Πώς να φτιάξετε ζελέ στο σπίτι; Αυτή την ερώτηση κάνουν πολλές νοικοκυρές που θέλουν να περιποιηθούν τα παιδιά τους με κάτι πολύ νόστιμο και υγιεινό. Άλλωστε, το ζελέ είναι ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο που έχει ιδιαίτερη γεύση και συνέπεια. Τα περισσότερα παιδιά αναγνωρίζουν αυτή τη λιχουδιά ως το αγαπημένο τους γλυκό πιάτο.

Γενικές πληροφορίες

Λοιπόν, πώς να φτιάξετε ζελέ μόνοι σας; Για να το κάνετε αυτό, δεν πρέπει να αγοράζετε ακριβά προϊόντα και επίσης να αφιερώνετε ένας μεγάλος αριθμός απότην εποχή της δημιουργίας του. Άλλωστε αυτό το γλυκό φτιάχνεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το ζελέ περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων στοιχείων. Γι' αυτό αν το δώσετε στο παιδί σας, θα λάβει όχι μόνο ένα θετικό φορτίο ενέργειας για όλη την ημέρα, αλλά και μια μερίδα θρεπτικών συστατικών που είναι πολύ σημαντικά για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό.

Από τι είναι φτιαγμένο;

Πριν μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσετε σωστά το ζελέ στο σπίτι, θα πρέπει να μάθετε από τι ακριβώς είναι φτιαγμένο. Οι ειδικοί συνιστούν τη δημιουργία μιας τέτοιας απόλαυσης για παιδιά μόνο από φυσικά προϊόντα. Για αυτό μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρούτα, γάλα, μούρα, γιαούρτι, μέλι κ.λπ. Ωστόσο, το κύριο συστατικό πρέπει να είναι η ζελατίνη. Εξάλλου, μόνο χάρη σε αυτόν μπορεί αυτή η λιχουδιά να επαναληφθεί και να διατηρήσει το σχήμα στο οποίο τοποθετήθηκε η βάση. Παρεμπιπτόντως, εκτός από τη ζελατίνη, μπορείτε επίσης να προσθέσετε άγαρ-άγαρ σε ένα τόσο γλυκό και όμορφο πιάτο. Αλλά, δυστυχώς, είναι αρκετά δύσκολο να το βρείτε στα κανονικά σούπερ μάρκετ. Και αν καταφέρετε να το κάνετε αυτό, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια αντί για το προαναφερθέν προϊόν.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό ζελέ γιαουρτιού;

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μπορείτε να ετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά για τα παιδιά σας από διαφορετικά προϊόντα. Αλλά το πιο εύκολο και γρήγορη συνταγήμε βάση τα γαλακτοκομικά συστατικά. Εξάλλου, για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, δεν χρειάζεται να συμπιέσετε χυμό από μούρα ή φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα ή να τα υποβάλετε σε θερμική επεξεργασία.

Έτσι, πριν φτιάξετε ζελέ ζελατίνης, πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• πίνοντας γιαούρτι με οποιαδήποτε γέμιση (είναι καλύτερο να το πάρετε με ροδάκινο ή φράουλα) - 500 ml.
• ζάχαρη άχνη - 50-60 g (όταν προσθέτετε αυτό το συστατικό, έχετε κατά νου ότι το γιαούρτι είναι ήδη γλυκό).
• στιγμιαία ζελατίνη - περίπου 20 g.
• αλεσμένη κανέλα, βανιλίνη κ.λπ. αρωματικά φυσικά πρόσθετα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πώς να φτιάξετε ζελέ από ζελατίνη; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε γιαούρτι, να το βάλετε σε ένα μεγάλο μπολ και μετά να προσθέσετε ζάχαρη άχνηκαι χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως η βάση. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε τη ζελατίνη με μια μικρή ποσότητα ζεστού βρασμένου νερού και να περιμένετε μέχρι να φουσκώσει εντελώς. Μετά από αυτό, το προϊόν πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς, να στραγγιστεί μέσα από ένα σουρωτήρι και να χυθεί στο γιαούρτι. Αφού ανακατέψουμε τα υλικά μαζί, τα ρίχνουμε σε ρηχά γυάλινα ποτήρια, τα πασπαλίζουμε με τριμμένη κανέλα και τη βανίλια και μετά τα βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Σωστό σερβίρισμα στο τραπέζι

Αφού σκληρύνει το ζελέ, πρέπει να αφαιρέσετε τα ποτήρια και να σερβίρετε. Εάν έχετε ρίξει τη βάση σε μπολ, τότε για να αφαιρέσετε εύκολα το γλυκό, συνιστάται να βυθίσετε το μπολ σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει το ζελέ να απομακρυνθεί από τους τοίχους, κάτι που θα το κάνει πιο υπάκουο και απαλό.

Επιδόρπιο σταφίδας

Σίγουρα όλοι γνωρίζουν ότι η σταφίδα είναι το πιο υγιεινό και νόστιμο μούρο, το οποίο περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμίνης C. Από αυτή την άποψη, οι ειδικοί επιμένουν ιδιαίτερα το συγκεκριμένο προϊόν να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ενός παιδικού γλυκού που ονομάζεται ζελέ. Μετά από όλα, με αυτόν τον τρόπο όχι μόνο μπορείτε να ευχαριστήσετε το παιδί σας με μια νόστιμη απόλαυση, αλλά και να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό του σώμα.

Πώς να φτιάξετε λοιπόν ζελέ σταφίδας; Για αυτό χρειαζόμαστε:

• στιγμιαία ζελατίνη - 20 g;
• ζάχαρη άχνη - 2/3 πολύπλευρο γυαλί.
• γλυκές μαύρες σταφίδες - 6 φλιτζάνια.

Διαδικασία επεξεργασίας μούρων

Λοιπόν, ας καταλάβουμε πώς να φτιάξουμε ζελέ σταφίδας. Αρχικά, θα πρέπει να επεξεργαστείτε προσεκτικά τα φρέσκα μούρα. Πρέπει να ξεχωρίσει, να τοποθετηθεί σε ένα σουρωτήρι και να πλυθεί καλά σε δροσερό νερό. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα κόσκινο και να αλεσθεί χρησιμοποιώντας ένα γουδί. Ως αποτέλεσμα αυτής της επεξεργασίας, θα πρέπει να έχετε μια αρωματική μάζα σε ποσότητα 2-3 ποτηριών. Το βάζουμε σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με ζάχαρη άχνη. Όσο για το υπόλοιπο κέικ, μπορείτε να το πετάξετε ή να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό ρόφημα φρούτων.

Διάλυση ζελατίνης

Ενώ η άχνη ζάχαρη διαλύεται στον πολτό της σταφίδας, θα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζελατίνης. Πρέπει να χυθεί σε ένα πολύπλευρο ποτήρι και να γεμίσει με ζεστό βραστό νερό. Μετά από 35-40 λεπτά, η ζελατίνη θα πρέπει να διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια, πρέπει να το βάλετε σε ένα μεταλλικό μπολ και να το ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά. Αφού σχηματίσετε μια ομοιογενή υγρή μάζα, πρέπει να την στραγγίσετε από μια λεπτή σήτα.

Φτιάχνοντας ζελέ

Πώς να φτιάξετε σκούρο μπορντό ζελέ; Για αυτό, συνιστάται να χρησιμοποιείτε υπερώριμα μαύρα φραγκοστάφυλα. Αφού διαλυθεί τελείως η άχνη ζάχαρη στον πολτό, ρίξτε το ζεστό διάλυμα ζελατίνης στο μπολ. Έχοντας ανακατέψει καλά όλα τα συστατικά, πρέπει να χυθούν σε μπολ και να τοποθετηθούν στο ψυγείο. Καλό είναι να κρυώσει το γλυκό για περίπου 3-5 ώρες.

Πώς να παρουσιάσετε σωστά μια γλυκιά απόλαυση;

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, το παγωμένο ζελέ πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο και στη συνέχεια να διακοσμηθεί με ολόκληρα φραγκοστάφυλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κλωνάρι) και να σερβίρετε. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μια τέτοια λιχουδιά θα χρησιμεύσει ως καλό προληπτικό κατά του κρυολογήματος και της γρίπης. Ετσι, υπέροχο περιεχόμενοΗ βιταμίνη C στα φρέσκα μούρα θα αποτρέψει το παιδί σας από το να αρρωστήσει, ειδικά την εποχή του φθινοπώρου-χειμώνα.

Βήμα προς βήμα συνταγή: πώς να φτιάξετε ζελέ από διάφορα μούρα;

Εάν ένας μεγάλος αριθμός μούρων είναι ώριμοι στη ντάκα σας, τότε δεν πρέπει να κάνετε βιαστικά μαρμελάδα από αυτά. Μετά από όλα, όπως γνωρίζετε, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας όλες οι χρήσιμες ουσίες κυριολεκτικά εξατμίζονται. Από αυτή την άποψη, σας προσκαλούμε να φτιάξετε ένα νόστιμο και θρεπτικό ζελέ που όχι μόνο θα βελτιώσει την ανοσία των αγαπημένων και των συγγενών σας, αλλά και θα τους δροσίσει σε ζεστό καλοκαιρινό καιρό.

Έτσι, έχοντας θεωρητικά μάθει πώς να φτιάχνετε ζελέ από μούρα, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• στιγμιαία ζελατίνη - 30 g;
• ζάχαρη άχνη - 1 πολύπλευρο ποτήρι.
• γλυκές μαύρες σταφίδες - 2 φλιτζάνια.
• γλυκά σμέουρα - 5 ποτήρια.
• μεγάλα ώριμα φραγκοστάφυλα - 5 φλιτζάνια.
• ολόκληρες φράουλες - για να διακοσμήσετε το επιδόρπιο.
• γλυκιά σαντιγί - για να διακοσμήσετε το επιδόρπιο.

Επεξεργασία μούρων

Σίγουρα, λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να φτιάχνουν ζελέ από φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα και σμέουρα. Για να διορθώσουμε αυτήν την κατάσταση, αποφασίσαμε να παρουσιάσουμε στην προσοχή σας μια λεπτομερή συνταγή. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτός ο συνδυασμός προϊόντων θα κάνει το επιδόρπιο όχι μόνο πλούσιο και νόστιμο, αλλά και εκπληκτικά υγιεινό.

Για να προετοιμάσετε μια φωτεινή και αρωματική λιχουδιά για τους αγαπημένους σας, πρέπει να ξεχωρίσετε προσεκτικά τα μούρα και, εάν είναι απαραίτητο, να τα πλύνετε καλά σε δροσερό νερό. Στη συνέχεια, όλα τα καθαρισμένα συστατικά πρέπει να αλέθονται σε πάστα χρησιμοποιώντας έναν κανονικό μύλο κρέατος ή μπλέντερ.

Καθορίζοντας την τεχνολογία για τον τρόπο παρασκευής ζελέ από σμέουρα, σταφίδες και φραγκοστάφυλα, σημειώνουμε ότι πρέπει να καθαριστούν από τη σκληρή φλούδα και τους σπόρους. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τα ψιλοκομμένα ανάμεικτα μούρα μέσα από ένα κόσκινο χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε έναν αρωματικό πολτό και κέικ. Από το τελευταίο μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ρόφημα φρούτων με βιταμίνη. Όσον αφορά τον πολτό, συνιστάται να προσθέσετε ζάχαρη άχνη σε αυτό, να ανακατέψετε τα πάντα καλά και να αφήσετε στην άκρη για να διαλυθεί τελείως το γλυκό προϊόν.

Προετοιμασία ζελατίνης

Έχοντας επεξεργαστεί και αφήσετε τη βάση για το γλυκό στην άκρη, θα πρέπει να αρχίσετε να διαλύετε τη ζελατίνη. Η ποσότητα του πρέπει να λαμβάνεται με ρυθμό 1 μεγάλη κουταλιά ανά 2 ποτήρια υγρού. Εάν πάρετε λιγότερο, τότε δεν θα πάρετε ζελέ, αλλά μια δυσάρεστη μάζα σαν χυλό.

Έτσι, για να διαλύσετε σωστά τη ζελατίνη, πρέπει να τη ρίξετε σε ένα πολύπλευρο ποτήρι και να γεμίσετε το δάνειο με ζεστό βρασμένο νερό (σχεδόν στην κορυφή). Μετά από 35-40 λεπτά, το προϊόν θα πρέπει να διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μεταλλικό δοχείο και να θερμανθεί σε χαμηλή φωτιά. Αφού μετατραπεί σε ομοιογενή υγρή μάζα, πρέπει να διηθείται από λεπτό κόσκινο.

Διαδικασία παρασκευής ζελέ

Αφού ετοιμάσετε τη βάση ζελατίνης και ζελέ, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια να σχηματίζετε το γλυκό πιάτο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ρίξετε το προϊόν διαλυμένο σε νερό στη μάζα των μούρων και να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια, η βάση πρέπει να διανεμηθεί σε όμορφα καλούπια και να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Καλό είναι να διατηρήσετε αυτή τη λιχουδιά στο κρύο για τουλάχιστον 5 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, το ζελέ πρέπει να σκληρύνει εντελώς.

Σωστή παράδοση

Αφού σκληρύνει η ποικιλία των μούρων, πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο, να χαμηλώσει το κάτω μέρος του πιάτου σε ζεστό νερό και, στη συνέχεια, να γυρίσει το καλούπι ανάποδα σε μια επίπεδη πλάκα. Πριν σερβίρετε το γλυκό, προτείνεται να το διακοσμήσετε με φρέσκες φράουλες ή σαντιγί.

Ετοιμάζοντας μια νόστιμη απόλαυση από γλυκά μήλα

Πώς να φτιάξετε ζελέ μήλου; Για να γίνει αυτό πρέπει να προετοιμάσετε:

• γλυκά κόκκινα μήλα - περίπου 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - περίπου 400 g.
• φιλτραρισμένο πόσιμο νερό - 2,5 ποτήρια.

Επεξεργασία φρούτων

Όπως γνωρίζετε, τα μήλα περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτίνης - μια ουσία που από τη φύση της, φυσικές ιδιότητεςαρκετά παρόμοια με τη ζελατίνη. Από αυτή την άποψη, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε το προαναφερθέν προϊόν για ένα τέτοιο επιδόρπιο.

Έτσι, για να προετοιμάσετε το ζελέ μήλου, θα πρέπει να πάρετε 1 κιλό ώριμο γλυκό φρούτο, να το πλύνετε καλά και μετά να το κόψετε στα τέσσερα και να κόψετε τον λοβό του σπόρου. Στη συνέχεια, πρέπει να τα τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε νερό, να σκεπαστείτε με ένα καπάκι και να μαγειρέψετε για περίπου μισή ώρα (σε χαμηλή φωτιά).

Διαδικασία μαγειρέματος

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε στα μήλα κρυσταλλική ζάχαρη. Συνιστάται να μαγειρέψετε αυτά τα υλικά μαζί μέχρι να πήξουν εντελώς. Αν λοιπόν το σιρόπι δεν ρέει από το κουτάλι όταν έχει κρυώσει, τότε το ζελέ μας είναι έτοιμο. Συνιστάται να το αδειάσετε σε γυάλινα βάζα, να βιδώσετε τα καπάκια και να το τοποθετήσετε σε δροσερό δωμάτιο. Μετά από 24 ώρες, το ζελέ μήλου θα είναι έτοιμο για χρήση. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να προετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά για μελλοντική χρήση και να την απολαύσετε όλο το χειμώνα.

Πώς να φτιάξετε πολύχρωμο ζελέ;

Πώς να ετοιμάσετε το ζελέ φρούτων και να το σερβίρετε για ένα παιδικό πάρτι; Για αυτό θα χρειαστούμε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• στιγμιαία ζελατίνη - 40 g;
• ζάχαρη άχνη - 1 πολύπλευρο ποτήρι.
• γλυκό πορτοκάλι - 4 τεμ.
• μαλακό ακτινίδιο - 7 τεμ.
• υπερώριμη μεγάλη μπανάνα - 2 τεμ.
• γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - 250 ml.
• σκόνες ζαχαροπλαστικής - για διακόσμηση γλυκών.

Παρασκευή φρούτων

Για να φτιάξετε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο ζελέ για παιδικό πάρτι, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο πολύχρωμα προϊόντα. Έτσι, είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τα πορτοκάλια και να στύψετε το χυμό τους χρησιμοποιώντας έναν ειδικό αποχυμωτή. Το ξύσμα εσπεριδοειδών πρέπει να κόβεται σε λεπτές λωρίδες και να προστίθεται στο γιαούρτι χωρίς πρόσθετα. Το ακτινίδιο πρέπει να ξεφλουδιστεί και να πολτοποιηθεί σε πάστα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι. Με μια ώριμη μπανάνα πρέπει να κάνετε το ίδιο.

Διαδικασία παρασκευής γλυκού

Μιλήσαμε παραπάνω για το πώς διαλύουμε τη ζελατίνη. Αφού ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά, πρέπει να το ρίξετε σε 1 ποτήρι γιαούρτι σε ποσότητα 100 ml. Αφού αναμειχθούν καλά τα υλικά, πρέπει να χυθούν σε καλούπια. Επιπλέον, τα πιάτα πρέπει να γεμιστούν μόνο στο ¼ της διαδρομής, αφού το γλυκό θα ανανεωθεί περαιτέρω.

Αφού σφίξει το γιαούρτι στο ψυγείο, προσθέτουμε τη βάση από ακτινίδιο, επίσης ανακατεμένη με ζελατίνη. Στη συνέχεια, το γλυκό πρέπει να ξαναμπεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Μετά από καιρό, πρέπει να απλώσετε το επόμενο στρώμα χυμού πορτοκαλιού. Τέλος, το γιορτινό κέρασμα πρέπει να συμπληρωθεί με βάση μπανάνας.

Πώς να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι;

Αφού στερεοποιηθούν όλες οι στρώσεις του γλυκού μία-μία στο ψυγείο, θα λάβετε μια πολύχρωμη λιχουδιά που θα έχει πολλές διαφορετικές γεύσεις φρούτων ταυτόχρονα. Φυσικά, ένα τόσο γλυκό πιάτο απαιτεί πολύ περισσότερο χρόνο από αυτά που περιγράφηκαν παραπάνω. Ωστόσο, αποδεικνύεται πολύ πιο όμορφο και πιο νόστιμο. Γι' αυτό και τις περισσότερες φορές φτιάχνεται μόνο για το γιορτινό τραπέζι.

Ας το συνοψίσουμε

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στο να φτιάξετε το δικό σας νόστιμο και όμορφο ζελέ από μούρα, φρούτα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Έχοντας δείξει τη σωστή φαντασία, μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια λιχουδιά για τα παιδιά σας τουλάχιστον κάθε μέρα. Αυτή θα είναι μια καλή εναλλακτική για όλα τα είδη κέικ, γλυκά και σοκολάτα, τα οποία συχνά περιέχουν τεράστιες ποσότητες επιβλαβή πρόσθετακαι βαφές.

Τα επιδόρπια με ζελατίνη - μαρμελάδα και ζελέ - είναι πολύ νόστιμα, και οι συνταγές για την παρασκευή τους απλές. Από ζελατίνη και γάλα ή κρέμα γάλακτος, τυρί cottage, γιαούρτι, κεφίρ, φρούτα, μούρα, μπορείτε να προετοιμάσετε όχι μόνο νόστιμες, αλλά και υγιεινές λιχουδιές για τα παιδιά σας. Αποφύγετε τα γλυκά που αγοράζονται από το κατάστημα που περιέχουν μεγάλη αφθονία υπέρ του σπιτικού, φτιαγμένου από φυσικά προϊόντα!

Συμβουλή παιδιάτρου: τα παιδιά από 2 ετών μπορούν να τρώνε αδύναμο ζελέ, αλλά όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.

Σύνθεση και οφέλη βρώσιμης ζελατίνης

Ζελατίνη (με Λατινική γλώσσαμεταφράζεται ως κατεψυγμένο, κατεψυγμένο) είναι μια ζωική πρωτεΐνη που λαμβάνεται με βρασμό των οστών, των αρθρώσεων, των χόνδρων, των τενόντων και του δέρματος των βοοειδών· άγευστο και άοσμο.

Η ζελατίνη είναι πολύ χρήσιμη επειδή περιέχει πολύ κολλαγόνο, ευεργετικά αμινοξέα, μέταλλα (ιδίως ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο), βιταμίνη PP, τα οποία απαιτούνται από ένα παιδί για την ανάπτυξη των συνδετικών ιστών και του χόνδρου και από τους ενήλικες - για διατήρηση και αποκατάστασή τους. Συγκεκριμένα, βελτιώνεται σημαντικά η κινητικότητα των αρθρώσεων και ανακουφίζεται από τον πόνο και επιταχύνεται η διαδικασία επούλωσης των οστών κατά τη διάρκεια των καταγμάτων. Με κάθε γεύμα με τη μορφή ζελέ (10 γραμμάρια ζελατίνης την ημέρα είναι αρκετά για έναν ενήλικα και ακόμη λιγότερο για ένα παιδί), οι ουσίες εισέρχονται στο σώμα και μέσω της κυκλοφορίας του αίματος στις αρθρώσεις, χάρη στις οποίες ο σχηματισμός νέου χόνδρου αρχίζει ο ιστός. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τρώτε ζελατίνη για 10 ημέρες στη σειρά κάθε μήνα (3-4) και το καλύτερο πράγμα που θα φάει το παιδί, φυσικά, είναι ένα νόστιμο γλυκό επιδόρπιο - ζελέ και μαρμελάδα, που είναι πολύ εύκολο να προετοιμάζω. Αλλά! Εάν αποφασίσετε να πραγματοποιήσετε τέτοια μαθήματα θεραπευτικής διατροφής για το παιδί σας, τότε για να ωφεληθεί πραγματικά, θα χρειαστεί οπωσδήποτε να φάει επιπλέον (και όχι να καταπιεί φαρμακείο!) βιταμίνες, ειδικά βιταμίνη C, βιοφλαβονοειδή, που περιέχονται στο ωμά λαχανικά, φρούτα (επίσης σε αποξηραμένα φρούτα) και οργανικό θείο, το οποίο είναι πλούσιο σε όσπρια, αυγά κοτόπουλουκαι συκώτι.

Συνεχίζοντας την κουβέντα για τα οφέλη της ζελατίνης, θα ήθελα να προσθέσω ότι αντιμετωπίζει την τριχόπτωση και τη θαμπάδα, δυναμώνει τα νύχια, καταστέλλει την πείνα, σε περίπτωση διάβρωσης ή έλκους στομάχου, επιβραδύνει ακόμη και σταματά την επιδείνωση της νόσου και σταματά ρινορραγίες (που προκαλούνται από παθολογία ΩΡΛ ή αυχενική οστεοχόνδρωση). Βελτιώνει το μεταβολισμό στο σώμα, τη λειτουργία του εγκεφάλου, καθώς και το νευρικό και μυϊκό σύστημα.

Επομένως, εάν το παιδί σας δεν είναι αλλεργικό στη ζελατίνη (σπάνια, αλλά συμβαίνει), τότε μπορείτε να φάτε αυτό το πολύ υγιεινό προϊόν, αλλά με μέτρο, καθώς είναι ελαφρώς δυναμωτικό. Πρέπει επίσης να γνωρίζετε για εκείνους τους γονείς που αποφασίζουν να ταΐσουν τα παιδιά τους με αυτό, όπως περιγράφεται παραπάνω, ότι αυξάνει την πήξη του αίματος, δεν πρέπει να λαμβάνεται για ουρική αρθρίτιδα, ουρολιθίαση και χολολιθίαση ή εάν ανιχνεύεται αυξημένη ποσότητα οξαλικών τα ούρα.Αλλά οι γιατροί επιτρέπουν την κατανάλωση φυσικής μαρμελάδας (ζελέ) χωρίς χρωστικές και συντηρητικά, ακόμη και με διαβήτη.

Πώς να ετοιμάσετε επιδόρπια με ζελατίνη: ζελέ και μαρμελάδα

Τα επιδόρπια με ζελατίνη δεν απαιτούν πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν. αλλά για να τα φτιάξεις πρέπει να ξέρεις να χρησιμοποιείς ζελατίνη. Πρέπει να εμποτιστεί σε κρύο βρασμένο νερό (διαβάστε τις οδηγίες στη συσκευασία, αλλά συνήθως σε αναλογία 10 γραμμαρίων (2 κουταλάκια του γλυκού) ανά 200 ml νερού) ή σε άλλο υγρό που ετοιμάσατε για ζελέ ή μαρμελάδα. Περιμένετε από 20 έως 60 λεπτά. μέχρι να φουσκώσει η ζελατίνη 2-3 φορές. Στη συνέχεια, για να διαλυθεί, το ζεσταίνουμε λίγο (χωρίς να βράσει!) στο μάτι της κουζίνας ή το προσθέτουμε σε ένα ήδη ζεστό υγρό: για ζελέ, 1-2 ποτήρια γάλα, χυμό, σιρόπι ή κομπόστα, ανάλογα με το τι είδους ζελέ που αποφασίζεις να ετοιμάσεις ? για να πάρετε μαρμελάδα, χρειάζεστε 2 φορές λιγότερα υγρά. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα.

Μπορεί να χυθεί σε καλούπια ή φόρμες μερίδων: είναι κατάλληλα μπολ, ροζέτες, ποτήρια κρασιού, ποτήρια, καλούπια σιλικόνης για πάγο ή ψήσιμο. Αφήνετε τη ζεστή μαρμελάδα ή το ζελέ να κρυώσει και μόνο μετά βάζετε τις φόρμες σε κρύο μέρος να σκληρύνουν για 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Για να προετοιμάσετε ζελέ πολλαπλών στρώσεων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα και κακάο, χυμούς διαφορετικών χρωμάτων και γεύσεων, κομπόστες, γιαούρτι, για παράδειγμα, βατόμουρο, βατόμουρο, μπανάνα. Κάθε στρώση πρέπει να κρυώσει καλά (30 λεπτά στο ψυγείο) πριν ρίξετε μια νέα από πάνω.

Για να αφαιρέσετε το ζελέ ή τη μαρμελάδα από ένα καλούπι (όχι σιλικόνη, είναι εύκολο να βγάλετε το γλυκό από αυτό), πρέπει να βάλετε τον πάτο του σε ζεστό νερό για 3-4 δευτερόλεπτα και μετά να το γυρίσετε στο πιάτο στο οποίο θα σερβίρει το γλυκό στο τραπέζι. Ή γραμμώστε τη φόρμα μεμβράνη προσκόλλησηςπριν ρίξουμε, στη συνέχεια βγάζουμε το γλυκό κρατώντας τις άκρες της μεμβράνης.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το ζελέ 10-15 λεπτά αφού κρυώσει ή όταν είναι ήδη έτοιμο.

Μπορείτε να προσθέσετε ολόκληρα μούρα ή φέτες ακτινίδιο στο ζελέ γάλακτος, να περιχύσετε με παγωμένο σιρόπι, λιωμένη σοκολάτα, να πασπαλίσετε με τριμμένη λεπτή καρύδα, ξύσμα πορτοκαλιού, ξηρούς καρπούς ή να σερβίρετε με ένα κομμάτι παγωτό.

Η μαρμελάδα μπορεί να μείνει ως έχει ή μπορείτε να την κυλήσετε σε ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη.

Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε άλλα επιδόρπια με μαρμελάδα και ζελέ - κέικ, γλυκά, μάφιν, σουφλέ κ.λπ. Παρεμπιπτόντως, μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με ζελατίνη - για παράδειγμα, παγωτό φρούτων.

Συνταγή για ζελέ γάλακτος

Πρόκειται για ένα πολύ ελαφρύ κλασικό γλυκό με ζελατίνη, για την παρασκευή του οποίου χρειάζεστε μόνο παστεριωμένο γάλα και ζάχαρη.

0,5 λίτρο παστεριωμένο γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5% ή 3,2%
10 γρ ζελατίνη
2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη ή για γεύση

1. Προσθέστε ζελατίνη σε περίπου 200 ml κρύο γάλα και αφήστε το να φουσκώσει.
2. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλλά δεν βράζει.
3. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το γάλα να κρυώσει ελαφρώς.
4. Ρίξτε τη διογκωμένη ζελατίνη σε ζεστό γάλα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
5. Ρίχνουμε το ζελέ σε φορμάκια και το βάζουμε στο ψυγείο.

Συνταγή για ζελέ με γάλα και κακάο

Αυτό το γλυκό μπορεί να γίνει εξ ολοκλήρου σοκολάτα ή δύο στρώσεων. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε το ζεστό μείγμα γάλακτος και ζελατίνης στη μέση και προσθέστε 1 κ.σ. κουτάλι σκόνη κακάο στο μισό μόνο μείγμα. Ρίξτε τα μείγματα στη φόρμα, εναλλάξ χρώματος, αλλά αφού ρίξετε μια στρώση ζελέ, μην ξεχάσετε να το κρυώσετε πριν ρίξετε καινούργια.

400 ml. ψημένο γάλα
2 κ.σ. μεγάλο. κακάο σε σκόνη
4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη ή για γεύση
10 γρ. ζελατίνη

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζελατίνη με το μισό γάλα και την αφήνουμε να φουσκώσει.
2. Όταν φουσκώσει, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ζεστάνετε, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη (μην βράσει!).
4. Ρίξτε σκόνη κακάο στο ζεστό μείγμα και ρίξτε το υπόλοιπο γάλα.
5. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το ζελέ στη φόρμα, το βάζουμε σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.

Συνταγή για ζελέ για τυρόπηγμα

Ένα πολύ νόστιμο και ντελικάτο επιδόρπιο με ζελατίνη, που μπορεί να γίνει με βατόμουρα ή άλλα μούρα, να αναμειχθεί με τυρί κότατζ ή να πασπαλιστεί πάνω από έτοιμο ζελέ.

100 γρ. γάλα ή κρέμα

200 γρ. τυρί κότατζ
10 γρ. ζελατίνη

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα μικρό δοχείο, ρίχνουμε κρύο γάλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για μισή ώρα.
2. Ρίξτε ζάχαρη στη διογκωμένη ζελατίνη, τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν εντελώς.
3. Χτυπάμε το τυρί κότατζ με μίξερ ή με μπλέντερ. αν υπάρχουν μούρα, προσθέστε τα στο τυρί cottage.
4. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίξτε σταδιακά ένα μείγμα ζελατίνης με ζάχαρη και γάλα στη μάζα του τυροπήγματος.
5. Ρίχνουμε το ζελέ στα φορμάκια με ένα κουτάλι της σούπας και τα βάζουμε σε δροσερό μέρος για μια-δυο ώρες.

Συνταγή για ζελέ μούρων με κρέμα γάλακτος και μπισκότα

Στη συνταγή για αυτό το νόστιμο επιδόρπιο, τα μπισκότα μπορούν να αντικατασταθούν με (φυσικά, εάν αγοράζονται, τότε για τα παιδιά θα πρέπει να είναι χωρίς επιβλαβή πρόσθετα). Παρασκευάζεται με σμέουρα (ή άλλα μούρα), ακτινίδιο και μπανάνα. Αλλά αν δεν υπάρχουν ούτε σμέουρα ούτε μπανάνες, τότε με ένα ακτινίδιο θα είναι επίσης πολύ νόστιμο!

150 γρ μπισκότα
250 γρ κρέμα γάλακτος
0,5 φλιτζάνι ή λιγότερη ζάχαρη
10 γρ. ζελατίνη
μια χούφτα ή δύο σμέουρα
1 μικρή μπανάνα και 1 ακτινίδιο

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα μικρό φλιτζάνι, ρίχνουμε 50 ml δροσερό βρασμένο νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για μισή ώρα.
2. Προσθέστε ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος και χτυπήστε.
3. Βάλτε τα σμέουρα και τις κομμένες φέτες μπανάνας και ακτινίδιο σε ποτήρια, καλύψτε με φέτες μπισκότων από πάνω, προσθέστε περισσότερα μούρα και φέτες μπανάνας, ακτινίδιο και περισσότερες φέτες μπισκότου από πάνω.
4. Ανακατεύοντας συνεχώς, ζεσταίνουμε τη ζελατίνη λίγο (μέχρι να διαλυθεί) στο μάτι της κουζίνας, σβήνουμε τη φωτιά και κρυώνουμε εντελώς.
5. Ανακατεύοντας ξανά, προσθέστε προσεκτικά ξινή κρέμα στη ζελατίνη.
6. Ρίξτε το μείγμα σε φορμάκια και βάλτε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Συνταγή για ζελέ γιαουρτιού

Άλλη μια απλή συνταγή για ένα πολύ νόστιμο γλυκό με ζελατίνη. Πριν το σερβίρισμα, μπορεί να διακοσμηθεί με μούρα, λεπτές φέτες ή να πασπαλιστεί με τριμμένη σοκολάτα.

100 γραμμάρια οποιουδήποτε γιαουρτιού
20-30 γρ. γάλα
1 κουτ. ζελατίνη
2 κουτ. ζάχαρη (αν το γιαούρτι είναι χωρίς ζάχαρη)

1. Ρίξτε γάλα πάνω από τη ζελατίνη και αφήστε το για 15 λεπτά.
2. Προσθέστε ζάχαρη στο γιαούρτι και ανακατέψτε ή χτυπήστε.
3. Ζεσταίνουμε τη διογκωμένη ζελατίνη στο μάτι της κουζίνας, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί και να κρυώσει εντελώς.
4. ανακατεύουμε καλά με γιαούρτι?
5. Ρίχνουμε το ζελέ στη φόρμα και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Συνταγή για ζελέ κεφίρ

Αυτό το πολύ υγιεινό επιδόρπιο από κεφίρ χαμηλών λιπαρών και κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα) θα αντικαταστήσει εντελώς το παγωτό για τα παιδιά σας! Και αν προσθέσετε λίγη μαρμελάδα ή χυμό μούρων στο μείγμα, θα πάρετε ένα όμορφο χρώμα ζελέ, και η γεύση του θα είναι ιδιαίτερη.

0,5 λίτρο κεφίρ
1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη (ή κατά βούληση)
20 γρ. ζελατίνη
1/2 πακέτο ζάχαρη βανίλια
3 κ.σ. μεγάλο. νερό

1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη γεμίζοντας τη με κρύο νερό.
2. όταν φουσκώσει το ζεσταίνουμε ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως και το αποσύρουμε από την εστία να κρυώσει τελείως.
3. Ρίξτε κρύο κεφίρ και ξινή κρέμα σε ζελατίνη, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και κρυσταλλική ζάχαρη.
4. στη συνέχεια χτυπήστε τη μάζα καλά με ένα μίξερ.
5. Ρίχνουμε το ζελέ σε φορμάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες.

Συνταγή για ζελέ από χυμό και φρούτα

Ζελέ μούρων

Αυτό το νόστιμο γλυκό με ζελατίνη είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών! Προετοιμάζω

1 κομμάτι το καθένα πορτοκάλι, ακτινίδιο, μπανάνα, μπορείτε να προσθέσετε 1 φράουλα ή πολλά κεράσια χωρίς κουκούτσι
230 ml χυμό πορτοκαλιού (ή άλλο γλυκό), κομπόστα ή σιρόπι
3 κ.σ. κουταλιές χυμό λεμονιού για πιο λαμπερή γεύση
250 ml κρύο βραστό νερό
50 γρ ζάχαρη ή κατά βούληση
1,5 κ.σ. μεγάλο. ζελατίνη

1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει.
2. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα φρούτα σε καλούπια.
3. όταν φουσκώσει η ζελατίνη τη βάζουμε σε μέτρια φωτιά?
4. Ανακατεύοντας τη ζελατίνη μέχρι να διαλυθεί, προσθέστε το χυμό και μετά αφήστε να κρυώσει ελαφρά.
5. Γεμίζουμε τα φορμάκια με ζελατίνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Συνταγή για ζελέ μαρμελάδας

150 γρ βατόμουρο (ή οποιοδήποτε άλλο)
75 ml καθαρό νερό
10 γρ ζελατίνη

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και αφήνουμε να φουσκώσει για 20 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζελατίνη στο μάτι της κουζίνας και ζεστάνετε αργά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί.
3. αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε ελαφρά.
4. Ρίξτε το υγρό στη μαρμελάδα και ανακατέψτε καλά.
5. Ρίξτε το μείγμα σε φορμάκια και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Συνταγή για ζελέ κατεψυγμένων μούρων

1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μούρα
150 γρ. ζάχαρη (ή για γεύση)
15 γρ. ζελατίνη
100 ml. νερό για ζελατίνη
1,5-2 ποτήρια νερό για μούρα ή κομπόστα
λίγο χυμό λεμονιού

1. Αφήστε τα κατεψυγμένα μούρα να ξεπαγώσουν για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
2. μουλιάζουμε και τη ζελατίνη από πριν κρύο νερόκαι αφηνουμε να φουσκωσουν?
3. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να ψιλοκόψετε τα πλυμένα μούρα ή να τα αφήσετε ολόκληρα.
4. Προσθέστε ζάχαρη, λίγο χυμό λεμονιού και προσθέστε υγρό.
5. Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη στο μάτι της κουζίνας μέχρι να λιώσει.
6. Ανακατεύοντας, ρίξτε το διάλυμα ζελατίνης στον πουρέ μούρων.
7. Ρίχνουμε το καλά ανακατωμένο μείγμα στη φόρμα και όταν κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο.

Συνταγή για μαρμελάδα από κομπόστα ή χυμό

μαρμελάδα

250 ml κομπόστα ή οποιοσδήποτε χυμός
2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού
20 γρ. ζελατίνη
2-3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη ή για γεύση

1. Ρίχνουμε κομπόστα σε μια κατσαρόλα και χυμό λεμονιού, ρίξτε ζελατίνη σε αυτό, ανακατέψτε και αφήστε να φουσκώσει.
2. όταν φουσκώσει η ζελατίνη τη ζεσταίνουμε λίγο σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί.
3. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει.
4. Αδειάζουμε σε φορμάκια και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες ή περισσότερο.

Αυτό το βίντεο δείχνει μια άλλη απλή συνταγή για επιδόρπιο με ζελατίνη - μασώντας μαρμελάδα (ζαχαρωτά ζελέ) σε μορφή σκουληκιών

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει:

Δημοσιεύτηκε στο
Με ετικέτα

Το ζελέ είναι νόστιμο και υγιεινή απόλαυση, που λατρεύουν τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι. Η ιστορία του είναι πολύ πλούσια και αρχαία, γιατί το ζελέ εμφανίστηκε τον 16ο και 17ο αιώνα στην Ευρώπη. Εκείνη την εποχή, τα μεσαιωνικά χειρόγραφα το περιέγραφαν ως μια γαλακτώδη ουσία που μοιάζει με κόλλα. Το ζελέ εμφανίστηκε ως γαστρονομικό πιάτο ζαχαροπλαστικής πολύ αργότερα, όταν ο Αμερικανός Perp Waite αποφάσισε να προσθέσει βαφές και γλυκά συστατικά στη γαλακτώδη κολλώδη ουσία. Στην αρχή, το νέο προϊόν δεν ήταν πολύ δημοφιλές, αλλά ήδη στις αρχές του εικοστού αιώνα, οι άνθρωποι έδωσαν προσοχή στην ενδιαφέρουσα λιχουδιά και άρχισαν να το διαφημίζουν με κάθε δυνατό τρόπο. Τώρα υπάρχουν περισσότερα από είκοσι είδη ζελέ και περισσότεροι από εκατό τρόποι παρασκευής του.

Όλοι γνωρίζουν ότι βασίζεται σε ζελατίνη, επομένως είναι πολύ σημαντικό να αγοράσετε πρώτα από όλα μια υψηλής ποιότητας. Τώρα δεν είναι πρόβλημα να βρείτε σακούλες με αυτό στα ράφια των σούπερ μάρκετ· επιπλέον, υπάρχουν πολλοί κατασκευαστές και τύποι.

Κλασική συνταγή για ζελέ φρούτων

Από τη στιγμή που θα ξεκινήσετε το μαγείρεμα μέχρι να το σερβίρετε στο τραπέζι, θα χρειαστούν περίπου 6 ώρες (μην φοβάστε, τις περισσότερες φορές απλά πρέπει να περιμένετε μέχρι να σκληρύνει στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι το χειμώνα). Αυτό το γλυκό είναι αρκετό για περίπου 4 μερίδες.

Θα χρειαστείτε:

• Ζελατίνη σε μορφή φύλλων (8 τεμάχια)
• Φρούτα κατά βούληση, όπως μπανάνες (1,5 κιλό) και ροδάκινα σε κονσέρβα (1 κουτί)

Πριν φτιάξετε ζελέ από φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα, πρέπει να θυμάστε μερικούς σημαντικούς κανόνες για να μην χάνετε το χρόνο σας και να μην απογοητεύεστε με το αποτέλεσμα. Αν επιλέξετε φρέσκα φρούτα, τότε καλύτερα να στύψετε πρώτα τον χυμό από τα ζουμερά και να κάνετε πουρέ τα υπόλοιπα (βερίκοκα, μάνγκο, ροδάκινα). Μπορείτε να πάρετε ολόκληρες τις κονσέρβες και να χρησιμοποιήσετε το σιρόπι για το ίδιο το ζελέ.

Υπάρχουν όμως φρούτα που δεν μπορούν να γίνουν ζελέ - αυτά είναι το φρέσκο ​​ακτινίδιο και ο ανανάς, καθώς διαλύουν το ζελέ γύρω τους.

1. Στραγγίστε τα ροδάκινα σε κονσέρβα σε μια μεζούρα. Θα πρέπει τελικά να είναι 500 ml. Εάν δεν υπάρχει αρκετός, μπορείτε να στύψετε επιπλέον χυμό από τα φρούτα.
2. Τα φύλλα ζελατίνης πρέπει να μουλιάζονται σε κρύο νερό - ο ευκολότερος τρόπος είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες στη συσκευασία, αλλά ο κατά προσέγγιση χρόνος μουλιάσματος είναι 5 λεπτά.
3. Η διογκωμένη ζελατίνη πρέπει να διαχωρίζεται προσεκτικά από την περίσσεια νερού και να λιώνει στο φούρνο μικροκυμάτων σε μικρά διαστήματα μέχρι να διαλυθεί πλήρως και να ομογενοποιηθεί.
4. Ρίξτε σταδιακά το υγρό των φρούτων στη θερμαινόμενη διάφανη ζελατίνη, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια, επιλέξτε φόρμες για το μελλοντικό ζελέ και τοποθετήστε τα ομοιόμορφα και αναλογικά στον πάτο.
6. Γεμίστε σιγά σιγά τις φόρμες φρούτων με το μείγμα χυμού και ζελατίνης και βάλτε το στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος μέχρι να δέσει εντελώς.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για ζελέ ξινή κρέμα με τυρί κότατζ

Αυτό το είδος ζελέ είναι εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά σίγουρα θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας ή τους καλεσμένους σας για τσάι. Η κρέμα γάλακτος στη σύνθεση θα την κάνει τρυφερή και μέτρια γλυκιά και επίσης θα της δώσει ένα γαλακτώδες λευκό χρώμα. Αυτό το είδος γλυκού μπορεί να συμπληρωθεί με εντελώς διαφορετικά συστατικά - φρούτα, ξηρούς καρπούς, κακάο, γαρνιτούρες.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να θυμάστε μερικές σημαντικές συμβουλές:

• Το ζελέ ξινή κρέμα, σε αντίθεση με τις απόψεις, είναι χαμηλών θερμίδων. Δεν είναι επίσης απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε σπιτική ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - μια έκδοση 15% που αγοράζεται από το κατάστημα είναι αρκετά κατάλληλη.
• Όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας γάλακτος, τόσο πιο εύκολο και γρήγορο είναι να την χτυπήσετε. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ομελέτας για αυτό, ώστε το μείγμα να γίνει αέρινο και να μοιάζει με πραγματικό σουφλέ.
• όλα τα συστατικά, ειδικά τα υγρά, πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου. Αυτό διευκολύνει την αποφυγή σβώλων και κρυστάλλων ζάχαρης.
• Πλύνετε καλά τα φρούτα που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε σε ζελέ και αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους.
• Η ζελατίνη πρέπει να εμποτιστεί εκ των προτέρων σε νερό, στη συνέχεια να θερμανθεί και να μεταφερθεί σε ένα ομοιογενές διαφανές υγρό. Προσοχή! Η ζελατίνη δεν πρέπει να βράζει σε καμία περίπτωση.

Υλικά για την παρασκευή σπιτικού ζελέ με κρέμα γάλακτος και τυρί cottage:

• τυρί κότατζ 250 γρ
• 250 γρ κρέμα γάλακτος
• 200 ml γάλα
• 30 γρ ζάχαρη βανίλια
• 15 γρ ζελατίνη

Πρόοδος προετοιμασίας:

1. Η ζελατίνη πρέπει να εμποτιστεί σε νερό ή γάλα μέχρι να φουσκώσει, στη συνέχεια να θερμανθεί και να αποκτήσει ομοιογένεια και διαφάνεια.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας στη ζελατίνη και ανακατέψτε τα πάντα.
3. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα της ζάχαρης, της ζελατίνης και του γάλακτος.
4. Τώρα ήρθε η ώρα για τυρί κότατζ. Για να γίνει το ζελέ όσο το δυνατόν πιο τρυφερό και ομοιογενές, το τυρί cottage πρέπει να τρίβεται από ένα κόσκινο ή να χτυπιέται με ένα μπλέντερ. Προσθέστε τη μάζα του τυροπήγματος σε ένα κοινό μπολ.
5. Μοιράζουμε το μείγμα σε καλούπια που έχουμε επιλέξει εκ των προτέρων και αφήνουμε να κρυώσει για 5-6 ώρες. Στη συνέχεια, τα επιδόρπια μπορούν να διακοσμηθούν με γαρνιτούρες, φρούτα ή ψεκασμούς κατά την κρίση σας.

Καλή όρεξη!

Ζελέ κρέμα γάλακτος με κακάο

Θέλετε να κάνετε έκπληξη στην οικογένειά σας; Χωρίζουμε το μείγμα ζελατίνης, cottage cheese και κρέμας γάλακτος σε 2 ίσα μέρη. Προσθέστε κακάο σε ένα ανάλογα με το χρώμα. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα με κουτάλια στα φορμάκια ένα-ένα στο κέντρο (κατ' αναλογία με το αγαπημένο σας παιδικό cupcake «Zebra»). Το γλυκό σας θα βγει με φανταχτερά μαρμάρινα σχέδια.

Ζελέ με βάση το γάλα. Συνταγή για επιδόρπιο καφέ με γάλα

Ο καφές δεν είναι μόνο ένα αγαπημένο δυναμωτικό ρόφημα, αλλά και ένα αρωματικό μπαχαρικό που κάνει πολλά πιάτα ακόμα πιο νόστιμα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα επιδόρπια. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε στο σπίτι ζελέ γάλακτος-καφέ, το οποίο από μόνο του θα είναι μέτρια γλυκό, αλλά ταυτόχρονα αρωματικό και τρυφερό.

Συστατικά:

• Νερό - 100 ml
• Ζελατίνη - 20 g
• Δυνατός καφές - 2 φλιτζάνια
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
• Κανέλα, βανιλίνη για γεύση

Πώς να φτιάξετε σπιτικό ζελέ:

1. Προσθέστε μισή μερίδα ζάχαρη στο γάλα, βάλτε το στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση.
2. Αφού κρυώσει το μείγμα, πρέπει να προσθέσετε βανιλίνη και 10 γραμμάρια ζελατίνης.
3. Προσθέστε μια δεύτερη μερίδα ζάχαρη, κανέλα και μια δεύτερη μερίδα ζελατίνη στον καφέ.
4. Ρίχνουμε το μείγμα του γάλακτος και του καφέ στα φορμάκια και μετά το ζελέ θα γίνει ριγέ. Εναλλάξτε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Συνταγή ζελατίνας με σπασμένο γυαλί

Συστατικά:

• Αρκετές συσκευασίες με πολύχρωμο ζελέ σε σακουλάκια από το κατάστημα - για αυτήν τη συνταγή, ετοιμάστε 4 διαφορετικά χρώματα, όπως κίτρινο, κόκκινο, πράσινο και βυσσινί.
• Συμπυκνωμένο γάλα πλήρες - 400 g.
• Ζελατίνη συσκευασμένη – 2 συσκευασίες.

Μέθοδος βήμα προς βήμα για την παρασκευή ζελέ στο σπίτι:

1. Η προκαταρκτική εργασία με τη συσκευασμένη ζελατίνη φρούτων μπορεί να ληφθεί από προηγούμενες συνταγές ή να διαβάσετε τις οδηγίες στη συσκευασία. Με λίγα λόγια, ρίξτε τη ζελατίνη με νερό, αφήστε τη να φουσκώσει και μετά ζεσταίνετε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.
2. Ρίξτε το έτοιμο ομοιογενές υγρό σε όχι πολύ βαθιά καλούπια και τοποθετήστε το σε κρύο μέρος μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως. Σε περίπου τρεις με τέσσερις ώρες, τα πολύχρωμα κενά ζελέ μας θα είναι έτοιμα.
3. Κόβουμε το ζελέ σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε τα χρώματα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια προηγουμένως προετοιμασμένη μορφή - ένα δοχείο για ψήσιμο κέικ ή μάφιν είναι κατάλληλο.
4. Παίρνουμε ζελατίνη σε σακουλάκια - δύο συσκευασίες, σύμφωνα με τα υλικά στην αρχή της συνταγής. Γεμίστε το με κρύο νερό και περιμένετε μέχρι να φουσκώσει. Αραιώστε με μικρή ποσότητα νερού.
5. Προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα, ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε φόρμα με πολύχρωμους κύβους. Ανακατεύουμε ξανά και βάζουμε στο ψυγείο.
6. Αφού σκληρύνει τελείως το γλυκό μας, αφαιρούμε το «σπασμένο ποτήρι» από τη φόρμα (για να γίνει αυτό γρήγορα, κατεβάζουμε το εξωτερικό μέρος της φόρμας σε βραστό νερό και μετά θα ξεκολλήσουν εύκολα οι άκρες). Τώρα κόβουμε το κέικ ζελέ σε μερίδες και ευχαριστούμε τους φίλους και την οικογένειά μας με αυτά.

Βολές αλκοόλης με ζελέ

σφηνάκια ζελέ μαρτίνι

Η συνταγή κάνει 20 μερίδες.

Συστατικά:

• Το ένα τρίτο ενός ποτηριού παγωμένης λεμονάδας, πρώτα πρέπει να το καθαρίσετε με ένα μπλέντερ
• Τα δύο τρίτα ενός ποτηριού νερού
• Δυόμισι πακέτα ζελατίνης
• Τρία τέταρτα μαρτίνι
• Κουτάλι λικέρ καρπούζι
• Κουτάλι λικέρ μήλου
• Μπαστούνια γλειφιτζούρι

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Παίρνετε τη λεμονάδα και τη ζελατίνη, τα ανακατεύετε όλα σε ένα μικρό δοχείο και τα αφήνετε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, βεβαιωθείτε ότι η ζελατίνη έχει διαλυθεί εντελώς.
2. Προσθέστε βότκα. Ταραχή. Όλα αυτά τα χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη, στο ένα προσθέτουμε λικέρ καρπούζι και στο δεύτερο λικέρ μήλου.
3. Αδειάζετε το μείγμα σε μικρές θήκες για παγάκια και το βάζετε στο ψυγείο για λίγο.
4. Αφού σκληρύνουν τελείως, μεταφέρετε τα προϊόντα σε χάρτινες φόρμες για cupcakes, αφού κάνετε μια τρύπα για το ξυλάκι.

Μπορείτε να προσθέσετε απολύτως οποιοδήποτε αλκοόλ σε μια τέτοια συνταγή - από βότκα μέχρι σαμπάνια και τεκίλα. Ανάλογα με το θέμα της βραδιάς.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε περισσότερα από δοχεία πάγου ή χάρτινες τσέπες για cupcakes ως καλούπια για σφηνάκια ζελέ. Το ζελέ μπορεί να χυθεί σε πολύχρωμα στρώματα σε ψηλά και φαρδιά ποτήρια κρασιού - θα φανεί πολύ όμορφο και εορταστικό. Το αλκοολούχο ζελέ μπορεί να χυθεί σε μισό πορτοκάλι, στη συνέχεια να κοπεί σε φέτες, σε φράουλες, λεμόνια - πρέπει να κάνετε μια τρύπα σε όλα τα φρούτα. Ή ρίξτε τα πάντα σε ένα επίπεδο, φαρδύ δοχείο και, στη συνέχεια, κόψτε το σε κύβους του επιθυμητού μεγέθους.

Μυστικά για να φτιάξετε τέλειο ζελέ:

• Η ζελατίνη μπορεί να αντικατασταθεί με πολλά συστατικά, όπως άγαρ-άγαρ ή πηκτίνη. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η ζελατίνη είναι ζωικής προέλευσης, επομένως τα πιάτα που την χρησιμοποιούν δεν είναι άπαχα, επομένως, αξίζει να χρησιμοποιήσετε άγαρ-άγαρ. Εξάγεται από κόκκινα και καφέ φύκια, επομένως αυτό το προϊόν είναι τέλειο και για χορτοφάγους. Η πηκτίνη είναι επίσης φυτικό προϊόν.
• Εάν, μετά την απαιτούμενη περίοδο, το ζελέ στο ψυγείο δεν έχει παγώσει, δεν είναι πρόβλημα. Μπορεί να έχετε προσθέσει πολύ υγρό ή όχι αρκετή ζελατίνη. Για να διορθώσετε την κατάσταση, τοποθετήστε όλο το ζελέ από τα δοχεία σε ένα, ζεστάνετε και προσθέστε μια μερίδα προ-φουσκωμένη ζελατίνη. Ρίξτε τα πάντα σε φορμάκια ξανά και κρυώστε.
• Για να αφαιρέσετε το έτοιμο ζελέ από τα καλούπια χωρίς να καταστραφεί η υφή ή το σχήμα του, η εξωτερική επιφάνεια πρέπει να βυθιστεί σε ζεστό νερό.
• Δεν υπάρχουν περιορισμοί κατά τη διακόσμηση ζελέ. Για διακόσμηση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα και μούρα, κρέμες και σαντιγί, σκόνη και toppings, παγωτό και σοκολάτα.
• Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε ζελατίνη υψηλής ποιότητας στο κατάστημα. Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέξετε προϊόντα σε διαφανή συσκευασία - με αυτόν τον τρόπο είναι εύκολο να αξιολογήσετε την υφή και το χρώμα του. Θα πρέπει να είναι διαφανές με μια ελαφρώς χρυσαφένια απόχρωση, αλλά εάν είναι θολό, το προϊόν είναι χαλασμένο ή κακής ποιότητας.
• Όσο σκληραίνει το ζελέ στο ψυγείο, πρέπει να προστατεύεται από ξένες οσμές, αφού απορροφά πολύ γρήγορα όλα τα αρώματα - ευχάριστα και μη. Αυτό είναι πολύ εύκολο να το κάνετε - καλύψτε τα καλούπια με μεμβράνη.
• Τα καλούπια αλουμινίου δεν είναι κατάλληλα για προετοιμασία, καθώς η έκθεση στο αλουμίνιο μπορεί να προκαλέσει σκουρόχρωμο προϊόν ή να αποκτήσει δυσάρεστη γεύση.
• Υπάρχει ένα μυστικό για να φτιάξετε μπάλες ζελέ που χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση κέικ. Ένα ζεστό μείγμα ζελατίνης και χυμού φρούτων πρέπει να στάξει σε κρύο φυτικό λάδι στην κατάψυξη.
• Το ζελέ ακτινίδιο και ο φρέσκος ανανάς δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση ή φρούτο στο εσωτερικό. Περιέχουν ένζυμα που διασπούν την πρωτεΐνη. Επομένως, το ζελέ που χρησιμοποιεί αυτά τα φρούτα δεν θα σκληρύνει ακόμη και στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Αυτά είναι τα μυστικά που κρύβει η φύση.

Το σερβίρισμα και η διακόσμηση ζελέ είναι τέχνη. Οι ειδικοί της μαγειρικής σε όλο τον κόσμο αναπτύσσουν νέες συνταγές και επιλογές διακόσμησης για αυτό το υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο. Πολυεπίπεδα κέικ, πολυεπίπεδα ζαχαρωτά ζελέ, διάφορα φανταχτερά σχήματα και έντονα χρώματα - απολύτως όλα τα παιδιά, ακόμη και οι ενήλικες λατρεύουν αυτό το γλυκό.

Πολλοί άνθρωποι συνδέουν το λαμπερό και όμορφο, νόστιμο και ασυνήθιστο ζελέ με την παιδική ηλικία. Η αγάπη για το ζελέ διαρκεί μια ζωή, έτσι πολλοί ενήλικες απολαμβάνουν να τρώνε όχι μόνο ζελέ χοιρινά πόδια και κυπρίνο, αλλά και επιδόρπια με ζελέ φρούτων, κέικ με ζελέ και μαρμελάδα με ζελέ. Πώς να φτιάξετε ζελέ στο σπίτι χρησιμοποιώντας ζελατίνη;

Για ζελέ φρούτων χρειάζεστε μόνο ζελατίνη και οποιονδήποτε χυμό φρούτων, κομπόστα, σιρόπι ή φρέσκα φρούτα. Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε τι είδους σκληρότητα θέλετε να είναι το πιάτο - ένα ζελέ "κουνώντας" ή ένα που μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι. Για «κούνημα» πρέπει να λαμβάνετε 20 g ζελατίνης ανά 1 λίτρο νερού, για σκληρή - 40-60 g ζελατίνης ανά 1 λίτρο νερού.

Το γλυκό ζελατίνης σύμφωνα με τη συνταγή μας παρασκευάζεται απλά και γρήγορα

Φτιάχνοντας ζελέ

Ρίξτε τη ζελατίνη σε 250 ml ζεστό νερό και αφήστε τη να βράσει για 30-40 λεπτά μέχρι να αυξηθεί ο όγκος του τουλάχιστον 2 φορές. Κοιτάξτε την ημερομηνία λήξης της ζελατίνης - μόνο η φρέσκια ζελατίνη μπορεί να παράγει καλό ζελέ. Η ζελατίνη που έχει λήξει δεν θα σκληρύνει! Στη συνέχεια, τοποθετήστε την κατσαρόλα με τη φουσκωμένη ζελατίνη σε ένα λουτρό νερού και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

Απλώς βεβαιωθείτε ότι η ζελατίνη δεν βράζει, διαφορετικά θα χαθούν όλες οι ιδιότητες της ζελατίνης. Τώρα η παρασκευασμένη ζελατίνη μπορεί να χυθεί σε έτοιμο χυμό φρούτων, σιρόπι, κομπόστα ή φρέσκο ​​χυμό μούρων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα αν την αραιώσετε με ζεστό νερό ή κατεψυγμένα φρούτα.

Συνταγή Νο 1: Ζελέ φρούτων από κατεψυγμένα κράνμπερι

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό πάνω από τα κατεψυγμένα cranberries, προσθέστε όση ζάχαρη θέλετε και αλέστε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περάστε από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τυχόν φλούδες ή κουκούτσια από το μείγμα. Αραιώνουμε με νερό στο 1 λίτρο, βάζουμε στη φωτιά, φέρνουμε στους 60°, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς, ρίχνουμε μέσα την αραιωμένη ζελατίνη και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Κόψτε οποιοδήποτε φρούτο (μήλα, αχλάδια, μπανάνες, πορτοκάλια, φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα) σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε. Τοποθετήστε το μείγμα φρούτων σε κάθε φόρμα ζελέ. Τα βαθιά μπολ μικρής διαμέτρου χρησιμοποιούνται καλύτερα ως καλούπια ζελέ. Ρίχνουμε μέσα το χυμό cranberry και τη ζελατίνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες.

Διαφοροποιήστε το ζελέ με τα αγαπημένα σας φρούτα και μούρα!

Για να αφαιρέσετε το ζελέ από τα καλούπια, πρέπει να βυθίσετε κάθε φόρμα για 20 δευτερόλεπτα σε ένα μεγάλο μπολ με ζεστό νερό. Μετά από αυτό, καλύψτε το πάνω μέρος της φόρμας με ένα πιάτο γλυκού και αναποδογυρίστε το. Ένα ημισφαίριο από νόστιμο ζελέ φρούτων θα σταθεί στο πιατάκι σας. Για επιπλέον διασκέδαση, μπορείτε να το διακοσμήσετε με κρεμώδες παγωτό ή σαντιγί με ζάχαρη. Θα συμπληρώσουν τη λεπτή γεύση και το καλοκαιρινό άρωμα των φρούτων. Απολαμβάνω!

Συνταγή Νο 2: Κρέμα κέικ με βάση τη ζελατίνη

Σε 250 ml κρέμα γάλακτος με 20% λιπαρά αραιώνουμε 20 γρ ζελατίνη και αφήνουμε να φουσκώσει για 2 ώρες. Στη συνέχεια, ζεστάνετε το μείγμα σε λουτρό νερού για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και μην το αφήνετε να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε και ανακατεύουμε με την κύρια κρέμα. Πασπαλίζουμε το κέικ ανάμεσα στις στρώσεις και στα πλαϊνά. Το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει για 4-5 ώρες.

Η ζελατίνη είναι επεξεργασμένο κολλαγόνο, ή μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στον ζωικό συνδετικό ιστό. Πολλοί άνθρωποι εξασκούνται να καταναλώνουν 1-2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή ζελατίνη καθημερινά. Ωστόσο, οι γιατροί σιωπούν για την πλήρη απορρόφησή του από τον οργανισμό με αυτή τη χρήση. Αλλά στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε όλα τα είδη γλυκών από ζελατίνη. Είναι τόσο απλά στην κατασκευή τους που δεν θα παρουσιάσουν δυσκολίες ακόμα και σε έναν αρχάριο μάγειρα. Οι συνταγές που προτείνονται στο άρθρο θα σας πουν πώς να φτιάξετε ζελέ με λαμπερή και πρωτότυπη γεύση χρησιμοποιώντας μια ποικιλία συστατικών.

Βασική μέθοδος μαγειρέματος

Ανά λίτρο υγρού θα χρειαστείτε περίπου 40 γραμμάρια ζελατίνης. Δεδομένου ότι συνήθως συσκευάζεται σε 15 g ανά συσκευασία, θα χρειαστείτε τουλάχιστον τρία από αυτά. Το περιεχόμενο πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ποτήρι, ο υπόλοιπος όγκος του οποίου πρέπει να γεμίσει με κρύο νερό. Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο φούσκωμα της ζελατίνης, ανακατεύετε το μείγμα κάθε 10 λεπτά. Μετά από 40 λεπτά, η βάση ζελέ μπορεί να απενεργοποιηθεί.

Μπορείτε να εξοικονομήσετε σημαντικό χρόνο εάν αρχίσετε να προετοιμάζετε τα υπόλοιπα συστατικά του ζελέ αμέσως μετά το ρίξιμο της ζελατίνης με νερό. Αυτά μπορεί να είναι μούρα που πρέπει να βράσουν σε ξεχωριστό δοχείο με νερό και να βράσουν ελαφρά. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε τη διογκωμένη ζελατίνη στην κομπόστα που προκύπτει. Το υγρό πρέπει να βράσει ξανά, ανακατεύοντας συνεχώς, να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να χυθεί σε καλούπια.

Πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο για μερικές ώρες. Εάν η φόρμα είναι αρκετά ευρύχωρη, μπορείτε να την αφήσετε όλη τη νύχτα.

Ο τύπος των μούρων ή των φρούτων που λαμβάνονται δεν επηρεάζει το χρόνο σκλήρυνσης του ζελέ. Το κύριο πράγμα είναι να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχει ανισορροπία στις αναλογίες: όταν υπάρχει λιγότερη ζελατίνη από ό,τι χρειάζεται, το ζελέ μπορεί να μην πήξει. Αν δεν έχετε χρόνο να βράσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμους χυμούς ως βάση. Για να γίνει αυτό, η ζελατίνη είναι επίσης προ-εμποτισμένη, μετά από την οποία πρέπει να διαλυθεί στη σόμπα και στη συνέχεια να προστεθεί στο χυμό και να αναμειχθεί.

Δεν χρειάζεται να περιορίζεστε στη διαδικασία ρίψης ζελατίνης σε υγρά φρούτων όταν μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο με τις γεμίσεις. Θα μπορείτε να παρασκευάζετε εντελώς διαφορετικούς τύπους ζελέ: τόσο σε εμφάνιση όσο και σε γεύση.

Επιδόρπιο Νο. 1 – ριγέ πτήση

Πρώτα απ 'όλα, τα παρασκευάσματα μούρων και φρούτων γίνονται έτσι ώστε το ζελέ να είναι πολύχρωμο:

• αχλάδια + μήλα?
• ανανάδες + πορτοκάλια?
• κράνμπερι + φράουλα.

Πρώτον, ένα από τα υγρά γεμίζει με ζελατίνη, μετά την οποία πρέπει να χυθεί σε καλούπια σε ένα στρώμα πάχους περίπου 1-2 cm. Μετά από μια ώρα σκλήρυνσης στο ψυγείο, προστίθεται το επόμενο υγρό πάνω από το μείγμα, το οποίο επίσης βράζει μετά την προσθήκη ζελατίνης. Οι φόρμες τοποθετούνται ξανά στο ψυγείο και παρόμοιες ενέργειες γίνονται με τα υπόλοιπα προϊόντα.

Εάν δεν υπάρχουν πολλά συστατικά και μόνο ένα ζευγάρι είναι διαθέσιμα, τότε μπορούν απλά να εναλλάσσονται στρώματα διαφορετικών χρωμάτων. Για να διακοσμήσετε, μπορείτε να προσθέσετε εναλλάξ ένα κομμάτι φρούτο ή μούρο σε καθένα από αυτά. Τα πειράματα είναι ευπρόσδεκτα εδώ!

Επιδόρπιο Νο 2 – χιονοστιβάδα

Το γλυκό απαιτεί μικρή ποσότητα υλικών:

• ζελατίνη?
• γάλα;
• ξινά μούρα.

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη βάση μούρων-ζελατίνης, η οποία πρέπει επίσης να χυθεί σε καλούπια. Τοποθετούνται στο ψυγείο με τέτοιο τρόπο ώστε το περιεχόμενο να παγώνει υπό γωνία. Ως εκ τούτου, τα ποτήρια κρασιού είναι τέλεια ως φόρμες για αυτό το επιδόρπιο. Το στρώμα που έχει παγώσει σε αυτή τη θέση θα λειτουργήσει ως «βουνό».

Το δεύτερο στρώμα θα είναι γαλακτώδες. Το μείγμα βάσης ζελατίνης και γάλακτος φέρεται σε βρασμό και μετά προστίθεται στα ποτήρια. Τώρα όμως πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο σε ομοιόμορφη θέση για να σκληρύνουν. Το αποτέλεσμα είναι ένα στρώμα γαλακτώδους χιονιού που κοσμεί το κόκκινο βουνό.

Η λεπτή γαλακτώδης γεύση και η ξινίλα των μούρων συνδυάζονται τέλεια.

Επιδόρπιο Νο. 3 – καταιγίδα σε ποτήρι

Η συνταγή περιέχει αλκοόλ, άρα ενδείκνυται για γλέντι με φίλους.

Το μείγμα μούρων-φρούτων πρέπει πρώτα να στραγγιστεί έτσι ώστε να μην παραμείνουν θραύσματα φρούτων ή σπόρων σε αυτό. Πριν από την εισαγωγή της ζελατίνης στο υγρό, προστίθεται μια μικρή ποσότητα βότκας (1/8 του συνολικού όγκου). Στη συνέχεια, η ζελατίνη χύνεται στο μείγμα και φέρεται σε βρασμό. Τα μικρά ποτήρια χρησιμοποιούνται ως δοχεία στα οποία χύνεται το τελικό υγρό. Για να σκληρύνουν, τοποθετούνται στο ψυγείο.

Η βάση των μούρων και των φρούτων μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό πορτοκαλιού.

Επιδόρπιο Νο 4 – κρέμα γάλακτος

Η όχι πολύ λιπαρή κρέμα γάλακτος (1 l) πρέπει να χτυπηθεί με τη ζάχαρη (100 g) χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Προστίθενται στο μείγμα δαμάσκηνα ψιλοκομμένα στην επιθυμητή ποσότητα. Η προ-εμποτισμένη ζελατίνη διαλύεται και χύνεται στο μείγμα. Το μόνο που μένει είναι να ανακατευτούν όλα καλά και να τοποθετηθούν στα φορμάκια.

Αν και το ζελέ δεν είναι επιδόρπιο στιγμιαίο μαγείρεμα, το οποίο μπορεί να εκπλήξει τους φίλους που τυχαίνει να περάσουν για να το επισκεφτούν, αλλά είναι απίθανο να προκαλέσει μεγάλη ζημιά στη σιλουέτα τους.

Βίντεο σχετικά με το θέμα