Οι άνθρωποι συνηθίζουν να πιστεύουν ότι η σοκολάτα δεν φέρνει κανένα όφελος. Χαλασμένα δόντια και σιλουέτα, υψηλή αρτηριακή πίεση και σάκχαρο στο αίμα - μια ελλιπής λίστα με αυτά που φοβούνται όταν τρώνε οποιαδήποτε λιχουδιά. Τέτοιες δηλώσεις δεν έχουν καμία σχέση με τη μαύρη σοκολάτα. Μπορείτε να το τρώτε τουλάχιστον κάθε μέρα και αυτό θα έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, στη λειτουργία του εγκεφάλου, στο νευρικό σύστημα, ακόμη και στη βελτίωση της σιλουέτας. Για να επιτευχθούν τέτοια αποτελέσματα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα σωστά νόστιμα πλακάκια και να τηρήσετε τον επιτρεπόμενο κανόνα.

Περιεχόμενο:

Σύνθεση βιταμινών και μετάλλων μαύρης σοκολάτας

Σε αντίθεση με τα περισσότερα γλυκά, ακόμη και οι άνθρωποι που υποφέρουν από Διαβήτης, παχυσαρκία, μεταβολικές διαταραχές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα. Το όφελος του προϊόντος έγκειται στην ικανότητα ομαλοποίησης των μεταβολικών διεργασιών. Όχι μόνο δεν θα επιδεινώσει την κατάσταση, αντίθετα, θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του προβλήματος. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται στη λιχουδιά έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του οργανισμού συνολικά:

1. Η βιταμίνη Ε, που υπάρχει στη μαύρη σοκολάτα, ονομάζεται «βιταμίνη της νεότητας». Διατηρεί την ομορφιά και την ελαστικότητα του δέρματος, ομαλοποιεί την παραγωγή ορμονών. Η δράση της τοκοφερόλης ταυτίζεται με τη δράση της προγεστερόνης, η οποία είναι σημαντική για το γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα.
2. Η βιταμίνη Β2 είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της οπτικής οξύτητας, εμπλέκεται σε όλες σχεδόν τις χημικές διεργασίες στο σώμα. Χωρίς αυτό, η παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων είναι αδύνατη.
3. Το νικοτινικό οξύ (βιταμίνη PP) είναι απαραίτητο συστατικό στην εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος, πραγματοποιεί «καθαρισμό» αγγείων, αποτρέπει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.
4. Το μαγνήσιο βελτιώνει την αποτελεσματικότητα, βελτιώνει τις διαδικασίες του εγκεφάλου: προσοχή και μνήμη. Μαζί με το κάλιο, το οποίο επίσης περιέχεται επαρκώς στη σοκολάτα, συμμετέχει στη διασφάλιση της πλήρους λειτουργίας του καρδιακού μυός.
5. Ο σίδηρος εμποδίζει την ανάπτυξη αναιμίας, ανακουφίζει από τα συμπτώματά της: ζάλη, σκουρόχρωμα μάτια, ωχρότητα.
6. Το φθόριο και το ασβέστιο βοηθούν στην ενίσχυση των οστών, των νυχιών, των δοντιών. Η μαύρη σοκολάτα είναι μια εξαιρετική γευστική πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Ένα κομμάτι σκοτεινής λιχουδιάς είναι σε θέση να αποκαταστήσει τη δύναμη, να ενεργοποιήσει. Όλες οι χρήσιμες ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του απορροφώνται από τον οργανισμό γρήγορα και πλήρως.

Χρήσιμες ιδιότητες της μαύρης σοκολάτας

Οι ιδιότητες της μαύρης σοκολάτας συνδέονται με την υψηλή περιεκτικότητα σε κόκκους κακάο, που περιέχουν φλαβονοειδή. Αυτά είναι ένα είδος αντιοξειδωτικών που εμποδίζουν την ανάπτυξη πολλών αγγειακών παθήσεων, έχουν αναζωογονητική επίδραση στο σώμα ως σύνολο και ρυθμίζουν τα επίπεδα ορμονών.

Οι καρποί του κακάο έχουν αντιμικροβιακή και αντιβακτηριακή δράση, βοηθούν στην πρόληψη ασθενειών του στόματος, σχηματισμό πλάκας και ανακουφίζουν από την αιμορραγία των ούλων. Πώς χρησιμοποιείται η προφύλαξη στην επίσημη ιατρική για την πρόληψη της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης και αναιμίας.

Περιέχει θεοβρωμίνη, ένα ανάλογο της καφεΐνης, που εμπλέκεται στην παραγωγή της «ορμόνης της ευτυχίας», της ενδορφίνης. Τα φλαβονοειδή συμβάλλουν στην ενεργοποίηση της παραγωγής νιτρικού οξειδίου, το οποίο βελτιώνει τη ροή του αίματος, συμπεριλαμβανομένης της εγκεφαλικής. Η κατεχίνη προστατεύει τους ιστούς από τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών. Αυτό εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, προστατεύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία από ασθένειες.

Διατροφική αξία της μαύρης σοκολάτας

Βίντεο: Διατροφολόγος για τις ευεργετικές ιδιότητες της μαύρης σοκολάτας

Εφαρμογή σοκολάτας

Οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει μια ειδική δίαιτα που βασίζεται στη μαύρη σοκολάτα. Διαρκεί από μία έως τρεις ημέρες και έχει σχεδιαστεί για υγιές άτομο. Σημειώνεται ότι μετά τη δίαιτα σοκολάτας όχι μόνο φεύγουν τα περιττά κιλά, αλλά και βελτιώνονται εμφάνισημε την απομάκρυνση των τοξινών, την ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών.

Σε μια σημείωση:Ικανοποιήστε με πικρή σοκολάτα μέρες νηστείαςβοηθά στη μείωση βάρους έως και 2 κιλά τη φορά. Για μια ημερήσια δίαιτα, καταναλώνεται μια μπάρα μαύρης σοκολάτας 100 γραμμαρίων υψηλής ποιότητας. Αυτή τη στιγμή, δεν πρέπει να περιοριστείτε σε υγρά, επιτρέπεται να πίνετε καφέ, μαύρο, πράσινο και τσάι από βότανα χωρίς ζάχαρη. Μια τέτοια εκφόρτωση μπορεί να πραγματοποιηθεί όχι περισσότερο από μία φορά κάθε 2 εβδομάδες.

Η μαύρη σοκολάτα χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία για την κατασκευή μασκών σύσφιξης προσώπου. Τα περιτυλίγματα σοκολάτας βοηθούν αρκετά αποτελεσματικά στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας και των ραγάδων. Δεν είναι τυχαίο ότι εκχυλίσματα σοκολάτας υπάρχουν σε πολλές σειρές περιποίησης μαλλιών, προσώπου και σώματος.

Βίντεο: Καλλυντικές διαδικασίες με χρήση σοκολάτας στο σπίτι

Κατά την επιλογή, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη μαύρη σοκολάτα: τα οφέλη και οι βλάβες της εξαρτώνται άμεσα από τη σύνθεση. Όσο μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κόκκους κακάο σε μια μπάρα, τόσο πιο χρήσιμη είναι. Η σοκολάτα, στην οποία οι κόκκοι κακάο αντιπροσωπεύουν τουλάχιστον το 70%, θα αποφέρει πραγματικά οφέλη.

Η σύνθεση δεν πρέπει να περιέχει άμυλα, λάδι (ειδικά φοίνικα). Αν σχηματιστεί λευκή επίστρωσησημαίνει ότι δεν πληρούνται οι όροι αποθήκευσης. Φυσικά, ένα τέτοιο προϊόν δεν θα βλάψει, αλλά οι χρήσιμες ιδιότητες θα χαθούν.

Το πλακίδιο δεν πρέπει να λιώνει στα χέρια. Εάν η λιωμένη σοκολάτα παραμένει στα δάχτυλα με ένα άγγιγμα, αυτό δείχνει ακαθαρσίες (ίσως δεν αναγράφονται στη σύνθεση), της χαμηλής ποιότητας του προϊόντος.

Το χαμηλό κόστος της μαύρης σοκολάτας πρέπει επίσης να προειδοποιεί. Μια πραγματικά υψηλής ποιότητας σοκολάτα έχει μια μάλλον υψηλή τιμή, αλλά είναι αυτός που θα φέρει ευχαρίστηση και θα είναι η πιο χρήσιμη.

Αντενδείξεις και προφυλάξεις

Η μαύρη σοκολάτα πρακτικά δεν έχει αντενδείξεις. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και από άτομα που πάσχουν από διαβήτη και παχυσαρκία, σε λογικές ποσότητες. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες εδώ είναι επίσης σημαντική - 540 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Με υπερβολική χρήση υγιεινούς υδατάνθρακεςσυσσωρεύονται με τη μορφή λιπών.

Η μαύρη σοκολάτα δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση από όσους έχουν προβλήματα με τον ύπνο, καθώς η καφεΐνη που περιέχεται έχει τονωτική δράση στον οργανισμό. Επίσης αντενδείκνυται σε σοβαρές μεταβολικές διαταραχές.

Οποιαδήποτε σοκολάτα είναι ένα πιθανό αλλεργιογόνο, επομένως τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις θα πρέπει να την τρώνε με προσοχή. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, θα πρέπει να περιοριστείτε σε ένα μικρό κομμάτι καλούδια, αν το θέλετε πραγματικά. Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, είναι καλύτερο να αποκλείσετε εντελώς ένα τέτοιο αλλεργιογόνο προϊόν από τη διατροφή, διαφορετικά μπορεί να βλάψει το σώμα του παιδιού.

Αν έχετε ακούσει ότι πρέπει να επιλέξετε bitter σοκολάτα από όλα τα είδη σοκολάτας, αλλά δεν ξέρετε γιατί, αυτό το άρθρο είναι για εσάς. Η εκπληκτική ισορροπία των οφελών και των βλαβών της μαύρης σοκολάτας σας κάνει να αναθεωρήσετε τη στάση σας σε αυτό το είδος γλυκών.

Η Αμερική θεωρείται η γενέτειρα της σοκολάτας. Οι Ινδοί ήταν οι πρώτοι που ανακάλυψαν τους κόκκους κακάο. Πίστευαν ότι αυτό ήταν ένα δώρο από τον Θεό, ο οποίος δίδαξε στους ανθρώπους πώς να φτιάχνουν ένα ρόφημα σοκολάτας.Στην αρχή, η σοκολάτα καταναλώνονταν σε υγρή μορφή. Και μόνο τον 19ο αιώνα, ο Joseph Fry έφτιαξε το πρώτο πλακίδιο.

Από τότε, η δημοτικότητα αυτής της λιχουδιάς έχει αποκτήσει δυναμική, αποκτώντας νέα δεδομένα και μύθους.

Σήμερα, υπάρχουν πολλά είδη και ποικιλίες αυτής της γλυκύτητας, αλλά, φυσικά, η πικρή σοκολάτα είναι η πιο χρήσιμη.

Ονομάζεται "πικρό" λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κακάο - τουλάχιστον 72%. Είναι για την πικρία που εκτιμάται αυτή η ποικιλία, επειδή εκτός από την ασυνήθιστη γεύση, προσδίδει στη λιχουδιά με χρήσιμες ιδιότητες.

1. Το πρώτο πράγμα που μπορείτε να νιώσετε όταν τρώτε μια ή δύο φέτες είναι η βελτίωση της διάθεσης. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κόκκους κακάο προάγει την παραγωγή σεροτονίνης, η οποία προκαλεί ένα κύμα ευτυχίας.
2. Τα φλαβονοειδή στη μαύρη σοκολάτα εμποδίζουν την εμφάνιση πρόωρων ρυτίδων και επίσης μειώνουν την πιθανότητα καρκίνου του δέρματος. Επιπλέον, μειώνουν τη βλάβη από αρνητικό αντίκτυποη υπεριώδης ακτινοβολία και οι πολυφαινόλες βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και μειώνουν τη θρόμβωση.
3. Στους λάτρεις αυτού του τύπου σοκολάτας, οι γιατροί σημειώνουν χαμηλό κίνδυνο διαβήτη.
4. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα βοηθούν το σώμα να αντέξει το αυξημένο ψυχικό και σωματικό στρες.
5. Η θεοβρωμίνη διατηρεί τον καρδιακό μυ σε καλή κατάσταση, ενώ τα φυσικά αντιοξειδωτικά ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
6. Σε αντίθεση με άλλα είδη σοκολάτας, η μαύρη σοκολάτα έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI) και η χρήση της έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του παγκρέατος.
7. Σταθεροποίηση της χοληστερόλης στο αίμα συμβαίνει και λόγω της καθημερινής χρήσης αρκετών φετών. Αλλά, φυσικά, μόνο μια μικρή ποσότητα (ιδανικά - όχι περισσότερο από 20 g).
8. Τα οφέλη για τα δόντια έχουν αποδειχθεί λόγω των αντισηπτικών ιδιοτήτων των ουσιών που περιλαμβάνονται και, ως εκ τούτου, της υψηλής ποιότητας μαύρης σοκολάτας. Επιπλέον, το προϊόν αποτρέπει την εμφάνιση πλάκας.
9. Είναι αφροδισιακό. Πιστεύεται ότι ο Καζανόβα κουβαλούσε παντού μαζί του ένα κεραμίδι αυτής της γλυκύτητας. Είναι δύσκολο να πούμε αν αυτό είναι αλήθεια ή όχι, ειδικά από τη στιγμή που η ίδια η ύπαρξη του διάσημου ήρωα-εραστή προκαλεί αμφιβολίες στους ιστορικούς. Αλλά είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι μετά τη μαύρη σοκολάτα υπάρχει μια κατάσταση παρόμοια με την ελαφριά μέθη.
10. Μια εξίσου σημαντική ευεργετική ιδιότητα αυτού του γευστικού προϊόντος είναι η μείωση του πόνου στις γυναίκες κατά την έμμηνο ρύση.

Επιβλαβής λιχουδιά

Εκτός από τα οφέλη οποιουδήποτε προϊόντος, υπάρχουν και αντενδείξεις. Η ζημιά στην περίπτωση της μαύρης σοκολάτας (όπως και με άλλες ποικιλίες) συμβαίνει υπό την προϋπόθεση της υπερβολικής κατανάλωσης. Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε την περίσσεια του στη διατροφή με κόκκινα μήλα.

Για να μην βλάψετε την υγεία σας, πρέπει να τρώτε όχι περισσότερο από 25 g ανά πλακίδιο. Συνήθως είναι 2-3 τεμάχια. Αν και έχουμε συνηθίσει να τρώμε όλη τη σοκολάτα που μπαίνει στο οπτικό μας πεδίο με τη μία. Στην περίπτωση των γαλακτοκομικών ποικιλιών, αυτό δεν προκαλεί έκπληξη - απλώς λιώνουν στο στόμα σας και θέλετε αμέσως να πάρετε ένα άλλο κομμάτι. Επιπλέον, προκαλούν σημαντικές βλάβες στα δόντια.

Εκπαιδεύστε τον εαυτό σας να απολαμβάνει τη μαύρη σοκολάτα, ακόμα κι αν δεν είναι τόσο γλυκιά. Κόψτε ένα κομμάτι και δοκιμάστε το στη γλώσσα σας. Μασήστε αργά, νιώθοντας όλες τις αποχρώσεις της γλυκύτητας και του αρώματος, απολαμβάνοντας τις.

Η υπερβολική κατανάλωση σοκολάτας προκαλεί σοβαρή βλάβη στην υγεία, να το θυμάστε αυτό. Πράγματι, εκτός από τον διαβήτη και τα συνοδά προβλήματα με τα περιττά κιλά στους ενήλικες, ετοιμάζουμε το ίδιο μέλλον για τα παιδιά μας. Όχι μάταια ΠρόσφαταΟ αριθμός των παχύσαρκων μωρών αυξάνεται με ανησυχητικό ρυθμό. Προσπαθήστε να πείσετε το παιδί σας για τους κινδύνους των γλυκών και μην του δίνετε το κακό παράδειγμα με την ανεξέλεγκτη κατανάλωση σοκολάτας.

Η χρήση πρώτων υλών χαμηλής ποιότητας στην παραγωγή μπορεί να αλλάξει την οξύτητα του στομάχου, η οποία στη συνέχεια οδηγεί σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.Μπορείτε να αναγνωρίσετε τα επικίνδυνα προϊόντα από την ξινή και όχι την παραδοσιακή πικρή γεύση.

Είναι επιβλαβές να θεραπεύουμε τα κατοικίδια με σοκολάτα. Σας φαίνεται ότι τίποτα δεν θα συμβεί στον αγαπημένο σας σκύλο ή γάτα από ένα κομμάτι, αλλά η θεοβρωμίνη σε αυτή τη λιχουδιά μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.

Πώς να προσδιορίσετε το πραγματικό

1. Για να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν, διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση στο περιτύλιγμα. Θα πρέπει να περιέχει περισσότερο από 55% κακάο μάζα και λιγότερο από 30% βούτυρο κακάο. Αυτός είναι ένας εξαιρετικά σημαντικός δείκτης.
2. Στο σπάσιμο του πλακιδίου ακούγεται ένα χαρακτηριστικό τσούγκωμα.
3. Δώστε προσοχή στο χρώμα: σκούρο, αλλά όχι μαύρο, περισσότερο σαν σκούρο καφέ.
4. Ένα ποιοτικό προϊόν πρέπει να περιέχει μόνο τρία συστατικά: κακαόμαζα, βούτυρο κακάο και ζάχαρη άχνη. Διαφορετικές αναλογίες, αλλά τίποτα περισσότερο.

Η όψη και κυρίως η γεύση αυτού του υπέροχου γλυκού ελκύει μαγικά τους περισσότερους. Η σοκολάτα είναι μια λατρεμένη λιχουδιά των παιδιών και οι ενήλικες δεν είναι πολύ πίσω τους και οι επιστήμονες δεν σταματούν να μελετούν την επίδρασή της στον οργανισμό.

Ακόμα κι αν η βλάβη της σοκολάτας υπερέβαινε τα οφέλη της, οι άνθρωποι που την ερωτεύτηκαν ειλικρινά, τίποτα δεν μπορούσε να τους κρατήσει από τον πειρασμό να φάνε άλλη μια μπάρα. Αλλά, ευτυχώς, η σοκολάτα κάνει περισσότερο καλό παρά κακό. Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο απλά. Ας το καταλάβουμε!

Τύποι και σύνθεση του προϊόντος

Η σύγχρονη βιομηχανία παράγει τρία είδη σοκολάτας: μαύρη ή μαύρη, γάλακτος και λευκή. Κάποιος λατρεύει τη μαύρη σοκολάτα και έχει απόλυτο δίκιο. Αυτό το προϊόν περιέχει μόνο κόκκους κακάο τριμμένους σε μορφή σκόνης και βούτυρο κακάο - φυσικά συστατικά που είναι εγγενή στην πραγματική σοκολάτα. Φυσικά, η σύνθεση περιέχει ζάχαρη, γαλακτωματοποιητές και βανίλια. Η περιεκτικότητα σε κόκκους κακάο δεν είναι μικρότερη από 55%. Αυτό το είδος είναι το πιο χρήσιμο γιατί περιέχει οργανικά και ακόρεστα λιπαρά οξέα, διαιτητικές ίνες και άμυλο.

Ενισχύστε τις ευεργετικές ιδιότητες των βιταμινών Ε, ΡΡ, Β και μετάλλων: κάλιο και νάτριο, φώσφορο και μαγνήσιο, σίδηρο. Η μαύρη σοκολάτα έχει έντονη, λαμπερή και πικρή γεύση.

Ο γαλακτώδης τύπος πήρε αυτό το όνομα επειδή έχει προσθέσει γάλα σε σκόνη, αντικαθιστώντας μέρος των κόκκων κακάο. Αυτό του δίνει μια κρεμώδη γεύση και ελαφριά εμφάνιση. Η σοκολάτα δεν είναι τόσο πικρή και συνιστάται περισσότερο στα παιδιά. Η ξηρή ουσία δεν είναι μικρότερη από 25%, και σε ελίτ ποικιλίες έως και 50%.

Η λευκή σοκολάτα δεν περιέχει κόκκους κακάο, αλλά περιέχει έως και 20% βούτυρο κακάο. Επομένως, αυτό το προϊόν, αν και συγκεκριμένο, ταξινομείται ως σοκολάτα. Έχει λιγότερους υποστηρικτές. Περιέχει επίσης γάλα σε σκόνη ή συμπυκνωμένο γάλα (14%), ζάχαρη - έως 55% και περίπου 4% λιπαρά γάλακτος.

Η σοκολάτα οποιουδήποτε από τους τρεις τύπους έχει περίπου την ίδια περιεκτικότητα σε θερμίδες - περισσότερες από 500 kcal. Αυτός ο δείκτης είναι πολύ υψηλός, γεγονός που ήδη κλίνει το όφελος του προϊόντος στο μείον. Για όσους θέλουν να διατηρήσουν την εμφάνισή τους σε φόρμα, καλύτερα να μην καταναλώνουν σοκολάτα. Και αν θέλετε πραγματικά, τότε μόνο λίγο - 25 γραμμάρια την ημέρα!

Βίντεο: Τι θα συμβεί αν τρώτε σοκολάτα κάθε μέρα;

Τα οφέλη της σοκολάτας

Η ιστορία της εμφάνισης και της μακρόχρονης ύπαρξης ενός ποτού από κόκκους κακάο δείχνει πραγματικό ενδιαφέρον για αυτό το προϊόν. Στην αρχή, όμως, οι συνταγές του κρατήθηκαν με απόλυτη εχεμύθεια και μόνο υψηλόβαθμες προσωπικότητες χρησιμοποιούσαν ζεστή σοκολάτα. Ωστόσο, ήταν απλά αδύνατο να κρύψει κανείς ένα τόσο υπέροχο προϊόν από τον κόσμο. Η αγάπη για τη σοκολάτα εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο, ειδικά όταν οι Ισπανοί άρχισαν να προσθέτουν ζάχαρη, κανέλα και μοσχοκάρυδο στο πικρό ρόφημα.

Ο πληρεξούσιος πρέσβης μιας από τις χώρες της Λατινικής Αμερικής έφερε μια συνταγή για μια λιχουδιά στη Ρωσία. Ήταν δώρο για την αυτοκράτειρα Αικατερίνη Β'. Δεν θα μπούμε σε λεπτομέρειες για την ανάπτυξη της παραγωγής σοκολάτας - αυτό δεν είναι το θέμα μας.

Γιατί η σοκολάτα είναι τόσο ελκυστική για τον άνθρωπο; Φυσικά, όταν μιλούν για τα οφέλη αυτού του γλυκού, εννοούν τη μαύρη σοκολάτα:

• περιέχει ουσίες που προστατεύουν από τα νεοπλάσματα - αυτά είναι αντιοξειδωτικά που καταστρέφουν τις ελεύθερες ρίζες.
• Η θεοβρωμίνη, η καφεΐνη και οι πολυφαινόλες που περιέχονται στη σοκολάτα μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Η τακτική κατανάλωση σοκολάτας (αλλά σε λογικές ποσότητες) αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος και ως αποτέλεσμα, μειώνεται ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού.
• το έργο του καρδιακού μυός ομαλοποιείται και η ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων αυξάνεται.
• Η αρτηριακή πίεση επιστρέφει στο φυσιολογικό.
• Η σοκολάτα είναι χρήσιμη για αυτοάνοσες ασθένειες, όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα.
• έχει ευεργετική επίδραση στη μνήμη στους ηλικιωμένους, διεγείρει τον εγκέφαλο.
• πολυακόρεστα οξέα (ελαϊκό, στεατικό), που αποτελούν μέρος της σοκολάτας, καταπολεμούν την "κακή" χοληστερόλη.
• το προϊόν διεγείρει την πέψη, βελτιώνει την εντερική κινητικότητα, αποτρέπει την εμφάνιση ελκών στομάχου.
• ενισχύει τη γενική κατάσταση λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες.

Για να το κάνετε πραγματικά τόσο καλό, δεν χρειάζεται να τρώτε περισσότερο από 50 γραμμάρια σοκολάτας την ημέρα. Όταν ένα άτομο έχει πρόβλημα και αισθάνεται άσχημα, του προτείνουν να φάει λίγη σοκολάτα. Εξάλλου, αυτό το νόστιμο επιδόρπιο μας θεραπεύει επίσης από την κατάθλιψη, χάρη στην παρουσία των «ορμονών της χαράς» σε αυτό - ενδορφινών και σεροτονινών.

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι για την υγεία της σοκολάτας;

Μάθαμε τόσα πολλά θετικά πράγματα γι 'αυτόν που δεν μπορούμε καν να πιστέψουμε ότι αυτή η λιχουδιά μπορεί να βλάψει κάποιον. Αλλά δυστυχώς, είναι. Η σοκολάτα αντενδείκνυται:

• άτομα που πάσχουν από διαβήτη (λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη σε αυτό).
• να είναι κάποιος υπέρβαρος. Δεν συνιστάται ιδιαίτερα να τρώτε γάλα και λευκές ποικιλίες, αλλά δεν πρέπει να αρνηθείτε ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας - σίγουρα δεν θα προκαλέσει βλάβη.
• άτομα που πάσχουν από αλλεργία κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου. Από μόνη της, η σοκολάτα δεν προκαλεί αλλεργίες, αλλά μπορεί να την ενισχύσει. Ως εκ τούτου, ενώ παίρνετε αντιισταμινικά από τη σοκολάτα, είναι καλύτερα να απέχετε.

Μπορούν τα παιδιά να φάνε σοκολάτα;

Σίγουρα μέχρι την ηλικία των τριών ετών δεν πρέπει να δίνεται σοκολάτα σε παιδί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ανοσία του σχηματίζεται μόνο και είναι επικίνδυνο να φορτώσει το σώμα του μωρού. Φτάνοντας στην ηλικία των τριών ετών, μπορεί ήδη να εξοικειωθεί σταδιακά σε ενήλικες τροφές, γιατί. το σώμα έχει ήδη σχηματιστεί. Για μια εβδομάδα, ένα παιδί μπορεί να φάει μια ράβδο μαύρης πραγματικής σοκολάτας. Αλλά ταυτόχρονα, ακολουθήστε ορισμένους κανόνες: τρώτε το μόνο με γεμάτο στομάχι. Για τα μικρά παιδιά, δίνετε μόνο σοκολάτα γάλακτος, καθώς η μαύρη είναι πλούσια σε θεοβρωμίνη. Αυτό το αλκαλοειδές οδηγεί σε δηλητηρίαση: το παιδί θα αναπτύξει ναυτία και έμετο, πονοκέφαλοκαι προβλήματα στο στομάχι.

Εκείνα τα παιδιά που έχουν αλλεργίες δεν πρέπει οπωσδήποτε να τρώνε σοκολάτα - μπορεί να προκαλέσει σοβαρή επίθεση αυτής της ασθένειας.

ΠΡΟΣ ΤΗΝ επιβλαβείς ιδιότητεςη σοκολάτα ισχύει για υπέροχο περιεχόμενοζάχαρη σε αυτό. Εάν ένα παιδί επιδίδεται συχνά σε αυτό το γλυκό, θα οδηγήσει σε παχυσαρκία, θα προκαλέσει καούρα και ναυτία. Η όχι πολύ καλή ζάχαρη επηρεάζει τη λειτουργία του παγκρέατος.

Όμως, παρά αυτές τις αρνητικές εκδηλώσεις, η σοκολάτα φέρνει επίσης πολλά οφέλη στο παιδί με τη μέτρια χρήση της: κάλιο και φώσφορο, που είναι μέρος της γλυκύτητας, βοηθά στην ανάπτυξη του σώματος του παιδιού και σταθεροποιεί το καρδιαγγειακό και το νευρικό σύστημα. Ένα κομμάτι σοκολάτας είναι πάντα ικανό να ηρεμήσει ένα μωρό που κλαίει και να βελτιώσει τη διάθεσή του.

Υπάρχει μια συνεχής συζήτηση για το πώς η σοκολάτα επηρεάζει τα δόντια στην παιδική ηλικία και στους ενήλικες. Οι άνθρωποι έχουν ακούσει αρκετά ότι η ζάχαρη καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών. Αυτό είναι αλήθεια, αλλά η σοκολάτα περιέχει βούτυρο κακάο, το οποίο επικαλύπτει τα δόντια και έτσι εμποδίζει την ανάπτυξη της τερηδόνας. Επιπλέον, η λιχουδιά περιέχει ένα φυσικό αντισηπτικό που απολυμαίνει τα ούλα και τον στοματικό βλεννογόνο.

Σοκολάτα, εγκυμοσύνη και θηλασμός

Μια γυναίκα που περιμένει τη γέννηση ενός μωρού θα πρέπει να σκεφτεί τι θα είναι καλό ή κακό για το μωρό. Ακούστε τις συμβουλές των γιατρών που λένε ότι η σοκολάτα μπορεί να βλάψει και τα δύο. Αυτή είναι κυρίως η καφεΐνη, η οποία αυξάνει την αρτηριακή πίεση και προκαλεί αϋπνία. Εάν το παρακάνετε με την ποσότητα του φαγητού που καταναλώνετε, μπορείτε να αυξήσετε τις καούρες, οι οποίες συχνά συνοδεύουν την εγκυμοσύνη και προκαλούν πείνα με οξυγόνο σε ένα παιδί.

Αν υπάρχουν αλλεργίες στην οικογένεια, τότε είναι καλύτερο για μια έγκυο να μην ρισκάρει με τη σοκολάτα. Το ίδιο πρέπει να γίνεται και κατά τη διάρκεια του σχηματισμού ανοσίας στο παιδί (2ο και 3ο τρίμηνο). Η σοκολάτα μπορεί να τη μειώσει και στο μέλλον το μωρό θα έχει προβλήματα με τα έντερα και τις δερματικές εκδηλώσεις.

Όταν ένα παιδί λαμβάνει μητρικό γάλα, τότε δεν πρέπει να τρώει καθόλου σοκολάτα, τουλάχιστον τους πρώτους τρεις μήνες, γιατί το παιδί συχνά βασανίζεται από αέρια στην κοιλιά.

Εδώ είναι ένα τόσο ενδιαφέρον προϊόν - σοκολάτα, η οποία ταυτόχρονα μπορεί να βλάψει, αλλά και να είναι χρήσιμη λόγω της πλούσιας σύνθεσης:

• το κάλιο βελτιώνει το μεταβολισμό και σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.
• το μαγνήσιο έχει θετική επίδραση στον σχηματισμό του εγκεφάλου σε ένα παιδί, τα νεύρα της μητέρας ενισχύονται, η ανοσία αυξάνεται, το άγχος μειώνεται.
• Η θεοβρωμίνη ρυθμίζει την καρδιακή δραστηριότητα.
• ο σίδηρος εμπλέκεται στο σχηματισμό του εμβρύου.
• ιχνοστοιχεία και βιταμίνες ενισχύουν τον οργανισμό.

Όλα αυτά ισχύουν για τη μαύρη σοκολάτα. Σιγά σιγά μπορεί να το φάει και η μέλλουσα μαμά. Η σκεπτόμενη μαμά πρέπει να σταθμίσει τα υπέρ και τα κατά ειδικά για εκείνη και το αγέννητο παιδί της πριν φάει τέτοια προϊόντα. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε λάθη.

Αν θέλετε να χάσετε βάρος, μην τρώτε σοκολάτα

Όσοι επιδιώκουν να χάσουν τα περιττά κιλά δεν χρειάζονται απολύτως γάλα και λευκές ποικιλίες σοκολάτας, γιατί περιέχουν πολλή ζάχαρη και λίπος. Η διατροφή σας μπορεί να χαλάσει με λίγες μόνο μπουκιές από αυτό το επιδόρπιο και μερικές εβδομάδες απώλειας βάρους θα πέσει στο μάτι. Ειδικά αν η σοκολάτα δεν είναι πολύ υψηλής ποιότητας. Σε τέτοια πλακάκια, το λίπος γάλακτος αντικαθίσταται πλέον με υδρογονωμένα ή φυτικά λίπη. Δεν μπορούν να δώσουν τίποτα άλλο παρά μόνο κακό στην υγεία.

Το θέμα της μαύρης σοκολάτας για απώλεια βάρους είναι αμφιλεγόμενο. Ένα μικρό κομμάτι του θα μειώσει την όρεξη και θα αμβλύνει το αίσθημα της πείνας. Έτσι, η λαχτάρα για γρήγορους υδατάνθρακες θα μειωθεί και θα γίνει ευκολότερος ο έλεγχος του βάρους.

Τα πιο πολύτιμα στοιχεία της σοκολάτας - το κάλιο και το μαγνήσιο την καθιστούν χρήσιμη ακόμα και για υπέρβαρα άτομα, ενώ οι φαινόλες και η καφεΐνη βοηθούν στην καύση λίπους.

Σοκολάτα - "Food of the Gods";

Στην αρχή της θριαμβευτικής της πορείας σε όλο τον κόσμο, αυτή η λιχουδιά ονομαζόταν έτσι. Και αυτό οφείλεται στη θεοβρωμίνη, γιατί στη μετάφραση αυτή η λέξη σημαίνει την τροφή των θεών. Στην πραγματικότητα, αυτή η ουσία είναι μια τοξίνη, αλλά στον οργανισμό μας διασπάται αμέσως σε απλές και ασφαλείς ενώσεις. Αλλά για τα ζώα, είναι επικίνδυνο, επειδή το σώμα τους είναι διατεταγμένο διαφορετικά και δεν μπορεί να προστατευτεί, το ζώο μπορεί να πεθάνει. Επομένως, μην περιποιηθείτε τα κατοικίδιά σας με σοκολάτα.

Ένα άτομο που κάνει κατάχρηση της σοκολάτας αναπτύσσει γρήγορα εξάρτηση από αυτήν και, σε μεγαλύτερο βαθμό, από την πικρή ποικιλία. Αυτή η λαχτάρα είναι παρόμοια με τον εθισμό στο αλκοόλ ή το κάπνισμα. Και στα παιδιά, σχηματίζεται πολύ πιο γρήγορα, οπότε προσπαθήστε να αποφύγετε να τρώτε αυτή τη λιχουδιά.

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να προσθέσω: μην κάνετε λατρεία για τη σοκολάτα, χρησιμοποιήστε τη με μέτρο, και τότε θα έχετε περισσότερο όφελος από αυτήν παρά κακό. Υγεία σε εσάς!

Μερικοί του αποδίδουν πολλές αμαρτίες: αυξάνει το βάρος, προκαλεί διαβήτη, χαλάει τα δόντια του και οδηγεί σε ακμή. Άλλοι το θεωρούν θεραπεία. Και άλλοι απλώς απολαμβάνουν να τρώνε μαύρη σοκολάτα. Δεν υπάρχει πραγματικά κανένα όφελος από αυτό, αλλά μόνο κακό; Ας προσπαθήσουμε να βάλουμε ένα τέλος σε αυτή τη διαμάχη.

Παραδοσιακά (και σωστά) υλικά για την παρασκευή μαύρης σοκολάτας - ελάχιστο ζάχαρη άχνη, βούτυρο κακάο, έως και 70% της συνολικής μάζας - τριμμένο κακάο. Τα οφέλη και οι βλάβες του τελικού προϊόντος εξαρτώνται από το τελευταίο συστατικό. Και περιέχει έως και 300 στοιχεία.

Ανάμεσά τους υπάρχουν και θεραπευτικά και αμφίβολα από άποψη υγείας. Έτσι, τα λίπη αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το ήμισυ της σύνθεσης - 54%, πρωτεΐνη - 11,5%, άμυλο μαζί με πολυσακχαρίτες - 7,5%, κυτταρίνη - 9%, χρήσιμη τανίνη - 6%. Όχι λιγότερο σημαντικά ορυκτά και άλατα καταλαμβάνουν το 2,6%. Η ποσότητα του νερού δεν υπερβαίνει το 5%, τα οργανικά οξέα - 2%, οι σακχαρίτες - 1%, η περιβόητη καφεΐνη - 0,2%.

Μεταξύ των ουσιών που καθορίζουν τα οφέλη και τις βλάβες της ίδιας της μαύρης σοκολάτας, πρέπει να σημειωθεί το μαγνήσιο και το κάλιο, που υποστηρίζουν την καρδιά. Μεταξύ άλλων συστατικών, το ασβέστιο, που ενισχύει τα οστά, ο φώσφορος, που βελτιώνει τις νοητικές ικανότητες, και οι βιταμίνες Β, που διασφαλίζουν τη φυσιολογική λειτουργία, αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. νευρικό σύστημα, βιταμίνη Ε, που εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες, σίδηρο, που προλαμβάνει την αναιμία.

Υπάρχουν και άλλες "χρησιμότητα" σε αυτό - νάτριο, βιταμίνη PP, αλκαλοειδές θεοβρωμίνης, φυτικές ίνες, φλαβονοειδή, θειαμίνη, λιπαρά οξέα. Και τώρα ας δούμε γιατί αυτή η λιχουδιά θεωρείται όχι μόνο το πιο νόστιμο, αλλά και το πιο υγιεινό επιδόρπιο.

Η επίδραση της μαύρης σοκολάτας στον οργανισμό:

• επιβραδύνει τη γήρανση, καθώς είναι ένα φυσικό και αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό.
• έχει θετική επίδραση στην καρδιά: με μέτρο, χρησιμεύει για την πρόληψη καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου.
• βελτιώνει τη ροή του αίματος?
• αποτρέπει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης και θρόμβων αίματος.
• ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία?
• βελτιώνει την ανοσία?
• αυξάνει την αντοχή, χρησιμεύει ως πηγή ενέργειας "μακράς διάρκειας".
• ικανοποιεί γρήγορα την πείνα.
• βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης μετά από μια άγρυπνη νύχτα ή βαριά σωματική άσκηση.
• σταθεροποιεί την πίεση.
• παράγει αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
• αντιμετωπίζει έναν παρατεταμένο βήχα.
• καταπραΰνει το λαιμό?
• είναι ένα ισχυρό αντικαταθλιπτικό, έχει ευεργετική επίδραση στην ψυχοσυναισθηματική κατάσταση, διεγείρει την παραγωγή ενδορφινών, η οποία προκαλεί ένα αίσθημα ευφορίας.
• ενεργοποιεί τις διαδικασίες σκέψης.
• βελτιώνει τη μνήμη?
• ανακουφίζει από τα συμπτώματα του κρυολογήματος.
• αποτρέπει την εμφάνιση πέτρας και τερηδόνας, καθώς έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες.
• βοηθά τις γυναίκες να υπομείνουν πιο εύκολα το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο (έχει ένα ήπιο αναλγητικό αποτέλεσμα) και την εμμηνόπαυση.
• μειώνει τον κίνδυνο ελκών και καρκινικού εκφυλισμού των κυττάρων.
• Υπάρχουν ενδείξεις ότι η μαύρη σοκολάτα «λειτουργεί» ως αφροδισιακό: αυξάνει τον αισθησιασμό στις γυναίκες και τη δύναμη στους άνδρες.

Ορισμένοι γιατροί υποστηρίζουν ότι η μαύρη σοκολάτα πρέπει να καταναλώνεται από έγκυες γυναίκες για να γεννήσουν ένα μωρό ανθεκτικό στο στρες και χαρούμενο. Θα σταματήσει την τριχόπτωση και την αποκόλληση των νυχιών στη μέλλουσα μητέρα.

Σπουδαίος! Όσο περισσότερο κακάο περιέχει, τόσο μεγαλύτερα είναι τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας για τον οργανισμό. Η ποσότητα του δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 55%, και το βούτυρο κακάο - 30%. Το πολυτιμότερο προϊόν όσον αφορά τα φαρμακευτικά του χαρακτηριστικά περιέχει έως και 72% αυτού του συστατικού (λέγεται extra black).

Μπορείτε να φάτε σοκολάτες χωρίς ζάχαρη;

Αν και η πικρή σοκολάτα χωρίς ζάχαρη θεωρείται η πιο ασφαλής για την υγεία και την αρμονία στην πολυάριθμη «οικογένεια» σοκολάτας, έχει τόσο οφέλη όσο και βλάβες. Η άμετρη χρήση του είναι ένας άμεσος δρόμος για μια άμορφη φιγούρα και κακή υγεία. Σε μεγάλες ποσότητες, μια τέτοια σοκολάτα μπορεί να προκαλέσει έξαρση γαστρίτιδας, δερματικά εξανθήματα, αϋπνία, ζάλη και ναυτία. Για μερικούς ανθρώπους, απαγορεύεται αυστηρά σε οποιαδήποτε δόση.

Κατάλογος αντενδείξεων για τη χρήση μαύρης σοκολάτας:

• υψηλό σάκχαρο στο αίμα (η εξαίρεση είναι ο διαβήτης τύπου 2: με μια τέτοια διάγνωση, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ένα κομμάτι πικρό "γευστικό").
• κρίσεις ημικρανίας: η σοκολάτα περιέχει τανίνη, επομένως οδηγεί σε αγγειοσυστολή.
• διαταραγμένος μεταβολισμός?
• ευσαρκία;
• ατομική δυσανεξία στην καφεΐνη.

Αν και αυτή η λιχουδιά προκαλεί ένα κύμα ζωντάνιας και ευθυμεί απότομα, είναι αδύνατο να εθιστείτε σε αυτό. Και για να επιτύχετε ένα ναρκωτικό αποτέλεσμα, πρέπει να τρώτε 58 πλακάκια (ή 13 κιλά) τη φορά, κάτι που είναι απλά μη ρεαλιστικό. Αλλά είναι καλύτερο να μην τρώτε μαύρη σοκολάτα το βράδυ, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη ευερεθιστότητα.

Τίποτα άλλο εκτός από σοκολάτα! Σκούρο σημαίνει διαιτητικό;

Τι καλύτερο από το να χάσετε βάρος με σοκολάτα; Σκεφτείτε λοιπόν όσοι δεν έχουν κάνει ποτέ δίαιτα σοκολάτας. Οι απαιτήσεις της είναι πολύ αυστηρές: το μενού αποτελείται από καφέ χωρίς ζάχαρη με γάλα, νερό και ένα μπάρ bitters την ημέρα. Οι κριτικές σχετικά με αυτήν τη μέθοδο ομαλοποίησης του βάρους είναι πολύ αντιφατικές. Και έχει πολλές αντενδείξεις, όπως ασθένειες του στομάχου, της χοληδόχου κύστης, του ήπατος, της υπέρτασης.

Ενώ η μαύρη σοκολάτα είναι χωρίς γάλα και χαμηλή σε ζάχαρη, δεν είναι επίσης πολύ καλή για τη διαχείριση του βάρους. Σε μία πλάκα 100 γραμμαρίων έως και 539 kcal! Θα μοιραστεί με αυτόν που τρώει 35,4 g λίπους, ένα μεγάλο απόθεμα υδατανθράκων - 48,2%, πρωτεΐνες - 6,2%. Αλλά αυτό το προϊόν χωνεύεται εύκολα και δίνει μια αίσθηση «γεμάτου στομάχου» για μεγάλο χρονικό διάστημα, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Δεδομένου ότι η μαύρη σοκολάτα έχει ηρεμιστική δράση, σε μικρές ποσότητες επιτρέπεται ακόμη και στην πιο αυστηρή δίαιτα, γιατί βοηθά να «καταλάβετε» το άγχος που σχετίζεται με ένα πενιχρό μενού. Αλλά για το σχήμα - αυτός δεν είναι ακόμα ο καλύτερος βοηθός.

Σπουδαίος! Για να μη σας στερήσει ένα τέτοιο γλυκό λεπτή μέση, θα πρέπει να περιοριστείτε στο 1/3 ενός κανονικού πλακιδίου (που είναι 30 g) την ημέρα. Για παιδιά άνω των 5 ετών, αυτή η δόση θα πρέπει να είναι ακόμη μικρότερη - 20-25 γρ. Είναι καλύτερα να μην την προσφέρετε καθόλου στα παιδιά.

Το χρώμα δεν αποτελεί εγγύηση χρησιμότητας!

Η εύρεση ενός ποιοτικού προϊόντος δεν είναι εύκολη! Τι είδους «χημεία» δεν βρίσκεται σε ένα τέτοιο προϊόν. Και αν ο γαλακτωματοποιητής σόγιας λεκιθίνη είναι ένα αποδεκτό πρόσθετο, τότε άλλα μπορεί να είναι δηλητήρια για τον οργανισμό. Μερικοί κατασκευαστές προσθέτουν λίπος γάλακτος στη μαύρη σοκολάτα για να μειώσουν την κατανάλωση βουτύρου κακάο. Συχνά περιέχει τοξικά τρανς λιπαρά - κραμβόσπορο, βαμβακόσπορο, σόγια, φοινικέλαιο.

Για να δώσουν στη σοκολάτα μια ριζοσπαστική μαύρη απόχρωση, οι αμελείς κατασκευαστές της προσθέτουν φθηνά τσάγια. Και για να τονώσουν το άρωμα, αρωματίζονται με fillers που μιμούνται τη μυρωδιά βανίλιας, κρέμας, ρούμι. Μπορεί ακόμη και να βρεθεί αιθανόλη. Τίποτα καλό δεν θα προέλθει από τη χρήση τέτοιων υποκατάστατων.

Σπουδαίος! Εάν η σοκολάτα περιέχει περισσότερο από 5% φοινικέλαιο, τότε όλα τα οφέλη της θα «εξαφανιστούν», θα αποκτήσει επικίνδυνες ιδιότητες!

Έτσι, η μαύρη σοκολάτα μπορεί να είναι συστατικό μιας υγιεινής διατροφής. Όταν χρησιμοποιείται με μέτρο, δεν θα διαβρώσει τα δόντια σας, δεν θα μεγαλώσει τους γοφούς σας ή θα σας κάνει ασθενή ενδοκρινολόγου. Και η ορμονική αποτυχία θα πρέπει να κατηγορηθεί για την εμφάνιση της ακμής.

Η σοκολάτα είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται με την προσθήκη ζάχαρης και λίπους στη σκόνη κακάο. Οι σπόροι κακάο, που ονομάζονται επίσης κόκκοι κακάο, βρίσκονται μέσα σε λοβούς κακάο. Αναπτύσσονται σε θερμά κλίματα, κυρίως στην Αφρική, την Κεντρική και τη Νότια Αμερική.

Έχουμε συνηθίσει στο γεγονός ότι η σοκολάτα είναι μια συμπαγής μάζα με ορθογώνιο σχήμα. Οι πρώτοι που το παρήγαγαν ήταν οι ιθαγενείς του Central και νότια Αμερική. Τότε, η σοκολάτα έμοιαζε με ένα ζεστό ρόφημα φτιαγμένο από αλεσμένους καβουρδισμένους κόκκους κακάο, ζεστό νερό και μπαχαρικά. Η σοκολάτα πήρε τη σύγχρονη μορφή της μόλις το 1847, όταν η British Chocolate Company ανακάτεψε τη σκόνη κακάο με φυτικό λίποςκαι ζάχαρη.

Το 1930, η Nestle, χρησιμοποιώντας περίσσεια βουτύρου κακάο, παρήγαγε σοκολάτα με βάση το βούτυρο, τη ζάχαρη, το γάλα και τη βανιλίνη - χωρίς σκόνη κακάο. Κάπως έτσι εμφανίστηκε η λευκή σοκολάτα με λεπτή κρεμώδη γεύση.

Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί σοκολάτας είναι η Μεγάλη Βρετανία, η Ελβετία, η Γερμανία, οι ΗΠΑ, το Βέλγιο και η Γαλλία.

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σοκολάτας

Βιταμίνες:

• PP - 10,5%;
• E - 5,3%;
• Β2 - 3,9%;
• ΣΤΑ 12%.

Μεταλλικά στοιχεία:

Περιεκτικότητα σε θερμίδες της σοκολάτας - 600 kcal ανά 100 gr.

Οι κόκκοι κακάο βελτιώνουν τη διάθεση και δημιουργούν αίσθημα ευτυχίας, χάρη στη σεροτονίνη, τη φαινυλαιθυλαμίνη και την ντοπαμίνη.

Για τους μυς

Οι φλαβονόλες στη σοκολάτα χορταίνουν τους μύες με οξυγόνο. Ενισχύει την αντοχή και επιταχύνει την ανάρρωση μετά από σωματική άσκηση.

Για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία

Η τακτική κατανάλωση μαύρης σοκολάτας μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά σχεδόν 50%, και την πιθανότητα ασβεστοποιημένης πλάκας στις αρτηρίες κατά 30%.

Η σοκολάτα μπορεί φυσικά να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης και να απαλλαγεί από την υψηλή αρτηριακή πίεση. Το προϊόν αποτρέπει την ανάπτυξη εγκεφαλικού επεισοδίου, κολπικής μαρμαρυγής και καρδιακής ανεπάρκειας.

Για το πάγκρεας

Παρά το γεγονός ότι η σοκολάτα ανήκει στην κατηγορία των γλυκών, μπορεί να αποτρέψει τον διαβήτη. Αυτό οφείλεται στα αντιοξειδωτικά της σοκολάτας.

Για τον εγκέφαλο και τα νεύρα

Η σοκολάτα έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου. Οι φλαβονόλες της σοκολάτας βελτιώνουν τη ροή του αίματος, ομαλοποιούν τη νοητική λειτουργία, ενισχύουν τη μνήμη και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλικών παθήσεων, ειδικά σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας.

Χάρη στα αντιοξειδωτικά, η σοκολάτα αποκαθιστά τη νευροαγγειακή επικοινωνία σε ορισμένες περιοχές του εγκεφάλου. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου του Αλτσχάιμερ.

Η σοκολάτα βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες, ανακουφίζει από το άγχος, το άγχος και τον πόνο. Και η καφεΐνη και η θεοβρωμίνη αυξάνουν το επίπεδο της νοητικής δραστηριότητας.

Η σοκολάτα είναι πηγή σεροτονίνης και τρυπτοφάνης.

Για τα μάτια

Οι κόκκοι κακάο είναι πλούσιοι σε φλαβανόλες, οι οποίες βελτιώνουν την όραση και την υγεία των ματιών. Η σοκολάτα μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα του γλαυκώματος και του καταρράκτη που προκαλούνται από τον διαβήτη.

Για τους πνεύμονες

Η μαύρη σοκολάτα θα καταπραΰνει τον βήχα.

Για τον γαστρεντερικό σωλήνα

Η σοκολάτα μειώνει τη φλεγμονή στα έντερα και βοηθά στην ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων. Αναστέλλουν την ανάπτυξη του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου και βελτιώνουν την πέψη.

Τα άτομα με κίρρωση του ήπατος θα ωφεληθούν από τη σοκολάτα. Το σταματά να μεγαλώσει.

Για το δέρμα

Η σοκολάτα πλούσια σε φλαβονόλες προστατεύει το δέρμα. Αποτρέπει Αρνητική επιρροήακτίνες ηλίου.

Για ανοσία

Η σοκολάτα μειώνει τον κίνδυνο για Αλτσχάιμερ, καρκίνο και καρδιακές παθήσεις. Εξαλείφουν την αιτία των χρόνιων εκφυλιστικών ασθενειών.

Η σοκολάτα κάνει το ανοσοποιητικό σύστημα ισχυρότερο και πιο ανθεκτικό, βοηθώντας στην καταπολέμηση ιών και ασθενειών.

Σοκολάτα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Μια μικρή ποσότητα σοκολάτας καθημερινά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ομαλοποιεί την ανάπτυξη και ανάπτυξη του πλακούντα και του εμβρύου. Το προϊόν μειώνει τον κίνδυνο προεκλαμψίας - μείωση της παροχής αίματος στο έμβρυο λόγω υψηλής πίεση αίματοςσε μια έγκυο γυναίκα. Επιπλέον, βελτιώνεται ο παλμός Doppler της μητριαίας αρτηρίας.

Τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας

Η πικρή ή μαύρη σοκολάτα είναι φυσική, καθώς δεν περιέχει τεχνητά πρόσθετα. Περιέχει κόκκους κακάο σε σκόνη, λίπη για την εξάλειψη της υγρασίας και λίγη ζάχαρη. Αυτή η σοκολάτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά.

Η μαύρη σοκολάτα είναι καλή για τα έντερα, την καρδιά και τον εγκέφαλο.

Η μαύρη σοκολάτα έχει χαμηλή γλυκαιμικός δείκτης, λοιπόν, είναι κατάλληλο ως υγιεινό επιδόρπιο που δεν αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα και προσφέρει μακροχρόνιο αίσθημα κορεσμού. Αυτό οφείλεται στα λίπη, τα οποία επιβραδύνουν την απορρόφηση της ζάχαρης.

Η καφεΐνη που υπάρχει σε αυτό το είδος σοκολάτας αυξάνει προσωρινά τη συγκέντρωση και αναπληρώνει τα αποθέματα ενέργειας.

Τα οφέλη της σοκολάτας γάλακτος

Η σοκολάτα γάλακτος είναι ένα γλυκό ανάλογο της μαύρης σοκολάτας. Περιέχει λίγους κόκκους κακάο και αντιοξειδωτικά. Η σοκολάτα γάλακτος μπορεί να περιέχει γάλα σε σκόνη ή κρέμα γάλακτος, καθώς και περισσότερη ζάχαρη.

Χάρη στην προσθήκη γάλακτος, αυτό το είδος σοκολάτας παρέχει στον οργανισμό πρωτεΐνη και ασβέστιο.