Pe baza de iaurt, am pregătit deja, iar astăzi vă oferim un mai neobișnuit, nu mai puțin gustos și interesant - incredibil de băutură sănătoasă lassi! Acesta este un cocktail tradițional indian bazat pe o combinație de iaurt bătut cu apă cu gheață. Este recomandat să bei această băutură dimineața; se crede că ajută digestia, are un efect tonic și ajută la îndurarea căldurii.

Există un număr mare de rețete pentru lassi. Condimentele, legumele, fructele de pădure și fructele sunt completări comune la acest cocktail; cele mai tradiționale dintre ele sunt mango, zahăr și apa de trandafiri; respectiv se disting lassi dulci și sărate.

Cum să faci lassi

Lassi se prepară întotdeauna în același mod: se adaugă apă cu gheață în iaurt, se bate și se suplimentează cu piure de fructe și condimente măcinate. De regulă, toate ingredientele se adaugă în vasul blenderului și se bat în același timp.

Chipsurile de gheață pot fi folosite în loc de apă.

Dulce lassi

banana lassi

250 ml iaurt;

2 linguri suc de lămâie;

0,5 st. pesmet de gheață;

miere optional si dupa gust.

Amestecă toate ingredientele, cu excepția gheții, cu un blender. adăugați gheață și amestecați cu același blender, astfel încât gheața să se transforme în firimituri mici, dar să nu se dizolve.

Acest lassi poate fi acoperit cu coajă de lămâie, nucșoară sau scorțișoară.

Lassi de apă de trandafiri

1 litru de iaurt;

750 ml apă cu gheață;

250 ml de gheață pisată;

6 linguri zahăr (poate fi înlocuit cu miere);

un sfert de lingurita de cardamom macinat;

câteva picături de apă de trandafiri (după gust)

Mai întâi, bateți toate ingredientele, cu excepția gheții; apoi amestecați lassi aproape gata cu gheață cu un blender.

Rețete Savorate Lassi

Lassi tradițional sărat

1 litru de iaurt;

750 ml apă cu gheață;

250 ml chipsuri de gheață;

1 ardei iute verde proaspăt (pretăiat)

1 lingura chimen (semințe prăjite și măcinate);

3 linguri suc de lămâie;

2 lingurite sare.

Pune toate ingredientele, cu excepția gheții, într-un bol blender și bate până se omogenizează. Apoi adăugați gheață pisată și agitați până devine spumos.

moale lassi

Din anumite motive, acest cocktail se numește moale - probabil datorită gustului său deosebit de blând. Ideea este că în loc de apă rece aici se folosește lapte.

250 ml iaurt;

250 ml lapte rece;

1 lingura chimion;

2 lingurite suc de lămâie;

0,5 linguriță sare;

o jumătate de pahar de gheață pisată;

0,5 linguriță mentă (opțional)

un praf de piper cayenne (de asemenea, optional)

Se prajeste si se macina chimen; Într-un blender, amestecați toate componentele lassi-ului până la omogenizare.

Această băutură neobișnuită, hrănitoare și răcoritoare vă va mulțumi cu siguranță atât pe dvs., cât și pe familia dumneavoastră. Mai ales pentru copii! Adaugă fructe de pădure și fructe, ciocolată rasă și nuci, fii surprins și bucură-te de rezultatul culinar! Pofta buna cu lassi!

Eva Casio special pentru site

2014, . Toate materialele postate pe acest site aparțin proprietarilor lor și sunt protejate de drepturi de autor și drepturi conexe. Copierea, totală sau parțială, este interzisă.

Există multe băuturi delicioase și sănătoase pe care le poți savura în vara fierbinte: milkshake-uri cu gheață, lapte răcit și smoothie-uri cu chefir, ayran uimitor de delicios, lapte copt fermentat și multe altele. În plus, există o băutură foarte gustoasă și sănătoasă, originară din India, care este pur și simplu un păcat să nu încerci. Această băutură este lassi. În acest articol, vom explica ce este lassi și cum să-l preparăm. Să începem!

Lassi este o băutură indiană populară pe bază de iaurt cu lapte și diferite fructe, legume și alți aditivi. A face lassi acasă este foarte ușor - acest cocktail delicios nu este mai greu de preparat decât smoothie-urile cu lapte sau milk shake-urile.

Lassi este dulce și sărat. Lassi este cel mai frecvent în Punjab, Pakistan și nordul Indiei.

Pentru a prepara lassi, veți avea nevoie de niște iaurt turcesc (sau alt iaurt simplu), niște lapte sau apă, precum și fructe, zahăr, sare, condimente, ierburi. Singurul lucru fără de care nu se va putea găti lassi este fără blender.

În acest articol, vom vorbi despre cele mai delicioase rețete de lassi. Să începem!

Reteta traditionala indiana de lassi sarat condimentat

• 300 ml iaurt turcesc
• 200 ml apă rece fiartă
• Mai multe cuburi de gheață
• Câțiva ardei iute verzi, decojiți și tocați
• 0,3 linguriță de chimen măcinat
• 1 lingurita suc de lamaie
• Sarat la gust

Pune toate ingredientele cu excepția gheții într-un blender și amestecă bine. Apoi adăugați gheață și măcinați din nou. Băutura este gata!

Lassi sărat - cea mai ușoară rețetă

• 300 ml iaurt turcesc
• 150 ml apă cu gheață
• 6 cuburi de gheata
• 2 lingurite de zahar alb
• Putina sare

Pune toate ingredientele cu excepția gheții într-un blender și amestecă bine. Turnați gheața în pahare frumoase și turnați lassi în pahare. Băutura răcoritoare de vară este gata!

Lassi sarat cu condimente

• 300 ml iaurt turcesc
• 300 ml lapte rece
• 1 lingurita de seminte de chimen
• 2 lingurite suc de lamaie
• Sarat la gust
• Mai multe cuburi de gheață
• Câteva frunze de mentă proaspătă
• Un praf de piper cayenne - optional

Prăjiți semințele de chimen într-o tigaie timp de aproximativ 2-3 minute, apoi răciți și măcinați. Pune toate ingredientele într-un blender și amestecă bine. Lassi este gata!

O altă băutură delicioasă de vară este ayran, care poate fi băută ca băutură de sine stătătoare, sau puteți pregăti mâncăruri de vară și băuturi reci pe bază de ayran, de exemplu, o băutură răcoritoare pe ayran cu castraveți și ierburi sau o băutură rece pe ayran cu ridiche.

Lassi cu mango - linge-ți degetele!

Unul dintre cele mai delicioase tipuri de lassi este lassi de mango. Cea mai grea parte a acestei rețete este să găsești mango, restul este ușor. Deci, luați aceste ingrediente:

• Pulpa a 2 mango
• 400 ml iaurt turcesc
• 200 ml lapte
• O jumătate de cană de zahăr
• 5-10 cuburi de gheață

Pune toate ingredientele într-un blender și amestecă bine. Serviți în pahare frumoase și bucurați-vă!

Lassi cu mango - reteta a doua

Această rețetă este puțin mai complicată decât cea anterioară. Cu toate acestea, rezultatul merită! Deci, pentru a face acest lassi de mango, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Carnea unui mango mare
• 300 ml iaurt turcesc
• 150 ml lapte rece
• 3 linguri de zahar brun
• 5-8 frunze de mentă proaspătă
• 1 lingurita anason proaspat macinat
• 1 lingurita cardamom proaspat macinat
• 1 lingura suc de lamaie
• Cuburi de gheata - optional

Banana lassi - simplu, satisfacator, delicios!

Dacă nu ați găsit un mango, vă sugerăm să pregătiți o băutură delicioasă cu o banană.

• 300 ml iaurt turcesc
• 150 lapte rece
• 2 banane coapte
• 2-4 cuburi de gheață
• 2 linguri zahar alb sau miere

Pune toate ingredientele într-un blender și amestecă bine. Lassi de banane este gata!

Băutură delicioasă pe iaurt cu căpșuni - cum să gătești

Desigur, niciun meniu de vară nu este complet fără căpșuni. Vă oferim o rețetă de lassi cu căpșuni. Veți avea nevoie de ingrediente:

• 10-12 căpșuni (în loc de căpșuni, puteți lua oricare altele boabe de vară: afine, zmeura)
• 2 linguri de zahar
• 200 ml iaurt turcesc
• 100 ml lapte
• 3 cuburi de gheata

Pune ingredientele într-un blender și amestecă bine. Băutura de căpșuni este gata! Poftă bună!

Mai multe idei despre cum și cu ce puteți face milkshake - în articol.

Vă sugerez să pregătiți o băutură indiană răcoritoare pe bază de iaurt - lassi. Există multe variante de lassi. Dar baza este întotdeauna aceeași - iaurt, apă și gheață. Practic, aceasta este rețeta de lassi. Dar datorită diferiților aditivi, lassi se dovedește sărat, dulce, picant sau doar parfumat. Încercați această băutură și va rămâne pentru totdeauna în dieta familiei dvs.

Astăzi voi arăta două rețete de lassi - cu ciocolată și cu ghimbir. Caloriile sunt pentru două băuturi, așa că judecă singur ce este o băutură sănătoasă și dietetică. Puteți varia condimente și aditivi după gust, puteți adăuga castraveți, ierburi, boia de ardei, sirop, fructe de pădure și orice alte ingrediente. Încearcă și bucură-te!

Așadar, pentru prima rețetă de lassi, vom lua iaurt natural, apă, ciocolată neagră și petale de migdale.

Se rade ciocolata pe razatoarea fina (daca ai ciocolata cu lapte, congela-o la congelator).

Să pregătim gheața.

Adăugați gheață și iaurt în apă.

Adăugați ciocolată rasă deasupra.

Bateți ingredientele noastre cu un blender de imersie.

Lassi cu ciocolată este gata! Acoperiți cu fulgi de migdale și fulgi de ciocolată și serviți imediat. Lassi superb de ciocolată cu gheață este o băutură răcoritoare și blândă. Ajută-te!

Acum să pregătim lassi cu ghimbir și cardamom. Avem nevoie de 100 ml de iaurt, 200 ml de apă, gheață, 0,5 lingurițe. zahăr și 1 linguriță. cardamom.

Puteți măcina singur cardamomul într-o râșniță de cafea sau puteți lua pulbere gata preparată. Am măcinat câteva păstăi, cernute, nu a ieșit la fel de fin ca în pulberea finită. Am adăugat o jumătate de linguriță din ambele.

Grătar de ghimbir pe răzătoare fină.

Se amestecă 100 ml de iaurt, 200 ml de apă, gheață, ghimbir și cardamom. Batem totul cu un blender.

Lassi cu ghimbir și cardamom este gata! Servește imediat această minunată băutură aromată! Indienii știu multe despre băuturile reci, încercați singuri. În sezonul cald sau în post - este doar mântuire și bucurie. Lassi este o băutură sănătoasă și gustoasă. Mananca pentru sanatatea ta!

Calorii: 574,2
Timp de preparare: 10
Proteine/100g: 3.1
Carbohidrați/100g: 16,63

Se poate folosi Lassi - o băutură răcoritoare care este preparată pe bază de iaurt natural. Cea mai simplă rețetă de lassi este iaurtul bătut cu suc de lămâie și cuburi de gheață sau apă cu gheață, dar de obicei nu este cazul. La băutura lassi se adaugă diverse fructe, condimente și condimente, sucuri de fructe, fructe uscate. Gust perfect iar textura lassi-ului este dată de banane - lassi-ul de banană este gros, bogat, parfumat și foarte gustos. În comparație cu altele, lassi poate fi considerat o băutură cu conținut scăzut de calorii - nu conține alimente grase și grele, miere sau fructe uscate mărunțite, în loc de zahăr se adaugă sucuri naturale dulci. Introducand reteta delicioasa cocktail de banane.

Ingrediente:
- banane moi coapte - 2 buc.;
- suc de lămâie(proaspăt stors) - 2 linguri. linguri;
- cardamom măcinat (în pulbere) - 0,5 linguriță;
- nucșoară proaspăt măcinată - 0,5 linguriță;
- iaurt natural - 400 ml;
- miere - 2 linguri. linguri;
- apa cu gheata sau cuburi de gheata - optional.

Cum să gătești acasă

Pentru lassi, folosește banane moi și coapte. Tăiați-le în bucăți mici și puneți-le pentru scurt timp la congelator.

Se toarnă bananele răcite cu suc de lămâie. Acest lucru trebuie făcut pentru ca bananele să nu se întunece după tocare (devin rapid de culoare pământoasă și băutura finită va arăta neapetisantă). Mixați bananele cu un blender de imersie până la omogenizare. În această etapă de gătit, adăugați apă cu gheață, puțin, 2-3 linguri. linguri pentru a da piureului de banane o consistență mai uniformă și mai netedă. În loc de apă, puteți adăuga suc de mere.

Turnați iaurt natural în pulpa de banană.

Adăugați miere groasă după gust. Din nou, bate totul până la o masă groasă omogenă.

Asezonați lassi de banane cu cardamom măcinat (puteți adăuga alte condimente după gust).

Răziți puțină nucșoară pe răzătoarea fină (pentru a face aproximativ o jumătate de linguriță) sau adăugați nucșoară pudră. Bateți din nou lassi. Dacă aveți nevoie de un cocktail bine răcit, atunci puneți cuburi de gheață în el sau turnați puțină apă cu gheață. Nu mai puțin delicios.

Se toarnă imediat lassi-ul pregătit în pahare și se servește rece.

Pe o notă. În loc de miere, fructele uscate mărunțite pot fi adăugate la lassi de banane - stafide, caise uscate, smochine. Fructele uscate se toarnă apă clocotită, se ține timp de 1-2 minute. Apoi se răcește sub apă rece, se usucă, se pisează într-un blender. Adăugați fructele uscate la sfârșitul gătitului împreună cu condimentele.

Iaurt strecurat (suzma, dekhin)

În tradițiile culinare ale lumii, există mâncăruri al căror ingredient principal sunt produsele din lapte fermentat (chefir, iaurt, suzma etc.). Aceste produse sunt diluate cu lichid (în principal apă curată) și în această formă se folosește vara. Despre unele dintre feluri de mâncare voi vorbi puțin mai târziu, dar deocamdată mă voi concentra doar pe băuturi și voi încerca să vorbesc despre cel mai important lucru.

Odată cu răspândirea internetului pe toate continentele, cea mai faimoasă astfel de băutură este probabil lassi, care acum este denumit uneori cuvântul la modă și al doilea popular „smoothie” :) În ciuda faptului că diferite regiuni au propriile lor mâncăruri tradiționale similare. . De exemplu, ayran cunoscut și de mulți din afara regiunii sale. Credeam că se prepară doar la fel ca lassi: iaurtul (katyk) se bate cu apă. Apoi am citit din diverse surse că un ayran bun se obține prin amestecarea iaurtului strecurat cu apă, care, de exemplu, se numește „suzma” în Caucaz și „dekhin” în India. Apropo, lassi pot fi gătiți și în acest fel.

Un „produs semifabricat” pentru un astfel de ayran este preparat simplu, mulți experți culinari știu despre el: puneți o cârpă (tifon) într-o adâncime (pe o strecurătoare, într-un bol etc.), puneți iaurt pe el, lăsați-l pe scurgere de zer. Îmi place să țin iaurtul din brânză atârnat de un cârlig de bucătărie potrivit. Apoi este închis cu o cârpă pe toate părțile, nu se usucă, iar zerul curge în jos sub propria greutate de iaurt. Acest proces poate dura câteva ore (în funcție de cantitatea de iaurt), rezultând o masă de caș moale și gustoasă (vezi fotografia din titlu). Apropo, poate fi uscat, apoi syuzma se va numi "kurut" ("kurt").

Batem acest „caș” cu apă și obținem un util acasă ayran. Desigur, trebuie să bei (sau chiar să mănânci) proaspăt. Proporții: adesea lichidele iau mai mult, de preferință apa purași nu neapărat minerale. Puteți adăuga ierburi aromatice (proaspete sau uscate), precum și sare.

Ayran de casă pe syuzma (iaurt strecurat). Proporțiile mele: 3 părți apă, 1 parte suzma. Aditivi: sare, mentă uscată.

Vorbeste despre lassi Ar trebui să începeți și cu iaurt. Prin proprietățile sale, iaurtul este un produs de iarnă, așa că lassi este practic singura formă în care iaurtul poate fi consumat fără a dăuna sănătății în sezonul cald și chiar și atunci nu în mod constant. De fapt, acest lucru se aplică tuturor. produse lactate fermentate: natura lor este caldă, au proprietăți de încălzire, deci sunt bune în sezonul rece. De aceea vara se diluează cu apă și chiar se bat cu biciuire. Acestea sunt tradiții înțelepte care se transmit din generație în generație. Din păcate, pentru cei care sunt departe de ei, se pare că astfel de preparate pot fi pregătite după bunul plac.

Asa de, lassi. Locul de naștere al unei băuturi cu acest nume este India, unde este foarte populară în nord, în Punjab. Prin urmare, dacă căutați informații despre proprietățile și efectele sale, este mai bine să vă referiți la textele ayurvedice sau să mergeți la o consultație cu un medic practicant ayurvedic. Este un astfel de medic care poate sugera proporții individuale și suplimente pentru persoană anume.

A fost mult timp testat, recomandat și confirmat constant în practică că nu este de dorit să combinați iaurtul cu fructe acre, lapte, pepeni, nuci. Prin urmare, rețetele lassi care includ lapte sau fructe care au un gust acru pronunțat nu sunt luate în considerare de mine. De asemenea, nu este de dorit să combinați o banană cu lapte și iaurt. Kiwi, căpșuni, cireșe, pere, agrișe, diverse citrice și chiar fistic la modă - este mai bine să nu le folosiți pentru a face lassi. În plus, din când în când apar povești culinare care, în combinație cu fructe similare, atât laptele, cât și iaurtul se coagulează, ceea ce înseamnă că se încalcă tehnologia de gătit a preparatului, ceea ce ne poate afecta și organismul. Când, de exemplu, pregătim brânză de vaci cu suc de lămâie, acesta este un lucru, iar când adăugăm suc de lămâie la produsul finit, acesta este altul.

Cât despre lassi cu fructe, nu întâmplător sunt prima alegere pentru ei în India. mango. Acolo unde lassi este preparat manual, mango este mai întâi piure și apoi amestecat cu iaurt și apă. Mango copt și dulce este un fruct care utilizarea corectă echilibrează toate dosha-urile (Vata, Kapha și Pitta), adică se potrivește tuturor. Totuși, în aceeași India, acest fruct poate fi recoltat direct din copac în timpul sezonului, adică trebuie să fie absolut copt! Numai în acest caz își va arăta calitățile pozitive. Mangourile verzi sau necoapte fac opusul: pot dezechilibra toate dosha-urile și pot dăuna grav organismului. Din astfel de fructe se prepară și o băutură („aam panna”), dar mai întâi se fierb într-o anumită cantitate de apă și apoi se adaugă ingredientele corespunzătoare.

Acestea sunt proprietățile naturale ale produselor despre care trebuie doar să le cunoști pentru a nu dăuna organismului. Desigur, toți suntem diferiți și fiecare organism este individual. Cineva poate perioadă lungă de timp folosiți produse care sunt incompatibile prin natură și nu se vor plânge de nimic, iar cineva poate simți disconfort după prima experiență. Cu toate acestea, natura umană este aceeași peste tot, prin urmare recomandările medicilor ayurvedici sunt valabile pe toate continentele, iar un fel de mâncare gătit incorect poate afecta într-o zi pe cineva așa cum ar fi trebuit să funcționeze cu mult timp în urmă :)

Dacă, în urma unei reacții chimice cunoscute de noi din anii de școală, acidul este neutralizat cu alcali pentru a forma apă și sare, atunci indiferent cât de mult zahăr ai pune într-un vas culinar, acidul de roșii, căpșuni sau kiwi va să nu dispară nicăieri. Gătitul este o chimie puțin diferită. Despre astfel de combinații îmi voi aminti când vorbesc despre supă pe iaurt.

Lassi și băuturile similare sunt cu adevărat răcoritoare vara. Putem spune că într-adevăr sunt mai mult mâncare decât băutură. În India, există chiar și „magazine lassi” speciale unde acest fel de mâncare este pregătit în mod constant. Foarte des, iaurtul cu apă este bătut manual cu dispozitive speciale din lemn, așa cum se întâmpla cu multe secole în urmă.

Foto: www.vegrecipesofindia.com

Înainte să vă spun cum să gătiți cel mai bine lassi, vreau să subliniez un punct. Chiar zilele trecute, m-am lovit de o întrebare din seria „dificultăți de traducere”: cărui gen îi aparține cuvântul „lassi” în rusă?

„Chutney, lassi, jalebi, punjabi”, etc. - fiecare dintre aceste cuvinte trebuie abordat individual. Cuvintele împrumutate păstrează de obicei genul căruia îi aparțin în propria lor limbă, dar uneori se adaptează la trăsăturile unei limbi străine. Ne luptăm de foarte mult timp pentru „cafea neagră”, dar până la urmă s-au legalizat două forme: atât masculin, cât și neutru. Finalul „e” a derutat în mod constant pe toată lumea și a aspirat la genul mijlociu însuși. Același lucru se întâmplă și cu cuvintele enumerate care au venit la noi de pe teritoriul Indiei: dacă cineva dorește să folosească cuvintele „lassi” sau „chutney”, coordonându-le în genul mijlociu - acesta este dreptul lui. Nimic nu-i împiedică pe restul să le coordoneze cu cuvinte masculine. Aceleași recomandări se regăsesc în dicționarele moderne: atât masculin cât și gen neutru.

De exemplu, conform unei definiții, chutney este „sos”, ceea ce înseamnă - masculin justificate. După o altă definiție - „condimente indiene tradiționale”, deci forma „chutney” nu se schimbă în timpul plural ca și alte cuvinte asemănătoare. De exemplu, „Am făcut niște chutneys și niște fete”.

Dacă cuvântul „lassi” înseamnă „băutură”, „cocktail” sau „iaurt de băut”, atunci este justificată și acordul la genul masculin. Conform observațiilor mele în rusă, combinații precum „strawberry lassi” (masculin) sunt folosite mai des decât „strawberry lassi” (neutru). De exemplu, „lassi de iaurt” este în general dificil de pronunțat, dar „lassi de iaurt” este destul de mult. Acestea sunt caracteristicile limbii ruse.

Nu studiez limbile orientale și nu am pus niciodată astfel de întrebări. Prin urmare, nu am nimic împotrivă dacă orientaliștii vor fi atenți într-o zi la această întrebare :) Îți voi spune doar cum să gătești lassi în așa fel încât să obții beneficiul maxim pentru tine.

Simplu, s-ar putea spune chiar lassi clasic cu cardamom și apă de trandafiri.

Lassi poate fi preparat nu numai cu iaurt, ci și cu lapte de unt și poate fi și „dulce” (meethi) sau „sărat” (namkeen). În fiecare caz, se adaugă ingredientele corespunzătoare, inclusiv mirodeniile. Apropo, pe lângă lassi, băuturile obișnuite, dacă pot să spun așa, sunt populare în India: de exemplu, jeera pani, nimbu pani- arată ca limonadă. Desigur, sucurile de fructe sunt preparate și în India în funcție de sezon, dar nici tehnologia pentru prepararea lor nu ne este destul de familiară.

Cât despre lassi, chiar și locuitorii moderni ai Indiei pot găsi diferite combinații de ingrediente, ca să nu mai vorbim de locuitorii din alte regiuni. Dar să nu uităm: unde este India și unde suntem. Mango nu crește la noi, nu suntem obișnuiți cu lassi sărați cu chimen încă din copilărie, nu putem găsi rapid un medic ayurvedic care să înțeleagă că problema din organism a apărut din cauza utilizării abuzive constante a băuturii cu iaurt :) Prin urmare , celor cărora le pasă cu adevărat De sănătatea mea sau a copiilor mei, aș recomanda totuși să nu caute „rețete delicioase lassi” sau „milk shake”. Acțiunea lassi și lapte este mai bună dacă se gătesc mai ușor, iar „gustos” nu înseamnă întotdeauna „sănătos” :)

Ingredientele clasice pentru lassi sunt iaurtul si apa, care pot fi combinate in proportii diferite in functie de anotimp si de constitutia individului. De exemplu, 0,5 cană iaurt + 0,5 cană apă, 1/4 cană iaurt + 3/4 cană apă sau 3/4 cană iaurt + 1/4 cană apă. Pentru cei care sunt familiarizați cu Ayurveda: atunci când este combinat cu anumite condimente și alți aditivi, prima proporție este mai potrivită pentru Vata și Pitta, a doua pentru Kapha. Ultima proporție este mai densă, mai grea și mai caldă decât primele două.

Dacă luăm în considerare retete traditionale gătind ayran, vom observa același lucru. Băuturile preparate în aceste proporții pot ajuta și digestia, cu toate acestea, nu sunt recomandate a fi consumate după apusul soarelui. De asemenea, Lassi nu este recomandat dacă organismul este hipotermic sau epuizat. Inca un lucru condiție importantă: pentru a pregăti o băutură, este mai bine să luați iaurt proaspăt (nu mai vechi de 2-3 zile), atunci calitățile pozitive ale lassi vor apărea mai strălucitoare.

Suplimente clasice care pot ajuta atât digestia, cât și la rândul lor pot reduce impact negativ o băutură similară este sarea, chimenul (zira), piperul negru și chiar untul (makhan, „ulei indian alb”, sau ghee, ghee). Pentru meethi lassiîn sezonul cald, utilizarea apei de trandafiri, cardamom, zahăr, care au proprietăți de răcire, este tipică. Uneori se folosește mierea (după cum ne amintim, are energie caldă; vezi). Pentru apa de trandafiri, vezi.

Lassi în fotografia mea: iaurt și apă 1: 1, plus 1 linguriță pentru 1 pahar de băutură. apă de trandafiri, 1 linguriță zahăr, boabe zdrobite din 1/2 păstaie de cardamom.

Gătit:
1. Semințe de cardamom măcinate într-un mojar;
2. Mai întâi bat iaurtul în sine, astfel încât să capete o consistență netedă (gătesc lassi fără blender, bat cu telul). În același mod, puteți pregăti o băutură din syuzma (dekhin): în primul rând, este de dorit să măcinați / bateți masa de caș până la omogenizare;
3. Adăugat zahăr și apă, bate totul din nou;
4. Se adauga cardamom, apa de trandafiri si se bat din nou. Un lassi bun are întotdeauna o „șapcă” spumoasă frumoasă deasupra :)

Rezultatul este o băutură ușoară, plăcută pentru o zi de vară și digestie.

Cum am gătit un fel de mâncare similar cu fructe, vă voi spune mai departe săptămâna viitoare, într-un articol despre supa de iaurt.

În acest articol despre băuturi, mi-am exprimat părerea personală, bazată pe studiul tradițiilor culinare și medicale mondiale. Întrucât fiecare sat și chiar fiecare familie are propriile tradiții, nu am de gând să mă cert despre asta. Fiecare dintre noi are capul lui pe umeri :)

Articol pregătit pentru