουμε στο μπλέντερ τον κιμά με τα αυγά, το συκώτι, το ψωμί και τα αυγά. Κόβουμε την πιπεριά σε κυβάκια και σιγοβράζουμε για περίπου 7 λεπτά Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Τώρα προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, πιπέρι και χωρισμένα σε ταξιανθίες στον κιμά κουνουπίδι, αλατοπίπερο.

Αλείφουμε το ταψί με λάδι, απλώνουμε τον κιμά, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.Ελέγχουμε για ετοιμότητα.

Τώρα, αν ο χυμός είναι ήδη διαυγής, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αλείψτε την επιφάνεια με βούτυρο και επιστρέψτε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Μπορεί να ετοιμαστεί ένα ελαφρύ πατέ.

Πιάτο με κρέας, και περισσότερα από ένα - θα γίνει το αγαπημένο όλων των διακοπών!