În ciuda faptului că tipurile de creveți pot fi foarte diferite, toți sunt uniți de faptul că toți aparțin crustaceelor ​​- o echipă de decapode.

Creveții de mare au locuit aproape în toate mările și oceanele planetei, iar creveții de apă dulce trăiesc în râuri și lacuri.

Dacă vorbim despre mărime, acestea pot varia de la foarte mici (aproximativ doi centimetri) până la gigantice de treizeci de centimetri sau mai mult.

Majoritatea specii decorative provin din Asia de Est. Un număr semnificativ sunt locuitori ai mărilor, unele genuri s-au adaptat la apele dulci. Dorința de a dezvolta specii mai colorate a dus la multiple încercări de încrucișare și la căutarea de noi specii care se disting prin culoarea lor orbitoare. La rândul lor, ca urmare a încrucișărilor și a unei selecții uriașe făcute, persoane cu o colorare excepțional de spectaculoasă pot fi acum găsite la vânzare.

Structura

Creveții de apă dulce au o structură complexă, exprimată în multe picioare. Este demn de remarcat faptul că aceste picioare servesc creveților nu numai pentru mișcare, ci ajută și la îndeplinirea diferitelor funcții, chiar ajută la respirație. Creveții de apă dulce de râu sunt împărțiți în 2 părți - cefalotoraxul și regiunea abdominală.

În regiunea cefalotoraxului, există ochi și partea principală a membrelor, precum și antene și picioare de mers.

Pe partea abdominală, există membre suplimentare care ajută creveții nu numai să se miște în apă, dar să poarte urmași.

La creveți, segmentele anterioare ale toracelui sunt fuzionate cu capul, 5 perechi de picioare din spate sunt proiectate pentru mișcare. Membrele anterioare au un rol putin diferit si anume transferul alimentelor in gura. Carapace este conceput pentru a proteja capul, pieptul și branhiile.

Membrele segmentului abdominal extrem au suferit modificări și arată ca niște plăci largi, sub formă de evantai, care o ajută să facă mișcări rapide de înot. Gura este formată din fălci puternice, al căror scop principal este măcinarea și zdrobirea alimentelor. Lama, situată pe fălci, servește la circulația apei în branhii. Partea din față a carapacei are o formă alungită. Picioarele de pe abdomen ale masculilor sunt folosite doar pentru înot, în timp ce femelele trebuie să țină ouăle. Dacă vorbim despre bărbați, atunci perechea lor frontală de picioare abdominale servește ca organ pentru copulare.

Atât creveții de apă dulce, cât și cei marini au ochi peduncuți care se pot întoarce în direcții diferite, ceea ce garantează acest lucru mare recenzie. Când caută hrană sau un loc de refugiu, creveții folosesc nu numai vederea, ci și mirosul. Aceste funcții sunt atribuite antenelor, lângă care se află organe de echilibru.

Creveții se vărsează în mod constant. ÎN timp dat(2-3 zile înainte de naparlire și 1-2 după terminarea ei) nu mănâncă. Eliberat din fosta cochilie, creveții încearcă să se ascundă în vegetația densă sau în alte adăposturi. După ce s-au vărsat coaja, trebuie să treacă ceva timp pentru ca ei să se întărească și în acest moment, creveții sunt cei mai vulnerabili. Cochilia aruncată este de obicei mâncată de animale, deoarece conține diverși nutrienți. Când se termină năpârlirea, creveții restaurează complet membrele deteriorate sau pierdute. Este de remarcat faptul că acest proces la persoanele tinere are loc mult mai rapid decât la adulți, în care se poate întinde pe mai multe verigi.

apa dulce

Creveții de acvariu de apă dulce devine treptat un locuitor familiar al acvariilor noastre datorită comportamentului său interesant și neagresiv. Rasele mici de creveți pot fi ținute în acvarii mici cu pești mici.

Aceste animale drăguțe sunt extrem de sensibile la lipsa de oxigen, drept urmare apa trebuie aerată în mod constant. Temperatura optima 15-30 de grade, dar ar trebui să știi că atunci când o cobori la limita inferioaraîncep să se comporte oarecum leneş. Indiferent de ce fel de creveți păstrați, evitați fluctuațiile mari de temperatură.

Într-un acvariu care conține creveți trebuie să fie plantate nu numai plante, ci și diverse zgomote, fragmente de țiglă, pietre, în general, tot ceea ce le poate servi drept refugiu.

Dacă vorbim despre sol, atunci acesta trebuie selectat pe baza faptului că particulele nu trebuie să fie mai mici de trei milimetri. Acest lucru este important atât pentru creveții înșiși, cât și pentru vegetație, deoarece apa circulă prost în sol din părți mici. Prezența mușchiului javanez în iaz este de dorit, sub care se acumulează tot felul de organisme minuscule care servesc drept hrană pentru creveți.

Indiferent dacă un creveți de râu sau un creveți de apă sărată trăiesc în acvariul tău, este important să știi că aceste animale tind să ducă un stil de viață liniștit sau chiar secret. Acesta este motivul pentru care cea mai bună opțiune va exista o amenajare a unui creveți separat în care aceștia nu vor fi deranjați de alți locuitori acvatici.

Ce fel de creveți de apă dulce nu ați conține regulile de bază sunt un mediu calm, temperatura constantă a apei, hrănirea adecvată și prezența adăposturilor.

Videoclipul „Caracteristici ale reproducerii”

Acest videoclip este despre păstrarea și creșterea creveților într-un acvariu de acasă.

Marin

Dacă nu v-ați hotărât încă ce creveți vor trăi în acvariul dvs., atunci creveții care trăiesc în apele mării pot fi o opțiune excelentă. Ele diferă puțin în structura lor de apa dulce, singurul lucru de care au nevoie este organizarea unor condiții de apă ușor diferite. Dar acest lucru nu este dificil, deoarece acum magazinele de animale vând preparate speciale care ajută la transformarea celei mai obișnuite apă de la robinet în apă de mare. Nu sunt scumpe și nu veți avea probleme cu asta. De asemenea, trebuie să acordați atenție vegetației. Acele culturi care cresc bine în apă dulce vor muri pur și simplu în apă sărată.

La fel ca creveții de râu obișnuiți, creveții de mare sunt excepțional de pașnici, iar luptele lor nu sunt altceva decât împrejmuire cu antene.

Foarte des, proprietarii unui rezervor de recif, după ce au prins un creveți lângă cadavrul unor pești, încep să-l învinovățească pentru cauza morții sale. Acest lucru nu este în principiu adevărat. Creveții sunt pur și simplu incapabili de a ucide.

Comportament

Aproape orice varietate de creveți este ideală pentru păstrarea în iazuri artificiale. Nu vânează pești și nu ciugulesc plante, așa că pot fi ținute cu specii de pești mici, prietenoși. Rasele de pești mari, deosebit de agresive, percep creveții mici ca hrană.

Pe lângă creveții mici de apă dulce, magazinele de animale vând adesea creveți destul de mari. De exemplu, nigerian (descrierea lor este pe site-ul nostru într-un articol separat). Nu vă faceți griji când le cumpărați, deoarece dispozițiile lor sunt la fel de pașnice ca și ale altor rase. Cu toate acestea, ca în orice regulă, există excepții, care includ rasa Rosenberg sau cameleonul.

Hrănire

Dieta creveților este destul de diversă și aceștia sunt foarte dispuși să mănânce atât alimente vegetale, cât și alimente de origine animală. Cea mai mare delicatesă a lor poate fi numită binecunoscutul vierme de sânge, tubifex, daphnia etc. Dintre plante, le preferă pe cele cu frunze moi, de exemplu, ceratopteris. Nu disprețuiți peștii morți, melcii și alte animale. În același timp, mâncarea uscată este și ea mâncată cu nerăbdare.

Cum se reproduc

Interesant este reproducerea acestor locuitori acvatici. Masculul găsește femela pregătită pentru împerechere prin miros și fertilizează. Masculii tineri sunt deosebit de activi, sunt capabili să fertilizeze până la cinci femele. Persoanele în vârstă nu sunt mai mult de unul. Timpul dintre împerechere și ovipunere variază. De la două-trei zile până la o semilună. Ouăle fecundate atârnă pe pleopodele femelei până la ecloziunea larvelor. În tot acest timp ea este într-un fel de adăpost.

Pentru ca femela să se simtă mai calmă, este mai bine să o puneți într-un acvariu separat, nu numai că va fi mai calmă acolo, dar există și garanția că alevinii nu vor deveni pradă altor locuitori ai acvariului. Puieții nu arată deloc ca creveții adulți. Și din păcate, în cazul celei mai mici abateri de la normă, moare.

Videoclipul „Specii care sunt crescute în acvarii”

Acestea sunt trei părți ale videoclipului care arată cele mai interesante rase care pot fi crescute în acvarii.

Partea 1

Partea 2

Partea 3

Kirill Martynenko

Brand Bucătar și Managing Partner la Boston Seafood & Bar, Krevetka Seafood și Torro Grill

Ce fel de creveți există în Rusia?

Există peste 2.000 de tipuri de creveți în lume și toate sunt comestibile. Cu toate acestea, doar 35 de specii pot fi considerate comerciale - sunt extrase în cantități mari. În Rusia, diversitatea este și mai mică. Acest lucru se datorează geografiei producției și diverselor restricții de import.

Toți creveții ruși sunt de apă sălbatică și rece. Sunt prinși la o adâncime de peste 300 de metri cu mare traule Saci speciale de plasă de pescuit concepute pentru pescuitul pe fund.. Cei mai populari creveți din Rusia sunt creveții din Pacificul Orientului Îndepărtat, sau pandalus borealis. Pandalus poate fi găsit și în mările nordice, dar este mai mic decât omologii săi din Orientul Îndepărtat. Mai sunt ceva creveți bering Mai cunoscut în Rusia sub numele de Medvedka., groenlandeză În ciuda numelui său, trăiește în Oceanul Pacific., pieptene și chilim. Este fundamental tipuri diferite. Ele diferă în greutate, structură, timp pentru a-și câștiga în greutate. Important este că sunt prinși în mediul lor natural.

Creveți de acvacultură

Creveții de apă caldă sunt mult mai mari. Cele mai multe dintre ele sunt cultivate în ferme speciale de iazuri proaspete. Creveții de apă caldă nu sunt doar mari, ci se îngrașă foarte repede. De fapt, aceasta este o vaca care crește pentru sacrificare.

În lumea subacvatică, există un număr mare de creaturi vii care diferă în clase și tipuri. Clasa crustaceelor ​​este reprezentată de creveți. Ele pot fi găsite în orice mare sau ocean. Creveții variază în aspect, ca marime, culoare si stil de viata. Stilul de viață al creveților este calm, nu își schimbă zona de habitat și se află pe același teritoriu de-a lungul vieții.

Viața unui creveți este de la jumătate de an la un an, iar dimensiunea medie variază de la 6 la 14 cc. Lungimea maximă este de 40 cm, acesta este cel mai mare creveți din istorie. Creveții de dimensiune minimă sunt recoltați în zona de nord Oceanul Pacific iar în Marea Barents.

Caracteristicile vieții unui creveți

O specie de creveți, obișnuită pe coasta de vest a Africii, trăiește în zone noroioase în apropierea gurii unui râu. Temperatura stratului natural de apă variază de la 17 la 23 de grade, iar adâncimea nu depășește 70 de metri. La lumina zilei, creveții se înfundă în noroi și se odihnesc până se întunecă. Noaptea vânează mici creaturi din categoria crustaceelor.

Orientul îndepărtat de asemenea bogat în diverse tipuri de creveți. Acolo se numesc creveți sau chilim. În regiunile de coastă ale Insulelor Kuril, în Sakhalin de Sud și în Primorye, există o specie de creveți de iarbă, care trăiesc în iarba de mare. Și lângă gurile râului trăiesc mici creveți nisiposi. O specie mare de creveți care ajunge la 30 cm se numește creveți - un pui de urs, sunt obișnuiți în mările japoneze, Bering și Okhotsk.

Evaluarea celui mai mare creveți

Pe primul loc în clasamentul celor mai mari creveți se află creveții Odontodactylus scyllarus. Această specie a fost prinsă în Columbia, lungimea sa a atins 40 cm. Mărimea creveților a fost de două ori mai mare decât cea medie a creveților tigru, care ajunge la 20 cm. A fost atribuită unei varietăți de creveți păun sau creveți mantis. Creveții mantis este un prădător a cărui dimensiune poate ajunge la 30 cm, iar ghearele puternice îi conferă o dimensiune suplimentară. Din cauza lor, se numește popular „degetul care mușcă”.

Creveți Odontodactylus scyllarus sau creveți păun

Specia de păun de creveți vânează din nisip. Ei își folosesc cleștele ca un ciocan care poate sparge cojile de midii pentru a se ospăta cu carnea fragedă. De asemenea, pot lovi cu ușurință caracatița și o pot deteriora. Acest tip de crustacee are un sistem optic unic. Ochii lor văd în intervale optice, infraroșii și ultraviolete.

Creveții păun pot străluci noaptea. Acest fenomen a fost descoperit de biologii marini, ei au descoperit că semnalele luminoase care vin din ochii creveților sunt un semnal al unui pericol care se apropie pentru alți indivizi. Creveții mantis sunt vizibili clar în ape puțin adânci, suprafața corpului său este acoperită cu pete caracteristice. Și în adâncurile rezervorului, ele pot fi distinse doar prin lumina care vine din ochii acestui individ.

Pentru a înțelege întreaga amploare a bogăției unei astfel de „semnalizări” și a compara funcționalitatea cu un creveți păun, trebuie să utilizați echipamente speciale, a căror greutate va ajunge la 100 kg.

Pe locul doi se află un tip de creveți care ajunge la 28 cm.Se fixează în și este reprezentantul oficial al celui mai mare tip de creveți. Crustaceul este de 10 ori mai mare decât toate speciile din clasa sa, a fost prins de pescari din nordul coastei Noii Zeelande.

Recordul oficial pentru cel mai mare creveți a fost stabilit de un biolog din Marea Britanie - Alan Jamieson (Alan Jamieson). Creveții au fost prinși la o adâncime de 10 kilometri. Omul de știință a fost surprins de prada sa și multă vreme nu a putut înțelege ce fel îi aparține această creatură. A fost posibil să se prindă un creveți necunoscut cu ajutorul unei capcane situate pe fundul mării.

În aceeași expediție, echipa lui Alan Jemison a reușit să prindă un alt reprezentant al crustaceelor, a cărui dimensiune era de 33 cm.Totuși, o creatură necunoscută a alunecat din capcană în momentul ridicării. Această specie nu a fost înregistrată oficial și rămâne nestudiată. Există o înregistrare video a unei vederi secrete care confirmă existența.

Secrete neexplorate ale lumii subacvatice

Renumitul regizor McLocky a creat un film despre un creveți mantis gigant, a fost lansat în 2003 și s-a numit - "Crust" - Crustacean. Genul filmului este fantasy. În poveste - un creveți păun uriaș cade în mâinile unui fost boxer, iar el o va învăța toate elementele boxului.

Dacă transferați sensul complotului în lumea reală, atunci cu provocarea unui creveți păun, puteți pierde toate degetele de pe mână. Prin urmare, trebuie să-l manevrezi numai cu o mănușă specială.

Existența multor specii nu a fost încă dovedită de oamenii de știință, dar fiecare speră să-și descopere propria specie unică, care va atinge dimensiuni record.

„Găsirea unui creveți atât de uriaș demonstrează faptul că știm foarte puține despre locuitori lumea de mare, viața și reproducerea lor”, notează oamenii de știință din echipa lui Alan Jamison.

Pentru a stabili un record, trebuie să studiați cu atenție și treptat lumea subacvatică, acest lucru poate dura un număr mare de ani, dar nu vor fi irosiți.

Cu apă proaspătă. Artropodele unice sunt percepute în primul rând ca o delicatesă nutritivă, un ingredient în diverse feluri de mâncare, dar creveții înșiși sunt locuitori foarte neobișnuiți și chiar misterioși ai lumii subacvatice, cu o structură corporală specială. Mulți iubitori de scufundări în apele tropicale au ocazia să-și urmeze comportamentul - dacă amestecați algele, creveții sar ca lăcustele din iarba obișnuită.

Originea speciei și descrierea

Creveții sunt crustacee din ordinul decapodelor, există 250 de genuri și mai mult de 2000 diferite feluri aceste creaturi. Creveții decapode sunt cele mai înalte crustacee, spre deosebire de alte organisme multicelulare, mușchiul inimii lor are o structură simplastică. Ca toate artropodele, aparțin regnului animal, au un exoschelet chitinos, care limitează creșterea corpului și, prin urmare, animalul trebuie să-l arunce periodic - să sufere naparlirea.

Video: Creveți

Există aproximativ o sută de specii de creveți care fac obiectul pescuitului, unele sunt cultivate în ferme speciale de creveți, există mai multe specii care sunt păstrate cu succes chiar și în acvariile de acasă. Pentru multe specii ale acestor crustacee, hermafroditismul protandros este caracteristic - în timpul vieții sunt capabili să-și schimbe sexul. Acest fenomen neobișnuit de apariție separată a caracteristicilor de sex opus la creaturile hermafrodite este destul de rar.

Fapt interesant: Carnea de creveți este deosebit de bogată în proteine ​​și bogată în calciu, dar are un conținut scăzut de calorii, totuși, creveții, ca toate celelalte artropode care trăiesc în mări, sunt interzise să fie consumați în iudaism. Există dezacorduri cu privire la permisiunea de a mânca aceste crustacee în Islam.

Aspect și caracteristici

Culoarea și mărimea creveților depind de specie, dar la toate aceste crustacee corpul este acoperit la exterior cu un strat continuu, durabil de chitină, pe care îl schimbă pe măsură ce cresc. Molusca are corpul alungit pe lungime, turtit pe laturi, care sunt impartite in abdomen, cefalotorax. Cefalotoracele, la rândul său, are o proeminență neobișnuită - rostul, pe care se pot vedea dinți de diferite forme, în funcție de tipul de crustaceu. Culoarea creveților poate fi de la gri-verde până la roz și chiar albastru, cu dungi caracteristice, pete, dimensiunea variază de la 2 la 30 de centimetri. Ochii de creveți constau dintr-un număr mare de fațete, numărul lor crește odată cu vârsta. Vederea lor este mozaică și, din acest motiv, crustaceele văd bine doar la o distanță mică, de până la câțiva centimetri.

Cu toate acestea, ochii sunt responsabili pentru producerea de hormoni speciali care reglează:

• schimbarea culorii corpului;
• creșterea, frecvența legăturilor;
• metabolism, rata de acumulare a calciului;
• aranjarea pigmentului.

Antenele anterioare antenele sunt organul tactil. Abdomenul creveților este echipat cu cinci perechi de picioare - pleopode, cu ajutorul cărora animalul înoată. Femela poartă ouă pe pleopode, mișcându-se, le spală și le curăță. Ultimele membre formează un evantai larg împreună cu coada. Prin îndoirea abdomenului, acest crustaceu este capabil să înoate rapid înapoi în caz de pericol. Creveții au trei perechi de mandibule ale membrelor toracice, cu ajutorul lor adună hrana și o aduce la mandibule, ai căror peri determină dacă să-l mănânce sau nu.

Perechea de picioare din față a moluștelor este transformată în gheare. Creveții se apără cu ei, prind prada mare. La bărbați, ei sunt de obicei mai dezvoltați. Picioarele de mers pe piept sunt interesante prin faptul că picioarele stânga și dreapta ale fiecărei perechi se mișcă întotdeauna independent unul de celălalt. Branhiile creveților sunt ascunse de marginea cochiliei și sunt legate de membrele pectorale. Apa este condusă prin cavitatea branhiilor cu ajutorul unei lame mari situate pe fălcile posterioare.

Unde locuiește creveții?

Creveții, jucând un rol important în ecosistemul oceanelor și mărilor, s-au așezat aproape peste tot.

Peste 2000 de specii ale acestor crustacee pot fi împărțite în următoarele subspecii:

• apă dulce - găsită în Rusia, ape, Sud;
• creveți de apă rece - aceasta este cea mai comună specie care trăiește în mare, lângă coastă,;
• moluște de apă caldă - în oceanele și mările sudice;
• salină - în ape sărate.

Crustaceele chiliane stabilite pe toată coasta Americii de Sud, se găsesc în Negru, iar creveții „regali” - în. Atunci când se creează condiții confortabile, unele specii de apă dulce și apă caldă sunt păstrate cu succes în acvariile de acasă. Multe dintre ele au fost crescute artificial, au o culoare neobișnuită, care nu apare în natură.

Fapt interesant: Creveții de apă rece se pot reproduce numai în mediul natural și nu sunt susceptibili de cultivare artificială. Crustaceele se hrănesc doar cu plancton ecologic, ceea ce determină calitatea și valoarea înalte a cărnii lor. Cel mai reprezentanți valoroși din această subspecie sunt creveții nordici roșii și roșii pieptene, chilim de nord.

Acum știi unde se gasesc crevetii. Să vedem ce mănâncă.

Ce mănâncă un creveți?

Creveții sunt gropi, baza dietei lor sunt aproape orice resturi organice. În plus, crustaceelor ​​le place să se ospăte cu plancton, frunze suculente de alge și pot vâna animale tinere. peste mic eshek, chiar să se urce în mrejele pescarilor. Creveții caută hrană cu ajutorul mirosului și al atingerii, întorcându-și antenele în direcții diferite. Unele specii sfâșie în mod activ pământul în căutarea vegetației, în timp ce altele aleargă de-a lungul fundului până când dau peste un fel de hrană.

Aceste moluște sunt practic oarbe și sunt capabile să distingă siluetele obiectelor doar la o distanță de câțiva centimetri, astfel încât simțul mirosului cântă la vioara principală. Creveții se năpustesc asupra pradei sale, apucându-se cu perechea de picioare din față și ținând-o până se calmează. Maxilarele sau mandibulele dezvoltate macină treptat alimentele, ceea ce poate dura până la câteva ore.

Fapt interesant: Noaptea, toți creveții se luminează, devin transluci și se întunecă la lumina zilei și, de asemenea, își schimbă rapid culoarea în funcție de fundal.

Pentru creveți de acvariu Ca furaj se folosesc formulări special preparate sau legume fierte obișnuite. Nici un crustaceu nu își va refuza plăcerea de a mânca rămășițele semenilor săi sau orice pește de acvariu.

Caracteristici ale caracterului și stilului de viață

Creveții sunt creaturi foarte mobili, dar secrete. Ei se deplasează constant de-a lungul fundului în căutarea hranei și sunt capabili să parcurgă distanțe destul de mari, la fel cum moluștele se târăsc de-a lungul frunzelor plantelor subacvatice, adunând trupuri pe ele. La cel mai mic pericol, crustaceele se ascund în desișuri, pământ, printre pietre. Sunt agenți de curățare și joacă un rol important în ecosistemul oceanelor. Ei își atacă rudele extrem de rar și numai în cazuri de foame severă în absența unei cantități suficiente din hrana obișnuită.

Ei manevrează cu pricepere datorită mersului, înotului picioarelor situate pe piept și abdomen. Cu ajutorul tulpinilor de coadă, creveții sunt capabili să sară brusc pe o distanță suficient de mare, să se miște rapid înapoi și să-și sperie inamicii cu clicuri. Toți creveții sunt solitari, dar, cu toate acestea, crustaceele se găsesc în principal în grupuri mari. Unele specii sunt active noaptea, în timp ce altele vânează doar în timpul zilei.

Fapt interesant: Organele genitale, inima creveților sunt situate în zona capului. Aici sunt organele urinare și digestive. Sângele acestor crustacee este în mod normal de culoare albastru deschis, dar devine incolor atunci când oxigenul este deficitar.

Structura socială și reproducerea

În medie, un creveți trăiește de la 1,6 la 6 ani, în funcție de specie. Creveții sunt bisexuali, dar glandele masculine și feminine se formează în momente diferite. În primul rând, la începutul pubertății, creveții tineri devin mascul și abia în al treilea an de viață schimbă sexul la opus.

În timpul pubertății, procesul de formare a ouălor începe la femelă și în stadiul inițial seamănă cu o masă de culoare galben-verde. Când este complet pregătită pentru împerechere, femela eliberează feromoni speciali, prin care masculul o găsește. Întregul proces de împerechere durează câteva minute și după un timp apar ouăle. Interesant este că femelele țin ouă nefertilizate pe firele de păr ale picioarelor abdominale și apoi poartă descendenții cu ele până când apar larvele din ouă.

În funcție de temperatura apei, larvele se dezvoltă în interiorul ouălor în decurs de 10-30 de zile, trecând de la 9 la 12 stadii de embriogeneză. În primul rând se formează fălcile, apoi cefalotoracele. Majoritatea larvelor mor în prima zi și maturitatea nu atinge mai mult de 5-10 la sută din totalul puietului. În condiții artificiale, rata de supraviețuire este de trei ori mai mare. Larvele în sine sunt inactive și nu sunt capabile să caute în mod independent hrana.

Dușmani naturali ai creveților

Un număr mare de creveți mor în stadiul larvar. , balenele și multe alte planctivore se hrănesc constant cu aceste crustacee. Sunt adesea pradă altor moluște, păsări marine, pești demersali și chiar mamifere. Creveții nu au arme împotriva dușmanilor lor, pot încerca doar să fugă în caz de pericol sau să se ascundă printre frunzele plantelor, în cazuri extreme, crustaceele pot încerca să-și sperie inamicul și, profitând de confuzia lui, să scape. Creveții, având culori de camuflaj, sunt capabili să imite culoarea fundului nisipos, precum și, dacă este necesar, să își schimbe rapid culoarea în funcție de mediu și tipul de mediu.

Creveții sunt, de asemenea, un obiect al pescuitului comercial. În cantități uriașe, aceste moluște sunt prinse în Oceanul Atlantic, Marea Mediterană. În fiecare an, peste 3,5 milioane de tone de creveți sunt recoltați din apă sărată folosind trollingul de fund, care distruge complet habitatul crustaceelor ​​timp de până la patru decenii.

Fapt interesant: Nu există nicio vedere sub nume stiintific Creveți „rege”, așa îi spune toată lumea specii mari aceste artropode. Cea mai mare specie este crevetul negru tigru, care poate atinge 36 cm lungime și cântărește până la 650 de grame.

Populația și starea speciei

În ciuda numărului mare dușmani naturali, rata scăzută de supraviețuire a larvelor și pescuitul activ, starea speciei la acest moment stabil și nu există teama că acest tip de crustacee va dispărea complet. Creveții au o fecunditate incredibilă, sunt capabili să-și restabilească rapid populația - acesta este ceea ce îi salvează de la exterminare completă.

Există o teorie conform căreia creveții își pot autoregla populația:

• cu creșterea sa excesivă și cu deficitul de hrană care se apropie, încep să aibă descendenți mai rar;
• cu o scădere semnificativă a numărului, moluștele se înmulțesc mult mai activ.

Majoritatea creveților foarte mari și chiar giganți, care ating 37 de centimetri lungime, sunt cultivați în fermele de creveți. Datorită particularităților funcționării fermelor, specificului nutriției, carnea acestor crustacee este umplută cu diverse substanțe chimice. Creveții de cea mai bună calitate sunt cei cultivați în mod natural în ape limpezi și reci.

Fapt interesant: Vara și primăvara, țărmurile strălucesc în întuneric - acest lucru se datorează creveților luminescenți care trăiesc în nisip și devin vizibili în timpul valului scăzut. Zgomotul creveților care plesnește poate perturba sonarele submarine- hidroacustic va auzi doar un ecran de zgomot continuu.

Crevetă- ceva ce se mănâncă activ, crescut în acvarii, dar se cunosc foarte puține lucruri despre această creatură ciudată care joacă un rol important în ecosistemul oceanelor. Acesta nu este doar o delicatesă sau un ingredient în mâncărurile populare, ci un organism unic care surprinde și încântă prin caracteristicile sale.

Darurile gastronomice ale mărilor și oceanelor sunt populare în întreaga lume. Unele sunt considerate o delicatesă, altele sunt deja atât de familiare încât sunt prezente constant chiar și pe masa oamenilor care locuiesc departe de mare. Un exemplu în acest sens este creveții.

Ce este, cum arată și unde se găsește

Creveții sunt moluște din familia crustaceelor. Creveții sunt organisme unice atât ca structură, cât și ca habitat.

Structura

Crustaceele au o anatomie interesantă. În primul rând, și-au aruncat coaja, schimbând vechiul cu cel nou. Este necesar să crești. Creveții sunt capabili să regenereze membrele pierdute în timp ce noua coajă crește, dar procesul este mai lent cu vârsta.

În al doilea rând, toate organele sistemului digestiv, urinar și reproducător sunt situate în zona capului. Acolo este inima. Respirația este asigurată de branhii, care sunt ascunse sub o înveliș protector. Crustaceele se deplasează cu ajutorul a zece picioare mici situate pe cefalotorace și pe abdomen. Mobilitatea creveților este destul de bună. Căutarea hranei se realizează cu ajutorul receptorilor olfactivi și a atingerii sub formă de antene sensibile. Organele vederii sunt localizate pe procese speciale, prin urmare se rotesc aproape în jurul axei lor. 16 tipuri de celule sunt responsabile de percepția culorii; pentru comparație, o persoană are doar 3 dintre ele.

În al treilea rând, creveții sunt reprezentanți sange albastru pentru că prin vene le curge un lichid de exact această culoare. Nu vedem acest lucru, deoarece cu lipsa de oxigen, sângele devine incolor. Durata de viață a crustaceelor, în funcție de condiții, variază de la 18 luni la 6 ani.

Habitat

Familia crustaceelor ​​are un habitat vast. Ele pot fi găsite în mare, râu, lac, ocean. Singurele excepții sunt apele reci din Arctica și Antarctica. Compoziția și salinitatea lichidului nu contează, dar concentrația lor mare este încă în zona ecuatorială a oceanelor.

La fel ca toți racii, creveții joacă rolul de „ordonatoare” în ecosistemul rezervoarelor, deoarece se hrănesc cu rămășițele de organisme care au căzut la fund. De asemenea, dieta lor include nămol, care se formează din descompunerea plantelor. Au fost cazuri când crustaceele atacau peștii mici, dar, de regulă, pe cei bolnavi.

feluri

În scopuri științifice, creveții sunt clasificați în patru tipuri.

• Apa calda se găsesc în rezervoarele sudice şi se cultivă artificial. Dintre această categorie de crustacee sunt cunoscute peste o sută de specii, cele mai cunoscute fiind tigrul alb-negru. Reprezentanții mari se găsesc tocmai în grupul de indivizi cu apă caldă, ajungând la o lungime de 30 cm.
• Apă rece locuiesc în Marea Baltică, în Ohotsk și în Mările Barents, precum și în Oceanele Atlantic și Arctic, inclusiv în largul Groenlandei și coastelor Canadei. Spre deosebire de crustaceele de apă caldă, acestea nu pot fi cultivate. Crustaceele care trăiesc în apele reci sunt mai mici, lungimea lor nu depășește 12-15 cm.Cu toate acestea, gurmanzii se asigură că sunt mai gustoși, iar nutriționiștii consideră omologii lor din apă caldă mai sănătoși și mai hrănitoare. În plus, sunt mai ieftine. Cele mai cunoscute specii sunt pieptene roșu și roșu nordic, precum și chilim.
• salmastru După cum sugerează și numele, ei trăiesc în apă sărată.
• apa dulce creveții se caracterizează printr-un habitat limitat. Ele pot fi văzute în râurile și lacurile din Asia de Sud, Australia și țările CSI, inclusiv Rusia. Dimensiunile lor sunt mici - până la maximum 15 cm.

Soiuri

Creveții sunt unul dintre cele mai diverse tipuri de crustacee. Astăzi, doar fauna din Orientul Îndepărtat are peste 100 de soiuri.

Cele mai populare printre cumpărători sunt speciile mari: tigrul regal, alb și negru și chilim. În general, crustaceele sunt clasificate în funcție de habitat, dimensiune și condiții de reproducere.

oceanic

Crustaceele care se vând în magazine sub denumirea de „obișnuit” sunt mai des atlantice sau prinse în Mările Nordului.

Creveții care trăiesc în Oceanul Arctic și Atlantic sunt considerați cei mai delicioși. Acestea includ următoarele soiuri:

• chilimii sau creveții nordici nu cresc la dimensiuni mari, dar sunt mai hrănitoare decât omologii lor din mările sudice;
• roșu nordic;
• alb nordic;
• nordul roz;
• pieptene roșu.

În Oceanul Atlantic, sunt comune următoarele specii:

• apă adâncă de sud;
• roșu regal;
• zimțat;
• roz de nord;
• rozurile sudice.

Habitatul creveților albi este Oceanul Indian sau Pacific.

Marin

Creveții tigru sunt cei mai mari reprezentanți ai grupului lor. Ei sunt întâlniți nu numai pe mare, ci și în Oceanul Atlantic. Totuşi, numai în Marea Adriatică şi mările mediteraneene ajung la dimensiunile lor gigantice, uneori până la 40 de centimetri. Creveții și-au câștigat numele datorită dungilor întunecate de pe coadă, iar la masculi și femele culoare diferita: primele sunt roz închis, cele din urmă sunt verzi. Nu ar trebui să încercați să vedeți dungile de pe produsul din magazin: în timpul înghețului, acestea dispar, așa că, de obicei, crustaceele sunt gri pe blat. Printre tigri există o împărțire în negru și verde. Primii provin de pe rafturile asiatice, cei din urmă de pe țărmurile Indiei și insulelor Pacificului.

Creveții pot fi văzuți pe rafturile comerciale din Rusia mai des decât creveții tigru. Dar mai des este o marcă comercială fictivă, care se referă la creveți mari de orice fel, potriviti ca culoare și dimensiune. Deoarece amestecul este ieftin, este popular.

apa dulce

Unii gurmanzi cred că creveții de apă dulce sunt mai gustoși decât reprezentanții de apă sărată, dar acesta este un punct discutabil. Cei mai mari reprezentanți sunt crustaceele gigantice Macrobrachium rosenbergii, care trăiesc la tropicele Asiei de Sud-Est, China și India. Ele pot fi găsite și în apele nord-Australiei și râurile din Oceania. Un fapt interesant este că indivizii acestei specii se găsesc în apă dulce, iar ouăle sunt depuse în apă sărată, pentru care trebuie să se apropie de gura de vărsare a râului, unde se conectează cu marea.

Creveți de apă dulce pot fi găsiți și în vast Federația Rusă, de regulă, sunt descendenți ai crustaceelor ​​din perioada preglaciară, când s-au format rezervoare. Astfel, de exemplu, este un troglocar - un reprezentant orb al lacurilor din peșteră caucazian. Siltul îi servește drept hrană. ÎN vremurile sovietice, când peștii din Amur au fost mutați în Orientul Îndepărtat și Asia Centrală, creveții Paratya și Leander s-au „mutat” cu ei. Aceleași crustacee pot fi văzute în Lacul Amur. În plus, crustacee de apă dulce se găsesc în Astrakhan și Sakhalin. Creveții Astrahan au fost aduși accidental în anii cincizeci din Japonia și Vietnam. Destul de ciudat, s-a adaptat cu succes la climatul rece din Rusia.

sălbatice sau crescute artificial

Crustaceele de apă caldă sunt ușor de cultivat, așa că sunt cultivate mai des în ferme. De exemplu, țările din Asia de Sud-Est: Vietnam și Thailanda sunt considerate lideri în vânzările de creveți tigru.

Crustaceele cultivate artificial sunt mult mai mari decât omologii lor sălbatici. Sunt mai carnoase, ceea ce mulțumește clienții.

Trebuie remarcat faptul că exemplarele sălbatice sunt, desigur, de dimensiuni mici, dar au cochilii puternice, o aromă marină bogată și carne mai densă, deoarece sunt în continuă mișcare.

Compus

Creveții sunt un depozit de elemente utile și vitamine. Primul lucru este o cantitate mare de proteine, care este „bateria” noastră, deoarece atunci când este împărțită, este generată energia necesară corpului pentru a trăi. O sută de grame de carne conține aproximativ 20 de grame din ele, în timp ce doar 2 grame de grăsimi și aproximativ 1 gram de carbohidrați. O porție de creveți oferă 47 la sută din indemnizație zilnică consumul de alimente proteice.

Saturația cu omega - acizi grași vă permite să mențineți tonusul vaselor de sânge și al mușchilor inimii. Creveții conțin un set de oligoelemente care asigură funcționarea diferitelor organe: potasiu, calciu, mangan, fosfor, fier, iod și altele.

În ceea ce privește complexul de vitamine, aici ar trebui să se distingă în special grupa B. Cu toate acestea, există o mulțime de vitamine A și E. Vitamina D este necesară pentru a regla nivelul de calciu și fosfor din sânge, precum și pentru a le absorbi pe primul. Chiar și un produs fiert conține o mulțime din acest element important. În medie, 100 de grame de carne reprezintă aproximativ 32 la sută din necesarul zilnic.

Beneficiu și rău

Ca orice produs alimentar, creveții au propriile indicații și contraindicații.

Beneficiu

Fiecare fructe de mare este bună pentru corpul uman deoarece este saturată componente utile. Pentru toată utilitatea și valoarea lor nutritivă, creveții sunt luați în considerare fel de mâncare dietetică, deoarece conțin puține calorii: aproximativ 90 kcal la 100 gr. la gătit. Desigur, dacă produsul este prăjit sau copt cu un sos gras, atunci conținutul de calorii va crește semnificativ și nu ar trebui să abuzați de astfel de alimente.

Consumul regulat al acestor crustacee în alimente va reduce cantitatea de factori alergeni. Antioxidanții conținuți în ele pot distruge celulele canceroase dacă creveții sunt incluși în meniul obișnuit.

Printre numeroasele recenzii se numără cele care se referă la nivelul colesterolului. Creveții conțin foarte mult, dar este un colesterol natural util care nu contribuie la acumularea în corpul uman și nu provoacă boli de inimă.

Creveții sunt o sursă de cobalamină, cu alte cuvinte, vitamina B12, care este necesară pentru sănătatea creierului și pentru funcționarea normală a sistemului nervos. De asemenea, este implicat în sinteza ADN-ului și în structura celulelor sanguine. O scădere a nivelului de B12 contribuie la dobândirea unei senzații de oboseală cronică, iritabilitate și pierderea performanței mentale.

Saturația cu acizi grași omega ajută la prevenirea atacurilor de cord și la normalizarea tensiunii arteriale. Creveții sunt bogați în omega-3, așa că consumul lor regulat poate fi considerat prevenirea bolii Alzheimer și a demenței. Aceiași compuși de acizi grași pot îmbunătăți starea de spirit, pot crește tonusul și pot preveni stările depresive. În plus, prezența magneziului în creveți crește efectul lor antidepresiv.

Prezența iodului face ca carnea de creveți să fie indispensabilă pentru prevenirea bolilor tiroidiene. Normalizează formarea hormonilor. Apropo, iodul din crustacee este de 100 de ori mai mult decât în ​​carnea de vită. Pentru funcționarea normală a sistemului imunitar și endocrin, precum și pentru structura celulelor sanguine, a țesutului osos și a mușchilor, este nevoie de calciu, care se găsește din abundență în crustacee. Elemente precum sulful și zincul au un efect de vindecare asupra pielii, părului și unghiilor. În plus, sulful normalizează acțiunea glandelor sebacee, crește tonusul general al corpului, îmbunătățește starea vaselor de sânge.

Cazuri speciale

Pentru bărbați.

• În special, pentru sportivi și pentru toți cei care duc un stil de viață activ, carnea de creveți servește drept sursă pentru menținerea tonusului muscular.
• Pentru bărbații cu vârsta peste 40 de ani, utilizarea creveților este indicată ca prevenire a bolilor cardiovasculare.
• Fructele de mare îmbunătățesc potența, puteți spori efectul consumându-le împreună cu ierburi proaspete și nuci.
• Prezența unui element precum zincul în crustacee poate îmbunătăți funcția de reproducere a spermei.
• Compușii minerali unici ai creveților sunt implicați în producerea de testosteron, unul dintre cei mai importanți hormoni masculini.

Pentru gravida.

• Medicii care observă femeile în poziție recomandă consumul de fructe de mare pentru ca fătul să se formeze la timp.
• Pentru ca sarcina să se desfășoare fără complicații, iar embrionul să se dezvolte fără patologii, este necesar acid folicși vitamina E. Toate acestea sunt prezente în carnea de creveți.
• Saturația creveților cu vitamine B are un efect bun asupra sistem nervos mamă și copil.
• Diferiți compuși minerali, care sunt bogați în fructe de mare, au un efect benefic asupra hematopoiezei, normalizează circulația sângelui și reduc riscul de a dezvolta boli de inimă.
• Carnea de creveți conține așa-numitul colesterol bun, care nu se acumulează în organism, poate reduce sarcina asupra ficatului, poate îmbunătăți fluxul de bilă, poate elimina durerile de cap și slăbiciunea.
• Conținutul scăzut de calorii al crustaceelor ​​contribuie la o dietă armonioasă și sănătoasă fără set greutate excesiva. În plus, acest produs echilibrat normalizează funcționarea tractului gastrointestinal, reduce riscul de gastrită și arsuri la stomac.
• Prezența fierului servește la prevenirea anemiei la mamă și copil.
• Iod în suporturi de carne de creveți munca eficienta Sistemul endocrin.

Pentru corpul copilului.

• Nutriționiștii și pediatrii moderni recomandă introducerea fructelor de mare în dieta copiilor nu mai devreme de trei ani.
• Dacă există cele mai mici semne de alergie, utilizarea creveților trebuie oprită. Este mai bine să le încerci la o vârstă mai înaintată, când organismul devine mai puternic.
• Fructele de mare cultivate artificial sunt contraindicate pentru un copil, este mai bine să acordați preferință crustaceelor ​​care au fost prinse în ocean.
• La început, numărul de creveți consumați la un moment dat nu trebuie să depășească 40-50 de grame. Este suficient să repetați de 2 ori pe săptămână.
• Abundența de proteine ​​naturale din fructele de mare este bună pentru dezvoltarea țesutului muscular și a oaselor, ceea ce reduce riscul de fracturi și carii.
• Mineralele stimulează activitatea digestiei copiilor, activează protecția antivirală, îmbunătățesc structura sângelui și ajută inima să se dezvolte fără patologii.

Pentru persoanele aflate la dietă.

• Creveții sunt copiosi, dar în același timp au nivel scazut de calorii, care vă permite să nu vă stresați atunci când slăbiți.
• Fructele de mare îmbunătățesc procesele metabolice.
• Proteinele și proteinele conținute de carnea de creveți stimulează creșterea masei musculare.
• Crustaceele de mare îmbunătățesc procesele metabolice din organism, elimină colesterolul „rău”.
• Compoziția creveților include vitamine de frumusețe: retinol și tocoferol. Cu ajutorul lor, există o îmbunătățire a structurii părului și a pielii, iar cu o scădere bruscă în greutate, vergeturile nu apar.
• Persoanele care țin dietă sunt predispuse la depresie și apatie frecvente sau, dimpotrivă, iritabilitate. Vitaminele din grupa B, care sunt suficiente în creveți, ajută la punerea în ordine a sistemului nervos. Și acidul folic ajută la tonifiere.

Dăuna

Printre masă proprietăți utile există și dăunătoare, în special capacitatea de a acumula substanțe care sunt dăunătoare pentru corpul uman, de exemplu, radiații și metale grele. Prin urmare, este important să știți cum și unde a trăit creveții și ce a mâncat.

Persoanele alergice ar trebui să țină cont de faptul că prezența unei cantități uriașe de oligoelemente și vitamine în carnea de creveți le face dificilă utilizarea acesteia. Este mai bine să încerci să-l introduci treptat în dietă și, dacă apar reacții, să te oprești la timp. Creveții prăjiți își pierd unele dintre proprietățile lor minunate. În plus, pot provoca arsuri la stomac.

Nu consumați în exces fructe de mare. Un numar mare de proteina din compoziția lor provoacă o sarcină asupra rinichilor și ficatului, prin urmare, poate provoca unele complicații.

Ce se poate găti din ele

Înainte de a folosi creveții în diverse preparate culinare, ar trebui să-i pregătiți. Este important să ne amintim că carnea de crustacee este fragedă și nu trebuie gătită prea mult, altfel va deveni „cauciuc” atât ca gust, cât și ca textură.

Prepararea corectă a berii

Fructe de mare nedecojite congelate.

• Este suficient să supui fructele de mare proaspete unui tratament termic timp de 3-8 minute. Timpul depinde de mărimea lor. Deoarece perioada este scurtă, bucătarii cu experiență sfătuiesc să pună creveții în apă care a fost adusă la fierbere. În niciun caz nu trebuie să aruncați crustaceele congelate în apă clocotită. Mai întâi trebuie dezghețați sub jet de apă. apă rece.
• Creveții fierți necesită și tratament termic. Nu ar trebui să crezi că te poți descurca fără el. Singura diferență față de proaspăt congelat este un timp de gătire mai scurt, aproximativ 3 minute.

Creveții fără coajă după gătire trebuie să fie supuși unei proceduri de curățare. Abia atunci sunt folosite pentru gătit.

Fructe de mare decojite congelate

Când cumpărați creveți decojiți, puteți începe imediat să gătiți.

• Aperitiv în sare picant. Ingrediente: un kilogram de crustacee medii proaspete, un litru și jumătate de apă, aproximativ 1,5 linguri de sare, un pahar de mărar tocat mărunt, 1-2 foi de dafin, 5-6 bucăți de ienibahar. Metoda de gătit: turnați apă într-o cratiță, adăugați toate ingredientele enumerate, cu excepția creveților și a verdețurilor. Imediat ce saramura fierbe, pune fructe de mare și mărar în ea. Timpul de fierbere este de trei minute. Prinde apoi creveții cu o lingură cu fantă, pune-i pe o farfurie și poți servi.
• Creveți fierți-congelați cu legume. Ingrediente: 0,5 kg fructe de mare, 1,5 l apa, legume tocate marunt, doua linguri de fiecare tip (morcovi, patrunjel, ceapa), aproximativ 1,5 lingurite tarhon, 1,5 lingurite sare, condimente si gust de piper negru. Metoda de gătit: creveții sunt supuși la decongelare ușoară, îi puneți într-o cratiță, iar legumele acolo; amestecul se toarnă cu apă clocotită și se pune din nou pe foc, se adaugă ingredientele rămase. Timp de gătire de la 3 la 4 minute. La final se intinde pe o farfurie, se decoreaza cu ierburi si se serveste.

Folosind creveți, puteți face diverse cocktail-uri, preparate cu salate, supe, le puteți coace în aluat, le puteți prăji la abur sau le puteți prăji în ulei, sau le puteți servi pur și simplu fierte, dar cu un sos uimitor.

Creveți delicioși aburiți

Ingrediente pentru 2 portii adulti:

• 10-15 soiuri mari de creveți;
• litru de apă;
• 2 linguri de sare.

Pentru a face maioneza veți avea nevoie de:

• 1 lingurita mustar;
• o jumătate de linguriță de boia măcinată;
• un ou de prepeliță;
• ulei vegetal - 0,1 litri;
• 1 lingura de otet de vin sau suc de lamaie proaspat stors;
• 2 catei de usturoi si cateva crengute de busuioc (puteti folosi condimente uscate).

Metoda de gatit

• Creveții congelați trebuie scoși din congelator în prealabil și decongelați în mod natural. Lichidul pe care paharul din ele nu se revarsă. Se curăță crustaceele: se îndepărtează capul și intestinele. Cu toate acestea, coaja trebuie lăsată, deoarece în timpul tratamentului termic își va păstra aroma și gustul.
• În continuare, se prepară un bulion dintr-un litru de apă, sare și lichidul care rămâne după decongelare. În ea, crustaceele sunt înmuiate timp de o jumătate de oră, ceea ce le va oferi suculent și sărare uniformă.
• După acest timp, creveții sunt clătiți și încărcați într-un cazan dublu timp de cinci minute. Saramura rămasă poate fi turnată în recipientul de lucru al unității de bucătărie în loc de apă, apoi carnea va fi și mai aromată.
• Creveții trebuie serviți cu maioneză verde de casă, care este preparată în timpul tratamentului termic al fructelor de mare. Pentru aceasta, trebuie să măcinați cu atenție busuiocul, usturoiul și sarea într-un groal omogen. amesteca ou de prepelita cu muștar și boia de ardei, adăugați cu grijă ulei vegetal la amestec, amestecând constant, adăugați dressing de usturoi-busuioc și suc de lămâie. Sare daca este necesar.

Creveți în aluat

Produse necesare:

• crustacee proaspăt congelate - 0,4 kg;
• brânzeturi „Philadelphia”, „parmezan” și orice brânză tare pentru pâine prăjită, 0,1 kg fiecare;
• aluat foietaj - 1 farfurie.

Metoda de gatit

• Mai întâi trebuie să dezghețați creveții clătindu-i dedesubt apa curgatoare, apoi coborâți-le în apă clocotită și gătiți aproximativ cinci minute, apoi scoateți-le cu o lingură cu fantă și uscați-le pe un prosop de hârtie.
• Întindeți puțin aluatul și umpleți cu brânză după cum urmează. Primul strat este din Philadelphia, se întinde pe aluat, apoi se stropește cu parmezan ras fin și la final se întinde brânza prăjită, ruptă manual în bucăți de mărime medie.
• După aceea, creveții sunt stivuiți uniform într-un strat și la distanță unul de celălalt, astfel încât aluatul să poată fi rulat într-un rulou.
• Când toate ingredientele sunt așezate, trebuie să răsuciți totul cu grijă într-o rolă.
• „Buștenul” rezultat este tăiat în bucăți separate porționate de 3 cm lățime. Pe o parte, barele trebuie ciupite, astfel încât brânza să nu curgă afară: se dovedește fundul.
• Așezați pergament pe o foaie de copt și îndoiți bucățile cu susul în jos. Temperatura în cuptor ar trebui să fie de aproximativ 200 de grade, apoi timpul de coacere va fi de 30 de minute.

Precizări. Trebuie să recunoaștem că nu toată lumea își poate permite Philadelphia, așa că puteți lua oricare dintre ceilalți analogi ai săi, de exemplu, mărcile interne de brânzeturi prelucrate "Viola" sau "Yantar" sunt destul de potrivite.

creveți afumati

Produse necesare:

• 500 de grame de soiuri mari de creveți;
• sare și zahăr câte 1 linguriță;
• o jumătate de cană de sos de rodie sau de soia teriyaki, poți folosi și suc de lămâie proaspăt stors.

Metoda de gatit

• Fructele de mare se decongela, se curata si se spala simultan cu apa rece, apoi se amesteca cu sare si zahar, se adauga sosul.
• Pune amestecul la frigider pentru a marina timp de 2-3 ore.
• După aceea, creveții sunt înșirați pe frigărui afumate și lăsați în această stare timp de o jumătate de oră pentru a scăpa de excesul de lichid.
• Pregătiți 3 pumni de chipsuri de arin pentru o aromă plăcută.
• Agățați mini-frigăruile pregătite pe grătarele afumătoarei. Procedura nu va dura mai mult de 20 de minute din momentul apariției fumului.

Precizări. Pentru ca sucul care curge să nu se ardă, profesioniștii recomandă să acoperiți tigaia cu folie.

Creveți „sub blană”

Toată lumea știe celebra salată de hering cu același nume, dar folosind fructe de mare, puteți găti o gustare la fel de delicioasă pe care toată lumea o va aprecia.

Produse necesare:

• 0,5 kg de crustacee (prealabil curățate și fierte);
• 4 oua de gaina;
• 4 cartofi fierți medii;
• 1 borcan mic de caviar roșu (140 grame);
• ambalaj cu maioneza.

Metoda de gatit

• Curățați și dați pe răzătoare toate componentele, tăiați creveții pe lungime în două părți egale.
• În plus, straturile sunt așezate în următoarea secvență: maioneză, jumătate de creveți, maioneză, cartofi rasi, maioneză, ouă rase, maioneză, a doua jumătate de creveți, maioneză, caviar într-un strat subțire.

Precizări. Salata trebuie infuzată la frigider pentru aproximativ 6 ore.

Aperitiv fierbinte din Caraibe

Rețeta este potrivită pentru consum nu numai cald, ci și rece. Produse necesare:

• o jumătate de kilogram de creveți fierți-congelați;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 1 tei;
• 2 usturoi;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• pahar cu apa;
• condimente după gust: sare, ghimbir măcinat și piper negru, Tabasco.

Metoda de gatit

• Încingem uleiul într-o tigaie, punem în ea creveții dezghețați (de preferință în coajă).
• Se prăjește 2 minute, se adaugă usturoi tocat sau zdrobit, se toarnă câteva secunde după el pasta de tomate si apa, adauga condimente.
• Amestecul trebuie să fiarbă nu mai mult de un minut până când este gătit.

Creveți în spaniolă cu usturoi

Produse necesare:

• crustacee mari;
• ulei de masline;
• usturoi;
• chili uscat macinat;
• sare.

Metoda de gatit

• Clătiți și curățați fructele de mare proaspete, uscați cu prosoape de hârtie.
• Tăiați cățeii de usturoi în felii subțiri, încălziți uleiul, amestecați și prăjiți toate ingredientele în el la foc iute, amestecând și amestecând constant, timp de aproximativ trei minute.

Creveți în italiană

Produse necesare:

• fructe de mare prefierte - 500 de grame;
• ulei de masline;
• vodcă;
• 4 catei de usturoi;
• 1 pastaie de ardei iute (de preferinta rosu);
• 1 mână de ierburi tocate (pătrunjel, busuioc);
• putin mai mult decat un pahar de pasta de rosii.

Metoda de gatit

• Condimentele tocate sunt așezate în uleiul încălzit: usturoi, ierburi, piper, prăjit câteva secunde.
• In continuare se introduce pasta de rosii in amestec si se fierbe inca 5 minute, dupa care se adauga crevetii: este mai bine sa ii lasi in coji pentru suculenta.
• Acoperiți totul cu vodcă, prăjiți încă 15 minute, amestecând continuu.

Precizări. Italienii mănâncă acest aperitiv cu mâinile.

Ulei de creveți

Produse necesare:

• unt o jumătate de pachet (100 gr);
• resturi de la creveți curățați: scoici, capete (1 cană). Dacă acestea din urmă nu sunt disponibile, atunci este mai bine să adăugați 4 creveți întregi necurățați pentru saturarea aromei.

Metoda de gatire: Anterior, toate ingredientele au fost zdrobite într-un mojar până la o stare de piure și apoi zdrobite printr-o sită. Acum, în era tehnologiei avansate, puteți folosi un blender. Pentru a face acest lucru, amestecul de creveți trebuie încălzit la foc în unt topit timp de un minut. Apoi mutați totul într-un blender și bateți. Treceți suspensia rezultată printr-o sită și răciți. Uleiul este gata.

Cum să tăiați corect

Fiecare bucătar are propriul mod de a curăța creveții. Dar există o serie de reguli standard pe care un începător ar trebui să le respecte.

Curățarea creveților proaspeți congelați

• Dezghețare. Dacă crustaceele au fost proaspăt glazurate cu gheață, atunci este mai bine să le clătiți sub jet de apă rece. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, încercând să nu deteriorați organismul.
• Îndepărtarea cochiliei. Aici veți avea nevoie de foarfece înguste ascuțite, care deschid coaja din spate. Este mai bine să îndepărtați coaja spre coadă.
• Curatenie.În primul rând, ar trebui să scapi de vena intestinală, pentru care se face o incizie de-a lungul spatelui. Prin ea, obținerea acestui fir subțire nu este dificilă. Picioarele sunt apoi îndepărtate. Unii gurmanzi preferă să scoată capul, dar nu toată lumea este de acord cu ei, deoarece conține multe elemente utile.

Creveții trebuie curățați în acest fel numai dacă intenționați să îi prăjiți sau să le coaceți. Este mai bine să gătiți fructele de mare fără coajă.

Curățarea creveților fierți-congelați

Procedura de tăiere a unui produs congelat care a fost pre-gătit este similară. Clătirea cu apă curentă nu poate fi exclusă, deoarece aceasta îl va dezgheța.

Curățarea creveților fierți

Mulți iubitori de creveți încă îi pregătesc.

În primul rând, este mult mai ușor de curățat în acest fel, iar în al doilea rând, fructele de mare își păstrează aroma neobișnuită.

• Scoaterea labelor.Înainte de procedură, crustaceele sunt întoarse înapoi în jos și picioarele sunt scoase cu grijă din pulpa fiartă. Aveți grijă să nu îndepărtați ouăle cu ele. Este foarte gustoasa si extrem de utila.
• Îndepărtarea cochiliei. Pentru a-l îndepărta, mai întâi trebuie să rupeți capul și apoi să strângeți protecția cochiliei, în timp ce țineți creveții mai bine de coadă.
• Coada nu poate fi îndepărtată, pentru că atunci când este folosit, este convenabil să luați fructe de mare pentru el.

Condiții de depozitare și termen de valabilitate

Pentru a alege produsul potrivit în magazin, trebuie să cunoașteți câteva reguli.

Reguli de selecție

• În supermarketuri, creveții trebuie cumpărați numai congelați.
• Este mai bine să cumpărați fructe de mare ambalate.
• Ar trebui să citiți cu atenție informațiile de pe ambalaj. Există date de congelare, data de expirare, numărul de creveți la 1 kg, firma și țara de origine.
• Fi atent la aspect crevetă. Un produs de calitate are o culoare uniformă.
• Întunericul de pe picioare indică necesitatea de a se gândi la prospețimea produsului.
• Este mai bine să nu luați persoane cu cap negru, deoarece o astfel de colorare a capului indică o boală.
• Când cumpărați creveți proaspeți, acordați atenție mirosului.

Reguli de depozitare

• Există două tipuri de creveți vânduți în punctele de vânzare cu amănuntul: proaspăt-congelați și fierți-congelați. Se păstrează doar la frigider.
• Dacă condițiile din magazin sau acasă sunt încălcate, acest lucru va duce la toxiinfecții alimentare. Prin urmare, ar trebui să alegeți cu atenție și să păstrați cu grijă aceste fructe de mare.

Depozitare la rece

• Permis regim de temperatură: 2 până la 8 grade, dar mai puțin este mai bine.
• Nu puteți păstra creveții în celofan.
• Când depozitați la frigider, acoperiți vasul cu produsul cu o cârpă pentru a preveni evaporarea și uscarea umezelii.
• Este de preferat să folosiți raftul inferior, cel mai rece și să evitați vecinătatea prea parfumată, deoarece carnea de creveți absoarbe bine mirosurile.
• Perioada de valabilitate este de 3 până la 5 zile.

Depozitare în congelator

• Perioada de valabilitate a creveților în congelator depinde de cât de bine a fost efectuată procedura de congelare.
• Metoda șocului este cea mai reușită, atunci când producătorul îngheață produsul imediat pe navă în momentul pescuitului. Acest lucru se face cu azot lichid. Astfel, se păstrează cantitatea maximă de substanțe utile. În acest caz, perioada va fi de până la 6 luni.
• Cea mai lungă perioadă recomandată este de 0,5 ani. Cu toate acestea, au existat cazuri când au fost consumați creveți care au fost păstrați timp de un an întreg.

Depozitare la temperatura camerei

• După cumpărare, carnea de creveți răcită nu se păstrează mai mult de trei ore. Mai bine să-l înfășurați în folie.
• Un produs proaspăt poate fi turnat cu apă sărată, astfel încât perioada va dura 1,5 - 2 ore.
• Perioada de valabilitate a creveților tratați termic în condiții de cameră nu depășește cinci ore.

• Creveții sunt hrana preferată de oameni și animale, așa că sunt prinși în număr nenumărat. Cu toate acestea, fertilitatea extraordinară nu permite acestor crustacee să dispară complet.
• Crustaceele au fost consumate din cele mai vechi timpuri. Cu toate acestea, grecii antici nu le fierbeau, ci le coaceau sau le prăjeau.
• Dimensiunea crustaceelor ​​variază de la 2 la 35 de centimetri.
• Cel mai mare creveți din lume aparține speciei de tigru negru. Poate cântări până la 0,65 kg și poate avea o lungime de până la o treime de metru.
• Creveții congelați cu coji roșii sau portocalii au fost pregătiți.
• Un fapt interesant este că creveții sunt hermafrodiți. Ei își pot schimba sexul pe parcursul vieții. Din ou iese un mascul, care mai târziu, pentru a avea urmași, renaște într-o femelă.

• Se pare că creveții pot scoate sunete. Mai mult, zgomotul reprodus de intregul stol doboara hidroacustica submarinului.
• Creveții roșii sunt interesanți pentru „talentul” său neobișnuit. În structura sa, are gheare neobișnuite, cu care face clicuri care sunt asurzitoare pentru pești. Deci crustaceele din această specie vânează.
• Vindecătorii folosesc pigmentul conținut în capul crustaceului pentru a preveni bolile cardiace și vasculare, inclusiv atacurile de cord și pentru a normaliza tensiunea arterială.
• Japonia este renumită pentru creveții săi luminescenți, care trăiesc în nisipul de coastă puțin adânc și strălucesc la reflux și la maree înaltă.
• Africa are propria sa atracție - creveții ninja. Are proprietățile unui cameleon, își schimbă culoarea mediului.
• Uimitorii creveți mantis sunt înzestrați cu ochi care văd în lumină optică, ultravioletă, infraroșie și polarizată.

• ADN-ul creveților conține până la 90 de perechi de cromozomi, în timp ce oamenii au doar 46.
• Vârsta medie a crustaceelor ​​ajunge la șase ani, dar în istorie s-au găsit indivizi de douăzeci de ani.
• Caviarul de creveți are o vitalitate uimitoare. Chiar și atunci când este uscat, își păstrează capacitatea de reproducere, iar dacă este readus la condițiile necesare reproducerii, atunci se pot obține descendenți viabili.
• Dacă capul creveților congelați este negru sau există dungi albe pe corp, atunci produsul este stricat și este mai bine să nu-l luați.

De asemenea, petele negre de pe picioare, suprafața galbenă și denivelată a corpului vorbesc de calitate proastă. Petele albe uscate vor indica faptul că creveții sunt înghețați.

Pentru a găti rulouri de primăvară delicioase cu creveți, vedeți următorul videoclip.