Η τεχνολογία μαγειρέματος πιάτων με κρέας είναι μια απλή επιστήμη, αλλά απαιτεί επίσης κάποια γνώση και εμπειρία από έναν αρχάριο μάγειρα. Δεν ξέρει κάθε σύγχρονη οικοδέσποινα πώς να μαγειρεύει σνίτσελ κοτόπουλου σε ένα τηγάνι, έτσι ώστε να είναι ζουμερό, και όχι "φραγμένο" και σκληρό, σαν σόλα. Θα σας μάθουμε πώς να φτιάξετε αυτό το πιάτο με τον σωστό τρόπο, ώστε να απολαύσετε το γεύμα σας και να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με μια εξαιρετική μπριζόλα κοτόπουλου!

Πώς να τηγανίζετε σνίτσελ κοτόπουλου σε τηγάνι: κανόνες μαγειρέματος

Από μόνο του, αυτό το πιάτο δεν είναι καθόλου αριστούργημα, αλλά λατρεύεται σε όλο τον κόσμο και παρασκευάζεται ενεργά σε πολλές οικογένειες. Το σνίτσελ παρασκευάζεται παραδοσιακά από φιλέτο κοτόπουλου, το οποίο χτυπιέται καλά με ένα σφυρί και στη συνέχεια τηγανίζεται σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι.

Πώς να χτυπήσετε το κοτόπουλο για σνίτσελ

Το καλά χτυπημένο κρέας είναι η βάση αυτού του πιάτου, γιατί όταν δουλεύεις με σφυρί, μαλακώνεις τις ίνες του κρέατος, κάτι που κάνει το κοτόπουλο πιο ζουμερό και ακόμα πιο νόστιμο. Το κακώς χτυπημένο κρέας μπορεί να βγει, πρώτον, πολύ επίπεδο και, δεύτερον, θα είναι αδύνατο να το μασήσετε.

• Αρχικά, κάθε κομμάτι φιλέτο πρέπει να ζυμωθεί καλά με ένα σφυρί. Για να διατηρήσετε καθαρά την επιφάνεια και τους τοίχους της κουζίνας, θα πρέπει πρώτα να τυλίξετε το κρέας σε πολλές στρώσεις μεμβράνης. Μετά από αυτό, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά εργάζεστε για να μαλακώσετε το κοτόπουλο, η κουζίνα θα παραμείνει στην αρχική της μορφή.
• Χτύπησαν το σνίτσελ για πολλή ώρα: πρώτα από τη μια πλευρά και μετά από την άλλη. Ταυτόχρονα, λάβετε υπόψη ότι δεν μπορείτε να επιλέξετε λεπτές φέτες φιλέτου, όπως για παράδειγμα για σπιτικές μπάλες.

Κατά τη διαδικασία του χτυπήματος, ένα τέτοιο κρέας θα αραιώσει ακόμη περισσότερο και θα γίνει σχεδόν ημιδιαφανές. Ένα πραγματικό σνίτσελ δεν πρέπει να είναι επίπεδο, στο πάχος του θυμίζει περισσότερο κοτολέτα.

Ψήσιμο για σνίτσελ κοτόπουλου

Στην κλασική εκδοχή της παρασκευής, το σνίτσελ τυλίγεται σε χτυπημένο αυγό κοτόπουλου και μετά είτε αμέσως τηγανίζεται είτε επιπλέον τυλίγεται σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι σίτου.

Ωστόσο, σε μια σύγχρονη κουζίνα, το σνίτσελ κοτόπουλου μπορεί να τηγανιστεί όχι μόνο με αυτόν τον τρόπο. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο αν τηγανίζετε κρέας κοτόπουλου σε τσιπς τυριού.

Πόση ώρα να τηγανίζουμε το σνίτσελ κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

• Δεν υπάρχει ενιαία απάντηση σε αυτή την ερώτηση - όλα εξαρτώνται από το πάχος των φετών του κρέατος, από τη δύναμη της φωτιάς κάτω από το τηγάνι, ακόμη και από το ίδιο το τηγάνι.

Ωστόσο, αν μετρήσετε τις συνταγές κατά μέσο όρο, τότε 20 λεπτά είναι αρκετά για ένα τυπικό σνίτσελ φιλέτο κοτόπουλου - 10 λεπτά σε κάθε πλευρά.

• Μέχρι αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προσθέσετε άλλα 3-4 λεπτά, εάν τα κομμάτια κρέατος σας αποδείχθηκαν πολύ παχιά ή υπάρχει πολύ πανάρισμα - κάτω από μια πυκνή κρούστα, το κρέας θα μαγειρευτεί λίγο περισσότερο.
• Συνήθως, οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να μαγειρέψετε το σνίτσελ μέχρι να εμφανιστεί μια κατακόκκινη χρυσή κρούστα και στις δύο πλευρές.
• Αλλά αν αμφιβάλλετε αν η μπριζόλα είναι έτοιμη μέσα, τότε απλώς αφήστε το πιάτο κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-6 λεπτά - το κοτόπουλο θα ψηθεί από μέσα και σίγουρα δεν θα είναι ωμό.

Σνίτσελ κοτόπουλου σε τηγάνι: Μια γρήγορη συνταγή

Συστατικά

• - 300 γρ + -
• - για πανάρισμα + -
• - 2 τεμ. + -
• - γεύση + -
• - γεύση + -

Πώς να μαγειρέψετε σνίτσελ κοτόπουλου

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μερίδες επαρκούς πάχους (θυμηθείτε ότι όταν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα, το κρέας θα γίνει πιο αραιό).
2. Και στις δύο πλευρές, περπατάμε σωστά κατά μήκος του μελλοντικού σνίτσελ με ένα σιδερένιο σφυρί, ζυμώνοντας μια φέτα κρέατος.
3. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με σύρμα ή πιρούνι μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
4. Ρίξτε εκεί τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αλατίστε το μείγμα των αυγών και πιπέρι κατά την κρίση σας.
5. Σε ένα άλλο πιάτο ετοιμάζετε το αλεύρι, ρίχνοντάς το τόσο ώστε να καλυφθούν όλα τα κομμάτια του κοτόπουλου.
6. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε άοσμο ηλιέλαιο, το ζεσταίνουμε και στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.
7. Βουτήξτε μια μπάλα στο αυγό και στη συνέχεια κυλήστε την και από τις δύο πλευρές σε αλεύρι.
8. Βάζουμε τα σνίτσελ σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε από τη μία πλευρά μέχρι να εμφανιστεί μια καλά ορατή κρούστα.
9. Αναποδογυρίζουμε την μπριζόλα και ροδίζουμε από την πίσω πλευρά.

Σερβίρετε αυτό το πιάτο στο τραπέζι με ένα συνοδευτικό. Ζυμαρικά, μακαρόνια, πουρές πατάτας, ρύζι ή ψητά λαχανικά είναι υπέροχα.

Σνίτσελ κοτόπουλου σε τηγάνι: μυστικά μαγειρικής

• Μερικές φορές, ακόμη και το προσεκτικό χτύπημα με ένα σφυρί δεν βοηθά στο να γίνει το κρέας κοτόπουλου πιο μαλακό, ειδικά για όχι πολύ μικρά οικόσιτα κοτόπουλα, των οποίων τα φιλέτα είναι πιο άκαμπτα.

Για να σώσετε το σνίτσελ - απλώς μουλιάστε (για μικρό χρονικό διάστημα) τέτοιο κοτόπουλο σε οξινισμένο διάλυμα: ο ευκολότερος τρόπος είναι να αναμίξετε ένα ποτήρι κρύο νερόμε μια κουταλιά της σούπας ξύδι.

• Το ψημένο κοτόπουλο τηγανισμένο σε τηγάνι κάνει το πιάτο πιο ζουμερό: η κρούστα σφραγίζει το λίπος και τον χυμό που στάζει μέσα, ενώ το άψωτο σνίτσελ μπορεί να είναι στεγνό.

• Για να γίνει πιο ζουμερή η μπριζόλα - πρώτα μπορείτε να τη τηγανίσετε σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές - κυριολεκτικά για 1-2 λεπτά και μετά μειώστε το αέριο και μαγειρέψτε το σνίτσελ ως συνήθως. Αυτό το κόλπο αποφεύγει την εξάτμιση του χυμού του κρέατος από τις ίνες κοτόπουλου.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το σνίτσελ κοτόπουλου σε ένα τηγάνι, έτσι ώστε να αποδειχθεί τρυφερό και απαλό, και επίσης να έχει μια εμφανή εμφάνιση, όπως στην εικόνα.

Καλή όρεξη!

Σε αντίθεση με τα συνηθισμένα σνίτσελ κρέατος, που είναι κοινά στις παγκόσμιες κουζίνες, τα σνίτσελ κοτόπουλου, σε μεγάλο βαθμό, διαφέρει από αυτά μόνο στο είδος του κρέατος, και, στον τρόπο παρασκευής και ψησίματος του. Διαφορετικά, το σνίτσελ κοτόπουλου παρασκευάζεται με την ίδια τεχνολογία και με τα ίδια συστατικά.

Είναι γενικά αποδεκτό ότι το σνίτσελ είναι ένα λεπτό κομμένο στρώμα ή στρώμα κρέατος. Αρκετά συχνά, αν το κρέας κόβεται πολύ λεπτά, δεν χρειάζεται καν επιπλέον χτύπημα. Διακριτικό χαρακτηριστικόσνίτσελ - ένα πανάρισμα που παρασκευάζεται από μπισκότα, ψίχουλα ψωμιού ή, πολύ συχνά, από πολύ περίπλοκα μείγματα παναρίσματος, που μπορεί να περιέχουν τριμμένο τυρί, μπαχαρικά, ψιλοκομμένα πικάντικα λαχανικά κ.λπ.

Μοιάζει πολύ με σνίτσελ πιάτο με κρέας- . Η διαφορά μεταξύ τους είναι το πανάρισμα. Οι εσκάλοπες είναι οι ίδιες λεπτές στρώσεις κρέατος, τηγανισμένες στη σχάρα ή σε καυτό λάδι. Τοπικά, ή, όπως λένε, τοπικά είδη παρόμοιων πιάτων από λεπτοκομμένο κρέας συναντάμε σε πολλές παγκόσμιες κουζίνες. Τσέχικο rzhizek, κυνήγι και σνίτσελ Αμβούργου, μιλανέζικη κοτολέτα - παρ' όλη την ομοιότητα και την απλότητά τους, τα πιάτα είναι εντελώς διαφορετικά.

σνίτσελ κοτόπουλουπιο χαρακτηριστικό της Αυστραλίας, όπου είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα και μπορεί πάντα να παραγγελθεί σε παμπ. Όπως αυτό που φτιάχνεται από μοσχαρίσιο κρέας, ένα σωστά ψημένο σνίτσελ κοτόπουλου πρέπει να έχει μια πολύ ευχάριστη χρυσαφένια και ακόμη και πορτοκαλί απόχρωση μιας τραγανής κρούστας.

Το πιο σημαντικό συστατικό για να γίνει νόστιμο σνίτσελ κοτόπουλου είναι το πανάρισμα. Συχνά, που αναστατώνει, οι μονάδες προετοιμάζουν μόνες τους το πανάρισμα, προτιμώντας το αγορασμένο, που αποτελείται από κανένας δεν ξέρει τι. Αλλά δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε φρυγανιά υψηλής ποιότητας.

Εξετάζοντας διάφορες συνταγές, μπορείτε να παρατηρήσετε ότι ένας σημαντικός αριθμός συνταγών περιορίζεται στη σύσταση να μαγειρέψετε σνίτσελ κιμά κοτόπουλου. Κάτι κοντά στο - ναι, είναι νόστιμο, αλλά δεν είναι σνίτσελ κοτόπουλου. Και η χρήση αλευριού ως πανάρισμα, και όχι τριμμένη φρυγανιά, είναι απίθανο να σας επιτρέψει να αποκτήσετε αυτό το εκπληκτικό χρώμα του σνίτσελ, που το διακρίνει από άλλα προϊόντα κρέατος.

Σνίτσελ κοτόπουλου. Βήμα προς βήμα συνταγή

Υλικά (2 μερίδες)

• Φιλέτο κοτόπουλο 2 τεμ
• Αυγό κοτόπουλου 1 τεμ
• Αποξηραμένη γαλλική μπαγκέτα 0,5 τεμ
• Βούτυρο της ανάγκης
• Αλάτι, μαύρο πιπέριμπαχαρικά

1. Το σνίτσελ κοτόπουλου μπορεί να παρασκευαστεί από κοτόπουλο ή μπούτι χωρίς κόκαλα. Προτιμάται όμως η χρήση φιλέτων. Κατά κανόνα, το φιλέτο μπορεί να χτυπηθεί σε ένα μεγαλύτερο στρώμα. Και τα σνίτσελ, από οποιοδήποτε κρέας, απλώς φημίζονται για το μεγάλο τους μέγεθος. Μπορείτε να αγοράσετε ήδη κομμένο φιλέτο κοτόπουλο, αλλά είναι αδύνατο να προβλεφθεί εκ των προτέρων πόσο καλά κόβεται από το σφάγιο - μπορεί να αποδειχθεί ότι το φιλέτο θα διαλυθεί σε πολλά μέρη.

   Φρέσκο ​​φιλέτο κοτόπουλου - λευκό κρέας

2. Είναι πολύ πιο βολικό να αγοράσετε ένα σφάγιο κοτόπουλου και να κόψετε μόνοι σας το φιλέτο και να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό, να αφαιρέσετε τα οστά και τους χόνδρους. Το φιλέτο κοτόπουλου είναι αρκετά πηχτό, επομένως, πριν το χτυπήσετε, αξίζει να κάνετε μια τομή σε πάχος ώστε το κρέας να αποσυντεθεί σαν βιβλίο και μόνο μετά να το χτυπήσετε. Το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερό και κάθε προσπάθεια στο χτύπημα θα το κάνει να ξεφλουδίσει και να χάσει το σχήμα του. Είναι απαραίτητο να χτυπήσετε το φιλέτο κοτόπουλου πολύ εύκολα και από μέσα, κατά προτίμηση με ένα μπλοκ μαχαιριού ή στο πλάι ενός σφυριού για το χτύπημα του κρέατος.
3. Ως αποτέλεσμα, το χτυπημένο φιλέτο κοτόπουλου θα πρέπει να αυξηθεί σημαντικά σε έκταση και να αποκτήσει πάχος 5-6 mm. Μετατόπιση σπασμένων στρωμάτων κοτόπουλοσε ένα μεγάλο πιάτο - χτυπημένη πλευρά προς τα πάνω. Αλατοπιπερώνουμε λίγο το κρέας.

   Χτυπάμε αραιά το φιλέτο κοτόπουλου

4. Ετοιμάζουμε το πανάρισμα. Ως πανάρισμα για σνίτσελ κοτόπουλου, ψίχουλα από άσπρο ψωμί, λέμε συχνά - ένα μπισκότο. Η παρασκευή τριμμένης φρυγανιάς είναι εύκολη. Μισή αποξηραμένη γαλλική μπαγκέτα αρκεί για να τρίψετε και να κοσκινίσετε τα ψίχουλα μέσα από ένα σουρωτήρι ή ένα διχτυωτό σουρωτήρι. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι όλο. Εάν θέλετε, μπορείτε να κόψετε εκ των προτέρων την εξωτερική κρούστα από την μπαγκέτα, τότε η ψίχα θα είναι λευκή.
5. Αδειάστε το περιεχόμενο σε ένα φαρδύ μπολ. αυγό κόταςκαι το αφρατεύουμε εύκολα με ένα πιρούνι. Βουτάμε το χτυπημένο φιλέτο κοτόπουλου στο αυγό και κυλάμε πολύ προσεκτικά μέσα στη φρυγανιά. Το βρεγμένο με αυγό κρέας μπορεί να κρατήσει πολλή τριμμένη φρυγανιά. Επομένως, το πανάρισμα πρέπει να προετοιμαστεί περισσότερο από όσο χρειάζεται. Παρεμπιπτόντως, η υπόλοιπη τριμμένη φρυγανιά είναι τέλεια για χοιρινά κοτολέτες, αλλά είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα κράκερ στο ψυγείο - όταν θερμοκρασία δωματίουγρήγορα σαπίζουν.

   Βουτάμε το φιλέτο στο αυγό και κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά

6. Λιώστε 50 γραμμάρια βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι με επίπεδο πάτο. Το ψήσιμο απορροφά ενεργά το καυτό λάδι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, οπότε πιθανότατα θα πρέπει να προστεθεί βούτυρο. Όταν το βούτυρο λιώσει και βγάζει φουσκάλες, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή. Σε ζεστό λάδι βάζετε σνίτσελ κοτόπουλο πανέ και τηγανίζετε για 2-3 λεπτά. Είναι απαραίτητο η επιφάνεια του παναρίσματος να γίνει χρυσαφένια και να αρχίσει να σκουραίνει.

   Βάζουμε το φιλέτο σε καυτό λάδι

7. Αναποδογυρίζουμε αμέσως το σνίτσελ κοτόπουλου και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε μια κουταλιά βούτυρο. Τηγανίζουμε το σνίτσελ κοτόπουλου από τη δεύτερη πλευρά μέχρι να ροδίσει και αμέσως μειώνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι - κάτω από το μέτριο, ή ακόμα λιγότερο. Αναποδογυρίζουμε το κρέας και συνεχίζουμε το τηγάνισμα γυρίζοντας συχνά. Είναι απαραίτητο το κρέας κοτόπουλου να τηγανιστεί και το πανάρισμα να γίνει τραγανό και χρυσοπορτοκαλί. Είναι σημαντικό!

   

Το σνίτσελ έχει αγαπηθεί εδώ και πολύ καιρό ένας μεγάλος αριθμόςτων ανθρώπων. Αυτό το πιάτο είναι φτιαγμένο από διάφορα είδηκρέας. Υπάρχει ακόμη και ένα . Βασικά, το πιάτο είναι μαγειρεμένο ή βοδινό. Αλλά για τους λάτρεις ενός πιο τρυφερού διαιτητικού κρέατος, το σνίτσελ κοτόπουλου είναι τέλειο.Παρασκευάζεται σύμφωνα με το ίδιο σχήμα με άλλες παραλλαγές του πιάτου. Εξετάστε μερικές οδηγίες μαγειρέματος με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Σνίτσελ κοτόπουλου σε τηγάνι

Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα σε περίπου 20 λεπτά και είναι ιδανικό για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• Στήθος κοτόπουλου;
• Φρυγανιά - ένα μπολ.
• 2-3 αυγά?
• Αλάτι και φυτικό λάδι.

Τώρα η ίδια η συνταγή σνίτσελ κοτόπουλου:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο κατά μήκος των ινών σε κομμάτια μικρού πάχους και περίπου στο μέγεθος μιας παλάμης.
2. Κόψτε ξανά κάθε κομμάτι στη μέση κατά μήκος.
3. Κερδίσαμε τον καθένα τους. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε, διαφορετικά τα πολύ μαλακά κενά θα καταρρεύσουν.
4. Σπάμε τα αυγά σε ένα μικρό δοχείο, χτυπάμε καλά και προσθέτουμε?
5. Ψεκάζουμε ένα τηγάνι με λάδι και ζεσταίνουμε.
6. Κάθε κενό τυλίγεται άφθονα σε κράκερ και μετά βυθίζεται σε ένα αυγό.
7. Τηγανίζουμε κάθε παναρισμένο σνίτσελ κοτόπουλου σε ένα τηγάνι, λαμβάνοντας 2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφρώς τραγανή χρυσαφένια κρούστα.
8. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας.

Το ψιλοκομμένο σνίτσελ παρασκευάζεται παρόμοια. Μόνο το κρέας περνιέται προηγουμένως από μύλο κρέατος. Στη συνέχεια σχηματίζονται από αυτό μικρά οβάλ επίπεδα κενά. Επίσης είναι παναρισμένα και τηγανητά.

Σνίτσελ ψητού πικάντικου κοτόπουλου με παρμεζάνα

Το σνίτσελ από στήθος κοτόπουλου μαγειρεύεται στο φούρνο χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία όπως στο τηγάνι. Τα βήματα είναι ακριβώς τα ίδια, μόνο που στο τέλος το κρέας ψήνεται στο φούρνο. Αποδεικνύεται πιο τρυφερό και νόστιμο. Εξετάστε μια ενδιαφέρουσα συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε σνίτσελ κοτόπουλου σε ψωμί - πανάρισμα Parmisan με μπαχαρικά. Πρέπει να προετοιμάσετε τα προϊόντα:

• Δύο στήθη κοτόπουλου.
• Τρία αυγά?
• Παρμεζάνα - 50 g;
• Φρυγανιά για πανάρισμα - 100 g.
• Ανάλατο βούτυρο - 75 g;
• Πιπέρι και βότανα για γεύση.

Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη φρυγανιά που αγοράσατε από το κατάστημα ή να φτιάξετε τη δική σας. Για να γίνει αυτό, ένα αποξηραμένο καρβέλι ή ψωμί πρέπει να κοπεί και να αλεσθεί σε ένα μπλέντερ.
2. Κόψτε το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο στη μέση απαραίτητα κατά μήκος των ινών και χτυπήστε το λίγο.
3. Τρίψτε το τυρί στον τρίφτη και συνδυάστε το με κράκερ, χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε αλάτι.
4. Αλατίστε τα κομμάτια του κοτόπουλου, μετά βουτήξτε σε ένα χτυπημένο αυγό, ρολάρετε σε τριμμένη φρυγανιά. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα ξανά.
5. Καλύπτουμε το ταψί με περγαμηνή, αλείφουμε με λάδι και μεταφέρουμε τα κενά μας σε αυτό. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι από γυαλί ή χυτοσίδηρο. Σε αυτό, το κρέας θα μαγειρευτεί πιο γρήγορα και θα αποκτήσει μια νόστιμη τραγανή κρούστα.
6. Πασπαλίστε τα κομμάτια με πιπέρι και μπαχαρικά, βάλτε ένα μικρό πιάτο βούτυρο πάνω από καθένα από αυτά και στείλτε το στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
7. Αφού χρειαστεί να αναποδογυρίσουμε τα κομμάτια, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη τριμμένη φρυγανιά παρμεζάνας και τα μπαχαρικά. Ψήστε άλλα 15-20 λεπτά.
8. Το έτοιμο πιάτο θα φαίνεται υπέροχο όταν σερβίρεται σε φύλλα μαρουλιού με φέτες λεμονιού και ντομάτες κομμένες στα τέσσερα.

Σνίτσελ κοτόπουλο με τυρί

Άλλη μια συνταγή τυριού. Διαφέρει όμως από το προηγούμενο πανάρισμα. Απαιτούμενα προϊόντα:

• Δύο στήθη κοτόπουλου.
• Δύο αυγά;
• Αλεύρι και μαγιονέζα - 2 μεγάλες κουταλιές το καθένα.
• Σκληρό τυρί - 100 g;
• Πιπέρι και μπαχαρικά για κοτόπουλο.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Η έναρξη του μαγειρέματος είναι ίδια με την πρώτη συνταγή. Τα τρία πρώτα βήματα είναι διπλά. Στη συνέχεια, φτιάχνουμε σνίτσελ κοτόπουλου ως εξής:

1. Τρία τυριά σε χοντρό τρίφτη.
2. Σε ένα βαθύ πιάτο, χτυπήστε τα αυγά, στη συνέχεια βάλτε τη μαγιονέζα με αλεύρι, ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση χωρίς σβόλους.
3. Ζυμώστε τη λεπτή ζύμη, στη συνέχεια συνδυάστε με το τυρί και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι στη φλόγα, το πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι.
5. Βυθίζουμε κάθε κενό στη μάζα αυγού-τυρί, στη συνέχεια το μετακινούμε στο τηγάνι και τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.
6. Σερβίρετε ζεστό με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας.

Μπορείτε να το κάνετε πολύ πιο εύκολα: μαγειρέψτε το πιάτο σύμφωνα με την πρώτη συνταγή και απλώς πασπαλίστε τα τελικά ζεστά κομμάτια κρέατος από πάνω με τριμμένο τυρί. Θα λιώσει και μπορείτε να απολαύσετε την εκπληκτική γεύση του φαγητού.

Υπουργικό Σνίτσελ κοτόπουλου

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με πολλούς τρόπους. Αυτή η συνταγή είναι διαφορετική στο ότι το σνίτσελ θα παναριστεί σε τριμμένη φρυγανιά με τη μορφή καλαμακιού ψωμιού. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 4 φιλέτα κοτόπουλου?
• Για lezon - 2 αυγά και 4 μεγάλες κουταλιές γάλα.
• Το καρβέλι είναι λευκό.
• Αλεύρι - 5 μεγάλες κουταλιές.
• Βούτυρο - 80 g κατεψυγμένο και 5 μεγάλες κουταλιές λιωμένο για τηγάνισμα.
• Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε αμέσως το πανάρισμα. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τις κρούστες στο καρβέλι. Βάζουμε το μαλακό λευκό ψωμί στην κατάψυξη για περίπου 20 λεπτά. Βγάζουμε και κόβουμε τα κενά πάχους 4 χλστ. Και πάλι τα βυθίζουμε στο κρύο για περίπου πέντε λεπτά, μετά δημιουργούμε ένα καλαμάκι μεσαίου μεγέθους από ένα καρβέλι, κατάλληλο σε μέγεθος για ένα κομμάτι κρέας.
2. Στρώνουμε το κρέας στο ταμπλό με τη μεμβράνη προς τα κάτω. Κόβουμε μικρά φιλέτα. Ονομάζονται minions?
3. Με τη μύτη ενός μαχαιριού χωρίζουμε τη μεμβράνη από τα κομμάτια.
4. Χωρίς να γυρίσουμε το φιλέτο, κάνουμε μια τομή στη μέση, περίπου στο μισό πάχος του κομματιού?
5. Στη συνέχεια, κόψτε το κρέας και στις δύο πλευρές της μέσης.
6. Κλείνουμε τις άκρες και ανοίγουμε το φιλέτο.
7. Κάθε κομμάτι χτυπιέται προσεκτικά μέχρι 4-6 mm σε πάχος.
8. Με τον ίδιο τρόπο χτυπάμε τα minions κόβοντάς τους μια φλέβα άσπρο χρώμα;
9. Αλείφουμε το παγωμένο βούτυρο στο κέντρο μιας μεγάλης μπριζόλας, από πάνω - ένα μικρό κομμάτι φιλέτο. Προσθέτουμε και πιπέρι?
10. Καλύπτουμε με μια ξεδιπλωμένη άκρη και μετά τη δεύτερη. Αποδεικνύεται ένα σχέδιο παρόμοιο με ένα ρολό. Απλώνουμε τα κενά σε ένα πιάτο και τα στέλνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
11. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι και πιπέρι, στο δεύτερο ενώνουμε τα χτυπημένα αυγά με το γάλα.
12. Βουτήξτε εναλλάξ τα κομμάτια κρέατος στο πρώτο δοχείο και κυλήστε και μετά στο δεύτερο.
13. Το κύριο στάδιο αυτής της συνταγής: ρίξτε τα μπαστούνια ψωμιού σε ένα πιάτο, μεταφέρετε σνίτσελ σε αυτό και πασπαλίστε το ίδιο καλαμάκι από πάνω, πιέστε το σφιχτά ώστε να μην μείνουν "κενά" στο κοτόπουλο.
14. Είναι καλύτερα να μετακινήσετε τα κενά στο ψυγείο για μισή ώρα για να βελτιώσετε την πρόσφυση του ψωμιού στο κρέας.
15. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Μην υπερεκθέτετε όμως σε τέτοιο βαθμό ώστε να φύγει ο καπνός. Εάν είναι κρύο ή δεν είναι αρκετά ζεστό, τότε τα κράκερ θα είναι υπερβολικά κορεσμένα με αυτό, και αν είναι πολύ ζεστό, τότε το πανάρισμα θα καεί.
16. Μεταφέρετε το κρέας στο τηγάνι και τηγανίζετε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι το πανάρισμα να αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε έτσι ώστε το ψωμί να μην καεί και το κρέας μέσα να παραμένει ζουμερό.
17. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα πάντα σε ένα ταψί και το στέλνουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Αυτό είναι όλο. Αλλά υπάρχουν μερικές ακόμη συμβουλές για να φτιάξετε σωστά το σπιτικό σνίτσελ από στήθος κοτόπουλου:

• Μετρήστε τα φιλέτα κατά βάρος, όχι ποσότητα. Το κρέας από κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής μπορεί να ζυγίζει 150-250 g. Επομένως, ένας ενήλικος άνδρας θα φάει ένα μεγάλο κομμάτι.
• Κατά το τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε μόνο φυτικό λάδι και ένα που δεν θολώνει όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια εκλεπτυσμένη ελιά.

Βίντεο: Γρήγορη συνταγή για σνίτσελ με κοτόπουλο

Πώς να μαγειρέψετε σνίτσελ κοτόπουλου πανέ

Το σνίτσελ είναι ένα δημοφιλές γερμανικό πιάτο με κρέας. Χάρη στην ευκολία παρασκευής και την πλούσια κρεατική γεύση, η συνταγή σνίτσελ έχει κατακτήσει όλο τον κόσμο. Παρασκευάζεται από απολύτως οποιοδήποτε κρέας. Και, σε αντίθεση με τις μπριζόλες κρέατος, το σνίτσελ τυλίγεται σε τριμμένη φρυγανιά. Σήμερα θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή για σνίτσελ κοτόπουλου με τριμμένη φρυγανιά και τυρί.

Συστατικά:

• 2 μικρά στήθη κοτόπουλου ή φιλέτα (600 g).
• μισό καρβέλι?
• 3 κ.σ φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• 100 g τυρί?
• 0,5 στ. αλεύρι;
• 2 αυγα;
• χόρτα για γεύση?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

1. Ας ξεκινήσουμε φτιάχνοντας σπιτική τριμμένη φρυγανιά. Η αγορασμένη τριμμένη φρυγανιά δεν συγκρίνεται με τη σπιτική φρυγανιά. Τα τελευταία είναι τραγανά, τρυφερά και η υφή του παναρίσματος βγαίνει χαλαρή και αέρινη.

Κόβουμε την κρούστα από το μισό καρβέλι, χρειαζόμαστε μόνο την ψίχα. Από αυτό, η τριμμένη φρυγανιά θα είναι πολύ πιο τρυφερή.

2. Ρυθμίζουμε τον φούρνο να ζεσταθεί στους 100 βαθμούς. Ζυμώνετε με τα χέρια σας την ψίχα ενός καρβέλιου σε μεγάλα ψίχουλα και απλώνετε σε ένα στεγνό ταψί. Βάζουμε στο φούρνο για 1 ώρα περίπου. Το ψωμί πρέπει να στεγνώσει καλά, χωρίς να καεί και να παραμείνει λευκό. Δεν χρειάζεται να ροδίσετε τα κράκερ. Όσο πιο τρυφερό είναι το πανάρισμα, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το σνίτσελ κοτόπουλου.

3. Βγάζουμε από το φούρνο, κρυώνουμε και ζυμώνουμε με τα χέρια μας τα τρυφερά λευκά κρουτόν.

4. Πλένουμε από κάτω το φιλέτο κοτόπουλου τρεχούμενο νερόκαι στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.

5. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από το φιλέτο. Αρχικά κόβουμε σε 2 μέρη κατά μήκος της κορυφογραμμής και μετά κόβουμε κάθε μέρος κατά μήκος. Έτσι, από ένα φιλέτο θα ληφθούν 4 σνίτσελ.

6. Για να γίνει πιο τρυφερό το φιλέτο, μπορούμε να το χτυπήσουμε ελαφρά μεμβράνη προσκόλλησης. Αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητη προϋπόθεση για την παρασκευή σνίτσελ και εξαρτάται από την ποιότητα του κρέατος και την ηλικία του κοτόπουλου.

7. Ρίχνουμε αλεύρι σε μια σανίδα ή επίπεδη πιατέλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Τυλίγουμε τα μελλοντικά μας σνίτσελ κοτόπουλου.

8. Σπάμε τα αυγά και 2 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό σε ένα βαθύ μπολ.

9. Χτυπάμε με ένα πιρούνι μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής αυγομάζα. Χάρη στο παγωμένο νερό, η υφή της ζύμης θα είναι πιο λεία και πιο ρευστή.

10. Βουτάμε το φιλέτο κοτόπουλου στο μείγμα των αυγών, ώστε το αυγό να το τυλίξει από όλες τις πλευρές.

11. Τυλίξτε το φιλέτο σε τριμμένη φρυγανιά.

12. Ρίξτε εξευγενισμένο φυτικό λάδι στο τηγάνι και θερμαίνετε. Στη συνέχεια βάζουμε παναρισμένα φιλέτα σε καυτό λάδι. Αν θέλετε το σνίτσελ να είναι πιο αρωματικό, το φυτικό λάδι μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο. Απλά μην το αφήσετε να καεί.

13. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά και την άλλη (περίπου ένα λεπτό ανά πλευρά).

14. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Μεταφέρουμε τα σνίτσελ σε ένα ταψί φούρνου, από πάνω μπορείτε να ρίξετε τον χυμό και το βούτυρο από το ταψί.

15. Τρίψτε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.

16. Πασπαλίζουμε τα σνίτσελ με τριμμένο τυρί και τα στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.

17. Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε ζεστό. Υπέροχο ως συνοδευτικό στιφάδο λαχανικών, ρύζι, φαγόπυρο, κουσκούς ή πουρέ πατάτας. Φρέσκα ή κονσερβοποιημένα λαχανικά ή σαλάτες θα σας φανούν επίσης χρήσιμα.

Το σνίτσελ κοτόπουλου είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Το φιλέτο κοτόπουλου αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, σε μια ορεκτική τραγανή κρούστα κράκερ με τυρί. Αξίζει μια δοκιμή!

Νόστιμο σνίτσελ σε τριμμένη φρυγανιά μπορείτε να παρασκευάσετε από κρέας πουλερικών. Το πλεονέκτημα του στήθους κοτόπουλου είναι ότι είναι υπέροχο ως πλούσιο μεσημεριανό γεύμα τόσο για ενήλικες όσο και για μικρά παιδιά και είναι επίσης χρήσιμο για αθλητές και άτομα που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή.

Αυτό το πιάτο τηγανίζεται σε τηγάνι ή ψήνεται στο φούρνο. Βγαίνει τραγανό εξωτερικά και απαλό εσωτερικά. Στο άρθρο, θα δούμε πώς να μαγειρέψετε παναρισμένο σνίτσελ από στήθος κοτόπουλου βήμα προς βήμα, θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε σωστά τα συστατικά και πώς να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.

Προετοιμασία των συστατικών

Για την παρασκευή ζουμερά σνίτσελ, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φιλέτο κοτόπουλου. Είναι καλύτερα να είναι παγωμένο, αλλά επιτρέπεται και το μαγείρεμα από κατεψυγμένο κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, το κοτόπουλο πρέπει πρώτα να αποψυχθεί μέχρι να αποψυχθεί τελείως και η διαδικασία πρέπει να γίνει αποκλειστικά με φυσικό τρόπο. Για να γίνει αυτό, το στήθος τοποθετείται σε ένα μπολ και αφήνεται για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, μπορείτε να βάλετε το κοτόπουλο στον θάλαμο του ψυγείου, ώστε η διαδικασία απόψυξης να προχωρήσει πιο ομοιόμορφα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝή ζεστό νερό.Μπορείτε να βάλετε μόνο ένα μπολ φιλέτο κάτω από ένα λεπτό ρεύμα κρύου νερού - θα σας βοηθήσει να ξεπαγώσετε το προϊόν πιο γρήγορα χωρίς να διακυβεύεται η ποιότητά του.

Αμέσως πριν από τη χρήση, το στήθος πρέπει να ξεπλυθεί καλά και να διπλωθεί σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, πρέπει να καθαρίσετε το κοτόπουλο, να αφαιρέσετε το δέρμα και να αφαιρέσετε τον χόνδρο. Στη συνέχεια το φιλέτο κόβεται σε μικρές στρώσεις πάχους περίπου ενός εκατοστού. Σε ορισμένα σούπερ μάρκετ, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα για την παρασκευή σνίτσελ.

Η φρυγανιά είναι ένα σημαντικό συστατικό της συνταγής. Μπορείτε να τα αγοράσετε έτοιμα ή να τα φτιάξετε στο σπίτι. Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε κλασικά κράκερ ή με ποικιλία πρόσθετων σε μορφή μπαχαρικών. Για να φτιάξετε σπιτικό πανάρισμα, θα χρειαστείτε ένα καρβέλι λευκό ψωμί. Πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους, να διανεμηθεί σε ένα φύλλο ψησίματος και να σταλεί σε προθερμασμένο φούρνο. Μόλις τα κομμάτια αποκτήσουν μια χρυσή απόχρωση, μπορείτε να αφαιρέσετε το ταψί από τον φούρνο και να κρυώσετε το ψωμί. Στη συνέχεια, τα κράκερ στέλνονται στο μπολ του μπλέντερ και θρυμματίζονται ή περνούν από έναν μύλο κρέατος. Το πανάρισμα είναι έτοιμο.

Εάν ο χρόνος είναι λίγος, μπορείτε να μαγειρέψετε κράκερ. Ένα καρβέλι ψωμί σπάει με το χέρι σε πολλά μικρά κομμάτια, τα οποία θρυμματίζονται εναλλάξ στο μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα είναι ιδανική για πανάρισμα και τα σνίτσελ θα έχουν μια όμορφη, χρυσή απόχρωση.

Για να αποκτήσετε ένα πιάτο με πλούσια γεύση, συνιστάται προ-μαρινάρετε τα κομμάτια κοτόπουλου.Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Μια πατημένη σκελίδα σκόρδο προστίθεται στα μπαχαρικά και τα συστατικά αναμειγνύονται. Τρίψτε κάθε σνίτσελ με το ντρέσινγκ που προκύπτει και αφήστε το για μισή ώρα.

Αυτή η μαρινάδα μπορεί να εφαρμοστεί σε οποιαδήποτε από τις παρακάτω συνταγές.

συνταγές μαγειρικής

Τα ψημένα σνίτσελ μπορούν να μαγειρευτούν τόσο σε τηγάνι όσο και στο φούρνο. Στη δεύτερη περίπτωση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα είναι πολύ χαμηλότερη, επομένως συνιστάται σε άτομα που τηρούν μια δίαιτα ή αρχές κατάλληλη διατροφή.

Κλασσικός

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε σνίτσελ με ελάχιστα υλικά. Αν θέλουμε, στο πανάρισμα μπορεί να προστεθεί και τριμμένο τυρί.

Συστατικά:

• 500 γρ φιλέτο?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• άλας;
• 1 αγ. αλεύρι ψιλό;
• 6-7 τέχνη. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• 200 γρ τριμμένη φρυγανιά.

Διαδικασία:

1. Ετοιμος στήθος κοτόπουλουπρέπει να χωριστούν σε στρώσεις και να τα χτυπήσετε ελαφρά. Η διαδικασία χτυπήματος είναι απαραίτητη για να γίνει το φαγητό μαλακό και τρυφερό.
2. Ετοιμάστε τρία μπολ. Ρίξτε αλεύρι στο πρώτο, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι στο δεύτερο και στείλτε τα κρουτόν στο τρίτο. Τυλίξτε κάθε φέτα εναλλάξ πρώτα στο αλεύρι, μετά βουτήξτε στα αυγά και μετά στην τριμμένη φρυγανιά. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας έχει καλυφθεί με κρούστα από όλες τις πλευρές.
3. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια κατακόκκινη απόχρωση, μετά η θερμοκρασία πέφτει σε μέτρια και το φαγητό μαγειρεύεται για λίγα λεπτά ακόμα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε τα σνίτσελ σε ένα ταψί και να τα ψήσετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Με γάλα

Η πρωτοτυπία αυτής της συνταγής έγκειται στο ασυνήθιστο πανάρισμα, το οποίο δεν αποτελείται από θρυμματισμένα κράκερ, αλλά από αληθινά ορθογώνια κράκερ - όπως τα αγοράζαμε παλιά στα καταστήματα, όπου πωλούνται σε φωτεινές σακούλες και με διάφορα πρόσθετα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 700 γρ φιλέτο?
• 1/2 στ. αλεύρι;
• 1 καρβέλι λευκό ψωμί?
• 2 αυγα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. γάλα;
• άλας;
• 6-7 τέχνη. μεγάλο. ηλιέλαιο.

Συνταγή:

Χωρίζουμε το έτοιμο στήθος σε κομμάτια και αλείφουμε με λίγη ποσότητα αλατιού. Σε τρία μπολ ετοιμάζετε το αλεύρι, τα αυγά χτυπημένα με γάλα και τα κράκερ. Για να προετοιμάσετε το πανάρισμα, καλό είναι να αγοράσετε ένα καρβέλι λευκό ψωμί ήδη κομμένο σε φέτες. Από κάθε φέτα πρέπει να χωρίσετε την κρούστα και να κόψετε τη σάρκα σε μικρές λωρίδες. Θα πρέπει να πάρετε τυπικά κράκερ, θα λειτουργήσουν ως πανάρισμα.

Κάθε σπασμένο κομμάτι φιλέτου πρέπει πρώτα να τυλιχτεί σε αλεύρι, στη συνέχεια να βυθιστεί στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια να σταλεί στις φέτες ψωμιού. Η ψίχα πρέπει να καλύπτει ομοιόμορφα το κρέας. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε κοτολέτες.

Με τυρί

Μαγείρεμα:

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σε δύο στάδια. Πρώτα απ 'όλα, το έτοιμο φιλέτο πρέπει να χωριστεί σε πολλά μέρη και να χτυπηθεί. Μοιράζουμε το αλεύρι, τα χτυπημένα αυγά και τη φρυγανιά σε τρία μπολ. Τυλίξτε κάθε κομμάτι κρέατος πρώτα σε αλεύρι, μετά βουτήξτε στα αυγά και μετά στην τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε μικρή ποσότητα λαδιού μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, βάλτε κάθε κομμάτι σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και στείλτε το να ψηθεί στο φούρνο για 20 λεπτά, ρυθμίζοντας το επίπεδο θερμότητας στους 180 μοίρες.

Ψιλοκομμένο με σουσάμι

Εάν σε άλλες συνταγές το κοτόπουλο πρέπει να χτυπηθεί, τότε σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστείτε κιμά.

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε:

• 500 γρ φιλέτο?
• 2 αυγα;
• 100 g αλεύρι;
• 200 γρ τριμμένη φρυγανιά?
• 70 γρ σουσάμι?
• 50 ml γάλα;
• άλας.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Κόψτε το έτοιμο ψαρονέφρι σε κομμάτια και ψιλοκόψτε ελαφρά στο μπλέντερ. Θα πρέπει να πάρετε μικρούς κύβους.
2. Αλατίστε τη μάζα που προκύπτει και ανακατέψτε. Με βρεγμένα χέρια σχηματίστε επίπεδα μπουρεκάκια.
3. Σε τρία μπολ μοιράζετε το κοσκινισμένο αλεύρι, τα αυγά χτυπημένα με γάλα και τη φρυγανιά ανακατεμένη με το σουσάμι. Επιπλέον, στο πανάρισμα μπορούν να προστεθούν οποιαδήποτε μπαχαρικά της γεύσης.
4. Τυλίγουμε τα σχηματισμένα σνίτσελ σε αλεύρι, μετά βουτάμε στο μείγμα των αυγών και τέλος πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
5. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια κατακόκκινη απόχρωση.
6. Όταν τελειώσετε, σβήνετε τη φωτιά, σκεπάζετε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήνετε το σκεύος να φτάσει.

Πώς να εφαρμόσει?

Τα σνίτσελ κοτόπουλου θα πρέπει να σερβίρονται ζεστά. Μπορείτε να το κάνετε σε ένα κοινό πιάτο ή σε μερίδες. Το πιάτο που σερβίρεται σε ένα μεγάλο στρογγυλό πιάτο με ένα μαξιλάρι από φύλλα μαρουλιού φαίνεται πολύ ωραίο.

Μπορείτε να σκορπίσετε τυχαία ντοματίνια και βραστά αυγά ορτυκιού, χωρισμένα στη μέση. Μερικές νοικοκυρές διακοσμούν το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά ή φρέσκα κρεμμυδάκια. Ένα λουλούδι κομμένο από κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά τοποθετείται στη μέση.

Για πιο μοντέρνο σερβίρισμα, χρειάζεστε ένα ορθογώνιο λευκό πιάτο. Τα σνίτσελ απλώνονται σε έναν καταρράκτη, φέτες λεμονιού, ραπανάκια και κλωνάρια μαϊντανού βρίσκονται στις γωνίες.

Η ευελιξία των κοτολετών κοτόπουλου έγκειται στο γεγονός ότι συνδυάζονται υπέροχα με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Τα παιδιά μπορούν να ευχαριστηθούν με τηγανιτές πατάτες ή πουρέ, για ενήλικες, το ρύζι ή ακόμα και τα ζυμαρικά είναι κατάλληλο. Οι πιστοί των αρχών της σωστής διατροφής συμβουλεύονται να συνδυάσουν ένα προϊόν πρωτεΐνης με φυτικές ίνες, οι οποίες βρίσκονται σε περίσσεια στα λαχανικά. Το στιφάδο λαχανικών ή το αγιαψάνταλι θα συμπληρώσουν τέλεια το πιάτο. Φροντίστε να βάλετε στο τραπέζι ένα πιάτο με μια σαλάτα από φρέσκες ντομάτες, αγγούρια και κρεμμύδια.

Οι σάλτσες θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη στο νόστιμο και υγιεινό δείπνο. Είναι καλύτερα να βάζετε πολλές διαφορετικές επικαλύψεις στο τραπέζι ταυτόχρονα, έτσι ώστε κάθε μέλος της οικογένειας να μπορεί να επιλέξει ένα πρόσθετο για γεύση. Το σνίτσελ είναι κατάλληλο για τυπικό κέτσαπ και σάλτσες με κάρυ ή μπάρμπεκιου.

Τα γεωργιανά tkemals ή satsebeli, που μπορούν να γίνουν στο σπίτι, θα το συμπληρώσουν τέλεια. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολ μια κουταλιά της σούπας τοματοπολτός, μισό κουταλάκι του γλυκού adjika, προσθέστε λίγο νερό για να πάρετε ένα μείγμα της σύστασης της υγρής κρέμας γάλακτος. Στη συνέχεια, στα υλικά προστίθεται ο ψιλοκομμένος κόλιανδρος, ο άνηθος και αλατοπίπερο. Τέλεια σάλτσαέτοιμος.

Δείτε το παρακάτω βίντεο για τη συνταγή για σνίτσελ τούρκικο κοτόπουλο.